伙房管理员职责

第一篇：伙房管理员职责

田柳一中生活管理员责任书

为了提高全体师生的生活水平，加大对伙房工作的管理力度，提高生活服务水平，加强饮食安全特签定此责任书：

一、在总务处领导下，做好炊事人员的思想政治工作，充分调动他们的积极性，提高伙食，搞好饮食卫生，使就餐人员满意。

二、负责安排食堂各方面的工作，贯彻执行伙房的一切规章制度，管理统计炊工的出勤，安排节假日的值班。

三、负责面部、菜部食品的采购，并严把进货渠道，保证进货质量。

四、伙房管理人员每人每周必须有三早上随炊工一起到岗，有一晚上，在伙管室值班，加强对伙房的管理。如果炊工请假或遇特殊情况，要及时到加工间参加工作。

五、要倾听广大师生对伙房工作的意见和要求，不断改进伙房工作。

六、搞好伙房、餐厅卫生及各种使用设备的检查工作，并做好记录。

七、负责安排好伙房人员白天、夜晚值班。

八、对伙房及餐厅内定期消毒，避免不良事故发生。校长签字：

分管校长签字：

生活管理员签字：

二○一○年九月一日

田柳一中炊事员责任书

为了使伙房人员自觉遵守学校的一切规章制度，积极、公平的参与伙房管理，努力提高生活质量和服务水平，学校特与各炊工签定此责任书：

一、炊事班长要带领大家同心协力，尽职尽责，搞好伙食，做到坚守岗位，廉洁奉公，态度热情，服务周到，保持食堂物品卫生和个人卫生，保证准时开饭。

二、要自尊自重，不做违反学校纪律的事。加强票证管理，个人不能私存菜票，饭票，不能使馒头与菜流失。

三、爱护公物，所有食堂用具按分工负责，正确使用，定期保养保修，用后清理卫生，放置得当。

四、注意节约用煤、用电、用水。

五、统一就餐，统一上下班，上班时要着工作服、帽，保持个人卫生。定期进行体检。

六、必须按规定值班，不得离岗。认真看管食堂内的一切物品，保证安全，不能流失。

七、每日三餐后，根据生活管理员安排分工负责餐厅内的卫生清洁工作，做到及时，认真，不应付。

八、工作必须按规程操作，若违规操作，出现事故，责任自负。

生活管理员签字：

炊工签字：

二○一○年九月一日

第二篇：XX小学伙房工作人员职责

XX小学伙房工作人员职责

一、按学校规定时间上下班，不准迟到、早退，更不准在食堂内办私事。

二、米菜要洗净，饭菜中不得出现苍蝇、杂草等脏物，不得有异味。

三、食堂用具经常消毒，食堂门窗、地面、室内外经常打扫、擦洗，达到无灰尘、无积水、无垃圾、无异味，保持窗明几净。

四、炊事员个人经常洗澡、理发，剪指甲，进食堂穿工作服（白外褂，戴工作帽），不准随地吐痰，不准直接用手拿食品，上班时不准吸烟、谈笑。

五、炊事员要做到礼貌待人 ,不准在学生面前说脏话，开低级玩笑；不准与师生争吵，更不准打架骂人。

六、炊事员就餐不能把饭菜端出伙房，不准在伙房私人购买原材料及半成品食物。

七、开饭前20分钟，食堂必须做好开饭的一切准备工作，所有炊事员都要到饭场开饭，不得干其它事情。所有炊事员都必须在开完饭后再吃饭，不得提前就餐。

八、炊事员要按时参加食堂每月组织召开的学习和会议。

九、炊事员之间要互相学习，搞好团结，开展竞赛活动；有意见要提到桌面上或找领导解决，不准搞小动作。

十、做好防火、防盗工作。

第三篇：管理员职责（推荐）

管理员职责

一、热爱本职工作，认真管理好各种设施、设备，维护好设施、设备的正常运行。

二、认真钻研业务，不断熟练各种设施、设备的操作，掌握软、硬件相关知识，以适应信息技术教育不断发展的需要。

三、协助其他教师，上好相关电教课。

四、组织本校教师，进行有关电教设施、设备操作及使用方面的培训。

五、做好各类设施、设备使用情况及各种资源下载情况的记录。

六、积极向学校提出计算机教室建设和设备更新等方面的意见。

七、做好三防工作。（防火、防水、防盗），经常检查安全措施的落实情况。

八、做好电教室的清洁工作，保证设备的正常使用。

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第四篇：材料管理员职责

材料管理员职责

一、在项目经理领导下负责项目所有材料的使用与管理工作，上班系带“材料管理员”袖章。

二、随时、随地做到负责各种材料进场的质量、数量的验收进库，交保管员并建立账册月底填报表。

三、按相关负责人签字的计划发放各相关材料（木方、模板、钢管、扣件等）给施工队班组，领料单必须由施工队相关负责人签字。需回收的要书面通知施工队，发料前应事先了解、掌握所需材料的基本数量和时间，现场缺料要通知项目部提前进场。

四、负责对商品砼进场的标号、车号、进场时间、数量等填表统计，小票收集交保管员。对照计划量发现非正常盈亏应及时通知相关负责人。

五、每天到现场检查各种材料使用的情况：

1、控制木方、模板乱锯现象，合理配料，严禁浪费。

2、检查钢筋加工按料表合理配料，控制钢筋20公分以上短头的产生和不进废料堆，并分长短堆放，以便配用。

3、检查现场主体工程工完、料清、场地净的实施情况，发现不干净的通知施工队，有权对施工队作出处罚，确保施工现场文明。

4、对现场散落的扣件、钢管、螺杆、钢筋、木方、模板等材料，先是首次口头通知施工队派人收集整理。超过两次口头通知不改正的拍照并登记公布，每次按规定处罚，并收取一定的人工代劳费。

5、及时回收好螺杆、丝杠、扣件、3型卡、螺帽等周转材料。

六、与保管员配合负责租货材料的进场验收与退场组织及点数，对所需钢管、扣件登要有控制，能及时调度、周转、拆除使用的应及时通知项目经理，以便安排。

七、参加检查督促现场施工文明的实施情况和楼层内砌筑、装修材料使用状况。对加气块砌体的切割、面砖、地砖的切割配料要做到尽量合理、控制浪费，认真抓好装修阶段的工完、料清、场地净的工作。

八、自觉做到廉洁、勤奋，不损害项目部的利益，无论是吨位、方、量、数量，必须做到亲自实测实量。严格要求，一丝不苟，遇有因数量问题争执不下，应及时想主管领导汇报，不能私自决定。如发现一次损公肥私、玩忽职守或量、物不符现象，不管给企业造成多大损失，将按规章制度处罚，性质严重者直至辞退或追求刑事责任。

第五篇：伙房管理制度

伙房管理制度

为方便职工饮食生活，解决职工生活之忧，提高职工饮食质量，特制定本管理制度，以加强公司伙房的管理：

一、食品采购

1、由伙房专人负责采购伙房所需食品原料，除必需的盐、醋、味精及其他调料有一定量储备外，其他不易长时间保存的如面食、蔬菜、蛋肉应根据季节不同依招待客人的需要及职工的食用量进行采购，避免食物变质过期，在采购中应仔细挑选，做到物鲜价廉。

2、对采购的物料应作好价格、数量、品种的帐面登记。

3、对采购的物料应分门别类予以保存摆放。

二、食品加工

1、根据不同季节和营养要求，制定当日职工就餐食谱，主食和副均不应少于两种以上，经常性统计职工的用餐数和用餐量，既要保证职工能在开饭规定时买到饭菜，又要防止食品过剩浪费，对职工的个别合理需求应尽量满足。

2、根据公司作息时间表的调整，适时调整开饭时间，保障职工能够准时就餐，避免职工到点买不到饭菜的事情发生。

三、饭菜和环境卫生

伙房加工和出售食品应达到卫生要求，工作间、餐厅要做到无杂物、无积水、痰迹、无蚊蝇，窗明地净、墙壁清洁，各种器具每日用完即消毒清洗，炊事人员应穿戴整洁，经常清理个人卫生

四、核算工作

认真作好食堂的饭菜成本核算工作，食堂饭票与现金由专人分别管理，认真核对帐，作到钱票、钱物相符，日清日结日登记，每月汇总一次，作到帐目清楚，帐物相符。

五、客人接待

根据公司领导有安排，依据公司领导签批的就餐单按时、按标准进行食品加工，未经公司领导审批，不得擅自安排或超标准安排就餐。

六、伙房工作间管理

伙房工作间是炊事人员工作及食品存放场所，严禁其他无关人员入内，伙房食物及炊事用具不得私自出买、出借，否则追究有关人员的责任。

七、锅炉饮用水供应

1、严格锅炉水处理操作规程，严格化验，确保安全，确保水质，确保开水按时供应。

2、注意节能、节水，避免不正常损失浪费。

八、岗位技能提高

1、炊事人员要不断学习，提高炊事技能，适应公司经济发展的总体需求。

2、要加强自身修养，提高后勤服务质量，为公司总体形象提高作出自身努力。