郭剑雄主任对制糖工业化学助剂不属于食品添加剂情况进行说明

第一篇：郭剑雄主任对制糖工业化学助剂不属于食品添加剂情况进行说明

28日下午的质量会议上，国家糖检中心常务副主任、制糖标委会副秘书长郭剑雄对制糖工业化学助剂不属于食品添加剂的情况进行了说明。

一、糖厂使用的化学助剂

在国内外制糖工业生产过程中，为了杀菌、澄清、消泡及防锈等要求，必须使用石灰、硫磺、磷酸和絮凝剂、消泡剂、杀菌剂等化学助剂。根据美国著名的制糖专家陈其斌博士介绍，国外制糖工业使用的化学助剂多达七百多种。我国目前糖厂使用的化学助剂一般有石灰、硫磺、磷酸、絮凝剂、消泡剂、杀菌剂、澄清剂、煮炼助剂、脱色剂、除垢剂。防锈剂等种类，其中分无机助剂、有机助剂和电解质类。这些化学助剂有的是制糖工业所必需的，有的起到辅助糖厂正常生产，提高产品质量、节约能源、改善劳动环境等作用。

二、制糖工业化学助剂不属于食品添加剂的理由

1、国家对食品添加剂实行目录管理，目前糖厂使用的化学助剂大部分不列入国家颁布的食品添加剂目录，所以不少助剂的生产企业暂时无法申请办理食品添加剂卫生许可证，没有食品级。

2、在制糖工业生产过程中所使用的化学助剂，根据目前的研究结果，可在生产过程中发生化学反应，通过可降解、沉降、过滤、结晶等除去，不能分解的或可分解产物会在分蜜过程中随母液去除，基本上不会进入白砂糖结晶。

三、建议对使用制糖工业化学助剂的管理意见

制糖工业化学助剂虽然不属于食品添加剂，但食糖是食品，鉴于食品安全的重要性，助剂产品应符合对应的产品标准。要求加工助剂，如石灰、硫磺、磷酸等是生产厂家提供他们是按什么生产的，产品标准中应明确卫生标准（如砷、重金属、残留等），符合相关标准及国家其他监控性法规的要求。