关于宴会操作的个人经验总结

第一篇：关于宴会操作的个人经验总结

关于宴会操作

用最简单的语言跟你简单地讲讲关于宴会吧，这里很多东西只能代表我个人的思想，是我眼中的东西，不一定完全对，但是因为以前我所学到的、接触到的东西告诉我这样子的操作是专业的，所以希望对你有所帮助。

宴会要分很多种，西式中式，婚宴，寿宴，商务宴等等，在一个宴会的发起阶段，也就是有客人有意愿组织一场宴会了，那么用尽一切办法尽量留住这个客户，酒店管理者需要引导客户不断的参观和确认场地、我们能够提供的设施设备、确认宴会菜单，所以这个时候管理者手中一定要拥有一份有关我们宴会厅的全部详细资料，细到包括墙面的尺寸长度，因为大部分宴会都是有主题的，都需要搭台装饰，在与客户充分的沟通后，最好是及时跟公司取得沟通，然后向客户报价，报价中包括餐费，设施设备使用费用，能耗费用，服务费用，场地租借费用等等，例如还需确认客人是否自带酒水等，就要讨论开瓶费的事宜了，并确认付款方式，之后才着手宴会的筹备，但是记住需要客户必须预付一定的押金，我们都知道这个社会假的东西太多了，变数也太多了，所以押金的环节一定是必要的，按照行规，一半是提前支付全部费用的30%，宴会结束后立即结清全部款项，在宴会筹备阶段一定要跟客户反复确认和商量此次宴会有关事宜，因为我们做酒店业的就是要让客人满意，对于宴会客人也许会有千奇百怪的想法，并且会经常突发性地改变，以我以前宴会工作的经历来看，在宴会开始前5分钟，有很多东西都有可能发生改变，就跟客房部临时换房态是一个道理，所以避免做无用功且浪费成本，这段期间充分与客人沟通是绝对有必要的。接下来是宴会的筹备阶段，请看清楚另一个EXCEL文件里面的表格，那个表格就是我跟你说的EO单，是我做了多年宴会觉得学到最有用的东西，当然也是现在岸上大型国际酒店集团都在采用的宴会操作模式中最重要的环节，每次宴会都需要按照这样的任务单在召开大部门管理层会议时发给每个部门长，要他们知晓信息并且明白自己部门在此次宴会中所担负的任务，然后签字确认，接下来各部门就需要按照EO单上所规定的任务共同为此次宴会做准备工作，规定好每个部门任务的完成时间，到时间要进行检查和跟进，一般情况下，所有宴会的准备务必要求在客人入场前一小时全部准备到位，然后管理者需要拿着夹板和笔逐一进行核对检查，确保所有工作都是按计划到位了，宴会首先是台型，也就是摆桌型，根据先前与客人商谈的内容准备，然后是口布、餐具、杯具、鲜花等等的摆台，在船上没有管事部，一般都是餐厅和厨房自己管理餐具，在岸上的酒店里面还要提前通知管事部准备好宴会所需的餐具，摆台这个，这种标准的东西在我看来也就是最简单的东西，且每个酒店都不一样，都是根据菜单的内容和客人的要求来摆，例如客人自带红葡萄酒又带了白葡萄酒，那么桌面上就要摆两套杯具，太多了，实际意义不大，只是有些细节，例如餐具杯具之间的角度和距离等需要检查，写字范围有限我就不给你多说了，以后有机会向你介绍几种吧！然后准备边台，就是side station, 上面准备好上菜时要分菜的餐具和服务中要用到的东西，边台需要整齐堆放，而且各区域所备的餐具等物品要充足，不要等到宴会进行过程中东跑西跑的找东西，严重影响工作效率。厨房的准备是非常重要的，在之前与客户商谈时有必要将厨师长带上，因为要准备好几套不同菜式、不同价格的菜单供客人选择，厨房的出菜大部分都是选择提前将半成品准备到备餐间进行简便的再加工，然后装饰器皿再将菜装盘就出菜，按照卫生的标准和需保持菜肴口感的前提下，凉菜一般在宴会开始前十五分钟全部按标准上到桌上，中式宴会里，服务员上菜是有讲究的，什么头朝向客

人呀，需要荤素搭配着上呀，上菜时留出上第一道热菜的空间呀然后是热菜、....然后汤、甜汤、水果、甜点等等，这些所谓的服务标准我说了都不重要，以后有机会再给你讲，记住宴会厨房做的菜全部需要留样24小时，以备化验，这是一定要做的，不然如果发生了食物中毒这类事件，就很难扯得清楚了。服务的安排上抓住重点，安排宴会资深服务员工服务主桌，因为主桌一般都是VIP客人，服务好了主桌等于在服务上完成了了70%，根据备餐间与餐厅的距离合理安排传菜的人员，按照船上的距离和员工的劳动强度，平均每人传上个6-7桌的菜是正常的满负荷工作，宴会开餐后管理者最最重要的是合理地控制厨房出菜的速度和服务员上菜及收菜盘的速度，其实要根据季节或室内温度来，只要确保每道菜上到客人桌上时都是在规定的适合入口的温度就行，这时需要敏锐地观察客人用餐的速度，厨房出菜不要太快，往往像厨房这类部门，就是那种喜欢转嫁责任的部门，几下子把菜一出完就了事，然后下班了。这绝对会让服务员手忙脚乱的，没有过多的精力来位客人提供更细致的服务，也让客人觉得上菜是在敷衍，只要是菜向桌上一扔了事，转玻又有限，服务员又不得不为了上新的菜而把前几道菜撤换下来，客人往往一道菜没有尝到几口就没看见了。所以控制好厨房，整个宴会用餐成功了一半。另外一半还需要现场对于服务的督促，宴会开始前组织一个短时间的班前会是绝对有必要的，检查仪容仪表，然后明确分工，传菜的传菜，执台看服务的执台，并让他们明确的知晓并牢记自己的工作范围和工作内容，另外需要告诉员工们关于此次宴会上的重要信息，例如在某个时间段一定要让所有宾客的杯子里面是有酒的，因为客户在之前要求在那个时刻有个全场举杯仪式。之后所有服务员工再次回到宴会场地反复检查台面的清洁程度，餐具杯具和布草的清洁度，然后在客人入场前5-6分钟全部stand by, 客人入场后，如果服务员有服务意识，经过专业的培训，那么什么拉椅、挂衣、落口布等等服务动作就要跟上，酒水服务的程序随之而来，然后就是等待厨房出菜了，宴会开始后服务员忙起来了往往顾不上对客人细节的照顾，其实不是他们不想，是真的没有时间和精力去做，我从基层做起就明白这些，所以要管理者去提醒他们，督促他们，记住在整场宴会直到结束没有一个服务员可以是站在边台旁边休息的，如果有那么他一定没有服务好他的客人，因为没有菜上的时候就要去看客人的酒水是否需要增添，是否骨碟需要更换，是否边台上有脏餐具需要传到洗碗间里面去，反正我认为总有他们要跟进的服务和做的事情，没有人是可以闲着的。（切记在宴会时不要过多地把脏餐具堆放在边台上，看起来很恶心，客人不喜欢，我也不喜欢，其实也为服务员造成了工作上的不便，对于这种事情原本有套处理程序的，但是我没有看到有希尔顿宴会部那种专业的金属托盘架，所以没办法的，以后条件允许了再说吧）。我们要创造优质的服务就必然要是主动的服务，主动热情地询问客人，用眼睛及时捕捉和观察到客人的所需。所以呢我的观念中管理者在宴会进行时最最重要的就是控制和读出好两大关键点，厨房的出菜和前厅的服务。在宴会结束后餐厅这边就是收餐了，提醒他们注意，不要邻桌的客人还在用餐这边就细细夸夸地发出很大声响地在收餐，重要是在运送餐具时不要造成餐具的破损，这就足够了。建议你这个时候如果有时间可以到备餐间呀这类后台去看一下，很有可能就有员工在躲着偷吃东西，o(∩_∩)o…我们当年也是这样过来的，所以清楚……宴会进行时，工程部（我们这里是轮驾部）、安全部（保安）的配合工作是非常重要的。其实一个宴会光靠餐饮部是完不成的，一场成功的宴会是全酒店各部门共同努力的成果。

重点在宴会结束后是看结账方式，拉起财务去找宴会组织者结余款，一定是

双赢的局面哈，可乎也满意我们也满意。最后有销售去联系客户，制作详细的客户档案存档，如果有销售意识，在宴会结束后一周时间内带上公司的宣传资料作为礼物回访客户，让客户留下好的印象，争取把每个客人都变成为我们忠实的客户，因为客人都有亲戚朋友，留下好的口碑，让客人去为我们做宣传，做广告，广告费我都省了好多，从古到今，从中国到外国每天对宴会有需求的人大有人在，等打造出了良好的品牌，还怕明年没有生意么？？要去跑客户开发新的客户所花的成本至少是留住老客户的5倍以上，不划算撒！

第二篇：CAD doctor 操作经验总结

CAD DOCTOR 教程(经验总结）

一.软件介绍

CADdoctor本身并非一个CAD系统软件，而是为用户提供一个数据转换环境，使其在转换和修复过程中享有最大限度的控制权。CADdoctor专注于以下功能，可以在最短的时间内被用户迅速掌握，从而使数据转换变得简单而高效。下面介绍一些转换和修复的经验之谈。

二.经验总结

1.在导入模型之后，可以选择视图的操作，点击 file-system preference—view operation.选择在CAD Doctor中的鼠标操作方式即可。

2.倒的圆角不一定是一，原则是提高网格匹配率的同时又不能让产品烂掉。

3.步骤可是先Translation一下，然后simplification ,最后又Translation,可以判断产品在去圆角后有没有烂掉。也可以用来判断一下，再在UG里修产品。

4.在导入产品进来的第一步，就用自动缝合边的命令来缝合，把公差改为0.0254就行。

5.还可以在文件上进行输入输出的设置，显示设置。6.采用线框模式就可以把问题很好的显示出来了。7.，像修复MISSING FACE的话有这么多的命令。第一个是缝合（区域），第二个是填充孔，第三个是填充自由边，第四个是连接两个开模区域，第五个是合并表格，第六个是改变面的外形。还是通过 create –face/surface里的FILL HOLE来处理。

8.用删除的命令的时候，有两个选项，第一个是规定目标单元和规定目标属性。删面时最好勾选规定目标单元，这样只会删除选中的东西，删线时可以勾选规定目标属性。9.填充孔的时候可以有三种方式，第一种是自动，第二种是通过选取三条边或者四条边来选取。

10.字符类似于ABC123的可以通过LOGO来搜索并消除。11.在删除圆角的时候可以通过单独选择一个两个圆角来进行单独删除。选择第二个有手图标的选项。

12.在创建填充孔的时候，可以点击NEXT来选择自动孔的是哪一个。

13.还可以创建线，再来创建填充孔。删掉一个面，并用规定目标的曲线删掉曲线，再来创建填充孔。14.点击

中间的zoom currrent target放大中间的目标来查看缺陷。点击上一个和下一个来一次修复缺陷。

15.导入的产品的公差虽然是从Ug中导入的，单身最原始的来源是PROE。两种公差交互输入，看结果。

16.自动修复之后是手动修复，手动修复的顺序最好建议为先从上到下，从严重到不严重修复。CADdoctor将会推荐合适的工具解决当前错误（图标的第2行/最底行）。应该像阅读一本书一样从左到右逐个试用这些工具。假如第一个工具无法解决错误或者产生了另外的错误，选用下一个工具，以此类推。确保修复操作完成之后肉眼观察一下发生的变化。

17.,第一个图标类似于UG里面的重新生成的功能，使显示的精确度增加。

18.gap :edge and base surface ,边和基准面的间隙，19.问题显示为，问题曲面显示为白色，边显示为红色。

20.gap :edge and base surface（边和基准面的间隙，面线不符）的修复工具：第一个是fit face to loops(面到环路的匹配）。第二个是Recalculate surface(重新计算曲面）第三个是Extand surface(延伸曲面）第四个是 boundaries surface-surface 第五个是boundaries--surface(边界，曲面-曲面，边界-曲面）第六个 project edge on surface(将边投影到曲面上）最后一个 re-intersect(再次相交）。在修复这个问题时，最好用第二个重新计算曲面的命令。旧的基准曲面被新的曲面替代。（这个命令的意思是指曲面有点短，不能覆盖边。延伸曲面的话，可以使边被基准面包围起来。将面拟合到环路）21.假如曲面面对曲面法线朝外的方向，该曲面将显示为蓝色。请选择，修复> 修复实体 >翻转曲面。现在选择模型中的任何一个面。

22.点击红色圈圈内的图标搜索完毕后，会显示需要删除的圆角。如果有单独不用删除的圆角的话，可以点击蓝色圈圈内图标，反向取消，而黄色圈圈内的则是修复图标，是一个一个的删除圆角，而第一个是全部删除圆角。

23.修复Gap :Edge and base surface的时候，第一个命令是将面拟合到回路。边（红色部分）与曲面（白色部分）有距离。曲面需要重新定义才会包括这条边，从而解决错误。点击将面拟合到回路的命令可以出现一个显示边和曲线之间最大距离的对话框，显示新的定义曲面。24.将面拟合到环路通过重新计算公差范围之内的原始曲面的控制点来重新定义曲面。因此这是反映原始图表的最佳方式。然而这个功能可能无法修复所有的错误。此外，假如原始曲面被变形，便要求从边界边重新计算新的真曲面。在这种情况下，推荐使用边界, 曲面 > 曲面 或者 边界 > 曲面。如果要想通过修改曲面修复“罩盖：边和基准曲面”，请遵守下列指南：

(1)曲面太短，无法覆盖边界边。-> 使用 延伸曲面。(2)边界边漂浮在曲面上面。-> 使用 将面拟合到环路。(3)假如利用将面拟合到环路修复失败。->使用 边界, 曲面 > 曲面 或者 边界> 曲面。

(4)假如曲面无意中发生变形，或者模型有任何的流形形状，比如震动、波浪或者相交环。-> 使用 边界 > 曲面。(5)其中边界>曲面和边界, 曲面 > 曲面的具体区别如下：边界 > 曲面只试图从边界边重新定义一个新的曲面（浅蓝色部分）。因此，新的曲面完全没有参考原始曲面（白色部分）。边界, 曲面 > 曲面不但从边界边（红色部分）而且也从原始曲面（白色部分）重新定义曲面。因此，新的曲面在形状上比用边界> 曲面创建的曲面要更接近于原始曲面。

25.像类似于surface with singular point(带单个点的曲面）和Acute edge connection(锐边连接）可以不用修复，这是设计问题导致的，应该在原CAD系统里进行纠正。

26.uplicate faces(重复面）：可以在Check items 中调出来。surface with intersection 自相交曲面 27.surfaces with small pitchs 表面小块。第一个修复工具是 remove narrow patch 移除狭长曲面。第二个Approximate curve近似曲线 第三个是 recalculate surface 重新计算曲面。

28.当执行自动修复之后，会显示目标系统将被修复，修复之后，不能进行撤销，即产品的属性已经被更好，点击OK之后，下面显示执行数据交换内核。

三.实例结论

1.像环路中的间隙：利用线框显示可以更清楚看出显示的错误，环路中的间隙就是这种一条曲线偏离另一条曲线的间隙。

修复的方法有两种，第一种是merge edge terminals合并边终端，第二种是选择合并顶点。先用第一种方法 合并边终端

（修复前）

（修复后）

第一种方法是自动修复。第二种叫选择合并顶点，要手动选择一个点才能修复。就是把间隙通过一顶点来和合并，使之间隙消除。

（修复前，选择那个红色的点，点击勾图片）（修复后，有间隙的两条线在选择的点出合并，来消除缺陷。）2.,这是CAD DOCTOR默认的检查选项.2.curve with short segments 曲线短段

有两个修复选项一个选项是Remove short segments 移除短边。第二个

。第Approximate curve近似曲线。

4.loop with self-intersection 环路自相交，环路自相交的同一回路的两边或多边相交。该错误可通过在相交点划分面解决。划分面后移除多余的面，在重合点互相接触的边将视为错误。很多情况是这种直线和曲线相交时会产生环路自相交。

回路中几条边重合于一点。它的边显示为错误的。

自相交清洗（clean self-intersection)根据边与面的形状自动选择适当方法：“在相交处划分面”或“删除多余的边界”。

分割面(divide face)在选中的位置划分面。通过选择自交点作为划分位置，每一个新的面将免于自交。该命令对于不能执行“清理自交”的错误来说很有效。（不能自交时才用）再计算曲线（recalculate curve),当自交环路中存在严重变形的边时，可以选取这个边来重新计算，把变形严重的边变成没有相交变形不严重的边。

改变面的外形（change face boundary)当自交环路中存在严重变形时，不过选取的是轮廓面，把变形严重的面变成不自相交变形不严重的面。

5.通过 修复> 选项 > 为大量相似错误设置自动修复选项(将曲面拟合到间隙延伸曲面)。设置更改之后必须运行修复。

（默认的自动修复选项1）

（默认的自动修复选项2）

6.下面测试勾选自动修复选项的作用。

(1).（全部都没勾选时的自动修复结果），(2)(全部勾选的时候，自动修复的结果如上）。3.(勾选与MOLDEX3D类似的自动修复的选项时，全部显示为0），由此可见当设置为与MOLDEX 3D一样的自动修复设置时，效果很好。

7.实践证明，用类似于MOLDEX 3D后，除了修复的速度快一点之外，对网格的划分也有很大的好处，对厚度也有很大的好处。

四.CAD Ｄｏｃｔｏｒ 中英文对照

translation 转化 category

类别

short curve

短曲线 sliver face

淬面 edge direction

曲线配向 free edge

自由曲线 edge used more than twice

重复曲线

gap:in loop

未闭合的环

gap:edge and base surface

面线不符

intersecting loops

交叉循环

loop with self-intersection

环自相交

surface with self-intersect

自相交面 surface with small patches

表面小块 curve with short segments

曲线短段 edge interference

曲线干涉

simplification

简化

free edge

自由边

over-used edge

重复边

inconsistent face in shell

和框架不一致的面

tiny curve or segment

小曲线或小片 narrow face

窄面

aspect ratio,surface

长宽比表面 self-intersecting curve

自相交曲线 large curve gap

未闭合曲线 sharp edge angle

锐利边缘角 intersecting loops

外相交 self-intersecting loop

自相交

fellet

圆角

chamfer

倒斜角 hole

破洞

boss/rib

大面上的小特征 sheet hole

表孔 step

台阶 mergeable faces

混合面

unbendable curves 不光顺曲线 shell connection

框架连接点

auto

自动

1，mark change forbidden face

指定固定面 2，auto stitch

自动缝和 3，auto heal

自动修正

small elements 微小元素

1，remove short edge

清除微小曲线 2，remove short segment

清除微小片段 3，remove small surface

清除微小表面 4，remove small padch

清除微小片体 5，remove narrow surface

清除狭窄表面 6，remove narrow patch

清除狭窄片体 7，remove small face

清除微小曲面 8，remove small shell

清除微小框架 9，make surface-side degenerate 表面退化

tangency

相切

1, break cusp curve

打断尖瑞曲线

2，divide crease surface

分解尖瑞曲面 3，smooth edge connection

曲线相切 4 smooth face connection

曲面相切

curvature

曲率

1，break curvature-disontinuous curve

打断非曲率连接曲线 2，break curvature-disontinuous surface

打断非曲率连接曲面 3，smooth edge connectons（curvature）

曲线曲率连接 4，smooth face connectons（curvature）

曲面曲率连接

irregular

相交

1，merge edge terminals

和并曲线端点 2，selective merge vertex

选择性和并顶点 3，clean self-intersection

修正自相交 4，clean intersecting-loops

修正外相交

duplication

重复

1，remove duplicate surface

清除重复表面 2，remove duplicate face

清除重复曲面 3，remove duplicate shell

清除重复框架

gap ed-surf

线面不符

1, fit face to loops

曲面修正 2，re-intersect

交线再计算 3，project edge on surface

投影

replace curve

曲线替换

1，approximate curve

曲线近似 2，fair curve

拟合曲线 3，recalculate curve

曲线再计算

replace surface

替换表面

1，approximate surface

近似曲面 2，fair surface

光顺曲面 3，recalcuate surface

曲面再计算 4，boundaries--surface

边界—曲面

5，boundaries,surface--sur

边界，面——曲面 6，make bass-surface smaller

简化面 7，improve surface aspect ratio

改善纵横比

divide.extend

分割.延长

1，break curve

分割曲线 2，break intersecting curves

打断相交曲线 3，trim intersecting curves

修剪相加线 4，joint tangent curves

连接曲线 5，extend curves

延长曲线 6，add extend curves

追加延长 7，fit end points

补正端点 8，divide face

分割曲面 9，extend surface

延长曲面

repair solid

修复实体

1，stitch

缝合

2，unstitch

取消缝合 3，duplicate vertex

清除重复顶点 4，trim face

修正面

5，re-trim face

重新修正面 6，untrim face

取消修正面 7，make holes

开洞口 8，remove internal cavity

修补洞口 9，separate shells

分离框架 10，flip face

反转法向

point

点

1，coordinate

座标点

2，parameter

阶次参数点 3，nearest

垂点 4，Intersection

交点 5，divison

分割点

6，on element

要素上的点 7，projection

投影面上的点

curve

曲线

1，line

直线 2，circle

圆弧线 3，fillet curve

圆角曲线 4，interpolation

添加曲线 5，connectiong curve

桥接曲线 6，perpendicular line

垂线

7，projection

投影曲线 8，on surface

表面曲线 9，boundary curve

边界曲线 10，sur-sur intresection

表面交线 11，face-f intresection

曲面交线

face/surface

曲面

1, fill hole

补洞 2，plan

平面 3，skinning

铺皮 4，ruled face

直纹面 5，mesh

网格曲面 6，cylinder/cone

柱面/锥面 7，revolution

回转面 8，pipe

管道 9，boundary face

边界面 10，sphere

球面

五.结论

CAD Doctor只是一个转换与修复软件，没必要进行深究。懂得基本操作就行。关键是结合自己的工作巧妙运用

第三篇：个人经验总结

个人经验总结

时间的脚步匆匆，在课改的春风下作为新课程实施的具体操作者，面对新课程赋予我们的更宽泛更具有弹性的选择空间。开展课程改革的目的在于让幼儿更快乐，健康的成长，以下是我在一个学期实践中的几点总结：

一、政治思想方面：

本人热爱祖国、热爱中国共产党。做为幼儿教师能时刻关注国际形式的变化，以三个代表的思想引领自我，爱岗敬业，遵守幼儿园的各种规章制度。能认真的参加政治学习，做好笔记，本学期主要学习了：十六届三中全会的精神；两会精神和《中国人民政治协商会议章程修正案》等内容。平时能严格的要求自己，以师德建设年的要求时刻提醒自己，认真的学习《中小学教师师德规范》，结合台江区优秀青年教师：郑婕老师的先进事迹鞭策自己的工作。时刻以“爱生敬业、诚实守信、服务家长、奉献社会”的口号严格要求自己。树立高度的责任心对待幼儿园中的新的教育形式，关注每一个幼儿和幼儿的每一个细节，以积极的情感态度和幼儿应对。积极参加团组织的活动，在活动中能积极发表自己的意见和建议，时时以一个优秀团员的标准要求自己。

二、业务工作方面

1、加强班级的管理工作，创设与幼儿互动的环境：

结合大班幼儿的特点构建一个安全、愉快、宽松的外部环境，让幼儿在教师，集体面前想表现、敢表现、喜欢表现并能得到教师与同伴的积极应对。在环境的创设上不再只是老师单方面的努力或者简单意义上幼儿的参与，而是让幼儿出主意、参与设计、参与材料收集、布置、参与环境的管理，体现幼儿的思维、幼儿的发现、幼儿的操作、幼儿的记录。物质环境上，让幼儿有丰富的操作材料进行动手探索，在实践的过程中对已有的经验进行整合并获得新经验。本学年主要创设了：数学区、特色角、科学区、语言区等。在数学区中投放更多的操作材料，并提供记录本，鼓励幼儿将自己发现的记录下来，培养记录的好习惯；科学区中投放：磁性、浮沉、轻重等方面的操作材料，让幼儿通过活动发现身边的秘密；在语言区重点提供拼音方面的内容，制作了有趣的拼音树，拼音小列车等，以游戏的形式巩固幼儿对拼音的认识；特色区的创设能时刻进行改动，根据幼儿最近绘画的状况，请幼儿自己发表怎样布置的意见，教师再和幼儿一起动手布置。结合安全教育创设安全墙饰，将幼儿的谈话、绘画内容和教师的壁画结合，设计更生动的墙饰，让环境更好的与幼儿互动。

最为班主任能做好班级财产的管理工作，按时领借材料，及时的归还保管室。随时根据主题和幼儿园要求调整班级环境和墙饰。本学期还能结合大班幼儿自尊心强的特点设计了名为“夺宝奇兵”的竞赛墙饰，改变以往单纯点红点点进行表扬的形式，采用幼儿自评，一月一总评的形式。新的形式不仅调动大班幼儿竞争的积极性，也使幼儿在每月的总评后有新的开始，让他们不会有一开始落后他人就泄气的想法，更加努力的表现自己争取进步。并将每月总评的结果和幼儿成长档案上及家园联系单上的星级宝宝评选挂钩，使幼儿更积极的参与到其中，取得更好的效果，使家长也投入到幼儿的进中。

2、教育教学方面

根据开放教育理念，及幼儿全面平衡发展的理论基础，以挖掘幼儿潜能为教育模式的基本框架，以幼儿的经验、能力、兴趣、需要为出发点，在课程统整化、教材生活化、教学活动化的理念指导下，用主题的形式，将各领域的学习关联起来，园内园外活动并重，使幼儿在生活中学习，在与环境中人、事、物产生交互作用中获取各种经验而成长。本学期主要开展了：一切都在变、有趣的桥、绿色家园、各式各样的服装、运动和我等活动。我能根据主题目标、幼儿的发展需求选择适合的活动，在开学初制订周计划并每周及时调整教学内容，严格按照周计划开展活动，完成教育教学任务。在活动中让孩子自主地学习，并对孩子的自主学习进行了研究和实践，努力探索孩子自主学习的所需要的条件和因素，总结教师在实践中，促进孩子自主学习所应具备的教育理念和教育策略，从而切切实实地促进孩子的自主学习能力的发展。小组教学和个别教育相结合，让教师和幼儿、幼儿与同伴之间有更多的交流和对话。和社区对话，利用社区的环境开展活动，在本学期中利用白马河公园开展了“我和小树交朋友”“学习雷锋好叔叔”的主题活动；在“绿色家园”的活动中，我能和孩子一起动手制作环保小标志，并一起张贴到社区的宣传栏中，获得较好的反响。

结合幼小衔接的特点开展数学和拼音的教育教学活动。采用一周一竞赛了解幼儿的学习情况；一周两教学是幼儿得到进步。对个别能力较弱的幼儿在平时的区角活动中进行个别辅导，并与个别家长进行交流，使每个孩子都得到进步。本学期我主要负责数学方面的教育教学，本班的孩子能熟练的掌握10以内数的加减法、区分左右、认识时钟、根据算式编应用题、以及10 以内数的连加连减。在学期末我们还开展了“我要上小学”的系列主题活动，在活动中让幼儿了解小学、了解小学生、了解小学生的学习情况；在平时的教育教学中模仿小学上课的形式，激发幼儿做一个优秀小学生的自豪感，样成良好的学习习惯。

注重幼儿品德教育，无论在教育活动或生活活动中，我都从细节做起，从一点一滴培养孩子的好习惯。在本学年中开展了“我是大班小朋友”“向雷峰叔叔学习”“从小爱劳动”等主题活动。同时还结合各种不同类型的活动对幼儿尽心爱父母，爱家乡的教育。结合安全教育活动和季节的变化对幼儿进行健康教育，还更加重视“关心他人”情感的培养，培养幼儿从小爱他人、关心他人、关心社会的良好情感。

3、爱的承诺方面

（1）平时能作到热爱学生，衣着整洁得体，语言规范健康，举止文明礼貌，注重自身的语言和谈吐，以优美大方的形象带给幼儿美好的体验。轻声细语的和孩子交流。结合主题活动，采取讨论的方式，和孩子共同制定班级常规。督促、提醒幼儿按讨论过的常规活动，提高幼儿的自省能力，建立以幼儿为中心的自律班级常规。培养良好的倾听和举手回答问题的好习惯。

（2）及时的撰写每月爱的承诺，根据家长的意见提出新的希望和要求。

（3）认真制定幼儿成长档案、社区成长档案和个人成长档案，能每月按时的增添新开展的内容，及时拍照记录，给幼儿的成长、自身的成长留下痕迹。丰富幼儿成长档案的内容，改变以往单纯以幼儿绘画作品为主的形式，收集幼儿绘画、手工、数学、拼音、谈话、记录等多种活动痕迹，并结合幼儿每月一评分发“小红花”丰富幼儿成长档案内容。还能利用问卷调查、小表格等形式让家长也参与到幼儿档案的制作中。在社区成长档案中制作班级主页，除了能介绍最近开展的活动外，还能根据家长的疑难给予解答，根据季节和实际情况的需要增添家教文章，如《幼儿心理健康的调查》《幼儿入小学注意》等；还能请个别家长撰写家教文章，向其余家长介绍自己的家教经验。认真的对待教师个人成长档案，每月及时反思，增添自己的学习心得和体会，制作个人主页，使成长档案更丰富。

（4）注意培养幼儿良好的生活习惯，如正确的睡姿、坐姿、站姿等，引导幼儿学会解决同伴间的小纠纷。教幼儿了解自我保护的常识和行为，如用眼卫生和换牙的注意事项等。根据天气的变化，提醒幼儿及时的穿脱衣物，多饮水。对个别体弱的孩子格外关心。

4、特色教学方面

认真的开展特色教育，在开学初制定好教学进度，画好所有范图，每周五按时开展活动。在活动中更加重视用笔和用墨的讲解和示范，使每个孩子都能较好的发展。注意个别幼儿的指导，纠正其不正确的用笔姿势。注意对幼儿作品的讲评，请幼儿自己观察发现优秀的作品，对有进步的孩子及时的表扬。将每次的幼儿作品进行展示，并请家长提出自己的意见和建议，及时的修改我们的教学。在期末布置幼儿特色展示区，将幼儿一学期以来的作品分别展示，让家长纵向比较了解孩子的进步。在期末撰写特色教育心得《教水墨画有感》。制作特色教育袋，整理特色教育的教材、范图、文章等内容，为今后开展活动做好准备。

5、其他方面

（1）能认真的开展年段长工作，带领年段教师开展教研和教育教学工作。在每次的教研活动中带头发表意见，总结年段教师的意见并进行交流。本学期与年段教师配合开展了年段班级家长会、家长开放日、六一海报的设计、六一游园活动、安全教育活动、毕业典礼等活动。

（2）本学期继续担任林张艳老师的指导教师，本学期主要对艺术教育教学方面的进行指导帮助。本学期在业务园长的带领下，开示范课：《歌曲——勤快人和懒惰人》、《绘画——我喜欢的桥》《绘画——海底的故事》，效果良好。年轻教师林张艳的汇报课也有很大的进步。

（3）本学期能认真对待幼儿园里的各项任务，在教师技能技巧比赛中获演讲二等奖、绘画三等奖、歌唱欢乐奖的好成绩。指导幼儿郑婧仪获市科协科幻画比赛一等奖，薛鑫仪获二等奖。薛鑫怡、张钰、詹妍、吴心悦、周仲卿分获幼儿园“爱妈妈”绘画比赛一二三等奖；薛鑫怡、林君艺、谢轩武获幼儿园“元宵花灯制作比赛”一二三等奖。

（4）本学期还能根据幼儿的发展选择科研的课题，从幼儿和教师的互动关系入手进行调查研究，撰写了论文《教师在教育过程中与幼儿互动关系的研究》。

三、做好家长工作——家园合作、同向同步

1、利用家园联系单向家长介绍幼儿每月的情况，及时的了解幼儿在家在园的情况，家园同步的开展教育教学工作。

2、本学期我们能认真的制作幼儿成长档案和社区成长档案，家长一起参与到制作的过程中，让他们更深刻的体验幼儿园教育的特殊性和趣味性，更家了解自己的孩子的发展状况。

3、通过及时更换家教之窗的家教知识，向家长宣传科学的育儿知识。本学期还承担了园社区宣传栏5月份设计工作，能根据幼儿园的动向和家长的需要制作有效的宣传栏，为家长提供帮助，得到家长的好评。

4、按时召开班级家长会和家委会，做好记录，能根据家长的意见和建议调整具体工作。在家委会的支持下开展好各种家长开放活动，如：家长开放日、六一游园活动等。

总之在这一年里我的工作取得了一定的成绩，但仍然存在许多的不足，如性格比较急，个别的家长也对我提出了意见和建议，在今后的工作中我会在反思中不断的改进自己提高自己。

胡天慧

2013年7月6日

第四篇：个人经验总结

一学期很快地过去了，在各级领导和家长的支持下，幼儿各方面都取得了一定的成绩。为了将我的工作做得更好，特总结如下：

一、现状分析：

我班幼儿二十五人，其中男孩十二人，女孩有十三人，年龄在两岁半到三岁。其中十人是本期新插入的。本班大部分幼儿身体发育正常，他们喜欢问，求知欲强，对唱歌、跳舞有一定的兴趣，能用简单的语言表达愿望。经过一学期的学习，幼儿各方面进步很大。在本期以新《幼儿园教育指导纲要》和“三个代表”重要思想为指导，坚持“孩子第一”的原则，积极地将教育观念转变为教育行为，在一日保教各环节中认真落实《幼儿园教育指导纲要》；从而保证幼儿一日生活的愉快进行，促进孩子们全面发展。

二、政治思想方面：

本期在园领导组织下，观看学习了师德启示录和教师职业道德规范。在实际工作中把这种精神踏实奉献精神一直牢牢地记在心里，从而把孩子放在第一位，在工作中不分上下班，不计报酬，真正体现主人翁精神。

积极参加政治业务学习，做到认真做好笔记，会后写出自己的心得体会，不断提高自己的思想政治觉悟，不信、不传“法轮功”的歪理邪说，使自己的思想与党中央保持一致。

加强自身的文化修养，多读多看报刊杂志，努力提高自己的业务能力，用新的知识不断充实自己的头脑，尽快适应新形式的要求。

做到了团结同志，热爱集体，遵守幼儿园一切规章制度，保质保量的完成了本职工作。

工作中做到了服从领导安排，协调好本班教师的关系，共同配合，促进了幼儿全面发展。

三、业务工作内容

（1）教研工作

积极参加小班组的课题研究，仔细为新教师周碧上汇报课和教研课出力出策。认真听新教师的汇报课，并记录下来讨论，帮助了别人，也丰富了自己的已有经验。

认真完成教研组长交给的任务，主讲小班教师如何开展游戏。

（2）教学工作

细致耐心的做好个别幼儿工作。按照一日活动常规的要求，进行教养活动，着重教育幼儿爱护玩具，会收拾整理玩具，学会自己洗手，学会自己愉快进餐，愉快睡眠，自己上厕所等，培养幼儿养成良好的生活卫生习惯。促进了幼儿健康发展。根据季节变化，幼儿体质差异以及户外活动时活动量大小等及时给幼儿增减衣物，避免幼儿受热或着凉。开展符合本班实际的体育游戏，训练幼儿基本动作，锻炼幼儿身体动作的协调性，充分利用日光、空气、水等自然因素，对幼儿进行体格锻炼。培养幼儿活泼开朗的性格，增强了幼儿的自信心，敢于在陌生人面前展示自己，从而使自己的交往能力得到了提高。

环境创设：根据本班幼儿的实际特点和我班开展的亲子活动进行了环境的创设。比如：带孩子到公园进行户外亲子活动的照片以及六一庆祝活动的照片资料等。我们还布置了一些孩子喜欢的动物挂饰，以及节日彩带，气球等。

常规教育：托班幼儿自控力差，一日生活的自理能力还很差，因此，在常规教育中我们与幼儿家长保持了一定的联系，让自控能力差的孩子在家中也进行一定的常规教育，如：这学期新插入的幼儿，常有打人的情况，我们通过与家长共同教育，使孩子改掉了这一坏习惯。刘诺言、娄润秋和简靖逸开学时，爱抢别人的玩具，现在也有了很大的进步。

认真开展主题活动“家园共育”。结合《纲要》精神和我班幼儿的年龄特点，我班开展了主题活动“家园共育”，并制作了网络图，采取了家长助教，幼儿生日会，户外亲子活动，家园栏，每月一次家长开放日等多种形式，并随时记录幼儿的表现和张贴幼儿活动照片。让家长真正了解幼儿园，了解教师的工作，了解孩子的在园生活，更好地促进孩子的发展。

（三）保育工作。保育工作是幼儿园的永久之重，特别是我班幼儿年龄小，体制差，天气变化很容易生病，对此，我们几位老师非常重视保育工作。

记住家长的叮嘱，对每个幼儿的情况牢记在心，并落实。

对特殊幼儿细心照顾。如刘诺言,孙若馨等体质差的幼儿在游戏之后要及时隔背，冯唯恒小朋友有疝气，不能运动量太，如果肚痛就必须平着抱一会，婷婷小朋友上厕所时常常容易打湿裤脚，要时时注意，发现湿了立即换好„„.协助保健医生做好了卫生保健工作和预防工作，保证幼儿身体健康。为幼儿创设了丰富的物质环境，清洁卫生和生活环境。还为幼儿创设轻松愉快的精神环境，保证幼儿身心健康成长。

（四）家长工作

孩子年龄小，本期新生又多。家长工作是非常重要的。因此，从一开学，我们就向家长宣传先进的育儿经验，如：孩子入园的适应期，幼儿习惯养成，幼儿用药的正确性等。通过家园联系栏，家长借阅，电话联系，便条联系等多种形式，让家长了解幼儿在园的情况，也让我们了解了家长的想法，使教师我家长增进了理解和友谊。

通过开展家长会，家长开放日，“亲子”活动等，促进了家园之间的相互理解、支持。在教学活动、庆祝活动等都少不了家长的支持和理解，有的家长可以为孩子提供参观的场所；有的家长可以提供幼儿操作的材料„„不论是以哪种形式的帮助都是对幼儿教育的支持和理解

（五）安全工作 在一日保教活动中，我班教师始终以“安全第一”为原则。因为孩子有了安全才有健康发展。从晨间入园到离园，老师都要随时注意幼儿的安全，并检查幼儿活动场所的安全隐患。托班幼儿有流尿现象，我们也同样做到勤检查，勤换洗，像对待自己的孩子一样。

三、反思和今后改进方向

这一学期来，我的工作中还存在着很多不足，我班幼儿的常规还不够好，玩玩具时，不够爱惜，在收拾玩具和学具时，不能主动将其放回原处，并有随地乱扔的现象。同时，今后我要认真学习新的幼儿园指导《纲要》将纲要的精神落实到教育教学工作中。刻苦钻研新教材.加强理论学习，不断提高自己的理论水平。

第五篇：楼面宴会操作流程

楼面接待宴会的准备工作和注意事项操作流程

接待宴会做到八知：

1、知主人身份。

2、知宴会标准。

3、知开餐时间。

4、知菜式品种。

5、知主办单位。

6、知宴会目的。

7、知宴会性质。

8、知烟、酒。

三了解：

1、了解客人的生活忌讳。

2、了解客人的特殊要求。

3、了解进餐方式。如：有外宾，了解国籍，禁忌和口味特点。

一、准备工作：

1、根据宴会的要求：a、画好宴会草图，分发至传菜部、楼面部。B、根据客人要求，做好宴会性质的装饰。

2、根据台形图安排好员工的岗位，并协调传菜部拉档。

3、根据宴会的人数，准备好用具、家俬、玻璃器皿、台面、台布、口布、转盘等，根据宴会菜单备好上菜的备用物品。

4、根据宴会的桌数，设立上菜打荷台，标准为四张桌设一个打荷台，设立分菜车，标准为两张台一个分菜车。

5、如果已确认客人喝的酒水品种，在工作台上多备客人已确认的酒水，如果客人未点酒水，当值服务员可备矿泉水、新南洋式啤酒和白酒系列。

6、打荷台上摆放服务用品：杯碟、白手套、碎菜梗、打火机、一次性打荷巾。（大型宴会，打荷台下摆设下栏盆回收傢俬）。

7、传菜部传送至厅房的明炉、提前用打荷巾把酒精灯芯的水份吸干，方便餐中易点燃。

二、人员分工：

1、安排指定的人员分区划单、上菜，并控制上菜速度。

2、安排专人斟酒水，巡台。

3、安排专人上菜，并至所指定的打荷台取菜，要求上主桌。

4、严格执行分工合作，并调整服务技能熟练的服务员值台。

5、如果客人有特殊要求、要给领导做假酒，必须安排指定的服务员为客人斟，并从头跟到尾，避免出现服务脱节现像。

6、如果有客人要发表讲话或开会、表演节目时，这时需要服务员的配合，严禁在宴会的桌边走动或提供服务。

三、餐前检查：

1、餐具、用具是否整齐，要求无油迹、无水迹、无破损、数量充足配套。

2、所有杯具要有百分三十的盈余。

3、服务员的个人卫生、仪容仪表。

4、设施设备检查：空调、音响、电视机、卡拉ＯＫ设备。

5、协调酒吧备足餐中所用的酒水、餐前水果。

6、根据客人的要求，可提前上凉菜至台上，并备用餐前水果。

四、餐中工作：

1、在每一个分菜车上准备一个托盘、白酒壶1—2个。

2、征询客人意见，是否开启酒水，提前斟入白酒壶。

3、当客人喝酒的速度很快时，可提前多开几瓶酒备用，并安排一名员工斟酒。

4、当客人到齐时，由主管级人员打热菜可上，并控制好上菜速度。

5、当客人入座后，安排主管协助斟酒水、饮料，以提高服务的效率，客人相互敬酒时，服务员应及时斟酒。

6、临时需要加酒水、菜品之类，必须征得点菜人同意，要求每位员工知道用统一的一个台号。

7、上菜时注意菜品的摆放，当转盘上已摆不下任何一道菜时，应及时采取分菜服务，或者合拼，大盘换小盘，上菜前需征得客人同意，撤走空盘。

8、餐中斟酒时需勤换烟盅、骨碟，勤巡台。高档宴会在以下情况下更换毛巾：a、吃完凉菜后。B、吃完骨头或芡汁多的食物后。C、上鱼、虾、蟹后。D、上甜品前后。E、上水果前后。

9、当有老总敬酒时：应提前备好酒杯和酒，准备好凉白开水以备用，可安排专人负责。（可视情况做一些假酒，灵活掌握。）

10、视情况安排歌手为客人献歌，楼面部人员准备鲜花、蜡烛以备用。

11、热菜上齐后，及时点好主食或及时打主食可上。

12、由主管通知酒吧上水果时间。

13、提前备好骨碟、果叉放在备用打荷台上。

14、餐中主管及时协调传菜部及时撤下栏盆，回收家俬等。

五、餐后工作：

1、上菜完毕后，根据客人的用餐情况，征询客人意见是否需要打包，清理台面、上水果、上餐后热菜。

2、征求客人意见退回备用多余的酒水，仔细核对菜单、帐单；将酒水整理后还至酒吧，做好结帐的准备。

3、送客：因客人较多，提醒客人带好随身物品、衣物等。

4、协调传菜部拉档以恢复台形。