厨师长违约遭索赔250万[推荐阅读]

第一篇：厨师长违约遭索赔250万

厨师长违约遭索赔250万

2005-7-11 10:24:56文章来源:千龙网

四川谭氏官府菜餐饮公司成都店的厨师长吴华，在没有征得公司批准的情况下突然离职，为此，他付出了惨痛的代价。最近，一审法院判令吴华支付谭氏官府菜违约金250万元，创造了我国餐饮界的新纪录，也创造了国内劳动者承担违约金的新高，可谓“中国餐饮界第一赔偿案”。同时，谭氏官府菜还表示，将保留追究其带走谭氏官府菜商业机密的权利，如其泄密，谭氏官府菜还将加告于他。

初级厨师到菜品研发人员

1999年，四川长富集团将官府菜引入成都，成立四川谭氏官府菜餐饮发展有限公司，开始在成都开店。谭氏官府菜进入成都后，结合四川美食家刁钻、挑剔的口味，调和南北八大菜系的特色，很快形成了新派官府菜的风格，很受食客们的喜爱。慢慢地，谭氏官府菜的生意越来越红火，在成都几乎到了无人不知无人不晓的地步。

谭氏官府菜在成都走红后，不少打工仔渴望能到这里来上班，河北到四川打工的厨师吴华也不例外。2001年初，吴华的师傅已经是谭氏官府菜的行政总厨。在师傅的帮助下，吴华很顺利地进了谭氏官府菜，当上了一名初级厨师。

吴华是一个非常勤快而好学的人，尽管刚开始时，他只被安排做普通菜，无缘制作核心菜（独创的谭氏官府菜），可他从不气馁。平时在厨房里，只要看见别的厨师做菜，不管是年少的还是年长的，只要有空，他都会非常认真的学习，然后吸取别人的烹饪经验。正是由于虚心好学，吴华的厨艺提高很快。加上特有的天赋，慢慢地，他从众多厨师中脱颖而出了。

2002年，吴华开始受到公司领导的器重，获准进入谭氏官府菜研发团队从事谭氏官府菜菜品的学习、研究和开发，他的薪水自然提高了不少。

自从开始学习制作谭氏官府菜后，几个月时间，他便把众多富有特色的谭氏官府菜菜品的制作方法全部学到了手。随后，他开始和研发人员一起研制新的菜品。

谭氏官府菜菜品所采用的原材料都是非常昂贵的燕窝、鲍鱼、鱼翅，所以在研究和开发谭氏官府菜时，成本相当的高。由于公司对菜品的质量要求极高，所以每研究成功一种新菜品，从事研发的几名厨师都会经历无数次的失败，而每一次失败之后，所使用过的燕窝、鲍鱼、鱼翅等材料就会像倒垃圾一样被研发人员心疼地倒掉。

正是在经历了无数次失败和从头再来之后，“官府密制糖心鲍”、“黄焖鱼翅”、“官府一品翅”、“佛跳墙”、“金牌蛇碌”等菜品才慢慢从研发人员的手中出炉。

由于长期从事谭氏官府菜菜品的研究开发，吴华等研发人员也逐渐成长为了高级厨师，成为公司的技术骨干。

2002年10月，在国际美食展上，谭氏官府菜一举囊括了国际餐饮名店、国际美食质量金奖、中国

美食金鼎奖、中国名宴金奖、中国名菜金奖5项金奖。同时还被中国饭店协会与国际饭店协会授予“国际餐饮名店”称号。

2003年夏天的“冰爽美食节”，谭氏官府菜还特别把吴华首创的以海鲜、鲍鱼等为原料的近十余种营养海鲜粥，作为美食节的一大亮点向食客进行推广。

由于厨艺不错，吴华随后也由徒弟变成了师傅，当上了厨师长。就这样，他成了谭氏官府菜的中坚力量，月工资也由原来的5000多元上涨至1万余元。

高职高薪留不住厨师长

为了进行连锁扩张，随后，谭氏官府菜餐饮公司斥资上亿元先后在成都、上海、北京、重庆共开设了7家连锁店，靠着严格的管理和良好的菜品质量，7家谭氏官府菜连锁店开业后生意一直非常兴隆，年赢利数千万元。

为了留住人才，2003年7月18日，谭氏官府菜餐饮公司与吴华签订了《聘用协议》，约定谭氏官府菜餐饮公司聘用吴华为该公司顾问及四川长富集团副总经理，负责谭氏官府菜菜品的开发研究、菜品创新、厨艺人员的培训及各分店谭氏官府菜大厨人员的担保。聘用期限从2003年7月10日至2013年7月9日，为期10年。协议同时约定，在聘用期限内，公司向吴华提供年薪30万元、一套面积达230平方米价值上百万元的住房和一辆2.0L的雅阁轿车。除此之外，公司还许诺给其丰厚的年终奖金和提成，其10年总收入近500万元。

由于掌握谭氏官府菜的核心商业机密，吴华也在协议中向公司承诺，在聘用期内，对菜品开发中的技术进行保密，未经公司许可，技术资料不得外传外泄及传授他人；除人力不可抗拒的因素外，吴华不得在聘用期内无故离职，否则“公司有权追究其违约责任和经济责任，并承担500万元经济损失”。

随后，谭氏官府菜餐饮公司为了让吴华更好的工作，还把协议中约定提供的一辆雅阁轿车更换成了档次更高、价值更为昂贵的宝马轿车。

开着名车，住着豪宅，拿着不菲的薪金，加上高级别的职位，吴华感到自己比以前风光了不少。

谭氏官府菜餐饮公司与吴华签订协议之后，吴华在工作中也总是兢兢业业的，公司承诺为其提供的薪金和待遇也从来没有少过半点。双方都按照当初的约定履行着各自的职责。

然而，数月之后，吴华与谭氏官府菜餐饮公司便在观念上发生了冲突。公司要求对全国各分店厨师进行统一管理和调配，而吴华却希望他负责的分店的厨师都是他的徒弟，因为他认为自己的人更好用。并且，吴华还认为，公司这是在对他进行“牵制”管理。他感到自己有些无法接受。

看着谭氏官府菜一家分店比一家分店的生意好，而自己的薪水却一直未变化，吴华有些后悔自己当初不该跟谭氏官府菜餐饮公司签订《聘用协议》。于是，他开始对公司给自己的待遇不满意。一天，他找到公司，提出为自己加薪。但公司却坚持认为，吴华能有如今的成就是公司所给的机会和花重金培养的结果，并且谭氏官府菜所支付给他的薪金及待遇在全国范围内都算是较高的。所以，公司没有满足他加薪的要求。

据谭氏官府菜餐饮公司有关人士透露，或许是由于与公司在经营和管理理念上有冲突，加之公司未满足他的加薪要求等原因，2004年7月初，吴华突然单方面离开了“谭氏官府菜”，到外地一家高档餐饮公司做高层管理人员。

让谭氏官府菜感到气愤的是，吴华走后不到一个月，全国各分店先后共有数十名厨师也相继跟着辞职。几十名厨师的突然出走，使得谭氏官府菜顿时陷入窘境，一段时间的经营和内部职工的人心均受到不同程度影响。在这关键时刻，公司急忙从全国紧急召来了50名厨师，这才缓解了人才流失的压力。

厨师长违约离职被判赔250万

吴华不仅自己违约离职，还一下子就带走几十名厨师，无异于釜底抽薪。公司领导层彻底愤怒了，加上吴华又掌握着谭氏官府菜的烹饪绝技，谭氏官府菜餐饮公司最终决定追究吴华的违约责任，要求其按照协议承担合同约定的巨额违约金。

2004年8月30日，谭氏官府菜餐饮公司向成都市劳动争议仲裁委员会提出劳动仲裁申请，要求吴华支付250万元的违约金并办理离职交接手续。12月30日，仲裁委下达了裁决书，认为吴华违反协议约定，在未得到谭氏官府菜的允许情况下，未办理任何离职手续就单方面离职，其行为已违反《劳动法》的规定和协议约定，严重损害了谭氏官府菜的利益，对其造成了经济损失。

仲裁委认为，由于谭氏官府菜只主张违约金，按照相关法律法规规定，在确定吴华违约后，应按约定支付违约金。但鉴于公平原则，仲裁委裁决吴华以现金形式一次性支付谭氏官府菜违约金250万元。

2005年1月10日，吴华对劳动仲裁委的仲裁不服，向成都市青羊区法院提起诉讼，请求法院撤销成都市劳动争议仲裁委员会作出的裁决，不予支付违约金250万元和不再办理离职交接手续。

随后不久，青羊区法院开庭审理了此案。吴华在法庭上称，2004年5月，他与谭氏官府菜就辞职问题发生纠纷，并于2004年5月向谭氏官府菜提出了书面辞职报告，同月底，谭氏官府菜各相关部门均签字同意了他的辞职请求，他是按照法律程序办理离职交接手续，经谭氏官府菜书面同意后才离职的。

吴华的代理律师易川则认为，吴华2004年5月离职后，谭氏官府菜直到同年8月底才申请劳动仲裁，其提起申诉的时效已经大大超过了《劳动法》第82条规定的60日仲裁时效，所以仲裁委的裁决存在着程序上的问题。并且，聘用协议只单方面约定了吴华的违约责任，且约定的500万元的违约金远远超出吴华的承受能力。吴华的年薪是30万元，聘用期限是10年，就算工作期满10年，其收入也只有300万元，要求500万元的违约金显失公平，应给予撤销。

而谭氏官府菜的代理律师邓国林却认为，从《员工辞退职表》来看，吴华在长富集团的副总经理任职期到2004年5月30日止，但这并不影响其继续在谭氏官府菜餐饮公司任职的事实，因为他与长富集团和谭氏官府菜餐饮公司分别签订的是两份独立的劳动合同。

吴华从2004年6月就间断到谭氏官府菜餐饮公司上班，7月初，其在未递交辞职报告的情况下，竟不辞而别，离开了谭氏官府菜。从7月初到8月底，不足60天，所以谭氏官府菜餐饮公司向劳动仲裁委员会提起仲裁申请时并未超过仲裁时效。而《聘用协议》也并非显失公平，且吴华已丧失对该协议行使撤销的权利。吴华无故不到单位上班，其行为就是无故离职，应该按照协议约定，承担违约赔偿责任。

经过审理，法院最后认为，吴华与谭氏官府菜是在平等自愿、协商一致的情况下签订《聘用协议》的，其内容没有违反法律、行政法规的规定，是双方当事人真实意思的表现，协议合法、有效。尽管吴华辩称自己在2004年5月底就提交了书面辞职报告，在得到谭氏官府菜的同意后他才离开的，但其无法向法庭提交任何证明其主张的书面证据。

2005年4月19日，青羊区法院作出一审判决：吴华于判决发生法律效力之日起5日内到谭氏官府菜办理离职交接手续，并在30日内以现金形式一次性支付谭氏官府菜违约金250万元。案件受理费由吴华负担。

2005年5月20日，吴华收到了一审判决书。拿到判决书，他的心里很不平静，尽管自己作为谭氏官府菜的高层管理人员，高层高薪，但是这毕竟还不到一年时间啊，自己所挣的钱还不够支付违约金的零头呢，250万元对吴华来说，如同天文数字，经过与代理律师商量后，6月3日，吴华向成都市中级法院提起了上诉。

餐饮业如何加强知识产权保护

一个厨师长被判违约赔偿250万，消息一出立即在成都餐饮界引起了广泛关注。四川省烹饪协会副秘书长刘德跃认为，250万元赔偿实际上是为自己的诚信买单，目前餐饮界普遍的现状是一个厨师往往能左右一家酒楼的生死存亡，有些厨师就是为了盗取技术而频繁跳槽。因此长久以来，厨师和酒楼的关系一直让餐饮界非常头疼，究竟厨师的技术是属于厨师本人的，还是属于酒楼的，这也一直没有明确的说法。

刘德跃称，现在的餐饮品牌是酒楼投入资金和人力打造的，虽然厨师起着一定的作用，但一个厨师要成长起来，包括技术的更新与创造，都需要酒楼的大量财力支持和精心包装。因此，厨师的技术应该视为酒楼集体的产权。但目前对这一问题尚无明确的法律界定，因此在这一情况下，酒楼出于对商业机密等知识产权保护的需要，设定保密条款和高额违约金都是通常的做法，也是必要的。

第二篇：工程违约与索赔案例分析

某山岭重丘区公路路基土、石方工程中，承包商在合同中标明有软石的地方未碰到软石，因此，该施工段的工期提前2个月。但另一施工段在合同中没有标明有岩石的地方碰到了较多的次坚石，使开挖工作变得困难，工期因此拖延了5个月。由于工期拖延，使得施工不得不在雨季进行。按一般公认标准计算，影响工期2个月，由于实际碰到的地质条件比原合理预计的复杂，造成了实际生产率比原计划低得多，折算影响工期3个月。为此，承包商预备提出索赔。

问：该索赔计划有关索赔的内容、理由、证据、通知等，用文字简要说明要点。答：

1、索赔的内容由于意外地质条件造成施工困难，导致工期延长，相应产生额外的工程费用，因此，应包括费用索赔和工期索赔。

2、索赔的理由施工中碰到合同中未标明的较多坚石，施工现场的条件与原来的勘察有很大差异，超出合同提供的条件，属业主的责任范围。

3、索赔的证据（1）工程照片、施工记录、业主代表或监理工程师的签证，与地质变化有关的合同文件（如标书、图纸设计底记录、变更指令等）。（2）施工进度表、施工备忘录、会议记录或纪要，以及以上各种记录报告，因此分析计算延误的工期情况并证实期限可信度。（3）与本事件相关的人工报表、材料报表、机构设备报表，用以分析计算多用了人工或延长工作时间，增加了设备数量、种类或工作时间，以及多用材料数量。

4、索赔的文件主要包括：索赔信、索赔报告、具体计算书与证据。

5、索赔的通知应在索赔事件发生后合同规定的有效期内向业主或监理工程师提出索赔要求，在发出通知后，承包商应进一步开展索赔的取证工作，以备要求进一步补充索赔理由和证据。索赔通知参考形式如下：索赔通知致业主代表或监理工程师：我方希望你方对土方开挖中工程地质条件变化问题引起重视。

一、在合同文件标明有软石的地方未碰到预计的软石。

二、在合同文件中未标明有岩石的地方碰到较多的次坚石。由于第一条，我方实际工期提前。由于第二条，我方实际生产率降低，而引起工期拖延，并不得不在雨季施工。综合上述情况，由于施工条件变化造成我方实际工期拖延四个月，并由此使得我方费用比合同预计的增加很多。所以，我方就地质变化情况，向你方提出工期索赔及费用索赔，具体工期索赔及费用索赔依据及数额的计算在随后的索赔报告中。

XX承包商年月日

（二）某工程项目采用20m预制箱梁，业主委托某监理单位进行施工招标及施工阶段的监理任务。业主对工程发包提出两种方案：一是采用平行发包模式，即预制箱梁、安装和土建工程分别发包；另一种是采用总分包模式，即由土建施工单位总承包，箱梁的预制及安装列入总承包范围再分包。

问题：

1、施工招标阶段，监理单位的主要工作内容有哪几项？

2、如采用施工总分包模式，监理工程师应从哪些方面对分包单位进行治理？主要手段是什么？

3、对箱梁预制企业的资质考核在上述两种发包模式下，各应在何时进行？考核的主要内容是什么？

4、在平行发包模式下，箱梁运抵施工现场，安装施工单位可否视其为“甲供构件”，为什么？如何组织检查验收？

答：

1、施工招标阶段监理单位的主要工作内容为：（1）协助业主编制施工招标文件及标底；（2）发布招标通知及对投标人资格预审；（3）组织标前会议及现场勘查；（4）组织开标、评标、并协助业主定标和签署承包合同。

2、治理的主要内容为：（1）审查分包人资格；（2）要求分包人参加相关施工会议；（3）检查分包人施工设备；（4）检查分包人的工程施工材料、作业质量。主要手段：（1）对分包人违反合同、规范的行为，可指令总承包人停止分包人施工；（2）对质量不合格的工程拒签与之有关的支付；（3）建议总承包人撤换分包单位。

3、平行发包时，在招标阶段组织考核总分包时，在分包合同签订前考核。考核的主要内容：（1）人员要素；（2）资质等级；（3）技术装备；（4）业绩；（5）信誉；（6）有无生产许可证；（7）质保体系；（8）生产能力。

4、可视为“甲供构件”，因为箱梁生产单位与安装单位无合同关系。应由监理工程师组织，安装单位参加共同检查箱梁质量是否符合合同要求。

（三）．某工程建设项目由三个单项工程组成。项目业主预备将其分为三个独立的合同段，分别由三个承建商进行实施，并通过公开招标选择施工单位。某工程建设监理单位已通过投标获得了此项目的监理任务。

［问题］

一、监理委托合同与施工合同签订的先后顺序如何？

二、在招标选择承建商过程中，监理单位是否有决定权？谁具有决定权？

三、“承包商要分包某部分工程，则分包商要由监理工程师选择”的说法是否正确？为什么？

四、假如承包商要将某部分工程分包出去，则需要谁批准？

五、“在做标期间，对某投标人提出的问题，业主或招标机构只需向该投标人作出书面答复”，请问是否正确？

1.答案

一、业主先与监理单位签订监理委托合同，然后再与承建商签订施工合同。

二、在招标选择承建商过程中，监理单位不具有决定权，只有建议权。而业主具有决定权。

三、不正确。分包商由承包商选择，但必须经监理工程师审查确认，并报建设单位（项目业主）批准。

四、承建商要将某部分工程分包出去，必须由建设单位批准。

五、不正确。业主一方对某投标人所提出问题的书面答复应发给所有的投标人。

（四）、某路基土石方工程，按我国施工合同示范文本签订的施工承包合同规定实际完成工程量计价。根据合同规定，承包商必须严格按照施工图及承包合同规定的内容及技术规范要求施工，工程的价款根据承包商取得计量证书的工程量进行结算。

问题（1）：简述计量的原则；

（2）：在路基填筑施工时，承包商为确保路基边缘的压实度，在路设计尺寸范围外加宽了30CM填筑，施工完成后，承包商将其实际完成量（含加宽真筑部分）向监理工程师提出计量付款的要求，监理工程师应如何处理？理由是什么？

（3）在工程施工过程中，承包商按业主指示就部分工程进行变更施工。变更部分的合同价款应根据什么原则确定？ 答：（1）计量原则为：○1不符合合同文件要求的工程，不得计量；○2按合同文件规定的方法、范围、内容、单位计量；○3按监理工程师同意的计量方法计量。

（2）对宽填部分不予计量。因为该部分的工程量超出了施工图及工程量清单的范围，共费用通常被认为隐含在路基填筑上方的报价中；且该部分的施工是承包商为了保证施工质量而采取的技术措施，一般情况下该费用由承包商承担。

（3）变更价款的确定原则：○1工程量清单已有适用于变更工程的单价，可直接套用该单价；○2工程量清单中只有相近于变更工程的单价，可参照该单价计算该变更工程价款；○3基工程量清单无适用或相近单价，则由承包商提出适当的变更单价，通常是在预算价格的基础上乘以中标下浮系数，由监理工程师批准后执行。

（五）、在路基施工过程中，遇有下列原因使工期拖延：○1业主拟将某段路基改为高架桥（处于要害线路上），在口头通知承包商两个月后才下发正式文件和变更图纸；○2在土方开控（不处于要害线路上）过程中碰到了一些地质勘探没有探明的孤石；○36~8月份施工时碰到季节性降雨，雨量与往年相近；○4在设计图纸中指明的借土场经取样试验，不能用于路基填筑（处于要害线路上），必须重找借土场，为此花费了7天时间。承包商就上述问题按政党索赔程序提出了延长工期及补偿停工期间窝工损失的申请。作为监理工程师，应如何处理？

答：对情况○1，同意索赔及延期，并办理变更手续；对情况○2，不同意索赔及延期，并办理变更；对情况○3，不同意索赔及延期；对情况○4，不同意索赔，同意延期，并办理变更。

第三篇：单位随意变更哺乳期员工岗位遭索赔[范文]

单位随意变更哺乳期员工岗位遭索赔

重庆晚报讯 女职工休产假期间原工作岗位被人接替，回来上班时尚处于哺乳期，公司在五天内连续变更其工作岗位三次，劳动者均拒绝到岗，公司遂以旷工为由解除劳动关系。近日，市五中院对该起特殊劳动争议作出二审判决，公司未征得哺乳期女职工同意调整工作岗位违法，支付经济赔偿金24300元。

2012年5月31日，练女士休完产假欲返回公司上班，公司告知其岗位已被人代替。当年6月14日，公司安排练女士从事审价工作，练女士不同意未去上班。次日，公司安排练女士从事成本核算，她仍不同意依旧未去上班。2012年6月18日，公司安排练女士从事库房管理工作，她还是不同意未去上班。2012年6月27日，公司以连续旷工为由，提出解除劳动关系。

2012年12月24日，练女士就此事向南岸区法院起诉。一审法院认为，任何单位不得因哺乳降低女职工的工资，辞退女职工或单方解除劳动合同。公司作为用人单位，没有证实对练女士的三次调整岗位得到她的同意，其与练女士解除劳动合同属于违法解除。遂判决公司支付练女士违法解除劳动合同经济赔偿金24300元。公司不服一审判决提出上诉，日前，市五中院二审判决驳回上诉，维持原判。

哺乳期调整岗位需本人同意

市五中院的办案法官称，根据《妇女权益保障法》和《重庆市妇女权益保障条例》的相关规定，用人单位变更处于哺乳期的女职工的工作岗位时应征得本人同意，不得因结婚、怀孕、产假、哺乳等情形降低女职工的工资、辞退女职工，单方解除劳动合同或者服务协议。

第四篇：合同期满 一开关管理公司发邮件解雇员工遭索赔

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合同期满 一开关管理公司发邮件解雇员工遭索赔

员工合同期满后，公司发个电子邮件通知员工已被解雇。厦门一家开关厂为此遭员工索要双倍工资和经济补偿，当地劳动仲裁和法院一审都判公司要赔钱。昨日，这家开关公司不服，向厦门中院提起上诉。

2009年1月4日，许先生应聘进入厦门某开关公司上班，随后，双方签订一份劳动合同，约定合同期限自2008年12月18日起至2009年12月 17日止，还约定许先生试用期满后的月工资为3918元。合同期满后，公司认为，许先生无法胜任该公司的工作，决定不再与许先生续约。今年1月22日，公司人力资源部发了一份电子邮件给许先生说，他与公司的劳动合同于2009年12月17日期满，公司不再与他续签劳动合同，让他1月22日完成离职交接。

收到电子邮件后，今年2月1日，许先生向厦门市劳动争议仲裁委员会申请仲裁，向公司索要双倍工资及相关补偿，其中包括2009年年终双薪、2010年 1月18日至2010年1月22日（5天）未签订劳动合同的双倍工资、违法辞退的赔偿金等。今年4月6日，厦门市劳动争议仲裁委员会作出裁决：开关公司应向许先生一次性支付2009年年终双薪、2010年1月18日至2010年1月22日未签订劳动合同

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演讲稿 工作总结 调研报告 讲话稿 事迹材料 心得体会 策划方案 的双倍工资、违法辞退赔偿金、2010年1月份工资、未休带薪年休假工资等共计87117.33元。开关公司不服，向湖里法院提起诉讼。

湖里法院认为，根据许先生提交的《员工离职办理单》看，许先生的离职原因是开关公司认为许先生不胜任工作而单方提出解除劳动合同，而非许先生不同意签订劳动合同，因此，开关公司系违法解除劳动合同关系。所以，对许先生的诉求予以部分支持，判处公司应支付双倍工资及经济补偿62875.58元。

法院认为，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，至于何为书面形式没有作出具体规定。虽然《民事诉讼法》中没有把电子证据作为法定证据，但是《中华人民共和国合同法》第十一条规定，合同的书面形式是指“合同书、信件和数据电文（包括电报、电传、传真、电子数据交换和电子邮件）等可以有形地表现所载内容的形式”。据此，公司可以用电子邮件作为书面形式进行通知。但是由于我国缺乏电子证据法，在仲裁和诉讼实践中，电子邮件证明效力时往往缺少统一的标准。由于现实中伪造、变造电子邮件的方法很多，以电子邮件通知，面临着很大的风险，也加大纠纷解决的成本，因此，在电子证据立法尚不完善的时候，建议公司还是以纸质书函的形式履行通知义务。

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营销（Marketing）

什么是营销

营销(台湾称为：行销）是关于企业如何发现、创造和交付价值以满足一定目标市场的需求，同时获取利润的学科。营销学用来辨识未被满足的需要，定义、量度目标市场的规模和利润潜力，找到最适合企业进入的市场细分和适合该细分的市场供给品。

营销经常由企业组织中的一个部门专门负责，这样其实有利有弊。利在：便于集中受过营销训练的群体专门从事营销工作；弊在：营销不应该仅限于企业的一个部门来进行，而应该在企业所有活动中体现出来。

根据杰罗姆·麦卡锡在《基础营销学》下的定义：营销是指某一组织为满足顾客而从事的一系列活动。

营销学中的主要概念

包括市场细分（segmentation）、目标市场选择(targeting)、定位(positioning)、需要(needs)、欲求(wants)、需求(demand)、市场供给品(offerings)、品牌(brands)、价值和满足(value and satisfaction)、交换

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(exchange)、交易(transaction)、关系和网络(relationships and networks)、营销渠道(marketing channel)、供应链(supply chain)、竞争(competition)、营销环境(marketing environment)和营销策划/方案(marketing programs)。这些术语构成了营销职业的词汇库。

营销的主要过程

营销的主要过程有：

（1）机会的辨识（opportunity identification）；

（2）新产品开发（new product development）；

（3）对客户的吸引(customer attraction)；

（4）保留客户，培养忠诚(customer retention and loyalty building)；

（5）订单执行（order fulfillment）。

这些流程都能够处理得好的话，营销通常都是成功的。如果哪个环节出了问题的话，企业就会面临生存危机。

营销的终极使命：追求利润最大化

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营销已经是一个如此耳熟能详的词汇，或者说任何一个稍具规模的企业都会有这样一个部门或者专门的队伍。然而营销到底是什么？营销对于一个企业的意义何在？我们如何看待营销在整个企业发展战略中的位置？

在网上流传的一个关于“中国十大最烂专业”的帖子中，市场营销赫然在列。毕业生很难找工作显然是其最大的理由。市场营销，一方面极受企业重视，几乎被所有老板列为企业最核心的部门；另一方面，该领域里的所谓专业人才们却茫然找不到自己的位置，被社会和各种各样的正式与非正式组织边缘化。套用营销里面最为热门的术语，就是营销人员们，包括营销本身，都存在“定位”不清晰的问题。

这个问题在房地产行业里肯定是同样显著的。我们每天都在忙忙碌碌地看地、做经济测算，考察市场、研究建筑和户型，包装推广以及销售，也许这些都归属营销部门，也许被切分成环节，营销只是其中一部分，但我们大多数的营销人员，以及率领营销人员的主管以及指挥他们的老板和总经理们真的未必有一个清晰的概念：

营销的范畴是什么？

我们用什么指标来考核营销决策的正确性？

如何考核营销团队工作的绩效？

对于营销来说，有没有这样一种可能，抓住其中一个要害就抓住了工

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作的全部？

由此进一步引申出，营销队伍应该如何组建？配备哪些方面的特长人才？

营销人员应该具备哪些方面的专业知识？

营销人员以什么样的心态和方式与其他部门合作？

这些问题将有无数种答案。在没有解决核心问题之前。

因此我们必须先解决核心问题——营销为什么存在？

营销绝不只是销售。

最早的市场营销教科书教育我们说，当前的营销观已经从“以生产为导向”历经“以销售为导向”、“以市场为导向”达到“以顾客为导向”的阶段。在很多行业里是这样，然而在这个行业，在不少人仍然认为价格控制是核心环节的房地产行业里，在策划和销售经理以假排号和炒房为唯一手段的大环境下，仍然有必要重新正一正营销与销售之间的名。

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