吆喝微课教案（优秀范文五篇）

第一篇：吆喝微课教案

微课《吆喝》

学习目标：

1、感知内容

2、赏析语言

整体感知

感悟“吆喝”

跳读课文，勾画出文中出现的“吆喝”，看看一共介绍了多少个，都涉及了人们生活的哪些方面？作者对北京的吆喝怀有怎样的感情？

预设：生1：一共18种，介绍了从白天到夜晚，以及四季特色的吆喝。涉及了吃的、玩的、用的。

师：还有吗？ 生2：乞丐

师：没错，你读得很仔细，那这些吆喝中涉及哪个方面的最多？ 生3：吃的

师：为什么呢？

生4：因为民以食为天啊！

师：表达了作者对北京的吆喝的什么感情？

生5：流露出作者对北京的吆喝声怀有一种特殊的感情，那就是愉悦和怀想。

合作探究

赏析“吆喝”

请同学们找出你比较感兴趣的吆喝读一读，并说说理由。

句式：我喜欢的吆喝是

，因为

。（可从修辞方法、语言特色、音调、押韵、内容等方面赏析。）示例：我喜欢的吆喝是（11段）“葫芦儿

冰塔儿”（重读儿化音），因为这句吆喝运用了比喻的修辞方法，生动形象地表现出了冰糖葫芦的晶莹剔透和形状，而且运用了老北京方言的儿化音，很具有北京地方文化的色彩。师：老师是从哪些角度赏析的这句吆喝？ 生1：修辞手法和语言风格。师：很好，同学们也来试一试。

生2：我喜欢的吆喝是“喝了蜜的大柿子”（10段），因为是形容柿子“喝了蜜，“喝”用得好，用拟人手法，连心里都是甜的，肯定很甜，又大又甜，汁水多。生3：我喜欢“小玩意儿赛活的”，因为“赛活的”三个字是夸张，把小贩手里的小玩意儿表现得栩栩如生。

生4：我喜欢的吆喝是卖荞麦皮的“哟——荞麦皮耶”，因为那个语调非常吸引人，“哟”地一声先吓你一跳，引起你的高度注意，再告诉你卖的是什么，这个小贩很讲艺术性，也有戏剧性。

生5：我喜欢的吆喝是“老太太（那个）真行好，给个饽饽吃不了。东屋里瞧（那么）西屋里看，没有饽饽赏碗饭。”，因为那个乞丐虽然可怜，但是很乐观，能编出这么轻松幽默的押韵快板来吸引别人。我觉得比现在大街上伸手要的乞丐强多了。„„

拓展延伸

创作“吆喝” 请你选取自己熟悉或喜爱的商品，例如代表天津风味的狗不理包子、十八街麻花、顿岗油馍等。创作包括内容、喊腔、若能用京腔最好，也可用自己的方言。示例：

生1：大麻花儿，酥、脆、香，您买几个尝一尝，没吃了哇您可甭紧张，放它仨月不变样儿。送亲朋、送好友，绝对包您面有光，百年老店，百年时尚啊！

生

2、杂面的饼像薄纸一张啊，脆脆的油条饼里藏啊，有香菜有葱丝，还有腐乳和辣椒香啊，尝尝我又薄又脆的煎饼嘞！„„

第二篇：吆喝教案

《吆喝》教学设计

【教学目标】

1.体会吆喝浓郁的地方特色和独特的魅力。理解作者写吆喝时的内在感情。

2.学习吆喝者乐观积极的生活态度。

3.关注日益减少的民俗文化，为抢救文化遗产做贡献。【教学过程】

一、课文导入：

幻灯片播放李谷一的歌曲《前门情思大碗茶》，将学生的思绪带入老北京的街头。（幻灯片出示图片）“同学们，曲折幽深的老北京胡同，古香古色的老北京四合院，代代相传的北京老字号，这些构成了老北京独特的风土民情，今天，我们一起走进北京，走进老北京的吆喝声。

二、读吆喝 知内容

提问：（1）哪些段落写了吆喝声？

明确：文章第4---10段是对吆喝声的具体介绍。

（2）介绍这些吆喝声，作者遵循了怎样的写作思路？

明确：遵循了从早到晚和一年四季的顺序。

（3）这些繁多的内容，作者是怎样将他们有机的联系在一起的？

明确：第4段：我小时候，一年四季不论刮风下雨，胡同里从早到晚叫卖声没个停。

第8段：可夜晚过的，并不都是卖吃食的，还有唱话匣子的。第10段：四季叫卖的货色自然都不同。

作者写吆喝声就是以这样的过渡段来衔接对吆喝的介绍的。教师过渡：老北京的吆喝数不清，从早到晚喊不停。街头巷尾转一转，我们把吆喝来评评。

三、赏吆喝 说特色

1、读完文章的4--10段，我们宛如走进了老北京的街巷，那里到处回荡着动听的吆喝声，请你从众多的吆喝声中挑一种你最喜欢的，说一说你为什么对它情有独钟。如果能给大家展示就更好了。

（学生自由发言，各抒己见。）

2、接下来老师出示其中的吆喝声，请你看看它们在用语和语句的修饰上是怎么做的？

分析吆喝声并总结，北京的吆喝声极具语言魅力：地道的京白、善用各种修辞，真让我们惊叹。在作者眼里，他们的吆喝不只是简单的叫卖声，是他们给自己的货品做的最优质的广告，他们宛如一位位民间艺术家创编了一句句诱人的吆喝词，一段段动听的吆喝调，展现了老北京浓浓的民俗风情。品读吆喝，就是品读老北京的民俗风情，正是这独特的民俗风情，让北京有了区别于其他城市的气质与面貌。

3、请你自选文中的一处吆喝，或自己创编一个吆喝，来展示自己的吆喝风采，挑战我们老北京的这些民间艺术家吧！（播放老北京吆喝视频，学生展示吆喝，教师奖品鼓励！）

四、品吆喝 悟人性

1、提问：从全文看，吆喝者的生活状况如何？他们的生活态度如何？他们身上有着怎样的品质？

快速阅读课文，勾画出最能反应吆喝人生活处境的关键词句。明确：从卖馄饨的半夜还要吆喝叫卖可以看出他们的生活很艰辛，他们的收入微薄。

从他们的叫卖声“皮儿要薄，馅儿要大”可以看出一个老北京人的真诚、实在。

从他们力气十足，曲调悠扬的叫卖中可以感受到他们乐观积极的生活态度。

这是一群不怕苦、不怕累、真诚朴实、热情乐观又不失幽默的人。教师总结：正是这质朴生动的语言、这乐观向上的精神，构成了老北京独具魅力的吆喝声，成为了老北京珍贵的文化。

2、在那此起彼伏的吆喝声中，飘荡着作者怎样的感情？ 通过语言总结作者的思想感情： a.对老北京吆喝文化的怀念和关注； b.对吆喝人民乐观生活态度的欣赏和赞扬；c.对吆喝的逐渐消失而感到惋惜。

出示文字材料，了解对吆喝声的拯救行动，同时引入下一环节教学。

五、写吆喝 抒情怀

老北京的吆喝声不但悦耳动听，其中还融入了萧乾对自己童年的暖暖的回忆，老师的童年中也有各种吆喝的声音，我也怀着深深的怀念之情写了一篇《我家乡的吆喝声》，请同学们听一听，评一评，看萧乾和老师的文章哪些内容给你留下了深刻印象。教师朗读自己的作文《家乡的吆喝》，学生评价。此环节意在唤起学生关注家乡的吆喝声，用心用情记录家乡的吆喝声。为抢救民族文化遗产做出自己的贡献。

六、作业

1、建立一个关于传统民俗文化保护的博客，把所收集到的视频、音频放在博客上，为传统民俗文化遗产的抢救出一点力。2.请你为你最喜欢的一样物品设计一个吆喝广告，体现我们北方的民风民俗。

板书设计

质朴而又生动的语言（语言美）浓浓的赞美吆 喝

乐观向上的生活态度（人性美）深切的怀念

教学设计

《吆喝》

涞水求成中学 梁永兰

第三篇：吆喝 教案

18.《吆喝》教案

学习目标

1.品味语言，了解本文的语言特色。2.透过“吆喝”，体察老北京的民俗风情。课堂指导

一、导入

同学们，经过初步的预习，你能不能用一句话或者一个词来说说你对老北京的印象呢，…，老北的传统风情和民俗文化，要一一说来，那是三天三夜也说不完的，要用俩字来概括，那就是京味儿。这一节，我就和同学们一起穿越时空，穿过曲折的胡同、踏上繁华的街道、随着熙攘的人流、来欣赏老北京人富有特色的吆喝，通过“吆喝”感受老北京的风情。

首先我要检测一下上一节的学习效果，看来同学们在你们老师引领下，对本文的初步学习还是十分有成效的。

本文所写的“吆喝”是在什么样的背景之下呢（几十年前的旧北京城），老北京早已远去，已经被现代的文明的喧嚣所淹没，看一组图片：

二、走近“吆喝”试吆喝：

1.想一想，找一找：商贩吆喝的目的是什么？叫卖者要具备什么本事？作者列举了哪些吆喝？(组长组织学习，5分)2.试一试，评一评：选几例试一试，想象商贩的情态，揣摩一下“吆喝”前后的提示，在小组内展示。（组长强调：力气足、嗓子脆、口齿清楚、注意音调和韵味儿）(自学后组长组织学习，2—8分)老师抛砖引玉：葫芦儿——冰塔儿。有比喻又有夸张，既形象又生动，俩字就把冰糖葫芦写得晶莹可人。

3、个人展示：每组推荐一人展示。二轮展示二轮评价，（不同的吆喝或者认为更有味道的吆喝举手）展示得10分，评价抢答，得5分。（评价从两个方面入手：是否力气足、嗓子脆、口齿清楚，是否注意音调和韵味儿。自己是否可再试一下。）吆喝提升：教师示范，听录音，同学们推荐二人吆喝。4.情景再现：大家一起吆喝起来。

情景模拟:老北京城的一个集会（赶集的场子），小商贩们云集而来。这边是卖冰糖葫芦 的，那边是卖烤红薯的，左边是一个卖吃食的小摊，还有挑着挑子卖混沌的，右边是一个卖玩具的店铺，里边是一家买菜的铺子。那几个要饭的和算卦的也一定会来。这些小贩们为了招徕顾客, 都拿出了看家本事，吆喝起来。

小结：这老北京人啊，真是会做、会说、会吆喝。真可谓手法多样，贴切生动，比喻、拟人、夸张，写形、写色、写味儿平实中透着儒雅，质朴又不失鲜活，“吆喝”不仅仅是嗓门儿大，有韵味儿，更是一种语言艺术。

二、“吆喝”内外品语言：

独立完成并回答：我最喜欢的一句是，这一句通过

写出了货品的 特色。（可以从内容、修辞、效果上分析）。然后展示。

小组探究并回答：从“吆喝”之外的语言看，你还体会到了本文语言的什么特色？ 总结：本文的语言特色可以概括为：平易自然，生动幽默，富有地方特色。

三、透过“吆喝”看风情

这些声乐艺术的创造者，既不是明净雅居中舞文弄墨的专业作家，也不是璀灿灯光下引吭高歌的表演艺术家，他们只是一群社会底层的小商贩。你是否透过那些忙碌的小贩和动人的吆喝体察了风俗人情呢？

1.小商贩的生活处境是怎么样的呢？（快速跳读课文，勾画出最能反应吆喝人生活处境的关键词句。要结合具体的例子。）

从第4自然段可看出，他们从早到晚，非常辛苦„„

从第10段也可以看出来，那时北京冬天，鼻涕眼泪总冻成冰，可这些人还是起一大早去卖东西，可见他们生活很艰辛

最后两段，可以看出他们收入微薄。“两捆萝卜个大”一个大就是一个一个铜板 “冰棍儿——三分”一天五十根才一块五。板书：生活艰辛，收入微薄

他们从大清早到深夜，无论是炎热的夏季还是寒冷的冬日，走街串巷，肩挑背扛用心的吆喝也就是多卖两个萝卜，多收入一个铜板而已。2.这些小商贩是如何面对这种生活的呢？结合具体的例子。

可以看出吆喝人的热情，做事情很用心，尽管自己很辛苦，但是对顾客还是很真诚，很实在。（热情真诚，诚信实在）

【师】：面对如此艰辛的生活，他们不失诚信，把吆喝声喊得那么嘹亮动听，从中你还能读出什么？

你看卖柿人自得其乐，卖硬面饽饽的质朴厚道，就是生活没有着落的乞丐也能用一种轻松的自嘲来面对生活的困窘，他们讲究日子再苦也要过得有滋有味儿，对生活的热爱，面对生活的困难不低头。

热爱生活，乐观有趣。板书：热情真诚，生活乐观。

老北京人虽然过得清苦，但他们热情诚恳，乐观向上，生活有滋有味，透露着艺术风情，这正是作者留恋和怀念的，那些都是我们民族的财富啊，需要我们去珍惜，更应该去挖掘和传承。

四、传承“吆喝”练创作

小组总结：创作吆喝在文字上要注意什么，在吆喝时要做到什么。选其一，展示1人，得10分。

1、回忆我们身边的吆喝，品味它、改造它，展示你的吆喝。

2、西瓜、甜瓜新鲜上市，西红柿（番茄、洋柿子）、黄瓜鲜亮诱人，创作一句吆喝，展示你的风采。

第四篇：吆喝教案

《吆喝》教学设计

长沙市北雅中学语文教师 李琨

教学目标：

1.把握文章结构，领悟作者高超的组织材料的写作思路。2.品味语言，赏析作者对北京的感情。

3.结合实际情况，注意收集身边的口头吆喝艺术。4.体味民俗文化的魅力，培养学生对生活的关注。

教学重点、难点： 1.品味语言，赏析情感 2.文化思考，体味生活

教具准备：多媒体课件

课时安排：一课时

教学过程：

一、创设情境、导入新课

课前：课件展示老北京图片，播放歌曲《冰糖葫芦》。

【导入】有人说在北京住上一辈子，也读不完它的历史。这北京的风情讲起来，那是三天三夜也讲不完，提起北京人的那张嘴呀，不但能吃、能喝、更能说，今天我们就来听听老北京人萧乾先生笔下的最有特色的声音——吆喝[板书课题]

二、走进吆喝 感知内容

1、默读课文，找出文中提到的各种叫卖声?（主要有大米粥、油炸果、青菜、花、馄饨、硬面饽饽等；从春到冬有小金鱼儿、蛤蟆骨朵儿……应有尽有）

2、本文写了很多吆喝声，却不显得散乱，你知道作者是按照什么顺序把它们组织起来的？（时间顺序）

三、品读吆喝 体悟人生

1、这么多的吆喝中,你最喜欢哪一个?说说你的理由。试着概括出北京吆喝的特点。

(1)以地道的北京口语来写吆喝，多用儿话音，有的押韵，有的采用修辞。

(2)吆喝词有的直呼其名，有的告诉“制作过程”，有的体现“原料价格”，还有的告诉我们“口味、形状”。

【小结】诱人的吆喝词，动听的吆喝调，真让我们惊叹在作者眼里，这些吆喝人俨然就是一个个身怀绝技的民间艺术家，他们的吆喝不只是简单的叫卖声，作者把它比作什么？（比作声乐的艺术）

【小结】品读吆喝，就是品读声乐艺术：声乐艺术[板书]

2、这些声乐艺术的创造者，既不是舞文弄墨的专业作家，也不是引吭高歌的表演艺术家，他们是一群什么人呢？（小商贩）

【提示】他们的生活处境是怎么样的呢？快速跳读课文，勾画出最能反应吆喝人生活处境的关键词句

（第4自然段，看出辛苦；第10自然段，看出生活艰辛……）【提示】：他们这么艰辛，收入怎么样？（收入微薄）

【提示】：从哪里看出来的？

（“两捆萝卜个大”一个大就是一个一个铜板； “冰棍儿——三分”一天五十根才一块五……）

【小结】：从大清早到深夜，无论是炎热的夏季还是寒冷的冬日，走街串巷，用心的吆喝也就是多卖两个萝卜，多收入一个铜板。从一句吆喝词儿中，我们读出了吆喝人艰难困窘的生活处境。处境艰难[板书]

3、这些生活在社会最底层的吆喝人，虽然利润微薄，处境艰难，但他们面对生活又是一种怎样的态度呢？让我们去文章当中寻找那些描写吆喝人心灵世界的特写镜头。（生读）

【提示】说说你读到了一个什么样的吆喝人？（从第6自然段的“皮要薄，馅要大”可以看出一个老北京人的真诚实在；第7自然段读出了卖硬面饽饽的质朴厚道；第10自然段读出了卖柿人的自得其乐；……）

【小结】品读吆喝，我的眼前就仿佛出现了一幅老北京的清明上河图。我们不仅读出了声乐之美，读出了老北京人艰难困苦的生存状态，更读出了北京人热情乐观的生活态度。态度乐观 [板书]。

4、在那此起彼伏的吆喝声中，飘荡着作者怎样的感情？（作者在对老北京街头吆喝声的娓娓介绍中包含着深厚的喜爱和怀念之情；而对吆喝人所投递的目光决不单单是同情，而是同情中饱含着的深深敬意。）

四、重温吆喝 品味人生

1、欣赏相声《卖布头》。

2、学生表演长沙吆喝。

3、文化思考：为什么我们对身边的吆喝如此熟悉，却对课文中的吆喝如此生涩，朗读起来如此困难呢？

4、小结原因：地域、文化等诸多原因造成了上述情况的发生。

5、拓展思索：像我们身边这些熟悉的吆喝声已经渐渐消失了，正如文末提到的：“现在北京城倒还剩一种吆喝”，为什么时隔多年，作者依然无法忘怀那些吆喝声呢？这恐怕正是因为在我们的身边还有那么多“遗失的美好”需要我们用心挖掘，用心珍藏吧。

五、布置作业 传承吆喝

1、搜集广泛流传的当地民歌、民谣、笑话、方言等。

2、仿照《现代汉语词典》词语注释的体例，编写几个方言词条。

板书设计：

吆喝声——声乐艺术 情感：喜爱、怀念 吆喝人——处境艰难 同情、敬意 ——态度乐观

文化思考

第五篇：《吆喝》教案

《 吆

喝 》学

案

【学习目标】：

1．朗读课文，理清文章思路，整体把握文意。

2、揣摩语言，体会吆喝声的浓郁的地方特色和独特的魅力，理解作者写“吆喝”时的内在情感。

3、树立文化大观念，品味日常生活的动人底蕴，做生活的有心人。【教学重点】：

1、把握文章结构，学习作者剪裁组材的技巧。

2、品味语言，理解作者的内心感受。【教学难点】：解读文本，品味语言。学习过程：

一、激发兴趣、导入新课。

二、检查预习情况。1．给下列加点字注音。

招徕(Iáі)钳形(qіán)铁铉(xuàn)囿于(yòu)隔阂(hé)馄饨(hún)(tún)佐料(zuŏ)饽饽(bō)小钹(bó)雪花酪(Iào)海棠(táng)蘸(zhàn)兜里(dōu)秫秸杆(shú)(jiē)卤煮(Iŭ)山楂(zhā)荸荠(bí)(qí)荞麦(qiáo)马趴(pā)嘞(Iei)）2．作者简介。

萧乾：（1910――1999年），原名萧炳乾，生于北京,蒙古族。世界闻名的记者，卓有成就的翻译家、作家。主要著译作有《梦之谷》、《人生百味》《莎士比亚戏剧故事集》、《尤利西斯》等。）三、用自己喜欢的方式读课文，整体感知课文。

有人说，吆喝是“生活交响曲”,质朴简单但趣味良多。如果时光倒流，细细品味那起伏有致的吆喝声，昔日的生活片断，人生的种种印象都能渐渐鲜活起来„„请同学们一起来欣赏课文，边听边找出课文里写了哪些吆喝？提到的叫卖物品，看看这些物品涉及到哪些行业？介绍吆喝声时按照什么顺序？（请把你的发现用简练的语言写在下面的空白处）

四．品读课文，小组合作交流，欣赏“吆喝”。

1、这么多的吆喝中,你最喜欢哪一个?为什么？

（可从语言的生动性、声调的变化、音韵节奏等方面谈理由。）

2、朗读吆喝声，体会吆喝包含的感情。

五、小结：

生活中从来都不缺乏美，只是缺少发现美的眼睛。这用来评价《吆喝》一文再恰当不过。街头巷尾经常回荡着的商贩的吆喝声，在无心人听来，或许顿生厌烦。但在有生活情趣的人听来，却是优美动人的音律，是一种应当被记载在史册中的文化遗产。随着岁月的流逝，这一切都将深深地烙进心灵深处成为一种美好的回忆。

六、巩固检测： 现在的吆喝声基本都被铺天盖地的广告所取代，所以有人说，在大众传媒如此发达的今天, 吆喝还有什么作用?请你具体说说。你更喜欢吆喝还是广告？为什么？

七、小组评价

八、拓展延伸。

朗读下文，感受“无锡早茶”文化的魅力，谈谈你的感受。

无锡早茶

林可步

在无锡吃早餐，原来能吃到王兴记的馄饨、拱北楼的小笼、新万兴的银丝面以及皇亭里的豆腐花，已是心满意足了。这次东道主盛情安排我们到中山路的一家酒楼饮早茶。

饮早茶，一是要饮出独特的情趣，二是要能吃到别具一格的美点。在上海，我到过不少供应早茶的店家，能符合这两个要求的实在是凤毛麟角。吃的几乎是清一色的皮蛋粥、菜包、小笼、马拉糕、萝卜丝酥饼„„久而久之，我就有了成见，总觉得饮早茶不大实惠。而此家酒楼的早茶，却使我大开眼界。跨进二楼餐厅，那安排得错落有致的圆桌方台，那熨烫得洁白笔挺的台布，那服务小姐含笑脉脉、温文尔雅的接待等等，营造出了一种饮早茶特别需要的温馨氛围。茶客置身其间，或轻声细语，或浅笑频频，或举杯品茗，或落箸评说，如堕入明朝孙一元《饮龙井》的诗意画境中：“眼底闲云乱不开，偶随麋鹿入云来。平生于物元无取，消受山中水一杯。”

饮早茶，还得配置可口的美食，这个风气不知始于广州，还是兴于扬州，已经很难查考了。但是，广州的著名茶馆潘溪、南园、北园供应的早茶点心，突出了广帮风味。如明末清初屈大均所著《广东新语》记载，“以糯米粉为大小圆，入油煎之，以祀先祖及馈亲友者也”的“煎堆”，吃来酥脆香甜；再如用芋泥作皮，猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟作馅，包成角形油炸而成的蜂巢芋角，外酥脆，内软滑，馅有微汁，鲜美香浓；又如已有近百年历史的艇仔粥，是珠江渔民将所捕鱼鲜洗净后投入粥中演化而来的；用鱼片、鱼丝、油炸花生和粉丝煮成粥，色泽口味均大胜于皮蛋粥，等等。因此，饮过广东早茶，享受过当地“天未亮孵茶馆，吃的盆碟堆得比山高”的情趣，确实让人难以忘怀。

扬州富春茶社的早茶，也以清茶细点著称于世，它的三丁包、翡翠烧卖、荠菜包、雪笋包、冬瓜烧卖，都做得精细讲究，竟不下三四十种。特别是蟹黄包子，皮薄，馅足，汁多，咬一口，蟹黄油的香卤漫溢齿颊，至今想来，仍然垂涎欲滴。

用广州和扬州自成一格的早茶，来衡量上海的早茶，差距实在是何止千里？我看毛病是出在重引进、轻创造，而且有的只引进了皮毛，似是而非，实在不敢恭维。

我之所以要推崇该酒楼的早茶点心，是它创造了自己的特色，创造或者引进提高了别的店家所没有的美食佳点。虽然，这一类的点心占它所供应的点心中的比例还不高，但从这些点心中，可以“见一斑而及全豹”，点心师们的苦心孤诣，跃然于餐桌之上。

油煎虾饼就是一例。这虾饼乍一看其貌不扬，大小如杯口，厚薄半厘米，色泽棕褐油亮，如此而已；但入口细嚼，那鲜虾的滋味缓缓溢出，是那么鲜美，那么清纯，我不禁暗暗叫绝。我认为此饼绝在点心师能正确地把握住无锡特定的地理环境：它位于太湖之滨，以盛产鱼虾而名噪天下，因此，用虾作料辅以面粉浆制饼，自然地奉献了当地的特色。由此可见，原来是一件极平常的点心，却因融合了本乡本土特色，结果迎来了食客们的称赞。

最让我倾倒的是鱼汤面，这碗面一上桌，只见汤白似奶，面条根根清晰，碧绿葱花飘浮汤中，大有“问春何在，唯有池塘自碧”的意境。再入口细品，那汤自呈鲜鱼滋味，鲜美可口，那面条柔韧耐嚼，与一般面条大不相同。

原来鱼汤面是江苏东台的传统名点，相传两百多年前有个被赶出皇宫的御厨开设的面铺专卖这种面，从此享誉天下。

按照传统做法，鱼汤的熬制工艺复杂，第一道汤将河鲫鱼炸酥脆，将黄鳝骨油锅煸炒后用清水熬得汤色发白，加入熟猪油；第二道汤，是将第一道汤滗出的鱼骨渣先小火焙干再用猪油煸炒，加水熬制；第三道汤是将上道汤滗出的渣滓，用同样方法熬制。最后三道汤拼入一起，加虾仔、酒、姜后，继续熬制到呈奶白色为止，再用它煮成面条。难怪这面条的美味让人赞不绝口了。

我一返回上海，便急于要为无锡那家酒楼的早茶说几句好话，以不负它赐予我的一次美的享受。但愿它供应的点心，精益求精，美味长存！