上津镇中心小学营养餐食品安全管理制度

第一篇：上津镇中心小学营养餐食品安全管理制度

上津镇中心小学营养餐食品安全管理制度

1、学校食堂和学生营养计划供餐要严格执行国家食品药品监督管理局印发《餐饮服务食品安全操作规范》（国食药监食[2011]395号文件）；

2、学校食堂统一进行营养供餐的，必须具备最基本的供餐条件和最基本的食品安全管理要求；

（1）有与供餐学生人数基本相适应的食品加工与就餐场所，能够做到功能分区：即清洗、切配、烹饪、备餐、就餐、库房、消毒等区间；

（2）有库存食物、原材料冷冻冷藏设备，并能坚持做到生、熟冷冻、冷藏分柜储藏；

（3）有消毒设备。为学生提供餐具的，必须每餐用物理方法进行高温消毒，对相关炊具、厨具、容器、设备每天必须进行物理或化学方法消毒，去除有害微生物、病毒，防止交叉又污染、感染。

（4）食堂加工就餐场所门窗必须具备防尘、防鼠、防虫、防蝇要求，使用杀虫、灭鼠药物，必须由专人按照规定使用方法进行，不得将上述药品存放在食堂库房、操作间和餐厅；

（5）食堂从业人员必须身体健康，并持有效健康证明，具备2年以上餐饮服务食品卫生安全工作经历，持有效培训证明（每年培训不少于40小时）。有发热、腹泻、皮肤伤口感染，咽部炎证等病症人员，应立即离岗，愈后方可重新上岗。食堂从业人员上岗必须穿工作服，带口罩和工作帽，每天一更换；

（6）严禁用腐乱、霉变、过期原材料食品进行加工后出售给学生食用；

（7）学校食堂一般不配制凉菜，如需配制必须在专门操作间，专用设备、专用工具、容器，用前消毒、用后洗净消毒保洁存放，所制凉菜必须在制作两小时内食用；

（8）学生集体用餐配送企业烧熟食品不得在10℃-60℃的温度条件下贮存和运输，必须在60℃以上温度保存，保质时间为烧熟后4小时内。上餐未售完饭菜若下餐再食用，必须在100℃以上高温加热后方能食用；

（9）学校食堂销售给学生的饭菜食品，每餐每个品种必须留样，用专门的留样盒，每个品种不少于100克，记录食品名称、留样时间、加工制作人员、留样人员等信息，冷藏存放48小时以上；

（10）学校食堂应进行封闭式管理，无关人员不得擅自进入。

上津镇中心小学 2013年9月

第二篇：xx镇中心小学学生营养餐管理制度

1、xx镇中心小学学生营养餐发放管理制度

2、xx镇中心小学学生营养餐留样管理制度

3、xx镇中心小学学生营养餐班主任职责

4、xx镇中心小学学生营养餐值日生职责

5、xx镇中心小学学生营养餐的食用规范

6、xx镇中心小学学生营养餐安全报告及处置制度

7、xx镇中心小学学生营养餐责任追究制度

8、xx镇中心小学学生营养餐食品发放与食用制度

9、xx镇中心小学学生营养餐食品收验管理制度

10、xx镇中心小学学生营养餐食品储存制度

11、xx镇中心小学学生营养餐卫生管理制度

12、xx镇中心小学学生营养餐档案管理制度

xx镇中心小学学生营养餐

发放管理制度

一、发放对象：

凡在我校就读一——三年级的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间：

“营养餐”课间操时间发放。

三、发放场所：本班教室。

四、发放要求：

1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

2、管理人员和班主任组织学生并发放。

3、学生只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

5、其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。

五、台帐管理：

1、学生签字确认：每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。

2、“营养餐”发放人员确认签字。

3、“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表，存档备查。xx镇中心小学

2013年5月5日

xx镇中心小学学生营养餐

留样管理制度

一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真 实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

七、鸡蛋、牛奶留样由下一批次留样食品替换，面包留样时限不少于48小时。

八、留样登记册学期终交学校存档备查。

xx镇中心小学 2013年5月5日

xx镇中心小学学生营养餐

班主任职责

一、负责本班级“营养餐”的组织宣传工作。

二、做好本班级学生“营养餐”的统计工作。

三、组织日常学生“营养餐”的领取和发放工作。

四、做好如何正确食用“营养餐”的宣传工作，监督、指导废包的回收。

五、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。

六、及时向专管员反馈本班学生“营养餐”情况。

七、发现食用问题立即与学生“营养餐”专管员联系。

xx镇中心小学 2013年5月5日

xx镇中心小学学生营养餐

值日生职责

一、负责领取本班级的学生“营养餐”，并核对品种和数量。

二、分发前检查每包学生“营养餐”包装，看是否是问题包装，发现问题包装及时向老师要求更换。

四、食用时应协助班主任进行管理，禁止同学的不规食用。

五、检查监督同学食用完后压扁包装盒，并按要求将废包回 收到指定地点（垃圾桶）。

xx镇中心小学 2013年5月5日

xx镇中心小学学生营养餐的食用规范

一、拿到“营养餐”，要检查外观，如果发现胀包、外包装污染（有霉斑、虫咬等）以及外包装被损坏的产品（吸管包装膜破损）应当要求更换。

二、饮用要求“一洗三查慢慢品”

一 洗：洗手后饮用；

三 查：查外包装（吸管是否脱落）、查胀包、漏包、查出厂日期，保质期。如发现问题“营养餐”，应立即报告老师，要求更换。

慢慢品：食用时，应小口慢慢品尝喝，若口味异常，应立即停止饮用，报告老师要求更换。

三、及时回收废包：

食用后，将空盒四角伸开，轻轻按压，放入专用的垃圾桶内。

xx镇中心小学 2013年5月5日 xx镇中心小学学生营养餐 安全报告及处置制度 一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向学区汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

五、学校派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。

八、集中患者，以便组织车辆能迅速运输患者。相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

九、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

十、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、安抚患者。

xx镇中心小学 2013年5月5日

xx镇中心小学学生营养餐

责任追究制度

一、必须把“营养餐”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；

二、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；

三、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量 把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；

四、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；

五、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。否则造成食品卫生事故的，要追究学校主管领导责任，严重的要追究刑事责任。

xx镇中心小学 2013年5月5日

xx镇中心小学学生营养餐 食品发放与食用制度

一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给教师，再由教师发放给学生。

二、“营养餐”食物以校为单位集中储存，规定时间，统一发放，由各班班主任领取，以班为单位向学生发放，班主任负责好学生食用的全过程，并填写发放、食用及学生过敏登记册。

三、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实 行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。

四、教师在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的用餐卫生习惯。

五、学校统一为各班配备发放营养餐时所用的筐、篮或塑料袋等。

六、用餐完毕后，教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）内统一处理，保持校园环境干净卫生。

七、学校随时对各班的食用过程进行检查，对不按流程操作，不按制度执行的人员要批评教育，严重的按学校有关制度追究责任。xx镇中心小学

2013年5月5日

xx镇中心小学学生营养餐

食品收验管理制度

一、供货商配送“营养餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。

二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。

四、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。

五、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。

六、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养早餐”食品交接手续。

xx镇中心小学 2013年5月5日

xx镇中心小学学生营养餐

食品储存制度

为确保营养餐食品储存的管理规范、责任明确，特制定以下制度：

一、“营养餐”库房专库专设，专人专管，库存管理和分发要遵循“先进先出”的原则。

二、库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照。门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。

三、堆放要求：离墙、离地、限高、正面朝上。奶垛离墙壁30cm，奶垛间距50cm。码放时，不能直接码放在地上，要求离地上架，码放在专用的托板上。码放时，垛高不能高于8层。

四、“营养餐”食品分开存放。

五、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。

六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。

七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。

八、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。

九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。

十、严格食品领取，按实际需要由工作人员签字领取食品。

十一、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校生活处存档备查。

xx镇中心小学 2013年5月5日 xx镇中心小学学生营养餐

卫生管理制度

一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

xx镇中心小学 2013年5月5日 xx镇中心小学学生营养餐

档案管理制度

一、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

四、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

七、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

八、管理人员随时注意收集整理营养餐材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

九、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐落实情况提供详实的资料依据。

义桥镇中心小学 2013年5月5日

第三篇：沙坝镇中心小学营养餐工作总结

沙 坝 镇 中 心 校 营 养 餐

工

作

总

结

沙坝镇中心校 2013年1月26日

自农村中小学义务教育阶段学生营养餐计划工程开展以来，我校高度重视此项工作。结合县教育局专项会议精神及上级有关部门的相关要求，广泛宣传，精心组织，努力完成我校学生营养餐工作的各项任务。现将本学期营养餐工作总结如下：

一、指导思想：

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。实施“营养餐工程”，为我校学生安全食用营养良好的营养餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、认真学习，加强宣传

县教育局召开营养餐专题会议后，我镇立即召开了全镇负责人会，认真学习县教育局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，对学生发放了致家长一封信、营养餐明白卡、还通过国旗下讲话和宣传栏等形式，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。

三、领导重视，亲自参与。

中心校成立了学生营养餐工作领导小组（组长：李康林 副组长：贾茂辉 成员：刘光明 黄瑞 王婷 杨华枫、各教学点负责人），以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生营养餐按时、足额、准确发放。为确保学生营养餐工作开展顺利，6月27日（即第一天）中心校李校长亲自参与到工作中帮助分装牛奶和鸡蛋，尽量让学生第一次营养餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落实工作责任制。

为使我镇的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我镇制定了《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》，同时还制定管理人员岗位职责，中心校与各学校，学校与各班、各班与学生家长层层签订了目标责任书和食品安全管理责任书。

五、认真组织，及时发放营养餐。

本学期我镇义务教育阶段在校生有3232人享受营养餐供应，各教学点及中心校班级每天上报到校人数，库管员及时收集信息（做好食品验收、分发统计、有无过敏情况等）。每次做好留样，确保安全。实行日清、月结、期末汇总。为保证营养餐工作万无一失，对各教学点进行二次配货，并及时针对学生营养餐工作进行指导和安排。

六、存在问题

1、供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。

2、受地域、路况、交通设备等客观条件的限制，个别学校营养餐配送受到限制。

3、我镇覆盖面积大，学生人数较多，工作量大给班主任工作带来了一定的麻烦。

总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。

沙坝镇中心校 2013年1月26日

第四篇：沙坝镇中心小学营养餐工作总结

沙坝镇中心校营养餐 工 作 总 结

沙坝镇中心校 2013年1月26日

自农村中小学义务教育阶段学生营养餐计划工程开展以来，我校高度重视此项工作。结合县教育局专项会议精神及上级有关部门的相关要求，广泛宣传，精心组织，努力完成我校学生营养餐工作的各项任务。现将本学期营养餐工作总结如下：

一、指导思想：

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。实施“营养餐工程”，为我校学生安全食用营养良好的营养餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、认真学习，加强宣传

县教育局召开营养餐专题会议后，我镇立即召开了全镇负责人会，认真学习县教育局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，对学生发放了致家长一封信、营养餐明白卡、还通过国旗下讲话和宣传栏等形式，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。

三、领导重视，亲自参与。

中心校成立了学生营养餐工作领导小组（组长：李康林副组长：贾茂辉成员：刘光明黄瑞王婷杨华枫、各教学点负责人），以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生营养餐按时、足额、准确发放。为确保学生营养餐工作开展顺利，6月27日（即第一天）中心校李校长亲自参与到工作中帮助分装牛奶和鸡蛋，尽量让学生第一次营养餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落实工作责任制。

为使我镇的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我镇制定了《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》，同时还制定管理人员岗位职责，中心校与各学校，学校与各班、各班与学生家长层层签订了目标责任书和食品安全管理责任书。

五、认真组织，及时发放营养餐。

本学期我镇义务教育阶段在校生有3232人享受营养餐供应，各教学点及中心校班级每天上报到校人数，库管员及时收集信息（做好食品验收、分发统计、有无过敏情况等）。每次做好留样，确保安全。实行日清、月结、期末汇总。为保证营养餐工作万无一失，对各教学点进行二次配货，并及时针对学生营养餐工作进行指导和安排。

六、存在问题

1、供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。

2、受地域、路况、交通设备等客观条件的限制，个别学校营养餐配送受到限制。

3、我镇覆盖面积大，学生人数较多，工作量大给班主任工作带来了一定的麻烦。总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。沙坝镇中心校

第五篇：铺镇中心小学营养餐工程

铺镇中心小学营养餐工程

安全自查报告

区教育体育局：

为贯彻执行汉区教体发[2011]69号文件精神，切实加强营养餐工程安全实施工作，确保学生营养餐安全和身体健康，我校于6月8日又一次对营养餐工程安全实施情况进行了全面、认真、细致的自查。现将自查情况报告如下：

一、营养餐工程领导机构健全，责任落实到位

在营养餐工程安全实施的管理中，我校有营养餐工程实施领导小组，组长由校长侯利军担任，副组长由田红荣、梁晓旭、刘静三位副校长担任，后勤主管由总务主任胡宝安担任，成员为各年级组长。机构加强领导，坚持安全责任制，各成员手机每天24小时保持畅通。由胡宝安同志具体负责营养餐工程日常事务管理工作。

二、认真落实营养餐工程管理制度

1、严格把关。按照上级规定的程序，每次在企业配送的蛋奶进库时，都认真清点、仔细检查、细心核对、准确登记，严格检查生产日期、保质期和外包装等，索要质检报告单，双方办事 1 人签了字，学校专人专账管理，防止过期、霉变和其他不安全因素。要求定时配送，限期储藏，确保营养餐新鲜。所有交接手续规范，谁接手谁签字谁负责。

2、保证学生营养早餐安全卫生质量。学生蛋奶食品由上级统一招标采购，统一配送和统一价格。实行的是供应商定时定量定期配送，专人专车专程送达学校，每周最少配送一次，学校实行专人管理，认真落实各项安全制度。学生营养早餐奶和鸡蛋在规定的保质期内。

3、存储规范安全。设置有专用储藏室，专人负责，提高警惕，每天定时向炊事员发放鸡蛋，闲杂人员不许接近库房和加工场所，始终保持库房和加工场所整齐洁净，避免了安全隐患。蛋奶保管员能够认真负责地做好保管工作，并建有规范的台帐记录。蛋奶保管能严格执行食品管理办法中的有关规定，蛋奶存放离地面40cm，在有防潮设备的架体上存放，保管室能够保持卫生清洁整齐和良好的通风透气，在蛋奶专用储藏室每天使用空调空调，室温控制稳定，保鲜有效，防止了蛋奶变质，且认真做好蛋奶的防鼠、防腐、防变质、防污染工作。配备有清洗、消毒、加工设备，符合要求。每天蛋奶保管员检查、观察，随时掌握蛋奶的贮存情况，有效地防止了霉变和腐烂。

4、严格实行了加工前一天检查的制度。加工前一天对第二 2 天加工的蛋奶进行了全面检查，发现过期、变质、损坏的鸡蛋及时进行了清除。

5、严格实施加工规程。有计划有次序地发放蛋奶，防止了积压、变质现象发生，做到先入库的先出库，后入库的后出库。每天蛋奶出库加工时，后勤主管和加工人员双方认真检查、登记。加工操作规范，细节符合要求，未出现不熟、不热或过热等现象。鸡蛋加工前用流水冲洗，做到了煮熟煮透。鸡蛋加工过程人不离场。每天分发给学生食用的蛋奶留样三天。

6、蛋奶发放严格遵守规程。每天早7：40正副班主任到厨房和库房领取熟鸡蛋和牛奶，并当场检查、清点和签字。各班在正副班主任的组织、安排和管理下，学生于早读前吃鸡蛋，早读结束时喝奶。每天学生食用时，老师指导学生做到了：一看、二摸、三嗅、四尝，培养了学生良好的卫生习惯。蛋奶发放员能及时掌握蛋奶的食用情况，随时做好了向蛋奶工程领导小组反映有关信息的准备工作。

7、实行了营养早餐日报告制度。对不适宜使用营养餐的学生及时上报，并采取有效措施做了妥善处理。为落实好营养早餐卫生监督机制，防止发生食品中毒事故，让学生放心使用营养早餐，我们将卫生监督所电话2823536公布给各班。领导小组每天还对各班学生食用后的反应及时做了询问了解，随时准备向上级 3 及有关部门报告不良反应情况。

9、组织食品管理加工人员进行了体检，营养餐工程实施领导小组全体成员和蛋奶加工人员每月进行了一次食品安全知识和操作规范程序的学习研讨。

10、实施蛋奶工程的规章制度齐备，都装框上墙。

三、预案可行，演练规范

制定了蛋奶工程安全事故应急处置预案，开展了蛋奶事故抢救演练活动。

四、加大力度，严格管理

1、学校营养餐工程工作领导小组能够加强对此项工作的绝对领导，严格监管，经常检查，杜绝漏洞，不断完善管理过程，确保营养餐工程在我校顺利实施。

2、学校营养早餐工作做到了专款专用，每月按时结算一次，未出现挪用、拖欠、错帐等现象。

3、始终保持加工场所整齐洁净，并按时对炊具进行清洗和消毒。

4、配合营养餐工程，加强了学校安全保卫工作。根据学校规定，每天早、午有安保人员和值班领导、值班教师按时到岗，认真值勤，其它时间也有安保人员和门卫值勤，禁止闲杂人员进入校园，同时在大门、校园、蛋奶库房安装了摄像监视器，有效 4 保护了蛋奶安全和学生安全。

五、开展自查情况

学校营养餐工程实施领导小组除每天对营养餐工程各方面工作严格监管外，每周对营养餐工程的管理制度落实情况检查一次，营造营养餐工程安全卫生氛围；领导小组主要成员不定时对蛋奶食品卫生情况检查，促使有关人员自觉遵守营养餐工程规章制度；每天检查各班学生领取和食用情况。5月3日，我们对本校营养餐工程安全实施情况做了一次全方位的彻底检查。经自查，我校营养餐工程工作基本规范。

七、存在问题

1、个别学生习惯食用在小卖部购买的各种小食品，不懂蛋奶的营养价值，在老师组织他们食用时悄悄将熟鸡蛋和盒奶留下扔掉，或将积攒几天的鸡蛋带回家用。

2、未根据市局要求请有关部门来校开箱开袋查验蛋奶。

八、改进措施

进一步高度重视营养餐工程实施安全工作，每周利用班会和其他时间对学生进行食品质量安全、营养知识教育，严格督促、指导学生食用营养早餐；请求镇教科文体卫办公室和镇食品安全委员会出面牵头，协调有关部门，定期对我校库存蛋奶进行查验。

特此报告

铺镇中心小学 二0一一年六月十日