第一篇：工作重点：抓基础,重培训,盯经营,保安全
会宾楼
全年会宾楼永泰酒店
工作重点：抓基础，重培训，盯经营，保安全
（一）：抓基础
1.不容忽视基础工作的重要性；
2、不能忽视“酒店无小事的”重要性；
3、不能忽视 细节的重要性（制胜的法宝）；
4、不能忽视“全面动手落实，提升人员的意识” 重要性。（新员工需要有人带）
1.细化部门的劳动纪律、考勤、请假制度等的日常管理和检查的力度，对相关的日常管理进行不定期的检查和督导。
2.细化各点卫生标准和具体的要求，按照酒店的星级标准和岗位的实际情况制定详细的要求和标准，并落实跟踪和检查。
3.完善和规范岗位各点的工作流程和执行的标准。4.部门在日常的工作中要抓好“三个关键”，即：关键岗位，关键事情和关键人员。5.细化考核条例，部门要对人员的日常工作表现进行考核作为员工晋级、评估的依据。6.加强日常的走动式管理的频率，加大监督的力度和现场督导。7.规范日常员工的仪容仪表、礼貌用语的标准，并加强检查。
8.岗位各点人员增强与各部门日常的沟通和交流，确保接待工作顺畅进行。9.树立“人人为酒店质检员”的意识。
（二）：重培训
所有培训是为了让质量和经营有稳步的提升，进一步提升整个团队的战斗力。
要树立“坚持所有培训就是坚持质量的第一原则”和“没有培训过的人员坚决不能盲目给客人服务”的原则。
1.要克服“只重视效率，不重视效果”的错误做法。
只重视手艺，不重视考核„„导致员工应付 只布置工作，不落实检查„„导致走形式
2.要培训当前的薄弱环节。
3.要定期对培训的效果进行评估。
4.培训要以实操和规范为准，要统一标准，统一要求和统一步调。5.要分层次的进行培训，同时辅助交叉和二次的培训，强化培训效果。
（三）：盯经营
要树立“以经营为目标的思想和意识”，要做到在“经营中确保客人的满意度”，同时要在经营中做到“抓本质，抓完善”。
1.酒店所有的主管要起模范带头的作用，要在日常的工作中“抓质量，抓品质”。（好的品质才有好的效益）
2.要敢于正视工作中暴露的问题并尽快解决。
3.不能放松日常的仪容仪表、礼仪礼节标准，各点负责人要参照《员工手册》相关内容和要求进行日常的督导，部门将进行不定期的检查。4.要将“顾客意识”，铭刻到我们所有员工的脑海中：
没有质量保证的服务还不如不服务； 质量不好的服务等于砸我们的牌子。要确保顾客的满意度和忠实度！
5.在日常工作中要做到“事前预防，事中督导和事后检查”的三级检查制度。6.在日常的管理中加强案例培训和分析的力度，提高灵活处理事情的能力。7.对于客户反馈的意见，要及时上报，同时要进行详细的分析和汇总； 8.对客户的相关意见进行研究分析。
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9.加大日常促销的力度，全面提升餐饮部全员促销的意识，增强餐饮部员工和部门的凝聚力。
（四）：保安全
要树立“没有安全就没有酒店”的意识，在日常的工作中要做到以“查找不足，杜 绝隐患”为目的。
1.厨房各点要制定相关的“食品安全管理制度”。2.涉及的安全方面的内容有：
A、用水、用电、用气的安全； B、防火、防盗、防破坏的安全； C、对客服务的所有设施设备的安全； D、员工的人身、食宿和财产安全； E、酒店各区的安全； F、VIP接待安全；
3.对于各点、各个区域的安全工作要每日检查，总经办要定期的检查； 4.一旦出现问题要及时上报；
5.日常工作中发现可疑的事情和人物均要在第一时间上报其直属上级，并进行实时监控； 6.要形成“人人是酒店安全员”的意识。
（五）：要求
1、各级负责制
2、管理连带制
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