厨师邀请函

第一篇：厨师邀请函

港顺国际名厨俱乐部

致各界友好人士邀请函

尊敬的 阁下（女士）：

“港顺国际名厨一家亲！”团结华夏一流厨师，推广厨艺、厨德、管理经验、提升会员的人生价值永远是港顺国际名厨俱乐部的责任核心内容；推动厨师技艺、事业、人生的良好发展和弘扬中华饮食文化永远是港顺国际名厨俱乐部的宗旨。目前已经聚集了众多全国一流的副会长及高级顾问，他们都是厨艺、餐饮界的精英人士，感谢他们的支持与信任。源于对厨师朋友的关怀与爱戴，希望集众人之力，以俱乐部为平台，深入发掘厨艺与调味事业的内涵，齐心协力为会员朋友办实事，解难事，使俱乐部成为厨师和会员朋友的精神家园和后勤基地，实现厨艺和人生价值的双丰收。我们希望更多的精英人士关注和加盟我们的俱乐部，继续通过大家的共同努力，精心策划与推动，集思广益，增强港顺国际名厨俱乐部的凝聚力、影响力和为厨友们解决实际问题的能力，实现港顺名厨一家亲的美好愿望。2011年度《港顺国际名厨俱乐部会刊》正在编撰之中，已经得到国家餐饮行业主管部门、国务院国资委商业与饮食服务业发展及各级食品调味料协会等众多国家、国际行业组织的大力支持并题词祝贺；永久名誉会长、世界御厨杨贯一大师亲自题写卷首语。本刊将集中展现港顺国际名厨俱乐部成立一年来团结社会各界友好人士和组织，凝聚一流人脉资源为俱乐部会员发展献计献策的美好状况。特邀请您继续支持俱乐部的发展，并为特刊题词献策，谢谢您的支持！

祝您事业顺意、家庭和谐，身体健康！

敬礼！

港顺国际名厨俱乐部 二零一零年十一月篇二：厨艺大赛邀请函

中国厨师之乡·蓝田首届厨艺大赛

新闻发布会邀请函

您好！

我们很荣幸地邀请您参加中国厨师之乡〃蓝田首届厨艺大赛新闻发布会。

为加快建设人文山水蓝田，全力打造西安东部新城，努力提升蓝田“中国厨师之乡”品牌形象，全方位展示蓝田厨艺和美食特色，经省委组织部、省人社厅、省总工会、省科技厅、共青团陕西省委批准，由市委组织部、市人社厅、市总工会、市科技厅、共青团西安市委主办，蓝田县委、县政府承办的“中国厨师之乡〃蓝田首届厨艺大赛”即将拉开帷幕。

为确保赛事活动精彩圆满，进一步营造浓厚的活动氛围，经大赛组委会研究，决定召开大赛新闻发布会，诚邀您出席。

恭请光临！

活动名称：中国厨师之乡〃蓝田首届厨艺大赛新闻发布会

活动日期：2012年9月 日（周）（时间）活动地点：

邀 请 人：

赛组委会

会议厅 中国厨师之乡〃蓝田首届厨艺大西安桃花园山庄篇三：福建农林大学第三届厨王争霸大赛邀请函

福建农林大学第三届厨王争霸大赛邀请函

各兄弟学院团委： 你们好！

为弘扬中华美食文化，给爱好烹饪的同学搭建一个交流的平台，展示当代大学生厨艺才能，同时更大程度地丰富同学们的课余生活，培养同学们的健康饮食、特色饮食的饮食情趣，提高学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识，并给同学们一个展现自我，挑战自我，发展自我的机会。鼓励广大学生在烹饪中感受生活的美好，丰富校园文化生活，培养学生的实际动手能力，展现不一样的大学生风采。特举办“福建农林大学第三届厨王争霸大赛”，现将活动有关事项通知如下：

一、活动主题

舌尖之悦，美食之约

二、参赛对象

福建农林大学金山校区全校师生

三、比赛时间

初赛 2015年4月19日（星期日）8：30 决赛 2015年5月10日（星期日）8：30（时间若有变动，则会另行通知）

四、比赛地点

南区九号楼篮球场、拓荒广场

（待定，另行通知）

五、主办单位

共青团福建农林大学委员会

六、承办单位

共青团福建农林大学食品科学学院委员会

七、比赛流程 1.初赛：

从报名人员中确定参加初赛的人数（40-50人）。每6个选手为一个单元参加比赛，利用组委会提供的食材（红萝卜、青椒、青菜、西芹、西红柿、黄瓜、土豆、猪肉、茄子、土豆、豆腐、葱、姜、白糖、醋、酱油、盐、味精），以及抽到的联想卡（初恋、母亲、蚂蚁上树、花团锦簇、火、春色盎然、活色生香）在30分钟内做出一道菜肴并解说。菜肴的形式不限，小吃、炒菜等均可。由评委进行统一打分，选取每轮得分最高的前2位选手进入决赛。2.复活赛： 3.决赛：

参加决赛的14名选手，每位选手自行寻找1-2位助手协助参赛。每支队伍将获得第三环节50元自主支配经费，可自由选购主材料，组委会将统一提供其余相应辅料。每两位选手为一组事先到指定的素食馆学一道菜，在第一环节时每位选手在40分钟内现场烹饪之前在素食馆所学的菜肴；第二环节每位选手根据自己最后一环节的菜

肴构思来设计摆盘的样式即利用果蔬雕刻来装饰你的菜肴；第三环节选手根据抽到的“厨霸要你做”任务卡，依据考题来烹饪一道荤食拿手菜肴并用第二环节的作品来装盘。

八、奖项设置

金牌厨师一名，银牌厨师三名，铜牌厨师五名，优秀厨师若干名

九、报名方式

若对本活动有何疑问，可与食品科学学院沟通联系。负责人：叶安妮 电话：*** 蔡华铃 电话：*** 共青团福建农林大学食品科学学院委员会 2015年3月23日

附件一：

福建农林大学第三届厨王争霸大赛报名表 备注：若报名活动的人数过多将根据报名表进行筛选，望能认真填写，谢谢。篇四：第二十一届中国厨师节

第二十一届中国厨师节

暨首届滇池·泛亚国际美食节

新闻通报会通报稿

（二〇一一年七月二十八日）

各位来宾，新闻界的朋友们：

大家下午好！

首先，感谢大家的光临。下面，由我代表第二十一届中国厨师节暨首届滇池·泛亚国际美食节（简称“双节”）组委会指挥部向大家通报本届展会节庆活动相关组织筹备情况。2010年6月19日，中国厨师节组委会在北京召开了第二十一届中国厨师节申办会议。经全体委员投票表决，昆明市以绝对优势获得了“第二十一届中国厨师节”的主办权，并最终明确由(转载于:厨师邀请函)国家商务部、云南省人民政府支持，中国烹饪协会、昆明市人民政府主办，并委托云南省暨昆明市餐饮与美食行业协会具体承办的“第二十一届中国厨师节暨首届滇池·泛亚国际美食节”于今年10月18日-20日在昆明举办。我们围绕“绿色美食汇滇池、民族盛宴聚泛亚”的主题，经与中烹协多次交流沟通，现已共同制定了《第二十一届中国厨师节暨首届滇池泛亚国际美食节总体方案》及邀请函等工作文件，成立了筹备工作指挥部及办公室，正全力以赴抓紧开展“双节”前期筹备工作。

一、举办本届厨师节暨美食节意义重大、特点突出 举办“双节”是我市今年组织的大型活动之一，是我市借力“桥头堡”发展战略和中国-东盟自由贸易区、新一轮西部大开发战略，大力发展现代餐饮服务业，着力打造滇菜品牌、创新滇菜研发体系的难得机遇。通过“双节”的举办，不仅将以节为媒，进一步弘扬中华饮食文化，展示中国烹饪技艺创新成果，搭建全国餐饮业界的交流平台，更可以此为契机，影响和拉动全省及昆明市餐饮业、原辅料生产基地的发展，实现“农餐”对接，从而带动生态有机农业发展和食品安全机制完善，促进城乡劳动力转移就业和稳定增收。“双节”活动特点突出：

一是名厨盛会、美食盛典。“中国厨师节”始于1990年，至今已成功举办20届，是国家商务部支持的重点展会之一，也是国内餐饮行业最重要的盛会，被誉为厨师业界的“奥林匹克”，“餐饮行业的广交会”等美誉。

二是名城荟萃、高端峰会。“双节”期间，将邀请国家部委相关领导、国内外各城市市长及专家学者、餐饮名企代表参加第三届中国餐饮发展市长论坛，加强城际间餐饮服务业的沟通和交流，促进现代服务业发展。

四是联接泛亚、合作共赢。市委、市政府高度重视“双节”的举办。市委常委会、市政府常务会专题听取筹办方案汇报，并特别强调要充分认识举办“双节”对于提高昆明知名度、提升城市新形象的重大意义，突出创新和创意，广泛邀请东南亚、南亚、西亚等地区有代表性的组织和企业参展，力求办出影响、办出品位、办出水平、办出效果、办出效益。为此，本届展会活动将充分体现泛亚理念，面向东南亚、南亚、西亚和其它海内外地区广泛发邀，打造泛亚国际美食节，促进中国厨师节的国际化。

五是好戏连台，精彩纷呈。本届厨师节除保留全国中餐技能创新大赛、国际中餐青年厨师争霸赛、中国餐饮百强投资考察推介、美食名城考察、中华金厨奖表彰等传统活动项目外，力求推陈出新，新增了“滇菜上海大世界基尼斯纪录项目演示”、“中华厨艺绝技表演”、“名师书画影像展评”、；“美食形象大使选拔”、“16州市火炬传递”、“国宴大师亲民互动”等创新性活动。可以说，整个展会活动具广泛性、专业性、大众化于一体，不仅是餐饮业界的高端盛会，同时普通市民参与程度高，既可以看到难得一见厨艺绝活绝技表演、更可品尝到各地美味佳肴，体验享受视觉及味觉大餐。

六是多区联动、彰显特色。与其他展会活动相比，“双节”总体方案中包括综合类、展览类、比赛类、节庆类、互动类、表彰类、旅游类等七个大类30多个单项活动，活动内容更为丰富，筹备工作也更为复杂和艰巨。除在昆明国贸中心设置主会场（主展馆）外，同时在五华、盘龙、西山、官渡、呈贡、度假区和石林县，分别以“文化美食、生态美食、百年美食、山珍美食、校园美食、精品美食、民族美食”为主题，设置“六区一县特色美食街区”，充分体现昆明办会氛围，提高市民的参与度。

七是规模空前、影响深远。预计国内外将有近万余名专业人士会集昆明参加盛会。通过“厨师节”的举办，充分利用昆明得天独厚的原料辅料优势，促进本地餐饮原辅材料 “走出去”，融合各地菜品和美食文化，搭建招大商大招商促进餐饮业发展的招商平台，彰显绿色滇菜、生态环保、民族健康的特色，向全国展示昆明丰富多彩的滇菜及餐饮文化，可以预见，本届展会将拉动昆明餐饮业向纵深层次发展，并将成为一届更大规模、更具影响的全国烹饪技艺和饮食文化交流盛会、产业峰会。

二、我市举办“双节”具有良好的基础和条件

一是昆明有较高的知名度和美誉度。昆明是云南省省会中心城市，正在着力打造成为云南绿色经济强省的龙头、民族文化强省的枢纽、中国向西南开放的国际化门户和桥头堡城市。相继荣获“联合国宜居生态城市”、“中国最具软实力城市”、“中国十佳投资创业城市”、“中国最具创新力城市”、“中国十佳和谐可持续发展城市”、“中国最佳休闲宜居绿色生态城市”、“中国最具幸福感城市”，这些美誉无疑为厨师节的举办和招商招展、吸引更多海内外宾客 创造了条件。

二是昆明凭借省会城市的优势，兼收历代地方、民族餐饮文化之精华，积淀形成了独特的餐饮文化。昆明菜肴以特色鲜明、口味多样和营养丰富而引人注目。2009年昆明以其独特民族餐饮文化荣获中国烹饪协会授予的“中华美食名城”称号。随着昆明市餐饮销售持续增长，行业基础实力雄厚。加之市政基础设施日趋完善，并成功举办了18届“中国·昆明进出口商品交易会”、“中国国际旅游交易会”、“大湄公河次区域经济合作（gms）第二次领导人会议”等国际盛会，积累了丰富的办会经验，我们有信心办好本届厨师节各项展会活动。

三是昆明具有的独特自然风光、民族人文和面向中国西南开放三大魅力，将展现出与历界厨师节完全不同的风格和感受。特别是昆明独具的中国-东盟自贸区建立、国务院支持云南“桥头堡”发展战略、国际大通道建设、新一轮西部大开发战略的发展机遇，为餐饮业的融合和发展创造了更大的市场和空间。

四是昆明市委、市政府高度重视餐饮业发展，把餐饮服务业作为与老百姓日常生活息息相关、创造就业岗位、拉动经济发展、提高幸福指数、促进社会和谐的重大民生工程，并按照专项规划、分层布局、多点推进的要求，研究制定了昆明市餐饮业发展五年规划纲要，确定了一批餐饮发展项目，为招商招展奠定了良好基础。

三、“双节”主要活动安排

本届展会活动内容丰富，归纳起来是“一论坛、两大赛、三展演、四展览、五活动、六大会”。即：

“一论坛”：

举办第三届中国市长餐饮发展论坛；

“两大赛”： 1．举办第四届全国中餐技能创新大赛总决赛 2．举办第二届国际中餐青年厨师争霸赛

“三展演”： 1．举办中华厨艺绝技表演 2．举办名师书画影像展评 3．举办滇菜大世界基尼斯记录演示

“四展览”： 1．云南绿色食品原料展、调味品展、酒水、饮料展 2．饭店与餐馆设备用品展 3．饭店与餐馆节能、减排设备展 4．泛亚名宴、名菜、名点、名小吃展暨七彩云南美食节

“五活动”： 1．在全省16个州（市）举行火炬传递活动 2．举办中国烹饪大师亲民互动活动 3．举办中华美食名城——昆明考察活动 4．举办“六区一县”特色美食街区活动 5．举办美食名城、名乡、名企、名店巡展活动

“六大会”： 1．欢迎晚会 2．世界中国烹饪联合会名厨专业委员会年会 3．中国烹协名厨委三届三次全体会议 4．中华金厨奖表彰大会 5．中国餐饮百强投资考察推介会 6．闭幕仪式暨“中国高原美食之都”颁牌仪式

四、“双节”相关筹备工作情况

筹备如此大规模的盛会，是一项牵涉面很广、内容很多、要求很高的系统工程。会期虽短，但对全市的接待能力、服务水平、交通保障、食品安全等都是极大的考验。加之筹备时间紧，现在离开幕倒计时仅剩80天，筹备工作十分紧迫。目前，各项筹备工作已全面启动。一是在组委会成立的基础上，市政府成立了分管副市长为指挥长的筹备工作指挥部，并从市委宣传部、市政府办公厅、市商务局、市旅游局、市文广体局、市投促局、市外办、市接待

办及省餐美协抽调精兵强将，集中驻会办公，加紧开展筹备工作。同时，本着“非常时期、非常措施，体现昆明速度、创造办会奇迹的要求，指挥部迅速成立了办公室、会务组、接待组、展览组、赛事组、宣传推广组、文化旅游组、食品卫生组、环境保障组、安全保卫组、筹资财务组等十一个组，并由专人牵头负责，细化工作方案、落实推进工作。

二是在中餐协的指导下，以主办单位中国烹饪协会、昆明市人民政府名义向国外、国家部委、各省区（市）、各大餐饮协会等各层次的发邀工作已展开，具体发邀参会参展企业人员的规模、规格、数量、基本情况正进一步细化。展会展馆场地及多区联动区域已基本确定，交通食宿接待安排已着手调查预订并制定初步方案。

三是研究制定了方便优惠的招商招展措施和政策。我们将研究制定招商招展方案和项目推介册，依托各省市职能部门以及昆明市驻外42个招商分局和相关对外合作专业机构开展全面招商；依托餐饮行业协会，瞄准国内自成体系和特色、餐饮业发达的省区（市）开展重点招商；加强与东南亚、南亚、西亚国家政府商务、农业等部门、行业贸易商会及饭店餐饮行业组织的联系，强力开展对外招商，提高“双节”的国际化程度。

同时，我们将制定最优惠的参展参会服务条件，根据报名时间先后，对世界500强、中国500强、国家级龙头企业，以及来自东南亚、南亚和西亚等参会代表，按照相关会展规定给予费用优惠和减免，并对礼品制作发放、交通食宿安排、展位收费标准、考察旅游线路推介、指定特色餐厅折扣等将提供更好的服务。谢谢大家！篇五：厨师节方案(新1)第二十二届中国厨师节活动方案

由国家商务部支持，河南省人民政府、中国烹饪协会主办，开封市人民政府、河南省商务厅、河南省餐饮与饭店行业协会承办的第22届中国厨师节将于2012年10月20日—23日在开封市举办。现制定如下活动方案：

一、活动主题

汇集天下烹饪英才 弘扬中华饮食文化

二、活动形式

由政府主导，市场化运作。诚邀世界各国和全国各省、自治区、直辖市组团前来参会，欢迎餐饮企业、个人和相关产业参加系列活动。

三、活动安排

（一）报到

时 间：2012年10月20日全天

地 点：各接待酒店

内 容：接待各参会代表团及其他参会人员

责任单位：执委会接待组

（二）第22届中国厨师节欢迎晚宴

地 点：开封市开元名都大酒店开元厅，中州国际饭店国际厅、花园厅（其中：在开元厅举办慈善晚宴）。其他各接待酒店。

时 间：10月20日17:30—19:30 参加人员：商务部、河南省政府、中国烹饪协会、开封市领导；各省、市代表团；世界中商烹饪联合会国际代表团。

责任单位：执委会接待组

（三）第22届中国厨师节开幕式暨文艺晚会。

时 间：2012年10月20日20:10 地 点：开封市清明上河园

议 程：开幕式由河南省人民政府有关领导主持

1、开封市市长致欢迎辞;

2、中国烹饪协会会长致开幕辞；

3、河南省政府领导致辞；

4、商务部领导致辞；

5、世界厨师联合会主席致辞;

6、中国厨师代表发言;

7、国家有关领导宣布第22届厨师节开幕。

开幕式结束后与会人员观看大型专场文艺演出“东京梦华”。责任单位：执委会办公室

（四）伊尹塑像揭幕仪式暨全国厨师书画摄影展开幕式 时 间：2012年10月21日上午9:00 地 点：开封市清明上河园

参加人员：河南省、中国烹饪协会、开封市领导，各省、市餐饮协会及厨师代表。

责任单位：执委会文艺演出组

具体方案另定。

（五）中华饮食文化高峰论坛。

时 间：2012年10月21日9:00—11:30 地 点：东京艺术中心

内 容: 以“中国菜寻根”为主题，由全国各地餐饮文化专家宣读论文，进行研讨。

参加人员：全国各省市代表团和河南省各市餐饮协会、餐饮企业领导参加（约600人）。

承办单位：中国烹饪协会、河南省餐饮与饭店行业协会 责任单位：执委会办公室

（六）全国餐饮业群英大会暨中华金厨奖表彰大会

时 间：2012年10月21日14:30—17:30 地 点：东京艺术中心

内 容：表彰全国优秀厨师、优秀服务师和卓越管理人才。

参加人员：各省、市代表，优秀获奖者。

承办单位：中国烹饪协会

责任单位：执委会办公室

会议具体议程由中国烹饪协会制定。

（七）全国厨师联谊晚会——千鸡宴

时 间：2012年10月21日18:00 地 点：东京艺术中心广场

内 容：由河南省餐饮协会组织厨艺大师，制作千只各种特色烧、卤鸡产品，宴请与会有关人员。

运作方式：由河南省餐饮协会协调社会赞助，解决费用和设备。

（八）第二届全国名厨烹饪大赛暨菊花入馔宴席赛

时 间：2012年10月21日至22日

地 点：开封大学体育馆

内 容：各省市代表团选派选手，制作精品菜肴及菊花入馔宴席，由中烹协组织专家进行评比。比赛时间两天，比赛所需原材料、辅料，原则上由各省市参赛代表自备。

承办单位：中国烹饪协会名厨专业委员会、河南餐饮协会

责任单位：执委会赛事组

河南电视台、开封电视台对比赛现场进行直播或录像

（九）全国优秀餐厅服务师技艺展示邀请赛

时 间：2012年10月22日15:00 地 点：开元大酒店开元厅

活动内容：每个省市组织一个代表队，展示餐厅服务技师的形象、仪态、技艺等。

承办单位：河南省餐饮协会、中国烹饪协会

责任单位：执委会赛事组

（十）第五届全国厨艺绝技表演及鉴定活动

时 间：2012年10月21日至22日

地 点： 夷山大街（大梁路—晋安路段）（绝活表演）内 容：组织全国名厨进行烹饪大赛；举行厨艺绝技表演，并由评委进行现场鉴定。

承办单位：中国烹饪协会名厨专业委员会

责任单位：执委会赛事组

（十一）中外名厨联谊会

时 间：2012年10月21日14：00—17:00 地 点：待定

活动内容：举行中外名厨联谊会； 承办单位：世界中国烹饪联合会

具体方案由世界中国烹饪联合会制定。责任单位：执委会办公室

（十二）国际评委研讨会

时 间：2012年10月22日 地 点：待定

活动内容：召开国际评委研讨会。

承办单位：世界中国烹饪联合会

具体方案由世界中国烹饪联合会制定。

第二篇：厨师邀请函

篇一：题词邀请函(厨师)港顺国际名厨俱乐部 致各界友好人士邀请函

尊敬的阁下（女士）： “港顺国际名厨一家亲！”团结华夏一流厨师，推广厨艺、厨德、管理经验、提升会员的人生价值永远是港顺国际名厨俱乐部的责任核心内容；推动厨师技艺、事业、人生的良好发展和弘扬中华饮食文化永远是港顺国际名厨俱乐部的宗旨。目前已经聚集了众多全国一流的副会长及高级顾问，他们都是厨艺、餐饮界的精英人士，感谢他们的支持与信任。源于对厨师朋友的关怀与爱戴，希望集众人之力，以俱乐部为平台，深入发掘厨艺与调味事业的内涵，齐心协力为会员朋友办实事，解难事，使俱乐部成为厨师和会员朋友的精神家园和后勤基地，实现厨艺和人生价值的双丰收。我们希望更多的精英人士关注和加盟我们的俱乐部，继续通过大家的共同努力，精心策划与推动，集思广益，增强港顺国际名厨俱乐部的凝聚力、影响力和为厨友们解决实际问题的能力，实现港顺名厨一家亲的美好愿望。

2011《港顺国际名厨俱乐部会刊》正在编撰之中，已经得到国家餐饮行业主管部门、国务院国资委商业与饮食服务业发展及各级食品调味料协会等众多国家、国际行业组织的大力支持并题词祝贺；永久名誉会长、世界御厨杨贯一大师亲自题写卷首语。本刊将集中展现港顺国际名厨俱乐部成立一年来团结社会各界友好人士和组织，凝聚一流人脉资源为俱乐部会员发展献计献策的美好状况。特邀请您继续支持俱乐部的发展，并为特刊题词献策，谢谢您的支持！

祝您事业顺意、家庭和谐，身体健康！敬礼！

港顺国际名厨俱乐部 二零一零年十一月篇二：厨艺大赛邀请函

中国厨师之乡·蓝田首届厨艺大赛 新闻发布会邀请函

您好！

我们很荣幸地邀请您参加中国厨师之乡〃蓝田首届厨艺大赛新闻发布会。

为加快建设人文山水蓝田，全力打造西安东部新城，努力提升蓝田“中国厨师之乡”品牌形象，全方位展示蓝田厨艺和美食特色，经省委组织部、省人社厅、省总工会、省科技厅、共青团陕西省委批准，由市委组织部、市人社厅、市总工会、市科技厅、共青团西安市委主办，蓝田县委、县政府承办的“中国厨师之乡〃蓝田首届厨艺大赛”即将拉开帷幕。

为确保赛事活动精彩圆满，进一步营造浓厚的活动氛围，经大赛组委会研究，决定召开大赛新闻发布会，诚邀您出席。恭请光临！

活动名称：中国厨师之乡〃蓝田首届厨艺大赛新闻发布会 活动日期：2012年9月 日（周）（时间）活动地点： 邀 请 人： 赛组委会

会议厅 中国厨师之乡〃蓝田首届厨艺大西安桃花园山庄篇三：厨师节方案(新1)第二十二届中国厨师节活动方案

由国家商务部支持，河南省人民政府、中国烹饪协会主办，开封市人民政府、河南省商务厅、河南省餐饮与饭店行业协会承办的第22届中国厨师节将于2012年10月20日—23日在开封市举办。现制定如下活动方案：

一、活动主题

汇集天下烹饪英才弘扬中华饮食文化

二、活动形式

由政府主导，市场化运作。诚邀世界各国和全国各省、自治区、直辖市组团前来参会，欢迎餐饮企业、个人和相关产业参加系列活动。

三、活动安排

（一）报到

时 间：2012年10月20日全天 地 点：各接待酒店

内 容：接待各参会代表团及其他参会人员 责任单位：执委会接待组

（二）第22届中国厨师节欢迎晚宴

地 点：开封市开元名都大酒店开元厅，中州国际饭店国际厅、花园厅（其中：在开元厅举办慈善晚宴）。其他各接待酒店。时 间：10月20日17:30—19:30 参加人员：商务部、河南省政府、中国烹饪协会、开封市领导；各省、市代表团；世界中商烹饪联合会国际代表团。责任单位：执委会接待组

（三）第22届中国厨师节开幕式暨文艺晚会。时 间：2012年10月20日20:10 地 点：开封市清明上河园

议 程：开幕式由河南省人民政府有关领导主持

1、开封市市长致欢迎辞;

2、中国烹饪协会会长致开幕辞；

3、河南省政府领导致辞；

4、商务部领导致辞；

5、世界厨师联合会主席致辞;

6、中国厨师代表发言;

7、国家有关领导宣布第22届厨师节开幕。

开幕式结束后与会人员观看大型专场文艺演出“东京梦华”。责任单位：执委会办公室

（四）伊尹塑像揭幕仪式暨全国厨师书画摄影展开幕式 时 间：2012年10月21日上午9:00 地 点：开封市清明上河园

参加人员：河南省、中国烹饪协会、开封市领导，各省、市餐饮协会及厨师代表。责任单位：执委会文艺演出组 具体方案另定。

（五）中华饮食文化高峰论坛。

时 间：2012年10月21日9:00—11:30 地 点：东京艺术中心 内 容: 以“中国菜寻根”为主题，由全国各地餐饮文化专家宣读论文，进行研讨。参加人员：全国各省市代表团和河南省各市餐饮协会、餐饮企业领导参加（约600人）。

承办单位：中国烹饪协会、河南省餐饮与饭店行业协会 责任单位：执委会办公室

（六）全国餐饮业群英大会暨中华金厨奖表彰大会 时 间：2012年10月21日14:30—17:30 地 点：东京艺术中心

内 容：表彰全国优秀厨师、优秀服务师和卓越管理人才。参加人员：各省、市代表，优秀获奖者。承办单位：中国烹饪协会 责任单位：执委会办公室

会议具体议程由中国烹饪协会制定。

（七）全国厨师联谊晚会——千鸡宴 时 间：2012年10月21日18:00 地 点：东京艺术中心广场

内 容：由河南省餐饮协会组织厨艺大师，制作千只各种特色烧、卤鸡产品，宴请与会有关人员。

运作方式：由河南省餐饮协会协调社会赞助，解决费用和设备。

（八）第二届全国名厨烹饪大赛暨菊花入馔宴席赛 时 间：2012年10月21日至22日 地 点：开封大学体育馆 内 容：各省市代表团选派选手，制作精品菜肴及菊花入馔宴席，由中烹协组织专家进行评比。比赛时间两天，比赛所需原材料、辅料，原则上由各省市参赛代表自备。

承办单位：中国烹饪协会名厨专业委员会、河南餐饮协会责任单位：执委会赛事组 河南电视台、开封电视台对比赛现场进行直播或录像

（九）全国优秀餐厅服务师技艺展示邀请赛 时 间：2012年10月22日15:00 地 点：开元大酒店开元厅

活动内容：每个省市组织一个代表队，展示餐厅服务技师的形象、仪态、技艺等。承办单位：河南省餐饮协会、中国烹饪协会 责任单位：执委会赛事组

（十）第五届全国厨艺绝技表演及鉴定活动 时 间：2012年10月21日至22日 地 点： 夷山大街（大梁路—晋安路段）（绝活表演）内 容：组织全国名厨进行烹饪大赛；举行厨艺绝技表演，并由评委进行现场鉴定。承办单位：中国烹饪协会名厨专业委员会 责任单位：执委会赛事组

（十一）中外名厨联谊会

时 间：2012年10月21日14：00—17:00 地 点：待定

活动内容：举行中外名厨联谊会； 承办单位：世界中国烹饪联合会

具体方案由世界中国烹饪联合会制定。责任单位：执委会办公室

（十二）国际评委研讨会 时 间：2012年10月22日 地 点：待定

活动内容：召开国际评委研讨会。承办单位：世界中国烹饪联合会 具体方案由世界中国烹饪联合会制定。责任单位：执委会办公室

（十三）第二十二届中国厨师节特色美食展 时 间：2012年10月20日—23日； 地 点：夷山大街（大梁路—晋安路段）

内 容：展销全国各地餐饮原材料、用品、产品

承办单位：北京中烹协经济技术开发公司、河南省餐饮协会 责任单位：执委会会展组

运作方式：由北京中烹协经济技术开发公司、河南省餐饮协会负责博览会招商、展位的设计制作。

（十四）首届中原餐饮博览会暨第八届欧亚国际酒店用品博览会 时 间：2012年10月20日—23日； 地 点：夷山大街（大梁路—晋安路段）

内 容：酒店用品和河南省风味名吃美食展示展销 运作方式：由郑州欧亚国际展览有限公司、河南省餐饮协会负责博览会招商、展位设计制作。（十五)中国厨师节组委会工作会议 时 间：2012年10月23日10:00 地 点：中州国际饭店中原厅 议 程：

1、开封市领导介绍第22届厨师节承办组织工作情况；

2、第23届厨师节承办城市介绍有关情况；

第三篇：厨师工作总结

回首2012年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，勤勤恳恳、兢兢业业，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务，现将一年来的具体工作总结如下：

政治思想方面：

我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是自觉坚持以党的十八大为指导，为进一步加快完善社会主义市场经济体制，全面建设小康社会作出自己的努力。二是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。三是认真学习法律知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强法制意识和法制观念。

日常工作方面：

在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。

综上所述，在本，通过努力，我在某些方面取得了一定的成绩。当然，我也有不足之处，今后，我一定继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，争取更大的进步。

第四篇：厨师考核办法

厨师考核办法

第一条 上班时服从领导的安排，如对布置的工作不理睬、不接受、公然顶撞，一次扣1分。

第二条 保持工作区域内的卫生，如有灰尘、老鼠屎、污渍，私人物品乱放，发现一次扣0.2分。

第三条 上班时仪容仪表不整洁，一次扣0.2分。

第四条 上班时间内打瞌睡、串岗、吸烟、看书报，发现一次扣0.2分。

第五条 无故不参加各种会议一次扣1分，迟到一次扣0.2分，早退一次扣0.2分。

第六条 严把出菜关，如发现菜肴有质量问题造成客人投诉，发现一次扣0.4分。

第七条 节约能源，降低成本，如发现浪费行为，一次扣0.4分。

第八条 不使用变质食品做饭菜，发现一次扣1分。

第九条 上班时间干私活，不团结同事，挑拨离间，发现一次扣1分。

第十条 不按规定吃工作餐，打包外出，发现一次扣0.2分。

出品部厨师业务考核

第一条 厨师应自觉钻研业务，精益求精。行政总厨根据厨师工作情况，为鼓励和检查厨房各岗位厨师的敬业乐业精神和实际业务水平，对厨房员工进行必要的业务考核。

第二条 每年适当的时候，经行政总厨提议举办若干次由所有厨师参加的业务考核。

第三条 各工种业务考核的内容和范围，在考核前一个月由行政总厨负责通知。

第四条 考核组委和评委由行政总厨及有关人员组成。

第五条 厨师业务操作和理论考核，采取百分制记分，成绩优秀者给予适当奖励。

第六条 业务考核成绩记入个人业务档案，作为技术等级考核和选择深造、派外学习，以及代表餐厅参加各种烹饪比赛的依据。

厨房员工考核管理制度

第一条 考核的原则

1．考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化、制度化。

2．对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考核员工口服心服。

3．工作认真细致，实事求是，确保考评工作的公平性和客观性。

4．考核中，考核人员与被考核人员应当面交换意见，应选择一个不受外界干扰的安静环境，使考核双方能坦诚交谈，以便提高考核效果。

5．在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工的积极性，提高工作效率。

第二条 考核的内容

1．素质。包括员工是否有上进心，是否忠于本职工作及其可信赖程度；还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。

2．能力。根据员工的不同工种、岗位，对其管理能力、业务能力作分类考核。

3．态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤情况、工作的主动性与积极性等。

4．绩效。主要考核员工对企业所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。

第三条 考核的方法

1．个人总结法：由被考核人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我鉴定。

2．班组评议法：由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。

3．业务操作考核：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

第五篇：厨师赞

厨师赞

也许我们，没有漂亮的外表，确是美的起点。也许我们，没有华丽的衣衫，却是美食的根源。也许我们，没有豪壮的语言，却让思想在厨艺中体现。也许我们，没有动人的故事，却让真情抒写一日三餐。也许我们，没有辉煌的经历，却让餐桌色彩斑斓。也许我们，一生平平淡淡，却让美食文化代代相传。也许我们…… 更多的也许说不完，我们也是白衣天使，我也曾青春年少，我们也曾梦想连连。是锅碗瓢盆奏响了 我们多彩的人生，是苦辣酸甜滋润了 美丽的华年。煎炒烹炸擀，使我们劳动价值的真实体现，炉火正旺

炒锅翻转，菜刀舞动

精彩体现。都说民以食为天，朴实的真理古今流传，厨师们用辛勤的汗水，和无穷的智慧续写着，餐饮文化上下五千年。我们不怕酷暑，我们不畏严寒，我们也是白衣天使，我们会让美食文化，代代相传

直到永远!