营养快餐店策划方案（最终版）

第一篇：营养快餐店策划方案（最终版）

营养快餐店策划方案

一、前言

快餐这个词，是80年代的外来语，许多辞书上还没有。港台一带获译作速食、即食等，英语中则称做fast food,意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食的食品。“民以食为天”，在餐饮业林立的中国市场，快餐要赢得消费者的认可和信赖，就需要有自身的特色、与众不同之处。

随着经济的发展，教育水平的提高，人们的生活方式已发生了翻天覆地的变化，改变过去与自然一体的工作情况，日益走向写字楼内。“民以食为天”，和人们生活息息相关的“食”自然是重中之重。而生活环境的变化，为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。

二、市场分析（SWOT分析）

就开封市场的快餐业，没有一个可称为有规模经营的快餐。而国内的其它每个城市中，几乎都有一个或几个本土化的大规模经营的快餐，如常州的丽华快餐、上海市的闵东快餐、温州的校园快餐等。原因何在？

河南红高粱其短暂成功经验足以证明了中国快餐市场做大做好的可行性。用常理做一个理性的假设：有一万个人吃早餐，那一定也

有一万个人吃午餐。

0378快餐的具体自身定位如下：以店内食客为主，配合外送，有统一的加工生产标准，现代化的通讯手段，快速的供应系统，让消费者快速食用的正餐。

快餐的特点：

制售快捷、食用便利、质量标准、服务简便、价格低廉。

0378快餐特点：

0378快餐也称之为你常吃吧营养快餐。

为什么称之为营养快餐？概括地说是因为：

1、食谱配方是在高级营养师指导下配制的：在快餐的基础上突出了营养的特点，并且食物的配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体需要的营养量。这是在一般快餐公司没有的。

2、食物内容多样化：每份餐包括了五大类食物，即谷薯类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂类，数量充足，比例适当。

3、营养素全面，比例适当：每份餐按轻体劳动者计算，热量900-1100千卡，占全日总热量的40%。蛋白质35~40克，占总热能10-15%；脂肪<30%；碳水化合物占总热量的55-60%，钙200毫克，铁7-8毫克，锌5-6毫克，视黄醇当量300毫克以上，维生素C为50毫克以上。除钙偏低外，其余营养素均满足一餐的需要量。

4、烹调美味可口：菜肴口味以闽菜特色为主，清淡，鲜美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以块、片、丁、丝、条不同形状组合协调，并采用烧、炒、煎、炝、炸、蒸各种烹调方法。出品后色、香、味、形、诱人。

5、卫生好：率先使用环保盒，一次到位。全面推行六常管理。以上充分显示了营养快餐的五大特点：快捷，卫生，营养，美味，价廉。

A、最终消费群体是：在写字楼内的上班一族和附近居民。

B、通路策略为：A）、店铺销售

B）、电话订购

C）、包月销售

C、VI策略：A）、所有的店铺统一的装修、统一标准，导入公司的CIS内。通过0378开封区号，能够迅速得到消费者的认可和亲切感，同时也突出河南当地特色快餐。其谐音为“你常吃吧，因为我们是营养快餐”。吃出健康，吃出长寿的经营理念。塑造一种健康科学饮食文化，以宋朝一些著名的人物为长寿代表，塑造一种给人感觉到一种信任感和忠诚度。加上开封有很多名人摹刻可以深挖出来的文化。让快餐走向全国，我们和麦当劳和肯德鸡差异就是中国文化的健康饮食和垃圾食品的区别。我们给消费者口号，就是不吃垃圾食品，要吃就吃0378营养快餐。优质环境，优质出品，优质服务。让你感受到，中国快餐文化带来全新的模式。中国第一家引进六常管理模式的快餐企业。透明的厨房，高素质团队，优雅环境，天然原材料。

B）人员：统一着装，统一语言。

0378快餐的发展战略如下：

在半年内，占领开封市拥有市场占有量的20%左右。

在半年后，在深圳开一家，同时进行广告宣传报道，主要以巴士广播网和POP（卖场中的中小型广告。如：海报，单页，手写海报等包括很多其它形式）、DM（直邮广告）及海报为主。同时以十万元以上的价格征加盟。

在第二年内，在广东内拥有十家以上的加盟店。同时向全国开发.在一个整体的优势下，我们就快餐市场做个SWOT分析：

1、长处（strength）：

1、统一经营，给消费者一个良好的视觉感受。

2、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合我们的最终消费群体的要求。

2、短处(weak):还没有塑造品牌。

3、机会(opportunity):河南省的特色饮食有待开发，因而，其的市场空间是巨大的。而在所有的产业越来越专业分工的今日，中国的市场上有些本末倒置，快餐业却是散兵游勇的天下，因而，市场为其发展提供了一个重要的发展壮大的空间。我们名称易记，因而，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同时并举，这在很大程度上可以使我们的业务量提高，短时内占领一定的市场份额。

现在是炎热的天气，许多的白领都在办公场所内就餐，为快餐的销售旺季，这对于我们的开发及为有利。

4、威胁(threat): 永和豆浆、拉州拉面、面点王、嘉旺、蓝与白已其品牌已经深入人心，许多的消费者已有一定的忠诚度。

三、消费者分析

我们快餐在开封市的是众多企业单位的集中区域，据不完全统计，在此路段上上班的人数达万人。而这一部分的工作人员中午有以上都是在单位内吃快餐的，市场份额很可观。如果以最低水平的消费水平为平均数，那可以有个具体的数字：。

作为这些人员来分析，最有利的方法是有个电话号码让他们随手拈来就可以。而且特别造就口碑效益。顾客群体容易形成。

四、市场定位：消费群体定位：在单位上班的工作人员。

价格定位：5元/份到20元/份。

五、经营战略：我们的目标是占领开封市区内快餐市场30%的份额，因而具体的经营战略决策、部署是在一个有长远规划的基础之上的。不仅一定程度上使我们的第一家店铺给消费群体有实力的感觉，同时为以后的其它加盟者提供一个信心倍增的过程。

0378经营战略目标是有个宏伟目标，主要的收益是其它经营者的加盟费及自身的营业收入。

六、广告策略:

1、制作精美的小卡片，在离我们0378餐馆较近的几个办公大楼门口，在上午的7：00到9：00和中午的11：00到2：00之间发放。

2、制作尺寸为A4大的海报到离我们0378餐馆较近的几个办公大楼内散发，并聘请业务员到这几处场所。

3、与该处的物业或保安联系，在免费为其提供快餐的基础上，让他们为我们创造很好的口碑效应，同时为我们散发一些传单。

七、公关策略：

1、借助“0378”区号本身的知名度，进行一些新闻报道：《0378你常吃吧营养快餐》。

2、与开封几个物业建立合作关系，在一定的程度上与其开发，期望占领整个的市场。

3、与一些中等水平的快餐店联系，造就一些我们很火暴的场面，使有一定的餐馆与我们合作，我们收取一定的加盟费。

八、费用预算

1、场地费：

2、场地租用：

3、装修费用：

4、广告费：

5、人员工资：

6、设施设备：

7、食品原材料：

8、其他：

第二篇：快餐店策划方案

快餐店策划方案

在一个整体的优势下，我们就快餐(快餐专题：

http:///special/kuaican/)市场做个SWOT分析：

1、长处（strength）：

1、统一经营，给消费者一个良好的视觉感受。

2、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合我们的最终消费群体的要求。

2、短处(weak):知名度不高。

3、机会(opportunity):成都市为四川省的省会城市，拥有150万以上的常驻人口，且为一个第三产业为发展中心的城市，因而，其快餐的市场空间是巨大的。

而在所有的产业越来越专业分工的今日，成都的市场上一些本末倒置，早餐已被一统天下，而快餐业却是散兵游勇的天下，因而，市场为其发展提供了一个首要的发展壮大的空间。

我们的快餐是借助“联通”的品牌占领市场、站在巨人的肩膀上，非常有助于在市场上引起关注。

我们定餐的电话号码已是众所周知，因而，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同时并举，这在很大水平上能够使我们的业务量增高，短时内占领一定的市场份额。

现在是炎热的天气，许多的白领都在办公场所内就餐，为快餐的销售旺季，这对我们的开发及为有利。

4、威胁(threat):福州市区内有好些的快餐，许多的消费者已有一定的忠诚度。

三、消费者分析

福州市的五四路上写字楼耸耸而立，是众多企业单位的集中区域，据不完全统计，在此路段上上班的人数达70万人。而这一部分的工作人员中午有95%以上都是在单位内吃快餐的，市场份额很可观。如果以最低程度的消费程度为平均数，那能够有个详细的数字：70万人×95%×5元/人=332.5万元。

作为这些人员来分析，最有利的办法是有个电话号码让他们随手拈来就能够。而且特别造就口碑效益。顾客群体容易形成。

四、市场定位：消费群体定位：在单位上班的工作人员。价格定位：5元/份到15元/份。

五、经营战略：我们的目标是占领福州市区内快餐市场30%的份额，因而详细的经营战略决策、部署是在一个有长远规划的基础之上的。不仅一定水平上使我们的第一家店铺给消费群体有实力的感觉，同时为以后的其它加盟者提供一个信心倍增的进程。

128经营战略目标是有个宏伟目标，主要的收益是其它经营者的加盟费及自身的营业收入。

六、广告策略:

1、制作精美的小卡片，在离我们128餐馆较近的一些办公大楼门口，在上午的7：00到9：00和中午的11：00到2：00之间发放。

2、制作尺寸为A4大的海报到离我们128餐馆较近的一些办公大楼内散发，并聘请业务员到这几处场所。

3、与该处的物业或保安联系，在免费为其提供快餐的基础上，让他们为我们创造很好的口碑效应，同时为我们散发几个传单。

第三篇：128快餐店策划方案

创业策划模式：128快餐店策划方案

创建时间：2004-7-1 12:17:23来源：http:///作者：陈岳

一、前言

快餐这个词，是80年代的外来语，许多辞书上还没有。港台一带获译作速食、即食等，英语中则称做fast food,意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食的食品。“民以食为天”，在餐饮业林立的福州市场，快餐要赢得消费者的认可和信赖，就需要有自身的特色、与众不同之处。

随着经济的发展，教育水平的提高，人们的生活方式已发生了翻天覆地的变化，改变过去与自然一体的工作情况，日益走向写字楼内。“民以食为天”，和人们生活息息相关的“食”自然是重中之重。而生活环境的变化，为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。

快餐在福州市内，鼓楼区是开发的重点。鼓楼区位于福州市西北部，是省会中心城区，为福建省政治、经济、科技、教育、文化、交通中心。辖区面积35.7平立公里，辖9街1镇，161个居委会，15个行政村，人口41.4万。在发展商贸业方面，依托行政机关、金融机构、高级商社、涉外宾馆和高层次消费人口密集的有利因素，不断加大市场开拓力度，维护和营造商贸流通的良好环境，有形市场建设、商贸结构调整、新型营销业态发展都取得了显著成绩，特别在五四路一带，以形成了一条商业金融街，有众多的公司、银行、饭店、商场等。而在这些地方工作的人员都是快餐的消费群体。

二、市场分析（SWOT分析）

就福州市场的快餐业，在台湾的无名子还没登陆前，没有一个可称为有规模经营的快餐。而国内的其它每个城市中，几乎都有一个或几个本土化的大规模经营的快餐，如常州的丽华快餐、上海市的闵东快餐、温州的校园快餐等。原因何在？

福州市内有个曾引起中华人民共和国总理朱熔基关注的“真味包子”，而“真味包子”面对的只是福州市民的早餐工程服务，但其的成功经验足以证明了福州快餐市场做大做好的可行性。用常理做一个理性的假设：有一万个人吃早餐，那一定也有一万个人吃午餐。

128快餐的具体自身定位如下：以外送为主的有统一的加工生产标准，现代化的通讯手段，快速的供应系统，让消费者快速食用的正餐。

快餐的特点：

制售快捷、食用便利、质量标准、服务简便、价格低廉。

128快餐特点：

128快餐也称之为128营养快餐。

为什么称之为营养快餐？概括地说是因为：

1、食谱配方是在高级营养师指导下配制的：在快餐的基础上突出了营养的特点，并且食物的配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体需要的营养量。这是在一般快餐公司没有的。

2、食物内容多样化：每份餐包括了五大类食物，即谷薯类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂类，数量充足，比例适当。供给的一份餐中有1-3种肉类，或鸡或鱼或牛或猪或海产品等，蔬菜占50%比例，其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、海藻等不同的蔬菜。主食以米饭为主，配以红豆，绿豆，玉米粒等杂粮，经常更换。每份餐有3-7种食物品种搭配，可称的上花样多，品种齐全。

3、营养素全面，比例适当：每份餐按轻体劳动者计算，热量900-1100千卡，占全日总热量的40%。蛋白质35~40克，占总热能10-15%；脂肪<30%；碳水化合物占总热量的55-60%，钙

200毫克，铁7-8毫克，锌5-6毫克，视黄醇当量300毫克以上，维生素C为50毫克以上。除钙偏低外，其余营养素均满足一餐的需要量。

4、烹调美味可口：菜肴口味以闽菜特色为主，清淡，鲜美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以块、片、丁、丝、条不同形状组合协调，并采用烧、炒、煎、炝、炸、蒸各种烹调方法。出品后色、香、味、形、诱人。

5、卫生好：率先使用环保盒，一次到位。总公司设有食品卫生检验中心，对出厂的食品每天进行检测。各分公司设有专职质检员，把好每道菜肴的制做工艺流程，确保食品卫生安全。

以上充分显示了营养快餐的五大特点：快捷，卫生，营养，美味，价廉。

A、最终消费群体是：在写字楼内的上班一族。

B、通路策略为：A）、店铺销售

B）、电话订购

C）、包月销售

C、VI策略：A）、所有的店铺统一的装修、统一标准，导入公司的CIS内。

B）人员：统一着装，统一语言。

128快餐的发展战略如下：

在二个月内，占领福州市的五四路一带市场，拥有市场占有量的20%左右。

在第三个月，在福州东街、及五一北路一带各开一家，同时进行广告宣传报道，主要以巴士广播网和POP、DM及海报为主。同时以十万元以上的价格征加盟。

在第二年内，在福州市区内拥有十家以上的加盟店。同时向厦门、泉州、漳州开发。在一个整体的优势下，我们就快餐市场做个SWOT分析：

1、长处（strength）：

1、统一经营，给消费者一个良好的视觉感受。

2、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合我们的最终消费群体的要求。

2、短处(weak):知名度不高。

3、机会(opportunity):福州市为福建省的省会城市，拥有150万以上的常驻人口，且为一个第三产业为发展中心的城市，因而，其快餐的市场空间是巨大的。

而在所有的产业越来越专业分工的今日，福州的市场上有些本末倒置，早餐已被一统天下，而快餐业却是散兵游勇的天下，因而，市场为其发展提供了一个重要的发展壮大的空间。我们的快餐是借助“联通”的品牌占领市场、站在巨人的肩膀上，非常有助于在市场上引起关注。

我们定餐的电话号码已是众所周知，因而，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同时并举，这在很大程度上可以使我们的业务量提高，短时内占领一定的市场份额。

现在是炎热的天气，许多的白领都在办公场所内就餐，为快餐的销售旺季，这对于我们的开发及为有利。

4、威胁(threat):福州市区内有很多的快餐，许多的消费者已有一定的忠诚度。

三、消费者分析

福州市的五四路上写字楼耸耸而立，是众多企业单位的集中区域，据不完全统计，在此路段上上班的人数达70万人。而这一部分的工作人员中午有95%以上都是在单位内吃快餐的，市

场份额很可观。如果以最低水平的消费水平为平均数，那可以有个具体的数字：70万人×95%×5元/人=332.5万元。

作为这些人员来分析，最有利的方法是有个电话号码让他们随手拈来就可以。而且特别造就口碑效益。顾客群体容易形成。

四、市场定位：

消费群体定位：在单位上班的工作人员。

价格定位：5元/份到15元/份。

五、经营战略：

我们的目标是占领福州市区内快餐市场30%的份额，因而具体的经营战略决策、部署是在一个有长远规划的基础之上的。不仅一定程度上使我们的第一家店铺给消费群体有实力的感觉，同时为以后的其它加盟者提供一个信心倍增的过程。

128经营战略目标是有个宏伟目标，主要的收益是其它经营者的加盟费及自身的营业收入。

六、广告策略:

1、制作精美的小卡片，在离我们128餐馆较近的几个办公大楼门口，在上午的7：00到9：00和中午的11：00到2：00之间发放。

2、制作尺寸为A4大的海报到离我们128餐馆较近的几个办公大楼内散发，并聘请业务员到这几处场所。

3、与该处的物业或保安联系，在免费为其提供快餐的基础上，让他们为我们创造很好的口碑效应，同时为我们散发一些传单。

七、公关策略：

1、借助“联通”本身的知名度，进行一些新闻报道：《128也可以送快餐》、《本土快餐有了一皮黑马》。

2、与福州几个写字楼内的物业建立合作关系，在一定的程度上与其开发，期望占领整个的市场。

3、与一些中等水平的快餐店联系，造就一些我们很火暴的场面，使有一定的场馆与我们合作，我们收取一定的加盟费。

八、费用预算

1、场地转让费：

2、场地租用押金：

3、装修费用：

第四篇：快餐店策划方案

文章标题：快餐店策划方案范文

一、前言

快餐--是80年代的外来词，许多辞书上还没有。港台一带获译作速食、即食等，英语中则称做“fastfood”,意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当

主食的食品。“民以食为天”，在餐饮业林立的福州市场，快餐要赢得消费者的认可和信赖，就需要有自身的特色、与众不同之处。

随着经济的发展，教育水平的提高，人们的生活方式已发生了翻天覆地的变化，改变过去与自然一体的工作情况，日益走向写字楼内。“民以食为天”，和人们生活息息相关的“食”自然是重中之重。而生活环境的变化，为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。

快餐在福州市内，鼓楼区是开发的重点。鼓楼区位于福州市西北部，是省会中心城区，为福建省政治、经济、科技、教育、文化、交通中心。辖区面积35.7平立公里，辖9街1镇，161个居委会，15个行政村，人口41.4万。在发展商贸业方面，[本文来源于好范文-www.xiexiebang.com,找范文请到xiexiebang.com]依托行政机关、金融机构、高级商社、涉外宾馆和高层次消费人口密集的有利因素，不断加大市场开拓力度，维护和营造商贸流通的良好环境，有形市场建设、商贸结构调整、新型营销业态发展都取得了显著成绩，特别在五四路一带，以形成了一条商业金融街，有众多的公司、银行、饭店、商场等。而在这些地方工作的人员都是快餐的消费群体。

二、市场分析（SWOT分析）

就福州市场的快餐业，在台湾的无名子还没登陆前，没有一个可称为有规模经营的快餐。而国内的其它每个城市中，几乎都有一个或几个本土化的大规模经营的快餐，如常州的丽华快餐、上海市的闵东快餐、温州的校园快餐等。原因何在？

福州市内有个曾引起中华人民共和国总理朱熔基关注的“真味包子”，而“真味包子”面对的只是福州市民的早餐工程服务，但其的成功经验足以证明了福州快餐市场做大做好的可行性。用常理做一个理性的假设：有一万个人吃早餐，那一定也有一万个人吃午餐。

128快餐的具体自身定位如下：以外送为主的有统一的加工生产标准，现代化的通讯手段，快速的供应系统，让消费者快速食用的正餐。

快餐的特点：

制售快捷、食用便利、质量标准、服务简便、价格低廉。

128快餐特点：

128快餐也称之为128营养快餐。

为什么称之为营养快餐？概括地说是因为：

1、食谱配方是在高级营养师指导下配制的：在快餐的基础上突出了营养的特点，并且食物的配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体需要的营养量。这是在一般快餐公司没有的。

2、食物内容多样化：每份餐包括了五大类食物，即谷薯类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂类，数量充足，比例适当。供给的一份餐中有1-3种肉类，或鸡或鱼或牛或猪或海产品等，蔬菜占50比例，其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、海藻等不同的蔬菜。主食以米饭为主，配以红豆，绿豆，玉米粒等杂粮，经常更换。每份餐有3-7种食物品种搭配，可称的上花样多，品种齐全。

3、营养素全面，比例适当：每份餐按轻体劳动者计算，热量900-1100千卡，占全日总热量的40。蛋白质35~40克，占总热能10-15；脂肪<30；碳水化合物占总热量的55-60，钙200毫克，铁7-8毫克，锌5-6毫克，视黄醇当量300毫克以上，维生素C为50毫克以上。除钙偏低外，其余营养素均满足一餐的需要量。

4、烹调美味可口：菜肴口味以闽菜特色为主，清淡，鲜美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以块、片、丁、丝、条不同形状组合协调，并采用烧、炒、煎、炝、炸、蒸各种烹调方法。出品后色、香、味、形、诱人。

5、卫生好：率先使用环保盒，一次到位。总公司设有食品卫生检验中心，对出厂的食品每天进行检测。各分公司设有专职质检员，把好每道菜肴的制做工艺流程，确保食品卫生安全。

以上充分显示了营养快餐的五大特点：快捷，卫生，营养，美味，价廉。

A、最终消费群体是：在写字楼内的上班一族。

B、通路策略为：A）、店铺销售

B）、电话订购

C）、包月销售

C、VI策略：A）、所有的店铺统一的装修、统一标准，导入公司的CIS内。

B）人员：统一着装，统一语言。

128快餐的发展战略如下：

在二个月内，占领福州市的五四路一带市场，拥有市场占有量的20左右。

在第三个月，在福州东街、及五一北路一带各开一家，同时进行广告宣传报道，主要以巴士广播网和POP、DM及海报为主。同时以十万元以上的价格征加盟。

在第二年内，在福州市区内拥有十家以上的加盟店。同时向厦门、泉州、漳州开发。

在一个整体的优势下，我们就快餐市场做个SWOT分析：

1、长处（strength）：

1、统一经营，给消费者一个良好的视觉感受。

2、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合我们的最终消费群体的要求。

2、短处(weak):知名度不高。

3、机会(opportunity):福州市为福建省的省会城市，拥有150万

以上的常驻人口，且为一个第三产业为发展中心的城市，因而，其快餐的市场空间是巨大的。

而在所有的产业越来越专业分工的今日，福州的市场上有些本末倒置，早餐已被一统天下，而快餐业却是散兵游勇的天下，因而，市场为其发展提供了一个重要的发展壮大的空间。

我们的快餐是借助“联通”的品牌占领市场、站在巨人的肩膀上，非常有助于在市场上引起关注。

我们定餐的电话号码已是众所周知，因而，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同时并举，这在很大程度上可以使我们的业务量提高，短时内占领一定的市场份额。

现在是炎热的天气，许多的白领都在办公场所内就餐，为快餐的销售旺季，这对于我们的开发及为有利。

4、威胁(threat):福州市区内有很多的快餐，许多的消费者已有一定的忠诚度。

三、消费者分析

福州市的五四路上写字楼耸耸而立，是众多企业单位的集中区域，据不完全统计，在此路段上上班的人数达70万人。而这一部分的工作人员中午有95以上都是在单位内吃快餐的，市场份额很可观。如果以最低水平的消费水平为[本文来源于好范文-www.xiexiebang.com,找范文请到xiexiebang.com]平均数，那可以有个具体的数字：70万人×95×5元/人=332.5万元。

作为这些人员来分析，最有利的方法是有个电话号码让他们随手拈来就可以。而且特别造就口碑效益。顾客群体容易形成。

四、市场定位：消费群体定位：在单位上班的工作人员。

价格定位：5元/份到15元/份。

五、经营战略：我们的目标是占领福州市区内快餐市场30的份额，因而具体的经营战略决策、部署是在一个有长远规划的基础之上的。不仅一定程度上使我们的第一家店铺给消费群体有实力的感觉，同时为以后的其它加盟者提供一个信心倍增的过程。

128经营战略目标是有个宏伟目标，主要的收益是其它经营者的加盟费及自身的营业收入。

六、广告策略:

1、制作精美的小卡片，在离我们128餐馆较近的几个办公大楼门口，在上午的7：00到9：00和中午的11：00到2：00之间发放。

2、制作尺寸为A4大的海报到离我们128餐馆较近的几个办公大楼内散发，并聘请业务员到这几处场所。

3、与该处的物业或保安联系，在免费为其提供快餐的基础上，让他们为我们创造很好的口碑效应，同时为我们散发一些传单。

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第五篇：快餐店策划方案

商业银行项目草拟方案

一、项目周边客源分析

1、新百广场、中华商务、军创国际等商场写字楼内

分析：在写字楼内工作的白领年龄集中在25-40岁之间，在新百广场内的高级白领与工作人员年龄集中在25-35岁之间。经过调查分析25-35岁之间的工作人群在午、晚餐选择快餐厅或休闲餐厅就餐的几率较高，年龄在35岁以上的人士选择几率相对较低。

2、新百广场商圈区域

分析：在新百广场商圈区域内活动的人群多以逛街购物、休闲娱乐为主，根据新百广场经营定位可以分析出这部分人群年龄集中在20-35岁之间，以女性居多。

3、中华大街与中山路交口处的人群

分析：这一位臵人群主要以上班族或至两侧公交站处的流动人群为主，而此类人群的年龄集中在18-40岁之间。

4、我项目区域周边不存在集中的居民小区，所以年龄层面偏高的潜在客户群体少。

5、由于我项目地址距离南广场肯德基较近，我项目可以借力肯德基所带动而来的消费群体（这一群体年龄集中在10-35岁之间），同肯德基形成差异化经营，吸纳部分消费群。

二、具体策划草案

通过前期一系列的市场调研，并结合我项目地理环境优劣势，及周边客源的分析，我部暂定三项策划草案，具体如下：

（1）、针对年轻人群的多产品综合休闲餐厅项目方案

1、方案内容

A、目标客源

主要以年龄20-35岁的年轻人群和白领。

1、军创国际、中华商务、新百广场等周边写字楼内的白领。

2、在新百广场商圈内和中华大街与中山路交口范围的即性消

费人群。

3、世纪饭店内部员工及周边居民。

4、其他地区的目的性消费人群。

B、餐厅定位

以多项目组合经营的方式，打造时尚、快捷、温馨的休闲餐厅。

C、经营定位

产品选择：经营目前市场当中大众趋向度较高的中式快餐饭食类（麻辣香锅）、火锅类（吧台小火锅）、面条类（牛肉面）、馅食类（水饺）。

餐厅装潢风格：时尚、简约、潮流。

D、价格定位

午晚餐时段：人均消费30-50元

休闲时段：人均消费20-40元

2、此方案优劣势分析

优势分析

A、我项目周边存在较大的目标客户人群，如：军创国际、中华

商务、新百广场等地。

B、我项目周边不存在类似定位和经营形式的休闲餐厅，存在较

大的市场机会。

C、经营产品流行，大众接受程度高，餐厅的装修风格、环境布

臵时尚温馨，对目的性消费人群吸引力度大。

劣势分析

A、此项目由酒店自主经营，包装设计自主品牌，势必造成市场的认知度差等问题。

B、由于自主开发经营产品，包装品牌，厨房技术力量、餐厅人员专业技能不足，在产品的出品，餐厅的运营管理方面有较大的难度和挑战。

C、多项目组合经营，涉及产品较多，厨房出品与餐厅服务管理复杂。

应对策略

A、通过有效的广告效应，迅速打开局面，初步在周边地区建立品牌效应；再经过有特点的经营方式、稳定的产品质量获得良好的市场口碑，提升市场认知度。

B、通过了解掌握休闲快餐专业知识并结合筹办期间的考察学习，制定相关管理经营措施规定，严格控制管理、服务、卫生水平。通过选拔饭店优秀的员工学习快餐管理、经营知识并派至成熟休闲快餐厅实习学习，迅速培养2-3名专业人员，涉入项目的日常经营与管理工作当中。

C、在筹备期间做足学习考察等相关的准备工作，通过筹备期间的产品试制标准确定及餐厅各产品的服务规范的制定，保障日常经营的顺利进行。

（2）、加盟知名品牌，针对年轻人群的品牌餐厅

1、方案内容

考察调研目前市场的主流加盟品牌，针对年龄20-35岁的年轻客户群体，加盟1-2个知名品牌。如：休闲餐厅类（巴贝拉休闲餐厅）、中式快餐类（避风塘）、外国风味特色餐厅（比哥披萨）。通过加盟品

牌的知名度，产品的优势，吸引目标客户群体的即性、目的性消费。

2、此方案优劣势分析

优势分析

A、加盟的方式在前期的筹备阶段人员精力投入力度小。

B、加盟的方式产品出品成熟，加盟品牌产品在市场已形成一定的吸引力。

C、加盟店的运营管理方式成熟，各项规章制度全面，营销策略丰富。劣势分析

A、前期的加盟费用等预算投入大。

B、加盟形式经营收益需分成，对我店收益造成影响。

C、由于我项目地理位臵的不理想因素，前期的加盟商议困难。

（3）、经营传统中式产品的特色餐厅方案

1、方案内容

A、目标客源

35岁以上的成熟人群。

B、餐厅定位

选择一项中式产品，专一经营，通过优质的产品，特色的就餐环节，独特的经营方式，典雅别致的装修风格，打造别具一格的中式风格餐厅。

C、经营定位

产品选择：选择自主开发经营一项传统中式产品，（如：羊汤、包子、饺子、面条、粥类等）并以凉、热菜辅助；或加盟一知名品牌，（如老边饺子）。

餐厅装潢风格：典雅、古色。

D、价格定位

人均消费50-70元。

2、此方案优劣势分析

优势分析

A、主营一项中式产品，能够较好的吸引到对此产品钟爱的客源，前来目的性消费。

B、我项目定位高端，餐厅环境典雅别致，同样可对目的性消费人群的选择形成一定的吸引力。

劣势分析

A、传统中式产品市场饱和度高，以形成各自规模特色的高、中、低端餐厅较多，面临的市场竞争压力大。

B、经营传统中式产品，对周边部分追求时尚、新鲜的客户群体吸引力不足。

C、对产品的口味特点，出品质量控制要求非常高，厨房出品压力大。

D、此方案的餐厅定位快餐特性较少，跟接近于特色社会餐饮性质我项目地理位臵固有的缺陷，如：没有停车场，项目可视度低等因素，都可能影响到目的性消费人群的选择。

E、此方案无论是加盟形式或是自主开发经营，其设备投入，人力成本投入，餐厅装潢投入都较高。

应对策略

A、我店要始终保持主打产品的出品质量，同时要在产品的出品形式，餐厅的特色服务方面下大力度，做出自己的特色吸引更多的客源。

B、可在经营方式，用餐环节方面加以创新，吸引追求新鲜、时尚的客户群体。

C、通过加盟的方式或聘请对项目经营产品有较高制作水平的厨师前来主理。

餐饮部2012-3-19