酒店销售部提升服务措施

第一篇：酒店销售部提升服务措施

销售部提高服务品质措施

做好客户的服务工作，销售部是先头部队，也是善后部队。销售部的服务质量，直接关系到酒店的利益和形象。销售部现就服务质量标准的设定及如何达到部门质量管理的目标及任务，所采取的具体措施罗列如下：

一、注重仪容仪表，规范言谈举止，建立起专业酒店人的形象

1、员工必须自觉遵守《员工手册》内所有内容，按照相关的规章制度自觉约束自己。

2、销售人员外出直接代表了酒店形象，所以要求所有的销售人员必须规范仪容仪表。女性必须画职业装，头发盘起；男性头发面容干净，均不留长指甲。

3、在店内工作必须着工装，佩戴工牌，工装应时刻保持干净平整，皮鞋无灰尘。

4、店外的销售工作，应尽量着工服。因工作需要穿便装的，也不能穿着休闲装，必须穿着职业化的正装。

5、工作中必须讲普通话，随时使用礼貌用语，“请、您、对不起、谢谢、再见”不离口。讲话态度温文尔雅，不急不躁，严禁语言粗俗，态度恶劣。

6、见到客人主动问好，打招呼。在公共区域讲话声音不宜过大，以2人之间能听到为宜。在楼道不得大声相互叫喊。

7、乘坐电梯时需站在靠控制面板的位置，出入电梯应让客人先请。

8、接听部门电话需在3声之间接起，接听外线标准用语为：“您好！销售部，我是***，请问有什么可以帮您的吗？”

接听内部电话标准用语为：“您好，销售部！”

与客人交谈时应语气柔和，态度亲切，不卑不亢。严禁话语间夹杂“不知道、不行、不可以、没办法、这不是我的事.....”等服务禁语。

9、随时保持良好的站姿、坐姿、走姿，使用正确的手势和体态语，时刻保持仪态端正得体。

10、办公室内不得放置自己的私人物品，衣服、洗漱用品须放置于看不到的指定位置。随时保持办公区域干净整洁。

二、端正工作态度，调整工作心态,随时保持良好的工作状态

1、优质服务应该以人为本，销售人员应该本着客户就是我们的衣食父母，我们关心他们就等于关心自己的心态进行工作。坚信只要付出就会有收获，只要努力就会有回报。

2、以积极的心态去面对工作，随时保持良好的工作状态。对工作的压力、问题和矛盾要学会自己化解和释放，不要把不满积压在心里。这不仅不利于工作，也不利于自身健康。

3、要建立起明确的“销售部是酒店龙头”的工作及服务意识，引领各部门做好相关服务接待工作。

4、随时积极的完成上级领导交办的工作任务。工作不推诿、不拖拉、不扯皮。

5、当与他人出现沟通不畅的问题时，避免语言上的争执，可向上级寻求帮助，以达到优质服务的目的。

三、掌握专业技能，熟知工作职能，规范工作程序，努力提高销售能力

1、作为一个销售人员，要做好自己的服务，首先必须了解酒店的产品知识，对酒店各个部门的规范操作及服务流程了熟于胸，这是专业服务工作的基础。

2、了解旅游、交通、新闻等相关方面的知识信息及天气情况，对客人提出的任何都能及时准

确答复，在客人面前树立起良好的文化形象。

3、掌握一定的销售技巧，语言技巧、思维清楚，灵活应变，能较好的的解决和处理客人的意见和建议，用自己的专业知识和能力去帮助客人。

4、不断提升自身工作能力，遇到问题要想尽办法去解决，不得忽视、谎报、逃避、推诿，推卸责任。

5、规范各类单据的填写，会议单、预订单等应尽量提前一周发至相关部门。如果部分接待细节一直未能确定，也要提前下单将大致情况告知各部门，待细节落实下来后，马上通知到各部门负责人，便于各部门做好准备工作。

6、对于临时加开的会议，接待的相关细节要第一时间通知到相关部门的部门经理。

7、给客人赠送免费的果盘时，如果在店内应提前填写“礼遇单”，如不在店内，应在通知餐饮部负责人后，补填“礼遇单”。

四、监督、协调各部门工作，做到服务工作相互补台，努力让每一位客人都能满意而归

1、做好客人进店前的服务准备工作。如会场的摆台、音响、投影设施、指示牌等的提前检查、房间的提前安排、水果的提前配备、就餐人数、餐标餐单的确定、餐单的调整、了解客人的特殊需求、外出结账前的账单整理工作等等。

2、将接待的相关信息及时传递至相关服务部门，检查、监督、落实各部门的服务准备工作是否到位。与部门的沟通讲求方式方法，努力做到防患于未然，避免问题发生。

3、做好各部门的服务补台工作。加强部门间横向沟通。一旦发现哪个部门服务工作中有漏洞，应立即给其指出并马上拿出切实可行的解决办法。

4、各部门都应把客人的需求放在首位，对于客人提出的任何合理性要求必须全力满足。

5、学会站在对方的立场上考虑问题，解决客户的顾虑和麻烦，了解客户的心理，分担和化解他们的不安和实际困难，让客户觉得他买到的不仅是你的产品，更有你的优质服务。

五、加强客户管理，做好服务桥梁工作

1、将现有客户按照消费实力进行A、B、C等级分类，针对不同层次的客人采用不同的销售方式，不能出现客人无人跟踪或回访的情况。

2、经常走访客户，征求客户意见。认真对待客人的投诉，对客人提出的意见或建议及时进行反馈、调整及改正，做好客人的投诉解释及解决工作，尽量不让客人带着不满离开。

3、做人性化的销售工作。定期给客人送些小礼品，或住房配送果盘，主要客户的个人重要活动给予重点关注等，让客人感觉到我们无时无刻的关怀。

4、对于网络上客人的留言及评价，定期查看，及时回复，争取良好客人口碑。

六、制定销售工作计划，提高工作效率，努力完成销售任务

1、制定出贴切市场的销售计划，做出月、周、日工作时间表。每日必须完成当日计划工作及销售任务，努力争取每月销售任务的完成。

2、加强客户拜访及回访力度。敏锐的捕捉住房、会议信息并全力争取，争取不漏掉每一个能成为我们消费群体的客人。

让我们用真诚、热情、耐心，将所有来酒店消费的客人都变成我们的回头客。有了客户的良好赞誉，酒店的生意就会越来越兴隆！

以上是销售部的提升服务措施，请领导指正！

第二篇：酒店销售部管理制度

酒店销售部管理制度

酒店销售部通过建立广泛的销售网络，销售酒店客房、餐饮、娱乐等产品，为酒店招徕客源，是酒店的核心部门。通过制定酒店销售部管理制度，提高销售人员的工作效率，提高灵敏性，以灵活的方式进行酒店整体推销，以最小的投入赢得最大的市场占有率。

酒店销售部管理制度专辑包括了营销部提成制度、营销部档案管理制度、营销部排班管理制度、营销部培训管理制度、营销部薪酬考核制度、营销部接待管理制度、激励及奖励机制，以及办公室环境管理制度、质检违规处罚条例、仓库管理制度等，是酒店营销部管理员工的必备资料。

酒店销售部管理制度示例：

1、严格遵守酒店一切规章制度。遵守职业道德，爱岗敬业，做好自律。

2、每天早晨参加晨会，晨会由主管或经理主持。内容是：

汇报昨天工作情况包括昨天在哪些地方推销；洽谈成功了几家；有哪些问题需要解决今天的工作安排：今天打算去什么地方；预计会成功几家?

3、完成分管区域的销售任务

4、出发前检查仪表是否整洁，销售物品是否齐备。

5、熟知口碑宣传资料以及产品优势，并能形成一套有见解的说服客户的理论。

6、开展公关营销，负责辖区终端营业员生日礼物派送，与终端营业员建立良好关系；

7、高质量地做好终端工作：

8、做好分管区域终端开发和维护工作，管好终端用品；

9、做好分管区域终端拜访工作。按规定，每周拜访频率：

10、建立终端档案。

1)组织、参与各项促销活动；

2)做好日常基础工作，包括工作日志、各类等；

3)处理消费者投诉；

4)及时了解市场动态，特别是竞争品牌动向，拿出合理化建议；

11、团结互助，互相学习，积极进取，不得拉帮结派，酗酒、赌博。

12、业务员每月出勤不低于23天，否则按旷工处理，每月出差天数少一天罚款20元，超过3天后扣除当月工资。

13、业务员出差期间，用当地固定电话向酒店汇报，每月出差前、后到酒店登记，以便考核工资。

14、业务员每月出差回酒店后，必须按时上班，每天早8：30签到，如有事请假要办理请销假手续，经上级签字审批后方可离开酒店。

15、业务员出差期间，不得关机，否则关机一次罚款10元。

16、出差期间应合理安排工作时间，拟写工作计划，出差日记要有客户详细的档案及客户消费情况，每月要按时交回酒店，交回酒店后奖10元，未交罚款20元。如单子被其它酒店抢走，要在工作日志里详细拟写原因。以便下次工作的顺利进行。

17、正确处理客户异议，注意工作方式，树立个人形象，打造大禹品牌。

18、严格执行酒店促销政策，所有促销活动一律不得请退(特殊问题如老客户等)

19、不得发生窜单，如发现窜单每次罚款500元，并承担因窜单发生的一切损失。

20、不得私自截留公款，一经查出移交法律部门解决。

21、每月30日到酒店参加月例会，不得无故缺席，否则每次罚款100元，(特殊情况除外)。

22、每月出差回酒店后，应积极核对帐目，以免长时间不对帐，发生帐目混乱现象，给个人造成经济上的损失，每次入帐的单子必须有本人签字认可后，方可入帐。

23、如因口误或因个人造成的损失，由个人负责陪偿。

24、参与酒店各项业务、文化活动。

第三篇：酒店销售部年终总结

酒店销售部年终总结

我们满腔信心地迎来2012年。过去的一年，是酒店全年营收及利润指标完成得较为差强人意的一年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

一，以效益为目标，抓好销售工作

1、人员调整。酒店将销售部人员进行调整，不断扩充销售队伍，增强了在岗人员竞争上岗意识和主动销售的工作责任心。销售部领导班子分析，提升销售业绩主要是管理好销售人员，下达科学、合理的销售指标，激励大家的工作责任心和主动性。

2、客源结构扩展。酒店在原有协议单位、上门散客、国际卡等自然销售渠道的基础上，拓展增加了团队房、网络订房等渠道，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，下达给销售员的指标才有据可依，分解指标合理，能促进销售业绩的提升，进而能使酒店下达的经营指标如期完成。

3、餐、房提成奖励。根据本酒店市场定位的特色，以接待协议单位商务客人、上门散客和国际卡客人为主，以网络订房、团队房等为辅的营销策略，制定了对销售部人员按高出每月销售指标后给予以一定比例提成的奖励。这一奖励政策，极大地调动了销售人员的工作热情和增强了服务意识。

4、投诉处理。销售部直接服务客人，也是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着“宾客至上、服务第一”的宗旨，销售部接待并妥善处理宾客的大大小小的投诉，为酒店减少了经济损失，争取了较多的酒店回头客。此外，销售部按酒店领导的要求，开始从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作，直接赢得了销售业绩的显著回升。

二，根据客户反馈，酒店仍存三类问题

一年的工作，经过全体员工的共同努力，成绩是明显的。但不可忽略所存在的问题。这些问题，有些来自于客人投诉等反馈意见，有些是酒店质检或部门自查所发现的。

1、设施设备不尽完善。尤其是客房的桌椅棱角破损、墙纸发霉、浴帘发霉、地毯污浊、地砖裂缝等情况较为严重。

2、服务技能有待提升。一表现在服务技能人员文化修养、专业知识、外语水平和服务能力等综合素质高低不

一、参差不齐；二表现在酒店尚未制订一整套规范的系统的切实可行的“激励模式”；三服务技能随意性等个体行为较严重。

3、服务质量尚需优化。从多次检查和客人投诉中发现，酒店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较有优有劣。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不周到，处理应变不灵活。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等，也影响着酒店整体的服务质量。

通过对酒店全年工作进行回顾总结，激励鞭策着全店上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。并将制订新一的治理目标、经营指标和工作计划，以指导2012年酒店及部

门各项工作的全面开展和具体实施。根据目前酒店情况，首先树立“以市场为先导，以销售为龙头”的思想；为了更好的开展销售工作，我们销售部制定了2012年的工作计划，并在工作中逐步实施。

针对营销部的工作职能，我们制订了市场营销部2112年工作计划，现在向大家作一个汇报：

一、建立酒店营销客户通讯联络网。

今年重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等，定期拜访新老客户，维护好客户关系。

二、开拓市场，建立灵活的激励营销机制。

营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。

三、热情接待，服务周到。

接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，注意服务形象和仪表，热情周到。制作宾客意见反馈调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。

四、做好市场调查及促销活动策划

经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。

五、密切合作，主动协调

与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。

市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉，树立良好公众形象的一个重要窗口，制订营销方案起到参谋和助手的作用，它对酒店疏通营销渠道，开拓市场，提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。在新的一年里，希望各部门在工作中合作愉快，携手为酒店创造佳绩。

总结人：

第四篇：酒店销售部工作总结

酒店销售部工作总结

为了让酒店更好的发展，让我们能够更好为客户服务，酒店销售部做了如下的工作总结：

1、人员调整。酒店销售部划开前台等岗位，仅销售人员上半年就有 名，是同规模星级酒店的2倍多。酒店总经理班子分析原因，关键是人，是主要管理人员的责任。因此，酒店果断地调整了销售部经理，并将人员减至 名，增强了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。

2、渠道拓宽。销售部原来分解指标因人而定，缺少科学(教学案例，试卷，课件，教案)依据。酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年出现的缺少市场调研、合理定位、渠道划分种种问题，总经理班子在调整了部门经理后，研究通过了下半的“销售方案”。其中在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上，拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，设渠道主管专人负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，一是划分渠道科学(教学案例，试卷，课件，教案)，二为分解指标合理，三能激励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五则明显促进了销售业绩的提升。

3、房提奖励。根据本酒店市场定位为商务型特色酒店，以接待协议公司商务客人和上门散客为主，以网络订房、会展团队等为辅的营销策略，总经理班子参照同行酒店“房提”的一些成功经验，制定了对销售部前台接待人员按高出协议公司价售房后予以一定比例提成的奖励。这一房提奖励政策，极大地调动了前台接待员促销热情和服务态度，使酒店上门散客收入由上半年 万元升至下半年 万元，升幅约为 %。

4、窗口形象。销售部前厅除充分利用酒店给予的房提政策，加大促销力度外，还特别重视塑造酒店的窗口形象。其一，合理销控房间，保证酒店利益最大化。例如，在今年的车展、房展期间，合理的运作，保证客人的满意，也保证了酒店的最大利益，连续多天出租率超过100%，而平均房价也有明显的提高。其二，完善工作流程，确立各种检查制度。加强对前厅在接待结帐、交接班等工作流程上的修订完善，尤其是结帐时采用了“宾客结算帐单”，减少了客人等待结帐的时间，改变了结帐的繁琐易错。加强主管的现场督导。通过增加主管去前台的站台时间，及时解决了客人的各种疑难问题，并对员工的微笑服务方面起到了检查督导作用。加强主管和领班的双检查工作。要求主管和领班对每天每班的户籍登记等检查并签字，增强主管、领班的责任心。今年户籍登记、会客登记、上网发送等无发生一起错登漏登现象。总之，前厅部在总经理的带领下，层层把关，狠抓落实，把握契机，高效推销，为酒店创下了一个又一个记录，上门散客由原来占客房总收入的 %提高到 %，最高日创收为 元，最高日平均房价为 元;全年接待宾客 万人次，接待外宾 万人次。

5、投诉处理。销售部尤其前厅岗位，是酒店的门面岗位，也是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满意”的宗旨，从部门经理到主管、领班，直至前台接待人员，除了能做到礼貌待客、热情服务外，还能化解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉。一年来，销售部共接待并处理宾客投诉约 起，为酒店减少经济损失约 元，争取了较多的酒店回头客。

此外，销售部按酒店总经理班子的要求，开始从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作、从低效谈判到中效谈判、从无市场调研分析等无基础管理到每月一次市场调研分析和客户送房排名等等，直接赢得了销售业绩的显著回升。下半年共创收 万元，比上半年增额 万元，增幅约为 %。

(二)以改革为动力，抓好餐饮工作

1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在管理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行，即将餐厅的经营收入指标核定为 万元/月，工资总额控制为 万元/月。在一定的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一些负面的影响;另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。

2、竞聘上岗。餐厅除了分配政策作了改革，用人、用工机制也较灵活。管理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。当然，主要管理者若素质欠佳或管理不力，也自然会产生一些逆反后果。但总体看来，餐厅将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保证。

3、试菜考核。酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务水平，同时对基本满意的新菜建议推销。半年来，餐厅共推出新菜 余种，其中，铁板排骨饺、香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等受到食客的普遍认可。此外，对考核优秀的厨师给予表彰鼓励，对业务技术较差的厨师要求及时调换等。

第五篇：2016酒店销售部工作总结

营销部2015年工作总结 暨2016年工作计划

一、2015年工作总结及完成指标情况：

2015年1-3月期间，营销部在开发客户的同时主要接待了天威保变、造船厂、港华燃气等单位的散客及小型团队的入住，接待路局职工疗养，入住率相对较低。4-6月期间，在接待疗养的同时，加大营销力度，接待了各企业及会议公司的中小型会议及团队，入住率相对提高。7-9月期间，接待本地协议单位及外地团队、会议的住宿及用餐。10-12月期间，除接待疗养外，主要接待山海关船厂、河北远洋等单位的长住客人。2015年全年共接待中、小型会议14个。

一、2015年工作总结

（一）、营销收入

1.2015年营销部累计完成营销收入约519.3万元，其中客房收入约350.3万元，餐饮收入约164万元，会议室收入约4.5万元，其他收入0.5万元。2.具体任务指标数据如下

2014年消费前5名的单位与2015年消费前5名的单位及消费额对比： 2014年：2015年： 3.数据分析

2015年营销部完成总指标519.3万元，比2014年580.5万减少61.5万元。其中大客户消费相对去年减少32.4万元。房费收入和餐饮收入基本达到7:3。与

往年一样，6月7月8月营销收入较高于其它月份。标准间的出租率为%，闻涛苑的出租率为%，别墅的出租率为%。2015年消费额前5名的协议单位占总营收的29%，与去年同期的33%有所下滑。4.原因分析 ?大客户消费减少：

山海关修船厂、造船厂今年经营效益直线下滑，招待客户明显减少，故相对去年消费减少57.1万元。?暑期预订大幅减少：

2015年6-8月完成营业收入比2014年6-8月完成营业收入减少75.3万元。主要原因是旺季7月份的预定大幅减少，据调查，今年东戴河兴起近几百家农家院及快捷酒店，以致分流了大部分的散客预定。造成山海关酒店的入住率全部下降。?公款消费、会议进一步加强控制：

十八大后，高标酒店的限制，使星级酒店的培训、会议市场接待量大大减少。审计对各企业、事业单位、政府机 关会议及招待费用审查日趋严格,内部行政支出更加谨慎。公民外出旅游主要靠自费，种种原因造成星级酒店的入住率大幅减少而快捷酒店及农家院的入住率相对提高。

（二）、工作中不足之处

１、营销人员对新客户的开发力度不足，现有客户还仅限于本地及周边企业的客源。

２、自2010年营业至今，餐饮菜系、早餐样式、及客房等优惠政策比较单一，客户5年内长期在此消费已无新鲜感。营销人员应加大营销力度，多推出一

些灵活的优惠政策以吸引客户消费。

3、别墅营销宣传力度有待加强。

4、营销手段墨守成规，不够灵活。

二、２０１6年工作计划、工作重点及策略

1、根据2015年完成任务情况分析，制定2016年计划任务分劈如下： 2、2016年工作重点及策略

一、市场总策略 ? “市场拓展策略”：酒店营销部对在本酒店已经达成信誉的各企事业单位、老客户要给予更多的拜访、关照、尊重和一定的优惠政策，不断让其感受到酒店消费带给的惊喜和喜悦，要在消费过程中不断创造新意，不断提高顾客对酒店的忠诚度。? “市场发展策略”：要想出各种办法争取新客户的加入，增加销售量，把客源市场做大，加强宣传促销，拓展新的细分市场，扩大销售面。? “新产品开发策略”：营销的灵魂就在于新产品的开发。无论哪个行业都必须不断的开发新产品，否则就失去了生命力。要留住客户，产品就必须有变化，有更新、有创意、有突破。产品创新依靠观念的更新和创意的新点子。设计构思新产品，就是不断否定自己，提升自我的过程。

? “营销推广活动策略”：酒店通过各种庆典活动、节假日促销活动、主题活动、美食活动等推广来刺激目标市场客户的消费。? “网络联合渠道策略”：网络营销是目前饭店营销手段中最难以想象的，其趋势随着现代科学技术广泛运用，是最有效、最经济、最便捷的营销策略。? “品牌营销策略”：品牌的建立和推广是酒店的重要无形资产，它具有极大的经济价值。在酒店目前市场消费者消费追求日益多元化、个性化的情况下，酒店品牌的功能越来越显得重要。酒店品牌的树立能够引发顾客的消费偏好，建立客篇二：2015年工作总结2016年工作计划(1)恒 益 御 景 温 泉 度 假 酒 店 2015年工作总结

2015年酒店行业，有所回暖。就酒店客房来看，全年入住率较2014年提升10个百分点左右，平均入住率在40%-45%之间；但受市场及政府调控影响，餐饮收入持续下滑，酒店餐饮大部分处在亏损状态；就现酒店市场而言，酒店要提高收入、盈利就必须适应市场，做出调整，调整酒店管理营销模式，提供个性化有特色的服务，在减少酒店成本投入控制成本保证本地市场客户群体的同时，应加大ota营销投入，随着旅游酒店网络销售平台普及，服务便捷度的提升，网络市场逐渐被消费者认可，且有国家政策支持，未来旅游酒店行业ota销售，将成为酒店行业利润最大的增长点。

一、经营分析

1.营业汇总 共计： 万元 2.经营思路

酒店以旅游团队为支撑点，保证支出基本平衡。以散客（合作单位、本地及周边散客）网络订房为盈利点；通过各项政策，逐渐提高酒店散客及网络订房量；来提高酒店盈利。3.酒店营销

目前酒店客户群占比约为：团队：40% 散客：25%网络:25 其他：5% 恒 益 御 景 温 泉 度 假 酒 店

客群统计表

针对酒店网络销售，前期以低房价高标准服务的方式，进行前期网络投放销售，以吸引客户给予良好的网络评价，提高酒店排名、点击率，经过4月--7月份前期营销策略，提高了酒店网络平台排名，顾客好评度有明显提升，每月销量保持在100间左右；在8月份做出价格和优惠政策调整，到目前为止，酒店每月网络订房保持在恒 益 御 景 温 泉 度 假 酒 店

以个性化服务优势，定期对散客进行电话回访，了解客户需求及酒店的不足进行整改等各项优惠政策，来提高酒店散客及网络订房量。从而减少旅行社用房，逐渐以散客网络订房，来替代旅游团队；从而提高酒店散客入住率，提高酒店盈利；

针对旅行社，控制旅行社房量（每日，只提供标间30间 120元/间*30天=108000元，用于保证酒店支出基本平衡）；剩余房间，用于满足散客、网络订房，保证酒店散客入住率以及盈利；逐渐替代旅游团队。

目前酒店与天合、景程、茶马古道等旅行社进行合作；除天合旅行社100元/间实行5免1政策外其他旅行社都已120元/间价格签署协议，都享受8免半10免1政策；

二、酒店管理

（1）酒店日常管理

1、根据酒店管理成熟的实际情况，有针对性的在管理流程、部门规章制度、服务操作流程、服务质理标准、流程表格等方面进行改良和补充，并进行了全面提升。

2、在现阶段，以标准的星级酒店服务标准做为酒店服务质量的标准，对员工加强对客服务培训，并在平时的工作过程中进行各方面的督导，在设备设施的维修保养和清洁卫生方面提高标准，减少设备设施损坏。

3、加强管理人员的执行力督导，建立行之有效的岗位管理考核

恒 益 御 景 温 泉 度 假 酒 店

机制，将经营与管理标准化，并制定每月考核制度，配合集团制定酒店业绩考核制度，使责任与薪金晋升挂钩。

4、加强了，酒店团队建设,通过丰富员工业余生活,增加员工培训次数,，给员工学习深造的机会,提高员工工作积极性和酒店凝聚力。

5、强调细节管理与现场管理,要求员工在服务中注意细节，使服务提升一个档次，要求管理人员在管理过程当中要有细节观念,特别是在对客服务和成本管理过程中更要做到细致入微，细心认真。管理出效益.管理人员亲临一线,积极贯彻落实新的管理体系和管理方法,在现场快速解决存在的管理问题.6、在平时管理工作中,有意识的培养和储备人才,通过待遇的提高,事业的发展,感情的投入储备一批人才,通过严格的培训,严厉的督导，严峻的考验培养一批人才,为在下一个阶段实现酒店经营管理目标打下基础.（2）人事管理

2015年对前台人事进行了调整，调整后酒店现有岗位编制人数为22人；晋升前台领班一名；餐厅领班离职一人晋升一人。对酒店客房部人才培养储配领班级管理人员2名，针对酒店管理主管级人才培养，对一人，进行了针对性培训培养；为酒店下一步发展打下基础；培训方面，酒店实行常态化培训。每个礼拜一作为培训日，每月

恒 益 御 景 温 泉 度 假 酒 店

25号进行培训考核，每3个月进行一次统一培训考核；

针对酒店工作人员，每月进行培训考核，建立酒店员工考核档案；为以后酒店员工晋升发展建立依据；

（3）成本控制

成本控制对比表 接管时客房成本表

现酒店客房成本表

酒店采购方面，秉持少进勤进的原则，减少酒店物品积压，间接节约酒店成本；

针对酒店餐厅原材料采购，采取一月一报价、3家以上供货商报价，每月调查市场行情，根据市场行情，选择价格合理质量过关的供货商，进行供货；

在内部管理上，对水电开关设施设备等一次性用品使用做出调整，制度规范化；加强员工节约意识培训，管理人员检查监督力度。

三、需改进方面篇三：2015酒店销售年终工作总结 2015酒店销售年终工作总结 2015酒店销售年终工作总结

在过去的一年里，销售部在总经理的正确领导及其它部门的密切配合下，基本完成了 年的工作任务。部门的工作也逐渐步入成熟。在这一年里我们具体工作内容如下：

一、对外销售与接待工作

首先销售部经过了这一年的磨合与发展，已经逐步的成熟了自己的销售工作，拓展了自己的市场。把商大酒店全面的推向旅游市场，提高了酒店的知名度，争取做到最大限度为酒店创造经济效益。根据年初的工作计划认真的落实每一项，xxxx年销售部的工作重点放在商务散客和会议的销售上，由于酒店所处的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的销售部散客入住率为，我们加大商务客人的销售力度，拜访重要公司签署商务协议，同时根据季节的不同制定不同的销售方案，有针对性的走访客户，比如旅游旺季，我们把地接团队较好旅行社认真的回访与沟通，12月份至1月份大部分摩托车会议召开，我们及时的与经销商联系。为旺季的酒店整体销售量做好铺垫。平时在整理客户档案时，分类定期的回访，同时不断的开发新客户，截止年底共签署协议454份。xx年9月份我到酒店担任销售部经理

xx年10份酒店正式挂牌三星，这对销售部提供对外宣传筹码，同时也把我们酒店整体水平提高一个档次，有利于酒店的销售工作。

随着网络的高速发展，网络的宣传不仅仅提高了酒店的知名度，而且通过网络公司提高酒店整体的入住率。截止年底共与54家网络订房公司签定了网络合作协议。我们对重要的网络公司提高佣金比例，利用其宣传能够让更多客人通过网络详细了解商大酒店，比如携程、艺龙、恒中伟业等几家网络公司;同时在这一年里我们接待了 长江 宗申 蛟龙 恒运多家摩托车公司，科龙电器，伟俊公司 蒙牛乳业中医药大学，铁道与环球国旅等三十多个大中小型会议，对于每个会议的接待，所有部门都能够认真的配合销售部，圆满完成会议的接待工作，客人对我们的工作给予了肯定。在这里由衷的感谢各个部门的领导及员工对我们销售部工作的支持。

二、对内管理

酒店拥有自己的网站，由销售部负责网站的维护和网页内容的更新，通过网络进行宣传扩大影响力，并及时准确的把酒店的动态、新闻发布出去，让更多的人了解酒店，同时我们提出新的酒店网站建设方案，这为今后酒店网站的发展奠定了基础。

三、不足之处 1.对外销售需加强，现在我们散客相对比较少;2.对会议信息得不到及时的了解

3.在接待工作中有时不够仔细，在一些细节上不太注意，考虑的问题也不够全面。4.有时由于沟通的不及时信息掌握的不够准确;影响了酒店整体的销售与接待，在今后的工作要认真细致，尽量避免，能够做到及时的沟通，从而减少工作失误。