云南国土资源职业学院顶岗实习报告

第一篇：云南国土资源职业学院顶岗实习报告

云南国土资源职业学院

云南国土资源职业学院

2014届顶岗实习报告

实习单位： 云南地信达土地评估咨询有限公司

姓名：杨 冉 雁

学号：1111051210

专业：国土资源管理

班级：土管（2）班

实习岗位：测 绘 员

实习单位

指导教师：

实习日期： 2013.7.8 至 2014.1.20

目录

一、实习概述„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„31、实习目的及意义„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„32、实习单位简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„33、实习项目简介„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„34、外业测量„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

4二、实习内容„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„41、基本农田划定„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„42、宅基地测量„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4

三、实习总结„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„

5一、实习概述

1、实习目的及意义

实习是一种实践。是理论联系实际,应用和巩固所学专业知识的一项重要环节，是培养我们能力和技能的一个重要手段。毕业实习是一门专业实践课，是我们在学习专业课程之后进行毕业设计时不可缺少的实践环节。它对于培养我们的动手能力有很大的意义，同时也可以使我们了解校园和社会之间的差别。毕业实习更是我们走向工作岗位的必要前提。通过实习，我们可以更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深对社会的认识，增强对社会的适应性，将自己融合到社会中去，培养自己的实践能力，缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的思想与业务距离，为我们毕业后社会角色的转变打下基础。

锻炼自己，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性。将自己的理论知识与实践融合，进一步巩固、深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并且培养自己发现问题、解决问题的能力，加强对专业知识的认识。

2、实习单位简介

云南地信达土地评估咨询有限公司成立于二零壹壹年四月七日，是经昆明市盘龙区工商行政管理局登记设立的有限公司，注册资本120万元人民币。公司系属技术服务型的中介咨询公司，公司专业从事土地测绘、土地规划、土地开发整理、土地登记代理、用地报件代理、经济信息咨询、企业形象策划、工程建设咨询等国土资源相关业务。

公司地址：昆明市盘龙区北京路延长线金江小区融苑7幢3单元101室

邮箱：dixinda@163.com

电话：0871-65650550 ***

3、实习项目简介（1）基本农田划定

基本农田数据建立在2004年，用的基础数据是90年的相差15年，已经不能反映土地利用的现实性；行政指标的下达没有考虑各地的实际情况，比如不考虑南方山区的特点，死搬教条，把近30万亩坡耕地列入保护基数中，造成国家政策变化后（25度以上坡耕地退耕返林）我县耕地基数大幅度减少，基本农田保护面积却迟迟不予核减。划定基本农田时没有标准、规程，到底是把大部分（80-90%）耕地图斑的净面积全部划成基本农田，把一部分图斑空下来做备用补划指标？还是把每个图斑都划个88%点多的基本农田？没有定论。

开发的是我们一般不划成基本农田，当然抵补后有可能划的，根据需要。复垦的是按照原有的图斑，查台帐，按原来的基本农田保护率划定。整理的是我们一般也是按原来的基本农田保护率划定，但剩下的面积优先做基本农田补划储备指标。

（2）地形图测量

测量是按照某种规律，用数据来描述观察到的现象，即对事物作出量化描述。测量是对非量化实物的量化过程。

地形测量，就是用GPS测量仪收集测区数据，之后用电脑把数据转化为图的形式。

4、外业测量

外业操作步骤：

1、选择首级控制点：观查测区环境、地貌，确定通视条件好且至高点埋石做首级控制点。4个控制点，每个首级控制点相隔1Km。

2、静态GPS测控制点：将仪器架好，开机，记录，等大约90分钟。

3、选择图根：选择5个图根点并埋石，每个图根相隔大概500米。

4、测图根：用全站仪，以2个控制点用前交法，测出图根坐标。

5、点加密：根据图根或首级控制点，对测区的点进行加密，每个点大概相隔100-300m，在地貌高差1米的地方测点。

6、内业数据处理制图。

二、实习内容

1、基本农田划定

基本农田（capital farmland）是指按照一定时期人口和社会经济发展对农产品的需求，依据土地利用总体规划确定的不得占用的耕地。

基本农田划定就是把每家每户的农村土地承包经营权证书回收，并把没一个户主的身份信息记录下来。农村土地承包经营权证回收之后把每一块的基本农田四至界限、邻界户主、农田面积等统一整理成为表格的形式。

基本农田统计登记以后就是去实地埋界桩

2、宅基地测量

测绘农民每家每户的宅基地位置、界限，为农民发宅基地土地使用权证。这个证可以作为农民宅基地的界限，如果邻里对宅基地有纠纷，可以拿这个证书作为依据或可作为提押贷款的依据。

宅基地测量，准备两台GPS测量仪，在已知点架设一个基准站，另一个作为移动站，并用这个移动站在宅基地的每一个折点打一个点。数据采集好后，把移动站的数据导入在南方cass上面，并进行具体计算、绘制出宗地图。

三、实习总结 这次实习，相比于以往的教学型实习，真正的工程（实习）显然能够更好的体会所学到的知识。事实也确实是如此，通过这次实习，我真正的体会到了理论联系实际的重要性。现在细细想来，那几个月的经历，虽然艰苦，但却学到了很多，不仅仅是测量的实际能力，更有面对困难的忍耐。

测量学首先是一项精确的工作，通过在学校期间在课堂上对测量学的学习，使我在脑海中形成了一个基本的、理论的测量学轮廓，而实习的目的，就是要将这些理论与实际工程联系起来，这就是工科的特点。测量学是研究地球的形状和大小以及地面点位的科学，从本质上讲，测量学主要完成的任务就是确定地面目标在三维空间的位置以及随时间的变化。在信息社会里，测量学的作用日益重要，测量成果做为地球信息系统的基础，提供了最基本的空间位置信息。构建信息高速公路、基础地理信息系统及各种专题的和专业的地理信息系统，均迫切要求建立具有统一标准，可共享的测量数据库和测量成果信息系统。因此测量成为获取和更新基础地理信息最可靠，最准确的手段。测量学的分类有很多种，如普通测量学、大地测量学、摄影测量学、工程测量学。作为测绘工程专业的学生，我们要学习测量的各个方面。测绘学基础就是这些专业知识的基础。

通过这次实习，锻炼了很多测绘的基本能力。首先，是熟悉了全站仪的用途，熟练了全站仪的各种使用方法，掌握了仪器的检验和校正方法。其次，在对数据的检查和矫正的过程中，明白了各种测量误差的来源，其主要有三个方面：仪 器误差（仪器本身所决定，属客观误差来源）、观测误差（由于人员的技术水平而造成，属于主观误差来源）、外界影响误差（受到如温度、大气折射等外界因素的影响而这些因素又时时处于变动中而难以控制，属于可变动误差来源）。了解了如何避免测量结果错误，最大限度的减少测量误差的方法，即要作到：（1）在仪器选择上要选择精度较高的合适仪器。（2）提高自身的测量水平，降低误差水平。

（3）通过各种处理数据的数学方法如：距离测量中的温度改正、尺长改正，多次测量取平均值等来减少误差。第三，除了熟悉了仪器的使用和明白了误差的来源和减少措施，还应掌握一套科学的测量方法，在测量中要遵循一定的测量原则，如：“从整体到局部”、“先控制后碎部”、“由高级到低级”的工作原则，并做到“步步有检核”。这样做不但可以防止误差的积累，及时发现错误，更可以提高测量的效

率。通过工程实践，真正学到了很多实实在在的东西，比如对测量仪器的操作、整平更加熟练，学会了数字化地形图的绘制和碎部的测量等课堂上无法做到的东西，很大程度上提高了动手和动脑的能力，同时也拓展了与同事的交际、合作的能力。一次测量实习要完整的做完，单单靠一个人的力量和构思是远远不够的，只有小组的合作和团结才能让实习快速而高效的完成。而这些，就是在测量之外所收获的了。小组成员的合作很重要，实习小组的气氛很大程度上影响实验的进度。

坦率地说，在这次实习之前，我甚至连“测区”这样基本的专业词汇都缺乏感性认识。在最初几天的新鲜感过后，每天重复而乏味的翻山越岭的体力劳动让很多人怨声载道，说实话，我也是如此。但工程本身的性质又不允许工期的延后，所以不得不继续早出晚归。其实现在想来，也许绝大多数工作都是如此，这更多的只是从未有过的疲劳所带来的压力。由于各种原因，我们组很少能够全员的上山，所以工作进度难免有了些影响，但最终也能够正确地完成了任务，看到了自己的成果。

在草原上，我们经历了阳光的暴晒，带走了黝黑的皮肤，挺过了狂风和冰雹，全部物品和人员均安然无恙。就整个实习过程来说，此次外业实习的每个步骤都以了然于胸，对于书本上的知识已基本掌握。

还有对数字化成图软件的使用感受。我们所用的是南方测绘公司的CASS5.1软件。这是一款以AutoCAD 2000为基础开发的专业测绘成图软件,使用方法简单，成图速度快，功能方面也足以满足实际需要。但软件稳定性稍有不足，成图错误较多，可能在成图时为追求速度而简化了计算过程。通过内业实习的数据整理和作图，将课堂上所讲的知识和实际应用结合到了一起，又一次感受到了理论联系实际的重要性。

总的来说，这次实习让我体会到了外业的艰辛，内业的耐心，工作的细心，甚至还有了对建国初的测绘人员的敬畏之心。锻炼了实际的能力，让我在未来面对选择时更有信心和勇气。

第二篇：云南国土资源职业学院应用工程学院毕业顶岗实习专题报告文本规范要求

云南国土资源职业学院应用工程学院

毕业顶岗实习专题报告文本规范要求

一、基本要求

(一)文本与度量单位

毕业顶岗实习专题报告文本应中心突出，内容充实，论据充分，论证有力，数据可靠，结构紧凑，层次分明，文图表清晰且一致，格式规范，文字流畅，字迹工整，结论正确。毕业顶岗实习专题报告中所使用的度量单位一律采用国际标准单位。

(二)关于图表

对毕业顶岗实习专题报告中的图或表要给予解释．统一标上编号和图(表)名，安排于相应位置。若同类图表数量过多，也可作为附录列于报告后面。凡手绘图形一律用碳素笔在复印纸上誊描，并标上图号、图名，然后贴附于报告适当位置或附录中，要求图向整洁、比例适当。

(三)其他

毕业顶岗实习专题报告篇幅不低于5000字，一律按要求统一用A4纸打印。参考文献著录格式要符合规范。

二、内容要求

(一)标题

标题应简洁、明确、有概括性，字数不宜超过20个字。

(二)提要

毕业顶岗实习专题报告提要要有高度的概括性，语言精练明确，其基本的要点就是总结全文，加深题意。篇幅为500-1000字。

(三)目录

按二级标题编写，要求标题层次清晰，标明页码。目录中的各级标题应与正文中的标题一致。

(四)正文

正文是毕业顶岗实习专题报告的主体，正文开头居中应写明标题。

对于毕业顶岗实习专题报告，正文包括研究内容与方法、调查试验、分析讨论等，尽量反映出自己的学习、研究、分析成果和实际水平。

(五)参考文献。参考文献指作者在毕业顶岗实习专题报告撰写工作中所参考的文献，包括研究背景、研究方法，研究结果的比较等，是毕业顶岗实习专题报告不可缺少的组成部分，也是作者对他人知识成果的承认和尊重。引用文献必须在文中引用处体现出来，并按顺序编号列全。

(六)附录。对于一些不宜放在正文中，但有参考价值的内容，各种篇幅较大的图纸、数据表格等可编入附录中。

三、毕业顶岗实习专题报告的撰写细则

(一)书写与标点符号

毕业顶岗实习专题报告要用word排版打印输出。汉字必须使用国家公布的规范字。毕业顶岗实习专题报告中的标点符号应按新闻出版署公布的“标点符号用法”使用。

(二)名词名称

科学技术名词术语尽量采用全国自然科学名词审定委员会公布的规范词或国家标准、部标准中规定的名称。

(三)量和单位

量和单位尽量采用中华人民共和国的国家标准，它是以国际单位制(SI)为基础的。非物理量的单位，如件、台、人、元等，可用汉字与符号构成组合形式的单位，例如件／台、元／km。

(四)数字

毕业顶岗实习专题报告中的测量统计数据一律用阿拉伯数字，但在叙述不很大的数目时，一般不用阿拉伯数字，如“他发现两颗小行星”、“三力作用于一点”，不宜写成“他发现2颗小行星”、“3力作用于1点”。大约的数字可以用中文数字，也可以用阿拉伯数字。如“约一百五十人”，也可写成“约150人”。

(五)标题层次

毕业顶岗实习专题报告的全部标题层次应有条不紊，整齐清晰。相同的层次应采用统一的表示体例，正文中各级标题下的内容应同各自的标题对应，不应有与标题无关的内容。

第一级、第二级层次标题均空两格单独占行书写，末尾不加标点。第一级为“一”、“二”、“三”等；第二级为“(一)”、“(二)”、“(三)”等；第三级为“1”、“2”、“3”等。标题层次一般不超过四级。

(六)注释

毕业顶岗实习专题报告中有个别名词或内容进一步需要解释或补充说明时，可加注说明。注释一律采用页末注(将注文放在加注页的下端)，不可采用行中注(夹在正文中的注)。注释只限于写在注释符号出现的同页，小得隔页。

(七)公式

l、公式应另起一行写在稿纸中央。一行写不完的长公式，最好在等号后转行，如做不到这一点，可在数学符号(如“十”、“一”号)后转行。

2、公式的编号用尉括号括起，放在公式右边行末，在公式和编号之间不加虚线。公式可按全文统编序号，序号应和稿中的图序、表序编法一致。公式序号必须连续，不得重复或跳缺。

3、文中引用某一公式时，写成“由式（4-2)可见”，而不写成“由4-2可见”或“由第4-2式可见”等。

4、将分数的分子和分母平列在一行而用斜线分开时，请注意避免含义不清。例如，a／bcosx就会既可能被认为是a／(bcosx)，也可能被认为是(1／b)cosx。

5、公式中分数的横线要写清楚。连分数(即分子、分母也出现分数时)更要注意分线的长短，并把主要分数和等号对齐。

(八)表格

1、表格必须与方案叙述有直接联系，不得出现与方案叙述脱节的表格。表格中的内容在技术上不得与正文矛盾。

2、每个表格都应有自己的标题和序号。标题应写在表格上方正中，序号写在左方，不加标点．空一格接写标题，标题末尾不加标点。

3、全文的表格可以统一编序，插图、公式的编序方式统一。表序必须连续，不得跳缺。正文中引用时，“表”字在前，序号在后，如写“表2”，而不写“第2表”或“2表”。

4、表格允许下页接写，接写时表题省略，表头应重复书写，并在右上方写“续表x x”。多项大表可以分割成块，多页书写，接口处必须注明“接下页”、“接上页”、“接第x页”字样。

5、表格应写在离正文首次出现处最近的地方，小应超前和过分拖后。

(九)插图

1、毕业顶岗实习专题报告的插图必须精心制作，线条要匀洁美观，可以用计算机绘图。插图应与正文呼应，不得与正文无关或与正文脱节。

2、图的内容安排要适当，不要过于密实。内容的多少和图的大小应符合的原则：当把插图放在桌上，你站着看时能方便地看清楚圈上的每一条线和每一个符号。

3，每幅插图应有题目和序号，全文的插图统一编序，表格、公式的编序方式统一。图序必须连续，不重复，不跳缺。

4、由若干分图组成的插图，分图用a、b、c等标序。分图的图名以及图中各种代号的意义，以图注形式写在图题下方，先写分图名，另起行后写代号的意义。

5、各类线条图应在描图纸或洁白图纸上用墨线绘成，墨色要浓，线条要光滑。一般不使用方格坐标纸或有色纸画图。

(十)参考文献

参考文献一律放在正文后，书写格式一般采用科技文献文末注的方式，著录项目要齐全。

1、参考文献的类型标识：

专著—M，期刊—J，报纸文章—N，论文集—C，学位论文—D，论文集中的析出文献—A。

2、参考文献的格式：

[序号]主要责任者．文献题名[类型标识]．出版地：出版单位，出版年，起止页码。例如：

[1]高景德，王祥珩，李发海．交流电机及其系统的分析[J]．昆明：云南大学出版社，1993年8月．120～125

四、毕业顶岗实习专题报告的纸张打印规范

一律用A4规格纸输出，1.5倍行距。打印格式为：

(一)封面

1、封面题目用小二号黑体宋体字分为1或2行居中打印，其它项目用四号宋体字。

2、学院、学号、专业、班级、指导教师、评阅教师、职称等应填写完整。

(二)目录

“目录”二字用小二号黑体宋体字居中打印．下空二行为第一级、第二级层次标题开始页码．采用小四号宋体。页码放在行末，标题内容和页码之问用虚线连接。

(三)正文：正文题目用小二号黑体宋体字分为l或2行居中打印，下空二行采用小四号宋体字打印正文。

(四)插图：图题采用中文字体放在图下方居中五号宋体。全文的图题按第一级层次内容统一编序，如图题“图3—1 AB管法装药结构示意图”为第三部分第一图。如图中含有几个不同部分应将分图号a、b、c等标注在分图的正下方，并用五号宋体字在图题下先写分图名，另起行后写代号的意义。

(五)表格：全文的表格按第一级层次内容统一顺序编序，表题放在表格上方居中五号宋体，如表题“表4—1不同系列静态胀裂剂适用条件”为第四部分第一表。表内必须按规定的符号注明单位。表中文字可根据需要采用小于小四号字体。

(六)公式：公式书写应在文中另起一行，用小四号字居中书写。公式的编号加圆括号，放在公式右边行末。公式和编号之间不加虚线。公式后应注明编号，按第一级层次内容统一编序，如(2—

4)为第二部分第四式。

(七)注释：注释内容上方应加实线与正文分开。“注释”二字用五号黑体宋体字，右下角加“：”字符，内容用l倍以下行距五号宋体字。正文同页有多出注释用l、2、3等对应表示。

(八)参考文献：“参考文献”用小二号黑体宋体字居中打印，内容用五号宋体字。

(九)附录：“附录”二字用小二号黑体宋体字顶格打印，右下角加“：”字符。内容按插图、表格要求归类编制。

五、装订要求

按以下顺序装订毕业顶岗实习专题报告文本，一式二份：

封面

毕业顶岗实习专题报告评语

报告提要

目录

正文

参考文献

附录

封底

六、毕业顶岗实习专题报告存档要求

各专业学生毕业顶岗实习专题报告由学院长期存档，存档的材料主要包括：开题报告、报告任务书、指导老师报告指导记录表等。

七、本规范要求由应用工程学院负责解释。

第三篇：云南国土资源职业学院 顶岗实习三方协议书(双面打印一式三份)

毕业顶岗实习三方协议书

甲方（实习单位）： 乙方（学院或系部）： 云南国土资源职业学院数字国土与土地管理学院 丙方（学生本人）：

根据甲方人才需求和乙方实习教学需要，为提高学生的实践技能与就业的推荐工作，加强学生实习期间管理，经甲乙丙叁方共同协商决定，确定甲方为乙方校外毕业实习接收单位，且叁方达成如下协议：

第一条 毕业顶岗实习时间自 年 月 日至 年 月 日止。第二条 毕业顶岗实习的内容为对口或相近专业的综合实习，具体为。

第三条 本协议适用于学生在实习单位进行毕业生产期间的管理，毕业顶岗实习结束，自动终止。第四条 甲方的权利与义务

1.甲方应根据实习内容及风险，考虑为丙方办理意外伤害等相关保险，以应对不可预见的风险。2.甲方应指定专门人员负责学生实习工作，根据需要推荐安排有经验的技术或管理人员担任实习指导教师。

3.甲方应根据学生表现向实习学生支付合理的实习工作报酬。

4.甲方应加强对实习学生的实习劳动安全教育，增强学生安全意识，提高其自我防护能力。5.甲方为丙方实习提供必要的劳动安全保护措施，严防触电、溺水、坠落、交通等意外事故发生。丙方在实习场所工作时间，因甲方违章指挥所造成的安全事故由甲方负责；在实习场所工作时间，非违章指挥和非违章操作所发生的安全事故则由甲丙双方共同承担相应的责任和费用。

6.实习期满，甲方应当对实习学生做出书面鉴定，填写《云南国土资源职业学院毕业（生产）实习鉴定表》，作为评定学生实习成绩的依据。但丙方如在甲方连续实习时间不满三个月的，甲方有权拒绝填写毕业实习鉴定表。

7.甲方为学生实习提供必要的实习条件和安全健康的实习劳动环境。不得通过中介机构代理组织、安排和管理毕业顶岗实习工作。原则上不得安排学生每天毕业顶岗实习超过8小时，确需加班，应适当考虑加班补贴。

8.丙方在实习期间，如严重违反甲方规章制度，不能胜任本职工作，甲方有权提出结束实习安排，但需及时通知乙方。

第五条 乙方的权利与义务

1.成立毕业实习工作小组，指定毕业实习指导教师，实习指导教师为学生相应班级的班主任。2.实习指导教师应加强与实习单位的沟通，保持与学生和实习单位的联系，积极配合实习单位工作，及时解决实习中的问题。

3.关心实习学生的思想，工作，生活与身体健康，做好学生思想和管理工作。

4.督促实习学生严格遵守实习守则和实习单位的规章制度，并经常对实习学生进行职业道德教育。5.毕业顶岗实习结束后要认真进行总结，对本次实习质量进行分析与评价，对今后的实习工作和教学改革提出意见和建议。

6.实习老师应加强对变换实习单位学生的管理，避免出现管理工作的漏洞和真空。第六条 丙方的权利与义务

1.实习学生应当严格遵守学院和实习单位的规章制度，服从管理，做到按时作息，不迟到、不早退、不误工，不做损人利己、有损企业形象和学院声誉的事情。严格执行请消假制度。接受实习单位和学校双重制度管理。

2.学生实习期未满，不得擅离或调换实习单位。个别学生确因特殊情况，中途调换实习单位的，须本人提出书面申请，报系部毕业顶岗实习工作领导小组批准。

3.经实习单位和土管学院同意后离开原单位的，应通过电话、短信等方式向实习老师报告情况，并及时履行请假手续，在找到新的毕业顶岗实习单位后，应及时履行新的毕业顶岗实习手续，并将单位基本信息及三方协议送交实习指导老师。

4.学生未经批准擅离、调换实习单位的，实习成绩为零分，期间发生的一切问题由学生本人负责。5.学生在实习单位应尊重企业指导老师，要服从分配，认真工作，并遵守单位的保密制度。若遇到问题，应及时与指导教师联系，由学院与实习单位协商解决。

6.实习期间，实习学生应严格遵守相应的安全操作规程，提高安全防护意识，在实习场所工作时间非违章指挥和非违章操作所发生的安全事故由甲丙双方共同承担相应的责任和费用，因丙方违章操作所造成的安全事故由丙方自行负责。

7、实习期间，丙方在非工作时间所发生的严重违反法律、法规和相关规定而造成的事故由丙方独立承担相应的责任和费用。

8.学生实习期间，应积极主动与学院、班主任、实习单位指导老师及家长保持紧密联系，完成毕业顶岗实习报告。若因学生个人原因联系不上而造成的不良后果和学生个人方面的损失由学生本人承担。

9.实习学生每周至少与班主任电话、短信联系一次，汇报实习工作情况，并按时上交规定的相关材料。实习结束后，丙方应按照实习时间规定返校报到，逾期乙方将根据相关管理办法进行处理，一切后果由丙方自行负责。

10.实习结束时，实习学生应请实习单位作出书面实习鉴定，作为毕业顶岗实习成绩评定的重要依据。

第七条 本协议一式三份，三方各执一份。自签定之日起生效。

甲方（盖章）： 乙方（盖章）： 负责人（签字）： 负责人（签字）： 联系电话： 联系电话：

签定日期： 年 月 日 签定日期： 年 月 日

丙方（签字、注明班级）： 联系电话： 签定日期： 年 月 日

第四篇：_湖北生物科技职业学院顶岗实习报告

湖北生物科技职业学院2011届学生顶岗实习报告

湖北生物科技职业学院

顶岗实习报告

姓名：胡绪宜

学号：

专业：食品加工技术

所 属 系：

实习单位： 丰汇山珍食品有限公司实习岗位：

实习日期：2014年3月-4月

2014年4月18 日

目录

正文..............................2

1.1概述......................2

1.2操作车间卫生管理细则...................2

1.2.1原料的卫生......................2

1.2.2操作过程的卫生.....................2

1.2.3操作车间卫生的管理....................3

1.2.4生产流程..........................3

1.2.5冷冻蔬菜的包装.....................3

1.3 总结......................4正文

1.1概述

随州市丰汇山珍食品有限公司处于国家级森林公园大洪山北麓、世界八大奇迹“编钟”的出土地―古乐之乡的随州市城郊。是一家集生产、加工、贸易和自营出口为一体的农副产品经营公司，也是随州市农业产业化的龙头企业。主要经营品种有香菇、黑木耳、姬松茸等食用菌干品、鲜品、盐渍品，以及银杏、板栗干鲜果等品种，尤以水洗黑木耳、手选别黑木耳和脱水香菇为主打产品。

公司始终坚持“诚信为本，客户至上”的宗旨，以“以人为本，广交朋友、质量为重，打造品牌、信誉为先，诚实经营”为理念，以随州良好的生态环境和丰富的资源为依托，全力从事食用菌、药用和高山无公害绿色食品的开发和经营。使我市盛产的优质无公害的绿色品牌农产品走向四方，走出国门。

1.2操作车间卫生管理细则

1.2.1原料的卫生

（1）投产前的原料必须经过检验，不合格的原料不得投入生产；

（2）各工序必须连续生产，防止原料和半成品积压变质而导致病菌、腐败菌的繁殖；

1.2.2操作过程的卫生

（1）生产前必须对工器具、管道和设备进行清洗、消毒，沸水消毒要确保消毒时间、温度，经过检验合格方可进行生产；

（2）因设备或其他原因中断生产时，必须严格检查该批产品，如不符合标准，不得作为食用或间接食用产品；

（3）大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等微生物杀菌应有法度记录，注明产品的生产日期和班次，本厂采用的是超高温瞬时灭菌方式；

（4）对操作过程中外溢或飞溅的原料和半成品应及时清洗干净，以免滋生污染源；

（5）工作人员如调换工作岗位可能导致原料、半成品受污染时必须更换工

作服、洗手、消毒；

1.2.3操作车间卫生的管理

（1）操作车间必须灯光明亮、通风良好、有防蝇、防鼠设施、设备、墙面、地面便于清洗、消毒；

（2）工作完成后必须对工器具设备进行彻底的清洗消毒，车间墙壁、地面、排水沟也必须清洗，消毒。

（3）设置废弃物存放桶，废弃物应随时清理，并及时清除出厂，每天及时对废弃物存放桶清洗、消毒；

1.2.4生产流程

冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冻结制成的小包装食品。这种加工方法使蔬菜中的水分很快结成规则而细小的冰晶，均匀地散布在细胞内，蔬菜组织不会被破坏，同时蔬菜内的生物化学过程又无法进行，故而细菌、霉菌无法发育。速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的,有的可能也加入盐之类的调味类,所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。

真空冷冻蔬菜是冷冻蔬菜根据生产方式分类的一种，它是在高真空和极低温度下进行生产的，其加工过程处于基本无氧和完全避光的环境中。因此，不仅保持了新鲜蔬菜所具有的色泽、香气、味道和形状，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各种维生素、碳水化合物和蛋白质等绝大部分的营养成分。冷冻食品的热变性小，复水性强，食用时只需加适量的水，便可在几分钟内还原为新鲜食品，食用十分方便。由于冷冻食品携带方便、保存期长等诸多优点，所以在欧美和日本等国已非常流行，在国际市场上也迅速兴起。

1.2.5冷冻蔬菜的包装

冷冻蔬菜，主要采用深冷级聚乙烯塑料薄膜包装。包装在立式的成型-充填-封合机上进行。包装的形式呈枕状的。为了减低水果冷冻后的酶活性，在包装的充填工序中经常加人一定量的糖，而绿叶蔬菜在冷冻之前先经预煮。包装之前，冷冻水果和蔬菜的预先准备和称量工作是一道比较繁冗的工序。例如，在包装之前，必须对水果、蔬菜进行分级和检查。这些工序经常在冷冻后进行。采取输送带的振动方法可以辅助产品的分离和分级。检查装置可设在冷藏或冷冻机的与称

量站之间。必须控制输送速度和流量，以保证称量准确和顺利进行。有些产品（如豌豆和干燥蔬菜等）可按体积大小进行包装。易受损伤的水果如杨毒、黑毒、蔗莓等在冷冻之前最好用聚乙烯袋子包装。冷冻蔬菜与新鲜的不同。在冷冻之前，水果和蔬菜须经过去梗、去皮、去核和去壳等加工，以减少能量的无谓浪费。留下的实体可切成丁、片、丝，或绞碎成泥，然后进行冷冻。

在加工过程中，必须注意一些事项，例如．蔬菜在收成后到预处理这段时间间隔长短，往往会造成它香味的丧失；农产品如果在30℃温度下放置24小时，它的搪分将损失1/2；豌豆腌制后在25℃下放置6小时，其糖分约损失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在较高环境温度下放置，会丧失大量的谷氨酸盐和香味。因此，这类食品的急速搬运和及时冷冻。香蕉、桃、苹果和梨等水果，去皮后暴露在空气中，很快就会变成揭色的丹宁儿茶酚。如果采取充氮和冷冻，以氮气取代氧气，减缓酶的作用，从而得以防止变色。加入抗坏血酸也能防止变色。草莓去皮后暴露在空气中，也会很快地变色和脱水，而且味道很不新鲜。蔬菜经过热水或蒸汽预煮，目的是使一些酶灭活，例如，引起蔬菜变味的过氧化氢酶的灭活。预煮也能保存蔬菜的颜色。但是，预煮会造成蔬菜的营养成分和维生素的损失，应该尽量避免。蒸煮过的蔬菜更难以冷冻保鲜。蔬菜的冷冻要求速冻，否则，会造成组织细胞内部的结冰，从而破坏了产品的内在结构，引起发软和糜烂。

冷冻果蔬的包装主要应防止脱水，同时给搬运提供方便，免受物理机械损伤。遮光和隔氧并非重要，除非个别对氧很敏感的产品。冷冻果蔬的包装多数采用聚乙烯薄膜或其涂塑和复合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯／醋酸乙烯薄膜。这类薄膜的成本低、透明度好、水蒸气透过率低，低温脆性也能满足要求。这些特性都比涂蜡包装纸优越。国外采用聚乙烯涂塑的聚醋（涤纶）薄膜制成的袋子包装配好佐料的混合蔬菜（例如蘑菇、豆类、胡萝卜、辣椒等几种蔬菜配制成的）可冷冻保藏，顾客买回家后，直接将塑料袋放人锅里煮熟，打开袋子即可取出菜肴食用，这种袋子也属于蒸煮袋的一种类型。两袋装-纸盒，是零售冷冻蔬菜的一种包装形式。冷冻果蔬的其他包装形式有涂塑防潮玻璃纸、防潮（涂塑或涂腊）的纸盒以及用泡沫聚苯乙烯作为外包装盒（或箱）等。

1.3 总结

实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫，不是吗? 信奉在哈佛广为流传的一句话：If you can dream it, you

can make it!我们做到了而且作的很好!实习是我们在毕业前要完成的一项“任务”。通过这次短暂的两个星期的实习，让我对食品厂里的一些设施操作，注意事项等都有了一定程度的了解，还对厂房里的管道设计以及一体化的设备有了初步的了解。通过这样的社会实践加强了我们对课本知识的巩固，完成了一个从理论到实践，从实践到理论的一个相互渗透相互升华的过程，实践与平时的学习相得益彰！

这次实习教会我要与人为善，遇事不变。向他人虚心求教，遵守组织纪律和单位规章制度，与人文明交往等一些做人处世的基本原则都要在实际生活中认真的贯彻，好的习惯也要在实际生活中不断培养。这一段时间所学到的经验和知识大多来自领导和员工的教导，这是我一生中的一笔宝贵财富。这次实习也让我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的关系是很重要的。做事首先要学做人，要明白做人的道理，如何与人相处是现代社会的做人的一个最基本的问题。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学习的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我们可以向他们学习很多知识、道理。我们作的都是一些不起眼的小事，也许你会觉得这时对能力的一种浪费，可是就是在这样的小事当中决定着你的成败。

在这次实习期间达到了预定的目的，大量的食品专业知识与社会知识相结合，既巩固了专业知识，又学会了社会知识，对我们不久的就业很有帮助。通过这次实习，对食品岗位有了一个深层次的认识。我找到了自己专业知识的漏洞，对好多基础性的知识不是很肯定，需要重新回顾、学习。对食品岗位人员要求的耐心、细致有了切实的体会，对于自己浮躁的心里也需要调整，把心态整理好，对自己有正确的认识与评价才能清楚自己适合什么样的工作，明白自己需要努力的方向。学会了人与人沟通需要一定的技巧。这次实习为我们步入社会奠下了基础，为我们就业找工作指明了方向。

在此十分感谢学校的各位老师教会了我很多知识，也给予了我很多帮助，在我迷惑的时候给予我分析和解答，让我在实习中得到更进一步的提高。

第五篇：华商职业学院 顶岗实习报告格式要求

华商职业学院顶岗实习报告格式要求

顶岗实习报告基本要求

1、顶岗实习报告应注意主题明确、结构合理、语音流畅；

2、顶岗实习报告内容贴近专业只是，要理论联系实际，注重针对性和实用性，3、顶岗实习报告排版整齐，插图清晰准确，全文篇幅恰当，字数在5 000以上。

4、顶岗实习报告定稿及交稿时间为5月31日。

5、顶岗实习报告题目自拟。

排版与装订

1、页面设置：页边距上下左右各用2.4cm。

2、行距：全部采用20磅行距行距。

3、页码：每页下端居中，正文内容全部采用阿拉伯数字排序，如1，2，3等，不要写“第1页”或“－1－”等。

4、页眉：全部不加页眉。

5、页面大小：全部采用A4纸。

6、装订：一律左侧装订，双面打印。

顶岗实习报告内容要求

正文由概述、实习内容及过程、实习总结与心得三部分组成：

第一部分 概述

简要介绍实习单位基本情况、实习岗位、实习任务的完成情况等内容。

第二部分 实习内容及过程

简单介绍实习过程做了些什么事、包括个人完成的主要工作和取得的成绩，思想和业务上的收获和体会，自己的实习态度、遵守纪律的情况。

第三部分 实习总结与心得

简要说明，经过顶岗实习后，“学到了什么”、“还有哪些不足”、“今后将要怎么做”。自己对人生及人生价值的深入思考。