杭州新东方2017百日工程之刀工技能大赛将开赛

第一篇：杭州新东方2017百日工程之刀工技能大赛将开赛

苦练精美刀工 启航完美人生

——杭州新东方2017百日工程之刀工技能大赛即将开赛 为了提高杭州新东方学子的烹饪技能，展现学校的教学质量和学生的学习成果，检验教师的教学水平和学生的学习成绩，增进同学之间的技术交流，激发同学们能通过这样的大赛取长补短，以此提高同学们的基本功操作技能，引导大家认真练就精湛技术，杭州新东方烹饪学校将于12月6日火热举办主题为“苦练精美刀工 启航完美人生”的2017百日工程刀工技能大赛。

届时，杭州新东方学子将会为大家展现出精湛的刀工技术，带来一场无与伦比的视觉盛宴。此次刀工技能大赛旨在考核杭州新东方学子的基本功练习成果，比赛分为标准丝、银针丝、菊花豆腐、兰花干等几种项目，比赛时间为60分钟。

目前大赛正在准备阶段，杭州新东方学子们在教室里苦练刀工技巧，他们希望将自己的刀工技巧练得更加娴熟，在本次刀工技能大赛中勇夺桂冠，展现自我风采，抒写厨艺精彩人生。我们期待着杭州新东方学子在本次刀工技能大赛中，赛出刀工技能水平，赛出好成绩，让我们拭目以待。

第二篇：刀工技术和烹饪原料技能大赛总结

刀工技术和烹饪原料技能大赛总结

本次比赛是在学校以赛促学的倡导下举行的,得到了系部领导的大力支持和指导.本次比赛得也得到了学生的积极配合.一、比赛过程

本次比赛采取理论与实践相结合的方式进行,理论部分主要是考察学生烹饪原料知识的学习情况.满分为50分.实践部分的考察内容是丝的切制和大刀过片.满分为50分.两个项目所用的时间不做要求,但是总时长为50分钟.二、赛后反思

本次比赛的举行不仅对老师来说是一个促进而且对学生来讲更是一个激励和学习的机会,叫学生在比赛中发现不足, 在比赛后反思不足，在竞争中取得收获。本次比赛带给我的是新的教学模式的思考，怎样把烹饪原料知识和刀工技术这两门课上的更加生动，叫学生学的更加有兴趣，对知识的掌握和对技能的掌握更加深刻。我将继续延用本次比赛的方式，在以后的教学中灵活使用。

餐旅服务部刘凯

2011年12月5日

11级1班刀工比赛成绩

第一名:刘启航、虎梨花、李博文第二名：毛亚涛

第三名：吉孝鹏、朱嘉林

11级1班原料知识比赛成绩 第一名：贾丹丹

第一名：张俊杰

第二名：李海、陈明

第三名：田金辉、田强

第一名：张悦、张紫祎

第一名：潘露露

第二名：宋昊峰

第三名：翁学华

第一名：黄彦斐、宋健11级2班刀工比赛成绩11级2班原料知识比赛成绩11级3班刀工比赛成绩11级3班原料知识比赛成绩

第三篇：全国第二届“新东方”杯青年技能大赛成都赛区鸣锣开赛

全国第二届“新东方”杯青年技能大赛成都赛区鸣锣开赛

5月8日，第二届“新东方” 杯全国烹饪技能大赛（成都赛区）选拔赛开幕式在成都新东方烹饪学校金牛校区隆重举行，经过层层选拔有三百名学生参加此次选拔赛。“新东方” 杯是一场烹坛盛事，举办烹饪技能大赛能够进一步增强同学们的学习意识、竞争意识，激发同学们的学厨热情，从而形成良好的学习风气。比赛项目以川菜为主，还设有西点、拼盘、雕刻比赛项目。

本次大赛坚持“继承、发扬、开拓、创新”的方针，博采各大菜系之精华，创新发展川菜体系，弘扬中华传统饮食文化，繁荣四川餐饮市场，提高文化品位，促进四川烹饪业的发展。可以说本次选拔赛是新东方烹饪精英的又一次盛会，更是对同学们长期学习烹饪技能的一次大检阅。大赛吸引了大批的在校学生前来参赛。同时，也邀请了舒国重、傅祖明、傅建国等这样的高级烹饪名师、国家级评委担任本次大赛的评判工作，以确保大赛公平、公正、公开的进行，保证本次比赛的权威性，使参赛选手的作品评判标准更上一个新台阶。本次大赛从四个项目中分别评出：一等奖四名，二等奖四名、三等奖四名、优秀奖五十名。每项比赛一、二、三等奖学生将赴合肥参加全国第二届“新东方”杯总决赛。

通过此次“新东方”杯全国青年烹饪技能大赛厨艺的切磋，涌现出了一大批构思精巧、造型各异、风味独特的参赛作品，充分展示了新东方学子对川菜传统饮食独具一格的承载能力、创新能力、发展潜力。本次大赛适应了餐饮业发展的要求，在组委会的精心组织下，规模、规格、参与度均达到了较高水平。同学们齐台比武，展现了川菜餐饮业人才辈出的喜人现象。通过本次技能大赛促进了烹饪技术交流，锻炼了烹饪队伍，选拔和培养了未来餐饮业高技能人才，提高了行业整体的技术水平。

新东方杯烹饪技能大赛成都赛区开赛，领导入场签名

新东方杯烹饪技能大赛成都赛区开赛，评审老师入场签名

新东方杯烹饪技能大赛成都赛区开赛，升旗仪式正式开始

新东方杯烹饪技能大赛成都赛区开赛，升旗仪式开始

学校领导宣布大赛开幕

第二届新东方杯烹饪技能大赛成都赛区开赛，领导致开幕词

第二届新东方杯烹饪技能大赛成都赛区参赛方队

第二届新东方杯烹饪技能大赛成都赛区开赛，参赛学生方队

班主任老师带领同学们参赛，对学生们寄予厚望

参赛学生代表发言

参赛学生代表发言

新东方杯烹饪技能大赛成都赛区开赛，新闻媒体现场采访