作文素材：食品安全.[最终定稿]

第一篇：作文素材：食品安全.

近日,在南京六合大厂丁家山路上藏匿着一处黑作坊非法生产鸭血。该处鸭血作坊不仅无证无照, 生产中添加多种不明 添加剂。三四斤原 料,加入添加剂后即可生产多达 20斤的鸭血。消泡王、胶类、明矾 及碱类、面精粉等添加剂等做添加剂,让鸭血鲜嫩,品相好。工人说 “卖到南京的店里”。

“膨大鸭血”折射出血淋淋的人性问题

从三聚氰胺 奶粉、化学火锅、地沟油上餐桌,到后来的石灰面粉、万能 牛肉 膏、瘦肉精、染色馒头,洗衣粉油条,现在就连看似平常的 鸭血也“不甘落后”,加入到这个黑暗的问题食品链中来了。看来, 如今的我们真的需要像金庸小说里那样练就一个 “金刚不坏, 百毒不 侵”之身才行了。

坊间有个笑话,卖猪肉的人用自己夹着瘦肉精猪肉挣来的钱,兴 高采烈的出去买馒头, 没想到被人染了色。卖染色馒头的人出去给孩 子买奶粉,里头有三聚氰胺。卖奶粉的每天早上都吃地沟 油炸 的油 条„„可是看到这笑话后我们是应该笑还是应该哭呢?这其中所折 射出来的血淋淋的食品安全问题,又是谁之过呢? 微小的蚂蚁能为了一块“巨大美食”而倾巢出动,团结搬运回巢 后再分甘同味;狼,何等凶猛的动物,可他们从来都是走的同进同出 的统一战线。都说人类是凌架于所有动物的灵长类动物, 可现如今有 些人为了一己之私,昧着良心为生产出低成本高效益的“毒”产品而 机关算尽。在这黑暗的问题食品链中早已没有了“人人为我,我为人 人” 高尚情操, 而是被 “人人害我, 我害人人” 的丑恶所取代。试问, 在这众多“用毒高手”当道时,谁又能独善其身呢? 从三聚氰胺奶粉、化学火锅、地沟油上餐桌,到后来的石灰面粉、万 能牛肉膏、瘦肉精、染色馒头,洗衣粉油条,再到如今的黑作坊“膨 大鸭血” ,恶劣的食品安全问题一而再再而三的出现,让人震惊。质 检总局的一个报告,让民众知道了,美国进口的肉里也有“瘦肉精” , 中华民族的食品安全已经到了最危险的时刻, 民以食为天, 民众对吃 在嘴里的东西都不敢相信了, 还能再相信什么?不知道这是老百姓的 悲哀,还是政府管理和商人良心的悲哀。

做 “膨大鸭血” 的黑作坊老板可以不吃自己做的鸭血, 卖 “染色馒头” 的可以不吃自己造的馒头,用瘦肉精的生产商可以不吃自己产的火 腿,但你能逃过“苏丹红鸭蛋”、“三聚氰胺牛奶”和“毒豆芽”吗? 坊间有个笑话, 卖猪肉的人用自己夹着瘦肉精猪肉挣来的钱, 兴高采 烈的出去买馒头, 没想到被人染了色。卖染色馒头的人出去给孩子买 奶粉, 里头有三聚氰胺。卖奶粉的每天早上都吃地沟油炸的油条。„„ 在一个为吃而人人自危的社会,我们每个人都逃不掉“毒”食品带来 的危害。

法律制裁特例,道德约束群体。全社会的人都应该这样的起码认知:人类社会的生态链条上, 大家彼此依存。如果为了一己利益不择手段 连害人的事也敢干,到头来,自己也会成为受害者。切记:在食品安 全问题上, 你给别人吃什么, 别人也会给你吃什么。先哲孔子说的 “已 所不欲,勿施于人”在任何时代都是至理名言。

而追究起来,制造“膨大鸭血”的黑作坊出现的的源头,是商人道德

底线的滑落。要想从根源上解决食品安全问题, 必须加强对商人价值 观和责任感的引导和提高,另外更要加强整个社会的价值取向的引 导,树立良好的道德观、诚信观,让商人找回良心,让道德归位,只 有这样,才能让商人“站着挣到钱” ,也只有这样,才能根除像“膨 大鸭血”这样的安全隐患,还百姓心安。

关于 “ 火锅底化学 添加剂 ” , 已经掀起了食品安全一次又一次的轰动, 舆论沸沸扬扬, 全民战战兢兢 …… 在这老少皆知的 “ 安全事故 ” 背后,隐藏着多方面的巨大危害。

在 2010年的 “ 千年寒冬 ” 里, 热腾腾的火锅本是都市人们的最爱, 是人们驱寒保 暖的首选。然而,当化学添加剂扫荡各地火锅店的危急下,人们又不得不无赖地选 择退缩。原本冬日里的享受就被这个 “ 化学火锅底 ” 给搅合了, “ 食品危机 ” 的冷风将 这个冬天的寒气都凝固成冰了。

毫无疑问的是,市民怕了,恼了,不吃了,厂家商家的利益当然也受牵连了。火锅店是最直接的受害者,火锅锅底原材料没法大量销售了,被大量用于火锅的各 种 蔬菜、肉制品、主食销量续而下降,这些食品相关的农民、渔民、经销商、代理 商及

其他大大小小厂家、商家都会收到利益牵制 …… 当然,身为 “ 罪恶的根源 ” , 食 品添加剂 自身由于使用不当变成过街老鼠,变得臭名远昭,以至需求减少了,食品 添加剂原料厂商自身利益自然也大打折扣了。

其实,如果按照 “ 蝴蝶效应 ” 不停追踪,我相信这不仅是一个经济问题、一个民 生问题,甚至涉及到政治、文化等各个领域。从这方面来看,我们可以毫不夸张地 说:化学火锅底敲醒了的是全民警钟!然而,在这个涉及全民利益的危急中,却有一个令人发指的现象:监管部门对 此束手无策。江苏省质监局工作人员在接受采访时坦言, 食品添加剂的种类太多了, 政府自己也无法明确告知记者这些产品究竟能否食用。

由此看来,添加剂之所以带来有如 “ 化学火锅底 ” 的诸类食品事件,不仅是由于 厂家的偷工减料、商家的唯利是图、市场的恶意竞争和监管部门的玩忽职守 …… 归 根到底,它还是一场知识的斗争:一个消费者常识丢失和监管部门知识匮乏的结果

“我战友没的时候喊的是„大哥‟,只要是该做的、能做到的,我这个大哥都去做 了,没的说。”

像往常一样,几天前,通州区梨园镇的杨德永来到稻香村挑了几种点心,包好 后就直奔战友的母亲张永兰家去了,“无糖的给老爷子,软乎的给大婶儿”。

20多年前,杨德永在大连当兵,刚分完班后,与上铺的王亚军攀谈,两个人是 同一个乡里出来的,倍感亲切之余很快就成了好朋友。虽然后来两人被分到了不同 的岗位,但俩人一直保持着亲密的兄弟关系。曾经有一次,杨德永连坐汽车带骑自 行车,翻山越岭赶了一天路,就为了到王亚军所在的部队看望这个兄弟。

1989年,复员不久的二人生活刚刚起步,王亚军就被查出患上了尿毒症,很快 便撒手人寰。

临终前,他嘴里说出的最后两个字是“大哥”。在场的人都清楚,“大哥”喊的就是杨德永。

杨德永当时不在,但他事后默默承担起了“大哥”的责任,下决心要一生照顾 王亚军的父母。从此,他用双肩挑起了这份情和义。22年来,几乎每个大年三十儿 他都在张永兰家度过,只有这几年过节时需要在单位值班才没去。一开始,张永兰 和老伴不愿他来,说他一来他们会伤心。但杨德永还是逢年过节必到,好吃好喝的 送,老人病了陪着瞧,老人心情不好说两句暖心窝子的话。这不是给老人“伤口上 撒盐”,而是真的想好好帮扶这对需要有贴心人在身边的老人。慢慢地,老人接受 了这份温情,思想也转变了,两边就如一家人一样。

“这么多年,我特别感谢我爱人和父母,他们从来没说过一个不字儿,每逢过 年过节,我爱人都会早早地把给这边的东西准备好,这边老太太要是病了,家里的 钱说拿就拿出来。”杨德永一直觉得自己做的这些没什么,而真正做出奉献的是理 解他的家人。

战友的母亲张永兰说,现在杨德永几天不来,他们老两口就“想得慌”,什么 都不买, 只要他过来就高兴, “我也想开了, 有些有儿子的老人恐怕也无法像这样”。也许只有杨德永才能体会到,这个倔强的农村老太太思想转变得有多么不容易。

仨人坐在屋里, 杨德永劝两位老人得每天都高高兴兴, 别老吃剩饭;两位老 人嘱咐杨德永少喝酒、少吃肉、多穿点。杯子里刚沏好的茶,腾腾热气让屋子里 充满清香与温暖。

第二篇：作文素材：食品安全

近日，在南京六合大厂丁家山路上藏匿着一处黑作坊非法生产鸭血。该处鸭血作坊不仅无证无照，生产中添加多种不明添加剂。三四斤原料，加入添加剂后即可生产多达20斤的鸭血。消泡王、胶类、明矾及碱类、面精粉等添加剂等做添加剂，让鸭血鲜嫩，品相好。工人说“卖到南京的店里”。

“膨大鸭血”折射出血淋淋的人性问题

从三聚氰胺奶粉、化学火锅、地沟油上餐桌，到后来的石灰面粉、万能牛肉膏、瘦肉精、染色馒头，洗衣粉油条，现在就连看似平常的鸭血也“不甘落后”，加入到这个黑暗的问题食品链中来了。看来，如今的我们真的需要像金庸小说里那样练就一个“金刚不坏，百毒不侵”之身才行了。

坊间有个笑话，卖猪肉的人用自己夹着瘦肉精猪肉挣来的钱，兴高采烈的出去买馒头，没想到被人染了色。卖染色馒头的人出去给孩子买奶粉，里头有三聚氰胺。卖奶粉的每天早上都吃地沟油炸的油条„„可是看到这笑话后我们是应该笑还是应该哭呢？这其中所折射出来的血淋淋的食品安全问题，又是谁之过呢？

微小的蚂蚁能为了一块“巨大美食”而倾巢出动，团结搬运回巢后再分甘同味；狼，何等凶猛的动物，可他们从来都是走的同进同出的统一战线。都说人类是凌架于所有动物的灵长类动物，可现如今有些人为了一己之私，昧着良心为生产出低成本高效益的“毒”产品而机关算尽。在这黑暗的问题食品链中早已没有了“人人为我，我为人人”高尚情操，而是被“人人害我，我害人人”的丑恶所取代。试问，在这众多“用毒高手”当道时，谁又能独善其身呢？ 从三聚氰胺奶粉、化学火锅、地沟油上餐桌，到后来的石灰面粉、万能牛肉膏、瘦肉精、染色馒头，洗衣粉油条，再到如今的黑作坊“膨大鸭血”，恶劣的食品安全问题一而再再而三的出现，让人震惊。质检总局的一个报告，让民众知道了，美国进口的肉里也有“瘦肉精”，中华民族的食品安全已经到了最危险的时刻，民以食为天，民众对吃在嘴里的东西都不敢相信了，还能再相信什么？不知道这是老百姓的悲哀，还是政府管理和商人良心的悲哀。

做“膨大鸭血”的黑作坊老板可以不吃自己做的鸭血，卖“染色馒头”的可以不吃自己造的馒头，用瘦肉精的生产商可以不吃自己产的火腿，但你能逃过“苏丹红鸭蛋”、“三聚氰胺牛奶”和“毒豆芽”吗？坊间有个笑话，卖猪肉的人用自己夹着瘦肉精猪肉挣来的钱，兴高采烈的出去买馒头，没想到被人染了色。卖染色馒头的人出去给孩子买奶粉，里头有三聚氰胺。卖奶粉的每天早上都吃地沟油炸的油条。„„在一个为吃而人人自危的社会，我们每个人都逃不掉“毒”食品带来的危害。

法律制裁特例，道德约束群体。全社会的人都应该这样的起码认知：人类社会的生态链条上，大家彼此依存。如果为了一己利益不择手段连害人的事也敢干，到头来，自己也会成为受害者。切记：在食品安全问题上，你给别人吃什么，别人也会给你吃什么。先哲孔子说的“已所不欲，勿施于人”在任何时代都是至理名言。

而追究起来，制造“膨大鸭血”的黑作坊出现的的源头，是商人道德 底线的滑落。要想从根源上解决食品安全问题，必须加强对商人价值观和责任感的引导和提高，另外更要加强整个社会的价值取向的引导，树立良好的道德观、诚信观，让商人找回良心，让道德归位，只有这样，才能让商人“站着挣到钱”，也只有这样，才能根除像“膨大鸭血”这样的安全隐患，还百姓心安。

关于“火锅底化学添加剂”，已经掀起了食品安全一次又一次的轰动，舆论沸沸扬扬，全民战战兢兢……在这老少皆知的“安全事故”背后，隐藏着多方面的巨大危害。

在2010年的“千年寒冬”里，热腾腾的火锅本是都市人们的最爱，是人们驱寒保暖的首选。然而，当化学添加剂扫荡各地火锅店的危急下，人们又不得不无赖地选择退缩。原本冬日里的享受就被这个“化学火锅底”给搅合了，“食品危机”的冷风将这个冬天的寒气都凝固成冰了。

毫无疑问的是，市民怕了，恼了，不吃了，厂家商家的利益当然也受牵连了。火锅店是最直接的受害者，火锅锅底原材料没法大量销售了，被大量用于火锅的各种蔬菜、肉制品、主食销量续而下降，这些食品相关的农民、渔民、经销商、代理商及其他大大小小厂家、商家都会收到利益牵制……当然，身为“罪恶的根源”，食品添加剂自身由于使用不当变成过街老鼠，变得臭名远昭，以至需求减少了，食品添加剂原料厂商自身利益自然也大打折扣了。

其实，如果按照“蝴蝶效应”不停追踪，我相信这不仅是一个经济问题、一个民生问题，甚至涉及到政治、文化等各个领域。从这方面来看，我们可以毫不夸张地说：化学火锅底敲醒了的是全民警钟！

然而，在这个涉及全民利益的危急中，却有一个令人发指的现象：监管部门对此束手无策。江苏省质监局工作人员在接受采访时坦言，食品添加剂的种类太多了，政府自己也无法明确告知记者这些产品究竟能否食用。

由此看来，添加剂之所以带来有如“化学火锅底”的诸类食品事件，不仅是由于厂家的偷工减料、商家的唯利是图、市场的恶意竞争和监管部门的玩忽职守……归根到底，它还是一场知识的斗争：一个消费者常识丢失和监管部门知识匮乏的结果 “我战友没的时候喊的是‘大哥’，只要是该做的、能做到的，我这个大哥都去做了，没的说。”

像往常一样，几天前，通州区梨园镇的杨德永来到稻香村挑了几种点心，包好后就直奔战友的母亲张永兰家去了，“无糖的给老爷子，软乎的给大婶儿”。

20多年前，杨德永在大连当兵，刚分完班后，与上铺的王亚军攀谈，两个人是同一个乡里出来的，倍感亲切之余很快就成了好朋友。虽然后来两人被分到了不同的岗位，但俩人一直保持着亲密的兄弟关系。曾经有一次，杨德永连坐汽车带骑自行车，翻山越岭赶了一天路，就为了到王亚军所在的部队看望这个兄弟。

1989年，复员不久的二人生活刚刚起步，王亚军就被查出患上了尿毒症，很快便撒手人寰。

临终前，他嘴里说出的最后两个字是“大哥”。

在场的人都清楚，“大哥”喊的就是杨德永。

杨德永当时不在，但他事后默默承担起了“大哥”的责任，下决心要一生照顾王亚军的父母。从此，他用双肩挑起了这份情和义。22年来，几乎每个大年三十儿他都在张永兰家度过，只有这几年过节时需要在单位值班才没去。一开始，张永兰和老伴不愿他来，说他一来他们会伤心。但杨德永还是逢年过节必到，好吃好喝的送，老人病了陪着瞧，老人心情不好说两句暖心窝子的话。这不是给老人“伤口上撒盐”，而是真的想好好帮扶这对需要有贴心人在身边的老人。慢慢地，老人接受了这份温情，思想也转变了，两边就如一家人一样。

“这么多年，我特别感谢我爱人和父母，他们从来没说过一个不字儿，每逢过年过节，我爱人都会早早地把给这边的东西准备好，这边老太太要是病了，家里的钱说拿就拿出来。”杨德永一直觉得自己做的这些没什么，而真正做出奉献的是理解他的家人。

战友的母亲张永兰说，现在杨德永几天不来，他们老两口就“想得慌”，什么都不买，只要他过来就高兴，“我也想开了，有些有儿子的老人恐怕也无法像这样”。也许只有杨德永才能体会到，这个倔强的农村老太太思想转变得有多么不容易。

仨人坐在屋里，杨德永劝两位老人得每天都高高兴兴，别老吃剩饭；两位老人嘱咐杨德永少喝酒、少吃肉、多穿点。杯子里刚沏好的茶，腾腾热气让屋子里充满清香与温暖。

第三篇：2011热点作文素材：关于食品安全的作文

2011热点作文素材：关于食品安全的作文

事件一中国成人每天约食用九十种添加剂

目前，擅自扩大食品添加剂的使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，是目前食品添加剂的三大主要问题。一些单位和个人混淆了食品添加剂和非食用物质的界限，将向食品中添加的非食用物质如苏丹红等都称为添加剂，将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂。

泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂;一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种„„近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。

温家宝点名痛斥染色馒头 称道德滑坡到严重地步

2011年04月18日 京华时报

上海染色馒头作坊生产环境曝光

据新华社电国务院总理温家宝近日在同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时说，近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。

新华社昨天播发了温家宝同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时的讲话全文。温家宝在讲话中强调，要注重对社会转型期道德文化建设的研究。

温家宝说，我国改革开放30多年来，伴随经济社会的发展和民主法制的推进，文化建设有了很大的进步。同时也必须清醒地看到，当前文化建设特别是道德文化建设，同经济发展相比仍然是一条短腿。举例来说，近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。一个国家，如果没有国民素质的提高和道德的力量，绝不可能成为一个真正强大的国家、一个受人尊敬的国家。

温家宝表示，要把加强同市场经济、民主法治、和谐社会建设相适应的道德文化建设放到更加突出、更加重要的位置上来。要在全社会大力加强道德文化建设，形成讲诚信、讲责任、讲良心的强大舆论氛围。这不仅是维护正常生产生活和社会秩序的需要，也有利于从根本上铲除滋生唯利是图、坑蒙拐骗、贪赃枉法等丑恶和腐败行为的土壤。

温家宝强调，在新的历史条件下加强道德文化建设，是一项复杂而艰巨的社会系统工程。要把依法治国和道德建设紧密结合起来，深化政治体制改革、经济体制改革、文化体制改革、司法体制改革，完善法律法规，使有道德的企业和个人受到法律的保护和社会的尊重，使违法乱纪、道德败坏者受到法律的制裁和社会的唾弃

关于食品安全的作文

有一句话，叫“民以食为天。”由此可见我们的生活与食品有着多么密切的联系啊！说到食品，我们便会想了，我们身边的食品安不安全；卫不卫生呢？我们许多人都会这么想。

最近的孔雀石绿、苏丹红等这些是已经被“消灭”了还有红心鸭蛋等还没完全被解决的。不过就算它们现在已经给解决了，可是我们还要担心“它们”还会不会在不就的将来卷土重来呢？想到这里，我就不禁想到了在幕后不断“制造”这一些危害人生安全的食品的人。于是我就发出了这样的疑惑这些人是为了什么？我想还是为了一个字——钱，1 / 9

钱是魔鬼得意的诱饵。因为钱，这世界上发生过多少次的谋杀、抢劫和盗窃？谁能想到这么一张张的钱币，竟是想监狱和法庭输送罪犯的“供应商”？

也就是因为了钱产生了：人工合成甜味剂(糖精钠、甜蜜素)和防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)等食品添加剂的使用情况。因此，我十分的想些人明不明白，他们的“产品”危害了多少人？有许多的人因为吃了这些所谓的“卫生、安全食品”而上吐下泻乃至丢了性命的！

不过，我想，除了批评那些只知道赚钱而不顾及他们身体健康、安全的人以外，我们还要提高自己的防范意识！

如：苹果过于的发亮说明苹果可能打过蜡。葡萄上的白斑过多可能就是农药使用过量。

这些说明，防御食品中人为的添加化学物质、有害物质有些是可是用肉眼或简单的方法检验出来的。

来吧，让我们一起来为我们的健康、安全而奋斗吧！杜绝有害食品，还我们一个健康的身体！

受人青睐的绿色食品

当你去超级市场采购时，你是否注意到，有些奶粉、茶叶、咖啡、果脯、饮料等的包装袋(盒)上都印有同样的图案——太阳底下的两片绿叶轻托着一枚绿芽，这就是“绿色食品”的标识图案，这些食品就是大名鼎鼎的“绿色食品”。

你也许会感到奇怪，绿色食品不就是那些绿色的蔬菜、水果吗?怎么连奶粉、饮料之类也成了绿色食品?其实，绿色食品是指安全、营养、无污染类食品。那绿色食品的标识图案告诉我们，绿色食品出自纯净、无污染的环境，能给我们带来勃勃的生命力。

绿色食品为什么受人青睐呢?这要从环境污染说起。

环境污染问题是困扰全人类的重大问题，它使人类生存受到了威胁。因为人的食物结构中，大多数食物来自田野里的农作物和禽肉鱼蛋等，如果动植物的生长环境受到污染，它们的体内就会积累起有害物质，这样，人吃了这些作物或用禽畜加工成的食品，就会中毒，影响人的健康。

工业污水是重要的污染源。例如制造染料、农药、灯泡、电池、开关的工厂，它们排出的废水中通常含有汞，这些废水流入到江河里，使生长在河里的鱼儿体内含有了许多的汞。人吃了这种鱼，汞便在人体内慢慢积累起来，这就是汞中毒。久而久之，汞中毒的病人会出现口齿不清、手脚麻木、耳聋眼瞎、精神失常等症状，甚至会死亡。

农药也是重要的污染源之一。据统计，现在常用的400多种农药中，就有140多种农药含有毒性很大的有机氯。人稍有疏忽，吃了用这些作物做成的食品，轻者会出现头昏、呕吐、呼吸困难等症状，重者还会丧命。如果人长期慢性中毒，就会得白血病、胃癌等不治之症„„ 现在，因食物被污染而引起的中毒现象屡屡发生，人类的食源已亮起了红灯。

随着生活水平的提高，人们对食物的要求也越来越高。“入口”的东西既要美味，又要有营养、卫生、无任何污染。因此，不含有害物质残留的绿色食品便成为人们渴望的食品，绿色食品的开发和生产也因此成为农业生产和食品加工的必然趋势。绿色食品犹如绿色的春潮，正快速涌进我们的生活。

绿色食品的涵盖面十分广泛，它包括地里种的、水中游的等多种多样的食品，如餐桌上的粮食、蔬菜、鱼肉、鸡蛋、水果以及油、茶、酒、调味品等。绿色食品的生产要有严格的操作规程，如作物要在没有污染的地方进行栽培，以保护作物不受污染；禽畜的饲料中，不准含有对人体有害的激素添加剂；制罐头、饮料的工厂中,使用的工艺设备必须无铅、锌等污染。

绿色食品不但有利于人的健康，而且有利于提高人的素质。绿色食品标识已成为我国食品走向国际市场的通行证，在出口创汇中立下了汗马功劳。绿色食品带来的“绿色事业”是利国利民，造福子孙后代的事业。

我期盼食品安全得到保障

二十一世纪，科学时代，人们的生活水平日益增高，人们也越来越关注食品安全，可就在最近几年食品安全事件却在不断发生，近几年的“多宝鱼致癌”“苏丹红”“问题奶粉”“病虫橘”事件，令人闻风丧胆。人人都期盼食品得到保障。

民以食为天，老百姓们的饮食得不到保证，何以来谈健康话题，一句顺口溜这样说：““吃动物怕激素，吃植物怕毒素，喝饮料怕色素，能吃什么心中没数”不知道，我们还能吃什么，摆在面前的菜，你敢不敢吃。怕里面有农药残留物，有虫子人心惶惶而且磨牙切齿，消费者对政府失去信心，对商贩失去信心。对生产者失去信心，我们竟没想到，我们会为了食品安全而担忧。

那些商贩的良心还在不在，他们为了那几个黑心钱，把自己的人格与道德无情的践踏。还要问那些生产者们，你们居心何在，有没有想过事情的严重性，把自己商业的信誉毁于一旦。最后问问政府，一次又一次的让不安全食品流向人群，进入老百姓的口中，难道这没有错吗？一切的一切全因你们而起。

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期盼着，食品安全得到保障，但何时才能达到这一目标，除了政府部门加强监督外，也需要消费者们提高食品安全认识，不要随便买路边摊食品，与“三无”产品，更不要轻信广告，俗话说得好：“吃一堑长一智。”更需要那些幕后老板们留点公德心，希望不要为了一时利益，而付出更大的代价。

谁不期盼，能吃上放心的食品，期盼着，等待着......质量在我心中 品质在我手中

质量是我们食品企业存在和发展的基础，没有质量保驾护航，我们的品牌就无法在如此激烈的食品市场立足，那么我们集团也就不存在发展未来。旺旺集团经过时间的洗礼和市场的印证已经成功的树立起一个品牌形象，它来之不易，是靠旺旺的每一位员工用情，用心精诚打造出来的，它承载了多少人的心血和汗水，可能不会有人知道，但那都不重要，重要的是现在我们如何将这个承载着梦想的品牌保存好并且发扬光大，因为成功只属于与过去，而未来之路仍然充满了艰难险阻，但是只要我们每一个人都用心工作，每个人做好自己的本职，依托于集团严密的管理流程，先进的生产设备设施，那么我们的产品肯定所向披靡。

质量在我心中，更确定切地说，应该在我们每一个人的心中，我们都应有质量意识，在某种程度上讲，质量意识其实是一种责任心责任感，如果每一位员工都乐意把这种责任感时时处处发挥在工作中，那么我们将不会放任任何一个不合格产品流入消费者手中，永葆我们的信誉大厦屹立于广大消费者心中。

品质在我手中，强调的是则是人的责任心问题。目前任何一条生产线一旦出现质量问题，能站出来主动承担责任的人寥寥无几，因为承认错误、承担责任，就意味着个人利益将会蒙受损失，但是大家想过没有，如果我们主动去承担责任，主动去分析问题产生的原因，那么这个问题会快速完满的解决，保护了企业的长远利益，企业永久的存在发展下去，那么我们的个人利益也就得到了保障，所以我们每个人心中都应树立起一种责任意识，不是为他人，而是为我们自己，因为企业旺旺，大家才能旺旺啊。

在我们企业有着一个整天与质量打交道的特殊群体—品保部。我们品保部从各级领导到普通员工以特有的执着与热情投入工作，去完成企业赋予我们的特殊使命，周而复始地为着一个信念与目标，为企业把住质量关而奉献着自己的心血与真诚。从生产原料到各种成品，他们就像关爱自己的孩子一样，细心地呵护着企业的产品。每个车间、每条生产线，每个我们企业制造产品的关键要塞，处处都有他们的足迹，没有豪言，只有朴素的话语，每个人都在履行着他们应尽的职责，恪守着对品质的承诺。他们总是在第一时间发现质量问题，如实地向有关部门反馈质量信息，使企业尽可能地少受或免受损失，直到问题得到妥善处理。他们正为企业的发展默默地做着奉献。这是一个坚持原则的群体，这是一个忠于职守的群体；这是一个团体拼搏的群体，这是一个把质量放在心里的群体。我们是与企业同心同德、风雨同舟的品保人。“质量在我手中，品质在我心中”，我们愿以此和全体员工共勉。让我们不断努力，确保质量，迎接市场暴风骤雨的洗涤吧。

羊尿浸泡的死猪肉如何变成羊肉串儿？

文／大民

听乡亲们说，现在的羊肉串不能吃，因为都是用变质的猪肉放羊尿里里泡出来的。作料用得重一点，一般人尝不出的。

乡亲们送我点土特产，都是加上一句画蛇添足的话：“这是留着自己吃的，给您尝尝。放心，没问题。”

乡亲们还告诉我，每天早上收茶叶的来，最喜欢新鲜的两个嫩芽。为了这两个嫩芽，头天晚上一定要用人畜的尿水喷洒茶树，这样一夜就可以长出两片嫩芽......下面的例子是家宝同志举出来的，全国人民都知道。我复制如下

近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“彩色馒头”（苏丹红禽蛋——博主补充）等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。一个国家，如果没有国民素质的提高和道德的力量，绝不可能成为一个真正强大的国家、一个受人尊敬的国家。党中央、国务院高度重视文化建设，我们的文化建设除了生产更多健康有益、丰富多彩的精神文化产品，满足人民群众日益多样化的文化需求外，还要把加强同市场经济、民主法治、和谐社会建设相适应的道德文化建设放到更加突出、更加重要的位置上来，这是今天我特别想强调的一个重大问题。要在全社会大力加强道德文化建设，形成讲诚信、讲责任、讲良心的强大舆论氛围。这不仅是维护正常生产生活和社会秩序的需要，也有利于从根本上铲除滋生唯利是图、坑蒙拐骗、贪赃枉法等丑恶和腐败行为的土壤。在新的历史条件下加强道德文化建设，是一项复杂而艰巨的社会系统工程。我们要把依法治国和道德建设紧密结合起来，深化政治体制改革、经济体制改革、文化体制改革、司法体制改革，完善法律法规，使有道德的企业和个人受到法律的保护和社会的尊重，使违法乱纪、道德败坏者受到法律的制裁和社会的唾弃。同时，我们要从

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绵延数千年的中华优秀传统文化中汲取营养，从世界优秀的文明成果中取长补短，从而培育具有时代精神、自尊自信、深入人心的社会主义道德风尚。我希望，参事室、文史馆发挥自己的独特优势，在这方面做出卓有成效的努力。

现在，如果谁想找出没有出问题的食品，恐怕很难了。有心人搜罗这些年来的食品安全事故，就会发现，只要这样东西好卖，能赚钱，就一定会有人制假售假，手段之恶劣，后果之严重，超乎一般人想象。中国人民在这方面的创造能力，堪称世界第一。

2011年的“两会”上，重庆代表王立军把用严刑峻法处理食品药品安全违法犯罪人员的提案，得到了众口一词的支持。当有人把这个问题跟扫黄打黑相比较时，王立军说：“这不可比较，无法比。食品药品安全，危及子孙后代，严重程度远远超过了黑社会势力。”说得多好啊。当时我跟网友说，如果有人倡议为食品安全搞个全民签名，我会第一个支持的。如果在网上开设一个对话窗口，我想，所有看到的人，都会支持。

中国的食品安全问题，已经到了非常危险的地步了。为什么没有解决好呢？我也不知道。但是我坚信：如果权力阶层纷纷开辟自己的“食品专供基地”，解决食品安全的希望就很渺茫。但是那所谓的“专供基地”，未必就可靠。因为恶劣风气的跟空气一样，危害的是所有人，没有人能够例外。

“食品安全”事件：尴尬的陈述，沉痛的思考

[小引]

由“三鹿”奶粉事件引发的食品安全风暴，震动了全国，也波及了全世界。有关这一事件的陈述是尴尬的，思考是沉痛的。本文力求向历史深处推进，尽可能为读者提供相对集约的同类资料。本文的思考，或吉光片羽，电光石火；或回环往复，分层递推，但愿能给您以启发。[焦点事件]

(说明：为了节省篇幅。将根据需要在“[]”中进行简略的评点。表达笔者的情感态度，提示写作思考点等。)

2008年3月，南京儿童医院收治了数例因食用问题奶粉而导致的“肾结石”病婴，4月，经媒体事后报道，河北三鹿集团就发现其婴幼儿配方奶粉存在质量问题，却未积极行动。[消极回应，本想能避则避，谁知后来酿成大祸。]7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开了调查，并报告卫生部。9月11日，国务院决定成立“肾结石奶粉事件”联合调查组，“高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染”，并称已将事件有关情况向世界卫生组织(WHO)及有关国家通报。[中国政府在处理此事件的过程中不遮不掩不护短，公开透明，体现了高度负责的态度和处理危机的高度自信。]9月11日晚，石家庄三鹿集团股份有限公司发布产品召回声明称，经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿牌婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，三鹿集团决定封存问题奶粉2176吨，收回奶粉8210吨，大约还有700吨奶粉正在通过各种方式收回。[三鹿集团的这一举措虽属被迫和被动的，但毕竟能够正视问题，知错即改，如此尚能赢得一定程度的原谅。]

9月12日中午12时许，三鹿集团公司的网站遭遇黑客攻击，首页的标志被改为“三聚氰胺集团”。[民愤极大，天怒人怨，但惩戒手法尚欠考虑。]北京市家乐福和沃尔玛等连锁业巨头12日决定，在全国范围内全面撤柜三鹿问题奶粉产品。上海、天津宣布将三鹿牌婴幼儿配方奶粉下架处理。[商家主动出击，宁愿经营受损，也不让不明真相者继续受害。虽属大势所趋，毕竟行动及时。]中国政府对此采取了三项紧急措施：彻底检查全部婴幼儿奶粉、液态奶、成人奶粉及其他各种奶制品，不留死角；发现有问题的奶制品，一律下架、封存、销毁，决不允许流入其他地方；对吃过问题奶粉的患者免费检查和治疗。9月13日，党中央、国务院对严肃处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件作出部署，立即启动国家重大食品安全事故Ⅰ级响应，并成立应急处置领导小组。[综合整治，措施果断有力，维护了人们的利益和国家的尊严。]

三鹿牌部分批次奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的。[大祸必有恶源]截至9月14日，河北省公安部门已依法传唤了涉嫌问题奶粉的78名人员，其中19人因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被刑事拘留。这19人中有18人是牧场、奶牛养殖小区、奶厅的经营人员，有1人涉嫌非法出售添加剂。河北省警方已于9月14日晚正式逮捕两名犯罪嫌疑人。[行不义者必遭法律严惩，可惜法律这柄“达摩克利斯”之剑平时悬得高，缺少应有的震慑力。]

9月15日，甘肃省政府新闻办召开新闻，发布会称，甘谷、临洮两名婴幼儿死亡，确认与三鹿奶粉有关。随即，国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿奶粉三聚氰胺含量专项检查。全国目前共有175家婴幼儿奶粉生产企业，其中66家企业已停止生产婴幼儿奶粉。此次专项检查对其余109家企业进行了排查，共检验了这些企业的491批次产品。阶段性检查结果显示：河北三鹿、山西雅士利、内蒙古伊利、蒙牛、青岛圣源、上海熊猫、山西古城、江西光明乳业英雄牌、宝鸡惠民、多加多乳业、湖南南山等22个厂家69批次产品中检出三聚氰胺，被要求立即下架。石家庄三鹿牌婴幼儿配方奶粉三聚氰胺含量很高，其中最高的达2563mg/kg，其他在0.09-619mg/kg之间。[奶业生产集团大批违

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规，“洪洞县中好人少”，真是惊心动魄!]其他87家企业未检出。[这是一点小小的安慰，如果连这点安慰也不给，那就全完了。]

三聚氰胺是一种化工原料，其分子中含有大量氮元素，将其添加在食品中，可以提高检测时食品中蛋白质检测数值。用普通的全氮测定法测饲料和食品中的蛋白质数值时，根本不会区分这种伪蛋白氮。[争相添加三聚氰胺，玄机就在这里，恶性竞争采用的就是恶劣手法。]然而，婴幼儿食用这种奶粉后，有可能患上肾结石，严重的会致死。据统计，仅北京市，毒奶粉受害婴儿就超过5万人。2008年5～8月份，各地报告的死亡病例有3个，9月起至今，因毒奶粉导致肾结石死亡的婴儿有4人。[只顾降低成本，以获取最大利润，哪还管别人的健康和生命安全，无良企业，就无良在利用普通人对食品安全标准的无知和对食品生产工艺的隔膜，最大限度地赚取昧心钱。] ●多层面思考●

“三鹿事件”危害之分析

一是直接危害，危害国民的身体健康，威胁国民的生命安全。钟南山院士告诉我们：“由于近年来食品问题越来越突出，......现在男性的精子浓度比40年前下降了将近一半。如果不采取相应的解决办法，再过50年，很多人将生不了孩子。”[钟院士所言，极有震撼力。]

二是国家形象和国际影响极度受损。这次“三鹿奶粉”事件，不仅使中国食品出口的信誉大大受损，也不仅使中国制造的信誉进一步受损，更使党和国家的形象，使民族形象受到负面影响。这些天来，中国出口食品遭遇了前所未有的国际性道德壁垒，那些反华反共势力也为自己找到了攻击中国的口实而手舞足蹈，痛乎!哀乎!中国政府数年苦心经营出来的光辉的奥运形象，短短几天就在三聚氰胺污染的奶粉事件中抵消大半，悲乎!恨乎![注意此处的“四乎”，评事言理，岂可毫无感情?]

三是造害者的自伤和毁灭，如三鹿集团这次就等于是自杀了，连“一蹶不振”这个词也没机会用了，目前正等着被并购。蒙牛、伊利、光明等名牌虽无毁业之忧，已现“砸牌”之虞。[三鹿固然自作自受，民族奶业遭此重创，也是国家之大挫。]

四是民众的心理恐慌和信任危机。2004年7月5日《中国青年报》报道，根据一项调查，有82％的中国民众担心食品安全问题。调查还发现，有超过90％的受访者表示，曾经在生活中遇到过食品安全问题。对于具体的食品安全问题，有超过一半的受访者认为，达不到国家卫生标准的食品最令人担心，其次是假冒知名品牌的食品，也有人担心过了保质期却还在销售的食品。这项调查是当年五六月份进行的，范围涵盖全国31个省、自治区和直辖市。另据权威部门透露：国内消费者对任何一类食品安全的信任度均低于50％。[权威数据最有说服力。物质的损失有底，心理恐慌和信任危机属于精神的伤害，医治它们将会付出极大的代价。]

食品安全事件频发原因之分析

当人为的灾难频频发生时，要消除它们就必须追问原因。一切的回避躲闪，一切的敷衍搪塞，一切的隔靴搔痒，一切的浮皮潦草，一切的扬汤止沸......都不能杜灾源，拔祸根。

■体制层面■

主要存在以下几个问题：

一是规范不“规”。尽管涉及食品监管的法律法规有几十部之多，但这些法律法规的系统性和协调性很差。很多法规和政策都是不同部门追逐利益的产物，因此数量众多的法律规范并没有构成一个“从农田到餐桌”的规则系统。[健全规则，遵守规则，规范过程，我们还有许多事情要做。]

二是执行混乱。食品安全监管体制运行中存在明显的政出多门、职能交叉重叠等问题，包括工商、卫生、海关、公安、质量监督、环保、食品药品监督管理部门等9个部门都对食品安全负有监管职责，但不同部门仅负责食品生产链条的不同环节。这种部门众多、分段执法的监管权分配和行使体制，不仅增加了食品监管执法成本，而且容易导致明显的执法漏洞，大大削弱了食品监管的有效性。老百姓对此类现象有一种生动形象的说法，叫做“猫多不欺鼠”。[根子可能在于有利则猛争，无利则冷漠，有责则躲避。]

三是地方保护。中央和地方多层级的执法权配置结构，进一步使食品监管有效性受到侵蚀。一些地方政府基于狭隘的地方利益考虑，甚至对食品违法行为“睁一只眼，闭一只眼”。[本质上是一种以群体形式，以政府面目出现的狭隘和自私。]

四是忽视常态。在执法手段上，现有执法体制过分依赖非常规化的“运动式执法”，缺乏日常化的、可持续的执法技术，造成食品安全执法过程中出现“食品安全事件泛滥--打击--问题缓解--再度泛滥--再打击”的轮回。[何时能彻底消除“运动情结”，回归常恒?]

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五是出祸拜佛。对危害食品安全的隐患不能严防于前，只是重惩于后(何况有的还是轻处)，不重堵源，只顾截流。不出事情人人清闲，出了事情个个头大。[重于“防”需要投入成本，重于“防”，就得正常性地勤政。]

六是技术落伍。1998年以来，我国相继发生18起“瘦肉精”中毒事件，中毒人数达1 700多人，死亡1人。据上海市食品药品监督管理局食品安全监督处负责人讲：他们现行的对猪肉流通领域的管理还是沿用50年代、60年代兽医卫生检验的规则，而没有把猪的一些饲料添加物的残留作为强制性检验的范围，还没有列入进去。具有“东方明珠”之称的国际大都会这样，其他地方的状况可想而知。[国家税收年年大增，地方财政同样日日攀高，为什么就不能花一部分钱在食品安全上呢?]

食品监管规范、执法体系和检验技术所存在的上述问题，是现实中频频发生的食品安全事件的根本症结所在；这些“病根”和不时发作的各种各样的“症状”，凸现了我国食品安全的体制性缺陷。

■文化层面■

“民以食为天”，是自古以来中国人重视“吃”和“食”在日常生活与历史传统中的重要地位的一种妥帖而形象的表达。“世界上什么问题最大?吃饭问题最大。”这就是毛泽东在初出茅庐时对中国社会的认知。而现在中国的13亿人口，面对毛泽东所讲的最大问题“吃”却到了谈食色变的地步，这不能不让人感到中华食文化的堕落和悲哀。孔子“食不厌精，脍不厌细”，可以被指为贵族情结，但“因食丢命”是否走得太远了?[伟人、圣人若知如今的食品安全危机，将作何感想?]

中国的食文化中本来就有“食洁心纯”的优质因子，后来受佛教素食主义影响，也有过“素食清心”“食必清毒，心必涤秽”的纯良成分。但后来随着皇家奢侈之风的弥散扩衍，食物文化中便掺入了一味追求“满汉全席”的摆阔风气，掺入了一味追求“珍异野味”的猎奇风气。虽然“非典”病毒与果子狸是否有必然联系，至今尚在探讨，但“乱食不洁”导致“病从口入”，乃种种食祸的重要原因已是不争的事实。现在，制食者丧失良知，罔顾民生，已经到了令人发指的程度，而且国民对此也渐渐适应，甚至有些职能部门，不是惩治肇祸者，而是反复教诲百姓学会识假辨毒之技，似乎不把国人培养成食品鉴定专家不肯罢休。中国的食文化确有“霉变”之忧，国人应当警惕自守。[知晓文化“霉变”之迹，警钟应当常敲。]

■道德层面■

食物是人类赖以存活与繁衍的必备物质，同时也是政治稳定和社会发展的根本!目前这种食品安全的现状，都是我们多年来疯狂透支的必然结果：透支信仰、透支环境、透支亲情、透支信任......透支使有些人失去了道德底线，无论是有形还是无形的，这也是导致食品安全日异恶化的一个重要因素。[道德透支的结果，必然需要付出几倍的“利息”!]

不久前，康师傅饮用矿物质水深陷“水源门”，扯出了瓶装饮用水生产行业的一个内幕：用自来水生产矿物质水或纯净水是该行业普遍现象。这就是潜规则。所有的恶性“潜规则”都是集体性的道德滑坡所致。广义的“三鹿事件”不是偶然事件，不是个别商家丧心病狂的举动，22家婴幼儿奶粉厂家69批次产品检出三聚氰胺的事实，让人们为社会道德的集体自杀而震惊。[联想到演艺界那龌龊的“潜规则”，我们不能不为道德的集体沦陷而悲哀。]

令人更为震惊的是，在几年前的一次中国食品安全年会上，三鹿集团荣获“全国食品安全示范单位”荣誉称号，集团公司董事长、总裁田文华被授予“全国食品安全优秀管理个人”。这就是让人哭笑不得的事实![最大的讽刺剧和滑稽剧，总是由历史导演的。]

追根究底，在商品经济大潮的冲击下，金钱至上，拜金主义，渗透在相当多人的灵魂之中。现在，为了利润，为了赚钱，连人自身的健康和生命也不顾了，这不可怕吗?有人说“道德是市场经济的基石”，“三鹿奶粉”事件正是给了我们基石不稳的警示。[是官场劣迹污染社会风气，还是社会歪风劣化官场生态，还是交叉感染，值得深思。]

■人性层面■

市场经济天生具有如下弊端：一是将人性自私的一面极端调动起来，导致私欲膨胀、物欲横流；二是为了赚最多的钱不择手段，导致社会价值观畸变，犯罪增加。饲料经销商、奶农、收奶的商家，往食品中填加有毒的化学品是不道德的，甚至是违法乱纪行为，也是人性的劣化和堕落。[市场发展和人性变化是互动的，关键是互动的方向，而方向要靠人去把握。]

目前，涉嫌犯罪的正定县耿氏兄弟，已被检察机关批准逮捕。耿氏兄弟自2007年底开始，从行唐县一化工商店购进三聚氰胺，勾兑后掺入销往三鹿集团的牛奶中。以后每天生产、销售这种掺加三聚氰胺的牛奶约3吨。耿某接受警方讯问时供认，他本人清楚“三鹿集团要的是纯的鲜牛奶，不能掺任何东西，而且这些牛奶是要加工给人吃的，化工原料不是人吃的东西”。当被警方问及是否知道这种行为的后果时，耿某说：“没问过，也没想过，只知道对人体无益。”耿某同时承认，他本人和家人从不食用这种掺加了三聚氰胺的牛奶。(9月16日《中国青年报》)自己不吃给别人吃，这就是耿氏兄弟的人性逻辑!这些人利欲熏心，丧尽天良，将毒手伸向尚在襁褓中的孩子，弱小生命在商业利益的黑手下痛苦啼哭，骇人听闻。[这无疑于谋财害命，人性泯灭，天良丧尽。]

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与那些制假泡毒的人相比，明星为了钱代言不义广告虽说也是人性有瑕，但毕竟有不知情可为托辞。丁俊晖、刘国梁各自对其代言“蒙牛”、“伊利”产品向消费者及广大球迷郑重道歉，表现了良知发现的勇气。眼下要追问一句的是：两位体育明星就代言的事情道歉了，别的代言者呢，依然沉默下去吗?有网友告诉我们，代言广告的邓婕、蒋勤勤、陈建斌均“失声”。众目睽睽之下，保持沉默是非常不明智的，是人性蒙垢的表现。[公众人物可以有隐私，但没有道德豁免权。明星是人，做广告赚钱是资源利用，无可厚非，但明星影响力大于普通人，做事应该考虑社会影响。不直接为恶，却在不自觉中助恶伤善，理应道歉。人-I生的完美包括自省的意识和承担过错的勇气。] [结语]

笔者希望(但愿不是奢望)，但愿生产者不再为食品安全脸红，国人不再为食品安全担心，国家不再为食品安全丢脸，我们的思考不再为食品安全沉痛。

食品安全监管不能总是“马后炮”

2011年04月15日 来源： 中国青年报

4月12日，上海，执法人员正在展示用于给馒头染色的着色剂——柠檬黄。

餐桌上最普通的馒头终于成为有害食品大家族中的新成员。

让无辜的馒头蒙羞的是上海盛禄食品有限公司。

4月11日，该公司违规加工生产的馒头被曝光。其违规行为至少有两条，一是在面粉中非法添加山梨酸钾、色素、甜蜜素等食品添加剂，这些食品添加剂都是明令禁止在馒头类产品中使用的。二是将超过保质期的馒头回收重新制作新馒头。

这些违规加工生产的馒头看起来与正常生产的馒头并无区别，堂而皇之地走进数家大大小小的超市，而且卖得很好。

到目前为止，还没有看到因使用这些违规加工生产的馒头而致病的事件发生。然而，对馒头的恐慌正在形成。

有网友表示，自己几乎每天晚上都要食用这种馒头，看到这样的新闻，这位网友很担心自己正在慢性中毒。

安全屏障屡屡被突破

4月12日，上海成立由市政府领导为组长，质量技术监督、工商、公安等相关部门以及部分上海市人大代表、政协委员组成的联合调查组。

上海市委副书记、市长韩正表示，将彻查此案、依法严惩，彻查过程将向社会公开，查到哪里公布到哪里。

联合调查组当天公布的调查结果显示，上海盛禄食品有限公司分公司在馒头生产过程中存在虚假标注生产日期、将过期馒头重新用于原料再生产、违法添加色素等行为。

目前，上海盛禄食品有限公司分公司已被责令停产整顿，企业责任人被公安部门采取临时控制措施。

上海质量技监部门对可疑原料和产品进行了封存扣押，对企业账册进行了登记保存，并责令其召回问题产品。截至12日16时，该公司生产的 1.6万个馒头被封存、下架。

同一天，国家质量监督检验检疫总局也发布消息，要求上海市质监局严查严办，坚决打击，绝不手软。

这么看，政府部门的反应很迅速。然而，另一个疑问随之而来：监管部门为什么没有先发现？监管为什么总是发生在事后？

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还是要回到食品安全的监管流程上。

按照我国食品安全法，对食品安全的监管涉及卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理等部门。这些部门是按照从原材料到产品、市场、餐桌的顺序进行分段监管。从田间地头到餐桌，每个阶段都有相应的监管部门把关，为公众的食品安全构筑屏障。

然而，这个安全屏障却屡屡被突破。

在上海馒头事件中，生产者上海盛禄食品有限公司证照齐全，拥有卫生许可证、工商执照，其生产的馒头产品也都获得了QS标志（质量合格标志）。

为何监管缺失并不鲜见

这是莫大的讽刺。

如果卫生行政部门看到该公司生产车间污水横流，工作人员没有穿戴统一的清洁的工作衣帽，能否为其出具卫生许可证？

如果质检部门按照规定严格进行检查检验，违规添加食品添加剂、回收过期产品重新回炉后的产品能否获得QS标志？

如果工商部门能够严格流通中的检查，这些违规加工制成的馒头能否登上百姓的餐桌？

很显然，这些本该尽到的监管责任都缺失了。而这样的监管缺失并不鲜见。

记者曾随同国家某部委到地方进行食品安全的调研，所到之处都有两三个不同部门陪同检查。

在一个城市，记者所在的调查组推掉该城市相关部门安排的检查点，临时进入路边一家中等规模的餐厅后厨。当记者揭开这家餐厅一口锅的锅盖时，数只硕大的蟑螂四散逃开。然而，就是这家餐厅，收银台后的墙上赫然贴着卫生检验合格的标志。

在另一个城市，一位食品安全监管工作人员告诉记者，曾经对某县的一种粉丝产品生产进行检查，检查的结果让她连续三天都吃不下饭。而该县的相关监管工作人员却嘲笑她，这有什么稀奇的，当地就是这么做粉丝的。

“我们当时都没有告诉媒体，不然得造成多大负面影响？”这位工作人员告诉记者。

在我国，食品安全监管一直都是个麻烦事。

在监管层面，政府部门认为我国现阶段正是食品安全事故的高发期，因为公众对食品安全的要求在不断提高。各个监管部门都抱怨不好管，因为从事食品生产、餐饮的小商贩、小公司众多，监管难度太大。

然而，这并不能成为监管不力的借口。在监管体系上，已经经历多次调整，形成如今的多个监管部门分段监管的格局。如果分段监管的各监管部门都能够尽心尽责地管好分管的那一段，食品安全应该不再成为问题。

“这么多年的经验证明，一个事情如果一个部门管不了，多个部门必然也管不好。”中国消费者协会副会长、中国人民大学商法研究所所长刘俊海这样说，消除监管真空地带、建立无缝对接的监管理念已经提了这么多年，但在执行上依然不到位。

在刘俊海看来，监管部门根本就没有做到尽心尽责，总是事后监管、被动监管、消极监管。总是在媒体曝光了之后、上级领导做了批示之后才去监管、执法，反之就没有动力去监管。

在此次上海馒头事件中，违规加工生产馒头的公司工作人员表示，并非没有监管，监管部门一个月会抽查一次。当监管部门来检查的时候，公司就把东西拿到办公室给他们检查，不让他们去车间，“他们一来我们就把车间的门关上，不让他们进去。”

面对监管部门，违规生产的企业自然会想出各种各样的对策来应付，我们的监管部门是睁一只眼闭一只眼，还是道高一尺魔高一丈？

“一些监管部门有时候真是很愚蠢，有的甚至在检查前通知企业，那能检查出什么问题？”刘俊海说，监管部门的工作总是流于形式，企业怎么会不钻空子。

今年3月15日，国务院发布文件，对2011年食品安全重点工作作出安排。

这个文件指出，当前我国食品安全基础薄弱的状况尚未根本转变，食品安全领域的违法行为时有发生，食品安全管理责任不落实、监管工作不到位等问题还比较突出。

按照这个文件的要求，今年要严厉打击食品安全违法违规行为，进一步提高食品安全监管水平。对监管中的失职渎职等行为，将依法依纪严肃追究相关责任人的责任。

从苏丹红鸭蛋到抗生素多宝鱼，从三聚氰胺牛奶到瘦肉精猪肉再到如今的染色馒头，几乎每一次食品安全事件都与监管不力脱不了干系，然而除了三聚氰胺牛奶事件中国家质检总局局长辞职外，几乎看不到对监管责任的追究。

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在刘俊海看来，对食品安全应该是零容忍，对监管不力的政府部门与相关责任人都要做出严厉处罚，该撤职的要撤职，该降职的要降职，不能总是无人为监管缺位负责。现有的监管队伍已经足够了，却总是监管不好，总要有人为此负责。

“不少政府部门依旧将发展放在第一位，认为企业发展起来了，其他问题都是小问题。”刘俊海说，这样的观念是错误的，发展必须是在规范中的发展，不能总是无规范的乱发展。

每次面对食品安全事件，我们都希望是最后一次，这样的愿望何时能够实现？

新京报：食品监管患上了媒体依赖症？ 2011年04月14日 来源：新京报

近来，似乎掀起一场集中披露食品安全问题的“扒粪运动”。继前天上海曝出“过期染色馒头”、广州曝出“过期面包”后，昨天又扎堆曝出三起丑闻：合肥有面馆用“牛肉膏”添加剂，90分钟让猪肉、鸡肉变牛肉；为保鲜防腐，江苏江阴不良商贩将水银注入刀鱼体内；山东有餐馆为吸引顾客，用有毒的化学色素为菜调色。

这几条新闻，每一条都让人触目惊心，尤其是“90分钟猪肉变牛肉”，简直就是变魔术。盘点近段时间以来，已有很多食品被曝出质量问题，以致有人惊呼，别告诉我什么有问题、什么不能吃了，请告诉我还有什么没有问题，我还能吃什么。

回望这一系列食品丑闻，一个比食品安全的触目惊心更可怕的是，这些问题很少是食品安全监管部门在日常监管中发现的，而多是媒体报道的结果。比如，除了“牛肉膏”是合肥工商部门发现的，其他毫无例外是媒体暗访的结果：上海染色馒头是央视暗访的结果，江苏“水银刀鱼”是有网友微博直播过程后，媒体跟进调查的„„

也就是说，食品安全问题患上了严重的媒体依赖症。人们难以从食品监管部门那里获取信息，而媒体扮演着曝光的主角，这意味着正常监管制度的失灵。这让消费者很没安全感。

为什么呢？因为媒体的监督手段、监督资源、监督视野总是有限的，多数只能是个案曝光，无法做到制度性的监管。新闻是易碎的，很容易随着热点的过去而归于平淡。人们之所以愿意纳税供养食品安全监管部门，就是想让自己吃得放心，获得一种制度保障的安心。可是，如今这么多问题要依赖媒体曝光，又让人担忧监管部门是否在其位不谋其政。

媒体对食品安全展开“扒粪运动”，这可能不是问题的关键；更关键的，还是先对负有监管之责的部门，开展一场“扒粪运动”，查查他们的懒政和不作为

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第四篇：食品安全主题手抄报素材

近几年来，人民的生活水平一步步走向小康，我们对于生活质量的要求也越来越高，食品的种类越来越多，却也出现了非常多的食品安全问题，下面是关于食品安全主题手抄报素材的内容，欢迎阅读！

食品安全主题手抄报

食品安全手抄报资料

世界卫生组织倡导的食品安全制备10条原则是什么？

1、选择经过安全处理的食品；

2、烹调食品要彻底加热；

3、做好的熟食品要立即食用；

4、注重熟食品的贮存；

5、经贮存的熟食品，食用前要彻底加热；

6、防止生食品污染熟食品；

7、反复洗手；

8、注意保持厨房用具表面清洁；

9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食品；

10、使用洁净水。

食品安全常识 ：

购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS(CS)标识，不能购买三无产品。

打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

少吃油炸、油煎食品

食品安全在我心中

现在我们的生活水平提高了，人们的生活越来越好，然而却慢慢地忽略了食品安全问题，其实食品安全才是我们最应该关心和重视的事情。

有一次，我在上完奥数课回家的路上，远远地就闻到了一股香喷喷的味道。啊！那是我最爱的手抓饼，我飞快地跑了过去，买了一个手抓饼，狼吞虎咽地吃了起来。吃完了我还意犹未尽地舔了嘴巴，心里想：“真好吃呀，下次我还来买。”

回到家后，我写完作业，肚子就开始痛了起来。那疼一阵一阵，仿佛有一只手在使劲拧着我的肠子。我想吐又吐不出来，难受得不行！妈妈着急地问我是不是吃坏了肚子了，我就如实的告诉了妈妈，我吃了路边的手抓饼。妈妈立马把我带到小区里的诊所，在医生的帮助下，我吃了药，才止住了疼。

回家的路上，妈妈耐心地教导我：“这些东西不卫生，很脏，那些摊点大多不具备良好的加工条件。食物长时间暴露在外边容易变质，而且路边摊点食物原料来源不明，质量不能保证。以后千万不要去买路边摊点的吃的。”我听了羞愧地低下了头，我想到了在学校，老师也告诉过我们：“不要去买路边摊点的东西，不要去买便宜的“三无产品”。无厂名、厂址、生产日期的“三无”食品，多数是用有毒、有害、变质或劣质原料制作的食品。“三无”食品是最不安全食品。老师还让我们自己算一笔账，那些花花绿绿的“三无食品”大都是五角钱一包，从原材料到加工生产、再到包装好出售，怎么会这么便宜？除了原料便宜不卫生以外，还有可能是一些腐烂的肉类，或者是垃圾袋做成的。生产这些食品的都是些简陋的无消毒措施的小作坊，吃了轻者肚子疼，消化不良，重则生病住院，有的甚至还会致死……”可我，就是没听进去啊！

后来，妈妈和我一起上网了解了三无食品的危害。据临床调查显示，血液病小患儿中一半以上平时偏好小食品，而且所吃小食品绝大多数是在家及学校附近的小贩处购买的。经过资料调查发现，市场上一些小商店出售大量“三无”或地方小厂生产的小食品和饮料，如话梅、萝卜酸等腌制品和豆浆、豆奶、雪糕等，基本上都大大超标和超范围使用糖精，但在产品的标签上却很少注明含有糖精，消费者在不知不觉中长期食用，健康安全会受到损害。很多消费者对糖精等人工合成甜味剂可能造成的危害，并没有足够的了解和认识，在日常生活中大量吃进“甜毒”。

经过这件事，我想告诉大家：“路边小摊点和三无产品大都是垃圾食品，都是不能去购买的，我们千万不要被那些便宜的价格，色彩艳丽的包装所诱惑。我们要管住自己的嘴，管住自己的手，坚决地拒绝垃圾食品。

最后我想告诫同学们：我们是祖国的接班人，我们的生命就像含苞待放的花朵，我们要对自己的生命负责，不要买三无食品，拒绝垃圾食品，把食品安全牢记于心。

第五篇：作文素材之食品安全三人

哈维·华盛顿·威利：一个食品安全先驱者的光荣与梦想

时间：2008年10月06日18:00 关键词：食品安全、先驱、“纯食品药品法之父”

内容摘要：现在的美国，几乎是世界上对食品、药品监管最为严格的国家，有着100多个分支机构的FDA，有几千名科学家在为它工作，护卫着人们的餐桌和健康。可是，一百多年前，美国联邦政府对食品和药物几乎没有任何监管，他们的安全状况比当下的中国更让人揪心„„

近来，因“三鹿奶粉事件”引发的食品安全问题，再一次撩拨起国人的神经，有网民戏称：“中国人在食品中完成了化学扫盲”！

100多年前，大洋彼岸的美国，同样是食品安全事故频发、假药横行，但现在，他们几乎被称为世界上食品供应最安全的国度。

为什么？

因为有了Harvey Washington Wiley（下简称“威利”）这样的人。

作为一名科学家，威利博士深知“科学滥用”之于食品的危害（一如三聚氰胺添入奶粉之中抑或饲料之中），在科学人文主义理想的驱使下，他不遗余力促成了一系列食品安全法律法规，尤其是《纯食品和药品法》——这部法律的诞生，几乎奠定了美国现代药品法的雏形与骨架，直接催生了美国食品和药品管理局（FDA）。

不仅于此，威利还充分利用了媒体的舆论监督功能和行业协会的作用，向人们宣扬食品安全的重要性。他因此被誉为“纯食品和药品法之父”，人们称赞他是“人丛中的一座高山，好斗的一头雄狮”！

在中国快速发展的当下，我们怀念威利，是怀念他对食品安全事业做出的贡献，矢志不渝为公众服务的勇气，更是怀念他坚持科学人文主义理想的价值——因为，食品安全是个系统工程，威利的事例恰恰说明，单靠立法行不通，需要全社会更多热心人人的参与，而根本上，这是一个社会人文意识觉醒的过程！

他山之石，可以攻玉。

在食品安全引发全民关注的今天，一个美国人的故事可能值得我们关注。

这个人，被誉为“人丛中的一座高山，好斗的一头雄狮”。是他，直接推动了美国食品和药品的立法，因此被誉为“《纯食品和药品法》之父”。

这个人，逝世26年之后，美国政府特地发邮票来纪念他。

当然，直到现在，他一手创办的美国官方分析化学师协会（AOAC International），依然以他的名字来颁布大奖。

很多美国人说，由于这个人的努力，他们的餐桌安全多了。

这个人他创立的机构，后来演变成为举世闻名的美国食品药品管理局（FDA）。他，叫Harvey W.Wiley（下简称“威利”），一个值得我们今天来纪念的人。一个让人愤怒的年代

现在的美国，几乎是世界上对食品、药品监管最为严格的国家，有着100多个分支机构的FDA，有几千名科学家在为它工作，护卫着人们的餐桌和健康。

可是，一百多年前，美国联邦政府对食品和药物几乎没有任何监管，他们的安全状况比当下的中国更让人揪心：

利欲熏心的商人把苯甲酸钠注入坏了的西红柿中，防止它继续腐烂，泼洒硫酸铜使蔬菜看起来更鲜嫩；肉类加工企业用硼砂除去烂火腿的臭味；而所谓的草莓酱是没有一点果肉的苹果皮加上葡萄糖制成的„„

面包商人为了节省面粉，竟然在原料中加入粉笔末、尘土和融水石膏；还有人在红糖里掺杂碾碎的虱子（表面看起来非常像红糖）；至于罐装火鸡里没有火鸡，橄榄油实际上是棉籽油这类的欺诈行为，更是数不胜数。

1905年，记者厄普顿·辛克莱（Upton Sinclair）潜入芝加哥一家大型肉制品厂，与工人们一起工作了七周，看到的场景让人震惊：“坏了的猪肉，被搓上苏打粉去除酸臭味；毒死的老鼠被一同铲进香肠搅拌机；洗过手的水被配制成调料；工人们在肉上走来走去，随地吐痰，播下成亿的肺核细菌„„”

在19世纪末20世纪初的美国，城市化进程加速，大批农村人口涌入城市，乡村集市上亲眼见证食物生产过程的场景一去不返，为了赚取更高利润，企业主们肆无忌惮在食品中添加各种添加剂和替代物。

一个能说明当时情况的事例是，1898年美西战争时期，美国政府组织骑兵队奔赴古巴，结果，战争中没有让士兵倒下多少，而国内供应的变质肉罐头，却“成功”地让数千名美国士兵病倒！

1899年，美国陆军总司令迈尔斯将军（General Nelson Appleton Miles）就此向联邦政府提出抗议，声称这些牛肉罐头比敌人的子弹杀死的士兵还多！

与食品安全失控相似，当时的药品安全也让现在的美国人尴尬。

比如，丽迪亚·平克汉姆（Lydia Pinkham）这个美国很有成就的医药专利所有人，声称她的植物合剂，可医治从神经衰弱到子宫下垂的任何妇女疾病。但其实，她的蔬菜合剂20%是酒精，成千上万个宣誓戒酒的女人，都在饮用。

还有一种称为“Liquozone”的灵丹妙药，其实99%是水，再加上一点硫酸增加气味，却声称可以治疗37种疾病。

在马萨诸塞州医学会年会上，一位医师说：我坚信，如果把今天我们使用的所有药物全部倒入海里，那样会对人类健康更有益，却会把海中的鱼统统害死。

这时，威利出现了，当时他的身份是，农业部化学局的首席科学家。一个斗士的执着努力

一百多年后，我们已把“威利”当成成功推动食品、药品立法的先驱，但在当时，他工作的艰辛难与外人道。

“我推动纯净食品和药品立法，被认为是古怪的人才从事的工作，很多人认为我缺乏基本的商业常识。”有时，威利会这样向周围的人小声抱怨。

作为一名兼通药学、医学的专家，1844年出生的威利先后在印第安纳医学院、哈佛大学学习，后在普度大学任教，他很早就注意到罐装食品为延长保存期，而加入各种化学添加剂，这对人体非常有害。

在1883年被邀请到农业部化学局担任首席科学家以后，他开始向让人愤怒的食品安全状况开战。在他的主持下，化学局出版了由八部分组成的“食品和食品掺假”报告，揭示出许多食物都普遍存在掺假问题。

在威利看来，美国经济结构的变迁，促使了食品、药品供给的转型，他把那些所谓的秘方、药膏、药械中充满了鱼目混珠的情况，称为“最卑劣与无耻的恶”。

在1902年担任美国农业部化学局局长后，威利进一步行动，把一批有志于改革现行食品监管制度的志愿者组织起来，将一些常见的添加剂，比如硼砂和苯甲酸纳，注入到他们身上，看会产生什么效果。

这些志愿者被称为“试毒小组”（Poison Squads）。

结果，证明那些添加剂对人体非常有害，可能会导致多种疾病。在确凿的证据面前，威利希望通过严格的药品立法，规定所有药品都要在标签上真实说明所含成分。

但是，当时的美国，奉自由放任为圭臬，认为宪法中的商业条款不允许联邦政府去规制产品生产——在1879年1月20日到1906年6月30日，美国国会规制食品和药品的动议有190次之多，但却屡遭挫败。

威利深感他所作的一切，犹如登山爬坡。他指出，或许，要用很多年的时间才能让农业部化学局以及其他管制机构，去理解一部食品和药品法的意义。

为获得更大的政治影响力，他开始联合联邦妇女俱乐部的成员，并常常举行各种演讲，指出掺假食品的巨大危害。

此外，他还向意见领袖们提出建议，要控制各州之间药品和食品的商业销售，因为“我发现我们每天消费的食品充满有害的细菌，以至于我都不敢去餐桌”。

在1905年至1906年间，威利在克林斯周刊上写了十二篇文章，来揭露药品掺假现象。此外，威利还去游说西奥多·罗斯福总统建议颁布一部法律“以管制州间贸易中的食品、饮料和药品的掺假和伪造商标行为”。

而罗斯福总统也正为食品安全的事情发愁——一个略带戏虐化的故事是，一天早餐，罗斯福总统看到记者厄普顿•辛克莱描写肉制品污秽不堪的小说《丛林》（Jungle），读到那些令人作呕的段落，一下跳了起来——吐出口中尚未嚼完的食物，又把盘中剩下的香肠抛出了窗外！

一项法案的出台和修正

鉴于以威利以及“扒粪”记者们造成的强大社会舆论压力，罗斯福总统命令劳动部部长Charles Neill和社会工作者James Bronson Reynolds，对肉类加工业进行彻底调查。调查结果让人震惊，当报告公诸于世的时候，引发了更为强大的舆论风潮。

同时，在威利的影响和带动下，美国医学会也以自己的方式向国会施加压力——它向每一个参议员提交了一份呼吁食品药品立法的陈情书。

在1905年12月，罗斯福总统也向国会传递了一个重要信息：“我建议应该颁布这样一部法律，对州际贸易中标签不实的和掺假的食品、饮料和药品予以规制。这样一部法律将保护正当的生产和贸易活动，将保障消费者的健康和福祉。”

1906年6月30日，在失败了100多次之后，威利参与最后一稿拟定的《纯食品和药品法》，在美国国会以63票对4票的压倒性多数获得通过。尽管法律中并没有出现威利的名字，但他还是被认为是这部法律的真正作者。

这部法律，奠定了美国现代药品法的雏形与骨架，直接催生了美国食品和药品管理局。同一天，《肉制品检查法》（Meat Inspection Act）获得通过。《纽约时报》欢呼：“民众可以享受纯净食品和真正药品的时代来临了！”

然而，威利深知，这只是阶段性胜利，因为，《纯食品和药品法》禁止食品掺假，但对药品的管理却仅限于标签真实无误——药品可以宣传它的疗效有多么神奇，无论说法有多含混都行！

当威利麾下的化学局来执行法案的时候，还遇到了尴尬——他们起诉Cuforhedake Brane-Fude药品，因为它的标签有歧义，但是胜诉之后，700美元的罚款，很难与该公司从这个药品中赚到的200万美元相比！

在威利时期，农业部化学局人员从110人发展到146人，经费也从155000美元达到 963780美元，搬进了自己的大楼。但是，农业部内分别成立了食品和药品检查委员会（the Board of Food and Drug Inspection）和科学专家顾问仲裁委员会（the Referee Board of Consulting Scientific Experts），而且，化学局的很大一部分职权还被法院取消。

1912年，威利黯然辞职——“因为他的基本原则，纯食品和药品法已名存实亡，已无力惩罚贴假商标的制造商以及掺假食品。”

威利的离去，被人们惋惜地称为“厨房里的保护神没了”，很多妇女哭了。

让人欣慰的是，68岁的威利虽然离开了政府，但这位斗士并没有离开他为之奋斗的食品安全事业，他去了《好管家》（Good Housekeeping）杂志，继续自己的努力——利用媒体的影响力对政府进行监督。

在掌管这份杂志19年的时间内，他和同仁一起对独立地对肉、面包、面粉等进行检测，并将结果公布在杂志上，逐渐形成了杂志富有责任的品牌形象——直至今天，《好管家》杂志依然在消费者那里留有美好印象。

就在去世前的前三年，威利还发表了烟草可能致癌的看法，并使《好管家》杂志比“吸烟有害健康”这个说法早12年拒绝刊登香烟广告。也是这一年，由农业部化学局重组而来的食品药品监督管理局诞生。

1930年，86岁的威利逝世于华盛顿的家中，后被葬于阿灵顿国家公墓。在他死后20多年后，美国邮政局发行了以他的头像为图案的邮票来纪念他对《纯食品和药品法》的贡献，不仅与此，美国多处建筑也都以他的名字命名。

很多美国人说，提起食品安全问题，他们就会想起一个先驱者的名字——威利。

厄普顿·辛克莱：“揭发黑幕运动”的作家

“从腌肉车间里取出的猪肉常常发酸，就搓上苏打粉，去掉酸臭味，经过化学处理，需要什么颜色、什么香味、什么味道就能有什么颜色、什么香味、什么味道，然后卖到自助午餐柜台上去。”

有“五香火腿”、“红焖松鸡”、“红焖火腿”。作火腿有巧妙的机器专门灌注盐水。凡是已经腐烂得再也不能派任何用场的臭肉，连同地面铲起的渣滓一道，用来制成罐头，或者剁碎制成香肠。已经生霉发白没人买又运回来的食品，用硼砂和甘油处理之后，又作为原料重新制成正品。

香肠是最可怕的：肉仓里肉就丢在地下，和垃圾、锯沫混在一起，一任工人在上面践踏，吐痰，留下成亿的肺结核细菌。仓库里污水横流，老鼠乱跑，毒死的老鼠连同作为毒饵的面包和肉一起铲进一个大漏斗绞肉机去作香肠„„”

这样令人作呕的场景，是美国作家厄普顿·辛克莱(Upton Sinclair)100年前的小说《屠场》的片段，描绘的是芝加哥某肉类食品加工厂。

传说当时的美国总统西奥多·罗斯福(Theodore Roosevelt)在白宫边吃早点边读这本小说。读到这里时，罗斯福大叫一声，跳起来，把口中尚未嚼完的食物吐出来，又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外。

揭开食品安全问题冰山一角的辛克莱，他到芝加哥的肉联厂里和工人们一起生活了七周，亲眼目睹和听说了很多鲜为人知的故事和细节。这本小说以立陶宛来美移民日格斯一家在肉联厂打工的悲惨生活为主线，揭露了肉联厂工人们的非人道的劳动状况。

令辛克莱没有想到的是，小说出版后，对现实的影响远远大于其艺术贡献。他后来曾就此调侃，“我想打动公众的心，不料却击中了他们的胃”。

1906年2月，这本扒粪文学的先驱之作甫一问世，美国国内肉类食品的销售量急剧下降，欧洲削减一半从美国进口的肉制品，美国整个畜牧业陷入一片恐慌。而书中暴露的美国肉品加工行业的种种内幕，在新生的城市中产阶级中，引发了对食品安全和卫生的强烈反应。

罗斯福看过此书后，专门约见了作者辛克莱，并责令美国农业部调查肉联厂的情况。调查的结论是“食品加工的状况令人作呕”。

在舆论的强大压力下，当年6月美国国会即通过了两部联邦法律：食品和药品法案以及肉类检查法案，并建立了以化学家威利博士(Dr.Wiley)为首，共11名专家学者组成的班子，形成了美国食品药品监督管理局(Federal Drugand Food Administration，FDA)的雏形。

辛克莱肯定无法料到，他早年写就的为劳工权利呐喊的小说，居然直接促成了日后在美国食品安全方面扮演守护神角色的FDA的成立。

1878年9月20日，辛克莱出生于马里兰州的巴尔的摩市。祖上是名门贵族，传到他的父亲时，家境已经破落。父亲以卖酒为生，收入微薄。后全家迁居纽约。他一边工作，一边求学，先后在纽约市立学院和哥伦比亚大学读书。

15岁开始给一些通俗出版物写文章，靠稿费维持生活；1902年参加社会党；曾对芝加哥的劳工情况进行调查，并据而写成长篇小说《屠场》(1966)。1906年以后30年间，辛克莱继续创作揭露资本主义社会黑暗面的长篇小说，其中比较重要的有描写科罗拉多州煤矿工人罢工事件的《煤炭大王》(1917)，抨击垄断资本家的《石油》(1927)，揭露政治腐败和警察暴行的《波士顿》(1928)等。

辛克莱在写作之外还积极参加政治活动。他对“产业民主联盟”的建立起了推动作用。他支持“美国公民权同盟”争取言论自由的斗争。1934年他提出“结束加利福尼亚州的贫穷”的口号，作为民主党候选人参加州长竞选；

从1940年开始，辛克莱以《世界的终点》为总题，写了11部长篇小说，描述两次世界大战之间美国和欧洲各国的社会情况，其中《龙齿》(1942)曾获得普利策小说奖。1962年出版自传。1968年11月25日于美国新泽西州逝世。

岳中瑾：最早向官方报告“结石娃娃”的医生

“一粒种子”的一天

3月15日，一场突如其来的雨雪，滋润着干燥了一冬的兰州。

早晨的空气难得如此清新，岳中瑾不由得多做了几次深呼吸，顿感浑身通畅。英俊白净的脸庞，矫健有力的身躯，使年届不惑的他看上去像个不到30岁的小伙子。带着病人们熟悉的微笑，他精神抖擞地走进了兰州大学附属第二医院泌尿外科病区。虽说昨天下午他接待了30多位门诊病人，晚上又加了两个多小时的班，但此刻，在他身上看不到一丝疲惫。

“你好啊，今天感觉怎么样？”走进病房，岳中瑾温和得犹如邻家大哥。根据43床的病情，他如数家珍般调整着治疗方案：“10%的糖2000 ml，盐水1500 ml，10%的氯化钠40 ml……”身后的6名研究生，飞快地做着记录。查房，看片，讨论病情，做完这些例行“早课”，已经是8时40分。

心电监护器的嘟嘟声，让4号手术室充满了紧张空气。3床病人躺在手术台上，助理医生和护士有条不紊地做着术前准备。8时55分，岳中瑾又出现在手术室。拎着衣领，他将后背开口的手术服空中一抛，双膊同时穿进了袖管。9时10分，手术开始了。今天做的是膀胱全切术，这是泌尿外科最大的一种手术，顺利的话也要到下午一两点才能结束。

这是兰大二院泌尿外科主任、在省内医学界创下多项第一的岳中瑾教授普通的一天。

“我是一粒种子，将在中国的土地上生根，发芽，开花，结果”

家传身教的熏染

秦安县西川乡自古人杰地灵。

这里有一位被称作“岳先生”的名医，他正是岳中瑾的父亲。

在岳中瑾的记忆中，小时候的一个画面至今清晰可见：冬季，烧着炉子的上房热气腾腾，他和哥哥、妹妹趴在炕桌上学习，父亲坐在椅子上把脉问诊，屋子里挤满了来自四邻八方的病人。

他看到了父亲的辛苦，急促的敲门声经常让他半夜出诊，几天不回。

他体会过父亲的成功，每逢农忙，自己家的地里总有不少陌生人前来帮忙。

父亲的影响，让年少的岳中瑾对医生这个职业充满向往。参加完高考，他在志愿表上一口气填了8所医学院校，并如愿以偿地被兰州医学院医疗系录取。

从本科到硕士、博士，岳中瑾以他的勤奋和聪颖，一步步迈向医学的最高殿堂。

在华西医科大学攻读博士时，他师从全国著名泌尿外科专家唐孝达教授。“无论你是硕士、博士，你首先是一名医生，你的目的是治病救人。”导师的理念让岳中瑾在3年读博期间，接受了一种超常规的医学教育———绝大部分时间都用在了临床技能的训练和学习上，参与了近300台手术。3个春节都是他的妻子陪同他在华西医院的病房度过。

英国绽放的甘肃“种子”

1995年博士毕业时，岳中瑾以优异的成绩留到了华西医院。这年假期，当他回家探亲时，看着家乡的一草一木，听着亲友的一言一语，一种强烈的感觉涌上心头：甘肃是我的故乡，如果我不爱这片土地，那谁还愿意到这里来？

导师的极力挽留，成都的优美环境，华西医院的显赫名声，没有让他动心。回到成都，他办理了改派手续，成为甘肃外科领域的第一个医学博士。

1999年，岳中瑾再次得到了深造的机会———被国家教委公派到英国伦敦大学留学，导师是世界著名泌尿外科专家伍德豪斯教授。

上班了，跟着导师记录、画图、拍照、询问：下班了，钻进图书馆查阅资料，温习功课。他的勤奋好学，他对知识的如饥似渴，导师看在眼里，记在心里。随着了解的深入，这个年轻的中国医生对专业知识的掌握程度，更是大大出乎导师的意料。伍德豪斯先生先破了个小例，允许他对所有手术全程拍照；然后又破了个大例，允许他参与手术。中国大使馆的有关负责人得知消息大吃一惊：因为，这在以前没有先例。

在英国，岳中瑾先后参与了30多台手术。正是这段经历，塑造了岳中瑾的手术风格——精确掌握临床解剖结构，锐性分离，快速高效。

回国前夕，他在给导师的信中写道：我是一粒种子，将在中国的土地上生根，发芽，开花结果。

“收获医生的快乐”

2000年9月的一天，清晨的阳光照耀着省城的大地，金秋的季节孕育着丰收的希望。

我省第一例亲属活体肾移植手术，在兰大二院手术室拉开序幕。

为了挽救年轻的生命，60岁的父亲决定将自己的一个肾捐献给30岁的儿子。深深的父爱，浓浓的亲情，沉甸甸的信任，让主刀的岳中瑾既感到激动又有不小的压力。

摘取，处理，移植，岳中瑾熟练地操作着手术刀，按既定的程序进行着手术。下午两点多，他走出手术室，轻舒了口气，面带微笑地告诉家属：“手术很成功。”这个刚刚进修回国的年轻医生，用他的自信、沉着和勇气，完成了西北五省第一例亲属活体肾移植手术。

停顿多年的我省肾移植工作，开始系统地开展起来了。我省广大尿毒症患者远赴外地求医的现状，由此得到了根本的改变。

截至目前，岳中瑾成功完成亲属活体供肾移植34例，居西北5省区之首，完成各类肾移植手术250多台次。

2006年，在临夏召开的全省腹腔镜新技术演示研讨会上，岳中瑾演示了腹腔镜下肾上腺切除手术，清晰的视野，清楚的层次，精细的操作，不仅让各地学员佩服不已，也让与会的北京301医院肝胆外科主任赞不绝口。

“帮助别人享受人生”

医学之父希波克拉底说：医生有三大法宝，语言，药物，手术刀。岳中瑾对此深有感触。

自从过年前查出肾肿瘤以来，西峰市的左学萍心就没安稳过。肿瘤太大，当地医院做不了，她又来到了西安一家大医院。医生告诉她，先得交6万元押金，能不能切除只能打开以后再说。

全家人傻了眼，左学萍更是情绪消沉，茶饭不思。经人指点，抱着一线希望，她来到了兰大二院。

经过详细的检查，岳中瑾笑呵呵地说：肿瘤是比较大，但你们不要紧张，心情放松，我们马上安排手术。几句话说得左学萍心里踏实了。

几天后，一个小西瓜大小的肿瘤被成功切除了，全部费用还不到两万元。

美国《读者文摘》的调查表明，世界上有三种人最快乐：给自己的婴儿洗澡的母亲，用手术刀解除病人痛苦的外科医生，叨着烟斗欣赏自己作品的画家。

岳中瑾无疑是一个快乐的人。他说：无论社会对当今的医生怎么看待，但我从每一位医治成功的病人身上，收获了做医生的快乐。

每年，岳中瑾诊治的泌尿外科患者达600人次，每年完成手术约200台次。

“我要让家乡人民知道，甘肃也有最好的医院，也有最好的医生”

2003年下半年，48岁的张利民被双重疾病折磨得痛不欲生。

糖尿病导致尿毒症，而且由于个体差异，注射胰岛素基本不管用，他随时面临双目失明的危险。

如果要彻底解决问题，就得进行胰肾联合移植，但这种手术风险极大，一旦发生并发症，死亡率高达60%。正因为如此，西北5省区还没有进行过一例此类手术。最稳妥的办法就是进行单纯的肾移植，但糖尿病会很快损坏新移植的肾脏，因此无法彻底解除病人的痛苦。

经过慎重考虑，岳中瑾感觉自己有把握实施胰肾联合移植：一是科室已经进行了20次胰肾联合移植动物实验，二是自己拥有成熟的肾移植经验。

2003年11月底的一天下午，西北五省第一例胰肾联合移植在兰大二院展开。

先移肾，岳中瑾轻车熟路，得心应手。再移胰腺时，困难出现了——血管的复杂程度出乎意料。凭借对人体结构的熟悉，岳中瑾小心翼翼地施展他的岳家刀法。漫长的9个小时后，手术顺利完成。

排斥反应未产生，血糖控制没问题，术后危险期也顺利度过了。具有世界先进水平的胰肾联合移植宣告成功。

一次手术同时治疗了糖尿病和尿毒症两大疾病，张利民仿佛浴火重生，灿烂笑容代替了满面愁云。

这一课题获得2006全省科技进步一等奖，这是兰大二院近10年没有获得过的奖项。

岳中瑾说，“我要让家乡人民知道，甘肃也有最好的医院，也有最好的医生。”

2000年，岳中瑾主刀完成了我省第一例腹腔镜肾输尿管切除术。而

2004年做的腹腔镜膀胱全切术，成为他的得意之作。

传统的膀胱全切手术，需要拉开一个25厘米长的刀口，出血量很大。对病人来讲，这无疑是一种痛苦。而在那次手术中，岳中瑾利用先进的腹腔镜技术，只开了几个小口子，就成功完成了泌尿外科最大的手术。

患者是位来自陇西农村的67岁老人，术后快速恢复的他逢人就说：“没想到啊，没想到，这么大的手术刀口才这么一点。”

小儿尿道下裂手术失败率很高，在全国仍然是个难点。但兰大二院的成功率高达80%，远远高过全国不到60%的水平。参观完医院，我国著名泌尿外科专家李森恺感慨地说：“没想到兰州的小儿泌尿外科手术开展得这么好。”

医学科研硕果累累

在医学科研道路上，岳中瑾大胆创新，硕果累累。

岳中瑾的肾移植手术成功率高达95%，从而使我省的肾移植达到了国内先进水平；他主编出版的我国首部《尿道狭窄》专著，受到北京大学教授郭应禄院士好评；他主刀完成了全省第一例多囊肾尿毒症患者肾移植、糖尿病肾病患者肾移植和高龄患者肾移植；他对一些传统手术方式进行了改进，如逆行根治性膀胱全切术、腔内联合膀胱切开治疗后尿道闭锁等……

在传统的手术过程中，经常采用人工方法牵拉刀口，以便让手术视野更大。这种方法存在着力量不均匀、手术视野暴露不稳定的缺点，而且费人费力。岳中瑾发明的一种“环形手术拉钩”，成功地解决了这一难题，不用人工牵拉，大大提高效率。目前，他的这一国家实用新型专利，在全省所有的大中型医院得到了广泛应用，而且正在向全国推广。

2005年，岳中瑾的“肾癌干细胞的鉴定及其生物学特性研究”项目，获得国家自然科学基金26万元的资助，实现了我省泌尿外科领域国家自然科学基金课题零的突破。

在他的邀请下，英国、美国的著名专家先后来兰讲学，传授最新的技术和理念。他的导师伍德豪斯和世界著名小儿泌外专家库克在兰州讲学时，来自我省和陕西、宁夏、青海等省区的学员多达上百人，推动了全省泌尿外科医疗水平的提高。

“我们的使命是生命”

毋庸置疑，“红包”已成为当今医疗行业的一个焦点话题。

作为一名外科医生，岳中瑾自然也受到“红包”困扰。然而，他却用三道防线，成功地将“红包”拒之门外。

“手术前你一旦单独找岳主任，他马上就明白是怎么回事，然后就刻意跟你保持距离”，省直某机关的梁女士说：“在这种情况下，你根本没机会把„红包‟拿出来。”保持距离，是岳中瑾拒绝“红包”的第一道防线。

如果有人执意要送，岳中瑾就得使用第二道防线：说服。对此，兰州城市学院的吕凤莲老师有着深切的体会。

丈夫做肾移植手术前夕，忐忑不安的吕老师揣着一个“红包”，硬要送给岳主任。岳主任耐心地说，这个病要花很多钱，今后用钱的地方很多，作为医生我们只能雪中送炭，绝不能雪上加霜。如果遇到“执着”的人还不罢休，他干脆来一句：“你再这样手术我就不做了。”

还有一类病人，如果术前医生没收“红包”就感觉特别不放心，甚至不敢做手术。对这类人，岳中瑾只好使用第三道防线：术后退还。

泌尿外科护士长张平常常担当着退还“红包”的任务。就在前几天，甘南一位患者的手术结束后，岳主任交给她一个“红包”，只说了句：这是35床的，告诉他们手术很成功，叫他们放心。

久而久之，病友们都知道了，岳主任确实不收“红包”，不收“红包”手术照样做得漂亮。

经济学家茅于轼有一句名言：“人生的意义在于享受人生，并且帮助别人享受人生。”岳中瑾对此非常推崇。

岳中瑾说，每个做肾移植手术的患者家里，几乎都有一个悲惨的故事，能送进医院医治，已经很不容易了，我们不仅要全力医治，还要想方设法减轻他们的负担。

兴隆山管理局的晏伟，今年初本来计划在西安一家大医院接受换肾手术。医院告诉他，至少准备15万元。为了救命，家里人只好东凑西借。然而，这家医院提供的肾源与小晏配型不成功，而与此同时小晏接到了兰大二院的电话：有了合适的肾源。

这次阴差阳错，让晏伟一家节省了将近10万元费用。住院17天，总共花费5.4万元。查看用药清单时，他的家人惊奇地发现，医院使用的抗生素居然是普通的青霉素，一支才5角钱。

曾在基层医院工作的贾其磊，现在是岳中瑾的研究生。他发现，岳主任用药特别简单，用的药好多都是价格便宜的常用药，这在三甲医院很是少见。有些县乡医院都不愿意使用的青霉素、复方新诺明、环丙沙星等常用药，在岳主任的处方中却是“常客”。

岳中瑾说，青霉素等常用药，临床使用时间长、疗效可靠、价格便宜，为什么不用呢？他用药的原则是看药的疗效，他也开价格比较贵的药，只在确实需要的时候。

名气大了，调走的机会也就多了。广州、上海的两家医院请他出任泌尿外科主任，被他婉言谢绝牷北京有家医院招聘泌尿外科主任，他也毫不动心。

面对别人的劝说，他说：目前正值西部大开发，家乡人民需要我，这里有我的广阔天地。

“全省十大杰出青年”、“全国卫生系统先进工作者”、“全国卫生系统青年岗位能手”……面对一项项荣誉，岳中瑾总是轻描淡写地说：我只是一名普通的医生，我做的无非就是一个医生应该做的，医院要求做的，患者和家属期盼做的。

由于个体差异和医疗科技发展的总体水平限制，外科医生难免会遇到手术失败的时候。对极个别失败的手术，他总是铭记于心，内疚不已，并对患者和家属表示深深的歉意。

“我们的使命是生命”——西方一家医院的这条院训，被岳中瑾奉为座右铭。病人有需要，他就全力以赴。