旅游专业实习计划

第一篇：旅游专业实习计划

xx学校

旅游专业学生顶岗实习计划

一、实习目的：

通过实习，能够深化学生对《餐饮服务与管理》、《前厅服务与管理》等理论与技能知识的理解，熟练相关技能，熟悉相关专业岗位，为学生将来进入社会奠定较坚实的基础。

二、实习的时间和地点

实习的时间：2013年7月11日至2013年8月25日，实习的地点：三亚市鸿洲埃德瑞皇家园林酒店。

三、生产实习的任务与要求：

本学期实习的根本任务是：丰富学生的旅游专业知识，开阔眼界，增强班级凝聚力和团队精神，努力提高学生的理论联系实践分析问题、解决问题的能力，深化所学的专业理论技能，进一步了解相关专业设置的职业性岗位相关的职责。具体生产实习任务要求如下：

1、掌握餐饮服务的特点

2、掌握中西餐基本服务技能

3、掌握中西餐厅服务程序及要求

4、掌握餐饮相关酒水知识及酒吧服务程序与要求。

5、熟悉中西餐宴会服务程序及要求。

6、了解饭店餐饮部组织机构设置的原则及岗位职责。

7、掌握餐厅的员工、设备、安全及服务质量的管理知识。

8、认真参观饭店，如实记录饭店工作的流程及所见所感所悟。

四、实习方式

实习方式采取集中实习与见习相结合的形式。集中实习由学校实习工作组联系实习场所和实习单位，进行相关工作协商完成。见习可以由学生和专业指导教师联系完成相关工作。

五、实习相关要求：

⒈对学生要求：

⑴、校外实习安全第一，要求学生严格遵守实习纪律，有事一定与实习指导教师请假，不可以随便行事，避免人身伤害及财产损失事故发生。

⑵、校外实习要遵守实习单位的规章制度，遵守劳动纪律，以单位成员的职责要求自己。

⑶、实习期间，主动熟悉饭店设置的工作岗位特点，将专业知识用于实践，努力提高自己的综合能力。

⑷、校外实习如遇问题，及时报告实习指导教师。

⑸、学生在实习前应将“实习协议书”及联系方法交学校教学处。

⑹、每位学生应将实习期间的联系方法告知班主任老师。

⑺、实习期间要遵纪守法，严格要求自己。自觉遵守实习时间，不得旷工、迟到、早退。如遇到生病或有特殊事情必须向实习单位请假。

⑻、实习中注意收集相关资料，并尽可能做好实习记录或者实习日记。

⑼、与实习单位的同事搞好关系，不做损害实习单位的利益事。发扬良好的精神风貌，维护学校的声誉，遵守各项职业道德规范，提高职业素养。

⑽、师生间团结协作，学生实习要勤奋踏实，虚心好学，勤劳吃苦，乐于助人，讲文明，有礼貌，虚心向专业教师和实习单位的师傅学习；遵守实习单位的一切规章制度、服从教师和实习单位领导的安排。

⑾、实习结束后，上交出实习日记、实习报告与实习鉴定等。

2、对实习指导人员的要求：

⑴要求实习指导教师和随行人员，应尽职尽责，爱护学生为学着想，努力确保实习工作的顺利进行。

⑵遇到难以处理的问题，及时向分管领导汇报。

⑶实习期间不得任意取消学生的实习权利。

六、实习考核方法：

⒈具体规定：

⑴、认真完成实习规定的各项任务。

⑵、实习成绩分优秀、良好、及格、不及格四个等级。

⑶、实习成绩的评定主要由专业教师进行考评。

⑷、对于实习期间缺勤1/3者或不遵守实习纪律又不接受教育造成不良影响者，实习成绩以不及格论处。

⒉实习考核评定。（满分100分）

⑴、实习学生的个人自我评定及互评。（满分20分）

①、个人自我评定：

实习结束时，每个实习生都应总结自己在实习中的收获、体会和存在的问题，并总结经验，找出差距，提出今后努力方向。然后根据自己在实习过程中的表现和体验，按照评定标准进行自我鉴定。

②、学生互评及组长评定：

实习结束，实习组长组织本组学生对组内的每个成员要进行互评。

⑵、专业教师或者实习指导人员的评定：（满分20分）

专业教师或实习指导人员根据学生的实习日记、实习报告、实习单位鉴定等，结合自己的实际观察，对学生进行初步综合评定成绩。

⑶、专业教师根据实习内容进行技能考核。（满分60分）

实习即将结束时，实习工作组组织专业教师以及实习单位的工作人员，参于对学生专业技能进行考核。考核的计分方法分四个等级：优秀（50-60分以上）、良好（40-50分以上）、、及格（30分以上）和不及格（30分以下）。具体评定指标，依据各学科的实习实训大纲进行。

⑷、实习工作组对实习学生的成绩给于综合评定。（满分100分）

实习工作组依据实习单位的鉴定、学生的自评和互评、学生的专业技能考成绩等，组织专业教师进行对学生的实习综合评定。评定分四个等级：

①优秀（90分以上）：能很好地完成大纲中规定的实习任务，实习笔记工整、完整，实习报告能运用专业理论知识对相关专业问题加以分析，并有一定独立见解，并能对实习内容进行全面的总结。实习期间，遵守实习纪律，无迟到、早退、缺勤，态度积极，对实习有个人贡献。

②良好（80分以上）：能比较好地完成大纲中规定的实习任务，实习笔记工整、完整，实习报告能对实习内容进行较全面的总结。遵守实习纪律，无迟到、早退、缺勤，态度积极。

③及格（60分以上）：能完成大纲中规定的实习任务，有实习笔记，但欠工整、完整，实习报告基本能对实习内容进行总结。基本遵守实习纪律，态度基本端正。④不及格（60分以下）：无正当理由，不能完成实习任务，或缺勤两次以上，或抄袭，或不能提交实习笔记、实习报告，或实习期间态度不端正，或有严重违纪行为。

xx学校2013年5月15日

第二篇：旅游管理专业实习计划

旅游管理专业实习计划

一、实习目的通过专业实习，熟悉酒店企业的业务和管理情况，培养学生独立开展工作能力，分析问题、解决酒店管理中实际问题能力，为成为一名合格的酒店中高级专业人才打下良好的基础。

二、酒店管理专业实习领导小组名单

组长：

成员：

实习指导老师：

酒店（1）班：

酒店（2）班：

三、实习指导老师职责

1、协助学院及系做好学生的实习动员工作及其它各项准备工作。

2、学生下点时实习指导教师应陪同前往，做好学校和实习单位的衔接工作，帮助学生迅速进入工作岗位。

3、学生实习期间指导教师至少应去学生所在实习单位巡视3次。

4、学生实习期间保持与所指导学生的联系，解决学生在实习过程中的各类困难及问题。

5、对违纪学生提出处理意见。

6、填写各类相关表格，提出学生实习等意见。

四、学生实习要求

1、按照实习大纲和实习教学计划的要求，按时参加和完成实习任务，服从指导教师、专业技术人员的指导，记好实习周记，按时完成实习作业，写好实习报告。

2、严格遵守实习纪律和实习单位有关规章制度，遵守社会公德和交通秩序，注意人身和财产安全，防止各类事故发生。

3、因病、因故不能参加实习者，应在实习前书面提出书面申请并提供医院证明等相关材料，向学院办理请假手续；实习期间请假，按有关请假制度执行。

4、实习结束后，学生应将《营口市经济技术学校实习报告》、《营口市经济技术学校学生实习周记》（参加专业实习、岗位实践同学填写）等材料送交指导教师评阅。

五、实习考核与成绩记载

1、学生按照实习计划和实习大纲完成实习教学任务，经考核合格取得相应学分。

2、学生实习考核内容与成绩比例：实习态度与实习纪律占20%、业务能力与水平占50%、实习周记、实习报告或作业的完成情况占30%。

3、无故不参加实习或实习全过程缺勤在三分之一及以上者，实习成绩视为不及格。

4、指定专业实习期间未经学校同意私自调换实习单位的，无实习成绩，不能取得学分。

5、学生实习成绩按优秀、良好、中等、及格和不及格五级评定，原则上呈正态分布，严格控制优秀比例，一般优秀率不大于20％。

六、实习具体安排

1、实习时间安排(分二个阶段)：

(1)指定实习阶段:05年8月1日－06年2月28日

(2)自主实习阶段:06年3月1日-5月12日

2、实习单位安排：

（1）在指定实习阶段由学校统一安排到深圳特区高星级酒店进行实习（学院提供一次往返接送）

（2）在自主实习阶段学生可结合就业选择相关单位实习，也可继续在原单位实习（但必须向学院报实习单位）

3、住宿安排：本学期结束，退出学校的住宿（既最后一年不缴纳住宿费），学院提供一间教室作为临时仓库。堆放实习学生不需带深圳特区的各类用品。

4、专业实习工作流程 序列时间工作内容

1．05年4月15日前实习动员（实习领导小组、班主任、实习指导教师）

2．05年5月15日前介绍实习基地的具体情况

3．05年6月15日前实习学生与酒店企业双向沟通，确定实习酒店

4．05年6月15日前发放《营口市经济技术学校实习报告》、《营口市经济技术学校学生实习周记》等实习资料

5．05年8月—06年2月28日酒店管理专业实习以及管理检查

6．06年3月7日前各指导教师向学院报新的学生实习单位6．06年5月15日酒店管理实习学生返校会议，由酒店管理系主任负责：实习指导老师评定实习成绩；主任撰写实习总结上交学院教务办

七、注意事项

1、实习学生在实习过程中应与我校委托的深圳特区指导教师及学院指导教师保持信息联络的畅通。

2、严重违反酒店规定的行为在受到酒店处理的同时学院将按校纪校规给予相应的纪律处分（旷工按一天七节课计算），实习成绩不合格者，不予毕业。

3、指定实习阶段原则上不予更换实习企业。确因其它原因，其更换的程序如下：

（1）学生向我校委托的深圳特区指导教师提出书面申请，说明理由。

（2）深圳特区指导教师向我院指导教师提出处理意见。

（3）我校指导教师进一步了解具体情况。确认是由于实习企业不适合学生实习，向实习领导小组提出更换建议。

（4）实习领导小组讨论决定是否给予更换。

（5）未得到同意而离开实习单位的将给予相应的纪律处分。

第三篇：09级旅游专业顶岗实习计划

2009级旅游服务与管理专业顶岗实习计划

为了检验学生的理论水平，提高学生的参与意识，锻炼学生的实践能力，增强学生学习旅游积极性，更好地适应市场的需要，突出职业教育的特点，增强同学们的就业竞争能力，贯彻理论与实践相结合的原则，通过见习、实习，进一步充实、巩固所学的基础理论知识，为毕业后顺利走上工作岗位打下良好的基础。特此实行09级中专旅游服务与管理专业学生的顶岗实习。

时间：2010年9月1日至2011年6月15日

地点：莆田市天妃温泉大酒店、冠豸山风景区、冠航旅行社、青年旅行社、邮电山庄、连城大酒店

指导教师：本校带队指导教师：罗碧玉、吴小莲、郑荔、邓智伟

实习单位指导老师：江文蓉、吴月华、沈琳等

人数：1个班共20人

领队：09旅游服务与管理专业班长李月华、副班长江慧

顶岗实习方式：

1、由旅行社配备两名优秀导游员现场讲解，由酒店管理员统一部署顶岗实

习任务。

2、学生现声模拟导游进行讲解及酒店与服务学习。

3、每晚进行实习总结、寻找差距。

顶岗实习要求：

1、做好同学顶岗实习前的动员工作。

2、熟记相关旅游景点的导游词与酒店服务行业注意事项。

3、切实从旅行社导游身上熟悉和掌握导游业务和行程安排过程，熟悉相关

酒店服务知识标准。

4、锻炼学生的组织协调、沟通、应变能力。

5、全面提升学生应具备的导游素质和服务形象。

6、于2011年6月16日前上交见习、实习总结。

注意事项：

1、服从领导，听从指挥，遵守时间。

2、注意人身安全。

3、认真执行旅行社及酒店的具体事宜。

4、各小组成员服从组长与领队的安排，注意安全。

第四篇：旅游管理专业旅游认识实习计划专题

经济与工商管理系旅游管理专业

旅游企业认识实习计划

一、实习目的及要求

通过对本市旅游企业整体运作系统岗位的基本实践，使学生熟悉旅游景区、旅行社和旅游饭店旅游企业的基本运作流程，认识旅游企业的基本组织结构；同时对旅游景区的管理设置；导游的基本职责；旅行社的操作规范；酒店的餐饮部、客房部、前台等部门的基本职责范围和工作规范有一个初步的认识；对所实习企业有一个比较全面的认识，对企业各方面的管理现状有一个全面的了解和具体的实地体验。；训练和提高处理实际问题的能力，拓宽知识面，建立感性认识，为后续课程的学习和毕业实习及论文撰写奠定基础；同时，让学生在实习中学会观察旅游经济现象，对旅游行业增进了解。

二、实习内容

1、了解企业概况：对包括企业的发展历史、发展方向、经营状况、经营范围、组织结构、服务管理、财务管理、人力资源管理以及其他管理制度有一个比较全面的认识。

2、熟悉岗位概况：定岗定员情况、岗位职责、业务范围、工作规范、上岗条件、岗位考核标准。

3、熟悉岗位业务：景区的讲解工作；旅行社的接待工作；前台的日常接待服务；餐饮及客房的接待服务；管理部门的计划、组织与控制方式，各岗位之间的相互业务联系。

三、组织安排

1、实习单位：

2、实习时间：2013.10.28～2013.11.1单位实习，之后回校撰写实习报告。

3、在实习中安排单位领导、业务主管介绍单位概况和管理现状，传授实践经验。

4、顶岗实习须作实习笔记和写实习报告，实习结束完成实习报告，篇幅不低于2000字。

5、实习成绩根据实际表现、实习单位鉴定、实习报告综合评定。

四、实习要求

1、在实习过程中要记好实习日记。每天把实习的内容、搜集的资料，学习的内容如实地记录下来，使日记成为写实习报告的主要资料依据。实习结束后，要撰写实习报告。按实习大纲，全面系统地总结实习收获与心得体会，也可以对生产经营中的某些问题进行分析，并提出建议。要求报告字数不少于2000字。

2.实习过程中应注意安全，统一在实习单位住宿，晚上不许外出，如有任何突发事件发生，请速与实习带队老师联系。

3.要遵守实习单位的规章制度，注意维护学校的声誉，树立良好的大学生形象，尤其在公开场合更要严格要求自己。

4.实习期间要认真、虚心向实习单位的员工请教问题，努力工作，积极学习专业知识及技能。

5.同学之间要团结友爱，互相帮助，不搞无原则的纠纷。

五、带队指导老师及分工

本次实习带队老师为：

六、考核方式及成绩评定

考核方式:考查;成绩评定由实习报告和实习期间表现两部分组成，各占50%。

经济与工商管理系

2013年11月12日

第五篇：2016级旅游管理专业毕业实习计划

2016级旅游管理专业毕业实习计划

旅游管理专业以市场需求为导向，培养具有管理学、经济学和人文科学理论基础知识，掌握旅游管理专业理论，具备较强的实践操作能力，德、智、体、美全面发展的新型复合型旅游人才。为进一步提高旅游管理专业学生的整体素质和动手实践能力，增强专业技能，提高专业素质。

我专业将以科学发展观为指导，积极倡导以人为本的教育理念，以服务为宗旨，不断增强创新意识，发展意识，质量意识，发挥主观能动性，解放思想，努力开拓，高效务实地开展工作，从全面就业向高质量就业，从“找到工作”向“找到好工作”转变，努力开创实习就业工作的新局面，在总结前三届学生实习的基础上扬长避短，现将2016级旅游管理专业的毕业实习计划安排如下：

一、实习目的

（一）认识和了解宾馆酒店、旅行社的从业环境，充分认识将来所从事的旅游职业的性质。

（二）树立良好的职业道德和服务意识，培养学生吃苦耐劳的精神，锻炼坚强的意志品质，提高在特定环境中与人相处、广泛交际的能力。

（三）掌握宾馆、旅行社各相关部门的运作程序，通过参观学习和实际操作，达到理论联系实际，巩固、加深、拓展专业理论知识，提高学生分析问题、解决问题的能力，提高服务与操作技能技巧，为毕业后从事旅游及其相关行业工作奠定良好的职业基础。

二、实习时间与地点

（一）实习时间

2019届毕业生顶岗实习时间为：2018年11月至2019年6月。学生校外实习阶段在岗周数正常情况下应不少于26周。

（二）实习地点

1、与我校签署实习协议并长期合作的实习单位。

2、各系自行联系建立的相关专业实习基地。

3、学生自行联系的实习单位，需经系（部）审核同意。

三、实习内容

业务实习内容学生根据今后工作岗位的需要，有针对性地选择旅游管理专业实习内容，实习要点如下：

（一）旅游公司和旅行社业务

1、了解我国旅游行业的现状和发展方向、国际国内旅游改革方向等方面的实施情况。

2、了解国家有关旅游管理的现行规定，熟悉重要的涉外旅游法规和政策等。

3、熟悉并掌握旅游业务的基本程序和主要操作技能。在实习单位工作人员的指导下，学习从事旅游实务中业务函电的草拟、组团报价及核算、成行条件的磋商、地接和带团导游的实践及相关文件的制作与审核。

4、学习运用英语处理旅游往来函电、签订合同和制作报价单证。

5、了解旅游电子商务应用情况，并亲自实践积极推进。

6、了解旅游公司的机构设置和有关管理制度。

（二）酒店宾馆业务

1、了解所在实习酒店的组织机构设置情况、相关规章制度和该单位企业文化。

2、熟悉岗位职责。

3、通过实际工作、学习和熟悉各部门业务操作流程。

4、熟悉作为窗口性服务行业的前台管理技巧及市场开发策略。

5、熟悉后台管理基本功能。

6、熟悉并掌握酒店各部门的操作技能和工作技巧。

（三）旅游景区业务

1、了解国家关于旅游景区、景点的经营运行方面的相关法律法规。

2、熟悉各种旅游产品的特点及其开发的方向。

3、掌握旅游景区、景点与周边社区和有关部门沟通的技巧，善于开展旅游景区、景点内的节庆等公关活动。

4、了解实习旅游景区、景点产品开发的市场定位法。

（四）旅游法规知识

1、了解国家管理旅游产业方面的有关法律法规，了解所在实习地点的公司 2

组织机构设置情况和有关规章制度。

2、熟悉旅游管理部门的管理体制和管理办法等有关规定。

3、在实际工作中学习和熟悉行政管理运行规则，了解旅游电子政务推行情况。

4、学习旅游经济宏观走势分析与预测方法。

四、实习过程的监控和管理

（一）进一步加强实习指导教师队伍建设

为督促和保障学生正常的实习生活，我系将进一步加强实习指导教师队伍建设，树立实习指导教师的先进典型。通过学习、交流、借鉴，激发教师积极上进，提高责任感，做好实习过程中的监督、指导和管理工作；此外，积极提倡创新，鼓励指导教师探索实施形式多样、富有成效的管理模式。

（二）加强实习学生的职业道德教育

加强学生的职业道德教育是全面推进素质教育的重要内容之一，是学生实习技能质量的重要保证。我系将一如既往地加强全体学生的安全实习、文明实习和责任心的教育，加强爱护实习设备和公共财产教育，加强学生尊敬老师、勤学苦练、善于思考等方面的教育，让学生热爱专业、认同企业，帮助他们培养良好的生活、工作习惯，具有团队精神、沟通能力，具备时间观念，注重人际关系，拥有积极的心态等等，为尽快适应企业生产环境和社会需要打下扎实基础。

五、实习要求

1、学生应按实习内容进行实习，服从实习企业管理人员的安排，做到一切行动听指挥。

2、实习期间无极为特殊的情况，不得私自外出，不允许请假，如必须请假者，须办理正式请假手续。

3、要严格保证实习的时间。

4、实习指导教师对要进行定期指导和检查，并与实习单位进行联络，了解实习学生的情况。

5、实习结束，学生应按时提交实习鉴定表、实习总结报告等。

六、毕业实习成绩的评定

学生的毕业实习成绩由学生在实习期间的表现和学生实习结束后提交的有关资料综合评定。

（一）学生的实习成绩构成

总成绩=实习单位鉴定成绩×30%＋日常表现成绩×30%＋实习报告分数×40%

（二）学生的毕业实习成绩分五等

优秀(90-100分)：能认真完成实习计划所规定的要求。在实习过程中积极主动，虚心好学，严格要求自己。服从指导教师和实习单位的领导和安排。实习过程中能充分灵活地运用所学的知识、技能，实习报告有较丰富的实际材料，并能吸收新的知识，具有较强的独立工作能力。实习总结能对实习内容进行全面、系统的总结，并能运用所的理论对某些问题加以分析，并有某些独到见解。

良好(80-89分)：达到实习计划中规定的全部要求，具有一定的独立工作能力；实习总结能对实习内容进行较全面的概括；实习中无违纪行为。

一般(70-79分)：达到实习计划中规定的主要要求，实习期间表现尚好，实习报告有一定质量，实习中违纪行为情节较轻，经教育能够改正。

及格(60-69)：达到实习计划中所规定的基本要求，但不够圆满，能完成实习总结，内容基本正确，但不够完整系统；实习中有违纪行为，经教育能够改正。

不及格(0-59)：未达到实习计划所规定的基本要求，实习总结马马虎虎或有明显错误、实习中有较严重的违纪现象，实习成绩不合格者，毕业时只发给结业证书。

参加与未来工作岗位有关的社会实践为了使学生在实习中更加广泛地了解旅游市场，增强适应旅游相关各种工作岗位的能力，学生可以适当拓宽实习的专业口径，将毕业实习与社会实践有机结合起来，以培养学生的综合素质、应变能力和社交能力，使学生在走上社会大舞台之前有这样一次“生存、生活体验”，这样也能在学生实习结束后促进学生检验自己是否学到了真本领。

为保障我系学生实习工作的顺利开展，提升旅游管理专业毕业生的实践能力，为更好的走向社会做好铺垫，我系将会按照以上计划安排好学生的实习工作，努力开创实习就业工作的新局面。

旅游管理专业教研室

二〇一八年十月八日