私宰肉专项整治工作情况总结20141128

第一篇：私宰肉专项整治工作情况总结20141128

海沧区工商局

开展不合格肉品专项执法检查工作总结

根据《厦门市工商局关于开展流通环节未经检疫（验）或检疫（验）不合格肉品专项执法检查行动的紧急通知》要求,我局领导高度重视，立即组织召开不合格肉品专项执法检查工作部署会议，并制定专项检查执法工作方案,组织各所对辖区农贸市场、商场、超市、肉品店等肉制品经营户开展专项执法检查,取得了良好效果，现将检查情况汇报如下: 一是加强规范，严厉查处无证无照经营行为。市局通知下发以来，我局立即行动，组织各所对辖区农贸市场、商场、超市内的肉制品经营户进行逐一检查，重点查处无证无照、超范围经营和无合法有效经营资格的肉品经营者,严厉打击无证无照经营行为，严格规范肉制经营主体资格。

二是加强督促，严格落实肉制品经营户索证索票及进货查验制度。借助此次专项执法行动，我局重点加强对肉品经营户的监管力度，督促肉制品经营户落实索证索票及进货查验义务，所销的肉制品必需取得检疫检验合格证明和上市凭证后方可上市销售；未经取得相关凭证的肉制品，一律先行下架，暂停销售。

三是加强执法，严厉查处销售私宰肉违法经营行为。近期，我局联合海沧区屠宰执法队，对辖区的农贸市场、农村市场开展联合执法，查扣无检疫检验合格证明的私宰肉216公斤，并按规定进行销毁处理。

截止到2014年12月1日，我局共出动执法人员58人次，检查猪肉经营户106户次，检查农贸市场12个次，查扣私宰肉216公斤，有效的维护了肉品市场经营秩序。

海沧区工商局

二〇一四年十二月一日

第二篇：乡镇肉及肉制品专项整治工作方案

**乡肉及肉制品专项整治工作方案

为了深入贯彻落实旗食品安全办公室下发的《****肉及肉制品专项整治工作方案》文件精神，进一步搞好专项整治工作，确保肉及肉制品市场有序发展和群众消费安全，结合我乡实际，制定本方案。

一、指导思想和目标任务

本着“标本兼治、着力治本”的原则，通过专项整治，以打击假冒牛羊肉、注水肉、病死畜禽等各类有毒有害肉及肉制品违法犯罪为重点，深挖严查私屠滥宰、非法加工假牛羊肉以及收购加工未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的畜禽等行为，依法取缔非法生产经营肉及肉制品的“黑窝点”、“黑作坊”、和“黑工厂”，确保肉类市场繁荣、稳定、安全，保障人民群众吃上“放心肉”。

二、整治重点

（一）养殖方面。畜牧站要严格开展产地检疫和屠宰检疫，加强对养殖场（小区）的监督检查，重点查处非法使用禁用物质，加强抗生素、出售病死畜禽。督促养殖企业和农户按照有关法律法规要求，规范用药；规范养殖企业和农户检疫制度和病死、病害畜禽无害化处理措施；严厉查处和打击养殖环节违法添加“瘦肉精”等违禁药品行为，特别是加大对小、散户的隐患排查。

（二）生产方面。重点检查企业是否存在使用未经检验检疫或检验检疫不合格、含有“瘦肉精”以及不合格原料肉品加工食品的行为，督促企业把好原料肉进货关，落实进货索证索票制度和检查验收制度，杜绝使用注水肉、病死畜禽等不合格原料加工食品和将工业盐用作食盐进行食品加工制作的违法行为。要严查和依法取缔非法生产肉及肉制品的“黑窝点”、“黑作坊”、和“黑工厂”.（三）流通方面。要突出对集贸市场、商店、肉食店等重点场所进行全面排查和检查，严厉查处取缔肉品无照经营，重点治理销售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣肉品等行为。要严格落实监管措施，督促经营主体全面落实肉类食品索证索票制度，查验肉品的进货渠道及检疫、检验印章盒检疫、检验合格证是否齐全有效。

（四）餐饮消费方面。要加强对宾馆、学校食堂、工地食堂、小餐饮店等餐饮服务单位的监督检查，重点治理采购、使用来源不明或不合格畜禽加工食品、加工过程添加非食用物质等行为。检查所购肉品是否有检疫检验证章及有效动物检疫证明。

三、实施时间步骤

本次专项整治活动自***年5月10日开始，至***年6月底结束，分三个阶段对畜禽养殖、畜禽屠宰、肉品销售、肉制品生产、餐饮用肉环节等进行专项整治。

（一）动员部署、摸底阶段（5月10至5月20日前）。广泛宣传动员，并对畜禽养殖、畜禽屠宰、肉品销售、肉制品生产、餐饮用肉等环节进行认真的排查摸底。结合实际，制定切实可行的整治方案，进一步明确整治重点、步骤、要求和措施。

（二）集中整治阶段（5月21日—6月20日）。严格按照工作目标和任务开展专项监督检查，及时发现和查处肉及肉制品不法养殖、屠宰、生产或经营等行为，针对发现的问题和隐患，督促相关单位制定整改方案，限期整改。可采取集中时段、集中力量、联合执法以及异地交叉检查等形式，深入排查和治理。

（三）总结验收阶段（6月21日—6月30）。对此次专项整治活动进行总结，形成专项整治工作书面总结材料。

四、工作要求

（一）加强组织领导。各村和单位要提高认识，高度重视，对当地食品安全工作负总责，严格落实肉及肉制品质量安全领导负责制。建立病死畜禽无害化处理机制。加大行政监察和问责力度，对打击治理不力，肉及肉制品问题突出的地区，要严肃追究有关部门责任，特别是对非法制售窝点、企业而未能及时排查取缔的，要严格倒查追究属地管理责任。

（二）加大信息传递通报工作。各村和单位要建立健全案件线索信息通报、反馈机制，及时互通情况，齐抓共管，形成合力，堵塞监管漏洞。

（三）加强宣传引导。充分发挥舆论监督和群众监督作用。动员社会各界关心、支持和参与肉及肉类食品安全专项整治行动；要向社会公布举报投诉电话，大力宣传有奖举报制度，完善对举报人的保护措施，接受社会各界的投诉、举报和监督，形成良好的社会和舆论氛围。

（四）建立长效机制。各村和单位要认真总结专项整治工作情况，查找存在问题，改进和完善各项管理制度，巩固专项整治成果，建立肉及肉类食品安全监管的长效机制。

第三篇：肉及肉制品专项整治工作实施方案

xxx乡肉及肉制品专项整治工作方案

根据县食安办印发的《肉及肉制品专项整治工作方案》要求，结合我乡肉及肉制品安全监管工作实际，制定本方案。

一、工作目标

各村通过深入开展肉及肉制品专项整治行动，全面规范肉及肉制品商店生产经营行为，集中发现和解决影响肉类安全的突出问题和隐患，严厉打击非法制售假牛羊肉、注水肉、病死畜禽肉等违法犯罪行为，切实保障人民群众肉及肉制品消费安全。

二、工作任务及措施

对各村实施全面排查，对企业外租厂房、车间、仓库（冷库）进行突击检查，采取明察暗访等形式深挖严查私屠滥宰、非法加工假牛羊肉以及收购加工未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的畜禽等行为，依法取缔非法生产经营肉及肉制品的“黑窝点”。

养殖环节：各村要配合乡农业服务中心要严格产地检疫和出栏检疫，加强对养殖小区的监督检查，严查兽药、饲料及饲料添加剂等的使用记录和病死畜禽无害化处理记录，加大对“瘦肉精”的监督抽检力度，重点查处非法使用禁用物质、滥用抗生素、出售病死畜禽等行为。

屠宰环节：各村要配合乡农业服务中心要加强定点屠宰企

2全面查清原料来源、生产窝点和销售渠道，彻底摧毁整个犯罪产业链和利益链，通过惩处一批食品安全违法犯罪分子形成高压严打的强大震慑力。

（三）加强抽检监测，健全长效机制。我乡会充分发挥科技支撑作用，加大肉及肉制品的抽检监测力度，对抽检不合格的产品，该下架召回的下架召回，该停业整顿的停业整顿，该移交公安的移交公安；要通过发现一个问题，解决一个问题，建立一项制度，规范整个肉制品行业。要结合本地区和本部门实际，建立完善肉及肉制品质量安全监管长效机制，进一步规范行业管理，健全诚信和自律机制，促进行业健康发展。

（四）加强宣传教育，营造整治氛围。我乡会利用广播，广泛宣传专项治理所采取的措施及取得的成效，提升广大群众对肉及肉制品的消费信心。要大力普及肉品消费常识，普及法律法规和知识技能，提高消费者的消费分辨能力。要发挥舆论监督和社会监督的作用，落实“黑名单”制度，及时曝光非法生产经营者和问题肉品，及时公布典型案件，深入开展案件警示教育，以案说法，有效震慑违法犯罪分子，提高生产经营者食品安全意识和法制观念，形成“人人关心食品安全、人人参与食品安全”的监管氛围。

xxx乡人民政府 2014年9月5日

第四篇：开展鲜肉和肉制 专项整治总结

***食药监局

开展鲜肉和肉制品安全整顿工作总结

为加强餐饮业中鲜肉和肉制品食品安全监管，切实提高肉类安全水平，集中解决影响肉类安全的突出问题，根据《重庆市食品安全委员会办公室关于转发鲜肉和肉制品安全整顿治理工作方案的通知》（渝食安办„2011‟43号），《***鲜肉和肉制品安全整顿工作实施方案》结合我分局实际，认真开展此次整治工作，分局领导高度重视，迅速开展鲜肉和肉制品安全整顿治理工作，以维护餐饮业中鲜肉和肉制品市场安全。现将开展情况总结如下：

一、加强领导、提高认识、认真安排部署

为切实做好鲜肉和肉制品安全整顿治理工作，分局领导高度重视，立即成立了专项整治领导小组以局长****为组长，副局长***为副组长，监督一科科长为成员的领导小组，并及时召开会议，安排部署工作，明确分工，责任到人。

二、营造舆论氛围，加强宣传力度

为保障食品安全，我局充分利用日常监督检查和新办许可餐饮单位的时间，加大宣传力度及时做好鲜肉和肉制品安全整顿治理工作，并公布了举报电话。

三、加强监督检查，确保鲜肉和肉制品安全供给

为确保鲜肉和肉制品的安全供给，切实保障人民群众吃 上“放心肉”，分局在监督检查过程中要求餐饮服务单位严格按照索证索票的规定，对采购的肉及肉制品查看“两章一证”并建立好进货台帐。分局还利用“快检”设施先后对4所学校食堂和18家餐饮企业使用的鲜肉进行了“瘦肉精”快速检测，未发现有不合格单位。

四、存在的问题

（一）由于每头猪只有一张动物检疫检验合格证明，而没有一家餐饮单位在购买时会将一头猪肉全部购买，这就造成了许多用量较少的餐饮单位不能拿到检疫检验合格证明，无法做到索证要求。

（二）在检查过程中发现餐饮单位在超市购买食品的小票一般过几天后就会褪色而看不清楚，造成执法人员在检查时无法确认其索票的真实性。

第五篇：某镇肉及肉制品专项整治工作方案

双政[2013]49号

**镇肉及肉制品专项整治工作方案

为进一步加强全镇肉及肉制品质量安全监管，严厉打击肉及肉制品各环节的违法犯罪行为，切实保障人民群众健康安全，根据省、市、县《关于开展肉及肉制品专项整治行动的通知》精神，结合我镇实际，特制定本方案。

一、总体目标

通过深入开展肉及肉制品质量安全专项治理，集中解决影响肉类安全的突出问题，大力排查安全隐患，稳步规范畜禽养殖、屠宰、加工、肉类流通和使用等环节的生产经营行为，严厉打击制售假牛羊肉、病死畜禽肉、注水肉、有毒有害肉制品等违法犯罪行为，全面加强肉及肉制品质量安全监管，切实保障人民群众健康安全。

二、治理重点及职责分工

（一）强化畜禽养殖环节整治。严格开展产地检疫，督

促养殖场完善养殖档案记录制度，如实记录饲料、兽药等投入品的来源及使用情况；督促养殖环节病死畜禽无害化处理；重点查处非法使用禁用物质、滥用抗生素、喂食泔水、出售病死畜禽等行为。

（二）强化畜禽屠宰环节整治。严格屠宰行业准入，规范屠宰检疫和肉品品质检验行为，重点治理私屠滥宰，以及定点屠宰企业收购、屠宰未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的生猪等行为。

（三）强化肉制品加工环节整治。严格肉制品生产许可，加强对肉制品企业和以畜禽肉为原料加工食品的企业监督检查，重点检查是否存在从非定点屠宰企业购进鲜肉、使用未经检验检疫或检验检疫不合格、含有“瘦肉精”以及不合格原料肉品加工食品的行为，治理采购、使用来源不明或不合格畜禽加工食品、加工过程添加非食用物质等行为，督促企业把好原料肉进货关，杜绝使用病死畜禽等不合格原料肉加工食品的行为。

（四）强化肉制品流通环节整治。突出对集贸市场商场、超市、肉食店等重点场所进行全面排查和检查，重点治理销售私宰、注水肉、病死畜禽以及假冒伪劣肉品等行为。

（五）强化餐饮服务环节整治。加强对餐饮服务单位监督检查，特别是加强对学校食堂、小餐饮、餐饮类食品摊贩的检查，重点治理采购、使用来源不明或不合格畜禽加工食

品、加工操作过程不规范和添加非食用物质等行为。

三、工作安排

（一）动员部署阶段

5月15日至20日底前，专项治理动员部署阶段。各单位要在政府的统一领导下，结合本地实际，制定切实可行的工作方案，确保责任到位、措施到位。

（二）集中整治阶段

5月21日至5月31日，集中整治排查阶段。各监管部门要采取集中时段、集中力量、联合执法以及地区之间交叉检查等形式，以打击注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各类有毒有害肉制品违法犯罪为重点，深入开展肉及肉制品专项治理行动。

（三）巩固提高阶段

6月1日至6月15日，巩固提高阶段。各部门要明确职责分工，按照时间节点，制定整治计划，逐步建立健全相关肉及肉制品监管工作制度。

四、工作要求

（一）加强组织领导，严格落实责任

为加强开展肉及肉制品专项治理行动的组织领导，严厉打击假牛羊肉等违法犯罪行为，镇成立专项行动领导小组，由政法书记高祥彬任组长，安监办、畜牧兽医站、派出所、工商所、中小学和相关单位负责人为成员。各单位要组织开

展督促检查，及时研究解决出现的问题。同时加大行政督查和问责力度，严格倒查追究管理责任。

（二）密切协作配合，形成监管合力

要积极开展隐患排查工作，对排查中发现的问题及时组织各监管部门进行查处。各部门要紧紧围绕专项治理工作任务，切实履行监管职责，强化联合执法，确保形成监管合力。要实施全面排查，对企业外租厂房、车间、仓库（冷库）进行突击检查，采取明察暗访等形式深挖严查私屠滥宰、非法加工假牛羊肉以及收购加工未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的畜禽等行为，依法取缔非法生产经营肉及肉制品的“黑窝点”、“黑作坊”和“黑工厂”。对隐瞒食品安全隐患、故意逃避监管等行为，要依法从重处罚。

（三）完善制度措施，健全长效机制

各有关部门要把综合治理工作与完善监管制度、加强监管能力建设、促进行业发展结合起来，标本兼治，着力治本。要严格加强屠宰检疫；加大对冷冻猪牛羊肉的检验检测力度，强化风险监测和风险评估；强化畜禽养殖扶持政策，推进标准化规模养殖；完善病害畜禽无害化处理补贴政策，从源头上防止病死病害禽畜进入屠宰市场；促进生猪屠宰行业健康发展。

（四）注重宣传教育，强化社会监督

各有关部门要充分利用各种媒体，广泛宣传《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规以及专项治理的进展、成效和典型案例，震慑违法犯罪分子，大力普及肉和肉制品消费常识等相关知识，引导消费者主动选购合格肉品，提高消费者的安全消费意识。建立有奖举报制度，畅通投诉举报渠道，充分调动群众举报违法违规问题的积极性。

各部门在专项治理过程中要加强信息收集，注重发现问题和总结经验，并及时向上级部门报告。各部门及时将本地集中治理阶段工作情况总结报镇安监办。

**镇人民政府

二〇一三年五月十日