大龙潭小学2012年春季学期学校食品卫生安全工作自查报告(12年3月)

第一篇：大龙潭小学2012年春季学期学校食品卫生安全工作自查报告(12年3月)

大龙潭小学2012年春季学期 学校食品卫生安全工作

自查报告

峨山县教育局: 学校食品卫生安全工作是关系学校师生身体健康，确保学校正常教学秩序乃至社会稳定的大事，是提高学校教育教学质量的根本保证。新学期开学以来，我校结合上 级文件精神和校长会议的精神，认真开展学校食品卫生安全的自查自纠工作，最大限度地杜绝食品卫生安全事故的发生。现就我校开展的工作向县教育局作汇报：

一、认真组织，加强领导。

接上级文件后，学校急时召开行政会议，认真传达会议精神，学习下发文件，成立学校食品卫生安全工作领导小组，校长亲自组织领导，确保工作正常有序进行。

二、加强思想认识，广泛宣传。

学校以“三个代表”重要为指导，学习、讨论、印发峨食安委办[2012]3号《峨山县食品安全委员会办公室关于进一步加强春夏季食品安全监管工作的通知》和《大龙潭小学食堂卫生安全工作制度》。学校行政人员亲自到各个寄宿校点，召开会议，传达会议精神，布置工作，切实贯彻落实“安全第一”、“预防为主”、的思想，增强师生的紧迫感和责任感。

另外，学校充分利用班会、国旗下讲话、黑板报、校园广播 等形式，对师生进行食品卫生安全宣传教育。教育学生不购买不卫生的食品，维护环境卫生，养成良好的个人卫生习惯。

三、明确职责，狠抓落实。

学校实行食品卫生安全工作责任制，做到层层抓，层层落实安全责任制，杜绝没人管的现象发生。学校、完小、教师层层签订《学校食品卫生安全责任书》，将责任分解到每一位教职工，做到人人有责任。

四、严格执行安全工作报告制度

各校点严格执行《关于全市教育系统重大突发、紧急事件报告制度的规定》，凡学校发生重大、特大安全事故，造成师生伤亡或国家财产损失以及危及社会稳定、影响青少年身心健康的重大事故，应急时向中心小学办公室汇报，力争将损失和影响减少到最低限度。对隐瞒、拖延不报的按上级有关文件处理。

五、认真做好学校食品卫生安全工作，杜绝安全事故的发生。

1、开学后，各校进行一次彻底的食品卫生安全隐患排查，特别对寄宿点的师生食堂卫生进行清理、消毒；对住校生宿舍进行打扫、清洗床单，教育学生养成良好的卫生习惯；对学校卫生死角进行彻底清扫，为师生创造一个清洁、舒适的学习生活环境。

2、加强对学校食堂、采买人员、饮用水的管理。食堂做到内外环境整洁，餐具定期消毒。严格把好食品采购关，严禁购买野生菌类、四季豆等腐烂变质、霉变、生虫、有毒、有害食品供师生服用，不准制作冷荤凉菜。学校行政人员平时下村对食堂卫生 工作进行检查，与年底的考核相挂勾。各校要对饮用水进行管理，保证水源清洁。

3、加强对学校小买部的管理。学校行政人员对各校点小买部认真检查，严禁出售“三无”食品和腐烂变质、霉变、有毒、有害食品，不让“三无”食品、自制小食品和不卫生饮食进入学校。

4、加强有毒、有害物品的保管工作，要有专人负责保管，建立保管和领用制度，严禁将有毒有害物品与食品混放。

5、各校认真开展除四害防疾病活动，开展爱国卫生运动。

6、当前，部分野果已经成熟，教育学生不准乱摘野果食用。

7、结合当前的食品卫生安全工作，认真做好其他学校安全工作，树立安全无小事的思想，杜绝安全事故的发生。

六、取得的成效

由于工作组织到位，措施得力，收到预期效果：师生的食品卫生安全防范意识明显增强，自我防护能力得到提高，一些安全隐患得到排除。

学校食品安全教育做到经常化、日常化，平时教育与专题教育相结合，学校教育与社会教育相结合。安全教育已向社会辐射，做到学校、社会相配合。

七、存在的问题

我校在积极开展食品卫生安全工作的同时，也发现存在许多安全隐患：

1、由于我校中心完小的食堂由社会经营，学校虽加强监管，但食堂内外环境卫生差，食品的采购、加工等仍存在一些隐患，食堂工作人员时常更换，健康体检等。

2、点所完小和矣他斗完小没有餐厅，学生露天就餐，中心完小的餐桌配置不够。

3、学校寄宿制学生多，住宿拥挤，空气质量差，疏散困难。学生往返学校路途远，年龄偏小。

4、学生往返学校路途中有可能摘野果吃，学校周边有许多小买部、小摊点，仍给学生食品卫生安全带来隐患。

5、点所小学师生饮用水减缺且水质较差，给师生的身体健康和正常的教学秩序带来诸多不便。

峨山县大龙潭小学 二0一二年三月二十一日 大龙潭小学食品卫生安全工作领导小组

根据上级有关文件精神,为进一步加强和规范我校食品卫生安全工作，树立“安全第一，安全无小事”的思想，杜绝各类安全事故的发生。经学校研究,决定成立大龙潭小学食品卫生安全工作领导小组,现将小组人员名单通知如下:

组 长： 李会林（大龙潭中心小学校长）副组长： 李智龙（大龙潭中心小学副校长）

穆洪伟（大龙潭小学总务主任）组 员：施兴德（大龙潭小学支部书记）

房常富(大龙潭中心小学副校长）张红军（中心完小校长）普立武（点所完小校长）李红林（矣他斗完小校长）

大龙潭小学 二0一二年三月

第二篇：龙潭小学2013—2014学年学校食品卫生安全管理办法

龙潭小学2013—2014学年学校

食品卫生安全

管 理 办 法

龙潭小学

2013年9月

龙潭小学2013—2014学年学校

食品卫生安全管理办法

为加强对学校食堂、食品与学生集体用餐的卫生监督管理，确保师生饮食卫生，保障师生身体健康，防止学校食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全管理规定》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业食品卫生管理办法》等法律、法规、规章，结合我校实际情况，特制定本管理办法。

第一条学校建立主管校长负责制。

1、校长是学校食品卫生安全工作的第一责任人，学校的食品安全工作必须在校长的指导下，建立主管校长负责制度；

2、主管校长负责全校食堂、食品与学生集体用餐的卫生与安全；

3、指定兼职的食品卫生管理人员；

4、检查学校《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的落实情况；

5、调研和了解学校食堂、食品与学生集体用餐的卫生安全工作善，发现问题及时处理。

6、协调处理食品卫生投诉事件；

7、发生食物中毒突发事件，立即赶赴现场，协调解决各种问题，第一时间向上级教育行政部门、卫生部门汇报。

第二条学校食品安全和食堂、学生集体用餐的卫生安全管理必须坚持预防为主的方针，实行卫生行政部门监督批导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。学校食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为师生服务，为教学服务，做好师生的后勤保障，确保师生伙食卫生安全，价格合理，质量良好。

第三条学校对学生加强包含卫生教育宣传，科学引导，劝阻学生不买街头无照（证）商贩出售的盒饭及食品，不信用来历不明的可疑食物。

第四条加强学校生活饮用水的管理，防止水源污染；学校应当为学生提供充足的符合卫生标准的饮用水；学校应按有关规定在餐厅、厕所等适当的位置设置酷毙合理的洗手设施。

第五条食品经营负责人、食堂从业人员、管理人员上岗前必须经过食品卫生标准、食品安全法规和食品卫生科学知识培训，掌握有关食品卫生的基本要求；食堂工作人员必须持《健康证》方能上岗。

第六条学校要建立健全与食品安全相关的岗位安全责任制度。

1、学校食品负责人岗位制度：认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定实施办法》；每周对各项卫生制度及食品卫生执行情况进行检查，每次有记录；及解决学校食品、食堂出现的各种问题，并向主管校长汇报；制定学校食品、食堂各项卫生管理制度及食品卫生责任制并落实执行情况；发生食物中毒事件，立即保护好现场，积极组织对病人进行抢救，及时上报。

2、食品卫生管理员岗位制度：学习掌握《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定实施细则》；全面掌握卫生管理的基本内容；按规定随时进行卫生检查，并进行记录；对食品、食堂从业人员每月进行一次卫生知识培训和职业首先教育；负责食品、食堂卫生管理档案的建立及保管（档案内容：各项制度、各种记录、个人健康、卫生知识培训、卫生许可证年检、索证资料、餐具消毒自检记录、检验报告、卫生监督文件等）。

3、学校食品、食堂安全保卫制度：严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

4、食品采购员岗位责任制度：严格执行《食品安全法》和食品采购验收制度；采购各类食品时要严格执行索证制度；采购各类食品原料应新鲜；采购定型包装食品的食品标识应符合食品卫生法的规定；采购食品入库时，应严格进行登记验收。

5、食品库房保管岗位责任制度：严格执行食品库房卫生管理缺席建立台账，及时注销使用的食品，登记购入的食品；餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准；未经消毒的餐饮具不得使用；禁止重复使用一次性餐饮具；消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用；已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记；餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

6、食堂管理员岗位责任制度：安排制定一日菜谱；提出食品原料采购建议；检查食品原料是否新鲜；检查菜品的烹调过程是否规范；检查食品贮存是否生熟

分开，并符合食品贮存要求；上班前检查厨房工作人员的个人卫生是否符合规定及工作中是否规范操作，对不符合规定和不按规范操作的人员提出处理意见。

7、操作人员岗位责任制度：严格执行《食品安全法》，遵守卫生管理制度；按照规范的操作程序进行操作；制作食品前检查食品原料的新鲜程度，不使用腐烂变质、污秽不洁、生虫及《食品安全法》规定的禁止使用的食品；烹调时应岔气菜品情况，将菜品烧熟煮透；由于工作失误造成食品卫生事件，进行责任追究。

第七条学校要建立食品留样制度。各种食品、菜肴和集体用餐的订餐应各取不少于100克的样品留置于冷藏设备中，熟食留样48小时，蔬菜留样48小时以上，以备查验；留样时应无菌操作，防止采样时污染食品；留样的容器、取样的工具必须消毒，一种食品一个容器，并由管理人员负责登记。

第八条学校食堂必须建立健全从业人员的档案，签订安全责任书和有法可依的劳动合同。

第九条学校食堂必须取得卫生行政部门发放的《卫生许可证》，并悬挂在明显处；《卫生许可证》有效期为四周年，第四年到期前一个月，应重新申请换证；严禁无证经营。

第十条食品、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得《健康证明》后方可工作；工作中，凡出现有碍于食品卫生安全的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

第十一条学校食堂建筑、设备、环境卫生、食品采购与贮存加工的卫生要求，食堂管理与监督等各项的细节要求，执行《食品卫生量化分组管理指南》通知中相关条款的规定。

第十二条食堂、食品从业人员应有良好的个人卫生习惯。

1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前应洗手消毒；

2、不得留长指甲、涂指甲油，不得戴戒指及其它有碍食品卫生饰物加工食品；

3、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为；

4、不得在食品绿卡和销售场所内吸烟；

5、服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴清洁的工作衣

帽和器皿，并把头发置于帽内；

6、药品、香烟等一切非生产服务器一律不准带入操作间和食品原料储存库。第十三条学校必须建立食品中毒和食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：

1、立即停止食品供应，并向上级教育行政部门、卫生行政报告；

2、协助卫生机构救治病人；

3、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关的材料和样品；

5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。第十四条建立学校食品卫生责任追究制度。对违反本规定，玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或其他食源性疾患的学校责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的学校责任人，按《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》中的有关条款执行处理。

第十五条建立健全经营单位资格准入制度。学校食堂经营单位的准入，通过公开招标的方式选定；学校采取对以营方现场考察、面试质询、包含卫生专业知识与技能考试等方式，严格审核其资质，掌握其资金保障、实际管理能力与社会信誉程度，择优准入单位，签订合同，明确双方责任和义务；合同期内，对经营单位管理水平下降，饭菜质量差，师生满意率低于60%的，实行退出制度；发生食物中毒事件的，立即停止其经营资格，并根据相关规定，严肃进行责任追究；学校要根据在校师生规模、就餐人数和师生的实际消费水平，客观详细地测算经营单位成本收益，严格控制其毛利率；经营单位自觉服从学校和有关部门的管理监督，公平、合理竞争，努力做好食品卫生安全工作，保证饭菜质量和服务质量，切实做到让学校师生满意，让学生家长放心。

第十六条建立健全师生参与伙食监督的制度。学校应建立有师生家长参加的民主生活组织，加强与师生的沟通，诚恳接受广大师生的监督，对合理化批评与建议，及时采纳和改进。

第十七条完善学校食堂管理评估体系，开展“示范性食堂”创建工作。

依据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，组织学校食堂管理人员积极参加食堂量化分组管理达标活动，促进学校食堂硬件建设和管理水平的不断提高；开展市级“后勤优质服务单位”创建，进一步提高学校食堂的服务水平。

第十九条努力争取资金，提高学校食堂基础设施和饮用水的配置水平。

第三篇：学校食品卫生安全自查报告

河南县宁木特乡第三完小食品卫生安全

自 查 报 告

食品卫生安全自查报告

为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，我校根据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。

一、学校基本情况。

我校是一所民族寄宿制学校，校园面积13000平方米，校舍面积2588.54平方米。目前全校有7个教学班，在校学生121人，教师17人。学校实行全封闭管理，学校设有门卫、校医、学生安全管理员等专职负责人有力地保障了校园的安全。

二、主要工作及措施

1、加强组织领导，重视食品卫生安全。

我校一直以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，学校建立了食品安全工作领导小组，由学校主要领导担任领导小组组长，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。

2、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

3、加强重点工作，切实保证师生食品卫生安全。

加强食堂管理。我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。

河南县宁木特乡第三完小

2015年3月13日

第四篇：学校食品卫生安全自查报告

学校食品卫生安全自查报告

为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学、训练秩序，根据上级文件精神，我校对食品卫生安全工作进行了全面的排查，消除了食品卫生隐患，对存在问题进行了整改。现将我校食品卫生安全自查情况汇报如下：

一、学校食品卫生安全管理工作组织机构健全

学校成立了由校长组任组长的学校食品卫生工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校突发公共卫生事件工作进行检查，加强了对学校突发公共卫生事件工作的领导、监督和检查。学校“预防”工作制度完善，制定了一系列安全工作条例，安全教育制度等。认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，《预案》、《措施》行之有效。

二、建章立制，措施到位

1、完善健全领导机构和有关规章制度，层层落实责任，各项工作安排专门管理人员，坚持“日查登记制”、“值周领导、值周教师双查制”，定期分析学校的隐患，加强研究，及时发现和处理有关问题，把事故隐患消除在萌芽之中。

2、和班主任签订学校管理责任书，班主任为本班第一责任人，要对本班学生食品安全工作负总责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。

3、全体教师重视食品卫生工作，有专人管理，坚决贯彻执行《食品卫生法》，严把食品、药品质量关，不得向无卫生许可证的单位和个人购进食品，不容许过期、变质食品进入校园，防止食物、药品中毒和传染病以及各类突发事件、事故的发生。

三、严格按照《食品卫生法》检查食堂工作

定期进行了教师健康检查及食品卫生检查。坚决杜绝学生吃变质食品。搞好环境卫生，确保师生的饮食卫生安全。食堂每天安排两位教师值班，负责试尝、留样工作。

四、加强学校传染病防治、食品卫生的监督检查工作

1、抓好健康教育，促进学生身心健康成长

学校卫生工作是学校工作不可缺少的一个重要组成部分，它的工作对象是少年儿童，而少年儿童正处在生长发育时期，因此，学校卫生工作的任务是非常繁重和艰巨的。为了使学生能够顺利完成小学的学业并健康成长，我校根据国家教育部的规定，对各年级利用地方教材课时间每两周周开设一节健康教育课，并开设健康教育讲座，把健康教育的内容有机地结合在学校素质教育的各项活动中。

另外，我们还对学生进行个人行为习惯方面的教育。利用红领巾检查岗、组织教师对学生个人卫生进行检查，大队部组织大队干部进行全校个人卫生大检查，通过教育、督导，学生的个人卫生习惯有了明显好转，人人以讲卫生为荣，不讲卫生为耻。为了使健康教育更好地落实到实处，我们还针对学生地特点，采取多种喜闻乐见的形式向学生进行健康教育。首先，我们定期举行各种健康知识讲座，并利用广播、黑板报、卫生宣传栏等形式向学生宣传卫生保健、防病治病、饮食饮水卫生方面的知识。树立学校教育“健康第一”的指导思想，努力营造良好的学校健康教育氛围，为学生的健康成长奠定了坚实的基础。

2、实行“封闭式管理”，杜绝学生在校期间外出校门购置零食，既保证了学生安全，又严把了防止过期、变质食品进入校园，防止食物中毒突发事件、事故的发生。

五、存在问题及整改措施

学生上学路上喜欢购买校外路边摊点上的零食带进校园，埋下卫生上的隐患。这些问题我们将在今后的工作中加强学生行为习惯教育，教育引导学生不买“三无”食品，不把零食带进校园，保证师生身心健康，保持校园的卫生整洁。

总的说来，学校无论是领导还是普通教师，对学校食品卫生安全工作重视程度较高，教育进行得比较扎实，安全措施也比较到位，我们在今后的工作中将继续努力，力求把工作做得尽善尽美。

第五篇：学校食品卫生安全自查报告

小召学校食品卫生安全自查报告

为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，我校根据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。

一、学校基本情况。

我校是一所寄宿制完全小学，全校有6个教学班，在校学生96人，教师25人。学校实行民主化管理，安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的安全。

二、主要工作及措施

1、加强组织领导，重视食品卫生安全。

我校一直以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，学校建立了食品安全工作领导小组，由校长担任领导小组组长，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。

2、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

我校认真对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

3、加强重点工作，切实保证师生食品卫生安全。

加强食堂管理。我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生提供更优质的服务。

小召学校 2013年5月14日

小召学校食品卫生安全自查报告

小召学校

2013年5月14日