各项上墙制度

第一篇：各项上墙制度

会员评家制度

为加强工会组织群众化、民主化建设，完善、规范本单位职工之家建设活动，调动和激发全体会员和工会干部的积极和主动性，切实增强工会组织的凝聚力、战斗力，结合本单位实际，制定本制度。

1、会员评家工作由本单位工会委员会组织实施，评家之前，制定工作方案，完善相关资料，由会员（或会员代表）按照上级总工会规定的要求，对本单位工会委员会和工会班子成员进行评议。

2、会员评家工作每年至少开展一次，一般结合职工代表大会（会员大会）或工会年度工作总结大会进行。

3、会员（或会员代表）结合审议本级工会委员会年度工作报告，对本级工会委员会进行评议；对工会主席、副主席评议主要结合工会主席、副主席述职进行。

4、工会委员会负责对会员评家情况进行汇总整理，并及时向会员（或会员代表）公开评议结果，针对会员评议的集中意见，分别由本级工会委员会和工会主席、副主席制订整改措施，并负责向会员（或会员代表）反馈整改措施及整改结果。

5、本单元会员评家情况，由工会委员会在书面报上一级工会和本单位党组织，并及时整理归档。

工会帮扶制度

一、帮扶救助的范围和原则

帮扶救助对象必须是单位工会组织的正式会员。本人生活困难，确又无力解决的，工会根据困难情况酌情适当给予补助。本着困难大者多补，困难小者少补的原则。

二、帮扶救助的条件

符合下列条件之一者，经工会核实后，原则上予以一次性的物质或资金救助。

1、职工家庭遭受意外灾害，造成家庭生活困难，可视其情节给予补助，但有保险公司赔偿的不补助（特殊情况另行处理）。

2、职工患重大病（大病医疗保险规定病种），住院治疗自费金额超过3万元以上的，（需要提供医院原始病情诊断书、病例和医药费收据单）给予一定补助。

3、对困难职工的资金救助原则上每年只限一次。

三、帮扶救助的手续和批准权限

1、根据困难职工本人申请与实际情况，向工会提出申请补助报告。

2、工会要全面掌握职工困难情况，接到职工困难申请后，应该深入基层调查核实后，给予适当补助。

工资集体协商制度

一、工资集体协商是指职工方与企业方，依法就企业工资分配制度、工资分配形式、工资收入水平等与工资相关的事项进行平等协商，在协商一致的基础上签订工资集体协议。

二、协商代表。职工方和企业方协商人数应当对等，每方人数为三人至九人。职工方协商代表由工会提名或者由工会组织职工提名，经职工代表大会或者职工大会通过。协商代表产生后，应当于五个工作日内在本企业公布。

三、协商内容。包括工资分配制度、本企业最低工资标准、职工年度平均工资水平及其调整幅度，奖金、津贴等分配办法，计时工资、计件单价、加班工资和劳动定额标准，以及双方认为应当协商的与工资相关的其他事项。

四、协议程序。职工方和企业方均可提出工资集体协商要约，通过协商会议，签订工资集体协议草案，提交职工代表大会或者职工大会讨论通过，并制作工资集体协议文本，报劳动和社会保障主管部门备案。

五、法律责任。职工方或企业方有违反《湖南省工资集体协商条例》规定的，由相关部门以书面形式责令改正。

职工代表大会制度

一、根据《工会章程》的规定，职工代表大会每届为3-5年，没有特殊情况不得提前或延期换届。

二、职工代表大会每年召开1-2次，每次会议必须有三分之二以上职工代表出席为有效。遇有特殊情况，例会需要推迟时，应召开职工代表团（组）长和专门小组负责人联席会议讨论决定。

三、遇有重大事项，经行政、工会和三分之一以上代表提议，可以召开临时会议。

四、实行“两会”结合后，不再设大会秘书处，由工会牵头，召集有关同志成立会务组、宣传组，负责会前的筹备工作和会议期间的各项会务工作。

行务公开民主管理制度

一、公开的内容

1、规章制度；

2、企业改革、发展、重大决策及执行情况；

3、生产经营的任务；

4、职工辞退和处分、职工保险、劳动安全卫生保护情况，职工教育培训计划；

5、集体劳动合同、工资协议签订、修订、履行情况；

6、合理化建议、经济技术创新和劳动竞赛；

7、评比表彰先进情况；

8、法律法规和认为应当公开的内容。

二、公开形式、时间和程序

（一）公开的形式

1、职工代表大会（职工大会）是行务公开的基本形式。

2、会议通报制度，在会议上进行通报，然后向广大职工公开。

3、行务公开栏，定期不定期通过书面形式公开有关内容。

4、设立行务公开意见箱，由监督小组指定专人定期开箱。

5、广播、厂报、板报、网络等告示的形式。

（二）公开时间

党规性公开内容按年度、半年、季度、月份实行公开，属于一事一议的内容随时公开。

（三）公开的程序

1、每月公开一次的内容，在次月的10日前报本企业工会。每季公开一次的内容，在第一个月的15日前报本企业工会。

2、公开的重要内容报董事长（总经理）审核标准。

3、在公开栏公开的内容，应保留5天以上。

三、组织领导

1、建立行务公开领导小组。行务公开工作领导小组由董事长（总经理）任组长，工会主席任副组长，各有关部门为成员，负责行务公开工作的组织领导，方案制度，重大问题的协调、指导、公开内容的确定。日常工作由行办公室负责，每半年应检查一次行务公开情况。

2、建立行务公开监督评议小组。主要监督行务公开的内容是否真实，公开是否及时，程序是否合法。负责组织对行务公开进行评议。

四、行务公开的监督

1、建立职工评议制度。聘任5名行务公开监督评议成员，搞好监督和民主评议，并将情况反馈给行务公开领导小组。

2、设立行务公开意见箱，由专人负责定期开启。

3、建立行务公开档案，每次公开的内容、时间、承办部门、人员和处理结果等人负责记录整理，并形成文字保存备查。

第二篇：餐饮各项上墙管理制度

库房管理制度

监督员在审查食品库或冷库时，要根据食品厂的生产性质考虑设置食品库或冷库。生产或贮存易腐食品或冷冻食品者，均需设有冷库。

（一）、食品储存的卫生要求

1、原料库：中、小型餐饮业的库房内要分别设置主、副食品区域。仓库要整洁有序、经常保持清洁，严厉灰尘或异物污染食品，应装有精确的控制湿度、温度的装置。不得存放杀虫剂和硝酸盐等有害物质。

2、食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上，以利于通风和检查。建卡登记，仓库内食品与非食品；原料与半成品；卫生质量有缺陷的食品与正常食品；短期存放和较长时间存放的食品；具有挥发性气味的食品和易吸收气味的食品（如面料、茶叶、饼干等），均要分开存放，腐败变质的食品和非食品，不能入库。散装食品要用密闭容器保存并注明品名、入库时间。经常检查库存食品的质量，特别是已经开封过的食品，发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理，同时要注意经常检查库存食品的保持期。

3、备与餐饮业规模相适应的冰箱或冰柜，冰箱或冰柜上生、熟及半成品标示清楚，冷藏、冷冻库装有温度显示装置，冰箱或冰柜保证正常运转。肉、禽、水产类原料应贮藏在-18℃以下冷库内，同一库内不得贮藏相互影响风味的原料，冷藏库应及时除霜，定期消毒。

4、食品库房应设专人管理。食品入库前必须进行验收、登记，检查感官是否正常，是否符合索证要求，凡不符合要求者不得入库。新鲜水果、蔬菜原料应存放在遮阳、通风良好的场地。特殊原料应根据不同要求分别贮藏。

5、做好防霉、防鼠、防虫、防尘和消毒工作。仓库应当经常开窗通风、定期清理，保持仓库室内干燥和整洁。

6、仓库应当有完善的防投毒设施，门窗必须安装牢固的防盗门窗，最好有两人管理、分别加锁。

（二）、管理人员的卫生责任制

1、做好食品数量、质量，进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。

3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

5、食品与非食品不混放，与消毒药品、有强烈气味的物品，不同库储存。

6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄气足。

8、经常检查食品质量，发现食品变质，发霉、生虫等及时处理。

9、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

10、分工包干定期大扫除，保持仓库内处清洁。

食品添加剂使用与管理制度

根据《食品卫生法》的规定，食品添加剂要经过卫生部批准后才能食用，已批准的见国家标准《食品添加剂使用卫生标准》中所列出的品种、使用范围和最大使用量。

（一）、食品添加剂的卫生要求

1、食品添加剂本身应该经过规定的食品毒理学鉴定程序证明在使用限量范围对人无害，也不应含有其他有毒的杂质；对食品的营养成分不应有破坏作用；更不能在人体内分解或与食品作用而形成对人体有害的物质。

2、食品添加剂在进入人体后，最好给参加人体正常的物质代谢，或能补正常解毒过程解毒后全部排出体外。

3、食品添加剂在达到一定加工目的后，最好能在以后的加工，烹调过中消失或破坏，避晚免摄入人体，则更安全。

4、食品添加剂应有严格的质量标准，有害杂质不得检出或不能超过允许限量。

5、不得使用食品添加剂来掩盖食品的缺陷或作伪造的手段。

（二）、我国食品添加剂卫生管理措施有：

1、生产食品添加剂的工厂，必须取得产品主管部门，卫生部门及有关部门共同批准，并领取相应的《定点生产证明书》、《生产许可证》、或《临时生产许可证书》，关按规定的产品，质量标准进行生产，逐批检验合格后出厂。食品添加剂的标准有两个部分组成：①、使用卫生标准（包括合格该产品的使用范围、最在使用量、合种有害物质的允许含量等）。②、产品本身的质量标准（包括技术招标、检验方法、验收规则等）。

2、食品添加剂要求小包装，并在包装上注明品名、质量标准、规格和食品添加剂字样，使用范围、使用量、生产厂名、批号、日期等。

3、使用食品添加剂的单位必须认真执行《食品添加剂使用卫生标准》。在此标准中对每种添加剂的使用范围都作了明确规定，凡不在规定范围内的食品不得加入添加剂。对违反国家标准的添加剂禁止生产、出售和食用。

4、生产和使用新的食品添加剂时，应由生产和使用单位及其主管部门提供有关资料。省、市、自治区的主管部门提出意见，由全国食品添加剂标准技术委员会审查，报国家标准总局审核批准。

5、从国外进口的食品添加剂或使用食品添加剂的食品，必须符合我国的食品添加剂卫生标准和管理方法，经过港口卫生监督部门鉴定合格后方能使用和食用。

6、出口转内销的使用了添加剂的食品，应符合食品添加剂卫生标准和管理方法，不符合时，由当地有关部门会同卫生部门共同研究处理。

（三）食品添加剂的使用原则

为了保证人民身体健康，必须正确地使用食品添加剂。根据我国食品添加剂卫生管理办法规定：“鉴于有些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用或少用，必须使用时，应严格控制使用范围和使用量。”所以，在使用时应注意以下几点：

1、添加剂的使用应在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低营养质量。

2、不得使用添加剂掩盖食品的缺陷，如变质，腐败或粗制滥造，欺骗消费者。

3、使用添加剂在于减少消耗，改进贮存条件，简化工艺但不能由于使用了添加剂而降低了良好的加工措施和卫生要求。

4、婴儿食品、儿童食品不得使用糖精、色素、香精等添加剂。

5、除了国家规定了使用量的添加剂外，其它添加剂使用量为达到目的的最小使用量。

精加工管理制度

粗加工是指各种荤、素食品原料，加工烹调成各种食品的第一道工序，粗加工间按污染区—准清洁区布局。中、小餐饮业要设置相对独立的粗加工区域，食品原料的清洗要分别设置肉类原米（包括水产品）和果蔬原米的洗涤场所或设施，中、小餐饮业在粗加工场所分别设置洗涤池，洗涤间或池按用途的不同分别注明。

（一）、粗加工场所卫生

食品粗加工应有固定的场所与厨房、餐厅有一定间距，加工场所的地在，墙裙应采用不透水材料筑成，地面及排水沟有一定坡度，下水道通畅，便于冲洗排水。

食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。粗加工场所应有三个以上水池，做到荤素食品分池清洁。加工原料有无容器盛放，做到不着地污染。洗涤拖把等清浩用品与清洗食品的水池分开，粗加工场所应有设置废物箱（桶），废弃物当日清除，保持加工场所及周围环境清洁卫生。

（二）、粗加工操作卫生

各种荤素食品原米，在粗加工过种中，首先要检查食品的质量，发现食品腐败变质，发霉、生虫、掺杂、掺假，有毒有害等，均不宜清洗加工。在操作过程中，荤、素应分间或严格分区加工，洗涤池、刀、墩、案板、工作台，容器等用具必须专用并荤素分开；冷冻食品应自然解冻，解冻后的食品不得再冷冻。

1、肉类。加工清洗前，应检查有无经过兽医卫生检验（盖有圆形印戳），经过卫生检验属正常的肉食品，先清除伤痕，病灶，摘除甲状腺、肾上腺，病变淋巴结等有毒腺体，然后将附在肉的毛、血、污、清洗干净，放于清洁的容器内。肠肚等内脏应与肉品分开清洁，分容器盛放，以免串味污染。

2、水产品。清洗前应逐条检查鱼的质量，尤其应抵拣剔有素鱼及某些鱼的有素内脏，如河豚鱼、旗鱼的肝脏。对死黄鳝、甲鱼、河蟹、乌龟和贝壳类水产品，均不能清洗加工工作为食品原料使用，这类水产品一旦死亡，已开始变质，食后易引起中毒。

3、禽蛋类。活禽宰杀前注意有无疾病，宰杀后去净羽毛，除净内脏，清洗耳恭听干净后送入厨房。鲜蛋是易腐食品，而且蛋壳上粘附有禽粪等污物，沙门氏菌带菌率很高，因此，对鲜蛋加工

应采用灯光逐只照验，剔除变质蛋，然后用流动水逐只清洗干净。

4、蔬菜。拣去桔萎黄叶，去掉泥砂杂物和不可食部分，再进行清洗，由于蔬菜在种植多采用人畜粪便作肥料，因此，清洁显得特别重要，尤其叶类蔬菜应认真仔细清洗。为防止营养素流失，对各种蔬菜均应按照一拣、二洗、三切的顺序进行操作。清洗后的蔬菜不应有泥砂杂质，不应放轩过夜。

5、每次加工完毕后，必须对加工场所，食品盛器、工用具等进行洗刷干净，定位存放。

（三）、粗加工岗位卫生责任制

1、粗加工必须在粗加工间进行，工作具、容器要专用，不得将食品原料放在地面进行挑选、冲洗，禁止在粗加工间内进行餐具的洗涤和消毒工作。

2、加工前应先检查食品原料的卫生质量，剔出不可食部分，不加工腐变质，霉变生虫的原料。

3、荤素粗加工应分间或分区，洗涤池，刀、墩、案板、容器等用具必须荤素分开；水产、肉禽、青菜类食品应分池清洁；冷冻食品应自然解冻，解冻后的食品不得再冷冻。

4、肉类食品清洗后应无血，无毛；鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏；青菜清洗后无泥沙、枯叶或杂物。

5、清洗后的食品应保持清洁，放在清洁的盛器里，并放置于专用货架。荤素食品盛器分开使用，易腐食品及时冷藏保鲜。

6、加工场地清洁无积水，下水道通畅，无垃圾堆积，无异味。有专用污物箱（桶）并加盖，随时清除，不积压、不暴露、不外溢。

烹调加工管理制度

需设置相对独立的烹调区域。

（一）、烧煮烹调场所卫生

应包括原料加工处理，主食加工，熟食加工等场所或专和间及厨房，地面应便于清扫冲洗。

1、原料加工处理场所：有无专用工具垃圾桶及防蝇设施，当日垃圾当日清完。

2、厨房：天花板，墙面有无霉斑，油垢、剥落现象，采光照明，通风是否符合有关要求；排气罩是否清洁，有无滴水，滴油；以煤柴为燃料的灶应隔壁式。厨房应有防尘设施。整洁。无臭味，无害虫，地面无积水，排水沟畅通，无积垢。

3、熟食间：熟食间及熟食间内的用具应做到专用，用具每次使用后应严格消毒；熟食间内还应有降温或保温装置，以及存放熟食的冷藏设备；应有专人操作，工作人员应穿戴白色工作衣、帽、口罩；操作台采用不锈钢台面，生进熟出最好做到分台或架桥式操作台，下面进生的，上面出熟的，避免进出菜在同一台面，造成交叉污染；室内应有洗手、消毒设备，地面易于清扫、冲洗，有防尘、防蝇、防鼠措施。熟食间不得存放杂物和私人用品。

（二）烧煮、烹调操作卫生

1、饭菜烧煮。根据各种食品的具体情况，决定加热时间。动物性食品脂肪的导热性差，蛋白质遇热后凝固，都会影响热力的穿透，因此，烧煮时必须充分加热，使食品每个部位都均匀受热。尤其整只鸡、鸭、大块肉类，这些食品的中心温度须达80℃以上才能烧熟，并注意上下翻动，否则易发生里生外熟。涂有面粉的食品，如面涂大排骨、黄鱼、炸肉丸等，油温较高，食品遇热后，涂在表面的面糊结成一层膜，影响热的穿透，饭店、食堂用油多为反复使用，油的色泽较深，食品下锅后很快呈现深黄色或出现外焦现象，实际上里面可能不熟。

2、防止产生有害物质。食品烧煮烹调加工不当会产生有害物质，影响食品卫生，如食油经多次反复加热，可加速油脂氧化裂解产生有毒物质，因此，要经常补充新油和滤除油渣，减少油中有害物质含量。烘烤、烟熏。食品易造成多环芳烃等有害物质对食品的污染，烘烤时应避免明火直接与食品接触。滴落油中3、4苯并芘含量较高，不宜作食用油使用。烟熏食品揩去附在食品表面的烟油，可减少食品中3、4苯并芘等有害物质是含量。

3、防止交叉污染。食品在烧煮烹调过程中，最容易发生交叉污染，因此而引起食物中毒的事例常有发生，为避免食品污染和食物中毒，要求操作者在烧煮烹调食品时注意操作卫生。盛放熟食的盛器和餐具应生熟分开，熟食盛器应有明显标记，使用前应严格消毒，不能用未消毒的盛器盛放熟食菜肴。炊事工具应保持清洁，抹布生熟分开并经常搓洗，用后洗净晾干，不宜用抹布揩擦已消毒的餐具、容器、避免餐具重新受到污染。炒菜时不能用炒勺或手指直接尝味，尝余的汤菜不应倒回锅内。烧好的饭菜应及时放入备餐室，但放置时间不宜太长，以免在放置时间内细菌大量生长繁殖。发菜用的票、牌子、木夹子不能直接放在已消毒的碗盆内，也不宜直接接触食品。

各种调味料、佐料要妥善存放，禁止使用发霉、生虫的调料和人工合成色素及其他非食用添加剂。

（三）烧煮烹调岗位卫生责任制

1、烹调前检查食品质量，不得烹调腐败变质食品。

2、食品必须充分加热，烧熟煮透，防止里生外熟，中心温度不得低于70℃，煮熟四季豆，以去除其原有的豆腥，豆浆要彻底煮透，煮沸后持续加热5—10分钟。

3、烹调后的食品要保洁存放，剩饭菜不得再次供餐；外购熟食回锅烧熟后供应。

4、烹调、出菜流程合理，无交叉污染；生熟食品应分台或分层放置；生熟容器有明显标记，不得混用，用后洗净消毒，定位保洁存放。

5、盛装调料的容器要保持清洁卫生，调料内无异物、无油垢，并定期消毒。

6、不用炒菜勺尝味，不用抹布擦洗碗碟，滴在盘边的汤汁用消毒巾擦拭。

面食制作管理制度

面点加工卫生要求有：

1、原料必须新鲜；原料质量的好坏关系到成品的质量，应注意原料的选择和保管。原料的贮存情况，如地面是否有垫板，做到离墙离地堆放；调味品贮存的容器是否符合卫生要求，容器应该加盖，防止鼠、害虫等污染食品。有味的原料，应分开贮存防止相互串味。

2、西点制作使用一些色素必须严格执行食品添加剂使用卫生标准。

3、各种设备（如绞肉机、绞面机等）应保持清洁。

凉菜制作管理制度

（一）、加工凉菜必须达到“五专”的加工条件：

1、专人：固定的师傅专门加工冷菜；工作人员应在凉菜间入口处设置的预进间内（具有二次更衣和洗手消毒的相应设备）穿戴工作衣、帽、口罩，双手经严格消毒后进入专间。

2、专间：专为加工冷菜用的加工间，不得加工其他食品，不得存放无关物品。凉菜间内配有紫外线等空气消毒装置，紫外线灯按30W/10—15平方米设置，距离地面2米；操作前用紫外线消毒灯对专间进行空所消毒时间不得少于30分钟，操作时专间的温度应低于25℃。专间内设洗手池和可开合的食品输送窗，装有空调等室内降温设备，把室温控制在25℃以下；采用非手动式的水龙头。

3、工具：配备专用的刀、砧板、盘、盆、抹布、墩等工具，严禁区与其他部位的工具混用；自制冷菜要有计划，现用现配，食口充分加热，防止里生外熟，不供应隔认错隔顿、改刀冷盘。

4、专用消毒设备：设有供工具、容器、手、水果、蔬菜洗刷消毒用的设备，操作前应使用消毒水对工用具，操作台面，抹布等进行消毒。工作结束后，对地面、水池、操作台、工作具、食品容器等及时做好清洗消毒工作，保持环境卫生整洁。

5、专用冷藏设备：设足够的冰箱专供存放冷菜以及所用的原料，盘装冷菜不得交叉重叠；冰箱要定期除霜，保持清洁；未经消毒的瓜果，蔬菜、罐头等食品不得放入。

利用肉类，水产品类制作凉菜拼盘的原料，是否当餐用完，剩余尚需使用的是否存放于专用冰箱内冷藏或冷冻；生食的水果和蔬菜，要经清洗并用含氯250㎎/㎏的二氧化氯消毒液浸泡3分钟，再用净化水冲洗后使用。

（二）、凉菜配制岗位卫生责任制

1、加工熟食卤菜先检查食品质量，原料不新鲜不加工。

2、熟食卤菜当日使用当日加工，售多少加多少。

3、进冷菜间先洗手消毒，更换清洁的工作衣帽，戴口罩。

4、操作熟食前先将刀、砧板、台面、称盘等进行消毒。

5、操作过程中注意刀、砧板、抹布和手的消毒。

6、冷盘现在现配，隔顿隔夜改刀熟食、冷盘，不作卤菜冷盘供应。

7、卤食装盘后不交叉重叠存放。

8、销售熟食用工具取货，手不接触票证，包装用新纸。

9、个人生活用品及杂物不带入熟食专间。

10、工作结束要做好工具，容器的清洗及专间的清洁卫生。

餐具清洗消毒制度

（一）、洗消间（区域）场所卫生

1、大型餐饮业（500个客座以上）应设置餐用具洗消，保洁间，一般餐饮业（500个客座以下）应设置相对独立的餐用具洗消，保洁区域；

2、物理消毒法要配有相应的三联洗涤水池（一洗、二刷、三冲）和足够的消毒设备（如远红外线消毒柜等）；

3、采用化学消毒应设备三联池（一洗、二消、三冲）要有专人负责消毒并登记消毒温度（浓度）、消毒时间；

4、餐具消毒设备的设置应符合当餐最大餐具处理量的需要；

5、配备与餐具数量（尤其是大型宴会需要）相适应的，密闭的餐具保洁柜（区），保洁间（区），环境整洁。

6、盛放直接入口食品的容器按餐具要求进行消毒。

（二）、餐饮具清洗消毒卫生要求

1、餐饮具清洁消毒应设专间，并与厨房分开，做到污进洁出。

2、餐饮具清洗消毒工序合理，按“一刮二洗三过四消毒五保洁”的顺序操作。

3、餐饮具采用煮沸或蒸汽消毒。煮沸消毒温度必须达到100℃，消毒时间应在3分钟以上。蒸汽消毒温度达95℃以上，时间不少于15分钟。餐饮具消毒辣后可以用消毒巾擦干或自然晾干。

4、不宜使用物理消毒的餐具可采用化学消毒方法。消毒前应洗刷干净，有效氯浓度不得低于250㎎/㎏，浸泡3—5分钟，再用清水冲净。

5、餐饮具消毒后应无水渍，无污垢，无油渍，无食物残渣，无异味。

6、餐饮具消毒后应放入密闭式保洁橱内，不得与其他物品混放，防止交叉污染。

7、废弃物品应放入带盖的容器内，不得外溢，及时清理。

（三）、餐具消毒岗位卫生责任制

1、当市收回餐具，当市清洗消毒，不隔市隔夜。

2、清洗消毒餐具按一刮二洗三过消毒的顺序操作。

3、水不开、蒸汽温度、药特浓度不够不消毒。

4、消毒餐具放入清洁橱内，防止再污染。

5、洗消完毕将洗碗消毒池，消毒篮，洗碗机等冲洗干净。

餐厅卫生管理制度

（一）、餐厅场所卫生

1、餐厅内要设置供用餐者使用的洗手设备。

2、环境整洁，设有足够，符合卫生要求的小餐饮具存放柜。

（二）、餐厅服务员岗位卫生责任制

1、服装穿着整洁，男不留长发，女发不披肩，化妆淡而大方。

2、做好台面调料，牙签、餐具、茶水等清洁卫生工作。

3、刀、叉、茶杯、酒杯等必要进用消毒布揩干净。

4、端菜手指不接触食品，分菜工具不接触顾客的餐具。

5、取冰块，拿馒头用夹具。

6、递小毛由用夹具，用后及时收回清洗消毒。

7、用过的餐具及时撤回，并揩清台面。

8、水果洗干净装盘，小水果洗净消毒后装盆。

9、工作结束，要做好台面，调料，桌椅及地面的清扫，整理工作。

第三篇：上墙制度

员工培训教育制度

1.目的

对企业所有从事与产品质量有关的人员规定相应的岗位能力要求，并进行培训，确保员工素质满足质量管理体系要求。2.工作程序 2.1人员要求

具体承担质量管理体系规定职责的人员应是有能力的，对能力的判断应从教育、培训、技能和经历等方面加以考虑。

2.2培训、意识和能力

2.2.1应识别从事影响质量的活动的人员的能力需求，分别对新员工、在岗员工、转岗员工、各类专业人员、特殊工种人员、检验员等，根据相应的岗位职责制定并实施培训需求。2.2.2新员工培训

a)企业基础教育：包括企业简介、员工纪律、质量方针和质量目标、质量、安全和环保意识、相关法律法规、质量管理手册和产品加工制作基础知识等的培训。在进入企业一个月内，由人力资源部组织进行；

b)岗位技能培训：根据所在部门的岗位需求，学习作业指导书、所用设备的性能、操作步骤、安全事项及紧急情况的应变措施等。由所在岗位技术负责人组织进行，并进行书面和操作考核，合格者方可上岗。

c）卫生知识培训，包括企业卫生规范、车间卫生要求和个人卫生要求等，由生产部门组织进行。2.2.3在岗人员培训

按培训计划要求，每年应对在岗员工至少进行一次全面的岗位技能培训和考核。2.2.4特殊工种、关键工序作业人员培训 特殊工种作业人员的培训，按政府授权部门的要求参加相关的培训，取得相应的资质证书；

2.2.5培训措施有效性评价

通过理论考核、操作考核、业绩评定和现场观察等方法，评价培训的有效性，评价被培训人员是否具备了所需的能力；

2.2.6人力资源部负责建立、保存员工的培训记录。

从业人员健康管理制度

1.目的

为保证与生产相关人员身体健康，特制定本制度。2.程序 2.1、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。不得超期使用健康证明。

2.2、新参加工作的从业人员，必须取得卫生健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。

2.3、人力资源部负责员工的健康检查，并保存相关记录。具体要求如下：

a)车间操作人员、检验人员、与产品有接触的人员每年至少进行一次健康检查，必要时做临时健康检查。

b)对患有疾病及外伤人员逐级上报：出现有碍产品卫生的疾病或外伤者，不得从事接触直接入口食品的工作。应自觉报告班长，由班长及时调整工作岗位。严禁患有以下疾病的人直接参与产品的加工，病愈经体检合格后并经人力资源部批准后方可重新上岗。

c)每天班前卫生检查员检查工人身上有无可能污染产品的受感染的伤口。d)对于健康状况可能导致产品污染的工人应及时将有关情况汇报班长，车间主任将可能发生的健康问题汇报给生产部，由生产部评审是否存在可能污染的情况。

2.4、车间班长负责每日对进入车间的相关人员进行卫生检查，并填写《生产人员卫生检查记录》。

2.5、人力资源部负责组织本公司从业人员的健康查体工作。

2.6、人力资源部建立从业人员卫生档案，并且对从业人员的健康状况进行监督管理。

进货查验记录制度

1.目的

为了加强进货管理，确保原料来自有合法资质的供货商，从源头控制不合格食品原料、食品添加剂和食品相关产品流入，特制定本制度。

2.工作程序

2.1索取相关资质证明

2.1.1查验供货商资质证明文件。对首次采购的供货商，应当索取并仔细查验下列证明文件：

a)营业执照、生产许可证等资质；

b)出厂检验报告和供需双方共同认可的第三方型式检验报告； c)进口食品需提供出入境检验检疫局提供的检测报告；

上述相关证明文件应当在有效期内，并由供货商加盖公章。对上述证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不准办理入库。

2.1.2索取并仔细查验食品质量证明文件。首次购入食品应当按食品种类和生产批次索取并仔细查验法定检验机构出具的检验合格报告。

2.1.3索取销售凭证。

2.1.4索取资料的管理。索取的上述文件资料应当按供货商名称或者食品种类分类建档保存，档案保管期限为自该种食品购入之日起不少于二年。

2.2进货验证的要求

2.2.1对每批采购进货，供货方必须提供该批次货物的出厂检验报告、有效期内的型式检验报告，具体执行《原辅材料验收标准》。

2.2.2如有特殊情况或特殊原料，供货方确实无法提供检验报告，企业必须按照有关标准自行检验，检验记录至少保存二年。

2.2.3库管员配合采购部对每批进货进行核对，做到物、证、帐统一，检验报告和物品名称、批次、等级等信息不一致者不予接受，退回供货方协调处理，并在进货查验记录和供应商评价记录中予以注明。

2.3建立和保存进货查验记录

企业应建立并保存每次的进货查验记录，对进货查验情况进行真实、全面、系统的记录以备质量追溯。

2.3.1记录内容。应当根据进货查验文件、凭证如实记录购进原料的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及进货日期等内容。

2.3.2定期查阅进货记录。采购部应当定期查阅进货记录，检查原料的保存与质量状况。并按先进先出原则使用原料。一旦发现物料超过保质期，立即通知仓库启动《不合格品管理制度》进行处理。

2.3.3记录保存期限。进货查验记录保存期限不得少于二年。

生产过程控制制度

1.目的

对产品的生产过程进行有效控制，保证各有关职能部门履行职责，保证生产作业操作按规定的方法和程序进行，对半成品进行有效检验控制，确保产品质量满足产品标准要求，特制定本制度。2.工作程序

2.1生产计划的控制

生产部根据销售状况及库存报表安排生产，并向加工车间下达生产任务，均衡生产。

2.2生产过程控制

生产过程分为一般工序和关键控制工序。对关键质量控制点的严格控制见（HACCP手册）。

2.3产品标识和可追溯性的控制 2.4人员控制

操作人员须经岗前培训，掌握本岗位的操作规程、技能要求和安全知识。生产操作人员每年进行一次健康查体，应有卫生监督机构颁发的体检合格证。每天上岗前进行卫生检查。

2.5设备控制

生产车间要按照管理制度要求，对生产设备进行维护、保养及检修，确保设备处在正常运转状态。操作人员负责正确使用本岗位的设备，对设备进行维护保养和润滑。

2.6半成品质量检验

半成品的检验方法要按照作业指导书规定的关键质量控制点及时进行检查检验。

2.7环境条件控制

按本手册《防止食品污染管理制度》要求控制生产现场，确保生产现场的卫生环境满足要求。

2.8生产设备、设施清洗消毒

按本手册《生产设备、设施清洗消毒管理制度》要求，对生产现场的设备设施进行清洗消毒，确保生产设备设施的卫生满足要求。

出厂检验及检验记录保持制度

1、出厂检验是产品出厂前对其质量状况所进行的全面检查。公司实施严格的出厂检验及检验记录制度，逐批检验，严把产品质量关。

2、产品包装完工后，由化验员按产品标准要求进行抽样检验，检验合格的产品通知仓库管理员办理入库手续。检验项目任一项不合格，不得放行，由公司技术人员进行评审处置。

3、产品发货前进行出库检查，由仓库管理员依据出厂检验报告核对产品型号、规格、产品批号、合格证等，依据提货单核查发货数量、提货商、发货地址并检查产品的包装质量，全部符合方可发货。

4、品管部负责建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，抽样检验和编写出厂检验报告时，应查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验报告编号、检验时间等记录内容。

5、检验人员应具备相应能力，必须取得化验员资格证书才能上岗。

6、本公司委托有资质的第三方检测机构进行产品的型式检验。品管部负责编制型式检验项目计划，经总经理批准后实施。

7、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。依据产品标准及生产许可证审查细则规定的各检验项目进行检验，确认规定的检验项目均已完成，且结果符合要求后，出具《产品出厂检验报告》。对检验合格的产品，按规定进行包装、标识，入库、发货。

8、品管部负责化验室的管理，计量员负责检验设备、计量器具的周期检定或校准。化验室应具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。

9、品管部每年进行二次型式检验，同时进行比对测试，依据质检部门出具的检验报告与本公司化验室检测的数据进行实验室测量比对，当比对数据出现不符合时，应及时进行原因分析并纠正。期间生产的产品，应送质检部门进行检验。化验员建立并保存比对记录。

10、品管部负责按规定保存出厂检验留存样品。留存样品的保存期限不得少于产品的保质期，留存样品应保存在样品室。

食品安全事故处置制度

1.目的

对已发生的食品安全事故，规定出响应措施，认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时了解掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。

2.工作程序 2.1报告 报告原则：任何员工有义务在第一时间报告或越级报告涉及本公司产品的食品安全事故。

2.2报告程序

发生食品安全事故时，各部门应立即向质量安全管理负责人汇报，对于重大的食品安全事故，要立即向总经理报告，任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

2.3食品安全事故处置

发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及其原料，并立即进行检验、分析、调查；对确认属于被污染的产品及其原料，应立即停止生产、销售并按照本公司《不安全食品召回制度》立即予以召回并销毁。

3.责任追究

3.1各部门负责人及公司领导必须保持每天24小时联络畅通，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。

4.纠正与完善

如有事故发生，由生产负责人负责组织进行原因分析，品管部编制《食品安全事故调查报告》，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门采取纠正措施并实施。

品管部将《食品安全事故调查报告》交事故发生部门备案一份，以对其实施效果进行监督验证。

事故发生后，质量负责人组织相关部门对本方案和有关应急预案进行评审与修订，使其不断完善。

不安全食品召回制度

1、目的

为有效地召回已交付给顾客的已发生或可能发生的不安全产品，保护顾客及消费者利益，防止不安全危害的发生，特制定本程序。

2、工作程序

2.1召回产品的信息源，包括以下内容： 2.1.1顾客的信息反馈及投诉。

2.1.2官方公布被责令召回及法律法规的变化。

2.2仓库管理员根据相关的单据确定发生回收的产品的名称、规格、生产批号、数量，根据发货记录迅速找出相关客户（确保100%），并报告营销部门。2.3营销部门确定相关产品目前所处的位置，并实施相应的产品召回计划。2.3.1产品正准备出运，应立即停止出运，并通知仓库隔离产品，准备召回回收处理。

2.3.2产品已出运或已到收货人手中，公司必须按以下方法召回产品 2.4产品召回或撤柜的处理

2.5对于撤柜的产品营销部应通知客户对产品单独存放,并标示清楚,销售商在未得到明确恢复上柜的信息前，不得擅自恢复销售。

2.6品管部负责组织相关部门对撤柜的产品和撤柜信息进行分析验证，如果存在不安全，则通知营销部执行召回，如果不存在安全隐患，则由营销部门通知销售商继续销售。

2.7对因产品召回或撤柜而引发的与顾客之间的相关问题，由品管部配合营销部门与顾客协商处理。

第四篇：上墙制度

“五个日子”制度

一、党费收缴日制度

（一）党费标准：工资3000以下的按0.5%，3000至5000的按1%，5000以上的按1.5%，退休党员5000以下的按0.5%，5000以上的按1%。

（二）缴纳时间：每月最后一天向机关党支部交纳党费，如有特殊情况不能亲自交纳，可以委托其他党员代为交纳。

（三）预备党员从批准日算起当月开始交纳党费。

（四）对不按规定交纳党费的党员，党支部及时对其进行批评教育，无正当理由连续6个月不交纳党费的，按自行脱党处理。

（五）党支部每年公布2次党费收缴情况。

二、集中学习日制度

（一）党员集中学习日定为每月的28号。

（二）学习内容：是政治理论教育、政策法规教育和思想道德教育。主要是学习党章党规、党的十八大以来的重要精神、党的基本路线、方针、政策以及市委、区委临时安排的学习任务。

（三）由支部书记或者副书记主持，每次学习做好学习记录；建立联系指导制度，负责做好活动的协调、指导工作。重点反映党员提出的意见和问题，建立奖惩制度，对无故不参加支部组织学习2次以上的，视情节给予批评教育、诫勉

等相应处理，同时对因外出不能按时参加学习的，由党支部书记或其他党支部成员结对为其“补课”；由党支部定期、不定期对党员的学习情况进行抽查。

三、志愿服务日制度

（一）志愿服务日定为：每月15号，由支部组织，根据党员的特长、技能结合服务项目，组织开展服务活动。

（二）志愿服务行为规范：遵守国家法律、法令、法规，做文明志愿者；以自身的行动实践志愿者精神，把爱心献给需要帮助的人。积极参加志愿服务，不断提高服务技能。廉洁自律，不以任何理由收取服务报酬。文明服务，维护志愿者的社会形象。服从安排，遵守志愿者服务组织的有关规章制度。

四、党员政治生日制度

党员“政治生日”是经党组织讨论同意批准的那一天，要求每个党员必须记住自己的政治生日。

五、组织生活日制度

（一）党支部组织生活日为12月25日，是党的组织生活会的一种形式，也是通过开展批评与自我批评、互相监督、互相帮助、分清是非、沟通思想、总结经验，统一认识，达到提高党员素质。

（二）支部组织生活会要坚持思想性、政治性和原则性，认真开展批评与自我批评。对同志的缺点和错误，要从团结的愿望出发，经过批评达到新的团结。对自己的缺点和错误，要严于解剖，达到互相帮助、互相监督、总结经验、统一思想的目的。

（三）支部书记要带头开展批评与自我批评，对会议情况、检查和反映出来的问题、整改措施等情况要指定专人做好会议记录，将整改落实情况。

组织生活会制度

（一）党员组织生活会制度

党员组织生活会的形式。可以采取支部大会的形式，也可以采取党小组会的形式。究竟采取什么形式，这要以党支部的党员人数的多少而定。支部人数少，就采取支部大会的形式；支部人数多，就采取党小组会的形式。它与党小组会和党支部大会不完全等同，党小组会和党支部大会的内容很多，党员组织生活会只是其中众多内容之一。

党员组织生活会召开的时间：一般是每半年召开一次。并开展“一会五评”：个人自评材料、党员互评材料、支部讲评材料、领导点评材料、民主测评表。

（二）支部委员组织生活会制度

局党委班子成员参加所在党支部的组织生活会，必须过双重组织生活。同党员一起汇报自己的思想、工作情况并相互开展批评与自我批评。

坚持“有话摆到桌面上”的原则，充分发扬民主，开展积极的思想斗争，增强政治原则性。在会上，对人对事要开诚布公，揭矛盾，摆问题，查根源，积极开展批评与自我批评，以达到统一认识、增强团结、互相监督、共同提高。

（三）“三会一课”制度是党的组织生活的基本制度，是党的基层支部应该长期坚持的重要制度，也是健全党的组织生活，严格党员管理，加强党员教育的重要制度，是我党经过长期实践证明的一种行之有效的党组织生活制度。

“三会”是:定期召开支部党员大会、支部委员会、党小组会;“一课”是:按时上好党课。全年召开4次以上支部党员大会，12次以上支委会，6次以上党课。

做合格党员的标准

讲政治，有信念。讲规矩，有纪律。

讲道德，有品行。讲奉献，有作为。

共产党员的基本要求

严以修身、严以用权、严以律己，谋事要实、创业要实、做人要实。

党支部书记主要职责

一、负责召集支部委员会和支部大会；结合本系统的具体情况，认真贯彻执行党的路线、方针、政策和上级指示、决议，研究安排党支部工作，将党支部工作中的重大问题，及时提交支部委员会和支部大会讨论决定。

二、了解掌握本支部党员的思想、工作和学习情况，发现问题及时解决。做好经常性的思想政治工作，力求把思想政治工作做深做细。

三、搞好支部的思想、组织、作风建设，代表党支部对本单位在贯彻执行党和国家方针、政策等方面起保证监督作用。

四、发动党员完成各项工作、学习等任务，并起模范、表率作用。根据支委会的意见，对本单位业务等工作中的重大问题，向行政领导提出意见和建议，充分发挥党支

部的政治核心作用。

五、检查党支部工作计划、决议的执行情况和执行中出现的问题。按时向支委会、支部大会及上级党组织报告工作。

六、经常与支部委员和同级行政负责人密切联系，支持他们的工作，协调本单位党政、工、团的关系，支持群众组织独立负责地开展工作。

七、抓好支部委员会的学习，按时召开支部委员会的民主生活会，加强团结，充分发挥支部委员会的集体领导作用。

八、坚持“一岗双责”，认真贯彻落实中央“八项规定”要求，持之以恒抓好卫计系统反腐倡廉和行业不正之风。

党员活动室

社会主义核心价值观24个字

第五篇：上墙制度

安全生产责任制

一、公司对安全生产统一领导，下设安全科，负责日常业务。安全科在分管经理的领导下开展工作。

二、各项目经理部也必须成立以项目经理为首，管理人员及各班组长参加的安全生产领导小组，负责本项目部的安全生产工作。

三、各项目经理部必须配备1—2名思想好、懂业务的专职安全员，对配备的专职安全员要保持相对稳定。项目部下属的班组也要根据各自的情况设置安全人员。

四、各级安全领导机构要建立例会制，定期召开安全生产会议，分析安全生产情况，掌握安全生产动态，研究解决安全生产中的突出问题。

五、所有生产班组均应设兼职安全员，并在班组的领导下，负责本班组的安全生产工作。

六、公司对所属各单位的安全生产采取定期或不定期的安全检查活动。各单位每月组织两次安全检查，各工地每周组织一次检查，各班组每天作业前后进行安全检查。

安全科安全生产责任制

一、协助领导组织推动安全生产工作，贯彻法令、方针和政策。

二、汇总和审查安全技术措施、计划，并且督促有关部门贯彻执行。

三、组织和协助有关部门制定和修订安全生产制度及安全操作规程，对制度、规程的贯彻执行进行监督检查。

四、经常进行以抓点带面的形式对现场检查，协助解决问题，存在特别紧急的不安全因素时，有权指令先行停止生产，并且立即通知有关责任人整改。

五、总结和推广安全生产的先进经验。

六、对职工进行安全生产的宣传教育，检查、监督基层单位安全培训工作，特别是新工人的岗前培训。

七、指导基层专（兼）职业安全员工作。

八、督促有关部门按规定及时发放和合理使用个人防护用品、保健品和清凉饮料；有权对购进的安全防护用品进行质量鉴定，并提出意见。

九、参加伤亡事故的调查处理，提出预防事故的措施，并督促按期执行。

十、督促有关部门搞好劳逸结合和女工保护工作。

安全员安全生产责任制

一、在公司领导下，负责施工现场的安全管理工作。

二、做好安全生产的宣传教育工作，组织好安全生产、文明施工达标活动，经常开展安全检查。

三、掌握施工进度及生产情况，研究解决施工中的不安全隐患，并提出改进意见和措施。

四、按照施工组织设计方案中的安全技术措施，督促检查有关人员贯彻执行。

五、协助有关部门做好新工人、特种作业人员、变换工种人员的安全技术、安全法规及安全知识的培训、考核、发证工作。

六、制止违章指挥、违章作业的现象，遇有危及人身安全或财产损失险情，有权暂停生产，并立即向有关领导报告。

七、组织或参与进放施工现场的劳保用品防护设施、器具、机械设备的检验检测及验收工作。

八、参与本工程发生的伤亡事故的调查、分析、整改方案（或措施）的制定及事故、登记和报告工作。

安全资料员安全生产责任制

一、贯彻执行有关安全生产的法律、法规、规范标准，树立良好的工作作风，做好本职工作。

二、熟悉建筑施工安全防护用品、设施、器具的有关标准、性能、技术参数、检验检测方法、质量鉴别，不断提高业务水平。

三、对采购的安全防护用品、设施器具和材料、配料及质量负有直接的安全责任。禁止采购影响安全的不合格材料和用品。

四、做好安全防护用品、施工机具等入库的保养、保管、发放、检查工作，对不合格的产品有权拒绝进入施工现场。

五、对采购上述产品生产许可证、质量合格证、安监证及建筑主管部门或安监站的推荐证。

六、配合安监部门做上述产品的抽检工作，发现质量问题及时向领导反映，确保安全防护产品的安全性、可靠性。

安全生产资金保障制度

一、熟悉和遵守国家、地方有关部门的安全生产法律、法规、规范、标准。

二、按《建筑施工安全检查标准》（JGJ59—99）和工程项目实际，编制安全技术措施费，并按计划准确地提供给财务部门。

三、审核材料员所购安全防护产品备料清单是否符合项目实际需要及是否列入计划。

四、根据工伤事故报告，准确地做好安全事故所带来的直接损失、间接损失及整改所需费用的预算。

五、对所购入安全防护产品因质量问题带来的经济损失，应及时向项目经理汇报，并建议追查有关责任或厂家责任，换回经济损失。

安全教育与培训制度

一、安全教育

1、要在开工前对全体职工进行安全教育，召开职工大会，总结经验教训，传达事故案例，进行正反两个方面的教育。

2、对新进厂的临时工进行三级安全教育，即：分别进行公司级安全教育、工程处级安全教育、班组级安全教育。

3、每月产半天进行安全教育，要总结缀教育，重温安全规章制度，杜绝“三违”现象，提高安全管理的自觉性、主动性，从我做起，实行安全生产。

4、年内要定期或不定期地组织几次安全生产演讲会和安全生产图片展览，提高全员安全意识。

5、年终、上半年总结时进行安全教育。

6、节暇日前后要组织安全教育。

7、年内要定期开展“安全生产周”、“安全生产月”及“百日安全生产竞赛”活动，进行全员安全教育。

8、定期进行季节性安全教育或定期进行特殊气候安全教育。

二、培训

1、开工前对栋号长、施工管理人员及特种作业人员分别进行短期安全技术培训。

2、要严格执行劳动部门及行政主管部门对特种作业人员的培训、复审规定，分期分批组织特种作业人员培训，达到持证上岗。

3、组织业务学习班，根据不同季节分期分批对瓦工、抹灰工、木工、钢筋工等工种进行培训，增强安全意识，搞好安全施工。

安全检查制度

一、贯彻“安全第一、预防为主”的方针，安全生产实行专管及群管相结合的方针。

二、检查的内容是查＂两标贯彻＂，查思想教育，查组织，查纪律严明，查制度完整，查措施落实，查隐患排除。对查出的问题要有文字记载并及时解决有危及人身安全的紧急险情。

三、执行安全工作与经济责任制挂钩的奖罚制度，使人人都要重视安全工作，堵塞漏洞，防患未然。

四、机械方面除执行上述外，还要坚持＂十字作业法＂即调整、紧固，润滑、防腐、管理，并执行安全技术操作规程。

五、安全教育要做到：听、查、议、评、肯定成绩，找出问题，共同学习，互相交流，不断提高管理水平。

六、班组长每天必须对本组组员施工的工作面进行一次安全检查；工长每周组织班组进行一次安全检查并进行讲评；项目经理部每月组织有关部门对工地进行一次安全大检查，检查结果进行通报，对各部门的安全工作做出评议。

生产安全事故报告处理统计制度

一、为了及时报告、统计、调查和处理职工伤亡事故，积极采取预防措施，防止伤亡事故，特制订本规定。

二、本规定所称伤亡事故，是指职工在劳动过程中发生的人身伤害、急性中毒事故。

三、伤亡事故的报告工作必须坚持实事求是，尊重科学的原则。

四、伤亡事故发生后，负伤者或事故现场有关人员应当立即直接报告公司工程部安全科。

五、安全科接到重伤、死亡、重大死亡事故报告后，应当立即报告总经理，并请示上报市、区主管部门及有关单位。

六、发生死亡、重大伤亡事故时，安全科会同总经理应立即赶赴现场，保护事故现场并迅速采取必要措施抢救人员和财产，防止事故扩大。

七、公司安全科及主管安全的付总经理必须协同事故调查小组调查并及时作出处理意见。

八、公司安全科应当依照国家有关规定统计、报告伤亡事故。

起重机械设备管理制度

一、起重机械设备进场前，由项目部自检，由公司安全科验收，验收时项目经理、安全员、搭设负责人、机工必须参加。

二、验收时要根据规定的验收程序、内容进行，在验收表中填写内容要量化，每次验收时要在验收表中写明验收部位、时间，参加验收的人员要在验收表中履行签字手续。

三、脚手架可分段验收（以三步架为准），物料提升机一次性验收，若验收不合格时，要定人、定时间、定措施进行整改，由提出问题的验收人员复查，并做好检查记录。

四、脚手架经验收合格后挂牌使用，物料提升机及各种施工机具经验收确认无问题后方可投入使用。

五、脚手架、物料提升机、灰浆搅拌机等施工机具每月定期检查一次，由安全科组织，有关人员参加，每次验收都做好记录。

六、未尽事项按现行安全检查标准实施。

施工现场消防安全制度

一、施工现场成立以单位工程施工负责人为组长，以安全负责人为副组长的消防管理小组其他成员若干人。

二、为创造良好的工作环境，养成良好的文明施工作风，增进职工身体健康，施工区域和生活区域应有明确划分，把施工区和生活区分成若干片建立责任区，使文明施工保持经常化。

三、施工现场要天天打扫，保持整洁卫生，场地平整，道路畅通，作到无积水，有排水措施。

四、施工现场严禁大小便，发现有随地大小便现象要对责任区负责人进行处罚。施工区，生活区有明确划分、设置标志牌，标牌上注明姓名和管理范围。

五、施工现场零散材料和垃圾，要及时清理，垃圾临时存放不得超过三天，无违反本规定处罚工地负责人。

六、办公室内作到天天打扫，保持整洁卫生，做到窗明地净，文具摆放整齐，达不到要求，对当天值班员罚款。

七、楼内清理的垃圾，要用容器或小推车，用井架运下，严禁高空拖散。

施工方案审批制度

一、工程开工前，各工程项目部必须编写本工程施工组织设计，要根据工程特点以及所处的环境情况编写，内容要全面具体，并根据工程的施工工艺和施工方法，编写针对性较强的安全技术措施。

二、工程专业性较强的项目，如打桩、基坑支护与土方开挖、支拆模板、起重吊装、脚手架、临时施工用电、塔吊、物料提升机、外用电梯等均要编制专项的安全施工组织设计。

三、安全技术措施和专项安全施工组织设计内容要有针对性，根据工程实际编写，能有准备的指导施工。

四、施工组织设计和专项安全施工组织设计必须由专业技术人员编制，经企业技术负责人、安全科审查批准，签名盖章后方可实施。

五、工地现场要根据施工组织设计组织施工，严格督促落实安全措施。施工过程中更改方案的，必须经原审批人员同意并形成书面方案。

安全技术交底制度

一、工程开工前，应随同施工组织设计，向参加施工的职工认真进行安全技术措施的交底，使广大职工都知道，在什么时候、什么作业应当采取哪些措施，并说明其重要性。

二、每个单项工程开始前，必须重复交代单项工程的安全技术措施，坚决纠正只有编制者知道，施工者不知道的现象。

三、实行逐级安全技术交底制，开工前由技术负责人向全体职工进行交底，两个以上施工队或工种配合施工时，要按工程进度交叉作业的交底，班组长每天要向工人进行施工要求、作业环境的安全交底，在下达施工任务时，必须填写安全技术交底卡。

劳保用品管理制度

一、开工前施工组织设计中，要编制安全防护用具和临时设施费用计划，按照安全文明地工达标要求，配齐所需防护用具及临时施工设施。

二、做到专款专用，把好使用关，更正确使用防护用品和安全设施，确保施工人员的人身安全。

三、工地积极开展施工现场防护用具打假工作，加强领导，要提高认识，成立打假领导小组，分工明确，落实责任。

四、把好采购供应关，企业购买防护用具及设施应到省地市面上管理部门指定地点购买，经省市推荐的具有准用证的产品，防止购买假冒伪劣产品。

五、建立安全防护用具及临时设施费档案，真实反映临时设施费使用情况。