工地食堂食品安全突发事件应急预案

第一篇：工地食堂食品安全突发事件应急预案

工地食堂食品安全突发事件应急预案

为了切实提高工地食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，特制定我工地食品安全突发事件应急处理预案。

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组：

组 长：王东升（***）

副组长：刘中秋（1348667500）白尽涛（***）

组 员：林先良（***）张贤格（***）周明来（***）刘伟明（***）

二、小组成员职责：

组 长：王东升,负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：刘中秋 白尽涛,协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。组员：林先良 张贤格,负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

组员：周明来 刘伟明 ,提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

三、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理 ⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； ⑶组织好对中毒人员进行救治； ⑷及时将病人送医院进行治疗；

⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

2、对中毒食品控制处理

⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。

⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。

3、对相关用品采取相应的消毒处理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

4、食物中毒紧急报告制度

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

5、善后及责任追究

⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，工地负责落实执行；属工地管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。

⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对民工进行情况通报和相关教育。

第二篇：工地食堂食品安全突发事件应急处置预案

食品安全突发事件应急处置预案

食品安全突发事件应急处置预案

为了切实提高工地食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，特制定我工地食品安全突发事件应急处理预案。

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组： 组 长： 副组长： 组 员：

二、小组成员职责： 组 长：

负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。副组长：

协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。组员：

负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。组员：

提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向相关领导做好解释工作。

食品安全突发事件应急处置预案

三、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理 ⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； ⑶组织好对中毒人员进行救治； ⑷及时将病人送医院进行治疗；

⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

2、对中毒食品控制处理

⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。

⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。

3、对相关用品采取相应的消毒处理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

食品安全突发事件应急处置预案

⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

4、食物中毒紧急报告制度

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

5、善后及责任追究

⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。

⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，工地负责落实执行；属工地管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。

⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对民工进行情况通报和相关教育。

2013年8月8日

第三篇：食堂食品安全突发事件应急处置预案

食堂食品安全突发事件应急处置预案

为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范食堂食品安全突发事件的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我校实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。

一、领导机构与职责：

1、机构设置：

成立学校食品卫生安全工作领导小组： 组

长：张民辉

副组长： 陈立新 褚育红

组

员：各年级组组长 各班班主任 校医

2、机构职责：

全面领导学校食品卫生安全工作，根据上级文件精神，研究制订工作意见。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。定期组织食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对各校食品卫生安全工作的考核与评价。下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对学校开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展

1、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础上，对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报教办。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到各办公室。

3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

三、事故应急处理

1、在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品，第一时间内通知所有学生停止用餐。

2、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任、生活管理老师在发现学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告，做好以下措施：

（1）、立即报告学校安全工作领导小组，全校进行紧急排除，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中进行临时处理，如中毒学生较多，情况紧急，可打120进行送院急救，启动应急预案，采取抢救措施。

（2）、立即向上级有关部门报告。

（3）、收集相关病情信息，协助卫生部门进行事件调查、处理。

3、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。向教育局主管部门报告，指挥以下部门工作：

（1）责令食品立即停止食品加工、供应活动。

（2）由校负责人立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过2小时。

（3）保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。（4）班主任负责协助护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。

（5）政教处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；向新闻部门解释工作；协助学校领导做好善后处理工作。

（6）责任人要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势

（7）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

四、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

2015-9

第四篇：医院食堂食品安全突发事件应急预案

人民医院食堂食品安全突发事件应急预案

为了全面有效的预防医院食堂可能发生的食品安全事故，提高事故处理能力和监督力度，保障医院职工、患者身体健康，根据国家颁布的《突发公共卫生事件应急条例》要求特成立事故应急管理组织，做到工作人员职责明确，监督到位，层层落实，责任到人，提高快速反应能力，确保事故发生后及时有效的执行本预案，最大限度的减少食品事故的发生，特制定食堂食品安全突发事件应急预案。

一、工作原则

（一）以人为本，以防为主。

1、以保障全院医患的生命和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食堂食品安全事故时，要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。

2、本院职能部门应加强食堂安全监管，积极开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施应急预案的各项准备工作。

3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确立决策科学、反应及时的处置方式。

（二）统一领导，协调配合。

1、成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。

2、食堂食品安全事故管理的原则，按照职责分工，密切合作，认真落实各项应急处置措施。

3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度，加强协同作战能力，必要时要求上级领导协调调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。

（三）信息公开、科学果断。

1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息畅通。

2、食堂食品安全关系全院职工及患者身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。

二、适用范围

本预案适用于突发食堂食品安全事故时的应急处置与抢救措施。

三、成立医院食堂食品突发事故应急小组 组 长：食堂管理委员主任 副组长：行政副院长

成 员：医务科主任、办公室主任、护理部主任、财务科长、后勤科长、门诊部主任、急诊科长、食堂管理人员。

四、应急管理组织职责

在组长的统一指挥和调配下，积极预防和处理食品安全事故，协调各方面力量，进行积极救援，控制事态的发展，统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复正常的秩序。

五、严格工作制度

食品安全管理必须坚持预防为主的方针，严格工作制度，规范岗位职责和工作职责，把食品卫生管理工作放在重要位置认真进行监督、管理、指导。

六、食堂管理人员要对员工进行上岗前个人健康进行体检和食品进入过程中的督导检查。食品生产场所要保持内外环境整洁，对容易引起食物中毒的原材料要特别处理、严格把关避免隐患。

七、应急处理

发现食物中毒突发事件，第一发现者立即报告，现场管理人员和院应急小组。若现场发生群体性食物中毒，应急小组成员和各职能科室立即赶到现场，在组长统一指挥下迅速采取有效措施，防止事态继续扩大，并组织抢救中毒人员。封存造成食物中毒的食品原料，立即向上级领导报告，并配合相关部门进行调查。

应急处理突发事件后，要对本次事故进行认真分析，从中吸取教训，并立即着手清查隐患堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，对员工进行情况通报和教育，不断完善各项制度，杜绝事故的再次发生。

八、事故应急预案的培训和演练

应急管理领导小组日常要定期组织管理和从业人员认真学习贯彻本应急预案的有关岗位职责和制度，不断提高应急救援能力，保证人力安全。

第五篇：工地突发事件应急预案

金融大厦A标 突发事件应急预案

为了提高我项目部预防和控制突发事件的能力和水平，指导各类突发事件的应急处置工作，减少或者消除突发事件给工程造成的影响，保障工程施工高速优质顺利进行，工程能如期竣工。为维护工程施工现场正常的施工环境，结合工程的特点和现场实际情况，特制定我项目部突发事件应急预案。

一、工作目标

1、认真分析和判断现场可能发生的突发事件，提高项目部的自我保护意识。

2、完善突发事件的信息监测报告，做到早发现、早报告、早处置。

3、建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，确保突发事件不造成影响。

二、工作原则

1、预防为主、常备不懈

认真分析和判断现场可能发生的突发事件，提高项目部的管理水平，加强预防措施。发现情况及时采取有效控制措施，迅速处理，控制事件造成的影响。

2、规范管理、统一领导

成立工程突发事件防治领导小组，要进行规范化管理，统一领导、指挥，负责协调和落实，工程现场突发事件的防治工作。

3、快速反应、运转高效

建立预警和快速反应机制，强化管理，增强应急处理能力。按照“三早”要求，保证发现、报告、处置等环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。

现场成立突发事件工作防治领导小组，具体负责现场的突发事件防治工作。

（一）应急预防领导小组：

组长： 副组长：

组员：

（二）主要职责如下：

1、根据工程的特点和环境，制订现场的突发事件应急预案。

2、建立突发事件防治责任制，检查各项突发事件防治措施落实情况。

3、认真分析可能发生的突发事件，提高管理人员的防治能力。

4、建立突发事件预测制度，及时掌握现场周边情况和现场情况，对突发事件应做到早发现、早报告、早处置。

5、要加强现场的管理工作，采取必要措施，避免噪音、夜间照明、扬尘等污染引起周围居民群体事件的发生。

6、严格执行分包协议中的支付条款，特别对农民工的工资要及时支付。

7、及时向公司领导汇报突发事件发生情况。将处置结果写成材料向公司报告。

四、突发事件预防

（一）上级有关部门人员到工地视察或检查，要高度重视。

上级有关部门的领导或人员，到现场视察或检查工作，管理人员遇到后，都要热情接待，耐心回答他们提出的问题。对一些敏感问题，回答要慎重，千万不要乱讲，不要讲不负责任的话。对于不知情的问题，要转告相关负责人，让相关

不得对他们不理不睬，态度冷淡。如果现场负责人不在，应及时给负责人进行汇报。他们给下的非罚款性的文件要及时签收。

本项工作的负责人：陈宣

其他人员： 樊恩宁 朱国庆 孙瑞平陈必强 金虎

（二）现场应采取必要的措施，避免因噪声、夜间照明、扬尘等环境问题，造成现场周围居民不满或上访：

1、现场施工应严格按市里有关部门要求，在高考、中考以及特殊时期关于现场施工作业时间的规定。特别是能产生较大噪音的作业必须严格执行规定。

2、夜间施工时，要办理夜间施工许可证。对特别是能产生较大噪音的作业机械和设备，夜晚施工，尽量安排在离周围居民区较远的场地作业。

3、在夜间施工时，要尽量避免照明对周围居民的影响。灯光照射尽量避开居民区的方向。对有的照明设备无法避开居民区的，应采取必要的遮挡措施。另外对现场夜间施工，在满足作业条件的情况下，尽量不采用大功率的照明设备。

4、现场制定防扬尘方案和措施，一是对现场路面该硬化的全部硬化；二是对现场的土堆和裸露土进行覆盖；三是安排专人负责，对现场场区和临时道路进行全天洒水。四是对产生扬尘的作业设备采取一定的防尘措施。

本项工作的负责人：

其他人员：

（三）严格遵守分包合同，采取有效措施，加强对农民工的管理，杜绝农民工封门堵路现象：

1、要认真履行分包合同规定的义务。对于涉及农民工的分包合同要严格执行。对涉及农民工工资的分包协议要高度关注。、要了解和掌握分包合同中关于农民工工资的支付条件。随时掌握分包单位对农民工工资的实际支付情况。

3、发现分包单位对农民工工资支付不到位的情况后，应立即要求分包单位限期改正。如果分包单位不限期改正，要对其采取一定的强制措施。

4、在工程施工过程中，根据分包合同的条款，我方不应支付工程款。但分包单位因资金紧张，不能按时支付农民工工资，农民工的不满情绪较大时，我方应采取必要的措施以避免矛盾的激化。

本项工作负责人：

其他人员：

（四）加强施工现场安全管理和工程质量控制，避免重特大事故发生。

1、根据工程施工安全组织设计和施工组织设计的要求，制定工程安全施工方案、消防方案，以及安全生产、消防管理制度和措施；对特别重要分项工程如基坑支护，以及重要部位或薄弱环节应制定专项方案和措施；以避免重大安全事故和质量事故的发生。

2、加强对项目部管理人员，特别是安全员和质量员的责任意识，要经常对现场安全生产和施工质量进行认真的检查，对现场存在的重大安全隐患和严重的质量缺陷，要发现一起，纠正或整改一起，绝不留后患。

3、对分包单位的安全生产和施工质量要加强管理，要求分包单位严格按有关规范和市文明工地的要求，进行安全生产；严格按设计和施工规范的要求，进行施工。、在工程施工过程中，对存在的重大的安全隐患或严重的质量缺陷，分包单位应及时整改。对分包单位整改不力的，项目部要对其采取必要的措施，使得安全隐患或质量缺陷及时消除，以避免重大安全事故或质量事故的发生。

五、突发事件的处置：

1、对上级有关部门的领导或人员到现场检查，因现场人员的失误，造成不好影响的。现场负责人应及时通过有关途径和关系，与上级领导或人员进行沟通并致歉，争取他们的谅解。消除对单位的影响。并对责任人进行批评、教育。

2、周围居民投诉、上访的事件

（1）首先对居民进行安抚工作，充分向居民解释造成影响的不可避免性，使居民能够了解施工作业的程序和必须使用的一些设备、机械。取得他们对施工造成影响的理解。

（2）对市有关部门进行沟通、解释。提供施工所办理的一些许可证。并向有关部门提供现场防治噪音、照明、扬尘等污染所采取的一些措施。

（3）加强对现场作业的管理，对采取的措施应认真检查。对存在的问题要及时纠正和整改。

3、农民工罢工、上访事件

（1）首先向有关部门汇报，根据分包合同的条款，工程款支付情况。并提供一些证据，如分包合同、支付凭证、借款手续等材料。与他们充分说明和解释，争取他们的理解、信任和支持。

（2）对农民工进行安抚工作，和他们进行沟通，充分解释分包工程款支付的条件，取得他们的理解。

3）对分包单位要严肃处理。并要求分包单位加强对农民工的管理，避免事件再次发生。

4、重大安全事故或质量事故事件

（1）重大事故发生后，首先，要立即通知现场负责人，并及时向上级领导报告。

（2）现场立即组织人员、物质、设备，进行抢救，特别是首先抢救受伤人员，并将组织人员撤离到安全区域。

（3）对发生事故的部位，采取一定的紧急措施，避免事故进一步扩大。（4）事故消除后，应对事故区域进行认真地检查、排查，避免事故发生造成其他部位存在隐患。

（5）对事故发生，要进行认真分析，总结经验，采取措施，避免事故再次发生。

金融大厦工地突发事件应急预案

编写：

审核：

批准：

河南华丰岩土工程有限公司

2013年3月10日