关于呼和浩特市酒店学生实习情况的调查报告.doc(内容)

第一篇：关于呼和浩特市酒店学生实习情况的调查报告.doc(内容)

关于呼和浩特市酒店学生实习情况的调查报告

在我国酒店行业界，使用实习生似乎已成为“惯例”。由于高职院校的酒店管理专业是一门实践性较强的专业。学校会根据教学要求，定期派学生前往酒店实习。一方面检验学生理论与实践结合的学习效果；另一方面让学生深入了解酒店行业的发展，为将来的就业打下基础。而酒店本身作为劳动密集型企业，在某段时期内总是存在一定的人力资源缺口，这使得学校和酒店不谋而合，在实习生实习方面达成共识。为了解酒店管理专业实习生的基本素质和工作能力等实习现状，对酒店管理专业实习生进行调查，并对用人单位的用人情况进行了解，以便为企事业单位进行更好的决策。也为了广大实习生能更好的对自己的专业进行职业生涯规划。

一、调查时间、调查对象、调查目的、调查内容、调查方法

（一）调查时间

2011年4月20日—4月28日

（二）调查对象

1．抽样调查呼和浩特市酒店管理专业的实习生

2．呼和浩特市酒店企业的人事主管部门

（三）调查目的一方面检验学生理论与实践结合的学习效果；另一方面更加深入的了解酒店实习生在实习过程中存在的问题便于学校和酒店方面进行更好的改进与合作。

（四）调查内容

1．实习生的工作情况及工作业绩，主要了解实习生的工作情况以及实习生对专业相关问题的意见反馈。

2．用人单位对实习生的评价，对学生培养的意见、建议及未来人才需求方向。

（五）调查方法

1．二手资料调查。网上搜索相关呼和浩特市实习生现状，了解他们实习时的实际情况以及实习酒店的基本情况。

2．访谈法。通过用人单位对将要实习的学生进行讲座了解用人单位的基本情况、招聘实习生的要求以及对以往实习生的评价。

二、调查情况综述

（一）通过这次调查可以了解到酒店实习生的实习现状是不太相同的，主要原因是所在不同的酒店对实习生的要求也不同。但实习生所反映的问题大体差不多。总的来说，有以下几点。

1.酒店实习岗位单

一、工作强度较大，实习生活比较累,每天忙得只有上班的时间没有下班的时间,实习生的反映比较强烈。

2.“低人一等”的心态。

由于酒店管理专业实习的特殊性,实习不仅仅是虚心向别人学习的过程,更是一个自我心态、意识调整的过程。但一部分学生还不能适应饭店“服侍人”的行业,认为在饭店为客人提供服务是“低人一等”的工作。

3.实习生在人际关系方面的问题,与老员工相处不够融洽，出现老员工欺负实习生的状况。

（二）通过调查可知用人单位对实习生的思想素质给予了充分的肯定以及一般工作技能和素质给予了较高的评价。实习生工作中吃苦耐劳、勤学好问、上进心强。而对实习生的综合素质评价不高，尤其是创新精神、创新能力与综合协调能力评价较低。也许实习生刚实习时不如老员工在业务上熟练，但一段时间后便会看出实习生很有潜力。经过一段时间的学习与锻炼对业务的熟练程度可以赶上甚至超过老员工，一般都能成为基层单位的业务骨干和业务能手。但实习生的综合素质不高。突出表现在专业知识面窄、理论水平低、创新能力有限三个方面。用人单位强调随着人才竟争的不断加强，用人单位不仅仅注重学生的综合素质，也越来越重视学生的理论水平。不仅仅重视学生的专业知识，更重视学生的综合素质。通过调查，用人单位表达出了一些意见和建议：

1．企业认为实习生应加强培养自己的实际操作能力、外语能力、组织管理能力、公关能力、表达能力、思想道德、知识拓展能力以及适应能力等。希望各学院拓展学生的知识面，加强基本理论、基本知识的学习与训练。注重学生的创新意识与开拓精神的培养。提高他们的领导能力、应变能力、公关能力、交际能力、协调能力、口头表达能力、写作能力和服务意识与能力等等。使实习生不仅有较强的专业知识和业务能力，同时也具备较高的综合素质。成为一个“多面手”，能不断适应新环境和新形势的挑战。企业建议有针对性的安排与专业紧密结合的实用性的选修课程等。

2．企业对各种职业技能证给予很高的认可度。认为证书为学生就业增加竞争优势，使其能更好地走上适合自己发展的工作岗位。

3．很多企业都需要文化素质高、专业知识丰富、动手能力强、善于组织管理的技术人才和基层管理人才,特别是优秀学生干部很受企业欢迎。

同时用人单位表明专业实习生对以后改善行业人员结构会起重要作用，表示希望能获得足够的实习生。

三、针对调查结果中存在问题的改进方法及建议

酒店为了获取更多的利益往往会把实习生安排在空缺的职位上，实习生往往不会过多的接触到其他的岗位。所以岗位比较单一。酒店是劳动密集型行业，往往劳动强度比较大，特别是对刚进入酒店实习的学生而言，经常加班对于现在生活条件优越的学生而说很不适应；实习生在学校生活无忧，比较习惯了被服侍的生活，一下子转身成为服侍别人的人还需要一个适应的阶段；对刚进入社会的实习生而言，人际关系真的很重要。学校间的人际关系比较简单，社会上的比较复杂。实习生也许需要一个适应的过程。我想搞好了人际关系，老员工欺负实习生的现象就不会存在了。实习生总体表现是不错的，只是有些技能、综合素质方面上等有一些欠佳。为了让我们实习生有更宽广的发展空间，也为未来企业单位能够高吸收更多专业的人才更好的发展，我觉得企业单位和学校都应采取相应的措施，为实习生提供一个能更好的发展自我的平台。

（一）酒店方面

1．尽可能的实行轮岗实习

去酒店实习的学生大部分被安排到中餐部或客房部。从事基层服务员的工作。学生很少能接触到其他的岗位。大部分酒店出于自己企业利益的角度考虑，在管理高职院校酒店管理专业实习现状考虑和人员安排上并没有实行轮岗实习。因此对于大部分酒店管理专业学生而言，到酒店实习只是为了完成学习任务。这样会使人才培养大打折扣。所以希望企业单位能够实行轮岗制，这样也加强了人才培养的质量。

2．对实习生多进行一些培训

其实看似很小的一次培训也能激发员工很大的热情。特别是对刚进入酒店实习的学生而言，由于酒店工作劳动强度大，经常加班对于现在生活条件优越的学生而说很不适应。适当的培训不但能加强他们的综合能力给企业带来更多的利益，而且在一定的程度上能激发员工的工作热情。

（二）学校方面

1.合理安排教学内容，灵活制定教学计划

首先，作为学校在制定人才培养目标时，要贴合酒店行业的发展特点和发展趋势，开设紧贴岗位的课程；其次高校的培养目标是培养系统掌握酒店经营管理基本理论和方法，全面了解酒店前台、客房、财务、餐饮和人力资源等部门的运行和管理，具有较强的英语交际和计算机应用能力，胜任旅游宾馆及相关行业、部门管理工作的高级专门人才。而酒店岗位的设置要求管理人员有良好的外在条件，既有丰富酒店管理专业知识，又有从业经验的高素质、高学历的人才。这些人才还要具备动手能力、独立能力、组织能力、应变能力和人际沟通能力。所以学校不光要注重学生的职业知识，更要培养学生的职业技能，职业素质。

2．建立长期稳定的酒店实习基地

学校与酒店签订协议，建立长期稳定的合作关系，每年学校都会给酒店输送稳定的实习学生，并推荐优秀毕业生到酒店工工作。作为酒店应保证每年都给学生提供安全、薪酬合理的实习岗位，在实习期间能给学生提供轮岗机会实习。生在几个完全不同的部门实习，拓宽实践的接触面，有利于全面了解酒店各部门的业务流程和运作情况；增强实习效果。同时酒店定期有针对性的培训学生，拉近学生和酒店管理人员之间的距离，使学生正确认识到在酒店中自己的不足，规划自己今后的发展道路。

3．树立学生的正确职业意识

为防止学生在实习过程中产生不良情绪，作为学校应当树立学生正确的职业意识。学校在学生刚入校时，就要灌输酒店行业的服务意识和服务精神，让学生明白任何岗位都是从基层做起，不要轻视服务性行业。在日常的教学工作中要培养学吃苦耐劳的服务精神和团队精神，树立正确健康的服务意识，锻炼学生的胆量和表达能力，注重学生的礼仪修养。那么学生在酒店中的表现是更加成熟稳重，面对突发事件能沉着灵活的解决问题，作为酒店也会更加得器重学生，给学生更多的施展空间。

通过这次调查我了解到了酒店实习生要从基层做起，要面临着很多的问题。也许实习生活不像自己想象中的那么如意，不如大学生活那么自在，但这是我们正式踏入社会的起点，在实习过程中不光是学校和酒店的一种磨合，更是学生和社会的一种磨合。作为企业工作者和教育工作者从帮助学生成长的角度出发，那么实习会更加富有意义。我们要勇敢的面对即将到来的实习生活，我想它会成为我们人生中的一段最美丽而难忘的经历的。即将要实习了，试着总结一下自己以前走过的路程，为以后的发展奠定一个基础吧！汪国珍说过：“既然选择了远方就风雨兼程吧!”所以在以后的工作中我们要发挥自己的优势和长处，创造属于自己的那片天空。在企业和学校最终达到互赢互利的同时也让我们收获成功的果实吧！

参考文献

1.陈国生、袁鹏，《高专酒店管理专业酒店实习情况的调查与分析》岳阳职业技术学院学报，2006（4）

2.冀东怡，《高校旅游管理专业酒店实习创新模式的实践与探讨》广西大学学报（哲学社会科学版）2008（2）

3.陈江，《对高职酒店管理专业实践教学的几点思考》湖南经济管理干部学院学报，2005（7）

第二篇：酒店实习内容

前言

按照酒店打点专业教学打算，2012年2月至今，我在内蒙古，鄂尔多斯X X X X酒店进行专业实习，实习岗位分袂为前台接待、餐饮处事和客房打点。经由过程实习，巩固了所学的专业常识，体味了酒店打点的根基职责和各岗位的工作流程，把握了酒店打点处事工作的根基手艺，在实践中找到了理论常识与现实操作的连系点。实践工作虽然劳顿，但同时也带给我更多的思虑。

一、X X X X酒店简介

二、实习岗位与内容

（一）酒店前台接待

1、早班工作流程化妆，签到—体味住宿情形及主要事项——交接班（体味房态、清点帐目及小卖部商品，细心阅读接班本）——接待宾客（打点入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄放、措置根基投诉等各类手续，给客人供给各类力所能及的处事。随时与楼层连结联系，把握房态转变，合理分厢房间）——配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情形，保证房间帐户有足够押金，辅佐客人打点续房手续——接待宾客（以退房为主）——工作午餐——搜检、更新房态，确保房态切确，接待宾客（重点催收房费）——做交接班筹备。

2、中班工作流程交接班，清点帐目，体味白日住宿情形以及预订情形，把握押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客（重点催收房费）——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——搜检、更新房态，确保房态切确，清算预订——接待宾客（打点入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄放、措置根基投诉等各类手续，给客人供给各类力所能及的处事。随时与楼层连结联系，把握房态转变，合理分厢房间），18：00以前完成押金催收工作——做交接班筹备。

3、夜班工作流程交接班，清点帐目，体味白日住宿情形，把握押金余额不足的房间——接待宾客（打点入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄放、措置根基投诉等各类手续，给客人供给各类力所能及的处事，随时与楼层连结联系，把握房态转变，合理分厢房间）跟进上班未进事宜——搜检、更新房态，确保房态切确。提取房费、注明余额，措置手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全数上交财政。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进行清算、归档和填补，清算和填补小卖部商品，做好话务监控和相关记实，扫除前台内部及年夜厅的卫生——搜检叫醒处事记实，为当日预订进行排房并实时与楼层沟通——搜检、更新房态，确保房态正确，并做好交接班筹备。

（二）酒店餐饮处事

1、迎宾、问候客人：当一切筹备工作全数停当后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑

地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称号客人。

2、拉椅让座:当客人进入房间后，要自动为客人拉椅让座。不用为全数的客人都拉椅让座，但必然要为女士或者是被邀请的贵宾处事。有小孩子的，要自动询问是否需要婴儿椅。

3、派送喷香巾：将已折好的喷香巾放入喷香巾托，处事于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。„请用喷香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用喷香巾！”

4、处事茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。„请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前必然要先说“对不起打搅一下”来引起客人的注重，否则客人不小心会碰着茶壶造成烫伤。

5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人自动举荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各类酒水及向女士儿童举荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已经由过程电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房起头做菜，若有VVVIP，同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数筹备“个吃”。同样要向主人举荐各类酒水及饮品。

6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目别分开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联

自己留底备查。

7、处事酒水：如客人有非凡要求的话，按照客人的意思分先后挨次斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的挨次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全数连底倒完。

8、上菜处事（分餐）：上菜时，要在客人斗劲稀少的处所上菜，或者选择不主要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全数出完后，要向客人声名：“您的菜已经全数上齐了，请慢用！”

9、餐间处事（改换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就改换一次；实时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就改换一次骨碟；上果盘之前改换一次；客人碰杯喝酒时，要马上手持酒瓶筹备续斟；有VIP客人且人数较多的时辰，包间至少要有两个处事员在处事；若是所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。

10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注重提醒；正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着世人面高声报价钱。寻找恰当的机缘向客人询问用餐对劲度，将客人定见实时反馈给处事司理。

11、拉椅送客：客人起身要分开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢感动客人的惠临。然后以最快的速度搜检一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12.餐后清算工作：归整坐椅，洁净地面卫生；收台：先收口布、喷香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具输送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下洁净，收失踪脏台布。

（三）酒店客房处事

1、客房部楼层处事员：领取做房表→备车→推车至房门口→敲门→开门→拉开窗帘→清理烟缸，倒垃圾→做床→擦尘，搜检设备→改换茶具→填补用品→地毯吸尘→调整窗帘→到卫生间开灯，冲水→撤棉织品→清洗面盆，浴缸，恭桶→擦镜子，墙面，毛巾架等→填补棉织品及客用品→查漏项→关灯，关门→锁房间门→填写洁净陈述表。

2、客房部处事台人员：查看交接班记实→写房态表→前台报入住→改房态→通知处事员吊水→通知总机开市话→结帐处报退房→改房态→通知处事员查房→通知总机查话费→做记实，报结帐处→补酒水→写房态表→夜12:00总结当日退房记实，计较房数和天数→填写客用品→分房，做房表→未完成工作记其实交接本上。

3、客房部工服房：发放楼层所需客用品→领取次日所需客用品→收、发客衣并记实→员工换洗工服并记实→与洗衣厂结算当天棉织数→月底客用品消帐，报财政洗涤费

4、总机：查看交接班记实本→一人负责接转电话，一人负责核对住房情形，搜检空屋是否关线并抄房态→按叫醒时刻供给叫醒处事→前台报入住(散客)→开市话，远程并奉告客人拨打体例→在房态表上挂号入住→结帐处报退房→关线→在房态表上挂号退房时刻→搜

检是否有话费并报结帐处→夜12:00将当日全数长话单报送结帐处.5、年夜堂PA：到客房部领取所需客用品→拖年夜堂地面→倒烟缸，收垃圾，倒垃圾→扫年夜堂门口→擦净面盆→冲刷恭桶→擦镜子及台面→冲卫生间镜面→擦电梯→吸电梯地毯→擦楼梯扶手→擦年夜堂墙面及卫生间墙面→擦年夜堂玻璃→擦广告牌及年夜堂柱子→擦卫生间门，灯及年夜堂装饰→擦圈椅，茶几→擦立式烟缸→擦转门玻璃→拖年夜堂地面→倒烟缸→收垃圾。

第三篇：呼和浩特市建材市场调查报告

呼和浩特木门市场销售调研报告

及市场启动方案

调研地点：润宇装饰城、居然之家、闽兴建材批发市场、元和家居建材城、维家惠家居建材市场、洪兴建材市场 调研时间：2015年10月19至24日

调研目标：呼和浩特市在用木门市场种类分布与品质分析。资料来源：实地访谈考察、网络检索 润宇装饰城和呼和浩特市居然之家

是呼和浩特市地区较大的室内装饰建材市场。这里的集中了几乎所有主要的室内装饰材料和产品。

其中，居然之家以“美化家居”为目标，为顾客提供家具设计和装饰、装饰材料、家居及家居饰品等“一站式”服务，集品牌展示和销售为一体，是市场、超市、专卖店等多种业态互动的大型家居建材主题购物中心，年销售额超过50亿元，在中国家居建材界占据着重要的行业地位。

润宇装饰城：是由润宇实业投资创建的内蒙古首家大型装饰材料批发市场，成立于1998年，地处呼和浩特市兴安北路，目前经过数次扩建后的润宇装饰城总面积达到30万平方米，形成内蒙乃至东西部地区规模空前的大型建材、饰材、家具饰品集散地。

润宇和居然之家入住的都是国内一二线品牌的木门，如：盼盼、美心、TATA博亮、霍尔茨等知名品牌。价格在3000元至10000余元不等，有一部分是厂家自己的自营店有一部分是代理商在做，主要是用在别墅和高端的住宅区；元和家居建材城、维家惠家居建材市场、洪兴建材市场入住的是中低端的木门品牌以北京大兴的木门厂家居多，其次是浙江和重庆的也占三分之一的市场。价格在500-600元到2000-3000元不等，都是质保一年，终生维修；发货周期都是45天到两月左右。从我走的这几个市场很少发现本土企业的产品在市场上销售，问商家原因都反映是本土木门价太高不好卖出去。木门市场营销方案

通过几天的调研走访和凭借我这些年对建材市场的了解，我们要想在呼市做好我们凯帝森木门的市场销售我个人认为启用盘中盘策略是目前比较符合我公司市场启动和推广最有效的策略方法。提起盘中盘模式，很多建材类营销人士都不会陌生。在建材类营销中，盘中盘是一种通路操作策略，其更多的运用于对市场的前期启动，针对中、高端市场的终端操作行之有效的一种通路策略。盘中盘是一种视整个市场为大盘，视核心销售终端为小盘，通过对小盘的有效启动，来辐射启动整个大盘的市场操作方法论。

我这几天的走访了解到木门主要的销售渠道还是专卖店（超市）的终端零售，这是作为耐用消费品的本性所决定的。木门同时也是一个典型的偏关注行业，在没有需求时，消费者是很少对其关注和了解的，一旦有需求时，则有呈现出集中爆发式的关注，因此，木门品牌呈现扎堆现象，主要集中在建材市场或超市。但是这不等于说木门销售就是被动等待消费者的光顾，等同于坐商。因为，市场竞争是一场认知战，谁先占领消费者的心智，谁就成为区域市场的领先品牌。而盘中盘模式对于木门销售来说能够产生快速启动消费者认知，建立品牌高度，引导消费倾向。

一、木门营销的盘中盘模式

盘中盘模式首先就是找到能够辐射共振大盘的小盘，小盘选择的合适与否是直接导致盘中盘策略能否成功的关键所在。因此，在木门营销中，如何选择利用渠道中小盘的影响力和辐射力，是盘中盘策略导入成功与否的关键环节。

1、小区推广中的盘中盘策略

小区推广在木门等建材类产品中是非常重要的渠道推广活动，它是最直接面向潜在目标消费者的营销行为，也为各厂家所重视。在小区推广渠道导入盘中盘策略的方式：

(1)收集呼和浩特区域市场内所有小区楼盘包括老小区和新建小区，按照消费层次找到自己品牌潜在客户所在的小区名单。按照小区的位置、档次、居民层次进行等级划分，找到能够在当地产生影响力的重点小区，这些小区的居民大多数应该是意见领袖，消费潮流的引导者，代表当地消费的领先层次。

(2)对这些重点小区进行持久有序的宣传展示：如对新建小区，在其上房之日起，一直到装修结束，不断的做现场展示和宣传；对老小区则开展服务便民方面的活动，如开展“木门流动诊所”等，提高品牌的亲和力和美誉度。在开展这些小区时，集中宣传而且还一定要做足。

(3)通过这些小区集聚的品牌效应以及这些居民区的上层人士和潜在客户的口碑传播，能够在短时间内快速建立品牌知名度，解决了消费者认知问题，引导消费倾向，短时间内启动市场。

2、装饰渠道的盘中盘策略

装饰公司是面对的客户都是木门的潜在目标消费群，因此联合装饰渠道，也是我们在区域市场短期内提升销量的有力做法，目前联合装饰公司主要有两种方式一种是与装饰公司合作，一种是与装饰公司的设计师合作。在导入盘中盘模式时，我们应该：

(1)收集区域市场内所有所有装饰公司以及设计师的资料，根据装饰公司的性质、品牌影响力、实力等选择当地影响力较大，品牌力较高的装饰公司。通过与这些装饰公司的合作，直接嫁接其品牌力来快速启动市场。

(2)与这些装饰公司合作的时机一般选择小区推广有一段时间后，至少使得品牌在行业内有一定品牌基础后，这时合作的阻力就会大大降低。

(3)在与这些装饰公司合作完全受阻时，可采取与设计师合作。设计师合作也要选择重点装饰公司的主任（主案）设计师，一公司开始时选择2人左右，同时也把范围扩展到一些其他公司的主要设计师。

(4)通过装饰公司和设计师的由点到线到面运作来完成装饰公司渠道，通过其集中推介，迅速占领潜在消费者心智。

二、木门盘中盘策略实施的关键点

1、一区一策，一司一策，启动小盘

盘中盘在启动小盘时必须不要苛求成本，完全占有选定小盘。以多种手段开拓小区和装饰公司。小区推广的方法一区一策、投入一区一策，装饰公司的方法也是一司一策，最后通过对小区和装饰类型作分类总结，典型推广，逐步扩大，进一步覆盖区域市场。

2、共振小盘口碑，启动大盘

(1)小区现场宣传员、促销员说辞是促进小区小盘口碑传播共振的重要方法。因此在启动小盘的同时，必须将精心设计的充分体现产品品质和利益点的促销员说辞，让促销员对准核心消费群做简单、可信、易于传播的反复介绍，再由这些核心消费群通过口碑传播给其他社会公众。

(2)装饰公司和设计师的传播也是推动装饰渠道小盘共振的关键点。因此产品品质和利益点传授给他们，让他们对潜在目标客户做简单、可信、易于传播的反复推介，再由这些核心消费群通过口碑传播给其他社会公众。

3、焦聚传播，是小盘共振大盘关键点

车体、户外、报纸软文等大众传播方式，是共振小盘口碑的又一加速器。当口碑遇到报纸软文广告正面形象强化时，会得到更正面的联想和验证，它能增强边际人群的跟风行为，大量非意见领袖会加入消费潮流。通过对小盘口碑的传播共振，使大盘中的边际消费群达到了较大的规模，这样厂家和经销商前期的小盘投入逐渐得到分摊，盘中盘模式收益得以逐步实现。

4、市场拐点的判断

由于目标小区和装饰公司的展示和口碑传播，加上强有力的广告宣传，那么就使得要对市场出现走量的时间拐点做准确的判断，如果只沉溺于对一城一地的得失或一些前期必须性投入的关注而半道退缩，往往会使一些宝贵的市场嫁接机会中途丧失，使前期的投入半途而废，结果小盘不成，大盘失去共振机会。

三、木门盘中盘模式市场启动的执行关键要素

1、增强执行力

首先是启动小盘时，小区和装饰公司执行难。由于小盘小区在市场中被各木门品牌重视，除老小区外，竞争最激烈，装饰公司也是如此，所以从进入到宣传展示每一个环节的谈判都会困难重重，没有足够的业务执行力常常造成小盘启动进展缓慢，容易使市场夹生，最终小盘振源势能不够，大盘共振无法实现。

2、传播共振的影响力造势的加强

如果盘中盘启动中没有成套的软文传播物料、终端宣传物料、报纸形象广告、户外形象广告就仓促运作，结果无法实现对小盘的传播共振，影响了整个大盘的整体启动。

3、资金实力支撑能力够

盘中盘操作要求前期启动不惜代价和对小盘启动不惜代价，这两个不惜代价打破了一些经销商和企业的市场投入预算，这就要求企业和经销商以整体的眼光和富有远见的思想对市场投入进行考核。这是一件易说难做的事情。而对于大企业和经销商来说，复杂的审批程序和组织程序的传统惯性往往会忘记盘中盘模式操作对于运营方式灵活性的要求，也为整个盘中盘操作增添了障碍。盘中盘模式是木门品牌在进入区域市场时启动市场，营造热销气氛，快速建立品牌知名度和美誉度的有力武器。它通过聚焦的广告传播和重点小区的宣传及装饰公司的口碑传播来集聚小盘的势能，然后共振大盘启动市场，在呼和浩特打响我凯帝森木门的品牌知名度。

以上只是我通过这几天的市场走访和我个人的市场营销策划经验提出来的大概思路，至于盘中盘策略能否在呼市市场能够顺利实施并取得预期的效果，这需要得到王总和公司一线销售同仁的共同参与研究出一个实施方案。

2015年10月24日

第四篇：酒店实习调查报告

酒店实习调查报告

为了提升同学们的专业技能，提高我们社会实践经验的能力，学校领导和老师特别为我们旅游管理专业学生提供了到酒店里实习的机会。学校为我们安排的实习地点都相对集中在大的经济发达的城市，比如说杭州的开元名都大酒店，上海的开元名都大酒店，北京的斯博瑞酒店以及苏州、常熟两家酒店。无论是从政治还是经济方面来看，这些城市都能给我们提供优越的发展机会。

选择这些大型酒店让同学们去实习，目的是为我们提供更好更优越的环境让我们能够从中得到更好的锻炼。因为在这些优秀的酒店里，无论是从酒店外部环境的装备设置，还是内部员工素质培养都是走在酒店行业的前列，因此能够得到此次学习锻炼的机会同学们都非常的珍惜。此次实习对象是我们07届旅游管理两个班的全体同学（由于身体条件无法正常参加实习的同学除外）。时间定在第三学年的开学前，大概从6、7月份开始，实习时间共七个月。

为了了解同学们的实习情况，我们特地设计了两份评价问卷，这两份问卷是从酒店领导者和我们实习学生这两个方面展开的调查。通过他们对问题的回答，我们了解到了同学们在此次实

习过程中得到的收获以及在实习中存在的缺点和不足，此次的评价问卷为我们了解同学们在各酒店实习情况提供了许多见解。通过同学们的回答，我们了解到了此次酒店的顶岗实践意义重大。

据调查统计90%的同学在此次的实习过程中，自身的专业技能等各方面得到了很大的提高。从酒店方面调查中我们也可以看出他们对我们同学在实习中的表现非常的满意。从各地酒店实习同学的反馈表中我们可以看出，学校为同学们提供的这些酒店无论是硬件的设施设备还是软件的员工环境都能够满足同学们得到锻炼的需求。问卷中我们可以看出实习的每位同学都能够认真对待自己的工作，都能够在自己的岗位上做好本职工作。酒店里无论是高层领导人还是基层管理者对我们大学生在酒店里的表现都相当满意。根据酒店领导者的反馈信息上来看，我们大学生不仅仅具有较高的专业知识和技能，同时也具备优秀的的思想品德，这些条件使得同学们在此次酒店实习过程中受到领导的高度重视。他们说我们大学生的进入为酒店注入了新的活力，给酒店的发展提供了新的动力。

调查中85%的同学在实习过程中自身人际交往能力得到了很大的提高，有的从学校里还没开口说几句话就脸红变成了如今的滔滔不绝，这些是我们在工作中得到的锻炼，得到的发展。70%的同学都能够很快适应自己的工作，并能够积极主动的向老员工学习，学习他们工作技巧和处理问题的经验方法。

通过几个月的实习，同学们对各自的工作岗位有所了解、工

作环境也有所熟悉，一些在此次实习过程中表现优秀的同学，酒店对他们进行了重点培养，就是希望他们能够继续留在酒店为酒店创造更高的效益。调查中35%的同学有留在酒店继续工作的打算，对于留下的同学酒店会为他们提供特殊的照顾，比如提高他们工资待遇，对于表现非常优秀的同学酒店还会根据情况适当的调整他们的工作岗位。

同学们在此次的实习过程中也遇到了许多的困难，在刚进入酒店工作不久时，其中30%的同学在谈到自己对此次实习的看法时都说，自己在工作过程中压力太大，对于工作环境不能很快去适应，觉得一天工作下来自己会觉得很累很辛苦。调查发现这些同学好多是家里的独生子女，平常在家里就很少干活，因此适应能力不强，但是在同学们帮助之下，这部分同学慢慢的适应了自己的工作。工作很累很辛苦，但是每位同学都在努力坚持着，我们不会轻易放弃！

困难总是会存在的，在我们实习的学生中有10%的同学不能够安定的在自己的岗位上做好本职工作，他们希望自己能够被分配在自己喜欢的部门。对于这部分同学提出的要求，酒店方面也根据同学们的具体情况给予了适当的调整，其主要目的是为了满足同学们的要求，让我们更好的投入到工作中去。在我们大学生中还存在一些不足，我们大学生在学校期间大多数时间是用来学习专业知识和技能，但是能够真正去实践的机会不是每个人都能有的。我们毕竟不是一个真正的社会人，许多的东西我们不能够

很快去适应，因此在刚开始进入工作时我们遇到了许多的困难甚至有时会出现许多的错误，但是同学们在领导的耐心教导和自身的不断努力下得到了很大的提高，我们身上所存在的缺点和不足随着时间的推移渐渐得到了很大的改善，这些进步给我们增强了信心，让我们更加坚定一定会努力的去工作，去完成自己的目标！

我们大学生进入酒店，无论是对于我们自身还是酒店方面都是一个“双赢”局面。对于我们来说，利用这次实习的机会得到了很好的锻炼，我们在此次的实习中学到了必要的知识和技能，这些丰富的经验将带给我们无比宝贵的财富；对于酒店来说，让我们大学生到酒店实习，一方面虽然酒店要花费一些时间和经历来对我们大学生进行培训，但另一方面来说我们大学生实习工资较低，在接受新鲜事物时速度快，而且自身的素质较高能够很快的进入到自己的工资岗位上来。

不仅如此，大学生本身的知识和素养较高，对待自己的工作都能够尽心尽力去完成，我们大学生提出的新思想新创意为酒店的发展提供了新的活力！

第五篇：酒店实习调查报告

酒店实习调查报告

一.青岛鑫江希尔顿逸林酒店现状

青岛鑫江希尔顿酒店是青岛鑫江置业集团有限公司按照国际五星级标准建造的一家豪华大酒店。位于青岛市城阳区308国道220号，南距市政府仅30分钟车程，前往国际机场只需10分钟车程，交通极为方便。楼高8层的酒店拥有客房436间，饭店客房设计时尚典雅，房内备有直拨电话，电话留言系统；液晶电视并可接收卫星电视；小型酒吧及冰箱；保险箱等。行政楼层免费向入住行政楼层的客人提供中西式早餐、鸡尾酒、秘书服务和快速入住及退房的服务。酒店所在地区集山海于一体,无论商务会议,旅游观光,休闲度假均能令宾客倍感尊荣与舒适.酒店已与希尔顿管理集团签约合作，现处于优化转换期。康拉德•N希尔顿强调，凡是希尔顿所属的饭店，服务要高效率。饭店所提供的一切服务都要快速敏捷，准确无误，以适应旅游者的快步调活动规律，为此他制定了三项基本措施。一是服务时间和服务方式。一切服务，如总服务台、客房餐厅、门卫、迎宾、中厅杂役、问讯中心、公共服务、商务服务中心都必须按照规定的服务程序，不准随意更换服务方式，同时每项服务的完成都有时间限制，这也是希尔顿饭店联号的服务质量。二是工作分析。饭店的一切工作人员、管理人员、服务人员都要明确自己岗位、职责、权限和具体任务以及自己工作或服务的连贯性和协调性。希尔顿先生的工作分析就是今天所有饭店联号隶属的饭店普遍采用的岗位责任制，其中规定职务、任务、服务程序、服务质量标准，服务技能等十分清楚的工作准则。三是工作标准。希尔顿先生在工作标准方面总是要这样提出质问，使得饭店的每位工作人员服务时都要问自己：“我的岗位在哪里？具体任务是什么？我每天的工作量是多少？我的工作和服务质量标准是什么？”希尔顿的工作标准就是今天各个饭店的服务标准，其中包括服务的数量和质量的标准两大方面。一是在服务质量标准的数量方面，希尔顿先生规定，同是客房服务员，每人每天的工作是负责整理清扫16间客房，而且要达到和符合希尔顿饭店客房卫生标准。也就是说，每次服务台结帐，该房间在25分钟后又要重新出租，如果没有按时整理完，就要追查邻班和该客房服务员的责任。

希尔顿也强调，餐务服务必须有一定的质量标准，每位餐厅服务员每天要接待服务多少客人，都有明确的规定。希尔顿饭店公司实行一套严格的连锁经营评审计划，把不符合希尔顿饭店经营标准的饭店淘汰出去，从而保证希尔顿品牌始终如一地保持在高水平上。

二.简要分析

青岛市地处山东半岛东南部,东、南濒临黄海，东北与烟台市毗邻，西与潍坊市相连，西南与日照市接壤。青岛港是著名的天然良港，是中国沿黄流域和环太平洋西岸重要的国际贸易口岸和海上运输枢纽，而且公路交通十分发达。青岛是中国沿海开放城市之一，不仅是山东省最大的工业城市，而且青岛是中国首批优秀旅游城市，是中国东部沿海地区重要的交通枢纽和海外游客入出中国的主要口岸。

青岛三面环海、依山傍海、风光秀丽、气候宜人，加上特殊的历史积淀，使青岛早在 20世纪初期就成为中国著名的旅游胜地。旖旎壮美的海滨风景线，起伏跌宕的海上仙山——崂山，红瓦绿树、碧海蓝天的城市风景，具有典型欧陆风

格的多国建筑，浓缩近现代历史文化的名人故居，现代化的度假、会展条件，使青岛这座中西合璧，山、海、城相融相拥的城市，成为中国最优美的海滨风景带和海内外著名的度假、休闲、观光、商务、会展目的地。不管是从经济上考虑,还是从地理位置上考察,在此建设经营高端酒店都不失为良好的选择,这里的餐饮业较内地更为发达,与内地城市相比,其客源不仅来自世界各地的商人,旅游观光者,而且其本地的客人也占了相当大的比例,这与其当地人民的生活收入水平是密切相关的。

三.实习体会

1.绿崇尚自然，保护环境，已经越来越受到人们的关注。而随着我国对环保工作的重视,绿色饭店"就成了可持续发展的必然选择。而创绿活动对饭店自身来说，在以成本控制为核心的基础上，使管理水准有了一个新的提高，经营理念有了质的飞跃，同时提高酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和品位。虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的依赖并不十分明显，但总的来说，饭店业的发展是离不开旅游业的发展的，而旅游业的发展离不开环境的保护，同时饭店业也为旅游业提供支撑。饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面：一是饭店为旅游业提供了必要的基础设施，满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要；二是为旅游业的发展而维持和改进环境质量，满足旅游者观赏、休闲、娱乐的需要。从目前的发展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比较明显，而在第二个层面的支撑上则不够有力，有许多饭店不但没有起支撑作用，反而由于建设和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降。而环境的破坏，最终也是对破坏饭店业自身的破坏！

所以，我们呼唤保护环境，不仅是呼唤意识的觉醒，更是呼唤坚实的行动。

2.服务质量。对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.在开元我们看到,酒店领导十分重视服务质量的提高,即使对于我们短期实习生,也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗.对老员工进行跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业务素质和水平.部门经理和主管经常对我们说:”你的一举一动都代表了我们开元,你的形象就是我们开元的形象”.”客人永远不会错,错的只会是我们.”.”只有真诚的服务,才会换来客人的微笑.”

3.酒店文化。饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

4.网络营销。互联网给酒店营销带来了什么？

它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步掌握信息，谁就领先于市场。酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快捷、更清晰、更全面、更互动，使无形服务有形化。酒店可以利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息，双方达成互动。但酒店在宣传的同时，要做到“诚实”。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感。它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。

酒店的网站，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于传统名片的作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有成本效益的广告方式。酒店集团的网站，可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的情况，了解 每个酒店的客房及价格信息，进行网上预订，为集团提供的“一站式服务”而感到满意，集团各酒店更是可以达到网上资源共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订房系统，在客源上有一定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店可以通过跟各订房网合作，同样实现资源共享，利益共享。另外，单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵活，能根据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略，能形成轰动效应，但它不可能适合所有的市场，往往容易患“水土不服综合症”。它让酒店看到很多新的机会。互联网的到来，给酒店带来了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更准确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场，使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制，覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上浏览，马上获得酒店的所有信息，甚至立即完成网上购买。互联网营销扩大了酒店的市场范围，大大提高了酒店的营销能力.四.小结

通过这次为期一个月的短期驻地实习和走访实习,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程,认识到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.同时,在实习的过程中,也结识了很多同事和朋友.