小学营养餐安全事故应急预案[范文]

第一篇：小学营养餐安全事故应急预案[范文]

小学营养餐安全事故应急预案

为了有效应急处置学校内可能发生的营养餐安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、机构设置：

㈠学校成立营养餐卫生安全工作领导小组：

组长：

副组长：

成员：

㈡领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜。

㈢监督检查组：由总务处和后勤服务中心负责日常的监督检查工作，办公室及领导小组成员随时督察。

㈣医疗救护组：当发生营养餐卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

２、机构职责： ㈠领导小组职责：

全面领导学校营养餐卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实

际，研究制订工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见。

统一指挥营养餐卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校营养餐卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校营养餐卫生安全工作的年度考核与评价。

㈡办公室职责：

下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。

接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展营养餐卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展：

１、完善制度。在教委下发有制度和工作意见的基础上，要求对本校营养餐卫生安全制度进行全面修订完善，并上报教委。

２、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项营养餐卫生制度落实为重点。

３、落实职责。校长为学校营养餐安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校营养餐安全事故责任追究制。

４、加强教育。加强广大师生特别是食堂、超市从业人员的营养餐卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

５、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高营养餐卫生设施的配备。

三、事故应急处理。

１、报告制度。营养餐卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向学校监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重营养餐卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校营养餐卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

２、救援措施。一旦发生较严重学校营养餐卫生安全事故，由校长负责救援指挥。校长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织求援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

３、医疗求援。学校发生较严重营养餐卫生安全事故，应立即向

就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

４、联系家长。学校发生较严重营养餐卫生安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

５、病源保护。学校发生较严重营养餐卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑营养餐，以便及时查找致病原因。

６、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

７、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究。

１、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。２、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。３、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

小学

2015年3月

第二篇：营养餐安全事故应急预案

东坑镇第二小学

营养餐食品安全事故应急预案

为有效预防、及时控制和消除校园突发营养餐食品安全事故的发生，保障我校学生的身体健康和命安全，维护我校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关文件精神，结合我校实际，特制定本应急预案。

一、工作目标

1、普及食品卫生知识，提高广大师生员工的自我保护意识。

2、认真落实有关文件精神，切实加强管理，确保有效地开展农村义务教育阶段学生营养餐讲话，切实维护我校正常的教育教学秩序。

3、不断完善突发食品卫生安全事故应急预案，做到早发现、早报告、建立快速反应和应急处理机制，确保应急处理工作快速有效。

二、工作原则

1、预防为主、常备不懈。

宣传食品卫生知识，提高全体师生员工和食堂工作人员食品卫生意识，加强日常监测，发现问题及时采取有效的措施，杜绝事故的发生。

2、依法管理、统一领导。

严格执行国家有关法律法规，对突发食品卫生安全事故事件的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理，成立学校食品卫生安全事故处理领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学校的突发食品卫生安全事故事件的防治、处理工作。

3、快速反应、运转高效。

建立快速反应机制，强化人力，增强应急处理能力。按照“四早”要求，保证发现、报告、处理等环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。

三、组织管理

（一）组织领导

成立学校营养餐食品安全事故处理领导小组。

组 长：刘启荣（校长)副组长：樊文飞（总务主任）

成 员：郭伟 张有福 孙茂兴 班万玲 张宏玉 刘海波 白占龙及各班主任

营养餐食品安全事故处理领导小组下设现场指挥组、现场施救组、对外联络组和后勤保障组。

（二）各组职责

1、事故现场指挥组。

事故现场指挥组由副校长和体育教师组成，负责现场指挥，根据实际情况果断采取有效措施及时处理事故。

组长：刘启荣

成员：樊文飞 郭伟 张有福 孙茂兴 班万玲

2、事故现场施救组。事故现场施救组组长：郭伟

成员：张宏玉 刘海波 白占龙 五、六年级班主任 ①发生食品安全事故后，郭伟及时拨打120、110电话报警的同时，及时向上级主管部门逐级报告。

②保护好现场，防止安全事故有关的残骸、物品、文件等物件的丢失，对应当作出标记、拍照、录像的要及时处理，保存好相关的痕迹、物证。

③做好家长的安抚工作，妥善处理事故后续工作。④及时传达贯彻领导指示，报告事故的处理情况，完成领导交给的任务。

3、对外联络组：

4、组长：孙茂兴

成员：樊文飞 张有福 班万玲 三、四年级班主任

5、由校长刘启荣及教务处组成，负责及时向当地医院及上级主管部门报告情况；同时与学生家长及有关人员取得联系；并在事故发生12小时内由张有福负责将事故的简要情况书面呈报给上级主管部门。

4、后勤保障组： 由有关领导和后勤人员组成，负责有关后勤工作、物品、车辆的准备。

组长：樊文飞

成员：张有福 张宏玉 刘海波 一、二年级班主任

四、突发事件预防

（一）高度重视，切实加强对学校食品卫生工作的领导和管理

学校食品卫生安全领导小组经常对食堂进行检查，尽早发现问题，及时消除安全隐患。

（二）增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。

（三）采取有效措施，强化学校卫生规范化管理。

1、学校集体食堂必须向当地卫生行政部门申领卫生许可证。食品从业人员必须持有效健康证、培训上岗并注意个人卫生。

2、购销和使用的食品应当定点采购并按规定验收，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；食品加工过程和储藏必须生熟分开；餐饮具必须采用高温或药物严格消毒，并有保洁措施。

3、食品及其原料贮存和食品制作间必须具备完善的安全措施，并落实专人、专锁、专保管责任制，强化安全防范措施，防止投毒事件发生。

4、对学校集体食堂采取切实可行的措施加强管理，明确责任。

5、加强学校生活饮用水的管理。

6、加强厕所卫生管理，防止污染环境和水源。

7、大力开展爱国卫生运动，重点搞好食堂卫生、教室卫生、环境卫生，为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。

五、突发事件监测和报告

学校突发食品卫生安全事故的内容包括：中毒事件（食物中毒及急性化学物品中毒）、污染事故、以及其它重大疑难及不明原因的危害健康事件。

（一）突发事件监测

1、建立突发公共卫生事件的监测系统。在学校建立点名监测制度，教师对学生中的缺勤者查明缺勤原因。

2、重视信息的收集。要与区卫生防疫部门加强联系，随时了解食品卫生安全事故发生的特点，做好预防工作。

（二）突发事件报告

1、出现集体性食物中毒等突发食品卫生安全事件时，学校有关部门应立即向校食品卫生安全事故处理领导小组报告，并以最快的通讯方式向所在地卫生防疫部门报告，同时向上级教育行政管理部门报告。

2、任何部门和个人都不得隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报突发事件。

六、突发事件的应急反应

根据《全国突发公共卫生事件应急预案》和《陕西省突发公 共卫生事件预防与应急办法》的规定。根据食品卫生安全事故突发事件的情况，在必要时启动相应的突发事件应急预案，作出应急反应。

及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，学校卫生安全事故处理领导小组应做好下列工作：

1、立即停止食品加工出售活动，并在第一时间报告当地卫生、教育和公安等部门。

2、立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，待确认后交予卫生部门处理。

4、积极配合卫生、公安部门进行调查，并按其要求如实提供有关材料和样品。

5、落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维持学校正常的教育教学秩序。

6、配合卫生部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。

七、职责与分工

1、事故处理领导指挥小组对各类事故统一指挥、调度，组织有关单位迅速赶赴现场组织施救，遏制事态扩大，妥善处理善后工作，组织事故调查，总结事故教训，维护学校稳定。

2、事故现场指挥组协助事故领导指挥小组做好各类事故现场指挥工作。

3、对外联络组负责事故的日常工作，做好事故处理情况的信息的汇总、汇报，监督有关部门做好事故施救和善后处理工作。

4、事故现场施救组负责事故现场的监护、排除现场险情、抢救工作。

第三篇：营养餐安全事故应急预案

杨家庄镇中心小学小学学生营养餐安全事

故应急预案

为了深入贯彻落实省、县有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障广大学生身体健康和生命安全，使学生营养改善工作顺利实施，科学、规范、有效开展学校食品安全事故应急工作，最大限度地减少学校食品安全事故可能造成的危害，维护正常的教育、教学、生活秩序，特制定本预案。

（一）工作原则

按照“统一领导、分工负责、协调配合”的营养餐安全工作机制，实行分级管理，落实各自职责。加强日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的营养餐安全事故，做到早发现、早报告、早控制。

（二）救助体系

学校成立营养餐安全事故应急指挥部，统一指挥应急处置工作。总指挥由学校校长担任，副总指挥由分管副校长担任，成员由相关负责人组成。主要职责有：

（1）启动学校学生营养餐安全事故应急预案；（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；（3）负责事故应急处置事项的决策；（4）负责上报与中毒事故相关的重要信息；

（三）运行体系

1、监测：学校建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和抽检，及时研究分析营养餐安全情况，做到早发现、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的营养餐安全信息评估和预警体系。

2、预警：学校加强对校内食堂餐饮、饮用水等环节的日常监管，对学校可能发生的营养餐安全事故的预警信息进行及时分析上报，做好应急准备工作。

3、报告：学校建立、健全营养餐安全事故报告制度，按照县营养餐安全事故报告的有关规定，及时报告。学校发生食物中毒事故的，对公众健康造成或者可能造成严重损害的营养餐安全事故均属报告范围。学校营养餐安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应立即报告学校负责人；学校负责人接到报告后，应立即向当地乡镇政府、卫生、食品药监机构及教育主管部门报告；同时要根据事故处理的进程或上级要求随时作出阶段报告。

（四）应急响应

1、应急响应启动：营养餐安全事故应急响应在县营养餐安全事故应急指挥部的统一领导和指挥下，迅速有效地开展救援工作。事故升级或超出本级应急救援处置能力的，及时报请上一级政府和有关部门启动相应的应急预案。

2、应急响应措施：营养餐安全事故发生后，学校应急指挥部立即启动应急预案，组织开展现场应急处置和救援工作。

3、响应的升级：当营养餐安全事故随时间发展进一步加剧，事故危害特别严重，并有蔓延扩大的趋势，情况复杂难以控制时，应当向上级应急指挥部报告，及时提升预警和响应级别。

4、紧急处置：当事态出现急剧恶化的情况时，现场应急救援指挥部在充分考虑专家和有关方面意见的基础上，及时制定紧急处置方案。

5、响应的终结：营养餐安全事故、隐患或相关危险因素消除后，经有关专家分析论证，提出终止应急响应的建议后，宣布应急响应结束。

（五）应急保障

1、信息保障：学区营养餐安全事故应急指挥部建立营养餐安全事故的专项信息报告制度，负责信息的收集、上报、处理和传递等工作。

2、演习演练：根据自身特别，定期和不定期组织开展学校营养餐安全事故的应急演习演练，不断提高学生营养餐安全事故防范意识。

2012年3月20日

第四篇：平泉县营养餐安全事故应急预案(定稿)

平泉县农村义务教育学生 营养餐安全事故应急预案

总则 1.1 编制目的 1.2 编制依据 1.3 事故分级

1.4 应急处理工作基本原则 2 应急指挥系统设立和任务、职责 2.1 设立平泉县营养餐安全事故应急指挥部 2.2 应急指挥部的主要任务、职责

2.3 应急指挥部下设办公室，办公室设在县食安办2.4 指挥部办公室（食安办）的主要任务、职责 2.5 教育体育局和学校任务、职责 2.6 工作组设置及任务、职责 3 应急保障 3.1 信息保障 3.2 医疗保障 3.3 人员技术保障 3.4 物资与经费保障 3.5 宣教培训 事故监测、报告与评估 4.1 事故监测 4.2 事故报告

应急响应 5.1 报告与控制 5.2 应急指挥 5.3 事故评估 5.4 响应终止 5.5 信息发布 6 后期处置 6.1 善后处置 6.2 责任追究 7 其它 7.1 预案修订 7.2 预案解释 7.3 预案实施 1 总则 1.1 编制目的

建立健全应对我县农村义务教育学生营养改善计划学生营养餐（以下简称“营养餐”）安全事故运行机制，有效预防、积极应对营养餐食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少事故危害，保障学生的健康和生命安全，维护正常的学校教育教学工作秩序。

1.2 编制依据

依据《国家食品安全事故应急预案》、《河北省人民政府突发公共事件总体应急预案》、《河北省突发公共卫生事件应急预案》，制定本预案。

1.3 事故分级

按照国家重大食品安全事故事故分级，根据营养餐安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将营养餐安全事故分为重大营养餐安全事故(Ⅰ级)、较大营养餐安全事故(Ⅱ级)和一般营养餐安全事故(Ⅲ级)。

1.3.1 重大营养餐安全事故(Ⅰ级)符合下列情形之一的为 重大食品安全事故(Ⅱ级)：（1）事故危害严重，影响范围涉及省内两个以上学校的；（2）造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例的；（3）造成3例以上死亡病例的；

（4）学校发生营养餐中毒事故、造成伤害人数50人以上的；（5）省、市级政府认定的其他重大营养餐安全事故。1.3.2 较大营养餐安全事故(Ⅱ级)和一般营养餐安全事故 3(Ⅲ级)。

符合下列情形之一的为 较大食品安全事故(Ⅲ级)：（1）事故影响范围涉及市级行政区域内2个以上学校，产生严重不良影响，引起全县享受营养餐待遇学生和社会恐慌的；

（2）造成伤害人数50人以上、100人以下，或出现死亡病例的；

（3）市级政府认定的其他较大食品安全事故。1.3.3 一般营养餐安全事故(Ⅲ级)（1）事故影响范围涉及县级行政区域内1个学校，给学生营养餐安全带来严重危害的；

（2）造成伤害人数50人以下，未出现死亡病例的；（3）县级政府认定的其他一般营养餐安全事故。1.4 应急处理工作基本原则

（1）统一领导，分级负责。按照“政府主导、教育主管、部门联动”的原则，成立平泉县农村义务教育学生营养改善计划领导小组和应急指挥部，负责对营养餐安全事故应急处理工作，并根据事故的级别，实施分级监控、分级管理。领导小组和应急指挥部要组织落实县食安办、教育体育局、相关部门、学校及所在地乡镇人民政府的监管责任。

（2）预防为主，常抓不懈。教育体育局和学校负责接收、验质、验数、分发等工作，保障营养食品惠及每名学生，维护食品安全。供餐单位（配送中心）负责保障派送营养食品时间及时、质量合格、价位达标。其他各有关部门要在各自的职责范围内，对可能发生的营养食品安全事故进行分析、检测和监管，有针对 4 性地制定事故应急处置预案，及时采取有效的预防措施，防止和杜绝营养餐安全事故的发生。

（3）反应及时，措施果断。一旦发生学生营养餐重大食品安全事故，学校、所在地乡镇人民政府、乡镇卫生院、县食安办、教育体育局以及卫生、食药监、质监、工商等部门，应立即作出反应，在及时上报事故发生情况的同时，迅速采取救治和控制措施。

（4）协同配合，科学处置。一旦发生学生营养餐食品安全事故，学校、所在地乡镇人民政府、乡镇卫生院、县食安办、教育体育局以及卫生、食药监、质监、工商等部门按照各自的职责，真正做到守土有责、恪尽职守，各司其职、通力协作，依靠科学妥善处置重大食品安全事故。应急指挥系统设立和任务、职责 2.1 设立平泉县营养餐安全事故应急指挥部 指挥部组成人员名单如下：

总指挥：蔡福浩平泉县人民政府县长 副总指挥：白晓利平泉县人民政府常务副县长 曹 静

平泉县人民政府副县长

成 员：徐立成平泉县人民政府办公室副主任 王力杰

平泉县教育体育局局长 王 力

平泉县财政局局长 赵庆勤平泉县发展改革局局长 付德丰

平泉县卫生局局长

戴学东

平泉县食品药品监督管理局局长

付久明平泉县工商局局长 孙继安平泉县商务局局长 张春满平泉县农牧局局长 兰振伟平泉县质监局局长 孙树田平泉县监察局局长 秦延涛平泉县安监局局长 2.2 应急指挥部的主要任务、职责

（1）研究建立重大学生营养餐安全事故应急处理保障体系；（2）研究确定重大学生营养餐安全事故应急处理工作的政策、措施；

（3）由总指挥或总指挥委托副总指挥长启动我县食品安全重大事故应急预案的启动命令；

（4）全面协调和指导重大营养餐安全事故的应急处理工作，解决应急处理中的重大问题；

（5）向县委、县政府及上级主管部门报告事故处理情况。2.3 应急指挥部下设办公室，办公室设在县食安办 2.4 指挥部办公室（食安办）的主要任务、职责（1）负责全县重大食品安全事故信息的收集、分析；组织建立和管理全县重大食品安全事故应急处理专家库；组织对重大食品安全事故的评估，提出应急处理建议和应急处理措施。

（2）贯彻应急指挥部指示，组织应急处理预案的实施。（3）督促各职能部门、供餐单位制定应急处理预案，并监督执行。

（4）加强学生营养餐经营企业（配送中心）法定代表人必 6 须牢固树立第一责任人意识的教育。

（5）协调解决重大食品安全事故应急处理中的具体问题。（6）检查督促教育体育局、相关职能部门及各学校迅速开展重大食品安全事故的各项应急处理工作，汇总、报告重大食品安全事故应急处理的进展情况。

（7）根据县委、县政府的指示，适时发布公告，公布事故的原因、责任及处理意见。

2.5 教育体育局和学校任务、职责

（1）教育体育局和各有关学校也要成立相应的重大营养餐安全事故应急处理领导机构。

（2）学校发生学生营养餐中毒事件后，初步作出事故判断，逐级进行报告。

（3）负责学校内的营养餐安全事故应急处理工作的决策和现场指挥，组织应急救援，制定控制措施。

（4）检查督促有关学校做好事故调查处理、后勤保障、信息上报、善后处理及恢复教育教学秩序等工作。

（5）检查、督促各学校做好食品安全事故防范和应急处理准备工作。

2.6 工作组设置及任务、职责

县营养餐事故应急指挥部下设由各成员单位组成的工作组，包括综合组、警戒保卫、医疗救护、后勤保障、事故调查处理、善后处理和新闻宣传7个工作组。

7（1）综合组。由县食品药品监督管理局负责。主要职责是：汇总信息，报告、通报情况，分析事故的动态，采取适当方式发布信息。

（2）警戒保卫组。由县公安局牵头负责，其职责为：组织事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导，预防和制止各种破坏活动；配合有关部门组织营救受害人员；阻止无关人员随意进入现场，协助有关部门采取必要的控制措施；开展对事故涉嫌刑事犯罪的侦查、鉴定等工作，依法打击违法犯罪活动，维护社会稳定。

（3）医疗救护组。由县卫生局牵头负责。其职责为：建立稳定的食品安全重大事故救援队伍；紧急调用各类医药物资，指导急救人员展开抢救工作，力求将人员伤亡降到最低程度；重大食品安全事故发生时，准确统计人员伤亡数字，及时向县食安办报告人员抢救工作的进展情况。

（4）后勤保障组由县财政局和采购办牵头负责。其职责为：负责应急处理工作的经费和应急物资购买的费用，保证应急物资的供应和运输，组织应急处理药品、器械和相关物资的生产、储备和调度。

（5）事故调查处理组。由食安办牵头负责，县纪委、食品药品监督管理局、工商局和质监局配合。其职责为：按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式，明确监管责任，调查事故发生原因，作出调查结论，评估事故影响，提出事故防范和处理意见，根据职责，依法追究责任人的责任，涉嫌构成犯罪的，移送公安部门查处，并及时向 8 县食安委报告事故调查处理情况。

（6）善后处理组。由事故发生所在学校、教育体育局、财政局和食安办负责。善后处理组及时向县农村义务教育学生营养改善计划工作应急指挥部报告善后处理情况和动态。

（7）新闻宣传组。由县宣传部牵头负责，文化部门配合。由宣传部新闻科、电视台等部门组织事故处置宣传报道和舆论导向，配合相关部门做好信息发布工作。

各工作小组的参加部门，由县营养餐安全事故应急指挥部根据事故性质和各成员单位职责确定。其它部门在各自职责的范围内，根据指挥部的要求，对重大食品安全事故应急处理工作给予支持。应急保障 3.1 信息保障

县食安办会同各成员单位建立全县统一的营养餐安全信息网络体系，包含安全监测、事故报告与通报、营养餐安全事故隐患预警等内容；建立健全医疗救治信息网络，实现信息共享。县食安办负责营养餐安全信息网络体系的统一管理。

各成员单位应当设立信息报告系统和举报电话，畅通信息报告 渠道，确保营养餐安全事故的及时报告与相关信息的及时收集。

3.2 医疗保障

县卫生部门建立功能完善、反应灵敏、运转协调、持续发展的医疗救治体系，保障发生营养餐安全事故时成功救治。

3.3 人员技术保障

各成员单位要开展专业技术人员营养餐安全事故应急处置能力培训，提高快速应对能力和技术水平。健全专家队伍，为事故核实、级别核定、事故隐患预警及应急响应等相关技术工作提供人才保障。

3.4 物资与经费保障

营养餐安全事故应急处置所需设施、设备和物资的储备与调用应当得到保障；使用储备物资后须及时补充；营养餐安全事故应急处置所需经费应当列入财政预算，保障应急资金。

3.5 宣教培训

县政府有关部门应当加强对食品安全管理人员、供餐单位和学校师生进行营养餐安全知识宣传、教育与培训，提高相关人员的工作技能、责任意识、风险意识和防范能力。事故监测、报告与评估 4.1 事故监测

县食安办以及工商、质监、卫生等部门应当在全面了解本县营养餐食品内容的基础上，加强营养餐安全监测。加强对供餐单位监督检查，对各批次营养食品进行卫生监测，对发现的安全隐患及时采取有效控制措施。对各类营养食品进行风险评估，对可能存在较高程度安全风险的营养食品，提出风险预警信息。

4.2 事故报告 4.2.1 事故信息渠道

（1）营养餐安全事故发生单位与引起事故的生产经营单位报告的信息；

（2）医疗机构报告的信息；

10（3）食品安全相关技术机构监测和分析结果；（4）经核实的公众举报信息；（5）经核实的媒体披露与报道信息。4.2.2 报告主体和时限

（1）发生营养餐安全事故学校应当在2小时内向教育行政部门、卫生部门和县食安办报告；

（2）接收营养餐安全事故病人治疗的单位，应当按照卫生部有关规定向县卫生行政部门和食安办报告；

（3）食品安全相关技术机构发现营养餐安全事故情况，应当向县食安办和有关监管部门报告；

（4）经初步核实的营养餐安全事故且需要启动应急响应的，由县食安办、卫生行政部门按规定向应急指挥部报告，由应急指挥部根据事故等级确定是否启动应急响应和向上级部门报告。

4.2.3 报告内容

（1）发生营养餐安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数；

（2）事故发生经过、可疑食品、有可能感染人群及食用样品保存等。

（3）初步救援措施和现场保护措施。

（4）就医病人主要临床表现、可能引起中毒的食物类别等。（5）当前学校的安全稳定状况。5 应急响应 5.1 报告与控制

学生营养餐安全事故发生后，学校、教育体育局及所在地人民政府在向上级部门报告事故情况的同时，应当采取必要的应急措施，以控制事态的扩大。

5.2 应急指挥

应急指挥部在接到营养餐安全事故报告后，根据事故等级迅速作出是否启动应急响应的决定，并组织各职能单位按照有关要求认真履行职责，落实有关控制措施。各有关部门和单位必须从全局出发，服从应急指挥部的统一指挥，各负其责，分工协作，共同做好事故的抢救和处理工作。

5.3 事故评估

按照营养餐安全事故应急指挥部的指示，农牧、商务、工商、卫生、质监、食药监等职能部门工作人员和食品安全专家或责成事故发生地乡镇营养餐安全事故应急工作人员赴现场开展调查核实工作，对事故的类别、性质、危害程度和波及范围等进行科学评估确认。

5.4 响应终止

根据事故的控制情况，达到以下要求，应及时终止响应：在原患者病情稳定24小时以上，且无新的急性病症患者出现，食源性感染性疾病在末例患者后经过最长潜伏期无新病例出现；现场、受污染营养餐食品得以有效控制，次生、衍生事故隐患消除。

5.5 信息发布

经应急指挥部批示，由食安办和卫生行政部门负责信息发布。要保证发布信息及时准确、公正公开，并如实向上级部门汇报。

6 后期处置 6.1 善后处置

善后处置组和当地政府部门要积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作，消除事故影响，完善相关弥补政策，恢复学校正常秩序。县财政局、采购办、教育体育局、各学校以及当地乡镇人民政府应当保障重大食品安全事故应急处理所需的设施、设备和物资，建立应急物资储备制度。造成营养餐安全事故的责任单位和责任人应当按照有关规定对受害人给予赔偿，承担受害人后续治疗及保障等所需全部费用。

6.2 责任追究

学校营养餐食品安全事故实行责任追究制度，对导致事故起因的相关责任人员要进行追究；对事故瞒报、谎报不及时上报的责任人员要进行追究；对事故处理中玩忽职守、推委扯皮等影响应急预案顺利实施的行为要进行追究。其它 7.1 预案修订

应急预案在实施过程中出现新情况或新问题时，可结合实际及时修订和完善。

7.2 预案解释

本预案由县政府办公室负责解释。7.3 预案实施

本应急预案自发布之日起实施。

2012年3月28日

第五篇：营养餐工作食品安全事故应急预案

营养餐工作食品安全事故

应 急 预 案

为了落实好学生营养改善计划，有效预防学校食品安全突发事故的发生，降低和控制食品中毒事故的危害，保障学生身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》等文件精神和寻甸县教育局有关农村义务教育学生营养改善计划工作的文件精神，结合我校实际，特制定本应急预案。

一、指导思想

认真贯彻落实相关文件精神，切实加强管理，确保有效地开展农村义务教育学生营养改善计划，维护学校的安全与稳定。

二、组织机构

成立农村义务教育学生营养改善计划食品安全事故应急处置领导小组，其成员如下：

组 长：阮兴俊

副组长：刘辉 杨开勤 陈波 任金福

成 员：袁正服 李宗云 曲凯军 杨长能 麻国华 苏梦 朱家甫 杨民华 吕永忠 倪兴泽

领导小组在县教育局的领导下，积极开展农村义务教育学生营养改善计划食品安全事故应急处置的组织协调工作。接到学校食品安全事故报告后，按照程序及时向有关部门报告事故情况。根据事故情况及时向上级部门及其他相关单位发出救援请求。组织和协调有关部门做好事故的调查和处理工作。各成员要按照各自的职责加强日常学校食品安全监督和管理，发现学校食品安全隐患及时督促整改。

三、事故报告和现场处理

（一）报告程序及要求

1、发生食品安全事故后，事故学校在拨打120的同时，必须立即报告中心学校，中心学校相关人员马上奔赴现场，同时报告县教育局有关部门。

2、事故发生学校在事故发生后12个小时内将事故简要情况书面报告中心学校。

3、事故报告的内容包括：事故发生的时间、地点、人员伤亡情况、事故简要经过、事故发生原因、事故发生原因的初步调查判断、事故发生后采取的措施和事故现场控制情况以及报告人和事故单位。

4、事故补报，由于事故现场情况发生变化，伤亡人员数量发生变化时，事故发生单位应及时补报。

（二）事故现场保护

食品安全事故发生后，学校在迅速组织抢救的同时，要对事故现场实行严格的保护，防止与安全事故有关的残骸、物品等丢失，需要移动以上现场物件的，应当做出标志、拍照并写出书面记录，妥善保存现场重要痕迹、物证。

四、事故现场处置

根据事件类型，由领导小组确定相关成员负责现场处置工作。负责现场处置工作的成员，应立即进入事故现场，及时听取、了解事故现场情况，对事故作出准确判断，制定处置方案，并迅速部署相关工作；各成员应积极配合，齐心协力。事故现场处置的具体程序如下：

（一）成立现场指挥机构。成立现场指挥部，现场指挥部由事件发生所在学校抽调人员组成，在领导小组的统一指挥下，具体负责现场保护、伤员抢救和事故后事处理。

（二）迅速开展救治和控制工作。现场指挥机构根据事故情况迅速开展救治和控制工作。做好现场处置工作。及时传达贯彻领导指示，报告事故处理情况，协调有关人员的救援活动，完成领导交办的各项任务。做好联络交通、后勤、善后处理等工作。在开展救援处置过程中，应注意组织协调好各级救援力量，落实各项安全保护措施，防止在救援过程中发生其他意外事故。

（三）做好情况通报工作。要做好上情下达、下情上报工作，迅速将事故情况上报，及时传达上级指示。

五、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

Xxx学校

2012年9月1日