快餐店案例分析

第一篇：快餐店案例分析

案例分析

案例说明

福州五一路的平安大厦楼下有间快餐店，可供客人就餐的面积约100平方，每月月租三万元。主要的经营对象为中午吃饭的周边的白领阶层。传统经营理论中，一家普通的快餐店需要配备的人员约为八人，合计工资为2万元。理论上大约每天能够生产出快餐三百份，每份快餐平均用料成本为五元，销售价格平均为十二元。固定水电及其它开支约为五千元。本人经过多次观察，发现这家快餐店每天客户爆满，客户由于要排队而放弃进店吃饭（因为地处繁华地段，快餐店供少于求），但是这家快餐还是经常更换老板，许多老板最终因亏损而选择将店面转让。如果你作为一名新时代的大学毕业生，如果选择创业，要接手经营这家快餐店，你会做怎么的管理策划。

发现问题

（每个月按30天计算）

快餐店成本：30000200003005305000100000；每份快餐的盈利：1257；

则每天至少需要卖出：100000730262 份套餐，才使得快餐店不亏本； 即每个月最大盈利为：(300262)7307980元；

达到最大盈利的条件为每天300份套餐全部卖出，于是我们需要解决的问题就是如何使得300份快餐全部卖出，或适当采取一些措施提高利润。因此我们做以下三个方面的考虑：

1、餐厅如何在同样多的时间内增加客流量。

2、采取哪些措施提高销售利润，扩展销售。

3、餐厅人员的任用与管理。

问题解决

前提假设

1、菜品在高峰期来临之前已烹饪完成，客人点餐时只需配菜员进行配菜即可，每份快餐配菜时间约为1分钟。

2、本店有10种套餐，其中有5种主打套餐。客人点完餐凭移至柜台右侧按顺序取。共有3名点餐员，2名备菜员，平均每个客人点餐加取餐的时间为3分钟。

3、正常情况下，每个顾客用餐时间为20分钟，加上点餐取餐等的时间，平均每个顾客在店内逗留的总时间为25分钟。

4、本店采取自助收餐盘的模式，顾客在就餐后将餐盘递给门口的清洁人员即可。

5、餐厅员工都为有经验的员工，从事餐饮服务行业1年以上。餐厅布局——提供更多的人就餐

促销手段——提高利润、扩展销售

1、缓解客流高峰期：白领上午下班时间为12:00，下午下班时间为18:00，因此客流高峰期大致为12:00-13:00和18:00-19:00，因此午餐时间11:30点前，晚餐时间17:30前到餐厅就餐或订餐的客户每份套餐赠送一个卤蛋，以平衡客流量。

2、增加销售种类：店内准备冰柜，内置饮料；销售小菜、汤品等，在菜单中同时标价，在提供顾客更多选择的同时，增加部分顾客的午餐晚餐开销，增加餐厅盈利。

3、定时推出新菜色：根据时令季节不同，推出适合不同季节的菜品，如夏季适合清凉降火的苦瓜，冬季适合暖身的羊肉等等。

4、推出积分会员卡：来餐厅消费的顾客，都能获得一张积分会员卡，会员卡里有客人的消费记录，包括点不同套餐的频率，方便客人在点餐时服务员为客人推荐新品。并且每份套餐有1分积分，积满10分即可获得店里准备的小礼品一份，以此刺激消费，提高利润。

5、提供外送服务：顾客可通过电话订餐，在适当范围内实行五份起送的服务，建议顾客提前半小时至一小时订餐。对周边公司企业长期批量订餐的客户，提供适当优惠，如大于十份每份赠送小菜等。

6、印制名片大小的迷你菜单，主要提供可点套餐的种类已经订餐电话，送餐时将这些名片放在顾客的袋子中，增加宣传效应。

7、限定前50份外卖送菊花茶：（这是我后面想到的，如果限定外卖不太靠谱，要等小欧对一次高峰期能销售出去的份数做完统计才知道要有几份外卖。一天只有300份，那中午晚上大概就各150份。这里待讨论。。）

人员安排——合理管理员工

店内人员共8名，其中：

前台：3名主要工作有为客人点单，收银，以及为需要外带的客人打包。备菜：2名主要工作有在高峰期来临之前准备好各种菜色，以及为客人配

菜。

外卖人员：2名 主要工作有为周围公司职员送餐。

清洁人员：1名 主要工作有在清洁台整理客人就餐后的餐盘，固定时间清

理餐桌。

餐厅员工的服务态度是保持客流量的条件之一，要使员工自觉的用有活力的光的面貌面对顾客，就要适当增加员工的凝聚力。

可采取以下措施：

1、进行服务评比制度：评分高的员工发放奖金，增加员工之间的竞争意识，同时让员工之间进行互评，取长补短。

2、定时举行一些集体户外活动：如素质拓展游戏；增进员工之间的感情，提高活力，体会团队合作的优势。

3、我先做到这里啦，各位尽量补充吧。

第二篇：创业与成功-快餐店选址案例

创业与成功——快餐店选址案例

“今年元旦过后，我想开家快餐店。经过一段时间的选址，发现某校门口的一家快餐店正要进行转让，于是悄悄地对该店的四周展开啦一番 “ 侦察 ”，快餐店地处学校的门口，这所学校有近千名学生，旁边又有一个建筑工地，民工少说也有百余人。所以，对前景持比较乐观的态度。再说快餐店的证照齐全，如自己重新开办一家，办这些证照既费时又费力，不如现成的转让一家。经过几天谈判，尽管店内设备最多值二三千元，我也以万余元的转让费接受过来。

但开业后，快餐店经营并非像我所预料的那样，前几天可能是知名度还不够，我增加啦几个花色品种，还增加啦特色点心，并在媒体上作啦宣传，接下来的时间仍未见效。这时我对学校的情况又做啦仔细分析，该校女生居多，而且年龄偏小，大多数比较保守安分，习惯于在学校食堂就餐。就在我开张的同时，旁边同样有几家新的快餐店开业，而且与它们相比，无论在规模、程度等地方快餐店经营都处于下风。后来，知情人告诉我，这家快餐店一年内已经转让啦好几次，如果生意好，店面怎么会舍得转让。而且那些民工的消费程度极低，每餐仅花费三四元，所以快餐店经营没哪些利润可言。

残酷的现实使我不得不打起啦 “ 退堂鼓 ”，与其长期亏下去，不如趁早退却，开张三周后，我也打出啦 “ 转让 ” 的招牌，过啦十天，终于找到一个 “ 主顾 ” 转让给他，仔细一算，开店一个月，亏损达一万元。

这件事给啦我深刻教训，当初调研不够仔细认真，只凭客观想象而且又不听朋友建议，才导致这种败局，投资开店要慎重，尤其是转让的店面。”

下列是关于上述快餐店经营失败案例的一点分析：、快餐店经营隔行风险。纵观全文，不难感觉到快餐店经营者应是一个新手，这是失败的主要原因，也是主导因素。隔行如隔山，行业的选择是关键，小小的快餐店也不并是我们想像中的那么简单，在自身缺乏经验的前提下，不应冒险急于上手，最起码应找一个行内人士合作或聘其为管理，日后经营中再慢慢熟悉，并可独立操作。、快餐店经营考察失误。接手前虽然也对周围作啦一番“侦察”，但却没看到问题的实质，更没仔细分析原来店铺转让的原因及情况，只是看到表面的人数，没详细分析他们的消费需求及喜好、习惯。、快餐店经营缺陷。既然该地区以民工和学生为主，消费程度比较低，所以饭菜品种没必要太多、档次一定要大众化，主要是在吃饱的基础上保证营养，只有这样才干同食堂竞争，把顾客吸引过来。盲目的增加几个花色品种、特色点心，反而会疏远周边的客户群体。4、缺少快餐店经营的恒心。接手后生意一段时间不好并不能说明此地就不适合开快餐店啦，否则怎会又有几家新的店铺开张？所以，要在日后的经营中积累经验、吸取教训，及时调整经营方向，而不能是草草收场。“开店容易守店难”那就这个道理。以上为个人看法及观点，仅供开店朋友参考。

第三篇：提高快餐店的竞争策略分析

物流配送管理课程考试

1提高快餐店的竞争策略分析

班级：食品快餐班姓名：江阳学号：123403010

43物流配送管理课程考试1

提高快餐店的竞争策略分析

随着经济发展，快餐行业对我们的影响越来越大。那快餐行业在发展的同时，我们应如何提高快餐店的竞争力呢？

1、做快餐店要有自己的特色。这个特色包括产品的种类、口感、有主打产品，甚至是店铺的风格，类型；

2、有完善的物流配送体系；

3、顺应市场的发展和人们的需求，不断的根据市场信息反馈创新；

4、精细化服务:①是把服务的每一个环节拆接到最小的单位上，落实到每一个服务的细节上；②针对每一个细小服务细节，制定出相关的持行标准，形成培训，考核、验收制度；

5、如果要开连锁店，可以建立中央厨房；

6、提高信息技术的利用率；

7、提高顾客满意度。及时、负责、有同理心、有保证、快捷高效、亲切礼貌、干净卫生；

8、要有舒适轻松的环境；

9、在坚持特色发展的同时，结合当地的文化，有本土化意识；

10、良好的库存控制；

11、提倡营养搭配的的快餐；

12、可以有外卖配送的经营方式；

13、产品定量化、标准化、统一化；

14、有员工的定期培训机构。

第四篇：快餐店 营销策划范文

快餐店营销策划书

前言

永达始终秉承“追求卓越品质，为顾客创造价值”的经营理 念，以食品安全为第一要务，以品牌为先导，以服务客户为宗旨，坚持出口、内销并重，打造市场营销网络，创建强势企业品牌。多年来，公司注重品牌建设，加大媒体宣传投入，品牌传播的 侧重点在于商超产品陈列的标准化、生动化，专卖店的形象展示，专业展会、终端售点店面的宣传上，大大提升了“永达”品牌 的知名度和美誉度。

自古以来民以食为天，随着生产力的发展生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。为了适应时代的需求和产品的销售，参考西方的快餐模式结合中国本土特色的饮食习惯，创建属于自己公司的快餐店。这样能让人们直接的了解自己的产品和树立公司的形象。为了更好的开展销售工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。

一 营销策划的目的为了能让消费者直接的了解自己的产品和公司的真诚,热情和服务,创建有特色的属于自己的快餐店。从而拉近与消费者的距离，做到全方位的放心服务。使永达放心鸡的商品融入生活，进而达到品牌的升值，销售量的提升和大的市场占有率。

二 市场状况分析

宏观环境分析

在国内市场，公司对市场进行细分，以商超、连锁专卖、快 餐企业、速冻产品批发市场为主渠道，通过直营和分销进行精耕细作，实施“渠道下沉、直控终端”的终端营销战略。在全国中心城市开发分销商，由其负责商超、集贸市场的批零、团购。国内市场覆盖30个省（市），拥有230多家分销商、5000多个终端售点。同时，也是麦当劳、肯德基长期的主要供应商。

在国际市场，产品主要出口到日本、南非、中东、东南亚、香港等十个国家和地区。具有高品位、高价位的调理产品主要出口到日本高端市场，目前拥有日本常年合作客户14家；具有高品位、中价位的调理产品主要贴牌出口到香港市场。永达公司是国内对日出口禽肉熟食注册的35家工厂之

一、对南韩出口生、熟禽肉双注册的8家工厂之一。

目标市场分析：

***快餐店的消费群主要是儿童，学生和那些追求时尚，不愿落伍的年轻人，情侣。

对于特殊人群特殊服务，特殊要求尽自己最大力量满足。

产品分析：

近年来，技术中心先后研发各类新产品200多种，完成工艺改良项目50多项。“永达”牌速冻调理熟食品所用原料肉均源于我司生产的无药残、无疫病、无公害清真鸡肉，严格按照国际标准，根据不同客户、不同产品工艺要求组织生产。公司制订的产品企业标准，处于国内同行业领先水平。目前出口、内销产品分别有四大系列80多个品种、五大系列130多个品种，其中20多个品种已形成拳头产品。公司先后通过了HACCP、ISO9001、ISO14001、QS、无公害农产品等国际国内产品质量保证及环境保护体系认证；公司产品出口先后实现了对马来西亚、日本、韩国、智利等国家的注册认证。永达产品畅销国内30个省、市、自治区以及香港特别行政区，公司是肯德基、麦当劳等国际快餐连锁企业的长期供应商，在国际市场，永达产品出口到日本、南非、中东、东南亚等十个国家和地区。2006年10月份，公司被国家列入首批（中西部地区唯一一家）农产品出口免验企业，标志着永达作为出口企业已经跨入全国同行业第一方阵。

竞争者分析：

众所周知的肯德基，麦当劳，必胜客，德克士等等。(肯德鸡分析)肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11，000多家的餐厅。这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。世界上每天有 1000多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着由山德士上校近半世纪前开创的肯德基原味鸡，它是由十一种神秘配方裹粉烹炸而成。顾客还可在世界各地的肯德基餐厅内品尝到近400多种其他食品，例如科威特的鸡肉饼和日本的硅鱼三明治。为满足消费者不同层面的需要，对顾客服务的方式也在不断变化，除了店内用餐，外卖，从奥克兰到

阿尔布克尔克，在美国已有超过300家在其他国家越来越多的城市已开展送餐到家的业务.而且在美国的一些城市中，肯德基餐厅还与集团内的姐妹餐厅必胜客和Taco Bell合作，在设在繁忙街区同一餐厅网点同时为顾客提供餐点。现在，从波多黎各到加利福尼亚州的大学生们已将肯德基快餐列入了日常食谱。

消费者分析：

以年轻人为主要目标市场（年龄由４—３０岁男、女性），以年轻、活泼作诉求，希望提供一个轻快的用餐环境。以家庭成员的消费客层为主要诉求对象, 定位在“家庭成员的消费”，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛.将消费将以回头率划分消费者，可以分重度、中度、轻度三种类型。重度消费者是指一个星期来一次的，中度消费者是大约一个月来一次的，半年来一次的算轻度消费者。经过调查，重度消费者几乎占了30%-40%，对重度消费者，营销策略是要保持他们的忠诚度，对他们惟一且简单的方法，就是不要让他们失望。除了服务、态度之外，让他们有新鲜感，也是非常重要的一个方面。

市场机会与问题分析:

比拟名牌，攀附名牌来给自己的产品造声势,借名牌之光使自己的品牌升辉.寻找市场上尚无人重视或未背竞争对手控制的位置，使自己推出的产品能适应这一潜在目标市场的需求的策略。

公司刚刚成立不久，在资金，人力等方面都面临着困难。因此，在公司的投入期主要以广告和适当的人员推销为主，使公众认识和了解公司的产品和服务目的，基本的在消费者心里树立公司的企业形象，使一定数量的消费者能在公司购买产品并利用他们对本公司良好服务态度宣传公司。

第五篇：快餐店策划书

快餐店策划书

第1篇：快餐店营销策划书_策划书快餐店营销策划书_策划书

热文推荐：《快餐店营销策划书》

消费者分析

福州市的五四路上写字楼耸耸而立，是众多企业单位的集中区域，据不完全统计，在此路段上上班的人数达70万人。而这一部分的工作人员中午有95%以上都是在单位内吃快餐的，市场份额很可观。如果以最低程度的消费程度为平均数，那能够有个详细的数字：70万人×95%×5元/人=332.5万元。

作为这些人员来分析，最有利的办法是有个电话号码让他们随手拈来就能够。而且特别造就口碑效益。顾客群体容易形成。

市场定位：消费群体定位：在单位上班的工作人员。

价格定位：5元/份到15元/份。

经营战略：我们的目标是占领福州市区内快餐市场30%的份额，因而详细的经营战略决策、部署是在一个有长远规划的基础之上的。不仅一定水平上使我们的第一家店铺给消费群体有实力的感觉，同时为以后的其它加盟者提供一个信心倍增的进程。

128经营战略目标是有个宏伟目标，主要的收益是其它经营者的加盟费及自身的营业收入。

为哪些称之为营养快餐?概括地说是因为：

1、食谱配方是在高级营养师指导下配制的：在快餐的基础上突出啦营养的特点，并食物的配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体需要的营养量。这是在通常快餐公司没的。

2、食物内容多样化：每份餐包含啦五大类食物，即谷薯类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂类，数量充足，比例适当。供给的一份餐中有1-3种肉类，或鸡或鱼或牛或猪或海产品等，蔬菜占50%比例，其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、海藻等不同的蔬菜。主食以米饭为主，配以红豆，绿豆，玉米粒等杂粮，经常更换。每份餐有3-7种食物品种搭配，可称的上花样多，品种齐全。

3、营养素全面，比例适当：每份餐按轻体劳动者计算，热量900-1100千卡，占全日总热量的40%。蛋白质35~40克，占总热能10-15%;脂肪

4、烹调美味可口：菜肴口味以闽菜特色为主，清淡，鲜美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以块、片、盯丝、条不同形状组合协调，并采用烧、炒、煎、炝、炸、蒸各种烹调办法。出品后色、香、味、形、诱人。

5、卫生好：率先使用环保盒，一次到位。总公司设有食品卫生检验中心，对出厂的食品每天进行检测。各分公司设有专职质检员，把好每道菜肴的制做工艺流程，确保食品卫生安全。

以上充分显示啦营养快餐的五大特点：快捷，卫生，营养，美味，价廉。

A、最终消费群体是：在写字楼内的上班一族。

B、通路策略为：A)、店铺销售

B)、电话订购

C)、包月销售

C、VI策略：A)、所有的店铺统一的装修、统一标准，导入公司的CIS内。

B)人员：统一着装，统一语言。

128快餐的发展战略如下：

在二个月内，占领福州市的五四路一带市场，拥有市场占有量的20%左右。

在第三个月，在福州东街、及五一北路一带各开一家，同时进行广告宣传报道，主要以巴士广播网和POP、DM及海报为主。同时以十万元以上的价格征加盟。

在第二年内，在福州市区内拥有十家以上的加盟店。同时向厦门、泉州、漳州开发。

在一个整体的优势下，我们就快餐市场做个SWOT分析：

1、长处(strength)：1、统一经营，给消费者一个良好的视觉感受。

2、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合我们的最终消费群体的要求。

2、短处(weak):知名度不高。

3、机会(opportuni

第2篇：快餐店营销策划书快餐店营销策划书

前言

我们始终秉承“追求卓越品质，为顾客创造价值”的经营理念，以食品安全为第一要务，以品牌为先导，以服务客户为宗旨，坚持出口、内销并重，打造市场营销网络，创建强势企业品牌

。公司应注重品牌建设，品牌传播的侧重点在于商超产品陈列的标准化、生动化，专卖店的形象展示

.自古以来民以食为天，随着生产力的发展生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。为了适应时代的需求和产品的销售，参考其他的快餐模式结合中国本土特色的饮食习惯，创建属于自己公司的快餐店。这样能让人们直接的了解自己的产品和树立公司的形象。为了更好的开展销售工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。

营销策划的目的为了能让消费者直接的了解自己的产品和公司的真诚,热情和服务,创建有特色的属于自己的快餐店。从而拉近与消费者的距离，做到全方位的放心服务要在进货时严把质量关，安全关，赢得广大消费者的认可。

店内环境分析

在大连市场上如亚惠，真功夫，吉野，它们会有很忙的时候，也会有很闲的时候，为什么会这样，就因为他们是走量的店，所以呢我们要提取他们的长处补充短处，做到散客，回头客一起抓。一楼设置快餐模式，以快捷，卫生，热情为主，如图1，二楼集中于点菜，这可以有更多的选择性，分有面食区，点菜区，就餐区，和包房区如图2。

消费者分析及对策：

目前消费者局限于自家员工，小区业主，工地人员和花卉业主散客为主，作为快餐市场前景巨大，小区业主会有所选择，但只能算为散客，有待开发。因为他是一个很大的群体，我们怎么开发它呢？1.会员制留取会员信息（小区业主及其家人过生时我们会以打电话祝贺业主及家人生日快乐，后发短信在我们餐厅过生日享受8.8折优惠再送些小礼物。2电话点餐，网上点餐，24小时有人接听，24小时送货上门，服务到家。3.消费百元以上送早餐副卷（可以送点像鸡蛋，豆浆，豆腐脑，等单向选择）

产品定位：

在快餐店中。以强有力的服务和管理顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，采取差异化营销策略。打造适应中国的“新快餐”用16个字来概括就是“美味安全、品类多样；营养均衡、健康生活；”以产品主要消费群体为产品的营销重点。建立起点广面宽的销售渠道，不断拓宽销售区域，不断开发新产品。

产品策略

产品质量就是产品的市场生命。针对地方消费者的口味，研发不同的产品；通过均衡达配套餐，打造中国模式的食品安全体系等。研发产品时，坚持清洁、快速、品质、服务、价值感.热爱这种产品。让它成为我们快餐的一种标志。必须有强烈的创牌意识。举办社会爱心回馈活动、写作比赛、亲子活动、快乐家庭等顾客参与性的宣传与促销活动，推广健康，营养的产品。，应该大力支持。包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合消费者使其满意的包装策略。可以选择考虑代表健康的绿色，或怀旧的牛皮纸褐色来搭配，这几种颜色的组合不仅引人注目、牵动心绪、唤发联想，而且营造了一种热烈的氛围，使人热情高涨。产品的包装可以加上在中国特色文化，让顾客更有亲切感。强化和深化了企业识别标志情感交流和氛围渲染的意象力量从而加快了产品信息传播的速度，加大了信息传播的力度。

价格策略

市场快餐连锁店的价格普遍偏高，是众所皆知的事实。影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：成本因素（包括经营成本与行销成本）、竞争者订价水准、顾客心理价格标准、公司的行销目标、公司的行销利润与市场占有率衡量。我们快餐的订价策略应依消费者对消费价值感的知觉来感受价值，可以更合理。加以订价并参考竞争者所订的价格加以订价，目的在于市场竞争。价格策略中很重要的一项就是促销活动。促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，举凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等

都非常流行与有效的。定价在一般人都能接受的范围内，让每个人都能品尝和回味产品的味道才是硬道理。

员工管理

男员工：

1不许染发，不留长发，发长不过耳，前不过眉，后不过领。

2每日剃须，不蓄胡须。

3工作时间除婚戒和手表外部佩戴任何饰物。、4工服勤洗勤换。

5胸卡必须佩戴胸前。

6保持指甲清洁，不留长指甲

7每日早8点30开早会（检查个人卫生，激励下员工，提醒下员工前天的错误不要再次发生）

8每日下午4点30开晚会（总结）

女员工

1不染发，工作时间把长发盘起。

2工作时间可画淡妆。

3工作时间除婚戒和手表外不佩戴任何饰物。

4工服勤洗勤换。

5胸卡必须佩戴前。

6工作时间不涂有颜色的指甲油。

7每日早8点30开早会（检查个人卫生，激励员工，提醒员工前天的错误不要再次发生）

8每日下午4点30开晚会（总结）

人员安排

厨师长1人，服务生4人，厨师2-3人，（其中面点师1人）

分销策略

（1）在店面附近拉横幅，发宣传单和优惠劵。

（2）建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。

（3）新品推出时，配合小包装费赠品尝。

（4）请当地名人或政府官员参观、题词、留影保留快餐文化。

（5）在当地举办素食文化活动，扩大店面影响扩大快餐文化。

（6）在节假日开展以“爱心”、“孝心”，“亲情”，“甜蜜爱情“为中心的厨艺比赛活动。

（7）参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动如大连的徒步大会等活动。

（8）可以的话节假日跟当地媒体合作，推出美食讲座，美食专栏，美食菜谱等栏目。

第3篇：快餐店营销策划书***快餐店营销策划书

前言

永达始终秉承“追求卓越品质，为顾客创造价值”的经营理

念，以食品安全为第一要务，以品牌为先导，以服务客户为宗旨，坚持出口、内销并重，打造市场营销网络，创建强势企业品牌

。多年来，公司注重品牌建设，加大媒体宣传投入，品牌传播的侧重点在于商超产品陈列的标准化、生动化，专卖店的形象展示，专业展会、终端售点店面的宣传上，大大提升了“永达”品牌的知名度和美誉度。

自古以来民以食为天，随着生产力的发展生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高。为了适应时代的需求和产品的销售，参考西方的快餐模式结合中国本土特色的饮食习惯，创建属于自己公司的快餐店。这样能让人们直接的了解自己的产品和树立公司的形象。为了更好的开展销售工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。

一

营销策划的目的为了能让消费者直接的了解自己的产品和公司的真诚,热情和服务,创建有特色的属于自己的快餐店。从而拉近与消费者的距离，做到全方位的放心服务。使永达放心鸡的商品融入生活，进而达到品牌的升值，销售量的提升和大的市场占有率。

二

市场状况分析

宏观环境分析

在国内市场，公司对市场进行细分，以商超、连锁专卖、快

餐企业、速冻产品批发市场为主渠道，通过直营和分销进行精耕细作，实施“渠道下沉、直控终端”的终端营销战略。在全国中心城市开发分销商，由其负责商超、集贸市场的批零、团购。国内市场覆盖30个省（市），拥有230多家分销商、5000多个终端售点。同时，也是麦当劳、肯德基长期的主要供应商。

在国际市场，产品主要出口到日本、南非、中东、东南亚、香港等十个国家和地区。具有高品位、高价位的调理产品主要出口到日本高端市场，目前拥有日本常年合作客户14家；具有高品位、中价位的调理产品主要贴牌出口到香港市场。永达公司是国内对日出口禽肉熟食注册的35家工厂之

一、对南韩出口生、熟禽肉双注册的8家工厂之一。

目标市场分析：

***快餐店的消费群主要是儿童，学生和那些追求时尚，不愿落伍的年轻人，情侣。

对于特殊人群特殊服务，特殊要求尽自己最大力量满足。

产品分析：

近年来，技术中心先后研发各类新产品200多种，完成工艺改良项目50多项。“永达”牌速冻调理熟食品所用原料肉均源于我司生产的无药残、无疫病、无公害清真鸡肉，严格按照国际标准，根据不同客户、不同产品工艺要求组织生产。公司制订的产品企业标准，处于国内同行业领先水平。目前出口、内销产品分别有四大系列80多个品种、五大系列130多个品种，其中20多个品种已形成拳头产品。公司先后通过了HACCP、ISO9001、ISO14001、QS、无公害农产品等国际国内产品质量保证及环境保护体系认证；公司产品出口先后实现了对马来西亚、日本、韩国、智利等国家的注册认证。永达产品畅销国内30个省、市、自治区

以及香港特别行政区，公司是肯德基、麦当劳等国际快餐连锁企业的长期供应商，在国际市场，永达产品出口到日本、南非、中东、东南亚等十个国家和地区。2006年10月份，公司被国家列入首批（中西部地区唯一一家）农产品出口免验企业，标志着永达作为出口企业已经跨入全国同行业第一方阵。

竞争者分析：

众所周知的肯德基，麦当劳，必胜客，德克士等等。(肯德鸡分析)肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11，000多家的餐厅。这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。世界上每天有

1000多万顾客在各个肯德基餐厅品尝着由山德士上校近半世纪前开创的肯德基原味鸡，它是由十一种神秘配方裹粉烹炸而成。顾客还可在世界各地的肯德基餐厅内品尝到近400多种其他食品，例如科威特的鸡肉饼和日本的硅鱼三明治。为满足消费者不同层面的需要，对顾客服务的方式也在不断变化，除了店内用餐，外卖，从奥克兰到阿尔布克尔克，在美国已有超过300家在其他国家越来越多的城市已开展送餐到家的业务.而且在美国的一些城市中，肯德基餐厅还与集团内的姐妹餐厅必胜客和Taco

Bell合作，在设在繁忙街区同一餐厅网点同时为顾客提供餐点。现在，从波多黎各到加利福尼亚州的大学生们已将肯德基快餐列入了日常食谱。

消费者分析：

以年轻人为主要目标市场（年龄由４—３０岁男、女性），以年轻、活泼作诉求，希望提供一个轻快的用餐环境。以家庭成员的消费客层为主要诉求对象,定位在“家庭成员的消费”，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛.将消费将以回头率划分消费者，可以分重度、中度、轻度三种类型。重度消费者是指一个星期来一次的，中度消费者是大约一个月来一次的，半年来一次的算轻度消费者。经过调查，重度消费者几乎占了30%-40%，对重度消费者，营销策略是要保持他们的忠诚度，对他们惟一且简单的方法，就是不要让他们失望。除了服务、态度之外，让他们有新鲜感，也是非常重要的一个方面。

市场机会与问题分析:

比拟名牌，攀附名牌来给自己的产品造声势,借名牌之光使自己的品牌升辉.寻找市场上尚无人重视或未背竞争对手控制的位置，使自己推出的产品能适应这一潜在目标市场的需求的策略。

公司刚刚成立不久，在资金，人力等方面都面临着困难。因此，在公司的投入期主要以广告和适当的人员推销为主，使公众认识和了解公司的产品和服务目的，基本的在消费者心里树立公司的企业形象，使一定数量的消费者能在公司购买产品并利用他们对本公司良好服务态度宣传公司。

三

营销策略

产品定位：

学校食堂和休闲娱乐场所。以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，采取差异化营销策略。打造适应中国的“新快餐”用16个字来概括就是“美味安全、品类多样；营养均衡、健康生活；”以产品主要消费群体为产品的营销重点。建立起点广面宽的销售渠道，不断拓宽销售区域，不断开发新产品。

产品策略

产品质量就是产品的市场生命。针对中国消费者的口味，研发不同的产品；通过

均衡达配套餐，打造中国模式的食品安全体系等。研发产品时，坚持清洁（clean）、快速(fast)、品质（quality）、服务（service）、价值感（value）.永达研发的产品要形成一定知名度，美誉度，要像肯德基的炸鸡那样让人们熟知，人消费者接受，热爱这种产品。让它成为***快餐的一种标志。必须有强烈的创牌意识。举办社会爱心回馈活动、写作比赛、亲子活动、快乐家庭等顾客参与性的宣传与促销活动，推广健康，营养的产品。体育赞助活动以及捐血活动等慈善活动是健康向上的，应该大力支持。包装作为产品给消费者的第一印象，需要能迎合消费者使其满意的包装策略。永达标志为红、白、黄三色，这几种颜色的组合不仅引人注目、牵动心绪、唤发联想，而且营造了一种热烈的氛围，使人热情高涨。产品的包装在此基础上要加进中国特色文化，让顾客更有亲切感。强化和深化了企业识别标志情感交流和氛围渲染的意象力量从而加快了产品信息传播的速度，加大了信息传播的力度。

价格策略

市场快餐连锁店的价格普遍偏高，是众所皆知的事实。，根据市场访问资料显示，影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：成本因素（包括经营成本与行销成本）、竞争者订价水准、顾客心理价格标准、公司的行销目标、公司的行销利润与市场占有率衡量。***快餐的订价策略应依消费者对消费价值感的知觉来感受价值，加以订价并参考竞争者所订的价格加以订价，目的在于市场竞争。价格策略中很重要的一项就是促销活动。促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，举凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等都非常流行与有效的。定价在一般人都能接受的范围内，让每个人都能品尝和回味产品的味道。

分销策略

以地区性市场推广为主；走市场机会者的定位策略。利用机会制造新闻事件，各种活动吸引各媒体注意。

扩张加盟商；进驻学校；开拓农村市场销售制成品或速冻产品。

促销策略

合作促销生日餐会；赞助回馈社会活动。打折；赠送礼品；举办促销活动；举办抽奖郊游活动。

（1）开业之初，在集贸市场、商场、小区设起临时或固定摊点。（免费品尝）

（2）在店面附近拉横幅，发宣传单。

（3）成立一些群众组织，发优惠卡，凭卡消费可优惠打折。

（4）建立密切的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。

（5）新品推出时，配合小袋免费赠品。

（6）请当地名人或政府官员参观、题词、留影。

（7）在当地举办素食文化活动，扩大店面影响。

（8）在节假日开展“献爱心”、“孝心”，“亲情”，“甜蜜爱情“活动。

（9）参与有关健康、养生、美容、健身的公益活动。

（10）节假日跟当地媒体合作，推出美食讲座，美食专栏，***美食菜谱。

广告：在各地方台黄金时段播出；在学校进行宣传，发放优惠卷；杂志上图片展示；在醒目的地方做大幅广告。

四

营销预算

广告宣传：180000元

大幅广告牌：34580元

传单/优惠卷：7800元活动：686000元

总计：908380

第4篇：快餐店营销策划书热文推荐：《快餐店营销策划书》

消费者分析

福州市的五四路上写字楼耸耸而立，是众多企业单位的集中区域，据不完全统计，在此路段上上班的人数达70万人。而这一部分的工作人员中午有95%以上都是在单位内吃快餐的，市场份额很可观。如果以最低程度的消费程度为平均数，那能够有个详细的数字：70万人×95%×5元/人=332.5万元。

作为这些人员来分析，最有利的办法是有个电话号码让他们随手拈来就能够。而且特别造就口碑效益。顾客群体容易形成。

市场定位：消费群体定位：在单位上班的工作人员。

价格定位：5元/份到15元/份。

经营战略：我们的目标是占领福州市区内快餐市场30%的份额，因而详细的经营战略决策、部署是在一个有长远规划的基础之上的。不仅一定水平上使我们的第一家店铺给消费群体有实力的感觉，同时为以后的其它加盟者提供一个信心倍增的进程。

128经营战略目标是有个宏伟目标，主要的收益是其它经营者的加盟费及自身的营业收入。

为哪些称之为营养快餐?概括地说是因为：

1、食谱配方是在高级营养师指导下配制的：在快餐的基础上突出啦营养的特点，并食物的配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体需要的营养量。这是在通常快餐公司没的。

2、食物内容多样化：每份餐包含啦五大类食物，即谷薯类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂类，数量充足，比例适当。供给的一份餐中有1-3种肉类，或鸡或鱼或牛或猪或海产品等，蔬菜占50%比例，其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、海藻等不同的蔬菜。主食以米饭为主，配以红豆，绿豆，玉米粒等杂粮，经常更换。每份餐有3-7种食物品种搭配，可称的上花样多，品种齐全。

3、营养素全面，比例适当：每份餐按轻体劳动者计算，热量900-1100千卡，占全日总热量的40%。蛋白质35~40克，占总热能10-15%;脂肪4、烹调美味可口：菜肴口味以闽菜特色为主，清淡，鲜美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以块、片、盯丝、条不同形状组合协调，并采用烧、炒、煎、炝、炸、蒸各种烹调办法。出品后色、香、味、形、诱人。

5、卫生好：率先使用环保盒，一次到位。总公司设有食品卫生检验中心，对出厂的食品每天进行检测。各分公司设有专职质检员，把好每道菜肴的制做工艺流程，确保食品卫生安全。

以上充分显示啦营养快餐的五大特点：快捷，卫生，营养，美味，价廉。

A、最终消费群体是：在写字楼内的上班一族。

B、通路策略为：A)、店铺销售

B)、电话订购

C)、包月销售

C、VI策略：A)、所有的店铺统一的装修、统一标准，导入公司的CIS内。

B)人员：统一着装，统一语言。

128快餐的发展战略如下：

在二个月内，占领福州市的五四路一带市场，拥有市场占有量的20%左右。

在第三个月，在福州东街、及五一北路一带各开一家，同时进行广告宣传报道，主要以巴士广播网和pOp、DM及海报为主。同时以十万元以上的价格征加盟。

在第二年内，在福州市区内拥有十家以上的加盟店。同时向厦门、泉州、漳州开发。

在一个整体的优势下，我们就快餐市场做个SWOT分析：

1、长处(strength)：

1、统一经营，给消费者一个良好的视觉感受。

2、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合我们的最终消费群体的要求。

2、短处(weak):知名度不高。

3、机会(opportuni

查阅更多相关策划书范文，请点击：http://xiexiebang.com/cehuashu/

第5篇：快餐店营销策划书快餐店营销策划书

快餐店营销策划书

前言永达始终秉承“追求卓越品质，为顾客创造价值”的经营理

念，以食品安全为

要出口到日本、南非、中东、东南亚、香港等十个国家和地区。具有高品位、高价位的调理产品主要出口到日本高端市场，目前拥有日本常年合作客户14家;具有高品位、中价位的调理产品主要贴牌出口到香港市常永达公司是国内对日出口禽肉熟食注册的35家工厂之

一、对南韩出口生、熟禽肉双注册的8家工厂之一。

***快餐店的消费群主要是儿童，学生和那些追求时尚，不愿落伍的年轻人，情侣。对于特殊人群特殊服务，特殊要求尽自己最大力量满足。产品分析：

近年来，技术中心先后研发各类新产品200多种，完成工艺改良项目50多项。“永达”牌速冻调理熟食品所用原料肉均源于我司生产的无药残、无疫并无公害清真鸡肉，严格按照国际标准，根据不同客户、不同产品工艺要求组织生产。公司制订的产品企业标准，处于国内同行业领先水平。目前出口、内销产品分别有四大系列80多个品种、五大系列130多个品种，其中20多个品种已形成拳头产品。公司先后通过了HACCP、ISO9001、ISO14001、QS、无公害农产品等国际国内产品质量保证及环境保护体系认证;公司产品出口先后实现了对马来西亚、日本、韩国、智利等国家的注册认证。永达产品畅销国内30个盛市、自治区以及香港特别行政区，公司是肯德基、麦当劳等国际快餐连锁企业的长期供应商，在国际市场，永达产品出口到日本、南非、中东、东南亚等十个国家和地区。201X年10月份，公司被国家列入首批(中西部地区唯一一家)农产

品出口免验企业，标志着永达作为出口企业已经跨入全国同行业

度，对他们惟一且简单的方法，就是不要让他们失望。除了服务、态度之外，让他们有新鲜感，也是非常重要的一个方面。市场机会与问题分析:比拟名牌，攀附名牌来给自己的产品造声势,借名牌之光使自己的品牌升辉.寻找市场上尚无人重视或未背竞争对手控制的位置，使自己推出的产品能适应这一潜在目标市场的需求的策略。公司刚刚成立不久，在资金，人力等方面都面临着困难。因此，在公司的投入期主要以广告和适当的人员推销为主，使公众认识和了解公司的产品和服务目的，基本的在消费者心里树立公司的企业形象，使一定数量的消费者能在公司购买产品并利用他们对本公司良好服务态度宣传公司。

附送：

快餐店转让协议书范文

快餐店转让协议书范文

更多合同范文相关信息请访问合同。

转让方：

身份证号：

受让方：

身份证号：

房

东：

身份证号：

甲、乙、丙三方经友好协商，就店铺永久性转让事宜达成以下协议：

一、丙方同意甲方将自己位于

街

号的店铺转让给乙方使用，建筑面积为

平方米;并保证乙方同等享有甲方在原有房屋租赁合同中所享有的权利与义务。

二、该店铺的所有权证号码为，产权人为丙。丙方与甲方签订了租赁合同，租期到

201X年X月X日止，月租为

元人民币。店铺交给乙方后，乙方同意代替甲向丙方履行该租赁合同，每月交纳租金及该合同约定由甲方交纳的水电费等各项费用，该合同期满后由乙方领回甲交纳的押金，该押金归乙方所有。

三、店铺现有装修、装饰、设备在甲方收到乙方转让金后全部无偿归乙方使用，租赁期满后不动产归丙方所有，动产无偿归乙方。

四、乙方在201X年X月X日前一次性向甲方支付顶手费共计人民币大写元，上述费用已包括甲方交给丙方再转付乙方的押金、七、如因自然灾害等不可抗因素导致乙方经营受损的与甲方无关，但因国家征用拆迁店铺，有关补偿归乙方。

八、如果合同签订前政府已下令拆迁店铺，甲方退偿全部转让费，赔还乙方接手该店铺的装修损失费。

九、本合同一式三份，三方各执一份，自三方签字之日起生效。

甲方签字：

日期：

乙方签字：

日期：

丙方签字：

日期：

附件：

一、原房屋租赁合同。

二、甲方转让给乙方的一切设施清单。

三、甲、乙、丙身份证复印件，房产证明书复印件。

第6篇：快餐店创业策划书快餐店创业策划书

快餐店创业策划书（一）

一、进展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”咨询题，也算是食堂的饭菜咨询题。由于学校食堂普遍基本上以大锅菜的方式做的，所以尽管价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。尽管大学生能够到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，依然情愿在校食堂就餐。饭菜质量得别到保证，会导致不少咨询题，学生营养跟别上，甚至有的学生经常别吃饭。于是，营养别良、胃病等别该浮现在大学生中的病症也屡见别鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。所以我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介

本店位于大学聚拢中心地段，要紧针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。要紧提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以武汉小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的挑选。午餐和晚餐则有南北方别同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的挑选空间。本餐厅装饰自然，随意，并且负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精巧，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、进展战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为要紧客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，因此宣传上可别用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。同时米饭的质量相对竞争者要好，可采纳别同的做法，使口感与众别同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3.有许多学生适应于三点一线的日子方式，许多时候为了节省时刻会挑选最近的就餐地方而别愿到较远点的餐馆，因此在地理位置挑选上可不能与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，依照别同事情采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量能够免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，如此还有一具好处，如有一人想叫外卖，为了别出送货费则会拉上另外的两份外卖，这样也是能增加销量的。

4.餐厅使用别锈钢制的自助餐盘，即节省又环保，而废弃物也别能随便倾倒，能够与养殖户联系，让其免费定期收取，这样能够互利。据悉，竞争者在这方面做得并别到位，所以良好的就餐环境是能够吸引更多的顾客的。

5.暑假期间尽管客源会骤落，但怎么说还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就思考修业一具月，已减少别必要的成本支出。

6.市场经济是快速进展的，变化的，动态的，所以要以长远的眼光看待一具企业的进展并进行分析，制作出长期的打算，每过一具时期就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步打算，这样呈阶梯状的进展模式。在经营稳定后，能够思考扩大经营，增加其它服务项目，并能够寻觅新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，能够往专为学生提供饮食的餐饮行业进展，总之，要以长远的眼光看待咨询题，这样才干有企业的以后。

四、餐厅治理结构

经营理念侧重于以下几点：

要紧的文化特色：健康关心、人文关心

要紧的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

要紧的服务特色：会员制的跟踪服务

要紧的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

五、市场分析

在大学中的食堂的饮食向来是个咨询题，大学的饮食质量别高已成为公认的咨询题，仅仅是满脚了学生们的温饱咨询题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂浮现了集体中毒事件。本企划算是依照这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，同时并且为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

优势与劣势：

优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等咨询题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，同时与食堂同样方便快捷，节省时刻。另外，本餐厅采纳自助挑选方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。并且，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在洁净、服务态度好的餐馆就餐，所以令人中意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，所以在校外的本店则能够较容易地抓住这部分因时刻差而导致丢失的市场份额，换句话说算是由在就餐点前后的一段时刻要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，所以还存在着别小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤落，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一具比较难以解决的咨询题。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——那个最大客户群中的一员，因此更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必定的联系，这样则产品价格必定可不能比竞争对手低，尽管总体上价格并可不能太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。同时，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食适应的别同，又产生了另一具咨询题，即是否大多数顾客都能对产品认可或中意呢，这也是需要同意考验的。

六、促销和市场渗透

促销策略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系治理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，经过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

2.运营时期的成本要紧包括：职员工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

3.每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为四个月。

八、营销组合策略

有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱，所以初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的答应营销进行产品宣传。经过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略：做出持续性、打算性将决定本餐厅在幸免一般餐厅的顾客忠诚度别高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅可以在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销答应：

1、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，仔细听取顾客意见。

2、将顾客中意进行到底。树立“顾客中意自己才中意”的观念，做到时时间刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

九、大力打造“绿色食品”的品牌形象

依照餐厅企业竞争激烈、摹仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌爱护意识与能力。环绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅经过树立绿色形象、开辟绿色产品，实行绿色包装，采纳绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一具餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，不管从原料采购、食品加工依然卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又别失时尚的就餐环境，经过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

推广保健知识、宣传绿色文化：本餐厅将在营销过程中，环绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有打算、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。经过进行专题说座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，并且注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的进展机遇与条件。

十、重视搞好一系列的企业公关活动

本餐厅将经过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的进展提供宽松有利的经营环境。

1、与职员建立团结、信任一致的合作关系。在职员之间搭建起平等、便捷的沟通方式，经过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加职员的凝结力和工作积极性。

2、社区群众关系。为保证充脚的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会咨询题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。

十一、发挥绿色餐厅的价格优势

本餐厅的目标人群为学生以及都市居民。思考到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占据一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者别同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比假如蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元别同餐品组合的标准，顾客能够依照自己的实际事情挑选别同的素食食品。

十二、市场风险

市场是别断变化的，因此我们必须思考到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

（1）在本项目开辟时期的风险，市场上可能会并且浮现类似餐厅的开业。

（2）项目生产经营时期的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而关于本时期项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

内部治理风险：餐饮业是一具技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的治理才干赢得消费者的信赖，关于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部治理松散，服务人员素养较低，怎么建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部治理关系着企业的生与存，成与败。

原料资源风险：本餐厅的原料要紧以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，所以在原料的挑选上需要专业的知识和技术投资，如此才有利于采购到新奇、天然、无污染的绿色食品。

十三、应对措施

1、吸收先进的生产技术与经验，开辟出自己的特色食品。

2、严格治理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

3、进入市场后，认识食品市场周期，别故步自封，积极开辟更新食品。

4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

初期（1-3月）：要紧产品是针对都市三种群体别同躯体健康状况的餐品，市场策略为经过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。

中期（1年）：巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营治理体制，提高企业的科学治理水平；着手预备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的治理模式等方面的建设。

长期（2年）：届时，餐厅运营差不多步入稳定良好的状态，随着企业的势力与妨碍力的增强，服务范围别再能满脚潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和妨碍力。

十四、店面设计

视觉识别

店名：一方面应该和自己的经营业务有密切的相关，另一方面要照应到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体爱慕和同意，店名应有格调，意味悠长。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻盈爽朗的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错降有致，别显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时刻逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己爱慕的角降和桌位。

灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，挑选各种别同样式的灯饰能够有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，能够挑选别同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。并且，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，幸免给消费者大排档那样的感觉。

工艺品摆放：工艺品的挑选应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

餐具：洁净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

快餐店创业策划书（二）

一、概要：

本快餐店的创业打算书要紧是环绕怎么创建一具学生营养快餐厅而展开的调查分析和打算，阐述了在学校附近地段开办此餐厅的具体内容，属创业打算类。

二、公司概述：

本店要紧针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。要紧提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，固然北方小吃也是少别了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的挑选。午餐和晚餐则有南北方别同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的挑选空间。

本餐厅装饰自然，随意，并且负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精巧，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、市场分析

优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等咨询题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，同时与食堂同样方便快捷，节省时刻。另外，本餐厅采纳自助挑选方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。并且，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并提供免费茶水。

简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在洁净、服务态度好的餐馆就餐，所以令人中意的服务也将是本店的一大特色。

此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，所以在校外的本店则能够较容易地抓住这部分因时刻差而导致丢失的市场份额，换句话说算是由在就餐点前后的一段时刻要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而大学城内外的竞争也是比较激烈的，所以还存在着别小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤落，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一具比较难以解决的咨询题。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——那个最大客户群中的一员，因此更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必定的联系，这样则产品价格必定可不能比竞争对手低，尽管总体上价格并可不能太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。同时，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食适应的别同，又产生了另一具咨询题，即是否大多数顾客都能对产品认可或中意呢，这也是需要同意考验的。

四、市场营销战略

1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为要紧客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，因此宣传上可别用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。同时米饭的质量相对竞争者要好，可采纳别同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众别同，以求有别于竞争者，而且是一元吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出水果拼盘、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3、餐厅使用别锈钢制的自助餐盘，即节省又环保，而废弃物也别能随便倾倒，能够与养殖户联系，让其免费定期收取，这样能够互利。据悉，竞争者在这方面做得并别到位，所以良好的就餐环境是能够吸引更多的顾客的。

4、暑假期间尽管客源会骤落，但怎么说还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就思考修业一具月，已减少别必要的成本支出。

5、市场经济是快速进展的，变化的，动态的，所以要以长远的眼光看待一具企业的进展，进行分析，并制作出长期的打算，每过一具时期就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步打算，这样呈阶梯状的进展模式。在经营稳定后，能够思考扩大经营，增加其它服务项目，并能够寻觅新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，能够往专为学生提供饮食的餐饮行业进展，总之，要以长远的眼光看待咨询题，这样才干有企业的以后。

五、餐厅治理结构

六、财务状况分析

1、初始时期的成本要紧是：场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等

2、运营时期的成本要紧包括：职员工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。

4、每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1000元，收益率30％，毛利润300元。由此可计算出投资回收期约二个月。

七、附录：

创业总是艰苦的，如今的大学生中别乏有创业想法的人，而有想法又敢于去实现的却是少之又少，学校举办此次竞赛，有助于激发同学们的创业激情，在现代社会竞争的压力下，算是要有敢干敢闯敢冲的劲头，才干够有层出别穷的新一代，才干够令市场经济具有活力。固然，创业别能是盲目的，要有脚够详细的打算和勇气以及平复的推断和独到的眼光，大学生永久基本上走在时代最前列和最具活力的，固然别能因为这些就使当代大学生们裹脚别前，反而更应该努力地锻炼与拼搏，制造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章！

注释：传统的经营理念占领了很大市场关于快餐业市场还有很大的进展前景。从学校起步，慢慢走向市场。

快餐店创业策划书（三）

一、扬州快餐市场状况调研

快餐的市场状况，由当地的朋友做市场调研，反馈过来后，开始做了快餐创业的打算书。

二、营销策略。

（1）产生工业化、产品标准化、治理科学化。

虚拟公司名称，外送职员服装统一（哪怕仅仅有一具外送职员，或者是工号牌统一），经营的理念，内部治理和公司保持统一，说的实际一点算是一具快餐生产中心。电话同意订购，单店加工，就能够成型。

虚拟公司的快餐产品是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话订购系统和快速配送体系，我们将建立送餐专线电话，运送业务由统一的外送服务人员负责运送。

电话订购系统：

A、电话号码要容易记住、或者朗朗上口；

B、接待员要熟悉扬州市区区域位置，可以快速的反应出客户所在的区域，缩短通话时刻，在订餐高峰，订餐电话一定很繁忙，缩短时刻意味着接进更多的客户；

C、接待员的语气要客户，服务态度要殷勤。

快速配送体系：吃快餐的人分为两人，一种是知道自己要吃快餐的，有较好的预见性，这类客户往往订餐较早；

第二类人，事先没有确定是否需要吃快餐，但是因为加班、紧急情况而迫于吃快餐。综合而言，两类人群都希翼快餐的及时性送达。

提高服务意识，给客户制造价值，保持良好的服务态度。

（2）销售策略和促销方案

1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放咨询卷调查表，依照消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。

5、能够赋予固定的长期客户以优惠，制作优惠卡片，购买10盒快餐赠送1盒。

6、赠送礼品：打火机、眼镜布、肯德基优惠卷等等（含有公司名称联系电话）

7、与大的公司或者机构签订长期合作伙伴，提升销售量，能够思考直接供应超市等等（难度较大，但是存在可能）。

8、寻觅出租车公司，达成长期合作意向，增加销售收入，缩短亏损时刻。

（3）宣传策略

宣传，假如客户疑惑快餐的电话就无法叫快餐，所有快餐品牌也需要宣传，特别需要知名度！让客户记住有一具快餐品牌，方便快捷而又美味可口！那么成功算是水到渠成的情况了！

前期快速的提高知名度可以减少亏损时刻，要紧经过宣传单页的形式来提高知名度，大量派单！

114电话查询登记；

以个人吃快餐的经验而言，快餐客户的忠诚度并别高，要紧是依照快餐的目标客户：

1、单身的上班族（广告公司、售楼处、写字楼职员）

2、学校教师加班、活动等

3、小区内部居民

4、市区与郊区结合处工厂（市场广大、开拓难度较大）

5、大型的活动宣传需要（国际展览中心的活动、商场、超市等地点的户外活动）

三、起始公司组织结构

负责人一名

厨师一名

助理厨师一名

外送职员一名，刚起步只需要一名。（思考到职员可能会暂时辞职，将会给公司代来的损失，需要职员缴纳一定的定金，如200-500元等。）

备注：公司的业务增加到每天40盒的时候，能够思考增加一名外送职员，具体的事情依照业务的事情调整。

四、盈亏平衡预算

投资费用预算

1、门面房或者小区住所（靠近大门口，容易外送）

费用预算1500元/月

2、设备费用

微波炉

一具

350元

冰柜（二手）一具

800元

厨具（含放菜设备）一套

600元

别确定费用

800元

设备小计：2550元

3、政府费用：

营业执照费用：

卫生许可证费用：

职员体检费用：80元/人

预计（别确定）：1500元左右

4、职员工资预算（以月为单位）

店长：1300元（负责整个统筹工作，接线员、负责记账、日常打算）

厨师：1000元（负责做菜、做饭、买菜）

助理厨师：800元（帮助厨师）

外送职员一名：1200元（额外费用待定，预计500元）

职员工资小计：4800元

5、以一年为周期来核算

每个月固定营业费用为6638元，平均到每天费用为221元。

6、盈亏平衡计算：

思考到最别理想事情下，公司的盈亏状况，相信在实际的公司运作中，销售事情确信要比如今预测的要好！