第一篇：鑫红星生鲜超市员工管理制度总则
鑫红星生鲜超市
员 工 行 为 规 范
『企业是始于人而只于人的事业』此说明企业非但由人所组成，由人所运作，而且其目标之有效达成，端赖全体人员之团结合作，全力以赴，否则必难期有功，而组成或集合全体员工在一起共同行动，视需有一定秩序与纪律，作为规范全体组成人员之行为准则，方能避免团体变成一盘散沙的乌合之众。为保证超市各项工作正常进行，提高超市各部门工作效率和管理水平，建立有序的工作、生活环境，特制订本制度。望全体员工自觉遵循。
1.目的：
2.新进人员报到：
经采用之员工于报到时，需缴交以下数据： 2.1身份证影印本1份及相片2张。2.2办公室人员需学历证件影印本1份。
2.3经历证件影印本1份(如证照或技术检定证明)。2.4其他应缴交之体检报告数据或证明文件或保证书。3．超市操作规范： 3.1员工行为规范
（1）不准挪用和赊销店内财物。
（2）上班时间不允许抽烟、喝酒、吃零食。
（3）不脱岗、串岗、不聊天、不上班睡觉，不准迟到、早退、随便请假。（4）不打架骂人、不说笑、打闹。（5）不准乱蹲乱坐，不准衣冠不整。
（6）不准怠慢顾客，更不允许与顾客争吵。
（7）不准倚靠柜台和货架、手插进衣袋、脚踏货架，不准趴、伏、坐于柜台和卖场内。（8）不准放个人物品在收银台和卖场（如手提包、钱包、用餐饭盒 等）。（9）不准无理取闹，顶撞领导，不服从安排。（10）不准上班接、打私人电话不准上班会客。（特殊情况需经当班责任人同意）（11）不准透露门店任何商业信息，如遇问题，须报备组长、经理处理。（12）提倡互相监督，相互提醒。3.2 仪表规范
（1）头发干净，梳理整齐。
（2）女士不披散头发长发应扎整齐。（5）面部整洁，女士不描眉纹眉。
（6）上班时间女士应化淡妆不得浓妆艳抹。（11）不得留长指甲。
（12）女士不得涂有色指甲油或染指。（14）衣服常换洗，不得有异味。
（15）衣服干净整齐，上班要穿工作服。
（16）当班时间，不得穿短裤、裙子、超短裙报
3.3门店卫生规范
（1）店面整洁干净、明亮、布局合理气氛和谐。
（2）货架柜台和商品干净整洁无积尘蜘蛛网，按规定陈列。（3）柜台、地板板等就每天清洁，不得有污迹。
（6）门口干净、整洁、无烟头、杂物、垃圾、废弃纸皮摆放整齐，垃圾筒定期清洗，地毯无积尘、香口胶杂物等。
（8）店内各种设施、设备完好，功能正常。（10）消防设备完好，能正常使用。
（11）卖场、办公室、电脑室、卫生间必须通风顺畅，长期保持干净、整洁、卫生，并注意防火、防电、防水、防盗。
（12）仓库陈列有序、整洁干净，任何人不得在仓库吸烟、明火。3.4营业员标准化操作规范（1）岗位职责
1、严格执行门店着装规范，做到仪容瑞正，仪表整洁，礼貌待客，诚实服务，严格遵守门店的各项规章制度，服从上级的安排。
2、熟识店内商品和商品包装上应有的标志及自已责任区内商品的基本知识，包括商品的名称、规格、用途、供货商、保质期限、消费使用方法和日常销量等。
3、了解相关商业法规，熟识卖场内的作业规范。
4、掌握商品标价知识，能熟练在使用计价称重设备，正确打贴价格标签。
5、注意查看商品有效期限正确维护商品，防止过期、变质、破损商品上架销售。
6、洞察顾客进场习惯和购买重心，了解商场的整体布局和商品陈列的基本方法和原则，并随时对责任区域内的陈列商品进行整理。
7、随时掌握商品销售的动态，及时按规范要求完成取货和补货上架作为并及时提出补货建议。
8、要有强烈的责任心，注意商品安全，努力防止商品损坏和失窍。
9、了解卖场内主要设备的性能、使用要求与维护知识，能够排除下些小的故障。
10、负责卖场、卖场商品、货架、通道的卫生，保证门店的清洁度。
11、负责卖场内的顾客接待、导购。（2）作业要求
1、理货时要将不同大类的商品归回原位保持卫生化陈列。
2、进行加货作业时要做到先进先出原则，发现临近保质期（过保质期三分之二的产品为零保产品）的商品要立即告知店长，采取措施。发现过期变质破损的商品要立即下货架。并报备店长作相应处理。
3、理货时要检查标价牌与实物是否一一对应，严格按照理货作业程序进行。
4、对责任范围内的货架商品要认真管理做好防窃、防损。
5、营业员在理货过程中由于人为原因造成的商品破损，由个人承担并且马上买单。
6、对顾客要做到热情服务，见到顾客要点头，微笑打招呼。
7、对顾客的问题不能解决，需及时移交给其他同事或告知当班主管，并对相关问题做好记录。
8、推荐商品时，要尊重顾客意愿，不能误导顾客更不能死缠烂打。
3.5商品管理规范（1）商品收货
1、点清商品数量规格是否与货单一致。
2、商品包装外观是否完整（标签、日期、厂家）
3、保质期限是否合符行业要求。
4、弄清供应商名称，门店内是否有该供应商以前的退货。
5、收货人签据并标注收货日期，付款员标注 “已付款”。
6、如有短货由送货人在单上划掉并签名确认方可生效，不可私自在单上涂改。
7、如有退货须填写返厂单，由供货商签名确认。（2）商品品质
1、无假冒伪劣商品。
2、无过期变质破损商品
3、没有“三无”商品（无生产厂家、无生产日期、无商标）。以上若有，相关责任人则受相关处罚。
（3）商品陈列
1、按单品为存要求，畅销商品丰富。
2、利用有效货架空间，商品整齐有序。
3、醒目，让顾客愉悦，有吸引力。4干净无积尘，外包装或外形完整。
5、易放易拿，标答对应，陈列整齐完整。6堆头显眼、有量感、POP广告牌醒目干净。（4）促销商品
1、促销价格严格按照活动要求。
2、特价牌有显特价提示、活动时间。
3、简报派发，告之顾客活动内容，打动顾客。
4、促销按要求发放，不得出售或挪用。（5）库存
1、目标库存量及单类商品适量。
2，商品保持期不可超过限期的2/3。
3、商品过期、积压或商品严重缺货，责任人将受到相关处罚。（6）盘点
1、盘点前有准备、抄盘点表（包括商品的条码、品名、规格、单位、数量）。仓库货架的整理盘点前员工岗的安排。
2、盘点时清点数量务必准确，不可漏盘、错盘、多盘，在通常情况下有两人同时进行。
3、盘点完后相互抽查，如有三处以上的数字错误，必须返工重盘。
4、对于柜组商品丢失过多要对其进行处罚。
5、点后盘点表由信息员和店长确认无误后，编号并一式两份备查。
6、每笔漏盘错盘罚款2元/笔，最高10元。（7）商品信息
1、新食品商品信息索取（名片、样品、照片）。
2、定期对商圈的了解（竞争对手的动态以及目标顾客的消费变化），并提交书面报告。
3、定期对业态的了解（本行业的发展变化以及流行商品的变化），并提交书面报告。（8）商品的报损
1、失去商品价值和意义的商品（过期、变质、陈旧、破损等）一定要报损。
2、食品类的商品报损由店长签名后门店自行处理。
3、商品报损须算门店费用，店长可控制每月报损额度，超出额定范围应由相关责任人承担相应责任。
3.6收银员操作规范（1）岗位职责
1、严格尊守门店的各项规章制度，服从组长安排，正确迅速结账，做好对顾客的收银服务工作。
2、保证收银机的清洁卫生及正常使用，学会日常的维护及简单的故障排除。（2）作业要求
1、收银员不得私自查看门店录像资料或电脑中查看当班的销售金额。
2、准确正确识别纸币，收银机操作训练。
3、收银员不得私自将当日销售货款移作他用，收银员每天交班前或营业结束后必须清除挂帐单，交班后立即将销售款清点备案，存入规定的银联机构。（特殊情款交由财务）
4、收银员 “三声”服务，唱收唱付，使用礼貌用语，如“您好”﹗欢迎光临﹗共多少钱﹗收您多少﹗找您多少﹗等，亲自提醒点清余款，若有少许顾客换商品交有服务台处理。
5、谨防高档贵重商品被调包，若有大单购物或顾客高峰，加多营业员协助装袋，并加强卖场看管。烟酒礼盒不退换，如有特殊必须通知店长处理。
6、在上岗期间，收银员不得擅自离开收银台。
7、收银员不得漏收商品款项，漏刷产品一旦被查出，收银员将按漏刷产品售价的双倍赔偿，并记大过一次。
8、如收银员对帐时短款，由收银员写出原因，对短部分进行赔偿，如收银员对帐时多款超过千分之五，要对其进行相应处罚。如收银员经常出现长短款现象，轻者调换工作岗位，重者予以辞退。
9、收银员每天交班前或营业结束后，必须清除挂账单。收银员上岗时不允许在收银区域存放私人物品及现金，（茶水除外）如发现作偷盗论处。10．任何收银员不能私自外出换零钱。
11、收银员必须熟悉各种散装商品，收银时要仔细核对产品与条码是否相符，若出现错误时要及时要求计量员立即改正，事后告知店长，追究相关责任人责任。3.7安全操作规章（1）消防安
1、门店消防设施必须齐全。所有员工 1.1懂消防器材使用。1.2懂报警 1.3懂逃生
2、买场内平时应保持疏散通道的畅通，不准堆放任何物品于疏散通道上。
3、用电须遵守相关安全规定，不可用大功率电器，不可用电热丝（如：热得快、电热管）烧饭，烧水。
4、正确规范使用生活工作中的工具、用具、掌握水、电、气的使用常识。
5、应急灯必须可以正常使用。
（2）门店安全
1、货架顶部不可放置较重的商品或物品。
2、商品、货架的摆放必须严格规定，附合要求。
4、如果发现任何可疑人员，应密切注意，如有情况立即向公安机关汇报。
5、要严格遵守商品管理规范。
4.出勤及考勤管理：
4.1工作时间：
4.1.1本公司原则上每天工作10小时，4.1.2本公司因业务需求，得依劳动法有关规定调整休息日、上班时间工作班次及加班，从业人员应予配合，不得借口拒绝。4.2打卡、迟到、旷工、公差外出：
4.2.1本公司从业人员应准时上班，除规定免打卡人员外，均须按时亲自打卡，有关上班迟到、早退、旷工规定如下：
(1)从业人员每上下班各打一次卡凡逾规定上下班时间5分钟者视为迟到或早退但偶发事件经主管核准当日补假者视为请假否则依下表处罚之： 项次
迟到早退
处罚方式 1
超过5分以内
由主管口头警告不可超过三次，超过者每次罚5元 2
超过6-15分
罚10元，由满勤奖100元中扣款 3
超过16-29分
罚20元，由满勤奖100元中扣款 4
超过30分钟以上
罚30元，由满勤奖100元中扣款
（1）.说明：
①月累计迟到、早退超过3次或累计超过30分钟，记小过一次并扣10元薪资。②特殊从业人员得以行政命令另行规范之。
③.忘记打卡应在隔日由部门主管签字确认，否则视同旷工，一个月内忘记打卡2次以上者扣发10元薪资。
(2)如因公差等工作原因而未能正常打卡时，依外出申请单或出差证明文件办理。
(3)拖延打卡以谎报加班者，予以记小过处分，再犯者予以记大过处理，第三次予以开除。
(4)凡未经办理请假手续(填写请假单)或假满未经续假或请假未准，而擅不出勤者或其事假未先办理请假手续者均以旷工论处。
(5)委托他人打卡者经查属实，双方处以旷工一日并记大过一次论，再犯者则予以开除。(6)迟到、早退达1~4小时者，属旷工半天，扣罚1天工资及当月扣满勤奖100元。(7)迟到、早退达4~8小时者，属旷工一天，扣罚2天工资及当月扣满勤奖100元。（8）所有管理行政人员休假，请假需报由部门主管审批方可生效。否则按矿工处理。(9)凡一个月内累计旷工2天或年累计5天者，公司有做无薪自动离职处理。
5.工资计算方式与发薪日期：
5.1新进同仁待遇，经试用三个月合格，视表现优异者，可提前书面申请转正，由组长提报店长审批，转正合格即可生效。
5.2薪资之调整需视公司营运及管理状况、外界薪资水平、并斟酌个人所负职责与绩效办理之。5.3 薪资含底薪、加班费、全勤奖、岗位津贴及职务津贴等。津贴不属于应得之薪资，公司有权依所需异动。
5.4年终奖金的发放依当年绩效考核、出勤状况及公司营运盈亏状况发给。年终奖不属于应得之薪资，公司有权依所需异动。
5.5从业人员之年终奖金，于发放日前离职者，不得要求享有之。
5.6公司实行薪资保密制度，从业人员不得讨论、或泄露自己和他人之薪资情况，否则一律开除。5.7每月15日发放上月之薪资。
6.请假规定：
6.1给假之规定如下：
6.1.1公假：依法规定应给予公假者，工资照给，但不发放相应业务提成。其假期视实际需要订之。
6.1.2事假：a.员工有要事必需亲自处理者，得在事前请无薪之事假，薪资以日薪计算之。扣发当月全勤奖。
b.各部门主管应留意控制请假人数；请假超过7天以上必须经经理核准。
c.全年请事假不可超过15天，事假期间不发工资，超过规定天数不准在请事假。
d.连续请事假30天以上者，应办理退职或留职停薪手续。
6.1.3病假：因普通伤害、疾病或生理原因必需治疗或休养者(应以电话或他人代请假)，凡超过1天以上，须附区以上公立人民医院开具之医疗证明，向管理部办理，病假期间不发工资。3天以上扣发当月全勤奖。6.1.4婚假：服务满半年未满一年的员工，如本人结婚给予无薪婚假三天，满一年者给予5天，满二年以上者给予7天，晚婚者(男年满25周岁女年满23周岁)，给予10天，均为有无休假，兄弟姐妹及本人之子女结婚，给予2天的无薪事假。
6.1.5丧假：父母、养(继)父母、配偶、子女给予5天无薪假，外祖父母或亲兄弟姐妹者，给予2天无薪事假，路程担误可另计，须附相关资料，否则以旷工论。
6.1.6产假：女性同仁生育者，给假45天(含节假日)，难产者加给30天，均为无薪假。
6.2请假手续：请假时，应于事前亲自以口头或书面叙明请假理由及天数，但遇有紧急事故得委托他人代办请假手续，办理请假手续时得提出有关证明文件，一并随假卡送审。
6.3请假天数未满七天者，请假流程如下：
6.3.1现场作业人员→组长→经理核准。
6.3.2管理职员、→经理核准。
6.3.3主管→经理→总经理核准。
6.3.4凡请假天数满七天以上者，除按直属主管核签外，一律送请总经理批准后生效。6.4上述请假均需有职务代理人后，送有关单位主管签核后，送人事总务单位建文件。
7.外出规定：
7.1上班中，因故离开岗位者须向组长报备。
7.2有特殊事故因公外出时，需经主管→经理核准方可外出。7.3驾驶员使用公务车时，须在派车单上填写里程数。
8.服务手则：
8.1从业人员均需遵守公司一切规章、制度、办法及规定，且须服从主管人员之合理指挥，不得阳奉阴违或敷衍了事之情行出现。
8.2从业人员对所经办业务应严守机密，且不得窥探非其经办之机密。8.3从业人员不得擅自离开工作岗位，应奉公守法、认真勤奋、爱惜公物。8.4从业人员对公事均需循级而上，不越级呈报；但紧急或特殊事故则不在此限。
8.5从业人员不得利用职权图利他人，或对外发表涉及伤害公司之言论，且不得携带违禁品或易
爆裂物进入公司。应以维护公司形象及信誉为主。8.6公司权利之维护：
8.6.1从业人员除执行授权之业务外，不得利用公司名义，对外从事私人或非经公司认可之相关职务及交易，对外作认何口头或书面之约定和承诺。
8.6.2非经公司书面同意，从业人员不得为自己或通过第三人参与经营和本公司相同或同类之事业，亦不得为经理人或合伙人等。
8.6.3从业人员不得奇装异服，穿着应力求整齐，凡须着制服之要求规定者，应遵守之。
8.6.4从业人员应相互关爱、尊重人格、诚肯相处、遵守上述手则，并接受公司上司之职务调动，若有违反，公司将视其情节轻重，予以解雇、记过、警诫、降职、降薪等之处分。
8.6.5员工非经批准不得私带亲友入厂，会客时间亦不得超过10分钟。
9.奖励：
9.1奖励种类：
9.1.1 嘉奖(每次10元奖金)9.1.2 小功(每次30元奖金)9.1.3 大功(每次100元奖金)9.1.4 晋级升等。
9.2有下列事迹者给予嘉奖：
9.2.1 整季度内多能按时上下班出满勤者。
9.2.2 维护公司荣誉、热心服务，有具体事迹者。9.2.3 拾金不昧价值达三百元以上者。
9.2.4 管理及领导有方，使生产工作顺利运作正常者。9.2.5 举报违规或损害本公司利益的案件者。9.2.6 参与重要的改善或项目有显著成效者。
9.2.7 品行优良技术超群工作认真克尽职责能为从业人员楷模者。
9.2.8 工作积极尽责为公司避免较大损失者。
9.2.9 预防机器设备之故障或抢修工程，使生产不致中断者。
9.2.10其他类似之行为，经提报管理处批准者。9.3有下列事迹者给予记小功：
9.3.1 领导有方，使业务拓展有相当成效者。
9.3.2 对生产技术或管理制度提出具体方案，经采纳确有成效者。9.3.3 整年上下班出勤率100%，出满勤者。9.3.4 有其他明显的较大功绩者。
9.3.5 执行临时紧急任务能于限期内完成，表现优异者。
9.3.6 在工作中节约成本，合理利用废料有重大成果者。
9.3.7 检举重大违规或损害公司权益者。
9.3.8 其他类似行为，经提报上级审核核批者。9.4对于有下列事迹者给予记大功：
9.4.1 为维护公司安全和重大利益，遇有紧急事件或突发事变，奋不顾身，极力强救而减少或避免公司损失者。
9.4.2对主办业务有重大革新，提出具体方案，经实行后成效卓越，有20万价值以上者。
9.4.3 改善生产设备、作业流程、提高产品质量、降低成本有显著功效，且能举证其效率及价值者。
9.4.4 对于舞弊或危害公司权益之情事，能事先举发或防止，而使公司免于受害者。9.4.5 具有其他重大功绩，足为全体员工表率者。9.5对于有下列事迹者给予晋级：
9.5.1 对公司研究发明新产品或技术，有重大供献者。9.5.2 一年内记大功3次者；具有其他特殊功绩者。
10.惩罚：
10.1 惩罚种类：
10.1.1 警告(每次10元经济处罚，绩效奖金减半发放)10.1.2 小过(每次30元经济处罚，当月不发绩效奖金)10.1.3 大过(每次50元经济处罚，当月不发绩效奖金)10.1.4 解雇。
10.2 有下列情形之一者，经查证属实，给予警告处份：
10.2.1 经常迟到、早退，屡教不听不改者；无故旷工半天者。
10.2.2 在工作时间聊天、嬉戏、擅离职守、扰乱工作秩序、违反安全生产者。10.2.3 浪费公物，情节轻微者。
10.2.4 不服从、不遵守单位主管人员指挥者。
10.2.5 行政、管理人员未认真执行公务而导致公司受到轻微损失者。10.2.6 上班期间在场区内穿拖鞋、赤膊等影响公司形象者。10.2.7 在非吸烟区抽烟，经劝说不改者。10.2.8 未佩戴识别证或穿着制服者。
10.2.9 主管干部因督导不力，致使下属违反公司规定者。10.2.10其他违纪行为，但情节较轻者。
10.3 有下列情形之一者，经查证属实，给予记小过处份：
10.3.1 对上级批示或有效期限的命令，未能如期完成或处理不当怠工导致公司利益损失者。10.3.2 直属主管对所属人员明知舞弊有据，而予以隐瞒屁护或不举报者。10.3.3 在职务上诈欺公司及滥用职权情节较轻者。
10.3.4 因疏忽致使机器设备或物品遭受损害或伤及他人，但情节较重者。
10.3.5 未经许可进入禁止进入之场所者。
10.3.6 在公司与同事口角或喧哗、扰乱工作秩序、违反安全生产情节较重者。10.3.7 携带危险物品入厂者。
10.3.8 上班中睡觉者；擅离职守、怠忽工作使公司蒙受轻微损失者。
10.3.9 伪造出勤记录或请人或代他人打卡者。10.3.10其他类似行为者；警告无效者。
10.4 有下列情形之一者，经查证属实，给予记大过处份： 10.4.1 投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非份利益者。
10.4.2 遗失或损坏公司的重要文件、物品、设备者。
10.4.3 拒绝听从主管人员合理指挥监督，经劝告无效，甚至兴风作浪者。10.4.4 违反安全规定措施致使公司蒙受重大损失者。
10.4.5 挑拨是非、恶意攻击或诬告、伪证、陷害同事而制造事端者。
10.4.6 在工作场所，酗酒或滋事者。
10.4.7 上班中卧睡或离岗睡觉者。
10.4.8 在公司外，对公司产品作出虚假或诋毁性评论者。
10.4.9 发现危害公司安全知情不报，而任其发生者。
10.5 有下列情形之一者，经查证属实，可不经预告给予解雇处分：
10.5.1 填写应聘表时，使用虚假证件或虚伪不实意思表示，致使本公司误信而遭受损失者。10.5.2 违反劳动合同或工作规定情节严重者。
10.5.3 在公司内赌博、聚众滋事或有妨害风化之情事者。10.5.4 故意损坏机器、工具、原料、产品或公司其他物品。
10.5.5 故意泄露公司技术、营业上的柲密；使本公司蒙受损失者。10.5.6 违反规定携带易燃易爆品入超市者。
10.5.7 无正当理由而旷工3日，或一个月内旷工累计达3日者。10.5.8 张贴散发煽动性文件、图画，足以破坏劳资情感者。10.5.9 打架斗殴造成严重后果者。10.5.10偷窃或挪用公款、公物或盗用印信、窃取公文及员工财物者。10.5.11 在公司内拉帮结派、营私舞弊侵害公司利益者。
10.5.12 对同事暴力胁迫，或有其他不良名誉之违法行为者。10.5.13 造谣惑众、影响工作或煽动他人怠工、罢工者。10.5.14 试用不合格或试用期内受小过以上处分者。10.5.15 经公司合理调动，不遵从工作指派者。10.5.16 公开诋毁公司名誉及信用者。10.5.17 向公司请假而往他处工作者。
10.5.18 利用职务之便，要求或收受回扣者。
10.5.19 一年内记大过达3次，且无功相抵者。
10.5.20 其他重大过失或不当行为，导致严重后果，经主管部门查核属实者。10.5.21 对公司处罚不满，擅自撕毁公告者。
10.6 奖罚标准累积期限为一年有效，其累计标准如下：(1)三次嘉奖自动生成一次小功。(2)三次小功自动生成一次大功。(3)三次警告自动生成一次小过。(4)三次小过自动生成一次大过。10.7 同年者功过相抵标准如下：
(1)嘉奖一次与警告一次相互抵销。(2)记小功一次与记小过一次相互抵销。(3)记大功一次与记大过一次相互抵销。
11.离职手续：
11.1 自请离职人员，除经特准外，均须按下列期限内提出辞呈，经核准并办妥移交及离职手续后，方得离职：
11.1.1 试用期人员→提前7天。
11.1.2 一般作业员→提前30天。
11.1.3 技术、后勤人员、班组长→提前一个月。
11.1.4 行政、文职、助理人员及专员→提前一个半月。11.1.5 课长及部门主管人员→提前二个月。11.2 离职人员工资：
11.2.1 自愿请辞者，需依规定办理，本月工资于离职作业完成日次月发放。
11.2.2 遭解雇开除人员得扣除应扣款后于离职作业完成日次月发放。11.2.3 未请假，未到班者，视同自动离职，当月工资不予核算发放。
12.职务移交：
12.1 适用对象：
12.1.1 解职人员。
12.1.2 调职或调升人员(离开原担任职务)。12.2移交内容(清单)：
12.2.1 未完成工作事项。
12.2.2 现款、帐表、凭证。
12.2.3 财产、设备、器具、印信。
12.2.4档案证件、规章制度、文书数据。
12.2.5 各项经营技术数据。
12.2.6 客户及公关机构资料。
12.2.7 移交应就职务范围内，所经营之业务财物，依移交内容详列清册办理移交。12.3 未办妥移交之议处：
12.3.1 移交人员逾期不移交者，由人事单位签报议处。
12.3.2 离职人员逾期不移交，或未办妥移交手续者，停发其未领薪金及其它可领款项。
12.3.3 如有舞弊情事依法追偿，案情重大者，移送司法单位就办。
12.3.4 交接清册，须经交接人员与监交人员签名确认后，复印一份交给交接人留存，原稿交管理部人事存档。
12.3.5 移交事项须在离职前一天办妥，且监交人应确保各项移交工作之真实性。
13.保密措施：
13.1 员工对有关本公司之经营计划、技术资料、人事档案、工资福利待遇、招聘试卷、公司规章制度、财务资料、生产配方、开发研究成果、产品成本表、客户档案、制模程序等均应 予以保密，不得对外口头泄漏，私自影印拍照或图利他人，否则依法究办。
13.2本公司新旧员工一律需严守保密之规范及劳务协议之规定，并由管理部负责执行。
14.颁布实施：
14.1 本制度各条款呈请总经理核定后正式生效公布之，本制度得每年依实际经营状况进行修正，每一年修正一次，以符合需求。14.2 本制度所列各项条款的最后解释权归本公司管理处所有，最终修改权、核定权则归属总经理。
制定日期；2014年10月5 日
第二篇：生鲜超市管理制度
生鲜超市管理制度
生鲜超市管理制度1
一、工作态度
1、热情——以热情的态度对待本职工作，对待客户及同事。
2、勉励——对于本职工作应勤恳、努力、负责。
3、诚实——作风诚实，反对虚假作风。
4、服从——员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。
5、整洁——员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁与美观。
二、开关门营业工作
开门营业前的工作：
1、工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。
2、设备和设施的工作状态良好，包括照明，空调，设备和固定装置，悬挂的设备牢固。
3、存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。
4、办公区的书面凭证的完整和条理性。
营业结束后的工作：
1、向主管人员汇报设备和设施的损坏并记录，便于及时准确的维修。
2、补充购物袋。
3、确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。
4、整理收银台和销售区。
三、员工的行为准则
1、必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。
2、以理服人，理直气和，定位定岗，上班时不集扎堆闲聊，不说笑打闹。
4、待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。
5、个人卫生：外表朴实，干净，整洁，并保持头发清洁。
6、员工只可在非工作时间购物。
7、上班时间不允许打手机，玩手机，听手机音乐。
8、上班时间不允许吃零食。
9、上班时不许偷吃货物，拿货物（如纸箱、塑料桶）。
10、库房若发现偷吃货物（按偷盗处理）。
四、上班时
1、上班时不能随便离开工作岗位。
2、上班时不能与亲朋好友闲聊。
3、员工不允许坐在货物上。
4、员工应当按照部门经理制定的工作时间进行工作，不遵守的员工将按旷职处理。
5、上半时上厕所不能超过15分钟。
6、上班时不允许睡觉。
7、若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。
五、售货员的职责
1、负责商品的缺货登记，摆货，查日期。
2、随时问经理并汇报缺货情况，调查市场变化。
3、及时向经理反映快过期产品。
4、若发现过期产品未及时向经理汇报者，请自动买回。
5、熟识产品，标志，以及自己管理区商品的'基本知识。
6、要有强烈的责任心，防止商品损坏或丢失。
7、严格执行服务规范，严格遵守纪律。
六、收银员
1、收银员要有一个良好的服务态度，收款迅速，不要你推我让。
2、收银员买东西要让其他收银员收款，坚决不能自己收款。
3、收银员家人买东西，请自己回避，让其他收银员收款。
4、收银员收款时不能与亲朋好友闲谈。
5、若发现收银员少收款，轻者罚款，重者卡出。
6、顾客要的货物，要随时登记在要货单。
7、员工打烂货物自动交款，顾客打烂员工监督交款。
七、卫生
1、值日人员按时清理卫生。
2、把卫生间，宿舍卫生打扫干净。
3、若发现卫生不合格者罚5块。
八、经理岗位职责
1、全面负责超市的经营管理工作。
2、负责向上级领导汇报工作，监督全体员工工作。
3、做一个经营计划和管理目标。
4、保证在超市遵守道德，提高服务质量，全面实行服务规范化，提高企业社会效益。
5、保证超市安全，教育员工牢固树立法制观念，增强安全意识。
6、兑现承诺的经济指标，否则按协议处罚。
7、完成上级领导交给的其他任务。
8、负责超市的进货管理工作。
9、负责送货商，厂家进店关（如证件）。
10、负责进货计划，检查售货员商品销售情况。
11、经营的品种类别要齐全，品种丰富。
12、及时了解市场动态，解决进货与价格等问题。
13、负责对员工执行各项规章制度的考核。
九、安全规则
1、禁止在卖场及其他工作场所吸烟。
2、禁止将任何东西堆放在安全门及安全通道前，以免阻塞。
3、所有员工必须保证自己及同事的安全，对任何可能引起危险的操作和事件要提出警告，严重的应报告部门主管。
4、员工必须熟习本工作区内灭火装置的位置以及应急设备的使用方法。
5、员工应遵守工具的安全操作说明，非工作执掌范围，不得擅自使用机器设备或发电机。
6、禁止员工移动或拆除设备上的安全标识，禁止改装现有设备。
7、员工在各自的岗位区域内应积极参与处理意外事故，并服从统一调度。
8、员工有义务将任何安全事故上报。
生鲜超市管理制度2
1、生鲜个人卫生管理
接触生鲜商品最多的就是我们的员工和顾客，建立良好的个人卫生，可以降低生鲜商品受到细菌污染，并可确保生鲜商品鲜度、质量；从业人员的个人卫生包括衣、帽是否穿戴整齐、头发是否掩盖、手部指甲不可过长或有污垢，佩饰不可穿戴以免在做食品加工包装时出现异常，个人皮肤有伤口时必须包扎完好，无个人传染病；在个人卫生习惯，不可吸烟、饮食、随地吐痰、吐口水等，务必要保持干净、卫生，这不仅是维持个人、商品良好卫生习惯也是给于消费者安全卫生保障的认可；在个人上岗前必须要有卫生局检查核格的证明。
2、生鲜处理作业场卫生管理
生鲜作业场为每日工作的场所，作业墙面、天花板、地板的干净、清洁、完善的排水设施，作业场内不得堆放与作业处理无关的物品，作业场要有良好的照明、空调及作业安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢产生，这些都是每日时时、分分、秒秒必须要谨慎注意。
3、生鲜设备卫生管理
生鲜商品作业场所需的设备，每天应在作业前、后或休息中，将存留于设备上的碎肉、菜屑、鱼鳞等残留物清洗干净，处理刀具、工作台、周转筐、容器、段车等必须每日清洗，每周消毒二次，以减少生鲜商品受到污染。
4、生鲜仓库卫生管理
生鲜仓库是保存生鲜商品的地方，因此仓库堆放时不仅要堆放整齐，且要离墙5公分，离地5公分，可利用栈板来堆放，更须防四害（蚊、蝇、鼠、蟑），冷藏、冷冻温度控制要正常，不可过高或过低。
5、生鲜卖场陈列卫生管理
陈列架的.清洁务必到位，冷藏、冷冻库（柜）每天务必检查温度的变与清洁，果菜需贮存冷藏于5℃－8℃，而水产、畜产是贮存于冷藏温度－2℃到0℃，配菜加工贮存于冷藏温度0℃－2℃，熟食热柜在60℃以上，冷冻品在－18℃以下，提供安全、卫生的商品是超市的责任与义务，尤其是消费者意识不断增强，产品质量与卫生更应该是企业和门店所坚持的，身为本门店员工，必须要责任到人。
附件一：生鲜区蔬果组的卫生管理规范
清洁卫生的环境可衬托蔬果的鲜度，也可防止不洁环境污染商品，可提升卖场形象，创造良好的营销氛围。这里要强调的是：员工要能做到随手清洁。
蔬果部卫生管理的主要内容：
一、操作间、库存区卫生管理
1、操作间墙面无污迹、破损处，地面无积水。加工完毕和营业结束时都要清洗，每月消毒一次。
2、冷藏库内每周都要彻底清扫一次，货物分类码放，冷藏库每月消毒一次。
3、报损商品当日处理，不在库存区、操作间堆积。
4、垃圾随有随清，分类处理，讲求环保。
5、加工设备部门内专用，榨汁机加工完要用沸水清洗，以免残渣存留、腐烂，污染成品。
6、工作台、加工器具每日用热水冲刷、清洗，保持设备干净。
7、安装灭蝇灯，夜间放粘鼠胶。
二、卖场区域管理
1、蔬果陈列架干净无污迹，陈列用具每日营业结束时冲洗干净，以备第二天上货。
2、腐败、变质蔬果随时挑拣，以免滋生腐败菌污染其他商品。
3、称重台下不得堆货，报损商品、无关杂物、废弃价格签不得乱贴乱丢。
三、个人卫生管理
1、操作间、库存区、卖场区域的清洁管理要分配到每一位员工，并督促其按卫生规范要求执行，养成随手清洁的工作习惯。
2、员工着工服上班，工服要干净整洁、无油污、汗渍，工服内穿有袖衬衣。
3、员工也要有良好的个人卫生习惯，不随地吐痰、乱丢垃圾，不在卖场、库区、操作间吸烟。
4、男员工不留长发，女员工头发要束起，不戴首饰、不留长指甲、不化浓妆。
5、不良的卫生习惯极易污染商品。
6、员工要有良好的精神与工作状态。
生鲜超市管理制度3
一、食品采购及库房管理
1、严格实行采购、保管、加工、出售环节管理，落实采购、保管、出售管理制度。成立采购组（两名教师代表）负责采购。若因人员变更应及时调整，不得随意代购代管。
2、不采购腐烂、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合卫生要求和规定的食品。对于国家明确规定的五类食品要严格坚持QS标志。
3、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向供货方索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和检验报告及发票。
4、采购定型包装食品和食品添加剂、必须有说明书和标签，说明书和标签上的内容，必须符合《食品卫生法》的相关规定。
5、食品的包装容器要符合卫生要求，运输车辆要保持清洁，不得与有毒有害物品和非食品混运。
6、库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库，隔地存放，严禁不合格产品进入库房。同时填写详细的`入库清单并与采购人员办理接交手续。
7、库房管理员要按照“先进先出法”发货，随时检查库存食品的变质情况，凡有腐烂、变质或超过保质期的食品要及时销毁，不得发送出库，作好登记。
8、发货时要填写详细的出库清单，并由领货人在清单上签字。
二、管理流程
（一）超市采购程序：
由小超市工作人员列出采购货物的品种、数量。采购组到指定商家选货，再由商家送货到小超市，采购组、售货员负责当面清点，验收入市，并在送货清单上签名。
（二）超市经营程序：
1、学校在开学初就列出超市出售货物的品种和销售价格，并在超市张贴公布。
2、每次进货后，超市工作人员负责清理、接受货物、
填写进货单，作好登记。超市每个月进行一次盘点，以便掌握收支情况。
3、超市的报损按销售额的千分之二执行。
（三）超市报销程序：
小超市产生的每张票据必须有经销商加盖的业务章，至少两名验收人的签名，最后校长签字，会计处报账。
（四）定期盘点：
1、每月进行一次盘点。盘点人员由分管主任、后勤服务中心出纳、库管员、当周采购组组成。
2、次周公布当月收支状况。
三、学校管理与监督
1、学校配备兼职的食品卫生管理人员，健全食品卫生安全管理制度及岗位责任制度。消除学生食堂易诱发事端的各种不安定因素和隐患。
2、学校超市应坚持公益性的后勤原则，出售的食品要做到价量相符、价料相符、价格合理。
3、学校超市虚心诚恳地接受广大师生的监督，对师生的合理化批评和建议及时采纳和改进。
一、超市必须持《食品卫生许可证》和从业人员健康证，从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，发现患传染病人员应立即换岗。
二、经营的食品必须索证。
三、食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地。
四、不得经营过期变质及三无食品（无厂名厂址，无生产日期，无保质期限的食品）。
五、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。
六、定型包装食品不得拆散销售。
七、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全。
生鲜超市管理制度4
一、店面员工岗位职责：
1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源
2、保持销售区域的卫生（包括货架、商品）
3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾
4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满
5、及时收回零星物品和处理破包装商品
6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡
7、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序
8、先进先出，并检查保质期
9、事先整理好退货物品，办好退货手续
10、微笑服务，礼貌用语
二、主要工作：
（一）补货
1、补货时必须检查商品有无条码
2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查
3、商品与价格卡要一一对应
4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点
5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期
6、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象
7、补货要做到先进先出
8、检查库存商品的包装是否正确
9、补货作业期间，不能影响通道顺畅
（二）理货
1、检查商品有无条形码
2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放
3、货品与价格卡一一对应
4、不补货时，通道上不能堆放库存
5、不允许随意更改排面
6、破损/拆包货品及时处理
（三）促进销售，控制损耗
1、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量
2、及时回收零星商品
3、落实岗位责任，减少损耗
（四）价签/条码
1、按照规范要求打印价格卡和条形码
2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上
3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁
4、条形码应贴在适当的位置
（五）清洁
1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留
2、货架上无灰尘、无油污
3、样品干净，货品无灰尘
（六）整库/库存/盘点
1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单
2、所有库存要封箱
3、库存商品码放有规律、清楚、安全
4、盘点时保证盘点的结果正确
三、辅助工作：
（一）服务
1、耐心礼貌解答顾客询问
2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品
3、及时平息及调解一些顾客纠纷
4、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等
5、对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报
（二）器材管理
1、卖场铝梯不用时要放在指定位置
2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置
3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干
4、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方
（三）市调
1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调
2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性
（四）工作日志
1、条理清楚，字迹工整
2、每日晚班结束时写
3、交待未完成的`工作内容，四、仓库保管员的岗位职责：
1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。
2、严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清楚，帐物相符。
3、掌握保管物资的性能和要求，提高保管水平。
4、加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检查”。
5、讲究文明卫生，经常保持环境清洁。
6、要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工作。
7、完成实训中心领导交办的其他工作。
五、超市收银员岗位职责：
1、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如：您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。
2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如：欢迎再来。
3、商品确认
（1）、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。
（2）、装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。
（3）、对体积过大的物品要用绳子捆好，方便顾客提拿。
（4）、提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。
六、人员管理制度：
1、员工按公司要求统一着装，佩戴工牌
2、按时打卡签到，迟到按公司规定扣除工资
3、早退、请假应事先向上级部门请于批准，否则一律旷工处理
4、参加班前会，了解公司规章、信息以及面临问题
5、按时按量完成本职工作
6、同事间协调工作，不情绪化工作
7、微笑服务，礼仪周全
第三篇：永鑫超市管理制度
永鑫超市管理制度
为提高超市管理水平，加强劳动纪律理念，提高员工素质，配合好检查人员工作，经总经理批准，特制订本细则： 柜台纪律“十纪律”（每项1分）：
1、不准在柜台内吃东西，不准面对顾客喝水，不准班前吃带异味的食品；
2、不准在柜台内扎堆聊天，读书看报，嬉笑打闹，不准做与工作无关的事；
3、不准在柜台内坐着接待顾客；
4、不准与顾客顶嘴吵架，不准辱骂殴打顾客；
5、不准因上货、结帐、点款而不理睬顾客；
6、不准在柜台内会客和代存私人物品；
7、不准在顾客面前有靠货架、扒柜台、蹲货柜等不礼貌动作；
8、不准挪借货款和票券；
9、不准私分抢购紧俏物品、处理商品；
10、不准擅离工作岗位，有事必须请假。
劳 动 纪 律
1、迟到，早退每分钟。1分
2、工作时间未按同意规定着装（在岗员工含联营厂家人员、促销员和临时工作人员必须将胸章戴在左上胸，不准遮挡，胸章丢失，必须及时补办，调出企业、促销结束必须交回）。1分
3、违反柜台纪律十不准之一。1分
4、早礼未按规定标准执行。1分
5、各种电源、开关未按规定关闭，卫生打扫不及时、不彻底。1分
6、内部人员之间吵架、骂人。1分
柜 台 纪 律
7、柜台、货架上不存放私人物品。1分
8、商品陈列不整齐、不丰满，每个品种1分
9、本柜台、货架发现其它商品，每个品种。1分
10、及时货、上货不及时，造成延误销售的。1分
11、货场内从事与工作无关的私人事项。1分
12、价签不对位，货物摆放不规范。1分
13、本货架、柜台区域内发现纸屑、杂务。0.5分
14、擅自离岗，未请假。1分
收 银 员15、16、17、18、19、20、21、22、23、未坚持唱收唱付的、不使用礼貌用语，每次1分 未提示顾客出示集销卡。1分 擅自离岗，未请假。1分
发现价签与收款机不符，未上报，有一单品。0.5分 收银台脏乱，有杂物未及时清理。0.5分
超市内发现烟蒂、火柴棍、烟灰。0.5分
各项设施损坏，有隐患未及时处理、修德。1分
退换货出门单据检查不严，发生丢失的，除按损失赔偿外。2分 发现员工饮酒，未加以处罚的。1分 防 损 员24、25、26、27、28、29、30、消防设备设施未及时检查，与员工上班聊天、打闹的。1分 未按时完成值班经理安排的临时任务。1分 未按规定程序，造成纠纷的。1分
冷言冷语，没有按微笑服务标准执行的。1分 存放贵重物品未当面复核的。1分 集销卡未按规定管理的。1分 开据发票未按规定执行的。1分 服 务 台
卫
生
31、不按时打扫货场。0.5分
32、卖场卫生不彻底。0.5分
33、堆头、商品货架有尘积的。0.5分
员工收到《违纪报告单》后，于第二天中午12：00以前将罚金交到财务信息部，如未按时交者，处以加倍罚款。
凡在同一个月内，同一名员工收到三次《违纪报告单》超市予以辞退（处罚以分值计算，每分10元）。
以上条款适应本超市全体员工（含联营厂家信息员和促销员）。
第四篇：超市生鲜员工每日流程
1、到班确认
生鲜员工每日工作流程
一、每日 06：50-07：00 开 店 前 准 备
(1)看交接班是否有昨日未完成事项。
(2)员工排班表到勤人员是否正常。
(3)检查总公司价格异动及卖场POP。
2、清洁检查
清洁检查：每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁，包括作业人员
工作台、机械设备，库存库房是否符合卫生安全。
3、商品巡视
(1)主管至收货区进行商品品质验收。
(2)销售商品品质，鲜度，陈列量检视，以期呈现卖场陈列商品新鲜。
(3)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。
(4)商品价格的确认。
(5)营业前10分钟完成开店准备。
二、06：50-12：00
1、库存区巡视
（1）七点钟店长主持员工（包括驻场人员）班前会，并检查员工服仪是否整洁
、规范。
（2）抽视库存区是否先进先出，库存单是否填写正确；商品是否堆放整齐。
（3）干货查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点。
（4）库内商品鲜度及品质是否正常，且须放置在栈板或货架上。
（5）员工整理工作区及后仓。
2、卖场巡视
（1）检视排面品质、陈列状况，了解顾客所需商品是否有售。
（2）指导员工、驻场工作习惯，并参与调整各工作站不足人力。
（3）商品销售情况。
（4）促销品销售回转率是否正常，（5）安排人员午餐。
（6）冷藏库、高柜温度是否正常。
三、13：30-15：30
1、销售分析
（1）查阅前日到货明细是否与实际相符。
（2）促销商品计划，计划下期促销之端架计划。
（3）依据促销商品趋势分析，判断销售强度与陈列是否合理，及下单方
式。
（4）查看每日业绩，毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。
（5）异常管理（负毛利、负库存、滞销）。
2、二次开店
（1）早班针对营业中待办未完成事项进行交接（含会议事项及营业中顾客意
见之处理程序）。
（2）针对下午人流高峰及交接班人力足，做好二次开店准备,以提升业绩。
四、16：00-19：00
1、下订单
蔬菜水果根据实际库存下订单于17：30时前交生鲜采购部下单。
2、卖场巡视
（1）检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。
（2）商品销售情况。
（3）卖场巡视补货。
3、设备清洁保养
设备使用检视，并查核保养人（资深同仁）是否落实设备清洁保养维护（每半月与维修人员或设备厂商联络，更换耗材与二级保养)
五、17：00-18：00
晚餐
安排员工用餐。
六、17：00-21：00 商品出清
1、卖场巡视补货，需出清商品分批及时出清。
2、叶菜不耐保存，不良品质及时出清。
七、20：30-21：00
打烊准备工作
1、工作间及卖场的清洁检视。
2、设备器材清洁消毒检视。
3、冷藏库库存商品检查。
4、冷藏库运转是否正常检查。
5、填写交接本：次日的工作重点，今日异常工作交接。
6、组织员工集合、点名、下班。
贰、每周
一、市
调
1、市调固定每周二次，主管每周2次，必要时，可自行增加市调次数。以了解
竞争对手的贩卖品项、价格、品质、陈列方式、特 殊活动（如快报期、主题促
销）。
2、市调对象（含传统市场）如有新产品，应及时将信息反馈给采购，以紧跟市场
走向，丰富品项，保持对顾客的吸引力。
二、每周工作追踪
1、一周人力运用检讨-生产量，效率，鲜度比。
2、销售状况，做商品陈列调整。
3、比较以前销售状况，记录印花销售状况。
4、下期快报销售商品明细-制订端架计划。
5、在职训练：
（1）新进人员训练-资深同仁教导-主管检核-店长检核。
（2）资深同仁训练，每周择一日，由课长安排或副课长讲解，训练各工作站事务
做面销为主之训练课程。
（3）干部训练：针对经营管理课程作训练，如人力运用，商品结构，陈列技巧等
课程。
6、周工作计划进度检讨，如卖场商品销售力，设备保养，清洁检核，每周业绩、毛利、占比、客单价讨论。叁、每月
1、每月工作流程：
（1）月初：当月业绩、毛利、大中小分类占比预估，人力运用，班表检讨，月工
作计划拟定（配合计划进度）。
（2）月中：面销商品销售分析，月排行榜分析（参考促销商品达成率做
比较），以指导商品结构组合调整。
（3）月底：当月分类进销存分析。
第五篇：鑫红星超市收银员收银制度及奖惩制度
收银员收银制度及奖惩制度
第一条、收银员对顾客热情礼貌，吐字清晰，唱收唱付。
第二条、收银员应服从公司的工作安排，在工作期间，应服从管理人员安排从事其他工作的工作安排、不服从工作安排，给予罚款20-50元。
第三条、收银员实行定员定岗，未经授权，严禁非收银人员操作收银，未经授权操作收银，给予罚款20-50元，造成损失由当事人全额赔偿。
第四条、收银员按各自工号、密码操作收银机及收银。未经授权，严禁任何人以别人工号、密码操作收银机或收银行，违反规定每次罚款20-50元，造成损失由当事人全额赔偿。
第五条、收银员收取货款、任何人员及产品等款项均必须通过收银系统入帐，收银员收取的货款、产品款未通过收银系统入帐，一律按偷窃处理，按收取的货款、产品款同等金额进行处罚，并视情节严重程序另行处理。
第六条、收银员收银时，应撕出打价小票给顾客，收银未撕出打价小票给顾客，给予警告，一月内有三次以上违规，每次罚款5元，同时取消各项评比，造成损失由当事人全额赔偿。
第七条、非经批准，任何人不得在收银员处坐支款项，违者每次罚款10元，造成损失由当事人全额赔偿。
第八条、收银员应爱护收银工具，如因操作不当或故意损害银工具，造成损失由当事人全额赔偿。
第九条、收银员就及时做好交换班工作，未及时做好交换班工作造成损失由当事人全额赔偿。
第十条、收银员就及时做好上交款项的工作，未及时做好上交款项的工作造成损失由当事人全额赔偿。
第十一条、收银员应点钞、认钞准确。收银员收到假钞，损失由当事人全额赔偿。第十二条、收银员发现顾客私自更换条码、打价标签、顾客或小偷偷商品时，应及时向当班管理人员汇报。收银员发现顾客私自更换条码、打价标签、顾客或小偷偷商品，或者散装食品购物袋粘贴价格不一至的，经查实，给予奖励5-50元，或罚款的10-15%。
第十三条、收银员严格按操作指引操作收银，收付准确，收银员长短款规定如下：
1、当班收银员当天实际收付款与电脑款项长短款相差2元及2元不予处罚，当天长短款超过2元以上，由收银员全额赔偿，新入职员工另外规定。
2、在一个月内，当班收银员长短款超过2元但不超过5元的次数少于2次，当月给予奖励20元，由收银员全额赔偿照赔。
3、在一个月内，当班收银员长短款均未超过2元，当月给予奖励50元。
4、工作时间满一年的收银员，在一自然内受奖励次超过5次，年底给予奖励100元，在一自然内受奖励次超过8次，年底给予奖励200元，在一自然内受奖励次12次，年底给予奖励800元。
第十四条、服务态度热情、亲切。收银员一个月内受顾客投诉或与顾客发生争吵、辱骂、殴打或服务态度恶劣者超过3次，给予罚款10元，情节严重者予以开除。
第十五条、收银员参与优秀员工的各项评比并按规定获得各项奖励。第十六条、擅自离开款台，上班时间购物者，处以所购商品价值“一倍”的罚款。
第十七条、结帐、点款、无零钱为理由，拒绝和冷淡顾客，并无故私自关闭收银台拒收，未提前向管理人员报告者，处以“20元”罚款。打私人电话、谈私事，甚至与其他闲杂人员聊天、看书、看报、嘻笑、打闹，做与工作无关的事情、倚靠款台或会客、吃东西及水杯放在款台上罚款“10元”。
第十八条、随意打开钱箱清点现金，罚款“20元”。第十九条、吃饭时间为半小时，超时者处以“100元”罚款。
第二十条、以上制度之公布之日起执行。如有修改变动，员工执行修改变动的的人事考勤制度。
鑫红星生鲜店 2014年10月 6日
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