徽州文化征文比赛策划书

第一篇：徽州文化征文比赛策划书

“瑞隆”杯徽文化征文比赛

—庆徽州学社创立十年

策

划

书

201

1徽州学社毕德鲜 年9月28日

“瑞隆”杯徽文化征文比赛

—庆徽州学社创立十年

一、活动背景

今年是徽州学社建立十年，从2001年至今徽州学社送走了一批又一批学子，也迎来了一批又一批学子。通过徽州学社这个平台，很多同学喜欢上了徽州文化。如今新生刚刚来到这儿，对徽州土地上的人事物都充满好奇，这儿的文化肯定也是吸引他们的一个很重要的一个方面。

二、活动目的1、纪念徽州学社创社十年，扩大徽州学社的影响力，从而能更好的为徽州文化做宣传；

2、让我们的同学们将自己对于徽州文化的感受倾注与笔端，以最直接的方式表达对徽州文化的情感；

3、提升大家的写作能力和鉴赏能力。

三、活动时间

10月下旬至11月下旬为期一个月

四、活动对象

黄山学院全体在校学生

五、活动形式

在社联会的督导下，在全校之间开展一次徽文化征文比赛。

六、活动流程

（1）活动前期：a、活动之前制定详细的活动策划在经过合作社团商议完成之后交予社联会、校团委老师审批，并积极与老师交流活动的具体进行，完善活动步骤与内容。

b、活动方案确定后，理事会召开会议，讨论关于邀请老师、学生作为征文评委以及获奖者的礼品等其他物品以及此次活动的赞助问题。

c、宣传：社团海报宣传，与社联会沟通，以社联会的名义通告各个社团，以此作为宣传。

（2）活动期间：a、当所有征文作品全部上交后，组织人员进行评分。根据参赛人员情况选出20%—30%的作品。

b、将选出的作品装订好交由老师进行评分。

c、评委老师安排：徽州文化博物馆馆长陈琪老师徽州文化研究所所长吴兆明老师黄山学院社科系冯剑辉老师

（3）活动后期：a、举办颁奖仪式，并贴海报全校公告。

b、颁奖仪式安排：在所有评选工作结束之后，此项活动负责人联系最终获奖选手，以及团校教室的申请；老师邀请负责人负责邀请颁奖嘉宾以及接待工作。此次颁奖仪式的主持工作由徽州学社社长毕德鲜负责。

c、颁奖嘉宾安排：黄山市瑞隆商贸有限公司姚总经理徽州文化研究所所长吴兆明老师

c、总结负责人对此次活动进行总结。并写好书面总结，同所收集材料在结束后3天内一同交于社联。

七、活动赞助及指导

赞助单位：黄山市瑞隆商贸有限公司指导单位：徽州文化研究所

八、预期效果

本活动由徽州学社发起，其他社团及校园内广大同学均可参与其中，故可以在一定程度上提升活动的影响力。以征文形式能激发大家去寻找资料，查阅相关文书。从而宣传了徽州文化，使大家更加了解徽州文化，以达到此次活动的目的。

十、经费预算

奖品750元（一等奖一名价值250元的徽州古村落丛书一套（10本）、二等奖两名各价值125元徽州古村落丛书（5本）、三等奖三名各价值75元徽州古村落丛书（3本））徽文化征文比赛纪念T恤衫十件300元奖状10张10×4=40元海报2张30×2=60元

评审劳务费300元总计1450元左右

十一、注意事项

1、由于此次活动时间较长，因此参赛作品一定要妥善保管。

2、这次活动举办的成功与否以及是否能达到预期效果与宣传有很大关系，所以，活动之前一定要做好宣传工作，以达到最好的效果。

3、作品评分时一定要做到公开、公正、公平，使活动办的更有意义。否则，出现虚假，我们办活动的初衷就达不到了。

特别鸣谢：黄山市瑞隆商贸有限公司

黄山学院徽州学社2011年9月28日

第二篇：徽州文化

徽州文化之徽州饮食

10化学工程与工艺 胡莉娜

C40914002 徽州是一块神秘而美丽的土地，早在400多年前，明代著名戏剧家、诗人汤显祖曾在一首诗中这样写道：欲识金银气，多从黄白游；一生痴绝处，无梦到徽州。无论人们怎样理解这首诗的含义，诗人对灿烂辉煌的徽州文化的向往却是勿庸置疑的。而今，徽州不仅以其云山雾海、怪石嶙峋、清秀明丽的黄山、齐云山、新安江、太平湖等吸引着每年数百万海内外游客，更以其美丽迷人、博大精深的人文景观，倾倒了无数旅游者，使其流连忘返。那造型别致的徽派古民居、鳞次栉比的古牌坊群和阴森威严的古祠堂，似乎在向人们无声地诉说着古老徽州文化辉煌的昨天。而徽菜也作为徽州文化中的重要组成而流传于世。

一、徽菜的起源

徽菜是指徽州菜，徽菜为全国八大菜系之一，起源于黄山麓下的歙县（古徽州）。后来，由于新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，商业兴起，饮食业发达，徽菜也随之转移到了屯溪，并得到了进一步发展。徽菜以烹制山珍野味而著称。

徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。得天独厚的条件成为徽菜发展的有力物质保障，同时徽州名目繁多的风俗礼仪、时节活动，也有力的促进了徽菜的形成和发展。在绩溪，民间宴席中，县城有六大盘、十碗细点四，岭北有吃四盘、一品锅，岭南有九碗六、十碗八等。

徽州地处山区，历少战乱，自唐宋来中原大批移民南迁徽州一带，聚族而居，建祠修谱，形成严密的宗族制度。各族、派均有自己信仰崇拜的偶像，为祀神礼佛，民间便产生了各具特色的食用供品，最典型的莫过于祭祀隋末农民起义领袖汪华的“赛琼碗”活动了。这一年一度的祭拜活动在集中展示汪氏族人所精心烹制的数百碗供品的同时，也造就了一代代民间烹饪家。

二、徽菜的发展

徽菜发端于唐宋，兴盛于明清，民国间继续发展，建国后进一步发扬光大。徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。

明代晚期至清代乾隆末年是徽商的鼎盛时期，实力及影响力位居全国10大商帮之首，其足迹几遍天下，徽菜也伴随着徽商的发展，逐渐声名远扬。哪里有徽商，哪里就有徽菜馆。徽州人在全国各地开设徽馆达上千家，仅上海就有140多家，足见其涉及面之广，影响力之大。

在悠久的历史长河中，徽菜经过历代徽厨的辛勤劳动，兼收并蓄，不断总结，不断创新。以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化，底蕴深厚的特点而成为雅俗共赏，南北兼宜，独具一格，自成一体的著名菜系。

三、徽菜的食材

徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。因处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产特别丰富。黄山植物就有1470多种，其中不少可以食用。野生动物，栖山而息，徽州是山区，种类就更多。山珍野味，构成了徽菜主佐料的独到之处：花茹、蘑菇、平菇、香菇、白木耳、黑木耳、石耳与高山石耳，蕨菜、黄花菜、金针菜、水芹菜，这些过去全都是野外生、野外采。竹笋一项就有十七种，品种有异，吃法不同、切法不同、配料不同。可食野菜与各种花、茎、杆，大量入徽菜谱。就豆腐来讲，有水豆腐、毛豆腐、臭豆腐、观音豆腐、腊八豆腐以及橡子豆腐等。至于野味，徽州野生动物（不包括虫类）有374 种，其中兽类86种、鸟类210种、爬行类52类、两栖类26种。野兔、野鸡、黄麂、黑麂，穿山甲、娃娃鱼，石鸡，狸子、水獭，以致熊、豹、天马。鱼类更是丰富多样，黄山的锦鱼、鱼，原就很稀少。当年还有一种可以飞上树的翼鱼，都是味道为鲜美的珍品。不少珍禽异兽，现已纳入国家保护范围，也还有不少列入食谱如喂养的野鸡、野兔、家养的乌骨鸡，似鸭非鸭的，都保存着浓浓的野味。

由于徽州医学发达，明清两代中有七百多位中医学家有六百多部医著。健身强体食谱的药膳，早就纳入徽菜。如枸杞子炖乌骨鸡、冰糖炖百合、紫苏炒瘦肉、沙炒银杏果等等。

四、徽菜的制作特色

当年的徽菜，由于红烧是一大类，而红烧的“红”，表现在使用酱油上。徽州的酱油是黄豆制成的，保存本色。炒菜用油是自种自榨的菜籽油，并使用大量木材作燃料：有炭火的温炖，有柴禾的急烧，有树块的缓烧，是比较讲究的。传统中的重油、重色、重火功，有徽州的特殊条件。

当徽菜走向全国之后，仍然保持重色：调色之功；重油：调味之功；重火功：调质之功。如老或嫩，硬或软，结或松等。徽菜用火腿调味是传统。制作火腿，在徽州也是普及型的家庭技术。美食家们十分赞赏徽州火腿。只是人们还不了解：“金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州”。这一带古属徽州或徽州边缘，是徽商首先到达的地方。李白在金华就留下诗名：“闻说金华渡，东连五百滩。他年一携手，摇桨入新安（即徽州）。”唐代就从金华想到徽州，一水相连,以后来往就更频繁了。

五、徽菜的代表莱肴

徽菜历史上有五六百个品种，经过挑选巩固和创新，目前确定的有120多个新老品种。其最有代表性的莱肴有：

“火腿炖甲鱼”，以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。

“红烧果子狸”，以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料，红烧成菜后，菜色金黄，汤汁稠亮，狸肉细烂浓香，味鲜甜带有微咸，是冬季时菜中的珍品。

“黄山炖鸽”，以鸽子为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，原味不失。

“清蒸石鸡”，以山涧石鸡为主料，佐以徽州山区特产香菇。成菜汤清见底，肉嫩味鲜。因盖碗清蒸，原汁原味不散，香郁诱人。

“腌鲜鳜鱼”，以淡盐水腌制的鲜鳜鱼为主料，佐以猪五花肉、山笋等。莱成后入口肉嫩白鲜美，为徽州著名的传统风味。

“香菇盒”，以两只大香菇相合，间夹猪瘦肉等佐料制成。整齐地排列盘中，型色悦目，入口芳香。

“问政山笋”，择著名的歙县问政山竹笋煮后，浇以麻油等佐料制成。笋色玉白，清香脆嫩，鲜甜微酸。

“双爆串飞”，以山鸡和野鸭脯肉为主料，以青豆、鸡蛋清作佐料，用民间特有的方法制成。菜白绿相间，形如麻花，肉鲜嫩，略带葱、姜和花椒香味。

“虎皮毛豆腐”，以屯溪、休宁一带的特产毛豆腐为主料，配以辣椒酱等佐料烧成。呈黄色虎皮条纹，鲜醇爽口，芳香诱人，有开胃作用，是徽州特殊风味菜肴。

“香菇板栗”，以山区特产香菇、板栗制成，呈黄褐色，两色分明，酥香脆嫩，清鲜爽口。

“杨梅丸子”，以肉、蛋和杨梅汁制成，呈玫瑰红色，入口香甜带酸，形、味皆如真杨梅，是徽州的民间菜肴。

“凤炖牡丹”，以整鸡代凤，猪肚切成牡丹花，火腿片作花蕊，用木炭火细炖。成莱造型美观，汤浓如乳，肉烂肥鲜，是体现徽州山乡特色的一道大菜。

“双脆锅巴”，以猪肚头和鸭肫为主料，调以香菇、笋、火腿片，用鸡汤做成汤汁，浇在刚起锅的油炸锅巴上，锅巴酥松中透出清香，其味格外鲜美，俗称“平地一声雷”。传说乾隆皇帝下江南品尝双脆锅巴后赞不绝口。

“徽州圆子”，以生、熟猪肥膘肉和炒米、鸡蛋、白糖为主料，配以蜜枣、青梅、金桔等，炸成金黄色圆子，浇以汤料。圆子外观金黄，表皮酥脆，馅心味甜香浓，是徽州传统风味菜。

此外，还有“蛏干烧肉”、“荷叶粉蒸肉”、“清蒸鹰龟”、“青螺炖鸭”、“方腊鱼”、“当归獐肉”、“一品锅”、“中和汤”等名菜佳肴。

六、徽菜的传说 “鱼咬羊”

在徽州众多的菜谱中有一道名字很怪的徽菜，叫“鱼咬羊”，它的名字听上去似乎不合乎于逻辑，但它的的确确的存在，做法就是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹成的。

相传，前清年间徽州府有个农民带着四只羊过练江的一个渡口，由于舱拥挤，一不小心就把一只成年公羊挤进了河里。羊不会游泳，所以就在河水中作垂死挣扎，最后，因为不习水性而沉入了深水中。由于羊的挣扎，引来了许多的鱼，当羊沉入水底时，鱼儿便峰拥而至，因为吃得多了，一个个晕头转向。恰巧，这附近有位渔民的小渔船下过此处，见有这么多的鱼在水面上乱窜，心中惊喜万分，立马撒下了渔网，很奇怪的是鱼儿并没有像往常那样太多地挣扎。回家后渔民用刀切开一条鱼的肚子，见里面装满了羊肉。渔民很新奇，就将鱼洗净后，封好刀口，连同腹内的碎肉一起烧煮。结果烧出来的鱼是鱼酥肉烂，不腥不膻，汤味鲜美，风味独特。消息传出后，当地有些美食家也试着烧成这样一道菜。果然肉味不凡，从那以后，当地人就将这样烧成的菜取名为“鱼咬羊”久而久之，便成了徽菜中一道名菜了。“毛豆腐”

据说明太祖朱元璋曾食用过此菜。它是用豆腐进行人工发酵，使表面长出一层白色茸毛故称毛豆腐。豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸，味特鲜。毛豆腐经油煎后，外皮色黄，有虎皮条纹，味鲜醇爽口，芳香诱人，有开胃作用，配辣酱佐餐味更美。，香煎毛豆腐产生于清代。

康熙年间，歙县有个叫王致和的举人，不甘俯首豆腐祖业，一心迷恋科举，寄望于仕途。无奈屡试屡败，始终名落深山。绝望之中，回想起自己所走过的历程，觉得莫非就是豆腐之命，别无他路？不过虽然无奈，在叹息之余，道也有几分解脱。于是干脆接过父亲的豆腐坊，做起了豆腐生意。岂料这读书人出来做豆腐，却发生了奇迹。一日，天气闷热，豆腐滞销，他便将多于的豆腐铺在稻草上，洒上盐水，打算日后自家食用。没想到第二天事情多，把这事给忘得九霄云外去了。待想起来时，已过几日。看那豆腐，已经长出白白的茸毛来，觉得甚是可惜。只好自认倒霉，正准备拿去倒掉。此时正值临近午餐，锅中准备炒菜的菜籽油已烧热，顺手就拿了几块放如锅中煎烤。不打紧，一时其香四溢，出锅食之，其味鲜美无比。他欣喜异常，从此做其了毛豆腐的生意。且越做越大，以至做到了京城，开了一爿王致和豆腐坊，使皇帝也馋上了隐，将毛豆腐收进了御膳谱，成了宫廷菜肴。为此，清朝状元孙家鼎专门作了一副嵌字对联赠与王致和悬挂在店堂上曰：“致君美味传千里，和我天机养寸心”。从此，香煎毛豆腐更是誉饮遐迩。

七、徽菜的前景展望

目前，徽菜正面临着新的挑战，徽菜的改革创新必须深化，以增强竞争能力，适应客观形势的需要。被称为“徽厨之乡”的绩溪，我们义不容辞地承担起徽菜的挖掘、继承、改进、提高的责任。今后，我们将根据调整食物结构的原则，坚持徽菜基本传统，保留有益的烹调方法，不变更原材料和保持徽菜原汁原味特色的前提下，博采众长，摒其所短，不断改革、创新、提高、使徽菜之花，盛开不凋。

前几年，黄山市和绩溪县相继被中国烹饪协会命名为“中国徽菜之乡”。此后，省里相关部门及黄山、绩溪两地通过制订徽菜地方标准，举办徽菜美食节、烹饪大赛等活动，为推动徽菜市场拓展、振兴徽菜产业经济做出了积极探索。近两年，仅北京、天津、上海、西安、兰州等大中城市新建的徽菜馆就达近百家。

随着消费理念的转变，健康、安全、环保、节约的绿色餐饮消费观念日益深入人心。黄山学院旅游学院有关专家认为，徽菜原料品种丰富，具有天然、环保等优势，能保证原汁原味，从长远来看具备后发优势。皖南作为重要的国际旅游目的地，各地要把振兴徽菜作为特色产业来扶持，作为旅游和文化配套产业来发展，同时有针对性地加强对徽菜健康理念的宣传，引导消费者正确认识和放心消费。

第三篇：征文比赛策划书

《中华礼仪》征文比赛策划书

主办单位：艺术学院学生工作办公室（团总支）

承办部门：艺术学院学生会综合事务部

《中华礼仪》征文比赛

一、活动背景

为弘扬中华民族“以礼待人,以诚相见”的优良美德,促进同学们人际和谐交流,展示我系学生对文明礼仪的热爱,提高大学生自身文明素质修养,展现我系浓厚的文化底蕴,我系特举办文明礼仪征文比赛,制定方案如下:

二、活动主题

以礼待人,以诚相见

三、活动时间

2021年10月16日

四、活动地点

艺馨楼各班教室

五、参赛对象

艺术学院全体21级学生

六、活动目标

1、增强学生礼仪。

2、让同学感受到中华礼仪的博大精深。

七、活动要求

1.以文明礼仪为主题,贴合实际,紧扣主题.2、文笔流畅,语句优美、通顺.3、内容积极健康,具有较深的思想感悟与教育意义.4.字数不少800字.5.班级负责人需将活动人员名单以表格形式列出，将表格与照片以班级为单位放在同一文件夹内，于9月14日晚上21:00之前发至综合事务部.6.活动结束之后，根据各班提交作品的数量和质量进行赋分。

八、注意事项

1.请各班级负责人务必在规定时间内发送至指定邮箱。

艺术学院学生工作办公室（团总支）2021年10月14日

第四篇：征文比赛策划书

一,活动名称绿色环保征文比赛

二,活动时间

XX年10月23日——XX年10月31日

三,活动地点

扬州工业职业技术学院

四，活动对象

扬州工业职业技术学院全院学生

五、活动目的：

增加大学生的环保知识，提高环保意识。

六、活动内容：

前期做好宣传工作，给同学一定的时间进行写作，然后我们收集文章，请老师进行评比！

七、资金预算：

1）活动宣传费用

海报纸张3元/张*2张6元

颜料、彩笔10元/份*1份10元

2)活动奖品费用

150元（一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，鼓励奖若干名）

总计166元

绿色环保征文比赛活动总结

一、活动目的：

增加大学生的环保知识，提高环保意识。

二、活动时间：

XX年10月23日——XX年10月31日

三、活动地点：

扬州工业职业技术学院

四、活动对象：

扬州工业职业技术学院全院学生

五、活动结果：

一等奖：

二等奖：彭正祥，许亚

三等奖：杨长春，六、活动总结：

这次征文比赛增加了学生的环保知识，提高了环保意识！让他们意识到环境保护的重要性！我们会以高度的热情去建设我们校园，使我们的校园成为现代与“绿色”相结合的学校！

第五篇：征文比赛策划书

《我爱我师》征文比赛策划书

文字是水，文字是阳光，文字滋润着我们的生命；文字吐露着我们的点滴心声。

为响应大学生校园文化生活的号召，丰富大学文化生活，培养文学青年，尊师重教，提高自身涵养，故举办此次征文比赛。具体规程如下：

一、活动名称

《我爱我师》征文比赛

二、活动时间

2010年9月5日——2010年9月9日

三、活动地点

焦作师专二号教学楼3楼

四、参加资格

计算机与信息工程系大二所有学生

五、活动目的培养文学青年尊师重道，提高自身涵养

六、稿件要求：文体不限，字数一千字左右

七、奖项设置

一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名

八、承办单位：计算机与信息工程系学习纪律部

九、活动步骤

1.9月5日通知各班学习委员，鼓励各班同学积极参加本次活

动

2.9月6日到9月8日收交作品

3.9月9日评选出获奖作品

4.9月10日公布获奖名单

计算机与信息工程系学习纪律部