食品专业毕业实习指导

第一篇：食品专业毕业实习指导

《食品生物技术专业》毕业实习指导书

毕业实习目的实习的目的在于通过对生产工艺的剖析、研究，使学生巩固所学的专业知识；通过参与生产操作，熟悉主要设备的操作和维护技术，了解企业管理和经营的实际；通过具体的实践过程，使学生完善职业素质和职业技能等多方面的能力，为就业打下扎实的基础。

主要实习内容

1、食品机械设备的操作及维护，小型食品生产线机械设备的选型、配套。

2、食品的生产工艺与技术。

3、食品原辅材料、半成品、成品的分析检验。

4、新产品的开发和技术改良。、毕业实习要求

要求学生到与本专业有关的生产岗位进行实习，实习结束，每人上交一份毕业论文。毕业论文每人一个题目，题目根据实习内容自行拟定；要求独立完成，有认知点和创新点，严禁抄袭；报告内容要正确运用理论知识，紧密联系生产实际，内容充实，字迹清晰，语句通顺，不少于3000字符。

1、论文写作规范

（1）内容

毕业论文一般由以下部分组成，依次为①封面；②目录；③内容摘要；④正文；⑤参考文献；⑥致谢。

（2）格式要求

统一使用纵向、边距为2.8厘米、装订线在左侧0厘米设置的A4纸打印。

使用同一的封面格式（见附录一）。

目录应另起一页。目录应层次清楚，条理分明。目录应包括毕业论文的内容摘要、正文的一级标题与二级标题、参考文献、致谢等的页码。

内容摘要应具有独立性和自含性，不应出现图表、冗长的数学公式和非公知公用的符号、缩略语。中文内容摘要的标志为“内容摘要：”，字数为300-400字。关键词是反映论文最主要内容的术语，一般选用3-8个关键词，中文关键词的标志为“关键词：”，关键词之间用分号“；”分隔。

正文应从一页的正面开始。目录与文章中均不出现“正文”二字，直接书写标题或文字内容。正文内容不少于2000字符，并要求使用宋体小四号字体，1.5倍行距的格式。

参考文献序号应用方括号（如[1]、[2]„）集中列表于文末。毕业论文应附有6篇以上高质量的参考文献。具体的格式如下：

[1] 林丽钦.山葵、辣根、芥末的辛辣成分及功能.福建轻纺.2、实习要求

为保证同学们的生命财产安全和实习任务的圆满完成，实习期间要做到：

（1）严格遵守考勤纪律

不迟到，不早退，不旷课，严格执行请销假制度。

在规定时间、规定地点实习，不串岗、不脱岗，不会亲访友，不聚众聊天，不大声喧哗，不做与实习内容无关事情。

（2）严格遵守学校和企业的相关规章制度

服从指导教师管理。

尊敬企业工作人员，讲文明，讲礼貌。

（3）严格遵守操作规程和技术规范确保安全

机械设备、仪器、工具的使用需在技术人员的指导下操作，严禁违规操作，违章作业。注意安全警示标示的意义，不随意触动各种开关、按钮，不随意挪动各种设施、设备和物品。

（4）严格执行消防安全规定

不能把火种带入实习单位，严禁吸烟。

（5）加强安全防范意识

上、下班路途注意交通安全，不随身携带不需要的贵重物品，个人物品妥善保管。

（6）实习期间认真总结在思想、劳动、专业知识、技能等方面的收获，经常保持与教师的联系，按要求的时间返校，圆满完成实习任务。

五、毕业实习考核

毕业实习作为一门主要的专业必修课，不得免修，不能补考。具体的考核内容包括：实习报告成绩、企业鉴定、操作能力、实习表现等方面。论文成绩分为“优”，“良”，“中”，“差”四个等级。

工科专业科

2012-4

第二篇：食品专业毕业实习报告.

毕业实习总结报告

学 院:食品工程学院 姓 名:秦可欣

专业班级:食品科学与工程 09-01 实习单位:天津东辉商贸有限责任公司 实习日期:2013年 1月 7日-2月 5日

毕业实习总结报告

一、实习目的: 1 加强和巩固理论知识, 发现问题并运用所学知识分析问题和解决问题的能力;2 锻炼自己的实习工作能力,适应社会能力和自我管理的能力。激发我们向实 践学习和探索的积极性,为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础;3 通过实习,拓宽我们的知识面,增加感性认识,把所学知识条理化系统化, 以便加深我们对所学课程知识的理解,使学习和实践相结合;4 通过实习,接触社会、接触企业、接触市场,了解社会、了解企业、了解市 场;5 锻炼和培养开拓能力、抗挫折能力和社会交往能力,丰富学生的实践工作经 验,推动就业工作。

二、实习时间: 一个月(2013年 1月 7日~2013年 2月 5日

三、实习地点: 天津市河东区各大超市。

四、实习单位: 天津东辉商贸有限责任公司

五、实习公司简介: 天津东辉商贸有限责任公司于 2000年 10月份成立 , 年营业额 8000万。是国家 一般纳税人企业,公司时刻以客户利益为核心、以强大的技术与管理队伍为支撑, 凭借雄厚的资金, 一流的技术, 严格的管理、以具有特色的售前服务及售后服务队 伍为中心, 为客户提供及时、优质、可靠的服务。主要针对国内外知名品牌的分销、批发、进出口的商贸公司。公司建立了以市场需求为导向的经营模式, 坚持以 “ 专业、品质、价值 ” 的经营理念为指导, 带领一支年轻积极向上的团队, 致力于为客户提供 专业的服务,优质的产品。强大的营销能力,预示着每天商贸有限责任公司正逐步 发展成日化行业中的后起之秀。

自 2000年成立以来, 东辉商贸在十年时间内速迅发展。已经建立起一支高素质、专业化的营销队伍,形成了营销员、分公司、合作商社三位一体的营销网络。现东 辉商贸经销包括德芙、吉百利、美赞臣、雅培、伊利、合生元、好丽友、不凡帝、费列罗等十二个国际及国内著名品牌, 一跃成为天津排名前五家的经销商之一。天津东辉商贸有限责任公司的销售渠道主要为:大型的商超卖场(如美特好超 市、沃尔玛超市,家乐福超市,世纪华联超市等 ,便利连锁店(如唐久超市和金虎 便利 ,直营(个体商店,食品批发店等。

六、实习内容:

(一培训

首先对新进入员工进行了销售培训。不仅仅是在技能上的培训,品德素质、能 力素质、知识素质、心理素质全部包括。并上了销售沟通技巧类课程、客户心理与 行为分析类课程、心态类课程和卓越服务类课程这四大基础课程。品德素质培训

通过培训使销售人员具有良好的职业道德,勤奋敬业的工作态度,真诚待人、诚信守诺、顾全大局的良好品质;通过培训让销售人员真正懂得客户是我们的衣食 父母,我们的收益是建立在我们为客户提供高价值、高满意度的产品或服务的基础 上的;通过培训让销售人员真正懂得正是因为有竞争对手的存在,我们才得以有巨 大的压力去把工作做得更好,我们才能为社会做出更大的贡献,所以,竞争对手是 值得我们尊重的;通过培训让销售人员成为遵纪守法的好员工和好公民。该部分的 培训内容应围绕着为实现上述目标来组织,如,职业道德培训、品德修养知识等。2 能力素质培训

该部分培训内容应围绕着提高销售人员 8个方面的能力来进行。为此,可开设 以下课程或专题:逻辑学、哲学、交际学、演讲与口才、成功学、技术与管理创新、市场调查与预测、推销技巧、公共关系技巧、商务谈判、营销策划、销售管理等。3 心理素质培训

主要开设一些树立自信心、激励成功欲望、培养刚强意志的课程或专题,另外 还应培养销售人员树立与人为善、兼听则明的意识和良好的销售态度。知识素质培训

(1营销知识培训 营销知识很广泛,主要应开设以下课程或专题:市场营销学、市场调查与预测、消费者行为学、公共关系学、人际关系学、社会学、消费心 理学、广告学、推销技巧、商务谈判、公关策划、广告策划、销售管理等。

(2企业及其所在行业知识培训 主要有:本企业的历史及成就;本企业的组织机 构设置、领导人、工作程序等情况;企业战略思想与战术措施;企业的各种相关政 策与规章制度:销售提成政策、行政管理制度、绩效考评政策等;企业在行业中的 地位;行业与市场的发展特点;企业的主要竞争对手以及它们目前的情况、动态、优势、劣势、在市场中的地位、市场份额;该行业在国民经济中的地位以及未来发 展趋势等。

(3经营管理知识培训 主要包括管理原理、生产管理、经营管理、财务会计与销 售管理、人力资源管理等。

(4产品以及技术知识培训 主要包括:产品的类型与组成;本企业产品以及竞争 者产品的品质、特点、用途、使用方法与注意事项、优缺点、客户利益点、包装;产品的制造方法;产品的维修及售后服务条件;产品的生产技术原理及其先进性、发展趋势;相关品与替代品的发展情况等。

(二工作内容: 实习工作是参与伊利液态奶新产品的销售及宣传。起初在了解了公司和产品基 本情况的基础上,我跟随不同渠道的业务员跑了很多市场,了解不同渠道内产品的 销售流程,销售情况,结款方式以及业务员的工作内容。我,主要负责天津市河东 区和滨海新区市场,销售对象为当地各大、中型超市,主要有沃尔玛超市、家乐福 超市、世纪华联超市等。日常工作流程为,估计当日销售产品品种及数量并装上小 型货车,进行销售工作。销售工作的内容为:向店主介绍新产品能够吸引消费者眼 球的特点,和店主相对注重的价差(售价和进货价之差 ,再尽力说服店主购进新产 品销售;倘若店主同意购进,则需书写销售清单包括产品品种,各产品数量及单价 及各单品总金额,并将所购产品选择合适的位置陈列,最后清点并核对店主支付的 销售金额;若不同意,则努力让店主对新产品有一定的认识,便于自己下次销售工 作的顺利进行。

(三销售产品介绍:

我工作的内容主要是销售伊利的液态奶产品。

内蒙古伊利实业集团股份有限公司,是中国唯一一家同时服务于奥运会和世博 会的大型民族企业。伊利集团始终以强劲的实力领跑中国乳业,并以极其稳健的增 长态势成为了持续发展的乳品行业代表。目前, 伊利集团拥有液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部,所属企业近百个,旗下有纯牛奶、乳饮料、雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、酸奶等 1000多个产品品种。伊利雪糕、冰淇淋、产销量已连续 18年居全国第一,伊利超高温灭菌奶产销量连续多年在全国遥遥领先,伊利奶粉、奶 茶粉产销量自 2005年起即跃居全国第一位。液态奶产品品种齐全,满足不同消费者的需求,产品系列分为纯奶、功能奶、花色奶、乳饮料等十几个品种,如纯牛奶、早餐奶、金典、营养舒化奶、优酸乳、谷粒多、QQ 星儿童成长牛奶、味可滋。包装采用国际流行的利乐包、利乐枕、百 利包包装。

七、实习收获

在短短一个月的实习中,确实让自己成长了许多。在实习期间,我学到了许多 东西,遇到了一些困难,也看到了自己本身存在着许多问题。虽然开始认为食品销 售不是一个太难的职业,但是亲临其境或亲自上阵才意识到自己能力的欠缺和知识 的匮乏。实习期间,我拓宽了视野,增长了见识,也体验到社会竞争的残酷,而更 多的是希望自己在工作中积累各方面的经验,为将来自己走创业之路做准备。商场如战场,知己知彼,百战不殆。在销售工作中,知己,站在消费者角度了 解新产品的独特之处, 产品能为消费者提供哪些好处, 新产品价格的公正公道之处;知彼(店主及消费者 ,单件产品价差的多少能满足店主,店主的销售量情况,消费 者的购买能力及消费需求。做销售是人与人之间沟通的过程。因此销售人员需具备 良好的沟通能力, 如何从容淡定的面对各种不同喜好、不同性格、不同心情的客户, 使对方有兴趣倾听,先接受销售员,进而接受产品,是一项很专业的技巧。确认客 户问题,并且重复回答客户疑问。这点在与客户沟通攀谈中易于打消其顾虑,进而 容易接受销售员及销售产品。

但在实习工作的同时也发现了一些小问题,比如说我们总是要到总公司接受培 训,上报销售清单,还有我们要很费劲的记那些不同的价格和货存量。所以我觉得 有些东西还是有途径可言的。比如说我们可以设计一个完全一体化销售的网站,员 工在网站里注册会员, 到时候就可以网上进行视频培训。然后有一个全方位的维护, 顾客无论问哪个价格,只要一搜索,很快就能出来,并且销售记录随时刷新,这样 销售量和货存量也就可以轻而易举的知道了。当然这只是我不成熟的想法,所以还 是希望可以在毕业设计的过程中,不断研究,不断完善。

实习,是大学生活的结束,也是自己步入社会努力工作的开始。在这短暂的实习期间,我深深感到了自己的不足,专业理论知识和实践应用上的差距。在以后的 工作学习中,我会更加努力,取长补短,虚心求教,不断提升自我,在社会上贡献 出自己的一份力量。将来无论在什么岗位上,都会努力上进,都会做一个对自己, 对工作负责任的人!4 在今后的生活和学习中，要能承受委屈，力帆老总尹明善说过“受得屈中屈，方 为人上人”，在工作中，受委屈的地方很多，没必要斤斤计较，要学会能屈能伸，努 力做好自己，时间会证明一切的。特别是在与领导的相处上，不能当众顶撞领导，不要因为年轻气盛与上司叫板，这样做，受伤的终究是自己。要培养自己多方面的爱好，多参加些活动，这样一方面可以愉悦身心，更重要 的是以后可能将成为你与客户沟通的桥梁。多结交些朋友，人脉对于一个销售人员 来讲至关重要，比如要打开一个新的市场，有朋友帮助与没有朋友帮助的难易程度 明显不同。对待客户，可以把客户当成朋友来处，注意定期关系的维护。在工作中，多些努力，少些抱怨。现在人们总是抱怨就业难，大学生毕业就等 于失业;而用人单位却岗位空缺，找不到合适的人才。分析原因除了供求双方信息不 对称之外最主要的原因出在大学生身上，大学生以高学历自居，希望高薪高待遇，但却没有意识到自己没有经验，只是“思想的巨人，行动的矮子”，不会独立的思考 问题，解决问题，作不出业绩，企业无法满足他们的要求。理想与现实的差距使得 他们只会抱怨企业，抱怨社会。所以我认为大学生在校期间应该努力学习，努力提 高以

下几种能力：

1、吃苦耐劳的精神 坦白的讲，没有吃苦耐劳的精神做任何事情都不可能成功。在营销中，吃苦耐劳不仅仅是忠厚老实，任劳任怨，更应该有忍耐力，执行力，思 考力和对环境的驾驭能力，培养起这四种能力才能算是能够吃苦耐劳。

2、平时生活中要善于观察 生活中处处有营销，做个有心人。时刻注意身边的 各个广告牌,就可以想到哪个公司正在做品牌;看一看超市里又多了哪个堆码,就知道 什么产品正在做促销;看到某企业老总频频在报刊上露脸,就知道该企业开始注意自 己的形象了;看到报刊上不断对某产品进行评论,就知道该产品正在进行炒作.时常 注意身边的市场活动,注意其他厂家/商家的行动及活动,向别人学习,或者反省自己, 或者采取相应的措施.如此培养自己对市场的敏感度,不断提高自己的悟性.3、正确地独立思考 首先,要培养正确的思维方式。比如在营销中要提出问题/ 目标,作出三种以上的解决方案/办法,对每种方案/办法进行评估,确定一套最佳方案/ 办法,对该最佳方案/办法进行三种以上的假设,对可能发生的问题及突发的事件制定 解决措施,把方案/目标进行量化,分成几个步骤,按步骤执行.其次,要学会独立的思 考。在校期间要养成独立思考的习惯,即使是向别人请教,之后仍要自己独立分析,思 考,提高辨别力。所以，要想提高自己将来的待遇，首先要自己努力提高自身素质，这些天给我 感触最深的是“不扫一屋，何以扫天下”，我们应该放低自己的心态，从小事做起，5 面对挫折失败要从自己身上找问题，不要怨天尤人，遇事要勤于思考，做事讲究谋 略，把握公司为你提供的每一个平台，无论这个平台的大小，精彩的演绎自己，所 有的人都会看到，成功必定会出现，只不过是迟早之。这次实习对我来说收获非常大，真是学有所用，我可以把以前书本上学到的知 识和实际工作结合起来，使我对我所学的专业技术有了更大的兴趣，也学到了一个 科研工作者应该有的态度，就应该是脚踏实地，吃苦耐劳。在以后的学习生活中我 一定要积极主动学习老师同学的优点和长处。本次实习相信对我以后的工作会有很 大帮助，是我走向社会的最后一堂很有意义的实践课。以上是我的实习工作总结，最后，我感谢学校给我这次实习的机会并向精心教 授我专业知识的各位老师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。6

第三篇：食品专业毕业自我鉴定

食品专业毕业自我鉴定

正常来说，自我鉴定也是总结的一种，自我鉴定可以提升自身总结能力，快快来写一份自我鉴定吧。我们该怎么去写自我鉴定呢？下面是小编为大家收集的食品专业毕业自我鉴定，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

悄然溜走的岁月，转瞬即逝的年华。转眼间大学生活就要结束了，离校之前，该好好的给自己作个总结，及时给自己定位，规划好未来。

回顾过去，在学校、老师和同学们的帮助下我觉得自己过得很快乐，也很充实。除了努力学习基础课程和掌握本专业的理论知识外，我还积极参加各种社会实践、文体活动，在这三年多的大学生活里我明显感觉到自己在学习成绩、工作能力、思想觉悟等方面比起刚来大学的时候有了很大的提高。

一、在政治上

我有坚定的政治方向，积极上进，热爱祖国，热爱人民，坚决拥护中国共产党的领导，拥护党的各项方针政策，遵纪守法，勇于批评和自我批评，树立了正确的人生观和价值观。

二、在学习上

凭着对知识的渴望和追求，我一向严于律己，勤奋好学，成绩优异，连续三年获得校奖学金。平时我还非常注重英语能力的培养，涉猎了大量英语方面的课外书，并通过了国家英语六级考试。

三、在工作上

除了积极参加学校、系、班级组织的各项活动外，结合自身特长，我还积极参加学校、社会组织的各种网络设计比赛，并获得奖励，为学校争光，得到了学校、老师和同学们的认可。

四、在生活上

养成了良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度，良好的生活作风；为人热情大方，诚实守信，乐于助人。有自己为人处世的原则，与同学，朋友和睦相处，共同进步。

当然，我也有自己的不足之处，那就是做事有时候会优柔寡断，不能果断、大胆的放开手去做事。在今后的日子里，我会从自身找原因，改进缺点不足，继续努力，不断进取，以饱满的热情去迎接我人生的新旅程。

对于一名大四毕业生来说，离开校园踏入社会开始人生的新旅程，走好这段人生新旅程的第一步也非常重要。通过对这三年多的总结，我对自己有了一个更加系统地客观地认识，在以后的求职路上我会更加明确自己的职业目标，以全新的.面貌面向社会、迎接未来，迈好人生新旅程的第一步。

在大学期间，我以提高自身的综合素质为目标，以自我的全面发展为努力方向，树立正确的人生观、价值观和世界观。现在珍贵的四年大学生活已接近尾声，感觉非常有必要总结一下大学四年的得失，从中继承做得好的方面改进不足之处，回顾自己走过的路，也是为了走好将来要走的路。

学习上，我觉得大学生的首要任务还是学好本专业的基础知识和技能，广泛阅读各个领域的书籍，开拓自己的视野。所以在学习上我踏踏实实，虚心求学、刻苦认真、吃苦耐劳一点也不放松。

在生活上，我的特点是诚实守信，热心待人，勇于挑战自我，时间观念强，有着良好的生活习惯和正派作风。由于平易近人，待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽。并且为了能发挥自己的特长；挖掘自身的潜力，我结合每年的暑期社会实践机会，从而逐步提高了自己的学习能力和分析处理问题的能力以及一定的协调组织和管理能力。

在这即将告别美好大学生活、踏上社会征途的时刻，我将以饱满的热情、坚定的信念、高度的责任感去迎接新的挑战，攀登新的高峰，迈好人生新旅程的第一步。

第四篇：建筑工程管理专业毕业实习指导

建筑工程管理专业毕业实习指导

建设工程项目管理：运用系统的理论和方法，对建设项目进行的计划、组织、指挥、协调和控制等专业化活动，简称项目管理。[莲山课~件 ]

项目管理主要内容：合同管理、采购管理、进度管理、质量管理、职业健康安全管理、环境管理、成本管理、资源管理、信息管理、风险管理、项目沟通管理、项目收尾管理等。

一、实习主要方向：

1、工程项目施工现场管理方向

进行工程项目施工期管理实习的学生，一般是以乙方的技术人员或项目经理的助理或甲方代表（监理工程师）的助理的身份进行的。实习的主要内容是工程项目的施工现场管理。

2、工程项目管理投资方向

掌握招投标的过程，投标报价的编制方法，签订合同的主要内容。

二、实践内容与要求

（一）：工程项目施工现场管理方向

1、掌握施工组织设计的作用、编制依据、编制内容，能熟练地编制单位工程施工组织设计。

2、施工进度计划的管理

（1）掌握下列现场施工进度计划的编制程序

①划分施工过程

②确定施工顺序

③划分施工段

④计算工程量

⑤确定劳动量和机械台班数量

⑥确定各分部、分项工程的施工天数和安排进度

⑦单位工程施工进度计划的优化

（2）用横道图法编制你所实习工程的施工进度计划

3、施工技术管理

（1）掌握下列技术工作的主要内容

①熟悉、审查图纸并参加综合会审；

②编制或参加审批一般工程的施工组织设计；

③根据公司的技术措施计划，组织编制月度保证质量、安全、节约的技术措施计划并贯彻执行；

④技术交底工作；

⑤建筑物位置、轴线、标高的预检，组织隐蔽工程验收；

⑥组织工程样板和新工艺、新技术的质量鉴定；

⑦组织分部工程和一般单位工程质量评定、竣工预检，参加交工验收；

⑧对施工过程中的安全负技术上的责任；

⑨领导材料检验工作；构配件加工订货工作，并核对其数量及进场日期；

⑩技术档案的整理，原始资料的积累，组织绘制竣工图，定期归档和移交；

（2）掌握下列有关图纸会审的内容

①图纸会审的要求

1）图纸所示出的主要尺寸、标高、轴线、孔洞、预埋件是否有错误和遗漏；说明是否齐全、清楚、准确；[莲山课~件 ]

2）建筑、结构和设备安装之间有无矛盾和差错；

3）所采用的标准图与设计图有无矛盾；

4）设计假定与施工现场实际情况是否相符；

5）施工单位是否具备完成该项目新技术和特殊技术要求的条件；

6）工程结构在施工中有无足够的强度和稳定性，对安全施工有无影响；

7）提出有关合理化建议。

会审记录应会签并作会审记要，会审中所提出问题，由设计院负责解答，经过洽商后由设计院提出技术核定单修改图纸，技术核定单与施工图具有同等效力，可作为施工的依据。

（3）技术交底

①施工现场技术交底的内容

1）主要分部、分项工程的施工顺序和操作要求；

2）技术组织措施和降低成本的要求；

3）技术、质量标准；

4）新结构、新工艺、新材料和特殊工程的技术要求；

（4）施工日志

①施工日志的内容

1）工程项目开竣工日期及有关分部分项工程部位的起止施工日期；

2）全部施工图及有关技术文件收发日期和技术变更修改记录；

3）质量、安全、机械事故情况记载、分析和处理记录；

4）现场有关施工过程的重要决议记录；

5）气温、气候、停水、停电、安全事故停工待料情况记录等。

（5）工程技术档案

4、施工安全管理

掌握下列施工安全管理内容

（1）施工安全管理的内容

① 坚决贯彻国家的政策和法规

② 建立和健全安全管理制度

③ 加强安全技术措施管理

④ 加强安全教育

⑤ 加强安全检查

5、施工现场的质量管理

掌握下列施工现场质量管理的环节

（1）施工前的质量计划与控制

（2）施工过程中的质量控制

（3）施工结束后的质量控制

（二）：工程项目管理投资方向

1、项目招标、投标管理

(1)掌握《中华人民共和国招标投标法》；掌握项目招标投标的概念；掌握工程项目招标的分类；掌握招标的方式；

（2）掌握工程项目施工招标投标的基本条件；

（3）掌握工程项目施工招标程序；掌握标底的编制依据、编制方法、编制时的注意事项、并能熟练地编制标底。有条件时可以在开标时与投标报价对比分析，找出差距，总结编标的经验。

(4)掌握施工投标的程序；掌握施工投标报价的前期准备工作；掌握投标报价的编制依据、编制方法、编制时的注意事项、并能熟练地编制投标报价。

(5)掌握投标报价的技巧，分析中标后的预期效益

(6)掌握竣工结算、竣工决算的编制方法。

2、工程项目合同管理实习的主要内容

(1)熟悉《中华人民共和国合同法》

(2)了解建设工程监理合同

(3)掌握建设工程施工合同；掌握施工合同的特点；了解《建设工程施工合同示范文本》；[莲山课~件 ]掌握施工合同文件的组成；掌握施工合同的签订过程；了解施工合同的违约责任；掌握施工合同争议的解决；掌握施工合同的解除；掌握施工的索赔。

了解你所在的工程是如何进行投标报价及如何中标的，所签订承包合同的主要条款及内容、甲乙双方是以何种形式进行付款的，实际是如何进行的，施工单位预计经济效益如何。你所在工地，工程预算是怎样编制的，采用的什么定额，是如何与上级公司签订承包合同又是如何与分包单位签订承包合同的，这些承包方式有哪些优点，又有哪些不足之处。

三、毕业实习成果、考核方式及评分方法

需要提交的实习成果：实习日志、实习报告、调研报告二份、实习鉴定

考核：由指导教师根据学生完成任务的情况、实践报告或设计说明书的质量和实践过程中的工作态度等综合打分。考核方式由能力考核、过程考核、答辩考核等。

成绩评定：实行优秀、良好、中等、及格和不及格五个等级。优秀者人数一般不得超过总人数的 15 %。不及格者不能得到相应的学分，需重新做课程设计，经指导教师考核及格后，方可取得相应学分。

四、毕业实习推荐进度安排

附录：

1、实习日记记录要求

日记一定要有实际内容，切忌记流水帐，应根据每天的实习内容，用图和文字记述实习收获、体会、工程特点、施工方法、工艺操作要点、新技术的调查。日记中不仅这一天干什么，而且要写明怎样干和为什么要这样干，发生了什么问题，如何处理的依据是什么，效果如何。总之，要追根究底，不要浮在面上。即使是下雨天也不要间断，要通过学习、查资料，畅谈自己的收获。日记要有实际内容，有分析有例证，不要照抄工地的一些规章制度和施工组织设计而不加任何评论和分析，每篇日记不少于300字（不包括图）。

2、实习报告书写要求

实习报告要系统地归纳实习中的收获、体会，报告用图、文字表达，约一万字左右，力求简明、工整、具有系统性。报告应在简单介绍实习情况、工程概况、工程进展情况的基础上里点谈白己在工地干了些什么，你有哪些感想。要重点突出，围绕一个一个中心写，要有实际内容，不要照抄工地的施工组织设计而不发表白己的感想。要有实践，有分析、有例证。既可对工地上白己参与解决的工程疑难问题进行论述，也可对白己的科研设想进行论证。能否写好实习报告，取决于对工程的实践程度，只有深入实践，在I地有所作为的人才能写出优秀的实习报告。在实习中期就应确定报告的主要内容搜集资料，作好准备。

3、实习报告的格式

l）封面、前言。

2）目录

3)概述实习工作的总过程。详述自己独立承担的各项主要工作。

4)第一章工程概况

5)第二章施工组织设计

6)第三章重点叙述参与的复杂技术问题和处理的工作难题实习成果、收获体会的总结。

7）结论与建议。

4、实习安全要求

1、进入工地首先要熟悉工地的安全规章制度，并严格遵守。

2、进入工地一定要戴好安全帽，脚穿防滑鞋，在脚手架上严禁打闹。[莲山课~件 ]

3、有高血压、心脏病等不适宜高空作业的同学，可提前声明。

4、严禁乱动工地的机电设备。

5、严禁在大模板上休息，严禁在吊车下走动。

6、在工地行走时应坚持一站、二看、二通过。

7、光线较暗时要特别注意，防止误入无栏保护的电梯并及其它孔洞。

8、雷雨季节，注意防雷电。

毕业实习指导书：

一、毕业实习过程内容及方法、步骤

在实习期间，主方法、步骤如下：

1、掌握有关信息资料的收集和整理工作。

2、在工程师的指导下，尽可能地起草一些文件。

3、在指导教师和工程技术人员的帮助下，独立完成一、两项项目管理的实际工作，并取得一定的成果。

4、认真了解项目管理（分方向）的主要程序和内容，理清各项管理内容之间的关系，努力参与到各个环节的实际管理中去。

5、参与复杂技术与管理问题的处理，学会运用自己所学的知识和前期各项实践训练中取得的经验提出自己的解决方法和处理意见。

6、参与工程进度的管理，进行工程月进度支付报表中工程量的计算、审核。

7、在工程师的指导下，进行现场的一些质量检查、工地试验及旁站监理等活动。

8、尽可能地参加工地的协调会，参与工程事故处理，协助工程师做一些辅助工作，锻炼提高自己的协调能力。

9、调查研究新技术、新工区艺、新材料的应用情况和新经验的总结工作

10、对入世后建筑业所面临的新形势及各企业对策应密切关注。

11、实习工作的后期，在实习日志的基础上，全面总结实习工作的收获，撰写完成毕业实习报告。

12、根据毕业实习大纲和实习任务书的要求．做好毕业实用性习的答辩准备工作。

二、毕业实习中应考虑的主要问题

（一）实习期间还必须做到：

1、严格执行工地的各项规章制度，注意安全，听从指挥，不乱跑，不乱动机器设备，要爱护公物，所有资料要妥善保管；

2、严格遵守实习单位的作息时间，服从组织安排，坚守工作岗位，按所属职业身份，严格要求自己；

3、实习期间要认真观察、勤于思考、虚心请教，做到“多看、多思、多问、多总结”，并且要发挥踏实、肯干、吃苦耐劳的精神，争取高质量地完成各项实习任务

（二）实习注意事项

1、教师按“实习管理办法”中的有关规定执行；

2、学生按“实习半军事化管理”和实习动员要求执行。不参加实习动员会者不予核定成绩。[莲山课~件 ]

3、学生要严格遵守各项规章制度，注意安全，杜绝一切事故；

4、要求学生认真实习大纲的内容，严格按大纲完成实习。

5、指导教师对违纪学生有权中止其实习或提出处分意见。

6、严格遵守国家法令，遵守学院及所在实习单位的各项规章制度。

7、实习期间事假，定要经指导领队教师批准，一天以上要经系部批准，病假要有医生证明，累积病、事假超过实习时间的2／3者，按未实习论处。

8、严格遵守指导教师规定的作息时间。

9、要谦虚、谨慎、好学。

第五篇：工商企业管理专业毕业实习指导大纲

北京交通大学远程与继续教育学院 网络教育专科工商管理专业毕业实习指导大纲

毕业实习是高等教育学生在掌握基本理论知识和技能的基础上，综合运用所学基础理论知识、基本技能和专业知识与工作实践相结合，全面检验学生分析和解决问题的能力和基本训练的重要环节。

为指导本学习中心2012秋季员更好的进行毕业实习，特制定实习方案如下：

一、实习时间

2014年7月5日至2014年12月5日（含实习报告写作时间）。

二、实习单位

学生自行联系企业单位，特殊情况下联系非企业单位实习亦可。

1、在各类工商企业单位从事营销管理工作。（从事市场调研、市场策划、市场开发、销售管理工作等）。

2、在各类工商企业单位从事基层质量管理工作。

3、在各类工商企业单位从事基层生产管理工作。

4、从事工商企业产品的推销工作。

5、在各类工商企业单位从事人力资源管理工作。

6、在各类工商企业单位从事会计工作。

三、实习目的

通过在各类工商企业进行岗位实训（营销管理实习、生产管理实习、质量管理实习、战略管理实习、会计实习等）的方式，使学生受到各方面专业技能的实战训练，加深对企业管理、市场营销等基本知识的认识和理解，拓展和训练自己的能力，并能运用所学专业知识，分析解决实际的经济问题。从而促使学生能尽快熟悉工作岗位，成为能熟练运用企业管理与市场营销等基本理论和方法，德智体全面发展的应用型人才。

四、实习期间要求

1．实习单位确定后，及时将单位的名称、地址、联系方式、联系人等情况通知实习指导教师，并接受实习指导教师的专业指导和可能的实地指导检查。

2．遵守实习单位的相关制度和纪律；

3．虚心向实习单位会计人员学习请教，尽量多做力所能及的工作； 4．紧密联系在校学习到的专业理论知识和技能，最大限度的提高实习效果。5．实习期间，将实习报告写作提纲或写作初稿通过电子邮箱，发给指导教师，由实习指导教师审阅指导。

6．实习结束，请实习单位会计负责人填写实习情况鉴定表，并加盖实习单位公章。

7．实习结束，撰写不少于4000字以上的论文或实习报告。

五、返校后时间安排

12月6日学生返校后，将写作完成的实习报告和实习情况鉴定表及时交给实习指导教师。

六、基本要求

实习报告必须由学生本人独立完成，不得弄虚作假，不得抄袭他人成果。题目应简洁、明确、有概括性，字数不宜超过20个字。

（一）实习报告的基本结构

实习报告正文内容必须包含以下五个方面：

1、实习目的：要求言简意赅，点明主题。

2、实习单位及岗位介绍：要求详略得当、重点突出，着重介绍实习岗位的介绍。

3、实习内容及过程：这是重点，篇幅不少于2000字。要求内容详实、层次清楚；侧重实际动手能力和技能的培养、锻炼和提高，但切忌记帐式或日记式的简单罗列。

4、实习总结及体会：这是精华，篇幅不少于2000字。要求条理清楚、逻辑性强；着重写出对实习内容的总结、体会和感受，特别是自己所学的专业理论与实践的差距和今后应努力的方向。

5、整体实习报告的内容必须与所学专业内容相关。

（二）、实习报告文字打印格式和装订要求

1、实习报告一律要使用A4纸打印成文；

2、字间距设置为“标准”；

3、段落设置为“单倍行间距”；

4、字号设置为： a)标题：宋体二号加粗； b)正文一级标题：宋体四号加粗； c)正文二级标题：宋体小四号加粗； d)其余汉字均为宋体小四号：

e)正文中所有非汉字均为Times New Roman 体；

5、页边距：上 2.54cm 下 2.54cm 左 3.00cm 右 2.00cm 页眉：1.50cm 页脚：1.75cm 页码置于右下角

6、文档网络： 38字/行 30行/页

7、实习报告最后统一用学院提供的毕业实习报告封面装订成册，装订得内容依次顺序是单位评议表，成绩评议表，实习报告内容。

七、实习报告重点思考内容参考

1、会计实习

⑴熟悉企业会计部门记账凭证、原始凭证、账务处理程序。⑵进行手工填写凭证技能操作实训，进行基本会计业务处理。⑶掌握基本账务处理程序。⑷进行财务会计方面的实习。

2、市场营销实务实习

⑴从事企业产品市场调查与需求预测，并进行准确市场分析。⑵为实习企业撰写营销策划方案。

⑶从事实习企业目标市场选择与销售渠道管理活动。⑷参与实习企业产品研发、设计、生产与定价等技术活动。⑸参与实习企业产品促销、储存、运输与销售服务等系列活动。

3、企业生产管理实习

⑴参与企业基层生产管理，进行简单的企业生产流程设计及合理组织活动。⑵掌握流水生产和自动线、成组技术，参与企业生产能力核定，生产计划编制等工作。

⑶科学制定不同生产类型期量标准，高效率的进行生产。⑷参与实习企业劳动定额管理与物资管理。

4、人力资源管理实习

⑴对实习企业进行工作分析的整体设计。⑵掌握招聘测试与选拔方法及程序。⑶进行绩效考核整体方案设计。⑷进行绩效考核指标体系设计。

⑸掌握薪酬总体方案设计、岗位工资设计、可变薪酬设计方法与技能。⑹掌握培训与开发方案设计、实施和评估方法与技能。⑺掌握激励体系设计与激励压力机制强化方案设计方法与技能。⑻参与实习单位人力资源规划。⑼参与劳动关系管理技能。

5、企业质量管理实习

⑴掌握常用的质量管理技术在企业中的运用。

⑵进一步掌握质量体系的建立、审核、评价、实施及控制的要求； ⑶提高宏观质量意识以及综合的思考方法和分析能力；

⑷掌握QC统计方法，掌握TQM的基本观念方法。掌握ISO9000标准的内容及主要实施方法。

⑸掌握过程质量控制图设计技术

⑹会进行抽样方案设计并验收抽样方案统计分析

⑺对实习企业进行质量经济分析。⑻熟悉企业相关质量管理制度。

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