第一篇：WB01 水发水产品中甲醛快速检测操作说明概要
农产品与食品质量检测技术教学资源库
水发水产品中甲醛快速检测操作说明
1样品前处理
将样品剪碎，混合均匀备用。打开电子秤，取一样品杯，称取2.0g样品，加入18mL蒸馏水，混匀，放入超声波提取仪超声10-15min。
2检测步骤
取超声后的浸泡液10mL，加入0.5mL样品提取液1号，0.5mL样品提取液2号，混匀，静置1min。之后进行过滤操作，将浸泡液缓慢倒入滤纸中，滤液备用。
接下来进行检测，取比色皿，加入1.5mL滤液，再加0.4mL检测液A，混匀，放入仪器内调零。取出，加入0.2mL检测液B，混匀，静置3min。再加入3滴检测液C，混匀，静置3min，放入仪器进行检测。结果判读
食品安全速测仪自动计算出结果，将结果打印出来，附在检测报告上。4注意事项
反应颜色会随时间延长而变化，请在规定的时间点测定； 实验用水不得使用自来水或矿泉水；
检测结果为阳性的样品建议留样，并送相关机构进一步定量检测。
第二篇：WB01 校准曲线绘制—亚硝酸盐的快速检测操作说明概要
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校准曲线绘制—亚硝酸盐的快速检测操作说明
1物品准备
分光光度计、恒温水浴锅、容量瓶、移液管、量筒等等。2检测步骤
制备亚硝酸钠标准溶液（200μg/mL）：准确称取0.1000g于110℃～120℃干燥恒重的亚硝酸钠，加水溶解移入500mL 容量瓶中，加水稀释至刻度，混匀。
制备亚硝酸钠标准使用液（5.0μg/mL）：临用前，吸取亚硝酸钠标准溶液5.00mL，置于200mL 容量瓶中，加水稀释至刻度。
接下来配制标准系列溶液，取9个50mL的容量瓶，从0开始编号。分别吸取0.00，0.20，0.40，0.60，0.80，1.00，1.50，2.00，2.50mL亚硝酸盐标准溶液于容量瓶中，然后分别加入2.00mL的0.4%对氨基苯磺酸溶液，静止3-5min再分别加入1.00mL的0.2%盐酸萘乙二胺溶液，最后定容，摇匀。
标准系列溶液配制完成后进行吸光度的测定，以0号容量瓶溶液作为参比，选用波长为538nm，以1cm比色皿进行比色，测定吸光度，记录好数据。
最后进行校准曲线的绘制，以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标。3 注意事项
亚硝酸钠标准使用液需现配现用； 加0.4%对氨基苯磺酸后静止3-5分钟； 定容后静止15分钟； 每个试剂加好后要摇匀；
所有容量瓶溶液需要在同一时段进行吸光度测定，不可中断测定。
第三篇：WB03 腐竹中二氧化硫的快速检测操作视频配音稿概要
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腐竹中二氧化硫的快速检测操作视频配音稿
首先，进行样品处理，将腐竹剪碎，混合均匀备用。打开电子秤，取一样品杯，称取1.0g腐竹。取量筒，量取49mL蒸馏水，加入样品杯，混匀。再往样品杯中加入0.5mL亚硫酸盐提取液，超声浸泡10min，期间振荡数次。
接下来进行检测，浸泡液中取上清液2.5mL加入比色皿，再加入3滴检测液A，吹吸混匀。打开速测仪，设置好项目参数，将比色皿放入仪器内调零。取出比色皿，加入3滴检测液B，吹吸混匀，静置5min，放入仪器进行检测。
经速测仪检测，此样品中亚硫酸盐的含量＞250.0mg/kg，超出亚硫酸盐的标准限量200.0mg/kg，因此，结果判断为超标。可以将腐竹样品留存，送相关部门作进一步检测。
第四篇：WB03 肉串中亚硝酸盐的快速检测操作视频配音稿概要
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肉串中亚硝酸盐的快速检测操作视频配音稿
首先，进行样品处理，将肉串剪碎，混合均匀备用。打开电子秤，取一样品杯，调零，称取1.0g肉串。取一量筒，吸取49mL蒸馏水，加入样品杯，混匀，放入超声波提取仪超声10-15min。
吸取超声后的浸泡液20mL加入小样品杯，加入0.5mL亚硝酸盐提取液1号，再加入0.5mL亚硝酸盐提取液2号，吹吸混匀，静置1min。之后进行过滤操作，将浸泡液缓慢倒入滤纸中，滤液备用。
接下来进行检测，取比色皿，加入1.0mL滤液，1.0mL蒸馏水，再加3滴检测液A，吹吸混匀。打开速测仪，设置好项目参数，将比色皿放入仪器内调零。取出，加入3滴检测液B，吹吸混匀，静置3min，放入仪器进行检测。
经速测仪检测，此样品中亚硝酸盐的含量＞200.0mg/kg，超出亚硝酸盐的标准限量30.0mg/kg，因此，结果判断为超标。可以将肉串样品留存，送相关部门作进一步检测。
第五篇：WB03 酶联免疫法快速检测牛乳中的三聚氰胺操作视频配音稿概要
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酶联免疫法快速检测牛乳中的三聚氰胺操作视频配音稿
准备好物品后即可进行检测操作，首先进行样品处理。取1mL纯牛奶样本，加入一根小试管，再加1mL去离子水，涡动1min混匀；取出40μL牛奶溶液，加入另一根小试管，再加入960μL样本稀释液稀释，涡动1min混匀。
接下来，吸取50μL牛奶样本到微孔中，做2孔平行，并记录所在位置。再取三聚氰胺标准品各50μL到微孔中，也做2孔平行，并记录所在位置。然后，每孔各加50μL酶标物，每孔再加入抗试剂50μL，轻轻振荡均匀，用盖板膜盖板，置25℃避光环境中反应30min。
取出微孔板，小心揭开盖板膜，将孔内液体甩干，每孔加入洗涤液250μL，充分洗涤4次，每次间隔10s，用吸水纸拍干。接下来各孔加入底物液A液50μL，再每孔加入底物液B液50μL，轻轻振荡混匀，用盖板膜盖板，置25℃避光环境反应15～20min。取出微孔板，每孔加入终止液50μL，轻轻振荡混匀，设定酶标仪于450nm处测定每孔吸光度值。
测定完成后我们得到了三聚氰胺标品和样本的吸光度平均值，如表格所示。首先进行三聚氰胺的定性分析，根据样本的吸光度值1.870，可以得出它的三聚氰胺浓度范围为1ppb-3ppb，再乘以稀释倍数50得出此纯牛奶中三聚氰胺的浓度为50ppb-150ppb。
接着我们进行三聚氰胺的定量分析，先计算百分吸光率和三聚氰胺浓度的对数，如表格中所示。
然后，以标准品百分吸光率为纵坐标，三聚氰胺标准品浓度（ppb）的对数为横坐标，绘制标准曲线，如图所示。将样本的百分吸光率带入标准曲线的公式中，计算出样本所对应的浓度为1.77ppb，乘以稀释倍数50得到样本中三聚氰胺实际残留量为88.5ppb。
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