食堂卫生安全整改报告

第一篇：食堂卫生安全整改报告

食堂卫生安全整改报告

3月26日，卫生监督所对我校进行检查，发现我校食堂管理存在安全隐患。归纳存在的主要问题有以下几个方面：

1、食堂卫生管理不规范，周围环境卫生较差，责任心不够强，管理力度不够。

2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。

3、台账建立不完善，食品采购索票索证不完备。

4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。

5、冷藏冷冻设备清洁不够，没有及时除霜，生熟食品没有分开存放。

对照县卫生监督在2014年3月26日对我校食堂食品督查检查反馈中发现的问题，我校领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，及时组织相关人员召开现场反馈会，针对检查中问题及时进行了整改，现就整改情况报告如下：

一.整改时限： 2014年4月15日前 二.整改目标

1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。

2、根据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功能室，以达到相应的要求。

3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消除安全隐患。

三.整改措施：

1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，校长为食堂第一责任人，副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。

2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

3、学校学生会成立卫生检查监督小组，管理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。

4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。

5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，及时除霜，生熟食品分开存放，防止病菌交叉传染。

6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督，做好食品采购索票索证，建立台账。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品，严禁使用塑料桶装酸菜。

7、对留样食品足量进行冷藏，时间要保留48小时，并标注菜名及经办人，且要做好记录。

年4月2日

2014

第二篇：食堂卫生安全整改报告 - 副本

学校食堂卫生安全整改报告

9月22日，市卫生监督所对我校进行检查，发现我校食堂管理存在安全隐患。归纳存在问题有以下几个方面：

1、食堂《餐饮许可证》过期，卫生管理不规范，管理力度不够。

2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。

3、油烟净化器和排风装置不完善。

4、厨房功能区需优化布局，设立换衣间及相应设施。

5、厨房区域不得存放私人物品。

为此，对照市县卫生监督在2018年9月22日对我校食堂食品督查检查反馈中发现的问题，我校领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，及时组织相关人员召开现场反馈会，针对检查中问题及时进行整改，现就整改情况报告如下：

一、整改目标：

1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。

2、根据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功能室，以达到相应的要求。

3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消除安全隐患。

二、整改措施：

1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，校长黄泰军为食堂第一责任人，副校长陈国齐和分管食堂卫生的安全管理人员何光和总务以及食堂负责人李洪美为主要责任人。

2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

3、学校学生会成立卫生检查监督小组，管理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。

4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。

5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，及时除霜，生熟食品分开存放，防止病菌交叉传染。

6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督，做好食品采购索票索证，建立台账。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品，严禁使用塑料桶装酸菜。

7、对留样食品足量进行冷藏，时间要保留48小时，并标注菜名及经办人，且要做好记录。

8、做好厨房照明，消毒措施，对易损换的灯管，消毒灯进行及时更换。

9、厨房出入口近期内加装门帘，防止蚊虫。

10、由于学校自身能力有限，资金严重不足，部分措施需向上级主管部门报告申请，等待上级部门批准，在依照整改报告要求，按质量完成任务。

中学后勤处 2018年10月8日 整改图片：

更换照明灯管与消毒灯管

排水道加装铁丝网

第三篇：食堂卫生安全整改工作汇报

孙塬小学食堂卫生安全整改工作汇报

（2011-11-24）

铜川市耀州区食品药品监督管理局：

2011年11月18日，贵局对我校师生食堂食品卫生安全进行了全面检查，发现四项问题，并对我校食堂食品卫生安全管理工作提出明确的整改要求。随后，我校组织人员对食堂食品卫生安全工作再次进行全面排查，并要求食堂承包人11月25前对检查反馈的四个问题不惜代价，全面整改，现整改工作已到位，简要汇报如下：

1、组织学校食堂全体从业人员认真学习《孙塬小学食堂管理制度汇编》，从制度建设入手，全面提高从业人员素养；要求食堂承包人即日起，不打折扣的执行索证索票制度，坚持在正规门店采购，并及时索证索票及索要相关检验报告。

2、在食堂2个排气窗上已加装了透气遮蝇纱窗，灭蝇灯位置也已调整，防蝇设施不断完善。

3、健全了原料购进验收台账和消毒记录等相关内容，并建立了废弃油脂处理制度，完善了相关记录。

4、食品留样已按规定做到了放入冷藏设备内、保存48小时。

孙塬小学

二〇一一年十一月二十四日

第四篇：食堂安全整改报告

古城乡中心小学

安全隐患整改报告

我校接到县局安全检查小组工作反馈后，立即召开学校领导班子会议，商议学校安全隐患整改方案，采取了以下整改措施：

针对学校无专职门卫的问题，当时具体情况是门卫家中有事，造成当时门卫不在岗，我校正在协商，重新录用一位新门卫，在新门卫没有上岗前，我们每天保证门口有领导和教师坐岗值班，做好大门口交接班记录，切实履行门卫应尽的职责。总之，学校安全工作的落实，并非阶段性的，而是一件长期的工作，我校要以这次安全排查治理专项行动为契机，进一步健全安全工作各项规章制度，深化管理，努力杜绝校园不安全事故的发生，为广大师生创造一个安全和谐的工作、学习和生活环境。

#学校 2017年4月5日

第五篇：食堂安全整改报告

杨林尾二小食堂安全整改报告

2018年9月19日，仙桃市学校周边环境整治小组来我校进行食堂工作检查，对我校食品安全管理、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况等进行了检查，在检查过程中，发现我校存在如下问题：

1、8名早餐工作人员晨检执行不到位，2、库房内食品原材料摆放不整齐，原材料采购的索证、索票等工作有所欠缺，3、食品操作间“三防”设施未正常运转，操作间内有苍蝇。

针对上述问题，我校领导和相关工作人员认真学习整改通知，并召开食堂工作人员会议，对以上问题迅速进行整改：

1、每天对包括8名早餐工作人员所有食堂员工进行晨检，看是否有流行感冒、发烧、痢疾等传染性疾病。

2、加强食品原材料采购手续，对大宗物品如食用油、大米等的采买必须知根知源、索证索票，对一些佐料类食品严格检查生产日期和厂家，坚决杜绝“三无”产品进入食堂；对食堂仓库内的原材料进行上架归类整理，有序摆放。

3、针对“三防”设施问题，我校立即购买了防蝇灯、粘鼠板等器材，食堂所有门、窗安装纱窗、隔鼠板，每天多次对下水道进行清洁，有效防止了老鼠、苍蝇等害虫的进入。

4、常规工作：

（1）不断完善食品安全管理制度；

（2）把好食品材料采购关、食品存储关、食品操作关，责任到人，发现问题，一查到底；

（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。

杨林尾二小

2018年9月25日