第一篇：食堂管理特色材料
强化管理落实责任 安全放心营养均衡
xxxx小学食堂管理工作汇报材料
我校自2010年开办寄宿制学校至今已有5余年时间了，学校本着“卫生安全、价格合理、质量良好”的食堂伙食目标，现有247名小学生在食堂用餐，学校建有较为标准的学生食堂，有专职从业人员8人。多年以来，我校严格贯彻执行《食品安全法》，坚持在实践中完善，在完善中创新。办好家长放心食堂。全面促进学校食堂管理科学化、规范化、标准化、制度化。现就学校食堂管理工作汇报如下：
一、领导重视，认识到位 1、建立领导小组
学校食堂服务的宗旨是：贴心服务，放心食品，营养均衡，愉悦温馨。管理目标是：严管防控，全方位布局，采购出库，隐患零容忍。依照目标成立了由校长任组长，分管副校长任副组长，后勤负责人、食品监督管理员、值周领导为成员的领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任到人。、食堂安全重中之重
民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，食堂服务质量的好坏，直接关系到学生的生活质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管控和强有力的监督，对安全隐患实行零容忍。为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。
二、建立健全管理制度，加强学校膳食特色管理 1、健全规章制度
健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，制定了《学校食堂食品安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《住校生管理操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，并全部公示上墙，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。、强化流程创新管理
食堂从业人员、进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们要严格把好 “ 五关 ” ：
（1）第一是严把工作人员持证上岗关，食堂从业人员全部由教科局统一委托劳务派遣公司聘用，学校和从业人员签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重以健康第一，业务精湛，责任心强为标准，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。所有员工按要求先进行岗前培训，持健康合格证上岗，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，工作人员严格实行日晨检制度并做好登记，对高烧、生病、外伤人员劝退待体检合格后再重新上岗。坚持每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上。对新录用人员个人体检合格者，才能上岗，对身体不合格的，坚决不予录用，并建立个人健康档案备查，对工作失误造成食品安全事故的一律辞退，解除聘任合同并追究其相关责任。通过岗前培训和加强学习，深化了服务意识提高了服务水平，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保障。
（2）严把食品购入关，食堂主要原料、辅料均采用放心粮油定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的营业执照、身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由食堂管理人员负责验货，采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）、闻（有无异味等）方式把住进货关，食堂进货必须由食堂保管验收，并作好进货入库登记。建立了购物索证、索票、报告资料。一旦发现食品问题，立即采取退换货措施，对拒绝退换货的商家终止合同。时刻掌握库存量，做到新鲜不积压、富余不浪费，学校不定期对食品采购和库存保管情况进行督查。
（3）严把加工制作关，食堂必严格按操作规程，蔬菜入水浸泡半小时以上，去除残留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料。除做好留样外，每餐由一名食堂工人提前就餐，记录食后反映，让试尝成为一道工序。加工操作间无关人员不得进出，严格检查登记制度，查看工作人员是否穿戴工作衣帽，是否留有长指甲、涂抹指甲油、带有饰品，是否在工作场所吸烟。留样专人负责，一日三餐，吃啥留啥，量足时间明，记录详实。设备、餐用具高温消毒、消毒柜消毒，有过程有记录；学生餐具在校高温水炰，周末回家家庭水煮消毒，做到天天消毒，避免交叉感染。
（4）严把食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到 “ 三防 ” ：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即停止食用并实行责任追究。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节都要有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用高温消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。保证为学生提供色、香、味、温度适合的安全食品。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。
（5）是严把添加剂五专管理关，专人采购、专人管理、专人领用、专人登记、专柜保存，严格责任到人制。、建立监督特色管理机制
为了加大对食堂食品卫生安全的监督力度，学校成立了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理、检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案留存等工作。领导小组天天对食堂卫生、操作、饭菜质量进行检查并做好记录，发现问题及时整改。由学生家长组建了食堂膳管会，负责对食堂管理、饭菜质量、价格进行监督。同时领导还不定期对食堂工作情况进行抽查，面向全体寄宿师生开展民议测评，每月召开寄宿生代表和生活教师、职代会成员参加的民主生活会，提高管理水平和服务质量。不定期请食药局等部门对食堂进行检查指导。形成了管理部门、学校、教师、学生、家长，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。
学校根据小学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的年龄特点，推出了学生就餐时固定座位，生活教师随宿舍学生就餐的学生分餐模式，既便于清点人数、保证学生及时就餐、避免学生烫伤等意外，又可以了解学生就餐情况、纠正偏食、挑食不良习惯，发现学生有无身体不适应等。
小学是孩子健康成长的重要起步阶段，学校膳食多样化、科学化，为学生成长提供了所必需的营养。学校后勤领导和食堂管理人员每周根据市场肉类、蔬菜供应情况及季节特点，编制一月的食谱并向家长对外公示，食谱要求一日三餐搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，每日每餐保证有两种食品供学生选择。为了保证食堂管理质量，学校成立寄宿生家长委员会，并定期召开家长会，实行学校就餐开放日，邀请家长提出批评意见并随时接受家长的监督。
我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，高标准，严要求，低伙食。食堂管理“只投资不截留”，一切服务于学生。在今后工作上，我们将进一步提高学校食堂卫生安全管理质量、服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。
第二篇：免费食堂特色材料
【东山一贯制学校特色材料】
强化管理落实责任，安全免费营养均衡
————东山一贯制学校免费食堂特色材料 东山一贯制学校是一所典型的彝族、傈僳族聚居的，初中、小学相结合的山区寄宿制学校，学校实行寄宿管理。为改善农村义务教育学生膳食营养，增强学生身体素质，促进学生健康成长，我校自开办寄宿制学校至今，学校结合村情和学校现状，本着“卫生安全、质量良好、免费就餐”的食堂目标，免费为学生提供安全营养的一日三餐。
一、做安全、卫生、免费的营养餐
东山一贯制学校现有522名学生（含学前班40人）在食堂用餐，学校建有较为标准的学生食堂，有专职从业人员6人。食品安全学校食堂管理工作的重中之重，学校严把安全关，建立健全管理制度，强化流程创新管理，成立了以校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管控和强有力的监督，对安全隐患实行零容忍。
二、办家长学生都满意的食堂
学校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，高标准，严要求。食堂管理“只投资不回利”，一切服务于学生。为了让学生吃到安全、营养、免费的饭菜，学校千方百计为学生食堂配备了配套设施，想方设法确保每一位学生都吃上免费的营养餐，切实保障孩子们的健康成长。努力为全校学生提供一流的服务，办让学生满意，让家长放心的免费食堂。
学校免费食堂解决了山区学校基础教育中存在的许多问题，丰富了学生的营养，促进学生健康成长。自开办以来，赢得了广大学生、家长、老师的一致认可。
第三篇：创建特色食堂
创建特色食堂 构建和谐校园
大堡子中心小学食堂改革特色纪实
2011年11月21日--22日,有怀化市教育督导室组成的3人督导团,对靖州县大堡子中心小学创建市级合格学校进行了督导 复查,督导团成员对该校办学水平给予了高度评价。特别是对学校后勤工作食堂给予了高度的评价，大堡子中心小学现有学生728人，教学班16个。作为一个封闭式管理的学校，师生的衣、食、住、行给学校管理带来一定难度，而近两年学生学习生活环境的改善，深得社会好评，保障了教育教学工作顺利进行。
1、精心设计，改造食堂，舍得投入，规范流程。2011年学校请来设计专家，对学校老食堂进行考查论证，投资达56万元，加工操作间变的布局合理，素菜、荤菜加工分离、消毒柜、冰柜等设施齐全，就餐大厅320余位次，教师就餐包厢1个。库房分为米面间、干货间；干燥、通风、防鼠、防蚊防潮是一大亮点。
2、管理上的三步曲，形成食堂管理的新思路。97年以前学校食堂形成总务处→食务长→炊事员，吃大锅饭的模式，年年亏损1万元。98年3月至现在由个人承包转为集体经营的方式，形成勤办→食堂的模式。2008年3月，学校领导认真总结经验，根据上级文件精神，经职代会讨论，现以形成了学校→勤办→专人管理的模式。以“保本、微利，一切为了学生，为了学生的一切”为目的，对食堂进行了大的改革。
3、规范加特色，成为全县的典范。就餐大厅里“一粥一饭当思源，一菜一汤需节约”、“文明礼貌，请从窗口做起”、“倒掉的是盘中的饭菜，流走的是父母血汗”、“民以食为天，人以德为本”、“营造清洁环境，共创和谐校园”、“粒粒盘中餐，父母血汗换”、等警示每个学生。在勤办的办公室里，张贴着《食堂食品卫生安全管理细则》、《大堡子中心小学食堂卫生安全应急预案》、《勤工俭学干事岗位责任制》、《食堂负责人岗位责任制》、《采购员岗位责任制》、《大堡子中心小学食堂食品卫生责任追究制》、《食物中毒报告制》、《餐具消毒制度》、《保管员岗位责任制》、等法律法规及各种制度，在墙上挂着《靖州县学校食堂物资采购登记表》、《靖州县学校食堂物资出库登记表》、《财产登记表》、《从业人员基本情况登记表》、《食品取样登记表》等。在勤办主任桌上放着学校与勤办签定的责任状、勤办与工作人员签定的责任书。走进操作间炊事员衣着整齐，挂牌上岗，笑迎学生服务周到。成立了学生就餐播音室，就餐学生能及时了解国内外新闻和学校信息。设立了学生就餐意见箱，使校领导能及时了解饭菜的价格、数量和质量，确保了学生吃的舒心学的安心。当班值日教师试餐并接受学生咨询，协助食堂管理成为一日常规。
4、“集中发入贫困寄宿生生活费”是学校美丽的一道风景线，增强了校内外交流，扩大了学校食堂的知名度。学生安心，家长放心，受到了社会的赞誉。
5、学校食堂食物质量有了大的提高，师生普遍反映早、中、晚事物质量有很多改善，值周老师高度评价食堂的许多工作：食堂里工作人员的服务态度也得到学生们充分好评，食品在不断地丰富、充裕，100%学生都自愿在校就餐。６、校广播为食堂就餐增添色彩。食堂内设有广播台，丰富了学生的课外文化知识，学生就餐时，既可以欣赏优美动听的音乐，也可以欣赏一些美文或了解一些英语、体育、等方面的时事。食堂广播成为校园一处独具特色的活动项目。
７、食堂内部设备齐全，为了让全校师生买的舒心，吃的放心。卫生安全也有了良好的保障，走进食堂，一片光明、干净、宽敞的空间展现在眼帘前。窗口众多，饭菜丰富，桌椅整齐干净，给同学们提供了可口的饭菜，利于培养同学们良好的饮食习惯。
８、日常督察值周发现学生就餐显得井然有序。从周一至周五有值日教师和日常督察值学生维持秩序，无论早上、中午还是晚上，都可以看到学生们就餐环境是文明的。
学生们的生活如意了，学习的环境得到了提高，学起来有劲，就能够和睦相处，成了一个和谐的大家庭。为构建和谐校园奠定了坚实的基础。
今天的大堡子中心小学校园，满目苍翠，绿树成阴，花香满园，令人神清气爽。真是办学之胜地，育人之佳境！学校优质的后勤服务，深得上级领导和社会认可。2006该校被评为省级“勤工俭学先进单位”和“怀化市安全文明校园”；2011年11月合格学校通过顺利验收。
第四篇：创建特色食堂
创建特色食堂 构建和谐校园
作者：佚名 文章来源：转载 更新时间：2007-9-21 9:39:03
2007年5月19日--22日,有十堰市教育督导室组成的4人督导团,对十堰市郧县第二中学创建市级示范学校进行了督导 复查,督导团成员对该校办学水平给予了高度评价。特别是对学校后勤工作食堂给予了高度的评价，郧县第二中学现有学生3459人，教学班59个。作为一个封闭式管理的学校，师生的衣、食、住、行给学校管理带来一定难度，而近两年学生学习生活环境的改善，深得社会好评，保障了教育教学工作顺利进行。
1、精心设计，改造食堂，舍得投入，规范流程。2005年学校请来设计专家，对学校老食堂进行考查论证，为了节约资金，在原有房屋基础上进行了改造，投资达180万元，加工操作间变的布局合理，素菜、荤菜加工分离、4000千瓦的机电房、食品保鲜间、蒸汽锅炉，蒸饭车、搅面机、消毒柜、冰柜等设施齐全，就餐大厅3000余位次，教师就餐包厢6个，IP电脑售饭系统方便快节。库房分为米面间、调料间、干货间；干燥、通风、防鼠、防蚊防潮是一大亮点。
2、管理上的三步曲，形成食堂管理的新思路。98年以前学校食堂形成总务处→食务长→炊事员，吃大锅饭的模式，年年亏损1万元。98年9月-2005年8月由集体经营转为个人承包的方式，小吃店达14个，形成勤办→小食堂的模式。对原材料购进难以控制，学生的饮食安全难以保障。2005年6月，学校领导认真总结经验，根据上级文件精神，经职代会讨论，现以形成了学校→勤办→专人管理的模式。以“保本、微利，一切为了学生，为了学生的一切”为目的，对食堂进行了大的改革。
3、规范加特色，成为全县的典范。就餐大厅里“一粥一饭当思源，一菜一汤需节约”、“文明礼貌，请从窗口做起”、“倒掉的是盘中的饭菜，流走的是父母血汗”、“民以食为天，人以德为本”、“营造清洁环境，共创和谐校园”、“粒粒盘中餐，父母血汗换”、等警示每个学生。在勤办的办公室里，张贴着《食堂食品卫生安全管理细则》、《郧县二中食堂卫生安全应急预案》、《勤工俭学干事岗位责任制》、《食堂负责人岗位责任制》、《采购员岗位责任制》、《郧县二中食堂食品卫生责任追究制》、《食物中毒报告制》、《餐具消毒制度》、《郧县二中锅炉安全管理制》、《保管员岗位责任制》、等法律法规及各种制度，在墙上挂着《郧县学校食堂物资采购登记表》、《郧县学校食堂物资出库登记表》、《财产登记表》、《从业人员基本情况登记表》、《食品取样登记表》、等。在勤办主任桌上放着，学校与勤办签定的责任状、勤办与工作人员签定的责任书。走进操作间炊事员衣着整齐，挂牌上岗，笑迎学生服务周到。成立了学生就餐播音室，就餐学生能及时了解国内外新闻和学校信息。设立了学生就餐意见箱，使校领导能及时了解饭菜的价格、数量和质量，确保了学生吃的舒心学的安心。当班值日教师试餐并接受学生咨询，协助食堂管理成为一日常规。
4、“郧县第二中学美食网”是学校美丽的一道风景线，增强了校内外交流，扩大了学校食堂的知名度。学生安心，家长放心，受到了社会的赞誉。
5、学校食堂食物质量有了大的提高，师生普遍反映早、中、晚事物质量有很多改善，值周老师高度评价食堂的许多工作：食堂里工作人员的服务态度也得到学生们充分好评，食品在不断地丰富、充裕，广大学生都自愿在校就餐。
６、校广播为食堂就餐增添色彩。食堂内设有广播台，丰富了学生的课外文化知识，学生就餐时，既可以欣赏优美动听的音乐，也可以欣赏一些美文或了解一些英语、体育、军事等方面的时事。食堂广播成为校园一处独具特色的活动项目。
７、食堂内部设备齐全，为了让一校师生买的舒心，吃的放心。卫生安全也有了良好的保障，走进食堂，一片光明、干净、宽敞的空间展现在眼帘前。窗口众多，饭菜丰富，桌椅整齐干净，给同学们提供了可口的饭菜，利于培养同学们良好的饮食习惯。
８、日常督察值周班，是学生就餐显得井然有序。从周一至周六有值日教师和日常督察值周班维持秩序，无论早上、中午还是晚上，都可以看到学生们就餐环境是文明的。
学生们的生活如意了，学习的环境得到了提高，学起来有劲，就能够和睦相处，成了一个和谐的大家庭。为构建和谐校园奠定了坚实的基础。校本研究 “十要十不要”
今天的郧县第二中学校园，满目苍翠，绿树成阴，花香满园，令人神清气爽。真是办学之胜地，育人之佳境！学校优质的后勤服务，深得上级领导和社会认可。2006该校被评为市级“后勤工作先进单位”和“安全文明校园”；2007年3月作为一个普通的高级中学，被认命为“十堰市示范学校”称号。
第五篇：食堂管理
沿河四季蔬平价蔬菜批发有限公司
食堂从业人员管理制度
为了加强食堂管理，提高服务质量，保证食堂工作顺利运转，防止食品安全事故的发生，特制定如下制度：
一、上班制度：要求食堂每个工作人员都要按照食堂管理员规定的时间正常上班，不准迟到、早退、缺工、旷工。
二、请假制度
1、因事不能正常上班，则必须请假。有事需请假的，一律向食堂管理员请假，未经请假而擅自离岗者视为旷工。
2、每天请假人员总数不能超过2人，请假以先后而定。
三、食堂卫生制度
1、餐具必须洗干净，无附着物，使用前必须消毒。
2、厅堂和厨房（包括桌、凳门窗及室内其它如灭火器、厨窗等）整洁有序，保证每餐结束后厨房及厨房用具保持干净整洁，并在每周进行两次大扫除。
3、凡食物都必须清洗干净后才能下锅，霉烂变质食物一律不能供给学生食用，掉在地上的菜一律不能再给学生吃。
4、厨房操作间内的设施与用具摆放要整齐有序，地面无污水、无杂物。
5、食堂一切炊具、用具每次使用或开餐后均应清洗干净，垃圾要及时处理。
7、餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。
四、食物加工制度
1、原则上每餐的食物当餐加工，严禁提前加工第二天用料。
2、菜、米在下锅前必须洗干净，采购回来的食品及蔬菜按管理员安排下料。
3、制作要求按照食堂管理员规定执行。
4、食堂工作人员不得把食材私自带出食堂。
5、食堂员工不准把物品、剩余饭菜带走，如不在食堂用餐，不准将饭菜打包带走。
6、加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。
7、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
8、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
9、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
10、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
11、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
12、食堂工作人员必须和学生吃同一菜品，不得另外加工，也不得自带食材进行加工。
五、开餐制度：在分发食物时必须戴好口罩和一次性手套才能操作。
六、食堂设备及其他物资管理规定
1、食堂设备和物资属公司财产，任何人不能以任何理由据为已有，不随意或蓄意破坏食堂财产。
2、严禁私自将食堂设备或其他物资擅自拿走。
3、食堂设备如因个人原因（如不按操作规程操作）导致设备损坏，由操作人员负责赔偿。
4、对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
七、文明服务制度
1、所有从业人员平时要注意加强自己的思想和品德修养，做到文明服务，礼貌待人。
2、严禁恶语伤人、打架斗殴。
3、工作认真、积极，不拖拉，责任心强，工作及时，不推诿扯皮，按要求完成任务。
八、会议制度
1、通知召开的各种会议必须准时参加，不准迟到、早退或旷会。
2、食堂管理员每周召开一次会议总结情况，安排下周工作。
九、个人卫生制度
1、工作前、处理食品原料后、便后流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。
2、穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。
3、不得戴耳环、戒子等首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。
4、不得在食品加工和销售场所内吸烟。
5、工作期间不得穿拖鞋、赤膊及奇装异服等，女员工不穿超短裙。
6、讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡，不得随地吐痰。
7、不得在操作间内高声喧哗。
8、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事食堂食品加工和销售工作。
9、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
10、每天早上上岗前由食堂管理员对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
十、安全工作制度
1、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。
2、不得让教师、学生及其他不相关的人员进入食堂和保管室。
3、易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。
4、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等，做好防火、防盗工作。
4、工作期间不得穿拖鞋上岗，防止滑到。
十一、工作中要听从食堂管理员的安排，服从领导。
十二、严禁自带食品进入食堂区域，严禁加工禁用食品，如酸菜、四季豆等，严禁使用鸡精、味精等禁用调味品。
十三、处罚条款
1、食堂从业人员旷工的，扣除100元工资，连续旷工两天及每月合计3天的的不再聘用。
2、食堂从业人员迟到 30 分钟到一小时扣50元/次，超过 1 小时作旷工论处，接到通知开会，故意不参加会议的扣100元/次。
3、请事假连续超过5天的作自动退岗处理（特殊情况除外），凡自动退岗人员，不再聘用。
4、食堂从业人员无故不参加做大扫除的，扣100元/次的罚款。
5、食堂从业人员擅自将配餐剩余的饭菜带出食堂的发现一次扣100元/次的罚款，发现两次立即解聘。
6、食堂从业人员偷拿食堂设备或者其他物资回家及送给他人，发现立即解聘并上报公安机关。
7、食堂从业人员在打菜的过程中应收餐票而未收的，发现一次扣100元/次的罚款，发现两次立即解聘。
8、不听从食堂管理员安排工作的者扣200元/次的罚款，发现两次视为自动离岗，终止聘用。
9、随意或蓄意破坏食堂财产的除按原价赔偿外，视为自动离岗，终止聘用。
10、凡被教职工或学生指证且查实有恶语伤人者，扣50元/次，两次以上的视为自动离岗，终止聘用。
11、如食堂内部人员之间吵架，每人扣50元/次，全期吵架超过两次的，公司予以辞退，终止聘用。打架斗殴的则当即辞退，终止聘用。
12、工作态度不好，教职工、学生反映一次扣50元/次。
13、故意拖拉，延误工作的扣50元/次。
14、推诿扯皮，不按要求完成任务的每次扣50元/次。
15、不穿工作服及不戴工作帽扣100元/次，随地吐痰每次扣50元/次。
16、戴耳环、戒子等首饰或者浓妆艳抹、穿奇装异服及穿拖鞋上岗的扣100元/次。
17、在操作间或储藏室吸烟的扣100元/次，发现两次立即解聘。
18、发现自己患有痢疾、伤寒、肺结核、病毒性肝炎等禁止参与食品加工和销售的疾病而隐瞒不报继续上岗的，发现立即解聘。造成严重后果的将追究法律责任。
19、自带酸菜、四季豆等禁用菜品；鸡精、味精等禁用调味品及其它禁用食品进入食堂加工、使用的，发现一次扣500元并解聘。
20、食堂从业人员自带食材进行加工的扣100元/次，发现两次立即解聘。
21、食堂从业人员用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝的扣100元/次，发现两次立即解聘。
22、食堂从业人员如果辞职，需提前15天通知食堂管理员，以便食堂管理员安排工作，不致影响学生就餐，如不按规定请辞，只计发半月工资。
十五、聘任
一年聘任一次，经考核合格的人员可以参加下一的聘任。工勤人员有下列问题者不能参加下一聘任：①一学期迟到、早退合计超过3次的（含3次）；旷工两次以上的；请假累计超过一周的；②工作质量较差的；③出现责任事故的；④私自携带食堂物品离开校园的。⑤背地里说三道四，不团结，拉帮结伙的；⑥有意破坏公司财产的。
十六、本制度自宣布之日起开始执行。未尽事宜，工作中不断完善。
沿河四季蔬平价蔬菜批发有限公司 2017年3月28日
食堂组长（胡高）职责：
1、负责菜谱的安排工作。
2、负责本组的炒菜工作。
3、负责食堂大门的上锁。
4、负责人员的排工。
5、负责确定菜的制作要求。食堂其他人员职责：
1、菜品的清洗和配合组长切配菜品。
2、餐具、餐盘、菜篮等承装物品的清洁、消毒以及整理。
3、餐椅餐桌、电器设备（如蒸饭器、油烟机、冰箱等）厨房设 施设备的清洁、摆放整理。
4、厨房地面、墙面、灶台等公共区域的清洁、整理。
5、烹饪用具（如菜墩、刀、锅等）的清洁、整理。
6、剩饭、剩菜以及污水的倾倒及清洁。
7、组长请假时，其余人员全权负责当天的餐食供应，并保质保量。
8、其他事宜听从组长安排。
（一）严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
（二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人，文明服务，热爱本职，认真负责。
（三）遵守财经纪律。员工一律刷卡就餐，计算准确一视同仁，严格履行规定程序，任何人在食堂就餐须按规定标准收费，不得拉关 系、走后门。
（四）食堂一日三餐，要本着讲求营养丰富、均衡的原则，要经常调节变化食物品种，每周日制定出下周食谱。
（五）爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何对象（公家或个人），不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
（六）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查，不合格者不准在食堂工作。
（七）厨房操作间内的设施与用具摆放要整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理；餐厅要清洁、卫 生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。
（八）安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开饭。每天早、午、晚和夜餐要努力做到品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。
（九）做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；无关人员不得进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要 严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关 好门窗，检查各类电源开关、设备等，做好防火、防盗工作。
（十）注意收集群众意见，以促进提高工作水平和服务质量，加强管理，团结协作，严格执行规章制度，圆满完成各项工作任务。公司办公室将不定期对食堂和相关责任区域进行检查，如有违反者，将视情节给予批评教育或罚款处理。
(十一)（十二）
5、内两次发现食堂员工有偷拿食堂物品或擅自将配餐剩余的饭菜带出食堂的违规行为，除按上述规定追究食堂班长的责任外，另给予食堂总务150元经济处罚；给予公司办公室主任300
食堂工作人员管理制度 元经济处罚。
（十三）对违反规定的食堂员工，每发现一次，按以下标准给予处罚：
1、违规情节较轻或违规金额（或价值）在100元以下的，除照价赔偿损失外，给予违规人员50元罚款，给予班长30元罚款；
2、违规情节较大，违规金额（或价值）在100元以上至300元的，除照价赔偿损失外，给予违规人员200元罚款，给予班长100元罚款；
3、违规情节较重，违规金额超过300元的，除照价赔偿以外，给予违规人员300元罚款，给予班长150元罚款，对给予违规人员作辞退处理。
对违反规定的食堂员工，每发现一次，按以下标准给予处罚：
1、违规情节较轻或违规金额（或价值）在100元以下的，除照价赔偿损失外，给予违规人员50元罚款，给予班长30元罚款；
2、违规情节较大，违规金额（或价值）在100元以上至300元的，除照价赔偿损失外，给予违规人员200元罚款，给予班长100元罚款；
3、违规情节较重，违规金额超过300元的，除照价赔偿以外，给予违规人员300元罚款，给予班长150元罚款，对给予违规人员作辞退处理。
食堂卫生检查制度
保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容: 1.食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。2.从业人员的个人卫生:从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
餐具消毒管理制度
学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序 公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒:第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50~60℃为宜);第二步是温水清洗，去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜);第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物;第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。
二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法 餐具如何进行消毒呢?目前国内外餐具消毒方法一般有两类:一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等;另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。目前，经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，灭菌片有含氯量高、稳定易保存，入水后易崩解等优点，成为餐具消毒的首选毒剂。以上两类中，以物理消毒法最理想。几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求:(1)煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。(2)蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持30分钟即可。(3)灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。(4)84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升)，将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。
三、加强餐具洗涤消毒工作的管理 食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量:1)感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序;2)检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等;最后检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。
从业人员健康检查制度
学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。
二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。
三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。
四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工和销售工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。
六、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。
七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。
食堂从业人员卫生知识培训制度
学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。
二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。
三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。
四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。
五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。
食品采购验收制度
为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收 1.验包装上内容是否与检验报告内容相符;2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;3.验包装是否有厂名、厂址;4.验食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;5.嗅气味，是否有异味;6.手感，是否有异样
二、非定性包装食物的验收 1.看:是否有腐烂、霉变的食物;2.闻:是否有异味;3.手感受有无异样;4.蔬菜是否新鲜。
原料采购索证登记制度
学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度:
一、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志(质量安全认证)。
六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。
操作间管理制度
操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。
一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。
二、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。
三、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。
四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。
六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所后要洗手。
七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。
九、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。
十一、充分发挥“三防”设施的功能和作用。
十二、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。
十三、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。
十四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。
粗加工管理制度
学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定食堂粗加工区管理制度。
一、分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。
二、加工肉类(包括水产品)的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。
三、盛装过肉类(包括水产品)的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。
四、加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。
五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。
六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水管畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。
七、菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。
食品试尝留样管理制度
食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。
一、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
二、饭菜留样应留足数量(不少于100克)，储存于专用冰箱，温度保持在2-8摄氏度左右。
三、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
四、饭菜留样必须坚持48小时。
五、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
配餐间管理制度
配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特制定配餐间管理制度。
一、充分利用“三防”设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。
二、工作人员进入配餐间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。
三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。
四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。
五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。
七、领取饭菜的老师不得进入配餐间，饭菜由配餐间工作人员送出配餐间。
库房管理制度
学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食堂库房管理制度。
一、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。
二、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。
三、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。
四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。
五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。
六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。
八、食品原材料进出库房必须有完整的记录。
食堂卫生责任追究制度
学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。
一、学校食堂食品卫生安全由总务处负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。
二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2-8摄氏度，具体管理由总务处负责。
三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。
五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。
六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。
七、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。
伙食管理员职责
负责职工的政治思想工作和业务学习，合理地配备炊事人员，明确分工，分清责任，促使全体人员各负其责，团结合作。
二、根据季节特点，市场供应情况和师生的承受能力，合理安排学生膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量制订具体地操作规程。
三、每周两次对伙食质量进行检查,加强成本核算，厉行节约，反对浪费。
四、搞好民主管理伙食，每月召开一次消费者代表会议征求对伙食的意见，坚持改革，不断提高伙食质量。
五、严格食堂卫生制度，监督执行卫生“五四”制，防止食物中毒，确保师生身心健康。
六、抓好食堂考勤，做好考勤记录，做到奖惩兑现。
七、负责炊具的购置和维修。
八、组织开饭工作，维持饭场秩序。
九、完成领导交办的其他任务。
食物中毒处理预案
食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。
一、食品卫生预防处理领导机构: 组 长:XXX(校长)副组长:XX、XXXX、XX 成 员:XX、XXX、各班班主任、生活老师
二、预防措施: 为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。1.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。2.教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。4.每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水浸泡多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。6.严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。7.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。8.小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。9.严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的物品，特别是未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。10.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前应仔细检查并高温加热。11.食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质与食品存放在一起。12.每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。
三、食物中毒处理预案: 学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保学校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定学校食物中毒处理预案。1.如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。2.立即用电话向市疾控中心、卫生执法监督所、市教育局、当地政府汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。5.学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、市卫生执法监督所的要求进行处理。6.学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。7.总务处迅速通知班主任、生活老师到现场，安抚本班学生，校医到现场指导急救办法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。8.集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。9.班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，避免造成群体臆病现象，等待学校领导的通知。10.患者送往医院后，当班行政、政教处人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。
点击咨询 