坪丰幼儿园食品卫生安全管理制度

第一篇：坪丰幼儿园食品卫生安全管理制度

坪丰幼儿园食品卫生安全管理制度

一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。坪丰幼儿园园务管理制度

后勤管理制度

一、园所的一切公共设施，都是公共财产，全体职工都要自觉爱护，并协助园所管好、用好，使园所成为精神文明的教育阵地。

二、教室、办公室、食堂及各部门的一切公物，都做到责任到班组、到人。

三、要节约用电用水，爱护园所的照明、取暖、供水设备，做到人走灯灭，锁门关窗。

四、园所成立公物管理小组，对园所的公物使用情况进行监督。每学期末统一检查，损坏公物照价赔偿。

环境管理制度

一、美化幼儿园环境人人有责。

二、建立定点、包干责任到人的环境管理制度。

三、建立班级卫生包干区，每天打扫，保持包干区的清洁卫生。

四、后勤人员建立包干制度，定人、定时、定点打扫。

五、爱护幼儿园中的一草一木，不损坏公物，如有损坏应自觉照价赔偿。

六、建立后勤人员天天巡视幼儿园环境的制度，发现问题及时解决。

七、进入幼儿园必须做到八不：不骑车、不吸烟、不随地吐痰、不乱扔垃圾、不吃零食、不在墙上乱涂写、不乱搞花木、不高声喊叫。

坪丰幼儿园园务管理制度

卫生保健管理制度

一、根据儿童的年龄特点和季节变化，合理安排一日生活制度，培养幼儿良好的生活习惯。

二、对幼儿膳食实行民主管理，根据营养需要制定常带量食谱，保证按量供给。每月进行一次营养计算及分析。讲究烹饪营养，注意食品卫生。

三、做好疾病防治工作，儿童和工作人员入园前必须进行体格检查，并进行评价分析，建立健康档案，按要求定期给儿童体格检查，并进行评价分析，坚持晨检及全日健康观察。

四、配合卫生防疫部门，做好计划免疫工作。做好常见病和平共处传染病的预防、消毒、隔离、检疫工作。

五、建立健全室内外环境清扫制度，按要求对不同场所、物品进行清洁消毒，幼儿日常用品专人专用，培养幼儿良好的个人卫生习惯。

六、重视儿童体格锻炼。充分利用日光、空气、水等自然因素，开展户外活动。

七、建立安全制度，加强安全检查，严防意外事故发生。

八、建立健全各种保健帐册，规范填写、登记、统计，定期进行分析。

九、建立多种形式的家长联系制度，定期向家长宣传卫生保健制度。坪丰幼儿园园务管理制度

卫生保教管理制度

（一）队伍管理

1、教师必须认真学习《幼儿园工作规程》和《幼儿园教育指导纲要》，以《规程》和《纲要》精神为依据，按时按质研究制订好各类教育教学计划。

2、保教人员应按要求完成上级规定的工作量，并根据需要完成替代课等学园交给的临时性工作任务。

3、教师应采用集体备课与个人备课相结合的方式，认真做好幼儿活动前的各项准备工作。

4、坚持以多种形式开展教师的传帮带活动。教师间应互相听课，取长补短，并认真做好记录和评议。

5、幼儿园各项观摩任务由分管业务的副园长直接安排。教师应乐意接受园领导的安排，并认真做好观摩准备，不断提高观摩质量。

6、教师应妥善保管好各种书面材料，定期选择有代表性的资料在园内交流或上传相关教育资源库；每学期末应按规定将部分材料上交归档。

7、成立由行政领导、年段长、部分骨干教师组成的保教质量评估小组，在业务园长的组织指导下，评价班级工作、教师制订计划等方面的情况，并提出切实可行的指导意见。

8、保教人员要积极参加各类继续教育活动，并做好传达、书写心得体会等工作。鼓励保教人员通过各种渠道提高自身的素质和学历层次。

（二）教科研管理

1、为进一步促进保教质量的提高，开展园级、年段等各级教研活动。

2、学园成立课改工作领导小组，由园长、副园长和若干骨干教师组成，负责课改工作的管理与实施。

3、课改工作以课题研究为切入点，建立“学园大课题→分组课题→个人子课题”的三级科研网络，及时制定课题计划、组织实施和总结经验。

4、将课改工作与教研活动有机结合，每1—2周开展教研活动一次，采用专题讲座、观摩研讨、阶段交流等方法进行研讨，负责人应做好记录并存档，做到有目的、有计划、有实施、有成果。

5、教师应及时对教育行为进行分析反思、并在教研活动中交流研讨，不断调整教育策略，提高教育水平。

（三）班级管理

保教人员必须团结合作，相互交流，共同承担各项班务工作，做到班级工作有计划、有实施、有总结。具体规定如下：

1、保教人员必须合理地安排幼儿一日各项活动，科学、灵活地执行一日生活作息时间。

2、认真制定并落实符合本班幼儿实际的活动常规，确保幼儿一日生活有条不紊。

3、保教人员必须为幼儿创设良好的教育环境，提供相应的玩具和材料，体现因材施教，注重教育手段和组织形式的综合运用。

4、配班教师应下班和主班教师、保育员共同指导每天的区角活动，加强区角活动的管理。

5、当班与接班保教人员必须做好交接班工作。若有遗留问题，应及时作口头或书面交代。

6、各班保教人员应每周定期交流，研究本班工作情况，采取切实可行的措施，共同做好保教工作。

7、各班教师应结合幼儿一日活动，采用形成性评价与终结性评价相结合方式，做好幼儿动态发展评价工作。

8、妥善保管好班级财产，做好班级财物的清点和整理工作。不丢失，不私用。坪丰幼儿园园务管理制度

档案管理制度

1、认真学习档案工作有关文件和基本知识，努力提高档案人员自身政治思想素质，业务素质，认真接受上级领导检查，不断改进工作。

2、收集教职员工在教育管理,教学实践和教学研究活动中产生的具有保存价值的文字,图表,声像等不同载体的文件材料。

3、园内档案每月分类放置，每学期及时归档，每年装订成册；个人档案每学期更新，统计各类人员信息。

4、做好各类档案和资料的接收,征集,整理,编目,鉴定,保管,销毁和统计工作。

5、管理好档案，切实做好防潮、防湿、防蛀、安全工作。

6、严格保守档案机密。防止人为散失、泄密和缺损，确保档案完整、安全。坪丰幼儿园园务管理制度

信息管理制度

幼儿园档案资料是园所行政事务管理的一项重要工作，档案资料是办园的文件资料；有利于领导管理工作,不断积累经验摸索规律，保证工作的正确安排使用，对系统考察教职工的文化业务水平积累资料和为评优晋级提供依据，业务档案资料及园所大事记,园史又可做师资培训的一种手段，对于调动教职工学习业务，钻研技术，促进幼儿园保教质量的提高和其他各项工作的提高具有重要的意议。

幼儿园对如下档案资料进行分层管理，办公室专人负责管理。

(一)人事文书及全员性保教资料

1、向上级的报告，表册，向下级下达的文件，按接受日期编号存档。

2、幼儿园规划，计划，总结，改革资料，园所长工作手册，园务日志，工作人员考勤表，奖惩记录，全园和专题会议记录，各种规章制度。

3、检查评选活动，家长会，庆祝会等记录。

4、有代表性的教科研观摩，计划，总结，评议纪录。教师工作记录，经验总结，录音，录像，及部分有价值的幼儿作品。

(二)职工业务档案资料

1、基本情况：性别年龄，学历毕业年限，培训时间和考核及评语。

2、教学计划与纪录。

3、有代表性的调查报告，经验总结，发表和未发表的论文。

4、创作教材，教具，观摩活动的计划与评议纪录。

5、有代表性的儿童作品，录音录像，照片等有价值的内容。

6、评比活动中奖、罚材料。业务素养，教学能力等材料。

7、家长的表扬，批评，单位的反映。(三)教研组长管理资料

1、教研活动计划，总结，评议，记录，学习讨论记录。

2、教师经验总结，交流，教材，教法记录，自制玩教具，图片等。

3、有代表性的儿童作品，录音，录像，照片等。

（四）班级管理资料

本班组工作计划，总结，领导对本班评议记录。

2、班务会纪录，日交接班纪录，物品登记本，家长联系册，家长记录。

3、本班教材资料，教具，玩具，幼儿作品。

4、录音，录像，照片等留存。(五)会计工作表类

包括财务帐本，财务表，各种会计凭证，发票使用与管理，财务盘点，会计交接，由会计负责按年逐月编辑成册，放入档案厨。坪丰幼儿园园务工作计划

总指导思想：以解放思想、转变观念、外树形象、内抓质量为重点；以贯彻落实两个《纲要》为核心，加强幼儿园管理，全面实施素质教育；将2012年确定为“保教质量提高年”。

一． 本学年工作目标：

★围绕一个主题：求质量，突特色。

★树立两种理念：“以人为本、促进发展”的办园理念，“服务于教师、幼儿、家长”的理念。

★构建三高目标：思想觉悟高、业务水平高、教育质量高。

★坚持四个到位：敬业爱岗、严谨治学、尊重幼儿、优质服务。

★做好五项工作：

*幼小衔接课题和十五规划课题的研究工作 *做好0-3岁与幼儿教育的衔接研究工作

*0-3岁婴幼儿早期教育探究与课程建构的实施完善 *加强课程管理，提高实践反思(观察记录研究)*继续探索课程评价与幼儿发展评价方法 二． 加强内部管理，提高办园质量。1．完善幼儿园的量化考核评估细则

在上学期改革的基础上再细化，将量化评估细则调整得更加便于操作，通过量化评估，真正达到提高教师工作积极性为目的。此项工作在学期初期完成。

2、加强班级工作的管理力度。本学期各个班级对常规管理常抓不懈。幼儿园出台班主任管理职责，对管理规范的班主任实施奖励，强化班长的管理意识，提高班长的管理水平、决策水平以及协调水平，以良好的班级形象、优质的服务态度、全新的工作理念，出色完成各项工作任务。

3．努力办出特色，推动办园创新。幼儿园将组织家委会和伙委会议，听取家长的建议，努力改进工作，扩大幼儿园各方面的影响力。幼儿园将按照分类标准进行自查，找出差距，调整不足，全园围绕工作重心调整目标方向，达到分类标准的要求。

4．加强安全管理，完善防范措施。本着为幼儿的安全和身心发展负责的态度，幼儿园结合安全月加强安全防范措施，从园舍设备的使用与维修角度出发消除不安全隐患，完善安全制度。重点是全园卫生安全要求和食堂管理，其次，各班教师把安全工作纳入日事议程，利用有利时机加强幼儿自我保护能力的培养。

三．抓队伍建设，促发展成长。1． 加强师德修养，树立良好形象。

结合师德月，幼儿园要求各班教师利用宣传栏向家长、幼儿服务承诺，使教师的工作受到家长严格的监督，以良好的师德形象服务于家长、幼儿，以良好的榜样做出表率，办出家长满意的放心园。

2． 抓队伍，促发展。（1）利用互动式培训模式组织教师开展各类活动，采用“以人为本、促进发展”的理念进行参与式互动，切实提高培训质量。

（2）扎实开展“三个一”（阅读一本好书、树立一种理念、尝试一种方法）读书学习活动。

（3）营造良好的研究氛围。班级、班与班、级部之间、全园之间的一种相互合作、交流、反思、进取，形成研究合力。

3、强化培训，加快发展。

① 加强园本培训，提高业务素质。

②鼓励教师积极参加自学和学历达标，自我加压、自我完善，使学历达标，并为骨干教师提供外出学习的机会和发展空间。

四、加强教育教学管理，促进保教质量提高。

1、课程评价。开展实质性评价，引导教师注重过程性评价，做好平日工作记录与反思，将全体教师共同研究的评价表格用于实践中不断得到检验，以达到适宜于幼儿的发展需要。

2、开展园本培训，调整教研机制。本学期幼儿园尝试建立有活力的学习型小组，在实际开展的各种教研活动的同时，各班成立研究小组，每位教师随时随地积极参与课题研究，促进教师专业化的发展。本学期将进一步完善教研成果制度，创造性的研究教育管理的新机制，以适应课程改革发展的需要。继续实施教研活动目标考核评估，学期末评出优秀教研组，并对开展教研活动好的级部和班级小组进行奖励。

五、家园社区工作。

1、加大宣传力度，塑造良好形象。

积极开展社区教育实验，树立“服务到家”意识，定期为社区散居家庭提供教育服务上门的帮助，推动学习型家庭的研究与延伸。如：到家中宣传科学育儿知识，指导家长怎样为幼儿布置房间等，扩大幼儿园在社区中的影响力，提高全园教师“服务幼儿、服务家长、服务社区”的意识，以争取家园社区资源的有效利用。

2、“六一”儿童节开展形式多样的家长学校活动。为了帮助幼儿家长了解幼儿园的教育特点，本学期，将开展形式多样的家长学校活动。如：请家长参加亲子游园，幼儿生日会，召开家长育儿经验交流会，组织家长参加家庭教育知识竞赛等，以更好的实现幼儿园与家庭教育的同步。

3．幼儿园各班教师要充分挖掘、利用社区环境、文化和教育资源，做到有目的、有计划，并体现在教育课程方案和教师组织的各项活动中。

六、卫生保健。

1．不断提高幼儿饮食质量，在饮食的营养、花样品种和搭配方面多下功夫。

☆学习儿童膳食知识，针对2—6岁幼儿每天所需的营养制定食谱。

☆定期组织伙房师傅走出去，到兄弟园所参观学习，提高幼儿饮食质量。

2．不断提高幼儿保育质量。

保育工作是幼儿园工作的重要环节，本学期，我园将充分挖掘老教师在保育工作中的闪光点，例如能够深入到幼儿生活中等，大家多交流多学习，使幼儿保育工作更上一层楼。

3．预防疾病，卫生最重要。

我园将认真作好园内外的环境卫生，并且作好活动室及幼儿睡眠室的通风换气，保持室内空气流通。

4． 幼儿健康教育。

培养幼儿良好的生活卫生习惯，除了作好日常生活中的养成教育外，我园还将有计划有主题的开展健康教育活动，如保护视力、保护牙齿、消防安全模拟演练„„

第二篇：幼儿园食品卫生安全管理制度

一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

第三篇：幼儿园食品卫生安全管理制度

一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则，幼儿园食品卫生安全管理制度。

二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所，管理制度《幼儿园食品卫生安全管理制度》。

四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

第四篇：幼儿园食品卫生安全管理制度

幼儿园食品卫生安全管理制度

一、幼儿园在取得卫生许可证的情况下进行食品加工烹饪工作。

二、建立健全相关的卫生管理制度，配备专门的食品卫生管理人员。

三、根据《食品卫生法》的规定，做好从业人员健康检查和培训工作。

四、食品加工场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

五、食品加工、贮存的各种防护设施、设备及其运送食品的工具应当定期进行维护，冷藏及保温设施应定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期检验，确保正常运转和使用。

六、幼儿园采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，禁止采购有毒、有害、变质及感官性状异常的食品，不采购三无产品。

七、食品提供商应具有卫生许可证，同时应向提供商索要食品检验合格证、肉类食品检疫证及豆制品送货单等有效凭证的复印件。

八、贮存食品的场所、设备应保持清洁、无霉变、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应通风良好，禁止存放有毒、有霉、有害物品。

九、食品应分类、分架、隔墙离地存放。

十、食品操作人员应做到“三白”上岗。

十一、食品原料使用前必须清洗干净，水池应根据食品类别分开使用。

十二、原料、半成品、成品、刀、砧板、桶、盆、筐、容器、抹布等有明显的标志，做到分开使用，定位存放，用后洗净。

十三、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，中心温度不低于70摄氏度。

十四、烹饪后至食用前不得超过2小时，一旦超过应置于高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下

十五、对仓库中的食品进行定期检查，不用过期食品。

第五篇：幼儿园食品卫生安全管理制度

幼儿园食品卫生安全管理制度

一、建立由园长、后勤组长为食品卫生安全主管，配备专职人员为食品卫生安全管理人员。

二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。

三、幼儿国食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。

四、食堂员工每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。

五、采购食品按照以下规定予以实施：

（1）食堂采购有幼儿园指定送货单位，园长、保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。

（2）采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有害人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

（3）采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。

（4）配菜中心的报价和自行采购的发票写明品种、数量、单价、金额。报价、发票与当天的菜单相符合。

（5）食品原料做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品品前洗手消毒，佩戴口單，使用售货夹。

（6）加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬莱污染，预防引起食物中毒。（7）生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间、菜名、留样人员等。生熟砧板分开，摆放食品和厨具规范、整洁、有序。（8）所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗浄，用前消毒，消毒后用纱布盖好，并放在规定的位置。（9）食堂有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。（10）脱排油烟机和烟道要定期淸洗，厨房配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气每天小査检查，每周大检査，用后及时拧紧开关。

六、饮水卫生按照以下规定予以实施：（1）提供给幼儿的饮水设备有卫生许可证。

（2）保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。

七、保健老师每天认真做好食堂从业人员的晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状让其停止工作，回家治疗。

八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。

九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。