食品安全法、广告法竞赛题2016

第一篇：食品安全法、广告法竞赛题2016

新食品安全法、新广告法测试题2016

一、判断题（共20题，每题1分）

1、承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录。（）

2、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（）

3、食品检验实行食品检验机构负责制。（）

4、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。（）

5、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（）

6、调查食品安全事故，应当查明事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、渎职情况。（）

7、食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。（）

8、食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能的，可涉及相关疾病预防、治疗功能。（）

9、食品广告中允许含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会向推荐食品的内容。（）10、11、12、对食品检验结论有异议的，可以依法进行复检。（）食品复检机构出具的复检结论为最终检验结论。（）县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括：税务登记证、许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况。（）

13、为了规范广告活动，保护消费者的合法权益，促进广告业的健康发展，维护社会经济秩序，制定本法。（）

14、广告中涉及专利产品或者专利方法的，仅须标明专利号。（）

新食品安全法、新广告法测试题201615、16、《广告法》禁止一切烟草广告。（）广告代言人可以为其未使用过的商品或者未接受过的服务作推荐、证明。（）17、18、19、20、利用互联网从事广告活动，不适用《广告法》的各项规定。（）经旅游部门批准，可以在风景名胜区的建筑控制地带设置户外广告。（）大众传播媒介有义务发布公益广告。（）广告主、广告经营者、广告发布者从事广告活动，应当遵守法律、法规，诚实信用，公平竞争。（）

二、单选题（共30题，每题1分）

1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（）起施行。

A.2009年5月1日 B.2009年6月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日

2、投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话（）。A.1231 B.12306

C.12331

D.12333

3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）;没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年 B.三个月，二年

C.六个月，一年

4、生产经营的食品中不得添加（）。

A.药品 B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.食用农产品 D.食品添加剂

5、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。

A.增加监督检查频次

B.减少检查频次 C.吊销许可证 D.吊销营业执照

D.六个月，二年

新食品安全法、新广告法测试题2016

6、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现（）的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

A.不符合食品安全标准 D.食品严重滞销

B.技术明显落后于业界水平C.食品口感受到公众质疑

7、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）；销售时应当向消费者明示补救措施。A.可以继续销售

C.不得继续销售

B.经过有关部门批准后可以继续销售 D.由食品生产者自行决定

8、食品生产企业生产的食品必须经（）后方可出厂销售。

A、监督检验合格 B、委托检验合格C、出厂检验合格 D、强制检验合格

9、添加剂的品种、使用范围、用量标准由（）确定和修订。

A、国务院卫生行政部门B、国务院质量监督部门C、国家食品药品监督管理部门D、国务院工商行政管理部门

10、食品安全监管部门对食品不得实施（）。

A、抽检 B、检查 C、免检 D、监督

11、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院（）提交相关产品的安全性评估材料。A、质量监督部门B、食品药品监督管理部门C、卫生行政部门D、工商行政管理部门

12、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。A、适宜人群 B、不适宜人群C、功效成分 D、治疗功能

13、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

新食品安全法、新广告法测试题2016 A、感官评估 B、营养评估C、风险评估 D、微生物检验

14、食品生产环节的监管由（）负责。

A、工商行政部门 B、质量监督部门 C、卫生行政部门 D、农业行政部门

15、食品流通环节的监管由（）负责。

A、工商行政管理部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门

16、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是（）。

A.农业行政部门B.工商行政管理部门C.质量监督部门D.食品药品监

17、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（）的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

A.价款十倍或者损失三倍 B.价款十倍或者损失十倍

C.价款五倍或者损失十倍 D.价款三倍或者损失三倍

18、组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是（）。

A、卫生部 B、国家质量监督检验检疫总局C、国务院 D、国家工商行政管理总局

19、食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确、及时、客观，还应该（）。

A、对有关食品可能产生的危害进行解释、说明;B、注明有关食品的产地;C、公布有关食品的销售范围;D、说明有关食品的检测方法。

20、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。

A.先承担行政法律责任 B.先承担民事赔偿责任 C.先缴纳罚款、罚金 D.先承担刑事法

新食品安全法、新广告法测试题2016 律责任

21、广告代言人是指（）。

A.为推销商品或者服务，自行或者委托他人设计、制作、发布广告的自然人、法人或者其他组织。

B.接受委托提供广告设计、制作、代理服务的自然人、法人或者其他组织。C.为广告主或者广告主委托的广告经营者发布广告的自然人、法人或者其他组织。D.广告主以外的，在广告中以自己的名义或者形象对商品、服务作推荐、证明的自然人、法人或者其他组织。

22、县级以上地方（）主管本行政区域的广告监督管理工作。

A.工商行政管理部门

B.人民政府

C.城市管理部门

D.文化管理部门

23、广播电台、电视台、报刊音像出版单位、互联网信息服务提供者不得以介绍健康、养生知识等形式变相发布（）广告。A.医疗、药品、医疗器械、食品 B.酒类、药品、医疗器械、保健食品 C.医疗、药品、医疗器械、保健食品 D.医疗、农药、医疗器械、食品

24、两年内有（）次以上违法发布虚假广告行为或者有其他严重情节的，可以吊销营业执照，并由广告审查机关撤销广告审查批准文件、一年内不受理其广告审查申请。A.二

B.三

C.四

D.五

25、发布虚假广告，欺骗、误导消费者，使购买商品或者接受服务的消费者的合法权益受到损害的，由()依法承担民事责任。

A.广告主

B.广告经营者

C.广告发布者

D.广告代言人

新食品安全法、新广告法测试题2016

26、对于违反《广告法》规定，发布虚假广告的广告主，其广告费用无法计算或者明显偏低的，由工商部门处以（）的罚款。

A.十万元以上五十万元以下 B.十万元以上一百万元以下 C.二十万元以上五十万元以下 D.二十万元以上一百万元以下

27、酒类广告中出现饮酒的动作，由工商行政管理部门责令停止发布广告，责令广告主在相应范围内消除影响，处广告费用（）的罚款。

A.一倍以上二倍以下B.一倍以上三倍以下C.一倍以上五倍以下

D.三倍以上五倍以下

28、以下说法错误的是（）。

A.广告主、广告经营者、广告发布者之间在广告活动中应当依法订立书面合同。B.广告中不得使用无民事行为能力人、限制民事行为能力人的名义或者形象的。C.广告经营者、广告发布者应当公布其收费标准和收费办法。

D.广告发布者向广告主、广告经营者提供的覆盖率、收视率、点击率、发行量等资料应当真实。

29、下列（）区域可以开展商业广告活动？

A.某中学操场

B.某小学教室

C.某大学食堂

D.某幼儿园内

30、广告经营者、广告发布者未按要求公布其收费标准和收费办法，由以下（）部门予以查处。

A.物价部门

B.工商部门 C.财政部门

D.新闻出版广电部门

三、多选题（共25题，每题2分）

1、在中华人民共和国境内从事（）活动，应当遵守本法：

A.食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营)B.食品添加剂的生产经营

新食品安全法、新广告法测试题2016 C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营

D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

2、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事（）应当依法取得许可。A.食品生产

B.食品销售

C.餐饮服务

D.销售食用农产品

3、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容，并保存相关凭证。

A.名称、规格、数量

B.生产日期或者生产批号、保质期 C.进货日期

D.供货者名称、地址、联系方式

4、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（）。

A.变质食品

B.超期食品

C.污染食品

D.有毒食品

5、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取（）等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

A.封存

B.补救

C.无害化处理

D.销毁

6、食品安全工作实行（），建立科学、严格的监督管理制度。A.预防为主

B.风险管理

C.生产全程控制

D.社会共治

7、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项？（）A.名称、规格、生产日期、食用方法

B.生产工艺流程 C.生产者的名称、地址、联系方式

D.成分或者配料表

8、国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。

新食品安全法、新广告法测试题2016 A.食源性疾病

B.食品污染

C.病毒

D.食品中的有害因素

9、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当做到（）。A.立即停止生产

B.通知相关生产经营者和消费者 C.召回已经上市销售的食品

D.通过打折的方式廉价销售

10、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。

A、生物性 B、化学性C、物理性 D、辐射性

11、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到（）的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。A、降级处分 B、撤职处分C、刑事处罚 D、开除处分

12、进口的食品添加剂应当有（）。

A、出口国标识B、中文标签C、中文说明书D、英文说明

13、在食品安全事故调查中，任何单位或者个人不得对食品安全事故（），不得毁灭有关证据。

A、隐瞒 B、谎报 C、向媒体报道 D、缓报

14、食品生产企业应当建立并执行原料验收、（）等食品安全管理制度，不断完善食品安全保障体系，保证食品安全。

A、生产过程安全管理B、贮存管理C、设备管理D、不合格产品管理

15、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（）。A、采取措施使该食品停止生产经营

C、销毁相关食品

B、通过各种途径告知消费者停止食用 D、研究改进生产工艺方法

新食品安全法、新广告法测试题2016

16、食品生产经营企业的法定职责包括（）。

A、建立健全食品安全管理制度

B、每月对职工进行食品安全知识培训 C、配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核

D、加强食品检验工作

17、下列食品中，（）禁止生产经营。

A、无标签的预包装食品

B、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品 C、超范围、超限量使用食品添加剂的食品

D、标注虚假生产日期、保质期的食品

18、酒类广告不得含有下列内容（）：

A.诱导、怂恿饮酒或者宣传无节制饮酒;B.出现饮酒的动作;C.表现驾驶车、船、飞机等活动;

D.明示或者暗示饮酒有消除紧张和焦虑、增加体力等功效。

19、下列说法错误的是（）

A.广告应当符合社会主义精神文明建设和弘扬中华民族优秀传统文化的要求

B.广告中表明推销的商品或者服务附带赠送的，应当明示所附带赠送商品或者服务的品种、规格、数量、期限和方式。

C.广告中可以使用未授予专利权的专利申请

D.保健食品广告可以涉及疾病预防功能

20、.以下（）广告应当在发布前由广告审查机关对广告内容进行审查，未经审查，不得发布。

A.医疗广告

B.培训广告

C.酒类广告 D.药品广告

21、工商行政管理部门履行广告监督管理职责，可以行使下列哪些职权（）

新食品安全法、新广告法测试题2016 A.对涉嫌从事违法广告活动的场所实施现场检查

B.要求涉嫌违法当事人限期提供有关证明文件

C.查封、扣押与涉嫌违法广告直接相关的广告物品、经营工具、设备等财物

D.责令暂停发布可能造成严重后果的涉嫌违法广告

22、.以下（）情形不得设置户外广告。

A.利用交通安全设施、交通标志的B.妨碍生产或者人民生活，损害市容市貌的C.在国家机关、文物保护单位等的建筑控制地带

D.在县级以上地方人民政府禁止设置户外广告的区域

23、.以下（）单位从事广告发布业务需要领取广告经营许可证。

A.电视台 B.广播电台 C.报社 D.互联网站

24、酒类广告不得含有下列哪些内容（）

A.诱导、怂恿饮酒或者宣传无节制饮酒 B.出现饮酒的动作

C.表现酒的酿造工艺 D.明示或者暗示饮酒有消除紧张和焦虑等功效

25、下列那些说法是错误的（）

A.经过有关部门批准，广告中可以使用“国家级”、“最高级”、“最佳”等用语

B.广告不得妨碍社会安定，损害社会公共利益

C.经过国家机关同意，可以在广告中使用该机关的名义或者形象

D.未取得专利权的，不得在广告中谎称取得专利权

第二篇：食品安全法竞赛题

１.《食品安全法》的实施时间是：

Ａ.２００９年２月２８日 Ｂ.２００９年６月１日

Ｃ.２００９年５月１日 Ｄ.２００９年７月１日

２.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是：

Ａ.保证食品安全Ｂ.保障食品生产者利益

Ｃ.保护食品正常出口Ｄ.严惩违法行为

３.《食品安全法》规定，食品的含义是：

Ａ.在商店里出售的，可供吸食的物品

Ｂ.各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品

Ｃ.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类

Ｄ.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品

４.下面关于食品安全的表述，正确的是：

Ａ.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何细菌

Ｂ.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对身体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

Ｃ.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质

Ｄ.虽然过了保质期，但外观、口感正常

５.对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：

Ａ.卫生行政部门 Ｂ.工商行政管理部门

Ｃ.质量监督部门Ｄ.食品药品监督管理部门

６.对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：

Ａ.卫生行政部门Ｂ.工商行政管理部门

Ｃ.质量监督部门Ｄ.食品药品监督管理部门

７.下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的？

Ａ.举报权 Ｂ.知情权Ｃ.名誉权 Ｄ.建议权

８.哪个部门统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监管工作？

Ａ.县级以上地方人民政府Ｂ.乡级以上地方人民政府 Ｃ.县级以上食品安全委员会Ｄ.县级以上卫生行政部门

９.依据《食品安全法》的规定，应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督的机构是：

Ａ.新闻媒体Ｂ.社会团体Ｃ.基层群众性自治组织Ｄ.街道办事处

１０.社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担：

Ａ.共同责任 Ｂ.相关责任Ｃ.连带责任 Ｄ.赔偿责任

１１.国家对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测主要是通过建立：

Ａ.食品安全风险监测制度Ｂ.食品安全风险评估制度 Ｃ.食品抽检制度Ｄ.食品风险预警制度

１２.负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会，进行食品安全风险评估的部门是：

Ａ.卫生行政部门Ｂ.工商行政管理机关

Ｃ.质量监督部门Ｄ.食品药品监督管理部门

１３.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督部门、工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并且：

Ａ.提醒消费者谨慎食用 Ｂ.告知消费者停止食用

Ｃ.当场销毁相关食品Ｄ.立即拘留相关责任人

１４.统一公布国家食品安全信息的部门是：

Ａ.国务院办公厅Ｂ.国务院卫生行政部门

Ｃ.国家食品安全委员会Ｄ.国务院新闻办公室

１５.食品安全标准的性质是：

Ａ.鼓励性标准 Ｂ.引导性标准

Ｃ.强制性标准 Ｄ.自愿性标准

１６.负责制定、公布食品安全国家标准的部门是：

Ａ.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门

Ｃ.国家食品药品监督管理部门Ｄ.国务院质量监督部门

１７.公众查阅食品安全国家标准时，可以：

Ａ.付费查阅Ｂ.免费查阅Ｃ.付费查阅，但应予优惠

Ｄ.付费查阅，但收费价格可协商

１８.企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定：

Ａ.行业标准 Ｂ.企业标准Ｃ.特殊标准 Ｄ.卫生标准

１９.食品企业标准在本企业内部适用，受理其备案的部门是：

Ａ.省级质量监督部门Ｂ.省级工商行政管理部门

Ｃ.省级卫生行政部门 Ｄ.省级食品药品监督管理部门

２０.在符合食品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项不正确：

Ａ.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准

Ｂ.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

Ｃ.有食品安全专业技术人员、管理人员，可以没有保证食品安全的规章制度

Ｄ.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具

２１.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：

Ａ.召回已经上市销售的食品Ｂ.立即停止生产

Ｃ.通知相关生产经营者和消费者Ｄ.不用记录召回和通知情况

２２.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是：

Ａ.立即停止经营Ｂ.通知相关生产经营者和消费者

Ｃ.记录停止经营和通知情况Ｄ.自行处理后，继续销售

２３.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，情节严重的：

Ａ.没收违法所得Ｂ.处以二千元以上五万元以下罚款

Ｃ.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款Ｄ.吊销许可证

２４.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付赔偿金，其金额为价款的：

Ａ.三倍 Ｂ.五倍Ｃ.十倍 Ｄ.十五倍

２５.食品流通许可的实施机关是县级及其以上地方：

Ａ.工商行政管理机关Ｂ.食品药品监督管理部门

Ｃ.质量监督部门Ｄ.商务部市场流通管理机关

２６.新设食品经营企业申请食品流通许可，其许可申请人应该是该企业的：

Ａ.投资人 Ｂ.管理者Ｃ.经营者 Ｄ.发起人

２７.食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得：

Ａ.《卫生许可证》Ｂ.《食品流通许可证》

Ｃ.《生产安全许可证》Ｄ.《进出口许可证》

２８.食品流通许可的有效期为：

Ａ.一年 Ｂ.二年Ｃ.三年 Ｄ.四年

２９.《食品流通许可证》正本、副本：

Ａ.正本有法律效力，副本没有法律效力Ｂ.正本、副本具有同等法律效力

Ｃ.正本、副本都没有法律效力Ｄ.正本的法律效力大于副本的法律效力

３０.食品经营者改变食品流通许可事项：

Ａ.必要时向原许可机关申请变更B.向原登记注册机关申请变更

Ｃ.应当向原许可机关申请变更Ｄ.无须申请变更

３１.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品：

Ａ.需要取得食品流通许可Ｂ.不需要取得食品流通许可

Ｃ.需要取得餐饮许可Ｄ.需要同时取得食品流通许可和餐饮许可

３２.取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品：

Ａ.需要取得食品生产许可Ｂ.需要取得食品流通许可

Ｃ.不需要取得食品生产和流通的许可Ｄ.需要同时取得食品生产和流通的许可

３３.企业的分支机构从事食品经营，各分支机构：

Ａ.可以使用同一份《食品流通许可证》Ｂ.应分别申领《食品流通许可证》

Ｃ.从事相同业务，则无须申领《食品流通许可证》D.如在同一城市，则无须申领《食品流通许可证》

３４.食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满前多长时间，向原许可机关提出申请，换发《食品流通许可证》？

Ａ.七日

Ｂ.十五日Ｃ.三十日 Ｄ.六十日

３５.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在多长时间不得再次申请食品流通许可？

Ａ.六个月内 Ｂ.一年内Ｃ.三年内 Ｄ.五年内

３６.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起，不得从事食品生产经营管理工作的年限是：

Ａ.二年 Ｂ.三年Ｃ.四年 Ｄ.五年

３７.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：

Ａ.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品Ｂ.超过保质期的食品

Ｃ.无标签的预包装食品Ｄ.以上都是

３８.食品生产经营人员取得健康证明后方可参加工作，进行健康检查的周期是：

Ａ.每半年 Ｂ.每年 Ｃ.每二年 Ｄ.每三年

３９.在什么情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围：

Ａ.在国外已经使用Ｂ.在我国有长期的使用史

Ｃ.在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠Ｄ.有助于增加食品的色、香、味

４０.食用农产品生产者使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，应当依照国家有关规定和：

Ａ.食品安全企业标准Ｂ.食品安全信用记录

Ｃ.食品安全风险监测数据Ｄ.食品安全标准

４１.生产经营的食品中可以添加：

Ａ.药品

Ｂ.任何中药

Ｃ.按照传统既是食品又是中药材的物质Ｄ.少数西药

４２.按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由哪个部门制定、公布？

Ａ.国务院卫生行政部门Ｂ.国务院工商行政管理部门

Ｃ.国务院办公厅Ｄ.国务院质量监督部门

４３.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：

Ａ.食品的名称、规格、数量Ｂ.生产批号、保质期

Ｃ.供货者名称及联系方式、进货日期Ｄ.以上都是

４４.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当：

Ａ.先行使用，要求供货方补交合格证明文件Ｂ.依照食品安全标准进行检验

Ｃ.根据以往经验判断是否可以使用Ｄ.依照专家意见处理

４５.食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于：

Ａ.一年 Ｂ.二年 Ｃ.三年 Ｄ.四年

４６.食品生产企业的食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于：

Ａ.一年 Ｂ.二年Ｃ.三年 Ｄ.四年

４７.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是：

Ａ.标签不得含有虚假、夸大的内容Ｂ.标签不得涉及疾病预防、治疗功能

Ｃ.标签应当清楚、明显，容易辨识Ｄ.标签应该突出表明功效

４８.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明：

Ａ.食品的名称、生产日期Ｂ.保质期

Ｃ.生产经营者名称及联系方式Ｄ.以上都是

４９.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明：

Ａ.名称、规格、净含量、生产日期Ｂ.成分或者配料表

Ｃ.生产者的名称、地址、联系方式Ｄ.以上都是

５０.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要求是标明：

Ａ.保质期Ｂ.主要营养成分及其含量

Ｃ.产品名称Ｄ.产品标准

５１.对于声称具有保健作用的食品，以下哪一种说法不正确？

Ａ.内容真实，载明适宜人群和不适宜人群Ｂ.说明书可以涉及疾病预防、治疗功能

Ｃ.产品成分必须与标签、说明书相一致Ｄ.不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害

５２.生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂，情节严重的：

Ａ.没收违法所得Ｂ.处以二千元以上五万元以下罚款

Ｃ.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款Ｄ.责令停产停业，直至吊销许可证

５３.经营超过保质期的食品，情节严重的：

Ａ.没收违法所得Ｂ.处以二千元以上五万元以下罚款

Ｃ.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款Ｄ.吊销许可证

５４.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该：

Ａ.全部销毁Ｂ.低价贱卖

Ｃ.经杀菌处理后继续销售Ｄ.在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消费者明示补救措施

５５.用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严重的：

Ａ.没收违法所得Ｂ.处以二千元以上五万元以下罚款

Ｃ.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款Ｄ.吊销许可证

５６.经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品，情节严重的：

Ａ.没收违法所得Ｂ.处以二千元以上五万元以下罚款

Ｃ.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款Ｄ.吊销许可证

５７.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，应：

Ａ.给予警告Ｂ.处一千元以下罚款Ｃ.处一千元以上二千元以下罚款Ｄ.处二千元以上五万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，吊销许可证

５８.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当：

Ａ.审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任

Ｂ.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查

Ｃ.发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门Ｄ.以上全对

５９.在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照什么规定给予处罚？

Ａ.《广告法》Ｂ.《食品安全法Ｃ.《消费者权益保护法》Ｄ.《产品质量法》

６０.以下关于食品广告内容的表述，不正确的是：

Ａ.不得含有虚假或者夸大的内容Ｂ.不得涉及疾病预防、治疗功能

Ｃ.不得含有食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构向消费者推荐食品的内容Ｄ.可以含有消费者协会向消费者推荐食品的内容

６１.食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员会被处以什么处分？

Ａ.罚款 Ｂ.警告Ｃ.记大过、降级或撤职 Ｄ.开除

６２.食品广告含有虚假或者夸大的内容，涉及疾病预防、治疗功能的，责令广告主停止发布广告，并以等额广告费用在相应范围内公开更正清除影响，并处：

Ａ.广告费用一倍以上五倍以下的罚款Ｂ.广告费用五倍以上十倍以下的罚款

Ｃ.一万元以上五万元以下罚款Ｄ.五万元以上罚款

６３.下列关于食品检验内容表述，错误的是：

Ａ.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外Ｂ.食品安全监督管理部门对食品不得实施免检Ｃ.食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行Ｄ.监督管理部门进行抽样检验，应当向企业收取检验费和其他相关费用

６４.食品安全监管部门是否可以对食品实施免检？

Ａ.可以Ｂ.不可以Ｃ.只有免检食品可以 Ｄ.特殊情况下可以

６５.县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时，被抽样检验的经营者对检验结论有异议的，可以依法进行：

Ａ.行政复议 Ｂ.复检Ｃ.自检 Ｄ.仲裁

６６.食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用：

Ａ.由抽样食品生产经营者承担Ｂ.由抽样检验的部门承担 Ｃ.由举报产品的消费者承担Ｄ.由初检检验机构承担

６７.食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当：

Ａ.向企业索要样品Ｂ.购买样品

Ｃ.要求消费者提供样品，并向监管部门支付检验费用Ｄ.向企业收取检验成本费

６８.食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予：

Ａ.警告或记过

Ｂ.记大过或降职 Ｃ.撤职或开除

Ｄ.降级或留用察看

６９.对食品检验负责的是：

Ａ.食品检验机构Ｂ.检验人Ｃ.质量监督部门Ｄ.食品检验机构与检验人

７０.组织实施抽样检验的县级及其以上地方工商行政管理机关将抽样检验结果通知被抽样检验人，并根据结果采取相应措施的时限是自收到检验结果后的：

Ａ.三个工作日内 Ｂ.五个工作日内Ｃ.十个工作日内 Ｄ.十五个工作日内

７１.食品行业协会等组织、消费者需要委托食品检验机构对食品进行检验的，应当：

Ａ.委托中介机构进行Ｂ.委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行

Ｃ.委托仲裁机构进行Ｄ.委托企业进行

７２.工商行政管理机关在食品安全监督管理工作中可以采用快速检测方法对食品进行初步筛查，初步筛查结果：

Ａ.可以作为执法依据Ｂ.不得作为执法依据Ｃ.经同级卫生行政部门认可后，可以作为执法依据Ｄ.经上一级工商行政管理机关认可后，可以作为执法依据

７３.县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时，食品经营者对抽样检验结论有异议的，可以依法进行复检，复检机构由：

Ａ.工商行政管理机关指定Ｂ.复检申请人自行选择Ｃ.初检机构指定Ｄ.仲裁机构决定

７４.违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起几年内不得从事食品检验工作？

Ａ.二年 Ｂ.三Ｃ.五年 Ｄ.十年

７５.食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，应：

Ａ.通报批评Ｂ.撤销该检验机构的检验资格Ｃ.处以罚款Ｄ.警告

７６.进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于：

Ａ.一年 Ｂ.二年 Ｃ.三年 Ｄ.五年

７７.出口食品由哪一部门进行监督、抽检？

Ａ.出入境检验检疫机构Ｂ.工商行政管理机关Ｃ.卫生行政部门Ｄ.海关

７８.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合：

Ａ.出口国国家食品安全标准 Ｂ.我国食品安全国家标准

Ｃ.美国食品安全标准 Ｄ.第三国食品安全标准

７９.组织制定国家食品安全事故应急预案的部门是：

Ａ.卫生部Ｂ.国家质量监督检验检疫总局

Ｃ.国务院Ｄ.国家工商行政管理总局

８０.重大食品安全事故涉及两个以上省.自治区、直辖市的，事故责任调查负责部门是：

Ａ.国务院办公厅Ｂ.所在省、自治区、直辖市共同负责 Ｃ.国家食品安全委员会Ｄ.国务院卫生行政部门

８１.省、自治区、直辖市工商行政管理机关应当收集、汇总食品安全标准在执行过程中存在的问题，并及时通报：

Ａ.国家工商行政管理总局Ｂ.国家食品安全委员会 Ｃ.省级政府部门Ｄ.同级卫生行政部门

８２.食品经营者的经营条件发生变化，不符合食品经营要求的，食品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并报告所在地县级：

Ａ.卫生行政部门 Ｂ.工商行政管理机关Ｃ.质量监督部门 Ｄ.农业行政部门

８３.根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制做出调整的是：

Ａ.全国人大常委会Ｂ.国务院Ｃ.国务院食品安全委员Ｄ.国务院卫生行政部门

８４.县级及其以上地方工商行政管理机关可以向社会公布哪些食品安全日常监督管理信息？

Ａ.依照《食品安全法》实施行政许可的情况；专项检查整治工作情况Ｂ.责令停止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录Ｃ.查处食品经营者违法行为的情况；法律、行政法规规定的其他食品安全日常监督管理信息Ｄ.所有以上这些信息

８５.食品安全监管部门公布食品安全日常监督管理信息，除了做到准确及时、客观，还应该：

Ａ.对有关食品可能产生的危害进行解释、说明Ｂ.注明有关食品的产地

Ｃ.公布有关食品的销售范围Ｄ.说明有关食品的检测方法

８６.食品经营者食品安全信用档案的内容包括：

Ａ.许可证照颁发记录Ｂ.日常监督检查结果和违法行为的查处记录

Ｃ.经营者停止经营不符合食品安全标准食品的情况Ｄ.以上都包括

８７.食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当：

Ａ.增加监督检查频次 Ｂ.处以罚款Ｃ.吊销许可证 Ｄ.吊销营业执照

８８.县级及其以上地方工商行政管理机关进行监督检查时，应当记录监督检查的情况，监督检查记录保存期限应当：

Ａ.保存一个月 Ｂ.保存三个月Ｃ.保存五年 Ｄ.符合档案管理规定

８９.县级及其以上地方工商行政管理机关应当加强对食品经营者经营活动的日常监督检查，发现食品经营者不再符合经营许可条件的，应当：

Ａ.责令纠正 Ｂ.撤销相关许可Ｃ.吊销执照 Ｄ.责令暂停经营

９０.食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营，情节严重的，有关主管部门可以对其：

Ａ.给予警告Ｂ.吊销许可证Ｃ.责令停止经营Ｄ.处一万元以上五万元以下罚款

９１.工商行政管理机关在履行食品安全监管职责时，有权采取的措施不包括：

Ａ.现场检查Ｂ.抽样检验Ｃ.拘留违法经营者Ｄ.查封违法从事食品生产经营活动的场所

９２.县级及其以上地方工商行政管理机关在监督检查中发现食品经营者违反本法规定涉嫌犯罪的，应当：

Ａ.处以罚款 Ｂ.实施拘留Ｃ.移送检察机关 Ｄ.移送公安机关

９３.县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责，对生产经营者的同一违法行为：

Ａ.不得给予二次以上罚款的行政处罚Ｂ.不同监管部门协商后共同处罚

Ｃ.不同监管部门可以分别给予罚款的行政处罚Ｄ.卫生部门具有优先处罚权

９４.县级及其以上地方工商行政管理机关不履行食品安全监督管理法定职责、日常监督检查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级的处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应当：

Ａ.降级 Ｂ.撤职Ｃ.引咎辞职 Ｄ.开除

９５.食品经营者聘用未取得健康证明的人员从事食品经营活动，拒不改正的：

Ａ.处以一万元以下罚款Ｂ.吊销营业执照Ｃ.书面警告Ｄ.吊销食品流通许可证

９６.食品经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门：

Ａ.给予警告Ｂ.处以五千元罚款Ｃ.责令其停止经营Ｄ.吊销许可证

９７.食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展的监督检查，拒不改正的：

Ａ.书面警告Ｂ.处以二千元以上一万元以下罚款 Ｃ.处以一万元以下罚款Ｄ.吊销《食品流通许可证》

９８.食品经营者未主动向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务，拒不改正的：

Ａ.处以一万元以下罚款Ｂ.处以一万元至两万元罚款

Ｃ.吊销营业执照Ｄ.处以货款额一倍以上五倍以下罚款

９９.食品经营者主动消除或者减轻违法行为危害后果，应当：

Ａ.免予处罚 Ｂ.从轻或减轻处罚Ｃ.责令改正 Ｄ.给予书面警告

１００.违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，应当：

Ａ.先承担行政法律责任Ｂ.先承担民事赔偿责任Ｃ.先缴纳罚款、罚金Ｄ.先承担刑事法律责任

1.有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.国家公职人员B.相关的监督管理部门C.任何组织和个人 2.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，由 部门依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用。

A.质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门B.卫生行政部门C.质量认证部门 3.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，能否制定其他的食品强制性标准。A.能B.不能C.只有省一级地方政府能

4.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由部门制定。A.卫生行政部门和农业行政部门B.质量监督部门 C.检疫检验部门

5.部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。A.卫生行政部门B.质量监督部门和国家食品药品监督管理部门C.行业协会 6.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，是否需要取得食品流通的许可? A.需要B.特殊情况可以不要C.不需 7.食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由来制定。

A.省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会B.国务院卫生行政部门C.各地质量监督部门

8.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，机构依法实施跟踪调查。

A.行政卫生机构B.认证机构C.工商部门

9.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容；食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于。A.一年半B.三年C.二年

10.食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行；食品安全监督管理部门对食品实施免检。

A．可以B.不可以?C.只有免检食品可以

11.进口的食品应当经出入境检验检疫机构检验合格后，海关凭签发的通关证明放行。

A.出入境检验检疫机构B.工商管理机构C.外贸机构

1.C 2.A 3.B 4.A 5.A 6.C 7.A 8.B 9.C 10.B 11.A

二、判断题

1.食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。(对)

2.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。错)

3.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。(对)

4.《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得相应许可证的，该许可证一律无效(错)

5.名人明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。(对)

：

第三篇：新食品安全法及新广告法考试题

1.医疗、药品、医疗器械广告不得含有表示功效、安全性的断言或者保证的内容。

2.广告不得含有虚假或者 引人误解 的内容，不得欺骗、误导消费者。

3.广告不得使用或者 变相使用 中华人民共和国的国旗、国歌、国徽，军旗、军歌、军徽。

4.保健食品广告应当显著标明“ 本品不可代替药物 ”。5.任何单位或者个人未经当事人同意或者请求，不得向其住宅、交通工具等发送广告，也不得以 电子信息 方式向其发送广告。6.以电子信息方式发送广告的，应当明示发送者的真实身份和 联系方式，并向接收者提供拒绝继续接收的方式。

7.房地产广告不得含有升值或者投资回报 的承诺；

8.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全 地方标准，报国务院卫生行政部门备案。

9.修订后的《中华人民共和国食品安全法》，自2015年10月1日起施行。10.国家对食品添加剂生产实行

许可制度。

11.新修订的《食品安全法》规定，食品生产经营者

是保证食品安全的第一责任人，对其生产经营食品的安全负责。

12.食品生产企业应当建立食品原料进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月。

13.县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。

14.违反《食品安全法》规定，集中交易市场的开办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品的，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担

连带

责任。

15.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明普通食品标签要求的相关内容，还应当标明

主要营养成分及含量

。16.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和 食品合格的证明文件。17.新修订的《食品安全法》规定，网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行

实名登记，明确其食品安全管理责任。

18.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

19.生产经营的食品中不得添加

药品

，但是可以添加按照传统既是食品又是中草药材的物质。

20.食品生产经营人员应当

每年

进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

1.（A）应当对广告内容的真实性负责。

A.广告主

B.广告发布者

C.广告经营者

D.广告代言人

2.不得利用不满（B）周岁的未成年人作为广告代言人。

A.8

B.10

C.12

D.14 3.以下（C）广告可以利用中小学生和幼儿的教材、教辅材料、练习册、文具、教具、校服、校车等发布或者变相发布广告。

A.培训广告

B.食品广告

C.公益广告

D.教辅材料广告

4.任何单位或者个人有权向工商行政管理部门和有关部门投诉、举报违反《广告法》的行为。接到投诉、举报的部门应当自收到投诉之日起(B)内，予以处理并告知投诉、举报人。

A.七日

B.七个工作日

C.十五日

D.十五个工作日

5.违反《广告法》规定，发布虚假广告的，由工商行政管理部门责令停止发布广告，责令广告主在相应范围内消除影响，处广告费用（C）以下的罚款。A.一倍以上三倍以下

B.一倍以上五倍以下

C.三倍以上五倍以下

D.五倍以上十倍以下

6.对于违反《广告法》规定，发布虚假广告的广告主，其广告费用无法计算或者明显偏低的，由工商部门处以（D）的罚款。

A.十万元以上五十万元以下

B.十万元以上一百万元以下

C.二十万元以上五十万元以下

D.二十万元以上一百万元以下

7.两年内有（C）次以上违法行为或者有其他严重情节的，可以吊销广告主营业执照。

A.1

B.2

C.D.5 8.利用互联网发布广告，未显著标明关闭标志，确保一键关闭的，由工商行政管理部门责令改正，对广告主处（D）的罚款。

A.三千元以上一万元以下

B.五千元以上一万元以下

C.三千元以上三万元以下

D.五千元以上三万元以下

9.公共场所的管理者和电信业务经营者、互联网信息服务提供者，明知或者应知广告活动违法不予制止的，由工商行政管理部门没收违法所得，违法所得（C）以上的，并处违法所得一倍以上三倍以下的罚款。

A.一万元

B.三万元

C.五万元

D.十万元

10.在针对未成年人的大众传播媒介上发布医疗、药品、保健食品、医疗器械、化妆品、酒类、美容广告的，由工商行政管理部门责令停止发布广告，对广告主处（D）的罚款，情节严重的，并可以吊销营业执照。

A.十万元以上五十万元以下

B.二十万元以上五十万元以下

C.十万元以上一百万元以下

D.二十万元以上一百万元以下

11、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处(C)罚款。

A.货值金额五倍以上十倍以下

B.一万元以上五万元以下

C.货值金额十倍以上二十倍以下

D.二万元以上十万元以下

12、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付(A)的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

A.价款十倍或者损失三倍

B.价款十倍或者损失十倍

C.价款五倍或者损失十倍

D.价款三倍或者损失三倍

13、网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处(D)罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原

A.一万元以上五万元以下

B.二万元以上五万元以下

C.五万元以上十万元以下

D.五万元以上二十万元以下

14、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处(B)罚款。

A.一千元以下

B.二千元以下

C.五千元以下

D.一万元以下

15、食品检验实行(D)负责制。

A.食品检验机构

B.检验人

C.质量监督部门

D.食品检验机构与检验人

16、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)。

A.产品合格证明文件

B.健康证明

C.培训证明

D.出门证

17.下列关于保健食品的说法正确的是：（C）。A.保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品

B.保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用 C.保健食品的包装上印有“蓝帽子”标志

D.所有的保健食品都有增高、延缓衰老、改善记忆等功能

18.最新修订的《食品安全法》第四十二条规定，国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全（C）体系，保证食品可追溯。

A.召回

B.退货

C.追溯

D.跟踪

19.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（D）等内容。

A.食品的名称、生产日期

B.生产批号、保质期

C.生产经营者名称、地址、联系方式

D.以上都是 20、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作（A）。

A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病

B.心脏病

C.高血压

D.高血脂

1.广告内容涉及的事项需要取得行政许可的，应当与许可的内容相符合。（√）

2.大众传播媒介不得以新闻报道形式变相发布广告。（√）

3.处方药广告应当显著标明“请按药品说明书或者在药师指导下购买和使用”。（×）

4.《广告法》禁止一切形式的烟草广告。（×）

5.利用互联网从事广告活动，不适用《广告法》的各项规定。（×）

6.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。（√）

7.生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担民事赔偿责任。（√）

8.进口的预包装食品、食品添加剂不需要有中文标签和说明书。（×）9.第三方平台提供者不能提供入网食品经营者真实名称、地址和有效联系方式的,由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。（√）

10.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，可以制定其他的食品强制性标准。（×）

1、什么是广告主？

答：广告主，是指为推销商品或者服务，自行或者委托他人设计、制作、发布广告的自然人、法人或者其他组织。

2、食品安全国家标准由什么机构负责制定？

答：由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

3、国家对食品生产经营实行许可制度，从事什么活动必须要取得相关许可？ 答：从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。

4、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当采取什么措施？

答：应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。

5、哪些属于《食品安全法》规定的特殊食品？

答：保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品。

第四篇：中华人民共和国食品安全法知识竞赛题

《中华人民共和国食品安全法》知识竞赛题

一、单项选择题（共计100题，每题1分）

1、《中华人民共和国食品安全法》共有（）条。

A、10章101条

B、10章106条

C、10章103条

D、10章104条

2、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国（）从事与食品有关的活动都必须遵守本法。

A、领域内

B、范围内

C、境内

D、行政区内

3、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。

A、保证食品安全

B、保障食品生产

C、保护食品经营

D、严惩违法行为

4、（）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府

B、乡级以上地方人民政府 C、县级以上食品安全委员会

D、县级以上卫生行政部门

5、食品生产环节的监管由（）负责。A、工商行政部门

B、质量监督部门 C、卫生行政部门

D、农业行政部门

6、食品流通环节的监管由（）负责。A、工商行政部门

B、卫生行政部门

C、质量监督部门

D、食品药品监督管理部门

7、餐饮服务环节的监管由（）负责。A、工商行政部门

B、卫生行政部门

C、质量监督部门

D、食品药品监督管理部门

8、根据食品安全法规定，申请从事食品生产的公民、法人或者其它组织，应当依法向（）提交相关资料申请许可。

A、质量监督部门

B、工商行政部门

C、食品药品监督管理部门

人员依法给予（）处分。

A、警告或记过

B、记大过或降职 C、撤职或开除

D、降级或留用查看

29、受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）内不得从事食品检验工作。A、2年

B、3年

C、5年

D、10年

30、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当（）获知的食品安全信息。

A、独立采集、使用和发布

B、向公众公布

C、相互通报

D、保密

31、食品安全监管部门（）对食品实施免检。

A、可以

B、不可以

C、只有免检食品可以

D、特殊情况下可以

32、食品检验实施（）负责制。A、食品检验机构

B、检验人

C、质量监督部门

D、食品检验机构与检验人

33、食品生产经营人员每（）必须健康检查一次。A、半年

B、一年

C、两年

D、四年

34、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（）。A、行政责任

B、社会责任

C、民事责任

D、赔偿责任

35、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。A、先承担行政法律责任

B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金

D、先承担刑事法律责任

36、食品安全法规定，质监部门向从事食品生产经营的公民、法人或其它组织核定颁发（）。

A、食品生产许可证

B、食品流通许可证

C、餐饮服务许可证

37、食品安全法规定，工商行政部门向从事食品流通的公民、法人或其它组织核定颁发（）。

A、食品生产许可证

B、食品流通许可证

C、餐饮服务许可证

38、食品安全法规定，食品药品监督管理局向从事餐饮服务的公民、法人或其

它组织核定颁发（）。

A、食品生产许可证

B、食品流通许可证

C、餐饮服务许可证

39、用于促进农产品生长的农药、肥料、生长调节剂，兽药饲料和饲料添加剂等，叫（）。

A、农业投入品

B、食品相关产品

C、添加剂 40、（）是保证食品安全的重要环节。

A、食品生产

B、食品流通

C、食品消费

41、（）是人们生命得以延续的最基本的物质保障，是人类维持生命的基础。A、药品

B、食品

C、保健品

42、预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，叫（）。A、礼品

B、包装食品

C、预包装食品

43、食源性疾病是（）。

A、感染性、中毒性等疾病

B、遗传性疾病

C、外伤性疾病

44、经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品的，根据食品安全法（）规定进行处罚。

A、第八十五条

B、第五十三条

C、第二十八条

D、第八十六条

45、采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，根据食品安全法（）规定进行处罚。

A、第八十六条

B、第二十八条

C、第三十六条

D、第五十条

46、生产经营法律禁止生产经营的食品的，根据食品安全法（）规定进行处罚。

A、第八十四条

B、第八十五条

C、第十六条

D、第二十五条

47、食品安全事故发生后，事故发生单位应在食品安全事故发生后（）之内，向所在地县级人民政府行政部门报告，并按照卫生行政部门要求采取控制措施。A、1小时之内

B、3小时之内

C、2小时之内

D、4小时之内

48、食品安全法（）规定，在广告中对食品质量作虚假宣传、欺骗消费者的，依照广告法规定给予处罚。

A、第九十三条第一款

B、第九十五条

C、第四十一条

D、第二十七条

49、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会（）以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门制定的。A、国务院卫生行政部门

B、县级以上人民政府

C、国家质量检验检疫总局

D、国家食品药品监督管理局 74、（）是指不尽职守，即没有严格按照规定认真履行依法承担的职责。A、失职

B、渎职 75、（）是指失去职守，即没有按照规定履行依法承担的职责。A、失职

B、渎职

76、对食品安全事故进行现场卫生处理，主要的措施是对事故现场进行（）。A、消毒

B、灭菌

C、焚烧

D、填埋

77、治疗单位发现其接收的病人为食源性疾病病人、食物中毒病人或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，应当自接收病人之时起（）内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

A、2小时内

B、1小时内

C、1-2小时内

D、4小时内 78、食品安全事故发生单位应当在食品安全事故发生后（），向所在地县级人民政府报告，并按照卫生行政部门的要求采取控制措施。A、1小时内

B、3小时内

C、2小时内

D、1-2小时 79、（）应当对现行的食用农产品安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一发布为食品安全国家标准。

A、国务院卫生行政部门

B、国家食品药品监督管理局 C、国家食品安全委员会

D、工商行政部门 80、食品安全国家标准的编号由（）提供。

A、国务院卫生行政部门

B、国家食品药品监督管理局 C、国务院标准化行政部门

D、国家质量检验检疫总局 81、强制性国家标准的代号为（）。A、“GB/T”

B、“GB” 82、（）涉及多项环节，是控制食品安全的源头。A、食品消费

B、食品流通

C、食品生产经营 83、（）保证食品安全的首要环节。

A、食品消费

B、食品流通

C、食品生产

84、（），应当依据食品安全标准对所生产食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。A、国务院卫生行政部门

B、质量监督部门

C、食品药品监督管理部门

D、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者 85、为人从最初的源头上把好食品安全关，食品安全法强调了（）对食用农产品生产者使用农业投入品的监管职责。A、质量监督部门

B、工商行政部门 C、卫生行政部门

D、政府农业行政部门 86、（）是一种严重的对事故不负责任的违法行为，首先必须责令立即停产停业，才便于查清事故，责令整改，以防后患。A、隐瞒

B、谎报

C、缓报

D、毁灭证据 87、进行抽样检验的应当购买样品，（）任何费用。A、收取

B、不收取

88、对食品（）实施免检。A、不得

B、可以

89、国家对食品添加剂的生产（）许可制度。A、实行

B、不实行

90、铁路运营中的食品安全，应当按照（）和国务院有关部门制定的办法进行管理。

A、国务院卫生行政部门

B、工商行政部门 C、食品药品监督管理部门

D、质量监督部门

91、军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法由（）依照食品安全法制定。

A、国务院卫生行政部门

B、中央军事委员会 C、食品药品监督管理部门

D、质量监督部门 92、（）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A、卫生行政部门

B、质量监督部门 C、工商行政部门

D、食品行业协会 93、（）是食品安全的最后防线。

C、食品药品监督管理部门

D、国务院标准化行政部门

14、制定食品安全国家标准，除了需要整合现行的（）（）和有关（）外，还需要符合（）规定的程序。

A、食用农产品质量安全标准

B、食品卫生标准、食品质量标准 C、食品的行业标准中强制执行的标准

D、法律

15、县级以上人民政府鼓励（）改进生产条件；鼓励（）进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。

A、食品生产加工小作坊

B、食品摊贩

C、企业

D、小饭店

16、根据食品安全法和国务院规定的职责，县级以上（）（）和（）分别审核颁发食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证。A、卫生行政部门

B、质量监督部门

C、工商行政管理部门

D、食品药品监督管理部门

17、卫生标准操作程序是指食品加工过程中应当遵守的操作规范，具体包括（）、（）、（）洗手消毒和卫生间设施的维护，防止掺杂品，有毒化学物的标记、贮存和使用，（）昆虫和鼠类的消与控制等。A、水质安全

B、食品接触面的条件的整洁 C、防止交叉污染

D、雇员的健康状况。

18、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的（）和（），进行进货查验记录。

A、许可证

B、食品合格证

C、食品保质期

19、根据卫生行政部门发布于2008年6月1日起允许使用的食品添加剂有（）类（）种。

A、31类

B、22类

C、1812种

D、1902种 20、按照传统既是食品又是中药材的物质是（）。A、大枣

B、木瓜

C、蜂蜜

D、大豆

21、保健品的（）（）及（）不得宣称具有疗效作用。A、标签

B、说明书

C、成份

D、广告

22、食品安全法从（）（）和（）三方面确定了不安全食品召回制度。A、主动召回

B、被动召回

C、通知召回

D、责令不回

23、食品安全国家标准审评委员会由两方面的人员组成（）（）。

A、专家

B、代表

C、食品生产经营者

D、监督人员

24、食品广告的内容应当（），不得含有（）的内容，不得涉及疾病（）（）功能。

A、真实合法

B、虚假、夸大

C、预防

D、治疗

25、消费者因食用广告宣传的食品受到损害，即可以向广告的（）提出赔偿请求，也可向食品（）（）提出赔偿请求，其目的就是为了加强这方面的管理，强化广告代言人的责任意识，切实保护消费者合法权益。A、代言人

B、生产者

C、经营者

26、（）和（）相对于个体经营、散户经营，有利于保证食品的运输、贮存和经营安全，保证食品的安全卫生。A、连锁经营

B、配送

27、食品检验机构要通过三项资质认证认可：即（）（）和（）。A、计量认证

B、审查认可

C、消费者认可

D、实验室认可

28、为了保证进口食品安全，我国对（）、（）以及（）实行严格的标准管理和进口检验检疫制度。

A、预包装食品

B、进口食品

C、食品添加剂

D、食品相关产品

29、根据法律和国家有关规定，进口食品检验程序主要包括4个环节，依次是（）（）（）和（）。

A、接受报检

B、检验

C、抽样

D、签发证书

30、地方人民政府制定地方食品安全事故应急预案，应当根据以下三方面的要求：一是有关（）的规定，二是（）的食品事故应急预案，三是（）的实际情况。

A、法律法规

B、县级以上人民政府

C、本地区

D、上级人民政府

31、调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理和认证职责的（）（）的工作人员的失职，渎职情况。A、卫生行政部门

B、监督管理部门

C、认证机构

32、县级以上（）（）和（）可以直接进入食品生产经营场所进行现场检查，有关食品生产经营者有义务给予配合。A、质量监督部门

B、卫生行政部门

C、工商行政管理部门

D、食品药品监督管理部门

50、未按照要求进行食品运输的，处罚种类有（）。A、警告

B、停产停业

C、罚款

D、吊销许可证

三、判断题（共计50题，每题1分）

1、国务院卫生行政部门对餐饮服务活动实施监督管理。（）

2、食品安全标准是非强制执行的标准。（）

3、食品安全国家标准由国家质量监督部门负责制定、公布。（）

4、国家对食品生产经营实行许可制度。（）

5、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（）

6、国家对食品添加剂的生产不实行许可制度。（）

7、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，需要取得食品流通的许可。（）

8、如果一企业未经许可，非法从事食品生产，共计生产了市场价值二万元的食品，则该企业违法的货值金额即为二万元。

9、造成严重食物中毒事故或者其它食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年以下有期徒刑或者拘役。（）

10、保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（）

11、生产经营的食品中不得添加食品，不得添加按照 既是食品又是中药材的物质。（）

12、食品生产者在食品中添加药物的，由食品药品监督管理局进行处罚。（）

13、卫生行政部门是保证食品安全的第一责任人。（）

14、食品、食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显、容易辨识。（）

15、营养强化剂不属于食品添加剂。（）

16、乳制品企业所需要的原料奶，因奶农无法提供食品合格证明文件，乳制品企业对收购原料奶进行检验。（）

17、食品安全法规定，企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的，应当制定企业标准。（）

18、食品安全法明确规定，食品的标签、说明书可以涉及疾病预防、治疗功能。（）

19、责令改正是一种行政处罚。（）

20、负责给予吊销许可证处罚在执法主体是原发证机关，即谁发证，谁吊销。（）

20、违法运输食品的行为发生在生产环节，由工商行政部门进行处罚。（）

21、专门从事运输的物流公司，其运输业务许可证是由交通部门颁发的，如其违法运输了食品，则由卫生行政部门给予吊销许可证的处罚。（）

22、为了确保食品安全，食品安全法第二十八条明确规定了禁止生产经营的十八种食品。（）

23、食品安全地方标准，由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定。（）

24、国务院根据实际需要，对食品安全监管体制不作调整。（）

25、《中华人民共和国食品卫生法》于2006年3月18日废止。（）

26、军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法由卫生行政部门会同国务院有关部门依照《中华人民共和国食品安全法》制定。（）

27、工商行政管理局负责酒类流通的管理。（）

28、质量监督部门是盐业主管部门，主管全国的盐业工作。（）

29、《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故和重大食品安全事故。（）

30、按照卫生行政部门颁发的《食品卫生许可证管理办法》的规定，卫生许可证的有效期为1年。（）

31、用于食品的包装材料和容器，用于食品生产经营的工具、设备，用于食品的洗涤剂、消毒剂属于食品相关产品。（）

32、在我们每天吃的主食和副食里，几乎都含有食品添加剂，尤其是副食品的加工生产更离不开食品添加剂的环节。（）

33、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款5倍的赔偿金。（）

34、对食品安全问题要做到早发现、早预防、早整治、早解决。（）

35、企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的，应当制定企业标准。这一规范属于非强制性规范。（）

36、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国家质量监

督部门、国家食品药品监督管理局制定。（）

37、制定、修订食品安全标准的科学依据是食品安全风险评估结果。（）

38、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。（）

39、所谓重金属，指比重大于4的金属，约有45种。进入人体很难排除，超过一定浓度对人体有毒。（）

40、食品生产经营企业要建立健全食品安全管理制度，不设专门食品安全检查监督机构，不派专人负责。（）

41、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理有毒食品。（）

42、食品卫生标准不应当整合为食品安全国家标准。（）

43、查封违法从事食品生产经营活动的场所，是指行政机关对违法从事生产经营行动的场所予以检查封闭，禁止继续使用该场所从事生产经营活动的行为。（）

44、食品安全事故是起源于食品生产的一种事故，并且该种事故对人体健康有危害或者可能有危害。（）

45、食品添加剂标签上需载明“食品添加剂”字样。（）

46、食品安全标准不得供公众免费查阅。（）

47、食品生产企业制定的企业标准不必严于食品安全国家标准或者地方标准。

48、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（）

49、现实生活中，有时某种疾病的流行与某一食品有关。（）50、《中华人民共和国食品安全法》2009年3月18日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。（）

第五篇：食品安全法

.事件名称：双汇瘦肉精事件 爆发时间：2011年3月15日 爆发源：瘦肉精

具体事件：2011年3•15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。但瘦肉精有着较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。

2.事件名称：雨润烤鸭问题肉 爆发时间：2011年5月19日 爆发源：病变淋巴和脓包

具体事件：2011年5月19日，合肥雨润火腿被疑掺过期肉；7月2日，渭南市政府公布调查结果，“问题肉”中确有病变淋巴和脓包；8月3日，雨润“老北京烤鸭”被检出菌落总数实测值达到标准值的13倍。

3.事件名称：“塑化剂”**：多行业被波及 爆发时间：2011年5月24日 爆发源：邻苯二甲酸二酯(DEHP)具体事件：2011年5月24日，台湾地区有关方面向国家质检总局通报，发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有化学成分邻苯二甲酸二酯(DEHP)，该“起云剂”已用于部分饮料等产品的生产加工。

4.事件名称：进口奶粉死虫活虫 爆发时间：2011年10月 爆发源：死虫、活虫

具体事件：2011年10月，青岛一消费者在美素奶粉中发现活虫，经销商却要求消费者证明活虫国籍才能赔偿。11月，西安一消费者称在雅培奶粉中发现甲虫，雅培回应未开封奶粉出现固体异物块或小虫的几率为零。5.事件名称：全聚德违规肉 爆发时间：2011年7月18日 爆发源：“无证驴肉”

具体事件：2011年7月18日，北京市动物卫生监督所曝光上半年14家违法企业名单，其中，全聚德、亿客隆、华联超市、东兴楼等知名企业上榜。方庄全聚德店因“无证驴肉”被处罚款1000元。6.事件名称：立顿铁观音稀土超标 爆发时间：2011年11月9日 爆发源：稀土

具体事件：2011年11月9日，国家质检总局抽查结果显示，联合利华有限公司“立顿”铁观音稀土超标3倍多。稀土对人体健康的作用好坏取决于其浓度的高低，过量摄入将对人体造成危害。7.事件名称：速冻食品病菌门 爆发时间：2011年10月19日 爆发源：金黄色葡萄球菌

具体事件：2011年10月19日“思念”三鲜水饺检出金黄色葡萄球菌；11月7日，三全白菜猪肉水饺也检出金黄色葡萄球菌；11月17日，湾仔码头上汤小云吞也检出金黄色葡萄球菌。三大冷冻食品品牌陷“细菌门”。

8.事件名称：可口可乐中毒 爆发时间：2011年11月28日 爆发源：农药残留

具体事件：2011年11月28日，长春市民饮用可口可乐美汁源草莓味果粒奶优中毒1死1昏迷。可口可乐公司三次声明称，国家权威检测部门对产品留样检测显示，所有指标合格。9.事件名称：牛肉膏事件：猪肉变的牛肉 爆发时间：2011年4月 爆发源：添加剂超量

具体事件：2011年4月，合肥、南京等多地的一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉变牛肉。专家指出，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。

10.事件名称：京津翼地沟油机械化规模生产 爆发时间：2011年6月底 爆发源：地沟油

具体事件：2011年6月底，“新华视点”初步揭开了京津冀“地沟油”产业链的黑幕。调查发现天津、河北甚至北京都存在“地沟油”加工窝点，其加工工艺科技含量高，产业链庞大并以小包装的形式进入超市。

11.事件名称：浙江检出20万克“问题血燕” 爆发时间：2011年8月 爆发源：亚硝酸盐

具体事件：2011年8月，浙工商在流通领域食品质量例行抽检中发现，血燕中亚硝酸盐的含量严重超标350倍之多，这些血燕产品多从广东、厦门等地进入，主要源自马来西亚等国家。12.事件名称：染色馒头：食入多量危害健康 爆发时间：2011年4月初 爆发源：香精，色素

具体事件：2011年4月初，有媒体 爆出在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些馒头都 是回收馒头中加香精和色素加工而成。

13.事件名称：沈阳查获25吨“毒豆芽” 爆发时间：2011年4月

爆发源：亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素

具体事件：2011年4月，沈阳市公安局皇姑分局端掉6个黄豆芽黑加工点，查获掺入非食品添加剂豆芽25余吨，据了解，这些豆芽中被检测出亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素等有害物质。

14.事件名称：北京惊现美容猪蹄 爆发时间：2011年10月17日 爆发源：火碱、双氧水

具体事件：10月17日，通州工商分局联合公安等部门联合执法，查扣八里桥市场肉类交易厅部分在售猪蹄，并送至检测机构进行检验。据了解，八里桥市场有部分商户使用火碱、双氧水等化工原料泡制猪蹄。

15.事件名称：内部员工爆到期产品回炉黑幕 爆发时间：2011年4月12日 爆发源：回炉面包

具体事件：2011年4月12日，广州甜心客面包店内部员工爆料称他工作的地方将过期产品回炉继续销售，“再生面包”在厂里是公开的秘密。面包回炉再造已有3年历史，而公司迄今未接到过吃面包导致食物中毒的投诉。

16.事件名称：南京查处鸭血黑作坊 爆发时间：2011年12月 爆发源：膨大剂

具体事件：12月，据有关媒体的报道，在南京六合大厂丁家山路上，藏匿着一处黑作坊非法生产鸭血。仅三四斤原料，加入添加剂后即可生产多达20斤的鸭血，“膨大”近5倍。相关评论

17.事件名称：重庆查处5个制销潲水油窝点 爆发时间：2011年5月5日 爆发源：潲水油

具体事件： 5日16时许，根据举报群众提供的线索及区公安局前期摸排走访的情况，南川局公安局刑侦、经侦、派出所共计30余警力，会同相关部门执法人员赶赴当地大观镇、河图乡一举端掉5个制售潲水油窝点，共查获潲水油56桶约2吨，扣押正在运送潲水油的货车一辆。18.事件名称：东莞地下作坊日销上万黑粽 爆发时间：2011年5月19日 爆发源：黑作坊

具体事件：5月19日上午，髙埗镇综合执法部门的巡逻人员发现这个地下作坊，查获了6000多个待售的粽子。“按道理被查封后，不敢再开的，哪知后面几天还是天天出货，而且是量越来越大”，有居民说。据称，被查处的第二天，地下作坊就复工了，相关部门只好再一次进行查处。19.事件名称：广东中山出现毒“红薯粉” 爆发时间：2011年4月23日 爆发源：墨汁、石蜡

具体事件：2011年4月23日中山市质监局根据市民投诉捣毁了一大型“墨汁石蜡红薯粉”生产工厂，昨日稽查人员联合警方抓捕工厂老板罗某父子。截至昨日共在金叶市场查获265袋问题粉丝。20.事件名称：香精包子 爆发时间：2011年9月15日 爆发源：香精

具体事件： 2011年9月15日北京查封多家打着“蒸功夫”旗号添加香精的包子铺。据了解，这些包子铺并不是北京蒸功夫餐饮管理有限公司旗下的，绝大部分都是一些安徽安庆老乡经营的假“蒸功夫”。他们非法使用香精，对人体健康造成严重危害！蒸功夫方面表示，他们早就想打假了，一直屡劝未果！21.事件名称：暗访市场带淋巴“血脖肉” 爆发时间：2011年5月17日 爆发源：血脖肉

具体事件： 一些市民喜欢在路边的小摊上买包子当早餐吃，可谁会想到这种肉包子的馅料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢？近日，有读者向本报报料，西安不少生肉市场上，“血脖肉”正在热销。22.事件名称：肯德基炸薯条油7天一换 爆发时间：2011年8月17日 爆发源：炸薯条

具体事件：肯德基内部员工称，肯德基炸制薯条的油是7天换一次，炸鸡用油是4到5天换一次。“盛油的机器只有到了深夜才停，一整天不停地炸。炸薯条的油到后来都变黑了，炸鸡的油最后是土黄色的。”这位员工说，每天晚上，都会有工作人员把这些油中的油渣滤掉，第二天继续使用。23.事件名称：俏江南南京店陷“回锅油” 爆发时间：2011年9月19日 爆发源：回锅油

具体事件：地沟油问题格外引人关注。“俏江南”南京店也卷入了地沟油**。该店大堂经理称，“水煮鱼的油都是给员工自己用了。”

24.事件名称：山西老陈醋95％为醋精勾兑 爆发时间：2011年8月8日 爆发源：醋精

具体事件：有媒体称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。当记者就这一传言向业内人士求证时，山西醋产业协会副会长王建忠透露了更惊人的消息：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。25.“阜阳奶粉”事件

2004年4月前，大量营养素含量低下的劣质婴儿奶粉从郑州、合肥、蚌埠和阜阳批发市场流入阜阳农村销售点。安徽阜阳市发生189例婴儿患轻中度营养不良、12例婴儿死亡的恶性事件。在阜阳个别市场及商家销售劣质奶粉行为披露后，阜阳政府组织工商、卫生、质检、公安等部门开展专项整顿。

经调查，40个生产厂家中有7家标称的企业不存在，2家企业协议允许他人使用自己的厂名厂址，2家企业已被注销。

从阜阳奶粉事件看，奶粉等食品监管环节存在脱节现象，比如负责食品安全的国家食品药品监督管理局在县级政府没有分支机构。在农村地区，市场准入门槛低，市场经济自我制约能力弱，食品行业的注册程序、信息发布马虎，都给监管造成难度。26.“苏丹红”事件

2005年3月2日与3月3日，北京出入境检验检疫局食品化妆品检测中心对亨氏美味源(广州)食品有限公司生产、批次为“2003年7月7日”的“美味源”牌金唛桂林辣椒酱进行检测时，首次发现“苏丹红一号”。

从3月5日开始，“苏丹红”用于食品的情况不断被广东、云南、上海、浙江、福建、四川等地的工商、质检部门检出。

而同年2月，英国食品标准局责令各大超市和商店下架召回359个被疑含有致癌色素“苏丹红一号”的品牌食品。

实际上，早在1996年，我国食品添加剂卫生标准中就明令禁止使用苏丹红。但由于缺少检测技术和统一安全标准，无法解决宏观的评估问题。27.“孔雀石绿”事件

2005年6月30日，《河南商报》发表一篇题为《食品安全再拉警报 孔雀石绿毒浸鲜鱼》的报道，用于水产品养殖、可导致人体致癌、致畸、致突变的化学制剂——孔雀石绿被发现污染水产品。而同年6月5日，英国食品标准局在英国一家知名的超市连锁店出售的鲑鱼体内发现名为“孔雀石绿”的成分。

事实上，早在该年3月，重庆市水产技术推广站水产检疫队就曾在渝中区西三街水产交易市场查获600多只含有致癌药物孔雀石绿的甲鱼。

2002年我国已将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中。但是，仍有渔民在防治水霉病等病害中使用“孔雀石绿”，个别运输商用“孔雀石绿”对运输水体消毒。

业内人士表示，“孔雀石绿”事件暴露出的主要问题是针对类似于“苏丹红”和“孔雀石绿”等危险品的市场监管问题。

7月7日，农业部下发《关于组织查处孔雀石绿等禁用兽药的紧急通知》，要求各地兽医和渔业行政主管部门开展专项整治行动。28.PVC保鲜膜事件

2005年10月13日，《第一财经日报》以《全球禁用日韩致癌保鲜膜转道中国》为题报道称，聚氯乙烯(PVC)保鲜膜含有致癌物质，有害物质随食物进入人体后，对人体有致癌作用。我国一些超市的生鲜产品，如蔬菜、水果及熟食包装大量采用PVC保鲜膜，LG、三菱、三荣这3大品牌占据了国内市场近80%的份额，它们主要是来自日本和韩国的产品。

早在1992年，欧洲就禁止使用PVC作为食品包装材料，日本也在2000年禁止使用PVC作为食品包装物。世界包装组织理事会发布的资料表明，美国、日本、新加坡、韩国和欧洲各国已全面禁止使用PVC包装材料。而我国尚未禁止生产PVC保鲜膜，对食品级聚氯乙烯成品的国家标准是1988年由卫生部颁布的，以致依据该标准，日韩等企业的PVC保鲜膜仍然是合格产品。29.禽流感疫情

2005年上半年，青海境内的候鸟群出现禽流感案例。10月份以后，内蒙古、安徽、湖南、湖北、辽宁、新疆等地都出现疫情。

10月13日，卫生部、农业部联合下发《卫生部农业部关于人畜共患传染病防治合作机制》，要求对禽流感地区的家禽进行大规模扑杀，实行严格的隔离措施，同时实施广泛的疫苗注射等措施。10月17日，国家工商行政管理总局发出紧急通知，要求各级工商机关切实做好市场防控禽流感工作，防止禽流感通过市场交易传播。

11月7日，国家工商总局又召开市场防控禽流感指挥部会议，讨论并修改《市场防控高致病性禽流感应急预案》，加大对活禽市场的监管力度。30.苏丹红鸭蛋事件

2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被查出含有苏丹红IV号。14日，北京食品办又检出六种咸鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏丹红的“红心”咸鸭蛋。经调查，这些自称野生鸭下的“红心”鸭蛋，是在鸭饲料中掺了苏丹红，才出现“红心”。

“红心”蛋问题出现在农产品[12.31-0.08% 股吧 研报]生产源头——鸭子的饲养上。“红心”鸭蛋的出现暴露出农户的经营问题，同时蛋制品缺少统一的市场准入标准。而相关质检部门对“红心”蛋等农副产品质量抽检出现漏洞，生产管理缺位。而《食品卫生法》不能覆盖食品产销全过程，留下诸多的执法空隙。

2006年，国家标准化管理委员会召开《农产品安全质量无公害蛋安全要求》、《农产品安全质量无公害蛋产地环境要求》国家标准审定会，首部蛋制品国家标准出台。

同时，北京食品办考虑制定蛋制品的市场准入制度，包括必须提供有效的产地证明和检测报告才能上市。

31.三鹿婴幼儿奶粉事件

2008年9月10日，陕甘宁等地出现多个婴儿患肾结石病例，疑为食用问题奶粉所致。11日，卫生部证实，经调查，高度怀疑三鹿集团旗下的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染；同日，三鹿集团承认奶粉受污染，全部召回8月6日以前产品。

早在2008年3月，已有消费者向有关部门反映三鹿牌婴幼儿奶粉的质量问题，直到9月才作为问题开始处理。预警机制的失灵，是三鹿婴幼儿奶粉事件暴露出的重大问题之一。针对这一漏洞，《食品安全法》强调相关部门之间及时通报相关信息，强化举报与检验、风险评估、召回等制度之间的无缝对接。

“三鹿问题奶粉”是在原奶收购过程中添加了三聚氰胺所致。但长期以来，作为原奶收购环节的奶站一直是监管盲区。针对这一现象，《食品安全法》强化地方政府及有关部门的职责，突出“全程监管”。9月17日，国家质检总局发布公告，撤销石家庄三鹿集团股份有限公司生产的“三鹿”牌婴幼儿配方乳粉、乳粉、灭菌奶免检产品资格和名牌产品称号；9月18日，宣布废止《产品免于质量监督检查管理办法》。

有关专家认为，此次奶粉事件暴露出国内的蛋白质检验标准有缺陷。此外，我国食品相关标准由国家标准、行业标准、地方标准、企业标准等4级构成。食品安全标准有交叉，又有空白，有的同一产品有几个标准，不易执行。

《食品安全法》规定，国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。9月20日，伊利、蒙牛、光明等21家婴幼儿配方奶粉生产企业负责人向国家质检总局递交了质量安全承诺书，集体对社会郑重承诺，将承担起责任、严格生产、确保产品质量安全。