中村中心小学营养改善计划经验总结

第一篇：中村中心小学营养改善计划经验总结

中村中心小学营养改善计划经验总结

我校自开展学生营养改善计划工程以来，非常重视学生营养改善计划管理工作，认真按照国务院《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，以及省教育厅、财政厅、卫生厅等部门联合下发的《关于做好农村义务教育阶段学生营养改善工作的通知》和《福建省卫生厅福建省教育厅关于印发2012年福建省学校食堂食品安全重点工作方案的通知》等有关文件精神，认真落实市、区工作要求，大力宣传，成立专门的工作机构，建立健全专项制度，认真工作，精心组织，现将工作情况汇报如下：

一、基本情况

我校在校小学生453人，自2月13日开始实施营养餐工程以来，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，促进了和谐社会的构建，同时将党和政府对弱势群体的关爱切实落到了实处，减轻了贫困学生家长的经济压力，促进了学生努力学习的氛围，促进学校良好学风的形成，促进了和谐社会的构建。享受营养改善计划的学生覆盖率达100%。学校做了大量细致有效的工作，取得了显著的成绩，营养餐工程的实施深得民心，得到了社会认可、家长的好评

二、相关工作自查

（一）职责履行情况 1.政府主导作用是否得到落实，相关职能部门是否根据各自职能履行监督管理责任。

2.是否成立营养改善计划领导小组和工作机构，并建立健全相关工作机制。

3.学校是否制定并落实食堂管理、卫生管理、原料采购及预防食物中毒等相关管理制度，定期或不定期开展跟踪督导、检查。

4.学校负责制落实情况：是否明确管理职责。

（二）资金落实及监管情况

1.市、县应承担营养改善资金落实及拨付情况。

2.资金使用情况，是否存在截留、滞留、挤占、挪用、套取、虚报、冒领等问题，以及是否出现虚列支出、虚假会计凭证和大额现金支付等情况。

3.资金是否专账核算，结余资金是否按规定使用与管理。4.食堂聘用人员工资、设备设施购置等费用是否纳入当地财政预算，是否挤占学校公用经费。

5.营养改善资金收支情况是否定期进行公示。

（三）食堂运营情况

1.农村义务教育学校食堂是否由学校自主经营管理，对尚未收归学校管理的食堂，是否存在赢利过高及食品安全监管漏洞等。

2.是否建立原材料供应商准入制度、备案制度，以及学校食堂是否以实现财务收支平衡为目标，按成本补偿原则合理确定饭菜价格和伙食费收取标准，确保学校不从食堂。3.学生食堂监管情况:重点是学校是否成立有由学生代表、家长代表、工会干部、教师代表等组成的伙管会，行使对食堂的检查、监督、评议等职能；是否建立价格听证制度、满意度测评制度及食堂财务工作等信息公开制度等。

4.大宗食品及原辅材料的供货商是否通过公开招标、集中采购、定点采购的方式确定，程序是否合规合法。

（四）食品安全情况

1.是否建立并落实食品安全管理制度及食品安全事故应急预案。

2.供餐食堂（单位）是否办理餐饮服务许可证，从业人员是否具有健康证明。

3.食品采购、贮存、加工、供应及餐饮具消毒等环节是否符合有关食品安全法律法规和标准。

4.学校每餐次食品成品是否按规定进行留样。

（五）营养监测与评估制度建立情况

有关县（市）是否建立农村义务教育学生营养健康状况监测评估制度。

第二篇：中心小学学生营养改善计划实施方案

金碧镇中心小学2012—2013年秋季学期

学 生 营 养 改 善 计 划 实 施 方 案

金碧镇中心小学

2012年9月

金碧镇中心小学学生营养午餐计划实施方案

为了认真贯彻落实《贵州省农村义务教育学生营养改善计划监督管理办法》和《黔西县农村义务教育学校学生营养善计划试点工作实施方案》（黔政办发【2011】255号）的文件精神，切实改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长。结合我校实际，特制定我校学生营养午餐工程实施方案。

一、指导思想

按照“以人为本，健康第一”的指导思想，以全校学生为对象，提高营养膳食为基本手段，改善学生的营养状况，促进学生健康发展，办学生和家长满意的学校。

二、学校情况

我校到2012年秋季学期开始，共有在校学生109名，教师9人，7个教学班，7间教室，办公室、食堂和实验室各一间。

三、组织机构

成立学校学生营养改善计划工作组。组 长：谭正乾（校长）副组长：李开佳(营养专干)成 员：熊 尧 董 健 刘向梅 朱润东 万广义

杨 玲 曾正云 具体分工如下： 组长：谭政乾（校长）

1、全面统筹安排营养改善计划的实施，制定和完善实施方案。

2、建立健全应急和问责机制，重点是预防和妥善处置食品安全事故，责任落实到人。

副组长：李开佳

1、做好资金的拨付、汇总、上报、结算，做好每日营养餐的账目明细表，以及实施过程中的相关资料。

2、根据留样制度做好食品留样工作。

3、维持相关纪律和用餐制度。成员：各年级班主任和学前班负责人

1、董健：核实学生学籍档案，报送学籍文件电子文档，上报学生转入转出等情况；负责食品采购工作。

2、熊尧：具体拟定食品安全应急预案，有专门的记录资料，每学期组织学生进行健康、营养状况监测。

3、朱润东：负责“学生营养改善计划”工作中财务管理与监督工作。

4、万广义：负责做好食堂物品的入库、出库工作；协助董健做好食堂采购。

其余班主任：负责营养改善日程管理，负责食品的发放工作，每天对食品的发放进行登记，每月汇集成册入档；密切关注学生用餐后的情况，第一时间上报工作组。

四、宣传教育工作

（一）学校充分应用各种宣传教育形式，向学校管理人员、师生、家长和企食堂人员普及营养科学知识，提高对学生营养改善工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯。

（二）对学生进行营养健康教育，培养学生健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。

五、营养改善方式

根据县教育局和镇中心校的统筹安排，决定学校食堂供餐的方式进行营养改善计划的实施。

六、供餐方式

（一）根据我县营养改善计划的实施方案，结合我校地实际情况，我校营养改善计划的供餐方式为食堂供餐。

㈡、工作流程及要求：

1、营养午餐采购组负责人：李开佳、董健、万广义。⑴、负责联系采购学生营养午餐所需的材料如：米、面、肉、蛋、新鲜蔬菜等入库、保管储存；出库，清点数量。落实、查看供货商的质检报告，索证并存档。

⑵、按时每周、每天做好用菜肉的统计工作及每周和每次的样品采集和保管工作，保证按时按点供应学生。

⑶、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收；督促做好每次样品留样工作。整理好每天每班学生的用餐登记表册，归档管理。

（4）、做好定期的专项财务工作。㈢、工作实施具体步骤：

⑴、采购人员负责验收当天营养午餐所需的材料如：米、面、肉、蛋、新鲜蔬菜等数量、质量。营养午餐专干登记后保管、并组织食堂加工人员，按一定按质按量进行加工。

⑵、每天中午学生分两段到食堂用餐。用餐时间12：10，用餐地点在各班教室。

⑶、各班班主任督促学生用餐，填写好学生用餐登记表，上交装订存档。陪餐教师指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔。

⑷、食堂加工人员在学生就餐结束后，将学生餐具清洗、整理消毒，并打扫餐厅卫生。

㈣、实施范围和标准

我校实施学生在校期间，每生每天中午享受国家3元的补助（荤素比为1:1），可以略有结余，结余部分用于月末加餐或节日加餐。

㈤、实施时间： 从2012年9月起实施。

㈥、加大监督检查和责任追究力度。

⑴、按照职责分工，实行营养午餐工程实施领导小组不定时检查。采用日常监督检查与专项监督检查相结合、内部监督检查与外部监督检查相结合等方式，进行全过程、全方位、常态化监督检查。

⑵、食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因采购不符合国家卫生安全和质量标准的营养午餐原材料，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理营养午餐采购人员和供货商（食品企业或个人）。

㈦、安全防范

学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。

四、管理系统建设

1、建立学生实名制学籍管理系统。以班为单位，建立学校学生营养午餐实名制学生信息管理系统，享受的学生电子信息包括姓名、性别、身份证号码、户籍所在地、居住地、监护人及联系电话等，为学生营养午餐提供科学、客观、真实的管理依据。对信息实行动态管理，每年更新一次。

2012

金碧镇中心小学 年9月

第三篇：革一中心小学营养改善计划实施情况

革一小学实施学生“营养午餐”食品

安全管理制度

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发【2011】54号），确保我校学生营养改善计划顺利实施，改善学生营养状况，提高学生健康水平，我校认真落实《台江县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》，高度重视此项工作。于2012年3月1日，正式实施学生营养改善计划。

一、学校基本情况

我校本学期有在校学生639名，教学班14个，其中贫困寄宿生65名。有学生宿舍12间，计200平方米，高低床65张。有学生食堂1座（180平方米），其中餐厅180平方米，操作间50平方米，储藏室60平方米，有餐桌40套。在校教师40名，6名食堂工作人员。

二、主要工作实施情况（1）食品安全管织机构

开学初，我校召开了营养改善计划专题会，组织学习有关文件，传达有关会议精神，通过学习，使全体师生都知道“营养改善计划”的主题精神是：改善学生营养状况，增强学生体质，促进学生健康发展，根据这一精神的指引，我校成立了以校长为组长的食品安全管理委员会。组织成员如下：

组 长：潘海军（校长）

副组长：邰鹏（副校长）杨再良（副校长）徐道久（总务主任）王承远（总务副主任）成 员：全体老师

学生代表：邰晓英（五2班）杨胜斌（五2班）学生家长代表：杨昌龙 邰秀合

（2）加强政策宣传

结合学校实际，通过会议、广播、家长会、通知函等形式，把《农村义务教育学生营养改善计划政策》的内容向学生和社会做广泛深入的宣传，使《营养改善计划》这项惠及每个义务教育阶段学生的好政策家喻户晓，并就学校的管理操作进行监督。

（3）完善制度建设

为保证营养改善计划顺利实施，根据上级要求，结合本校实际制订了各项制度和办法，主要有：《革一小学食堂食品安全管理制度》、《革一小学食堂卫生制度》、《革一小学食品卫生安全应急预案》、《革一小学食堂食品原料验收、保管、领用制度》、《革一小学食堂餐具清洗消毒制度》、《革一小学食堂食品留样管理制度》、《革一小学食堂财务管理制度》、《革一小学食品质量检验登记制度》、《革一小学学校食物中毒预防和报告制度》、《革一小学学校食堂从业人员健康检查及培训制度》等。

（4）供餐模式

结合我校实际，制定了科学合理的供餐模式，实行食堂中午供餐，（以煮熟的米饭、肉、蔬菜为主，每餐两菜一汤）。

由于我校食堂条件有限，根据我校实际情况出发，我校中午餐都统一安排在教室里就餐，具体操作：

食堂人员11点30分之前把饭菜煮熟并分发好→陪餐教师带本班学生到食堂领餐→陪餐教师给学生分发饭菜→学生吃好后把餐具返送回到食堂→食堂人员对餐具进行清洗、消毒。整个工作过程科学合理，井然有序。

（5）严把食品原料采购关

食品原料的采购（大米、油、蔬菜、肉、鸡蛋）严格执行由教育局确定的供应商供货的原则，杜绝从其它任何渠道进货。营养餐工程的食物采购清单必须有出售人员签字，采购人员签字，食堂人员和学生代表签字。每批食品原料进到学校食堂时，都先由验收小组成员就食品的品质、价格、数量进行十分严格的把关，并向供应商索要检验、检疫合格证。整过流程为：公示周菜谱→学生“营养餐”物资采购→学生营养改善计划物资入库→学生营养改善计划物资出库→学生营养餐库存物资明细账→学生厨房食物加工监管→供给食物试餐留样签字。

（6）充分发挥监督小组职能

学校食堂门口设了一个意见箱，并向全乡公示学生食堂及寄宿生管理工作监督电话：5451039。就每批食品原料的进货情况及每日、每周、每月的下料情况由监督小组进行监督，并及时张贴公示。广泛接受学生、教师、家长及社会监督。

（7）科学合理食谱

为了学生身体健康成长，认真为学生负责，我校积极推动学生饮食结构科学化，食堂每天变换菜谱、多供蔬菜、多种肉类搭配供餐。

（8）严把储存、加工、留样关

除了严把食品采购和入库关，对储存、加工、留样各环节同样高度重视。对食堂从业人员进行食品安全重要性的教育，食品原料离地存放，摆放整齐，生熟食物分离，操作间、储藏室、餐厅、食堂周边定期消毒，卫生良好，用具干净。每餐学生食用前十分钟由陪餐教师先吃，无不良反应后再统一发放给学生吃。每餐食品都备专用容器留样密封保鲜存放48小时。

（9）档案建设完整

账目完整，档案齐全，上级发文、学校制度类等资料分类保存。

（10）财务管理制度健全

我校建立了严格的财务管理制度，安排专人负责营养餐和贫

困寄宿款项管理，进行日清月结，期末总结算。学校安排采购员的车旅费用学校公用经费进行报销，不占用一分学生营养午餐款。严格按照国家分发标准每人每天4元营养搭配给学生就餐。让每一分钱都全部吃进学生肚子里。

三、加大投入，改善条件，保证营养餐正常开展

由于我校基础设施薄弱，各方面的设施较缺乏，为了保证学生营养午餐的工作顺利开展，学校多方筹措资金对食堂进行改造和购买食堂设备。2012年上学期开学前就投入了6万元对食堂地面进行了硬化、搭建了一个柴棚、安装了门窗及粉刷了墙面；开学后又投入4万多元购买了消毒柜、学生餐具、冰柜、切肉机、饮水机等设施。在食堂建设和设备采购方面学校共计投入了近10万元。2013年投入3万元对清洗区进行整改，添加了放米区，菜架，柴棚。2014年又投入1万元，增加了蒸饭机和蓄水池使我校食堂条件得到了很大改善。2015年又投入1万元新建清洗区雨棚，保证了食堂工作得到正常运转，营养午餐得到了顺利开展。

四、我校营养午餐运行做法

为了加强对就餐学生的管理，保证就餐工作健康有效和谐运行：

1、学校成立了以潘海军校长为组长的营养午餐领导小组和监督小组，领导小组分工明确，责任到人，狠抓落实工作。

2、建立责任明确，全校教职工统一思想，统一行动，加强服务，加强沟通与协调，发现问题及时整改。

3、学校组织召开家长会，广泛宣传并听取家长和学生对学生营养午餐工作的意见和建议。

4、为了保证饮食安全，学校严把采买、加工质量关，做好留样等；每天实行学校行政领导和教师陪餐制度，（陪餐费用自

己出，每餐4元）。

5、为了保证就餐环境井然有序，优美整洁，每天要求教师在教室维持秩序，明确自己的工作职责。

6、为了达到真正改善学生营养的根本目的，各班都组织了以养成良好的饮食习惯为主题的班会，大力宣传实施营养餐的真正意义，教育学生养成良好的饮食习惯，爱护身边环境卫生，严禁购买零食等。

五、今后工作

1、继续加大食堂建设投入力度，不断完善食堂各项设施，高标准，高要求把食堂建设好。

2、科学合理改善食谱，让学生每天吃上营养的饭菜，健健康康地成长。

3、继续加强和完善财务监督，建立好台账，把营养餐资金落实到实处，让每一分钱都吃进学生嘴里。

总之，在上级的正确领导下；在全体教职工的满腔热情、尽职尽责的服务工作中，我们的工作还有很多不足，跟上级的要求及学生和家长的期待有一些差距。今后，我们将对自己学校的营养餐工作提出更高的标准，学习借鉴兄弟学校的好做法，发扬长处，改进不足，为促进学生的健康成长，努力把工作做得更好。

革一乡中心小学

二0一五年三月

第四篇：营养改善计划自查材料

某某市学校饮食安全工作自查报告

一、基本情况

9999年，全市共99所九义阶段学校，享受“计划”学校为99所（其中初中99所，特校9所）。9999年中央财政下达营养补助专项资金9999.9万元，共99999名学生受益，补助标准为每人每天9元，全年每人享受999元。其中99999名学生享受完整的午餐，占受益总学生的99.9%，9999名学生享受苹果、牛奶、鸡蛋等课间加餐。

二、开学条件保障情况

9999年秋季开学前，各学校将住校生住宿供餐工作放在首位，认真安排部署，具体工作到人，对学生宿舍进行清扫消毒，准备好新生床铺及其他生活条件，以备学生一报到就能住进干净卫生的宿舍。学生食堂提前保证食从业人员到位，对食堂各功能键及餐厅清洁打扫，修理水管，维护各项设施设备，做到随时可为学生安全足量供餐。

三、学校公共卫生安全工作措施

学校严格按照各项制度进行管理，到目前为止，学校食品安全工作趋于规范，有力地促进了学生健康。

（一）食堂管理员根据《某某市学校学生食堂管理员职责》对食堂进行管理。

（二）每年组织食堂工作人员进行体检，并核发健康证，无健康证者不得上岗。根据《某某市学校食堂从业人员管理制度》、《某某市学校食堂从业人员晨检制度》对食堂操作人员工作和健 康状况进行日常监管。

（三）学校根据《某某市农村义务教育学生营养改善计划食品及原材料验收入库制度》严格进行验收，并严格索证索票，把好验收关和入库关，对储藏室定期消毒、清扫和通风，食品离地离墙，干净有序。

（四）设计了领导陪餐记录表、食品留样记录表、炊具餐具消毒记录表、餐厨垃圾流向记录表、供货商考核评价表等99个工作表册，规范填写方式，实行动态管理。

（五）学校根据《某某市农村义务教育学生营养改善学校食堂食品留样管理制度》严格进行留样。

（六）严格实行供货商周评议月考核制，根据供货商配送情况，学校组织相关人员对供货商进行周考核评价，市教育局进行月考核。曾对违反配送协议的供货商进行了全市通报批评、扣除考核分等处理。

（七）结合当地饮食习惯和学生营养健康状况，制定食堂和营养加餐四季指导食谱，不提供冷荤凉菜、四季豆食品、剩菜剩饭，同时要按需供餐，以免造成浪费。

（八）制定《食品安全突发事件应急预案》，学校定期组织应急演练，熟悉演练程序。

（九）每学期开学初，教育局联合市卫生监督所和疾控中心组成检查组，对学校食品安全隐患进行全面排查，下发排查通报，对排查结果进行反馈。不定期对反馈结果进行督查。同时，学校定期组织人员对本校食堂、宿舍及公共卫生进行检查。

（十）协同市卫生监督所或疾控中心组织所有学校和幼儿园 不定期举办食品安全、营养膳食和安全操作技能培训，学校不定期自行组织各种形式和层次的培训。

（十一）下发了《某某市学校预防传染病工作意见》，建立健全传染病防治工作领导小组，制定学校突发公共卫生事件应急预案，传染病疫情、食物中毒等突发卫生事件登记报告等制度。学校定期举行突发事故应急演练。

四、营养改善工作情况

（一）加强组织领导，健全工作机制。成立组织机构。为加强对营养改善计划实施的组织领导，我市成立以市长为组长、主管市长为副组长，由教育、财政、卫生、发改、监察、人社等99部门为成员的实施农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组，领导小组下设办公室，安排专人具体负责“计划”实施的组织管理。各计划实施学校也成立相应的工作机构，形成了“政府主导、部门协作、教育牵头、学校执行”的工作机制。二是制定实施方案。组织人员对全市学校食堂现状和学生在校膳食等情况开展深入细致的地调查和分析，制定了《某某市农村义务教育学生营养改善计划实施方案》。各学校也根据实际制定了本校实施方案。

（二）确定供餐模式。根据学校点多面广、距离遥远的实际情况，确定了配送课间加餐和食堂供餐两种供餐模式。四是建立健全管理制度。结合实际出台了《实施营养改善计划管理办法》、《食品安全突发事故应急预案》、《验收入库出库公示制度》、《索证索票制度》、《账目审核程序及要求》、《从业人员培训制度》、《供货商考核制度》、《监督检查细则》、《资金管理办法》、《责任追究制度》和《某某市学校食品卫生安全和寄宿生管理工作细则》等近99个制度，做到了按制度管理，按规章办事。

（三）实行公开招标，规范供应食品。我市委托招标公司对营养餐涉及的所有食品及原材料进行公开招标，实行了“四个统一”：即由中标企业统一采购、统一配送，学校统一验收、统一供餐。下发《某某市营养改善计划食品及原材料配送和监管办法》，详细规定供货商配送要求，把好采购配送关，确保食品安全。

（四）进行食堂改建，促进食堂标准化。营养改善计划实施以来，我市对原有食堂进行了改建，总投资达999多万元，改建后的大部分学生食堂功能间布局有了一定的改进，降低了食品卫生安全隐患，供餐能力和供餐水平有了较大提某某。

（五）实行公示制度，工作管理透明化。学校每天将三餐所用食品原料种类、数量和实就餐学生数进行日公示，每周末对本周资金支出情况进行周公示，每月对本月实际支出情况进行月公示，公示前先由学校伙食监督小组签字，同时加盖学校纪检监督专用章。每学期初对享受营养改善计划学生进行实名公示。经过四个公示，专项补助资金支出真正做到了透明、公开、阳光。

五、存在的主要问题

一是我市除了99所寄宿制学校外，其余学校均无学生食堂。现有学生食堂虽然进行了改建，但设置仍不合理，功能间仍不齐全，改建成本某某。

二是大部分学校均缺乏合理的营养餐储藏室，存在一定的安全隐患。

三是寄宿制学校缺乏校医。由于没有校医，并缺乏必要的医疗设施和药品，寄宿生夜间突发疾病不能得到及时诊治，常见病、季节性传染病的防治得不到有效保障。

四是学校营养改善计划工作无专门编制，无法做到专人负责，需由教师兼职，影响了学校正常的教学工作。

第五篇：营养改善计划”实施方案

五里小学“营养改善计划”实施方案

为贯彻落实国家、省、市、县有关“学生营养改善计划”的文件精神，切实实施好我校的学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

一、指导思想

以党的十八大精神为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“学生营养改善计划工程”，改善我校学生营养长期失衡的现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、领导机构

为全面落实好我校学生营养早餐工作，特成立我校学生营养早餐实施工作领导组。

（一）五里小学学生营养餐工作领导组 组

长：周宏杰

副组长：王志云

柳志发

成 员：屈金明、武斌、高平、田生录

领导小组成员主要全面负责学生营养餐的全面实施与发放、监督，建立健全各种管理制度，定期或不定期对学生营养餐的标准、卫生安全工作的实施监督管理。各班主任具体负责组织学生就餐及维持秩序、监督学生营养餐的配发、食品安全等工作。

三、实施内容

小学生营养餐，由学校每天按时发给每名学生营养食品。（早餐

鸡蛋、午餐：一顿饭）

四、实施方式

1、早晨：每个学生发一个新鲜的熟鸡蛋补充营养。（有值周老师具体负责）

2、中午：有学校学生食堂厨师为大家做一顿饭，以便学生不用回家校吃饭，影响其学习时间，最大的好处是确保学生回家吃饭的安全性。

五、验收：周宏杰

屈金明

六、对象：五里小学1-4年级在校全体学生。

七、补助规划

1、早餐主要食品：鸡蛋。

2、午餐：学校提供一顿饭。保证学生每餐所吃东西必须是安全、有营养的食品。

八、实施时间

从2015年9月1日开始实施。

十、管理办法

1、“学生营养改善计划工程”的所有食物实行专人采购和验收签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，符合储存规定，此项工作有管理员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2、班主任负责本班“学生营养改善计划工程”的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，管理员每月汇集成册入档，以备检查和审计

十一、工作措施

1、学校安排专人负责此项工作，每天进行日清月结，月底结算，做好各方面工作。

2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，保证学生营养改善计划工程的顺利实施。

3、强化监督管理。实施学生营养改善计划必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

4、做好总结与反馈工作。学校要在实践中总结经验，寻找不足，积极探索，逐步提高。每学期结束，要将“营养餐”改善计划实施情况以书面形式上报六盘山镇学区中心校。

六盘山镇五里小学

2015年9月1日

“营养改善计划”实施方案

2015——2016（上）

六盘山镇五里小学 2015年9月

五里小学“营养改善计划”管理制度

学生营养改善计划资金管理制度

一、专项资金实行“专人管理，专户储存，专账核算，专项使用”。

二、资金的拨付本着专用的原则，不准擅自调剂，更不准挪用、挤占。

三、专项资金的使用做到日清月结，学校每月对该月的资金使用进行月结。

四、加强民主监督，接受教育、财政、审计等部门的监督检查。

五、营养改善计划食品采购人员要做好当天食品采购台账，保证台账与票证统一。

学生营养改善计划采购、索证、验收制度

一、营养餐食材采购必须由专人负责，并撑握食品卫生知识和采购常识。

二、对原材料及物资采购要遵循“三定”原则，即定品牌、定地点、定价格，并由2人以上参与，专人验收，主管领导审核。食材采购回来后，依次验收。定性包装食品的验收五要素：即“一看二闻三尝四问五索”，一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期），食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；二闻：闻是否有异味；三尝：品尝味道是否正常；四问：问生产过程、装卸运输过程；五索：索取相关的资质证件、送货单。非定性包装食物的验收四要素：一查：是否有腐烂、霉变的食物；二闻：是否有异味；三摸：手感有无异样；四看：蔬菜是否新鲜。

学校要建立食品采购登记台账，对所采购食材的品名、数量、价格、生产日期、保质期限、生产厂家、供货商姓名等进行登记。

三、严禁采购下列食品及食辅原料。

1.严禁采购定型包装食品标签标识不清楚且不符合有关规定的，严禁采购“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品。

2.严禁采购腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感观异常的食品原辅料。

3.严禁采购有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。

4.超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。5.病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。

6.其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

四、实行索证登记，凡进入营养改善计划的食品及原辅料供货商，均必须持有《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》及相关部门允许进入市场的手续；学校食品验收人员，严把食品质量关，对进入食堂的原材料进行检查和验收，要对采购或配送的食品查验“三证”（营业执照、食品卫生许可证、生产许可证）和索要相应批次的质量检验报告，建立食品质量档案，若发现配送的食品有变质、过期、污染等不合格现象，学校有权拒收。采购肉、禽食品要索取检疫检验合格证。

五、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件，如发现供应商不能继续提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全有效方可考虑继续购入其货物。

六、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人接收。

七、采用供应商配送供餐的学校，一定要与供货商签订供货合同，设定准入资格，如食品的规格、品牌、提供的证照等。

学生营养改善计划食品储存制度

一、学校根据学生人数，确定食品储存室空间的大小，设置专用的营养餐储存室。

二、储存室必须选择在没有阳光直射的房间，防止阳光直晒食品。必须保持清洁，每天清扫，保持良好的环境卫生，定时对储藏室进行消毒。

三、储存室的门窗不能有破损现象，窗户和门的风窗要安装能防止苍蝇、蟑螂、老鼠等进入的钢丝防护网；如果是木制门至少要安装60公分高的金属板。

四、储存室内食品摆放要规整，保持通风干燥，要防潮。

五、储藏室应设专人管理，做到随手锁门，非库房管理人员不得任意进出，室内不准吸烟，不准在室内做与营养餐工作无关的事。

六、任何人员不得私自动用库房的物品，保管员应提高警惕，做好防火、防盗、防投毒工作。

七、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇药、灭鼠药、农药及个人生活用品。

八、超过保质期或者霉烂变质食品要及时销毁，做好销毁登记，不得存放在库房内。

九、入库食品必须认真检查，不能有破损、过期、变质、污染食品入库。入库的营养餐食品应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。

十、每批食品入库后必须及时留样，留样时间不少于两天。

十一、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

十二、冷藏设备不准存放营养餐以外的食品和物品。

十三、加强看护，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

十四、营养餐食品要分类摆设，食品原材料等离地20cm，离墙15cm。

学生营养改善计划食堂食品试尝、留样制度

1．供学生享用的每餐、每种食品须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。

2.学校对所采购的营养餐食品要进行留样，由专人负责。3.每餐留样食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。如果分批次的营养餐食品由管库人员留样一袋，待当次采购的牛奶等批次食品全部向学生分发完毕两天后进行销毁处理，记入报损台账，并建立留样台账。

4.留样食品取样后，立即放在完好的食品罩内，以免被污染。5.留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、留样人。

6.将贴好标签的留样食品按顺序存放在恒温冰箱内保存。7.做好每天每样留样食品记录，包括食品数量、食品名称等，以备检查。

8.留样食品保存48小时，进餐者无异常，即可处理留样食品。如有异常，立即存封，送食品卫生安全部门检验。

9.妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。

学生营养改善计划发放与用餐制度

一、学校要统一为各班配备发放营养餐时所用的不锈钢桶等，在进行食品分发和学生食用前，分发人和学生要先洗手。

二、学校要组织好营养餐的发放和用餐管理，具体负责人在发放之前按照班级学生人数分发好食品并装桶，贴好班级标签进行分发，认真做好发放的登记。

三、学校教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为。

四、学校要将营养餐及时发到学生手中，不得滞留、克扣、截留或转移等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。

五、学校要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用营养餐食品有过敏者要予以调整。

六、用餐完毕后，教师要组织学生将餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）内统一处理，保持校园环境干净卫生。

学生营养改善计划学校领导、教师陪餐制度

1.学校要建立每天领导、教师自费陪同学生就餐制，了解营养餐的质量及学生反映。

2.陪餐人员必须提前到达学生就餐地点，维护就餐学生纪律。

3.认真填写自费陪餐记录。

学生营养改善计划食品安全报告及处置制度

一、学校要做好突发公共卫生事件上报工作，学校要明确专人负责，一旦发生食品卫生安全事故，学校负责人要第一时间到达现场。根据事态情况，启动应急预案，按照预案，各就各位，组织救援行动。

二、及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

三、初步摸清症状，群体发病的还应查清故事原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

四、立即用电话向学区中心校上报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

五、保持学校的稳定，发生食品卫生安全故事，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。

六、学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，对整个救治过程进行全程跟踪监控，及时汇报对事态的情况。

七、学校要派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

八、学校要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，积极配合相关部门进行事故调查，如实说明24—48小时前的进餐情况等。

学生营养改善计划责任追究制度

一、学校必须把“学生营养改善计划”实施情况作为校务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。

二、学校要与供货商签订责任书，要明确供货商的责任，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要追究责任。

三、学校不得采购不达标企业生产的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究学校校长及有关人员的责任。

四、对于挤占、挪用、截留、克扣计划资金的视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处。

五、校长是实施营养改善计划的第一责任人，学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。对不履行职责造成食品卫生安全责任事故的，要追究责任，严重的要追究刑事责任。

学生营养改善计划档案管理制度

一、实行营养改善计划档案管理，对营养餐的各项工作建立档案，专人管理。

二、上级部门关于营养改善计划工作下发的文件、通知、通报、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

三、制定的营养改善计划工作各种计划、方案、责任书、管理制度，突发食品卫生安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

四、学校接收、发放营养餐各种表册、台账等材料必须及时归档，按月份存放。

五、学校营养餐留样、陪餐等记录材料及时归档。

六、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

七、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设置必要的档案专用柜、橱。

八、认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。管理人员随时做好学生营养改善计划工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

九、管理人员随时注意收集整理营养改善计划材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

十、档案的资料必须真实、准确，为各级相关部门检查提供详实的资料依据。

五里小学“营养改善计划”领导小组

组

长：周宏杰

副组长：王志云

成 员：屈金明、武斌、高平、田生录、柳志发

五里小学“营养改善计划”管理人员名单

负责人：周宏杰

接收人：屈金明

发放人：高平、田生录

武斌