2019年防食物中毒应急工作领导小组

第一篇：2019年防食物中毒应急工作领导小组

防食物中毒应急工作领导小组

组长：邓明长

副组长：马青山

卓全中

组员：邓祥国

蔡辉

朱璐

冉小东

刘奎

李言啸

孔小旭

任飞

成都建工路桥建设有限公司 都江堰市民丰路(2.5环)市政道路工程项目经理部

二OO九年六月六日 / 3

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第二篇：防食物中毒应急预案

永威小学防食物中毒应急预案

一、指导思想

提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、成立食物中毒预防应急小组

组 长：周 倩 副组长：赵 晶

成 员：刘明霞、陈林峰、牛 伟、王水清、苏 光、张军民、朱艳华、孙式军

三、对中毒者采取紧急处理

1、停止食用中毒食品；

2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

3、组织医生对中毒人员进行救治；

4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；

5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

四、食物中毒的报告和紧急报告制度 1.及时逐级报告

一旦发生食物中毒，班主任或学生应及时向校领导或老师报告，学校则向人民医院、市食品卫生办公室和教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。2.保护现场、保留样品 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

3.如实反映情况

学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。4.对中毒食物的处理

在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。

五、对中毒场所采取相应的消毒处理

1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；

2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；

3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

六、防范措施

1、全食物中毒报告制度

学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

2、泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

3、前期工作

（1）、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

（2）、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

（3）、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

（4）、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。

A、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

七、突发性事件的处置

1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后（食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状），及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：（1）观察病情，对症处理。

（2）如确定食物中毒，做好以下工作： a对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。

b立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。c立即拨打急救电话 120 或者与医院联系，救治患病师生。d立即向上级有关部门报告。

e收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：（1）责令立即停止食品加工、供应活动。

（2）由校长办立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过 2 小时。负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。

（4）班主任负责协助护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即送人民医院抢救或向120求援。（5）德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。

（6）年段要深入各班级配合卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

（7）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

（8）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

六、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

沁阳市永威小学

第三篇：防食物中毒预案——幼儿园安全工作应急预案

防食物中毒预案——幼儿园安全工作应急预案

一、成立防食物中毒领导小组，落实各部门职责

（一）成立由园长、后勤分管副园长、保健人员、食品采购员、各班班长、保育员组成的领导小组；

（二）保健大夫协助医疗人员负责救护工作；

（三）食堂班长负责保存好食物留样。

二、日常工作要求

（一）食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品；

（二）掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作；

（三）原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地。食品的存放、加工、分发要生熟分开；

（四）已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作；

（五）饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜；

（六）饭菜实行24小时留样并做好详细记录；

（七）非食堂人员严禁进入食堂。食堂人员禁止一人单独在食堂；

（八）各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。

三、事故应急处理

（一）就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时，带班教师要立即将幼儿送往医院，并向园长汇报；

（二）食堂人员负责保留好饭样及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂；

（三）组织由保健大夫、后勤副园长、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜；

（四）稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序；

（五）及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

第四篇：G3-5防食物中毒应急预案

做好学校饮食卫生安全工作，事关广大师生身体健康和生命安全，事关社会稳定的大局。为防控学校师生食物中毒事件的发生，特制订以下应急预案：

一、提高认识、加强领导。

1、为了加强对食堂运

行过程的管理和监督，学校成立了《学校预防食物中毒领导小组》，小组成员分别由学校领导、工会、后勤处、教导处组成；

2、学校实行校长亲自抓，分管领导配合抓，各成员具体落实抓，全校师生共同参与的格局。加强学校食堂卫生的管理力度，加强餐饮从业人员卫生意识的教育与培训，增强他们对预防和控制食物中毒工作重要性的认识，牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的思想，全力抓好学校食品卫生的监督和管理。

二、加强食堂卫生自身管理

1、严格按照教育部、卫生部《学校食堂集体用餐卫生管理规定》的要求，建立健全各项食品卫生管理规章制度。

2、进一步加强食堂卫生管理，严把食物操作各个环节，对食品采购、蔬菜进货、餐具消毒等把好索证、验收质量关。

3、实行销售食物48小时留样、登记制度。

4、对食堂炊饮人员经常进行食品卫生法制教育培训，提高炊饮人员的卫生意识和法制观念；做到持证上岗。

5、保证学生饮用水质量安全。供水部门必须备有饮用水质量合格证及批次合格化验单。

三、加强卫生宣传力度

大力开展健康教育，普及防治食物中毒卫生知识，提高广大师生员工的自我保护意识。充分利用广播、黑板报、电视、录像、卫生小报、墙报、宣传窗、卫生委员培训、班队课等多种形式，广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防知识等宣传教育，防止病从口入；及时印发和上网宣传“预防食物中毒”、“营养卫生”“肠道传染病预防”等健康教育系列科普资料，提高师生对预防食物中毒的认识，增强自我防护意识和技能。

四、加强校园环境卫生管理

积极开展爱国卫生运动，彻底清理校园内外及周边环境，不留死角。对学生宿舍、食堂、教室、图书馆、厕所等人群聚集的场所按相关要求进行定期消毒，保持室内空气流通。校园环境卫生各班划分包干，责任到人，按常规一日二次安排打扫、检查；各班卫生情况在每周集会中公布；对校园、小店、食堂内及周边环境卫生存在的问题，实行定期整改。

五、明确突发事件应急处理职责

1、遇有学校内发生食物中毒事件，有关当事人必须在发现疾病的第一时间内向校长、疾病控制中心同时报告；并及时与学生家长联系通报。

2、校长室：完善食物中毒、肠道传染病疫情监测报告网络，保证24小时信息畅通。做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

3、教导处、医务室：对患者提供基本救护的同时做好保护现场、采取样本（如吐、泻物等）掌握第一手资料，并做好隔离、防护工作。在疾控中心的指导下，对本单位内被污染的场所、物品实施消毒、隔离。对学生及教职工的发病情况进行仔细登记、检测与排查。

4、班主任：坚持学生因病缺课登记制度，发现问题及时与医务室联系。

5、后勤处：做好保障措施，严格学校门卫管理制度，实行24小时值班制度，及时掌握校内各类人员流动情况。做好后勤防护用品等传染病防治物资供应，以备应急。

6、全校教职员工齐心协力，共同应对，确保应急工作有条不紊进行。

防食物中毒应急预案

中 心 小 学

2009．9

第五篇：应急工作领导小组职责

应急工作领导小组职责

1、在院党委的统一领导下，负责突发公共卫生事件应急救治工作，组织对其他突发公共事件的医疗援助；拟定卫生应急工作措施并组织落实。

2、负责制定我院突发公共卫生事件应急预案，完善监测、预警指挥决策系统；适时向卫生厅提出启动应急预案的建议，并根据卫生厅决定组织实施，在应急响应状态下转为“应急救治指挥部”。

3、负责组建我院专家咨询委员会和卫生应急队伍，加强培训和演练，提高队伍的整体救治能力。

4、根据突发公共卫生事件信息管理和发布标准，协调有关部门及时向卫生厅上报公共卫生事件信息；加强卫生知识的宣传教育。

5、负责卫生应急救治工作的资金、物资储备；接受院内外援助。

6、积极开展卫生应急科学研究，广泛开展技术交流与合作，推进卫生应急体系建设。