第一篇：食品安全
浅谈当今中国食品安全问题
班级：电子111班
姓名：刘佳宁
学号：2011040120
摘要：民以食为天,食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康。经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化: 品种丰富, 数量充足,供给有余。在满足食品数量需求的同时, 质量却不尽人意。随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防，新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，以及境外食品安全问题可能影响我国食品安全问题等，成为人们关注的热点。
关键词： 食品安全
原因
对策
正文：中国是人口大国，食品是每个人每天都要吃的，是一种基本的生活资料。老话说得好，“民以食为天。”在这里，‘天’的意思是至高至大、最最重要，也就是说：对于老百姓来说，‘吃’是生活的第一需要；‘食品’是生存的第一现实”。1.重大食品安全事件回顾 1.1.瘦肉精事件。
河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司。事件经相关媒体曝光后，引发广泛关注。2011年3月25日，相关记者从“瘦肉精”事件国务院联合工作组获悉，河南“瘦肉精”事件所涉案件调查取得重要突破，截至目前，肇事“瘦肉精”来源基本查明，并发现3个“瘦肉精”制造窝点。1.2.三鹿三聚氰胺奶粉事件。
2008年9月，甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史，经相关部门调查，石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。初步调查，出现结石婴儿5000逾名，涉及省份十余个。而这之后深受人们信任的两大奶业巨头———蒙牛、伊利集团，也相继检出奶中含有三聚氰胺。
1.3.毒生姜事件。
2013年5月4日，据媒体报道山东省潍坊市峡山区王家庄街道的农户在种生姜时，直接把印有“严禁用于蔬菜、瓜果”的“剧毒”农药神农丹和化肥一起撒在已经发芽的种姜边上。对使用过这种剧毒农药的姜,他们自己根本不吃，此事引起公众极大关注。当地农户不吃用过这种药的姜，知道“这个药挺厉害的，自己吃的不使这种药，另外种一沟”，可见这些种植户是知道其中利害的，却明知故犯。种植户追求利益的最大化这无可厚非，但确是以牺牲别人的健康作为代价的。自古以来就有“在商言德”之说，劝诫行商者道德自律。诚信经营、加强自律、让人民安心消费，这是商人责无旁贷的义务，但现在一些商人在利益的诱惑下，毫无良心可言，钻各种各样的空子，无所不用，以至于现在我们的食品安全问题越来越严重。2.食品安全问题的源头、产生原因及影响。2.1.源头
2.1.1.环境污染导致的安全问题
自中国进入改革开放时期经济发展进入空前繁荣的时期，同时伴随而来的环境污染也是越来越严重尤其是在近几年重工业发展加快的背景之下“空气，水体，污染恶化的速度是改革开放前的十几倍。海产类食品受到都是损失最大。有害细菌的种类也随之增加。2.1.2.人为因素导致的安全问题
在这个因素中最大的制造者就是企业，细数自03的金锣火腿到三聚氰胺奶粉，双汇瘦肉精火腿一系列的事件矛头都指向食品企业。这些企业利用科学技术的进步发明的化学化工用品的防腐增色等作用讲化工用品用在食品上，所以才有有这么多的大头婴儿，“食品企业、良心事业”，食品生产经营企业是合格、优质食品的生产者，是功臣，也是劣质有害食品制造者，又可能成为罪人，因此说，食品生产经营者是食品安全的第一责任人，决定食品质量的关键因素既不是技术，也不是管理和设备，关键在人关键在于食品生产经营业主和从业人员的职业操守和道德水准。
2.2.食品安全问题产生的原因。
造成食品安全问题的原因是多方面的，存在于表象上的原因突出表现在以下几个方
（一）我国的食品质量检测体系不完善，检测项目单一，检测质量标准低于国际质量标准。
（二）我国的食品检测部门数量偏少，目前全国已获得授权许可的食品质检部门不多，且都分布在大中城市，在人口众多的偏远县乡，缺乏质量检测设备。
（三）乱用或不当使用化肥、农药、抗生素、激素和其他有害物质，使有害物质残留于农产品、禽畜产品和水产品中。
（四）滥用或超量使用食品添加剂、非食品加工化学添加物。
（五）我国食品质量安全管理部门政出多门，多头管理，职能交叉、监管空白现象屡见不鲜。
（六）法律对违法食品生产经营者的惩罚力度太小，对违法者来说无关痛痒，起不到震慑作用。
2.3.食品安全问题的影响。
食品在人类生产生活中居于特殊地位，由其引发的有害效应对社会和经济的影响将是全方位的。食品安全问题造成的影响主要有影响：
（一）严重威胁了消费者的生命安全和健康，引发人们对食品安全的信任危机获得安全、营养和健康的食品是每一个消费者的最基本权益。
（二）造成生产经营企业重大的经济损失，对行业发展带来沉重打击。
（三）食品安全问题关系到经济的发展，又关系到社会的稳定。3.我国食品安全问题的解决对策。
（一）提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑
无论是源头管理、市场准入、产品抽检或是进出口把关等都要有相应的检测手段。当前，我国的食品安全问题也对质检机构的检测水平和能力提出了挑战，对质检机构提出了更高的要求。为适应新形势下的检测工作，质检机构一方面要加强硬件建设，不断充实新的仪器设备，配备先进的测试手段。要有一批高素质的专业检测人员，不但精于检测工作，了解检测技术的发展趋势和动态，具有较高的理论造诣和丰富的实际工作经验，而且还要了解当前食品的制假动态，善于从产品的外观捕捉到产品的违禁添加物，为产品质量监督和打击假冒伪劣产品寻找到直接的突破口和切入点。
（二）充分发挥行业协会的作用
建立食品行业协会，对从业者进行职业道德和法制教育，推进诚信建设，培养自律精神。协会要定期组织会员学习，组织会员互相检查、参观、评议，相互监督。行业协会还应通过各种途径(国外使馆、贸易机构、媒体等)广泛收集国外，尤其是贸易对象国和地区的行业标准、产品质量标准、检验检疫标准、环保要求，及时提供给相关企业和政府，研究对策，帮助企业解决因“绿色壁垒”引起的贸易纠纷，维护企业正当的权益。
（三）加强消费者监督和防范意识。
从消费者角度出发来看我们不能消除这种现象但是可以做到的是监督和防范的工作，比如：
1、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。
2、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
3、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。
4、看产品标签，注意区分认证标志
5、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。
6、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
7、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据．遇到受害行为要积极及时向质检部分反映情况以确保更多消费者的利益。
（四）加强食品安全法律建设和法制管理。
食品安全法律建设和法制管理。加强现有法律法规的惩罚力度，依法加强权力监督，实施对食品安全的有效保护。各级人大作为地方最具权威的监督机构，依法实施法律监督和经济工作监督，是宪法赋予的职权，应充分发挥其监督作用，果断启动监督程序，依法加强监督，及时发现、纠正和撤销违法的危害食品安全的行政行为。建立新的食品安全政策支持体系、宏观调控体系和管理体制。加快食品安全信用体系建设。建立起我国食品安全信用体系的基本框架和运行机制，使我国食品安全迈上一个新台阶。在制度规范上，建立起食品安全信用的监管体制、征信制度、评价制度、披露制度、服务制度、奖惩制度等，使食品安全信用体系建设的主要方面有法可依，有章可循。规范食品市场、经济秩序进一步深化。将整顿和规范食品市场经济秩序工作和食品药品放心工程实施工作有机地结合起来。各级卫生行政部门严格执法，对违反《食品卫生法》制售假冒伪劣食品，坑害消费者的不法生产经营者坚决查处，有力打击制售假冒伪劣食品活动，维护广大消费者的合法权益，保障广大人民群众的身体健康。这些行动刻不容缓。
在维护食品安全的道路上，我们需要做的还有很多，但只要我们齐心协力，相信不久的将来，我们的食品安全一定会令我们放心的！随着经济的发展,科技的进步以及广大人民的消费意识和国家相关政策法规的完善,食品安全问题一定会得到妥善的解决.4.参考文献：
郝利平.《食品添加剂》（第2版）.中国农业大学出版社.2009-8-1 [6]； 周家华.《食品添加剂安全使用指南》.化学工业出版社.2011-1-1。
第二篇：食品安全承诺书优秀
食品安全承诺书优秀
食品安全承诺书优秀1
尊敬的各位顾客：
食品安全是关乎人民健康，关乎国家安危；食品行业是一个道德行业，是一个良心行业。
上海新辣道餐饮管理有限公司做为餐饮机构，自知责任重大。并感谢您对新辣道的长期关注，本公司一直致力于食品安全工作，依据《食品安全法》规定，合法经营。
国家食品药品监督管理局20xx年4月28日下发紧急通知，严打食品非法添加和滥用食品添加剂，要求自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位备案并公示所使用的食品添加剂。
本公司在此向消费者郑重承诺：
1、本公司各餐厅使用的火锅底料，使用天然香料及植物油精熬而成，不含任何食品添加剂，由总公司成都基地统一生产、统一配送，工业产品生产许可证号：QSxxxxxxxxxxxx，并经当地质量技术监督部门严格检测，产品检测报告编号：xxxxxxxxxxxx （照片附后）
2、本公司各餐厅自制饮料由山楂为主料，配以乌梅熬调而成，自配调味料由各经QS认证的调味料复配而成，复配过程中不添加添加剂；
3、本公司依法诚信经营，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的'物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。
本公司愿承担此承诺所带来的法律责任！
特此承诺！
承诺人：
上xxx有限公司
食品安全承诺书优秀2
为了认真贯彻执行《食品安全法》，确保食品流通安全，本经营者郑重保证：
一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证所经营食品安全，理解社会监督，承担社会职责。
二、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场地且贴合下列要求：
（一）经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源坚持规定距离；
（二）经营场所与个人生活空间分开；
（三）经营场所坚持内部环境整洁；
三、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施且贴合下列要求：
（一）设备及设施空间布局和操作流程设计贴合规定，合理布局；
（二）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害、坚持清洁，贴合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一齐运输；
（三）备有数量足够、安全无害的工具、容器，标志明显，防止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染；
（四）食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。
四、建立从业人员健康管理制度。经营人员每年进行必要的健康检查，取得健康证明后从事食品经营活动。坚持个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。
五、建立食品进货查检记录制度。采购食品时查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等资料，保存期限不少于二年。创造条件尽快使用电子台帐。
六、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
七、对于自检或行政部门公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止销售等措施，作好相关的记录和通知相关生产经营者和消费者，并协助做好不合格食品的召回工作。
八、食品广告的资料真实合法、不包含虚假、夸大的资料，不涉及疾病预防、治疗功能。
九、经营预包装食品的，贴合下列要求：
（一）按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售；
（二）进口预包装食品的'包装上有中文标签和中文说明，载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联络方式。
十、经营散装食品的，贴合下列要求：
（一）贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产厂址及联络方式等资料；
（二）销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等资料。
xxx
xx年xx月xx日
食品安全承诺书优秀3
xx区华明街管理委员会：
本人拟于华明家园开小吃店一间，主营云南米线。为确保食品卫生安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定和卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求，特做承诺如下：
一、严格按照卫生法律法规和卫生标准要求，做好员工个人卫生，实行每日卫生检查制度，确保员工穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴饰物，男员工不留长发和胡须；操作前将手洗净，保持手部清洁；不得在食物、餐具、厨具附近咳嗽、打喷嚏；入厕前脱掉工作服，出厕后必须洗手；发现有妨碍餐饮卫生安全病症的，立即脱离工作岗位；加强内部卫生管理，确保基础卫生设施齐全。
二、严把进货关，坚持进货索证制度，绝不采购“三无”食品、原（辅）料和过期变质食品，绝不采购渠道不明的`畜禽肉类及其制品，不采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的。食品和食品原料，建好食品购销台账。
三、严格遵守食品生产加工操作规程，食品加工必须烧熟煮透，严格按照国家标准使用食品添加剂；严格坚持饭菜食品试尝、留样制度，食品留样做到数量足、时间够，严防群体性食物中毒事件的发生。
四、制定食物中毒、突发公共卫生事件应急处置预案，对提供食品可能造成人身安全重大事故时，保证及时召回，及时妥善处理突发公共卫生事件。
五、自觉接受社会舆论监督，积极配合卫生行政部门队本店的食品卫生监督检查，热情接待消费者的咨询和投诉，保证给消费者满意的答复和处理。
若违反上述承诺，给消费者造成损失，本人自愿接受餐饮卫生监督机构的相应处罚。
xxx
20xx年xx月xx日
第三篇：食品安全
单项选择题
1、下列哪两种食物在短时间内可以同食？（B）A.菠菜与豆腐 B.红薯与猪肉 C.海鲜与啤酒 D.牛乳与巧克力
2、霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的(B)。A.消化系统 B.中枢神经系统 C.呼吸系统 D.内分泌系统
3、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是(D)。A.根菜类 B.薯芋类 C.绿叶菜类 D.食用菌类
4、食品的保质期是指它的(C)。
A.生产日期 B.最终食用期 C.最佳食用期 D.出厂日期
5、下列说法中不正确的是(C)。
A.长期多食鸡蛋会导致胆固醇偏高 B.空腹不宜饮茶 C.死鳝鱼、死甲鱼、死螃蟹只要做熟了还是能吃的 D.关节炎患者不宜吃海鲜时喝啤酒
6、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（）烹饪。（D）A.低温短时间 B.低温长时间 C.高温短时间 D.高温长时间
7、绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为（B）。A.绿色食品、有机食品、无公害食品 B.有机食品、绿色食品、无公害食品 C.绿色食品、无公害食品、有机食品 D.无公害食品、有机食品、绿色食品
8、以下哪种食品可以食用?（C）
A.发霉的茶叶 B.发芽的土豆 C.变绿的豆芽 D.变红的汤圆
9、豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项，以下正确的食用方法是：（C）A.喝没有煮沸的豆浆 B.豆浆中冲入鸡蛋
C.喝豆浆时搭配其他食物 D.用保温瓶长时间储存豆浆
10、关于农产品污染问题，以下说法哪种是正确的?(C)
A.农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染
B.有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜
C.长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高 D.包装好的蔬菜就是放心菜
11、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(C)。
A.使它们的营养价值更高
B.使它们口感更好
C.会给人类发育带来异常
D.使它们的外观更鲜艳
12、亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。（C）A.绿色食品 B.新鲜蔬菜
C.富含维生素C的水果 D.各种杂粮
13、对于使用有机磷农药的果蔬，可以使用（）方法去除农药残留。（C）A.高温杀菌 B.沸水浸泡 C.碱水中浸泡 D.淘米水浸泡
14、郊游时，看见野生蘑菇，您应该怎么做？（D）
A.采下来带回家食用 B.凭经验判断无毒的就可带回家食用
C.咨询围人后感觉安全再食用 D.野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用
15、出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是？（A）A.催吐 B.吃止泻药物 C.进行人工呼吸 D.向卫生防疫部门报告
16、长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害？（A）A.神经 B.消化 C.泌尿 D.内分泌
17、吃剩的菜放进冰箱后，应该如何处理？（D）A.只要菜没有变味什么时候都可以吃 B.时间不超过一星期就可以吃 C.菜变味了以后一加热就可以吃
D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用
18、夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的，需要怎么处理？（A）A.用沸水浇烫 B.用流动水冲洗 C.用碱水刷洗 D.用洗洁精刷洗
19、目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（A）。A.餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用 B.吃腐烂变质的咸菜 C.吃腌不透的咸菜
D.食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐 20、关于户外采食野菜正确的说法是（D）。A.所有野菜都可以放心食用
B.野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃。C.在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用
D.有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别。
21、以下食用色素中属于天然色素的是（B）。A.苋菜红 B.姜黄素 C.柠檬黄 D.靛蓝
22、若同时食用（）和羊肉，（）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。（D）
A.苹果、苹果 B.香蕉、香蕉 C.西瓜、西瓜 D.梨、梨
23、当虾肉与富含（）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。（C）A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素K
24、（）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。（A）
A.茄子 B.花生 C.小白菜 D.胡萝卜
25、杨梅含有丰富的植物色素，若将其与（）一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。（B）A.黄瓜 B.萝卜 C.红薯 D.白薯
26、（）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。（A）
A.葱与蜂蜜 B.葱与红糖水 C.葱与白糖水 D.葱与牛奶
27、服用（）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。（B）A.土霉素 B.红霉素 C.白霉素 D.黄连素
28、铜器与（）不宜长久接触，否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。（D）
A.酱油 B.花椒面 C.味精 D.醋
29、黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（D）。A.感冒 B.头晕 C.咳嗽 D.腹泻
30、根据动物疫病对养殖业生产和人体健康的危害程度，《动物防疫法》规定管理的动物疫病分为（）类：（C）A.1 B.2 C.3 D.4
31、动物及动物产品出售前要经过（）检疫。（C）A.工商部门 B.卫生部门
C.动物卫生监督机构 D.质量技术监督部门
32、“米猪肉”，是由什么寄生虫引起的？（A）A.猪囊虫 B.肉孢子虫 C.血吸虫 D.肝片吸虫
33、牲畜“口蹄疫”俗称为（），是偶蹄兽的一种急性发热性高度接触性的传染病。（C）A.三号病 B.四号病 C.五号病 D.六号病
34、患旋毛虫病动物的肉被人食用，主要通过（）途径感染。（B）A.呼吸道 B.消化道 C.生殖道 D.皮肤接触
35、饲料生产中禁止添加的有（A）。
A.性激素类药物 B.一般饲料添加剂 C.药物饲料添加剂 D.抗生素饲料添加剂
36、（C）鱼体本身含有剧毒。A.草鱼 B.鲤鱼 C.河豚鱼 D.甲鱼
37、国家禁用的渔药有。（D）
A.漂白粉 B.二氧化氯 C.大蒜 D.已烯雌酚
38、生吃()感染广州管圆线虫的潜在危险比较大。（C）A.三文鱼 B.香蕉 C.福寿螺 D.火腿
39、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（A）。
A.发霉的玉米、大米、黄豆、花生等 B.炸糊了的薯条 C.过了保质期的牛奶 D.海鱼和贝蛤类食品 40、河豚鱼中含的河豚毒素是（B）。
A.较稳定的，煮沸可解毒 B.导致神经中枢及末梢麻痹的毒素 C.一种过敏性物质，可引起过敏反应 D.严重损害肾脏
41、烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（），该物质对人体有极强的致癌作用。（A）A.苯并芘
B.二恶英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
42、下列哪些死亡的水产品不能吃？（D）A.甲鱼 B.鳝鱼 C.河蟹 D.以上皆是
43、食品生产过程的各项原始记录应妥为保存，保存期应较产品的商品保存期延长（B）。A.三个月 B.六个月 C.九个月 D.十二个月
44、七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得(A)。A.旋毛虫病 B.蛔虫病 C.绦虫病 D.肝吸虫病
45、下列哪种牲畜传染病一般不传染人（A）。A.猪瘟 B.猪丹毒 C.炭疽 D.结核
46、禽流感病毒对热比较敏感，当病毒被加热到60℃并持续（）分钟时就会丧失活性。（B）A.5 B.10 C.15 D.20
47、细菌性食物中毒一般在（）月份最多见。（C）A.1∼2月
B.2∼4月
C.5∼10月
D.10∼12月
48、蒸馏酒的主要卫生问题是（A）。
A.甲醇 B.细菌污染 C.黄曲霉毒素 D.食品添加剂
49、下列哪种属食物中毒的范畴（C）。
A.伤寒 B.甲型肝炎 C.肉毒中毒 D.暴饮暴食性胃肠炎 50、鸡肉在冰箱内的存放期限是（C）。
A.冷藏2-3天，冷冻6个月 B.冷藏1-2天，冷冻6个月 C.冷藏2-3天，冷冻一年 D.冷藏5-7天，冷冻1年
51、牛肉在冰箱内的存放期限是（C）。
A.冷藏2-3天，冷冻3个月 B.冷藏1-2天，冷冻6个月 C.冷藏1-2天，冷冻3个月 D.冷藏5-7天，冷冻1年
52、鸡蛋在冰箱里的存放期限是（D）。A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天 B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月 C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天 D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天
53、下几种蔬菜在冰箱里的存放期限是（B）。A.菠菜冷藏7天，胡萝卜、芹菜冷藏1-2周 B.菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏1-2周 C.菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏一个月 D.菠菜冷藏3-5天，胡萝卜、芹菜冷藏7天
54、严重的环境污染引起的区域性疾病被称为（A）。A.公害病 B.职业病 C.地方病 D.疫源性疾病
55、下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（D）。A.奶类 B.蔬菜、水果 C.酒类 D.腌制肉制品
56、陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（A）。A.有害金属 B.添加剂 C.细菌污染 D.多环芳烃
57、细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（D）。A.夏季食物易受污染 B.进食熟肉类食品多
C.人口流动性大 D.气温较高，微生物易于生长繁殖
58、无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（A）。A.细菌性食物中毒 B.有毒动、植物食物中毒 C.化学性食物中毒 D.霉变食物引起的食物中毒
59、沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是（D）。A.沙门菌食物中毒 B.肉毒杆菌食物中毒
C.致病性大肠杆菌食物中毒 D.副溶血性弧菌食物中毒 60、下列哪项为食物中毒（C）。
A.毛蚶引起的甲型肝炎暴发 B.服用药物不当而引起的中毒 C.冒险食用河豚鱼引起的中毒 D.中毒性细菌性痢疾 61、引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（D）。
A.蔬菜、水果 B.豆类及其制品 C.谷类 D.肉类、奶类及其制品 62、植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒最可能原因是（C）。A.沙门菌属 B.副溶血性弧菌 C.葡萄球菌肠毒素 D.肉毒梭菌毒素 63、变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（B）。A.对胃肠道粘膜的刺激 B.有致癌危险性 C.引起溶血 D.抑制食欲 64、工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（D）。A.乙醇 B.氢氰酸 C.甲醛 D.甲醇
65、对甲醇毒作用最敏感的部位是（A）。A.视神经 B.肝脏 C.肾脏 D.心脏
66、下列哪种化学物质不是防腐剂（D）？ A.丙酸钠 B.焦亚硫酸钠 C.苯甲酸 D.柠檬酸 67、下列属于人工合成甜味剂的是（D）。A.蔗糖 B.果糖 C.葡萄糖 D.糖精
68、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位：（B）A.尾巴 B.头部 C.身体 D.内脏
69、新鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是(B)。A.龙葵毒素 B.秋水仙碱 C.皂苷 D.亚硝胺 70、辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，以下判断正确的是（C）。A.如显出绿色，是真碘盐 B.如显出红色，是真碘盐 C.如显出蓝色，是真碘盐 D.如显出黄色，是真碘盐
第四篇：食品安全优秀手抄报
食品安全是全球关注的公共卫生其中一个热点问题。为了让人们对食品问题有足够的重视，所以我们举办制作食品安全手抄报活动。下面是小编整理的食品安全优秀手抄报，希望大家能喜欢!
食品安全标语
1、安全食品联万家，食品安全靠大家。
2、长一份知识求放心，积一份公德拒黑心。
3、对食品安全多一点关注，为有限生命多一份负责。
4、己所不食，勿施于人。
5、建立诚信体系，保障食品安全。
6、健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
7、品放心食品，享健康生活。
8、普及食品科学知识，提高安全防范能力。
9、齐心协力抓食品安全，真心实意保群众健康。
10、千好万好食品安全为好，金贵银贵生命平安最贵。
11、勤查狠抓严把关，食品安全重于山。
12、情系食品安全，心铸和谐家园。
13、群策群力共创食品安全，互助互爱同筑和谐家园。
14、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。
关注食品安全作文
说道肯德鸡麦当劳大家当然都喜欢吃，可是在这么好吃而又诱人的食品之下，隐藏着惊天的大秘密。前不久新闻报道：麦当劳、肯德基等公司的全球合作伙伴上海福喜公司，将大量过期半个月的鸡皮、鸡胸肉等原料，碾碎再加工;而发绿、发臭的冷冻小牛排过期一年再加工。据悉，这些过期鸡肉原料被优先安排在中国使用。另外，肯德基的烟熏肉饼同样使用了过期近一个月的原料。看到了这条新闻，我的心里惊叹到：肯德基背后竟有如此大黑幕，那些美味的食物的背后竟有如此大的秘密!类似的食品案例还有许多，地沟油就是其中的一个。地沟油是从饭店的下水道里挖出来的废油，经过提炼就变成的和真的油差不多。它的制作过程是：黑心商人先从饭店里下水道里或在炸鸭子的地方弄上来的地沟油，然后在经过提炼去色还有种种步骤完成后再和真油一勾兑就做成了。吃了地沟油后会引起消化不良、头痛、头晕失眠.腹痛更严重可导致可导致胃癌为了一己失利而不顾他人安危这种行为，我们要监督并指责。
我们学校的同学放了学之后就喜欢拿着钱到那些小卖部里去吃零食，老师说了这种食品品是垃圾食品吃了会危害健康，可是还有同学放学后拿钱去买那些辣条.薯片和糖。这些东西的制作过程非常恶心，而且对我们身体的危害也非常大。你们想想一个面食能让你吃出肉味那要放了多少调料和化学药品啊!还有那果冻是用臭皮鞋制作的，虽然我们吃起来好吃样子也非常好看，是他本来的面目你却一点都不清楚。
同学们为了我们的身体健康让我们来共同来关注食品安全吧！!
第五篇：食品安全作文
【精选】食品安全作文汇编7篇
在生活、工作和学习中，许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，借助作文人们可以实现文化交流的目的。你知道作文怎样写才规范吗？下面是小编为大家收集的食品安全作文7篇，仅供参考，大家一起来看看吧。
食品安全作文 篇1星期六上午，我们参加了食品安全系列活动，聆听杭州工商大学的食品安全讲座，并有机会走进实验室体验了食品检测。
来到工商大学，首先楼教授给我们进行了精彩的食品安全基本知识讲座。首先从地沟油开始讲起，告诉我们什么是地沟油和地沟油的危害。我们还知道了其实这些可恶的制造者是不会吃自己生产的“染色馒头”的，可见这些食品的危害性有多大！为了快速检测这种“染色馒头”是否会危害健康，一般采用三种方式：一看、二闻、三水泡。早在古时候孔子在《论语.乡党第十》中写过“食钮而蚀，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正、不食。不得其酱，不食。沾酒市铺，不食。”这就是孔子在春秋战国当时卫生条件极差的情况下判断食品是否能进食的标准，这也是孔子能活到七十三岁高领的重要原因。
食品安全是指对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保。食品安全还分两类：第一类是绝对安全性，食品应绝对没有风险；第二种是是相对安全性，是指在正常食量的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性。为了减少食品风险，我们应该做到：1.任何食品一次性不能吃太多；2.同一样食品不能持续吃；3.是食品要吃得多样化。这也是我们平时生活中要特别注意的。我们还了解到了食品安全会导致人体受伤的七大类：1.营养失控；2.微生物致病；3自然毒素；4环境污染物；5.人为加入食物链的有毒害物质，6其他不确定的饮食风险；7假冒伪劣食品。
这次讲座让我印象最深刻的是教授跟我们讲解了臭豆腐、毒烧烤的制作过程和原材料，简直惨不忍睹，我们看了以后都再也不想吃了，太不健康了！我们还知道了不宜多吃的十大食品包括松花蛋、臭豆腐、味精、方便面等。
听完了讲座，我们开始检测自己带的蔬菜中是否含有农药。首先先称5克的蔬菜，再把蔬菜放入烧杯，磨碎后再加入10毫升的水，过了3分钟以后用滴管吸一滴水滴在白色圆片上，再过10分钟后将白红色圆片捏在一起，再过3分钟后打开，看看白色圆片是否变蓝，变蓝为正常，再拿用水做过的检测卡相比较如果差不多，即为没农药。我检测的韭菜中没有农药，看来这家店老板比较靠谱，卖的韭菜没有农药，下次还可以放心买他的蔬菜。
这次关于食品安全的活动，让我受益匪浅，懂得了很多跟自己平时生活息息相关的食品安全知识，增长了知识并开拓了眼界，能让我更加健康地成长！
食品安全作文 篇2俗话说的好“民以食为天”。而此刻的食品安全却已成为了我国目前最受关注的话题。经过剖析，我发现，造造成食品药品安全事故不断发生的原因有很多，其中最重要的三点原因，具体表此刻了食品安全管理工作落后；检验检测的标准不够高以及防止和制止假售的技术还不够完善这三方面。如果这些技术，方法不解决，那么，他就会直接影响到热身体的健康，关乎着人的生命。按理说，食品安全势力所应当的，但，在这时，谁又能保证什么视频是安全的呢？食品安全不该是冲印保质期就能蒙混过关，那些昧着自我的良心，赚黑心钱，拿人民的健康当堵住的人，是多么的可耻啊！
食品的安全再度敲响了警钟，有关部门就应跟家重视食品安全问题，提高食品卫生监督检验潜力，及时发现隐患，并防患于未然，才是摆在有关部门面前的紧迫任务啊！
食品安全何处寻？
食品安全作文 篇3有一句话，叫“民以食为天。”由此可见我们的生活与食品有着多么密切的联系啊！说到食品，我们便会想了，我们身边的食品安不安全；卫不卫生呢？我们许多人都会这么想。
最近什么“塑化剂”，早一点的“苏丹红”虽然已经解决了，但会不会卷土重来呢？让人百思不得其解的是，他们为什么要这样呢？我想还是为了一个字——钱，钱是魔鬼得意的诱饵。因为钱，这世界上发生过多少次的谋杀、抢劫和盗窃？谁能想到这么一张张的钱币，竟是想监狱和法庭输送罪犯的“供应商”？
也就是因为了钱产生了：人工合成甜味剂《糖精钠、甜蜜素》和防腐剂《苯甲酸钠、山梨酸钾》等食品添加剂的使用情况。因此，我十分的想些人明不明白，他们的“产品”危害了多少人？有许多的人因为吃了这些所谓的“卫生、安全食品”而上吐下泻乃至丢了性命的！
不过，我想，除了批评那些只知道赚钱而不顾及他们身体健康、安全的人以外，我们还要提高自己的防范意识！
如：苹果过于的发亮说明苹果可能打过蜡。葡萄上的白斑过多可能就是农药使用过量。
这些说明，防御食品中人为的添加化学物质、有害物质有些是可是用肉眼或简单的方法检验出来的。
来吧，让我们一起来为我们的健康、安全而奋斗吧！杜绝有害食品，还我们一个健康的身体！
食品安全作文 篇4此刻，我国的科学技术水平越来越发达，人们的生活水平也越来越好。然而就渐渐得忽略了食品安全的问题。殊不知这才是我们最就应关心和重视的事情。因为身体健康永远是第一的，你们说是吗？
如今生活中有许许多多的因食品安全而导致身体出现各种异样的事。其实前不久在我身边就发生了一件这样的事：我有一个朋友，她以前常常到一家店里去买东西吃，从来都没有问题。慢慢地当她已经完全信任那家店时，她就不再看生产日期和保质期之类的重要信息了，但是不久后就发生了一件她自我都意想不到的事。她有一天去买东西吃完后，感到肚子异常的痛。她胆战心惊地让父母带她去医院做了检查，可结果却让她大吃一惊。医生告诉她，她食物中毒了，所以产生肚子剧烈疼痛。之后她的家人经过一番查看，才明白是因为她吃了过期很久的食物。从这件事能够明白，许多食品店里的过期食品，老板都没有及时处理掉，从而造成了对人们身体的健康危险。还有人因为吃了不干净的东西而食物只毒等等事例。食品安全的问题已经对我们人类造成十分严重的危害了。
生活中食品安全的问题已经不容忽视了，我们必须要进行有效的改善措施，从身边的小事开始关注，否则将会有更多的人身心受到危害。所以我们必须要行动起来，争取做自我，做他人的食品安全小卫士。
食品安全作文 篇5今天，天气不错，可我的心却是阴沉沉的，因为，我刚刚从网上了解到，原来每年食品中毒及死亡人数竟然有将近30万人，我国每年因食物和水源污染造成的腹泻不少于1。2亿人！这是多么令人咋舌和痛心的数字啊！
这些活生生的数字，意味着每年每时都有那么多无辜的人要眼睁睁地看着自己的亲人、儿女、父母逝去，意味着那么多不幸的人要痛苦地承受着巨大的身体折磨，意味着老百姓赖以生存的食品安全问题是多么需要国家相关部门密切的重视啊！虽然食品安全指数目前看来是已经提高了一点点，但要做到真真正正的安全，似乎还有一段不小的距离，这可需要全民的支持与行动！
说到食品安全，相信大家一定吃过零食吧，那漂亮的包装，有趣的赠品，香喷喷的味道，每个小孩子都受不了它的诱惑。在我们的眼中，吃零食一定是件十分幸福的事情，有些孩子还把薯片、饼干藏起来偷偷摸摸地享受。可是，谁又知道，在我们吃美味的时候，有一双恐怖的魔爪正向我们悄然逼近。而在卫生安全局的眼中，零食啊，简直就是个魔鬼！因为那里面有各种防腐剂和油脂、细菌等，吃零食就等于吃害虫。
我7岁时，还有一次吃臭豆腐的难受经历。我这人有个洁癖，凡是臭臭的东西，除非真的有营养，否则碰都不碰。有一次，我和妈妈去买菜，走过了一条小巷，一股臭豆腐的'气味扑面而来。臭豆腐在我小时候的回忆中，臭的可以，味道也绝对不好吃。我无意中扫了那些小贩一眼，就感觉不舒服。卖臭豆腐的都是路边小摊，那些店主一个个皮肤黝黑，身上着的衣服只是简陋的厨师服，沾满了油污，那些他们所谓的烧烤锅其实就是平底锅去了柄，锅上还积满了煤渣，很恶心。正当我想回避满街的小摊时，一个朋友看到了我，便走过来，更绝的是，他还请我吃臭豆腐！一番客气之后，我只好无可奈何地接过那油腻腻的臭豆腐串，眼睛一下子闭上，鼻子也屏住，一小口，一小口地咽了起来……当时就晕。现在，我只要一听到那种“可怕”的吆喝声，就浑身不舒服！
其实，当我在吃臭豆腐的时候，就已经把各种有害物质一同吞进了肚里，我从网上一查，啊呀呀，不得了了，原来有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，特别是老土法制作，一般是先将一块块的豆腐煮熟后分成若干小块再一层层地置于容器中，然后封住封口。这时，如果封得它密不透风，就酿下了大祸：这种“肉毒梭菌”就会乘机繁衍。这样的臭豆腐食用后会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。以后的结果，我不说，也知道了吧……
“看来，食品安全还真要重视啊！”我不禁叹了口气。虽然现在各大部门早已经下达了食品安全的命令，也提起了“硬杠杠”，可俗话说“上有政策，下有对策”，很多不法商人自己做假绿色食品证，假标签等不法证书来欺骗可怜的消费者，而政府毕竟人手有限，不可能每天跟着那些人，而且那些不法商人个个都是老奸巨滑，说不定执法人员前脚刚走，他又干起来了。所以，吃绿色品牌，而对路边有嫌疑的小摊最好不闻不问，这样就是对那些人最好的打击了！
抵御有害食品，食用健康食品，打造营养食品，这是每个绿色厂家的宗旨，也是我们青少年要做到的规范。我们正在成长途中，可千万不要随便去吃路边小摊或者没有食品安全标志的东西，否则就惨了。我写这篇文章的目的是为了给大家敲响一个警钟，也号召大家“关注食品安全，打造健康人生！”要牢记啊！
食品安全作文 篇6食品安全重于泰山，食品安全是一个永恒小课堂。因为我们天天都要跟食品打交道，我们每天生活都离不开食品。所以食品是我们脊梁，是我们根本。因此，食品安全警钟要时时敲响。
随着科技发达，经济腾飞，人们生活水平越来越提高。因此，我们社会呈现了成千上万食品。而这些食品都有各色各样包装袋、美不胜收外形、千奇百怪味道。但你知道吗，举不胜举食品也存在着许多危险和安全隐患。下面就让我来告诉你们到底有哪些安全隐患吧！安全隐患一：黑心钱。有很多食品加工厂，为了节省原材料成本就偷工减料，用劣质原材料买来做成食品，然后撒很多很浓调料，来盖住劣质食品气味，然后卖给别人吃，从而来满足自己钱包，赚许许多多黑心钱。而这些食品人吃了以后都会影响人类身体健康。安全隐患二：三无产品。所谓三无产品是“无生产日期和保质期，无生产许可证，无生产厂家地址”。在日常生活中，虽然三无产品很少，但还是有，所以大家在买各种食品时，一定要看一看，此物品是否有日期，生产许可证，以及产家信息，如果没有，一定要向老板或服务员反映。我们还要学会用法律手段保护自己合法权益。食之安，民之本。让我们时时刻刻敲响食品警钟吧！
古人云：民以食为天。食品虽然存在着许许多多安全隐患，但安全食品还是很多。如：苹果。人人皆知“一天一个苹果医生远离我”这句话，确如此，一个苹果中含有类黄酮约30铪毫升，还含有百分之十五碳水化合物以反果胶，还含有维生素A、维生素C、维生素S、钾和氧化剂等含量。含量最多其实是钙含量，因为苹果中多余钙含量比一般水果都丰富多，有助减少体内中多余盐分和其中苹果酸可以减少人体热量，防止下半身肥胖功能。因此，我们一定要吃安全食品。
安全食品还有香蕉。同学们，香蕉中含有粼，（粼被人们称之为“智慧之盐”）是色氨酸和维生素B6来源。同时香蕉中含有很多纤维，如果每一天都吃一根香蕉话，可以缓解大便不规律功能和通肠润便功能。芝麻很多人会认为芝麻这么小一点作用也没有，但是呢，芝麻虽小但蛋白质很高，价值可以和鸡蛋、肉类相比，芝麻中含有人体中心需要但又不能合成8种氨基酸。还有芝麻被人们誉为“抗衰果”如果和红枣相伴还有止咳功能。
当然除了以上这三种食品有各种不一样作用和不同成分以外，还有其它食品，几乎每一个都不一样，都有自己特点。如果想要发现它们小秘密，可以自己去尝尝看，这样它们小秘密都会一个一个被你们发现了！同学们，食品安全是一个永恒小课堂，是一个永恒主题。我们一定要时时刻刻敲响食品安全警钟！
食品安全作文 篇7有幅对联说得很对：“人品、食品、品品相照；苍生、民生、生生相联”，生命只有一次，健康是人生最重要的财富
在人的生活当中，衣食住行，样样缺不得。个性是食品，它是与我们每个人紧密相连的，是我们每一天的必需品。俗话说得好，民以食为天，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。所以我们更该关注食品安全。
记得六年级的时候。老师给我们讲了一个真实的故事：一个16岁的学生，由于小时侯吃了太多了垃圾食品，已经身患绝症，此刻他还十分的后悔。我们要记住这个悲惨的教训，看看这些厂家，都已“金钱第一”“利润最多”的道德观念做出发点，为了市场上的竞争，竟全然不顾消费者的健康。想想苏丹红，想想因便宜食物的诱惑的人在病床上如何的后悔
此刻改革开放好，人民富有了，跟着改革开放的步伐，家家都是独生子女，一个个受父母的宠爱惯了，一声：“妈妈，能够给点钱买东西么？”妈妈一句话也不说，掏出一张鲜红的百元大钞，“给，省着点花，不够妈在给。”就这么一句话。我们一把抓了过去，放学时，东荡荡，西游游，看到路东有一片烤羊肉串，苍蝇漫天飞舞，“老板，来10根羊肉串。”那老板笑呵呵的递上一把烧了又烧而且“香喷喷”羊肉串，那人手上拿了一大把羊肉串，另只手还拿着一根冰棍，兜里还放着一些糖果，真想用一首歌来唱唱：“左手一把羊肉串，右手一根冰淇淋，口袋里还放着一把糖果哦。”弄来弄去最后伤的还是你自我，拉肚子，发烧“哎哟，哎哟”的叫着，父母看了又着急，花了大笔的钱来治。你说这样合算么，买东西花钱，治病也花钱，
食品安全要警钟长鸣，不容忽视。国家为了广大的中小学生能够放心的使用食品，增强全我们对食品安全的参与意识，普及食品安全知识，宣传《食品卫生法》、《产品质量法》、《标准化法》等法律法规能够深入人心、家喻户晓，营造食品放心消费环境。
我们是二十一世纪的雏鹰，是祖国未来的接班人，我们的生命就像一朵朵含苞欲放的花儿，只有健康才是我们生命唯一的选取，决不能让危害健康的食品在我们身边有一席之地！垃圾食品问题相当于冰山一角，可这一角不留意了也能撞沉铁达尼号，我们在卫生监管部门的大力整治时，也要擦亮自我的眼睛，毕竟，我们管不了别人的良心，只好先管住自我的嘴巴。
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