沙果树栽培实用技术(校本教材)(校正)

第一篇：沙果树栽培实用技术(校本教材)(校正)

前言

沙果树是我国东北高寒地区的特有品种，它的果实红大丰满，酸甜可口，很受人们的喜爱，它可以制成果干，果脯，果酱，罐头、果汁、果酒等，有着广泛的开发前景。现在我国东北地区，分布最多的是阿荣旗，扎兰屯、莫旗等小部分地区，最近几年甘南也有部分地区栽培，其他地区还没有大规模的开发此品种。随着科学技术的进步，人们对沙果认识程度的提高，沙果树必有大面积的开发。

我旗已经成立了10个沙果树种植合作社和6个沙果树基地，但合作社的生产设备落后，管理不够完善，技术水平参差不齐，落果严重，病虫害时有发生，沙果树的发展缺乏技术指导。尽管一个果农有几万到十几万的收入，但是这种较低层次的管理如果有明显的改善，果农的收入将有大幅度的提高。如果我们掌握了深加工技术，这将是一个革命性的变化。将大幅度的拉动我地区的经济发展。

沙果树是耐寒品种，对土地的选择不严格，无论是阴坡、阳坡、山地、甸子地、黄土地、黑土地、粘壤、沙壤都可以栽植，它的种植简便，嫁接技术容易掌握，只要适时做好田间管理，加强病虫害的防治，加强水肥的管理，可确保果实高产丰收。最近几年，沙果的价格大幅提升，由前几年的1角钱1斤到现在的1元钱1斤，价格提高到了原来的十倍。一般青壮年的果树每棵250斤果，一垧地250棵，62500斤，收入六万元，顶10垧大豆的收入。如果用大窖贮藏可卖到3元钱每斤，一垧地可收入18万元，纯收入15万元，是果农可观的经济收入。

沙果树栽培成本低、田间管理投入少。一棵沙果树幼苗2.5—3.5元，每埫地625—875元的果树苗的成本。如果自己嫁接果树苗，成本更低。田间管理的投入每垧地每年不足一千元，和农民种植大豆比较可以少投入两千多元。而且经营沙果树的时间正好错开农忙季节。春天三月份剪枝，种地前灌水、施肥、打农药，伏天农闲季节树苗嫁接，秋收前收货出售果实。

如果能学好了这门技术，家庭再有很好的土地条件，不但有可观的经 1

济收入，也具有一种良好的园艺欣赏价值。从育苗、嫁接、移栽、剪枝、开花、结果、收获时时处处都有一种希望和兴趣蕴含其中，走进果园叫你有一种心旷神怡的感觉。

让我们热爱我们家乡这片土地，热爱我们辛勤的劳动果实。通过我们自己的努力为我们这个世界贡献一份力量吧！

本教材由于编者初步尝试，可能会存在很大的不足，还由于现阶段我地区的沙果栽培水平还处于初级阶段，随着社会的发展，人们对沙果树栽培认识水平的提高，还会有很大的改进的空间，我们会对教材不断地改进，来适应我区沙果基地发展的需要，为我区的经济发展提供技术和理论支持。

我地区沙果的种类主要有：黄太平、花红、大秋和少量的红海棠。这几种果除了大秋特耐寒、易贮藏外，都具有保存时间短的缺点，但是大秋的果实太酸，不如其他几种果的口感好。在技术管理上它们有着基本相同的特点。

第一章 育

苗

第一节

嫁接前的种子采集和田间管理

沙果的种子如果再种植，出苗率极低，疾病多、结果少、品质差，树龄短，所以采用山丁子嫁接技术可以克服上述缺点，使其抗病力强、高产、寿命长、果实个大饱满、各种氨基酸、维生素、糖分更加充足。

一、山丁子树种的采集和下种前的处理

山丁子是一种野生的树种，生命力非常顽强，正因为如此，以它作为砧木嫁接沙果树传承它的基因。

山丁子树种籽每年的十月份成熟，成熟后果实深红色。外皮红嫩，口感甜酸，果实如樱桃大小，柄长，每串4-6个。每年十月中旬采集下来，放在缸里密封在屋檐下晒十日左右，待果皮腐烂后拿出用清水淘洗干净，放入布袋里埋入地下，盖土10厘米左右，踏实。山丁子种籽可以野外采集，也可以在自己家种植，结果后在自己家采集。

经过一个冬季，山丁子的树种冻开小裂缝，到第二年春季，四月下旬将种子取出，再用凉水淘洗干净，在日光下晾干。四月末、五月初开始种植。

二、种苗地的整理和种植

在上一年的秋季，将土地深耕后打垄，打垄前在地表平铺基肥。（农家肥）。起垄后包在笼内，起垄的垄间距为65厘米、垄高15厘米。下种时，先将垄台用小犁破开，灌足水后下种，保持种子间的距离在8-10厘米之间成锯齿状排列，亩用种量2-2.5斤，封土1-2厘米后将垄台压实。

三、种苗的田间管理

大约在20天左右，小苗子叶浮土，这时要加强田间管理。一要防止病虫害，二要及时清除杂草，三要及时喷水灌溉，四要及时铲趟松土，五要间苗。常见的病虫害有地老虎，一旦发现地老虎蚕食幼苗，可在每天的夜间十点到早晨四点钟，喷洒虎虫清，按药品说明打。管理到第二年的入伏 3

季节。准备嫁接。

思考与练习：

1、山丁子树种如何采集？下种前如何处理？

2、山丁子树种下种前如何处理种苗地？

3、山丁子树种下种后如何进行田间管理？

4、如何防止种苗虫害？

第二节

嫁接及田间管理（1）

我地区的沙果品种主要有黄太平、花红、红海棠、大秋果等。嫁接时以这些树种为接穗。

一、嫁接方法

（一）、芽

接 法

到了第二年的8月中旬，一般在一伏和二伏期间，采用“T”形芽接法，具体操作方法是：

1、削接穗：在接穗中部选饱满芽，用芽接刀先在芽的上方0.5厘米处横切一刀，割破树皮即可。再在芽的下方1厘米处向上倾斜推削到上方的横切口，用于捏位芽的两侧，掰下盾形芽片，不带木质部。也可在横切口的两端向下割皮成盾形，割到木质层为止。如图1-1（1）（2）

2、切砧木

低接最好在砧木的迎风面，距地面3-5厘米的光滑处，进行嫁接。用刀在砧木上横竖各切一刀，切成“T”形，深达木质部，横切口，略宽于芽片，纵切口应与芽片长度相等。如图1-1（3）

3、插芽片

用刀尖撬开纵切口，将芽片顺“T”形切口轻轻插入，芽片的上边与砧木的横切口对齐，靠紧，用长寿无滴膜绑紧，露出芽和叶柄。4

如图1-1（4）

4、去砧木

第二年春季，接芽饱满欲出时用剪刀剪去接芽上边的山丁子树枝，剪后灌足水，使根部水分全部供应接芽，接芽迅速生长。

图 1-1“T”字形芽接

（1）削接穗

（2）取芽片

（3）砧木切口

（4）接穗插入砧木

（二）、枝 接 法

对于长的比较粗的山丁子树，不适合芽接，可在入冬前，将其挖下，储存在地窖中，用细沙将其根部都盖上，同时将沙果树选好的接穗剪下，储存在窖中，用细沙盖好，第二年的四月下旬开始嫁接，可持续嫁接一个月左右。嫁接的方法如下：

1、切砧木

四月下旬将埋在沙子下面的山丁子树拿出来，在距根部5-6厘米的位置用剪枝剪子剪掉上面的部分，然后从剪口中间用嫁接刀垂直劈开2-3厘米的切口。如图1-2（1）

2、削接穗

选择接穗中部芽饱满的位置，保留2-3个芽，剪下来，接穗要和砧木的粗细相同，在接穗的顶部湛上蜡油，待蜡油凝固后，再在接穗的下部用嫁接刀在左右各斜切一个2-3厘米的马蹄茬，切口要平直，不能损坏斜茬部分的表皮。如图1-2（2）

3、插接穗

将切好的接穗插入到山丁子的切口中，接穗的接口部分上面不能露出木质层。如图1-2（3）

4、绑接口

插好后用长寿无滴膜紧包缠绕，扎实，防止透风漏水，保持接口的湿度。如图1-2（4）

5、栽植

在打好的垄上开20厘米的沟，每隔20厘米栽植一棵，将根深埋只露出接穗的湛蜡部位或不露，将垄封严两侧踏实，将垄沟灌满水，一定要使树根充分吸收水分。图如1-3（3）

6、扒土

当顶芽浮土时，将表土扒开到接口处。枝接的优点是长势旺，当年可以成苗。

图1-2枝接

（1）切砧木

（2）削接穗

（3）插接穗

(4)绑接口

思考与练习：

1、芽接在什么时间？芽接一般采用“T”形接法，具体的操作过程是什么？芽接的切口为什么在迎风面？

2、枝接法在什么时间进行，在接穗的顶部湛上蜡油起什么作用？

3、枝接法有什么好处？枝接法的操作过程是什么？

4、分组自己动手尝试这几种接法，一人接其他人观察纠正，每人尝试一次。课后自己模拟操作。

第三节

嫁接及田间管理（2）

（三）、切接法

当砧木比较粗时，可将侧面的一部分皮垂直切开，切深2-3厘米。接穗剪至2-3个芽，下端一侧削成2.5厘米的长斜面，对面削成一个马蹄形小斜面，然后将长斜面对准砧木的切口垂直插下，使其一侧的形成层对齐。而后绑扎、涂泥、埋土，土要高于接穗。时间仍然是每年的四月下旬。如图1-3

图1-3切接

（1）削接穗

（2）切砧木

（3）接后绑缚、涂泥、覆土

（四）腹 接 法

接穗的削法与切接相同，砧木可以不剪，在砧木的一侧向下斜切一口，约45度，然后掰开切口，迅速将已削好的接穗插入，使两者密接后用塑料布扎紧。如图1-4

图1-4覆接

图1-5皮下接接

（1）切砧木（2）插入接穗

（1）削接穗

（2）插入砧木

（五）皮下接法

皮下接的时期，最好在春季刚冒芽时，先将砧木剪断后在断面一侧，将皮层竖切一个口。接穗剪成2-3 个芽，下端削成一个大斜面（形似接穗的削法）。削好后，把砧木皮层撬开，将接穗的大斜面向里贴木质插下。接好后，敷紧，涂泥，盖土。如图1-5 图1-3（3）

将接好的树苗栽植在宽65厘米的垄台上，满足底水埋土到接口的下方，踏实，其间保持土地湿润，加强田间管理，去除杂草，松土耕作，很快芽孢绽放。

（六）劈 接 法

这种接法较粗的砧木或大树应用较多。先将砧木锯断，再在锯断砧木的中央垂直劈一裂口，深约2-3厘米，然后将剪好的接穗下端削成楔形，削时两斜面长度要求一致，并且要一侧薄，一侧厚，而后插入砧木劈口，厚面置于外侧。注意要保证两者外侧的形成层对齐，接好后用塑料绑扎成桶状，塑料筒内涂泥培满土，要有部分接穗露出。如图1-6

图1-6 劈

接

（1）削接穗

（2）接穗插入砧木

思考与练习：

1、切接法为什么将接穗和砧木的形成层对齐后绑扎？为什么要用土埋过接穗？

2、腹接法不剪砧木有什么好处？在什么情况下使用？

3、劈接法和腹接法有什么区别？

4、分组自己动手尝试这几种接法，一人接其他人观察纠正，每人尝试一次。课后自己模拟操作。

5、下节课上课前，每人准备一个裁纸刀，一个方便袋，两个粗细不一的树条，杨树柳树都可以。

第四节

嫁接及田间管理（3）

一、嫁接苗的特点

1、能稳定优良品种的特性

2、结果早，易实现早期丰产

3、利用野生砧木，可以提高苗木的抗逆性

4利用山丁子做砧木，具有乔化性，树体高大，可以改变植株的生长势；

5、能经济地利用母株的嫁接材料

6、对不易产生种子的沙果树种，有极高的应用价值。

二、嫁接苗的管理

1、解除捆绑

松绑不易过早，芽接的一般在接后两个星期解除。在解绑的同时，要检查成活，如芽片新鲜，叶柄一碰即落，证明接芽已成活。（我地区大都在第二年春季萌芽前解除捆绑，和剪砧同时进行）否则补接。

2、剪砧除萌

接成的苗，第二年春季发芽前，要将接芽以上的砧木剪掉（称剪砧）,距接芽0.5厘米处剪，剪成马蹄形，有利伤口愈合和苗子的顺利生长。剪后要及时抹除接芽附近的萌蘖。

3、注意肥水和病虫害的防治。

思考与练习：

1、嫁接苗有什么特点？

2、如何进行嫁接苗的管理？什么叫剪砧？

3、利用上节课课后准备的材料，操作各种接法，一人操作，全班同学纠正指导。力争每人都掌握这一技术。

第二章

结果前的田间管理

沙果树从栽植到开始大量结果一般需要三年的时间，第四年开始结果，这三年的田间管理要注意以下几个方面。

第一节

栽

植

一、栽植前的土壤改良、栽植方式和栽植密度

1、山地的土壤改良

我地区的山地比较多，不能种植庄稼的土地，经改良后可以种植沙果树。山地的特点是地势起伏不平，土层薄，沙石多，水土流失严重。因此山地的土壤改良的重点，首先应使土壤局部平整，加厚土层，提高土壤肥力和防止水土流失。具体做法是：比较平的地方修梯田，比较陡的地方挖鱼鳞坑，进行土壤深翻，挖大坑，倒出石块，填进好土，增施有机肥。这样可以保水、保肥，保证沙果树顺利生长。一般甸子地的土层厚，不需改良，但要注意低洼地区的霜灾。

2、栽植方式

栽植方式直接关系到土地的光能利用和栽植密度。所以在栽植前应根据地势、土质确定好栽植方式。目前平地提倡长方形栽植，通风透光良好，且管理方便，山地应搞梯田式等高栽植（不包括挖鱼鳞坑的山地），有力水土保持。

3、栽植密度

（1）合理密植。可以经济利用土地，提高单位面积产量，可以改善果园的小区气候，减少风害，冻害、旱灾和日灼等不良因素的影响，提高单位面积光能利用率，有利于早期丰产。

（2）确定栽植密度的条件。主要根据地势、土壤、整形技术来确定，一般来说，地势平坦、土质肥厚树冠高大的树种，密度小一些，山地，土层薄，树冠小，密度程度要大一些。

目前沙果树栽植密度采用3×4米；3×5米；4×5米的密度，思考与练习：

1、山地如何进行土壤改良？

2、修梯田和挖鱼鳞坑是怎样的土壤改良方式？

3、如何确定栽植密度？

4、合理密植有什么好处？合理密植怎样做才能体现“合理”两个字？

5、我地区常见的果树栽培密度是多少？这些数据适合什么地方栽植？

第二节

栽植的时期和方法

1、栽植时期

我地区沙果树一般都在落叶后到萌芽前栽植。因此期沙果树正处于休眠阶段贮存养分多，消耗少，蒸腾量也小，栽后根系恢复快，成活率高。

具体时期，有春栽和秋栽之别，秋栽在落叶后至封冻前进行，优点是：有利伤口愈合，春季发芽早，生长快，但越冬时易受冻害。我地区由于春旱较多，适于这种栽法。

但是由于秋季太忙，很难投入人力栽植，我地区大都采用春栽，即在春季土壤解冻后至萌芽前进行，一般在四月下旬。春栽免去过冬管理细节，作业集中，管理方便，比较省工。但是春季风大干旱，地温低，树苗先发芽后生根，出现假活现象，成活率低。

2、栽植方法

（1）定点挖坑 栽植前按确定好的密植方案定好株行距测出定植点，然后挖坑。为使栽植位置准确，最好以定值点为圆心画圆，人工挖掘或利用四轮车挖掘机挖掘。挖坑时，表土心土分放两侧。四轮车挖掘表土后停车，人工把表土放到一起，再挖较深层土。坑的深度和直径应以树根的大小确定，一般一年生树苗以直径50厘米坑深40厘米为宜，二年生树苗以直径60厘米坑深50厘米为宜。这样有利于生长。

（2）栽前准备

首先要做好坑土的回填工作，把表土和有机肥混合填入坑内，填到距坑沿25厘米左右，踏实，按标准选好苗子，大小苗分别栽植。坚持不合格不栽，这样便于管理。把选好的苗子修根，直根剪平茬，斜根剪马蹄形。

（3）栽植，一人扶苗一人埋土，扶苗的手掌握好位置，深浅度。先往根部填些细土，然后摆动苗干，让根与土壤密接。然后把坑填满，踏实。坑外缘围沿灌足水。

思考与练习：

1、秋栽和春栽各有什么优点和缺点？

2、栽植一般在什么时期？

3、你是怎样理解修根中的平茬和马蹄茬的？

4、移栽选择树苗的原则是什么？这样做有什么好处？

5、挖坑时为什么把表土心土分放，栽植时怎样处理？

6、一般一年生树苗挖坑多大，如何做好栽前准备，栽植的具体操作方法是什么？

第三节 栽后管理

一、栽后苗木管理

1、定干，定干就是确定树干的高度。一般在80—100厘米的高度将顶部的枝条减掉。秋栽的可在春季扒土后按整形要求定干，春栽的当时就可定干。

2．灌水和补水，为了提高成活率，栽植后应该灌足一次水。春栽的栽后半个月左右，再补一次水。不成活的苗子及时补栽。

二、土壤管理

沙果树需要土层深厚，土质肥沃，保水保肥能力强的土壤，这样做果率高，落地果少，果实大。但在实际生产上，果园占地大多是山地、丘陵、沙滩、土层薄，结构差，肥力低，抗旱抗涝能力差，满足不了沙果树生长发育的需要。如不加强管理，结果很快导致早衰和产量低和不稳定现象，为此山地、沙滩果园，首先应抓好以改土为中心的综合管理。

三、深翻熟化 改良土壤

（1）深翻的作用

深翻以扩大活土层，改良土壤物理性状，增加土壤空隙度，改善水分、空气状况。结合深翻施有机肥，促进微生物的活动，增加腐殖质，提高土壤肥力，促进根系生长。

（2）深翻的时期和方法

深翻的时期，以秋季果实采摘前后，9月下旬至10月上旬最好。此间正是根系生长高峰期，有利于断根的愈合和促发新根，深翻也可以和秋季施肥结合。

深翻的方法 1.扩穴（放大树窝）在幼树定植后的头几年内，每年或隔几年都应结合施肥从定植穴外沿，开始向外挖环状沟。宽80-100厘米，深60-80厘米掏出沙石劣土，填进好土和有机肥料，至全园翻遍为止。2.隔行隔株深翻，即先在一行间深翻，第二年再翻一行间，这样交错进行，伤根较少。结果的大树多用此法。

思考与练习：

1、如何进行栽后的苗木管理？

2、沙果树需要什么样的土壤条件？为什么？

3、山地为什么要加强土壤管理？

4、深翻的作用是什么？

5、深翻什么时期最好，为什么？

6、深翻的方法是什么？

第四节 果园耕作

一、耕作方法

1.深耕，深耕主要是加深土壤耕作层，把底部土壤翻上来，进行暴晒、冷冻、促进风化，改善土壤肥力。耕深一般20厘米左右，时间最好秋季。秋季深耕有利于消灭杂草，越冬病虫和冬季积雪保墒。如果冬季风大，也可在春季进行。

方法：深耕可分为树盘深耕和行间深耕两种，行间深耕，即作物收割后机耕或畜耕，树盘深耕多是人工刨翻。

2、对于果园行间不种植作物的，生长季节经常中耕，这种方法叫清耕法，清耕法具有上述优点，但连续几年采用此法，会降低土壤有机质的含量，破坏土壤结构，因此清耕的果园中应多施有机肥。

3、化学除草，使用化学除草剂，省工能迅速消灭杂草，但对果树有无药害，需先试验后实施，常用化学除草剂有，甘草磷（绿敌）、克荒踪等。除草效果较好。

二、耕作注意事项

1、要根据树的大小确定耕作的方法、耕作深度和耕作区域，原则就是不伤根。一般小树耕作深度要大些，耕作的区域也大些，大树相反。

2、一般不提倡化学除草，因为化学除草，对树木有一定的负面影响，不利于土壤的通透性。

3、深翻后，为了保持土壤水分，可用镇压器镇压。

思考与练习：1、2、3、4、什么叫深耕？深耕、清耕和化学除草有什么不同？

深耕有什么作用？深耕的深度是多少？深耕一般在什么季节？ 深耕有哪几种方法？

耕作要注意哪些事项？为什么不提倡化学除草?

第五节 果园间作

一、间作的意义

果园行间种植间作物，对土壤起到覆盖作用，防止土壤冲刷，减少杂草危害，增加土壤腐殖质和土壤肥力。在幼龄果园行间间作，可以经济利用土地，增产粮食，增加经济收入。

种植间作物，也有一定的缺点。易与果树争肥，争阳光，但间作物种类选择适宜，种植得当，管理上加强肥水管理，影响也不大。

二、间作物种类的选择

1、优良的间作物应具备以下条件

（1）植株矮小，不给果树遮光；（2）生长期短，需水需肥较少，特别是大量需肥阶段，与果树的需肥高峰能错开；（3）能提高果园土壤肥力，增进土壤团粒结构；（4）便于管理，病虫害少，与果树无共同病虫害。

2、果园常用的间作物种类

果园常用的间作物种类有：（1）豆科作物，饭豆、绿豆、小豆、大豆等。这种作物植株矮小，有固氮作用，能提高土壤肥力，与果树的矛盾较少，（2）薯类，马铃薯根系浅，生长期短，与果树矛盾不大。

三、间作物应注意事项

1、切忌种植高杆作物。

2、种植间作物应与果树保持一定的距离，通常以树冠外围为限。

3、种植间作物的果园，需增加肥水，以减少与果树争肥、争水的矛盾。

思考与练习：1、2、3、4、果园间作有什么意义？果园间作有什么不足？ 优良间作物应具备什么条件？ 果园常用的间作物种类有哪些？ 间作物应注意哪些事项？

第六节

果园施肥

（一）合理施肥是保证果树优质高产的重要措施之一

沙果树和其它作物一样，正常的生长、结果需要多种多样的营养元素。要想满足果树对各种营养元素的需要，只有通过及时、合理的施肥才能补充。

一、沙果树对营养元素的要求

据测定，沙果树需要的矿物质营养元素有氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、铜、铁、锰、钼等，这些元素，都是果树正常生长发育不可缺少的。

如土壤中营养充足，并能保持相对的平衡状态，有利于果树的生长发育及高产、稳产。否则将会引起缺素证，影响其正常生长。

大量元素

（1）氮，是沙果树体内蛋白质，核酸，叶绿素，酶和多种维生素的组成部分。施用氮肥，可以促进新陈代谢，促进营养生长，提高光合效能。氮素充足，枝叶繁茂，长势旺盛。氮素不足，树体营养生长不良，叶小，叶薄，颜色浅，长势弱。氮肥过量，枝叶徒长，花芽分化不良，落花落果，降低果实品质和果树的抗逆性。

（2）磷，在沙果树的幼嫩组织和种子里含量比较丰富。从生产上看，磷不仅对促进花芽分化，提早开花结果，促进果实、种子成熟，提高品质起着重要的作用，而且能提高根的吸收能力，促进生长，增强抗逆性。

磷素不足，果实着色差，含糖低，花芽分化不良，新稍和根系的生长减弱，叶片变小，灰绿色。严重的叶片出现紫色或红色斑块，甚至早期落叶。

磷在土壤中移动得很慢，为便于果树的吸收，生产应多施颗粒磷肥与其它肥料混施或进行叶面喷肥等。以提高肥的有效性。

（3）钾，在幼叶、根尖等幼嫩部分含量最多。它与树体的新陈代谢，碳水化合物的合成，运输，转化有密切关系。同时可以促进对氮素的吸收及蛋白质，叶绿素的合成，促进营养生长，增进果实品质及耐贮性，提高果树的抗寒、抗旱和抗病能力。

钾肥不足，减弱根和枝条的加粗生长，叶尖，叶缘常发生褐色枯斑，严重时，叶绿焦枯、死亡。但钾肥过多影响果树其它元素的吸收。

果树一年中6—8月需钾最多，生长中注意供给。

（4）钙，是细胞壁和胞间层的组成部分，果树缺钙，新细胞形成受阻，尤其是根茎的顶端表现最突出，新根粗短，弯曲，严重时溃烂死亡。

（5）镁，是叶绿素的组成部分，主要分布在含叶绿素的器官内，缺镁由于叶绿素的减少，叶片变黄，叶肉组织变褐死亡。

（6）硫，是氨基酸和一些酶的组成部分，它同氮一样，也存在于蛋白质的组织中，硫不足，蛋白质的含量显著减少。缺硫会出现失绿症，首先表现在新叶上，以后逐渐向下发展。

思考与练习：

1、沙果树需要哪些矿物质营养元素？

2、果树的大量元素有哪些，各有什么用途？缺乏这种元素会有怎样的症状？

3、果树缺氮缺磷都会导致叶片变小，你能分辨出究竟缺少哪种元素吗？

4、果树氮过多，磷不足，都会导致花芽分化不良，你能辨别是什么原因吗？

第七节果园施肥

（二）微量元素

（1）硼，能促进蛋白质的合成，提高光合作用和促进碳水化合物的运转。在花器中含量最多，能促进花粉萌发和花粉管的生长。缺硼，根茎生长点枯萎，花芽分化不良，受精不正常，或引起缩果病等。

果树在花期，对硼的需要量最大。

在生产上，土壤缺硼时，可多施有机肥，提高硼的含量，或结合施肥幼树每株施硼砂不少0.1-0.3斤，成龄树每株施0.3-0.4斤，在发芽前施入。在盛花期，喷0.3%的硼。对提高座果率效果明显。

（2）锌，是碳酸酐酶的组成成份，与叶绿素和生长素的形成有关，缺锌易引起小叶病。增锌办法，果树发芽前喷1—3%的硫酸锌液或增施有机肥。

（3）铜，是形成叶绿素所必须的物质，又是抗坏血酸氢化酶的辅基成份。缺铜植株矮小，叶黄化，发育不良，结实小。

（4）铁，是多种氢化酶的组成部分。其参加细胞内的氧化还原作用。铁不是叶绿素的成份，但对叶绿素的形成有促进作用，在含钙较多的碱性土壤或锰、锌较多的酸性土壤中，铁易被土壤固定。

缺铁，叶片显现失绿现象，首先是叶肉变黄，严重时，叶脉也变黄，叶片上出现褐色的枯斑或枯边，即黄叶病。

增铁办法，发病后喷0.3-0.5%的硫酸亚铁或增施有机肥料，结合施肥，并施进硫酸亚铁。

（5）锰，是一种接触剂，对细胞的生理过程有一定的作用，可以促进果树生长，有助于种子的萌发和幼苗的早期生长，促进花粉管的生长和提高果实的含糖量。

缺锰的植株矮小缺绿。幼叶的叶肉黄白色，叶脉绿色。土壤偏碱，锰显不容状态，易发生失绿症。

酸性土壤中，锰含量过高，果树易发生粗皮病。

对缺锰的果园，可结合施肥，施入氧化锰，氯化锰，硫酸锰。（6）钼，钼对植物内氮素代谢和蛋白质合成都有很大影响，所以，缺钼植物叶色淡，发黄，严重时，植物叶片出现斑点，边缘焦枯卷曲，叶片畸形，生长不规则。钼对植物有固氮作用。钼过剩易引起中毒。沙果树缺钼，叶片脉间黄化，植株矮小，严重时叶缘卷曲，萎蔫枯死，花芽不能分化或早期落花。症状首先从老叶或茎的中部叶片开始逐渐蔓延到幼叶及生 19

长点，最后整株死亡。

思考与练习：

1、果树需要的微量元素有哪些？各有什么特点，缺乏了果树有什么症状？

2、导致叶片黄化的可能是缺少哪些元素？你能判断究竟是缺少那种元素吗？

3、果树缺镁、缺铜、缺铁都会导致叶片变黄，你能辨别究竟是缺少哪种元素吗？

4、果树缺硫、缺锰、都会导致失绿症，你能辨别究竟是缺少哪种元素吗？

5、果树缺硼、缺铜、都会导致缩果，你能辨别究竟是缺少哪种元素吗？

6、果树缺氮、缺钼、都会导致早期落花，你能辨别究竟是缺少哪种元素吗？

7、果树缺铁、缺钼都会导致叶脉间变黄，你能辨别究竟是缺少哪种元素吗？

8、哪种微量元素有固氮作用？

第八节

肥料种类

果树常用的肥料可以分两大类

1.有机肥料，包括圈肥，堆肥、人粪尿、草木灰、绿肥、河泥、草皮、树叶等。其中除腐熟的人类尿以外，大多都是属于迟效性肥料。有机肥中所含的营养元素比较齐全，故称完全肥料，不仅能供应多种营养元素而且增加土壤有机质，改善土壤结构，提高土壤保水肥能力。因此是果园用的主要肥料。

2.无机肥料（化肥），化肥所含的养份比较单纯，一种或几种营养成分，而以一种营养成分的较多，一般分氮肥、磷肥、钾肥等。氮肥中常用的有硫酸氨，硝酸氨、尿素、氨水、碳铵等。磷肥有过磷酸钙，骨粉，磷 20

矿粉等。钾肥有硫酸钾，氯化钾等。另外还有含有几种元素的复合肥，目前生产上常用有磷酸二氢钾，磷酸二氨等。草木灰虽属于有机肥料，但由于含钾量大，多做钾肥使用。无机肥料大多是速效性肥料，作用快，肥效高，易被果树吸收利用，但持续时间短，多做追肥使用。生产上有机肥与无机肥料配合供用，可以取长补短，提高肥效增加产量，改进品质。

思考与练习：1、2、3、有机肥包括哪些？有机肥有什么优点和不足？

无机肥料分为哪几类？草木灰是那种肥料？无机肥有什么优点和不足？ 生产中如何科学使用两种肥料？有什么好处？

第九节 施肥时期

1影响施肥时期的因素

（1）不同的物侯期，果树需肥情况不同。萌芽，开花和枝条迅速生长以及果实采收后需氮肥较多；中期需钾肥最多；磷肥从开始生长，需肥量就有所增加。（2）施肥时期不同，施肥的效率也不同。（3）肥料的种类和性质，有机肥经较长时间腐熟、分解，才能被果树吸收利用，宜提前施用。无机肥应在果树需肥阶段施用。（4）土壤水分，水与肥效发挥的早晚有密切关系，有肥无水不发挥肥效，有水无肥植物呈饥饿状态，因此施肥后应结合灌水，没有灌溉条件的应抓雨后趁墒施肥。

2施肥时期

（1）基肥，是常年供应果树营养的基本肥料。它可以增加有机质，提高土壤肥力。施用时期最好在秋季（秋分前后）。此时期气温高，肥料易 21

分解，根系正处于生长高峰阶段，吸收能力强。有增加树体营养积累，促进花芽分化的作用，又能为来年的萌芽开花和新梢生长对营养物质的需求奠定基础。但是，秋分正式农业生产最忙的季节，（收割）所以我地区施基肥一般在春季的种地前，4月中下旬。（2）追肥，是在施基肥的基础上，根据各物侯期的需肥特点，临时增补肥料。养分易流失的土壤，宜勤追少施。一般来说，全年需追肥3-4次，即花前花后，六月份及秋季。花前肥，主要供应萌芽开花和新梢生长对营养物质的需求，以氮肥为主，配合磷肥。花后肥；此期正是果树新稍和幼果迅速增长时期，需肥量大；这次追肥主要追施速效性氮肥。六月份追肥，对促进花芽分化和果实发育有明显的作用，这时期追肥应以氮磷为主，配合钾肥。秋季追肥，目的就是为了增加产量提高果实品质，促进花芽分化和增进树体营养积累。

思考与练习：

1、果树萌芽、开花和枝条迅速生长以及果实采收后需哪种肥料最多，生长中期需那种肥料最多，从开始生长，需肥量就有所增加的是那种肥料？

2、影响施肥时期的因素有哪些？

3、基肥在什么时期，这个时期施肥有什么好处？

4、追肥在哪四个阶段，各施哪种肥料？

第十节 施肥方法

1、土壤施肥，有全园施肥和局部施肥之分，局部施肥又分环状沟施，放射沟施等。（1）全园施肥适于成年果树和密植果园的施肥，即将肥料均匀撒在地上，然后翻入土中，深约20厘米左右，一般结合秋耕或春耕进行。此法追施的好处是，根系各部都能吸收到养分。缺点是因施肥浅，易导致 22

根系上翻，降低抗旱性。（2）环状沟施，是在树冠外围挖一环形沟，深、宽各60厘米，将肥料与表土混合填入沟内，经踏实后做成树盘，来年在上一年施肥沟的外侧开沟。如图2-1

图 2-1

环状沟施肥法

（1）断面

（2）平面

以后逐年外扩。此法对成龄树伤根较多，适于幼树使用。（3）放射沟施，即以树干1米远处开始，向四处挖4-6条直沟，内浅外深，到树冠外围50厘米左右，将肥料和表土填入沟内。此种方法伤根较少。如图2-2

图 2-2

放射沟施肥法

（1）断面

（2）平面

2、根外追肥，在生长季节将肥料喷到叶或枝上，这种施肥方法称根外追肥。根外追肥的特点是（1）肥效快。据测定，喷到叶面的肥，两个小时后即被果树吸收利用；（2）节省肥料，肥效高；（3）可结合喷药进行，节省工时；（4）没有水源条件，不便土壤施肥的果园，根外追肥虽有上述特点，但仍属土壤施肥的补充。具体到栽培管理上，还应立足于土壤施肥。

思考与练习：

1、局部施肥有哪几种？全园施肥有哪些优、缺点？

2、环状沟施肥与放射沟施肥的的操作方法是什么？

3、根外追肥有什么特点？

第十一节 灌水和排水

水是果树各种器官重要的组成部分，又是合成有机物的重要原料，还是物质代谢和转化的参与者，另外对调节树体温度，土壤空气，营养供应等都具有重要作用。总之，树体的一切生命活动，都在适宜的水份供给下进行。

果树在苗期缺水，光合作用减弱。枝叶根生长减弱或停止，甚至造成落叶，落果或植株死亡等现象，休眠期缺水、易引起冻害或抽条。但水分过多会导致果树停止生长、组织不充实、降低抗寒力，同样会引起落花、落果，严重地影响根系呼吸，造成全株死亡。

一、需水特点

在梢迅速生长期（5-6月）是需水最多的时期，水分不足，萌芽、开花、座果及新梢生长要受到一定影响。在生长后期需水较多，接近成熟期，24

如水分过多，会降低果实品质。落叶后宜进行灌水，此时期灌水可提高果树的越冬能力。对第二年早期生长、开花等都起到一定的促进作用。

二、灌水时期

果园灌水主要根据树体各物候期对水分的要求、气候特点和土壤墒情来确定。一般有灌水条件的果园，应抓住以下几个时期：

1、花前水，在开花前进行，这次灌水有利于开花、座果和新梢生长。

2、花后水，在果树落花后到生理落果前进行。此期灌水可以防止梢、果争夺水分，提高坐果率。

3、果实采收后灌水，有利于根系吸收和叶片的光合作用，从而可以增加营养积累，促进花芽分化，提高越冬抗寒能力，又能为来年花期创造条件。以上各时期的灌水可结合追肥进行。

三、灌水量和灌水方法

1、灌水量，应根据树冠大小，土壤性质、湿度和灌水方法而定。大树多灌，沙地宜少灌。一般灌水量以浸透根系分布层（1米左右）、并达到田间最高持水量的60%-80%为原则。

2、灌水方法，（1）地面灌水。地面灌水分树盘灌、沟灌、分区灌等。树盘灌。在树盘周围先修土埂，于盘内灌水。沟灌，在果树行间或株间开沟灌水。分区灌，将若干果树筑成一小区，然后按区灌水。（2）地下灌水，是利用埋设在地下的多孔管道输水。（3）喷灌，是现代化的灌水方法，按行铺设喷水管道，用抽水机供水。（4）滴灌，灌溉水通过管道的滴头，以水滴状不断滴入植株附近的土中，在不平整的山地果园可使用。

四、果园排水

果园地势低洼，容易积水，积水后通气不良，会抑制根系的呼吸，甚至是植株窒息而死。山地果园如排水设备不良会造成冲刷，形成严重的水土流失。因此，根据地势特点，修筑排水沟，进行排水防涝，也是果园生产上的一项重要措施。

对受涝害的果树，应及时排除积水，扒开根茎部分的土壤，进行晾根，25

并要及时松土。

思考与练习：

1、果树缺水会造成那些后果？

2、果树什么时期需水最多，什么时期需水较多？什么时期应控制水量？

3、果树应在哪些时期灌水，会起到什么效果？

4、灌水量的掌握要坚持什么原则？

5、灌水有哪些方法？地面灌有哪几种方式？

6、果树排水不当会造成哪些后果？如何排水防涝？

第三章 整形修剪

第一节 整形修剪的意义、原则和作用

一、整形修剪的意义

整形是根据果树的生物学特性，结合本地区的自然条件，栽培管理技术，将果树整成一定而且有利于生产的树体结构。修剪则是根据果树生长与结果的需要，对养分分配及光照条件进行调节的一种手段。

整形主要在果树生长的前期通过修剪安排出良好的树体骨架。修剪是在树体骨架建成的基础上，为维持树体结构，促进结果和索取高产而进行的调节。

果树栽植后，不进行合理的整形修剪，任其生长，则往往是枝条紊乱、树冠郁闭、光照不良，甚至导致病虫繁生，树势衰弱，影响成花座果及果实品质的原因。通过合理整形修剪，则可以避免上述弊端，实现优质高产的目的。

整形修剪必须在加强土、肥、水、植、保等综合管理的基础上，才能更好地发挥其效能。

二、整形修剪的原则

1、因树修剪，随枝做形；

2、整形结果兼顾，修剪轻重结合；

3、均衡树势，从属分明；

4、立体结果，养更兼顾；

5、冬剪为主，四季结合。

三、整形修剪的作用

1、修剪具有局部促进和整体削弱的双重作用。这种作用在幼树期间表现最明显。所为局部促进，就是它能促进部分枝条新梢生长，因此修剪树体缩小了，根系对地面部分的营养供给在短时期内也相对增加了，所以修剪能促进局部枝条生长，这一点有利于骨干枝的生长。

2、修剪可以调节树体内营养物质的分配与运转。据测定，通过修剪，27

特别是短截修剪能使被剪枝条的剪留部分氮氧含量相对增加，碳水化合物相对减少。氮氧能促进营养生长，碳水化合物有利于花芽的形成。促生长或促结果，通过修剪即可调节。

果实输导组织畅通与否，对枝条的生长与加粗亦有促控作用。枝条顺直，有利于生长与加粗；实行弯、拐、扭、曲养分运输受阻，能抑制枝条的生长与加粗。

因此，修剪能调节生长与结果、衰老与更新的矛盾。

3、修剪可以调节枝条密度，改善光照，提高光能利用率。只有增强光能利用率，果实生长，结果才会良好的。因此，通过合理修剪，幼树可以实现早果早产；成龄树可以维持生长与结果的相对平衡，延长盛果年限；衰老树可以更新复壮。

思考与练习：、整形修剪的意义是什么？整形修剪的原则是什么？整形修剪的作用是什么？

2、整形和修剪有什么不同?它们之间有怎样的关系？什么叫局部促进？

3、果树如果不进行整形修剪会怎样？

第二节 整形的方法

一、主要树形介绍

我地区最流行的就是疏散分层形，所以我们详细介绍这种树形的整形技术，其他树形简单介绍，了解即可。

1、疏散分层形

主枝5—7个，在中心干上分层排列，各主枝间有较大的层间距。

这种树形的整形要点是：

（1）定植后定干，留出20厘米整形带，约10个饱满芽，其它芽萌芽后抹除。

（2）第一年秋季修剪拟留作主枝的枝条成70—80°，辅养枝拉平或下垂。

（3）冬季修剪时，双主枝和中央领导干延长头在饱满芽处短截，注意剪口芽处位置，其它枝条一律轻剪缓放，（4）第二年冬季修剪，继续对主枝和中央领导干延长头在饱满芽处短截，辅养枝轻剪缓放，并注意选配主枝上的侧枝。

（5）第三、四年，培养第二、三层主枝，继续对主枝和中央领导干延长头在饱满芽处短截，扩大树冠，以缓放为主培养主枝上的结果枝组。

（6）第五年后，基本成型，对主枝和中央领导干延长头缓放，注意疏出过多的延长枝、竞争枝、过密枝、背上枝等，均衡树势，立体结果。

图3-1

图3-2

图3-3

2、纺锤形

树高2.5—3米，中心干上直接着生近水平的主枝，下长上短。

3、主干形

树高2—3米，冠径小于1.3米，强壮的中心干，干高40—60厘米，中心干上直接着生30—60厘米的结果枝。

（二）无中心干形

1、自然开心形；

2、自然圆头形；

3、多主枝自然形。

主干高度40—60厘米，主枝3个，每个主枝上配备2—3个侧枝，然后在侧枝上配备结果枝。

思考与练习：

4、我地区采用最多的是哪种整形方法？

5、疏散分层形的整形要点是什么？

第三节 修剪的依据

一、根据树龄、树势进行修剪

幼树或初结果树，树势比较旺盛，修剪过重会加剧营养生长，推迟结果。故修剪时宜采取轻剪长放，扭梢环剥等促进成花坐果的技术措施，以实现早果、早丰。

成龄树的树势已趋向缓和，产量高，枝条生长量小，应进行精细修剪，更新复壮好结果枝组、调节好花量，调整好枝果比，以实现丰产、稳产，延长盛果期年限的目的。

二、根据肥水条件进行修剪

肥水条件较好的平地果园，由于营养充足，树势健旺，修剪量宜轻，反之，土质瘠薄的山地果园，修剪量宜适当加重。

三、根据栽植方式进行修剪

稀植的，修剪时应注意骨干枝的培养；密植的应轻剪长放多留枝，力求提早结果。总之，修剪时，应抓住树体主要矛盾，做到因树修剪。

思考与练习：

1、修剪有哪些依据？

2、幼树修剪过重会产生哪些效果？

3、成龄树应怎样修剪？

4、肥水条件的不同应进行哪些修剪上的调整？

5、稀植和密植的应怎样进行修剪上的调整？

第四节 修剪的基本方法

（一）修剪的目的和时间不同，修剪的方法也不同。冬剪（我地区大都在春天3月份）的目的是为了培养树体骨架及枝组，所以修剪多以截、疏、缓、缩等方法；夏剪主要是为了促花保果和在冬剪的基础上，进一步调整树形，所以多采用抹芽去梢、拉枝开角、扭梢、环剥、拿枝等用以调节养分再分配的技术措施。

一、短截

剪去一年生枝条的一部分叫短截。短截有刺激剪口下侧萌发的作用，靠近剪口越近，这种刺激作用就越强，其具体反应根据短截程度不同而不同。

1、轻短截 剪去枝条顶端1/4—1/3的部分的短截叫轻短截（图3-5①）。这种短截易发枝形成花芽，截后形成中短枝。

2、中短截，剪去枝条顶端1/2—1/3的部分，在饱满芽处的短截叫中短截（图3-5②）。中短截芽萌发率高，长势强壮，形成中长枝。

3、重短截，剪去枝条顶端2/3—3/4的部分，这种短截叫重短截（图3-5③）。重短截芽可以萌发，形成几个强枝，促进营养生长。

4、极重短截，留下枝条基部的2—3个芽，（图3—5④）其它部分剪掉，这种短截，叫极重短截。这种短截削弱了枝条的生长势发芽时母体枝条变小。

短截修剪具有局部促进和整体削弱的双重作用。短截越重，这种双重作用越明显。因此，在果树修剪上，除培养骨干枝、复壮树势和增生分枝外，不应搞过多的短截。

（1）轻截

（2）中截

（3）重枝

（4）极度短截

图 3-5 一年生枝短截及其反应

思考与练习：

1、短截的作用是什么？

2、什么叫轻短截、中短截、重短截和极重短截？

3、轻短截、中短截、重短截和极重短截各有什么作用？

4、讨论：各种短截在什么情况下使用？

第五节 修剪的基本方法

（二）二、疏枝

将枝条从基部剪掉，这种方法叫疏枝。

1、疏枝的作用，疏枝由于剪掉了一些枝丫，减少了叶面积，也具有削弱树势的作用，但由于疏枝能改善内光照，增强叶的光合效能和减少营养的不必要消耗，又能促进营养积累。因此说，合理的疏枝，对树体的生长、枝条的充实、花芽的分化等，还有一定的好处。

图 3-6 疏枝

图 3-7

疏枝对水分上升的影响 疏枝所造成的伤口，有抑前促后作用，它能使伤口以上枝条，长势减弱，伤口以下枝条长势相对增强。其原因主要是伤口不同程度的阻碍了水

分、养分的向上输送（如图3-7）。

2、疏枝的应用（1）萌芽力。成枝力强的果树，修剪时多用此法。采用疏枝可以调节枝条密度，改善光照条件。（2）在平衡树势、枝势时，可采用疏枝的方法，强枝多疏，弱枝多留，对前后都有花的大枝，中上部适当疏枝可平衡树势，提高坐果率；上强下弱的枝组，疏前促后，可防止结果部位外移。

3、疏枝的对象。根据不同树龄时期的生长特点而定。幼旺树应以内堂直立、徒长性枝条为主；成龄树应以密挤、细弱、下垂、病枝为主，以集中营养、复壮树势。对内膛郁闭的光照不良的个别树体，应适当疏剪过渡层间辅养枝、骨干枝背上直立枝条，较大枝组或交叉密植枝。

4、疏枝应注意事项，茬口要平，有利伤口愈合和防止隐芽的萌生，疏枝不平，伤口附近仍会引起冒条。

骨干枝上疏大枝时，要避免一次疏枝过重，以防削弱树势，切忌对口伤疤（即对口咬枝）（如图3-9）

图

3-8 对称疏枝（一种错误的疏剪方法）

思考与练习：

1、什么叫疏枝？

2、疏枝有什么作用？

3、疏枝常采用哪些方法？

4、疏枝要根据不同树龄时期的生长特点而定，幼旺树应怎样疏枝? 成龄树应怎样疏枝?

5、疏枝应注意哪些事项？

第六节 修剪的基本方法

（三）三、缓放

一年生枝条不剪叫缓放，缓放的作用和短截不同，它不受局部控制的影响，不发旺枝，枝势能尽快缓和下来，增生中短枝，促进营养积累，有利成花坐果，但加粗生长快。

缓放的效果与枝条着生位置和长势有关。中庸平斜枝缓放，由于极性生长得到缓和，易萌生中短枝，有利于花芽的形成；背上直立枝缓放，由于极性生长没有减弱，顶端仍能冒出壮条，甚至形成树上长树。此类型枝缓放时，必须配合扭伤，压别或环剥等其他辅助措施，才能取得良好效果。

凡长势旺盛的幼树或初结果树，为缓和树势、提早成花坐果，对内堂强旺辅养枝，都应本着以缓为主，疏缓结果的原则加以处理。

四、缩剪

把多年生枝条短截到分枝处的剪法叫缩剪。缩剪能减弱树体生长量，削弱枝条加粗生长。但由于枝丫量减少，营养集中，养分、水分运输途径缩短，能增加剪口附近枝条的长势和促进后部隐芽萌发。

缩剪的应用：辅养枝的回缩或采用先轻后重培养枝组时多用此法。缩 36

剪的程度应根据枝条长势和缩剪的目的而定

1、为促进后部生枝而回缩的二、三年枝，可甩小辫剪（图3—10）；为平衡枝势而回缩的，可甩大辫剪（图3—11）（但因枝的粗度与甩辫的粗度不能相差悬殊，否则失去应有作用）；为削弱剪口下第一枝芽势力，要加大剪口（图3—12）。

图 3-10甩小辫剪

图 3-11 甩大辫剪

图3-12疏枝加大剪口

2、缓放多年的光杆枝，回在后部小枝上，促后效果明显。

3、多年生细弱下垂枝，回在后部直立枝上，可复壮树势。

4、中长果枝结果后，回在壮芽处，可促发新枝。

5、骨干枝上回缩与骨干枝粗度相近的大枝时，宜留生保护橛，待光杆枝加粗后，再疏掉残橛（图3—13）。

图 3-13 骨干枝回缩大枝

（1）正确的（2）错误的

衰老期更新复壮时，可适当回缩骨干枝，但不可回之过急，否则，会削弱树势。

思考与练习：

1、什么叫缓放，缓放的特点是什么？

2、中庸平斜枝缓放，背上直立枝缓放各有什么效果？

3、什么叫缩减，缩减的特点是什么？缩减与短截有什么不同？

4、在什么情况下采用缩减的方法？

5、在什么情况下采用甩小辫，什么情况下采用甩大辫的修剪方法？什么情况下加大剪口？

6、骨干枝上回缩与骨干枝粗度相近的大枝时应注意什么？

第七节 修剪的基本方法

（四）五、伤枝

凡利用破伤枝条来削弱或缓和枝条生长势的剪法，叫做伤枝修剪。如环剥、刻伤、拿枝软化等均属此法。

伤枝和短截作用相反，它是促花保果的有效措施，经伤枝可以使被伤枝条伤口以上部分，增加营养积累，提高氮氧比例，促进花朵分化，提高坐果率。

1、环剥，在果树的枝或干上，剥下一圈皮层，这种方法叫环剥（如图3-14）。

图

3-1环状剥皮及其反应

（1）韧皮部筛管

（2）木质部导管

（3）积累营养

（4）环带（1）环剥的作用。环剥可以促进花芽分化，提高坐果率。如适龄不结果的幼树、旺树或生理落果严重的树种，进行环剥对成花、座果效果尤其明显。

（2）环剥的管理，主要是环剥一切断了韧皮部的筛管，阻止了光合产物的下送，使伤口以上的枝条，在短时期内，增加了有机营养的积累，提高了氮氧比例。

（3）环剥的应用

① 要掌握好环剥的时期，为促进花芽分化的环剥在6月份进行，为提高坐果率的环剥在初花期进行（即中心花开就剥）。②环剥宽度，初结果树或成龄树主干环剥（指密植树而言），剥宽0.4-0.5厘米；辅养枝环剥，剥宽0.2-0.4厘米。不可过宽过窄，过窄作用不明显，过宽要延迟愈合时间，甚至不能愈合，削弱树势或死枝。③注意事项，若树不能剥，越剥越弱；剥后伤口用塑料布包扎，能提前愈合并防止虫蛀。进行环剥的树必须加强水肥管理。

6、扭梢，将直立新梢基部转180度，使其弯曲向下，这种方法叫扭梢，（图3—15）。

图 3-15 扭梢

（1）生长季扭梢（2）落叶后形成短枝

（1）扭梢的作用 扭梢可以控制新梢长势，促进花芽分化。凡正常生长的树，扭梢成花率一般能达到50%以上。从全株看，通过适量扭梢，还有控制直立枝生长、改善光照、增强营养积累等作用。但也不可扭曲过多，否则，树体的营养生长和树冠的迅速扩展，将会受到抑制。（2）扭梢时期，6月份。扭梢对象，主要是背上强旺枝或各级延长枝上的竞争梢。当新梢长到25厘米左右时，在基部6-10厘米处进行扭曲。

思考与练习：

1、什么叫伤枝，伤枝有哪几种修剪方法？

2、什么叫环剥，环剥有什么作用？怎样环剥？如何进行环剥的管理？

3、环剥在什么时期进行，应注意哪些事项？

4、什么叫扭梢，扭梢的作用是什么，扭梢应在什么时期进行？如何扭梢？

第八节 修剪的基本方法

（五）7、刻伤。就是用刀横切枝条皮层。在芽上0.3—0.5厘米处的刻伤叫上刻伤，上刻伤有阻止水分、养分上运的作用，有利于伤口下芽子的萌发和生长。整形修剪时，在缺少枝条部位，可行上刻伤；（如图3-16）下刻伤是在芽位下部0.5—1厘米处的的刻伤，下刻伤则相反，有抑制枝芽生长和促进成花的作用。（如图3-17）

图(1)刻芽 图（2）刻芽后的长势强盛

图3-16上刻伤

图（1）刻芽 图（2）刻芽后的长势削弱

图3-17下刻伤

8、拿枝软化、拧枝，均有伤害木质部、韧皮部疏导组织、控制水分、养分运输、削弱枝条顶端优势，缓和枝势和促进成花座果等作用。

拿枝软化即用手将旺枝从基部向上弯折，使之变软，但不折断（如图3—17）。

拧枝是将长势较强的辅养枝，由基部拧到木质部作响或皮质部纵裂。最好在春芽发芽前进行。

9、变位，将直立枝条改变生长方位，以改变枝条生长势力的方法，叫变位修剪（图3—18）。拉枝、别枝、曲枝、下压等均属此法。变位由于改变了枝条生长方位，抑制了顶端优势，因而能使顶端生长量减小，下部生长量增加，既有利于营养积累，又能增强光照，对成花座果有利。该剪法最好在早春或结合花期复剪进行。

图 3-17 拿枝软化

图 3-18 枝条变位修剪

（1）压弯下别（2）圈枝

10、破顶

即破坏枝条顶芽（如图3—19），破顶主要指背上大叶芽枝而言。经破顶可削弱其顶端优势，促进侧芽萌生中短枝，有利成花。

图 3-19 大叶芽破顶及其反应

思考与练习：

1、什么叫刻伤，在什么情况下采用这种修剪方法？上刻伤和下刻伤的作用是什么？

2、拿枝软化、拧枝有哪些作用？他们的操作方法是什么？拧枝最好在什么时间进行？

3、什么叫变位修剪，这种修剪方法适用于那种情况，它有哪些具体的做法？变位最好在什么时间进行？

4、破顶有哪些作用？

第四章 自然灾害

在果树生产过程中，因遭受自然灾害，而使果树生产受到一定影响和损失，轻者影响树势，降低果实品质、产量，重者全株死亡。因此在发展果树生产的同时，必须摸清自然灾害的发生发展规律，以采取积极有效的措施，适当控制或避免灾害的发生发展，实现栽培目的。

第一节 冻害

（一）果树因受低温侵袭，而使器官或组织遭到伤害，甚至死亡，这种现象称冻害。冻害多发生在冬季或早春。

1、花芽，花芽比叶芽抗冻能力弱，当冬季气温急剧下降或早春气温回暖之后又遇低温时，花芽最易受冻，花芽的抗冻能力与其分化程度有关，分化的越完善，抗冻能力越差。比如顶花芽比腋花芽分化完善，顶花受害就重；短枝比长枝重；内堂比外围重。

花芽受冻时，内部变褐色，外部鳞片松散无光。轻者，芽内枝叶不死，但发芽迟缓，新梢细弱；重者干缩枯萎，一触即落。

2、枝条，枝条冻害，多发生在初冬，生长不充实的枝条最易受冻。枝条各组织的抗寒力，以形成层最强，皮层次之，木质部及髓部最差。所以受冻后，首先是髓部木质部变黑变褐，以后才是韧皮部和皮层变褐。受冻害的枝条，干枯死亡。

多年生枝条，多表现局部冻害。树液流动前，看不出明显症状，树液流动后，受害部位皮层下陷，表面变褐，组织坏死，甚至引起腐烂病的发生。

3、枝杈，枝杈受冻主要发生在主枝分叉处向内的一面。受害后有的皮层变色、坏死、凹陷，有的顺主枝垂直冻裂，造成劈枝，还有的因导管破裂造成流胶。严重时都会造成主枝死亡。

枝杈处易受冻害的原因，主要是该处疏导组织不发达，营养供应不良，储存营养少，进入休眠较迟，易引起冻害。

4、主干冻害，受害后形成纵裂，轻者自行愈合，重者树皮块状脱离木质部或沿裂缝向外卷折，引起腐烂，严重时全株死亡。

主干受害的原因，主要是气温急剧下降，树皮迅速冷却收缩，致使主干组织内外张力不均，由外向内形成裂缝。

5、根颈冻害，首先是皮层变褐，以后干枯。冻害有的发生在根茎的一面，也有呈环状的，环状易导致全株死亡。

根茎解除休眠早，停止活动晚，抗寒锻炼差，加之近地表部位温度变化较大，因之易受冻害。

6、根部冻害，根系没有休眠期，同地上部相比，抗冻能力差。在根系组织中，形成层抗冻能力最差，皮层次之，木质部很少受冻。最易受害的部位是近根茎处的根段。在干旱的沙土地，果树根系最易受害。

受冻植株，多是地上部发芽后，过一段时间又突然死亡。

思考与练习：

1、冻害在花芽、枝条、枝杈、主干、根茎、根部各有什么症状？

2、花芽的抗冻能力与哪些因素有关？

3、枝条的哪一部分的抗寒能力最差？以实际树杈为例。

4、枝杈容易受冻的原因是什么？

5、主干受冻的原因是什么？

6、根茎为什么易受冻？

7、根部最易受冻的是哪部分？

第二节 冻害

（二）一、影响冻害的因素。

1、与枝条的成熟度有关，枝条越成熟，抗寒能力越强。枝条成熟主要表现在枝条及时停止生长，充分木质化，组织内由于水少，营养积累得多，细胞液浓度较高，形成层活动减弱。生长后期雨水多时，枝条停止生长晚，就易受冻。

2、低温的侵袭，绝对低温量、低温持续时间的长短、温度变化幅度等都是果树受冻害的主要外部原因，因它可以引起树体组织结冰，造成伤害。

二、冻害的防止

1、注意园地的选择，选地势较高、排水良好、风沙小、土层厚的地段。避免在低洼、深沟和风口处建果园。果园周围要有防护林带。

2、选择抗寒品种，选择适应我地的风土条件的抗寒品种。黄太平、花红、大秋果都可以。

3、加强栽培管理技术的提高，提高树体营养物质的积累，能提高抗寒能力。具体做法：

（1）肥水管理，前期要加强肥水供应，以促进新梢生长，增大叶面积。后期要控制灌水，适当多施磷钾肥，勤中耕，以防徒长。促使枝条健壮，增加营养积累。（2）修剪，秋季摘心，促枝条成熟。（3）防止病虫的危害。（4）高接栽培，采用坐地苗高接或在抗寒中间枝上高接。都会使果树抗寒越冬能力增强。（5）加强树体保护，冬季来临前，一年生苗压倒埋土防寒。不能埋的采取枝干涂白（石灰）。（6）受冻树的护理，首先要剪掉受害部分（轻剪），对受冻树，前期要加强肥（氮肥）水管理，徒长枝及时摘心，尽量保留叶片，后期促枝条成熟。

思考与练习：

1、影响冻害的因素是什么？

2、冻害如何进行防治？

3、如何加强管理技术的提高？

4、防止冻害如何进行肥水管理？

5、如何进行受冻树的管理？

&„„%￥#@第三节 抽 条

幼龄果树的枝条冬春因缺水而出现的皱皮或干枯现象，叫抽条。抽条后，轻者生长不良，树形紊乱，推迟结果，重者全株死亡。

一、抽条的原因

土壤水分结冰后，根系不能吸收水分或吸收量很小，而地上部的蒸腾作用较强，当根系满足不了地上部分对水分的需求时，树体的水分平衡关系遭到破坏，枝条失水过多时，即出现抽条。

抽条多发生在冬末或春初气温回升之后。干旱、大风，冬季冻土层较深的地块抽条较重。不同树龄中，以幼旺树上生长晚的新梢抽条较重。

二、防止抽条的措施

防止抽条应从两方面入手，一要提高树体的越冬性，二要采取预防措施，加强树体保护。

1、增强果树越冬性，从栽培上要保护好叶片，保证枝叶及时结束生长，组织充实，木质化程度良好，有机营养储藏得多。浮尘子严重地区，严防浮尘子在枝梢上产卵。同时要注意间作物的选择，不宜种植需水需肥多的蔬菜作物，以防引起果树的徒长。

2、采取预防措施，加强树体保护，如封冻前灌水，早春中耕松土，树干涂白等。

思考与练习：

1、什么叫抽条？果树抽条有什么危害？

2、果树抽条的原因是什么？

3、防止抽条的措施有哪些？

4、如何增强果树的越冬性？

5、如何采取抽条的预防措施？

第四节 霜 害

早秋、晚春，气温急剧下降，使处于生长状态的植物，遭受冻害，称为霜害。

一、霜冻的特征

霜和霜冻是早秋和春末季节的天气现象。霜是由于贴近地面的空气受地面辐射冷却的影响而降温到霜点。即气层中地物表面温度或地面温度降到零度以下，所含水汽的过饱和部分在地面一些传热性能不好的物体上凝华成的白色冰晶。其结构松散。一般在冷季夜间到清晨的一段时间内形成。形成时多为静风。霜冻有辐射霜冻、平流霜冻和混合霜冻三种。辐射霜冻常发生在局部地区晴朗无风的夜间，主要是地面辐射散热，使冷空气滞留于地面处的结果，范围大，时间长，降温剧烈。由北方强冷空气入侵酿成的霜冻，北方群众称之为“风霜”，气象学上叫做“平流霜冻”。辐射、平流霜冻同时发生为混合霜冻，危害更重。

早秋发生的霜冻叫早霜，春末发生的霜冻叫晚霜。

刚萌动的芽受冻后，外部变褐或黑色，鳞片松散，不能萌发，而后干枯脱落。花期受冻，轻者雌蕊花托冻坏，严重时花瓣变黄脱落，幼叶受害叶缘变色。叶片发黄，甚至干枯，有的年份幼果也受冻害，表现为畸形，48

发育缓慢，最后脱落。

二、防霜措施

1.避免在低洼地建园。常言说：雪下高山双打洼，所以洼地最易被霜侵袭。

2.熏烟法防霜。一旦洼地建园，当夜间气温下降到2℃时，可采用熏烟法。春秋两季可每天关注阿荣旗气象台的天气预报。

3.灌水。水的热容量大，对气温的变化有一定的调节作用。

4.受害后管理。沙果树如果受霜冻，应加强肥水管理，特别是叶面喷肥，使其迅速恢复树势，并要注意防治病虫害，保护叶片。

思考与练习：

1、什么叫霜害？霜害有哪几种? 各是怎么形成的？

2、霜冻后果树有什么变化？

3、防霜有哪些措施？

4、果树受害后要怎样进行管理？

第五节

雹灾的防治

我国地区经常受到雹灾的危害，受灾后的果树，轻者叶果受损，叶成花叶，果为畸形，重者，枝干部分树皮脱落，叶果部分脱落，叶残缺不全，树上果发育严重畸形。冰雹危害严重的，叶，果，树皮全部砸光。若基干部冰雹积聚过多，可引起基干冻害，严重者整株死亡。

一、提前预防

1.改善环境。消除雹灾的根本途径在于大面积绿化造林，改造小气候。2.科学选地。在建园时，要注意选择地点，避开经常发生和周期性发生雹灾的地区。

3.人工消雹。近年来人工消雹工作，取得良好成绩，利用火箭炮等消雹工具，可化雹为雨，从而减轻危害。

二、及时防治。就是指雹灾后，采取一些积极措施把损失降到最低点。

1、扶正幼树，对新植幼龄树，遭冰雹、大风会被刮倒或倾斜，要及时扶正树体，培土踏实。

2、轻微雹灾。①保护大树。如果较大的骨干树皮层受伤而未断裂的，应尽力保护作用。②剪枝清园。对雹灾较严重的，可及早剪除严重受伤，无实用价值的果实，以利恢复树势，清理地果，残枝，落叶，减少病害。③涂保护剂。对枝条部分或大部分脱皮者，可用桐油，松香合剂，843康复剂，治腐灵等伤口保护剂涂抹。桐油，松香剂配置方法：桐油1.2份，松香1份，酒精0.05份，先将桐油放置锅内煮沸，再加入松香，其间不断搅拌，开锅后10分钟松香溶后再加入酒精搅匀即可，出锅后装瓶备用。用时用小毛刷蘸取少许合剂涂抹部位，涂时一定要均匀，不脱皮处不涂。④包扎伤口，对冰雹打伤了的皮层，破皮面积在1平方厘米以上的主、侧枝上的疤痕，在涂抹药物的同时，用塑料皮或塑料袋包扎伤口，以加速伤口的愈合。⑤喷杀菌剂。在涂抹伤口的保护剂两天后，再结合杀菌，喷20%退菌特800倍液，或50%菌毒清水剂300倍液，或50%的硫悬浮剂700倍液，共喷2-3次，每隔10-15天喷一次，预防病菌侵染。防雹灾效果特好。落叶后。再喷一次40%福美砷可湿性粉剂100倍液效果良好。

三、灾后的其它管理

雹灾后须及时中耕松土，增湿通气，促进根系发育：每株果树追施磷酸二铵11.5千克加三元复合肥0.6千克，小树酌减，每隔10天喷1次0.3%磷酸二铵钾，0.03%尿素，及时对树体补充养分。

第二篇：果树栽培技术

《果树栽培技术》教案

绪论

一、概说

2个概念

果树：能生产可供鲜食或加工的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物和它们的砧木。

果树栽培学:包括果树种类、品种和从育苗、建园到采收各生产环节的基本理论、知识和技术。

果树栽培的特点

种类多：乔木、灌木、藤本、多年生草本。生产周期长：一般栽植后3-5年进入结果期。

集约经营：单位面积投入人力、物力多，管理精细，效益也高。我国早有“一亩园十亩田”的谚语；美国每个劳力平均经营250-300亩果园，而大田作物可达10000亩左右。

鲜食是产品的主要利用形式：经济发展水平越低，鲜食比例越大。

果树生产在国民经济中的作用

农业是国民经济的基础，果树是农业的重要组成部分：我国果品产值仅次于粮食、蔬菜，居种植业第3位。

发展果树生产不仅能因地制宜利用山地、丘陵、旱塬和沙荒地，也有利于保持水土和改善生态环境。

果品营养丰富，是人民生活的必需品。

许多果品可以预防和治疗疾病，促进人民健康。果品除鲜食外，还有广泛的加工用途。

果品是人民生活的必需品

果品营养：糖、有机酸、蛋白质、矿物质、维生素、食用纤维等 人均年水果需求量：70~80Kg 世界人均年水果消费量：70余Kg 

中国：2000年49Kg、2008年79Kg 国际市场经验：人均水果消费量低于80Kg时，

随人均收入增长，水果消费量直线增长

果品广泛用作加工原料

食品工业：罐头、果汁、果酒、果酱、果茶、果粉、果干、蜜饯、果冻 医药工业：山楂冲剂、枇杷叶膏、雪梨膏 化轻工业 ：提取单宁（板栗、石榴、柿）、提取香精（柑桔）

二、果树生产现状与市场

（一）我国果树生产概况

我国果树生产概况

2000年1.34亿亩（占世界21.3%）

2005年1.60亿亩（占世界20.6%）

2008年1.66亿亩（占世界20.1%）

2000年6225.4万吨（占世界14.3%）

2005年8705.6万吨（占世界17.1%）

2008年10784万吨（占世界18.8%）

（二）我国果品市场基本格局（1）超市及专业果品批发市场

水果销量占零售总量的40%以上，且呈不断增长态势。经营形式多样化，有散装、小包装、礼品包装等。（2）商店及个体摊贩

水果销量占零售总量的30%左右。起补充水果经营网点市场空间的作用。（3）农贸市场及流动摊点

水果销量占零售总量的20%以上。在城市环境改善中逐步受到制约，呈萎缩趋势。

我国果品批发市场价格基本趋势,总的趋势是： 进口水果价格高于国产水果 优良品种果品价格高于一般品种 优质果品价格高于一般果品

生态适宜区果品价格高于非适宜区

（三）果树生产在农村经济中的作用 全国果业总产值约1000亿元，人均获得收益75元。全国果业总产值在种植业中仅次于粮食、蔬菜，居第三位。

湖北水果产值约30亿元，人均获得收益50元。

三、果树生产的发展趋势

1、绿色食品迅速发展

绿色食品（国外称Organic food或自然食品）。是指这种食品在生产过程中和食用后都不会危及生态环境和人体健康，即安全、营养的食品。

就果品而言，绿色果品应是生长在无污染的环境中，少施或不施化肥和化学农药而生产出来的果品。因为化肥和化学农药不仅由于淋溶而污染环境，而且残留于果品，影响人类健康。注：食品的功能从营养到健康

2、果品生产的优质化

果实的内在品质：糖、酸、矿物质、维生素、色素、其它有机物、残毒含量等。

果实的外观品质：果实的大小、形状和色泽等。

果品的生产除注重其内在品质外，外观品质也同样得到重视。品种是生产优质果品的关键，新品种的栽培备受重视。注：果品生产从产量型向质量型生产转变

3、果品生产的标准化

适时采收：在法国，根据果实内糖含量来确定果实采收期已在富士苹果上得到应用；在新西兰和日本，根据苹果果皮颜色，用比色卡进行比色来确定是否能采收（不同品种有不同的比色卡）在生产上已成为常规手段。

严格对果实进行分级：果实分级机械已高度自动化，在分级时它能对每一个果实的重量、颜色进行测定，在计算机的控制下，依据设定的指标进行分级。按统一规格进行包装：对每一箱果实的重量和每一等级相应的果实数量都有严格的规定。

注：果品→商品→类似于工业产品的要求。

4、果品生产的社会化

果品生产效率的提高，不仅仅依靠机械化和自动化，更主要的是社会化，也就是我们所说的“服务体系”。如土壤和叶片分析，物质供应，机械维修，技术咨询，金融服务和生产保险等，且服务方式多种多样。

5、与高新技术结合日益密切

科学技术的进步也促进了果树生产的发展。如果树无病毒化和工厂化育苗技术的应用；依靠品种、贮藏、设施栽培和南北半球冷暖反季节性的果品周年上市；人工控制的促成栽培（提早成熟）和抑制栽培（延迟成熟）技术的应用等。科学家们正在利用计算机进行和完善田间管理（如病虫防治、灌水、施肥）的自动化试验。

第一章

我国果树的主要种类与分布

第一节

种和品种的概念

■每种植物都有相应的名称。不同地方、不同的人有不同的叫法：如红薯在北京称为白薯，湖南叫红薯，江苏叫山芋，四川叫红苕，东北叫地瓜。

■植物学分类法是世界通用的统一的分类和命名方法。界、门、纲、目、科、属、种 物种的概念

■物种（species）：生物可根据表型特征识别和区分（即分类）的基本单位。具有一定的形态特征和自然分布区的一群类似生物。●形态种（表征种）：根据不连续的表征单位，即通过变异中的某些间断而与其它的种区别开来，同种个体形态学上彼此相似。●生物种：根据不连续的繁育单位，即通过繁育上的障碍与其它的种区别开来，同种个体彼此间杂交能育或具有能育潜力。●划分不同物种的标准是植物的形态差异，尤其是花和果实的形态差异，这些差异比较稳定，容易与相近的类群区别。困难之处在于判断差异程度的大小是否达到种级的水平。品种的概念

■品种（cultivar）

●按人类需要选择或培育出来的，具有一定经济价值，且在被繁殖后仍能保持其特征的栽培个体之集合。

※ 品种是人工生物群体，是劳动的产物。●品种可以是某个物种之下的优良群体，也可以是不同物种之间杂交形成的优良杂种。

第二节

果树的分类

一、植物学分类

二、园艺学分类

（一）按叶生长期特性分类

（二）按生态适应性分类

（三）按生长习性分类

（四）按果实构造分类

第三节

我国果树带的划分

一、果树带的含义

1、果树与自然环境关系非常密切，在其长期生长和发展过程中，经过自然淘汰和本身

对自然环境条件的适应，有了一定的自然分布规律，形成了一定的果树分布地带，简称“果树带”。

2、果树带的划分，不仅可以反映果树分布与自然环境条件的关系，而且可作为制定果树发展规划，建立果树生产基地，制定果树增产措施以及果树引种和育种的理论根据，作到因地制宜，适地适栽。

但是，自然环境条件和果树本身都在不断变化发展，因此，果树带的划分，只能说明现有果树种类对当前自然环境的适应范围，不能理解为这就是各种果树不可逾越的固定界限。

二、我国的自然条件

1、地形： 西高东低，地形复杂，山坡、平原、丘陵、高原、沙荒、到处都分布着果园，果树种类和栽培技术表现丰富多彩。

2、气候： 海南岛南，长夏无冬；黑龙江北，长冬无夏。具有寒温带、温带、暖温带、亚热带、热带和赤道带多种气候带，另青藏高原为高原气候。

地

形

1、东西分界：东经110°左右，兴安岭、燕山、太行山、伏牛山和大巴山东麓至武陵山、云贵高原的东缘。

2、南北分界：北纬35°左右，岷山、秦岭、伏牛山、大别山至淮阳山、淮河一线。

3、特点

4、东部为海拔1000m 以下的丘陵和平原，西部多在海拔1000m 以上，为崎岖高原、山地和盆地。

5、北部地形比较简单，南部地形零乱复杂。

气

候

1、季候风显著：冬季多干冷的北或偏北风，夏季多为暖湿的南或偏南风，冷暖空气的相互消长是造成气候季节性变化的主要原因。

2、冬季南北温差大，夏季高温分布广：1月平均气温海口18℃，海拉尔-29℃，相差在47℃，7月平均气温海口28℃，海拉尔21℃，相差仅7℃，绝对最高气温几无差别，冬季低温为果树分布限制因子。

3、四季更替不均，春秋短而冬夏长：每5天温度低于10℃为冬，高于22℃为夏，温州以南夏季长达8个月以上，云贵高原的昆明四季如春。降水分布极不均匀：夏秋多而冬春少，东南1500mm以上，西北1000mm以下，年际间、月际间变化很大。

三、我国果树带的划分 果树带的划分

1、热带常绿果树带

2、亚热带常绿果树带

3、云贵高原常绿落叶果树混交带

4、温带落叶果树带

5、旱温落叶果树带

6、干寒落叶果树带

7、耐寒落叶果树带

8、青藏高原高寒落叶果树带

1、热带常绿果树带

1、位于北纬24°以南，其界限基本与北回归线一致，包括台中、漳州、潮安、从化、梧州、百色、开远、临沧、盈江以南的全部地区。

2、平均气温一般在21℃以上，无霜期340-365天（大多数终年无霜）。

3、为我国热带、亚热带果树主产区。主要栽培的热带果树有：香蕉、菠萝、椰子、芒果、番木瓜等，亚热带果树有：柑桔、荔枝、龙眼、橄榄、枇杷等；还有木菠萝、黄皮、番石榴、番荔枝、人心果、腰果、蒲桃、杨桃、杨梅、余甘等。

4、主要的名产区及品种有：广东荔枝、海南椰子、广东新会甜橙、广西沙田柚、广东梅州沙田柚、广东高州香蕉、台湾菠萝、云南景洪芒果等。

2、亚热带常绿果树带

1、位于热带常绿果树带以北，包括江西全省、福建大部、广东、广西北半部、湖南的溆浦以东、浙江宁波、金华以南、以及安徽南缘的屯溪、宿松，湖北南缘的广济、崇阳地区。

2、处于我国暖热润湿地带。无霜期240-331天。

3、主要栽培果树有：柑桔、枇杷、杨梅、黄皮、杨桃等。次要的有：柿（南方品种群）、砂梨、板栗（南方品种群）、桃（华南系）、李、梅、枣（南方品种群）、龙眼、荔枝、葡萄、核桃、中国樱桃、石榴、香榧、长山核桃、沙果、锥栗、无花果、草莓等。

4、著名产区和品种有：浙江黄岩温州蜜柑及本地早桔，江西南丰蜜桔，福建龙眼及枇杷等。

3、云贵高原常绿落叶果树混交带

1、位于第一带以北，第二带以西。包括云南大部、贵州全部，四川平武、泸定、西昌以东、湖南黔阳、慈利以西，湖北宜昌，郧县以西，以及陕西南部的城固，甘肃南端的文县、武都和西藏的察隅等。

2、地理位置在北纬24°-33°之间，海拔自99m至2109m，地形复杂多变，具明显的垂直地带性气候特点。年平均气温11.6-19.6℃（一般多在15℃以上），无霜期202天至341天。

3、由于自然地理及生态条件的作用，本带果树种类繁多，常绿、落叶果树常混交分布。带内各地因纬度、海拔高度和小区生态环境的不同，其中分布的果树差异很大，多呈明显的垂直分布。大体在海拔800m以下的地区，有香蕉、菠萝、芒果、椰子、番荔枝、番木瓜等热带果树分布。在海拔800-1200m的地区，有柑桔、龙眼、荔枝、枇杷等亚热带果树分布，亦有不少的落叶果树。在海拔1300-3000m的地区，分布各种落叶果树，如梨、苹果、桃、李、核桃、板栗、石榴等。

4、著名产区和品种有：四川米易的芒果、香蕉、番木瓜等，四川江津的锦橙，四川奉节的脐橙，云南昭通和贵州威宁的苹果、梨。

4、温带落叶果树带

1、位于亚热常绿果树带及云贵高原常绿落叶果树混交带以北、包括江苏、山东全部、安徽、河南的绝大部分，湖北宜昌以东，河北承德、怀来、山西武乡、辽宁鞍山、北票以南，以及陕西的大荔、商县、佛坪一带，浙江的北部等地区。

2、地势多较低平，海拔通常不超过400m，无霜期157—256天。

3、主要果树有苹果、梨、桃、柿、枣、葡萄、核桃、板栗、杏等。其次有樱桃（中国樱桃，甜樱桃）、山楂、海棠果、沙果、石榴、李、梅、无花果、草莓、君迁子、枇杷、银杏、香榧、山核桃等。

4、著名产区及品种有：辽宁苹果、山东肥城桃、莱阳慈梨、乐陵无核枣、河北定县鸭梨、赵县雪花梨、深州蜜桃、河南灵宝圆枣、安徽砀山酥梨、陕西华县大接杏等。

5、旱温落叶果树带

1、本带由两部分构成，一部分位于云贵高原常绿落叶果树混交带及温带落叶果树带的西边至西藏东南部河谷地带的拉萨、林芝、昌都、日喀则。另一部分位于新疆的的伊犁盆地以及塔里木盆地周围的喀什、库尔勒、和田、哈密及甘肃的敦煌。无霜期120-229天。

6、干寒落叶果树带

1、包括内蒙古全部，宁夏、甘肃、辽宁西北部，新疆北部，河北张家口以北，以及黑龙江，吉林西部，年降水量少于400mm的地区。

2、年平均气温4.8—8.5℃，年降水量116—415mm，无霜期127—183天。

3、本带海拔较高，气候干燥而较为寒冷，日照强。适于栽种耐干燥寒冷的落叶果树。主要栽培果树有：小苹果（大苹果需要进行抗旱、抗寒栽培），葡萄、秋子梨、新疆梨、海棠果等。次要果树有：李、桃（匍匐栽培）、草莓、树莓等。

7、耐寒落叶果树带

1、位于我国东北角，包括辽宁的辽阳以北，吉林的通辽以东，以及黑龙江的齐齐哈尔以东地区。

2、是我国果树栽培纬度最高、气候最寒冷的地区。果树分布区平均气温3.2—7.8℃，绝对最低气温-30.0℃至-40.2℃，无霜期130—153天。

4、气候特点是生长期内的气温及降水能满足一般落叶果树生长结果的要求，但生长期短，休眠期气温及湿度较低，对果树越冬不利。仅可栽培耐寒落叶果树，但吉林南端的集安、库伦旗等小气候较好的地方，大苹果仍可生长结果，安全越冬。

5、主要栽培果树有：中小苹果、海棠果、秋子梨、杏、乌苏里李、加拿大李、中国李、葡萄等。次要果树有：树莓、草莓、醋栗、穗状醋栗、毛樱桃等。

6、大量的山葡萄、猕猴桃等野生果树是良好的制果汁、果酒材料，现正开发利用。

8、青藏高原高寒落叶果树带

1、位于我国西部北纬28°—40°，包括西藏大部分地区，青海绝大部分，甘肃西南角 的合作、碌曲、四川北端的阿坝及新疆的最南端。

2、本带海拔多在3000m以上，年平均气温仅-2.0—3.0℃内外，绝对最低气温-24.0至-42.0℃，因此本带属高寒地区。由于本带降水较少，比较干燥，本带又属于干寒地区。

3、本带主要处于青藏高原山地，虽然海拔3000m左右，温度较低，但仍有少量李、杏等果树分布。目前对整带的果树情况还了解尚少，有待进一步考察。

第二章

果树的生命周期和年生长周期

第一节 果树的生命周期

一、生命周期的意义

（一）果树生命周期

1.概念：果树一生经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡的过程。

2.类型：

(1)实生繁殖果树的生命周期

实生繁殖即播种繁殖，主要包括一些实生选种的育种材料、砧木以及核桃、板栗等特殊果树。

(2)营养繁殖果树的生命周期

营养繁殖即通过嫁接、扦插、压条、分株、组织培养等方法获得的树体。

如苹果／海棠、梨/杜梨。葡萄扦插、石榴扦插或压条等。繁殖时所用接穗或插条一般取已开花结果的树上，是成熟母体的延续，因此严格讲他们的生命周期中没有真正的幼年阶段，只有以营养生长为主的幼年阶段。栽植后结果的早晚，与成熟过程无关，而与营养生长与生殖生长的协调关系有关。

（二）果树生命周期的意义

早果、丰产、长寿

1.缩短幼树期。

2.延长成年期。

3.推迟衰老期。

依据不同生命周期的特点，制定不同的栽培技术方案。

二、实生繁殖果树的生命周期

实生树的生命周期分为胚胎、幼年、成年、衰老四个阶段，从栽培实际出发，将实生树的生命周期划分为幼年阶段、成年阶段和衰老阶段。

（一）幼年阶段

 幼年阶段又称为童期，指从种子播种后萌芽起，经历一定的生长阶段，到具备开花潜能的这段时期。

 童区：把最低花芽着生部位以下的不能形成花芽的区域称为童区。1.童期的特征(1)形态学特征

 枝条直立生长；  具有针刺或针枝

有刺的树种：苹果、梨、枣、柑橘等；

无刺的树种：桃、葡萄、柿、板栗、核桃；  枝条密集而分枝角度大；  芽小,叶片小而薄.(2)解剖学特点

 木质部发达，以木质纤维为主，导管少；  叶片表皮细胞大，单位面积气孔少；

 叶肉细胞发育差，栅栏组织和叶脉不发达。(3)生长特点

 生长迅速，生长旺盛；

 光合面积逐渐增大，同化产物逐渐增多；  逐渐具备形成性器官的生理基础和能力。(4)生理生化特点

 营养：童区枝条内还原糖、淀粉、蛋白质、果胶物质比成年区少 ；  酶活性：过氧化物酶同工酶和多酚氧化酶同工酶活性低；

 核酸含量：RNA含量低；  内源激素：GA含量高；

(5)其它：易扦插、易组培、抗逆性较强。2.缩短童期的措施

童期长短是植物的遗传属性，通常以播种到开花结果所需年份表示。

树种不同童期长短不同，如早实核桃1-2年，晚实核桃8-10年，红桔为5.81年，碰柑为6.62年，甜橙为9.2年

缩短童期是果树研究的重要课题。

缩短童期的措施：  加强肥水管理；



环剥、扭枝、拉枝、摘心等；



应用生长调节剂：乙烯利、矮壮素等；



嫁接：将实生苗接穗接于矮化砧上，可提早结果。

（二）成年阶段

实生果树进入性成熟阶段以后，在适宜的外界条件下可随时开花结果，这个阶段称为成年阶段。根据结果的数量和状况可分为结果初期、结果盛期和结果后期三个阶段。

1.结果初期

（1）标志：部分枝条先端开始形成少量花

芽，花芽质量较差，坐果率低，果实品质差-皮厚、肉粗、味酸。

（2）特点：结果部位的叶面积逐渐达到定型的大小，但结果部位以下的枝条

仍处于幼年阶段。

2.结果盛期

（1）标志：花芽多，质量好，结果多，果

实品质佳。

（2）特点：树冠达到最大限度，年生长量

逐渐稳定，花多果多，树冠下部

仍表现出童性。

3.结果后期

（1）标志：大小年现象明显，果实小，品

质差。

（2）特点：树势逐渐衰退，先端枝条及根

系开始回枯，出现自然向心更新。

（三）衰老期

（1）标志：树势明显衰退，果实小，品质差。

（2）特点：骨干枝，骨干根逐步死亡，枝条生

长量小，结果少，果实品质差。

三、营养繁殖果树的生命周期

 营养繁殖的果树，理论上随时可以开花结果，但在生产实践中，幼树营养生长旺盛，甚至在某些形态特征上与实生树的幼年阶段相似，如枝条徒长，叶片薄、小等。

 生产上分为三个年龄时期，即幼树期、结果期和衰老期。

（一）幼树期

从苗木定植到开始开花结果这段时期称为幼树期，不同于实生树的童期。

1.幼树期特点：

(1)地上部和根系的离心生长旺盛，生长量大。(2)长枝比例高而短枝少。

(3)枝条多直立，树冠圆锥形或长圆形，生长期长。(4)组织不充实，越冬能力差。 离心旺盛生长  长枝多短枝少  枝条直立  组织不充实 2.管理目标:

早成形,早结果,早丰产 3.技术措施

（1）土肥水管理。深翻扩穴、供应肥水等，为根系扩大创造条件。

（2）搞好整形。实行轻剪多留枝，增加枝量。尽快形成丰产树形和牢固的骨架

（3）提早结果。采取摘心、环割、环剥、扭梢、生长调节剂应用等技术措施，提早结果。

（4）冬季防寒。对生长旺盛的品种，前2年做好防寒工作，技术措施有；埋土防寒、培月牙埂、喷布防寒剂等。

（二）结果期

分为三个时期：初果期、盛果期和结果后期。

1.初果期：开始结果到大量结果以前为初果期。

初果期特点

：

 A：根系和树冠可能达到或接近最大的体积。 B：长枝比例减少，中短枝比例增加。 C：树冠逐渐开张。

 D：花芽容易形成，产量逐渐上升，果实品质渐佳。

2.盛果期：指大量结果的时期，从果树开始大量结果到产量开始下降为止。

盛果期特点：

 A：离心生长逐渐减弱直至停止，树冠达到最大体积。 B：新梢生长缓和，全树形成大量花芽。 C：短枝和中枝比例大，长枝量少。 D：产量高，质量好。

 E：骨干枝开张角度大，下垂枝多。

 F：树冠内膛光照不良，枝条枯死，引起光秃，造成结果部位外移。随着枝组的衰老死亡，内膛光秃。

管理目标:

⑴ 维持高产稳产.⑵ 生产优质果实.⑶ 延长盛果期年限.技术措施:

⑴ 加强土肥水管理，使树势健壮

果园深翻,增施有机肥，根据产量，一斤果一斤肥或一斤果二斤肥。在此基础上平衡施肥(叶分析和土壤分析)。

⑵ 合理修剪

① 解决光照：落头解决上光，疏枝解决侧光，回缩解决下光。

② 结果枝组更新复壮：细致修剪结果枝组，如三套枝修剪，一套预备枝，一套结果枝，一套育花枝；调整营养枝与结果枝的比例。

③ 注意大小年修剪；大年多留花芽，小年少留花芽。

⑶ 精细花果管理

人工授粉、疏花疏果(叶果比、干周法)、果实套袋等。

3.结果后期 ：从高产稳产开始出现大小年直

至产量明显下降。结果后期特点：

 A：主枝、根开始衰枯并相继死亡。

 B：新梢生长量小。 C：果实小、品质差。

管理目标:

⑴ 克服或减轻大小年

⑵ 延长经济产量年限

技术措施

⑴ 加强肥水管理；深翻改土,增施肥水。

⑵ 更新修剪；适当回缩刺激发枝。

⑶ 花果管理；大年疏花疏果,小年保花保果。

（三）衰老期：从产量明显降低到植株生命终结为止。

衰老期特点：

(1)新梢生长量极小，几乎不发生健壮营养枝。(2)落花落果严重，产量急剧下降。

(3)主枝末端和小侧枝开始枯死，枯死范围越来越大，最后部分侧枝和主枝开始枯死。

(4)主枝上出现大更新枝。

第二节 果树的年生长周期

一

果树年生长周期和物候期

二

落叶果树的年生长周期及其调控

一、果树的年生长周期和物候期

（一）果树年生长周期

概念：果树随一年中气候而变化的生命活动过程。果树在年生长周期中所表现的变化规律，通常由器官的动态变化反应出来。意义：研究果树的年生长周期，可以为调控果树的生长发育提供依据；指导果树生产实践。如制定周年管理历；年生长周期不同阶段采取相应的管理措施，科学管理。

（二）物候期

1.概念：与季节性气候变化相适应的果树器官的动态变化时期称物候期。

2.类型：(1)根系生长物候期，(2)萌芽展叶物候期，(3)开花物候期，(4)新梢生长物候期，(5)果实生长发育物候期，(6)花芽分化物候期，(7)落叶休眠物候期。3.物候期的特点：

（1）顺序性：在年生长周期中，每一物候期都是在前一物候期通过的基础上才能进行，同时又为下一物候期奠定基础。

（2）重演性：在一定条件下（人为或外界条件适于某器官多次活动）物候期可以重演。如多次生长、多次开花、多次结果。

（3）重叠性：表现为同一时间和同一树上可同时表现多个物候期。4.影响物候期进程的因子：

 树种品种：树种品种的遗传性；  气候条件：温度、光照、降雨；

 立地条件：纬度每向北推进一度，温度降低1℃左右，物候期晚几天；海拔每升高100米，温度降低0.5℃左右，物候期晚几天。

二、落叶果树的年生长周期及其调控

（一）生长期

生长期内进行根系生长、新梢生长、开花、果实发育、花芽分化等。

（二）休眠期

果树的休眠是指果树的生长发育暂时的停顿状态，它是为适应不良环境如低温、高温、干旱等所表现的一种特性。1.休眠的外部表现

落叶是果树进入休眠 的标志。休眠期内，从树体 的外部形态看：

（1）叶片脱落；

（2）枝条变色老化；

（3）地上部没有任何生长发育的表现；

（4）地下部根系在适宜的条件下可以维持微弱的生长。

2.休眠阶段的划分：自然休眠、被迫休眠

（1）自然休眠：是指落叶果树落叶之后处于低温环境下，即使给予最合适的环境条件也不萌发的情况，叫自然休眠。自然休眠是果树器官本身的特性所决定的，也是果树长期适应外界条件的结果。

 自然休眠期的长短与树种、品种、树势、树龄等有关。

 果树解除自然休眠需要在一定的低温条件下渡过一定的时间，这段时间称为需冷量，一般以小时表示。

 需冷量：果树通过自然休眠所需7.2℃以下低温的小时数称需冷量。

（2）被迫休眠：指果树已通过自然休眠，完成了生长所需的准备，但外界条件不适宜，不能萌发而呈休眠状态。

果树在被迫休眠中通常遇到回暖天气，致使果树开始活动，但又出现寒流，使果树遭受早春冻害或晚霜危害，如桃、李、杏等冻花芽现象等。3.影响休眠的外在因素

（1）日照长度：长日照促进生长，短日照抑制

生长，诱导进入休眠。（2）温度：低温可促进果树进入休眠。

（3）水分和营养状况：生长后期水分过多或多施氮肥，枝条生长旺盛，进入休眠晚，易受冻；若树体缺乏氮素或组织缺水，树体生长弱，提早进入休眠。4.控制休眠的措施

（1）促进休眠：可提高其抗寒力，减少初冬的危害。

方法：生长后期限制灌水，少施氮肥，疏除徒长枝、过密枝，喷布生长延缓剂或抑制剂，如PP333等。

（2）推迟进入休眠：可延迟次年萌芽，减少早春的危害。

方法：夏季重修剪、多施氮肥、灌水等。

（3）延长休眠期：延长被迫休眠期，可减少早春危害。

方法：树干涂白、早春灌水、果园覆草、遮阳网遮

阴等，可使地温及树体温度上升缓慢，延迟

萌芽开花。

秋季使用青鲜素、PP333、早春喷NAA、2，4－D也可延长休眠。（4）打破休眠：在温室栽培中常用。

方法：葡萄用石灰氮处理，可使80％植株30天后萌

芽，苹果用二硝基邻甲酚（DNOC）可打破休眠。

第三章

果树器官的生长发育

第一节 果树栽培的生物学特点

多年生、多次结果的特点：

1.多年生，2.树体高大，根系入土深广

3.多次结果，结果期长

4.生命周期长，经历不同的年龄时期 无性繁殖的特点：

1.保持母本优良性状

2.无童期，结果早

3.利用砧木的有利特性（如矮化、抗逆等）

4.扩大繁殖范围（如可以繁殖无核品种）

第二节

果树的营养器官及其生长发育

一、根系的生物学特性

根的功能与形态

1.根系的功能

2.根系的类型

3.根系的结构

4.根系的分布

5.根颈、根蘖、根际、根瘤、菌根

6.不定根的形成与作用 根系的生长动态

影响根系生长的因子

（一）根系的功能与形态

1、根系的功能

支撑作用：固定植株

吸收作用：吸收水分、无机养分和少量有机物

合成作用：合成生长激素(IAA、GA、CTK)和氨基酸等 物质转化和运输:无机贮藏作用：贮藏营养

分泌作用：改善土壤微环境（分泌物和脱落的根细胞）繁殖作用：根插繁殖，根蘖苗等 P→有机P，无机N→有机N等；

2、根系的类型

根据根系的来源可分为以下三种类型：

实生根系：由种子萌发形成，有主根，适应性强 茎源根系：由茎上不定根发育形成，无主根

根蘖根系：由母体根系分离而来

3、根系结构

主根：种子萌发时，胚根最先突破种皮，向下生长形成的根叫主根。一般垂直向下生长。

侧根：着生在主根的分枝，一般向距植株远处生长。※

主根强大形成直根系，主根发育不起来，形成须根系。

须根：骨干根上发生的较小的分支。根的吸收功能主要靠须根完成。

4、根系的分布

垂直根系：大体与土表呈垂直方向生长的根系

垂直分布：一般为树冠高度的0.2－ 0.4倍

水平根系 ：大体沿土表平行方向生长的根系

水平分布 ：一般为树冠冠幅的1.5－3倍

5、根颈、根蘖、根瘤/菌根

根颈：根与茎的交界处。实生树的根颈由下胚轴发育而成，嫁接树的根颈为嫁接口。根颈为树体上下通道，活跃、敏感。除冬季外，整个生长季节应将根颈露出地面。根蘖：由水平根上的不定芽抽梢形成，可利用其繁殖苗木。如枣树容易发生根蘖。

根瘤/菌根：土壤中某些微生物能进入到根的组织中，与根共同生活，称为共生现象。共生现象分为根瘤和菌根两种类型。

根瘤：根瘤的产生是由于细菌侵入根部组织所致，这种细菌称根瘤菌。根瘤菌在根皮层中繁殖，也剌激皮层细胞分裂，根组织膨大突起，成根瘤。根瘤菌能把空气中游离的氮转变为植物能利用的含氮化合物。一些果园用的豆科绿肥作物，如三叶草、田菁等都

有根瘤。

外生菌根：菌丝只进入皮层的细胞间隙

内生菌根：菌丝穿过根表皮或根毛进入细胞内部 兼生菌根：两者兼而有之 ※柑橘/枳通常形成菌根。

根瘤和菌根的作用：扩大根系的吸收范围；提高树体的激素水平；促进果树的糖份代谢；增强树体的抗病能力等

应用展望：生物施肥工程；减少化肥施用量，提高肥料利用率；解决果树重茬障碍；增强果树的适应力等。如栽植前结合土壤杀菌处理，施用菌根剂可克服桃、苹果、柑橘的重茬障碍

6、不定根的形成与作用

由茎（枝）、叶、老根或胚轴上长出的根叫不定根。凡是用枝、叶扦插方法繁殖新植株的，都是利用其易生不定根的特性。葡萄常采用（枝）扦插繁殖。

（二）根系的生长动态

1、生命周期

垂直根→水平根

离心生长→向心生长

2、根系的年生长动态 无自然休眠现象

开始活动期稳定：温带落叶果树春季先发根后发芽，亚热带果树如柑橘在偏北地区栽培则先发芽后发根。

与枝叶交替生长：常表现为春季（萌芽前后）、初夏（春梢停止生长后）、秋季（采果前后）三个生长高峰。成龄树第一次生长高峰不明显。

3、根的再生能力：断根后长出新根的能力。板栗、柿等果树根系的再生能力弱。

（三）影响根系生长的因子

土壤温度：多数果树最适温度为20－25℃

土壤水分与通气：固相40-50%，液相 20-40%，气相15-37% 土壤营养条件：肥沃土壤上发育良好，吸收根多。根系生长具有趋肥性。

树体有机养分：有机营养的影响，地上部的影响

二、芽、枝（茎）、叶的生长发育

（一）芽：芽的类型，芽的特性

（二）枝：枝的功能，枝的类型，枝的特性，影响枝梢生长的因子

（三）叶：叶的功能，叶的类型，叶的形态，叶的生长发育与脱落，叶幕的形成与产量

基本概念及名词

节：茎上叶片着生处 节间：两节之间的部分 枝条：多年生树木的茎

新梢：多年生树木的当年生带叶片的枝条 副梢：新梢上的分枝

一年生枝：新梢落叶后称为一年生枝；第2年萌芽后前一年的枝则称为二年生枝；从第3年起则通称多年生枝。蔓或藤：多年生藤本植物的茎

（一）芽

1、芽及其类型

芽是茎或枝的雏型，萌发开展后形成茎或枝 不同位置的芽

顶芽与腋芽（侧芽）定芽与不定芽 不同性质的芽 叶芽与花芽

纯花芽与混合花芽 不同构造的芽

鳞芽（被芽）与裸芽 单芽与复芽

不同生理状态的芽

活动芽

早熟性芽

休眠芽

潜伏芽（隐芽）

2、芽的特性

芽的异质性：同一枝条上芽的生长势的差异

芽的早熟性与晚熟性：当年形成的芽当年萌发与否的特性 萌芽率与成枝力

芽的再生能力：芽发育成新的个体的能力

芽的潜伏力：果树衰老后由潜伏芽发生新梢的能力 不定芽的特性：所生的位置不定

芽的异质性

不同部位、不同时期、不同环境条件、不同营养状况下形成的芽，其质量有很大差异，称为芽的异质性。

（二）枝（茎）

1、枝的功能

骨架支持作用 营养贮藏作用 植物体内的运输作用

合成与转化作用 无性繁殖作用

2、枝的类型

生长枝（营养枝）：

徒长枝

长枝

中枝

短枝

叶丛枝 结果枝：

长果枝

中果枝

短果枝 花束状结果枝

3、枝的特性

顶端优势 垂直优势 层性

4、影响枝梢生长的因子

品种和砧木

内源激素 有机营养

环境条件

（三）叶

1、叶的功能

光合作用 呼吸作用 蒸腾作用 吸收作用 贮藏作用 合成激素

2、叶的类型

子叶

营养叶

完全叶：叶片

叶柄

托叶 不完全叶

单叶：每个叶上只有一个叶片

复叶：由多个小叶组成阳生叶

阴生叶

3、叶的形态

叶的形态：圆形、卵形、线形、剑形、扇形、心形、披针形 叶的大小：几毫米至几米不等

叶的色泽：鲜绿、鲜黄、红色、花色、紫红、墨蓝

叶脉：平行脉

网状脉

羽状叶脉

掌状叶脉 叶序：互生、对生、轮生

4、叶的生长发育与脱落

叶的形态发生：叶原基

雏叶

叶片 叶的生长：展叶至停止生长一般20－30天 叶片Pn值：负→正→小→大→小

叶片正常衰老脱落，是植物对外界环境的一种适应性。常绿树木叶的脱落、更新是逐渐进行的，叶龄常在1年以上。

5、叶幕的形成与叶面积指数

叶幕：叶片在树冠内的集中分布区。

形成动态：前期增长迅速，中期保持稳定，后期防止过早下降。

叶面积指数与产量：多数果树4－6为宜。※ 叶面积指数：叶片总面积与土地面积之比。

第三节

果树花芽分化

一、花芽分化的有关概念

花芽分化：指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程。

生理分化：生长点内部由叶芽的生理状态（代谢方向）转向花芽的生理状态（代谢方向）的过程。

形态分化：芽内部花器官的出现过程。

二、花芽分化的部位与解剖结构

1、花芽分化的部位： 3种类型

顶芽分化为花芽：苹果、梨等仁果类

腋芽分化为花芽：桃、李等核果类，葡萄

顶芽及腋芽均可分化为花芽：柑果类，核桃的雌花芽，板栗的完全混合芽，柿【柑橘、板栗、柿均为假顶芽】

2、解剖结构

第1类为纯花芽：芽内仅有花器官，如核果类果树的花芽。

第2类为混合芽：在芽内除有花器官外，还存在枝叶的原始体，如仁果类、柑果类、葡萄等果树的花芽。

少数雌雄同株异花植物雄花是纯花芽，而雌花为混合花芽：如核桃。

三、花芽分化的过程及其形态标志

一般均有以下过程：以仁果类为例 1.叶芽期

2.花序分化期

3.花蕾形成期

4.萼片形成期 5.花瓣形成期

6.雄蕊形成期

7.雌蕊形成期

花芽分化过程的形态模式图

四、花芽分化的时期

生理分化

易变不稳



广义

形态分化 → 狭义

性成熟

（开花前）

五、花芽分化规律

1．分化的长期性：分期分批陆续分化 2．相对集中性和相对稳定性

3．花芽分化临界期：即生理分化期，生长点极不稳定，代谢方向易于改

变，是调控花芽分化的关键时期 4．花芽分化的不可逆性

六、生长、结实与花芽分化

枝叶生长与花芽分化：良好的营养生长为转向

生殖生长的物质基础，绝大多数的花芽分化是在新梢生长减缓或停止之后，即由消耗转为积累时进行的。

根系生长与花芽分化：根系生长与花芽分化有明显正相关性，铵态氮促进 花芽分化。开花结果与花芽分化：大量开花，大量结果，减少花芽分化。

七、花芽分化的外部条件

光照：强光，紫外光抑制新梢生长，促进花芽分化。温度：适当的温度，不宜过高或过低。

水分：适当干旱使营养生长受抑制，有利于光合产物累积，有利于成花。

八、控制花芽分化的途径

调控的时间：充分利用花芽分化的长期性的特点，花芽分化的临界期是控制分化的关键时期。

平衡生殖生长与营养生长：疏花疏果，长放拉枝，缓和树势，环剥、环割、断根，选择砧木。

控制环境条件：改善光照条件，控制灌水，合理增施铵态氮和磷钾肥。生长调节剂的应用 ： PP333促进花芽分化，GA抑制花芽分化。

第四节

开花结实和果实发育

一、开花与授粉

开花

自花结实：同一品种内授粉后能得到满足生产要求的果实产量。异花结实：不同品种间授粉后能得到满足生产要求的果实产量。授粉品种与授粉树：异花授粉时供给花粉的品种与植株。

※对于有籽果实的品种而言，正常的授粉受精是坐果的前提条件。

二、受精与坐果

受精和坐果所需要的条件

外界环境条件、内部营养条件 性器官的败育现象及原因

花粉败育

胚囊败育

遗传

营养

环境

※ 对于具有单性结实特性的果树而言，性器官的败育不影响正常结果。如脐橙、温州蜜柑等。

受精结实和不受精结实

三、单性结实

■单性结实：未经受精而形成果实的现象。

※单性结实的果实一般没有种子，但无籽果实并不都是单性结实。

四、果实发育

果实生长发育所需的时间 果实的生长动态

果实品质及影响因素 提高果实品质的技术措施

1、果实生长发育所需的时间 树种间有差异

草莓20天，樱桃50天，葡萄50-140天，桃55-200天，苹果60-200天，梨80-200天，柿120-170天，柑桔100-370天 品种间有差异

苹果：早捷60天，藤牧一号90天，津轻130天，富士180天

地区间有差异

温暖地区发育期短，冷凉地区发育期长

2、果实的生长动态

生长图型：S型，双S型生长曲线 纵横径的相对生长：幼果纵经生长快 果形指数=纵径/横径

昼夜生长动态：果实夜间生长快 高温、干旱时叶片从果实抽取水分

3、果实品质及影响因素 果实品质的构成 外观品质

形状、大小、色泽等 内在品质

风味、质地、营养等（1）果实外观品质

果实形状：每个品种的果实都有自己特有的形状。

果实大小：细胞数目与体积，有机营养与无机营养，种子和激素的作用，环境条件如水分光照温度

果皮色泽：叶绿素

类胡萝卜素

花色素类等

光照

温度

苹果一侧种子发育不全形成的畸形果（2）果实内在品质

风味：主要由果实糖、酸含量及其比值决定。

糖——葡萄糖

果糖

蔗糖

酸——苹果酸

柠檬酸

酒石酸

香气——酯类

醇类等

异味——涩味

苦味 果肉质地：硬度与品质

果胶物质

营养成分：蛋白质

脂肪

碳水化合物

矿物质

维生素

食用纤维素

4、提高果实品质的技术措施

提高贮藏营养水平：保叶

施肥

灌溉

修剪 改善果园生态条件：水分

光照

温度

土壤 按照标准程序生产：品种

建园

栽植

管理 改进采收分级包装：适时采收

轻采轻放

摊放预贮

标准分级

妥善包装

防止损伤

五、落花落果与保花保果

落花落果 abscission of blossoms and fruits:从花芽开绽到果实成熟期间，花蕾、花朵和幼果非正常脱落的现象。

生理落果——由树体内在原因造成的落果。

1、生理落果及其原因 多数果树情况如下：

第1次：花后1-2周的落果高峰



主要原因为贮藏营养不足、花器官发育不良，无授粉受精条件； 第2次：第1次后2-4周的幼果落果高峰



主要原因为授粉受精不良，生长激素不足

第3次：第2次落果后可能出现一次小的落果高峰，主要原因为同化养分供给不足，新梢与幼果或幼果与幼果间营养竞争； 采前落果：主要与品种特性有关。

2、保花保果的措施

提高果园管理水平、改善树体营养状况

创造授粉受精条件、配授粉树/人工授粉 应用生长调节物质、适量供给生长激素 

六、疏花疏果

作用：健壮树体

提高品质

连年稳产

方法：看树定产、分枝负担、均匀留果、人工疏除、化学药剂疏除

※ 疏果不如疏花、疏花不如疏芽

六、大小年结果现象及其克服

大小年 alternate bearing:果树产量丰年歉年间隔出现的现象。又称隔年结果。大小年程度

I=连续两年产量之差/连续两年产量之和ⅹ100%

I=0表示产量稳定，I=100%表示一年有产量、一年无产量，I<20％表示大小年不明显，I>20%表示存在大小年现象，I>30-40％表示大小年现象严重。

1、大小年结果的危害 平均产量低；

小年产量低收益差，大年果实小品质差； 削弱树势，缩短经济栽培年限。

2、大小年现象形成的原因

栽培管理不当，树体营养生长与生殖生长失调（营养枝/结果枝，枝/果比，C/N等）异常气候危害，形成小年

（冬季冻害，花期霜冻，花期阴雨，花期高温等）树种品种特性

对不良环境条件敏感的树种、生长势弱的树种，大果型品种容易产生大小年。如苹果、柿、荔枝、龙眼等易出现大小年，桃、葡萄等不敏感；苹果中国光等易出现大小年，金冠、红星等不敏感。

3、克服大小年的途径

选用易成花、连续结果能力强、易丰产稳产的树种、品种。控制、调节花量和结果量

大年前期疏花疏果、后期促进花芽分化，小年前期保花保果、后期控制花芽分化。

提高综合管理水平，平衡树体营养生长与生殖生长的关系。

第五节

果树的年生长周期

年生长周期

一年四季随气候而变化的生命活动过程，一般分为生长期和休眠期。物候期

生物的器官与季节性气候变化相适应的动态变化时期称为生物气候学时期，简称物候期。

※物候期是在系统进化中对环境的适应，具有顺序性、重演性和重叠性。生长期

从春季萌芽到秋季落叶的生长阶段，即生命活动的活跃时期，称为营养生长期，简称生长期。休眠期

生物为适应逆境而处于休眠状态，生长暂时停顿，仅维持微弱的生命活动，称为相对休眠期，简称休眠期。

一、生 长 期

根系生长物候期

开始活动期→生长高峰期→停止活动期 萌芽生长物候期

叶芽→膨大期→开绽期→新梢生长期→落叶期 开花结果物候期

花芽→膨大期→开花期→坐果期→生理落果期→果实生长期→果实成熟期

二、休 眠 期

自然休眠是指由果树器官本身特性所决定的，要求一定的低温才能顺利通过，休眠时即使给予适宜的环境条件也不能萌芽生长的休眠。

被迫休眠是指由于不适宜的外界环境条件的胁迫而暂时停止生长或通过自然休眠后，环境不适而不能萌发生长的现象，逆境消除即恢复或开始生长。

第六节

果树生命周期

果树年龄时期

生长→结果→衰老→更新→死亡 两种年龄时期

实

生

树：种子→幼年期→成年期→衰老期 营养繁殖树：芽→营养生长期→生殖生长期→衰老期 两种年龄时期的生理实质



一、实生树的性成熟过程及其生理 

童期→过渡期→成熟期

幼年阶段（童期）：从种子萌发到具备开花潜能，只有营养生长，不能开花结果。成年阶段（成熟期）：在适宜的外界条件下，随时可以开花结果。



二、营养繁殖树的老化过程及其生理

内因：结果过量，消耗过多；生长激素含量降低。外因：不适宜的环境；病虫为害；错误的农业技术措施。



第七节

生态环境条件对果树生长发育的影响

生存条件和间接因素（立地条件）

生存条件：温度、光照、水分、空气、土 间接因素：坡向、坡度、海拔、风及水体等

一、温度

是果树自然分布的限制因子 年平均温度、生长期积温、冬季极端低温、夏季高温和冬季需冷量  生物学零度

有效积温

最适温度

二、光照

能量的来源、生长发育的动力 直射光和漫射光

受光类型：上光、前光、下光、后光

喜光果树和耐荫果树

三、水分

生命的基础，一切生命活动都是在水的参与下进行 抗旱性强的果树：桃、杏、山楂、枣、菠萝等 较耐涝的果树：香蕉、椰子、砂梨、柿等 水涝的危害：缺氧、窒息

不同物候期对水分供给有着不同的需求 

四、土壤 生长的基地

土壤质地

土壤温度

土壤水分

土壤通气

土壤酸碱度

土壤有机质及矿质养分

五、其它环境因素 地势的间接影响 风的利与弊

环境污染的毒害作用

大水体调节作用

第四章 生态环境对果树生长发育的影响

第一节 气候条件

一、温度

二、光照 三、水分

一、温度

（一）温度影响果树分布

1.年平均温度

2.生长期积温

积温：是日平均温度的累积值。分为2种。

活动积温：是果树整个生长期或者某个发育期的活动温度之和。（活动温度指大于生物学零度的日均温)生物学零度：指果树有效生长的下限温度。

有效积温：指生长期中生物学有效温度的累积值。

落叶果树萌芽的日平均温度为6-10 ℃，常绿果树为10-15 ℃（生物学有效温度起点）。

积温的生物学意义：果树在一定温度下开始生长发育，为完成全部生长期或某一生育期 的生长发育过程，要求一定的积温。如果生长期内温度低，则生长期延长；如温度高，则生长期缩短。

积温的应用：温室果树提前上市。

3.冬季最低温:是决定某种果树分布北线的条件之一.落叶果树通过自然休眠需要积累一定量的低温。

计算办法：以0－7.2℃的积累小时数为准。

（1）不同树种的需冷量不同；

（2）同一树种不同品种的需冷量不同；

（3）大多数树种、品种其花芽的低温需求量高于叶芽。

北果南移应选择需冷量高/低的品种栽培？

（二）温度对果树生长结果的影响

1.果树生长三基点温度:维持生命的温度（-5～50℃）；保证生长的温度（5～40 ℃）；保证发育的温度（10～35 ℃）。温度三基点是最低、最适、最高温度。2.温度对果树生长的影响

温度对果树营养生长有明显的作用。3.温度对果树开花坐果的影响

果树春季开花期的早晚，主要与早春气温高低有关。

开花期间的温度与花粉发芽、花粉管生长、受精及坐果情况密切相关。4.温度对果实生长与品质的影响

（三）温度对果树生理代谢的影响

1.温度对果树光合作用有显著影响。

2.温度影响果树矿质营养和吸收及代谢。

（一）果园光照状况

1.太阳辐射在地球表面的分配 2.果园光状况

照射到叶片的可见光，10％被反射，80％被吸收，10％透射过叶片。可见光中叶片吸收绿光少，因此叶片反射和透射绿光，叶片呈现绿色。

叶片吸收的太阳辐射能，约占可见光的85％、红外光的25％。吸收的太阳辐射能约有1％用于光合作用，94％用于蒸腾，5％损失。

光在树冠内分布特点：外围光照强、内部光照弱；上部光照强，下部光照弱。

（二）果树的需光度

根据光补偿点和饱和点测定果树的喜光和耐荫程度，较低光照条件下能达最大光合作用，且光补偿点也低，为耐荫树种。

需光量大：桃，杏，枣，扁桃，阿月浑子。

需光量中 ：苹果，梨，葡萄，李，樱桃，柿，板栗。

需光量小：核桃，猕猴桃，山楂。

（三）光照对果树生长结果的影响

光照充足，叶片厚、颜色深、光合能力强，果树易形成短枝和开张的树冠结构。

光照不足，枝条加长生长明显，表现出徒长现象。

光照严重不足时，叶片无法生存，在树冠形成无叶区。

光照强度对于产量、品质、着色影响很大，例如苹果只有在相对光照大于60％时，才能生产出最佳苹果。

由于光照强度与光合生产密切相关，一切和果树光合产物有关的生长发育过程，都受到光照强弱的制约。

（四）提高光能利用的途径

1、矮化密植或计划密植：

2、栽植方式和行向：长方形栽植南北行向。

3、整形修剪：小冠形树姿开张，合理修剪，通风透光，提高光合速率，增加有机物积累。

4、叶片功能和寿命 ：叶大、厚、浓绿；寿命长，不早期落叶。

（一）果树的需水量

需水量：生产单位干物质所消耗的水分的单位数。

果园需水量＝土壤水分蒸发量＋树体表面蒸腾量

不同树种的需水量不同：

猕猴桃＞梨＞李＞桃＞苹果＞樱桃＞杏

苹果：200－1200mm，最适宜区：560－750mm 梨：

190－1400mm(二)水分胁迫对果树生长结果的影响

萌芽水分不足：延迟萌芽，影响新梢生长；

花期缺水：授粉受精不良，落花落果严重；

新梢生长期缺水：过早停长，枝短、叶小；

果实生长发育期缺水：抑制果实生长，果小，硬度大，产量低；

（三）果树抗旱力分类

1、抗旱力强：桃、扁桃、杏、石榴、枣、核 桃、菠萝。

2、抗旱力中：苹果、梨、柿、樱桃、李、柑橘。

3、抗旱力弱：香蕉、枇杷、杨梅。

抗旱表现：一大四小三发达。

根系强大，树体表面积小，叶小，细胞小，气孔小而下陷，表皮角质层发达，叶脉发达，栅栏组织发达。

（四）空气湿度对果树生长结果的影响

空气相对湿度较低，果树蒸腾强度增高，影响树体内的水分平衡，从而影响多种生理作用。

不同的树种、品种对空气湿度的要求和反应不同。适应低空气湿度的树种：扁桃、苹果、欧洲葡萄；

适应较高空气湿度的树种：猕猴桃、杨梅、香蕉、枇杷、柑橘等

（四）满足果树需水途径

1、开源灌溉；

2、保水节流；

树种品种选择；

水土保持工程； 抗旱栽植技术；

抗旱土壤管理；深翻、覆盖、间作。

节水灌溉;

应用土壤保水剂；

第二节 土壤条件

一、土壤厚度

果树属于深根性植物，土壤的深度，影响着根系的生长与分布。一般深厚的土壤有利于果树生长发育，最好土层厚度大于1m。

二、土壤质地和结构

土壤质地：是指土壤矿质颗粒各粒级组成含量的百分率。砂、壤、粘。砂壤土利于保肥保水通气保温。

土壤结构：指土壤颗粒排列的状况。团粒、柱状、片状、核状。三、土壤的理化性质

1、土壤温度：直接影响根系的生长、吸收及运输能力（土壤微生物活动，有机质分和土壤养分转化）

树种

低温

适温

高温

苹果

14-21

梨

20-23

26-35 桃

4-10

15-24

30-35 葡萄

12-13

26-27 柿

11-12

冬季埋土防寒，夏季掏沙换土。三、土壤的理化性质

2、土壤水分：土壤水分状况直接控制对果树水分的供应。

生长结果正常要求土壤相对含水量为60-80％。

土壤地下水位的高低是限制果树根系分布深度，影响树体生长结果的重要因素。三、土壤的理化性质

3、土壤通气

粘土，地下水位高，地表积水造成通气不良，使根系受害；土壤氧气浓度低，根呼吸作用弱，影响根系水分的吸收。

O2浓度10％生长正常，12％发生新根。CO2 37-55 ％根系停止生长.三、土壤的理化性质

4、土壤PH

影响土壤有机质和矿质元素分解利用即微生物活动。果树土壤PH范围是5-8.5。最适为5.5-7.5。

树种

适应范围

最适范围

苹果

5.3-8.2

5.4-6.8 梨

5.4-8.5

5.6-7.2 桃

5.0-8.2

5.2-6.8 葡萄

7.5-8.3

5.8-7.5 板栗

4.6-7.5

5.5-6.8 枣

5.0-8.5

5.2-8.0 柑橘

6.0--6.5 三、土壤的理化性质 5.土壤含盐量

盐类：主要指钠盐和氯化物，其中以碳酸钠危害最大。盐碱土：指上述盐类含量较高的土壤。

第三节 地势

1.海拔升高100m，降温0.5℃，直射光增加4.5%，紫外线强度增加3-4 %，但散射光减少。

2.海拔高度影响树体的生长发育：随海拔升高，树体的枝干生长量呈减小的趋势。3.海拔高度影响果实产量和品质：一般表现出随海拔升高，易形成花芽，果实着色好；果实糖、酸、维生素C含量增加；硬度增大等。坡度影响土壤冲刷和土壤含水量。

缓坡：5°以下 ； 斜坡：5-20°； 陡坡：20-45 °； 峻坡：45 °以上

3-15 °适合果树栽培，3-5 °最好，15-30 °可栽培仁用杏、核桃、板栗抗旱深根果树。南坡温度最高，物候期早，品质好，但日烧严重，易受霜冻、干旱危害； 北坡温度最低，果实品质差，枝条成熟度差，不抗寒； 东西坡光温差异不大，西坡易日烧； 栽植果树以东南坡向最好。

四、坡形

坡形：是指斜坡顺切面的形态，具有直、凹、凸、阶形坡等不同类型。

第五章

果树苗木繁殖

一、果树苗木的繁殖方法

嫁接繁殖

自根繁殖（扦插、压条、分株）微体繁殖（组织培养）

（一）嫁接繁殖

嫁接(grafting)的含义(接穗+砧木→穗/砧)

1、嫁接苗的特点和利用：

利用砧木矮化、抗旱、抗寒、耐涝、耐盐碱和抗病虫等特性，增强接穗品种的适应性、抗逆性，有利于扩大栽培范围；

利用接穗品种的稳定优良性状，以保持固有的生物学特性和果实经济性状；没有童期，进入结果期早；对于扦插、压条等不易生根和无核或少核的品种通过嫁接可以大量繁殖苗木。

2、果树的主要嫁接方法 芽接（budding）：如T形芽接、嵌芽接、贴皮芽接等；

枝接：如切接法、劈接法、皮下接法、腹接法、舌接法等； 根接法（多采用劈接或切接法）。T形芽接 嵌芽接 切接法 皮下枝接 葡萄舌接法 根接法

3、影响嫁接成活的因子 砧木与接穗的亲和力 砧木与接穗的质量

温度和水分等环境条件 嫁接技术

亲和力：亲缘关系越近，亲和力就越强，越容易成活。同种内没问题（共砧），同属内一般也可以，同科内极少。

 温、湿、光：最主要是保持接口的空气湿度达到100％，避光有利于薄壁细胞和愈伤组织的形成，促进成活。 技术：五字原则平（削面）、准（砧穗形成层对齐）、严（薄膜封口）、紧（捆扎）、快（动作、刀）。

（二）自根繁殖

1、扦插（cuttage）

扦插是指将枝条、叶片或根等材料扦插在插床内使其发生不定根或不定芽而获得独立苗木的繁殖方法。根据所用材料不同分别称为枝插、叶插和根插。

扦插繁殖的关键在于枝、叶上能否发生不定根或根上能否发生不定芽，这种再生能力与树种、品种的遗传特性有关，树龄、枝龄、植物生长调节剂以及温度、湿度和光照等也影响扦插成活。

插床

2、压条（layerage）

压条是将枝条在不与母株分离的状态下包埋于生根介质中，待不定根产生后与母株分离而成为独立新植株的繁殖方法。它又可分为地面压条和空中压条。

3、分株（propagation by division）

分株是指利用母株的根蘖、匍匐茎、吸芽生根后将其切离母体而成为独立新植株的繁殖方法。

根蘖繁殖（枣、石榴等）吸芽繁殖（香蕉、菠萝）匍匐茎繁殖（草莓）

（三）微体繁殖

利用组织培养（tissue culture）技术进行果树繁殖的方法通常称为微体繁殖。其外植体有茎尖、枝段、叶片等，其中茎尖培养较为普遍。

二、育苗方式

露地育苗（育苗全过程在露地条件下进行和完成）

保护地育苗（利用保护设施，在人为控制条件下完成培育果树苗木的育苗方法）组织培养（微体繁殖）

第六章

果园建立

一、果树种类和品种的选择

1.种类和品种选择的条件

①品种优良、具有独特的经济性状

②适应当地的气候和土壤条件，优质丰产

③适应市场需要，适销对路，经济效益高

2.种类和品种选择的依据

①果树种类和品种的生物学特性

②果园的经营目标

③当地的交通条件、技术水平

一般选择当地原产或已试种成功、栽培时间较长、经济性状较好的树种和品种。

3.果树种类和品种的配置

树种配置：同一果园内应以一种果树为主。

主栽品种与授粉品种：主栽品种应占80%以上。授粉品种一般占总数的10%～20%。

※

授粉树配置

自花不实、雌雄异株、花粉败育等都应配置授粉树。

（1）授粉树的条件

与主栽品种授粉亲和力强；

与主栽品种花期一致，且花粉量大；

与主栽品种同时进入结果期，无大小年现象，结果年限相近； 自身果实经济价值高；

最好能与主栽品种相互授粉（否则需配置第2授粉品种），成熟期一致或相近。

（2）授粉树的配置方法

行列式、中心式、等高式等。

风媒花果树应配置在上风方向。

（3）缺乏授粉树时的补救方法

人工授粉、挂花枝以解决近期问题；

高接换种解决长远问题。

二、果园规划与设计

1.园地选择

（1）园地的类型和特点

平地：一般土层深厚，土壤有机质含量较高，灌溉水源充足，建园成本较低，果园管理方便。但在地下水位过高的地区必须降低地下水位、抬高栽植。

山地：空气流通、日照充足、昼夜温差大、排水良好。此外山地气候具有明显的垂直分布和小气候特点。建园成本高，管理不便，必须注意水土保持。

丘陵地：相对高差200m以下的地形为丘陵地，相对高差100～200m的特点接近于山地，100m以下的接近于平地。（2）园地选择的依据

园地选择常以气候、土壤、交通、水源、社会经济等条件为依据，其中首先为气候条件，其次为土壤条件。

2.果园土地规划

（1）果园小区（作业区）的划分

果园小区的面积：气候、土壤条件较一致的园地，小区面积一般为8～12hm2，丘陵、山地一般缩小为1～2hm2。

果园小区的形状：一般采用长方形，山地和丘陵地小区一般为带状长方形（等高线）。

（2）道路规划

主路：位置适中，贯穿全园，通常设置在栽培大区之间，路面宽6～8m； 支路：设置在大区之内、小区之间，与主路垂直，路面宽4～6m； 小路：小区内，路面宽1 ～3m。

（3）辅助建筑物

包括办公室、车库、工具室、肥料农药库、包装场、果品贮藏库等。一般较大型的果园需进行规划。

3.果园规划设计中的其他问题（1）防护林（2）排灌设施

（3）水土保持（修筑梯田、覆盖植被）（4）果园连作障碍

在同一园地土壤中，前作果树使后作果树生长发育受到抑制的现象称连作障碍（或忌地现象）。其主要原因有：有害物质积累、线虫和土壤病原物增多、微量元素缺乏等。意大利梨园

意大利果树研究所 意大利果树研究所 山地梯田

重庆奉节百梯果园 秭归柑桔良种示范场

三、果树栽植

1.栽植前的准备

（1）土壤改良：抽槽改土、深翻改土、起垄改

土（同时施入大量有机肥）（2）定点挖穴（按株行距）

（3）苗木准备：栽植前进一步核对品种和苗木

分级；经长途运输的苗木，定植前应立即解包并浸根一昼夜。

2.栽植时期



北方落叶果树自落叶开始到第二年春季萌芽前均可栽植，但冬季无严寒地区以秋栽为好，冬季严寒地区以春栽为好。



南方亚热带常绿果树在地上部生长发育相对停止时定植，华南一般秋植（8～9月），华中秋植（9～10月）或春植（2～3月）。

3.栽植方式

长方形栽植（行距宽、株距窄）等高栽植（坡地、梯田）

计划密植（将永久树和临时加密树按计划栽植，当果园将要密闭时及时缩剪、间伐或移出临时加密树）4.栽植密度

确定栽植密度的依据：树种、品种和砧木的特性；立地条件；栽培技术。5.栽植技术

栽前先将苗木较粗的根系伤口剪平；

将混好肥料的表土填一半于坑内，并堆成丘状；

将苗木放入坑内，使根系均匀舒展地分布于土丘上，同时使株、行距对齐； 将另一半混肥的表土填入坑内，每填一层均压实，并轻轻提动苗木使根系与土壤密接； 将心土填入坑内上层，最后培土高于原地面20～30cm； 在苗木树盘四周筑一环形土埂，并立即灌水。定植完成后，嫁接苗的嫁接口一定要露出地面。

6.栽植后的管理  及时灌溉

 幼树防寒和安全越冬  成活情况检查及补栽

 其他管理

苗木定植

意大利新定植梨苗（5欧元 /株）定植大苗（江西安远）机械挖定植穴（美国）幼树护干（美国）

第七章

果园土肥水管理

第一节

果园土壤改良与土壤管理

一、果园土壤改良

2.不同类型果园的土壤改良

粘性土果园：施用纤维成分含量高的有机肥，培土掺沙。

沙性土果园：结合增施纤维成分含量低的有机肥，掺入塘泥、河泥等，应用土壤结构改良剂（多为人工合成的高分子化合物）。

水田转化果园：深沟排水、客土、抬高栽植。

3.主要劣质果园的土壤改良

红黄壤：培土掺沙、增施有机肥、施用磷肥和石灰。

盐碱地：设置排灌系统引淡洗盐，深耕施有机肥（中和作用），地面覆盖，种植绿肥。

二、果园土壤管理制度 1.幼年果园土壤管理制度

幼树树盘管理（清耕、树盘覆盖）

果园行间间作(注意与果树的间距，留足保护带）

※ 间作物种类选择：矮杆、需肥少、与果树无共同的病虫害、最好是豆科作物。国外幼年果园土壤管理（行间生草，株间和树盘化学除草或清耕等）

2.成年果园土壤管理制度 清耕法（耕后休闲法）生草法（行间）

覆盖法（树盘、株间、甚至行间，覆盖秸杆、地膜等）清耕覆盖法：前期清耕、后期覆盖

免耕法（最少耕作法，主要使用除草剂）



第二节 果树营养与施肥

一、果树的营养特点

多年生多次结果的特性：果树根系长期固定在一个地方吸收养分，易导致局部土壤养

分匮缺。

无性繁殖：砧穗组合与营养关系密切。

体大根深：在发育过程中需要吸收大量的养分。

营养再利用：落叶之前叶片中的部分养分“回流”贮藏于枝干和根系中，以供翌年早春生长之需要；常绿果树也有类似特性。

二、营养诊断和配方施肥 1.营养诊断

叶片分析：叶片对树体营养状况反应敏感，不仅能分析出肉眼能见到的症状，还能分析出多种矿质元素的不足或过剩。土壤分析：能在地上部树体表现症状前推测可能会出现某种（些）营养的缺乏或过剩。形态诊断：利用缺素症状判断树体缺素的种类和程度。需要有丰富的经验才能有准确的判断。

主要果树营养元素叶分析的正常浓度范围

2、果树配方施肥

要真正做到准确配方施肥，必须明确目标产量、果树需肥量、土壤供肥量、肥料利用率和肥料中有效养分含量等五大参数。

目标产量：根据树种、品种、树龄、树势、气候、土壤、栽培管理水平等而确定。土壤供肥量：即土壤天然供给量，一般氮为吸收量的1/3，磷为吸收量的1/2，钾为吸收量的1/2。

肥料利用率，氮约为50%，磷约为30%，钾约为40%(灌溉式施肥可提高肥料利用率)。

施肥量

果树吸收营养元素量－土壤供肥量

(kg/hm2)

肥料中有效养分含量(%)×肥料利用率(%)

三、果树施肥技术

1、施肥时期与种类

基肥：秋施，以有机肥为主，再配合完全的N、P、K肥，基肥施用量约占当年施肥量的70%左右。追肥：

a.催芽肥（花前肥）：萌芽前2～4周追施，以速效N肥为主； b.保果肥（花后肥）：花后坐果期施用，除N肥外，补充速效P、K肥；【花前肥和花后肥可以互相补充】

c.壮果肥：生理落果结束后施用，可以促进果实膨大和花芽分化，以P、K肥为主； d.采后肥（还阳肥）：果实采收前后追肥，起到恢复树势的作用，以N肥为主，配以P、K肥。

2、施肥方法

土壤施肥（条状沟施、环状沟施、放射状沟施、撒施长效颗粒肥）液态施肥（灌溉式施肥）叶面喷肥 条状沟施肥 环状沟施肥 放射状沟施肥

（2）撒施长效颗粒肥 

第三节 果园灌溉与排水

一、果树需水特性

按需水量大小可将果树划分为三类： 柑橘、苹果、梨、葡萄等需水量大； 桃、柿、杨梅、枇杷等需水量中等； 枣、栗、无花果、银杏等需水量较小。

1.灌水时间的确定

根据土壤含水量：一般认为，当土壤含水量达到持水量的60%～80%时，土壤中的水分和空气状况最符合果树生长结果的需要。当土壤含水量低于持水量的60%以下，则根据具体情况决定是否灌水。

方法：土壤含水量测定、仪器测定（张力计等）。不同土壤持水量、萎蔫系数及容量

2.灌水量的确定

灌水量＝灌溉面积×土壤浸润深度×土壤容重×（田间持水量－灌溉前土壤湿度）3.灌水方法

地面灌溉（沟灌、穴灌、树盘灌等）喷灌（全园灌溉）

定位灌溉（滴灌、微量滴灌）

地下灌溉（地下埋设透水管道渗灌）

三、果园排水 1.排水时间

多雨季节或一次降雨过大； 低洼地果园（地下水位高）； 土壤粘重、渗水性差的果园。2.排水方法 明沟排水

暗沟（管）排水

第三篇：果树栽培技术

果树栽培技术2008-03-10 16:23 ★果树

修好树盘。新栽小树必须留出树行,修好树盘,以免耕作时碰伤树干。如有碰伤,应立即用接蜡涂抹伤口。

早定干。定植后根据品种特性及时定干,保持果树地上部和地下部的平衡。剪口要及时涂抹接蜡,以防止水分蒸发,促进果树缓苗和萌芽。

检查成活率及补栽。苗木栽后,由于某些原因往往不能全部成活。因此,需经常检查并及时补栽。

合理间作。新建的果园,一般第一年留1平方米左右树盘,行间不种植高秆或攀缘作物,以防幼树生长过旺造成越冬困难。

加强肥水管理和中耕除草。由于定植当年根系不发达、吸收力弱,应多次根外追施0.3%尿素。6月左右施稀薄人粪尿或每株施25克硝酸铵,施后结合浇水。8月份喷施0.2%磷酸二氢钾。秋季追施基肥每株30-50公斤。整个生长季节防水2-3次,并浇防冻水。

防治病虫。主要有金龟子、蚜虫、红蜘蛛、穿孔病、早期落叶病等,应及时防治。

旺树摘心。除秋季控制肥水外,对长势过旺的树,在9月份摘心,促使枝条健壮,否则,越冬会遭冻害。●梨树的定植技术

一、定植前准备。梨苗定植前平整土地，若有条件，则可以进行全园深翻后再整地，整地结束，根据生产方案先确定株行距。一般来说，梨树栽植株距为2-4米，行距为4-5米，每亩需苗33-83株，但如果要在行间套种其他作物则可将行距拉大为6-7米。此外，为获得早期丰产并实现高效栽培的目的，前期生产可进行矮化密植，矮化密植常用的行株距为1.5米×1米、2米×1.5米或3米×2米等。行株距确定后要作标记，并依此开挖定植穴或定植沟，定植穴的大小为80立方厘米（即长、宽、深各为80厘米），定植沟的大小为80厘米深、80厘米宽。挖定植穴或定植沟有利于梨苗根系的生长。

二、定植时间。梨苗的定植时间分为秋植和春植，华东及以南地区以11月中下旬秋植较好，这样在来年春季萌芽前，根部已先愈合好并发出新根，缓苗时间短，苗木生长快。而在北方，由于冬季温度过低，土壤深度冻结，不利于苗木成活，所以一般采用春植。总体而言，梨树苗发根力较强，定植成活率较高。

三、定植方法。梨苗定植时，应先将基肥拌上一部分土壤填入定植穴或定植沟中，有条件的地方可在施基肥前，在定植穴或定植沟的最底层填放一些稻草、秸秆等材料以增加土壤透气性、透水性。基肥填入后，再在定植穴或定植沟中填土至接近地表处，最后将梨苗放入穴中覆土，注意苗的根部要舒展开，且不能与肥料直接接触，否则容易导致烧苗现象，覆土到一定高度时轻提苗木，使土壤小颗粒漏入根部的间隙与根系充分接触，踏实后充分灌水，灌水后再覆一层土以保墒。

四、授粉树的配置。大多数梨品种自花授粉坐果率低或不能结实，故一般需要配置授粉品种树，授粉品种应具有如下几个特点，即花粉量较多，花期与主栽品种基本一致或早1-2天，并能与主栽品种相互授粉且亲和力强，同时授粉品种的果实经济性状应内外品质优良、经济价值较高。配置授粉品种树时，作为授粉树的梨品种不宜过多，否则管理不方便，但对于规模较大的梨园可适当配置几个授粉品种，以满足梨园内早熟、中熟、晚熟各类品种的授粉需要，以确保各品种均能获得优质丰产。一般情况下，授粉品种与主栽品种的配置比例为1:1至1:4。配置时既可采取行间配置的方法，亦可采取行内适当配置的方法 ●苹果树栽植应把握好三个环节westqy.com 栽植苹果树要想达到成活率高，当年生长量大，园貌整齐，除了选择优质种苗外，栽植技术也很关键。长期以来，在栽植时间、栽植坑大小、定植深度、定干高度等具体技术实施上说法不一，实际效果差异较大，根据多年来的实际栽植情况，结合生产实践，对苹果树栽植环节中的技术应用了新的认识和理解，笔者认为主要把握好三个环节。

一、把握好时间环节：栽植苹果树，时节选择十分重要，一定要选择在春、秋两个季节，因为春、秋季是苹果树苗定植的最佳时节，春季应在树苗萌芽前栽植，大约在农历3—4月之间；秋季应在树苗落叶后栽植，大约在农历9—10月之间。

二、把握好前期准备工作环节：主要有三点：

【一】是定点挖穴，根据定植计划和规划设计要求定点挖穴。挖穴时表、心土要分别放置。如果进行深翻改良或耕作，定植穴可小些，否则穴径不小于1.0米，穴深不小于0.8米，而且采用客土更为理想。春季定植者，最好于秋季挖穴，施肥回填，后灌冬水待用。

【二】是苗木准备，按栽植要求，首先核对苗木品种是否混杂；其次检查苗木质量是否达到壮苗标准和整齐一致。第三，进行根系整理、修剪、掘苗时将所有苗木断根处剪去1厘米，露出新茬，有利于发根。第四，根据苗木失水状况，栽前将苗木根系浸泡12—24小时；有条件的还可在水中加入促进生根的植物生长素。如吲哚丁酸、萘乙酸、ABT生根粉或丰收素等。

【三】是栽植要点：

(1)挖大穴：直径1.0—1.5米，深0.8—1.0米。

(2)深挖浅栽：栽植深度为20—30厘米，使苗木的根茎部与地面大致水平为准。

(3)施足底肥：株施有机肥25—50公斤，磷肥1公斤，与熟土拌匀后填入穴内。

(4)熟土栽植：栽植用土全为熟土，栽后生土撒开，生荒地可考虑用客土。

(5)激素处理：用吲哚丁酸、ABT生根粉或丰收素浸根、沾根或植后灌根。

(6)重复灌水：栽后即灌水，待水下渗后扶苗，锄松树盘，一周后重复灌水一次并锄松树盘。

(7)树盘覆盖：树盘覆盖地膜或覆砂，既保墒又提高地温。

三、要把握好管理环节：

【一】是定干栽后即需按整形要求进行定干，定干后要及时将剪口用接蜡或调和漆封闭。

【二】是检查成活率及补栽春季萌芽、展叶后，应及时进行成活率检查，对枯死树苗及时除去，并进行补植，加强管理，使园内苗木整齐化一。

【三】是加强土肥水管理当苗木新梢长至20厘米左右时，可追施化肥，但切记要开沟施在根系部位以外，以防“烧苗”。株施尿素0.1公斤，施后立即灌水。入夏后遇天旱墒情差时亦应及时灌水。

【四】是加强病虫害防治特别应警惕5月份金龟子为害嫩芽和幼叶，10月份大绿浮尘子上树产卵，这是开发荒地建园中经常遇到的情况，必须不失时机地加以消灭。

【五】是幼树安全越冬管理前促后控，使苗木及时停长，枝条饱满，越冬准备充足；防止大绿浮尘子为害造成伤口；尤其是幼树越冬伤亡严重的地区，要进行埋土越冬或用纸带、塑料薄膜缠好苗木枝干，用秸秆围缚树干，均不失为很好的措施。

●杏树建园

杏树是喜光、耐旱、怕涝。伯霜的果树，因此要选择向阳和高燥处建园，不可在阴坡、涝洼地及冷空气易下沉的山谷地建园。

杏树是长寿果树，一般一二百年大树还丰产，规划的株行距要大些。但考虑到早期丰产的需要可在建园时设置临时株，随着树龄的增大逐渐间伐或移植。永久行的株行距可按4mx6m设计，临时加密园为2mx3m，到10年生左右要及时处理临时株。规划时还要考虑土壤和肥水情况，如果土质肥沃、土层深厚、水源充足，株行距要加大1m左右。反之，如土质瘠簿并干旱，株行距可减少0.5m左右。

定植时要挖深宽各1m的定植沟或长宽深各1m的定植穴，沟底加入厩肥（每株30kg一5Okg），回填表土后将苗定植在中间，常规苗接口与地面一平，三当苗原地表处与地面一平，踏实，灌足水，扣一块地膜保水。在60cm处定干，套上一个地膜筒，至展叶后摘除。

定植时要特别注意配备授粉树，一般主栽品种与授粉品种的比例为4：1或5：1。

杏树极其喜阳光，国外常采用主干上两主无侧枝的树形，或者主干上4主无侧的树形，我国通常采用自然圆头型或疏散分层形，少数地区采用自然组锤形。总之主枝不要多，层间要大，阳光能进入内堂，小核组多，大枝组少，即能丰产。●桃树种植技术

一苗木培育

桃树通常采用嫁接法繁殖。嫁接常用的砧木，在我国南方及西部地区多用实生毛桃；北方则多用山桃；也有少数采用杏、李、扁桃作砧木的。近年来为了矮化密植的需要，开始以毛樱桃、榆叶梅等作砧木，矮化效果虽较明显，但各地表现不一，有待进一步研究。最好选阳光充足、地势高燥、土层深厚、土质疏松、水源充足、排水通畅的地块建立桃园。

桃的砧木生长旺，多在春季播种，秋季嫁接，二年出圃。砧木种子播种前要经过80指山桃和毛桃)。

桃树春、夏、秋三季均可进行嫁接。春季可用枝接或芽接，秋季主要用芽接。如砧木粗度合适，提前在6月间芽接，接后剪砧能很快萌发，当年便可成苗出圃。接芽要选结果枝中部的复芽，勿用单花芽。秋季芽接未成活的次春再用枝接法进行补接。二栽植

最好选阳光充足、地势高燥、土层深厚、土质疏松、水源充足、排水通畅的地块建立桃园。桃树的栽植密度，因砧木种类、品种特性、地势、气候、土壤、整形及管理方式等因素而定。一般平地可按3×5米的株行距定植。但近年才有逐渐缩小栽植距离的趋势，尤其是利用矮化砧栽植距离可适当缩小，以达到早产早丰的目的。目前认为比较适宜的定植密度是2.5米(Y。总之，何种密度最为有利，还有待各方面试验研究。桃树属于自花授粉果树，只有少数雌能花品种和自花结实率低的品种需要配置授粉树，例如大久保、桔早生、庆丰、燕红、撒花江蟠桃等均可选作授粉品种。授粉品种应与主栽品种花期相近。

为预防从苗圃带来病虫害，苗木栽前可用4度石硫合剂对苗根进行消毒(消毒后要用清水冲洗)栽后要及时灌水，并加强管护工作。

第四篇：果树栽培技术作业

第一章 果树基础

1、果树可分为几大类？

答：核果类果树、仁果类果树、浆果类果树、柑橘类果树、坚果类果树、柿枣类果树

2、果树的生长分为几期？

答：根系活动、萌芽开花、枝叶生长、果实发育、花芽分化

第二章 果树育苗

1、根据育苗方设施的不同，可分为几种方式？

答;露地育苗、保护地育苗、容器育苗、弥雾育苗、组织培养

2、根据不同物种的不同分株方式，可以分为几类？

答：根蘖分株法、吸芽分株法、匍匐茎分株法、根状茎分株法

第三章 苹果栽培技术（1）

1、国内著名的苹果有哪几种？

答;国光、金冠、红玉、白龙、祝光

2、国外引进的优良苹果有哪几种？

答：富士及红富士、乔纳金及新乔纳金、新红星、首红、澳洲青苹

第三章 苹果栽培技术（2）

1、常用的土壤管理方法有哪几种？

答;果园生草法、作物覆盖法、地膜覆盖法、清耕法、免耕法

2、主要虫害防治有哪几种？

答：桃小食心虫、山楂粉蝶、大青叶蝉、卷叶象甲类、红蜘蛛、蚜虫

第一次作业翻篇

第四章 梨的栽培技术（1）

1、传统优良品种有哪些？

答：秋子梨系统、白梨系统、沙梨系统、西洋梨系统 2梨树的整形和修剪的方法有哪些？

答：幼年树修剪、盛果期树修剪、树体改造

第四章 梨的栽培技术（2）

1、主要病害防治有哪些？

答：梨树黑星病、梨树轮纹斑病、梨树斑枯病、梨树腐烂病、梨树干枯病、梨树黑斑病

2、梨树的接后管理是什么？

答：适时剪砧、除萌蘖、施肥除草、绑立支柱、抹

第五章 葡萄栽培技术（1）

1、鲜食品种有哪些？

答;巨峰、早熟、高墨、乍娜、蜜汁、京玉、无核白鸡心、凤凰、藤稔、晚红、火星无核

2、葡萄的架式分为哪几种？ 答：立架、小棚架、棚立架

第五章 葡萄栽培技术（2）

1、葡萄主要病害防治有哪些？ 答：白腐病、霜霉病、黑豆病

2、葡萄的虫害防治有哪些？ 答;透翅蛾、粉蚧、螨类

第二次作业翻篇

第六章 李、杏栽培技术（1）

1、李子的主要品种有哪些？

答:早熟品种、中熟品种、晚熟品种

2、李树的修剪有哪些？

答：幼树修剪、成龄树修剪、衰老树修剪

第六章 李、杏栽培技术（2）

1、果园实务土壤管理有哪些？

答：幼龄期果园的土壤管理、成龄果园的土壤管理、合理间作

2、李、杏的主要病害防治有哪些？ 答：李子红点病、穿孔病、流胶病

第七章 桃的栽培技术（1）

1、普通桃有哪几种？

答：春艳、北农、大早艳、百岁红、京玉、熊岳、巨桃

2、树形的选择有哪几种？

答: 自然开心形、竹竿形、塔图拉形、Y形

第七章 桃的栽培技术（2）

1、桃的主要病害防治有哪些？

答：桃缩叶病、桃细菌性穿孔病、桃干枯病、桃根癌病、桃流胶病、桃炭疽病

2、桃的主要虫害防治有哪些？

答：桃蛀螟、桃粉蚜、桑白介壳虫、桃红颈天牛

第三次作业翻篇

第八章 樱桃栽培技术（1）

1、杂种樱桃的品种有哪些？ 答：盼迪、尔迪、玛瑙

2、樱桃冬季修剪分为几种？

答：幼龄树的修剪、盛果期树的修剪、衰老树的修剪

第八章 樱桃栽培技术（2）

1、樱桃的主要病害防治有哪些？

答：樱桃褐斑穿孔病、根癌病、流胶病、枝干干腐病、病毒病

2、樱桃的主要虫害防治有哪些？

答：红颈天牛、金缘吉丁虫、苹果透翅蛾、金龟子类、桑白介壳虫、舟形毛虫大青叶蝉

第九章 草莓栽培技术（1）

1、草莓的单季品种有哪些？

答：宝交、早生、戈雷拉、春香、绿色种子、红岗、特兰德、明宝、硕丰、新明星

2、我国引进的具有特色的草莓品种有哪些？ 答：维斯塔尔、爱美、美国6号、卫士、梯旦

第九章 草莓栽培技术（2）

1、草莓的栽植过程管理要点有哪些？

答：间苗、摘除匍匐茎疏花疏果除老叶与弱芽果实、垫草、培土生长调节剂的应用

2、草莓象鼻虫的危害特征是什么？ 答：春季危害叶和花。于花蕾中产卵后，咬伤花梗，使花蕾垂下干枯，造成减产。成虫灰黑色，体长2~3mm,在叶下或土内越冬。

第四次作业翻篇

第十章 小浆果栽培技术（1）

1、树莓的栽培管理有哪些？

答：土壤管理、施肥管理、水分管理、田间管理、修剪与棚架、休眠与防寒主要病虫害防治

2、黑穗醋栗的优良品种有哪些？

答：黑丰、寒丰、厚皮、亮叶、薄皮、丰产、奥根据宾

第十章 小浆果栽培技术（2）

1、蓝莓的优良品种有哪些？

答：笃斯蓝莓、南高丛蓝莓、兔眼蓝莓、蔓蓝莓

..2、蓝莓的栽培管理有哪些？

答：土壤管理、施肥管理、水分管理、田间管理、整形修剪休眠与防寒、主要病虫害防治

第十一章 果树的设施栽培（1）

1、大棚葡萄的湿度控制 方法是什么？

答：发芽至花前空气湿度控制在80%左右；第一花序伸出时空气湿度控制在70%；开花期空气湿度控制 在65%-70%，坐果期湿度控制在75%-80%。

2、大棚草莓定值后的管理是什么？

答：植株管理垫果除葡萄茎除枯叶、弱芽授粉

第十一章 果树的设施栽培（2）

1、温室大棚桃树园地的建立方法？ 答：温室设计定值前整地栽植苗

2、樱桃园的建立方法？

答：园地选择建棚和覆膜除膜

第五次作业

第五篇：果树盆景栽培技术

果树盆景栽培技术

将大田栽植的果树苗木移植到花盆的栽植过程称为上盆。将较小盆中生长的苗木移植到较大盆中，或将档次低的花盆中苗木移植到中、高档次的盆中，或经修根、换土后将苗木仍栽植到原盆内的过程称为倒盆。

一、花盆的种类和性质

花盆种类很多，通常按质地、大小、专用目的而分类。主要类别有：

素烧盆，又称泥盆，瓦盆。以黏土烧制而成，有红色、灰色两种，质地较粗糙，不够美观。但排水透气性能良好，有利于植株生长，且价格低廉，规格较多，较适于栽植植物，一般多在养坯阶段使用。

紫砂盆。采用紫砂泥经高温烧制而成，质地细腻，美观精致，品种试样琳琅满目，又具有微弱的透气性，适合植株生长。但价格较贵，故常用作观赏期或只在果树盆景的成品阶段使用。

木桶。较大规模的果树盆景采用素烧盆时易于破碎，可改用木桶栽植。木桶的形状，规格可根据需要制作。制作时木桶应上大下小，盆下应有短脚，盆底留排水孔。用材宜选用材质坚硬不易腐烂的树种，外部涂刷油漆（也可绘制图案、文字），此类盆多用于生产大型盆景。

瓷盆。采用高岭土烧制而成，质地细腻而坚硬，工艺精美，款式多样，外观美观，盆面装点书画图案，雕刻彩绘，具较高观赏价值。但水分、空气流通不良，不宜栽种植物，且价格较高，故常在室内作装饰套盆。

塑料盆。用聚氯乙烯等可塑性高分子化合物制成。盆质较轻，坚固耐用，规格、形状、色彩多种多样，价格便宜。但有水分、空气流通不良的缺点。生产上应用时可在盆壁适当打孔或增强培养土的疏松透气程度，从而减少对植物的影响。在成品盆景销售时亦可用作套盆起装饰作用。

二、上盆

1、上盆时期 北方落叶果树应在春季芽萌动前或秋季落叶后上盆。南方的柑桔等常绿果树可在春、夏、秋三季各次新梢转绿，即前次新梢停长后，下次新梢生长前及时上盆。不论北方落叶果树还是南方常绿果树，此时植物生长处于相对静止或相对缓慢状态，贮藏养分较多，上盆后易于发根成活。

2、选苗及苗木修剪 果树盆景上盆应选取根系发达，须根多，干粗及干高适当，树形美观，分枝均匀，生长健壮的苗木。从缩短在盆内培养的年限和提高观赏价值的角度考虑，尤以干基较粗的多年生苗木为好。上盆前的果树苗木要检查是否有病虫害并给予适当修剪。根部修剪时伤口应剪平以利愈合，剪除病根、伤根及粗根过长的部分，尽可能多保留须根。树冠的修剪，根据不同树种和不同造型的需要而定，原则上应在保持树干低矮适度的情况下，保持树形紧凑和生长健壮。

3、选盆 盆大小及形状的选择应根据苗木大小、长势强弱和树形决定。小苗大盆或大苗小盆既失美观，又不利于植株生长结果。由于盆栽果树的根系具有围绕盆壁和盆底生长的特点，用盆过小则营养匮乏，根系得不到正常生长发育；用盆过大则盆内的养分得不到充分利用且浇水不宜掌握，宜发生涝害。

4、上盆的方法 先检查盆底孔是否通畅，再用碎盆片凸面向上盖在孔上，以避免漏土或阻塞。对要求排水良好的树种，则要多放碎片或炉渣，并铺一层粗泥沙，形成通透性良好的排水层，而后再放置少量培养土进行栽植。栽植时，应使根部舒展并与土壤密接，对有较粗大根系的，可用木棒将根部四周的盆土轻轻压实，以避免根际存有较大的空隙。栽植深度以刚盖过苗木原土面痕迹为度，嫁接口要露出土面。盆无论大小均应装至八～九成土为止，留出一～二成左右的水口以利浇水。

上盆后要及时浇透水。由于盆土较干，一次浇水往往难于浇到盆地，同时较大的土粒也难于吸足水分，因而要分两次浇透。如盆土有较大空隙，浇水后发现较大塌陷甚至通连底孔将水迅速漏掉的，应及时添入新的营养土并再次浇透水。落叶果树在春季萌芽前上盆后，应摆放到背风向阳处，此时植株需水不多，应控制浇水次数，保持盆土湿润即可，以提高盆内土壤的温度，促使新根尽早发生，进而提高苗木成活率。

三、倒盆

倒盆又称翻盆或转盆，其目的主要是解决以下几个影响盆树生长发育的问题：

第一，由于盆栽的根系绕盆生长，经2～3年生长后往往形成厚达1厘米左右的根垫，造成根土分离，根系老化，吸收、运输能力下降。因此，需剪除大部分根垫，促使根系更新复壮。

第二，盆树经2～3年的生长后，有限的盆土内的营养往往贫乏，经选择性吸收所剩下的有害物质和有害分泌物积累增多，造成土壤环境恶化。因此，须去除部分原盆土，增补新的营养土，以改善盆内的营养条件。

第三，随着树冠的扩大，应逐渐将果树转移到较大盆中，以满足营养需要和提高观赏水平。

1、倒盆时期 一般倒盆在秋后根系停止生长和春季萌动前进行。特殊情况也可在生长季进行，需要注意的是：生长期倒盆，随着操作时期和操作方法的不同，可产生不同的效果。如在不伤根系的情况下，由小盆转移到较大盆中，可促进果树盆景的后期生长。如伤根较多，往往造成衰弱，如在营养生长停止花芽分化开始的阶段倒盆，尤其对过旺树适度的根系修剪可有效地抑制其营养生长，促进花芽分化。生长期倒盆根系的修剪量应视根垫的形成情况和树势情况而定，一般可剪除20％～30％，不宜伤根过多，以免影响果树盆景的正常生长发育。

2、倒盆方法 春、秋季节正常的倒盆方法是先将盆树从原盆内取出，剪除网状根垫，并将根部周围及底部土去除1／4～1／3，同时对上部枝条适度修剪，按上盆的方法重新栽植。如需转移到较大的盆中，可保持根土不散，整坨放置新盆中央，然后从周围添加营养土栽植。生长期倒盆，除注意伤根数量不可过多外，还应给予适度遮荫和喷水保叶，以防止萎蔫，避免造成焦叶、落叶及落果。