我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作

第一篇：我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作

我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：

一、在原料质量及粗加工方面做到：

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到：

1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到：

1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、对餐具做到：

1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到：

1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露

3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指

4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物

六、在环境卫生方面做到：

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰

3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除

4、排污沟保持通畅

存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即动工改建。

第二篇：关于转发《绍兴市教育局关于加强学校食堂及饮用水卫生管理工作的预警通知》的通知

绍兴县教育局

关于转发《绍兴市教育局关于加强学校 食堂及饮用水卫生管理工作的预警通知》的通知

各高中、镇（街）教管办、初中、小学、成教中心（成校）、幼儿园： 新学期即将开学，为认真预防学生食物中毒和引发肠道传染病的发生，现将《绍兴市教育局关于加强学校食堂及饮用水卫生管理工作的预警通知》转发给你们，请各校认真贯彻执行，特别要加强对食堂卫生和饮用水的管理，尤其是部分山区学校，要切实加强对自供水、井水的管理，用井水的学校要迅速与当地卫生防疫部门联系，及时消毒处理，确保师生安全。

绍 兴 县 教 育 局

二00八年八月二十五日

绍兴市教育局文件

绍市教普[2008]111号

绍兴市教育局关于加强学校食堂及饮用水

卫生管理工作的预警通知

各县（市、区）教育局、市属学校（民工子弟学校、幼儿园）：

秋季开学在即，针对我市往年开学后个别学校由于食堂卫生和饮用水的问题，造成部分学生出现食物中毒和引发肠道传染病的情况，对此，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《绍兴市校园突发公共事件应急预案》的有关要求，现就加强学校食堂及饮用水卫生管理工作预警通知如下：

一、加强食堂和饮用水源管理，及时排除安全隐患。学校要特别加强对食堂从业人员(包括水源管理人员)的管理，食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)等疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。食堂从业人员及集体餐分餐人员在出观腹泻、发热、呕吐等病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。学校食堂应当保持内外环境整洁，食堂从业人员要有良好的个人卫生习惯。职业学校、普通中小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜。各级教育行政部门要进一步加强对学校食品卫生和环境卫生的监督管理工作，督促学校改进卫生管理，消除食品卫生存在的隐患。学校要特别加强对食堂、生活饮用水水源、厕所的管理，防止食品、饮用水被粪便污染。为防止厕所对周围环境及水源的污染，学校供水设施要符合卫生要求，自备水源要定期进行消毒处理并加强监测。学校厕所建设应做到布局与设计合理、卫生、安全、方便、实用，并达到粪便无害化处理的要求。独立设置的厕所应与生活饮用水水源和食堂相距30米以上。厕所基地要做到排水通畅，不易被雨水淹没。

二、加强疫情报告，及时控制传染源。肠道传染病的传染源主要是病人和带菌者，控制传染源是控制传染病的根本措施。各级教育行政部门要督促所属学校做好肠道传染病疫情报告工作。学校一旦发现或者怀疑有肠道传染病病人时，要及时报告当地疾病控制部门及上级教育行政部门，并在疾病控制部门的指导下，迅速采取相应措施，以做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

三、采取有效措施，切断传播途径。肠道传染病的病原体主要通过污染水、食物、生活用品或手，经口使人感染。切断传播途径，是控制传染病的关键措施。

四、加强宣传教育，保护易感人群。各类人群对肠道传染病普遍易感，但大多数肠道传染病以儿童和青壮年发病率最高，因此，保护易感学生人群，是控制传染病在学校流行的重要措施。学校要广泛开展肠道传染病预防知识的宣传教育活动；使学生了解肠道传染病的预防知识，进一步提高学生自我防护能力。学校要广泛开展宣传教育，使学生及教职员工了解痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道传染病的预防知识，提高师生员工自我防护能力。

五、规范报告程序，严格报告制度。学校一旦出现公共卫生类校园突发公共事件，应当按照《绍兴市校园突发公共事件应急预案》的运行机制执行，各地各校要按照“迅速、准确”的要求，认真做好校园突发公共事件的信息报送工作，确保信息畅通，同时还要重视信息续报和结案报告，直至事故处理情况处于稳定。

二00八年八月二十日

主题词：学校卫生管理 通知

抄送：省教育厅、市安委会、市应急办、市卫生局、市府科教处、市平安办、市疾控中心。

绍兴市教育局办公室 2008年8月20日印发

(共印20份)