普兰县粮食局粮油保管员岗位责任制

第一篇：普兰县粮食局粮油保管员岗位责任制

普兰县粮食局粮油保管员岗位责任制

为了确保西藏自治区储备粮、阿里地区应急粮和商品粮食数量准确、质量良好，储存安全，加强保管员的责任心，根据《西藏自治区粮油仓库管理办法》，结合我库保管岗位具体情况，特制定保管员岗位责任制如下：

一、保管员要认真学习贯彻执行粮食管理的行政法规、文件、指令和“以防为主，综合防治”的保粮方针，并从思想上高度认识，作好粮食保管的重要性，做到爱岗敬业，遵纪守法，不断提高自身政治素质和业务文化素质。

二、保管员要对库房内储存的粮食数量负责，即要确保帐实相符，保证进入库的粮食数量准确，保证不发生超耗。对不能说明超耗原因的要负全部经济责任，直至追究法律责任。

三、保管员要对出入库的粮食质量负责，即对复检不符合国家标准的粮油拒绝入库，同时要积极开展科学保粮技术，做至绿色储粮，尽量延缓品质陈化，避免污染，保证出库的粮食符合国家标准、品质判定标准和卫生标准。

四、保管员要对粮食储存负安全责任，即在粮食保管期间，要认真执行粮情检查制度，做到每周至少检查、登记两次，做好粮情检查、登记记录，将各种储粮隐患发现和解决在萌芽阶段，要充分发扬“宁流千滴汗，不坏一粒粮”的传统精神，确保责任库号粮食无变质、无害虫、无鼠雀、无事故。

五、保管员要对仓房、器材、设施、设备的完好负责，即按操作规程使用、修理、维护，自己不能解决的问题，要及时汇报库领导，确保设施、设备的正常使用。

六、保管员要积极参加库内其它活动，搞好库内外卫生，即做到库内“面面光”，库外“三不留”。保持仓内外整洁美观。

普兰县粮食局

2018年5月5日

普兰县粮食局门卫岗位责任制

1、集中思想坚守岗位，严格遵守国家的法律、法令，自觉遵守有关治安条例。

2、上岗时不准擅自离开岗位，不准开小差，干私活。

3、严格把好门卫关，对进出物资和车辆必须凭证件及有关人员签字证明方可放行，并且做好登记。

4、非本单位工人员和车辆未经同意，一律不准入内。

5、非本单位工作人员应主动出示出入证检查。

6、晚上值班轮流值勤，要做到勤巡逻，勤了望，勤观察，勤检查，发现不正常情况及时向领导汇报，采取可行措施，及时处理解决。

7、讲究文明礼貌，待人接物和处事，应讲究方法，以理服人，敢于同不好现象作斗争。

8、认真做好门卫内外的卫生保洁工作。

9、树立高度的责任心，立足本职岗位，具有良好职业道德和敬业精神。

10、如有违反现扬保卫制度者，按工地治安条例处罚。

普兰县粮食局 2018年5月5日

普兰县粮食驾驶员岗位责任制

1、热爱本职工作，遵守职业道德，遵纪守法，听从指挥。

2、要不断提高技术水平，做好车辆保养维修工作。

3、必须要参加交通管理部门与本部门的安全学习，行车要遵守交通规则，服从交警指挥。

4、坚持“三检”制度，做到出车前检查，行驶中途检查，收车后检查，发现问题及时处理。

5、坚持勤俭节约，修旧利废，从节约每一滴油，每一个零部件，一颗螺丝钉做起，增收节支，提高效益。

6、要牢固树立“安全第一”思想，行车中做到不违章，确保交通安全。

7、加强学习，不断提高自身思想，业务素质，为企业多做贡献。

8、禁止工作时间喝酒，严禁酒后驾车。

9、停放车辆规范整齐，严禁库区内乱停乱放，占用正常出行道路。

普兰县粮食局 2018年5月5日

普兰县粮食局库主任职责

1、原粮收储工作中主要负责人，抓好粮食收出的各项工作，对原粮质量负全责。

2、按照粮食品种、质量、数量，科学合理安排仓储工作，对粮食的储藏安全负责。

3、有计划的领取、管理收储资材，严格执行公司标准，履行资材出入库手续，剩余资材及时收入库，有记录。

4、对整个原粮收购现场负责，合理使用资材、储粮设备，合理安排现场人员，对收购的原粮进行质量、数量、价格抽查复查工作。

5、储粮期间定期检查保管员工作，形成检查记录，定期带保管员和质检员检查原粮保管情况。

6、对仓储工作要深入检查指导，掌握基层情况，定期召开业务协调会，确保仓储各项工作能够如期顺利进行。

7、抓好安全储粮和安全作业工作，做好劳动保护工作，防止各类重大事故发生。

8、改革用工制度和加强制度建设，按仓储管理有关要求规范业务流程，全面促进仓储向快、准、精的方向发展。

9、全面推动仓储科技进步，实现科学化的先进管理模式。

10、不断提高自身政治、业务素质，以身作则，带动仓储部门干部员工开拓进取，努力完成各项工作任务，争做表率。

普兰县粮食局

2018年5月5日

第二篇：粮油保管员

第一章 仓库设施管理

1—1 仓库结构维护

1、仓房结构维护，首先要熟悉仓房类型、仓房结构、储粮种类和堆装形式。

一、粮油仓房隔热层检查

2、注意事项：隔热层完好检查时，务必系统、全面；隔热层效果检查时务必科学、准确。

3、隔热层形式：松散材料保温层、板状材料保温层、整体现浇保温层、架空隔热层。

4、一般人工观测法检查，重点检查有无起鼓、松动、变形、开裂、脱皮、爆灰、翘边、外露等异常现象；架空隔热层气流是否通畅，架空板是否稳固，支撑是否完好。

5、隔热层效果检查方案：

（1）检测仪器设备：主要有水银温度计、米温仪、红外线测温仪、粮情检测系统、手持测温分机等，但要求仪器设备的检测精度≤1℃。

（2）检测点设置：仓房隔热实仓检查时可在粮面表面或粮面下30—50㎜处设点；对仓墙隔热实仓检查时，可在与墙接触的粮堆墙体内表面50㎜处设置检测点。

（3）检测时间：每天3—4次，分别为8：00、12：00、14：00、18：00。

（4）检测结果分析和定性评价：在同一地区、同一朝向、同一时段、同一对应位置上内外温度差值越大，表明隔热效果越好。

二、仓房隔热层维护

6、分层铺设，每层虚铺厚度≤150㎜。

7、当采用有机胶结材料时，保温层含水量≤5%；当采用无机胶结材料时，保温层含水量≤20%。

8、保温层采用水泥砂浆进行粘贴时，施工气温≥5℃。

9、采用沥青保温层时，沥青加受热温度≤240℃，使用温度≥190℃，施工气温应≥-10℃；膨胀蛭石、膨胀珍珠岩预热温度宜100—120℃。

三、仓房密闭结构维护

10、裂缝处理采用丙酮、固邦中性粘胶、无纺布等材料，采用二布三涂气密性处理。1—2 设备技术改造

11、各类输送机的改造

输送设备名称

部件组成

技术参数

带式输送机

操作要点：

1、空载启动；

2、停机先停料

3、注意开机顺序；

4、检查输送带松紧；

5、均匀进料；

6、经常检查润滑传动件；

7、移动时机身下不得站人。

输送带

具有吸水性、强度高、重量轻、延伸率小、挠性好、耐磨性强、抗老化的特性

轻型、普通型、井巷型、强力型和耐热型

工作面厚散装粮1.5㎜、包装粮2—3㎜，非工作面1㎜

标示方法：宽度×布层数×上下层胶厚和×长度

橡胶带连接方法：硫化胶接法、金属扣连接法、皮带扣连接

滚筒

托辊

输送包装粮时，托辊间距应小于粮包长度。

驱动装置

说明：

1、倾斜输送散粮时，最大倾角≤25℃。

2、Q=3600Fvr

3、输送带线速测定：均匀进料时，以接头为标记，用秒表测定5秒内输送带运行距离，连测3次。张紧装置

进料装置

卸料装置

机架

斗式提升机

操作要点：

1、跑偏应及时调节张紧装置螺杆；

2、严防堵塞。

机头

说明：

1、进料方式分顺向和逆向进料两种；

2、机壳安装垂直偏差应在1m长度上不超过2㎜，累计偏差不超过8㎜；

3、张紧装置张紧后尚未利用的行程不小于全程50% 机座

机筒

畚斗带

畚斗

分深型、浅型和无底型，无底型可提高2—3倍。

张紧装置

刮板输送机

牵引构件

说明：

1、输送方式有水平、倾斜和水平倾斜混合型三种，倾斜输送时倾角不超过35℃；

2、优造价低，中间进卸粮。缺损伤粮食，能耗高。

3、牵引构件速度测定：均匀进料时，以接头为标记，用秒表测定3秒内输送带运行距离，连测3次。刮板

机槽

驱动装置

张紧装置

埋刮板输送机

优点：节约轴承、橡胶带；水平输送可达100m；现场灰尘小；不抛散、不损伤粮粒；能多点进卸料。

螺旋输送机

又称螺龙，分快速和慢速两种，慢速转速不超过200转/分；输送距离不宜超过30m；不宜输送有机杂大的粮食，对过载敏感。

1—3 设备的保养与维护

一、粮情测控设备的保养与维护

12、组成：按结构分为三种，第一种由计算机、测控主机、测控分机、分线器和测温电缆组成。第二种由计算机、测控主机、测控分机、测温电缆组成。第三种由计算机、测控分机、分线器和测温电缆组成。

13、注意事项：

（1）严格按照说明书，由专业技术人员进行操作。

（2）进出粮和熏蒸作业时，保养和维护尤为重要。

（3）定时检查，随时检修。

二、粮油干燥机械的保养与维护

14、塔式烘干机（以燃煤为热源）

（1）组成：主体由储粮段、干燥段、冷却段和排粮机构等组成，辅助装置有：热风炉、风机和输送设备。

（2）润滑部位的润滑油首次运行200h，全部放出清洗，以后每个干燥期更换一次。（3）每个干燥期结束用80—100℃热风吹0.5h，对干燥机进行干燥。

（4）常规燃烧热风炉由燃烧炉与换热器组成，包括燃烧系统、冷风系统、热风系统、保温系统、电气系统和余热回收系统。保养重点部位是炉排、炉膛内壁和换热器列管。

15、矩形筛网柱式烘干机（以燃油为热源）

（1）主要是对有关链条的润滑，皮带张紧度的调整和燃料系统、燃烧系统、水分检测器的清扫。

（2）空气滤清器每隔4年更换1次。

第二章 粮情检查

2—1 检查储存粮油温度

16、近期粮温变化中的“近期”指今后两个月内，粮温变化用“升高”或“降低”表示，要分析近期全仓、上层、中层、下层平均粮温。

17、粮情稳定状态可采用：“安全”、“容易生虫”、“容易发热”、“容易生霉”表示。

18、储存品质检测指标主要包括储粮的色泽、气味、品尝评分值、脂肪酸值（KOH，㎎/100g）、面筋吸水率（%）等。

19、品质判定用“宜存”、“轻度不宜存”、“重度不宜存”表示。

20、品质变化趋势用“缓慢变化”、“正常变化”、“加速劣变”表示。

21、预测粮食储存品质变化趋势时，要根据粮温变化，结合粮食含水量、粮堆含氧量来进行综合分析，不能单一根据粮温预测。

一、温度与储粮关系

22、一般处于安全水分内的粮食，只要把粮温控制在15℃以下，就能抑制粮食的呼吸作用，使其呼吸作用明显减弱，保持粮食良好品质，实现粮食安全储藏。

23、低温储藏对原糖、总酸度、脂肪酸值、粘度及酶活性等储藏品质劣变指标均有一定影响，其中对脂肪酸值影响明显。低温储藏还可以使粮食保持良好的商品品质和蒸煮品质，如色泽、气味、口感、粘度、硬度。总之，低温储藏可以延缓粮食的品质劣变，有效地保持粮食的生命力及新鲜度，达到安全储藏的目的。

二、温度、水分、氧气含量对粮食储藏的综合影响

24、布热、比乐尔曲线是以粮食水分为横坐标，以粮食温度为纵坐标，通过该曲线可以预测某一水分下，在什么样温度下是安全的或易生虫、易发芽、易霉变。

25、当氧气浓度降低到2%左右或二氧化碳浓度增加到40%时，大多数储粮害虫都会致死。当氧气低于15%时，能控制大多数储粮害虫的危害。

三、粮食发热对储粮品质的影响

26、粮食在储藏期间，其温度发生明显不正常上升的现象称发热。微生物是促使粮食发热的主导因素。过程：干生性局限曲霉缓慢生长（温度水分升高）→灰绿曲霉生长（温度达35—40℃，水分再升高）→水分达15%时白曲霉开始生长→水分达18%时黄曲霉大量生长（温度达55℃）→嗜热真菌（粮温60—65℃）→嗜热细菌生长（粮温达75℃以上）。

27、发热造成粮食营养成分变劣、储粮变色变味、食用品质变差、工艺品质下降、种用品质降低。

四、主要粮食对高温的忍耐性

28、小麦具有较好的耐高温性和抗温变能力。小麦水分在17%以上，温度≤46℃或水分17%以下，温度≤54℃，酶活性不会降低，仍然保持发芽率，蛋白质不变性，工艺品质良好。

29、小麦趁热入仓密闭储藏：利用高温将小麦水分降到12.5%以下，麦温晒到50℃保持2h，趁热入仓，散装压盖密闭，使40℃粮温维持10d。

30、稻谷不耐高温，容易劣变。具体表现在：粘性降低、发芽率下降、脂肪酸值增高、适口性差。稻谷发热与其水分含量有很大关系。

31、稻谷发热早期现象：局部水分升高，略微潮润，散落性降低，籽粒发软，硬度降低，有轻度霉味；继之稻壳潮润挂灰、泛白，未熟粒偶见白色或绿色霉点。

32、气温在26—37℃，稻谷水分18%以上，堆放3d就会有10%的黄粒米；水分20%以上堆放7d就会有30%的黄粒米。

33、玉米不耐高温，因为玉米胚大。胚占全粒的1/3，占全粒重量的10—12%，胚部含有整粒77—89%的脂肪。玉米储藏期间品质变化主因是温度。

2—2 检查环境湿度

34、粮食平衡水分：当Pn＞PN时，粮食解吸水分，粮食水分减少；当Pn＜PN时，粮食吸附水分，粮食水分增加。在一定温度和空气相对湿度下，粮食吸附水分和解吸水分速度相等，这时粮食含水量不变，此时所含的水分叫粮食“平衡水分”。

2—3 检测粮堆气体

35、方案制订：检查粮情，了解密闭情况；明确分析目的，确定测定何种气体；确定设备、检测方法、操作程序和表示方法；确定参与人员；正确设置取样管；确定评价检测效果的方法；根据结果判断储存状况。

36、粮堆内气体变化规律：氧气浓度渐低，二氧化碳浓度渐高。除与气密性有关，还受粮温、粮食水分、粮食种类和储粮其他生物生命活动的影响。

37、在常温下，氧饱和点为20%。在饱和点以下，粮食呼吸随氧浓度减少而下降。氧浓度降到5%—8%，呼吸强度很微弱；氧浓度降到1%，呼吸强度甚微，此时有氧呼吸与无氧呼吸共存。

2—4 检查害虫

38、见插页

2—5 检查粮油质量

39、见插页

第三章 粮情处理

3—1 控制储存粮油温度

一、谷物冷却机运行参数设定

40、谷冷机通风的目的：降水、保水或调质。

41、储粮温度低，谷冷机设定出风温度，单位能耗升高；储粮水分高，谷冷机设定出风相对湿度可以高，单位能耗就低；储粮杂质低，阻力小，单位能耗就低；储粮害虫密度高，虫热可能高，单位能耗升高。

42、谷冷机避免在十分炎热或干燥天气使用，因为环境温度高，谷冷机输出冷风量小，降温慢，单位能耗高；环境湿度低，谷冷机冷风湿度低，易丢失储粮水分。雨雾天气湿度高，要及时修正其冷能参数。

43、确定冷能参数时，逐步降低谷冷机的出风温度，采用分段降温方式，能提高冷量的利用率，降低冷能的单位能耗。

44、利用谷冷机低温储粮的原则：将储粮平均温度控制在15℃以下，最高粮温不超过20℃。（粮食水分15%以下，储藏温度在15℃左右；粮食水分17%以上，储藏温度在10℃以下。）各类谷冷机最低冷风温度限制为4℃，个别8℃；最佳运行温度范围：6—12℃，个别8—10℃。根据环境温度确定合理储藏温度是防止“结露”现象。

45、谷冷机作业环境温度宜在15—35℃之间，环境湿度宜在50%—95%之间。出风温度不宜低于10℃。

46、运行中若发现输出冷风温湿度波动较大或与设定值偏差较大（与设定温度的差大于1℃或与设定的湿度的差大于6%）时，应及时纠正参数设定值。

47、谷冷机分类：前置式（通风机在蒸发器前）和后置式；大型（制冷量80KW以上）中型（制冷量50—80KW）小型（制冷量50KW以下）。

48、送风量：单位时间内向粮仓送入的空气量，m3/h。谷冷机在任何状况运行时送风量均应换算成20℃、101Pa、相对湿度65%状况下的数值。

49、保水冷却通风的技术要点：在保持原储粮水分的前提下，尽快降低储粮温度。其操作核心是：合理调控送入粮堆冷却空气的温度和相对湿度。

50、降水冷却通风的技术要点：在确保冷却降温效果的前提下，通过合理调控送风相对湿度，合理降低储粮水分。冷却降水能力有限，一般通风10d只能降1—3%，因此降水冷却通风的粮食水分应在16.5%内。

51、所有冷却通风过程，严禁送入高于粮温的热空气；冷却前中后期送风温度设定后只能逐步向下调整（降温），不允许调高送风温度（升温）。

三、储存粮油机械通风降温技术

52、分配器表观风速推荐在0.1—0.15m/s，最大不超过0.3m/s。通风系统阻力H风道不宜大于100Pa，H分配器不宜大于50Pa。

53、降温通风的空气途径比K温宜在1.5—1.8之间，不大于1.8。

54、地槽、地上笼通风道单程长度不宜超过25m。

55、通风道间距（L）不宜超过6m，边侧通风道与侧墙间距不大于0.5L。

56、地槽式风道上的空气分配器开孔率不小于25%

四、粮食低温储藏技术

57、低温储粮的指标：对于安全水分的粮食，低温储藏温度指标可定为15—17℃；当粮食水分15—16%时，温度指标可定为15℃。低温储藏的粮食水分不宜超过16%。

58、用于低温储藏的仓房墙体传热系数：第五和第七储粮生态区宜在0.46—0.52W/m2K之间；第四和第六储粮生态区宜在0.52—0.58W/m2K之间；第一、二、三储粮生态区宜在0.58—0.70W/m2K之间。

59、低温仓的仓温波动范围应控制在2℃，仓湿应控制在65—75%。送风系统的循环换气次数要求不低于10次/h。

3—2 控制储存粮油水分

一、粮食调质通风

60、检查风机、设备电机正反转采用点启动方式。

61、调质通风是将水汽通过送风的方式输入粮仓，经过增湿通风、缓释储藏、平衡通风三个阶段，最后达到整堆粮食水分平衡。

62、在流动空气中，粮食的平衡水分比相同湿度下静止空气中的粮食平衡水分低。

63、增湿调质一般采用方法有：循环式调质通风（不受外界气候影响，升温又增水）和直流式调质通风（受外界气候影响，增水但升温幅度小）。按通风方式分上进下回式通风和下进上回式通风，优先考虑下进上回式通风（垂直水分差小）。

64、调质技术种类：机械定量加水增湿法、蒸汽增湿法、粮面水汽雾化增湿法、调质通风专用设备增湿法。

二、控制储粮湿热转移

65、导致储粮湿热转移的原因是：温差。

66、储粮湿热转移对储粮的影响：局部水分增加和水分分层。

三、粮堆结露的预防

67、结露：当空气中的水汽含量不变，降低温度到一定程度时，空气中的水汽达到饱和状态开始凝结成水，这种现象称“结露”，开始结露时的温度称“露点”。

68、结露类型：表层结露、粮堆内部结露、粮堆底层结露、密封储藏的粮堆结露、冬季通风等其他情况下的粮堆结露。

四、粮堆结露的处理

69、表层结露：季节转换时期消除或减少各部位之间温差。

70、粮堆内部结露：通风方式解决。

71、粮堆底层结露：以防为主。

72、密封储藏的粮堆结露：适时揭膜。

73、通风降温导致的粮堆结露：冬季分2—3次通风降温；时间在13：00开始。

3—3 防治储粮害虫

一、磷化氢抗性害虫的防治

74、可从害虫种类和磷化氢熏蒸效果两个方面初步判定储粮害虫对磷化氢是否有抗药性。

75、对磷化氢产生抗药性的害虫主要有：谷蠹、米象、赤拟谷盗和锈赤扁谷盗。

76、利用抗性鉴别浓度测定害虫抗药性（定性）的方法：将害虫暴露在抗性鉴别浓度中20h，散气后再培养一段时间，检查害虫死亡情况。

77、利用抗性系数测定害虫抗药性（定量）：是抗性昆虫的半数致死量LD50（浓度LC50）与敏感昆虫的半数致死量（浓度）之比。

78、抗性测定条件标准化：试虫的发育阶段一致、试虫的营养一致、温度一致、试虫的世代一致、药剂有效成分的含量一致。

79、编写磷化氢和CO2混合熏蒸防治抗性害虫的方案包括：①混合熏蒸的目的意义；②仓房结构和储粮状况；③基本虫情；④确定熏蒸浓度和密闭时间；⑤确定二者用量；⑥CO2对磷化氢的增效原理及浓度要求；⑦确定施药方法和磷化氢检测方法；⑧是否需要补药和熏蒸效果检查方法。

80、防治抗性害虫磷化氢浓度和密闭时间设定参照表

单位：ml/m3

温度（℃）

密闭时间

14（d）

21（d）

28（d）

＞25 300 250 200

20—25 350 300 250

15—20-350 300

注：

1、温度指害虫发生部位的最低粮温。

2、密闭时间指粮堆各部位均达到设定浓度后维持的时间。

3、当有谷蠹、米象、锈赤扁谷盗时建议磷化氢浓度采用300—500ml/m3

81、磷化铝片剂和丸剂单位用药量

设定浓度（ml/m3）

粮种

单位用药量（g/ m3）

250—350 小麦

2.5—3.5 玉米

3.0—3.5 稻谷

3.5—4.0

350—500 小麦

3.5—4.5 玉米

4.0—4.5 稻谷

4.5—5.0

82、CO2对磷化氢熏蒸的增效作用有三个方面：刺激昆虫呼吸、“牵手作用”、“占位”理论。从经济和有效考虑，CO2对磷化氢熏蒸的最佳增效浓度为4—10%。210 m3粮堆使用25kgCO2，可达到5%的CO2浓度。

二、储粮害虫防治

83、大部分储粮害虫适宜的温度范围：15—40℃。

84、害虫致死的原因：新陈代谢受阻、酶活性受到抑制、细胞膜的机械损伤、细胞原生质脱水。前两个是寒冷伤害（15℃以下），后两个是冷冻伤害（-10℃以下）。

85、低温防治方法：自然冷冻杀虫、机械通风冷冻杀虫、利用谷冷机防治害虫。

86、气调防治：人为控制和改变害虫生活环境中大气的组成成分，从而达到抑制害虫发生和发展，甚至杀死害虫的目的。主要是充N2和CO2。

87、不同虫种对CO2的忍耐力大小排序：杂拟谷盗＞赤拟谷盗＞玉米象＞米象＞谷蠹。不同虫期对CO2的忍耐力排序：成虫期＞幼虫期＞蛹期＞卵期。

88、利用CO2气调要达到彻底杀虫效果，要求CO2浓度要达到35%以上，维持时间不少于15d。

89、CO2气调对仓房气密性要求：500Pa降至250Pa压力半衰期空仓大于300s，实仓大于240s。

90、充气工艺要求：各测点CO2浓度维持35%以上的时间不少于15d；充气连续进行；充气过程中的仓内外压力差小于300Pa。

91、环流：充气完成后2h内开启环流风机，各测点CO2气浓度高于35%，且最低浓度与最高浓度比在0.85以上时关机，并在15d内再适时环流。

3—4 防止储存粮油发热霉变

二、制定储粮防霉方案

92、储粮霉变一般为初期、中期、后期三个阶段，即初期变质阶段、生霉阶段和霉烂阶段。一般以生霉阶段作为霉变事故的标志。

93、霉变类型：劣质霉变、结露霉变、吸湿霉变、水浸霉变。

94、霉变对储粮品质的影响：营养成分变劣、储粮变色变味、食用品质变差、工艺品质下降、种用品质降低。（同P6，27小题）

95、预防措施：低温防霉、干燥防霉、气控防霉、化学防霉。

三、制定霉变储粮真菌毒素去毒处理方案

96、粮油污染真菌毒素的种类：曲霉毒素、青霉毒素、镰刀菌毒素。

97、粮油真菌毒素去毒处理方法：物理去毒（①挑选②加工③水洗浸泡④高温⑤吸附⑥辐射）、化学去毒（①碱炼②氢氧化铵③氨熏蒸④食盐⑤臭氧⑥过氧化氢）、生物去毒。

3—5 鼠害防治

98、方案制订：实地调查鼠情、选择防鼠方法、灭鼠效果评价。

99、实地鼠情检查分析的方法：明显的鼠害、巢、鼠道，足迹；老鼠咬过留下的齿痕；检查鼠粪判断有无鼠活动；尘土上足迹识别老鼠活动。

100、防鼠方法：加固维护结构防止老鼠入仓；清洁卫生防鼠；使用灭鼠器械捕杀老鼠；使用灭鼠剂诱杀老鼠。

3—6 储粮效益分析

101、粮油市场的基本要素：可供交易的商品、从事交易活动的市场主体、一定的交易场所或区域、交易活动。

102、粮油市场类型：粮油集贸市场、粮油批发市场、粮油期货市场。

103、期货交易的基本经济功能：转移价格风险、形成预期价格、调控价格水平、提高营销效率、风险投机性。

第四章 培训与指导

4—1 技能培训的内容和要求

104、技能培训包括：仓库设施管理、粮油出入库管理、粮情检查和粮情处理。

4—2 技能培训的方法

105、课堂教学具体要求：目标明确、重点突出、内容正确、方法得当、表达清晰、组织严密、课堂气氛热烈。

106、教学方法：讲授法、问答法、讨论法、实验实习法、演示法、参观法、自学指导法。

4—3 培训计划的组织实施

107、计划编制的原则：符合国家、行业、企业对粮油保管员的理论知识和实践技能的要求标准；结合企业保管员结构和知识现状，培训按不同等级进行；知识和技能按易学、够用为原则，宁缺勿滥。

108、计划编制的内容：培训人员、培训时间、培训要求、培训内容。

附插页：

害虫名称

分类

分布

危害

特征

谷象

鞘翅目象甲科

疆甘敦煌黑绥化发现

谷类、麦类、玉米、高梁，初期性储粮害虫

体长3—5mm触角漆状8节前胸背板刻点椭圆形后翅退化不能飞翔

暹逻谷盗 鞘翅目谷盗科

热带亚热带，粤桂滇有记录

稻谷大米玉米小麦面粉粮食制品花生芝麻油菜籽，后期性储粮害虫

两前缘角突出，后缘与鞘翅密接

大眼锯谷盗

津黑鲁川滇湘浙闽粤

稻谷大米玉米小麦高梁，后期性储粮害虫

体长2—3.5mm复眼较大约有小眼30—50个

米扁虫

世界各地,我国除西藏

高水分和发霉粮食中，次要后期性储粮害虫

头近三角形，前胸背板横长方形

二带黑菌虫

鞘翅目拟步甲科

世界各地，我国大部分均有发生

禾谷类粉类麸糠后期性储粮害虫

体2.5—3mm触角5—11节串珠状鞘翅基部中部各有一赤黄褐色横纹

长头谷盗

晋陕滇粤桂湘皖沪赣贵豫浙鲁

体2.5—3mm触角棍棒状10节较短

阔角谷盗

小麦大米玉米稻谷大麦面粉及植物质药材，后期性储粮害虫

雄虫上鄂发达，雌虫颊宽与唇基连成上翘宽边，边外缘向复眼延伸

仓潜

后期性储粮害虫

体7—8mm,触角11节从第七节膨大成锯齿状,鞘翅有纵纹9条

花斑皮蠹

鞘翅目皮蠹科

幼虫危害禾谷类粉类籽饼类干果曲酒药材丝皮毛昆虫标本及干动物，初期性储粮害虫

触角11节棍棒状,鞘翅有赤褐色至暗赤褐色花斑3条

家庭钩纹皮蠹

我国大部分地区

油料加工厂主要害虫，初期性储粮害虫

体长7—9mm触角11节末3节膨大各腹板侧缘前角处有1钩形暗褐色毛斑

四纹皮蠹

国内已在黑发现

初期性储粮害虫

体长2.8—4.2mm,长椭圆形，触角11节。抗寒性强，耐干燥。

白腹皮蠹

体长5.5—10mm，长椭圆形，赤褐色至黑色，触角11节末3节膨大

红带皮蠹

初期性储粮害虫

体长7—9mm,椭圆形黑色有光泽,两鞘翅端部„基部„呈倒品字型

日本蜘甲

鞘翅目蜘甲科

食性复杂

体长3.4—4.8体细长形表皮褐色前胸背板„鞘翅基部和端部„

仓储阎虫

鞘翅目阎虫科

后期性储粮害虫

体长3—4mm宽卵形黑色有光泽触角漆状末3节膨大呈锤状。

多在腐败的谷物或潮湿的墙壁缝隙处活动。

小蕈甲

鞘翅目小蕈甲科

我国大部分地区

体长2.2—3mm长椭圆形触角11节棍棒状末端数节膨大末节端部尖 湿薪甲

鞘翅目湿薪甲科

体长1.2—2.4mm倒卵形黄褐色至赤褐色触角落11节棍棒状

紫斑谷螟

鳞翅目螟蛾科

我国各地均有发生

初期性储粮害虫

体雌11翅展25雄8翅展17前翅宽大三角形后翅淡黑色有白波纹2条

一点谷蛾

鳞翅目蜡螟科

除新疆青海西藏宁夏外各省均有

幼虫危害禾谷类粉类干果动植物标本花生，初期性储粮害虫

体雌10—12翅展24—30雄8—9翅展20—24前翅三角形

四点谷蛾

鳞翅目谷蛾科

幼虫危害面粉米糠地脚粮药材

初期性储粮害虫

体3.1—4.5mm,头顶有毛丛,前翅棱形

项目

原理与方法等

操作与标准等

双差

小麦面筋吸水率

氯化钠缓冲液

获得小麦胶蛋白和小麦谷蛋白组成的胶状水合物

湿：面团混合时间20s洗5min

加缓冲液4.6—5.2ml

仪器50—54 ml/ min洗涤5 min大约用液250—280 ml

干：湿面筋放130℃烘箱内烘30 min

湿≤1.0%

干≤0.5%

脂肪酸值

中和100g干物质试样中游离脂肪酸所需KOH的毫克数，单位:mgKOH/100g

≤2mgKOH/100g

色泽、气味

感官鉴定

小麦

样品整体色泽明显发暗，且有显著异味，判定重度不宜存小麦。

稻谷

色泽用正常、基本正常或„„描述，气味用正常、基本正常或„„描述。

玉米

400g样品，色泽用正常、基本正常或„„描述，气味用正常、基本正常或„„描述。

品尝评分值 小麦

室温20—25℃，品尝时间在饭前1h或饭后2h，内容与顺序：比容、表面色泽、弹性、气味、食味、韧性、粘性。

稻谷

室温20—25℃，品尝时间在饭前1h或饭后2h，内容与顺序：米饭气味、色泽、米粒外观结构、滋味。

玉米

室温20—25℃，品尝时间在饭前1h或饭后2h，内容与顺序：气味、色泽、外观形状、内部性状、滋味。

食用油脂

透明度

试样100ml，20℃下静24h（蓖麻油48h），罗维朋比色计法（标准法，双差≤0.2，以高值为结果）或重铬酸钾溶液比色法，用透明、微浊、混浊表示

气滋味

试样加热50℃边搅边嗅，同时尝辩滋味。无异味为合格，不合格应注明异味情况。

水分等

真空烘箱法（基准法）

5g，75±1℃，13.3kPa,1h,5min恢复常压后冷却30min称重。复烘30min。精确0.001

电烘箱103℃恒重法

10g，103±2℃，烘1h,冷却30min称重。复烘30min。精确0.001

电热板法（快速法）

20g放在103±2℃电热板上烘20min冷却1h称重。精确0.001。以上双差≤0.05% 杂质

不溶于石油醚（蓖麻油用95%乙醇）

≤0.04% 酸价

中和1g油脂中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数

一级花生大豆菜籽油≤1，二级花生大豆菜籽油≤4

一级香油≤3，二级香油≤5

各种色拉油≤3

各种高级烹调油≤0.5 食用植物油≥4不能直接供应

≤0.2mgKOH/100g

加热试验

测定油脂是磷脂含量多少

合格油脂磷脂含量≤0.10%

试样50ml，加热16—18min至280℃（亚麻籽油289℃），趁热观察。结果以油色不变、油色变深、油色变黑、无析出物、有微量析出物、多量析出物、有刺激性异味表示。

过氧化值

试验应在散射日光或人工光线下进行。

以每kg油脂中活性氧的毫摩尔数或微克数来表示

结果大于12留整数，小于12保留一位小数。

双差：≤1者0.1，1—6者0.2，6—12者0.5，≥12者1

名词解释：比容——馒头体积（ml）/馒头重量（g）

第三篇：保管员岗位责任制

新疆金昌农农业科技有限公司化肥厂

保管员岗位责任制

1.负责原材料及成品的收发和保管工作。

2.工作中应做到验收、发放、盘点三及时，坚持当日收发日记帐，同时做到日清、月结、季累计、年终总结帐目，帐物相符。

3.掌握原材料及辅助材料日消耗量，并及时向厂长和主管领导汇报消耗情况。

4.对各种原材料、成品应分别建帐、记帐，原材料、成品应固定存放地点，摆放整齐，不得互相混淆，必须做到入库有手续，出库有凭证，存放有条理，货到有货卡。

5.按规定时间和要求向统计员或厂领导提供准确无误的各种原材料和成品的入库、出库和库存量数据。

6.把好入库原材料及成品质量关，不合格的原材料及成品不得办理入库，特殊情况必须请示厂长具体办理。

7.经常检查库房的安全，防火避免原材料、成品被盗或失火。8.每日清扫库房杂物，保持清洁卫生和消防通道的畅通。

第四篇：保管员岗位责任制

保管员岗位责任制

一、开工前：

1、了解工程项目所涉及的材料、机械的数量、品种、规格及使用要求。

2、确定库房及货架摆放位置。

3、领取出入库单。

4、熟悉材料的不同使用要求及先后使用顺序，如油漆、板材、五金等，确定材料进场后，进行分门另类的进行摆放的准备工作。

5、库房内粘贴禁止吸烟、严禁保管个人物品、闲人禁入等标识。

二、施工进行中： 施工中时间安排：

1、在上班后，将库房内现有材料进行清点，检查是否有丢失或损坏现象的发生。

2、在中午休息前的半个小时内，到现场进行材料使用情况的检查。如发生地面上有散落的五金等，应要求工人立即拾起收好。

3、在下班前半个小时内，结合工人领料单将库存材料进行清点，并根据实际工人使用情况上报给项目经理部，以便于提料。

4、如工人延时下班或提前上班，要求工人将所需的材料或工具提前领出，交由工人保管。施工中材料进场后的检查与清点：

1、检查材料的产品合格证或质检报告。

2、易破碎材料，如墙砖、地砖、、灯具、玻璃制品等必须拆开包装进行全面细致的检查。看是否有破损及破损的数量，经核实，材料员认可以后方可填写入库单。

3、油漆、乳胶漆、稀释剂等桶装密封包装材料必须检查其实际重量，检查其与产品说明重量是否相符，如不符经材料员核实后以实际重量填写入库单。

4、材料进场时一定要检查其保质期。如过保质期则有权拒收。

5、水性材料进场时，一定要检查生产时期，如属过冬产品，则一定要检查其是否有冻过，如属冻触产品则有权拒收。

6、五金类进场后，如为袋装，则要选1～3袋拆开，实际进行清点，看数量与其说明数量是否相符。如不符应向材料员及项目经理部说明。

7、外加工成品进场，一定要检查其包装是否完好，产品有无划痕、翘曲，开启是否灵活及其配件是否有丢失。使用强度是否能满足使用要求等，如不能满足使用要求或破损严重则拒收，并向材料员及项目经理部说明。

8、水、暖、电气材料进场后，要检查管径及其配件是否完好，配件是否安全。

9、入库单的填写。入库单应一式四份（一份交给材料员、一份交给项目经理部、一份交给财务、原件保管员储存），必须按进场材料的实际数量进行填写，并经材料员、保管员、项目经理签字后方可报销。

三、现场领料：

1、工人现场领取材料应参照技术员提供的该工种工人所使用的材料、种类、规格、数量的总计划，并要求该工种工人出示当天所使用材料的领料单（经技术员签字），如没有领料单，保管员有权拒付。

2、工人现场领取的材料，如属于消耗品，则要求工人以旧换新，如钻头、刀片、乳胶漆、油漆、砂纸等，如其无法提供以破损的材料，则保管员有权拒付。

3、库内工具如外借，返还时一定要检查其是否运行良好。如破损不能正常使用，则要求该工种工人修好后在予以返还或按原价要求该工种人予以赔偿。

4、现场如租赁工具及设备时，保管员应协同技术员进行点验，检查如发现有不能满足使用要求的，应立即予以返回，并记好进场及返还时间。

5、领料单必须由工地现场技术员、工人、保管员三人签字认可。

四、工程进行中，如拆除物品处理及残土倒运：

1、在工程进行时，如有拆除物品应及时清点入库，如无保存价值，经项目经理部同意后方可处理。

2、拆除物品如甲方回收或有再利用价值的应予以妥善保管。

3、保管员及工地其它工人无权处理工地拆除的废旧物品及包装物。

五、工程结束后：

1、保管员应将材料分门另类进行汇总（如五金类、板材类、砖瓦、沙、石等）

2、保管员应将剩余材料进行清点，返回与公司库管进行交接，并将返料清单一式四份（财务、公司库管、项目经理部、保管员各执一份）。

3、将提料单、入库单、领料单进行汇总。

4、将各种材料包装物，如纸箱、各种容器（破、损、废）、工具及材料详单上报项目经理部，由项目经理部统一进行处理。

六、保管员在实际施工中应尽职尽责、爱岗敬业，做好保职工作，严把人情关。

哈尔滨建维实业发展有限责任公司

2003年3月1日

第五篇：保管员岗位责任制(定稿)

陕西煤业物资有限责任公司榆林分公司韩家湾供应站

保管员岗位责任制

一、在供应站站长领导下积极开展工作，爱岗敬业，搞好库存物资的规范化管理，增强服务意识，创建文明仓库。

二、努力学习业务知识，积极参加岗位练兵。要求做到“四懂”、“五会”、“十过硬”;(四懂：懂物资名称规格、懂物资基本性能用途、懂业务流程、懂业务技术和保安规程；五会：会识货、会换算、会保管保养、会使用衡器量具、会使用消防器材；十过硬：物资收发、识货、换算、报表、保管保养、“四对口”、“五五化”、“四号定位”，使用度量衡、执行制度十过硬。)

三、认真做好物资的收发保管工作，对入库的物资要严格验收检查，防止不合格物资进账入库。对出库物资要准确及时发放，不发生差错。对在库物资要做到管理科学化、摆放合理化、保养经常化、整洁卫生化、库外露天存放的物资做到上盖下垫，场地无垃圾、库内无杂草。

四、执行并监督合理的储备，时刻掌握库存物资的储备状况，做好图牌板管理，认真做好库存盘点工作及时向业务部门提出盈亏处理、超储积压处理和补充库存的建议。

五、账务处理规范化，做到“一坚持”、“五不许”、“八准确”。

（一坚持：坚持日清月结；五不许：不许潦草、不许涂改、不许挖补、不许污损、不许丢失；八准确：时间、用料单位、名称、规格、计量单位、单价、数量、金额八准确。）

六、各类票据按月装订成册，账簿、到货记录及有关证件定期存档。

七、树立并做好“四防”工作，经常检查消防设施，做到时刻完好可用，确保公司财产不受损失。