办理餐饮证件的流程

第一篇：办理餐饮证件的流程

证件办理的流程：

1.先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

2.排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。

3.餐饮服务许可证的申领：找到辖区内的药监申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。

4.工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。

5.税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。

6.另外，个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。

第二篇：房地产开发证件办理流程

房地产开发证件办理流程

A

办理各种证件所需资料

A:

1、到土地储备中心领竞标书；

2、报名、交纳定金；

3、参加拍卖或摘牌；

4、签订购买土地协议；

5、土地储备中心以市政府名义下文 B:

1、宗地图；

2、土地出让合同；

3、交纳土地有偿使用收入专用收据复印件验原件；

4、宗地图原件；

5、契税完税证明原件；

5、其他需要出具的证明材料；

6、登记费、工本费；

7、法人委托书及指界申请表（区土地局）；

缴纳契税所需材料均为复印件，内容同办理土地证要求。

（基本流程：

1、收到财政局土地出让金单据

2、市国土测绘院绘制勘测定界图和宗地图

3、土地储备中心准备材料

4、财政局缴纳契税

5、地税局缴纳印花税

6、区土地局和地块相邻单位指界

7、土地局缴纳工本费和登记费

8、区土地局领证（领导批件流程：地籍股两人指界签字→地籍股长签字→分管副局长签字→政务大厅市国土局审件签字→政务大厅市政府审件签字→市国土局地籍科收件签字→地籍科科长签字→分管副局长签字→收费打证→政务大厅国土局签字盖章→政务大厅市政府签字盖章）

C: 以后不需要再办理

1、申请（原件带红头）；

2、现状图（原件，含电子版光盘一张）；

3、土地证（原件或土地出让合同原件或全部交款证明＋土地成交确认书原件）；出示原件另带复印件，审批时限20个工作日。

D:

1、申请（原件带红头）；

2、“八图一书”详见附件一要求（含电子版光盘一张）；

3、土地证（原件或土地出让合同原件或全部交款证明＋土地成交确认书原件）；出示原件另带复印件；

4、现状图（原件，含电子版光盘一张）审批时限20个工作日；

5、发改委批复。E:

1、单体申请； 2套单体立、平、剖面图；单体效果图（2张A4纸每张纸两张图）；1总平面图；发改委投资计划批文；土地证（原件）；单体批复通知；电子版全套图纸。

4、建设用地规划许可证；

5、签订建设工程竣工档案移交合同；

6、阳台大样图（预备房产局用）。制作公示牌，7日后工程科填写审批表，分局签字盖章，工程科盖章编号。

F: 初步设计方案；开发资质证书复印件；营业执照复印件；开发商基本情况；规划设计文本；土地成交确认书；规划设计要点复印件；勘探报告书（或相邻地块也可以）；（发改委正常手续还需无委会证明和地震安全评价意见）

G：

1、环评所办理环评（须提供项目概况、项目申请报告等，建筑面积超过10万m要由省环评中心完成，低于10 万m万可出具环保审批2

2表）；

2、环境预审公告。

3、环境评审结论公告。

4、评估中心组织专家评审环评报告书；

3、环境影响及预审意见（区环保局）。

6、办事处环评意见。

7、市环保局审批。

H：

1、项目申请报告；

2、环评批复；

3、申请；

4、投资计划表（含各楼面积、投资等0；

5、土地使用证；

6、抗震评估；

7、无线电管理委员会审查意见（高层）；

6、窗口受理或到南纺指挥部交件；

7、10天后领取批复。

I：单体审批表通过后，窗口领取放线申请表格。

K：

1、建设工程勘察成果及施工图设计文件审查申请书；

2、计划批文、规划批文；

3、建设工程全套施工图设计图纸及结构计算软盘；

4、建设工程勘察报告；

5、建设工程勘察、设计合同，勘察、设计单位资质、营业执照复印件；

6、图纸审查机构图纸审查费。

L：

1、建设工程规划许可证；

2、施工监理单位中标通知书（原件）；

3、施工合同、监理合同及其单位资质证书（复印件）；

4、施工图设计文件审查批准书（原件）；

5、工程质量监督登记等表格；

M：

1、营业执照复印件；

2、资质证书复印件；

3、发改委批文；

4、规划批文；

5、填写申请表；

6、开发管理费（2元/平方米）；

7、现场察看。

N：

1、全套施工图纸（除结构外含电子版）；

2、营业执照复印件；

3、组织机构代码证复印件；

4、经办人授权委托书及身份证复印件；

5、单体规划审批表复印件；

6、总平面规划图复印件；

7、发改委批复。

O：

1、规划许可证＋施工监理单位中标通知书＋施工合同、监理合同、施工和监理单位资质证书（复印件）＋施工图设计审查意见＋建设工程质量办理质量监督书和安全报监书；

2、发改委立项批文；

3、建设用地规划许可证；

4、建设用地批准文件；

5、规划许可申请表；

6、绿化规划审批表；

7、交易证明、中标通知书；

8、设计、勘察、施工、监理合同书；

9、消防审批；

10、设计图纸审查合格书；

11、工程款及农民工工资清欠证明；

12、防雷审查；

13、开工前审计；

14、工程质量责任卡；

15、施工许可申请表；

16、有关规费缴纳证明；

17、财政局或银行建设资金证明；

18、建筑垃圾处置核准；

19、预拌混凝土合同.区人防办咨询，政务大厅窗口受理（带用地规划批复通知或规划图纸等），交费，取件

到服务大厅登记→建设图纸→防雷中心办理《防雷装置设计核准书》→气象局备案

岩土勘测报告书＋地波速度报告书→地震局安评手续

申请报告（需红头文件，不装订）1、2、标题：关于申请开发XX项目的报告； 报告内容：

1、企业基本情况

2、已完成开发项目基本情况河新开工项目基本情况

第三篇：计生证件办理流程

计生证件办理流程

《生殖保健服务证》的办理流程：

初次生育的夫妻，在孕期内持户口簿、婚育情况证明等材料，并带一寸照片两张到村（居）民委员会进行妊娠登记→向村（居）民委员会免费领取生殖保健服务证，并于生育后45日内办理生育登记→持有生殖保健服务证的夫妻，可免费享受基本项目的计划生育技术服务。

《独生子女父母光荣证》办理程序：

自愿终身只生育一个子女，或无子女、依法收养一个子女后不再生育的夫妻，可以申请领取《独生子女父母光荣证》。

夫妻只生育一个子女，或无子女、依法收养一个子女后提出书面申请，并附夫妻及子女合影照片及其他相关证明材料→经村（居）民委员会审核，并由村（居）计生工作人员送乡（镇）人民政府、街道办事处审核→符合条件的发放《独生子女父母光荣证》。

《流动人口婚育证明》办理与提交流程：

流动人口中的成年育龄妇女在离开户籍所在地前，应当到户籍所

在地的乡（镇）人民政府或者街道办事处办理《婚育证明》，到达现居住地应在规定期限内提交《婚育证明》。

成年育龄妇女外出前，应当凭本人身份证到户籍所在地乡（镇）人民政府或者街道办事处办理《婚育证明》；已婚的，应当出示结婚证。《婚育证明》免费办理→到达现居住地后，应在30日内向现居住地的乡（镇）人民政府或者街道办事处提交《婚育证明》，也可以通过村（居）民委员会向现居住地的乡（镇）人民政府或者街道办事处提交《婚育证明》。

《生育证》办理流程：

符合《安徽省人口与计划生育条例》第二十条规定，可以申请再生育一个子女。

要求再生育子女的夫妻，持书面申请并附有关证明材料到一方户籍所在地乡（镇）人民政府、街道办事处领取并填写再生育审批表→由双方所在村（居）民委员会或所在单位审核并签署意见→乡（镇）人民政府、街道办事处从收到申请及有关证明材料之日起20日内（需作病残儿鉴定者除外）签署审核意见，并报县级人口计生主管部门审批→县级人口计生主管部门从收到材料之日起20日内作出是否批准生育的决定→乡（镇）人民政府、街道办事处、村（居）民委员会向

社会公示→乡（镇）人民政府、街道办事处到县级人口计生行政部门领取生育证并及时发送到申请者手中。

再生育政策：

符合《安徽省人口与计划生育条例》第二十条规定，有下列情况之一的夫妻，可以申请再生育一个子女：

（一）双方均为独生子女，只生育一个子女的；

（二）双方均为少数民族，只生育一个子女的；

（三）双方均为归国华侨，或者来本省定居不满6年的香港、澳门、台湾地区居民，只有一个子女在内地定居的；

（四）再婚夫妻，再婚前生育子女合计不超过两个的，但不适用于复婚夫妻；

（五）婚后不育，夫妻双方均满30周岁，依法收养一个子女的；

（六）第一个子女为残疾儿，不能成长为正常劳动力，医学上认为可以再生育的；

（七）夫妻一方为一级至六级的残疾军人，一级到五级的因公（工）致残人员，只生育一个子女的；

（八）矿工井下作业连续5年以上，并继续从事井下工作，只生育

一个女孩的；

（九）农村夫妻一方是独生子女，只生育一个子女的；

（十）男方到女方家落户且女方没有兄弟的农村夫妻，只生育一个子女的（仅适用女方姐妹中一人）；

（十一）农村夫妻只生育一个女孩的；

（十二）大山区的乡，女方在农村，只生育一个女孩的。

村民委员会成建制转为居民委员会，其居民未享受城镇居民社会保障和福利待遇的，可以继续适用条例中有关农民的规定；已经享受城镇居民社会保障和福利待遇的，三年内可以继续适用条例中有关农民的规定；但国家工作人员除外。

第四篇：孩子证件办理流程

孩子证件办理流程

最佳答案

1、结婚证，身份证、户口本原件及复印件，结婚照片两张。

2、夫妻双方到各自的户籍所在地的计生部门领取一胎婚育证明，村委会或者居委会盖章。

3、带着所有证件及怀孕的医院诊断证明到女方计生部门办理准生证。

4、孩子出生后带着一胎准生证到医院登记，医院给个出生证明，孩子姓名取好后拿着证明到计生部门登记，计生部门会给你个医院出生证明，带双方的着户口本、身份证及证明到公安局办户口。上户口时你要跟公安局的办事员说随母入户即可。

办证指南: 宝宝出生前后要办好几个证，准生证、出生证、户口等。去哪儿办，有什么条件，需要准备哪些材料？我们在这里收集了相关信息，希望能给即将做父母，或已经做父母而正在办理这些证件的提供参考。此外各地的规定会有差异，不一定完全一样。

准生证

办证时间：怀孕初期

作用：生育服务证就是我们常说的“准生证”，之后宝宝的出生、上户口及其他的福利都和它有密切关系！所需材料：办理证明时应带上户口本（最好是夫妻双方的，如果户口不在一起最好持妈妈的户口本）、双方身份证、夫妻双方的初婚初育证明（可让工作单位或所在居委会开具证明），到街道办事处办理准生证。其他所需材料：

a.《医疗保险手册》及复印件；

b.定点医院开具的《妊娠诊断证明》和妊娠实验化验单（盖生育章）； c.女方1寸免冠照片1张。

出生证

办证时间：产后出院

如何办理：宝宝即将分娩，准妈妈在入院的时候，医院会要求填写《出生医学证明自填单》，为即将到来的宝宝做好《出生医学证明》的准备。出生证便是宝宝的第一份人生档案。

自填单一般有以下内容：父母姓名，身份证号，民族，婴儿姓名，婴儿申报户口地址，母亲居住地址，床位号等。如果刚住院时还没想好宝宝的名字，可以先用小名代替。但在出院以前，一定要给宝宝取好大名，不然有些医院是不会发放《出生证》的。

特别提示：在办理“出生医学证明”之前，先要起好宝宝的名字

上户口

所需材料：申报户口要带齐必要的证明。按目前城乡申报户口的规定和计划生育管理条例，必须携带的证件有：计划生育部门颁发的准生证、医院签发的出生证、户口簿册。

办理程序：到户口所属的派出所户口申报处申报户口时，应详细填写户口申请单，进行户口登记，交纳一定的手续费后，宝宝的大名就添加在户口本上了。

提示：只有在及时申报宝宝的户口后，社会上各种医疗保健才会随之而来，让宝宝享受到应当享受的权利。所以爸爸妈妈千万别忽略了这件事。

预防接种证

预防接种证是儿童入托，入园、入学的必备凭证。因此当宝宝出生后1个月内，家长应携带宝宝产房乙肝疫苗第一针和卡介苗接种记录证明，到户口所在地（如户口为外地、在本地居住3个月以上应在居住地）的辖区疾病预防控制中心办理儿童预防接种证；农村儿童应在辖区乡镇卫生院计免接种门诊办理预防接种证。以便及时接种乙肝疫苗第二针和其他相应疫苗。预防接种证上面会注明规定范围内宝宝所需全部的预防接种，还有接种时的注意事项。

第五篇：办理餐饮许可证件需要哪些材料

提交材料

1.名称预先核准证明（办园许可证）2.法定代表人的身份证明（复印件）

3.符合相关规定的视频安全管理人员培训试卷。

4.餐饮服务业从业人员健康体检合格证明（复印件及培训试卷。5.餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证或租赁协议等）

6.餐饮房屋经营场所和设备布局、加工流程、食品安全设施等示意图及说明。

7.保障食品安全的规章制度

8.环保行政主管部门的审查意见或情况说明

9.生活饮用水安全检测报告（水费缴纳单据凭证）复印件 10.设置专职把食品安全管理员及人员的证明材料。11.关键环节食品加工规程 12.食品安全突发事件应急处置预案 15.不属于被限定人员的说明资料

以上材料一式两份，A4打印或复印，所有复印件均写上“此件真实有效”，与原件一致，签名，摁手印。

食品安全突发事件应急处置预案

为贯彻落实上级有关食品安全文件精神，预防学校食物中毒的发生，保证师生的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食品与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》制度本预案。

一、组织机构：成立幼儿园食品安全突发事件应急处理小组 组长：

副组长：组员：各班班主任、食堂工作人员 食堂负责人：

食品监查组：信息组：各班班主任及班长

二、职责：

1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒师生、安排检查现场、保护留样食品、调查事件的起因，负责安排善后工作。

2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与县防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻向卫生监督部门和教育主管部门报告，并要在组长的领导下及时展开工作，抢救中毒师生，解决善后工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题。

3、食堂负责人负责食堂的食物，食品安全检查工作，并制定检查的各项措施及管理措施，经常性地组织食堂从业人员进行培训和学习，并与区防疫部门联系，接受监督。如果发生食物中毒立刻报告，对食堂的食品展开全面检查，抢救中毒师生解决善后工作。保护好现场和留样食品。

4、监督组每周五实行大检查制度，提出发现的问题，并责令限期改正，不定时进行抽查对出现的食品问题及时提出，交有关部门及时解决，确保师生食品安全。

5、各班班主任及班长对发现的饭菜过期、有异味等及时报告以便检查，发现的问题要及时解决并报告学校。

三、应急处理工作预案程序：

1、学校如发现集体中毒事件要立即启动应急处理工作预案。

2、一旦发现食物中毒必须在第一时间通知学校有关领导，有学校领导向上级卫生监督部门和教育行政部门汇报。

3、由副组长负责组织把中毒师生送往医院进行抢救，确保在第一时间保证师生的生命安全。

4、由组长负责组织调查事故原因，如怀疑有人故意投毒，向公安部门报告并进行立案侦察；防疫部门执法人员到达后立即提取24小时的留样并进行检查；组织人员进行调查询问相关的人员，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范围；配合其他部门进行有效的工作。

食堂从业人员卫生知识培训制度

为加强食堂管理，提高学校食堂从业人员素质，保证食品卫生安全，保障广大师生身体健康，学校特制定食堂从业人员定期培训制度。

一．学校分管领导全面负责学校食堂从业人员的培训工作。二．学校根据教育部“学校食堂从业人员上岗卫生知识培训基本要求”及食堂的实际情况，每学期制订食堂从业人员卫生安全知识教育培训计划，并进行总结。

三．学校根据“学校食堂从业人员上岗卫生知识培训基本要求”，统筹组织、安排食品采购、保管、加工等操作岗位人员的食品卫生安全知识培训。

四．学校积极按时选派食堂管理从业人员参加卫生部门和上级主管部门组织开展的食品卫生安全法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、操作规程等方面的学习培训活动。

五．学校每期定期组织食堂管理从业人员开展学习食品卫生安全法律法规、学校食堂管理规章制度及相关卫生知识活动二次，做到时间、人员、内容“三落实”。

六．学校食堂从业人员应自学坚持学习食品卫生安全法规和相关卫生知识，增强提高卫生意识和安全法律意识。

七．学校食堂从业人员必须积极认真参卫生部门、上级主管部门和学校组织开展的食品卫生安全知识、法规学习培训，并认真作好学习记录。

八．学习培训考试不及格者，不予聘用。

九．学校应收集好安排、组织开展学习培训记录、资料，作好培训记录，整理存档备案。

食品卫生责任追究制度

1、学校主管食品卫生工作的领导要负责管理食品卫生的全面工作。

2、负责食品卫生工作的管理人员要监督检查食品的采购入库、出库、食品的加工、环境卫生等工作。

3、负责食品卫生工作的管理人员要负责学校食堂卫生许可证的办理及从业人员的健康体检。如在检查中发现卫生许可证未办理或超期，从业人员未办理健康证上岗，要追究管理人员的责任。

4、采购人员不采购有毒、有害、腐烂、变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异味或异常的食品，不采购无检验合格证明的、无卫生许可证食品生产经营者供应的食品，否则要追究采购人员的全部责任。

5、保管人员在接收采购人员所采购的食品及原料要严格把关，不符合食品卫生要求的食品及其原料要禁止入库，一经发现，不符合食品卫生要求的食品及原料要追究保管人员及采购人员的责任。

6、加工人员在食品加工前要认真检查加工的食品及其原料，如发现有腐败变质食品或者感观性异常的不得加工使用，否则要追究加工人员、保管员、采购员的责任。

7、在烹饪后到食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当高于60度或底于10度的条件下保存，否则，一旦发生食物中毒要追究具体负责此项工作人员的责任，还要追究学校领导及管理人员的责任。

8、消毒人员要正确掌握消毒方法及相关知识，学生所用的餐具要做到一餐一消，如发现餐具未消毒或消毒方法不正确而引发传染病，要追究消毒人员，负责食品卫生工作的管理人员及学校领导的责任。

幼儿园食堂食品采购索证管理制度

为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的溯源，提高学校食品卫生安全水平，保障师生身体健康，根据《江苏省食品索证管理办法（试行）》的要求，特制定本制度。

一、指定专（兼）职人员负责食品索证及台账记录等工作。

二、进行采购索证和进货验收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；③食品添加剂（如亚硝酸盐、酵母、色素等）；④省级以上卫生行政部门规定必须索证的其他产品。

三、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品一般卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。

四、从固定供应商采购食品时，索取并留存供货商的资质证明，与供货商签订保证食品卫生质量的合同。

五、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。

六、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

七、采购的食品在食品入库或使用前要核验所购食品与购物凭证，符合后经验收人员签字认可后入库或使用，对验收不合格的食品注明处理方式。

八、妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于食品使用完毕后6个月。

本制度从公布之日起实施，学校以前制定的相关制度同时废止。

小学食堂定点采购协议书

甲方：实验小学 乙方：

甲方向乙方定点采购，乙方所供食品需符合国家食品卫生标准，不得提供腐烂变质、霉变、异形等食品。如发生食物中毒，查明原因后，确实是乙方提供的货源，一切后果由乙方承担。该协议经双方签字盖章生效。

甲方：实验小学 乙方：

代表： 代表：

年 月 日

幼儿园食品安全自查制度

为进一步强化学校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，根据上级要求，结合本校实际，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。制定本制定本制度

二、主要工作及措施

1、加强组织领导，重视食品卫生安全。

学校要就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，学校建立了食品安全工作领导小组，由学校主要领导担任领导小组组长，建立学校食品安全责任制及责任追究制。

2、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，加强全校师生对食品安全的重要性的认识，了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

3、加强重点工作，切实保证师生食品卫生安全。

加强食堂管理。认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。

食堂食品留样、试、尝登记制度

1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；

2、学校每餐、每样食品必须按要求留足200g,分别盛放在己消毒的餐具中；

3、学校每餐食物由食品管理员试尝，发现无异味，才可出售给学生。

4、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染；

5、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；

6、食品留样必须存入专用留样冰箱内；

7、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；

8、留样食品必须保留24小时,时间到满后方可倒掉；

9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品 无关的其它食品。

10、留样食品必须作好记录。

面食制作管理制度

一、面食制作人员必须工作服、帽子、口罩穿戴整齐，不留长发、长指甲。操作前先用肥皂刷洗双手，并反复用清水冲洗。

二、工作台、工具架、电烤箱、烤盘、搅蛋机、面粉机、馒头机、保鲜柜、蒸笼以及制作面食的案板等应经常打扫清洁干净。使用前要再次进行清理、检查，以免异物混入面中。并做好防蝇、防鼠、防尘，保洁等工作。

三、每次合面时要检查面粉的感官质量，有问题的面粉一律不得使用，并及时和厂家联系处理。注意避免异物不要混进面粉内。

面食中不得有异物、异样或感观异常出现。凡出现异物的不得出售与供应，出现异样或感观异常的整笼、整批不得出售与供应。

四、打蛋不能一只手，要求把蛋打破后用双手掰开蛋壳，以避免蛋清蛋黄受蛋壳表面细菌污染。面点用的鲜菜、水果要作清洗消毒后方可加工制作。糕点的色香味及品种应适应青少年的心理要求。

五、食品供应台清洁卫生，地面无食渣、垃圾、油垢、供应台上的食品要有防蝇、防尘装置。每餐销售完后要将蒸板、蒸箱及食品夹等设备、工具清洗干净，并用高温消毒，以备下次使用。

六、按食品从业人员卫生要求做好个人卫生。

食堂关键环节食品安全加工操作规程

幼儿园食堂食品安全管理操作规程包括对食品原料的采购、贮存、粗加工与食品烹调、备餐、供餐、餐饮器具消保洁、食品留样等加操作工序的具体规定和操作方法的详细要求。以下是我园食堂食品加工操作规程。

采购验收操作规程

（一）采购的食品、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。

（二）采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源。

贮存操作规程

（一）食堂贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。

（二）食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。

（三）冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。1．冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放。

2．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

3．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。

4．冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

粗加工与切配操作规程

（一）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

（二）食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。

（三）易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

（四）切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。

（五）切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。

（六）已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。

（七）加工用容器、工具应符合下列规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。

烹调操作规程

（一）烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

（二）不得将回收后的食品经烹调加工后再次销售。

（三）需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。

（四）加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

（五）需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区于90分钟冷内却至10℃以下或四小时内冷却至5℃以下后再冷藏，并加贴标签。

（六）用于烹饪的调料器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，并不得与地面或污垢接触。

（七）菜点用的围边、盘花应保证清洁新鲜无腐败变质。

备餐及供餐操作规程

（一）操作前应清洗、消毒手部，在备餐专间内操作应符合下列要求： 1加工前应认真检查待加工的原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。饮品制作的设备、工具、容器等应专用。每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。

（二）操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。

（三）操作时应避免食品受到污染。

（四）菜肴分派、造型整理的用具应经消毒。

（五）用于菜肴装饰的原料使用前应洗净，不得反复使用。

（六）在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

餐饮器具清洗消毒保洁操作规程

（一）餐饮器具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐饮器具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标记。餐饮器具保洁设施应当定期清洗，保持洁净。

（二）餐饮器具使用前应按《餐饮器具清洗消毒推荐方法》的规定洗净并消毒。

（三）应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。

（四）消毒后餐饮具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。

（五）不得重复使用一次性餐饮具。

（六）已消毒和未消毒的餐饮器具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品。

（七）餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。

（八）盛放调味料的容器应定期清洗消毒。

留样管理操作规程

（一）学校食堂提供的食品每天要留样本。

（二）留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于100g。

记录管理操作规程

（一）原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、人员健康状况、教育培训情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应予以记录。

（二）各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。

（三）各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品安全管理人员应经常检查相关记录，记录中如发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施。

食堂烹调加工管理制度

一、烹饪人员(厨师)要严格检查待烹饪加工食品原料的卫生质量，发现有腐败变质或其他感官性状异常，不符合卫生要求的食品绝不烹制。

二、加工食品时要充分加热，烧熟煮透，不得只讲食品颜色而造成食物外熟内生。菜肴着重体现菜品特色，感观性强，做到可口易于消化。

学校食堂禁止加工四季豆，扁豆等高危食品，确保食品卫生安全。肉类食品烹调后应无血、无毛、无污物、无腥味、无异味，严防外熟内生。

三、烹调好的菜、加工后的熟制品必须使用清洁、经消毒过的菜盆、瓢、碗、盘等专用容器盛装，并有序排放于熟食台。

烹调后的菜必须与食品原料、半成品分开存放。未经消毒清洗的餐具，工用具，容器、抹布等不得使用。

四、供应后剩余的食品必须放入冰箱冷藏，冷藏时间不得超过24小时。成品、半成品与原料、生食品与熟食品要分冰箱放置。

五、凡冷藏的隔夜、隔餐的食品必须经高温彻底加热，在经过试尝后、确认感观无异样、无异味后方可出售。

六、烹饪加工工作结束后，调料容器要加盖收好。灶上灶下、工具、用具都要冲洗干净。随时保持操作间清洁，无油垢。地面无食渣，垃圾入桶，地面用水冲洗干净。

七、按照食品从业人员卫生要求做好个人卫生。