粮油仓库保管员知识竞赛测试题及答案

第一篇：粮油仓库保管员知识竞赛测试题及答案

粮油仓库保管员知识竞赛测试题及答案

一、单项选择题（每题选择一个正确的答案）

1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（B）个月内应加强管理。

A、2 B、3 C、4 D、5

2、通常所测得的粮食水分是指（C）。

A、自由水 B、束缚水 C、自由水与束缚水之和 D、平衡水

3、粮食的安全水分是指粮食的（A）水分。

A、最高 B、最低 C、平均 D、半安全

4、麦蛾成虫的触角为（C）。

A、丝状 B、棍棒状 C、鞭状 D、念珠状

5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（D）。

A、8℃ B、7℃ C、6℃ D、5℃

6、装粮线的高度一般是以（D）为基准而设计的。

A、玉米 B、稻谷 C、大豆 D、小麦

7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（D）分钟后再通入磷化氢。

A、10 B、5 C、15 D、20

8、安装测温电缆时，垂直点距应不大于（D）米。

A、1.5 B、2 C、2.5 D、3

9、（C）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。

A、放线菌 B、细菌 C、霉菌 D、酵母菌

10、谷蠹的触角为（B）。

A、锤状 B、鳃片状 C、膝状 D、棍棒状

11、对易变质的粮油不能保存时，可（A）样品，但应事先对送验单位说明。

A、不保留 B、封存 C、保留 D、暂时保留

12、直接评价粮食食用品质的方法是（A）。

A、感观指标评价 B、化学指标评价 C、营养指标评价 D、物理指标评价

13、呼吸系统中毒时，应使中毒者首先（D），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。

A、带上防毒面具 B、躺下休息 C、用湿毛巾放毒 D、离开现场

14、对新购进或维修后的机械设备，必须经（C）后，方可投入使用。

A、厂家鉴定 B、目测合格 C、试车合格 D、领导批准

15、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（D）三大部分组成

A、打印机 B、显示器 C、地坑 D、称重传感器

16、粮情检测系统控制室应达到（A），通风，且防尘性能良好的要求。

A、干燥 B、采光 C、密闭 D、隔热

17、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（B）对控制粮油水分的影响。

A、变化 B、湿度 C、氧浓度 D、温差

18、自然通风操作方法比较简单，其效果与储粮（B）有关。

A、粮种 B、堆装形式 C、湿度 D、温度

19、磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据（C）来确定。

A、储粮情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。B、储粮情况，设施牢固情况，仓房及环境情况

C、害虫情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。D、害虫情况，经济分析，仓房及其环境情况

20、填写储备粮专卡时，入库时间以（B）时间为准。

A、入仓开始 B、入仓结束 C、入仓平均时间 D、总体时间

21、用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测仪器是（D）。

A、毒气检测仪 B、磷化氢检测管 C、磷化氢检测仪 D、磷化氢报警仪

22、一般低温储藏均为（D），所以入库粮质必须正常，发热霉变过、生过虫、结过露的粮食，难以获得良好的效果。

A、临时储藏 B、应急储藏 C、过夏储藏 D、长期储藏

23、安全生产是指保护劳动者在生产、（A）中的人身安全、健康和财产安全。

A、经营活动 B、所有活动 C、生活 D、其他活动

24、道德对人们行为所干涉的范围（B）。

A、要比法律窄 B、要比法律广泛 C、与法律不可比 D、与规章制度相同

25、劳动保护的任务，从总体上讲就是解决（C）之间的矛盾。

A、安全与发展 B、安全与经济 C、安全与生产 D、生产与发展

26、粮油堆装要合理，散装仓房（C）储存粮油，确保粮仓及人身安全。

A、少装 B、适量装 C、禁止超高超量 D、多装

27、露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和（B）两种堆放形式。

A、露天散装 B、露天包装通风垛 C、露天包装实垛 D、露天囤

28、使用粮温计检查粮温时，粮温计插入粮堆后要经过（C）分钟后，才能读取温度数值。

A、30 B、20 C、10 D、5

29、机械设备的维护与保养实行（C）与“定期维修保养”相结合的方式。

A、更换与保养 B、使用与操作保养 C、经常性维护保养 D、维护与操作保养

30、环境保护是我国的一项（D）

A、基本方针 B、基本大法 C、根本措施 D、基本国策

31、对粮食仓储工作者的职业道德要求是（A）

A、爱粮如命，爱库如家 B、为人民服务 C、宁流千滴汗，不坏一粒粮 D、库荣我荣，库衰我耻

32、（D）是做好粮食仓储工作的基础。

A、忠于职守，认真负责 B、全心全意为人民服务C、遵纪守法，保守秘密 D、爱岗敬业，精益求精

33、水分是粮油中的一个重要的化学成分，谷类粮食的水分一般约为（A）。

A、12.5%-14% B、10%-12% C、8%-9% D、12%-13%

34、库存粮油应做到的“五分开”是指：不同品种、不同等级、（C）、新陈粮油、有虫粮和无虫粮分开。

A、安全粮和非安全粮B、宜存粮油和陈化粮C、安全和非安全水分

35、粮食质量监管实施办法长江以北地区粮食储存年限规定为：小麦（A），玉米2-3年。

A、3-5 B、2-3 C、1-2 D、2-3

二、多项选择（选择二个或二个以上的正确答案）。

1、粮食在储藏期间的检查内容主要包括（）。

A、温湿度 B、水分 C、品质 D、杂质 E、害虫

2、粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是（）。

A、火源 B、机械设备 C、药品库 D、电源 E、水源

3、双低储藏中的双低是指（）。

A、低温 B、低氧 C、低水分 D、低湿 E、低剂量

4、储粮害虫防治的原则是（）。

A、安全 B、有效 C、经济 D、彻底 E、无毒

5、储粮通风的主要作用是（）。

A、除虫 B、降温 C、降水 D、调质 E、除杂

6、下列害虫属于前期性害虫的有（）。

A、赤拟谷盗 B、锯谷盗 C、谷蠹 D、大谷盗 E、玉米象

7、根据粮食含水量及环境温度的关系，储粮可分为（）。

A、等外粮 B、安全粮 C、半安全粮 D、陈化粮 E、危险粮

8、熏蒸时，最好选择在害虫发育处于（）。

A、幼虫期 B、卵期 C、成虫期 D、蛹期 E、发育期

9、下列情况中对磷化氢熏蒸不利的因素有（）。

A、粮食水分高 B、粮温低于10℃ C、刮风下雨 D、通入二氧化碳 E、温度合适

10、粮情检查时，应接照“三先”顺序检查，即（）。粮油仓库保管员知识竞赛测试题及答案粮油仓库保管员知识竞赛测试题及答案。

A、先仓外后仓内 B、先原粮后成品粮 C、先无虫粮后有虫粮 D、先散装粮后包装粮 E、先器材后货站

11、《中华人民共和国合同法》由总则、（）三大部分组成。

A、章节 B、规则 C、细则 D、分则 E、附则

12、库存粮油应做到干湿、新陈、（）五分开。

A、杂质 B、有虫无虫 C、等级 D、品种 E、仓型

13、毛发湿度计中的毛发、不能与（）接触。

A、光 B、电 C、气 D、手 E、油脂

14、粮油接收入库的一般顺序是：扦样、（）、结算、付款。

A、通风 B、检验 C、熏蒸 D、检斤 E、入仓

15、粮情检测应用的温度传感器可分为数字式、（）等类型。

A、热敏电阻 B、绝缘体 C、半导体 D、晶体 E、导体

16、储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（）。A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪酸 D、多糖 E、氨基酸

17、从事粮食经营活动应遵循自愿、公平、（）的原则。

A、诚恳 B、实际 C、诚实 D、相信 E、信用

18、散装平房仓仓容量等于仓内地坪面积×（）。

A、仓房高度 B、装粮高度 C、堆包高度 D、粮食密度 E、仓墙高度

19、房式仓磷化氢气体检测取样点的设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在仓房的（）各设置一个气体取样点。

A、东、西、南、北和表面 B、四角 C、四面和粮面 D、中央 E、东、西、南、北和风道

20、下列粮食的胚中不含淀粉的有（）。

A、小麦 B、玉米 C、稻谷 D、高梁 E、大豆

21、粮油籽粒的基本结构包括（）三部分组成。

A、皮层 B、子叶 C、胚 D、种皮 E、胚乳

22、粮油的主要化学成分有（）。

A、糖类 B、蛋白质 C、脂类 D、维生素 E、矿物质F、水分

23、各级储备粮管理的基本要求是“一符、三专、四落实”，其中：“四落实”是指：（）

A、数量落实 B、质量落实 C、品种落实 D、地点落实 E、人员落实

24、防止老鼠进入储粮仓库正确的操作步骤有（）

A、防止老鼠从墙基进入储粮仓库 B、防止老鼠从地面进入储粮仓库 C、防止老鼠从墙壁进入储粮仓库 D、防止老鼠从门窗进入储粮仓库 E、防止老鼠从管道进入储粮仓库

25、小麦的籽粒结构描述不正确的是（）

A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚 练习题答案

一、单选题

1、B

2、C

3、A

4、C

5、D

6、D

7、B

8、D

9、C

10、B

11、A

12、A

13、D

14、C

15、D

16、A

17、B

18、B

19、C 20、B

21、D

22、D

23、A

24、B

25、C

26、C

27、B

28、C

29、C 30、D

31、A

32、D

33、A

34、C

35、A

二、多选题

1、ABCE

2、ABCD

3、BE

4、ABC

5、BCD

6、CDE

7、BCE

8、AC

9、BC

10、ABC

11、DE

12、BCD

13、DE

14、BDE

15、AC

16、CE

17、CE

18、BD

19、BD 20、ACD

21、ACE

22、ABCDEF

23、ABCD

24、ABCDE

25、ABCDF

三、简答题

（一）粮油储存期间定期检测的项目有哪些？

1、粮温（粮堆温度）、仓温（仓内空间温度）和气温（仓外大气温度）；

2、粮食水分、仓湿（仓内空间气湿）和气湿（仓外气温）；

3、害虫密度；

4、粮食品质检测：每年4月和10月各取样检测一次；

5、油脂检测酸价、沉淀物、透明度、色泽和气味等。

（二）各级储备粮仓储管理监督检查的主要内容有哪些？

1、数量：统计账、会计账与保管账是否相符，保管账与实物库存是否相符，数量是否真实。

2、质量：正在入库和新入库粮食是否新粮，入库粮食质量是否符合国家规定的中等（含）以上标准，水分是否符合安全储存水分，储存期间品质是否正常。

3、粮情：粮温、仓温、粮食水分的变化是否正常，是否采取科学保粮措施。

4、安全：仓房是否符合安全储粮标准，仓储和消防设施、设备的配置是否符合规范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盗、防伤亡、防污染等相关制度是否健全。

5、药剂：储粮及熏蒸用化学药品、药剂的采购、保管和使用是否符合规范要求。

6、环境：库区内及库区周边50米范围内有无易燃、易爆危险品和污染源，以及其他安全隐患。

7、档案：粮食出入库手续、粮情检查及分析记录、熏蒸和通风记录、熏蒸审批及药剂领用手续、品质检测数据是否齐全规范。

（三）影响粮食安全储藏的环境因素有哪些?

影响粮食安全储藏的环境因素有多种，在特定的仓房条件下，如温度、水分、杂质、微生物、害虫、气体等，在这些因素中，最主要的是温度、湿度和粮堆内的气体成分。简单地说，温度高、湿度大和正常的气体成分一是为虫、霉的滋生创造了有利条件，二是因粮食在这样的环境中生命活动旺盛，呼吸作用较强，易陈化劣变，不利于储粮品质的保持。所以说“低温、干燥、缺氧”是提高粮食储藏稳定性的最佳环境。

（四）正常情况下储粮水分的变化是怎样的？

正常情况下的储粮水分变化，一是受大气湿度的影响，二是粮堆内部因湿热扩散等原因引起的水分转移。一般地，正常储藏的粮食，中、下层水分变化不大，表层及外围部分的水分，因受大气湿度的影响较大，年变化较为显著，且变化规律与大气湿度的年变化规律相似，即春、秋季节湿度较小，夏季湿度较大。在一日之中，大气温度虽说日出前最大，午后二时左右最小，但引起的粮堆表层水分变化并不明显。

（五）什么是储粮结露（粮堆结露）、露点温度和结露温差？造成储粮结露的原因是什么？

结露就是空气中的水汽量达到饱和状态以后凝聚成水的现象。储粮结露是指当粮堆某一粮层的温度低到一定程度时，粮堆孔隙中所含的水汽达到饱和状态，在粮粒表面凝结成小水滴的现象。

开始出现结露时的温度，称为露点温度，简称露点。

储粮在某一状态下的温度与露点温度之差称为结露温差。

造成储粮结露的主要原因是粮堆不同部位之间出现的温差。温差越大，储粮结露越严重。此外储粮水分的高低对储粮结露也有一定的影响，如高水分粮在温差较小的情况下就可能发生结露。

（六）储粮易发生结露的部位有哪些？

1、春夏之交，外温高于粮温，或秋冬之交，粮温高于外温，粮温受外温影响较大的部位，如粮堆表层或边角部位等。

2、散装粮堆，靠近仓壁的粮食，仓壁受冷热影响与中间粮食形成温差导致结露，多发生在贴墙30厘米左右。

3、粮堆局部因生理活动旺盛或虫霉大量繁殖产生热量，形成温差。

4、趁热入仓的粮食，遇冷凉地面、仓墙，形成温差结露。

5、机械通风管、探管与粮堆接触，由于传导系数不同，形成温差。

（七）如何预防和处理储粮结露？

1、入库粮食水分要在安全水分以内，并做好铺垫和防潮工作。设法消除或减少粮堆各部位之间的温差，以防止结露。经常检查粮情，消除任何引发结露的条件；合理开关门窗，注意调节仓内温度，排除仓内湿热，避免仓温骤然下降；对粮堆进行机械通风（应先预测露点）或翻仓倒囤，使粮堆温度降低并使粮堆内部各部位的温度达到基本平衡。

2、一旦发生结露，应及时处理。对表层结露，轻者翻动粮面散发水汽，重者将表层粮食出仓处理；粮堆内部或底层结露，轻者翻仓通风，重者倒仓处理。处理任何类型的结露粮时，都要把结露层分开或单独处理，切不可干湿混杂，以免引起更大范围的发热、霉变。粮油仓库保管员知识竞赛测试题及答案文章粮油仓库保管员知识竞赛测试题及答案出自，此链接！。

（八）什么是粮温发热？在什么条件下粮食容易出现发热？

1、粮食在储藏期间，粮堆温度出现不正常的上升或粮温该降不降反而上升的现象，称为粮堆发热。

2、在四中条件下粮食容易发热。一是粮质过差或由于粮堆水分转移，漏水、浸潮及热机粮未经冷却处理等原因，粮食可以随时出现发热。二是高水分粮的发热，多发生在春暖和入夏之后。粮食水分越高，发热越早，这就是高水分粮难以过夏的原因。三是在季节转换时期，出现温差，引起粮堆结露，也可导致粮堆发热。四是粮堆内有害虫（如虫、霉、螨类）的活动是造成储粮发热的主要因素。

（九）如何预防和处理粮食发热？

1、预防粮食发热，首先，要抓好入库粮食质量，减少杂质含量，有效地控制粮食水分，通过降水、散湿等各种措施，控制粮堆湿度和粮食水分在安全范围内，就能够达到预防粮食发热的效果。其次，要做好隔热防潮工作，改善仓房条件，合理堆放，适时进行通风密闭。再次，做好粮食发热的预测预报，及早发现问题，及时处理。另外，低温可以微生物和害虫的生长，利用自然低温、通风降温或机械制冷技术进行低温储藏，也是防止粮食发热的一项重要措施。

2、对于发热的粮食，应单独存放，提前加工处理，不易继续储存，并应根据具体情况，找出发热的原因，给予有效的处理。

（十）如何预防储粮的发热霉变？

1、粮食入仓前做好备仓工作。粮食入仓前一定要做好空仓消毒、杀虫，完善仓房结构（主要是仓墙、地坪的防潮结构和仓顶的漏雨）等。

2、严把粮食入库质量关。入库粮食力求达到“干、饱、净”，严禁“三高粮”入仓。

3、加强储藏管理，严格粮情检查。管理的宗旨是干燥、降水、适时地合理通风密闭。

4、做好劣变指标的定期测定。

5、利用现代储粮技术及时处理险情粮。

（十一）如何设置房式仓散装储粮的测温点？

将粮堆平面划分为若干区域，每100平方米为一区域，取四角与中央五点，并根据需要可多增设一些点（机动点）。堆高两米左右可设两层，3米以上可设三层，各层相同位置的测温点应在同一垂直线上。上下及四周测温点应设在粮面下、靠墙壁、地坪15-30厘米处。

高大平房（是指跨度21米以上、堆粮高度达6米以上的平房仓）的测温点水平间距不大于5米，垂直方向点距不大于3米。距粮面、仓底、仓壁0.3-0.5米。如果安装两清测温系统，要执行“两清测控系统”（LS/T1203-2002）。

（十二）储粮前对仓房的通风道应注意检查哪些问题？

目前平房仓配置的通风道比较常见的有地槽式通风道和地上笼通风道两种形式。

地槽式通风道，在粮食入仓前，应打开地槽式通风道上的盖板（通风孔板），检查通风道是否顺畅，通风道内是否有杂物存留、有无渗水、漏水的现象，通风道的内壁应粉平，以保证良好的通风效果。风道的盖板在地槽上的安装应牢固，并能承受装卸机械的碾压。

地上笼通风道，在粮食入仓前，应先按照通风的配置要求安装好。一条通风道上的开孔率若不一致时，开孔率小的部分应安装在靠近风机的一端，而开孔率大的部分则要安装在远离风机的一端，绝不可将顺序装反。

无论哪种形式的通风道，安装前应注意检查其上的风孔是否大小合理，且风孔应无堵塞或破损，不得出现漏粮的现象。通风孔板和地上笼不得有锈蚀的现象。同时，还要注意检查通风道的进风口是否完好，应保证无破损、无锈蚀、能密闭，并能和通风机有效地对接。

（十三）机械通风结束后的管理要求有哪些？

1、关闭门窗，用防潮、隔热物料封闭风道口，在气温回升前做好粮堆的隔热密封工作。

2、通风结束后对移动式通风设备应进行检修、保养和防腐处理并妥善保管，以备再用。

3、按机械通风的单位能耗评估方法评估本次通风的单位能耗，并填写《储粮机械通风作业记录卡》。

（十四）如何做好小麦的储藏管理？

新麦入仓后在储藏期间完成后熟作用时，能释放出较多的湿热，常易发生出汗、乱温，水分分层及结露。入秋后在麦堆上层部位形成“结顶”，严重时出现霉变，对此应加强粮情检测，尽量做到冬季通风降温、降湿，春暖前及时密闭防止吸湿，以及加强粮情管理。同时，采取积极的防虫措施，有条件的可采用热密闭与冷密闭交替进行的方法，确保小麦的安全储存。

（十五）粮食常温通风干燥的优缺点是什么？

1、粮食常温通风干燥的优点：一是设备成本和保养费用最低；二是不消耗燃料；三是无失火危险；四是与辅助加热相比，引起水分凝聚和促进霉菌生长的可能性较小；五是需要照看的工作量最小；六是与辅助加热一样，可以有效地利用粮仓。

2、粮食常温通风干燥的缺点：一是干燥速度缓慢；二是受气候条件限制；三是与热风干燥相比，每季需要占用更多的仓房来干燥同量的粮食。

（十六）储粮害虫的检测期限是如何规定的？

《粮油储藏技术规范》依据粮温高低，规定了储粮害虫的检查期限。

1、粮温低于15℃，检查期限由各地自定。

2、粮温在15-25℃，检查期限为每15天内至少检查一次。

3、粮温高于25℃，检查期限为每7天内至少检查一次。

4、危险虫粮在处理后3个月内，检查期限为每7天内至少检查一次。

（十七）使用防毒面具的操作步骤及注意事项有哪些？

操作步骤有：

1、正确选择防毒面具和滤毒罐；

2、检查昂毒面具；

3、清洁面罩；

4、连接面具和滤毒罐；

5、佩戴防毒面具；

6、检查防毒面具和滤毒罐是否漏气；

7、脱卸面罩；

8、卸下滤毒罐；

9、登记记录；

10、清洁防毒面具。

注意事项有：

1、滤毒罐摇时有声响者不能用；

2、不用时应保藏在阴凉、干燥、清洁、通风处，忌暴晒、烘烤。

3、严谨对防毒面具和滤毒罐做不必要拆卸、解剖。

4、防毒面具应专人专用，并妥善保存，同时应对防毒面具做定期检查。

（十八）仓房屋面局部漏雨如何处置？

1、用塑料薄膜压盖粮面并及时收取滴水。

2、用盆、桶等容器在滴水处接水。

3、经常检查，并对溅落在粮面上的雨水进行拭抹。

4、及时将盆、桶内积水统一归拢后提到仓外倒掉。

（十九）熏蒸杀虫作业时如何安全防护？

1、穿好工作服，戴好橡胶手套。

2、用75%的酒精对防毒面具进行消毒。

3、按相关要求佩戴好防毒面具后，对防毒面具进行气密性检查。

4、经检查确认安全无误后方可进仓工作。粮油仓库保管员知识竞赛测试题及答案知识竞赛试题。

5、熏蒸结束，走出仓房后，迎风前行，并在上风方向摘下防毒面具，宽衣休息。

（二十）机械通风降温的操作步骤是什么？

1、穿戴工作服。

2、将风机与通风仓房对接，设备安装后要检查设备接地线是否接地，检查风机防护网固定是否牢固。

3、检查风机电源及风机转向。

4、检查仓内外温湿度，判断降温操作条件是否符合要求。

5、打开部分门窗，气流对流。

6、通风结束后整理获得的相关数据，填通风记录卡，关闭门窗防止湿热空气进入仓内。

（二十一）磷化铝常规熏蒸方案主要包括哪些内容？

1、储粮情况。

2、害虫情况。

3、熏蒸药剂准备情况。

4、仓房情况。

5、施药方法。

6、熏蒸施药人员组织。

7、熏蒸期间的浓度监测。

8、熏蒸结束后的散气操作。

9、熏蒸后的残渣处理。

四、论述题

1、依据储备粮管理的要求，谈谈如何做好对仓内各个应检项目的规范性检查？

答：对仓内的检查，应逐项认真落实，做好记录，并由主管领导复查签字，不能流于形式。

适时做好仓房门窗的启闭工作，做好仓内清洁卫生工作。做到“三勤”，即勤检查、勤打扫、勤整理，仓内做到手摸无尘，口吹无灰。观察粮面是否平整清洁，密闭的薄膜有无开裂和脱落现象，器材、用具是否放置合理。墙壁、仓顶有无漏雨或损裂现象，并及时整理和修补。

特别应注意仓内温湿表的数据变化情况，以便确定是否需要通风、降温散湿，对检测系统要做好防护工作，保证正常使用。对粮情检测数据（特别是温度最高点、最低点）应结合人工检测进行核实。对通风孔、环流孔做好密封。防虫、防鼠雀网应安装牢固。

认真填写查仓记录和帐卡，对熏蒸、通风等情况如实作好记录，帐卡记录属实完整，符合储备粮管理的要求，确保储粮数量真实，管理规范，质量良好，储存安全。

2、简述什么是储备粮精细化管理？谈谈如何按照精细化管理的要求做好仓储管理工作？

答：储备粮仓储精细化管理，就是以精益求精的工作态度，以节约成本、提高效率、增加效益为目的，运用现代的科学管理方法和科技手段，对仓储管理的各个环节实施精细、准确、快捷的规范和控制。必须坚持严格制度、严格管理、严格责任的要求，优化仓储作业流程，细化仓储管理制度和规范化标准，量化管理标准，确保省级储备粮数量真实、质量良好、储存安全，确保储得进、管的好、调的动、用的上并节约成本、费用。

储备粮仓储精细化管理，包括库区管理、仓房管理、出入库管理、粮食日常管理、质量管理、粮食机械与器材管理、储粮药剂管理和日常行为管理等。

第二篇：安全及仓库保管员竞赛知识

安全知识竞赛试题库

1、燃着的烟头，其表面温度达到（B）

A、100°~150℃

B、200°~300℃

C、700°~800℃

2、使用灭火器扑救火灾时要对准火焰(C)喷射.A.上部 B.中部 C.根部

3、任何单位、（）都有参加有组织的灭火工作的义务。（A）

A．成年公民

B．个人

C．公民

D．职工

4、我国的消防工作由（C）

领导，由地方各级人民政府负责。

A、全国人大

B、公安机关

C、国务院

D、公安消防机构

5、、当遇到火灾时，要迅速向（C）逃生。

A、着火相反的方向

B、人员多的方向 C、安全出口的方向

D、着火方向

6、计算机失火时采取的扑救方法不正确的有.(3)

①切断电源②用1211灭火器扑救③用水扑灭④用湿棉被毯覆盖扑救

7、由于行为人的过失引起火灾，造成严重后果的行为，构成（B）。

A.纵火罪

B.失火罪

C.玩忽职守罪

D.重大责任事故罪

8、采取适当的措施，使燃烧因缺乏或断缺氧气而熄灭，这种方法称为（A）。A.窒息灭火法

B.隔离灭火法

C.冷却灭火法

D.断氧灭火法

9、消防工作贯彻（C）的方针，坚持专门机关与群众相结合的原则，实行防火安全责任制。

A.谁主管，谁负责

B.以防为主，以消为辅

C.预防为主，防消结合D.突出重点，保障安全

10、发生燃烧的必要条件是（C）。

A可燃物，助燃物

B、可燃物，着火源

C、可燃物，助燃物，着火源

11、公共场所发生火灾时,该公共场所的现场工作人员应(C).A.迅速撤离 B.抢救贵重物品 C.组织引导在场群众疏散

12、消防安全重点单位对每名员工应当至少（A）进行一次消防安全培训。A、每年

B、半年

C、每季度

D、每月

13、我国的消防宣传活动日是(A).A.11月9日 B.1月19日 C.9月11日

14、判断：违章用电、照明、使用各种炉具及明火者，给予警告处分（违规登记）；经教育不改或造成较轻后果者，给予（警告）严重警告或记过处分；造成严重后果者，除按规定赔偿损失外，给予留察或开除处分。（错）

15、配电箱内所用的保险丝应该越粗越好。（×）

16、使用灭火器扑救火灾时要对准火焰根部喷射。（√）

17、对于违反《消防法》规定的行为，可处以

等行政处罚。(ABCDE)A．罚款

B．没收违法所得

C．警告

D．责令停产停业

E．行政拘留

18、灭火的基本方法有：(ABCD)

A、隔离法

B、窒息法

C、冷却法

D、抑制法。

19、消防工作的“四懂四会” 是什么？

四懂：懂火灾危险、懂预防措施、懂扑救方法、懂逃生方法。

四会：会报火警、会处理险兆事故、会使用灭火器材、会组织疏散逃生

20、简述灭火器的使用方法。

拔销、对准火源根部、按压把

21、如何使用室内消防栓？

先打碎消火栓箱玻璃，接好接口，然后打开水带，再打开截门开关。

22、如何应急处置触电事故？

①要使触电者迅速脱离电源。应立即拉下电源开关或拔掉电源插头。若无法及时找到或断开电源时，可用干燥的竹竿、木棒等绝缘物挑开电线。

②将脱离电源的触电者迅速移至通风干燥处仰卧，松开上衣和裤带。

③施行急救，及时拨打电话呼叫救护车，尽快送医院抢救。

23、信息化建设的目标是围绕华亭煤业集团公司安全、生产、供应、销售等业务管理需要，把现代信息技术应用于企业内部业务管理流程，逐步建设、完善网络系统，开发应用系统，为企业创建一个强大、快捷的信息采集、交流平台。

24、党和国家安全生产方针是：安全第一、预防为主、综合治理。

25、煤矿企业所说的“三大规程” 是指：煤矿安全规程、作业规程、操作规程。

26、“三违”指的：违章指挥、违章作业、违反劳动纪律。

27、煤矿安全工作必须实行群众监督。煤矿企业必须支持群众安全监督组织的活动，发挥职工群众安全监督作用。

28、煤炭工业坚持安全生产三并重的原则是管理、装备、培训三并重。

29、华亭煤业集团公司信息化建设的指导思想是“统一规划、统一标准、分步实施、务求实效”。30、集团公司科技项目预算资金超过20万元的项目，采取招标或议标的方式来确定项目承担方。

31、雨季“三防”是指：防汛、防排水、防雷电。

32、为保证应用系统的功能满足实际业务需要，应用系统软件开发须经过需求调研、软件设计、测试分析、试用四个阶段。每个阶段的工作必须有详尽的工作纪录。

33、岗位工种的“手指口述”主要内容是：手指、眼看、心想、口述。

34、公司网络采用静态IP地址规则，由技术中心统一负责规划、分配和管理。

35、接入集团公司网络的全部用户必须遵守国家有关法律、法规，严格执行安全保密制度。

36、网络数据安全保护制度中规定，禁止任何人将机房内的资料、文档、数据、配置参数等信息擅自以任何形式提供给其他无关人员或向外随意传播。

37、第27届联合国大会决定把每年的6月5日定为世界环境日。

38、我国第一部《环境保护法》是1989年实施的。

39、全国环境保护举报电话是12369。

40、《中华人民共和国节约能源法》是我国节能方面的最高法律，该法律于2008年4月1日起正式实施。

41、设备到货后，供应公司与使用单位应对照“设备购置选型技术协议”进行验收。

42、集团公司编制《安全生产技术管理制度汇编》的目的及依据是什么？

答：为了加强煤矿安全生产管理，提高整体技术管理水平，根据《煤矿安全规程》、《煤矿安全质量标准化标准及考核评级办法》等法律法规，编制了《安全生产技术管理制度汇编》。

43、应急事件信息报告内容有哪些？

答：（1）突发事件发生的时间、位置、简要经过；（2）已经采取的应对措施；（3）报告单位、报告签发人和报告时间。

44、《煤矿安全规程》的5个特性是什么？

答：⑴强制性； ⑵科学性；⑶规范性；⑷稳定性；⑸可操作性。

26、事故查处“四不放过”原则是什么？

答：（1）事故原因未查清不放过；（2）事故责任人未受到处理不放过；（3）事故责任人和周围群众没有受到教育不放过；（4）事故制订切实可行的整改措施没有落实不放过。

45、煤矿安全培训的基本原则是什么？

答：（1）坚持以人为本，依法培训；（2）属地管理，企业负责；（3）按需施教，保证质量；（4）考培分离，客观公正；（5）突出重点，全员培训。

46、煤矿主要负责人应当组织哪些人员参加安全生产隐患排查？

答：每月组织一次由相关煤矿安全管理人员、工程技术人员和职工参加的安全生产隐患排查。

47、国务院制定《特别规定》的目的是什么？

答：为了及时发现并排除煤矿安全生产隐患，落实煤矿安全生产责任，预防煤矿生产安全事故发生，保障职工的生命安全和煤矿安全生产。

48、发生事故时现场人员的行动原则时什么？

答：①及时报告灾情。②积极抢救。③安全撤离。④妥善避灾。

49、网络设备物理安全信息主要包括哪几种？

答：基础环境信息、设备安全信息、设备状态信息、非法操作信息等。50、华亭煤业集团公司信息化建设的指导思想是什么？ 答：统一规划、统一标准、分步实施、务求实效。

51、集团公司知识产权主要包括那些内容

（1）专利权；（2）商标权；（3）著作权；（4）商业秘密（含技术秘密和经营秘密）；（5）其他

单位委托华亭煤业集团公司承担的科研任务并负有保密义务的科技成果权。（6）引进的专利、商标、著作、计算机软件等知识产权。（7）《反不正当竞争法》所赋予的权利，如域名、网络地址专用权等。

52、科技进步管理工作坚持“三个集中”的原则是什么？

答：资金集中管理，大项目集中管理，新兴产业、高科技项目集中管理的原则。

53、简述信息化管理系统应急预案工作原则？

答：（1）统一领导，分级管理。（2）依靠科学，依法规范。（3）加强配合，快速反应。（4）坚持“安全第一”的原则。

54、网络基础设施包含哪几种传输介质？传输转换设备包括那些？

答：传输介质包括光纤、双绞线等；传输转换设备包括交换机、路由器、防火墙、光电转换器等。

55、信息的特性是什么？

答：(1)可识别性；(2)可存储性；(3)可扩充性；(4)可压缩性；(5)可传递性；(6)可转换性；(7)特定范围有效性。

56、网络建设必须以什么为目标？

答：高性能；高可靠性；高安全性。

57、工业“三废”是哪“三废”？ 答：废水、废气、废渣。

58、华煤集团公司的环保理念是什么？答：节约资源，生态文明。

59、什么是闲置设备？

答：指连续停用一年以上或新购进设备两年以上，本单位不能投入使用或设计变更不能使用的设备。60、煤矿安全生产隐患怎样实行分级管理和监控？

答：（1）一般隐患：由煤矿主要负责人指定隐患整改责任人，责成立即整改或限期整改。对限期整改的隐患，由整改责任人负责监督检查和整改验收，验收合格后报煤矿主要负责人审核签字备案。（2）重大隐患：由煤矿主要负责人组织制定隐患整改方案、安全保障措施，落实整改的内容、资金、期限、下井人数、整改作业范围，并组织实施。整改项目完成后，煤矿企业应当按照重大隐患整改验收标准，由煤矿主要负责人组织自检。煤矿企业自检合格后，向县级以上地方人民政府负责煤矿安全生产监督管理的部门提出书面恢复生产的申请。申请报告应包括整改方案中内容、项目和

自检结果，并由煤矿主要负责人签署验收意见。

61、今年安全生产月的主题是科学发展、安全发展。

62、开展“三基建设年”的三基主要指基层建设、基础建设、基本技能建设。

63、“三基建设年”的总体目标是通过开展“三基建设年”活动，公司安全责任体系更加完善，基础管理更加严格规范，现场管理更加精细标准，职工队伍综合素质大幅提高，逐步实现区队自治、班组自主、员工自律，各项工作规范化、标准化、精细化、程序化，使公司管理水平全面提升。

64、开展“三基建设年”按照“分步实施、重点突破、全面推进”的要求，在未来3年内，分依次为推进年、规范年、巩固年三个阶段。65、1、“三基建设年”推进年，时间：2012年1月1日至12月31日；活动主题：查摆问题，整章建制，完善机制。“三基建设年”推进年，时间：2013年1月1日至12月31日；活动主题：持续改进，贯彻落实，规范运作。“三基建设年”巩固年，时间：2013年1月1日至12月31日；活动主题：深入推进，提升水平，巩固成果。

66、班组建设的四个定位是安全管理定位、工作定位、学习定位、活动定位。67、五型班组是学习型、安全型、效益型、和谐型、创新型。

68、爆炸物品的购买、运输、储存、使用，必须严格遵守《中华人民共和国民用爆炸物品管理条例》、《爆破安全规程》及本规定

69、炸药库必须严格执行安全保卫警戒制度，落实人防、技防、犬防“三防”工作。不论任何人进入库区，必须登记姓名、时间、原因，并把所带的烟火、带电物品交由门卫保管，在值班员陪同下方可进入。严禁闲杂人员、非运输爆炸物品车辆进入库区。

70、变质、过期、失效的雷管、炸药要认真收回、清理、登记造册，并严格按照《中华人民共和国民用爆炸物品管理条例》及《煤矿安全规程》规定进行销毁。

71、瓦斯的主要成分是甲烷，此外一般还含有硫化氢、二氧化碳、氮和水气，以及微量的惰性气体。液化气的主要成分为丙烷、丙烯、丁烷、丁烯；煤气的主要成分是CO和H2；

1、保管员的基本任务是什么..答：1..努力钻研业务..练好基本功..逐步达到“四懂”、“四会”、“十过硬”的业务水平。..2..认真做好物资的收、发、保管工作。

..3..执行并监督合理储备..减少库存积压..加速资金周转。

..4..严格执行各项规章制度..保证各种技术资料和原始凭证的完整。..5..加强与有关部门的联系..积极为生产第一线服务。..6..搞好仓库安全..做好“四防”工作。

2、什么叫“四懂”、“四会”、“十过硬”..答..“四懂”的内容是..懂物资名称规格、懂基本性能用途、懂保管技术规程、懂业务流程。“四会”的内容是..会识货、会换算、会保管保养、会使用衡器量具。

“十过硬”的内容是..验收、发料、四对口、五五化、四号定位、账本、报表、原始记录、交接手续、执行制度。

3、什么叫“五五化”..答..根据器材的不同品种、规格、形状和出厂要求..以五为基数..分别摆成五的倍数..高的成行、大的成方、短的成堆、带腿的成串、小的成包、长的成垛等定量装箱..过目成数。

4、什么叫“四对口”..答..是账、卡、物、资金相符。

5、什么叫“四号定位”..它有什么优点..答..就是库号、架号、层号、位号四对口。优点是查找方便..收发迅速、盘点容易、库容整洁。6、库存器材达到哪“十不”..答..不锈、不潮、不冻、不腐、不霉、不变、不坏、不混、不漏、不爆。

7、什么叫业务流程..答..保管员将货物接收入库..按照验收、记账、上架、保管、发放、盘点、结帐等顺序进行的工作叫业务流程。

8、保管员经济核算制的内容是什么..答..严格执行包装物品送..领..交..收..制度..严格执行器材送..领..或收..交..制度..合理使用库房..爱护工具..节约用料。

9、保管员三个面向是什么..答..面向群众..面向基层..面向生产。

10、保管质量责任制是什么..答....1..库存器材..按不同材质、规格和性能要分区分类、“五五”存放“四号”定位..上盖下垫..妥善保管、标记鲜明..品名相符、规格不串、材质不混、数量准确..质量合格..部件齐全..资料完整。(2..库存器材盈亏有原因..损坏有报告..调整规格价差有依据..储备有分析。..3..各种凭证资料..计算准确..书写清洁..无涂改无挖补..无丢失..无差错。

11、材料明细帐的意义和作用是什么..答..材料明细帐是以原始凭证为依据..系统全面地记录物资的收、支活动。作用是监督和正确反映物资动态的依据..是经济活动分析的基础资料。

12、怎样使用材料明细帐..答..根据每天发生的收、发凭证..及时记帐并在当天结出余额..数量、金额....月末要结出收、消总额和库存余额..数量、金额....打上红杠..加盖月结章和累计章..做到日清月结。

13、仓库保管员的工作程序分哪三个阶段..答..入库阶段..保管保养阶段..发货阶段。

14、保管员的“四会”中会识货的具体要求是什么？

答：会识货的具体要求能辨别自己所保管的各种物资，知道物资外形、名称、规格、性能、用途、内部结构、质量标准、生产厂名，还要知道可以代用的同类物资。

15、库存物资为什么要强调“四号定位”、“五五摆放”..答..“四号定位”、“五五摆放”是在实践中总结出来的经验..是国家规定的仓库管理标准。

16、记账时发生差错怎样处理..答..记帐发生差错时..不得任意涂抹、刮、擦、挖补、应采取以下几种方法....1..数量、金额错误..当月发现或稽核员签收发现时..可在原错误数字上划一道红线..在原格上方填写正确数字..原收发凭证应同时更正..并加盖记帐员图章。

..2..稽核员已经签收财务并已经转帐或跨月后发现错误是..属于数量和金额少计..其少计部分应再开兰单补足..如数量金额多计..其多计部分应开红单冲正..在备注栏内不许详细说明原单号码、日期、正确数、错计数、调整数..更正的料单应同时记帐..不能在帐簿上再用划线法更正。..3..由于计价、记帐错误造成帐实不符..在品种、数量不变规格相近的前提下可用调正单经仓库领导批准签字、记帐调整。

..4..凭证不错..记错帐页..可通栏划一道红线..保管员盖章。

..5..收发凭证未记帐前发现规格、数量、单价、金额计错..不能乱划乱改..应划红线更正盖章..并及时通知收料单位更正..随货同行联和验收联按更正后的正确数记帐。

17、材料明细账和各种原始凭证应怎样保管..答..每月终了..按各种原始凭证的性质..进行整理分类..装订成册..封面写明年月日和凭证张数..加盖经办人章..妥善保管..不得遗失。

18、什么叫在途资金和在途材料..答..指货款已承付而货尚未到达所占用的资金叫在途资金..其材料称为在途材料。

19、什么叫价格差异..答..就是材料的实际价格与计划价格之间的差数..实际价格低于计划价格的差数称顺差..高于计划价格的差数称逆差。20、储备资金余额怎样计算..答..库存余额加在途加..减..价差。

21、验收时发现短缺应怎样处理..答..必须按完好的实际数量验收..并将缺、坏的及时填写盈亏报告单交给有关部门或人员去处理。

23、仓库的“四无”内容是什么..答..料架无灰尘、库区无垃圾、料场无杂草、无积水。

24、仓库入库物资有几种来源..各应以什么手续入库..答..有车站到货..供方送货和自提三种来源。车站到货应有铁路大票和跑站人员开具的交接单。供方送货应有合同复印件或供应人员填写的入库通知单和供方的随货同行交接单。自提货物应有提货人员填写的货物交接单。

25、调整单限于什么样的情况下使用..答..只限于规格相近的物资串户误差才能进行调整。

26、到货记录需填写哪些内容..答..到货时间、供货单位、发站、到站或车号、品名、规格、件数及数量。

27、什么叫永续盘点..答..永续盘点..即对仓库每种物资每发生一次数量变化..增或减..就进行一次盘点..俗话叫做“有动且点”。

28、发料原则是什么..答..坚持先进先出..禁止规格顶替、少发项数、补发项亏。

29、露天存放物资达到什么要求..库内离墙多少距离..答..上盖下垫、料场四周挖好排水沟。库内物资离墙不少于20 公分。30、验收中发现损坏物资已经处理的和年底报废的物资如何存放..答..应有专人保管处理..不许存放正品库。

31、由于数量质量误差正在进行交涉的物资在处理过程中怎样保管..答..要单独存放..妥善保管..不能随便动用..待供应人员处理完毕后..再将合格部分验收入库。

32、定期盘点一年进行几次..在什么时间进行..怎样进行..答..定期盘点一年进行两次..半年一次、年终一次..。定期盘点要对库存全部物资逐项逐件的清点、查对。

33、永续盘点的具体要求是什么..答..永续盘点要求保管员每天对有动态的物资进行一次清点查对..对无动态的物资每月要抽查50%以上..每季、半年和年终还要逐项 逐件全面彻底盘点..同时做出明细清册。

34、保管员的“四会”中会识货的具体要求是什么..答..能辨别自己所保管的各种物资..知道物资外形、名称、规格、性能、用途、内部结构、质量标准、生产厂名..还要知道可以代用的同类物资。

35、在盘点中发生盈亏如何处理..答..发生盈亏时..必须填写盈亏报告单..报上级批准后作账务处理。

36、你所保管的物资中..如发现有超储、积压或质量低劣时如何处理..答..如发生上述情况按规定向领导提出“库存物资结构分析报告单”交上级处理。

37、物资入库验收单已到库15 天..但物资仍未到库如何处理..答....1..向有关业务科室或业务人员查询。..2..将验收单退回原开单科室或经办人。

38、物资已到库15 天..而验收通知单仍然未到..如何处理..答....1..向仓库领导和有关业务科室提出报告。..2..将物资妥善保管。

39、年季末盘点时发现账外或多余物资如何处理..答..要查明原因..记入盘点表..不得自行处理。40、记账要求的时间是怎样的..答..要当日收发当日记账..日清月结..最迟不超过第二天。

41、保管员要休病、产假离岗十天以上与替班人员要交办哪些手续..答..必须将自己所管物资登记造表..双方清点无误后签字留存。

42、什么叫账卡物资金四相符..答..就是指材料明细账..实物卡片..库存物资..库存资金四个数额一致。

43、怎样建立材料..设备..明细账..答....1..按材料..设备..分类和顺序建账。..2..每张账页必须填明..物资名称、详细规格、型号、计量单位、计划价格、材料编号等内容。..3..每本账前面必须有总账页记载分类余额。..4..每本账的总金额必须与明细余额之和相符。

44、哪些物资应退库..退库手续怎样办理..答....1..生产任务完成或基建工程竣工后多余的物资。..2..因设计变更、计划变更、技术改进和工程削减等..使原本领出的物资有剩余或不需要的。..3..领料或送料时错发的物资。..4..采区、车间、班组小仓库的账外物资。退料有两种..一是实物退料..另一种是假退料。大宗退料应先按类别填报清册..经领导批准..再办理退料手续。

49、一般物资的库存周转综合定额是怎样规定的..怎样计算合理储备库存数..答..一般情况下..钢材5 个月..有色金属6—8 个月..二类机电产品和小型设备6 个月..配件12 个月。月平均消耗量*库存周围综合定额=合理储备库存数。

52、物资保管的基本要求是什么..答..标记鲜明、材质不混、数量准确、规格不乱..确保无差错..无丢失、无损坏、无霉烂变质，账、卡、物、资金四相符。

53、物资的出库有哪几种方式..答..代办托运、领料制和送料制。

55、怎样进行质量验收..答....1..首先核对物资的名称、型号、材质、规格尺寸和等级等....2..检查物资外表面的质量状况。..3..检查设备是否成套..应附带的零附件是否齐全。..4..一般性的检查物资内部结构..如对

机电产品必要的电阻测试。..5..在检查中发现问题..需做进一步的理化性能检验时应报告业务部门和供方联系处理。..6..需要开箱和拆件时..应保证不损坏物资本体..检验后恢复原件和原包装。..7..检验结束时..填写检验单。

56、什么叫消耗规律..答..指煤矿企业常用的批量大的物资..年月消耗情况或每生产万吨煤而消耗的情况。

57、保管员岗位责任制是什么..答....1..收料..器材进库、现场收料、做好记录..1-7 天验收完毕..入库上架、制单记帐、发现问题按规定处理。..2..发料..检查料单手续是否齐全..查库存动料签..当面点交..及时划价结算..遇有问题主动联系解决..二十四小时保生产。..3..保管保养..库存器材..要四号定位..五五摆放..四相符..维护保养经常化..达到十不..坚持永续盘点。..4..账目单据日清月结、齐全准确、装订成册..妥善保管、各种报表、按时上报。..5..库房、料架无灰尘..库区无垃圾..料场无杂草..清洁卫生规格化。..6..面向生产..面向基层..面向群众。

58、保管员的核算范围是什么..怎样核算..答..核算自己所保管的材料..设备..类别的收、发数量和金额..保管员对自己所保管的材料..每日发生的收、发业务..必须及时登入材料明细帐和卡片..当日结出余额..含数量、金额..整理好收、发凭证待稽核员签收。

59、什么叫定额流动资金..由哪几个部分组成..答..是企业的一项专用资金..作为企业在生产过程中周转使用。它由储备资金..生产资金..成品资金三部分组成。

60、什么叫委托加工材料..答..企业根据生产、建设需要的材料和配件..本企业无力加工时..可委托外单位加工..待加工完成后..按新的材料和配件名称验收入库..这种加工领用的材料..一般使用委托加工领料单..称作委托加工材料。

61、物资数量的验收方法有几种..答..物资数量的验收方法主要有五种..1..检斤重量称量..凡按重量交货的物资..验收时应全部过磅称量..也称检斤验收。..2..检尺..凡用量具检尺的物资..都应用量具..皮尺、钢尺、卡尺、千分尺..量出其长度、宽度、厚度及其内外径等。如..钢材、木材、机械零件等。..3..点数..按同

一重量包装的物资..一般是在全部清点出物资件数后再计算其重量..如..水泥、炸药等。对于数量大、件数多、包装完整的物资..或包装严密..拆包后不易恢复原来包装的物资..可采取抽点的办法验收..对于稀贵物资..要尽量进行全部点收。..4..求积..是对那些使用物资数量比较大的建筑材料..如..沙、石等可先将少、石堆放成一定的几何形状后丈量出体积来验收..一般以立方米为单位。..5..及时处理验收中发生的问题..对于在验收中发现物资质量和数量..以及包装损坏后造成物资有缺陷的..或错发的物资..应将合格的部分入库..将不合格的和错发的部分作出记录另行保管..及时向供货单位交涉或提出索赔意见。62、物资保管场所应如何安排..答....1..存入通用封闭式库房的物资是怕雨侵袭、怕潮湿、怕尘土物资。如机电设备、优质钢材、有色金属、水泥、油脂、橡胶、皮革、油毛毡等。..2..存入保温库房的物资是怕冻..要求保持一定温度的物资..如..精密的仪器、仪表、工具、锡块等..都应该放在有保温装置的库房中。..3..存入危险品库房的物资是..物理和化学性质要求特殊保管条件..易燃易爆有毒..并必须与其他物资隔离的物资..如液体燃料、硝酸、硫酸、爆破器材和剧毒品等。..4..存放料声场的物资是对雨淋日晒、严寒署热的作用不发生或较少发生影响的物资..可存放料场。例如..大型钢材、钢轨、铸铁管、生铁锭块、未加工或粗加工的轮箍和大轴等..但要注意上盖上垫。..5..存放料棚的物资是经雨淋日晒能损坏的但对空气温湿度的作用不受显著影响的物资。例如..中型钢材、小型线材、优质木材等..可存放料棚。

64、物资为什么要摆码..摆码有哪些要求..答..物资的摆码意味着验收完毕..摆码方式将直接关系到物资的保管。..1..合理摆码是保证物资不变形不变质和减少差错的重要条件。..2..合理摆码可以使仓库面积充分利用和作业的安全..故应根据物资的包装形状、性能特点、数量和重量..结合储存时间长短季节气候等因素..按一定规律码成各种垛形..摆码的基本要求应符合合理、牢固、定量、整洁、节省、方便和安全、防止损坏事故发生。

65、物资摆码有哪些基本形式..答..在物资摆码时应根据物资各种各外形码成各不相同的垛形..主要有以下八种基本形式....1..重叠式摆码....2..纵横交错式摆码....3..仰伏相间式摆码....4..栽柱式摆码....5..压缝式摆码..6..宝塔式摆码....7..串联式摆码....8..辨形..鱼鳞形..摆码。

66、仓库的物资为什么要盘点..答..仓库管理中..由于物资种类多..收发频繁..并且在计量和计算上有时会发生一些差错..有些物资还会由于自然损耗而发生短损..如果管理上有漏洞..还会出现物资被贪污盗窃而发生人为的损失。因此必须对库存物资盘点..及时掌握物资实际变动情况..做到心中有数..以便挖掘物资潜力..及时处理积压..解决生产急需..加速物资的周转。67、物资退料的方式有几种..答..物资退料的方式有两种..一是实物退料..另一种是假退料。实物退料即是将应退回的物资退回仓库。假退料就是转账退料..对那些月终产生的节余材料或基本建设工程竣工剩余的材料。因下一个计划期内还要继续使用或其他工程使用..为避免往返运输..使用单位可按照退料办法办理假退手续..实物不动..只在账面上办理冲销和重领手续。68、搞好物资维护保养有什么重要意义..答..对库存物资进行维护保养..是仓库管理工作的重要职能之一。维护保养工作的好坏..直接关系到库存物资的安全..关系到仓储工作的效益..甚至关系到煤矿的安全生产。所以..做好库存物资的维护保养..是仓储工作人员的基本职责。69、如何搞好物资的维护保养..答..物资的维护保养..是一项复杂细致的技术性工作..它涉及到物理、化学、气象、生物等多方面的科学技术问题..要搞好物资的维护保养..首先要了解影响设备、材料质量变化的各种因素。例如..有的物资主要是受温度、湿度的影响..有的物资如超过储存期限会失去原来的效能等。因此在维护保养中..对金属材料和金属制品主要预防生锈腐蚀..对机电设备主要是防潮、防尘、防震、防霉变..对化工建材物品要防自燃、防爆炸、防挥发、防风化、防二裂和防潮解溶化等。此外..还要注意季节性的预防..如防汛、防高温和防冻等。

70、仓库环境不清洁不卫生对物资有什么不良影响..答..仓库环境不清洁不卫生..堆积杂物尘土和垃圾..容易引起潮湿、灰尘腐蚀、而且还滋生虫害..对物资的储存不利。库房料垛周围杂草..经常有雨露沾挂..不断施放水分..增大环境湿度..加速金属材料锈蚀..尘土还会影响仪器仪表精密度和灵敏度。71、怎样搞好库区卫生..防治虫害、保持库区的干净..答..要搞好库区卫生..必须制定仓库卫生制度..注意把平时的清洁卫生工作和定期的扫除结合起

来..经常打扫库房内外地面..清除杂物..清扫货架。要经常洗刷门窗..清扫墙壁柱梁..定期喷洒药物消毒。库区周围环境也要定期清扫、铲除杂草..清除污垢、垃圾..使仓库干干净净。72、仓库一旦发生火灾..应采取哪些措施..答..迅速报警..利用水、砂土、各种灭火器先进行灭火。73、仓库安全工作的任务是什么..答....1..要深入细致地做好有关安全的宣传教育工作..提高广大职工对安全生产重要的认识..把安全工作落实到各项作业中..变为广大职工的自觉行动。..2..要坚定有力的打击破坏和犯罪分子的一切活动。偷盗、纵火等事故..要立即报告公安保卫部门。并发动群众查找线索..协助有关部门尽快破案。..3..要严格执行安全制度..切实遵守装卸、搬运、堆码等人工或机械的安全操作规程..加强危险品监督检查..严格火种带入..防止汛期水灾..力图把事故消灭在萌芽状态。74、怎样防止仓库火灾的发生..要采取哪些措施..答：1..提高仓库职工防火警惕性..要求每个职工都必须了解仓库防火安全管理规程..遵守消防安全条例..熟悉消防措施..建立健全消防组织..配备必要消防设施用具..并定期检查..妥善保管..分工明确..责任清楚..定期组织消防用具的使用训练和消防演习。..2..库区要严格管理火种火源..在醒目的地方设立“严禁烟火”的标志..库区内要禁止吸烟、用火、不准带入火柴、打火机等火种..严禁防烟花、爆竹和信号弹。如果需明火作业时..如电焊、气焊切割等..必须经过仓库保卫人员批准..并在确保安全的条件下作业..作业完毕后..应检查现场..彻底消灭明火残迹..防止死灰复燃。用火炉取暖时..必须经仓库消防负责人批准..并要有专人负责。在火炉附近不准放易燃易爆物资..烟筒距可燃墙壁、屋顶、屋檐应有一定的距离..如需穿过可燃墙、窗时..必须在其周围用不燃材料隔开。..3..严格管理电源..仓库库房内一般不宜安装电器设备..照明开关、保险装置应设在库外。引进库房内的电线必须装置在金属或硬质塑料套管内。危险品库要装防爆灯具。库房内不准使用碘钨灯、日光灯、电炉子、电烙铁、电钟、交流收音机和电视机等电器设备..不准用可燃材料做灯罩..不应当使用超过和六十瓦以上的灯泡。灯头与物品要保持安全距离。对电器设备和线路要经常检查..每年至少应当进行两次绝缘遥测..注意维护检修..防止因电器短路打火花而发生火灾。下班离开前要全面检查一遍。锁闭门窗..切断电源..熄灭灯火。..4..危险品、爆炸品要单独保存..搬运时要轻拿轻放..严禁震动、磨擦、撞击和倒置..所有工具必须是不发生火星的铜、木制品工具、禁止使用铁器工具和一切可能发生电火花的电气工具。危险品库房要特别注意通风。..5..根据仓库的布

局和储存物资的性质..在便于随手取拿的适当地点..设置固定的消防用具..平时不准动用..要定期检查..保持质量良好..灭水器要按时换药..仓库区还要设置消防栓及水管、砂箱、砂袋、水桶、钩斧、水缸等..消防器具均漆成红色。..6..经常注意仓库周围环境..附近工厂烟筒..锅炉房和居民厨房以及有无危险品等..要保持安全距离。75、怎样扑救电气火灾..答：1..首先切断电源..断电灭火....2..带电灭火..可以使用二氧化碳、四氯化碳或干粉灭火器等带电灭火..因这些灭火器的灭火剂是不导电的。但要注意人体和灭火器的筒体喷嘴与带电体之间..至少要保持一定的距离。76、库房通风的必要性是什么..答..库房通风是调节房温湿度的有效办法。通风时要注意空气自然流动的规律..有计划进行库房四处的空气交换..达到库房内温度 湿度适宜的要求。

77、什么叫仓库的流通费用..答..流通费用是“物资部门”一项重要考核指标..在组织物资供应管理的过程中..必须要发生各种费用..如..物资的采购、保管、运输和调拨以及支付职工的工资..提取固定资产折旧..向银行供付利息等这些在物资流通过程中的费用..通称为流通费用。78、两集中、五统一的具体内容是什么..答..两集中是集中物资储备资金和物资采购资金。五统一是实行统一计划、统一订购、统一分配、统一调度、统一管理。79、两定一限的内容是什么..答：两定是定额、定量。一限是资金限额..即消耗按定额..供应按定量..资金按限额。

80、做好物资供应工作的几个主要方面习惯用的四句话概括是哪四句话。它的实质内容是什么..简要说明。

答..四句话是供应好、消耗低、周转快、效益高。

消耗低是说物资消耗低..不断降低物资在产品成本中的比重..费用省是指物美价廉..就地就近..降低材料成本和流通费用。周转快是指降低库存储备..减少奖金占用..加快周转天数。效益高是指保证供应，储备合理，使用率高，不亏损。

81..物资供应部门的基本职责是什么..答..答组织（货源），保证（供应），加强（管理），降低（消耗），合理（储备），加快（周转）修旧（利废），处理（积压）。

82、“三落实”、“五对口”的内容是什么

答企业的物资申请计划和物资供应管理计划都要坚持“三落实”（任务、资金、定额）。“五对口“(项目、进度、设备、材料、资金)。83、在保证供应的前提下怎样加强储备管理

答为做到合理储备必须不断调整库存物资结构要本着长线少储短线储足的原则充分利用社会库存要认真防止超储积压.已发生的超储积压要积极利用和处理。84、什么叫“代储”为什么要开展“代储”

答所谓“代储”即代供方储备,与“代销”的概念实质上相同。供方厂家或经销部门把物资送到需方仓库由需方代为保管不占用需方资金物资所有权仍属供方。需方可以随用随取用后结帐付款。付出的款直接进入企业成本。开展“代储”的优越性主要表现在以下几点

1可以减少需方的储备资金占用。

2可以加强供需双方的联系需方可以随时向供方提出有关产品质量送货时间以及其他的合理要求。

3需方可以减少采购工作量以便集中精力加强管理工作。4可以提高供方的销售信心扩大销路增强其市场竞争能力。85、保管员记账的基本依据和基本要求是什么

答保管员记账必须有合法的原始凭证各种收发凭证必须由供应员填制内容齐全、清楚、加盖图章否则保管员应绝办理。

86、保管员计价入账应注意的事项有哪些

答保管员必须按单据数量先经收、发实物后方可计价入帐否则不能在实物收发单据上签章计帐无实物的凭发料单入库。

87、出库结算单、领料单、出售单需要哪些签字盖章

答主管供应的业务章、开单人章、经办人章、提货人签字。88、验收单上应收数与实收数不符时怎么办

答验收单上应收数与实收不符必须填写验收盈亏损坏报告单与验收单一并交稽核员签收。89、记账所限的日期是怎样定的

答记帐必须做到当日收发当日记帐最迟不得超过两天更不许挤到月底记帐。90、对保管员记账的使用的工具和文字方面有哪些要求

答记账一律使用钢笔不得使用圆珠笔、铅笔、记账时字迹要工整、清楚、整洁、不得潦草日期、摘要、数量、金额记载齐全、不得漏项。91、当记账发生差错时应如何改正

答记帐发生差错时不得任意涂抹、刮、擦、挖补应采取以下几种方法

1数量、金额错误当月发现或稽核员签收发现时可在原错误数字上划一道红线在原格上方填写正确数字原收发凭证应同时更正并加盖记帐员图章。

2稽核员已签收财务并已转帐或跨月后发现错误时属于数量和金额少计其少计部分应再开兰单补足如数量金额多计其多计部分应开红单冲正在备注栏内必须详细说明原单号码、日期、正确数、错计数、调整数更正的料单应同时记帐不能在帐簿上再用划线法更正。

3由于计价、记帐错误造成帐实不符在品种、数量不变规格相近的前提下可用调正单经仓库领导批准签字、记帐调整。

4凭证不错记错帐页可通栏划一道红线保管员盖章。

5收发凭证示记帐前发现规格、数量、单价、金额计错不能乱划乱改应划红线更正盖章并及时通知收料单位更正随货同行联和验收联按更正后的正确数记帐。92、对账应注意哪些事项

答1月底单据处理完毕后保管员必须对各本余额进行核对即该本每页余额相加与总卡余额相符。

2各小类账本余额相加应与稽核员的余额数相符。

3发生差错应与稽核员配合在当月查清不得跨月。93、结账的注意事项有哪些

答1每月都必须在余额核对正确的前提下及时结帐不能先结帐后核对。2结账是在每个帐页最末一次发生数下摘要栏内加盖月结累计戳记本月收付数量、金额都要相加合计数。3当月收发一笔的包括收发各一笔可只合计累计数不合计月结数。4每个帐页年初结转的数量和金

额加期末累计发生的收入数减发出的累计数应等于期末结存的数量和金额以保证结帐完全正确。

94、账簿、凭证应如何保管

答1每月终了应将收发单据整理按收料单、领料单、出库结算单、调整单为序装订成册、封面注明年、月类别、单据张数、装订人盖章。2物资分类明细帐为活页式。可以根据需要加页但已记载的帐页不论帐页记满或不再发生的帐页都不得随便抽页、销毁、乱丢乱放如帐页记载太乱需重抄时应有稽核员审查补章否则无效。3结算将帐簿加封面装订成册太簿的可以合并联同收发凭证交人登记集中妥善保管。4保管员变动应同时移交帐簿、凭证不得随人带走。第二部分 专业知识 95、钢材按化学成分几种

答两种。即碳素钢和合金钢。96、钢材按用途分为几种

答四种。即建筑钢、结构钢、工具钢、特殊性能钢。97、钢材按规定共划分多少个大品种顺序怎样安排

答共分十五个大品种。其顺序是1重轨。2轻轨。3其它钢材。4大型型钢。5中型型钢。6小型型钢。7线材。8中厚钢板。9薄钢板。10硅钢片。11带钢。12优质型材。13无缝钢管。14焊接钢管。15金属制品。

98、钢材按保证条件共分几大类请按顺序列出名称代号、保证内容。

答分为三大类1甲类钢A保证机械性能2乙类钢B保证化学成分3特类钢C既保证机械性能又保证化学成分。

99、请列出钢铁中的五大主要化学元素的名称和代号

答: 碳C、硅Si、锰Mn、硫S、磷P。100、无缝管和接缝管的直径表示形式是什么？ 答无缝管：用毫米表示。接缝管用寸表示：无缝 101、电缆按用途划分有哪几大类

答分三大类：电力电缆、控制电缆、通讯电缆。

102、验收电动机时应注意哪些事项..答..验收电动机应注意名牌上型号、额定电压、额定功率、同步转速、结构形式是否与合同或验收单相同。

104、高中压阀门和低压阀门如何划分..答..高中压阀门和低压阀门的划分..≤1.6Mpa 的为低压阀门..2.5-6.4 Mpa 的是中压阀门..10-80 Mpa 的为高压阀门..≥100 Mpa 的是超高压阀门。105、电焊条在库内应怎样保管..答..各种电焊条必须存放于通风良好而又干燥之处..严防受潮变质..室温以10-250C 为宜..相对温度不小于50%..离地面要垫高200MM以上..与墙应保持一距离..随用随拆包装。106、轴承的内径尺寸如何计算..答..轴承规格后面的两位数字就是轴承内径尺寸的基数。如..00 的内径尺寸是10mm,01 是12mm..02 是15mm..03 是17mm..04---99是数字x5 便是内径尺寸。而内径≥500mm 时规格中以实际尺寸来表示。

如..轴承200 的内径尺寸是10mm 轴承306 的内径尺寸是30mm 轴承7310 的内径尺寸是50mm 轴承30031/560 的内径尺寸是560 mm。107、请说明橡胶石棉板一般用途..答..一般用于设备、管道和阀门的接头处密封。108、请说明油浸石棉盘根的一般用途..答..用于水、气、油的密封。

109、砂布、砂纸的号数代表什么..举例说明..答..代表磨料粒度的号数。如1#砂布的磨料粒度是100 号。

110、各种轴类配件应如何保管..答..除正常的涂油防腐外..细而长的轴必须吊挂保管..以防变形。111、配件在保管质量上必须达到哪四个要求..答..不锈蚀、不变形、就变质、不损伤。

112、轴、丝杠及其它细长配件应如何存放..为什么..答..必须吊、挂。以妨止其变形、弯曲和光洁度受损。113、机电设备配件概念是什么..答..配件一般是指在设备维修中为了更换已磨损或损坏的零部件..恢复设备的精度和性能..而提供的零部件新品或修复品。配件的主要特征是....1..不用于组装新的设备..是专供维修设备使用的....2..配件的专用性强..在设备中都有特定的安装部位和规格要求..不同机型、规格的配件一般不能互相通用....3..配件要经过复杂的机械加工..一般都要经过铸造、锻造、切削加工、热处理等过程..并有严格的尺寸和公差配合要求....4..配件不具有独立的功能..只有安装到设备是..与设备的其他组成部分结合在一起..才能发挥作用。114、钢板的规格顺序如何排列..答..按厚度从小到大。115、钢材理论重量的简易计算方法有哪些(注:*为乘以号)答: 圆钢：每米重量（KG）=0.00617*直径*直径(mm)方钢：每米重量（KG）=0.00785*边宽*边宽（mm）六角：每米重量（KG）=0.0068*对边直径*对边直径mm八角：每米重量KG=0.0065*对边直径*对边直径（mm）角钢：每米重量KG=0.00785*（边宽+边宽-边宽）*边厚mm螺纹钢：每米重量（KG）=0.00617*dD 直径dD 直径mm扁钢每米重量（KG）=0.00785*厚度*边宽mm无缝管每米重量KG=0.02466*壁厚*（外壁直径-壁厚）中厚板：每米重量KG=7.85*厚度板：每米重量KG=7.85*厚度。116、电缆从型号上怎样识别铜芯和铝芯？ 答第二位字母有L 的为铝芯铜芯省略不表示。117、公制标准件与英制标准件有何不同？

答:缧纹角度不同。公制的600 英制约550。表示方法不同。公制用米英制用寸。118、标准紧固件都包括哪些品种请按顺序列出它们的大类名称。答罗栓、罗钉、罗帽、垫圈、开口销、园柱销、档圈、铆钉。

119、标准件的粗牙普通螺纹与细牙普通螺纹在代号的表示上有何区别答粗牙用M 加公称直径表示细牙用M 加公称直径乘螺距表示。120、轴承按磨擦性质分哪几类？

答滚动、滑动两大类。

第三篇：《粮油保管员》模拟测试题

<<粮油保管员>>考证模拟测试题

（一）姓名：学号：成绩：

一、单项选择题：70% 1.6 粮食仓储某从业人员经常背后讲别人坏话，挑拨离间，其行为违背了()的职业守则。A、精益求精 B、执行规范 C、团结合作 D、遵纪守法 2.342国内外用于评价()高低或好坏的主要方法是压力衰减法。

A、粮仓防潮性 B、粮仓隔热性 C、密封粮堆气密性 D、粮仓侧压力 3.301非连续累加自动秤秤体上的电气部件如电磁阀、传感器、接近开头、料位器、行程开头等均应符合()的要求，控制柜必须置于安全区。

A、良好润滑 B、运行自如 C、低温 D、粉尘防爆 4.364下列对粮食霉变的叙述，错误的是()。

A、粮食霉变是否发生及发展快慢，主要决定于环境条件是否适宜于微生物的生长发育 B、微生物在相对湿度高于65%～70%等有利的环境中，便开始代谢活动，粮食也开始霉变 C、作为发生“粮食霉变事故”的起始标志是后期霉变阶段 D、粮食霉变过程是分为三个阶段的依据是粮堆温度

5.3道德的特点是通过社会舆论、()和自觉自愿行为来起作用的。A、个人行为 B、法律 C、制度 D、说服教育

6.241印度谷蛾幼虫体长10mm～18mm，头部赤褐色，胸、腹部淡黄白色或淡黄绿色；?各体节刚毛基部无深色毛片，中胸及第8腹节ρ毛基部()。

A、有赤褐色斑点 B、有黑褐色刻点 C、没有淡黄色骨化环 D、围有淡黄色骨化环 7.2职业是社会()发展到一定阶段的产物。

A、生产力 B、生产关系 C、阶级 D、社会关系 8.359磷化氢熏蒸开始之前不用填写记录卡的内容是()。A、施药情况 B、气候 C、仓情 D、粮情 9.355磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据()来确定。A、储粮情况、设施配套情况、仓房及其环境情况 B、储粮情况、设施牢固情况、仓房及其环境情况 C、害虫情况、设施配套情况、仓房及其环境情况 1

第四篇：粮油保管员业务知识竞赛试题与答案汇总

保管员业务知识竞赛试题与答案

一、单项选择题（每题选择一个正确的答案）

1、由于新粮具有较强的生理活性，因此新粮入库后的（B）个月内应加强管理。

A、2 B、3 C、4 D、5

2、通常所测得的粮食水分是指（C）。

A、自由水 B、束缚水 C、自由水与束缚水之和 D、平衡水

3、粮食的安全水分是指粮食的（A）水分。

A、最高 B、最低 C、平均 D、半安全

4、麦蛾成虫的触角为（C）。

A、丝状 B、棍棒状 C、鞭状 D、念珠状

5、分批次入仓的粮食，各批次之间的温差应不大于（D）。A、8℃ B、7℃ C、6℃ D、5℃

6、装粮线的高度一般是以（D）为基准而设计的。A、玉米 B、稻谷 C、大豆 D、小麦

7、采用“磷化氢+二氧化碳”混合熏蒸时，应先通入二氧化碳，（D）分钟后再通入磷化氢。

A、10 B、5 C、15 D、20

8、安装测温电缆时，垂直点距应不大于（D）米。A、1.5 B、2 C、2.5 D、3

9、（C）是对储粮安全和储粮品质危害最大的微生物。A、放线菌 B、细菌 C、霉菌 D、酵母菌

10、谷蠹的触角为（B）。

A、锤状 B、鳃片状 C、膝状 D、棍棒状

11、对易变质的粮油不能保存时，可（A）样品，但应事先对送验单位说明。

A、不保留 B、封存 C、保留 D、暂时保留

12、直接评价粮食食用品质的方法是（A）。

A、感观指标评价 B、化学指标评价 C、营养指标评价 D、物理指标评价

13、呼吸系统中毒时，应使中毒者首先（D），转移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。

A、带上防毒面具 B、躺下休息 C、用湿毛巾放毒 D、离开现场

14、对新购进或维修后的机械设备，必须经（C）后，方可投入使用。A、厂家鉴定 B、目测合格 C、试车合格 D、领导批准

15、汽车衡主要由秤台，称重控制单元和（D）三大部分组成 A、打印机 B、显示器 C、地坑 D、称重传感器

16、粮情检测系统控制室应达到（A），通风，且防尘性能良好的要求。A、干燥 B、采光 C、密闭 D、隔热

17、采用启闭门窗控制粮油水分时，注意环境条件的（B）对控制粮油水分的影响。

A、变化 B、湿度 C、氧浓度 D、温差

18、自然通风操作方法比较简单，其效果与储粮（B）有关。A、粮种 B、堆装形式 C、湿度 D、温度

19、磷化氢环流熏蒸及施药的方式要根据（C）来确定。

A、储粮情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。B、储粮情况，设施牢固情况，仓房及环境情况

C、害虫情况，设施配套情况，仓房及其环境情况。D、害虫情况，经济分析，仓房及其环境情况

20、填写储备粮专卡时，入库时间以（B）时间为准。A、入仓开始 B、入仓结束 C、入仓平均时间 D、总体时间

21、用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测仪器是（D）。

A、毒气检测仪 B、磷化氢检测管 C、磷化氢检测仪 D、磷化氢报警仪

22、一般低温储藏均为（D），所以入库粮质必须正常，发热霉变过、生过虫、结过露的粮食，难以获得良好的效果。

A、临时储藏 B、应急储藏 C、过夏储藏 D、长期储藏

23、安全生产是指保护劳动者在生产、（A）中的人身安全、健康和财产安全。

A、经营活动 B、所有活动 C、生活 D、其他活动

24、道德对人们行为所干涉的范围（B）。

A、要比法律窄 B、要比法律广泛 C、与法律不可比 D、与规章制度相同

25、劳动保护的任务，从总体上讲就是解决（C）之间的矛盾。

A、安全与发展 B、安全与经济 C、安全与生产 D、生产与发展

26、粮油堆装要合理，散装仓房（C）储存粮油，确保粮仓及人身安全。A、少装 B、适量装 C、禁止超高超量 D、多装

27、露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和（B）两种堆放形式。A、露天散装 B、露天包装通风垛 C、露天包装实垛 D、露天囤

28、使用粮温计检查粮温时，粮温计插入粮堆后要经过（C）分钟后，才能读取温度数值。

A、30 B、20 C、10 D、5

29、机械设备的维护与保养实行（C）与“定期维修保养”相结合的方式。A、更换与保养 B、使用与操作保养 C、经常性维护保养 D、维护与操作保养

30、环境保护是我国的一项（D）

A、基本方针 B、基本大法 C、根本措施 D、基本国策

31、对粮食仓储工作者的职业道德要求是（A）

A、爱粮如命，爱库如家 B、为人民服务 C、宁流千滴汗，不坏一粒粮 D、库荣我荣，库衰我耻

32、（D）是做好粮食仓储工作的基础。

A、忠于职守，认真负责 B、全心全意为人民服务C、遵纪守法，保守秘密 D、爱岗敬业，精益求精

33、水分是粮油中的一个重要的化学成分，谷类粮食的水分一般约为（A）。A、12.5%-14% B、10%-12% C、8%-9% D、12%-13%

34、库存粮油应做到的“五分开”是指：不同品种、不同等级、（C）、新陈粮油、有虫粮和无虫粮分开。A、安全粮和非安全粮B、宜存粮油和陈化粮C、安全和非安全水分

35、粮食质量监管实施办法长江以北地区粮食储存年限规定为：小麦（A），玉米2-3年。

A、3-5 B、2-3 C、1-2 D、2-3

二、多项选择（选择二个或二个以上的正确答案）。

1、粮食在储藏期间的检查内容主要包括（）。

A、温湿度 B、水分 C、品质 D、杂质 E、害虫

2、粮库安全生产要坚持周检查制度，其检查重点是（）。A、火源 B、机械设备 C、药品库 D、电源 E、水源

3、双低储藏中的双低是指（）。

A、低温 B、低氧 C、低水分 D、低湿 E、低剂量

4、储粮害虫防治的原则是（）。

A、安全 B、有效 C、经济 D、彻底 E、无毒

5、储粮通风的主要作用是（）。

A、除虫 B、降温 C、降水 D、调质 E、除杂

6、下列害虫属于前期性害虫的有（）。

A、赤拟谷盗 B、锯谷盗 C、谷蠹 D、大谷盗 E玉米象

7、根据粮食含水量及环境温度的关系，储粮可分为（）。

A、等外粮 B、安全粮 C、半安全粮 D、陈化粮 E危险粮

8、熏蒸时，最好选择在害虫发育处于（）。、、A、幼虫期 B、卵期 C、成虫期 D、蛹期 E、发育期

9、下列情况中对磷化氢熏蒸不利的因素有（）。

A、粮食水分高 B、粮温低于10℃ C、刮风下雨 D、通入二氧化碳 E、温度合适

10、粮情检查时，应接照“三先”顺序检查，即（）。

A、先仓外后仓内 B、先原粮后成品粮 C、先无虫粮后有虫粮 D、先散装粮后包装粮 E、先器材后货站

11、《中华人民共和国合同法》由总则、（）三大部分组成。

A、章节 B、规则 C、细则 D、分则 E、附则

12、库存粮油应做到干湿、新陈、（）五分开。

A、杂质 B、有虫无虫 C、等级 D、品种 E、仓型

13、毛发湿度计中的毛发、不能与（）接触。

A、光 B、电 C、气 D、手 E、油脂

14、粮油接收入库的一般顺序是：扦样、（）、结算、付款。

A、通风 B、检验 C、熏蒸 D、检斤 E、入仓

15、粮情检测应用的温度传感器可分为数字式、（）等类型。

A、热敏电阻 B、绝缘体 C、半导体 D、晶体 E、导体

16、储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（）。

A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪酸 D、多糖 E、氨基酸

17、从事粮食经营活动应遵循自愿、公平、（）的原则。A、诚恳 B、实际 C、诚实 D、相信 E、信用

18、散装平房仓仓容量等于仓内地坪面积×（）。

A、仓房高度 B、装粮高度 C、堆包高度 D、粮食密度 E、仓墙高度

19、房式仓磷化氢气体检测取样点的设置，要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个，即在仓房的（）各设置一个气体取样点。

A、东、西、南、北和表面 B、四角 C、四面和粮面 D、中央 E、东、西、南、北和风道

20、下列粮食的胚中不含淀粉的有（）。

A、小麦 B、玉米 C、稻谷 D、高梁 E、大豆

21、粮油籽粒的基本结构包括（）三部分组成。A、皮层 B、子叶 C、胚 D、种皮 E、胚乳

22、粮油的主要化学成分有（）。

A、糖类 B、蛋白质 C、脂类 D、维生素 E、矿物质F、水分

23、各级储备粮管理的基本要求是“一符、三专、四落实”，其中：“四落实”是指：（）

A、数量落实 B、质量落实 C、品种落实 D、地点落实 E、人员落实

24、防止老鼠进入储粮仓库正确的操作步骤有（）

A、防止老鼠从墙基进入储粮仓库 B、防止老鼠从地面进入储粮仓库 C、防止老鼠从墙壁进入储粮仓库 D、防止老鼠从门窗进入储粮仓库 E、防止老鼠从管道进入储粮仓库

25、小麦的籽粒结构描述不正确的是（）A、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳B、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚C、果皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚D、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚E、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳、胚F、果皮、种皮、糊粉层、胚乳、胚 练习题答案

一、单选题

1、B

2、C

3、A

4、C

5、D

6、D

7、B

8、D

9、C

10、B

11、A

12、A

13、D

14、C

15、D

16、A

17、B

18、B

19、C 20、B

21、D

22、D

23、A

24、B

25、C

26、C

27、B

28、C

29、C 30、D

31、A

32、D

33、A

34、C

35、A

二、多选题

1、ABCE

2、ABCD

3、BE

4、ABC

5、BCD

6、CDE

7、BCE

8、AC

9、BC

10、ABC

11、DE

12、BCD

13、DE

14、BDE

15、AC

16、CE

17、CE

18、BD

19、BD 20、ACD

21、ACE

22、ABCDEF

23、ABCD

24、ABCDE

25、ABCDF

三、简答题

（一）粮油储存期间定期检测的项目有哪些？

1、粮温（粮堆温度）、仓温（仓内空间温度）和气温（仓外大气温度）；

2、粮食水分、仓湿（仓内空间气湿）和气湿（仓外气温）；

3、害虫密度；

4、粮食品质检测：每年4月和10月各取样检测一次；

5、油脂检测酸价、沉淀物、透明度、色泽和气味等。

（二）各级储备粮仓储管理监督检查的主要内容有哪些？

1、数量：统计账、会计账与保管账是否相符，保管账与实物库存是否相符，数量是否真实。

2、质量：正在入库和新入库粮食是否新粮，入库粮食质量是否符合国家规定的中等（含）以上标准，水分是否符合安全储存水分，储存期间品质是否正常。

3、粮情：粮温、仓温、粮食水分的变化是否正常，是否采取科学保粮措施。

4、安全：仓房是否符合安全储粮标准，仓储和消防设施、设备的配置是否符合规范要求，能否正常使用，放火、防暴、防汛、防盗、防伤亡、防污染等相关制度是否健全。

5、药剂：储粮及熏蒸用化学药品、药剂的采购、保管和使用是否符合规范要求。

6、环境：库区内及库区周边50米范围内有无易燃、易爆危险品和污染源，以及其他安全隐患。

7、档案：粮食出入库手续、粮情检查及分析记录、熏蒸和通风记录、熏蒸审批及药剂领用手续、品质检测数据是否齐全规范。

（三）影响粮食安全储藏的环境因素有哪些? 影响粮食安全储藏的环境因素有多种，在特定的仓房条件下，如温度、水分、杂质、微生物、害虫、气体等，在这些因素中，最主要的是温度、湿度和粮堆内的气体成分。简单地说，温度高、湿度大和正常的气体成分一是为虫、霉的滋生创造了有利条件，二是因粮食在这样的环境中生命活动旺盛，呼吸作用较强，易陈化劣变，不利于储粮品质的保持。所以说“低温、干燥、缺氧”是提高粮食储藏稳定性的最佳环境。

（四）正常情况下储粮水分的变化是怎样的？ 正常情况下的储粮水分变化，一是受大气湿度的影响，二是粮堆内部因湿热扩散等原因引起的水分转移。一般地，正常储藏的粮食，中、下层水分变化不大，表层及外围部分的水分，因受大气湿度的影响较大，年变化较为显著，且变化规律与大气湿度的年变化规律相似，即春、秋季节湿度较小，夏季湿度较大。在一日之中，大气温度虽说日出前最大，午后二时左右最小，但引起的粮堆表层水分变化并不明显。

（五）什么是储粮结露（粮堆结露）、露点温度和结露温差？造成储粮结露的原因是什么？

结露就是空气中的水汽量达到饱和状态以后凝聚成水的现象。储粮结露是指当粮堆某一粮层的温度低到一定程度时，粮堆孔隙中所含的水汽达到饱和状态，在粮粒表面凝结成小水滴的现象。

开始出现结露时的温度，称为露点温度，简称露点。储粮在某一状态下的温度与露点温度之差称为结露温差。

造成储粮结露的主要原因是粮堆不同部位之间出现的温差。温差越大，储粮结露越严重。此外储粮水分的高低对储粮结露也有一定的影响，如高水分粮在温差较小的情况下就可能发生结露。

（六）储粮易发生结露的部位有哪些？

1、春夏之交，外温高于粮温，或秋冬之交，粮温高于外温，粮温受外温影响较大的部位，如粮堆表层或边角部位等。

2、散装粮堆，靠近仓壁的粮食，仓壁受冷热影响与中间粮食形成温差导致结露，多发生在贴墙30厘米左右。

3、粮堆局部因生理活动旺盛或虫霉大量繁殖产生热量，形成温差。

4、趁热入仓的粮食，遇冷凉地面、仓墙，形成温差结露。

5、机械通风管、探管与粮堆接触，由于传导系数不同，形成温差。

（七）如何预防和处理储粮结露？

1、入库粮食水分要在安全水分以内，并做好铺垫和防潮工作。设法消除或减少粮堆各部位之间的温差，以防止结露。经常检查粮情，消除任何引发结露的条件；合理开关门窗，注意调节仓内温度，排除仓内湿热，避免仓温骤然下降；对粮堆进行机械通风（应先预测露点）或翻仓倒囤，使粮堆温度降低并使粮堆内部各部位的温度达到基本平衡。

2、一旦发生结露，应及时处理。对表层结露，轻者翻动粮面散发水汽，重者将表层粮食出仓处理；粮堆内部或底层结露，轻者翻仓通风，重者倒仓处理。处理任何类型的结露粮时，都要把结露层分开或单独处理，切不可干湿混杂，以免引起更大范围的发热、霉变。

（八）什么是粮温发热？在什么条件下粮食容易出现发热？

1、粮食在储藏期间，粮堆温度出现不正常的上升或粮温该降不降反而上升的现象，称为粮堆发热。

2、在四中条件下粮食容易发热。一是粮质过差或由于粮堆水分转移，漏水、浸潮及热机粮未经冷却处理等原因，粮食可以随时出现发热。二是高水分粮的发热，多发生在春暖和入夏之后。粮食水分越高，发热越早，这就是高水分粮难以过夏的原因。三是在季节转换时期，出现温差，引起粮堆结露，也可导致粮堆发热。四是粮堆内有害虫（如虫、霉、螨类）的活动是造成储粮发热的主要因素。

（九）如何预防和处理粮食发热？

1、预防粮食发热，首先，要抓好入库粮食质量，减少杂质含量，有效地控制粮食水分，通过降水、散湿等各种措施，控制粮堆湿度和粮食水分在安全范围内，就能够达到预防粮食发热的效果。其次，要做好隔热防潮工作，改善仓房条件，合理堆放，适时进行通风密闭。再次，做好粮食发热的预测预报，及早发现问题，及时处理。另外，低温可以微生物和害虫的生长，利用自然低温、通风降温或机械制冷技术进行低温储藏，也是防止粮食发热的一项重要措施。

2、对于发热的粮食，应单独存放，提前加工处理，不易继续储存，并应根据具体情况，找出发热的原因，给予有效的处理。

（十）如何预防储粮的发热霉变？

1、粮食入仓前做好备仓工作。粮食入仓前一定要做好空仓消毒、杀虫，完善仓房结构（主要是仓墙、地坪的防潮结构和仓顶的漏雨）等。

2、严把粮食入库质量关。入库粮食力求达到“干、饱、净”，严禁“三高粮”入仓。

3、加强储藏管理，严格粮情检查。管理的宗旨是干燥、降水、适时地合理通风密闭。

4、做好劣变指标的定期测定。

5、利用现代储粮技术及时处理险情粮。

（十一）如何设置房式仓散装储粮的测温点？

将粮堆平面划分为若干区域，每100平方米为一区域，取四角与中央五点，并根据需要可多增设一些点（机动点）。堆高两米左右可设两层，3米以上可设三层，各层相同位置的测温点应在同一垂直线上。上下及四周测温点应设在粮面下、靠墙壁、地坪15-30厘米处。

高大平房（是指跨度21米以上、堆粮高度达6米以上的平房仓）的测温点水平间距不大于5米，垂直方向点距不大于3米。距粮面、仓底、仓壁0.3-0.5米。如果安装两清测温系统，要执行“两清测控系统”（LS/T1203-2002）。

（十二）储粮前对仓房的通风道应注意检查哪些问题？

目前平房仓配置的通风道比较常见的有地槽式通风道和地上笼通风道两种形式。地槽式通风道，在粮食入仓前，应打开地槽式通风道上的盖板（通风孔板），检查通风道是否顺畅，通风道内是否有杂物存留、有无渗水、漏水的现象，通风道的内壁应粉平，以保证良好的通风效果。风道的盖板在地槽上的安装应牢固，并能承受装卸机械的碾压。

地上笼通风道，在粮食入仓前，应先按照通风的配置要求安装好。一条通风道上的开孔率若不一致时，开孔率小的部分应安装在靠近风机的一端，而开孔率大的部分则要安装在远离风机的一端，绝不可将顺序装反。

无论哪种形式的通风道，安装前应注意检查其上的风孔是否大小合理，且风孔应无堵塞或破损，不得出现漏粮的现象。通风孔板和地上笼不得有锈蚀的现象。同时，还要注意检查通风道的进风口是否完好，应保证无破损、无锈蚀、能密闭，并能和通风机有效地对接。

（十三）机械通风结束后的管理要求有哪些？

1、关闭门窗，用防潮、隔热物料封闭风道口，在气温回升前做好粮堆的隔热密封工作。

2、通风结束后对移动式通风设备应进行检修、保养和防腐处理并妥善保管，以备再用。

3、按机械通风的单位能耗评估方法评估本次通风的单位能耗，并填写《储粮机械通风作业记录卡》。

（十四）如何做好小麦的储藏管理？

新麦入仓后在储藏期间完成后熟作用时，能释放出较多的湿热，常易发生出汗、乱温，水分分层及结露。入秋后在麦堆上层部位形成“结顶”，严重时出现霉变，对此应加强粮情检测，尽量做到冬季通风降温、降湿，春暖前及时密闭防止吸湿，以及加强粮情管理。同时，采取积极的防虫措施，有条件的可采用热密闭与冷密闭交替进行的方法，确保小麦的安全储存。

（十五）粮食常温通风干燥的优缺点是什么？

1、粮食常温通风干燥的优点：一是设备成本和保养费用最低；二是不消耗燃料；三是无失火危险；四是与辅助加热相比，引起水分凝聚和促进霉菌生长的可能性较小；五是需要照看的工作量最小；六是与辅助加热一样，可以有效地利用粮仓。

2、粮食常温通风干燥的缺点：一是干燥速度缓慢；二是受气候条件限制；三是与热风干燥相比，每季需要占用更多的仓房来干燥同量的粮食。（十六）储粮害虫的检测期限是如何规定的？

《粮油储藏技术规范》依据粮温高低，规定了储粮害虫的检查期限。

1、粮温低于15℃，检查期限由各地自定。

2、粮温在15-25℃，检查期限为每15天内至少检查一次。

3、粮温高于25℃，检查期限为每7天内至少检查一次。

4、危险虫粮在处理后3个月内，检查期限为每7天内至少检查一次。（十七）使用防毒面具的操作步骤及注意事项有哪些？

操作步骤有：

1、正确选择防毒面具和滤毒罐；

2、检查昂毒面具；

3、清洁面罩；

4、连接面具和滤毒罐；

5、佩戴防毒面具；

6、检查防毒面具和滤毒罐是否漏气；

7、脱卸面罩；

8、卸下滤毒罐；

9、登记记录；

10、清洁防毒面具。注意事项有：

1、滤毒罐摇时有声响者不能用；

2、不用时应保藏在阴凉、干燥、清洁、通风处，忌暴晒、烘烤。

3、严谨对防毒面具和滤毒罐做不必要拆卸、解剖。

4、防毒面具应专人专用，并妥善保存，同时应对防毒面具做定期检查。（十八）仓房屋面局部漏雨如何处置？

1、用塑料薄膜压盖粮面并及时收取滴水。

2、用盆、桶等容器在滴水处接水。

3、经常检查，并对溅落在粮面上的雨水进行拭抹。

4、及时将盆、桶内积水统一归拢后提到仓外倒掉。（十九）熏蒸杀虫作业时如何安全防护？

1、穿好工作服，戴好橡胶手套。

2、用75%的酒精对防毒面具进行消毒。

3、按相关要求佩戴好防毒面具后，对防毒面具进行气密性检查。

4、经检查确认安全无误后方可进仓工作。

5、熏蒸结束，走出仓房后，迎风前行，并在上风方向摘下防毒面具，宽衣休息。（二十）机械通风降温的操作步骤是什么？

1、穿戴工作服。

2、将风机与通风仓房对接，设备安装后要检查设备接地线是否接地，检查风机防护网固定是否牢固。

3、检查风机电源及风机转向。

4、检查仓内外温湿度，判断降温操作条件是否符合要求。

5、打开部分门窗，气流对流。

6、通风结束后整理获得的相关数据，填通风记录卡，关闭门窗防止湿热空气进入仓内。

（二十一）磷化铝常规熏蒸方案主要包括哪些内容？

1、储粮情况。

2、害虫情况。

3、熏蒸药剂准备情况。

4、仓房情况。

5、施药方法。

6、熏蒸施药人员组织。

7、熏蒸期间的浓度监测。

8、熏蒸结束后的散气操作。

9、熏蒸后的残渣处理。

四、论述题

1、依据储备粮管理的要求，谈谈如何做好对仓内各个应检项目的规范性检查？ 答：对仓内的检查，应逐项认真落实，做好记录，并由主管领导复查签字，不能流于形式。

适时做好仓房门窗的启闭工作，做好仓内清洁卫生工作。做到“三勤”，即勤检查、勤打扫、勤整理，仓内做到手摸无尘，口吹无灰。观察粮面是否平整清洁，密闭的薄膜有无开裂和脱落现象，器材、用具是否放置合理。墙壁、仓顶有无漏雨或损裂现象，并及时整理和修补。

特别应注意仓内温湿表的数据变化情况，以便确定是否需要通风、降温散湿，对检测系统要做好防护工作，保证正常使用。对粮情检测数据（特别是温度最高点、最低点）应结合人工检测进行核实。对通风孔、环流孔做好密封。防虫、防鼠雀网应安装牢固。

认真填写查仓记录和帐卡，对熏蒸、通风等情况如实作好记录，帐卡记录属实完整，符合储备粮管理的要求，确保储粮数量真实，管理规范，质量良好，储存安全。

2、简述什么是储备粮精细化管理？谈谈如何按照精细化管理的要求做好仓储管理工作？

答：储备粮仓储精细化管理，就是以精益求精的工作态度，以节约成本、提高效率、增加效益为目的，运用现代的科学管理方法和科技手段，对仓储管理的各个环节实施精细、准确、快捷的规范和控制。必须坚持严格制度、严格管理、严格责任的要求，优化仓储作业流程，细化仓储管理制度和规范化标准，量化管理标准，确保省级储备粮数量真实、质量良好、储存安全，确保储得进、管的好、调的动、用的上并节约成本、费用。

储备粮仓储精细化管理，包括库区管理、仓房管理、出入库管理、粮食日常管理、质量管理、粮食机械与器材管理、储粮药剂管理和日常行为管理等。

第五篇：粮油保管员

第一章 仓库设施管理

1—1 仓库结构维护

1、仓房结构维护，首先要熟悉仓房类型、仓房结构、储粮种类和堆装形式。

一、粮油仓房隔热层检查

2、注意事项：隔热层完好检查时，务必系统、全面；隔热层效果检查时务必科学、准确。

3、隔热层形式：松散材料保温层、板状材料保温层、整体现浇保温层、架空隔热层。

4、一般人工观测法检查，重点检查有无起鼓、松动、变形、开裂、脱皮、爆灰、翘边、外露等异常现象；架空隔热层气流是否通畅，架空板是否稳固，支撑是否完好。

5、隔热层效果检查方案：

（1）检测仪器设备：主要有水银温度计、米温仪、红外线测温仪、粮情检测系统、手持测温分机等，但要求仪器设备的检测精度≤1℃。

（2）检测点设置：仓房隔热实仓检查时可在粮面表面或粮面下30—50㎜处设点；对仓墙隔热实仓检查时，可在与墙接触的粮堆墙体内表面50㎜处设置检测点。

（3）检测时间：每天3—4次，分别为8：00、12：00、14：00、18：00。

（4）检测结果分析和定性评价：在同一地区、同一朝向、同一时段、同一对应位置上内外温度差值越大，表明隔热效果越好。

二、仓房隔热层维护

6、分层铺设，每层虚铺厚度≤150㎜。

7、当采用有机胶结材料时，保温层含水量≤5%；当采用无机胶结材料时，保温层含水量≤20%。

8、保温层采用水泥砂浆进行粘贴时，施工气温≥5℃。

9、采用沥青保温层时，沥青加受热温度≤240℃，使用温度≥190℃，施工气温应≥-10℃；膨胀蛭石、膨胀珍珠岩预热温度宜100—120℃。

三、仓房密闭结构维护

10、裂缝处理采用丙酮、固邦中性粘胶、无纺布等材料，采用二布三涂气密性处理。1—2 设备技术改造

11、各类输送机的改造

输送设备名称

部件组成

技术参数

带式输送机

操作要点：

1、空载启动；

2、停机先停料

3、注意开机顺序；

4、检查输送带松紧；

5、均匀进料；

6、经常检查润滑传动件；

7、移动时机身下不得站人。

输送带

具有吸水性、强度高、重量轻、延伸率小、挠性好、耐磨性强、抗老化的特性

轻型、普通型、井巷型、强力型和耐热型

工作面厚散装粮1.5㎜、包装粮2—3㎜，非工作面1㎜

标示方法：宽度×布层数×上下层胶厚和×长度

橡胶带连接方法：硫化胶接法、金属扣连接法、皮带扣连接

滚筒

托辊

输送包装粮时，托辊间距应小于粮包长度。

驱动装置

说明：

1、倾斜输送散粮时，最大倾角≤25℃。

2、Q=3600Fvr

3、输送带线速测定：均匀进料时，以接头为标记，用秒表测定5秒内输送带运行距离，连测3次。张紧装置

进料装置

卸料装置

机架

斗式提升机

操作要点：

1、跑偏应及时调节张紧装置螺杆；

2、严防堵塞。

机头

说明：

1、进料方式分顺向和逆向进料两种；

2、机壳安装垂直偏差应在1m长度上不超过2㎜，累计偏差不超过8㎜；

3、张紧装置张紧后尚未利用的行程不小于全程50% 机座

机筒

畚斗带

畚斗

分深型、浅型和无底型，无底型可提高2—3倍。

张紧装置

刮板输送机

牵引构件

说明：

1、输送方式有水平、倾斜和水平倾斜混合型三种，倾斜输送时倾角不超过35℃；

2、优造价低，中间进卸粮。缺损伤粮食，能耗高。

3、牵引构件速度测定：均匀进料时，以接头为标记，用秒表测定3秒内输送带运行距离，连测3次。刮板

机槽

驱动装置

张紧装置

埋刮板输送机

优点：节约轴承、橡胶带；水平输送可达100m；现场灰尘小；不抛散、不损伤粮粒；能多点进卸料。

螺旋输送机

又称螺龙，分快速和慢速两种，慢速转速不超过200转/分；输送距离不宜超过30m；不宜输送有机杂大的粮食，对过载敏感。

1—3 设备的保养与维护

一、粮情测控设备的保养与维护

12、组成：按结构分为三种，第一种由计算机、测控主机、测控分机、分线器和测温电缆组成。第二种由计算机、测控主机、测控分机、测温电缆组成。第三种由计算机、测控分机、分线器和测温电缆组成。

13、注意事项：

（1）严格按照说明书，由专业技术人员进行操作。

（2）进出粮和熏蒸作业时，保养和维护尤为重要。

（3）定时检查，随时检修。

二、粮油干燥机械的保养与维护

14、塔式烘干机（以燃煤为热源）

（1）组成：主体由储粮段、干燥段、冷却段和排粮机构等组成，辅助装置有：热风炉、风机和输送设备。

（2）润滑部位的润滑油首次运行200h，全部放出清洗，以后每个干燥期更换一次。（3）每个干燥期结束用80—100℃热风吹0.5h，对干燥机进行干燥。

（4）常规燃烧热风炉由燃烧炉与换热器组成，包括燃烧系统、冷风系统、热风系统、保温系统、电气系统和余热回收系统。保养重点部位是炉排、炉膛内壁和换热器列管。

15、矩形筛网柱式烘干机（以燃油为热源）

（1）主要是对有关链条的润滑，皮带张紧度的调整和燃料系统、燃烧系统、水分检测器的清扫。

（2）空气滤清器每隔4年更换1次。

第二章 粮情检查

2—1 检查储存粮油温度

16、近期粮温变化中的“近期”指今后两个月内，粮温变化用“升高”或“降低”表示，要分析近期全仓、上层、中层、下层平均粮温。

17、粮情稳定状态可采用：“安全”、“容易生虫”、“容易发热”、“容易生霉”表示。

18、储存品质检测指标主要包括储粮的色泽、气味、品尝评分值、脂肪酸值（KOH，㎎/100g）、面筋吸水率（%）等。

19、品质判定用“宜存”、“轻度不宜存”、“重度不宜存”表示。

20、品质变化趋势用“缓慢变化”、“正常变化”、“加速劣变”表示。

21、预测粮食储存品质变化趋势时，要根据粮温变化，结合粮食含水量、粮堆含氧量来进行综合分析，不能单一根据粮温预测。

一、温度与储粮关系

22、一般处于安全水分内的粮食，只要把粮温控制在15℃以下，就能抑制粮食的呼吸作用，使其呼吸作用明显减弱，保持粮食良好品质，实现粮食安全储藏。

23、低温储藏对原糖、总酸度、脂肪酸值、粘度及酶活性等储藏品质劣变指标均有一定影响，其中对脂肪酸值影响明显。低温储藏还可以使粮食保持良好的商品品质和蒸煮品质，如色泽、气味、口感、粘度、硬度。总之，低温储藏可以延缓粮食的品质劣变，有效地保持粮食的生命力及新鲜度，达到安全储藏的目的。

二、温度、水分、氧气含量对粮食储藏的综合影响

24、布热、比乐尔曲线是以粮食水分为横坐标，以粮食温度为纵坐标，通过该曲线可以预测某一水分下，在什么样温度下是安全的或易生虫、易发芽、易霉变。

25、当氧气浓度降低到2%左右或二氧化碳浓度增加到40%时，大多数储粮害虫都会致死。当氧气低于15%时，能控制大多数储粮害虫的危害。

三、粮食发热对储粮品质的影响

26、粮食在储藏期间，其温度发生明显不正常上升的现象称发热。微生物是促使粮食发热的主导因素。过程：干生性局限曲霉缓慢生长（温度水分升高）→灰绿曲霉生长（温度达35—40℃，水分再升高）→水分达15%时白曲霉开始生长→水分达18%时黄曲霉大量生长（温度达55℃）→嗜热真菌（粮温60—65℃）→嗜热细菌生长（粮温达75℃以上）。

27、发热造成粮食营养成分变劣、储粮变色变味、食用品质变差、工艺品质下降、种用品质降低。

四、主要粮食对高温的忍耐性

28、小麦具有较好的耐高温性和抗温变能力。小麦水分在17%以上，温度≤46℃或水分17%以下，温度≤54℃，酶活性不会降低，仍然保持发芽率，蛋白质不变性，工艺品质良好。

29、小麦趁热入仓密闭储藏：利用高温将小麦水分降到12.5%以下，麦温晒到50℃保持2h，趁热入仓，散装压盖密闭，使40℃粮温维持10d。

30、稻谷不耐高温，容易劣变。具体表现在：粘性降低、发芽率下降、脂肪酸值增高、适口性差。稻谷发热与其水分含量有很大关系。

31、稻谷发热早期现象：局部水分升高，略微潮润，散落性降低，籽粒发软，硬度降低，有轻度霉味；继之稻壳潮润挂灰、泛白，未熟粒偶见白色或绿色霉点。

32、气温在26—37℃，稻谷水分18%以上，堆放3d就会有10%的黄粒米；水分20%以上堆放7d就会有30%的黄粒米。

33、玉米不耐高温，因为玉米胚大。胚占全粒的1/3，占全粒重量的10—12%，胚部含有整粒77—89%的脂肪。玉米储藏期间品质变化主因是温度。

2—2 检查环境湿度

34、粮食平衡水分：当Pn＞PN时，粮食解吸水分，粮食水分减少；当Pn＜PN时，粮食吸附水分，粮食水分增加。在一定温度和空气相对湿度下，粮食吸附水分和解吸水分速度相等，这时粮食含水量不变，此时所含的水分叫粮食“平衡水分”。

2—3 检测粮堆气体

35、方案制订：检查粮情，了解密闭情况；明确分析目的，确定测定何种气体；确定设备、检测方法、操作程序和表示方法；确定参与人员；正确设置取样管；确定评价检测效果的方法；根据结果判断储存状况。

36、粮堆内气体变化规律：氧气浓度渐低，二氧化碳浓度渐高。除与气密性有关，还受粮温、粮食水分、粮食种类和储粮其他生物生命活动的影响。

37、在常温下，氧饱和点为20%。在饱和点以下，粮食呼吸随氧浓度减少而下降。氧浓度降到5%—8%，呼吸强度很微弱；氧浓度降到1%，呼吸强度甚微，此时有氧呼吸与无氧呼吸共存。

2—4 检查害虫

38、见插页

2—5 检查粮油质量

39、见插页

第三章 粮情处理

3—1 控制储存粮油温度

一、谷物冷却机运行参数设定

40、谷冷机通风的目的：降水、保水或调质。

41、储粮温度低，谷冷机设定出风温度，单位能耗升高；储粮水分高，谷冷机设定出风相对湿度可以高，单位能耗就低；储粮杂质低，阻力小，单位能耗就低；储粮害虫密度高，虫热可能高，单位能耗升高。

42、谷冷机避免在十分炎热或干燥天气使用，因为环境温度高，谷冷机输出冷风量小，降温慢，单位能耗高；环境湿度低，谷冷机冷风湿度低，易丢失储粮水分。雨雾天气湿度高，要及时修正其冷能参数。

43、确定冷能参数时，逐步降低谷冷机的出风温度，采用分段降温方式，能提高冷量的利用率，降低冷能的单位能耗。

44、利用谷冷机低温储粮的原则：将储粮平均温度控制在15℃以下，最高粮温不超过20℃。（粮食水分15%以下，储藏温度在15℃左右；粮食水分17%以上，储藏温度在10℃以下。）各类谷冷机最低冷风温度限制为4℃，个别8℃；最佳运行温度范围：6—12℃，个别8—10℃。根据环境温度确定合理储藏温度是防止“结露”现象。

45、谷冷机作业环境温度宜在15—35℃之间，环境湿度宜在50%—95%之间。出风温度不宜低于10℃。

46、运行中若发现输出冷风温湿度波动较大或与设定值偏差较大（与设定温度的差大于1℃或与设定的湿度的差大于6%）时，应及时纠正参数设定值。

47、谷冷机分类：前置式（通风机在蒸发器前）和后置式；大型（制冷量80KW以上）中型（制冷量50—80KW）小型（制冷量50KW以下）。

48、送风量：单位时间内向粮仓送入的空气量，m3/h。谷冷机在任何状况运行时送风量均应换算成20℃、101Pa、相对湿度65%状况下的数值。

49、保水冷却通风的技术要点：在保持原储粮水分的前提下，尽快降低储粮温度。其操作核心是：合理调控送入粮堆冷却空气的温度和相对湿度。

50、降水冷却通风的技术要点：在确保冷却降温效果的前提下，通过合理调控送风相对湿度，合理降低储粮水分。冷却降水能力有限，一般通风10d只能降1—3%，因此降水冷却通风的粮食水分应在16.5%内。

51、所有冷却通风过程，严禁送入高于粮温的热空气；冷却前中后期送风温度设定后只能逐步向下调整（降温），不允许调高送风温度（升温）。

三、储存粮油机械通风降温技术

52、分配器表观风速推荐在0.1—0.15m/s，最大不超过0.3m/s。通风系统阻力H风道不宜大于100Pa，H分配器不宜大于50Pa。

53、降温通风的空气途径比K温宜在1.5—1.8之间，不大于1.8。

54、地槽、地上笼通风道单程长度不宜超过25m。

55、通风道间距（L）不宜超过6m，边侧通风道与侧墙间距不大于0.5L。

56、地槽式风道上的空气分配器开孔率不小于25%

四、粮食低温储藏技术

57、低温储粮的指标：对于安全水分的粮食，低温储藏温度指标可定为15—17℃；当粮食水分15—16%时，温度指标可定为15℃。低温储藏的粮食水分不宜超过16%。

58、用于低温储藏的仓房墙体传热系数：第五和第七储粮生态区宜在0.46—0.52W/m2K之间；第四和第六储粮生态区宜在0.52—0.58W/m2K之间；第一、二、三储粮生态区宜在0.58—0.70W/m2K之间。

59、低温仓的仓温波动范围应控制在2℃，仓湿应控制在65—75%。送风系统的循环换气次数要求不低于10次/h。

3—2 控制储存粮油水分

一、粮食调质通风

60、检查风机、设备电机正反转采用点启动方式。

61、调质通风是将水汽通过送风的方式输入粮仓，经过增湿通风、缓释储藏、平衡通风三个阶段，最后达到整堆粮食水分平衡。

62、在流动空气中，粮食的平衡水分比相同湿度下静止空气中的粮食平衡水分低。

63、增湿调质一般采用方法有：循环式调质通风（不受外界气候影响，升温又增水）和直流式调质通风（受外界气候影响，增水但升温幅度小）。按通风方式分上进下回式通风和下进上回式通风，优先考虑下进上回式通风（垂直水分差小）。

64、调质技术种类：机械定量加水增湿法、蒸汽增湿法、粮面水汽雾化增湿法、调质通风专用设备增湿法。

二、控制储粮湿热转移

65、导致储粮湿热转移的原因是：温差。

66、储粮湿热转移对储粮的影响：局部水分增加和水分分层。

三、粮堆结露的预防

67、结露：当空气中的水汽含量不变，降低温度到一定程度时，空气中的水汽达到饱和状态开始凝结成水，这种现象称“结露”，开始结露时的温度称“露点”。

68、结露类型：表层结露、粮堆内部结露、粮堆底层结露、密封储藏的粮堆结露、冬季通风等其他情况下的粮堆结露。

四、粮堆结露的处理

69、表层结露：季节转换时期消除或减少各部位之间温差。

70、粮堆内部结露：通风方式解决。

71、粮堆底层结露：以防为主。

72、密封储藏的粮堆结露：适时揭膜。

73、通风降温导致的粮堆结露：冬季分2—3次通风降温；时间在13：00开始。

3—3 防治储粮害虫

一、磷化氢抗性害虫的防治

74、可从害虫种类和磷化氢熏蒸效果两个方面初步判定储粮害虫对磷化氢是否有抗药性。

75、对磷化氢产生抗药性的害虫主要有：谷蠹、米象、赤拟谷盗和锈赤扁谷盗。

76、利用抗性鉴别浓度测定害虫抗药性（定性）的方法：将害虫暴露在抗性鉴别浓度中20h，散气后再培养一段时间，检查害虫死亡情况。

77、利用抗性系数测定害虫抗药性（定量）：是抗性昆虫的半数致死量LD50（浓度LC50）与敏感昆虫的半数致死量（浓度）之比。

78、抗性测定条件标准化：试虫的发育阶段一致、试虫的营养一致、温度一致、试虫的世代一致、药剂有效成分的含量一致。

79、编写磷化氢和CO2混合熏蒸防治抗性害虫的方案包括：①混合熏蒸的目的意义；②仓房结构和储粮状况；③基本虫情；④确定熏蒸浓度和密闭时间；⑤确定二者用量；⑥CO2对磷化氢的增效原理及浓度要求；⑦确定施药方法和磷化氢检测方法；⑧是否需要补药和熏蒸效果检查方法。

80、防治抗性害虫磷化氢浓度和密闭时间设定参照表

单位：ml/m3

温度（℃）

密闭时间

14（d）

21（d）

28（d）

＞25 300 250 200

20—25 350 300 250

15—20-350 300

注：

1、温度指害虫发生部位的最低粮温。

2、密闭时间指粮堆各部位均达到设定浓度后维持的时间。

3、当有谷蠹、米象、锈赤扁谷盗时建议磷化氢浓度采用300—500ml/m3

81、磷化铝片剂和丸剂单位用药量

设定浓度（ml/m3）

粮种

单位用药量（g/ m3）

250—350 小麦

2.5—3.5 玉米

3.0—3.5 稻谷

3.5—4.0

350—500 小麦

3.5—4.5 玉米

4.0—4.5 稻谷

4.5—5.0

82、CO2对磷化氢熏蒸的增效作用有三个方面：刺激昆虫呼吸、“牵手作用”、“占位”理论。从经济和有效考虑，CO2对磷化氢熏蒸的最佳增效浓度为4—10%。210 m3粮堆使用25kgCO2，可达到5%的CO2浓度。

二、储粮害虫防治

83、大部分储粮害虫适宜的温度范围：15—40℃。

84、害虫致死的原因：新陈代谢受阻、酶活性受到抑制、细胞膜的机械损伤、细胞原生质脱水。前两个是寒冷伤害（15℃以下），后两个是冷冻伤害（-10℃以下）。

85、低温防治方法：自然冷冻杀虫、机械通风冷冻杀虫、利用谷冷机防治害虫。

86、气调防治：人为控制和改变害虫生活环境中大气的组成成分，从而达到抑制害虫发生和发展，甚至杀死害虫的目的。主要是充N2和CO2。

87、不同虫种对CO2的忍耐力大小排序：杂拟谷盗＞赤拟谷盗＞玉米象＞米象＞谷蠹。不同虫期对CO2的忍耐力排序：成虫期＞幼虫期＞蛹期＞卵期。

88、利用CO2气调要达到彻底杀虫效果，要求CO2浓度要达到35%以上，维持时间不少于15d。

89、CO2气调对仓房气密性要求：500Pa降至250Pa压力半衰期空仓大于300s，实仓大于240s。

90、充气工艺要求：各测点CO2浓度维持35%以上的时间不少于15d；充气连续进行；充气过程中的仓内外压力差小于300Pa。

91、环流：充气完成后2h内开启环流风机，各测点CO2气浓度高于35%，且最低浓度与最高浓度比在0.85以上时关机，并在15d内再适时环流。

3—4 防止储存粮油发热霉变

二、制定储粮防霉方案

92、储粮霉变一般为初期、中期、后期三个阶段，即初期变质阶段、生霉阶段和霉烂阶段。一般以生霉阶段作为霉变事故的标志。

93、霉变类型：劣质霉变、结露霉变、吸湿霉变、水浸霉变。

94、霉变对储粮品质的影响：营养成分变劣、储粮变色变味、食用品质变差、工艺品质下降、种用品质降低。（同P6，27小题）

95、预防措施：低温防霉、干燥防霉、气控防霉、化学防霉。

三、制定霉变储粮真菌毒素去毒处理方案

96、粮油污染真菌毒素的种类：曲霉毒素、青霉毒素、镰刀菌毒素。

97、粮油真菌毒素去毒处理方法：物理去毒（①挑选②加工③水洗浸泡④高温⑤吸附⑥辐射）、化学去毒（①碱炼②氢氧化铵③氨熏蒸④食盐⑤臭氧⑥过氧化氢）、生物去毒。

3—5 鼠害防治

98、方案制订：实地调查鼠情、选择防鼠方法、灭鼠效果评价。

99、实地鼠情检查分析的方法：明显的鼠害、巢、鼠道，足迹；老鼠咬过留下的齿痕；检查鼠粪判断有无鼠活动；尘土上足迹识别老鼠活动。

100、防鼠方法：加固维护结构防止老鼠入仓；清洁卫生防鼠；使用灭鼠器械捕杀老鼠；使用灭鼠剂诱杀老鼠。

3—6 储粮效益分析

101、粮油市场的基本要素：可供交易的商品、从事交易活动的市场主体、一定的交易场所或区域、交易活动。

102、粮油市场类型：粮油集贸市场、粮油批发市场、粮油期货市场。

103、期货交易的基本经济功能：转移价格风险、形成预期价格、调控价格水平、提高营销效率、风险投机性。

第四章 培训与指导

4—1 技能培训的内容和要求

104、技能培训包括：仓库设施管理、粮油出入库管理、粮情检查和粮情处理。

4—2 技能培训的方法

105、课堂教学具体要求：目标明确、重点突出、内容正确、方法得当、表达清晰、组织严密、课堂气氛热烈。

106、教学方法：讲授法、问答法、讨论法、实验实习法、演示法、参观法、自学指导法。

4—3 培训计划的组织实施

107、计划编制的原则：符合国家、行业、企业对粮油保管员的理论知识和实践技能的要求标准；结合企业保管员结构和知识现状，培训按不同等级进行；知识和技能按易学、够用为原则，宁缺勿滥。

108、计划编制的内容：培训人员、培训时间、培训要求、培训内容。

附插页：

害虫名称

分类

分布

危害

特征

谷象

鞘翅目象甲科

疆甘敦煌黑绥化发现

谷类、麦类、玉米、高梁，初期性储粮害虫

体长3—5mm触角漆状8节前胸背板刻点椭圆形后翅退化不能飞翔

暹逻谷盗 鞘翅目谷盗科

热带亚热带，粤桂滇有记录

稻谷大米玉米小麦面粉粮食制品花生芝麻油菜籽，后期性储粮害虫

两前缘角突出，后缘与鞘翅密接

大眼锯谷盗

津黑鲁川滇湘浙闽粤

稻谷大米玉米小麦高梁，后期性储粮害虫

体长2—3.5mm复眼较大约有小眼30—50个

米扁虫

世界各地,我国除西藏

高水分和发霉粮食中，次要后期性储粮害虫

头近三角形，前胸背板横长方形

二带黑菌虫

鞘翅目拟步甲科

世界各地，我国大部分均有发生

禾谷类粉类麸糠后期性储粮害虫

体2.5—3mm触角5—11节串珠状鞘翅基部中部各有一赤黄褐色横纹

长头谷盗

晋陕滇粤桂湘皖沪赣贵豫浙鲁

体2.5—3mm触角棍棒状10节较短

阔角谷盗

小麦大米玉米稻谷大麦面粉及植物质药材，后期性储粮害虫

雄虫上鄂发达，雌虫颊宽与唇基连成上翘宽边，边外缘向复眼延伸

仓潜

后期性储粮害虫

体7—8mm,触角11节从第七节膨大成锯齿状,鞘翅有纵纹9条

花斑皮蠹

鞘翅目皮蠹科

幼虫危害禾谷类粉类籽饼类干果曲酒药材丝皮毛昆虫标本及干动物，初期性储粮害虫

触角11节棍棒状,鞘翅有赤褐色至暗赤褐色花斑3条

家庭钩纹皮蠹

我国大部分地区

油料加工厂主要害虫，初期性储粮害虫

体长7—9mm触角11节末3节膨大各腹板侧缘前角处有1钩形暗褐色毛斑

四纹皮蠹

国内已在黑发现

初期性储粮害虫

体长2.8—4.2mm,长椭圆形，触角11节。抗寒性强，耐干燥。

白腹皮蠹

体长5.5—10mm，长椭圆形，赤褐色至黑色，触角11节末3节膨大

红带皮蠹

初期性储粮害虫

体长7—9mm,椭圆形黑色有光泽,两鞘翅端部„基部„呈倒品字型

日本蜘甲

鞘翅目蜘甲科

食性复杂

体长3.4—4.8体细长形表皮褐色前胸背板„鞘翅基部和端部„

仓储阎虫

鞘翅目阎虫科

后期性储粮害虫

体长3—4mm宽卵形黑色有光泽触角漆状末3节膨大呈锤状。

多在腐败的谷物或潮湿的墙壁缝隙处活动。

小蕈甲

鞘翅目小蕈甲科

我国大部分地区

体长2.2—3mm长椭圆形触角11节棍棒状末端数节膨大末节端部尖 湿薪甲

鞘翅目湿薪甲科

体长1.2—2.4mm倒卵形黄褐色至赤褐色触角落11节棍棒状

紫斑谷螟

鳞翅目螟蛾科

我国各地均有发生

初期性储粮害虫

体雌11翅展25雄8翅展17前翅宽大三角形后翅淡黑色有白波纹2条

一点谷蛾

鳞翅目蜡螟科

除新疆青海西藏宁夏外各省均有

幼虫危害禾谷类粉类干果动植物标本花生，初期性储粮害虫

体雌10—12翅展24—30雄8—9翅展20—24前翅三角形

四点谷蛾

鳞翅目谷蛾科

幼虫危害面粉米糠地脚粮药材

初期性储粮害虫

体3.1—4.5mm,头顶有毛丛,前翅棱形

项目

原理与方法等

操作与标准等

双差

小麦面筋吸水率

氯化钠缓冲液

获得小麦胶蛋白和小麦谷蛋白组成的胶状水合物

湿：面团混合时间20s洗5min

加缓冲液4.6—5.2ml

仪器50—54 ml/ min洗涤5 min大约用液250—280 ml

干：湿面筋放130℃烘箱内烘30 min

湿≤1.0%

干≤0.5%

脂肪酸值

中和100g干物质试样中游离脂肪酸所需KOH的毫克数，单位:mgKOH/100g

≤2mgKOH/100g

色泽、气味

感官鉴定

小麦

样品整体色泽明显发暗，且有显著异味，判定重度不宜存小麦。

稻谷

色泽用正常、基本正常或„„描述，气味用正常、基本正常或„„描述。

玉米

400g样品，色泽用正常、基本正常或„„描述，气味用正常、基本正常或„„描述。

品尝评分值 小麦

室温20—25℃，品尝时间在饭前1h或饭后2h，内容与顺序：比容、表面色泽、弹性、气味、食味、韧性、粘性。

稻谷

室温20—25℃，品尝时间在饭前1h或饭后2h，内容与顺序：米饭气味、色泽、米粒外观结构、滋味。

玉米

室温20—25℃，品尝时间在饭前1h或饭后2h，内容与顺序：气味、色泽、外观形状、内部性状、滋味。

食用油脂

透明度

试样100ml，20℃下静24h（蓖麻油48h），罗维朋比色计法（标准法，双差≤0.2，以高值为结果）或重铬酸钾溶液比色法，用透明、微浊、混浊表示

气滋味

试样加热50℃边搅边嗅，同时尝辩滋味。无异味为合格，不合格应注明异味情况。

水分等

真空烘箱法（基准法）

5g，75±1℃，13.3kPa,1h,5min恢复常压后冷却30min称重。复烘30min。精确0.001

电烘箱103℃恒重法

10g，103±2℃，烘1h,冷却30min称重。复烘30min。精确0.001

电热板法（快速法）

20g放在103±2℃电热板上烘20min冷却1h称重。精确0.001。以上双差≤0.05% 杂质

不溶于石油醚（蓖麻油用95%乙醇）

≤0.04% 酸价

中和1g油脂中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数

一级花生大豆菜籽油≤1，二级花生大豆菜籽油≤4

一级香油≤3，二级香油≤5

各种色拉油≤3

各种高级烹调油≤0.5 食用植物油≥4不能直接供应

≤0.2mgKOH/100g

加热试验

测定油脂是磷脂含量多少

合格油脂磷脂含量≤0.10%

试样50ml，加热16—18min至280℃（亚麻籽油289℃），趁热观察。结果以油色不变、油色变深、油色变黑、无析出物、有微量析出物、多量析出物、有刺激性异味表示。

过氧化值

试验应在散射日光或人工光线下进行。

以每kg油脂中活性氧的毫摩尔数或微克数来表示

结果大于12留整数，小于12保留一位小数。

双差：≤1者0.1，1—6者0.2，6—12者0.5，≥12者1

名词解释：比容——馒头体积（ml）/馒头重量（g）