第一篇：保健食品考试.
桂林市保健食品从业人员考试试题(A卷 姓名成绩 身份证号单位
一、单项选择题(每题1分,共30分
1、保健食品(经营者采购保健食品时,必须(索取卫 生部或者国家食药总局发放的(A、保健食品批准证书(复印件 B、工商营业执照复印件 C、食品流通许可证复印件 D、卫生许可证复印件
2、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健 康的生命安全,其前提是(A.保证食品安全 B.保障食品生产 C.保护食品经营 D.严惩违法行为
3、我国对保健食品、保健食品说明书实行(A、审批制度 B、核查制度
C、审查制度 D、以上都是
4、保健食品的标签、说明书及广告(宣传疗效 作用。A、不得 B、可以 C、必须 D、以上都不是
5、保健食品系指表明具有特定保健功能的(。A、滋补品 B、药品 C、食品 D、其他
6、保健食品配方的组成及用量必须具有科学依据,具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功效成分,应确
定与保健功能有关的(名称。A、主要辅料 B、主要原料 C、添加剂
D、以上全部
7、采购进口保健食品应索取(及口岸进口食品卫生监督检验机构的检验合格证。
A、《进口保健食品批准证书》复印件 B、工商营业执照复印件 C、食品流通许可证复印件 D、卫生许可证复印件
8、保健食品广告批准文号有效期为(。A、一年 B、两年 C、三年 D、四年
9、食品生产经营人员(应当进行健康检查,取 得健康证明后方可参加工作。A、每年 B、每两年 C、每三年 D、每四年
10、保健食品经营企业应建立保健食品查验记录、批发记
录或者票据,且保存期限不得少于(年。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年
11、保健食品经营备案现场核查结果评分值少于(分的,视为不合格。A、60 B、70 C、80 D、90
12、保健食品零售经营主体应配有专兼职(。A、管理员 B、验收员 C、管理员和 验收员 D、药师
13、保健食品零售企业、批发企业从业人员均应持有有效 的健康证明并应取得有效的(。
A、培训证明 B、营养师资格证 C、药师证 D、以上都是
14、超过保质期限的食品(。A、可降价销售 B、不能销售 C、可作处理食品销售 D、可赠送
15、保健食品标签和说明书必须符合(有关标准和要求。A、国家 B、省级 C、地方 D、均可
16、在广告中对食品质量作虚假宣传,欺骗消费者的,应依照(的规定给予处罚。A、《中华人民共和国广告法》 B、《中华人民共和国食品安全法》 C、《中华人民共和国消费者权益保护法》 D、以上都是
17、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求, 以下哪项为可不予标明的内容。(A、保健作用和适宜人群 B、食用方法和适宜的食用量
C、贮藏地点
D、保健食品批准文号
18、保健食品的标签、说明书及广告不得宣传(。
A、疾病预防 B、治疗功能
C、疾病预防和治疗功能 D、疗效作用
19、国家对声称具有(的食品实行严格管理。A、特定保健功能 B、药物作用 C、治疗作用 D、预防疾病作用
20、保健食品的经营管理工作,目前由哪个部门负责。(A、卫生局 B、工商局
C、食品药品监督管理局 D、质监局
21、未经(按《保健食品管理办法》审查批准的食品,不得以保健食品名义进行宣传。
A、国家食品药品监督管理局或卫生部 B、国务院 C、县级行政办 D、工商行政管理部门
22、保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号必须(、醒目、直观,易于辨认和识读。
A、清晰 B、美观 C、大方 D、贴切
23、保健食品批准文号分为上下两行,上行为(,下行为食品药品监督管理局批准或中华人民共和国卫生部批准。
A、国食健字(第号或卫食健字(G******** B、国食健字G********或卫食健字(第号 C、国食健字G********或卫食健字G******** D、国食健字(第号或卫食健字(第号
24、保健作用的声明短语可在“主要展示版面”的保健食品名称附近标示,短语的字体不能(保健食品名
称的最大部分。A、大于 B、小于 C、等于 D、以上都是
25、生产经营中使用假冒保健食品批准文号的行为,按照《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第三条予以处罚,即货值金额不足5000元的,并处万元罚款;货值金额5000元以上不足1万元的,并处
万元罚款;货值金额1万元以上的,并处货值金额10倍以 上倍以下的罚款。(A、5,10,20 B、5,5,10 C、10,10,20 D、5,20,15
26、从2005年7月2日之后,国家药监局审批的保健食品批准文号是有期限规定的,每个保健食品的批谁文号有效期为(年。
A、年3年
B、5年 C、4年 D、1年
27、保健食品的名称应当(,不得使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称,保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实,不得暗示可使疾病痊愈的宣传,严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。
A、用药品名 B、好听 C、准确、科学 D、以上都可以
28、《中华人民共和国食品安全法》从(起施行。A.2009年1月1日 B.2009年5月1日 C.2009年6月1日 D.2009年10月1日
29、违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法追究(A.道德谴责 B.民事责任 C.刑事责任
D.以上都不是
30、施行《中华人民共和国食品安全法》的同时,废止(A.《中华人民共和国食品卫生法》 B.《中华人民共和国食品监督法》 C.《中华人民共和国食品监管法》 D.以上都不是
二、判断题(每题1分,共30分
1、保健食品标志为绿色草帽形状。（2、国家目前审批的27种保健食品功能包含以下几种;增强免疫力功能,改善睡眠功能, 抗氧化功能,清咽功能,缓解视疲劳功能。（3、保健食品具有明确、稳定的保健作用,对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害（4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品,适宜于特 定人群食用,具有调节机体功能,以治疗疾病为目的的食品。（5、未经卫生部审查批准的食品,可以以保健食品名义生产 经营。（6、卫生部对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》,批准文号为(卫食健字(第(号,并在包装上使用
保健食品标志。（7、保健食品的名称应当准确、科学,可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。（8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实,不得暗 示可使疾病痊愈的宣传,严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。（9、特殊营养食品是指通过改变食品的天然营养素的成分和
含量比例,以适应某些特殊人群营养需要的食品,主要包括婴幼儿食品、营养强化食品、调整营养素的食品(如低糖食品、低钠食品、低谷蛋白食品。（10、特殊营养食品不可以宣传有保健功能。（11、已由国家有关部门批准生产经营的药品,可以申请《保健食品批准证书》。（12、保健品涵盖了四个方面:保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品,这些统称保健品。（13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。（14、保健食品标签和说明书必须符合下列要求:保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。
（15、所谓功能食品就是指在食品中加入一定的功能因子元素,使其在食用的同时具有调节肌体功能、增强免疫力等作用的食品。（16、保健食品经营备案现场核查内容包括:环境布局、质量管理、人员管理等。现场核查总分为100分。（17、保健食品经营企业日常监督检查内容包括:销售产品合法性、进货渠道、标签说明书等,其中产品的进货渠道应具
有可追溯性。（）
18、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品 质的期限（）
19、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽（）20、保健食品经营备案中，零售与批发企业的经营场所应与 申请表上注明的经营地址一致，经营场所环境整洁，且远离 污染源。（）
21、保健食品广告必须标明保健食品产品名称、保健食品 批准文号、保健食品广告批准文号、保健食品标识、保健食 品不适宜人群。（）22、保 健 食 品 广 告 批 准 文 号 有 效 期 为 二 年。（）
23、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。（）
24、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用（）
25、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于 一般人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为 目的的食品。（）
26、保健食品具有明确稳定的保健作用，对人体不产生任
何急性亚急性或慢性危害。（）
27、保健食品的标签说明书及广告可以宣传疗效作用。（）
28、卫生部对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证 书》，批准文号为国食健字第 xxxxxxxx 号，并在包装 上使用保健食品标志。（）
29、未经卫生部审查批准的食品，不得以保健食品名义生 产经营，保健食品经营者采购保健食品时，必须索取 卫生部发放的《保健食品批准证书》复印件和产品检 验合格证。（）30、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用 和适宜人群，食用方法和适宜的食用量，储藏方法，功效成份的名称及含量，保健食品批准文号，保健食 品标志。（）
三、填空题（每题 2 分 共 40 分）
1、保健食品系指表明具有 的食品。即适宜于 特定人群使用，具有 功能，不以 为目的的食品。
2、保健食品不得对人体产生、或者慢性危害。
3、保健食品的标签、说明书不得涉及，内容 必须真实，应当载明、不适宜人群、或者标志性成 分及其含量。
4、保健食品的功能和成分必须与 相一致。
5、凡声称具有保健功能的食品必须经 审查 确认。对审查合格的保健食品发给，获得保健食
品，可以使用保健食品标志。
6、对审查合格的进口保健食品发放，取得 《进口保健食品批准证书》的产品必须在包装上标注 和。
7、未经 审查批准的食品，不得以保健食品名义 生产经营；未经省级 审查批准的企业，不得生产保 健食品。
8、保健食品经营者采购保健食品时，必须索取国家食 品药品监督管理局或卫生部发放的 复印件和产 品。
9、保健食品标签、说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明下列内容：保健作用和适宜人群、使用方法和适宜的 食 用 量、贮 藏 方 法、功 效 成 分 的 名 称 及、、。
10、保健食品的名称应当，不得使用、地名、代号及 或容易 的名称，不得使用产品中非主要功效的 名称。
11、未经 按《保健食品管理办法》审查批准 的食品，不得以 名义进行宣传。
12、保健食品名称、保健作用、、适宜人群和 必须与《保健食品批准证书》所载明的内容。
13、保健食品 不得与 分开，所附的 应置于 产品。
14、保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号 必须、醒目、直观，易于 和。
15、保健食品的名称应标于 的“主要展示版面” 的明显位置。、保 健 食 品 批 准 文 号 分 为 上 下 两 行，上 行 为，下行为。17、与 应并排或上下排列标于“主要展示版面”的。
18、不得用、、、、等 词汇描述和介绍产品的保健作用。
19、可在“主要展示版面”的保健食品名称附近标示保 健作用的声明短语，短语的字体不能 保健食品名称的 最大部分。20、保健食品制造、分装、包装的企业名称和地址，进 口保健食品的国内进口商或经销代理商的名称和地址必须与 的相一致。
第二篇：保健食品GMP培训考试试题
保健食品GMP培训考试试题
姓名：
岗位：
分数：
一、选择题：请将正确的选项填到括号中（每题4分，共100分）
1、保健食品GMP的全称是：
（）
A、保健食品生产管理规程
B、保健食品良好生产规范
C、保健食品种植质量管理规范
D、保健食品经营质量管理规范
2、保健食品GMP实施指南是
和
的基本准则。适用于保健食品生产的全过程、原料药生产中影响成品质量的关键工序。
（）
A、保健食品生产、技术管理
B、保健食品研发、生产管理
C、保健食品生产、质量管理
D、保健食品质量、销售管理
3、保健食品生产企业应建立
和
机构。
（）
A、生产、销售
B、生产、质量管理
C、种植、采购管理
D、销售、培训管理
4、保健食品生产企业各级机构和人员的职责应明确，并配备一定数量的与保健食品生产相适应的具有
、及组织能力的管理人员和技术人员。（）
A、专业知识、生产经验
B、专业技术、社会经验
C、专业能力、实践经验
D、生产经验、实践经验
5、企业主管保健食品生产管理和质量管理的负责人应具有医药或相关专业
以上学历。
（）
A、本科
B、大专
C、中专
D、高中
6、从事保健食品生产操作及质量检验的人员应经
，具有基础理论知识和实际操作技能。
（）
A、专业技术培训
B、生产培训 C、质量培训
D、管理技术培训
7、对从事保健食品生产的各级人员应按保健食品良好生产规范要求进行 和。（）
A、培训、考核
B、培训、规范
C、生产培训、质量培训
D、理论培训、实践培训
8、洁净室(区)应根据生产要求提供足够的照明。主要工作室的照度宜为
；对照度有特殊要求的生产部门可设置
照明。厂房应有应急照明设施。
（）
A、250LX、现场
B、250LX、局部
C、300LX、局部
D、300LX、现场
9、洁净室(区)的窗房、天棚及进入室内的管道、风口、灯具与墙壁或天棚的连接部位均应密封。空气洁净度等级不同的相邻房间之间的静压差应大于
，洁净室(区)与室外大气的静压差应大于
，并应有指示压差的装置。
（）
A、10Pa、5Pa
B、5Pa、10Pa
C、15Pa、10Pa
D、10Pa、15Pa
10、洁净室（区）的温度和相对湿度应与保健食品生产工艺要求相适应，无特殊要求时，温度应控制在 摄氏度,相对湿度控制在（）
A、18°C～26°C、40%～60% B、16°C～28°C、45%～60%
C、18°C～26°C、45%～65% D、16°C～28°C、45%～65%
11、洁净室(区)内安装的、不得对药品产生污染。
（）
A、水池、地漏
B、水池、设备
C、管道、设备
D、照明、设备
12、不同空气洁净度等级的洁净室(区)之间的人员及物料出入，应有的措施。（）
A、专门
B、防止交叉污染
C、防止污染
D、防止混淆
13、生产设备应有明显的,并定期维修、保养和验证。
（）
A、标志
B、状态标志
C、设备标志
D、设备名称
14、设备安装、维修、保养的操作不得影响产品的，的设备如有可能应搬出生产区，未搬出生产区的应有明显的。
A、质量、不合格、标志
B、含量、不合格、说明
C、含量、合格、标志
D、质量、合格、说明
15、与保健食品直接接触的设备表面应、、易清洗或消毒、耐腐蚀，不与保健食品发生化学变化或吸附保健食品。设备所用的润滑剂、冷却剂等不得对保健食品或
造成污染。
（）
A、光滑、平整、设备
B、光洁、整齐、容器
C、光洁、平整、容器
D、光滑、整齐、容器
16、与保健食品直接接触的干燥用空气、压缩空气和惰性气体应经，符合生产要求。（）
A、消毒处理
B、净化处理
C、灭菌处理
D、干燥处理
17、进入洁净室(区)的人员不得
和
，不得
接触药品，应勤洗澡。（）
A、化妆、佩带饰物、裸手
B、化妆、戴口罩、带手套
C、化妆、说话、裸手
D、化妆、佩带饰物、带手套
18、我们厂保健食品生产洁净室（区）的空气洁净级别为：
级。
（）
A、100级
B、10000级
C、100000级
D、300000级
19、保健食品的标签、说明书应有
保管，领用。
（）
A、自己
B、班长
C、专人
D、主任
20、标签发放、使用、销毁，应有。
（）
A、说明
B、记录
C、报告
D、数字
21.生产区不得存放非生产物品和
，生产中的废弃物应及时处理。（）
A、个人杂物
B、设备
C、半成品
D、洁净外衣
22.洁净室（区）应
消毒，使用的消毒剂不得对设备、物料和成品产生，消毒剂的品种应定期更换，防止产生耐药菌株。
（）
A、定期、污染
B、定期、混淆
C、经常、污染
D、经常、混淆
23.保健食品生产人员应有健康档案，GMP中规定从业人员必须进行健康检查,取得
后方可上岗,以后每 须进行一次健康检查.()A、健康证、半年
B、合格证、半年
C、健康证、一年 D、合格证、一年
24.批生产记录应及时填写、字迹、内容、数据，并由操作人及复核人签名。记录应保持整洁，不得撕毁和任意涂改；更改时，应在更改处，并使原数据仍可辨认。
（）
A、清晰、真实、完整、签名
B、工整、完整、清楚、盖章
C、清晰、真实、真实、签名
D、工整、真实、完整、盖章
24.在规定限度内具有同一
和，并在同一连续生产周期中生产出来的一定数量的保健食品为。
（）
A、原料、质量、一批
B、性质、原料、一批
C、性质、质量、一批
D、规格、品名、一批
不定项选择
25、我公司生产（和准备验证）的口服固体制剂包括：
（）
A、胶囊剂
B、颗粒剂
C、片剂
D、粉剂
员工GMP培训考试试题
姓名： 岗位： 分数：
一、填空题：（每空1分，共61分）
1.GMP实施指南是 和 的基本准则。适用于保健食品生产的全过程、原料药生产中影响成品质量的关键工序。
2.保健食品生产企业应建立 和 机构。各级机构和人员的职责应明确，并配备一定数量的与保健食品生产相适应的具有专业知识、生产经验及组织能力的管理人员和技术人员。
3.企业主管保健食品 和 负责人应具有医药或相关专业大专以上学历，有保健食品生产和质量管理经验，对本规范的实施和产品质量负责。
4.从事保健食品生产操作及质量检验的人员应经，具有基础理论知识和实际操作技能。5.对从事保健食品生产的各级人员应按本规范要求进行 和。
6.厂房应按生产 及所要求的 进行合理布局。同一厂房内相邻房间之间的生产操作不得
7.洁净室(区)应根据生产要求提供足够的照明。主要工作室的照度宜为 ；对照度有特殊要求的生产部门可设置 照明。厂房应有应急照明设施。
8.洁净室(区)的窗房、天棚及进入室内的管道、风口、灯具与墙壁或天棚的连接部位均应密封。空气洁净度等级不同的相邻房间之间的静压差应，洁净室(区)与室外大气的静压差应，并应有指示压差的装置。
9.洁净室（区）的温度和相对湿度应与保健食品生产工艺要求相适应，无特殊要求时，温度应控制在 摄氏度,相对湿度控制在
10.洁净室(区)内安装的水池、地漏不得对药品。
11.不同空气洁净度等级的洁净室(区)之间的人员及物料出入，应有 的措施。
12.生产设备应有明显的 ,并定期维修、保养和验证。设备安装、维修、保养的操作不得影响产品的，的设备如有可能应搬出生产区，未搬出生产区的应有明显的。
13.与保健食品直接接触的设备表面应、、易清洗或消毒、，不与保健食品发生化学变化或吸附保健食品。设备所用的润滑剂、冷却剂等不得对 或 造成污染。
14.与保健食品直接接触的干燥用空气、压缩空气和惰性气体应经，符合生产要求。
15.工作服的选材、式样及穿戴方式应与生产操作和空气洁净度等级要求相适应，不得
。洁净工作服的质地应、、和颗粒性物质。无菌工作服必须包盖全部头发、胡须及脚部，并能阻留 脱落物。
16.进入洁净室(区)的人员不得 和，不得 接触药品，应勤洗澡。
17.我们厂保健食品生产洁净室（区）的空气洁净级别为： 级。
18.保健食品的标签、说明书应有 保管，领用：
A、标签和使用说明书应按品种、规格专柜或专库存放，凭 发放，按实际需要 量领取；
B、标签要 发放领用人核对签名，使用数、残损数及剩余数之和应与 相符；有 批号的残损或剩余标签应由专人负责计数销毁。
C、标签发放、使用、销毁，应有。
17.生产区不得存放非生产物品和，生产中的废弃物应及时处理。
18.厂房应有 昆虫和其他动物进入的设施。
19.洁净室（区）应 消毒，使用的消毒剂不得对设备、物料和成品产生，消毒剂的品种应 更换，防止产生耐药菌株。
20.设备要经常清洗，不便清洗的设备要有 的设施。
21.保健食品生产人员应有健康档案，GMP中规定从业人员必须进行健康检查,取得
后方可上岗,以后每 须进行一次健康检查.22.每批产品应按产量的和数量的 进行检查。如有显著偏差，必须查明原因，在得出合理解释、确认无潜在质量事故后，方可按正常产品处理。
23.批生产记录应及时填写、字迹、内容、数据，并由操作人及复核人签名。记录应保持整洁，不得撕毁和任意涂改；更改时，应在更改处，并使原数据仍可辨认。
24.在规定限度内具有同一 和，并在同一连续生产周期中生产出来的一定数量的保健食品为。每批保健食品应编制。
二、名词解释：（每题3分，共24分）
1、工艺用水：
2、纯 化 水：
3、批 号：
4、洁净室（区）：
5、我公司生产（和准备验证）的口服固体制剂包括：
6、颗 粒 剂：
7、片 剂:
8、粉 剂:
三、问答题（15分）
四、为防止保健食品被污染和混淆，生产操作应采取的措施：
答：
第三篇：保健食品从业人员培训考试试题
保健食品从业人员培训考试试题
姓名：性别：年龄：分数：
一、名词解释（每小题5分，共10分）
1、食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包
括以治疗为目的的物品。
2、保健食品：是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适
宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急
性或者慢性危害的食品。
二、填空题（每小题3分，共15）
1、凡声称具有保健功能的食品必须经卫生部审查
确认。对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，获得保健食品《保健食品批准证书》，可以使用保健食品标
志“小篮帽”。
2、保健食品经营单位采购保健食品时，必须索取审批的《营业执照》和《生产许可证/卫生许可证》复印件。
3、未经 卫生部按《保健食品管理办法》审
查批准的食品，不得以保健食品名义进行宣传。
4、经营保健食品的从业人员必须每1年进行健康检查，取得健
康
证后方可上岗从业。
5、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容
必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或
者标志性成分及其含量。
三、选择题（每小题3分，共15）
1、保健食品的经营管理工作，目前由哪个部门负责。（C）
A、卫生局B、工商局C、食品药品监督管理局D、质监局
2、目前，可用于保健食品的物品有（C）种。
A、100种B、122种C、114种D、144种
3、《中华人民共和国食品安全法》是从何年何月何日开始实施的。
（C）
A、2010年6月1日B、2011年6月1日
C、2009年6月1日D、2009年9月1日
4、保健食品（经营者）采购保健食品时，必须（索取）卫生部或者国家食药监局发放的（A）
A、保健食品批准证书（复印件）B、工商营业执照复印件
C、食品流通许可证复印件D、卫生许可证复印件
5、从2005年7月2日之后，国家食品药品药监督管理局审批的保健食品批准文号是有期限规定的，每个保健食品的批准文号有效为（B）年。
A、3年B、5年C、4年D、1年
四、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）
1、在2003年6月12日之前批准文号都是国家卫生部批准的，在这之后全部由国家食品药品监督管理局批准，卫生部当时批准的文号是终生制的，不会过期。（Ⅹ）
2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。（Ⅹ）
3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。（√）
4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。（Ⅹ）
5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。（√）
6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识.并建立产品进货台账。违反规定的，由食品药品监督管理部门依据职责责令停止销售。（√）
7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号
及夸大容易误解的名称。（√）
8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。（√）
9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。（√）
10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。（√）
11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基
本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。（√）
12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊
化妆品，这些统称保健品。（√）
13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。（√）
14、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。（√）
15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口
商或经销代理商的名称。（√）
五、简答题（每小题15分，共30分）
1、保健食品与药品有哪些区别？
答：1：定义上的区别，保健食品适用特定人群，有调节机体机能，不以治疗为目的的，药品
目的是防治疾病，治病救人，使用对象为病人。
2：原料上的区别，保健食品原料一般以天然植物为原料，而药品以化学合元素为主。3：功效上的区别：保健食品是全面调节作用，有延缓衰老的作用，无副作用与禁忌。4：适用人群不同：保健食品适用范围广，药品只适用病人。
5：生产过程的质量控制不同。
2、根据你所学到的知识，谈谈从哪几方面识别真假保健食品?
答：1：关键是看有没有保健食品的批准文号和保健食品的特殊标志“蓝帽子”
2：看批准文号，在蓝帽子下面从2005年7月1 日起“卫食健字“统一换为”国食健字“，批准文号为（XXX第XXX号）
3：看保健功效（非治疗效果）。看外包装上与宣传说明书是否一致，保健2保健不得与宣传效果疗效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣传，一种产品中有一两上功能，如宣称有五六种功能，能 治百病，功能很多的保健食品也是违法的。
第四篇：7保健食品GMP培训考试试题
保健食品GMP培训考试试题
岗位名称
姓名
成绩
不合格口
合格口
良好口
优秀口
一、选择题：请将正确的选项填到括号中（每题4分，共100分）
1、保健食品GMP的全称是：
（）
A、保健食品生产管理规程
B、保健食品良好生产规范
C、保健食品种植质量管理规范
D、保健食品经营质量管理规范
2、保健食品GMP实施指南是
和
的基本准则。适用于保健食品生产的全过程、原料药生产中影响成品质量的关键工序。
（）
A、保健食品生产、技术管理
B、保健食品研发、生产管理
C、保健食品生产、质量管理
D、保健食品质量、销售管理
3、保健食品生产企业应建立
和
机构。
（）
A、生产、销售
B、生产、质量管理
C、种植、采购管理
D、销售、培训管理
4、保健食品生产企业各级机构和人员的职责应明确，并配备一定数量的与保健食品生产相适应的具有
、及组织能力的管理人员和技术人员。（）
A、专业知识、生产经验
B、专业技术、社会经验
C、专业能力、实践经验
D、生产经验、实践经验
5、企业主管保健食品生产管理和质量管理的负责人应具有医药或相关专业
以上学历。
（）
A、本科
B、大专
C、中专
D、高中
6、从事保健食品生产操作及质量检验的人员应经
，具有基础理论知识和实际操作技能。
（）
A、专业技术培训
B、生产培训 C、质量培训
D、管理技术培训
7、对从事保健食品生产的各级人员应按保健食品良好生产规范要求进行 和。（）
A、培训、考核
B、培训、规范
C、生产培训、质量培训
D、理论培训、实践培训
8、洁净室(区)应根据生产要求提供足够的照明。主要工作室的照度宜为
；对照度有特殊要求的生产部门可设置
照明。厂房应有应急照明设施。
（）
A、250LX、现场
B、250LX、局部
C、300LX、局部
D、300LX、现场
9、洁净室(区)的窗房、天棚及进入室内的管道、风口、灯具与墙壁或天棚的连接部位均应密封。空气洁净度等级不同的相邻房间之间的静压差应大于
，洁净室(区)与室外大气的静压差应大于
，并应有指示压差的装置。
（）
A、10Pa、5Pa
B、5Pa、10Pa
C、15Pa、10Pa
D、10Pa、15Pa
10、洁净室（区）的温度和相对湿度应与保健食品生产工艺要求相适应，无特殊要求时，温度应控制在 摄氏度,相对湿度控制在（）
A、18°C～26°C、40%～60% B、16°C～28°C、45%～60%
C、18°C～26°C、45%～65% D、16°C～28°C、45%～65%
11、洁净室(区)内安装的、不得对药品产生污染。
（）
A、水池、地漏
B、水池、设备
C、管道、设备
D、照明、设备
12、不同空气洁净度等级的洁净室(区)之间的人员及物料出入，应有的措施。（）
A、专门
B、防止交叉污染
C、防止污染
D、防止混淆
13、生产设备应有明显的,并定期维修、保养和验证。
（）
A、标志
B、状态标志
C、设备标志
D、设备名称
14、设备安装、维修、保养的操作不得影响产品的，的设备如有可能应搬出生产区，未搬出生产区的应有明显的。
A、质量、不合格、标志
B、含量、不合格、说明
C、含量、合格、标志
D、质量、合格、说明
15、与保健食品直接接触的设备表面应、、易清洗或消毒、耐腐蚀，不与保健食品发生化学变化或吸附保健食品。设备所用的润滑剂、冷却剂等不得对保健食品或
造成污染。
（）
A、光滑、平整、设备
B、光洁、整齐、容器
C、光洁、平整、容器
D、光滑、整齐、容器
16、与保健食品直接接触的干燥用空气、压缩空气和惰性气体应经，符合生产要求。（）
A、消毒处理
B、净化处理
C、灭菌处理
D、干燥处理
17、进入洁净室(区)的人员不得
和
，不得
接触药品，应勤洗澡。（）
A、化妆、佩带饰物、裸手
B、化妆、戴口罩、带手套
C、化妆、说话、裸手
D、化妆、佩带饰物、带手套
18、我们厂保健食品生产洁净室（区）的空气洁净级别为：
级。
（）
A、100级
B、10000级
C、100000级
D、300000级
19、保健食品的标签、说明书应有
保管，领用。
（）
A、自己
B、班长
C、专人
D、主任
20、标签发放、使用、销毁，应有。
（）
A、说明
B、记录
C、报告
D、数字
21.生产区不得存放非生产物品和
，生产中的废弃物应及时处理。（）
A、个人杂物
B、设备
C、半成品
D、洁净外衣
22.洁净室（区）应
消毒，使用的消毒剂不得对设备、物料和成品产生，消毒剂的品种应定期更换，防止产生耐药菌株。
（）
A、定期、污染
B、定期、混淆
C、经常、污染
D、经常、混淆
23.保健食品生产人员应有健康档案，GMP中规定从业人员必须进行健康检查,取得
后方可上岗,以后每 须进行一次健康检查.()A、健康证、半年
B、合格证、半年
C、健康证、一年 D、合格证、一年
24.批生产记录应及时填写、字迹、内容、数据，并由操作人及复核人签名。记录应保持整洁，不得撕毁和任意涂改；更改时，应在更改处，并使原数据仍可辨认。
（）
A、清晰、真实、完整、签名
B、工整、完整、清楚、盖章
C、清晰、真实、真实、签名
D、工整、真实、完整、盖章
25、我公司生产（和准备验证）的口服固体制剂包括（不定项选择）：（）
A、胶囊剂
B、颗粒剂
C、片剂
D、粉剂
保健食品GMP培训考试试题答案
1.B、保健食品良好生产规范B、保健食品研发、生产管理 3 B、生产、质量管理
4、A、专业知识、生产经验
5.B、大专
6.C、质量培训
7.D、理论培训、实践培训
8、B、250LX、局部
9、B、5Pa、10Pa
10、D、16°C～28°C、45%～65%
11、A、水池、地漏
12、B、防止交叉污染
13、B、状态标志
14、A、质量、不合格、标志
15、A、光滑、平整、设备
16、B、净化处理
17、A、化妆、佩带饰物、裸手
18.D、300000级
19、C、专人 20、B、记录
21、A、个人杂物
22、A、定期、污染
23、C、健康证、一年
24、.A、清晰、真实、完整、签名
第五篇：保健食品培训考试试题
保健食品培训考试题
姓名：单位：
一、填空题（每空2分）共80分
1、保健食品，是指声称并经依法批准具有特定保健功能的食品。保健食品应当适宜于（）食用，具有调节机体功能，不以（）为目的，并且对人体不产生（）、（）或者（）。
2、保健食品的标签、说明书应当载明（）、（）、（）或者标志性成分及其含量等；不得涉及（）、（）。
3、保健食品经营企业应当依照《食品安全法》第三十九条第二款的规定建立（），票据的保存期限不得少于（）年。
4、保健食品经营者采购保健食品时，必须索取卫生部发放的（《》）复印及口岸进口食品卫生监督检验机构的（）。
5、保健食品的名称应当（）（），不得使用（）、（）、（）及夸大容易误解的名称，保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使（）的宣传，严禁利用（）进行保健食品的宣传。
6、行政处罚的种类包括（）（）（）（）（）（）（）。
7、经营保健食品的从业人员（）必须进行健康检查。
二，判断对错（每题4分）共20分
1、保健食品广告必须标明保健食品产品名称、保健食品批准文号、保健食品广告批准文号、保健食品标识、保健食品不适宜人群。（）
2、保健食品广告批准文号有效期为二年。（）
3、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。（）
4、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用（）
5、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识.并建立产品进货台账。违反规定的，由药品监督管理部门依据职责责令停止销售；不能提供检验报告或者检验报告复印件销售产品的，没收违法所得和违法销售的产品，并处货值金额3倍的罚款；（）
点击咨询 