旅游管理专业实习大纲(旅游企业)

第一篇：旅游管理专业实习大纲(旅游企业)

旅游管理专业《专业综合实习》教学大纲

一、实习性质和目的专业综合实习是专业人才培养方案的重要组成部分，是理论联系实际的综合实践教学环节。主要目的是使学生熟悉旅游企业的组织及整体运作模式，掌握旅游企业主要业务部门的工作程序与方法，开阔学生视野，丰富学生的知识结构，培养良好的职业素质与团队精神，进一步提高学生分析问题和解决问题的能力，为学生的就业和专业发展奠定基础。

二、实习基本内容和要求

根据专业特点和从业需要，旅游管理专业学生专业实习的主要内容和要求包括以下几个方面：

1．培养和增强学生遵纪守法、敬业爱岗的良好思想品德和职业道德，符合旅游行业从业人员的素质要求。

2．巩固在校期间所获得的理论知识，并结合实习单位的实际状况加以运用。

3．掌握饭店中所实习的各岗位的具体操作规范和服务技能。

4．了解所实习饭店的组织机构设置以及人力资源管理状况。

5．针对所实习饭店的管理现状，能够提出问题并思考解决问题的措施，为日后管理工作提供思路。

6．掌握旅行社中所实习的各岗位，尤其是导游的具体服务规范和技巧。

7．了解所实习旅行社的组织机构设置以及人力资源管理状况。

8．了解旅行社各项经营活动中常见问题以及解决问题的办法，为日后管理工作提供思路。

9．掌握所实习的旅游景区的各岗位操作规范，了解其运行规律和具体管理实务。

10．有意识地培养自身良好的人际沟通与合作能力。

11．锻炼及时、妥善地处理各类突发事件的应变能力。

12．培养能够合理安排工作时间，按时完成上级布置的工作任务的能力。使自己成为具有较强的工作责任心和一定的管理能力的合格毕业生。

三、实习的组织与实施

（一）实习的组织领导

在分管院长的领导下，由相关人员及实习带队教师等组成的院实习工作领导小组，其主要工作是：

管理和建设实习教学基地；制（修）订实习教学大纲；研究探讨实习中的重大问题并提出处理意见；负责制订专业实习工作计划；协调落实实习单位，提出实习经费的使用安排计划；对实习学生进行动员、中期开展检查、做好实习结束总结交流等项工作。实习的日常事物性工作由教务科协助，团委配合对实习生的思想教育工作及实习生的送迎等宣传工作。

（二）实习单位的选择和职责

1．实习单位的选择

实习单位包括高星级酒店、旅行社、景区、旅游公司、旅游政府部门等与旅游业相关的各种管理岗位、服务岗位。实习单位选择的具体要求如下：

（1）选择组织机构健全，管理制度完善，经营状况较好的，有专业对口或相关工作岗位的，具有独立法人资格的企事业单位作为学生的实习单位。

（2）优先选择与学院有良好合作关系，接受过我院实习学生并取得较好实习效果的企事业单位作为学生的实习单位。

（3）鼓励学生根据个人的实际自行选择实习单位，并将实习单位的相关情况汇报系（就业指导中心），以便及时得到学院有关的指导和帮助。

2．实习单位的职责

（1）制定并实施接纳实习生的工作计划（含分派每位实习生的具体实习工作任务）；

（2）为每位实习生选派适合的指导教师（师傅）；

（3）解决或帮助解决实习生的后勤（办公、食宿等）安排，给实习生的实习工作创作良好条件；

（4）向实习生介绍本单位的管理理念、规章制度，宣传优秀员工的事迹，帮助学生树立敬业爱岗的精神，成为拥有良好职业操守的员工；

（5）督促实习生完成实习大纲规定及实习单位安排的实习任务；

（6）督促指导教师（师傅）及时完成实习成绩的评定工作；

（7）关心实习生的人财物的安全，进行安全意识的培训。

3．实习指导教师（师傅）职责：

（1）为所带的实习生制定并实施具体的工作计划；

（2）负责实习生的专业知识培训，并进行具体业务指导；

（3）负责向实习生宣传单位的管理理念，并有意识培养其服务意识；

（4）具体负责实习生的日常考勤；

（5）负责实习生实习成绩的评定；

（6）负责将实习生的具体实习状况及时向上级汇报；

（7）负责与实习生及时沟通，了解其实习思想动态，并予以正确的引导，培养其敬业精神。

（三）实习形式

实习形式以集中实习与分散实习相结合。但都必须进行统一实习。集中实习单位建立学生管理小组。所有实习学生指定学校与单位指导教师。学生必须定期与不定期汇报。

每位学生必须在1个管理岗位或两个以上的服务岗位接受实践锻炼。

（四）实习时间

2009年10月12日至2010年4月17日

（五）实习阶段

第一阶段：校内实习动员，搜集资料，熟悉实习企业状况，实习注意事项；

第二阶段：企业实习，如酒店前台、客房、餐厅等部门，掌握本部门的业务知识和操作流程。

第三阶段：实习总结与报告撰写

四、实习报告与成果要求

（一）实习报告的内容要求：

实习工作简历：包含实习时间，实习单位、岗位名称及实习的工作项目；

实习工作总结：

（1）对实习的认识和态度；

（2）对实习单位和行业概况的了解；

（3）实习任务的完成情况；

（4）实习工作的收获、成绩和经验教训；

（5）对专业课程的设置和教学方法提出建设性意见。

（二）实习报告的写作要求：

1．广泛搜集资料，占有大量的翔集的材料是实习报告写作的基础。

2．以事实说话，从材料中提炼观点，材料与观点统一。讲问题应实事求是，提建议应具体明确，谈体会应中肯独到。

3．层次清晰，结构合理，文字简洁明了，语言通俗流畅。

（三）实习报告的格式要求：A4纸，标题用小二宋体字加黑；正文用小四宋体字，标准字距，行距固定值为20磅；正文插页码并居中，双面打印，留出装订位置。

（四）实习报告的字数要求：学生必须独立完成正文字数3000字以上的实习报告的撰写。

（五）实习报告的交稿要求：按规定格式打印文稿，并将实习报告封面和内页装订成册，在规定时间交指导教师。

（六）实习报告的其它要求：被评为优秀实习报告的需提交电子文稿存档。

五、实习的考核方式及成绩评定标准

（一）实习考核的依据：

实习考核的依据是“实习鉴定表”、“实习报告”两份材料。材料的要求如下：

1．“实习鉴定表”是对学生实习的评价性材料，其中包括“自我鉴定”、“单位鉴定”和“指导教师鉴定”三部分。“自我鉴定”要求简要总结个人实习工作、主要收获和存在的问题。“单位鉴定”需有单位实习负责人签名并加盖单位印章。“指导教师鉴定”需有对学生实习的评价等级和指导教师和教研室主任的签名。

2．“实习报告”是学生综合实习的总结性材料。内容应包括以下几方面：

（1）总结个人对实习工作的认识和表现；

（2）总结个人实习的主要工作内容及完成情况；

（3）总结个人实习的主要收获和教训，并进行深入的分析、思考和提炼，达到由感性到理性的升华；

（4）字数5000以上。

（二）实习考核成绩的评定

1．实习鉴定的成绩由企事业单位的实习负责人依据学生的实习表现进行评定；

2．“实习报告”的成绩由实习指导教师分别依据学生实习原始记录的真实性和对照实习报告编写的要求进行评定；

3．实习考核的总成绩包括实习鉴定以及实习报告两部分，由实习指导教师分别进行综合评定。

（三）学生实习的最终成绩按优、良、中、及格和不及格五个等级登记。（90—100分为优，80—89分为良，70—79分为中，60—69分为及格，60分以下为不及格）

（四）学生若严重违反实习纪律，造成恶劣影响或抄袭他人实习报告者，实习成绩以不及格论处。

六、实习纪律与注意事项

为保证学生异地实习安全、有序的进行，保证实习效果，特对饭店管理方向学生异地实

习做如下规定：

1．要端正工作态度和服务态度，充分发挥自己的主观能动性，按照实习指导书的规定和企业的要求，努力工作，积极思考。学生取得实习成绩的重要依据就是企业的实习鉴定。如实习鉴定较差，将按实习成绩不合格处理，不能取得实习学分。

2．应严格遵守所在企业的规章制度、操作规程，服从工作安排。如因不遵守上述要求被企业退回，除往返费用由学生本人承担外，将按实习成绩不合格处理，不能取得实习学分，并报请学校按照相关规定予以纪律处分。

3．工作中注意安全操作，增强责任心，避免发生工伤事故或给企业造成经济损失。如因责任心不强造成经济损失，酒店有要求赔偿的权利。

4．因异地实习，指导教师不能随时亲临现场解决问题，学生实习期间必须服从学院指定的学生干部的管理，如有任何问题、要求，学生不得私自与企业交涉，须由负责同学请示相关领导后，由相关领导与店方联系或委托负责同学与企业方交涉。

5．严格遵守企业的宿舍管理制度，服从管理人员的管理，提高安全防范意识。上班期间和晚间严禁外出。如遇休班白天外出，须到负责同学处请假、备案，且至少要两人以上同行。女生必须有男生同行，方可外出。

6．积极维护南通大学和实习企业的声誉。牢记实习目的，杜绝冲动滋事。决不允许发生各种严重冲突与身心伤害事件。上述问题一经发现，将按实习成绩不合格处理，不能取得实习学分，并给予相应纪律处分。因此导致的人身伤害由当事人本身负全部责任。

第二篇：旅游管理专业毕业实习大纲

旅游管理专业（毕业）实习大纲

一、适用年级： 2010届旅游管理专业

二、实习周数： 24周三、实习目的、要求：

旅游管理是一门既重视对基本知识的全面掌握，又注重对理论知识的理解和运用的学科。通过24周的实习，要求学生将所学到的理论知识和实际工作有机的结合起来。通过实习可以培养学生的实际动手操作能力，继而完善理论知识，开阔视野，培养职业气质，为学生在今后的工作岗位打下良好的基础。

四、实习内容和要求：

根据专业特点和从业需要，有针对性的选择旅游管理专业实习内容。学生毕业实习的主要内容和要求包括以下几个方面：

1.宾馆酒店业务

(1)了解所在实习酒店的组织机构设置情况、相关规章制度和该单位的企业文化;

(2)熟悉岗位职责;

(3)通过实际工作、学习和熟悉各部门业务操作流程;

(4)熟悉作为窗口性服务行业的前台管理技巧及市场开发策略;

(5)熟悉后台管理基本功能。

2.旅游公司和旅行社业务：

(1)了解我国旅游行业的现状和发展方向、国际国内旅游改革方向等方面的实施情况；

(2)了解国家有关旅游管理的现行规定，熟悉重要的涉外旅游法规和政策等；

(3)熟悉并掌握旅游业务的基本程序和主要操作技能。在实习单位工作人员的指导下，学习从事旅游实务中业务函电的草拟、组团报价及核算、成行条件的磋商、地接和带团导游的实践及相关文件的制作与审核；

(4)学习运用英语处理旅游往来函电、签订合同和制作报价单证；

(5)了解旅游电子商务应用情况，并亲自实践积极推进；

(6)了解旅游公司的机构设置和有关管理制度。

3.旅游景区业务：

(1)了解国家关于旅游景区、景点的经营运行方面的相关法律法规；

(2)熟悉各种旅游产品的特点及其开发的方向；

(3)掌握旅游景区、景点与周边社区和有关部门沟通的技巧，善于开展旅游景区、景点内的节庆等公关活动；

(4)了解实习旅游景区、景点产品开发的市场定位法。

4.其它与旅游管理相关业务：如会展、俱乐部与休闲管理等。

五、实习过程的监控和管理

1．毕业实习工作由本专业教师统一监管，毕业论文指导教师直接监控实习学生的论文研究进程，所在企业要进行具体业务指导，请实习单位指派专人指导学生的实习工作。

2．学生应在实习结束之前一周完成毕业实习报告。

3．学生在实习期间应经常与专业指导教师保持联系。

六、毕业实习成绩的评定

学生的毕业实习成绩由学生在实习期间的表现和学生实习结束后提交的有关资料综合评定。

1．实习结束后学生应提交一份2500—3000字的毕业实习报告。要求实习报告在如实反映实习情况的基础上，可以围绕实习所在单位的某一专题进行选题。实习报告要有基本内容，更要有特色内容；要有一般性分析，更要有重点剖析。实习报告还可以在企业有关人员的指导下，对实习单位某一方面的经营管理现状和存在的问题进行较为系统的分析，并提出改进工作的建议或进行对策性研究。

2．学生的毕业实习成绩分四等：优秀、良好、及格、不及格。毕业实习成绩不及格的学生不能毕业。

七、实习纪律及有关注意事项

1．实习学生必须接受所在企业的领导，积极参加所在单位统一安排的各项有益活动，严格遵守辽阳职业技术学院学生守则，做到遵纪守法，讲究文明礼貌，讲究公共道德，不得擅自离开实习地点和提前返校。

2．实习学生在实习期间应认真贯彻执行党和国家的有关方针政策，严格执行实习单位的各项规章制度，严守企业商业秘密，要同实习所在单位员工一样严格要求自己，以主人翁的态度严肃认真地对待实习的各个环节，按时完成实习单位交给的各项任务。学生在实习期间应做到不迟到、不早退、不旷工，有事必须办理请假手续。

3．实习学生要适应教学形式的变化，改变自己的学习方式；虚心向

企业员工请教，向实践学习，勤学好问，认真钻研，积极为实习单位多做工作。

4．学生要服从实习所在单位的工作安排，不得进行与业务无关的活动。

5．实习期间，在保证完成计划实习内容的基础上，应积极开展调查研究，广泛搜集有关资料，为撰写实习报告做好必要准备。

实习报告版面设计

1、封皮（见附表）

2、正文要求：

标题：三号、宋体、居中、加粗

正文文字：宋体、小

四、行间距1.5磅

在页面底部插入页码并居中

辽阳职业技术学院Liaoyang Professional Technology Institute

旅游管理专业

毕业实习报告

实习单位名称：所 在 级别：毕业生：所在 院 系：

第三篇：旅游管理专业毕业实习大纲

旅游管理专业毕业实习大纲

一、课程名称： 毕业实习

二、课程周数及总学分：

专科：20周本科：12周专科： 共16学分，其中：毕业实习13学分，实习报告3学分

本科：共15学分，其中：毕业实习8学分，毕业论文5学分，实习报告2学分

三、实习目的、要求：

旅游管理是一门既重视对基本知识的全面掌握，又注重对理论知识的理解和运用的学科。通过毕业实习，要求学生将所学到的理论知识和实际工作有机的结合起来。通过实习可以培养学生的实际动手操作能力，也为学生在今后的工作岗位打下良好的基础。

实习报告指导教师：田龙江老师

电话：***邮箱：413113720@qq.com

四、实习内容和要求：

根据专业特点和从业需要，有针对性的选择旅游管理专业实习内容。学生毕业实习的主要内容和要求包括以下几个方面：

1.宾馆酒店业务

(1)了解所在实习酒店的组织机构设置情况、相关规章制度和该单位的企业文化;

(2)熟悉岗位职责;

(3)通过实际工作、学习和熟悉各部门业务操作流程;

(4)熟悉作为窗口性服务行业的前台管理技巧及市场开发策略;

(5)熟悉后台管理基本功能。

2.旅游公司和旅行社业务：

(1)了解我国旅游行业的现状和发展方向、国际国内旅游改革方向等方面的实施情况；

(2)了解国家有关旅游管理的现行规定，熟悉重要的涉外旅游法规和政策等；

(3)熟悉并掌握旅游业务的基本程序和主要操作技能。在实习单位工作人员的指导下，学习从事旅游实务中业务函电的草拟、组团报价及核算、成行条件的磋商、地接和带团导游的实践及相关文件的制作与审核；

(4)学习运用英语处理旅游往来函电、签订合同和制作报价单证；(5)了解旅游电子商务应用情况，并亲自实践积极推进；(6)了解旅游公司的机构设置和有关管理制度。3.旅游景区业务：

(1)了解国家关于旅游景区、景点的经营运行方面的相关法律法规；(2)熟悉各种旅游产品的特点及其开发的方向；

(3)掌握旅游景区、景点与周边社区和有关部门沟通的技巧，善于开展旅游景区、景点内的节庆等公关活动；

(4)了解实习旅游景区、景点产品开发的市场定位法。4.其它与旅游管理相关业务：如会展、俱乐部与休闲管理等。

五、实习方式

由于是非在校生，因此必须自己联系相关实习单位，如果是旅游企业单位员工，可以选择在本企业内实习。

六、实习过程的监控和管理

1．毕业实习工作由各个学习中心统一监管，毕业论文指导教师直接监控实习学生的论文研究进程，所在企业要进行具体业务指导，请实习单位指派专人指导学生的实习工作。

2．学生到达实习地点以后，请实习单位指派的负责人结合单位的具体情况，帮助学生制定全面的实习进度计划，学生在一周内将进度计划向其论文指导教师汇报。

3．学生应在实习结束之前一周完成毕业实习报告，应有实习单位指派的指导人员填写评语并由实习单位加盖公章

4．学生在实习期间应经常与及论文指导教师和学习中心保持联系。实习期间学生每月向实习中心递交一份实习小结。

七、实习纪律及有关注意事项

1．实习学生必须接受所在企业的领导，积极参加所在单位统一安排的各

项有益活动，严格遵守中山大学学生守则，做到遵纪守法，讲究文明礼貌，讲究公共道德，不得擅自离开实习地点和提前返校。

2．实习学生在实习期间应认真贯彻执行党和国家的有关方针政策，严格执行实习单位的各项规章制度，严守企业商业秘密，要象实习所在单位员工一样严格要求自己，以主人翁的态度严肃认真地对待实习的各个环节，按时完成实习单位交给的各项任务。学生在实习期间应做到不迟到、不早退、不旷工，有事必须办理请假手续。

3．实习学生要适应教学形式的变化，改变自己的学习方式；虚心向企业员工请教，向实践学习，勤学好问，认真钻研，积极为实习单位多做工作。

4．学生要服从实习所在单位的工作安排，不得进行与业务无关的活动。对违反实习纪律者，学院有权中止实习。

八、毕业实习成绩的评定

学生的毕业实习成绩由学生在实习期间的表现和学生实习结束后提交的有关资料综合评定。

1．实习结束后学生应提交不少于3000字的毕业实习报告。实习报告在如实反映实习情况的基础上，可以围绕实习所在单位的某一专题进行选题。实习报告要有基本内容，更要有特色内容；要有一般性分析，更要有重点剖析。实习报告还可以在企业有关人员的指导下，对实习单位某一方面的经营管理现状和存在的问题进行较为系统的分析，并提出改进工作的建议或进行对策性研究。学生的实习成绩由所在实习单位有关指导人员写出评语并加盖印鉴，连同实习报告交回学院实习指导教师，由实习指导教师提出初评成绩，最后由学院确定毕业实习成绩。

2．学生的毕业实习成绩分五等：优秀、良好、中等、及格、不及格。毕业实习成绩不及格的学生不能毕业。

中山大学网络教育学院

附件1：中山大学旅游管理专业(网络教育)实习考核表 附件2：毕业实习报告格式要求

附件

1中山大学旅游管理专业(网络教育)实习考核表

附件2：

毕业实习报告格式要求

实习报告的撰写要3000字以上，实习报告在形式上分为几个部分： 1.实习目的 2.实习单位简介 3.实习工作内容 4.实习体会

5.在实习当中你所发现的问题及你的改进建议

实习报告的基本编辑格式：

（1）字体：主标题一般用三号宋体加粗，正文内各主要部分的大标题用四号黑体；正文内文使用小四号宋体；中文摘要用五号楷体（其中“论文摘要”四字用同号黑体并加方括号），英文摘要用小四号新罗马体(Times New Roman，其中摘要一词即Abstract采用同一字体加粗并加方括号)；注释、参考书目依次列在篇末，均用小五号宋体（其中具有标题性质的“注释”、“参考书目”左边不空格，采用同号黑体加冒号）。

（2）实习报告内文各大部分的标题用“

一、二„„”，次级标题为“

（一）、（二）„„”，三级标题用“

1、2„„”，四级标题用“（1）、（2）„„”。不再使用五级以下标题。

（3）版式：使用A4规格打印，每页30行。行间距设置为1.5倍。（4）实习报告的封面、封底由学校统一印制。

第四篇：旅游管理认识实习大纲

旅游管理专业认识实习教学大纲

（4周，2学分）

一、认识实习目的

1.加深学生对旅游管理学科及实践的认识

2.对旅游区的旅游六大要素（吃、住、行、游、购、娱）系统的认识，并了解其的特点，以培养学生对本学科的学习、研究兴趣。

3.认识旅游区的旅游资源，掌握旅游资源的分类标准，进行旅游资源的定性、定量评价。

二、认识实习的基本内容

实习动员阶段

1天，本校

1.召开实习动员大会，指导教师对认识实习的要求、安全、纪律、具体安排进行说明，使学生做好充分的思想准备。

2.学生分组，5人一组，共11组，并确定各组具体实习内容。

3.成立实习领导小组，负责学生实习期间的安全工作，总体安全工作由陈龙老师负责。

校内实习阶段

3天，本校

秦皇岛著名景点大放映及相关热点问题讨论（包括相关世界历史文化遗产类 型及特点；景点环境保护措施等）

秦皇岛实习准备阶段

2天，本校（1）学生制定秦皇岛实习计划（工作流程、人员分工等）；（2）搜集秦皇岛旅游的有关资料，并制定秦皇岛的调查问卷（3）准备行装，进行安全教育

秦皇岛考察阶段

14天，秦皇岛（1）专题讲座：请秦皇岛旅游区管委会人员介绍整体情况，对其有一个初步的认识；

（2）对不同类型的景区、景点进行考察，重点认识旅游资源，对每一个景点进行描述（山海关；老龙头；鸽子窝公园；集发农业观光园；秦皇求仙入海处；联峰山等）；

（3）分组进行市场调查；

（4）设计景区（或景点）的导游词（5）举行精彩的导游词大赛

（6）评选出10名导游词创作能手并给予奖励

可采取白天考察、晚上整理资料，填写实习日志的方式

报告撰写阶段

4天，本校

教师指导学生撰写秦皇岛旅游考察报告（包括吃、住、行、游、购、娱六大要素）或撰写自选旅游景区旅游考察报告。

报告答辩阶段

1天，本校

每组进行十分钟报告答辩 评选优秀实习小组

三、认识实习要求

1.严格按照《旅游管理专业认识实习大纲》的具体要求进行。

2.实习期间，严格遵守作息时间，不得随意迟到、延误、旷课。期间严禁酗酒、私自下海游泳。

3.如实、详细填写实习日志。4.系统保存所有原始实习资料。5.服从实习教师的具体指导 6.完成一份认识实习报告

四、成绩评定方法

认识实习是每个学生必须要参加并通过的，考核成绩以百分计算。具体考核内容及所占比重如下：

1.出勤情况（占20%），原则上实习不允许请假，请假（包括病假）达三天以上者时，需经过等时补课方能通过。

2.原始资料（占20%），原始资料应齐备，并按时间顺序整理。

3.实习日志（占10%），每位学生都要完成实习日志，并在此基础上撰写实习总结，并随报告一同上交。

4.报告（占40%），报告以实习组为单位提交，要求严格按照《旅游管理专业本科认识实习报告规范》撰写

5.汇报（占10%），演示文稿的准备，汇报学生的口才，内容的逻辑性、完整性，时间的把握等。

附：《旅游管理专业本科认识实习报告规范》

大纲撰写人：陈

龙 大纲审阅人：王

瑾 学科负责人：陈龙 学院负责人：郭宝增

第五篇：旅游管理毕业实习大纲

旅游管理毕业实习大纲

课程编码：

课程类别：毕业实习

开课对象：旅游管理专业2003级

开课学期：7

总学时：20周选修课程：旅游专业的学科基础课和专业基础课

教材或讲义：

《现代饭店管理经典》，何建民，辽宁科学技术出版社，1996年8月，第一版。参考书：

1、《酒店业推销技巧》，C• 德威特•科夫曼，旅游教育出版社，1992年3月，第一版。

2、《现代饭店礼貌礼仪》，张四成，广东旅游出版社，1996年8月，第一版。

一、实践的性质、目的和任务

1、通过毕业实习，较全面地了解旅游管理的实践知识和一般的岗位操作技能和方法；

2、进一步消化和深化已学到的旅游企业管理的理论知识，并为以后的旅游管理理论知识的学习作好准备；

3、培养观察、分析具体事物的能力；

4、培养理论和实践相结合的能力；

5、培养社会交往和公关能力。

二、实践的基本内容

毕业实习是一个全面接触实践的教学过程，每个学生都要经过各个主要管理部门和主要岗位的实习，实习部门数一般为6个以上。

每个学生必须清楚地了解该实习单位的货币流动体系（即货币在该单位是如何流动的）和产品流体系（即整个产品的产出过程）；通过实习，对已学过的课程有何新的体会（即如何将理论与实践相结合）。

旅游管理实习的单位一般为饭店，实习部门一般为：前厅部、客房部、人力资源部、财务部、营销公关部等。

实习的具体内容如下：

1、了解和掌握现代饭店服务的标准。

服务的态度标准

服务的行为语言标准

服务如何满足宾客个性化需要的标准

服务工作的指导方针

2、前厅部

前厅部的工作特点及其基本职能

前厅部的组织管理

前厅部的工作流程及岗位职责

了解前厅部的区域环境设计与设备设施

了解前厅工作中的人际交流

前厅预定工作管理

前厅接待工作管理

前厅问讯工作管理

前厅收银和收入审计工作管理

前厅商务工作管理

3、客房部

组织结构及主要岗位职责

客房部区域环境艺术和布局装潢设计

客房的清洁保养工作和管理

客房服务工作及管理

客房部物资设备的管理

客房部的劳动管理

4、人力资源部

饭店员工的配备与储备方法

饭店员工的培训管理方法

饭店员工的考核评估方法

饭店工资制度设计的原理和方法

饭店的动力管理方法

5、营销公关部

饭店的需求分析

饭店市场细分与营销战略的选择

饭店的产品设计

饭店的价格决策方法

饭店营销的沟通技术

饭店的主要推销方法

6、财务部

饭店预算与财务的管理方法

采购控制与现金收支控制

三、实践教学基本要求

毕业实习以实习单位为课堂，以实习单位中具有丰富实践经验的管理者和员工为老师，为搞好毕业实习，学生必须做到：

1、尊重实践，尊重管理人员及其他实习相关人员，虚心听取讲解，认真做好笔记，细心进行现场操作；

2、借阅实习单位提供的资料，必须按有关规定妥善保管，完整归还，注意保密；

3、遵守实习单位的劳动制度、安全制度和纪律；

4、及时整理实习笔记，认真撰写实习报告。

参与指导实习的教师，必须认真负责，做好实习的统筹安排，及时检查实习情况。

四、教学实施办法

在实习有关部门的人员指导和帮助下，采用现场操作的方法。在实习过程中，学生必须做好实习日记，并及时整理，为撰写实习报告积累素材。

五、考核方式与成绩评定

对集中实习的同学，其实习成绩可按下列方法评定：

A、实习单位评定：占总分的40%；

B、学生上交的实习日记（实习日记作为考核成绩内容之一）： 占总分的20%；

C、实习报告：占总分的40%；

D、关于不参加实习或实习不及格的处理：不参加实习者及实习不及格者，均需随下一年级补实习。