第一篇：读书与营养
读书与营养
书籍是进步的阶梯，是全世界的营养品，是人类的良药，是心灵的滋养料，是……我在书中获得了营养！
“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。”一本好的书就是一位良师，也是一位可以倾心交谈的朋友。书籍就繁茂的大树，伟大之书是根，大家之书是干，名家之书是枝，其余不过是叶，树叶落了，枝干犹在。长江后浪推前浪，书林新叶催陈叶。书籍就像浩瀚的海洋。涉足沙滩者可以拾到漂亮的贝壳，至于海中蕴藏的无数珍奇，只有勇敢无畏的探海者才能得到。而读书，更是获取营养的道路，你要想获得营养，就必须经过这条路，在书中汲取营养，是非常简单而又困难的，只要我们用心去读。
其实吃饭和读书可以算一码事。吃饭，让身体有能量去活动；读书，让脑袋得以思考，管他上帝笑不笑，我思故我在。古人有“腹有诗书气自华”一说，今人推崇“食补养颜”，可见一个人帅不帅靓不靓、能不能产生眼球聚集效应，和吃饭读书是有点关系的。
据说清朝的八旗权贵们，有权有势，有钱有闲，碰到心情大好，好到High，High到爆的时候，对家奴们大喝一声：给爷整一桌满汉全席来吃吃！于是乎，整个宅院忙得人声鼎沸人仰马翻，天上飞的、地上跑的、长扁毛的、长圆毛的飞禽走兽，全都整成香喷喷的佳肴。上了餐桌，不见得能吃下多少，也就看吧，图的就是个乐子——谁叫咱有权有钱又有闲！
吃满汉全席固然快乐，但吃不到的我也会给自己找点乐子。我的童年在80年代末，那会电视不好看，CCTV尽是硬梆梆的国际国内新闻，湖南台还没有“超女超男”一类愚乐百姓的好节目，我闷啊！于是只有看书，看一切我能读懂的纸质文字，这才读得我一肚子的气，不是华丽优雅的书卷气，是忧国忧民的幽怨之气。
总之，读书和吃满汉全席有一个共同的前提：有时间。
老百姓忙啊，忙着当房奴、车奴，为一份微薄的薪水搭进了无数青春好年华。吃满汉全席和读书，对老百性来说都是奢侈的事儿。有钱有权未必有闲，识文断字未必有闲。一个“闲”字，使满汉全席这桌活色生香的菜肴仅仅成为一个词组出现在大众的脑海中，使大部分喜欢读书的人放弃了读万卷书的念头。
这个时候，易中天和于丹肩负着某重使命一般，出现在电视上。易中天把严肃冷峻的《三国》变得诙谐有趣；于丹把晦涩艰深的《论语》说得娓娓动听。他们无疑都是做学问的人，读了许多常人没时间读、难以读懂的书。他们将犹如满汉全席般繁复美味的书籍，用通俗有趣、深入浅出如营养快餐般的方式传递给大众。
快节奏的生活压力下，我们习惯眼耳愉悦，而不是费神揣度。我们吃不起满汉全席只能吃营养快餐。所以易中天于丹红了，红得一点也不离奇——读书人吃下了那么多汉字，是该亮出华丽气质出个名发个财。我们也可以跟着红一把——眼红。
即使吃的再多，不经过消化吸收，营养岂不是还是会流失掉？身体得不到应得到的能量，又怎能吃胖呢？
细细品来，正是此理，吃饭如此，读书又何尝不是同样的道理呢？只是一味地不加选择的去读书，囫囵吞枣，一知半解，又怎能真正吸收书中的营养呢？希望通过多读书，以满足自己的求知欲，和使劲吃饭来满足自己的食欲又有何区别呢。搭配好营养，就像大厨做饭一样，几菜一汤的，来吃饭，读书，营养跟上了，消化吸收了，又何愁不“胖”呢？
看来，我们在生活中还是应该把自己从一个食者转变为一个大厨的心态，来给生活搭配营养，无论是吃饭、读书，还是其他。
书本是前人和今人智慧的结晶，我们要爱书读书，从中吸取丰富的智慧营养，但怎么读书孟子在这里给我们做出了榜样。一是，读书要有自己的见解，要能够独立思考，重要的是结合自己的实际吸取书中的营养。二是，不生吞活剥，成为书本的奴隶。有一处京剧《三滴血》讲了一个县老爷；读了一本旧书中记载的关于滴血可以认亲的典故，不分季节时令，草率拿来断案，把人家的亲父子断成假父子，不是亲姐弟又断成亲姐弟，闹得人家父子分离，夫妻东西。最后是啼笑皆非，造成了千古笑话。三是，不迷信古人，名人。书中的道理都是前人，今人在实践中的总结，但难免也有不当之处，随着时代地发展真理也在不断的发展，在别人那里正确的，在当时的历史条件下正确的，不一定在你这里适用。四是，与时俱进，读书要学会举一反三，由此及彼，把别人的智慧变成自己的营养。
很久以来，我就有一种想法，要多读书啊，要在书中汲取精神营养，要把读书当成一种习惯，可随着时间的流逝，年龄的增长，想一想自己究竟读过多少书呢？自己的精神世界是否处于“贫血”的状态呢？可能是工作太忙，可能是需要自己眷顾的事情太多，可能……但那一切皆是可能。前两天，我看到了鲁迅先生的一句话：“哪里有什么天才，我只不过是把别人喝咖啡的时间用到了读书上而已。”正如先生又讲：“时间就象海绵里的水一样，只要肯挤，始终会有的。”没有可能，只有惰性，战胜自己方能立于不败之地。古人讲：“一日不读书，则语言无味，面目可憎”。在今天信息爆炸的时代，读书的重要性和必要性不言而喻，正如莎士比亚的诗：“生活里没有书籍就好像没有阳光；智慧里没有书籍，就好像鸟儿没有翅膀”，说的真好，我们不读书，就好象鸟儿失去了翅膀，将永远徘徊于荒野。牛年应该是耕耘、奋斗的开始，怎样迈出第一步呢？那就从“开卷有益”开始吧。
从今天开始，把读书当成自己每天的必修课，每天坚持读书一小时，坚持做好读书笔记，记录读书随想。多读书，读好书，当然首选的书籍应该是教育理论书籍，把读书与自身的教育教学实践相结合，在阅读与思考中审视自身的教育教学行为，在切磋与碰撞中与大家分享精品、交流体会，让读书成为我的习惯、你的习惯、大家的习惯，让书籍成为我们每天必须的精神食粮！
歌德说：“读一本好书，就仿佛和一个高尚的人谈话。”想当年，《雷锋》、《钢铁是怎样炼成的》、《海伦·凯勒》等优秀书籍曾经影响了一代甚至几代人：在《雷锋》精神之光烛照下，懂得助人的充实，领悟给予的快乐；有了《钢铁是怎样练成的》《海伦·凯勒》等心灯的指引，夜不再黑暗，前方的路不再坎坷……
如今，我们已经养成了爱看书的习惯，这自然是好事。但是，如果不能从书中获得些什么，那看书的意义就不大了。因此，要学会从书中汲取营养，让精神的骨骼发育得更加完善、高大。
书，给人信心和勇气；书，引导人走好每一步；书，使人丰富渊博，使文采斐然……一本好书，就是一位良师益友！从书中汲取营养吧，让书伴随着人的一生！
从现在开始，让心灵插上飞翔的翅膀，去旅行，去翱翔，去寻找……
书籍就像繁茂的大树 文章是什么名字伟大之书是根，大家之书是干，名家之书是枝，其余不过是叶，树叶落了
今天是您的生日，我亲爱的党——中国共产党。
五年前，当我怀着无比激动的心情将握紧的拳头郑重的举过头顶，在鲜红、庄严的党旗前许下我青春无悔的誓言，从此我的生命就有了最伟大的归属。
在非典漫行的日子里，我看到您敬职无畏的好女儿——叶欣护士长发扬新时代的“南丁格尔”精神，在这场没有硝烟的战斗中为了抢救人民的生命，无怨无悔奉献出年轻的生命；
在党的领导干部岗位上，我看到了您培育的好公仆——培民书记、长霞局长身体力行的奉行立党为公、执政为民“三个代表”重要思想，谱写着“做官先做人，万事民为先”的感人赞歌。
时刻有一个声音提醒着我：你是谁？你拿什么向党汇报？
我是一名光荣的中国共产党党员，我是县水利局的一名员工。同志们的先进事迹和周围同事的工作激情都昭示我必须迎头赶上，主动学习、主动实践、主动参与，只有这样才无愧与您授予我这神圣的称号。
我是您的一份子。今年是中央落实完善社会主义市场经济体制若干问题的实施年，是国务院推进中国资本改革开放和稳定发展的推广年，是我们公司规范经营和开拓创新的转型年。我将执行您的路线、方针、政策，严格遵守各项纪律，遵行证券从业人员的职业操守，发扬爱岗敬业的工作热情，努力为公司“规范经营、开拓创新、加快发展”奉献自己的聪明才智。以公司集体利益为出发点，立足本职，努力为促进公司经纪业务转型，为经纪业务营销、宣传、代理三个平台构建尽献力量。
我是您的一份子。我唯有让自己先思、先学、先动起来，而后才能去感染他人。“人是渴望被点燃的”，没有人会拒绝真诚和热情，我要做的是用智慧之光去激活团队的工作氛围，用信念之石去激发大家的工作激情，用行动之剑去激励大家的工作进程。“户疏不蠹，流水不腐”，只要我们在思考，只要我们在行动，只要我们每个人都有“xxxx常青”的希冀，只要我们每个人全心全意的实践，我们的公司就有永远旺盛的生命力，我们每个人就有享之不尽的“荫蔽”。
我是您的一份子，是公司经纪业务总部创新规划部的成员。当前，我应该立足于本职工作，认认真真地参与开放式基金营销方式创新、营业部激励机制的制度创新、虚拟营业部的组织创新、提供新投资渠道的服务创新等一系列创新工作，全心全意的投入到经纪业务求真务实、开拓进取的洪流中。创新不是一句口号，一篇文章，一个遐想。她最终应该落在一个实点上，一个具体对象上，一次实际行动上。创新不是短跑，更象马拉松，她需要我们花长期的时间去专注其中，这个过程也许艰难，也许郁闷，也许痛苦。“事物的发展都是曲折式前进，螺旋式上升”的，“成功的创新会让企业产生永久的改变”。这就是希望，这就是我们的希望。我将秉承您“实事求是”的工作作风，在充分了解和客观论证的前提下，发挥主观能动性，去扎扎实实的执行好每一项创新工作。
我是您的一份子。我知道我要做的很多很多······
八十三年呀，南湖游船上的星星之火早已在苍茫大地上燎原出熊熊烈火，敢叫日月换了新天地，温暖了劳苦大众疮痍的心；紫金山下的风卷残云而今也塑风飞扬，正信煌煌，全球人类同期待，共祈共产主义之太平盛世。
我将继续努力，因为我是一名光荣的共产党员！
我将继续努力，因为我的存在，是以您崇高的名义！！
主持人洋洋：各位网友大家晚上好，欢迎来到南方网南方日报连线十七大北京直播室。在十七大两千多名党代表中约有五分之一是来自基层党组织的代表，我知道广东团里的基层组织代表不少，其中更有明星党支书，今天我们就请到了其中三位就怎样当好党支部书记的问题与大家交流。欢迎三位的到来，先请嘉宾向网友介绍一下自己。
谢爱珠：我是阳江阳西县程村镇红光村的党支书。网友们大家好！
贾东亮：我是肇庆广宁县八一生态农场党支部书记、场长。网友们好。
三位基层党代表在南方网北京嘉宾访谈现场。
杨静娟：我是汕头市金平区金厦街道月季园社区党支部书记，我叫杨静娟。网友们大家好。
作为党代表无尚光荣、责任重大
主持人洋洋：三位代表这次都是第一次来参加党的全国代表大会吗？
贾东亮：作为党代表都是第一次。
主持人洋洋： 刚才三位都说了是第一次以党代表的身份来北京，这里有很多网友想问一下三位，作为一位基层党员上京开党代会、开十七大有什么样的感想呢？
贾东亮：应该说是无尚光荣、责任重大。
杨静娟：我的感受也是这样的，我们在一线工作的党员能来北京开会感到很光荣，责任重大。为老百姓做实事是给十七大带来的最好的礼物
主持人洋洋：来之前身边一定有很多人提出很多建议希望你们能够带到北京来，请问你们都带来些什么问题呢？
贾东亮：我带来了三件礼物，第一件礼物是村村通，第二件礼物是农村党建，创业党支部。第三件是卫生村。村村通就是根据省委、上级各级党委政府关于新农村建设方面，什么是新农村？新农村从哪些方面表现出来，我是这样认为的。新农村有几个方面要表现出来，要在农民的衣、食、住、行、用几方面最终表现出来。衣食就是温饱问题，住和行就是小康了，用就是全面小康了。新农村也是这样的，在新农村建设中衣、食、住、行、用，现在农村的温饱问题都解决了，农村住房不像城市，自己有地，可以解决住的问题。但是行的问题在新农村建设来说，农民没有能力来铺桥修路，没有这个经济实力。尤其是革命老区，像山区的农村只能是修一些羊肠小路，要想修硬底道路广宁是做不到的。在广宁革命老区中在新农村建设中就解决了行的问题。在新农村中也是一个最基础的，也是最关键的。解决行路难，原来是没有路可走的，都是山区的羊肠小道，第二是解决出行难，村村通解决了行路难和出行难，我们都知道路通财就通，农村里的路通了以后，生产资料可以买进来，运输可以解决。另外我们自己的农产品销售也就解决了。一些老板可以到山区来投资，解决销售问题。
贾东亮：原来制约农村发展的就是路的问题，路通财通在山区表现得非常淋漓尽致。比如说广宁原来种沙糖桔，外面发达的地方都在种，都已经靠沙糖桔致富了，盖了沙糖桔楼、买上了车。对于山区的人来说也知道种沙糖桔可以发财致富，但是没法种，种了之后卖不出去，要几十公里才可以把沙糖桔担出去卖。村村通没有解决使很多地方农村发家致富受到制约。村村通之后，在广宁硬底化行政村百分之百达到了，路级通乡村巴士（农村客运）也解决了，这样就解决了通过农民的出行问题。原来出行有的是骑摩托车、有的是步行都比较危险，刮风下雨时就没有办法出行了。现在通了乡村巴士，路通了客运也通了，解决了农民群众的出行问题。贾东亮：这次十七大报告中有一个统筹城乡发展，推进新农村建设，这里提到了基础设施建设。要缩小城乡差距这条路也是非常关键的。要想富先修路，路一解决了，群众富有了，衣食、住行、用这些问题就相应地都解决了。
贾东亮：第二个礼物是卫生村，社会主义新农村建设也提出来好几年了，但是对于革命老区、山区里的农村怎样建设新农村？应该从哪里入手呢？肇庆广宁那边以卫生村为抓手进行了新农村建设。首先解决一个村庄里的整洁、卫生。原来山区里的有些农村真的是脏乱差，养的猪、牛都是放养，还有很多厕所都是建在村庄外面，你还没有进这个村就臭气烘烘的，另外村里的污水沟都是敞开式的，脏乱差。广宁结合实际，是山区，经济不够发达。现在用人民群众能够接受的方式从卫生村开始，把农村的环境卫生治理好，包括街道整治、道路的维修，改厕改水，把厕所建成无害化厕所。现在也用上了自来水。另外街道的臭水沟都搞成封闭式的，这样街道就宽了，也很整洁。卫生村一抓了之后环境好了，人民群众的身体也健康了，这样劳动力也就加强了，创业致富各方面一系列地都来了。卫生村建设在广宁那里非常受欢迎，群众积极性也都很高。
贾东亮：第三个礼物是农村的党建。结合着我的创业党支部谈一下，也是农村党支部的一面镜子，采取的是支部加协会的性质。改变的以往传统的党建工作，都是很死板的，活动内容单调，群众有时不愿意参加。现在我们采取了支部加协会的性质，前半部分按照党建要求完成党建的工作内容，后面是以协会的性质谈一下业务，进行经验交流。在完成党建工作的同时业务也得到了提升。
主持人洋洋：您的前两份礼物不管是修路还是卫生村都体现了十七大报告中的发展成果，让人民共享。最后一件礼物创业党支部以生动活泼的形式让党的光辉照耀到城市的每个角落。杨书记您带来了什么礼物呢？ 杨静娟：我是在基层工作的，老百姓希望关注民生问题，因为我是直接跟老百姓接触的。这一次报告里也讲了很多，我听报告感到很高兴，老百姓最关注的是生活有改善，生活过得好。
主持人洋洋：在您的社区里老百姓比较关注哪些民生问题呢？
杨静娟：主要是生活、看病、小孩读书的问题比较多。我那个社区比较特殊，我们那里的残疾人比较多，精神病患者也多，困难群众也比较集中，是弱势群体比较集中的社区。
主持人洋洋：谢书记，请您谈谈这次来北京参会的感受。
谢爱珠：我这次来北京感觉到自己作为一个农村基层干部，能够有这么好的机会来到北京参加盛大的会议感觉非常荣幸。感谢党多年来对本人的培育，使自己成长、成熟了。从一个普通的党员，现在能够带领群众致富、带来改变，这是我给十七大带来最好的礼物。
主持人洋洋：前天三位都是在现场亲耳聆听胡总书记的报告，报告一出来在网上的论坛中也引起了很多网友的热评。其中有一位网友一语惊堂说十七大报告亮点全在细节，细到感动里，不知道三位对报告又有着怎样的感受和体会呢？
贾东亮：我是现场聆听了总书记的报告，整个会场与总书记形成共鸣，进行联动。整个报告前前后后有40次掌声。大家帮着数的，而且每次掌声的长短、掌声声音的大小完全反映了党代表的心情。
主持人洋洋：最长的一次掌声是什么时候？
贾东亮：最长的一次掌声是对台、两岸关系中谈到了关于台湾的主权问题，必须由包括台湾同胞在内的全国人民共同来决定，这里写得非常好，掌声时间是最长、最响的。掌声也是无声的语言，代表了党代表的愿望，也是说出了最基层全国各族人民的心声，最基层全国各民族人民的心声是通过我们党代表表达出来的。谢爱珠： 我们作为基层的代表，感觉使命是光荣的，责任更重大。
党支部书记的工作要与老百姓密切相连 全心全意为人民服务
主持人洋洋：三位都是来自基层的党支部书记，基层党支部有很重要的作用，它既是联系上级党组织与一线群众的桥梁和纽带，也是直接带领群众完成各项任务的基础。由于是最直接地接触一线老百姓群众，是不是所处的工作环境也是最复杂、最多元的呢？
贾东亮：是的，最基层的党支部书记，要是按照部队职务来说就相当于班长。班长就是“兵头将尾”，对下我们直接面向的是群众、最基层的党员。作为我创业党支部下面的党员都是以退伍军人为主的，14名党员8名是退伍军人，有4名是下岗工人，我的党员对象是这部分人。可能她们两位支书跟我的有所不同。
杨静娟：我作为一个居委会主任和党支部书记，谈不上什么官，我们社区支部有下岗职工的党员和离退休的党员、还有退伍兵的党员、大学生党员。谈不上是什么官，是像家长一样的，工作是很琐碎、也是很复杂的，做好这个工作要靠我们有这份责任心，我总结起来还是责任。有这个责任来做好这一份工作，带领这帮来自各个方面的党员履行好职责，在社区起带头作用。一个支部是一个堡垒，一名党员是一面旗帜。
主持人洋洋：您刚才说到基层党支部工作很琐碎，网友可能都不太了解基层党支部到底有哪些具体的工作呢？
杨静娟：我是一肩挑，支部书记、居委会主任我都是一个人挑的。本来居委会的工作都是大妈、大婶的工作，很琐碎的，一天到晚什么都要管、什么都要你来解决，党员工作就是这样的。都是家常里短的事。
谢爱珠：农村支部的作用是把党组织下达的任务在我们那里落实、贯彻，把党的指示、方针政策都贯彻到村民、老百姓中，这是第一点。第二点是把本村的集体经济搞好，为群众多办实事。第三是把本村的治安环境管理好。在自己本职工作的范围内能够有一个稳定、祥和的环境供群众生产、生活。同时还有带领村民走致富之路。
主持人洋洋：请谢书记谈一下农村支部的构成。
谢爱珠：我的支部有党员59个，班子成员15个，我们那里管的地方有三个自然村，有三千多人，我们红光村的村中主要是靠养蚝致富的。现在我家里都养蚝，都养了十多年了。
主持人洋洋：有一位网友PLMK说，现在的基层感觉都是兼职的多，基本上都是抓生产的兼职党支部书记，我有一个担心，一旦工作忙碌起来，只抓生产了，别的工作可想而知。不知道三位如何看待这位网友提到的现实？
贾东亮：这本身也是一个现实。现在要顺应时代的发展，因为社会在进步、在发展，不像原来计划经济的时候，现在都是在市场经济下运行的。像我们的支部是支部加协会就解决了这些问题。按照支部加协会这种形式，农村的党建慢慢地都在往这方面过渡。单纯地一个支部，支部书记要带头致富，我们不拿什么工资，在基层工资非常少，首先自己要致富，这样才能带领村民、党员致富。这样政治和经济两不误，这是充分运用政治经济学把支部管理好。
主持人洋洋：两手抓两手都要硬。
谢爱珠：我们那里也是一样的，事情都会分轻重缓急。
主持人洋洋：有一句俗话“打铁还需自身硬”，三位都是来自基层的明星党支书，给咱们出个招，您觉得以后基层党支部的建设有什么好的措施吗？
贾东亮：农村慢慢地要以支部加协会的形式来发展，一般像我们支部书记都是担任会长一类的，按照党的职务是一个支部书记，按照协会就是像会长一样的，一方面抓党建、一方面抓经济。会长嘛，首先要把自己的资源、能力发挥出来，吃苦在先享受在后这是作为村支书对自己最基本的要求。在职业上要技高一筹，从思想上、意识上、解放思想上要靠党支部书记来带领。
主持人洋洋：您对于社区党支部今后的发展有什么设想？
杨静娟：我们社区居委是群众的组织，这是我们自己组织的，支部也是这样的。党员都是居民党员，我们一手抓社区的管理服务工作，一手又抓党建的建设。两手都要抓、两手都要硬。
谢爱珠：我刚才讲的也是这个意思，两手抓，重点要抓大一点。
贾东亮：我们三个同样是支部书记，但是三个的性质又不同，面对的对象也不同，我与他们两个相比，我是抓政治、经济就行了，其他的计划生育这些婆婆妈妈的东西我这里就没有了。我那些党员的行政管理也不在我这里，计划生育也不属于我们管，就在他们的所在地管。
杨静娟：我们什么都要管，婆婆妈妈什么都要管的。
贾东亮：像她的支书如果当好的话可以当区长、可以当市长。
杨静娟：我们要像十个指头弹钢琴，这样来做好党建工作。
主持人洋洋： 只要老百姓有需求的都要努力做。
杨静娟：其实社区居委会的工作是很难做的，为什么这么说呢？现在城市管理工作的重心都下移了，离退休的组织关系都转到社区党支部了。这个组织关系我们管，但是他们领退休金、工资这些都是在原来单位那里领。
谢爱珠：我们和贾书记不同，我们是领工资的。你（贾东亮）没有领工资，是一种无私奉献。和他（贾东亮）相比他是最高尚的，他没有待遇，而是一种无私奉献。我们是有义务、又有责任的。贾东亮：我是回报型的，回报政府、回报社会，我是以这种心态来带领党支部书记，带领大家致富的。
谢爱珠：我们这边是服务于群众，但是是政府行为，我们是为政府、为党在最基层工作，实施这些。
杨静娟：我们是代表党和政府开展工作的，所以我们直接接触老百姓。我们起的是桥梁作用。党和政府下达什么任务我们就传达给老百姓。
主持人洋洋：都很好地实践了为人民服务的宗旨。
杨静娟：我们时刻牢记党的宗旨，全心全意为人民服务。
谢爱珠：今天晚上我们三个都有不同的角色，说到底都是基层最一线的，但是每个人所做的工作、所服务的对象都不同，工作量、管的事、做的事都有不同。但是我们都是在尽自己最大的能力把这件工作做好。
贾东亮：我那里的主要任务是把农村的致富能手，比如像退伍军人，就像一个培训基地一样，他们更多地致富，然后再辐射到群众中去，最终是为了建设社会主义新农村做出自己的贡献。
主持人洋洋：我记得有一句话是这么说的，一头狮子带着一群羊胜过一头羊带着一群狮子，说明领头人至关重要。从一个普通老百姓的角度来说，觉得您需要一个怎样的领路人呢？
谢爱珠：如果我是老百姓的话，我就想这个带头人要急老百姓所急、做老百姓想做的事，这就是百姓的希望。
贾东亮：要能够带领他们真的过上幸福生活，这是最切身的利益。就是衣食住行用。假如说我是一个老百姓，我也会这样要求我的带路人，能让我们过上好日子。谢爱珠：“为了家乡能够有一个好的名誉我就干了”
主持人洋洋：我想换位思考一下，今后我们会带领老百姓更好地创业、致富。很多网友发贴来问，不知道村支书是一个什么样的官儿？
谢爱珠：都不算是官。（笑）
主持人洋洋：在您几年前刚刚上任时红光村是远近闻名的恶霸村、白粉村，说句实在话我很难把有着这些特征表述的一个地方与红光村现在的形象联系起来。
谢爱珠：当时报纸上也好，电台上也好，刊物上也好都这样宣传过我们红光村，但实际上我觉得那几句话重了一点。我可以承认当时的红光村是落后的，群众的法制观念、法制意识比较淡薄。但是至于恶霸村这个字眼太重了。
主持人洋洋： 当初请您出山时您犹豫过？
谢爱珠： 犹豫过。
主持人洋洋： 为什么呢？
谢爱珠： 因为我是一个女人，那时他们都没有人愿意当村支书的。
主持人洋洋： 人们为什么推荐您做村支书呢？
谢爱珠：我也不知道他们为什么会推荐我，我想可能是因为我自己很老实吧。
主持人洋洋：不管怎样，您最终还是作出了勇挑重担的决定，是什么促使您下这样的决心呢？
谢爱珠：都是村民给我的勇气。他们在我的后面大声呼吁我出来。当时很多党员都不愿意当支部书记，最后群众推举我，组织又去考察，外面的一些干部也回来做工作，不管怎么样你出来试一试吧。其实当时不是我不想当这个干部，而是怕自己当不好。贾东亮：你老公同意吗？
谢爱珠：当时我的家庭、我老公都不同意，有些共产党干部就做我老公的工作。我愿意把这个村搞好，让它有一个好的名誉，外面人都说我们红光村怎么怎么不好，为了家乡能够有一个好的名誉我就干了。
贾东亮：你老公是党员吗？
谢爱珠：不是。
贾东亮：你老公怕你吗？
谢爱珠：不怕，我老公很尊重我，也对我很好，当时有这个勇气出来做还不是一个大问题。当自己下定这个决心出来以后，出去打工的人都回来发展自己的生意。做得不好的话群众也有很多埋怨。在我们村里想做干部的人没有。怎样把这个村子搞好，班子成员的素质、为人、在村里的信誉问题、工作能力的问题，这是最关键的。
主持人洋洋：您上任之后做的第一件事是选出了一个强有力的领导班子。您说大家都不愿意出来，您是怎么说服他们的呢？
谢爱珠：做他们的思想工作。最难的就是跟他们做思想工作，你出来了我不一定出来。
主持人洋洋：您花了多长时间来说服他们呢？
谢爱珠：几个月，差不多半年。跟他们讲我也用激将法，当时我为什么会出来，我想我不一定能够搞好这个村子，但是我有这个勇气出来。我是女的都出来了，你作为男人还不出来？村里三千多人中人才济济，什么人都有，有文化的、有做生意的，当时我就用了激将法。我做村支书不管成功与否，我能够迈出这一步就是我的成功了，这就是对村民的负责，这是作为一个党员的责任。我想用我自己的这点勇气来鼓励、激发红光村的群众，特别是那些有能力的男人们。贾东亮： 用的美人计？
谢爱珠： 美人计不行的，而是用内心的真诚（打动他们），希望大家能够向着一个共同的目标发展。
主持人洋洋： 这是您的施政第一步，改造一个相对来说落后的村其实是一条很艰辛的路，之后您又是怎样布局的呢？
谢爱珠：当我选出这个班子以后，后来要经过群众投票。一方面通过我做思想工作让他们上来，但是还有一方面要群众把关，要群众选他们上来。选出班子以后，我也跟那些党员、群众代表表一个态，我只有试一试，如果真的不行的话就放手我走。没有能力的话，大家不要笑我。
主持人洋洋： 好像您每年都为村里办三件实事。第一年办了什么？
谢爱珠： 第一年通自来水、修路、修建码头。我们现在的经济收入主要是靠码头的，每年都有十多万的收入。
主持人洋洋： 之后还做了哪些事？
谢爱珠： 修路、改厕、改水、环卫清洁，村里的环境好了。
主持人洋洋： 做的都是一些实实在在的事。
谢爱珠： 改变村里的环境，大家都认为好，我们上来到现在大家都认为好了。
主持人洋洋： 您刚才说让您出山您犹豫过，是因为您想您是一个女人。
谢爱珠： 没有能力，不是说我谦虚。
主持人洋洋： 中间受过委屈吗？
谢爱珠： 委屈是有的，在工作过程中是没有一帆风顺的。主持人洋洋： 您真的从来没有想过要放弃吗？
谢爱珠： 当我迈出这一步时有一个感觉，只要我们大家能够团结，就不怕。有团体的力量，不怕的。只要我们班子团结，可以增强班子的凝聚力，尊重都比较尊重我，我们现在的班子连任两届都是这些人。在05年关键选举时，省委里面有人在录投票选举的现场，当时领导都说行不行啊？几千人在这个地方集中，很公开的。
主持人洋洋： 那次的结果是您和您的班子同样是高票当选的。
谢爱珠： 都是同样高票当选的。我们感谢大家，这张票由你们自己投，写谁都可以。
杨静娟：“我图的是人民群众能够平平安安过日子”
主持人洋洋： 杨书记，我知道您所在的社区也曾经是被称之为疯人区和贫民窟，您来之前知道吗？
杨静娟：不知道。
主持人洋洋： 来了之后想退缩吗？
杨静娟：犹豫过，我们是新的社区，还没有完全建好，当时市政府为了解决住房困难的群众，在那里建了廉租公房，当时分给街道名额，抽签决定，抽到了就可以到我们那边去住。但是一般抽签的人都是生活比较困难的，残疾人最多、精神病人最多，也没有房子住。所以几百户都抽到我们那边去住。我去上班了，看到为什么有些人是用担架抬来的，还有一些精神病人有人陪着来。我当时看了也觉得心里怪怪的，人家搬家都是用车搬家具，而这些人有的人是有人绑着来的，我当时有些怕，因为我也没有做过居委会的工作。
主持人洋洋： 您之前做过什么工作？ 杨静娟： 我当过知青，下乡在海南干了十年。回城以后在工厂当工人。从当工人到居委会。
主持人洋洋： 之前没有过在社区居委会工作的经验？
杨静娟： 没有过。有些人知道他说你来这里当居委会主任是傻还是怎么回事，我也不知道，别人讲了之后我也有点儿犹豫，我也跟我们街道书记说我没有干过，我不知道怎么干。他说你行的，慢慢干。那时刚好刚成立四个居委会，四个居委会的负责人只有我一个是党员，我们书记说你是党员，应该到最艰苦的地方去。我就硬着头皮把任务接下来。
杨静娟：开始不是病人来找我，而是居民跟病人住在一起，一栋楼里面有好几个精神病，晚上吵得他们没有办法睡觉。有一个就够受了，有的一家人都是病人。所以每天我一上班，这些居民都来找我，我头都晕了，也没有办法跟他们解释。他们说你当居委会主任，不解决这些问题怎么行？我说大家来到这里都是一种缘分，（我也不敢说他们倒霉。）请你适应这些环境。我说你们不适应这些环境，让他们来适应我们是不可能的，他们是不正常的人，我们是正常人只有适应这样的环境，做了好久的工作。从不理解到理解，从理解到帮上忙，邻居、居民从不理解到理解这些病人，来支持我们居委会的工作、支持我的工作，还有帮病人做一些事情。
主持人洋洋： 您真的很不容易，自身也是女人，会有一些恐惧、害怕的心理。
杨静娟： 是的，特别是那些男性病人，一个个都是很高大的，一米八多，都是很年轻的，我这么一点大。经常被人家抓头发、掐脖子。有一次去病人家，我也不知道那个老太太怎么回事，她70多岁，患病几十年我也不知道。她住在六楼，每天把大小便倒到楼下，好几家人都受影响。居民就让我去看一下。当时我就去看，我不知道病人躲在门后，她儿子说没事的。这个老太太也真怪，她大便也不在厕所，也不用马桶，就用很古老的、铁水桶。拉完了就倒在楼下。我一进去她就用水桶扣在我的脑袋上。当时很难受，缺氧。我就在里面拼命挣扎，邻居还有她儿子就把我头上的桶拿下来，当时我吓得脸都发青了。主持人洋洋： 那之后您还没有想过放弃吗？
杨静娟： 没有，领导说你行，只是时间的问题，肯定行的。我没有办法，他给我下的任务，四个居委会的负责人只有你一个人是党员，肯定我是责无旁贷的了，要在这里干到底。从那次回来之后我就有教训了。受了委屈，当时有犹豫过。我亲戚朋友说你其他工作不干，干吗找这么苦的工作来干。你说没有退缩这也是假的，但是慢慢地我觉得很同情他们这帮人。我自己也是用一种爱心来帮他们、关心他们。他们很可怜的，有些人不理解，都说哪有这么回事的，其实我都是这么想的，没想到我跟这些病人打交道17年了。从来没有想过一干就是十多年，原来是很头疼的，有些很年轻，大学生毕业，有一家人多是，有男的、有女的，有老的、有少的，慢慢地有一种特殊感情，把他们看成自己的亲人、兄弟姐妹来对待。
工作上有“五心”
杨静娟：在工作上我总结了五心，我觉得要有爱心，有耐心、细心。做这份工作没有细心是不行的。还有公心。看到他们我是很同情他们的。还有一点是热心。
贾东亮： 你现在出来想他们吗？
杨静娟： 想，我出来之前把他们该护理的护理、该打针的打针，该服药的服药，才放心地来开会。这些特殊人群很怪的，他们现在叫我“杨妈妈”。开始叫阿姨，我们同事笑得要命，说杨主任这么多儿子都没一个正常的。（笑）有一次春节大年初一，我跟一个朋友去给人拜年，正好碰到一个病人在路上叫我“杨妈妈”，精神病是不能根治的，只能是控制病情。那个人也有点儿乖乖的，我那个朋友说怎么回事，这个人叫你妈妈，你也应他。这个人怪怪的。我说我下面的哪些人都是不正常的。
“杨妈妈”是被打出来、骂出来的
主持人洋洋： 这些您的孩子是不是只听您的话？ 杨静娟： 很听话的。其实我就是被他们打出来、骂出来的，被人家抓头发、掐脖子，到现在叫我妈妈。开始时有时觉得被他们打出来，进去都是好好的，出来乱七八糟的，衣服也抓破了，头发也抓烂了，被他们吐口水，青一块、紫一块。回到家里我老公、我儿子都说你怎么回事？开始都不理解，到后来也支持我的工作。没办法，只有这样他们才认可你。本来病人是很怕陌生人的，你要靠近他，他更怕。他有那样一种心态，如果是家里人的话就不会对你怎么样。他觉得外面人来的话就好像是要侵犯他，所以他是很怕的。一定要经过这样一个过程，他们才认可我，才适应我。
主持人洋洋： 刚才谢书记用的是激将法，您用的是苦肉计是吗？
杨静娟： 对，是这样的。（笑）我现在的病人不是我社区这80来个人，整个街道11个居委会，还有其他居委会也有病人，但是不像我这里这么多。现在病人特多，偏年轻的，还有周边三个街道的病人都到我这边，我那边从94年建立的精神康复中心，心理咨询，每月有人到我们那里来看病，这是我的份外工作。我的份内工作是管好社区服务工作，心理咨询应该是医院和有关部门来管理的，但是我承担了这份工作。开始人家都问我，你为什么要帮病人打针？原来下乡我当过护士，我有护士的经验。当时当居委会主任我是改行的。我看到这些病人没有人帮他们打针。以前九几年的时候不是像现在私人诊所很多的，以前要到医院打针，要想请医院护士来打针是很麻烦的，再加上还要有一定的经济才能这样的。一般打这样的针人家是不来的，怕被病人威胁到。我当过护士，我手痒痒，一般打针这个问题，没事就好，有事的话要负责任的，谁给你这个权利给病人打针的。其实想起来有些可怕的。当时想到他们到处找不到人来打针，送到精神医院给打针，送到一般医院他们是不接受的。当时我想不管那么多了，负责任就负责任，反正我是做好事，该我负责任我就负，反正我是做好事，没做坏事，我就去打针。那些病人家属说主任还会打针。有一次有一个病人，当我给他打针时，他问我你懂不懂啊？说你又不是医生、又不是护士，帮我打针，你懂不懂？他有点儿正常了。我说我帮你打针，你信任我不？他说你懂我就信任你，你不懂我就不信任你。我说那我给你打第一针你看行不行？他说还可以，也不痛。通过这一次之后，那些病人都说要让杨阿姨打针。
主持人洋洋： 现在是叫杨妈妈了。
杨静娟： 我们省电台去那边采访，刚好是病人来看病的时间，他们说我们叫杨主任是杨妈妈。那些病人说我要给我杨妈妈讲好话。
主持人洋洋： 您是不是很感动？
杨静娟： 我很感动。其他人都说他们叫你妈妈，你还应他们？我觉得很亲切。从他们打我，到现在叫我妈妈，我也觉得是一种安慰。
主持人洋洋： 之前肯定没有想到会有今天。
杨静娟： 没有。开始我想干到什么时候才是个头呢。
主持人洋洋： 现在是想一辈子继续干下去吗？
杨静娟： 我早就可以退休了，我现在56岁，我们那里50岁就可以退休了，但是我没有办法退。他们这帮“儿子”、“小孩”都认可我，我放不下来。所以再过一届，人家都是满票，每一届都是这样的，还是要杨主任继续在这里工作。
主持人洋洋： 都称您是“社区里的好总理”。
杨静娟： 那时他们都是这样讲的，我说你们给我的名字太大了。
主持人洋洋： 我想党的先进性在您的身体力行里得到了最完美的体现。
杨静娟： 我觉得我们这些居民群众、这些基层党员都做了很多工作，没有他们的支持我也不能干到今天。
主持人洋洋： 您感动了他们，同样他们也感动了您。杨静娟： 在我辖区的那些老百姓都说，你干到今天50多岁图什么？我说什么都没有图，我图的是人民群众能够平平安安过日子，生活好了，大家没灾没病的，这一帮精神病的兄弟姐妹、这些亲人能早日康复，病情能好转，这样我就满足了，我什么都不图，我现在50多岁了还图什么？
贾东亮：为社会主义新农村建设作出贡献
广宁空降了一个“大傻瓜”
主持人洋洋： 贾书记我知道您曾经是空军副团职参谋，少校军衔，少校是一个多大的官？
贾东亮：部队在军衔中有尉官、校官，校官里面最低的一个档次就是少校，上面就是中校、大校，大校再往上就是将军了。
主持人洋洋： 可以说您在部队的仕途一片光明，当时怎么想着会来当农民呢？
贾东亮： 人各有志。在部队当兵保家卫国是尽义务，在地方搞经济建设也是大有前途、大有作为的。原来毛主席说过农村是一个广阔天地，在那里是大有作为的。人各有志，我这个人不在官场争位置，而是在市场比高低。
主持人洋洋：是不喜欢从政还是想在打出另一片天地来证明自己？
贾东亮： 就是想通过现在的举动体现一下自己的人生价值。
主持人洋洋： 在那个年代做出像您这样选择的人多吗？
贾东亮： 不多。
主持人洋洋： 会不会有人觉得您很傻呢？
贾东亮：是，包括广宁县，我是空降兵，他们都说我们广宁空降了一个大傻瓜。我的举动那时只有我太太一个人支持，周围我的亲友、部队首长、战友、老乡都反对，我本来是农村出来的，跳出龙门，从学校到部队考到军校，好不容易当了副团，跳出龙门可以说是荣光耀祖了，放弃这么好的待遇不要，又到农村，当时我只保留了党员，周围的人都不理解，只有我太太一个人理解。她不支持不行，她不支持我就不敢迈出这一步了。
主持人洋洋：您离开部队前说了这样一句话，从部队到地方对我来说除了只保留一个党员身份以外，其他社会头衔都没有了。党员这个身份在您心目中是排在首位了？
贾东亮：是的，我对党有深厚的感情，包括从入党宣誓的那一天起就决定了自己这一辈子要跟党走，一直要走到底。所以离开部队时我任何职务都放弃了，但党员我保留了。现在也验证了我走这条路是对的。假设说我不是党员，也不会有我现在的今天。我是党的受益人。
主持人洋洋：同时也要把党的光芒传递给周围的人。
贾东亮：对，成立创业党支部我完全是一种回报的心态来成立的。
主持人洋洋：您刚才说您是河南商丘人，为什么会选择广东？
贾东亮：当时在服役的时候，我在广东带过部队执行过任务，在广宁县连续住过半年，对当地情况有所了解，广宁是一个革命山区，人民很纯朴。要问我为什么要到广宁来，第一是为了军民鱼水情的情字，第二是为了山区的山字，第三是为了一个偏僻的偏字。军民鱼水情当时我带着部队在广宁县驻扎时，只有在电影上才看得到的军民鱼水情在现实中体现出来了。对解放军确实非常好。第二为了山字，我是出生在平原，从小长在平原，商丘是豫东平原，一马平川，没有见过什么山，也没有出去过。到了部队当了空降兵，坐在飞机上，翱翔在蓝天上也看到我们祖国的秀美河川，对山川当时就有一种向往。到了广东广宁时，我是带着部队驻扎在山区，我感觉到山区的资源又是非常丰富的，有各种矿产资源、林产资源。还有山区的劳动力也相对比较低廉。还有山区民众非常淳朴。为了一个偏，偏僻具有区位优势。原来我在南海也住过，在珠海也呆过，我的战友说你不去珠海，也不去广州，一下子就钻到一个偏僻的小山沟去了，我是92、93年在广宁待过，那里的生态环境非常优美。那时广宁的工业不够发达，周围环境没有任何污染。有时行使在广宁境内就像奔驰在公园里一样，对环境非常向往，（所以）就来到了广东广宁。
主持人洋洋： 您选择广宁是因为对广宁很了解，恐怕您有一个地方不了解，您选择的那两百亩荒山可是条件非常的差。
从艰苦创业到十七大代表
贾东亮： 当时也看过，主要那个时候对农业不懂，是一个外行，只是靠着自己的想象、模式，有山、有水、有田，符合这三要素就可以了。但是真正开发起来，一旦耕作以后才发现这个山比较贫瘠，水土也流失，水肥也不容易保持。但是安营扎寨，资金投入在这里，也没有资金能力再投入其他地方了，只能硬着头皮干下去。前八年完全是艰苦创业，自己默默无闻在那里干，经过八年抗战荣获了全国劳动模范这个称号。我的人生发生转变了，开始默默无闻，后来到了劳动模范，后来张德江书记到我们这里去视察之后，就更加关怀我的农场，这时的发展机遇就不用说了，后来农场就进入快速的发展。一直到06年当上全国优秀共产党员，这次又当选十七大党代表，前八年艰苦创业。
主持人洋洋： 您在前八年创业之初就碰到了一块硬骨头，当时内心有过挣扎吗？
贾东亮： 我一直是以一往无前的气概往前的走。
主持人洋洋： 您的岳父母也去看过，他们当时反对？
贾东亮：是的，我岳父母退休之后到我农场来，当时我打电话跟他们汇报，我在这里承包了一片荒山，开发了一片果园，他们就想到漫山遍野果实累累，当了农场主。他们想象得太好了，结果到了农场一看完全是两码事。刚好他们又是99年霜冻的时候来，通常一片荒凉，再看看我本人又黑、又瘦。我当时在部队，在机关，又当的是通信兵，白里透红，穿上军装是英俊潇洒的，到了农场一看，人又黑又瘦，我瘦了十多斤，再加上穿着工作服，他们说哪里像自己的女婿。他们说你要是这个样子的话，说什么也不会让我女儿嫁给你的。主持人洋洋： 后来还是支持了你的决定？
贾东亮： 我岳父岳母来了之后我就带着他们转了转，把我的宏伟规划、宏伟蓝图介绍给他们，这里种什么、那里养什么，我岳父母不开口，到了晚上我岳父开始跟我谈话了，他说你现在投了多少钱？我说十几万。他说我们这十几万就当成是扶贫、当成是交学费了，我们走，有钱到哪里不能弄到饭吃，何必在这个鬼不生蛋的地方受罪呢？当时我岳父形容我的农场是鬼不生蛋的地方。那时我的创业热情比较高，中原汉子，再加上在部队军人这种性质，比较固执，一往无前的精神。我跟我岳父说你们要来帮忙我求之不得，如果你们劝我回去的话，你们先回去，我是不会回去的。那时我也没有退路，背水一战。离开部队时是副团，有这个职务很潇洒地就走了，很多战友都不理解。过了两年灰溜溜地在那个地方赔了十多万，就回来了，你怎么交代？没有退路。再一个我感觉，农业本身有一个生产周期，比如说沙糖桔四五年才挂果，现在下结论还太早，至少我要干完这一个周期，才能下结论。当时我岳父在这里一个月，跟我闹别扭，等于是软对抗。不吃不喝，一直闹着要我回去。
主持人洋洋：您竟然违背岳父岳母的意思？
贾东亮：一个是我没有退路，后来主动跟岳父汇报我的想法。我岳母比较灵活，她在中间做我岳父和我之间的工作，慢慢开通我岳父。我岳母说，你看小贾的性格九头牛都拉不回来，你现在只有帮他。怎么帮呢？我岳父是一个教授，我岳父后来慢慢转变想法，他又回去武汉，准备安营扎寨在这里帮我干。我太太的妹夫是农业大学的一个讲师，我岳父回去和他要了很多农业的书籍，留下来帮我创业，一留就两年多。
主持人洋洋： 你岳父回去的目的当时您知道吗？
贾东亮： 当时不知道。
主持人洋洋： 是回去之后给您的惊喜了。
贾东亮：到了元旦就整十年了。主持人洋洋： 十年的时间，其中的艰辛外人很难想象。
贾东亮： 困难是分阶段不同的，创业初期语言不通，我是北方人，白话听不懂，广宁群众也听不懂普通话。我要跟他们讲普通话他们听不懂的，年轻人还好一些，岁数稍微大一些的人根本不会听、也不会讲，这时难度比较大。因为你要和周围接触，也有很多误会，因为语言不通造成了一些麻烦。
刚开始是语言不通，再往中期走就是资金了，我刚开始是复员的十多万安家费，开始对农业估计不足，感觉农业不就是种棵树嘛，但是农业是三分种、七分管，我的户口不在广东，没有资金非常困难，难到什么程度呢？当时农场吃饭的钱都没有。我发给原来老表们的工资，他们主动拿出来，几个人合在一起上街买米来煮饭。作为我自己大大小小是农场主，有时出去，带着呼机，别人呼我，也没有五毛钱来复机。当时的资金一下子花出去之后，没有资金来源这是很困难的。
再往后又难在哪里呢？人一出名，慢慢地招来了一些外地老板要我转卖这个农场，这样引诱就很多了。有的想拉我入股，有的想直接把我的场买下来，都算好成本，让你赚一两百万。后来我坚持下来了，这个农场一草一木都有我的辛勤汗水。当时开办这个农场也不是单单为了经济，非得赚多少万才办的农场，当时我是抱着创造价值，是把它当成一种事业来做，看看自己的能力怎样，按照北方的话说，是骡子、是马拉出来遛一遛。
主持人洋洋：请您跟我们讲一讲现在您的花果山是什么样的情况？
抓住机遇 为社会主义新农村建设做出贡献
贾东亮：现在不同了，今非昔比了。尤其是05年张德江书记到我农场视察之后，就给农场带来了千载难逢的发展机遇，我抓住这个机遇。最开始的五年是发展种植业，第二个五年发展加工和贸易，第三个五年是发展生态观光游。05年省里领导来了之后，我农场的机遇也来了，具体规划是这样的，打造一个创业之旅，抓好两个转型，建设好三个基地，推出四野品牌，协调好五大板块，规划好六大基地。打造一个创业之旅，因为我一直都是一个创业者，05年广宁县掀起了创业高潮，全民创业，今年省十次党代会上也提出了全民创业，我想打造一个创业之旅，干什么了？走创业之路、看创业成果、听创业故事、尝创业果实、学创业精神。抓好两个转型，第一个转型是由生产转向流通，原来是单纯种、单纯养，现在进入到流通领域，具体来说是沙糖桔的销售，广宁是中国沙糖桔之乡，沙糖桔种了很多，我们种了好多，党支部也种了很多，果农种了20多万亩，打入流通领域我们用一个品牌、一个标准推向市场。第二个转型是由生态转向观光。对外开放搞旅游，很多参观团、党的团体都到农场来，我想利用这个资源，当成一种正业来做，让它产生一个效益。
贾东亮：建设好三个基地，第一个是创业示范基地，第二是农村党员培训基地，第三是退伍军人教育基地。这三个基地也是咱们省委副书记刘玉浦去年11月10号到我农场视察工作时提出来的，要提高一个档次，打造好这三个基地。推出四野品牌，也就是挖野菜、摘野果、搞野营、做野炊。协调好五大板块，我农场现在业务第一是种植业，第二养殖业，第三是旅游业，第四是培训基地，我建了一栋综合楼，可以容纳一百人的吃住。第五个板块是创业党支部党建这一块。规划好六大基地首先是科普区。去年农场被评为全国科普惠农兴村先进单位，这是国家科协、财政部评的。
科普区里有什么内容呢？展示广宁山区濒临灭绝的珍贵种源，展示高效种植技术，第三是展示山区灌溉技术。另外建设一个科普大棚，主要是培育一些比较稀有名贵的植物种源，也可以对外销售。第五是建设一个科普展厅，利用综合楼的位置，利用图片和多媒体展示科普方面的知识。第二是花木区，这里种植了一些名贵花木，包括野花野草，有句话说路边的野花不要采，我这里种的野花，你只要买了门票就可以采。现在还没有开放。第三个区是观光区，实际上就是四季果园，种了20多种水果，保证365天每天都有果子吃、果子摘。第四是生产区，也是农场的本命田，是可以养活农场的，沙糖桔、沙梨、板栗。生产区就是保证农场其他几个板块不行了，旅游区没有人来，种植业不行的话，就靠生产区这个产品可以养活自己的农场。第五是野果区，我收集了23种野果种植进来，供游人采摘。哪种野果如果有市场前景的话，就形成大众水果上市。第六个区就是生态区，有一公里多的山丛，在里面盖上简易别墅、放上野生动物，供游客亲近大自然、让游客接受教育，爱护大自然，这是农场的基本规划，争取三到五年的时间，把目前的八一农场打造成八一生态集团，最终为社会主义新农村建设作出贡献、作出服务。
主持人洋洋： 听了您的介绍这个花果山和西游记的花果山一样诱人，但是其中有着更多科技因素。胡总书记在十七大报告里特别强调了民生，归根到底就是让老百姓过上幸福的日子，发展是硬道理，幸福也应该是硬道理，三位之所以能够成为我们的明星党支书，有一个共同的地方都是切切实实让当地老百姓过上了幸福的日子，漂亮地回答了怎样做好党支部书记这个问题。经过咱们近两个小时的交谈，三位嘉宾彼此的了解应该更加深入了。现在三位还有一个任务，互相来打打分，谈谈您身边的明星党支书。
谢爱珠： 贾书记一百分。
贾东亮： 她们是一百二十分。
谢爱珠： 我们还是58分。
贾东亮： 您的普通话是58分，但是您的成绩、做实事应该是一百二十分的。因为她们的工作比我的更复杂，我的相对比较单纯，就是政治和经济，其他的计划生育什么我都不管。计划生育是我们国家的主要政策，而且是最难做的。
希望早日实现全面小康社会
主持人洋洋： 三位都是在平凡的基层岗位上做出了不平凡的贡献。最后，请三位明星党代表说一下自己今后的心愿。
贾东亮：我就希望早日实现全面小康社会，使人民早日过上更加幸福的生活！
谢爱珠：我就希望我的班子成员永远都那么有朝气，永远团结。杨静娟：我的心愿就是愿我们辖区的居民群众能够过上好日子，愿这些精神病人早日康复。
主持人洋洋：三位虽然都是来自基层，但是我觉得通过和你们的交谈，让我看到了共产党员的高大形象。谢谢三位今天光临南方网的访谈室，也希望今后和网友再进行更多的交流。今天的访谈到此结束！
第二篇：读书心得——《营养、食品与健康》
读书心得——《营养、食品与健康》
食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。基本的生物学法则决定了食品工业是“天下第一产业”，也是人类的“朝阳产业”。进入21世纪以来，我国食品产业得到空前的发展：2002年增长速度达15.7%，同年餐饮业产值达5000亿人民币，从业人员2200 万人。2003年虽然有“非典”的影响，但食品工业仍以18.6%的速度增长。营养并非无本之木，其是依赖于食品产生的。因此可以描述为：食物好比是皮、营养则好比是毛，“皮之不存，毛将焉附？”。随着改革开放、经济的腾飞，人民生活水平不断提高，居民膳食结构发生巨大变化。过去物资短缺、食物单调，想吃的东西买不到，现在商品琳琅满目，许多人却不知道该如何选择、应当怎么吃了。
吃饭是再也平常不过的事，然而人类通过漫长的历程才从“吃饱求生存”发展到懂得“吃好求健康”。从神农尝百草开始，传统食疗作为中医药学的重要组成部分，在漫长的历史进程中为各民族的健康发挥了巨大的作用，是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠。在它形成发展的几千年中，浸透着祖先和历代先贤的血汗，凝聚着我们伟大民族的智慧。正如伟大的民主革命先驱者孙中山先生所指出的：“我中国近代文明事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”
世界卫生组织（WHO）近年对影响人类健康的众多因素进行了评估，结果表明：遗传因素居首位、为15%，膳食营养因素的影响仅次于遗传、为13%，远高于医疗因素（仅8%）的作用。著名的维多利亚宣言提出健康生活方式的四大基石——即“合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡”，居于首位的就是合理膳食。中华民族自古就有“寓医于食”的传统，食疗养生的理念被人民群众广泛接受。“饮食者，人之命脉也”。则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。
人类吃的食物不外乎以下五类，第一类是谷物粮食，富含碳水化合物；第二类是动物性食物，包括富含动物蛋白质的瘦肉、禽、蛋、鱼类等；第三类是富含植物蛋白质的豆类，以及乳类和乳制品；第四类是蔬菜、水果；第五类是油脂。食物中所含的营养素包括水、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、矿物质、维生素与微量元素等。此外，食物中还含有许多具抗氧化作用的生物活性物质。人体对不同的营养素需要量相差极大，蛋白质、脂肪每日需几十克，而微量元素硒、维生素B12每日仅需若干微克。营养学家把每日需要量在1克以上的营养素称为宏量营养素、包括六大类40多种；将每日需要量从微克到毫克级的营养素（维生素和微量元素）称为微营养素。
不同食物的营养素成分不同，如米、面等以淀粉、即碳水化合物为主；牛奶、大豆、鸡蛋、瘦肉以蛋白质为主；水果、蔬菜则富含矿物质、维生素和膳食纤维。食物间的千差万别要求我们想做到膳食平衡，营养全面，就一定要不挑食、不偏食。由于世界各国人口、生产力水平、生活习惯各异，特别是农畜产品、鱼类等食品生产数量不同，形成了不同类型的食物结构。如欧、美等国以动物性食物为主；印度、巴基斯坦、印尼、泰国为典型的素食结构；日本吸收东西方膳食的优点，植物与动物蛋白搭配比较合理，加之政府对膳食营养比例、食品构成、消费比重的重视，使日本人均预期寿命现在居世界前列。
2001年公布的统计报告称：有3000万20岁以上的中国人肥胖！慢性非传染性疾病的发病率逐年上升，高血压、高脂血症、冠心病、脂肪肝和动脉硬化等“文明病”泛滥，肥胖已成为社会“公害”。在我国第一大城市上海，居民死因顺位已从50年代的麻疹、肺结核和老衰让位于现在的恶性肿瘤和心、脑血管病，其中心脏病的死亡率已超过日本。因心、脑血管病和癌症死亡的人数已占总死亡人数的64%以上（全国每年约200万人），占国民死因首位。糖尿病患病率1979年仅占全部人口的0.67%，1998年上升至3.21%，2001年北京等地区糖尿病患病率竟高达6%！营养偏颇的现代“文明病”严重威胁着国民健康，给中华民族敲响了警钟！
20世纪，营养学的最大贡献是建立了平衡膳食的理论。所谓平衡膳食，就是强调由多种天然食物组成的膳食，可提供人体基本的营养需要，在支持正常发育、保持合适体重，预防营养不良的同时，减少同营养过剩相关疾病的发生。平衡膳食的理论特别强调要避免过量消费在慢性非传染性疾病的发生中有潜在不良影响的食品与营养素。由此不难看出，某些人用所谓“没有不平衡的膳食，只有不平衡的饮食习惯”来为垃圾食品“洋快餐”开脱是多么可笑和荒谬！
怎样才能做到平衡膳食呢？就是要根据身体需求，调整膳食结构，科学配餐。注意蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水、膳食纤维等几大营养素的比例，粮食、果蔬和动物性食物的合理搭配。《黄帝内经》说“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，保其正色”就是这个道理。
2001年，全国卫生资源消耗6,100多亿元,因疾病、伤残造成的损失约7,800亿元，总计近14,000亿元人民币。这是一个非常惊人的数字!众所周知，“三峡工程”十五年的总投资才2000亿元!国家“九五”攻关完成的研究表明：在疾病的预防工作上投资1元钱，就可以节省8.5元的医疗费和100元的抢救费用。
世界医学界公认：医疗、营养、护理是临床治疗的三大环节，中国有13亿人，在这个庞大的基数下，患病的人不在少数，人们往往都是得了病以后才忙于治疗，高昂的医疗费用不仅普通家庭难以承受，也给国家带来巨大的经济负担。增加公费医疗的投入与医疗保险是治标不治本的办法，只有重视营养知识的普及，才能将庞大的医疗开支节省下来。美国曾作过有关统计，如果加大营养知识宣传和普及，使人民群众关注营养，并在生活实践中接受正确的饮食保健主张，就可以直接减少患病人数，最终节省下可观的医疗开支。健康就是GDP！这一“营养经济学”的观点，对世界上最大的发展中国家的中国尤为重要！
食物、能源、水资源和环境问题是当今世界的四大危机，其中食物营养问题最为突出。我国国民营养状况与发达国家相比，没有呈现像人均国民收入水平那样大的差距。如果引导得当，不仅有进一步缩小的可能，而且能够利用我们传统饮食文化的固有优势，避免西方发达国家因营养失调所出现的“文明病”的困扰。但“洋快餐”的错误导向，导致众多饮食误区存在、盲目的食物消费、资源的浪费，造成“文明病”泛滥等众多严峻的现实令人触目惊心。
世界上有许多关于科学的营养改变一个民族、一个国家前途的事例。众所周知，印度用水牛奶完成了“白色革命”，一杯牛奶强壮一个民族，展示了发展中国家推行科学营养，提高健康素质的成功经验；而北欧国家挪威，却依靠“一勺野生鳕鱼肝油，强壮了一个国家”。挪威根据其国情，强调学生每天要吃一勺野生鳕鱼肝油，结果大大提高了这个位于北极圈内国家的人均寿命和健康水平。世界卫生组织（WHO）的总干事曾赞许地指出：“希望通过科研和努力，使人们进入一个新时代，让野生鳕鱼肝油成为每天饮食的组成部分”。挪威现在已经是世界上著名的长寿国家。
重视营养科普，让人民群众接受平衡膳食的主张，可以预防许多疾病。采取有效的营养措施，能大幅度降低非传染性疾病的发生率和死亡率。北欧国家芬兰，有一个省非传染性疾病的发病率很高，芬兰将该省作为这些疾病的重点防治试点省，5年内用于宣传教育和防治措施的经费约100万美元。此后该省居民因心肌梗死、脑血栓、脑溢血发生偏瘫的患者数目大幅度减少，五年内总共节省了600万美元的医疗支出，这是一个非常生动的事例。2
第三篇：营养与健康 论文
浅论食品营养与健康
食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。
饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。
碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油为主，减少动物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1：1：1。蛋白质中应有1/3以上的优质蛋白质（动物蛋白和大豆蛋白）。维生素要按供给量标准配膳，有特殊需要者另外增加。一般维生素B1、维生素B2、烟酸三者之间的比例为1：1：10较为合理。食物中钙磷比例也要适当。食物中钙磷比例在2：1~1：2之间基本符合机体的吸收和发育，若维生素D营养状况正常时，不必严格控制钙磷比例。
一、俗话说：“吃在脸上”。这句话充分说明了“吃”是美容养颜过程中不可忽略的重要方面。所以，皮肤养护要遵循以下原则：
1、少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。
2、多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。
3、注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。
4、多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素C的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。
5、少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。
6、适当饮水。正常的成年人每日应饮水2000毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老化。
7、少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因素。但不可过分节食，以免皮肤失活力。
8、睡眠充足。充足的睡眠既可清除身体疲劳，也是使皮肤保持健美的一味良药。
二、许多人在健美饮食的安排和选择上往往走进了误区。主要表现在以下反面：
1.吃荤油易发胖，吃素油苗条。其实，无论荤油素油，人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量，没有多大差别。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人发胖。吃瘦肉可长肌肉。许多人认为多吃瘦肉会长肌肉。其实未必如此，因为肌肉主要靠体育锻炼获得。
2.有人认为，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量来源，现在的健美运动员流行的食谱是增加复合碳水化合物，包括粮食、豆类、水果，认为这才是肌肉最好的能量来源。想要体形健美的女性，每日摄取蛋白质80-90克，适量的碳水化合物，再加上合理的锻炼就能达到目的，不必过多的吃肉。记得多的吃水果，蔬菜等碱性食物，以防止因蛋白质摄取过多而造成酸血症。
3.多吃蛋白质不会长脂肪。每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生4.1千卡的热量。无论蛋白质还是蛋白质碳水化合物，摄入过多，所产生的热量身体消耗不了，都会变成中性脂肪贮存与皮下，使人发胖。
4.用热油锅炒菜。过热的油锅中，容易产生一种硬脂化合物，人若常吃过热油锅炒出来的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可以诱发胃癌。
5.用生水冷却蛋。将煮熟的蛋浸在冷水中，蛋壳随好剥，但病菌却仍有机可乘。如果要让蛋壳好剥，只需在煮蛋的时水中加如少量食盐。
6.饭后马上吃水果。水果中含有大量的单糖类物质，若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部不适。所以，吃水果宜在饭前一小时，饭后两小时。
7.多添佐料调味。胡椒、桂皮、五香等天然调味品具有一定的诱发性和毒性，多食用会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压，胃肠炎等多种病变，甚至导致人体细胞畸变，形成癌症。
营养学家和临床医师认为，有目的的偏食对人体会起到保健作用。你可以根据自身的特点，合理地多提取一些可以补充有缺陷的一面的营养食物。身体瘦弱者，适当多吃瘦肉，鱼，蛋类，乳类，豆制品等含蛋白质多的食物，同时也应注意脂类，多糖类及维生素，矿物质食品的摄入量，以保持营养的平衡。脑力劳动者。每天应有足够的碳水化合物补充大脑对养分的需求，并适当增加含磷、铁、锌、硒等微量元素丰富的食物，如蛋黄、动物脑、禽肉、核桃、芝麻等。贫血患者。多吃动物肝脏和含氨基酸，蛋白质的水果和绿色蔬菜。皮肤干燥和粗糙者。多吃胡萝卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免摄入鱼、虾、蟹、酒等易导致过敏的食物。
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第四篇：营养与健康知识讲座
营养与健康知识讲座
一、营养与健康定义
营养---用食物或食物中的有益成分谋求养生。
健康---是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应能力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。包括四个方面（躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康）。
亚健康状态---根据流行病学调查表明，现代人约有50%处于“亚健康状态”，表现为食欲不振、头痛、失眠、心绪不宁、精神萎靡、注意力不集中、疲劳、健忘及性功能障碍等现象。
健康体重---进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素，食量过大而活动量不足会导致肥胖，反之，会造成消瘦，体重过高易得慢性病，体重过低可使劳动能力和对疾病的抵抗力降低，都是不健康的表现。
理想体重（公斤）=身高-105cm。正常体重范围：理想体重正负10%；超重：超过理想体重10%-20%；肥胖：超过理想体重20%以上；偏瘦：低于理想体重10%-20%；消瘦：低于理想体重20%以上；
体质指数（BMI）=体重（公斤）/身高平方米，中国成人体质指数在18.5-24之间（正常范围），小于18.5为消瘦；超过24位超重；超过28位肥胖。
二、中国居民膳食宝塔图
膳食宝塔共分5层
第一层：谷类、薯类及杂豆类食物
谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品；薯类包括红薯、马铃薯等；杂豆包括除大豆以外的其他干豆类，如红小豆、绿豆、芸豆等
建议摄入50g-100g,每周5-7次，建议量是以原料的生重计算。谷类、薯类及杂豆类食物的选择应注意多样化，粗细搭配，适量选择的原则。第二层：蔬菜、水果类
蔬菜每日建议300g-500g，深色蔬菜最好占一半以上。深色蔬菜是指：深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜。水果建议每天吃新鲜水果200g-400g 第三层：肉类、水产品类、蛋类
肉类每天摄入50g~75g，水产品建议每天摄入50g-100g,蛋类建议每天摄入25g-50g(相当于半个或1个鸡蛋）第四层：乳类及大豆坚果类
乳类建议每天摄入300g的液态奶，建议每天摄入30g-50g大豆（其中包括5g-10g坚果类食物）
坚果类食物可以选择花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子 第五层：烹调油、盐类
建议每天摄入烹调油不超过25g-30g,食盐每天不超过6g。膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国居民现在平均吃糖的量还不多．对健康的影响还不大。但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖 和含糖高的食品及饮料。饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中已有说明。新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。
三、十大垃圾食品：
一油炸食品
1导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）2含致癌物质
3破坏维生素，使蛋白质变性 二腌制食品
1导致高血压，肾负担过重，导致鼻烟癌 2影响黏膜系统，对肠胃有害。3易得溃疡和发炎。
三 加工肉制品（如：肉干、肉松、香肠等）
1含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2含大量防腐剂（加重肝脏负担）
四饼干类食品（除低温烘烤饼干、全麦饼干）1食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2严重破坏维生素 3热量过多，营养成分低 五汽水可乐类
1含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙 2含糖量过高，喝后有饱涨感，影响正餐 六方便面类
1盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2只有热量，没有营养。七 罐头类
1破坏维生素，使蛋白质变性 2热量过多，营养成分低 八话梅蜜饯类
1含三大致癌物之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2 盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）九冷冻甜品（冰淇淋冰棒）1含糖量过高影响正餐 2 含奶油引起肥胖 十烧烤类
1含大量“三四苯并芘”（三大致癌物质之首）21只烤鸡腿=60支烟毒素
3导致蛋白质炭化变质（加重肾脏、肝脏负担）
四、健康四大基石：
关于“健康四大基石”是世界卫生组织针对严重影响人们健康的不良行为与生活方式，提倡的一种生活习惯行为方式准则。健康四大基石十六字：第一，合理膳食；第二，适量运动；第三，戒烟限酒；第四，心理平衡。健康第一基石：合理膳食
合理膳食十个字：一、二、三、四、五、红、黄、绿、白、黑。
“一”：每天睡前喝一袋牛奶 “二”：二百五十克至三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两主食。
“三”：三份高蛋白。一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者三两鸡和鸭，或者半两黄豆。
“四”：一个礼拜吃四次粗粮。棒子面、老玉米、红薯这些，粗细粮搭配营养最合适。“五”：一天500克蔬菜和水果。
“红”：一天一个西红柿，喝少量的红葡萄酒，吃点红辣椒改善情绪，少焦虑。
“黄”：胡萝卜，西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒，即红黄色的蔬菜，红黄色的蔬菜维生素A多。“绿”：饮料数茶最好，茶叶绿茶最好。“白”：燕麦粉、燕麦片。“黑”：黑木耳
健康第二大基石：适量运动
运动分有氧运动和无氧运动，散步、慢跑、打太极拳、练瑜珈等都属于有氧运动。预防心血管病得最好方法是适当运动，要根据自己的年龄、病情、体力、个人爱好选择其他一些适合的中低强度有氧运动，包括打太极拳、做医疗体操、骑车、爬山、游泳、打乒乓球和羽毛球、上楼、快走、慢跑。老年人最好的运动是步行，每天至少走半个小时是最好的运动。
运动前需做准备活动，运动强度以运动时稍出汗，轻度呼吸加快但不影响对话为佳，一般锻炼的时间为30分钟，每周锻炼3～5次就可以了。在运动时要注意循序渐进，不做鼓劲憋气、快速旋转、剧烈用力和深度低头的动作。需要注意的是，如在锻炼过程中身体不适、无力、气短时，及时停止运动，必要时就医。
清晨起床后交感神经兴奋，心率加快，血黏度增高，是心脑血管意外的高发时间，且春天早晨气温较低，血管遇冷易收缩、变窄，易引发中风，所以在选择锻炼的时间上以早晨八九点钟太阳出来后或下午4时左右运动为宜。健康第三大基石：戒烟限酒
吸烟不仅使人成瘾，还会促发高血压、冠心病，引起肺癌等多种癌症和气管炎、肺气肿等，因此，吸烟是健康的大敌。任何年龄的戒烟都可获得健康上的真正收益。如戒烟一时有困难，每天吸烟应限制在5支以内，逐步减少吸烟量直至彻底戒烟。酒可少饮，经常或过量饮酒则伤肝，容易引起肝硬化，甚至肝癌。注意做到不要喝高度烈性酒，低度白酒也不可常喝，黄酒、葡萄酒也要有节制。一日饮酒量不宜超过 15克酒精，相当于葡萄糖60—100毫升，白酒25—30毫升，啤酒0.5—1瓶。
健康第四大基石：心理平衡
这是健康最重要的因素之一，天天好心情，身体的免疫系统也会非常旺盛强大，癌细胞自然没有生存的空间。遇事能够拿得起放得下，不慌不忙，不急不躁，心态平和，这是健康最基本的要素。处人心态――不攀不比、处事心态――君子爱财取之有道、饮食心态――菜好菜坏一个样，心中要树立佛的形象即快乐。只要注意心理平衡，就掌握了健康的主钥匙。做到“三个快乐”：第一助人为乐；第二知足常乐；第三自行其乐。常年坚持十二个字，能使高血压减少55%，脑瘁中、冠心病减少75%，糖尿病减少50%，肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以上。
最好的医生是自己，最好的心情是宁静，最好的药物是时间，最好的运动是步行。世界卫生组织十条健康标准 1.精力充沛，能从容不迫地应付日常生活和工作压力(压力食品)而不感到过分紧张。
2.处事乐观，态度积极，乐于承担责任,事无巨细不挑剔。3.关于休息，睡眠(睡眠食品)良好。
4.应变能力强，能适应环境的各种环境变化。5.能够抵抗一般性感冒和传染病。
6.体重得当，身体匀称，站立时头，肩，臂位臵协调。7.眼睛(眼睛食品)明亮，反应敏锐，眼睑不发炎。8.牙齿清洁，无空洞，无痛感；牙龈颜色正常，不出血。9.头发有光泽，无头屑。
10.肌肉，皮肤富有弹性，走路轻松有力。
现在生活中的每个人自我保护意识都是很强的，任何人都希望自己过的好好的，人人都希望自己健康的生活，千万在有生之年别得上什么病…….但是你有没有发现如今人们的生活水平提高了，日子好过了，疾病却不知不觉越来越多了。十几年前、二十几年前吃的和现在吃的真是天地之差，原来吃黑面、粗米，也没见那么多的心脑血管病、糖尿病、癌症等等许多疾病，而现在呢？家家户户吃鱼、吃肉、白米、白面，不知不觉疾病却越来越多了，这一点应该引起我们的重视。那么，下面就让我们共同来分析一下得病的原因到底在那里。
五、病因：
1、吃出来的：该吃的吃不到了，不该吃的却天天吃。如吸烟、酗酒、吸毒等。
2、用出来的：化学洗涤用品天天危害着人的健康。
3、压力大导致：下岗、失业面临着每一个公民。
4、污染造成的：空气、水中的毒素以及农药、化肥、激素危害极大。
六、与健康有关的因素：
（一）、快乐的心境：
1、高兴时，体内细胞中自然产生一种脑内吗啡的抗体--------抵抗各种疾病能力的蛋白质。
2、生气时细胞中产生多苯胺的毒素，直接影响人的健康。
（二）、充足的睡眠
每个人都要有足够的睡眠时间,保持6-8小时。晚上10：00---凌晨2：00为美容觉，此时面部细胞活性最强。
（三）、适当的运动
适当的进行有氧运动会有助于人的健康，切忌做剧烈的耗氧运动。
（四）、均衡的营养
1）人体是由细胞组成的。由细胞─→ 组织 ─→器官─→ 系统─ →人体（生命）
2）当人体所需的某一营养素缺乏时，细胞的发育就不健全，因而会引起各个器官的发育不良，固然会引起这样那样的疾病。, 3）适合人体细胞的营养素共有七种，这七种营养素在人体生长过程中是缺一不可的，但是现实生活中发现：该吃的却吃不到了，不该吃的却天天吃。
下面我们来共同探讨一下安利公司的纽崔莱营养食品为何它不是药，却能与人的健康息息相关可以预防和调节许多疾病。大家都清楚：中药是从人的血气上调节疾病（从器官上调）；纽崔莱营养食品------是从细胞上调节疾病，也就是从根本上调节。
下面我们来共同分析这七大营养在人体中的作用：
一、蛋白质
1）人体70%是由水组成的，20%是由蛋白质组成的，将一个人放到拎干机中拎干，水分除掉后，剩下的木乃伊，全是蛋白质。
2）人只要是肉眼看得见的所有器官：如毛发、皮肤、手脚、指甲等等都是由蛋白质组成的。
3）人体是由细胞组成的，共有60亿（106）个细胞，每秒钟要死亡50万个，如果不生细胞，只是死亡细胞，几分种人就会死掉，再生细胞全靠蛋白质。
4）蛋白质由22种氨基酸组成的，其中13种氨基酸人体的细胞本身能合成，但有9种氨基酸（必需氨基酸）一定要靠食物来提取，存在于鱼、肉、豆、蛋、奶中。
现在我们共同分析一下鱼、肉、豆、蛋、奶。
鱼：只有生着吃时营养成分才会足够的被人体摄取，但你会发现，我们国家大部分炸着吃，红焖着吃，清蒸着吃，特别是当鱼被炸着吃时，几乎摄取不到蛋白质了。就拿蛋白质含量最高的昌鱼来说吧，20元一斤的昌鱼，含蛋白质为6克，全家三口人吃每人不过摄取2克，况且再有条件的人也不可能天天吃，但纽崔莱的蛋白质粉1勺含8.5克蛋白质，9种必需氨基酸都包含在里面，不过5元钱，相比之下价值无法估量。
肉：分析一下现在的肉，真的会让每一个人大吃一惊，原来一头猪需一年才会被杀掉，而现在呢？几个月就会上饭桌；鸡呢？原来一年才会长大，现在呢？几十天就可以吃了。大家试想一下如果不是生长激素的作用能长的这么快吗？我们天天吃肉，是在吃激素呢，还是在吃蛋白质，而且你发现没有：喜欢吃肉的孩子个个都胖胖的，记忆力、注意力明显减退，甚至个别女孩子早早的来月经，现在人们被激素食品所包围，因此身体的原材料蛋白质已经远远的摄取不到了。
豆：豆类食物建议大家常食用。
蛋：大家试想鸡肉是生长素刺激起来的，鸡蛋呢？你知道吗，7天以内的鸡蛋最有营养价值，不难发现能吃到7天以内的鸡蛋很难很难，因而建议大家买鸡蛋时少买勤买，不要一次5斤、10斤的买。
奶：生过孩子的妇女都知道，奶水孩子吃不完时，挤出来放在杯中一天就会变质，牛奶和人奶又有什么区别呢？你发现没有，现在的奶保质期6个月、3个月、30天，如果里面没有大量的保鲜剂、防腐剂、粘稠剂能保质这么多天吗？所以建议大家要喝新鲜的牛奶或保质期短的牛奶。
从上面的分析来看，我们虽然吃鱼、肉、豆、蛋、奶是为了摄取足够量的蛋白质，但现在的食物一切都变了，该吃的吃不到了，日复一日，年复一年，疾病就这么来了。细胞所需要的原材料第一个就是蛋白质，当原材料不足时就会导致各个器官的发育不良，症状也就产生了。缺乏蛋白质会引起：记忆力减退、注意力不集中、头痛、头晕、四肢无力、胃病、心脏病、贫血、糖尿病等等，90%的疾病与缺乏蛋白质有关。纽崔莱营养食品中的蛋白粉正合乎人体细胞的组成，含9种必需氨基酸，为什么补充上之后各种病症明显减退，这固然有它的道理。
二、维生素-----维持生命的必需的不可缺少的元素
维生素包括水溶性和脂溶性两种。
水溶性的维生素有维生素B和维生素C
维生素B大部分存在于麸皮和动物肝脏中，麸皮中占８６％之多，大家发现没有原来十几年前、二十几年前的麸皮被人吃了，人们吃黑面粗米也没有那么多的头皮屑、口臭、口角炎、口疮、舌苔过厚、胃病、糖尿病、肝病、脚气、脚臭、肠炎、晕车，儿童脾气爆躁、厌食、挑食、好动、注意力不集中、记忆力减退、发育不良等，而现在这种疾病越来越多，动物肝脏在８０oC高温时，ＶＢ更不存在了，因为水溶性的维生素又有四怕：怕水、怕光、怕空气、怕热。该吃的真的吃不到了，导致各种疾病不知不觉的来到了人们的身边。
为什么：蛋白质加ＶＢ可预防和调节胃病、肝病、糖尿病，因为它们是从根本（细胞）上来调节。
试分析如下：
1胃病：当人们的饮食习惯不当时，胃部的胃粘膜就会被破坏，因而胃里的胃酸就会侵蚀到胃壁，刺激胃壁中的神经，你会感到吃饭也痛，不吃也痛或随时有胀气的感觉，补充蛋白粉和ＶＢ正好起到修复粘膜的作用，修复好了之后，你再不会有疼痛感了。２００％会调好。
2肝病：肝脏大约有５００多种功能，最重要的２种功能是排毒解毒和释放能量。发现现在空气中的毒素、水中的毒素、食物中的农药、化肥、激素每天都在加重肝脏的负担，肝脏是人体最大的化工厂，每天只顾排毒、解毒，根本没有机会释放能量了，因而大部分的人会困、累、乏。到医院医生只能说你：亚健康！因而我们一定要保护好我们的肝脏，肝脏在坏死８０％之前是不会发出信息的，因为它表面没有神经。要想保护肝脏必须注意以下几点： 1）、保持充足的睡眠 2）、注意饮食习惯
3）、补充蛋白粉和ＶＢ、ＶＣ
维生素Ｂ学名又叫植物肝，服用ＶＢ之后它会帮助肝功能的正常进行，帮助排毒解毒、释放能量，抑制病毒细胞的扩散，对各种肝炎都有很好的预防和调节作用。3糖尿病：人体细胞２０％是由蛋白质组成的，蛋白质中有一种氨基酸叫色氨酸，在ＶＢ充足的情况下会分解产生烟碱酸，但是在ＶＢ不充足的情况下产生黄尿酸，黄尿酸专门破坏胰脏里面的β细胞，β细胞有分泌胰岛素的作用，而胰岛素有运输血糖、降低血糖浓度的作用，血糖浓度过高就是糖尿病，过低就是低血糖，因此缺少ＶＢ时可引起糖尿病。
糖尿病患者应服用：蛋白质＋ＶＢ＋ＶＣ＋钙镁片＋纤维
两个月内４个＋号可调节至没有＋号，长期服用会发现最终不会引起糖尿病的病发症，如：失明、手脚腐烂等。可见维生素Ｂ对人体的重要性，因为我们现在食物中根本摄取不到多少了，各种病症也就相继而来，纽崔莱营养食品中的维生素B包括了维生素B族中的B1、B2、B6、泛酸、叶酸等B族中的一切，是根据人体需要而提取的，而且是天然维生素B，不是药物化工合成的，对人体是没有副作用的。
维生素C存在于水果和蔬菜中，让我们来回忆一下苹果就足以说明问题了，十几年、二十几年前吃的苹果，发现咬一口放在那里不动，没过多久苹果就变黄了，更厉害时变黑，因为里面含有大量的维生素C，而现在的苹果呢？越大越可怕，切开之后，放在那里几天表面水分蒸发出现皱纹也不变色，这足以证明现在的水果也受农药、化肥的影响，VC含量了了无几。蔬菜呢？因为水溶性的维生素有四怕：怕水、怕热、怕空气、怕光，我们吃的蔬菜一定要用水洗一洗，或有些蔬菜还用开水浸一浸，接着炒着吃，当我们吃到体内时，吃进体内的大都是纤维，已经吃不到VC了。为什么日本人喜欢生吃蔬菜呢？因为蔬菜生吃时VC的含量是比较高的，可见我们全民缺少VC，缺少VC会引起各种炎症、感冒，各种癌症、人体免疫力下降、脑溢血、皮肤炎等。VC有1）抗氧化性；2）抗癌；3）抗感冒；4）抗坏血酸；5）软化血管，使血管有弹性；6）美白肌肤的作用，下面逐一解释： 1）抗氧化。人体正常的呼吸和新陈代谢等功能都会产生氧化作用，体内的氧化会转化成极不稳定的物质——自由基。在正常情况下，人体内的自由基是处于不断产生与清除的动态平衡之中。但是由于受环境污染、生活习惯等客观因素的影响，自由基产生过多或清除过慢都破坏健康细胞，加速机体的衰老进程并诱发癌症、心脑血管疾病等各种疾病。2）抗癌。90%亚硝酸盐存在于人体的肠壁上，10%亚硝酸盐靠食物摄取，如腌制的食品、深加工的肉类、松花蛋、方便面食品、罐头、各种肠，这类食品中含有大量的亚硝酸盐，建议大家一定少吃这类食品，尽量吃些新鲜的肉、鱼等。可以比较一下从前这类食品不多也没有那么多的癌症，而现在呢？癌症各种怪病比比皆是，这与我们的饮食是有绝对关系的。
体内的亚硝酸盐与胺结合形成亚硝酸胺，亚硝酸胺是强烈的致癌物，而VC进入人体内之后立刻同胺结合，比亚硝酸盐与胺结合的速度快3000倍，明显阻止了亚硝酸胺的形成，减少癌症的发生。
3）抗感冒。人们的习惯都是一有病一感冒便吃药、打吊瓶，现在来分析经常吃药、打吊瓶的害处。俗语讲“是药三分毒”，有它的道理。当你吃药和打吊瓶时，目的是杀死体内的病毒细胞或坏细胞，但却不知道，药和吊瓶是不长眼睛的，它进入体内后，将体内的好细胞（抗体）一起杀死，打完吊瓶后个个都脸色白白的，四肢无力，所以时间一长人的抵抗力越来越差，一旦流行感冒来临时总要感染上。而VC进到人体内时将发出一种化学波，召集体内的淋巴细胞、白细胞、巨噬细胞一起对付体内的坏细胞，同时增加人本的免疫力，达到预防疾病的目的。
2、脂溶性的维生素有维生素A和维生素E。
维生素A有修复所有粘膜组织、有视子质和刺激产生透明蛋白质明亮眼睛的功能；维生素E又叫生育醇、长春不老药，能刺激荷尔蒙分泌性激素产生生殖细胞，能帮助怀孕，并能锁住青春。
三、矿物质——人体生长发育中不可缺少的微量元素，包括钙、镁、锌、铜、锰等等元素。
这里主要讲讲钙，报纸上经常刊登着“现在全民缺钙”。钙对人体的作用是相当大的，它可以带动肌肉收缩和舒张，引起骨骼的运动，一切内脏器官的弹性全靠钙的作用。主要是帮助骨骨和牙齿的正常发育。缺钙时会引起：颈椎炎、骨质疏松症、腰间盘突出、关节炎、骨刺、心脏病等等诸多疾病。
在这里我们讲讲为何现在骨质病这么多，因为我们全民多年来使用大量的化学洗涤用品——主要因含磷超标的结果，磷是以磷酸根的形式存在于洗涤用品中，是无机磷，带走人身上的钙，这是一种钙的流失方式；再者我们饮食的改变，使人们不能正党的摄取足够量的钙；还有特别是妇女大量流失血钙，正常时人体血钙占全身的1%，骨骼中占99%，但当血钙大量流失后，就到骨骼里去抽，抽来抽去就造成：1）骨和骨之间有透气感，春夏秋冬腿关节必须带上护膝——类风湿关节炎。2）骨和骨之间发生了磨擦、疼痛感特别强，经常腰痛、背痛、腿痛、颈椎炎。3）骨和骨之间的韧带变松之后，骨和骨之间的牢固性不强了，出现了腰间盘突出，复位之后每隔一段时间又出现突出现象，此时如果补充上：蛋白粉+VC+钙镁片（称之为骨胶原），再不会出现脱出的现象，的确有它的道理。4）骨刺、骨股头坏死都是因缺钙导致的。35岁前大家补钙，能补充到骨骼上，但35岁后只能补充到血液中，保证血钙不流失，预防和调节骨质病。那么骨质病建议大家服用：蛋白粉+VB+VC+钙镁片。
四、碳水化合物——俗称大米白面。
大家有没有发现现在的大米、白面与从前的米面发生了根本的变化，现在的米面大都是农药、化肥的产物，因而人体所应得到的营养素已经被破坏了，特别是面，农村人还不错，自己种植小麦，面粉不会有增白剂——因而是黄色的；城市人吃的大部分白面都是白白的，报刊上经常刊登：XXX厂家面粉增白剂超标，所以你天天吃的是面呢，还是增白粉？不得不让人们深思。特别是小麦的麸皮，我们都给猪、鸡吃了，建议大家要吃五谷杂粮。
五、脂肪。
脂肪分动物性脂肪和植物性脂肪，动物性脂肪（肥肉）劝大家尽量少吃，因为人不可发胖——当体重每增加一公斤时，血管将拉长27公里，无形中会大大加重心脏的负担，因此十个胖人九个心脏病、高血压，确实有它的道理，所以人不可发胖。为什么蛋白粉+VB能减肥呢？因为蛋白质有燃烧脂肪的功能和被吸收到细胞内挤出水分的作用：减肥不减体重！但脂肪也不能不吃，因为它是我们人体能量的贮存器。
心脑血管疾病--——成为全国第一杀手的心脑血管疾病为何男女老少、不分年龄这样日益增多，你简直不敢想象：21岁以上的人心脑血管开始堵塞80%，1）与化学洗涤用品有一定的关系；2）最重要是吃出来的，与“油”有不可分的关系。当植物油在80oC高温的情况下就会变成过氧化脂，这种物质最坏的作用是到体内之后划伤我们的血管壁，使血管内壁结疤变粗糙，因此血液中的脂肪、胆固醇等许多粘稠物质不知不觉中就会挂在血管壁上，血管的管腔逐渐变细，加重了心脏的负担，因而形成了心脏病、高血压、低血压、脑中风、脑血栓。当毛细血管被堵塞时，血管因严重缺少VC而导致弹性弱——破裂，在脑子里就是脑溢血，在心脏里就是心肌梗死。纽崔莱营养食品中的深海鲑鱼油里面主要有EPA、DHA和VE，其学名是血管的清道夫，可以降低血脂、降低胆固醇、降血压、输通血管、修复血管中的疤痕的作用，心脑血管的患者建议服用：蛋白粉+VB+VC+VA+VE+钙镁片+鱼油
六、水。
水也是人体不可缺少的营养素之一。成年人正常情况下每天需8杯水（包括菜汤、稀饭等），要养成勤喝水的习惯，建议大家以下几种水不要喝：1）干滚水；2）隔夜水；3）超过48小时以后的水，因为此时的水中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体的胺结合形成硝酸胺，是强烈的致癌物。
七、纤维。
最后讲一讲人的大便。各位朋友，此时此刻您 是否对健康状况有了新的认识，人往往拥有健康时不懂得珍惜，一旦失去健康时后悔也晚了。人在没有得病之前多数人不懂得保护自己，有了病之后——无数个无奈。“冰冻三尺，非一日之寒“，人的疾病不是一朝一夕的结果，是日积月累造成的。我们每一个人在得病前其实身体已经开始出现了一些症状。”要想吃的好，首先排得好“，一点不错，大家一定要学会通过大便来观察人的健康状况。
1）血色大便——可能是内痔或外痔。外痔用“乐新“涂抹之后，一个周可去根。内痔必须去医院，将来演变的结果是直肠癌或结肠癌。
2）黑色大便——可能是你的胃或十二指肠在渗血，立即到医院去，营养食品救不了你。
以下几种大便需引起你的注意：1）褐色大便2）咖啡色大便3）绿色大便4）黑绿色大便5）黑黄色大便。这五种大便证明您已经是酸性体质了，体内的毒素太多了，5年，10年、20年之后80%的人会染上五大富贵病之一，20%的人将引起癌症。那么什么样的大便为健康大便呢？颜色是金黄色，不粗也不细，肛门不收缩也不断裂，每天必须保持晨便一次。想想看不会讲话的孩子，母亲往往通过孩子的大便来观察健康情况。建议大家服用：蛋白粉+VB+VC+纤维。纤维一定要早饭前空腹吃两粒加2大杯水，其它的饭中饭后都可服用。
结干大便一定要快速调节，一天不大便相当于吸了三包烟的毒素，二天不大便相当于吸了六包烟的毒素…….经常几天内不大便的朋友非常可怕，导致大肠内的毒素回流到小肠后，被小肠吸收：好多人为什么脸上大疙瘩套着小疙瘩，这跟体内的毒素过多有关系的。更有甚者将会引起肠癌，所以一定要服用纤维，快速调节大便。因为1克的纤维将吸收15克的水膨胀大便、刺激肠壁产生排便信号，帮助排便。一定要早上饭前空腹吃两粒加2大杯水，最晚三天见效。大便干燥建议大家服用：蛋白粉+VB+纤维。注意：
1）4岁以下儿童及肝肾功能不全者，慎用蛋白质粉； 2）9种营养补充食品适合于4岁以上的人； 3）叶酸铁质片与VE需同时使用时要间隔8小时以上。
第五篇：食品营养与安全
一、问答题
1、中国人膳食指南的主要内容是什么？
1、食物多样、谷类为主;
2、多吃蔬菜、水果和薯类;
3、每天吃奶类、豆类或其制品;
4、经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉 和荤油;
5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体 重;
6、吃清淡少盐的膳食;
7、如饮酒应限量;
8、吃清洁卫生，不变质的食物。
2、水在人体的作用是什么？正确的补水习惯是什么？
在人体生理活动过程中，我们吃的食物，包括糖、蛋白质、维生素、无
机盐等都需要先溶于水才能被吸收；新陈代谢产生的废物也需要溶于水中才能排出体外。
体内水分的进出交换，远大于任何营养素，婴儿每天平均有15%的水在 作交换
成人每天约6%的水在进行交换。因为水参与所有的生理活动，所以人 体必须维持水的平衡，即必须达到摄取量等于流失量。正确的补水习惯：
正常情况下，适时补充水，不要感觉口渴时再喝。适量多喝水可预防膀 胱癌。
在高温环境下，应减少活动和说话，以免水分流失过多。并应及早补水。 说话多的人应事先准备好水，一有空隙就应喝一些。
在流汗的同时，电解质（氯、钾、钠等）也会随之流失一部分，尤其是
氯化钠最多，因此电解质要与水同时补给，以防止发生心慌、乏力、头晕等脱水症状。
清晨起床后先饮一杯水对身体大有益处。可以起到清洗肠胃，润喉和防 治口臭、便秘的效果。
在日常生活中，应在三餐前约一个小时空腹喝水，每次250毫升为佳。有增进食欲、助消化同时可以预防心脑血管疾病。
3、大学生的营养饮食应注意什么事项？
1．铁的缺乏在女大学生中较为多见，因为每月的月经及血液损失，使
得身体对铁的需要量增多，容易引发缺铁性贫血。所以大学生尤其是女大学生应选食含铁吩咐且易吸收的木耳、红枣、海带、瘦肉等食物。
2． 大学生使用眼睛的时间较多，要注意有益眼睛、保护视力的维生素A和核黄素的摄入，这两者常见于牛奶、鸡蛋、猪肝及黄绿色蔬菜中。
3．钙碘是人体所需的重要元素。人体缺钙会出现痉挛等症状，缺碘容
易导致甲状腺肿大，因此，补充钙、碘对将要步入成年期的大学生很重要，平时饮食中应注意选用鸡蛋、大豆、牛奶、虾皮、海带、紫菜、各种海鱼等富含钙、碘的食物。
4．适量补充卵磷脂。它是构成人体神经细胞和脑细胞的主要原料，应 注意选用鸡蛋、豆类、瘦肉、肝、牛奶等富含卵磷脂的食物。
4、免疫调节能力对人体的健康十分重要，哪些食物能增强人的免疫能力？
1，萝卜 含有木质素，它可以提高机体的免疫功能，提高机体免疫力。
2，花椰花 能诱导产生干扰素，增强机体免疫力。
3，黄瓜 实验证明黄瓜中的葫芦素有提高人体免疫功能。
4，苦瓜 含有奎宁样蛋白质，实验表明能明显增强细胞免疫能力。
5，大蒜 含有蒜氨酸，蒜氨酸酶，大蒜辣素等，能增加吞噬细胞数及吞噬能力。
6，山药 含有皂甙，粘液质，胆碱，多种氨基酸及多种微量元素，具有促进干扰素生成，增加T细胞活性，提高网状内皮系统吞噬功能，增进免疫作用。
7，银耳
含有银耳多糖。
8，黑木耳
含有多糖体，是一种极好的免疫促进剂。
9，百合 主要成分生物碱（秋水仙碱），能抑制癌细胞的繁殖。
10，香菇 香菇多糖。
11，海参 粘多糖，能显著提高人体免疫功能，抑制肿瘤生成和转移。
12，文蛤 含有一种称为蛤素的糖蛋白，能刺激机体对肿瘤的免疫功能。
13，灵芝 可以提高体内免疫球蛋白LgA的水平，增强特异性免疫功能，还可以促进白细胞的增加，抑制过敏性介质释放等作用。
14，茯苓 茯苓多糖可以明显增加腹腔巨噬细胞功能等。
15，大枣 大枣为免疫抑制剂，有抗变态的作用，其活性成分为乙基－d－D－呋喃果糖甙。
16，猕猴桃 提取的多糖复合物，对小鼠免疫系统有调节作用。
17，肉桂 18，桑椹 19，人参
5、自由基对人体有什么危害？列举一些能减少人体自由基的抗氧化剂。
1、自由基破坏了细胞中的DNA，便会导致癌症的发生。
2、自由基破坏了蛋白质,便会使体内的酶被破坏,从而导致炎症和老年化。
3、自由基破坏了脂肪,便会发生脂质过氧化,导致动脉粥样硬化,最后发生中风或心脏病。
4、自由基破坏了碳水化合物,便会使体内的透明质酸降解,发生关节炎。
非酶天然抗氧剂，如维生素E、维生素A、维生素C、胡萝卜素、微量元素锌、硒、铜、锰等。
6、放射性物质对食物有哪些污染与危害？
有害物质的生成；营养成分的破坏；致癌物质的生成； 食品中的诱导放射性；伤残微生物的危害
一般来说，放射性物质主要经消化道进入人体(其中食物占94%-95%，饮用水占4%～5%)，可通过呼吸道和皮肤进入的较小。而在核试验和核工业泄漏事故时，放射性物质经消化道，呼吸道和皮肤这几条途径均可进入人体而造成危害。
环境中的放射性物质，大部分会沉降或直接排放到地面，导致地面土壤和水源的污染，然后通过作物、水产品、饲料、牧草等进入食品，最终进入人体。《物理.....》7
7、防治食品被生物病毒污染的安全措施有哪些？
1、食品原料的控制
2、原料肉的控制
3、有效的卫生控制
4、不同清洁区域的控制
8、国人平衡膳食宝塔显示在食物摄取是我们应注意什么事项？ 1，确定你自己的食物需要。
宝塔建议的每人每日各类食物适当摄入量适用于一般健康成人。
年轻人、劳动强度大的人，需要能量高，应适当吃些主食，可参照高能量。
年老、活动少的人需要能量少，可少吃些主食，可参照低能量。
从事轻微体力劳动的成年男子如办公室职员等，可参照中等能量。
女性需要的能量微往往比从事同等劳动的男性低830KJ或更多。
2，同类互换、调配丰富多彩的膳食。
3，要合理分配三餐含量。（30%，40 %，30 %）
4，要因地制宜，充分利用当地资源。
5，要养成习惯，长期坚持。
9、什么是真菌多糖，对人体有哪些生理功能？
真菌多糖属于可溶性膳食纤维，但它具有比通常膳食纤维更重要、更明显、更特殊的生理活性。
功能：具有通过活化巨噬细胞刺激抗体产生等，而达到提高人体免疫能力的生理功能。这些多糖由于具备比从动物血液提取的免疫球蛋白更大的实用性而日益受到人们的重视，此外，大部分还有很强烈的抗肿瘤活性对癌细胞有很强的抑制力。
10、哪些食物天然有毒？如何预防 植物：菜豆 预防措施：充分煮熟，使全部的毒素破坏，特别是做凉拌菜的时候。蚕豆 预防措施：
1、不要生吃新鲜嫩蚕豆
2、吃干蚕豆时也要用水浸泡，然后换几次水，然后煮熟后食用 豆浆
预防措施：应在假沸后继续加热到一百摄氏度，泡沫消失后，表明皂素等被破坏，然后小火煮十分钟，等有毒物质彻底被破坏后可食用。
粮食作物：发芽马铃薯 预防措施：
1、在田间马铃薯根茎要覆盖泥土，避免日光直射。
2、贮藏时尽量在阴凉干燥的环境中。
3、加强宣传教育，使人们不吃有毒马铃薯。
4、正确的加工方法
（1）发芽少的加工前去掉发芽部分（2）去皮浸泡，并换水（3）加食醋等
蔬菜：鲜黄花菜蔬 预防措施：
1、烹调前浸泡处理，先将黄花菜焯水，然后清水浸泡2-3小时并换水。
2、高温处理：煮沸10-15分钟。
3、晒干后再食用。十字花科蔬菜
预防措施： 可以采用高温破坏芥子苷酶的活性，也可采用发酵中和法去掉已产生的有毒物质。
水果：果仁
预防措施为：不生吃各种果仁，经炒熟后可去除毒素，如果用苦杏仁等 治病，应遵照医嘱。白果
主要预防措施为：
1、采集白果时避免与种皮接触。
2、不食用生白果和变质白果。
3、生白果去壳及果肉中绿色的胚，加水煮熟后弃水后再食用，但也应控制数量。柿子
预防措施：
（1）不要生吃柿子和柿皮。（2）不要与酸性食物同时食用。（3）胃酸过多者少食用。（4）不要空腹食用柿子。
动物性食物：
1、鱼类：如河豚 不能存在侥幸吃河豚 青皮红肉鱼
防治措施是防止鱼类腐败。胆毒鱼类、肝毒鱼类
2、贝类：
3、海参类：
4、蟾蜍（癞蛤蟆）
5、某些有毒动物组织 贝类：
1、蛤类
2、螺类
3、鲍类
4、海兔
毒蘑菇
11、农药污染对人体有哪些危害？哪些措施可以降低农药残留？ 危害：
（1）急性中毒：主要是一些毒性较大的农药经误食、皮肤接触及呼吸道进入体内，在短期内出现的不同程度的中毒病症，如头昏、恶心、呕吐、抽搐、呼吸困难等，如不及时治疗，将有生命危害。
（2）亚急性中毒：是指较长期接触一定剂量的农药，中毒的症状表现出来需要一定的时间，但最后的表现往往与急性中毒者类似。
（3）慢性中毒：主要是指消费者，长期食用含有少量农药的食物后，会在体内逐步积累，到一定程度后，可引起肌体的某些病变，如有机氯农药可能引起肝脏病变，而有机磷农药中毒后主要表现为血液中胆碱酯酶受抑制，活力下降，使分解乙酰胆碱的能力下降，从而引起一系列的症状，如出汗、心跳加快、瞳孔缩小等，严重的可引起中枢神经系统失调。
降低农药残留的措施：
（1）积极贯彻综合防治的方针
（2）选择使用高效、低毒、低残留的农药（3）合理使用农药（4）改变使用方式
12、怎样减少重金属对食品的污染？
二、论述题
1、我国食品安全存在的主要问题是什么？你认为如何解决这些问题？ 我国食品安全五大问题 ：
使用有毒有害物质加工食品；超量使用食品添加剂；食品卫生状况令人担忧；乳制品营养指标不达标；食品标签不规范 食品安全应急：
研究食源性疾病暴发的机理及其控制理论；建立食品安全数据库和相应的信息传送网络；建立服务于执法机构的应急快速反应技术体系
食品安全控制保障体系：
研究食品生产领域的安全控制关键技术
建立与完善安全食品生产规范和食品安全标准体系
建立食品市场准入相关技术
建立食品储藏与流通安全保障技术和国际贸易绿色壁垒应对技术
开发食源性致病微生物疫苗和食品安全数据库
2、自由基对人体有什么危害？为什么近年来由自由基引起的疾病大量发生？ 列举一些能减少人体自由基的抗氧化剂。危害：
1、自由基破坏了细胞中的DNA，便会导致癌症的发生。
2、自由基破坏了蛋白质,便会使体内的酶被破坏,从而导致炎症和老年化。
3、自由基破坏了脂肪,便会发生脂质过氧化,导致动脉粥样硬化,最后发生中风或心脏病。
4、自由基破坏了碳水化合物,便会使体内的透明质酸降解,发生关节炎。
1、环境因素
（1）空调、冰箱的大量使用，使空气中增加了大量的氟，破坏了臭氧层，使紫外光更容易侵入，产生自由基。
（2）汽车、工厂排放的二氧化氮和有毒气体，污染空气。（3）很多杀虫剂的化学结构，都会导致自由基的产生。
（4）由于大量杀虫剂、化肥和除草剂的使用，使农作物缺乏清除自由基的维生素和微量元素，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及硒和锌等。
2、膳食因素
（1）由于生活的节奏加快，很多人在中午只是吃快餐或方便面，因而缺乏清除自由基的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及微量元素。
（2）很多人只吃精制的大米和面粉，缺乏纤维素和B族维生素。
（3）由于工作繁忙，日常的饮水量减少，使侵入机体污染物和有毒物质不能排出体外。
（4）由于我国人民肉食以食猪肉为主，猪肉中脂肪含量高，容易导致自由基的产生。
3、生活方式
1）适量运动，能避免自由基的侵袭，上班人锻炼太少。
（2）生活高度紧张，使应激反应增加，使得脂质过氧化增加，产生自由基。（3）酗酒、吸毒都会促进体内自由基产生。香烟内含有大量的自由基，每吸一口烟可以吸入几百万个自由基。
（4）孤独和离群都会使脑功能退化，发生与自由基和脂质过氧化有关的疾病，如老年痴呆和阿兹海默氏病。
●清除自由基有两种方法：
1、服用生物体内本身就存在的能清除自由基的酶系统，如：超氧化歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等。
2、服用非酶天然抗氧剂，如维生素E、维生素A、维生素C、胡萝卜素、微量元素锌、硒、铜、锰等。
●饮食在抗衰老方面起着主要作用：
1，大豆 含大豆甙，具有促进人体内胆固醇和脂肪代谢，降低过氧化脂质的生存。
2，玉米 含维生素E，延缓细胞衰老。
3，鸡蛋 含磷脂，维生素A、B，胡萝卜素等，能增加机体的抗氧化作用。4，芝麻 含油达60%，含蛋白质25%，芝麻油中含油酸，亚油酸，花生四烯酸，维生素E，泛酸, 叶酸，烟酸，卵磷脂及钙，有很强的抗氧化能力。5，乌鸡 含有各种营养成分，必需氨基酸品种齐全，含 有B1，B2，B6，B6，B12，E等多种及多种无素，VE含量是普通肉鸡的2.6倍。
6，蜂乳 糖类，多种氨基酸，多种维生素，促性腺素以及类似乙酰胆碱样物质，能促进新陈代谢等多种功能。
7，酸奶 含有糖类，脂肪，氨基酸，维生素，肽类，微量元素以及乳酸杆菌，利于消化吸收维持肠道菌从平衡，还有降低胆固醇的作用。8，韭菜 含有一定的硫化物。
9，红茶菌10，灵芝 11，阿胶12，何首乌13，罗布麻14，茶15，人参
3、食品安全的内涵是什么？保障食品安全的支柱是什么？ 食品安全的内涵：
首先，食品安全是个综合概念。作为种概念，食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。而作为属概念的食品卫生、食品质量、食品营养等均无法涵盖上述全部内容和全部环节。
其次，食品安全是个社会概念。与卫生学、营养学、质量学等学科概念不同，食品安全是个社会治理概念。在发达国家与发展中国家侧重点不同。
再次，食品安全是个政治概念。无论是发达国家，还是发展中国家，食品安全都是企业和政府对社会最基本的责任和必须做出的承诺。第四，食品安全是个法律概念。
保障食品安全的六大支柱： 政策法规 行政监督 技术检测 评估预警 安全供给 民众教育
4、试述化学污染对食品安全的影响。
1.农药及其残留对食品安全性的影响
急性中毒 亚急性中毒 慢性中毒 2.兽药及其残留对食品安全性的影响 毒性作用
过敏反应和变态反应
细菌耐药性
菌群失调
致畸、致癌、致突变作用
激素作用
3.重金属对食品安全性的影响
食品中铅的污染，食品中汞的污染，食品中砷的污染，食品中镉的污染 食品添加剂对食品安全性的影响
致癌、致畸、致突变，急性中毒，过敏反应，叠加毒性 4.食品包装材料和容器对食品安全性的影响
塑料包装材料对食品安全性的影响：聚乙烯 聚丙烯 聚苯乙烯 聚氯乙烯 聚偏二氯乙烯
纸和纸板包装材料对食品安全性的影响
金属玻璃等对食品安全性的影响 像胶制品对食品安全性的影响
5.其它化学物质对食品安全性的影响 硝酸盐和亚硝酸盐对食品安全性的影响
3，4苯并芘对食品安全性的影响 二恶英对食品安全性的影响
5、我们机体需要哪些营养素，这些营养素各有什么作用？
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