瑞吉酒店期末实习总结

第一篇：瑞吉酒店期末实习总结

海南大学旅游学院2010级酒店管理专业

实习期末总结

姓名：孙雱飞学号：20102502310068联系电话：***实习单位：亚龙湾瑞吉度假酒店实习部门：客房部实习时间： 2012/9/4/-2013/11/2

4日期：2013年 3 月 2 日

大三的实习已经结束了，现在回想起来，果然还是那句话：“喜忧掺杂。”虽然因为身体的原因没能硬撑到最后，但是这次实习在我身心留下了不可磨灭的印记，我想我会一直记得。通过这次实习，我学会了不少，很多学校、书本上没办法学到的内容，让人受益匪浅。总的来说，我还是感谢这次实习，正如邓爷爷坚持的：“实践是检验真理的唯一标准。”有些事情，你不尝试、体验一下，就永远不会知道真实的情况。别人说的话，也只能是仁者见仁，智者见智而已。

一三亚瑞吉

瑞吉是喜达屋集团九大品牌之一，是世界上最高档饭店的标志，代表着绝对私人的高水准服务。它的历史久远，第一家St.Regis是1904年John Jacob Astor上校在纽约开办的，阿斯托上校采用了全欧洲化的服务来款待客人。这种服务在业内独树一帜，使瑞吉酒店成为全球酒店业的经典。这次实习的单位是亚龙湾瑞吉度假酒店。三亚瑞吉作为我国国际旅游岛数一数二的酒店，其项目投资总额为25亿元人民币，建筑面积约8万平方米。她占据亚龙湾一线海景最绝佳的黄金位置，独享稀缺、珍贵的红树林和亚龙溪景观，整体呈现背山面海，溪流环抱之势。设计极具个性化，住客可通过乘船进入酒店大堂；酒店大堂下将建一豪华游艇码头，为全球游客呈现无与伦比的奢华、尽善尽美的特色管家服务，让客户尽享完美的度假时光。作为喜达屋集团奢华品牌的瑞吉在中国区的首家超五星级度假酒店，该酒店由美国BBG、EDSA国际顶尖设计公司携手打造，将拥有402套豪华客房，其中包括27间带有独立泳池的别墅，尤其是总统别墅，更是奢华大气，得到了众多业内业外人士给予的赞誉。

我是在客房部工作，所以对瑞吉客房了解的比较多。从高端到奢华，瑞吉每一个层次都有相应的客房。海景房、池畔房、无障碍房、套房、别墅一应俱全，风景独特，房型别致。餐厅也是各种口味、菜肴、风格都有，娱乐休闲的场所比如泳池、俱乐部、影院也是各具特色，受人欢迎。

二客房部

客房部作为宾馆营运中的一个重要部门，其主要的工作任务是为宾客提供一个舒适、安静、优雅、安全的住宿环境，并针对宾客的习惯和特点做好细致、便捷、周到、热忱的对客服务。一般分为楼层、洗衣房、公共区域卫生三个子部门。

三亚瑞吉作为一个五星级酒店，对客房的要求当然很高。为了让客人有干净、整洁的居住环境和宾至如归、超越价值的感觉，客房部总是细致谨慎严格。在这样的环境下成长了三

个多月，我觉得自己在忍耐力、毅力方面提高了不少。

知道自己被分在客房是到三亚宿舍的第一天，心情不好是很正常的，后来慢慢也调整好了，摆正了心态。接下来就是培训，之后就是到岗工作。期间也出了段小插曲，整体培训后，酒店没有和我们商量，擅自把我们几个分配在楼层的同学调去了PA，不过后来妥当地解决了。在工作的三个月中，我的工作就是打扫房间，倒垃圾、铺床、吸尘、抹尘、拖地、赶房、大清、清洁木地板、整理工作车、工作间、清理吸尘器之类。说来轻松，就是些简简单单的活儿。在家很少做家务的我学起来也是很快，记住物品的摆放位置、清理好房间就行了。不过就是这么按部就班的工作，做起来真的是很考验人的耐力和坚强度的。刚开始工作量不多还好，能让你慢慢熟练。之后工作量多起来而住客率又高客人又要求颇多时，“灾难”就来了。预抵、赶房、请即打扫等等，让人恨不得能有影分身之术。再加上主管和文员的电话，一天下来，还是很辛苦的。每天回到宿舍，就得泡脚，不然第二天脚会很痛。有时和别的同学聊聊天，谈谈工作的事，还是一肚子话要吐槽。“新来的主管好烦人啊”、“今天被叫去拖木地板了”、“人品不好啊，8间房2间赶房、2间请即打扫还有VIP预抵，折腾的够呛，还好有同事帮忙”、“四川那批的实习生人挺好的，愿意帮忙”、“我们楼层的一个实习生和新来的主管杠上了，那主管居然恶人先告状告诉了经理”、“„„”类似于这样的对话还有很多，在那段时光，这也不失为一种解压的方法。当然，有句话说的好：“不要让心情影响工作，更不要让工作影响心情。”在这实习的几个月，有快乐也有忧愁，有笑脸也有苦闷。很多事情都是一言难尽的，也没办法一棒子打死说只有笑或者泪。你只有经历了，才能了解，别人怎么说都不是很重要。

三工作经历

楼层服务员作为面客部门，除了一些日常的工作，还是会碰到不少突发情况的。带我的师傅说服务员的工作是一成不变的，我说我们是以不变应万变吧。

第一次打扫客房：那时还跟着师傅，打扫的是酒店的驻唱歌手的房间。因为长期住在酒店又是外国人，所以和别的客房要求还是不一样的。卫生间里她的化妆品很多，洗手台上面都是些瓶瓶罐罐，香味很浓郁让人不大习惯。给她换了床上用品和毛巾之类的，补充一下易耗品，打扫了房间我们就离开了。师傅说客人的习惯要记住，比如这个驻唱歌手，不要碰她东西、多放两瓶水、两天打扫一次时间是下午3点之后。

第一次独立做房：跟了几天师傅，去过普通房套间别墅之后，就开始了真正的独立工作的过程。刚开始做客房真是各种不适应，第一天给了三间房，慢慢的仔细的清理每一间房，竟然也弄到了下午4、5点，想着以后涨房间了可怎么办，不过以后熟练了就快了吧，只能这样自我安慰了。因为房间量少，除了本职工作，主管还会叫你做很多其他事，像去仓库领东西、帮忙做VIP房的卫生、吸尘器对吸之类的。（以前以为是工作量少才叫你做，后来才知道不管工作量多少，都会叫你做。）当然，作为实习生，被指使是比较正常的事情，抱着锻炼的心态，还是能从工作中找到乐趣的。

第一次直接接触外国客人：来三亚这边的俄罗斯人比较多。第一次碰到的外国客人就是俄国人，还是VIP。一家三口，显然是来度假享受的。上午一直是DND（请勿打扰），下午两点左右看到他们穿着酒店的浴袍出去时取消了DND，（记得这么清楚是因为客房服务员都有一张房态表，时间什么的都会记在上面。当时还接到一个赶房的电话，在赶完房间后就去打扫他们的房间了。）都说外国客人比较干净，我怎么就没觉得，可能因为有小孩吧。一进去就懵了，这是实话。满地的玩具和沙子，踩起来还咯咯的响。有一张加床，送餐部的餐车，垃圾很多，浴室里满是水，浴缸里也是沙子。基本情况就是这样了。我开始收拾房间，只能一步一步来，时间肯定是要多花很久。他们的床上用品是要求的特柔软的床单被套，据说是客人皮肤太嫩。快折腾完时客人回来了，打了招呼之后女客人跟我说了什么，俄语我听不懂，英语她又听不懂，最后她拿着一个大芒果在那比划，意思是要用刀切，终于明白了。本来房间是配有水手刀的，被主管撤了于是又去butler工作间拿了一套。当最后客人说“Thank you”时还是很高兴的。

第一次拿小费：赶完某间房1点多了还没去吃饭，决定再打扫一间房吧，这时候客人应该吃饭去了，趁不在打扫比较方便，又是俄国客人呐。按了门铃，女客人开了门，正在打电话叽里咕噜说了一通，还有一个男客人。我只能硬着头皮进去虽然当天心情很不好，腰背很痛，弯个身都费劲。大概20分钟，客人要出门了。男客人说：“服务员，阳台那里有只小强，待会把它弄走啊。”原来他是中国人啊。我边铺床边答应。然后他摸了摸口袋，给了小费，说：“谢谢啊，辛苦了。”毕竟是第一次客人亲自给小费，乐了好久。之后还有一次印象深刻的是一个房间的客人将零钱和希望工程的卡一起放在床头（瑞吉酒店里是有这样的献爱心的卡片的），我打扫完之后就走了。下午在另外一间房打扫时听到有人叫我，一个神情严肃的butler问是不是我打扫的60**，客人找你。正在刷浴缸的我顿时紧张了，难道是丢了东西，要投诉么？我赶紧赶过去，路上碰到那个客人：“我一直找你呢，小费怎么不拿啊？”哎，弄的我这么紧张。得小费还是高兴的，这是客人对你的认同和赞许，和客人的口头表扬是一样的。

四我的感想

工作了几个月，还是有很多感想。虽说工作很辛苦，学到的东西也不少。历练、经验、知识这些不是说说就有的，实践最能让人了解自己，了解自己的潜能和力量，同时又很能锻炼人，该做的、怎么做、怎么做好，都要在实践中慢慢摸索慢慢体会。工作太累了，没事，有一群同甘共苦的朋友；主管太凶了，没事，有会体谅你的经理；客人太挑剔了，没事，那就做的更好让他无刺可挑。在瑞吉工作的时间，还真是一段难以复制的时光，有甜有苦涩，有笑有汗水。刚接触社会，要学的东西还有很多，这次实习是次不错的机会，接触、见识到了很多社会人，也让我对以后的人生有了更多的思考。这个世界本来就有很多不合心意的事情，那么，你就要学会如何去面对、解决。尤其是社会这个复杂的大熔炉，没有人可以逃避。在真正踏入社会之前，提前体验、感受一下，是很有帮助的。

五个人意见

给学院：谢谢学院给了同学们这样一个机会，可以在酒店锻炼自己；谢谢学院在实习阶段给予同学们的帮助和鼓励。和很多人想的一样，我觉得学院可以考虑把实习期提前，让同学更早地了解自己到底适不适合和适合什么岗位，更早地对自己的未来进行合理的规划。

给学弟学妹：不管你喜不喜欢，只有自己经历了才会知道，道听途说永远只是道听途说。实习是次不错的了解自己的机会，可以好好把握。实习的确辛苦，却也苦中有甜，而很多东西，都是平常学不到的。通过实习会让人变得更加成熟和稳重。

第二篇：合同书(瑞吉酒店)[模版]

合 同 书

甲方：拉萨运高国际酒店有限公司瑞吉度假酒店

乙方：拉萨利西桑环保技术服务有限公司

经甲乙双方共同协商，将瑞吉酒店的2个饮用水箱需清洗承包给乙方,报价如下：

一、1个水箱需清洗面积为140。

二、每1个平方清洗需人工费18元，每1个平方消毒费（人工+材料）计10元，每1平方共计28元×140㎡=3920.00元。税收200元，合计：4000元。共计2个饮水箱×4000元，总合计8000.00元整。

三、施工过程，在保证安全的情况下进行施工，需工程部监工，完工后签字有效，施工过程中一定要用专用清洗剂和消毒剂施工。

四、施工日期：从签定日起完工日为5天。

五、乙方拉萨利西桑环保技术服务有限公司在此同意，在法律允可下，如拉萨运高国际酒店有限公司瑞吉度假酒店；以及他们各自的任何关联公司或雇员需对任何第三方（包括个人）的索赔负责、或为此承担责任、赔偿、或因此遭受任何损失或承担任何费用（包括律师费），且该等索赔、责任、赔偿、损失或费用系因乙方履行其在本合同项下工作或义务所直接或间接而引起，则拉萨利西桑环保技术服务有限公司应对他们予以保护并赔偿，以使其免受损害。

六、付款方式：完工后15个工作日内全部付清。

七、本合同一式二份，甲乙双方各执一份，经双方签字盖章后生效。

甲方代表（公章）乙方代表（公章）

2013年9月17日

第三篇：瑞吉酒店临时设施方案（模版）

丽江瑞吉度假酒店工程

现场临设方案

目录

一、工程概况.......................................................................................................................2

二、编制依据.......................................................................................................................2

三、临设规划.......................................................................................................................3

3.1办公区位置选取.....................................................................................................3 3.2施工道路.................................................................................................................3 3.3.塔吊布置................................................................................................................4 3.4地泵布置.................................................................................................................4 3.5施工电梯.................................................................................................................4 3.6临时住房建设.........................................................................................................4 3.7现场施工临时用电情况.......................................................................................11 3.8现场施工临时给、排水情况...............................................................................12

四、施工部署.....................................................................................................................12

4.1施工准备...............................................................................................................12 4.2施工操作...............................................................................................................12

五、文明施工保证措施.....................................................................................................1丽江瑞吉度假酒店工程

现场临设方案

1.工程概况

1、工程名称：丽江瑞吉度假酒店工程

2、工程地址：丽江市古城北部，教育路西侧

3、建设单位：丽江金林置业投资有限公司。

4、设计单位：兴业建筑师（国际）有限公司、悉地国际设计顾问（深圳）有限公司

5、监理单位：

6、施工单位：中铁建设集团有限公司昆明分公司

7、工程规模：云南丽江市瑞吉度假酒店别墅项目，工程位于丽江市古城北部，教育路西侧。用地北距丽江清溪水库800m，南至黑龙潭公园景区约300m，丽江古城一中西侧。基地面积59270.14㎡，建筑用电面积：47104.31㎡，酒店总建筑面积：60726.78㎡，其中地上建筑面积：37904.01㎡，地下建筑面积：22822.77㎡，含208间客房及相应的配套服务设施。其中含11栋酒店别墅，建筑面积4441㎡，其中V1~V5，V7~V9为一层别墅，V6总统别墅，局部两层；V11~V12为联排别墅，地下一层，地上二层。檐口高度均不超过9米。酒店部分建筑面积33463.01㎡，地下建筑面积22822.77㎡；酒店公共为地下二层，地上一层，地下二层含酒店地下车库；车位244个，酒店客房部分为地上四层，檐口高度均不大于9m。，以上相对标高±0.000等于绝对标高2425.8m。2.编制依据

1、丽江瑞吉度假酒店项目平面布置图；

2、国家、建设部颁发的现行有关设计、施工规范、技术规程及施工安全有关规定。

3、国家、地方政府有关安全、环境保护、水土保持的法律、规程、规则、条例。

4、施工现场实际情况。

5、现场施工技术人员测量放线及统计资料等；

6、《中铁建设集团有限公司VI手册》；

7、《中铁文明安全施工手册》

丽江瑞吉度假酒店工程

现场临设方案

3．临设规划

本工程施工平面布置是以充分利用现有施工场地，尽量减少对道路、交通等公用设施的干扰，经济合理、简洁美观，有利于安全生产、严格遵守甲方及丽江市有管部门的要求规定。做到安全生产、文明施工、确保工期、创建精品为指导思想，根据本工程的施工特点及现场实际条件进行施工现场临设布置： 3.1办公区位置选取

项目采取集中办公和住宿的管理方式，根据支护结构和现场实际情况及规划道路位置等因素综合考虑，我单位办公区及劳务办公区位置选取在昌洛路南教育路西，酒店别墅东北侧，占地2400㎡，N±0.002428.00-0.60-0.30-1.30-1.50-0.100.20±0.00±0.00-0.20

办公区及生活区位置

3.2施工道路

由于现场施工条件有限，场内道路不能环绕贯通，尤其是在基础施工阶段，肥槽回填之前能利用的场地尤为狭小。在基础施工阶段现场材料堆放在工地西南一侧，材料堆放场地和搭建临设的区域进行10cm厚C15混凝土硬化，在大门进口通往洗车

丽江瑞吉度假酒店工程

现场临设方案

池的道路上进行20cm厚C25混凝土硬化，内置双层双向钢筋网片,大门硬化通往办公区

3.3.塔吊布置

塔吊的回转半径应完全覆盖整个施工区，不能有“死角”或尽量减少塔吊的运输盲区。根据本工程现场实际情况、施工工期，因综合考虑，本工程拟采用2台TC6013、2台TC5610型号，共4台塔式起重机群塔作业施工，其中别墅采用吊车施工。

塔吊具体布置位置，见平面布置图。3.4地泵布置

由于施工现场场地局限性很大，基础施工阶段拟采用3台80型柴油地泵另增加汽车泵配合施工。在主体结构施工阶段拟采用3台80型柴油泵配合塔吊浇筑混凝土。3.5施工电梯

内装、外装施工阶段垂直运输拟采用3台SCD200-200型施工电梯。3.6临时住房建设 3.6.1办公区

现场项目部搭设临时板房做办公楼，项目办公区供监理、甲方和项目部办公使用。项目办公楼共三层，丽江瑞吉度假酒店工程

现场临设方案

部为宿舍。

由于现场场地条件有限，暂不设工人生活区，工人在附近村子租房子作为宿舍。3.6.3加工区及材料码放

由于场地限制性较大，在基础施工阶段在现场西南侧和办公区南侧各设置一个材料堆放场地和钢筋加工区。西南侧设置木材堆放区和加工区以及钢管堆放区，在地下室顶板强度足够时再将加工区移至地下室顶板上使每个塔吊覆盖范围内。钢筋加工棚采用方钢栓接，便于拆卸再次使用，尺寸为6米X12米，设置两道防砸层，防砸层满铺脚手板，丽江瑞吉度假酒店工程

现场临设方案

丽江瑞吉度假酒店工程

现场临设方案

3.6.4室内地面

办公区室内地面比室外地面高200mm，地面内贴600 mm X600 mm白色地砖，卫生间贴600 mm X600 mm防滑地砖，食堂贴600mmX600mm防滑地砖。3.6.5房间吊顶

所有房间都采用600 mm X600 mm轻钢龙骨石膏板吊顶。3.6.6旗台

旗台下底尺寸为4200mmX1300mm，上口尺寸4200mmX600mm，旗台的高度为650mm。旗台采用砖砌筑，中间旗杆位置为C20混凝土浇筑，旗杆采用Φ100空心不锈钢管，在混凝土内预埋Φ120PVC套管，便于旗杆回收再次使用。旗台各面贴褐红色大理石面砖，并在斜面上粘贴钛金制作的“公司图标+中铁建设集团”组合。旗台做法图及效果图如下：

旗台做法图

丽江瑞吉度假酒店工程

现场临设方案

旗台效果图：

3.6.7 围墙、大门及警卫室

由于施工现在高低幅度较大，甲方要求根据现场砌筑了不同标高围墙，东侧大门靠教育路砌筑高度为4m，西侧砌筑为2.5m，北侧砌筑为3.5m。

3.6.7.2砖砌围墙

在我方进场前施工现场围墙以砌筑，根据项目建设规划用地平面图，现场北段为临时办公区，现有围墙内场地可使用宽度为17m，不能满足要求现场地向北（昌洛路）位移4m，将原有围墙拆除后新建。围墙高度因甲方要求为3.5m，为240厚砖墙，每隔3.5米设置一个墙垛，墙体拉结筋沿墙高500mm设置一道2Ф6钢筋；内外墙面采用抹灰2cm厚、抹灰砂子采用中粗砂，底灰采用1：3水泥砂浆，罩面灰采用1：2.5水泥砂浆，阴阳角、平整度、垂直度控制在5mm以内；

丽江瑞吉度假酒店工程

现场临设方案

240***03702000平面图

3.6.7.3大门，办公大门为8米电动伸缩门，施工现场大门按公司统一标准砌筑。大门柱子做法见下图：

丽江瑞吉度假酒店工程

现场临设方案

3.6.7.4警卫室

施工现场，项目办公区、生活区，施工队生活区每个大门设一个警卫室，警卫室采用活动板房搭建，24小时不间断看守。

3.6.7.5化粪池

考虑现场排放、施工人员数量等因素，在施工现场、工人生活区和项目办公区的每个厕所傍边设置一个化粪池，化粪池尺寸为6米x4米x3米深，采用组合型的成品化粪池，找环卫部门定期安排车辆进行外运。

3.6.7.6隔油池

由于项目办公区设有员工食堂，因此需要在靠近食堂的位置设置隔油池。隔油池尺寸为3米宽x5米长x2米深，二级沉淀，将沉淀后的油污排入污水管道。隔油池位置见下图：

丽江瑞吉度假酒店工程

现场临设方案

3.6.7.7洗车池

在进出场大门口按照公司文明施工样板集设置洗车台和洗车池冲洗车辆，洗车池旁设置四级沉淀池，将洗车的泥水经沉淀后排入市政管网，洗车池和沉淀池之间设检查井便于清理泥渣，消除出门后沿途遗撒现象。

沉淀池剖面图

3.7现场施工临时用电情况

（见现场施工临时用电方案）。

丽江瑞吉度假酒店工程

现场临设方案

3.8现场施工临时给、排水情况

（见现场施工临时给、排水方案）。4.施工部署 4.1.施工准备

4.1.1现场平面布置图、现场临时用水布置图、现场临时用电布置图。4.1.2拟建临设场地清理，临时用水用电到位。4.1.3专业施工人员进场、机具材料进场。

4.1.3施工过程中由指挥部土建、水、电、安全专业人员跟踪指导监控施工，确保临建施工质量、安全、进度按计划完成。4.2施工操作

定位放线→场地平整→临设施工→场地硬化→排水系统施工→临水、临电系统施工。

5.文明施工保证措施

5.1严格遵守云南省现行的有关文明施工、安全生产的规定和甲方安全管理办法的有关要求，积极创建云南省安全质量标准化工地。

5.2原材料、半成品不得堆放在围墙外侧，现场材料分类别分型号码放齐整。5.3进入施工现场作业人员必须正确佩戴安全帽。5.4超过2米高施工作业人员必须系好安全带。

5.5板房施工时保温材料安全隐患非常大，施工现场内禁止吸烟。

5.6完工后，及时拆除所有施工辅助设施，并将现场及周围环境清理整洁，做到工完，料清、场地净。

昆明官渡区上苜蓿村城中村改造工程4#地块

现场临设方案

N延消火栓箱阀门止回阀水表压力表过滤器 昆明官渡区上苜蓿村城中村改造工程4#地块

现场临设方案

昆明官渡区上苜蓿村城中村改造工程4#地块

现场临设方案

N延消火栓箱阀门止回阀水表压力表过滤器

昆明官渡区上苜蓿村城中村改造工程4#地块

现场临设方案

第四篇：酒店实习实习期末总结

海南大学旅游学院2010级酒店管理专业

实习期末总结

姓名：熊伟学号：20102502310077联系电话：***实习单位： 亚龙湾美高梅度假酒店实习部门：客房部实习时间： 2012/9/5/-2013/2/28

日期：2013年 3 月 9 日

实习期末总结

六个月的实习工作已经结束，现在已经回到学校几天了，我简单地回顾了一下六个月的实习工作、生活。半年的实习，有很多收获，也有不少失落和沮丧的瞬间。最大的收获便是，我在这段时间里算是接触到了现实社会比较浅的层面，为我积累了一些社会经验，理想中的社会与现实的社会发生了些许碰撞，认知也随之变得理性、务实了。在我情绪经历欢愉、失落、沮丧的过程中，总能感觉自身心智有些无以言表的成长。

一、实习单位的简单介绍。

三亚美高梅度假酒店位于亚龙湾的豪华暖柔沙滩，是一家世界级的度假酒店，提供当地不可比拟的精彩、休闲与探险娱乐体验。由665间客房，50间套房与6套独立沙滩别墅组成的三亚美高梅度假酒店，展示了全新的娱乐与餐饮理念，一个水疗与游泳池，繁茂华美的景观，以及南中国海的绝佳景致。三亚美高梅度假酒店按照规划，美高梅金殿将对现凯莱酒店进行根本性改造与全面提升，并在其东侧空地上新建一幢建筑，两者都呈“丫”字型。新酒店总建筑面积10.7万平方米，其中新建部分约6.9万平方米，改建部分3.8万平方米。酒店按超豪华五星级标准建设，总投资约12亿元，拥有客房660间，大大增加套房数量，定位为娱乐型现代度假酒店。这是中国内地首家美高梅金殿品牌的度假酒店。美高梅这个品牌提供与众不同的宾客体验，成为所在城市的必访目的地。世界顶级的餐厅、无与伦比的水疗、独特的娱乐概念，以及充满活力、个性而又热情的服务风格，使得每一酒店都创造性地再现了品牌发源地——拉斯维加斯的世界闻名的地标。

二、工作岗位职责。

我是在美高梅酒店客房部实习，是一名楼层服务实习生。楼层服务生的主要工作岗位职责主要有：热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。每天早晨值班经理开早会，主要提几点相关的规章制度，使得每位员工更好地贯彻执行。接听电话，答复住客咨询或要求。根据酒店制定的标准接听电话，针对客人咨询的问题，专业地给予解答。及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施（热水、空调、网线、电话等）。客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求（一冲、二洗、三消毒、四保洁），对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层整洁；做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。.爱惜酒店财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平。

三、实际工作案例。

我每天的主要工作是打扫房间，包括住客房和退房。由于客人是来自不同的地域、民族、行业等等，即使同样的工作，我每天遇到的事也是各种各样。很多客人喜欢个性化服务，有一天，我打扫一间住客房，发现客人自带了床单等物品，因此不能按标准化要求去为客人提供服务，必须具体问题具体分析，为其提供个性化服务。于是，我询问了客人较为具体的服务要求，根据客人的要求，我将客人自带的床单加在了酒店提供的第二张床单上面，像铺酒店床单一样标准地铺上了客人的床单，枕头也按客人的要求变换的摆放位置。房间家具按照客人摆放的位置予以适当调整，没有完全按干净空房摆放。在客人没有作出具体要求的方面，严格按照酒店制定的清洁标准进行清洁。当我把整间客房打扫完后，客人非常满意。由这个工作中遇到的具体情况及在与客人交流和把事情完美的解决，我学到了关于服务更深一层次的概念。现在的客人不会仅仅满足于酒店提供的给予所有客人的标准化服务，他们更期望得到有别于其他客人的能体现个性的差异化服务，按照客人的个性化要求为其服务，客人的满足感会得到很大提升，同时服务生的工作量也会有所下降，客人与服务生之间的关系会更加和谐，这使得服务生心理上能更加轻松地去完成酒店规定的相关工作。从这两个方面来看，为住店客人提供个性化服务是大有裨益的，酒店可以认真研究个性化服务的具体实施细则，努力将个性化服务做得完美，让客人感觉自己的钱花得值，甚至是非常超值，为酒店传播更好地声誉。

每天除去收拾客房的时间，剩下最多的时间就是与同事交流，其中交流最多的就是和我一样的楼层服务生。他们中间有和我们一样的的大学实习生，有和我们年纪差不多的正式员工，有年纪长我们一些的，已经为人父为人母的大哥大姐，还有一些比我们年纪还小的弟弟妹妹。每天都要或多或少的与他们沟通交流，不同的人所感兴趣的东西也是有很大差异的，如果要和他们都谈得比较来，那就要学会去了解不同领域不同层面的知识，更重要的是学会一定的沟通技巧，注意措辞、语气等等。还有很重要的一点就是要怀着一颗善良的、乐于助人的心，以此为基础，不需要过多的语言，从你的行动中，你的同事会真切的体会到。谈到这一点，我就想到了在实习过程中碰到的感触比较深的事情，我们实习生的工作量是一天八间房，老员工是一天十一间房，有一次，我碰到的几间房都比较干净，大概在下午两点多我就基本上结束了整天的工作。完成工作后，我简单收拾了一下工作间，后来发现有一位老员工在赶一间房，客人已经到达酒店前台了，情况比较紧急。我在没有与那位员工有多少交流的情况下主动开始帮助她打扫房间，收拾得比收拾我自己的房间还认真多了，操作过程按照部门培训的要求进行，积极性也比自己独自工作时强多了。在我们紧张有序地赶了二十多分钟后，一间干净的可卖房打扫完成了，主管看到我们的努力非常高兴，还适当的给予了表扬。一个简单地助人为乐的过程，我收获了一份快乐，累并快乐着！没怎么放在心上的一件小事，但是让我得到了助人为乐的另一种快乐，几天后我的付出得到了很好的回报。这件事之后的一天，因为分给我的八间房有几间都比较脏，尽管我很努力地去收拾，做得很吃力，但是在下午四点多的时候，我还剩一间退房，又觉得身体很累，收拾房间的速度急剧下降，正当我慢慢收拾，认为今天按时下班无望的时候，前两天我帮助的那位同事来帮我了，和我一样，她进来也和我没有什么交流，很快便开始收拾起来，由于时间比较赶，我也没有主动和她说什么话。还是和前两天的收拾过程一样，紧张有序，二十多分钟结束了这间房的收拾、整理。虽然我和她没有什么语言交流，但在这两次帮去帮来的过程中，我有了一些感触、体会。其实人与人之间的交往很简单，只要你将心比心，体会别人的不易，为别人的高兴喝彩，不论谁，都是很好交往的。简单地一个工作中的小事情，收获的是你在学校很难体会的内心感受，发自内心的快乐；助人为乐，收获自己的快乐。

四、关于实际工作内容的看法、建议或收获

通过六个月的实习工作，工作过程中的具体感受在不断地变化，半年的时间过去了，现在回顾，还是有一些东西留在脑海里。关于楼层服务生这个职位，我认为酒店管理专业的学生有必要去体验一段时间，时间也该短一些，两三个月为宜。这样你既获得了对客房部较为深入的了解，近距离地接触了客人，知道了酒店客人的大体类型，有一定的与客人沟通交流的经验。对于实际工作，我有一点自己的大体建议，服务生在为客人服务的时候要主动去与客人交流，特别是需要个性化服务的客人，要多交流，以期达到客人最大程度的认可。从这份工作中我收获了很多关于酒店客房的专业知识，从什么都不会到较为熟练地掌握收拾客房的操作流程和技巧。另外，还收获了对于这个社会更真实的一些认识，不至于以后出社会的时候完全措手不及。同时，在这个过程中，我对自己认识也更加深入，发现了自身的一些优点，也不可少的认识到自己的一些不足。我在工作过程中不能很好的去控制自己的情绪，很可能因为一件事不顺利而影响一整天的心情。不过，通过这段时间的工作，这个毛病有了很大改善。

五、给学院和学弟、学妹的建议。

由于我们是第一届由学院统一组织出去实习的酒店管理专业的学生，学院也没有什么经验，在与酒店签合同的时候没有注重细节，合同内容只是泛泛而谈，导致我们同学在实习过程中遇到很多实际问题的时候，找酒店协商没有具体的依据。建议学院在以后组织学生外出实习之前，针对我们遇到的一些实际问题总结下来的经验，将一些具体实际要求都一五一十地写进合同里，让同学们在遇到问题后有个操作指南。我的实习生活平实无奇，没有多少建议可以提供给学弟学妹，只是希望学弟学妹在以后的实习工作中能虚心求教，善于发现同事身上值得自己学习的优点，好好提高自己各方面的能力。

第五篇：万豪酒店期末实习总结

海南大学旅游学院2010级酒店管理专业

实习期末总结

姓 名： 李游娴

学 号： 20102502310057 联系电话： *** 实习单位： 三亚万豪度假酒店 实习部门： 前厅部/餐饮部

实习时间： 2012/9/4/-2013/12/4

日 期：2013年 3 月 5日

三亚万豪酒店实习期末总结

李游娴

一、万豪酒店小览

—温馨的三亚万豪

三亚万豪酒店位于三亚亚龙湾西南部，拥有450米私人海滩。来自新加坡的设计师采用天然原石和以黄色为主的暖色调木质材料自由搭配，结合当地迷人的自然风景和风俗民情，营造出酒店宁静自然、极具有本地特色的自然环境。最为收人称赞的是位于酒店三楼的大堂吧View Lounge，从View Lounge看到的海景被称为三亚之最。酒店共有452间房，分为标准房、园景房、山景房和海景房。普通房间为38㎡每间，豪华和顶级房间60㎡、78㎡、128㎡不等。酒店各项生活娱乐设施一应俱全，尤以温泉按摩泳池和水疗中心为特色。

三亚万豪酒店是上海家化投资，由万豪国际集团经营管理，自2004年开业至今已八年有余，是入驻三亚比较早的五星级酒店。从整体上来说，万豪是本土化做得比较成功的典范。这在酒店的硬件设计和管理上都有强烈的体现。这些从酒店的整体设计、员工的服装、酒店的标志、指示牌等细节上都可以看出；从管理上看，酒店大量聘用本地员工，使用本地语言向顾客问好等。

三亚万豪酒店的价格在星级酒店中相对较低，顾客群主要集中以家庭，营造的是温馨路线。俄罗斯客人也是酒店占比很大的一个顾客群。

二、我的工作岗位描述

——热情的Lobby，辛勤的waiter

（一）、Lobby Ambassador简介

Lobby Ambassador(以下简称Lobby)由前厅部管理，是万豪为了提高顾客入住体验而特设的一个岗位。职责主要是对刚来酒店入住的客人进行问候，提供欢迎茶和毛巾，赠送欢迎项链；为顾客提供咨询，介绍三亚本地的风土人情、旅游景点，介绍酒店的环境及设施；协助前台和礼宾部完成工作等。总之，Lobby 的工作范围是酒店大堂，凡是酒店大堂内的事务均与其有关。

班次主要有四个，早班（早九晚六）、中班（早十一晚八）、中晚班（午一点晚十点）、晚班（午三点晚十二点）。

（二）、西餐服务员

西餐服务员的工作范围在西餐厅，工作职责包括在餐厅外场（即顾客用餐区）为客人服务（点单、上菜、咨询等）和在餐厅后台准备餐具、传菜等。工作比较琐碎和繁杂。从工作任务上来分，有在外场看区（引领客人入座及点单）、撤边台（撤掉客人的脏餐具）、摆台（摆放餐具）、补边台（为边台做补给）、叠餐布等。总之，根据早餐、中餐、晚餐类型的不同，又会有不同的任务，相对比较灵活和机动。根据酒店业务的晚忙与否，酒店会提前让员工下班或者加班。

三、我的工作之旅

（一）、岗位Lobby 作为Looby的工作准则就是：以热情的欢迎礼和殷勤的服务给客人留下一个非常深刻的入住体验。所以客人来了我就会很快迎上去，笑着为客人带上欢迎项链，并说“欢迎来到三亚万豪酒店及度假村”，然后再递上欢迎茶和毛巾。接着引领客人到前台办理入住。根据客人的具体情况，帮助客人拿行李、哄小孩等。针对已经入住在酒店的客人，在大堂休息或等待前台办理业务的顾客，我会主动的上前与其聊天，询问其在酒店入住的感受、对酒店的看法和意见，询问其是否还有其它需求、是否需要我的帮助等。对于外国顾客，一般对环境不太熟悉，我便主动上前为其介绍酒店及三亚的旅游景点。例如，有一位外国客人在大堂闲逛，虽然他身边跟着以为中国导游，但是看他四处张望，并且充满好奇，我就揣测他对环境依然很不熟悉，并且急于想要了解。所以，我就主动上前与其攀谈，得之他来自阿拉伯联合酋长国，是一位飞行员，非常喜欢中国，已经去过北京、上海、成都，但是三亚确实第一次来。于是，我就跟他天南海北的聊，聊中国文化，聊各地风土人情，并且详细介绍了酒店的情况和三亚的旅游景点给他。他非常高兴，临走前还给了我名片，叫我一定给他发邮件。这样能帮到人又能锻炼自己英语口语的经历真是让我十分兴奋！在Lobby岗位上，我做的更加有特色的便是哄小孩子。很多小孩在在大堂大吵大闹或乱蹦乱跳，影响到他人休息。于是，我便上前和他们逗乐，包括唱儿歌呀，用气球叠小小动物呀，把他们哄得可开心，家长也非常满意。我不在的时候，小朋友经常还跑到大堂来找我玩。

总之，我会对在大堂的不同顾客进行分类，然后采取不同的方式有针对性的为之服务，让其在酒店有宾至如归的感受。

（二）、在餐厅做服务员的经历

餐厅的工作以体力活为主，又加之比较零碎和繁琐，西餐厅业务也十分繁忙。所以，西餐厅的工作是十分辛苦的。以早餐为例，每天早上至少会有400人用早餐。而早餐是自助餐，我们必须在六点半客人来用早餐之前把桌椅、餐台、食物全部摆好。桌椅、餐桌和食物的摆放都是有严格的标准，服务员摆放好以后领班和主管还要例行检查，一旦不合格便重摆。等到客人用餐的时候，根据餐厅划分的区域安排服务员，每个区域一到两个人，负责为客人服务，倒茶、撤餐具等。由于早餐用餐人数太多，服务员基本上不会有空闲的时候，总是在外场和内场之间穿梭。午餐和晚餐主要是散客，用餐的客人相对较少，基本上两个区域一个人负责看区，为客人点餐服务便可。这主要是外场服务员，对于内场来说，我们要负责叠餐具，洗一部分杯碟，把从外场撤回的餐具用餐车运送到洗碗处；及时为外场补给餐具等。

在西餐厅的服务准则是：早餐要快，中餐和晚餐要注重服务。我在做做早餐服务员的时候，常常思考，怎样做效率会比较高，怎样才能既快又保证质量。通常是几桌的客人都会同时叫我服务，我凭着较好的记忆能力，总是记住客人的所有要求，精准而迅速地为其服务。中餐和晚餐的时候，我通常会主动在客人用餐的时候与其攀谈，征求其对酒店食物的看法，询问其在酒店住的是否开心，有没有什么需要我们帮助的地方等等。这样，客人用餐也会比较愉快。有的时候，也会找一些轻松的话题与客人聊。

四、酒店工作之我的小酌

——车载的收获

（一）、看得见的业务知识

虽然说在酒店工作十分辛苦，但是我也收获了很多。从专业知识来讲，我对酒店有了更深一层的认识。关于酒店的部门设置，运作情况，业务范围，前厅和餐厅的管理原则和方法，经过实习，我都已经十分清晰了。而由于处在亚龙湾这样酒店集群的环境当中，我通过到其他酒店实地考察和调研，对整个亚龙湾酒店的状况也有了一定了解。尤其是在前厅的时候，我学会了怎样对顾客进行分类，怎样发掘顾客的需求，怎样为顾客服务顾客才会满意；而在餐厅的时候，我主是学会了餐厅的关于西餐的酒水、菜品、餐具、礼仪的知识，西餐灵活机动地管理方法。映像最深的是餐厅对标准的苛刻性。

（二）、潜移默化的成长

对我个人的成长来看，我在工作的环境当中对人际关系的处理也有了很大进步，言行举止也变得更加成熟和稳重。学会了作为下属，应该怎样与上司相处；作为员工，怎样与同事相处；作为服务员，怎样与顾客相处。不再是懵懵懂懂的学生样了。

（三）形而上的核心理念

而收获最大的，则是我对在酒店工作的核心理念的归纳。首先，在酒店工作需要有强烈的为他人考虑的意识，这是最基本的也是最核心的。要主动为客人想到，他需要什么？他接下来准备怎么做？在客人生气的时候，也要站在他的立场上考虑问题。只有这样想到了，我们才知道怎样为客人提供服务，怎样做客人才会满意。客人满意了，他才会再来，酒店的生意才会兴旺。其次，在酒店工作要有乐于助人的品质。首先是对待客人，我们只有树立我们应该帮助客人的意识，我们才会开心地为客人提供服务。如果我们偏执地认为我们只是在帮客人干活，我们就会觉得那是一件苦差事，就会不高兴。如果我们表相出不高兴的情绪，客人便会不高兴，那么我们的服务便是失败的。其次是对待同事。酒店是一个各部门（尤其是一线部门）相互协作率很高的集合，各部门员工之间只有相互帮助，紧密配合，酒店的运行会良好。所以，在酒店工作，一定要树立乐于助人的品质。最后就是，绝对不能把个人情绪带到工作当中！这是所有行业都有的一条准则，但是在酒店行业显得尤为重要。就我个人而言，这也是我尤其要提高的地方。我在工作之中经常会受到外界的影响而表现出不好的情绪，从而造成了不好的影响。不过我相信，只要多加历练，总会克服的。

五、我的建议

（一）给学院的建议

首先，我觉得我们的实习时间可以以选修课的形式分散到暑假和寒假，每个暑假和寒假到不同的部门实习。这样的话我们的在酒店的实习会更全面一下，而回到学校后在进行理论的学习同学们也会更加有兴趣。

其次，我们这次实习的酒店全是度假型酒店，其实我们也希望能了解商务酒店，希望学院以后能安排同学们到商务酒店进行实习。这样，我们对酒店的了解也会更全面。

（二）给学弟学妹的忠告

首先，在在学校的时候要注重培养自己的综合能力。如果想留在三亚做酒店的话最好学习俄语，因为三亚俄罗斯客人比较多。

其次，如果喜欢酒店行业，就一定要坚持下去，而且一定要做相当长时间的一线，只有这样才会更有发展前景。虽然做一线比较辛苦，但是，暂时的黑暗掩盖不了辉煌的前途！