木咱镇中小学营养餐计划

第一篇：木咱镇中小学营养餐计划

木咱镇中小学营养餐计划

实施方案

镇属各中小学、教学点

为进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，促进教育公平，根据国务院办公厅《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发„2011‟54号）和全国农村义务教育学生营养改善计划电视电话会议精神，及“安龙县2012年学生营养餐计划启动会议”精神，结合木咱镇实际，特制定《木咱镇中小学营养餐计划实施方案》，望镇属各中小学认真按照方案执行。

一、指导思想及目标任务

指导思想：以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针和《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》，牢固树立健康第一思想，紧紧围绕促进学生健康成长、全面发展目标，切实改善农村贫困地区义务教育学生营养水平，全面推进素质教育，着力提高教育质量，努力办好人民满意教育。

目标任务：在全镇农村义务教育阶段学校全面实施学生营养改善计划，建立和完善实施学生营养改善计划保障机制，形成各相关部门积极参与、密切配合、齐抓共管的工作局面，实施规范化运作、精细化管理、人性化服务，确保学生营养改善食品卫生、安全、营养，切实改善学生营养状况，增强学生体质，为国民整体素质的养成和提升打下坚实的基础。

二、总体要求

1、构建政府主导、分级负责、各部门协同工作的管理体制，确保相关政策落到实处。

2、建立学生实名制信息管理制度和管理系统，确保营养改善资金专款专用，廉洁高效。

3、严格执行食品安全相关法律法规，制定食品安全管理和监督办法，建立应急处置机制，有效防范食品安全事故发生。

4、认真开展学生营养改善状况评估工作，做到跟踪监测，及时改进。

三、实施范围、标准及形式

（一）实施时间、范围：从2012年春季开始，全镇义务教育阶段中小学、教学点（不含幼儿园和学前班）、2909名中小学生全面实施营养改善计划。

（二）标准及形式：农村义务教育学生每人每天3元、全年按200天计算，所需资金由中央财政承担。以学校食堂供餐为主，全部实现营养午餐。

四、组织机构及职能职责

（一）领导机构

为了加强全县农村义务教育学生营养改善计划的组织领导，镇人民政府成立木咱镇农村义务教育学生营养改善计划实施工作领导小组。由镇政府镇长担任组长，分管领导任副组长，镇基础教育负责人、镇纪委、财政所、农业服务中心、质监部门、卫生院、等相关部门主要领导为成员。

领导小组下设办公室，办公室设在木咱中学，镇基础教育负责人、中学校长陈万龙兼任办公室主任。

（二）部门职责

镇人民政府：是农村学校学生营养改善工作的行动主体，主要领导为第一责任人。负责建立领导组织机构，明确相关单位职责，制定本地农村义务教育学生营养改善计划实施方案及食品安全应急预案，加强学校食品安全监管，督促学校完善工作制度，确保农村义务教育学生营养改善计划实施工作稳步推进。

木咱中学：负责义务教育学生营养改善计划的组织实施，负责学校食品安全管理，配合相关部门加强供餐食品的安全检查，协调卫生部门指导各学校制定《学校食品卫生安全突发事件应急预案》，建立和完善应急处置机制。配合卫生部门健全学生营养监测机制，建立学生健康档案。

镇财政所：负责加强资金监管，提高经费使用效益。镇农业服务中心：负责食用农产品生产环节的监督检查，帮助中小学建立学生农职基地。

镇卫生院：负责组织处置学校食品卫生安全事故，完善学校食品卫生安全监管机制，指导学校卫生防疫和学生营养健康状况的监测评估，对学生营养食谱和营养改善提出指导意见。

镇纪委：全程参与中小学营养改善计划实施工作，认真履行纪律监察职责，加强对各部门各环节工作的监督管理，查处违法违规行为，确保农村学生“营养改善计划”实施公开、透明。

各中小学、教学点：负责学生营养改善计划的具体落实。要把实施学生营养改善计划作为一项重要工作内容，实行校长负责制，切实承担起具体组织实施和相关管理责任。要按照有关法律、法规和标准，做好食堂建设和设施设备配备，严格管理，规范操作，保证各个环节的食品安全，妥善组织和管理好学生就餐。要充分发挥学生家长在学生食堂配餐食谱和日常管理等方面的作用，积极探索，积累经验，不断提高学生食堂管理水平。

五、基本情况、供餐方式及流程

（一）基本情况及建设规划

木咱镇现有农村义务教育阶段学校12所（初中1所、小学11所），在校学生2909人（初中1208人、小学1701人）。全镇义务教育阶段学校有食堂11所，木咱镇加大寄宿制学校建设和村小食堂投入，已做到校校有食堂，已初步具备了开餐条件，但由于就餐人数较多，现有食堂面积不足，且设备简陋，供餐能力有限，不能满足学生就餐需求；同时学校无后勤人员编制，临时聘请食堂从业人员素质和服务质量达不到相关要求。

根据我镇实际，购置学校食堂清洗、消毒、冷冻（藏）、蒸煮等设施及设备。全镇农村义务教育阶段学校均有食堂（伙房），蒸煮等设施及设备。

下一步，中小学食堂（伙房）的新建、改扩建以及设施设备购置所需资金，包括统筹农村薄弱学校改造计划、农村初中校舍改造工程和农村中小学校舍维修改造长效机制等各种义务教育工程项目资金等。镇人民政府将积极向上级部门和县政府争取。

（二）供餐方式及内容

现阶段，根据全县农村义务教育阶段学校食堂现状和供餐能力，我镇实施学生营养改善计划将均采用学校食堂（伙房）供餐方式。按照安全、卫生、营养、可口、实惠的标准，学校食堂参照有关营养标准实施营养配餐（午餐），科学制定食谱，合理搭配学生膳食，为所有学生提供营养餐。

（三）工作流程及要求

学生食堂供餐方式工作流程：营养食谱→市场采购→食堂加工→食品留样→分餐→就餐；

各学校要建立健全学校食堂食品的验收、储藏、清洗、消毒、加工、发放、组织学生食用、台账、留样、保鲜、废料回收等专项管理制度，制定食品储藏、加工、分发和食用等操作规程，各种制度和流程要张榜公布并装订成册，并规范建档。

六、保障措施

（一）摸底调查，科学谋划。由各学校对本辖区农村学生状况、学校食堂现状、寄宿生在校膳食情况、家庭经济困难寄宿生生活费补助发放和管理情况、学生校外住宿等情况进行全面调查，认真分析本学校落实营养改善计划的不足条件，以及贯彻落实营养改善计划的方式、方法和途径，制订切实的实施办法草案，并将调查结果上报木咱中学。木咱中学按照调查摸底情况归纳汇总，科学制定全县义务教育学生营养改善计划实施办法。

（二）改善学校供餐条件。镇基础教育管理组织（木咱中学）要科学制定食堂建设规划，统筹农村薄弱学校改造计划、农村初中校舍改造工程和农村中小学校舍维修改造长效机制等各种义务教育工程项目资金，将学生食堂列为重点，优先建设，重点加快改善薄弱学校的供餐条件。学校食堂建设要按照“节俭、安全、卫生、实用”的原则，力争做到不超标建设。规模小的学校，可根据实际改造、配备伙房等相关设施。确保实施学生营养改善计划能够覆盖全镇所有农村义务教育阶段学校和学生。

（三）严格食品安全管理。木咱镇基础教育管理组织（木咱中学）和农村义务教育学校要主动配合食品安全监管部门，切实加强学校食品安全的监管。学校食堂必须办理《餐饮服务许可证》，食堂工作人员必须持有《健康合格证》。学校食堂布局要符合食品安全管理相关规定，对原材料存放、加工操作、备餐、食品出售、就餐等场所进行合理布置，保持食堂内外环境整洁；食品加工要严格执行有关卫生操作规定，建立食品材料采购索证索票、进货查验和采购记录制度，确保采购、加工等各个环节的食品安全。加强学校食品安全事故应急的管理，严格落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定，建立农村义务学校食物中毒及其他食源性疾病等突发公共卫生事件应急处理机制，要求食堂人员或托餐人员必须掌握食物中毒报告程序，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，食堂人员或托餐人员要立即停止供餐服务，并向镇政府及有关部门报告，主动配合医疗机构救治病人，保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品原料、工具、设备和现场，积极配合有关部门开展调查工作。

（四）严格专项资金管理。木咱中学总务处要加强营养补助及“一补”资金的管理，确保足额投入到农村义务教育学生营养改善中去，为学生提供应有营养食品。要建立实名制学生信息系统，防止出现冒领、虚报、套取国家补助资金的行为。进一步加强财务管理，依法健全学校财务机构，配备专（兼）职财会人员，加强食堂会计核算。建立信息公开制度、工作通报制度和目标责任考评机制，定期全面公开学生营养改善经费账目，确保资金使用安全、规范和有效。

（五）加强学生营养健康监测和健康教育。各学校要积极配合卫生部门建立学生营养监测跟踪制度和学生健康档案，提高农村学生营养改造工作的科学水平。要组织建立专家工作组，加强营养配餐、科学饮食方面的指导和服务。要将营养教育纳入课堂教学，落实国家教学规定的营养健康教育时间。要采取各种行之有效的形式和手段，积极向广大学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念。各学校要以实施“学生营养改善计划”为契机，全面加强中小学体育卫生工作，采取得力措施，确保学生每天锻炼1小时，开展爱国卫生运动，做好传染病防控工作，指导学生养成良好的生活习惯，使所有中小学生营养状况明显改善，体质健康水平明显提高。

（六）建立学生管理系统，开展学生健康体检。一是建立学生实名制管理系统。按照学籍管理有关规定，农村中小学营养改善计划实名制管理系统以县教育局基础教育股学籍管理平台为准，以学校为单位，建立实名制学生及用餐情况的信息记录管理系统。二是建立学生营养健康状况监测评估制度。各学校及医疗卫生单位根据《中小学生健康体检管理办法》，组织开展每年一次的学生常规健康体检，确保学生体检率100%。同时，对学生营养和学生发育状况进行评价，形成评价报告。

（七）实施学生营养干预措施。镇人民政府将为学校勤工俭学提供土地、经费和技术等支持，逐步落实寄宿制学校蔬菜基地面积，确保生均15平方米的省定标准；各中小学要继续加大“菜篮子”工程建设力度，积极发展“小猪栏”等副食基地产业建设。采取营养干预措施，推行学生营养食谱，提高学生营养膳食水平。

（八）做好宣传工作。实施学生营养改善计划的相关部门要制定切实可行的宣传方案，充分利用各种媒体，采取多种形式，向全社会准确、深入宣传这项惠民政策。要高度注重舆情分析，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作。要认真总结、宣传推广典型经验，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围。

（九）强化监督检查。监察、审计部门要切实履行职责，促进学生营养改善计划实施公开透明、廉洁运作。镇基础教育管理部门（木咱中学）要把学生营养改善计划实施情况作为重要工作内容定期督导，督促各学校成立家长、学生、教师代表共同参加的营养改善计划监督小组，设置监督举报电话和公众意见箱，广泛接受社会监督。对学生营养改善计划实施过程中查出的各种违法违规行为，依据国家有关法律法规进行处罚；造成严重不良后果的，追究相关人员责任；构成犯罪的，追究其刑事责任。

镇纪委监察监督举报电话：

镇基础教育纪检监察室举报电话：***

安龙县木咱镇人民政府

二0一二年三月8日

木咱镇中小学营养餐计划工作

领导小组

为实施好木咱镇木咱镇中小学营养餐计划工作，按照县人民政府相关文件要求，结合我镇实际，经镇人民政府研究决定，特成立木咱镇中小学营养餐计划工作领导小组，成员如下：

组 长：罗定力（镇党委副书记 镇人民政府镇长）副组长：饶永红（镇党委委员 镇人大主席）

成 员：陈万龙（镇基础教育负责人 中学校长 党支部书记）（以下成员请领导安排）

领导小组设办公室于木咱中学，由陈万龙同志兼任办公室主任，具体组织实施学生营养餐计划。

木咱镇人民政府 二0一二年三月8日

第二篇：营养餐计划

“计划”补助资金需足额用于为学生提供等值优质的食品。不得直接发给学生个人和家长，严禁用于补助教职工饮食和学校公用经费支出。

（二）资金监管。

我校结合本校实际，制定了营养补助资金的管理办法，明确了学生营养补助资金的使用范围和支出标准，实行单独核算，专款专用。加强学校财务管理制度，配备兼职财会人员，对学校食堂实行成本核算。学校定期公布学生营养改善计划资金总量，受益学生等信息，确保资金使用安全。做好“计划”专项资金管理要求，分户运行，独立核算，充分发挥资金的使用效益。

八、强化监管检查和责任追究。

（一）实行目标管理。

我校依据学生营养改善计划的要求，将我校学生营养改善计划工作细化，细化后将各个环节中的各种工作明确到人，使学校食堂管理人员、从业人员、兼职财务人员明确职责，落实任务，责任到人。

（二）强化监督检查。

我校为了充分发挥学生营养改善计划的稳步推进，确保专项资金全部用于学生的营养改善上，对食堂管理人员，从业人员以及大宗物品的采购，营养餐的供餐情况，食堂环境卫生、补助资金的使用管理等方面实行定期或不定期的检查，学校实行自查，采取日常监管检查和抽查等多种形式和监督检查机制，建立建全各种规章制度，确保学生营养改善计划顺利实施，自学接受师生、家长、社会的监督举报，并公示监督举报电话，确保“计划”实施透明、公开。

（三）强化责任追究。

为了我校学生营养改善计划的顺利实施，保证营养改善计划中各个环节的稳步运作，对营养改善计划中的各种管理人员，从业人员，采购人员等实行责任追究制。对“计划”实施过程中查出的各种违法违规违纪行为，实行责任追究制，依据国家有关法律法规以及我校的相关规章制度进行处罚。造成不良后果的，追究相关人员责任。对违反食品卫生安全有关法律法规、不履行法定责任和义务的相关人员进行严肃处理，构成犯罪的，交司法机关依法处理。为了接受师生、家长、社会的监督，我校在校内公布富源县教育局监督举报电话和墨红镇中心学校监督举报电话，自觉接受社会各界的监督。

第三篇：营养餐计划

碗厂完小实施农村义务教育学生营养餐改

善计划方案

2011年，我县被列为全国实施农村义务教育学生营养改善计划试点县，为做好我完小农村义务教育学生营养改善计划试点工作。从而增强学生体质，促进学生健康成长，根据《戌街中心小学义务教育阶段学生营养餐改善启动试行办法》，现结合我校实际，特制订此方案。

一、组织领导

成立碗厂我校义务教育阶段学生营养餐改善工作领导小组：

组长：李如昌完小校长

副组长：胡廷富完小幼儿教师、寄宿制物品管理员

黄昌芸完小少先队辅导员，二年级班主任

成员：普才和一年级班主任

杨忠祥三年级班主任

普爱卿四年级班主任

李如英完小炊事员

领导小组下设办公室，由胡廷富老师兼任办公室主任，黄昌芸老师兼任办公室副主任，负责填写营养餐相关表册，处理日常事务工作。

二、工作原则：

通力合作、协调配合、各负其责，真正使此项工作落到实处。全体教职员工要站在大局利益上，本着为学生负责的意识来尽力做好营养餐改善工作。

组长负责此次学生营养餐改善工作的监控、协调等工作；副组长胡廷富老师具体负责此次营养餐改善工作中各种物品清收、保管及账务报销，小宗物品的采买工作；黄老师负责营养餐经费的管理和使用，协助胡老师清收各种物品及完成各种表册的填写工作；炊事员要认真履职，努力做好师生食堂的各项工作。

三、供餐方式

食谱及供餐方式

我校81名义务教育阶段学生全部采用食堂供餐方式供应早餐，供餐方式严格按照相关规定实施，同时，根据结合当地实际，因地制宜地做好学生营养餐需求，确保学生身体健康。

工作流程

此项工作是实施营养餐改善计划的中心工作，实施办法严格按照《戌街中心小学义务教育阶段学生营养餐改善启动试行办法》相关规定，切合本完小实际照此执行。其中，根据各级部门的有关要求，资金及账务实行分开管理，从而接受各级部门的监督。

四、相关要求

当天值日教师在下早自习后要迅速到厨房间协助炊事员做好学生用餐前的准备工作；学生用餐时，其他教师要主动参与协调，确保学生每天正常用餐。

碗厂完小

2012年3月10日

第四篇：禾木小学营养餐实施工作经验

以营养为核心 用安全做保障

——禾木小学学生营养餐实施工作情况

学生营养餐的实施对提高学生体质健康水平，推进素质教育，巩固教改成果有非常重要的意义，自实施学生营养餐以来，我校按照《竹园镇义务教育学生营养改善计划工作实施方案》的要求建章立制，结合学校实际认真开展此项工作，经过几个月的实践，始终坚持“以营养为核心，用安全做保障”来为学生服务，让学生真正得到营养而健康成长，具体是“成立一个领导小组、树立两种意识、落实三个责任、抓好“四群”教育、强化五项管理、规范十步操作流程、建立完善十五个操作制度”。

一、组织领导

为切实加强对农村义务教育学生营养改善计划工作的领导，督促农村义务教育学生营养餐的安全、规范、科学、合理实施，学校成立一个校长任组长、校务委员会成员、食堂管理员、各班班主任为成员的禾木小学学生营养改善计划工作领导小组，统一协调领导和部署“计划”的实施。领导小组下设办公室，负责“计划”的实施、管理、协调、监督、检查和领导小组的日常工作。

在成立领导小组的同时，为保证营养餐的落实、监督到位，成立了膳食委员会、营养餐实施组。膳食委员会对学生营养健康状况进行监测评估，负责开展营养知识宣传教育，组织营养状况调查分析，对营养餐实施标准和供餐内容适时提出意见和建议，指导学生营养供餐等工作。开展学生营养改善状况调查，建立学生

营养健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据； 营养餐实施组全面负责营养餐的检查、验收、贮藏、发放等管理工作。

二、树立服务意识和安全意识

教育既是服务，学校、教师就要长期树立服务意识，为学生服务，为社会服务，为人民服务，营养餐落实的好坏以及能否顺利实施就体现出学校的服务意识和水平。因此，我校始终树立服务意识，同时狠抓营养餐安全管理，只有安全才能保障学校一切工作的顺利开展。在营养餐的实施上全体教师及工作人员都全身心投入，学生通过食用营养餐能够安全、健康、快乐地学习、生活是我们最大的心声。

三、落实三个责任

在营养餐的实施过程中，学校认真落实好三个责任，即： 第一，学校和有关企业、管理人员、工作人员签订目标责任书，明确职责、落实任务、责任到人。

第二，学校经常自查，与外部监督检查和上级监督检查相结合，监督检查的重点包括管理人员和工作人员的履职情况、操作是否合规达标、膳食是否合理和食品卫生安全及食品采购、加工、储存、配送等。

第三，对实施过程中查出的各种违法违规行为，依据国家有关法律法规进行处罚。造成不良后果的，追究相关人员责任。构成犯罪的，追究刑事责任。对供餐企业违反食品卫生安全有关法

律法规、不履行法定责任和义务的，一律停止供餐经营资格；造成严重后果的，依法严肃处理。

四、抓好“四群”教育

学生营养餐绝不是简单地围在一起吃饭，还应包括教育，包括营养知识的传授，树立牢固的膳食结构概念，纠正和消除不良饮食习惯，建立健康的饮食行为模式。但教育的对象也不仅仅是学生，因此，学校充分利用各种宣传教育形式，向涉及营养餐的四个群体（简称“四群”）即：学校管理人员、教师、学生和供餐从业人员普及营养科学知识，严格落实国家教学计划规定的健康教育课程计划和时间要求，对学生进行营养健康教育提高对学生营养改善工作重要性的认识，培养科学营养观念和饮食习惯。

五、强化五项监管

1、强化安全管理

按照国家有关法律标准，将食品配送服务纳入招投标合同或采购协议，对“计划”所需食品及辅助材料的采购、配送等环节，制定和完善食品采购管理制度，并与供货方签订质量安全保证协议。根据国家食品卫生安全有关标准，建立食品供应准入制度，设立食品专职检验员，严把食品质量关，做好食品索证登记、留样、检验、食品生产加工监督等工作，建立食品质量档案，严禁采购不符合食品卫生标准和要求的食品，企业所提供食品每批必须配有食品安全检验合格报告，学校检查验收入库后，提供给学生食用时必须留样。同时每周定量供应1-2次，坚决杜绝过期变质食品流入校园。

2、强化供餐监管

学校针对“计划”的原料供应、加工操作、包装储存、餐具消毒、场所环境卫生、人员健康检查等环节，制定和落实具体的监管措施，定期对食品及原材料供应商和供餐企业依法进行食品卫生及安全专项检查。如加工米线要求食堂工作人员在购买米线时严格向供应商索证索票，保证米线原材料质量优越，加工过程中保证煮熟、煮透；发放苹果时要求工作人员对苹果流动水认真清洗，特别是苹果底部污垢的清理；煮鸡蛋之前必须认真清洗每一枚鸡蛋，保证鸡蛋外壳清洁，不留半点安全隐患。

3、建立和完善校园食品卫生安全突发事件的管理应急机制 制定详细的学校食品卫生安全突发事件应急预案，明确突发情况下的应急措施，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体工作方案，并组织演练，做到防患于未然。召开家长会，对食用高蛋白可能出现的过敏现象或其它不适情况告知家长，同时学校准备一定数量的抗过敏药物，对出现过敏的学生重新调整食品。

4、加强食堂管理

将食堂工作的领导和管理列为学校常规管理工作的重要内容，实行校长负责制，配备兼职食堂管理员，加强食品卫生安全管理。严格食堂从业人员招聘制度，积极开展相关饮食卫生等专业培训。学校食堂从业人员必须具有良好的个人卫生习惯，每年进行健康检查不少于1次，取得健康证明和培训合格证后方可从事

学校食堂工作。学校食堂应以服务师生为宗旨，坚持“公益性”和“非营利”原则。进一步完善供餐方式，提高饭菜质量，公开伙食价格，实行成本独立核算，切实维护师生的合法权益，实行财务公开，自觉接受学校、家长、社会的监督。

5、加强学生饮食卫生监督、教育及餐后垃圾处理

每天学生吃营养餐时，当节课教师都实行现场指导、督促学生用餐，并对当日营养餐特性、食用方法、注意事项等作详细讲解。如用餐之前必须洗手，查看产品是否变质或腐烂，牛奶、鸡蛋、面包等不易保存的食物应该开封后及时食用完，并对食品包装袋或垃圾统一堆放处理，保证学生餐前卫生校园餐后清洁。

六、规范营养餐十步操作流程

对学校食堂营养餐管理人员、工作人员、从业人员进行营养餐操作流程学习培训，要求其熟练掌握营养餐十步操作流程，并严格按照操作流程实施，即：

1、拟定食品采购方案→

2、供应商送货→

3、管理员验收→

4、入库保存→

5、加工（煮熟）、领导审批合格签字→

6、检查营养餐质量、留样→

7、分发食品→

8、学生签字→

9、教师守护、指导学生食用→

10、垃圾、废弃物处理。

七、建立完善十五个操作制度

营养餐实行学生用餐实名制，严格按学生学籍核定各班用餐学生人数，每天早操后以班为单位由当节课任课教师到学校食堂领取核定食品数量，再到教室统一发到学生手中，并守护、指导学生食用，凡领到营养餐的学生都要签名认可。为进一步强化营养餐实施要求，指导相关人员按质量、按标准做好营养餐实施工作，学校制定了十五个营养餐制度，即：

《禾木小学食堂从业人员健康检查制度》 《禾木小学食堂卫生检查制度》 《禾木小学食堂操作间管理制度》 《禾木小学食堂配餐间管理制度》

《禾木小学食堂从业人员卫生知识培训制度》 《禾木小学营养餐储存保管制度》 《禾木小学营养餐工作管理制度》 《禾木小学营养餐采购制度》 《禾木小学营养餐运送制度》 《禾木小学营养餐验收制度》 《禾木小学营养餐加工制度》 《禾木小学营养餐发放用餐制度》 《禾木小学营养餐留样制度》 《禾木小学营养餐品尝制度》 《禾木小学营养餐资金管理使用制度》

富源县竹园镇禾木小学 二〇一三年三月一日

第五篇：羊木镇小学营养餐工作汇报材料

羊木镇小学“学生营养改善计划 ”

汇报材料

自农村中小学义务教育阶段学生营养改善计划工程实施以来，我校高度重视此项工作。结合各级会议精神及上级有关部门的要求，广泛宣传，精心组织，努力完成学生营养改善状况，切实提高学生营养水平。现将我校营养餐工作汇报如下,并真诚地与诸兄弟学校共勉，同时诚望各位领导不吝赐教。

一、指导思想：

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。实施“营养餐工程”，为我校学生安全食用营养良好的营养餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况：

我校食堂建筑面积1350平方米，餐厅面积950平方米，共有87张桌凳，可同时容纳696人就餐。学校选聘身体健康、技术好、责任心强的厨师和餐厅服务员14人，负责1321名学生的三餐和饮食。每天孩子们在值周教师的引领下，定时有序进入餐厅就餐，按班级划分餐桌，实行分餐制，营养师根据营养学原理制定食谱，平衡饮食、营养配餐。每周食谱定时公示。食品的原材料、用量、消费明细实行周公示，月公示。

目前，一至六年级共有20个教学班，在校享受营养餐的小学生有926人；住校生212人，走读生714人。幼儿园共有395名幼儿。食堂配备了炊事员及后勤管理人员，还配齐采购员、保管员、卫生管理员和监督会计员，严格按照“一会七员”管理制度执行。学校食堂监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅通。

三、实施营养餐的主要措施。

1、完善管理机制

自从实施营养餐改善计划以来，我校始终把学生营养餐工作放在重点，从校长到每位教师都很重视此项工作的实施，学校成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组和膳食监督委员会，确保学生营养餐按时、足额、保质发放。在营养改善计划实施过程中，我校严格按照有关规定，成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组，并结合我校实际，制定了《羊木镇小学营养餐实施方案》《食堂管理办法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留样管理制度》、《食堂操作流程》等相关制度，并将制度整理汇编成册，又做到了制度上墙，定期公开公示。同时确定专人负责营养餐管理工作、责任落实到人。为使我校的营养餐管理工作逐步走向规范化、制度化，我们多次针对营养餐工作召开了专题会议，并不断完善了一些管理制度，加强了制度管理和工作责任的落实。

2、严管“阳光校餐”，做到文化育人

我校的926名小学生，统一在学生食堂供应营养早餐。早餐按照每天每人3元的标准，每天早上给学生提供：一份营养粥，一份花生芝麻花卷，一份营养素菜，一盒学生奶。每周五全体学生还要在校吃一顿营养午餐，每人5元的标准，提供“一荤一素，一饭一汤”。按照周平衡、月结算的方式，把国家补助给学生的每人每天4元的标准，足额吃到学生的口中，学校没有一分钱的结余。同时要求学校营养师要结合当地特产、季节新鲜蔬菜，合理计划，科学搭配，认真制定好每一周的营养食谱，住校生的午餐标准，每顿保证供应“一荤二素一饭一汤”；晚餐以荤素面条，米饭、营养粥、馒头（花卷）等交叉营养搭配，尽力保证学生营养均衡。

自营养早餐实施以来，每天就餐时间为：冬季（1—3年级7:30,4—6年级8:00。）夏季（1—3年级7:10,4—6年级7:40。）先由负责陪餐的值周领导、陪餐教师，提前进食堂领取陪餐班级的营养菜、学生奶，并分发到每位学生的餐盘里。再由每周带操的体育教师负责组织学生在食堂门前整队集合，有序组织学生分别从食堂的前门和后门以两路纵队进入售饭厅打饭，然后回到各自规定座位上用餐，陪餐教师组织学生有序排队打饭，文明用餐，不浪费饭菜，不将学生奶、馒头、饭菜等食物带出食堂。因此，学生用餐时井然有序，懂得珍惜别人的劳动成果，养成了较为良好的行为习惯。

食堂文化是我校校园文化建设的一部分，为了把强体育人真正落到实处。进一步完善了对食堂内外的文化布置，室外以营养改善计划宣传栏、信息公开公示栏、标语牌、外墙富有教育意义的美化喷绘图；室内各操作间制作了“一室一牌一歌谣”的标语，按区域悬挂有安全卫生责任人的门牌，既能突显美化作用，又能起到安全教育提示，还有明确责任落实到人的功效；大厅有醒目的标语，营养膳食的宣传图文，学生营养体质监测图表，食堂供餐流程图以及教育学生有序排队、文明就餐、珍惜粮食等标牌。让学生在用餐中可以享受饮食文化的默默熏陶，了解和掌握营养餐的科学知识，促进自己的健康成长。

2015年10月8日起正式启动“阳光校餐”的运行工作，学校高度重视，指派了专人负责管理，每天按时上报运行情况，保证了食谱、原材料、饭菜等有效图片上传，目前合格率已达100%

3、提高安全意识，确保食品卫生安全

把好卫生安全关，食物采购关、保管关，加工关，防止食物中毒事件的发生是学校食堂及营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。一直以来，我校非常重视食品卫生安全，把食品卫生安全作为学校安全工作的重点来抓，制定了一系列的安全事故应急预案，其中包括《学校食品安全事故应急预案》等相关制度。实施营养餐后，学校就餐人数增多，食品安全的压力也增大了。为此，我们加大了食品卫生的检查力度和监管力度，发现问题及时整改，并针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工作的顺利实施。

4、营养餐资金管理。

我校学生营养改善计划工作有专用账本，有专职人员管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，并在校内公示，接受家长和社会的监督，保证每一分钱都用到孩子的身上。

四、宣传教育工作

我校利用课堂教育、公开宣传栏、国旗下的讲话、家长会、致学生家长的一封信等宣传教育活动，并成立家校膳食委员会，接受社会和家长的监督，使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的专职人员、食堂从业人员做好培训工作，对学生进行健康教育，使学生吃到健康、卫生、放心的食品。

五、总结经验，不断前进

回顾三年多的学生营养餐工作，我们取得了一定的成绩，切实保障了学生的健康成长，每期体育教师对学生进行一次体质监测，从学生的身高体重看，有明显效果。同时拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，学生用餐效果及社会反响也呈现良好态势，达到了营养改善计划的强身、健体、育人的社会功能。社会反响好，家长评价高。

在今后的工作中，我们将不断总结经验和教训，努力搞好营养餐工程，落实好党和国家的政策，保障好学生的健康成长，力争让孩子们在校吃得好，吃得饱，留得住，学得好，形成优良的学风和校风。全心全意为人民服务，办人民满意的教育！

羊木镇小学

蒲雪莲

2016.2.3