实验小学营养餐工作典型经验

第一篇：实验小学营养餐工作典型经验

怎样提高营养改善计划管理水平

龙江县实验小学

实施农村义务教育学生营养改善计划是党中央、国务院高度重视青少年健康成长，不断改善农村义务教育学生学习和生活条件的重要部署。实施好营养改善计划工作，是我们受益学校义不容辞的责任，两年来我们龙江县实验小学在工作中不断提高管理水平，认真做好营养改善计划工作。现总结经验如下：

一、加强领导抓落实

自开展学生营养餐工作以来，我校高度重视学生营养餐工作。结合上级文件及会议精神，精心组织，认真落实，努力搞好营养的各项工作。首先建立了以陆晓萍校长为总负责政教校长和安全主任具体抓的领导小组，及时召开领导小组会议，确定龙江县实验小学《营养餐工作实施方案》，本着“以学生为本”的思想，用高标准选择了刘继臣、严莉同志具体负责做营养餐工作教师，通过多种方案最后决定把环境较好原值班室倒出来做营养餐的储藏室，并对室内进行全面装修，做好防盗、防火、防鼠、防蝇及消毒等设施，又不惜花钱做白钢发放架和储存底座，达到了教育局主管部门的要求，另增设电脑一台，配备打印机一台，实现了营养餐办公现代化。为了使营养餐管理员做好分餐工作，特意为其制作分餐车一台，提高了分餐的效率。学校为营养餐工作做好全面的准备。在学校领导的高度重视和多方共同努力下，学校营养工作有条不紊的进行着。

二、健全制度抓管理

制度是做好营养餐工作的有力保证，我校及时把《管理、服务人员培训制度》《实名制学生信息管理制度》、《档案管理制度》、《食品进校验收制度》、《宣传教育制度》、《食品储存制度》、《食品留样管理制度》、《食品安全报告及处理制度》、《责任追究制度》、《食品发放与食用管理制度》等十项制度，张贴上墙。在学校营养餐工作培训会议上，学习各项制度，使班主教师熟记于心。另结合学校实际制定《事故紧急预案》。这些为科学有序的食用营养餐做了重要保证。根据各项制度，学校建立了相应的十几种账册，通过这些账册对学生营养餐工作进行科学的监督和管理，使学的营养工作健康有有序的进行，以便更好的落实政府这项阳光政策。为了保证学生取营养餐和投放空纸箱做的有序，学校政教处提出了具体的要求，要求取餐同学站排走，在走廊内做到脚步轻，不说话，排队领取。要求学生食用后空箱投放到指导位置。在取餐时间上也有了明确的规定，上午第一节下课四、五、六年组学生取餐，第二节下课一、二、三年组学生取餐。对取餐的同学也有明确的要求，要求几名取餐同学要同时去取，进储藏室首先要喊班号（便于管理员监督防止取差），然后到分餐架上找到自己班的营养餐，快速有序的取走。班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理。负责确定用餐人数、食用品的发放工作等。通过严格的管理，使营养餐工作与学校的整体工作融为一体。

三、多种渠道抓宣传

为了很好的开展学校营养餐工作，我校采取多种宣传教育形式，向家长和学生进行大力宣传，提高对“学生营养改善计划”工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习惯，使营养餐工作的实施顺利开展。

（一）用“致家长的一封信”宣传

为了使广大家长知道政府的这项阳光政策，配合学校搞好营养餐工作，特做了“致学生家长一封信”。也使家长积极的监督学校的工作，教育孩子积极食用营养餐，使学生的体质得到更好的增强。

（二）利用电子屏宣传

为了做好营养工作，我校积极做好宣传工作，利用学校的电子屏宣传营养餐的重要性，滚动播放“实施学生营养改善计划，托起祖国明天的太阳”、“共享国家营养餐，争做社会栋梁材”、“学习知识增长睿智，改善营养促进健康”等十几条宣传内容。让政府的阳光政策走进孩子的心灵。

（三）利用红领巾广播宣传

利用学校红领巾广播站向学宣传有关营养餐的常识，学校安全主任给学生讲解食用营养餐的全安常识，以及食用营养餐的科学小常识，使学生掌握科学的食用营养餐的方法，保障自身的安全，更好地促进自己健康的成长。

（四）利用班队会宣传 学校大队部利用队会时间，召开以营养餐为内容，以感恩、安全为主题的中队会，使学生加强对营养餐食用的必要性，掌握安全食用营养餐常识，同时学会感恩，努力学习，回报社会。

（五）利用宣传单宣传

向各班发放营养食用常识宣传单，让同学们自行阅读，班主任利用班会、晨会时间向学生讲解食用营养餐重要意义以用食用营养餐的科学方法等。

四、注意细节抓实施

学校营养餐工作也是近两年新增加的工作，需要我们认真的尝试与探索。在实施过程中一定会遇到这样和那样的问题，我们注意细节很抓实施方法。学校明确专人管理学生营养餐的日常工作。负责食品的接收、发放，造册登记、上报数据等。学校设置专用的营养餐储藏室，配备必要的营养餐储藏设备，确保食品储藏安全卫生。食品的接收、分发、实行接收签名制度，保证学生的正常食用。在学生取餐、食用时间经过几次调整，趋于合理，保证学生食用的前提下不与学校的上课间操等常规工作相冲突；在食品上架方面多次改革，把较高的年级放在上边，低年级放下边，便于领取。营养餐账册方面也多次做了改进，使这项工作得到了很大的提高。在组织学生志愿者分餐时我们本着我校的“学校无小事，处处是教育的”理念对分餐志愿者教育的口号是“小事做不好，大事做不了，分餐认真做，争取无差错”，教育学生从小事做起，严肃认真，出色完成工作任务的良好习惯。

五、总结问题抓改进

我们在工作中不断总结经验，也发现了我们工作的一些不足之处，如同时领餐的同学多，有拿错的现象，是因为各班取餐同学不固定，有时重复来学生取。为了有效避免这些问题的出现，我们会认真总结，细致研究，想出更好的方法，改进我们的营养餐工作。争取把此项工作做的更好。

总之，我们在改善营养计划工作取得了一定的成绩，受到了县教育局助学办领导的肯定，我们决心继续努力，不断加强管理水平，把党中央这项阳光政策落实的更好。

第二篇：营养餐经验材料

内乡县中小学安全会议经验材料之一

落实惠民政策 做好营养餐工作

——乍曲乡中心学校

乍曲乡现有一所初中，四所中心小学，三所完全小学，四所分校，八个教学点。全乡在校学生4379人，122个班，其中小学3433人。早晚在校食宿学生1396人，其中小学478人，聘请炊工46人。今秋开学，由于我乡能及早规划、超前运作、强化督导、狠抓落实，把中央的惠民政策切实落在实处，使学生的营养午餐吃饱吃好，得到了领导和群众的肯定，为办人民满意的教育做出了我们应有的贡献。现将具体做法交流如下。

一、确定一个工作重心，高标准建设学校食堂。

暑假开始，我们统一了思想，明确暑期的工作重心就是做好学校食堂建设。中心学校与县局领导及有关职能科室对全乡各校的食堂进行了规划，在食堂位臵、建设面积、布局规划、配套设施等方面，都做了详细的安排。对于需要征地的学校，由中心学校与乡、村两级政府出面协调，为建设学校食堂全乡共新征用地20000平方米。特别是清泉村出让村部三分之一用于黄埂教学点的教室和食堂建设。学校食堂招标结束后，我乡立即与建筑商联系迅速施工。在施工期间，中心学校和各校领导及时督促工程进度，中心学校与建筑商协商制定了工程进度表，每三天落实一次。绝大部分学校校长（如清泉的陈金来校长、中心小学的靳义清校长）从施工开始，一直待在学校。截止开学前，全乡除魏营中心小学、陈营小学两校外，其余改建、扩建、新建

食堂基本到位，保证9月1日全乡4379名学生都吃到了营养午餐。

二、强化两种责任，落实工作目标责任制。

为了做好营养餐工作，我乡制定了工程进度目标责任书，营养餐安全及食材供应责任制。中心学校和学校、建筑商所签订的工程进度责任书，明确工程进度和质量，界定了延期交付使用的责任。

对于营养餐安全及食材供应工作，中心学校和各校及食材供应厂商签订了详细的责任书，明确了各自的职责。规定了食材入库、出库、剩料归库的操作方法；制定了学校领导、食材管理人员、炊工的工作职责；完善了各项规章制度和工作流程；明确了责任追究的有关程序。在与食材供应厂商的责任书中，明确了食材供应商与学校之间应达成的合理供需关系。在充分准备的基础上，在8月26日，乡政府、中心学校、各中小学、工商、财政、卫生等部门，约谈了供应厂商，确立了“安全第一、信誉至上、质优价廉、供应及时、优质服务”的食材供应原则，并就食材供应环节中的质量、安全、信誉、食材来源渠道、让利等8个问题进行了协商，在与厂商约谈之后，中心学校下发了《营养餐食材定点采购合同参考条款》，供学校根据实际情况与供应商签订合同使用。

三、完善三项监督机制，确保营养午餐的质量与安全。一是各校成立了营养午餐管理委员会，校长为营养餐安全与质量监控第一责任人，要求顿顿必过问，餐餐必品尝。其它成员具体负责抽查伙食质量、向学生发放征求意见卡、收集家长学生的意见等。二是向家长开放，家长可以随时到学校品尝饭食。各校还在明显位臵设立了意见箱，并公示了中心学校三位校长的手机号，广泛接受社会监督。同时，要求开学一周后各校以班为单位召开家长会，征求家长对 2

营养餐的建议，包括饭菜质量、安全及就餐过程中存在的突出问题等，各校在收集整理的基础上进行整改。三是中心学校每周任意抽查两所学校营养餐财务账和食材安全台账，并提出建设性的意见。

四、做好“四定”，使营养餐工作有章可循。

“四定”即定位、定规、定标、定流程。“定位”即明确营养餐是惠民政策，不是盈利经营，所有学校一律不准在营养餐上有盈利。“定规”即根据有关政策法规，制定下发了《食堂管理制度》、《食材供应索证索票制度》、《卫生管理制度》、《财务、伙管、库管、采购、操作人员管理制度》，对营养餐的各项工作做出了明确规定和责任界定。“定标”即依据国家政策，结合一周食谱，学校以周为单位，适当调整好伙食质量，保证每周每生15元的伙食标准，绝对不允许低于规定标准。中心学校定期派人对食材价格与市场价格进行比对，确保所供应食材必须低于市场价5%—10%。“定流程”即明确学校食堂管理的流程。首先是建立一条管理制约链：营养餐伙食单独建账，设一名后勤财务人员管理账目，设教师或后勤人员（根据学校大小）2人分别管理出库、入库账目。供应厂商根据一周食谱所供应的食材首先建入库台账，出库管理人员领取食材后建出库台账，出库台账一式两联，由入库、出库人员各存一联，出库人员同时负责把每天所剩余食材在下午3点前入库后，再与出库管理人员进行核对。每周五下午，三名管理人员要在一起把本周的账目核对一次，力争做到互相制约，做到让学生家长满意，管理人员清白。

五、强化四个培训，确保操作规范。

一是对营养餐管理人员及炊工的培训。对管理人员的培训主要从食材质量、出入库台账建设、营养餐财务管理、安全、职业道德等方 3

面进行培训。对炊工培训的主要内容为操作流程、服务意识、安全意识等。二是对食材加工过程的培训，包括食材分类摆放、气灶点火、应急处理等方面。三是对学生的培训，主要是就餐秩序、文明就餐、规范就餐的培训。中心学校出台了学生有秩序就餐的指导性意见，要求各校进行各项就餐预演。开学一周后逐校汇报具体做法。全乡中小学根据学生年龄特点分类对待：初中要求分级就餐；乡中心小学中午就餐为804人，一二年级的265人在室内餐厅就餐，三—六年级在一楼上课的班级在教室就餐，其余在室外餐厅就餐。在餐厅就餐的学生，由中午最后一节课任课教师负责把学生有秩序的带往餐厅；在教室就餐的由中午最后一节课任课教师用餐车把营养餐送往教室后再分餐；魏营中心小学两个校区，在新校区做好午餐后，用专门的送饭车送至老校区和南庄分校点。为了给老师“松绑”，各校还培养中高年级学生干部参与打米饭、蒸面条、分菜（汤面类热饭则必须由教师亲自操作）。几所中心小学还把所培养的高年级班干部分到低年级，帮助教师打饭分菜，切实减轻了老师的负担。四是对教师进行思想教育，使教师明白理解上级的惠民政策，能安心、专心做好营养餐服务工作。

六、完善五种配套设施，保证营养餐食堂高标准运行。一是全乡各校投资22.5万元，配备了大型蒸柜8个，气灶13个，大型碳灶2个，小型蒸柜13个，小型气灶4个，修柴灶5个。二是全乡各校基本上为每班配备消毒柜一个，全乡共投资6.8万元，配备消毒柜83个，学生碗筷分层按照标签指示臵放，并把消毒落实到位。全乡中小学共投资5万元，为食堂配备了冷藏设备15个，供饭菜留样和食品保鲜使用。三是共投资12.6万元，为食堂配备案板24副、保温桶108个，小型炊具900多件。四是为解决学校用水问题，中心 4

小学、彭营小学、陈营小学等五校共投资6.5万元，打了深水井，其中乍曲中心小学投资2万元打了深85米的水井。为解决学校大型蒸柜用电问题，全乡投资4.3万元，改造了线路。五是中心小学、乍岖小学等校投资5.3万元为餐厅配备餐桌和坐凳，投资1.8万元为操作间配备了监控系统。

七、做好六项宣传，保证惠民政策深入人心。

一是结合上级政策，乡政府出台了《乍曲乡营养餐实施方案》，明确了各职能部门的职责，下发到乡直各部门、各村委、各中小学校。二是各校发放致学生家长的一封信，对中央的惠民政策进行宣传，并设立了监督举报电话。三是更新了餐厅文化，绘制了《学校食堂管理办法》、《食物中毒应急预案》、《食堂工作人员职责》、《营养餐工作领导小组及一周食谱》等。四是在利用板报、红领巾广播站、校信通等形式对营养餐进行广泛宣传。五是成立了营养餐工作家长委员会，定期到校指导工作，并把自己的所见所闻进行宣传。六是各校利用教育网等新闻网站，对我乡的一些做法进行宣传。

总之，营养餐工作确实给家长、学生带来了很多好处和实惠，上级肯定、家长满意、社会尊重，我们就欣慰了。

当然，我们的工作还存在着很多不足，我们也在不断摸索更好的作法，也还有很多应该研究的问题。在今后的工作中，我们会不断完善，虚心向兄弟乡镇学习，争取把此项工作做得更圆满，使人民更满意。

第三篇：关于营养餐工作

关于“营养餐”改善计划若干更改意见

致家长书

各位家长好：

本学期糖岭小学将继续实行食堂供餐形式，由学校食堂供应学生营养中餐。所有收费和上学期保持一致。为了确保学生吃好吃足，学校将把国家拨给的每生每天4元的营养餐费用，全部用于给学生准备一个荤菜，以保证学生的营养需求。另外的一份饭（1--2年级0.5元，3--6年级1元）和一份素菜（1元），则由学生家长自行支付。

根据国家农村义务教育营养餐计划及潜山县教育局有关文件要求，同时也为了让家长朋友们明明白白的消费，本学期学校将实行刷卡就餐。家长朋友们请注意：

1、在学校就餐的学生必须持卡就餐，开学初，家长可充值任意金额，当金额不足时，可续充。如就餐时忘记带卡，可由班主任协调，用同班其他同学的卡代刷，下次再还。

2、学生食堂消费卡每张收取成本费15元。此卡属实名制卡，如损坏不能使用、丢失必须通过班主任向学校总务处登记，重新补卡。补卡时将重新收取15元的成本费。

3、每学期期末，就餐卡中尚有余额的，毕业班和要转学的学生，学校将卡中余额按数退回；其他同学卡中余额可自动转入下学期使用，如家长要求，也可按数退回。

4、学校使用的刷卡机为智能刷卡机，打饭时学生只需将卡靠近机器，就可完成刷卡（一、二年级每次1.5元，三—六年级每次2元，幼儿园每次3元）。低年级和幼儿园的学生，如刷卡困难，学校将安排班主任或科任老师替其刷卡。

注：因刷卡终端机只有一台，为了避免家长朋友们办卡时排队而浪费时间，学校将分年级进行信息录入及充卡，安排如下：

充卡时间：

9月1日上午：幼儿园、一、二年级

9月1日下午：

三、四年级

充卡地点： 望各位家长互相转告，理解并支持学校工作！

9月2日上午：

五、六年级 9月2日下午：七年级

学校食堂充卡窗口

糖岭小学 2015年9月1

第四篇：小学营养餐工作自查报告

营养餐实施情况自查报告

太平镇和平学校 2013年6月20日

和平学校2013春营养餐实施情况自查报告

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局以及太平学区相关要求，本学期我校于2月25日前进行了整体安排部署，26日正式开餐，现将实施情况汇报如下：

一、学校基本情况

我校1-6年级共有6个教学班，学生59人，其中陪餐教师有1人，由值周教师进行陪餐。

二、硬件设施情况

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了储藏室1间，冰箱1个，并在门窗安装了防盗筋。

三、机构、制度建设

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，值周教师教师为验收入库接收员并兼任出库发放员及监督检查员，各班主任及科任教师为班级发放监督员，学校与各成员签订了营养餐工作协议，各成员分工明确，责任到人。

学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责营养餐物资的验收、储藏、发放等工作，验收入库，接收员并兼任出库发放员及监督检查员及校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

三、认真组织，及时发放营养餐。学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。

（1）验收、入库关。安排值周教师验收入库，对于不合格的食物拒绝签收，确保牛奶、火腿肠和小面包的安全。

（2）留样关：每天营养餐做好留样，确保安全。

（3）发放关：各班安排专人负责营养餐的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食情况统计。

四、发放过程中出现的问题

1、管理不便，因学校无专门工作人员，值周教师有时在交接班时交代不清处，造成发放过程中脱节现象。

2、学生对用餐后的垃圾清理不及时。

五、解决出现的问题

1、储藏室虽然简陋，但确保周围无污染，环境保持通风、整洁、干净。

2、校园内放置多个垃圾桶，教育学生不乱丢垃圾，保证校园、教室的干净整洁。

六、定期、不定期完善工作

学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和营养餐发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

太平镇和平学校 2013年6月20日

第五篇：小学营养餐工作自查报告

营养午餐实施情况自查报告

为了进一步加强我校学生营养午餐的安全管理，规范操作，根据开县教委相关要求，我校于2014年2月17日正式启动“学生营养午餐”，现将实施情况汇报如下：

一、学校基本情况

我校1-6年级共有27个教学班，学生共计1679人，其中有59人申请不享受营养午餐，现在享受营养午餐1620人。

二、硬件设施情况

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了两件储藏间及粗、精加工间，并安装了监控设施，购置了厨房设备。

三、机构、制度建设

学校成立了以校长为组长的“学生营养午餐”实施领导小组。为验收入库员，为出库发放员，各班主任教师为饭菜质量监督员，各成员分工明确，责任到人。

学校建立健全了“学生营养午餐”各项规章制度，并且实时解读规章制度，以加深相关责任人深刻理解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责米、面、油肉菜的验收、储藏、加工工作，校长和分管责任人每天进行指导和督查，对发现的问题及时处理。

三、认真组织、规范管理、落实制度。学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。

（1）验收、入库关。安排专人负责，对于不合格的食材拒绝签收。

（2）留样关：每餐做好留样，确保安全。

（3）加工关：对工作人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工，按照重庆市学生营养参考食谱，结合山区儿童家庭生活的实际，科学、合理地编制食谱。

（4）发放关：各班安排专人送餐，确保午餐运送途中的安全。

（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾回收，存放于学校指定潲水桶，由学校统一对午餐垃圾按照规范流程处理。

（6）学校严格按照大宗物资采购要求进行采购，保证了营养午餐的资金安全。

四、定期、不定期完善工作

学校定期、不定期对“学生营养午餐”的制度落实情况和食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

2014--5--30