关于重庆嘉慧仓储项目部更换食堂厨师的请示报告

第一篇：关于重庆嘉慧仓储项目部更换食堂厨师的请示报告

关于重庆嘉慧仓储项目部更换食堂厨师的

请示报告

尊敬的公司领导：

为项目职工（包括各参建单位管理人员）提供免费食宿是我司重庆嘉慧仓储项目部的良好福利之一。免费食堂充分体现了公司对员工的深切关怀，传递了公司与员工及合作单位共创、共享、共荣的经营理念，也为施工任务顺利推进提供了有力的后勤保证。

食堂自建立以来经不段摸索和完善，前期基本达到了让员工吃饱吃好的要求，随着天气的炎热和就餐人员的增加，近阶段出现了一些问题，在项目上也有了一些正式和非正式的反映（特别是管理公司和监理公司提意见）。主要表现为菜品的味系和烹制方法较单一；菜品的口感不均衡，存在好吃的菜不够吃，不好吃的菜未动；剩菜较多且烹饪方法不利于回收利用，造成大量浪费；菜品的荤素搭配、主辅食材搭配有改进空间等。

项目办公室经认真思考和分析原因后，于2014年8月 日试探性的在社会上重新聘请了一位新厨师黄朝中，经过这几天的试用，项目部普遍反映良好，均认为菜品味道有了很明显的提升，较为满意。

为更好提升这一福利待遇，提高员工凝聚力，经项目部主要负责人商议后特向公司正式提出请示报告：辞退原有厨师

，正式聘用新厨师黄朝中（身份证号***635）

妥否，请领导批示！

附：

1、原厨师

考勤表及工资标准；

2、现厨师

身份证复印件及工资要求

中铁十八局重庆嘉慧仓储项目部

二0一四年八月二十日

第二篇：项目部食堂厨师工作职责

食堂厨师工作职责

一、服从食堂负责人领导，严格遵守操作程序。

二、经常变换品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口。

三、原料储存得当，保障肉类菜类等干净、整洁防止虫鼠危害，如有原料的浪费将从工资中扣除；炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。

四、烹调时应注意个人卫生，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。

五、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜，待售的菜肴，夏天应防蝇、通风。

六、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。

七、爱护公物，讲究文明公德，树立和注重自身的仪表及服务形象。

八、每餐后及时清理食堂、餐厅卫生，规整

桌椅，清扫地面并拖地，确保干净整洁。

九、垃圾桶每餐后及时清理，防止虫蝇等，确保食堂餐厅整洁卫生，空气良好无异味。

十、洗菜盆、洗碗盆及时清洗，尤其周边卫生，确保整洁；餐具架子及时清理，确保清洁卫生。

十一、以上各项均完成后方可离开。

十二、以上各条如有违反，一次罚款50元，再有违反罚款100元，三次及以上解除合同。

自2012.7.4日开始实行。