紫外灯分解厨房空气中油质和异味的基本原理[范文模版]

第一篇：紫外灯分解厨房空气中油质和异味的基本原理[范文模版]

紫外灯分解厨房空气中油质和异味的基本原理

低压紫外灯可以产生254nm和185nm两种波长的紫外线，其中185nm紫外线的电离作用可以利用环境空气产生臭氧（O3），臭氧的强氧化作用能够净化空气中的异味。另外185nm紫外线的高能辐射还可以将油烟中的油脂分子分解为白色粉末，使厨房排放的烟气中没有油脂成分，无法再附着在排烟管壁上，从而消除厨房中的火灾隐患，同时也达到了净化空气和保护环境的目的。而到目前为止，其它任何正在使用的方法都无法解决油脂大量累积附着在排烟道中的问题，消除火灾隐患也无从谈起。

相比较其它方式方法，紫外解决方案有以下几点优势： 1.将火灾隐患降到最低——经过紫外灯的分解，没有油脂附着在排烟罩和管道中。

2.最大程度的降低了厨房的维护强度——不再需要对烟道和排烟罩内部进行清洗除油工作，并且维护简单，只需定期对灯管进行清洁（仅有分解后产生的白色粉末会残留在灯管上，可以用软布擦拭），并在灯管寿命终止时更换灯管即可。

3.解决了商用厨房烟气中的异味对环境的污染问题——不会再有居民投诉餐馆的油烟影响正常生活。

大功率汞齐灯相比较普通低压紫外灯的优势

现在市场上已经有一些用户在使用紫外的方法来解决商用厨房的油烟问题，但基本上都是采用的普通低压紫外灯（以下简称G型灯）作为紫外光源，实际使用效果并不是十分理想，主要的原因在于紫外灯的特殊性和中餐烹饪的特点。

G型灯正常工作所需的环境温度为20—40 度，如果环境温度过高会造成灯管过热，紫外线的输出对温度的变化非常敏感，当超出正常温度范围后，输出强度会急剧衰减，尤其185nm射线为甚。实验数据表明，当环境温度从38℃升高到56℃时，185nm的强度会降到只有38℃时的1/5。而Heraeus新开发的大功率高温型汞齐灯相较G型灯具有以下几种优势：

1． 耐高温—高温型汞齐灯的工作范围为40℃--80℃,而输出强度不受影响。同样在65℃的环境温度下，普通低温型和高温型的输出相差3倍以上，如果温度更高，差距更大。

2． 功率大—同样长度的汞齐灯，功率可以达到G型灯的3-4倍。这样可以减少灯管数量，相应的减少镇流器的数量，使得整个系统可以做得比G型灯的系统要小的多。

3． 寿命长—高温型汞齐灯采用了最新的涂层技术，衰减更小，在185nm波长处寿命长达10,000小时，比G型灯要长1倍。

4． 维护简单—由于整体结构更加简单，寿命更长，在维护的时候工作量也比G型灯的系统要小的多。

现在使用的紫外解决方案基本上都是原样照搬某家欧洲公司的技术。欧洲使用紫外解决厨房油烟较为普遍，他们主要使用低压紫外灯作为光源。但西餐的烹饪方式和中餐截然不同——较少的用油，基本不使用明火，很少的爆炒方式等。这些特点使得西餐烹饪所产生的油烟量较少，环境空气温度也较低，所需的排风量相较中餐烹饪也较小。当用户为机关食堂，高档宾馆、酒店等营业时间较短，明火烹饪较少的时候，普通G型灯的效果还可以，但如果是一般的饭店，餐馆，使用中式烹饪的话，效果就大打折扣了。由于排烟罩内的空气温度相对比较高，爆炒的油烟量又很大，经过严重衰减过后的185nm不足以分解全部的油脂分子，甚至根本不起作用。这些只有高温型的汞齐灯才能有效的处理。

综上所述，针对国内日益提升的环保要求和突出的火灾隐患，大功率高温型的汞齐灯应该是最佳的解决方案。