第一篇：湛素绝”卤味馆营销策划书
一.产品历史
卤菜有着几百上千年的历史，其究竟始于哪朝哪代已无从考证，但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。据说，乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜，之后卤菜就列为清代贡品。
卤菜的制作工艺十分讲究，首先用十几种名贵中药材制成卤水，然后将制作卤菜的原料放在卤水中反复煮浸而成。出于对卤菜传统工艺制作的保密性，各界人士知道的制作方法也只有这些，至于具体如何制作恐怕局外人士就很少有人能揭开其神秘的面纱了。
卤菜主要由家禽家畜的肉、附件、蛋、豆类制品等制成，由于其特制的卤水和特殊的制作工艺，其味香、甘甜，有生津止渴、健脾胃的功效。如果你是南方人，再沾上一点特制的辣油，则更有一番风味了，卤菜可用于喜庆宴席的大雅之堂，也是居民的家常便菜，同时又是旅途随身携带的美味食品。如果你在忙里偷闲，邀上几个朋友，带上几碟卤菜，在银色的月光下喝上几杯米酒，边饮边侃，那就更是人间仙境。
二.市场分析
卤菜业尤其在中国的市场有的强大的发展前景，因为这种食品比较贴近市民的生活，深的市民的喜爱，在大街小巷你也随处可见专营卤菜的店子。但是随着人们生活水平的提高，人们在吃的方面不仅只考虑到它的味道，还更加注意它的营养及健康程度,以及产品的品牌
和品味。人们对吃的要求越来越高,尤其是最近今天人们更加注意食用绿色食品，所以我们打破了传统卤菜以卤制荤菜为特色的特点，推出了“素食卤味”。
三.创意战略
1．产品名称：素湛素绝——素菜卤味味道精湛绝美
2．产品概念：“素湛素绝”采用的是传统的配方加现代的工艺精练而
成的，不仅味道好而且营养丰富，因为都是素制品，所以更加
有益健康，品种繁多，能满足不同顾客的需求。
3．产品标识：
4．目标受众：面对广大的消费群，满足消费者的需求。
5．公认理念：“素”更能体现健康，绿色是饮食界的潮流
6．独特的销售理念：素湛素绝--健康——从饮食做起
7．广告口号：总是在回味那种爽口的感觉——素湛素绝
8．广告定价：根据不同的产品，和季节的变化，来对产品进行定价，但是基本
定价一定符合消费着的需求，在4元/斤—5元/斤。
四.营销推广策略
（一）营销宗旨
由于“素湛素绝”卤味馆是开张伊始，我们的营销宗旨是
以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，采取差异化营销策略并以产品主要消费群体为产品的营销重点。
(二)产品策略
1．产品定位：
健康，便利，时尚高雅的卤制食品。专营素食卤制品，满足人们对口味的要求，又能吃的健康，时尚，高雅，尤其能满足时尚女性的消费需求。
2．产品质量：
统一的蔬菜配送公司，将新鲜蔬菜送到各品牌店面，各品牌店面按照严格的卤制程序，进行加工，出售，并将制成品提供给附近的大型超市。我们绝对保证卤制品的新鲜，卫生，以高质量的产品取得消
费者的信赖，从而开拓广阔的市场。
3． 产品品牌：
以“素湛素绝”统一标识，统一包装，以及各品牌店面的统一划装潢，将产品推出市场，给消费者强烈的品牌视觉冲击，并通过广告宣传，一系列促销推广活动，增强消费者对该品牌的识别意识。继而通过优质的产品及服务，形成一定知名度，美誉度，树立消费者心目中的知名品牌。
4．产品包装：
采用统一包装，风格典雅，古朴不失时尚，满足高要求的时尚消费群，提供统一包装袋，包装盒。
5． 产品服务：
各品牌店面，营业员统一着装，佩戴卫生口罩，热情，尽心为消费者服务。
（三）销售渠道
1．由公司选址在武汉三镇繁华地段建立若干品牌店面，直接面向消费群进行销售。
2．选择几个大型超市在熟食区建立“素湛素绝”品牌专柜，由公司委派的服务员着装与品牌店面服务员一样，采用统一包装，进行销售。
（附：品牌店面负责对每天配送来的蔬菜进行加工制作，将其制成成品，直接进行销售，也向附近的超市专柜提供制成的卤制品。）
（四）推广策略
A.广告宣传
1．广告策略：
a.建立品牌形象及确立市场定位。
b.以创意而令人有深刻印象的广告表现强攻市场，以期望在短期内提升销售量，在消费者心中树立品牌形象。
2．广告目标：
a.在导入期（3～4个月）提高产品认知率达到50～60％。
b.在成长期（5～7个月）增加产品认知率达到80％。
3．广告表现：
在导入期（3～4个月）的商战中，广告采取感性诉求为主，使消费者记住该品牌，加深品牌印象。
在实战成长期（5～7个月）中，广告则以密集式功能诉求为主，让消费者了解“素湛素绝”卤味馆的经营理念，产品质量保证，巩固既有消费群，拓展更为广阔的消费市场。
4．广告媒体选择
A.根据公司自身实力选择适当媒体
a.以户外平面广告为主要宣传手段
在各品牌店面的附近投放户外平面广告，在几条交通主干道的车站投放灯箱广告。在节约成本的情况下，能使消费者较多的接触广告，在短期内达到传播效果。
b.在设有专柜的超市，投放POP广告，刺激消费者的购买欲望，增加现场销售之商品形象。
c.配合市场需求，提供其他广告附属制作物，如，DM夹报，品牌店面的宣传单页。
B.促销推广
1． 赠品方式
开张第一天，雇用若干发单员，在品牌店面附近向消费者进行口头宣传介绍，并发送品牌宣传单页，促使消费者光顾品牌店面。并且，购买一定数量的卤制品，就赠送印有“素湛素绝”标识的小礼品。这样，促进销售，使更多的消费者品尝我们的产品，了解产品的口味，从而抓住一部分消费者。
2．赠送方式
在产品导入期，根据实际情况，适时采用买一赠一的促销方式。购买一定数量的卤制食品，就适量赠送一些其他种类的卤制品。这样，扩大消费者品尝卤制品的种类。
3．免费品尝
在产品导入期，在设专柜的大型超市，摆设POP海报，进行免费品尝促销活动，吸引消费者购买。
4．公关活动
产品导入期过后，已经拥有一定的消费者，进入成长，成熟期，根据
销售情况，以及实际情况开展一些公关活动，并对各店广告的POP招牌、陈列、以及展售人员的服务态度上加以整体规划，以提升产品形象及CIS（企业识别体系）。
C.广告和促销预算
1．广告媒体预算：80～130万
2．促销赠品及宣传单页预算：12万
3．公关费用预算：20万
（五）行销策略
1、在短期方面：于实战销售期间，每星期做一次销售战力与销售业绩调查，而每个月皆做评估及修正行销策略的缺失。
2、在长期方面：收集并评估市场调查资料，在实战销售期结束后，立即做行销策略的全盘检讨，以做为拟订明年度行销策略的参考。
第二篇：关于顺水鱼馆营销策划书
关于顺水鱼馆营销策划书
前言：关于本店当前营销环境分析，周边竞争对手分析（略）。
营销策划目的：餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，企业才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。以此契机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本营销活动的重点进行，进而树立顺水鱼馆品牌知名度；增加客流量，提升店铺营业额。
活动时间：2012年3月1日至3月31日
地点：顺水鱼馆江北店
参与人员：公司所有员工、前来就餐客人
营销主题：春意盎然，健康养生；顾客满意，员工满意。
具体营销方案：
一、促销方案
1、“微笑服务”。在活动期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。
策划如下：
3月1前店内召开动员大会；1日至31日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖；
2、特价：每日推出一款特价菜，每日不重样。
随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等；
打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。
3、礼品、抽奖。有计划发放公司形象纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大品牌宣传面。公司统一印制纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有公司标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。
抽奖方案：主题——“大家齐聚顺水鱼、顺风顺水中大奖”
凡是于1日至31日店庆期间，当日当次消费满150元以上的 顾客均可以参加。店内设置各种奖项数名。
二、内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。
2、微博征文比赛
内部员工微博征文：主题-我选择的顺水鱼馆
要求：围绕本店所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语、产品介绍等。根据发表微博的关注度评选出一二三名，分别给予一定现金奖励。
三、产品营销方案
1、在推行传统餐饮的同时，针对周边推出家庭套餐，商务套餐，情侣套餐等。
2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿
色”，吃 “健康”。结合现代人的消费时尚，在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。
四、文化营销方案
1、借此营销活动之机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力。
策划如下：1日至31日活动期间，利用宣传展板展出公司图片、口号、员工寄语，产品、原材料。
2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。
五、广告营销方案
根据活动主题，选择对应媒体进行广告宣传。其中可选择网络、DM单、短信、广播、平面媒体等。
六、店铺场景布置：根据活动内容对场地进行相应布置。
七、营销效果分析：对各项活动安排专人负责，对各项数据进行统计，活动结束后对数据进性分析总结。
第三篇：3D全息投影动漫体验馆营销策划书
目录
一、项目简介
二、项目可行性
三、营销环境分析
1.企业市场营销环境中宏观的制约因素
（1）企业目标市场所处区域的宏观经济形势
（2）市场的政治、法律背景
（3）市场的文化背景
2.市场营销环境中的微观制约因素
（1）产品本身
（2）产品的供应商与企业的关系
3.市场概况
（1）市场的规模
（2）市场的构成（3）市场构成的特性
4.营销环境分析总结
（1）机会与威胁
（2）优势与劣势
四、消费者分析
1.消费者的总体消费态势
2.现有消费者分析
（1）现有消费群体的构成：
（2）现有消费者的总量
（3）现有消费者的年龄
（4）现有消费者的职业
（5）现有消费者的收入
（6）现有消费者的分布
3.潜在消费者
4.消费者分析的总结
五、产品分析
（1）产品特征分析
（2）产品定位分析
（3）产品品牌形象分析
（4）产品分析的总结
六、促销策略
（1）广告策略
（2）营业推广策略
七、附录
一、项目简介
近年来，随着欧美大型3D动画电影及日本动漫的强烈冲击，动漫文化风靡国内外以及国内自创动漫的发展都得到国内人民的喜爱。我们3D全息动漫体验馆倡导“异度空间带你畅游不同的世界”把全息技术、3D技术推广到动漫领域，正迎合了动漫爱好者的期待和追求。
关于动漫周边定义非常广泛，它涵盖于游戏，玩偶，光碟唱片，服装等各个领域，而且，关注动漫的人们非常之多，下至幼儿，上至上班族，所以动漫周边店商业范围非常广泛。大量青年热衷于这种动漫文化，这也为发展动漫模型及饰品等动漫周边产品带来了契机。但却没有相关的3D动漫体验馆。为使本馆的发展有了比较长远的未来，并更好的服务消费者，我们通过市场调查以及对其进行营销分析、竞争者分析、市场分析，针对消费者的消费习惯，通过恰当的营销策略，体验馆设在动漫产业比较发达的杭州。我们推出：（1）动漫及游戏周边商品销售展柜，利用3D全息投影技术，由虚拟动漫及游戏角色现场解说，销售。（2）3D全息投影动漫剧情体验室（大，中，小系列包房。）（3）3D全息投影动漫餐厅（可提供虚拟动漫及游戏人物陪同就餐。（4）3D全息投影动漫宾馆（房间内根据选择可提供动漫场景体验及虚拟人物陪同。（5）不定期在本馆举行大型漫展。
二、项目可行性
中国已成为世界最大的动漫消费市场，是现在为数不多的利润较高的行业。动漫模型市场潜力巨大，在中国14亿人口中，有3.67亿末成年人，保守计算也有5.5亿动漫迷或动漫爱好者。而爱好动漫的学生又涉及到全年龄段的小学、初中、高中、大学。除了学生之外，还有一些年轻的白领、以及一些中年人。不论是动漫与网游结合还是动漫本身，都已经开始随着国际动漫的步伐，像成人化转变。
继中国动漫产业的蓬勃兴起，动漫展作为动漫产业的一个重要的推广平台，也是动漫衍生品的一个重要的展示平台，其有着不可取代的地位。在杭州这一个城市中，每年都有大大小小的动漫展举行，每年的杭州国际漫展更是动漫迷们齐聚一堂相互交流的殿堂，动漫展在此不但大力地普及了动漫，让更多的人认识它，了解它。这其中庞大的动漫迷们正是我们3D全影息动漫体验馆的潜在消费群体。
政府对动漫产业越来越重视，相关支持政策不断出台，动画播映体系，平台日益完善，动漫供需依然存在缺口，动漫产业市场巨大，商机无限，动漫企业融合其他行业资源的合作将成为未来发展的主流，各类投资积极向动漫产业扩张，也拉动了动漫及相关产业的繁荣发展。
三、营销环境分析
动漫市场的微观环境涉及到与动漫市场营销活动直接发生关系的各种参与者的力量和因素，包括动漫市场营销企业的内部状况、动漫产品工艺和销售企业的状况、动漫衍生品开发和销售企业的状况等，情况错综复杂变化也很快。而相对动漫市场营销的微观环境，动漫市场营销的宏观环境具有相对稳定性，而且动漫市场营销环境的宏观环境对整个动漫产业的起步区域发展可以说是至关重要。以下将从动漫市场营销的宏观环境中的文化底蕴、政策扶持、全球化背景等三个方面进行分析。
1.企业市场营销环境中宏观的制约因素
（1）企业目标市场所处区域的宏观经济形势
本馆处于杭州，杭州作为长三角南翼中心城市，动漫产业已具规模，市场表现活跃
为推动动画产业发展，浙江已把动画产品列入全省文化精品工程，每年安排专项奖励基金，培育浙江动画品牌。杭州作为浙江省最大的动画制作生产基地，近年来，从事动漫产业的企业不断涌现，并已逐步成为第三产业发展中不可或缺的中坚力量。杭州动漫产业市场表现十分活跃，目前，全市有动漫游戏企业50多家，其中从事影视动画的企业近20余家，游戏研发、运营企业20余家，年产能力达到1500分钟以上的动画生产制作企业有10家，游戏用户数和消费能力占全国十分之一，已初步形成了动漫产品加工、研发、制作、运营和周边产品开发的产业链，逐步从加工国外动漫产品转向自主原创研发。目前全市有18部共3400集近3万分钟的动画原创作品正在开发。周边资源比较丰富，本馆可与之合作。（2）市场的政治、法律背景
动漫体制机制灵活，政务环境良好
杭州的市场经济体制较为健全和完善，各级政府工作规范，服务意识强，特别是杭州作为国家文化体制改革试点城市，专门成立了动漫游戏产业发展领导小组，出台了《关于进一步加强杭州大文化产业发展的若干意见》，加大了政策引导和产业扶持力度，降低了动漫企业在杭创业发展的运营成本。
为促进动漫产业持续、快速、健康发展，对具有自主知识产权的动漫图书、报刊、电影、电视、音像制品、舞台剧和基于现代信息传播技术手段的动漫新品种等动漫直接产品的开发、生产、出版、播出、演出、教育培训和销售。以及与动漫形象有关的服装、文具、玩具、电子游戏、网络游戏等衍生产品的生产和经营的产业，制定多种鼓励和扶持政策。（3）市场的文化背景
杭州动漫展览空前活跃，近年来杭州相继成功举办了“首届杭州国际动漫嘉年华”、“杭州市首届卡通动漫节”、“2004杭州首届国际动漫交流展”等大型动漫展览，成为华东地区规模最大的卡通动漫互动交流展之一，在国内外动漫行业和广大青少年中产生了强烈的反响，杭州电视台少儿频道成为动漫产品内容的播出平台。本馆潜在目标客户群数量庞大。
2.市场营销环境中的微观制约因素（1）产品本身
动漫产品本身的种类相当繁多而且在产品的系列上，各类的动漫产品都具有连带关系。商家对同一主题的多样开发，消费的“重复消费”是任何别的行业比拟不了的。
（2）产品供应商与企业的关系
杭州的动漫游戏产业有着体制机制上的明显优势，并吸引了越来越多的民营资本和国际资本涉足杭州动漫游戏产业，如广厦集团、横店集团、中南集团都在杭州设立了影视动画制作企业，万向集团投资设立了万向通信，进入了游戏产业，软库香港、创大基金等国际风险投资机构也纷纷看好杭州的动漫产业发展潜力，对杭州的动漫业进行投资，软库香港为联梦公司进行的风险投资就是代表之一。3.市场概况
（1）市场的规模
目前的国际动漫产业，欧、美、日、韩呈争先态势。英国数字娱乐产业年产值占GDP的7.9%，已成为该国第一大产业。美国的网络游戏业已经连续4年超过好莱坞电影业，成为全美最大的娱乐产业。日本游戏市场每年创造着2万亿日元市值规模，日本动画业年产值在国民经济中占第六位，动画产品出口值远远高于钢铁。2004年，全球数字内容产业产值达2228亿美元，与游戏、动画业相关的周边衍生产品产值则在5000亿美元以上。
（2）市场的构成
对比国际动漫产业的发展水平，我国动漫产业只是刚刚起步。国内数字娱乐业自主研发和原创能力较低，基本以引进、加工、代理运营为主，在当前运营和测试的上百款网络游戏中，国内自主研发的仅占25.7%；国内2.6亿部的手机拥有量已经位居世界第一，但增值业务占手机总业务比重仅为8%，而美国超过70%、日本超过50%、韩国在45%以上。国内动画市场处于深度饥渴状态，市场供给远远满足不了需求。到今年年底，全国有47个省市少儿频道和三个卡通卫视频道开播，动画节目的需求量一年将达到100万分钟，而我国2003年全年国产动画片的产量仅2.9万分钟，缺口巨大，且大多数企业“一头在外”，以加工日、韩等国动画片为主。2003年，我国国内电脑游戏产业产值不足40亿元人民币，从事网络游戏开发、运营的企业不过100来家，游戏用户4000万。动画业产值300亿元；手机短信、游戏增值业务收入1560亿元。
巨大的市场和薄弱的原创力量导致中国动漫市场80%以上的盈利流向了日本、美国。中国已成为动漫产品的最大输入国。据统计，仅史努比、米老鼠、Kitty猫、皮卡丘和机器猫，每年就从中国卡通市场“掠走”6亿元。
4.营销环境分析总结
（1）机会与威胁
国际动漫市场主要是欧美日韩的角逐，中国动漫市场处于刚起步阶段。但中国已成为全球最大的动漫输入国。动漫市场的潜力巨大。
目前中国动漫市场缺少原创力，杭州市政府现已出台相关政策大力发展动漫产业，不仅持续数年举办了动漫节，动漫嘉年华等大型活动，更是扶持了许多动漫相关的企业，并且在文化教育领域也有意识的储备相应的人才。且杭州本身的经济体制较为完善，实力也很雄厚，而在政策上也向动漫产业倾斜，还会有一定的财政资金扶持。杭州打造“动漫之都”的决心不可小觑。
巨大的市场潜力和薄弱的原创力也为本土动漫产业提供巨大的机遇，中南集团作为个中翘楚，持续数年主办“杭州动漫节”，并且有许多很具知名度的原创动画，集团在动漫产业有着举足轻重的地位和影响力。
（2）优势与劣势
发展优势
为推动动画产业发展，浙江已把动画产品列入全省文化精品工程，每年安排专项奖励基金，培育浙江动画品牌。杭州作为浙江省最大的动画制作生产基地，近年来，从事动漫产业的企业不断涌现，并已逐步成为第三产业发展中不可或缺的中坚力量。杭州动漫产业市场表现十分活跃，目前，全市有动漫游戏企业50多家，其中从事影视动画的企业近20余家，游戏研发、运营企业20余家，年产能力达到1500分钟以上的动画生产制作企业有10家，游戏用户数和消费能力占全国十分之一，已初步形成了动漫产品加工、研发、制作、运营和周边产品开发的产业链，逐步从加工国外动漫产品转向自主原创研发。目前全市有18部共3400集近3万分钟的动画原创作品正在开发。由中南卡通公司原创的动画巨片《天眼》第一部50集已经在杭州电视台少儿频道播出，投资3000多万元制作的我国首部系列三维动画卡通片《魔幻仙踪》将在中央电视台播出，目前正在研究开发九年制义务教育外语电子教材，以填补我国卡通电子教材的空白。杭州市拟在高新（滨江）区划出５００亩用地作为动画产业园区，形成集约化、规范化产业经营。杭州民营企业中南集团还计划投资35亿元，在杭州建设一座占地3000多亩的动画卡通城。
近年来杭州相继成功举办了“首届杭州国际动漫嘉年华”、“杭州市首届卡通动漫节”、“2004杭州首届国际动漫交流展”等大型动漫展览，成为华东地区规模最大的卡通动漫互动交流展之一，在国内外动漫行业和广大青少年中产生了强烈的反响。
教学科研实力雄厚，人才储备充足。动漫产业是智力密集型的高科技产业，对人才的需求量非常大。杭州的动漫人才储备非常充足，动漫教学科研实力雄厚，已经初步显现出国内动漫产业的“硅谷”效应。对我们体验馆的发展奠定了坚实的基础。
劣势
劣势，中国动漫周边运作问题
中国动漫作品受欢迎程度低，数量少。消费者年龄偏小，无经济收入，没有多少消费能力，同时运作上也存在很多问题。
（1）中国对动漫概念的错误认识以及对观众年龄层的狭隘定位，导致没有什么周边可以引起消费者（消费者范围上文提及过）的兴趣。
国人对作品的认识直接导致了周边产品的不受欢迎。
目前，接受动漫周边产品的人主要还是以80年代这一批人为首的动漫爱好者，而这部分人数量相对很少，社会主流思想对周边的态度不可能有改变。
周边产品缺乏设计观念
由于中国动漫内容吸引力的缺乏，导致相关产品的销售相当乏力，文具，衣服，小玩具，最多就vcd，cd其他的没有，（作品年龄定位就决定了这样）。日本周边产品的设计有极强的针对性，能很好的吸引消费者。
所以导致商店中的现象是：中国周边没有好东西，中国的卖不动，大量日本仿货占商店商品的主流。
中国产品的低劣质量导致消费者对国产周边具有抵制心理
中国作品的低年龄定位以及低劣质量，已经使得现在的年青人和部分低龄儿童中造成了不好的影响。因此，国内商店要是一直买卖日本周边或仿货，即便是中国有什么好作品的周边，那也是难以卖得动的，所以中国周边要发展已经是非常艰难，商店经营者也不会去冒风险去进货。
中国作品从设计上就存在问题，直接导致周边产品的失败
中国的动漫产品从设计开始就没有考虑到周边产品设计要素。使得作品做的不好也绝对不可能靠周边来盈利，中国动漫商业化运作的失败，和日本产品形成了鲜明的对比，从不到位的产品推广和出售的系统化商业设计。到消费人群的购买力低很低的定位，就只是大量的运用直接的视觉和部分亮点来吸引消费者，运作手段十分单一。
中国动漫产品成了用其它的因素来拉动动漫自身盈利的模式，这种完全颠倒的做法使得靠动漫主题内容为基础的衍生产品难以受到欢迎，除了吸引人的那几个亮点以外其他的没有任何的吸引力。
四、消费者分析
1.消费者的总体消费态势
2.现有消费者分析
（1）现有消费群体的构成：
12岁以下：儿童（动画片、漫画）
特点：自认为成熟，要求独立；情绪动荡；寻求伙伴。目的：消遣、逃避、娱乐。
12——16：初、高中学生（动画片、漫画、网络游戏）特点：尊重和自我实现；逆反心理较强；焦虑感较强 目的：放松、娱乐
16——20：青少年（漫画、网络游戏、论坛）
特点：具有一定的动漫认知水平，对动画片的狂热程度减少 20——26：青年（网络游戏、论坛）
特点：思想成熟；富于智慧、思考问题趋向于现实化。26岁以上：成年（网络游戏、论坛、产业）
大部分是产业内或产业相关人士，本身从事相关职业，了解动漫背景、趋势，具有严格的参会目的性。（2）现有消费者的总量
我国动漫产业有着广阔的市场前景。统计数据表明，目前我国的１３亿人口中，至少有５亿是动漫市场消费者，市场空间为１０００亿元／年。
（3）现有消费者的年龄
把年龄分为五个阶段分别是13岁以下，14至18岁，19至31岁，32至44岁，45岁以上.为了方便讨论本公司将13岁以下的为少年儿童，14至18岁为青少年，19至31岁的为青年人群，32至44岁的为中年人群，45岁以上为中老年人群。
从不同年龄段的消费者对动漫产品的偏好度分析可以看出，相比之下，儿童更喜欢动漫，对动漫的偏好的更强，儿童有颗童心，对动漫里的人物形象更生动能吸引儿童，因此儿童的动漫市场开阔，而青年青少年方面的前景也是非常乐观的。
（4）现有消费者的职业
不同职业的人群购买动漫产品的需求不同，但不同职业的人群在动漫产品上的投入的相关性不大，根据零点动漫的市场调研报告分析，职业对消费者购买动漫产品的影响不明显。
（5）现有消费者的收入
消费者的收入水平对动漫投入有一定的相关性，但根据市场调研和环境分析的结果显示，收入对消费者购买动漫产品的影响不大。
（6）现有消费者的分布
主要分布于南方和经济发达地区。
3.潜在消费者
体验馆以青年及青少年为消费主体主体，适当的推广少年、中年及中老年人群，制做出适合其消费的动漫产品。在市场定位方面本公司根据不同角度进行定位，加大在技术水平以及渠道方面的竞争优势，为营销决策奠定坚实的基础。
首先，根据在调研报告分析中不同年龄段在购买动漫产品的投入所占的比重分析，从整体看来大多数消费者在购买动漫产品方面每季度的花费为500元及以下，投入动漫产品的花费在500元至1000元之间的消费者相对较多。但从年龄上分析，青年青少年人群对动漫产品的投入集中在50元至1000元之间，而其他类型的人群在动漫产品的投入是500元及以下。中年及中老年人他们生长于中国改革开放、信息爆炸、大量新事物不断涌入的新时期，身边一直变幻着新鲜事物，无论是独立思考能力、还是创新意识，都是上几代人在该年龄段时无法比拟的。大批思想成熟、制作优良的国外动漫。4.消费者分析的总结
通过中国动漫市场的环境分析和动漫市场的调研报告分析可以分析出在市场细分方面本公司以年龄细分为主，对于其他细分变量来说与动漫产品的相关的不是很大，市场细分主要是依据市场调研报告的分析结果。在目标市场选择上，本公司以青年及青少年为主要的消费主体，儿童、中年及中老年为次要消费主体。对于目标市场的选择，体验馆通过两方面个方面进行分析，首先是根据在调研报告分析中不同年龄段在购买动漫产品的投入所占的比重分析，青年青少年在购买动漫产品上的支出比较大而中年中老年人的思想成熟可以培养他们对动漫产品的喜爱，因此我公司也会根据市场需要推出符合儿童或是中年中老年人的动漫产品。其次是对竞争对手的分析，根据对我国国内的几家典型动漫产品公司及国外竞争者的分析制定出本公司的目标市场。在市场定位方面，本公司在产品属性定位、产品用途定位、使用者定位价格质量组合定位上做出本公司的特色增加自己的竞争优势，并在技术方面、市场营销方面上增加自己的核心竞争力以进入动漫市场这个广阔的文化产业市场。
我们的广告宣传语是：为了防止精神世界被破坏，为了满足动漫迷的情感欲望，贯彻爱与真实的希望，可爱又迷人的模型饰品。我们是穿梭在动漫里的角色，以优美的线条和自然流畅的灵活性华丽而震撼的登场，让你们爱不释手。
其中我们会设计一段3D动漫人物的登场来展示体验馆的特色，给观众一种前所未有的体验。营业推广与公关策略
1.举办动漫cos play晚会 2.举办动漫模型拼装大赛
宣传活动开展
1、活动流程设计 内容
（1）开场 主持人开场介绍晚会大概流程；本店负责人简短讲话。（2）动漫Show 工作人员打扮成动漫人物上台做展示
（3）动漫音乐联唱 由校园歌手进行动漫歌曲联唱 18:45~19:00 现场促销（4）简单介绍本店产品，并做促销（5）Cosplay show Cosplay 表演、cosplay话剧
（6）现场拍卖 珍藏版的动漫收藏品进行拍卖（7）抽奖 抽奖（8）结束今日的促销
2、活动前期准备
（1）xxxx年xx月，在xx校区寻找校园校园动漫迷。
（2）在xx校区寻找愿意加入我们队伍的人。
（3）做好cosplay的衣服，确认大小与尺寸。
（4）联系学校关于借场地的问题。
（5）准备好所有道具，设计舞台。
（6）横幅、海报等广告做好。
（7）搭建舞台，布置活动现场。
3、活动期间购买的优惠促销点：
（1）新年晚会现场订购/购买本店任意一款产品，均可获得新年礼包一个。礼包包括动漫周边小饰品。
（2）新年晚会现场参加互动游戏环节及订购/购买本店产品满200元的同学，可获得抽奖机会一次。奖品设置如下： 奖项、人数、奖品
一等奖大型动漫模型或饰品一个、本店终身会员卡 二等奖 小型动漫模型或饰品一个、本店1年会员卡 三等奖 本店半年会员卡 活动控制（1）在宣传中，我们只对晚会的内容进行宣传，同时设置悬念，声明当晚会有神秘活动开展，但对优惠活动的具体信息保密。玩会当场揭秘“神秘活动”。同时晚会现场迅速转变为大型体验舞台，接受现场咨询订购。
（2）活动也可考虑邀请时尚年轻的歌星过来献唱。
（3）活动前期要密切留意天气情况，如果当晚天气情况不允许活动在操场举行，那么，就要做好将活动转移进入体育馆进行的准备。
（4）通过学校电台为我们的现场活动宣传
（5）工作人员协助顾客搞好安全措施。
（6）抽奖环节课调节现场气氛，避免顾客过于激动。活动优势及可行性分析
1、足球场地理位置好，面积大，有利于活动的进行。
2、周围有许多商店，可以满足顾客的饮食需求
3、距离体育馆进，如若天气不好可选择室内进行
4、注重当晚的交通问题，解决同学们出行的后顾之忧，不仅为活动赢得了更多的人气，保证了当晚活动的顺利开展，而且有助于树立体验馆良好的形象。
第四篇：太极养生馆开发和营销企业策划书
太极养生馆开发和营销企业策划书
一、营销策划的目的
现代生活节奏不断加快，越来越多的人经常感到精神压力，同时很多白领阶层由于缺少锻炼身体素质也越来越差。太极拳作为作为中华文化的精髓，对人们的身体素质提高和精神修养都有很大的益处。而随着人们对中华传统文化的重视度不断提高，越来越多的人欣赏和参与到这项运动中来。开办太极养生馆既能推广中国传统文化又能改善现代人的生活。
二、市场背景分析
随着社会经济快速发展,工业化水平逐步提高,城市化进程日益加快,滋生了空气污染、环境恶化等一系列的环境问题。人们的生活环境逐渐恶化,快节奏、高强度的工作生活使人们感到身心俱疲;有调查指出,有百分之九十以上的国人都处于亚健康的身体状态。职业病的不断高发成为人们的困扰。在这样的背景下,人们的养生意识逐渐得到增强,这就促进了养生保健业产品市场的蓬勃发展,各类养生会所、养生理疗馆、养生SPA如雨后春笑般地出现;但由于城市本身环境的限制,这些养生产品大多采用药物或者医疗的手段，容易给消费者产生距离感，并不能从根本上满足人们对养生的需求,人们仍旧追求一种更为自然和谐的的养生手段。
在这样的大背景下,太极养生馆应运而生,受到了社会各界的关注。但当前的太极养生馆只是处于发展的起步阶段。依然存在很多不完善之处。但太极拳文化是中国传统文化的精髓，随着人们对传统文化的认同度提高，越来越多的人也了解和参与到这种活动中来。十八大强调，国家要大力发展文化产业，必须立足于历史之根，弘扬文化之魂，这对于太极文化的开发无疑是提供了强有力的政策支持。
三、消费者分析
太极养生馆以都市白领为主要消费群体。当前我国的白领阶层大多收入较高，他们当中也大多受过高等教育，对于消费有一定品味。但是新白领的职业生存状态绝不像人们看到的高档写字楼、高档办公设备、光鲜的外表等等那么美丽轻松。对待工作,他们几乎人人奋不顾身,加班是家常便饭,他们精力充沛而且努力上进,也许晚上回到家时已累得精疲力尽,但只要在办公室里,他们永远不知疲倦为何物。新白领有着很强的紧迫感和压力,他们担心会被老板炒鱿鱼,担心自己负责的业务没有进展,担心别人超过自己,担心在竞争中处于下风。有关调查表明,由于精力和知识的长期透支,使新白领的充电意识非常强。
除了身体上的负担，快节奏的现代生活也给当代白领的精神上带来了极大地负面效应。调查显示:近70%的高级管理人员感觉自己当前承受的压力较大,其中21%的人认为自己压力极大。而高级经理人自我感觉到的压力与他们的性别和职位有着明显的关联性,男性高级管理人员自我描述的压力明显高于女性,最高管理层压力大于部门经理)))级别越高压力越大。这部分人是白领中的精英者,在外企的前沿阵地,他们要面对的不仅是21世纪不安定、不可测的多变经营环境,还有市场竞争的不断加剧、利润空间的持续压缩。同时,还要承受来自上司的压力、来自公司同事和部属的挑战、来自公司经营策略的变化。每天,都会有新的竞争对手在他们身边不断涌现,他们面对的生存压力与岌岌可危的态势绝不是努力加苦干就能应付的。这种长期的心理压力不但会影响他们的工作和生活状态也会带来很多的身体上的疾病。对此，不得不引起人们的重视，找到合适的渠道释放自己心中的压力。
鉴于当前白领存在的这两大方面问题，可以说为太极养生馆的推广提供了广大的消费群体。因为太极拳不但对人体健康有着很好的医疗保健作用，也在减压放松，舒缓心情，调整心理健康方面有很大的作用。
太极养生有高深的技击艺术,有宝贵的医疗保健作用。它是一种把我国源远流长的拳术、导引术、吐纳术三者结合,加以创新的治病强身、增强体质和延年益寿的体育运动。在太极养生精典论著中,就有详推用意终何在,益寿延年不老春的话。太极拳运动的特点,是举动轻灵,运作和缓,呼吸自然,用意不用力。是静中之动,虽动犹静,静所以养脑力,动所以活气血,内外兼顾,身心交修。也就是使意识、呼吸、动作三者密切结合,从而达到调整人体阴阳,疏经络,和畅气血,使人的生命通得以旺盛,故可使弱者复壮、病者康,起到增强体质、祛病延年的作用。
太极养生属内家拳种之一。练太极养生的人们在练拳过程中思想注意放松并调整呼吸,每次练拳下来心情舒畅精神饱满。身体微微出汗,增加体内的新陈代谢,从而缓解了精神压力,并起到了健身功效。经调查70%的高级管理人员通过练习太极养生可以达到解压、养生、祛病的目的。50%的白领人士练习太极养生是为了调节身心健康,娱乐的目的。还有25%的人是工作繁忙由于工作紧张没时间练习。但经调查反映,长期有规律的练习过太极养生运动的白领人士和没练习过相比表明,长期有规律锻炼者每天精神饱满,身心得到良好的调节,一些疾病引发的困扰也得到了调节。
四、竞争对手分析
太极养生馆是讲太极拳武术同健康养生相结合的产业，故在他的推广过程中也将受到来自这两方面的竞争压力。
1、传统武术馆及健身馆
此类企业以锻炼身体，学习实战技击为销售点。由于起步早，在我国已有了多年的发展历史，现在已经占据了各个城市的消费市场。因为提及太极人们的第一映像都把他同武术联系在一起。在观念上，消费者更愿意到有权威的武馆去学习。而武术馆也具备了很多功力扎实的太极师傅。在太极武术学习方面，传统武馆有着无法比拟的优势。
2、各类旅游养生馆
此类企业以轻松简单为突出优点。当前的养生馆如雨后春笋般的发展起来，但无论何种养生手段，大多需要建立在消费者一定的精力投入的基础之上。但是旅游养生馆仅仅需要消费者去一些远离城市的环境旅行就可以了。并不需要消费者投入过多的精力去学习也不需要太多的持续时间，因此，对于一些时间紧张，精力不够的人群，此类企业更有优势。
3、私人诊所和心理医生
此类企业以现代科学为销售点。随着现代生活的不断发展，一些城市中也开始出现了以私人健康维护为工作的私人诊所和以心理疾病治疗、心理辅导为工作的心理医生。这些医院和诊所以科学知识为基础，采用现代科技和研究方法，照顾人们的生理和心理健康。这类企业在西方已经非常成熟，在我国也为大部分人认同。尤其在社会精英阶层消费群体中更有优势。
五、SWOT分析
（一）优势
1、太极拳本身无可比拟的养生效果
运动生理学告诉我们,任何运动项目必须具有一定的强度,并且是持续时间比较长的强度,可能对增进人体健康,特别是对人体的循环系统、呼吸系统产生较大的影响。运动强度和持续时间合理的结合,对提高循环系统、呼吸系统的功能是不可少的。太极养生属内家拳种之一。外家拳以练筋、骨、皮为主,而太极养生以松静养气、通络为主,也可以说以放松、调整周身气血为主,有修心养性之功效。所以为了养生,调整气血的运行,恢复体内的正常循环,以练太极养生最为适宜。肺主一身之气,肺气调则周身气行,故练功必须令其气顺,不可叫气道结滞,所以说:练拳不可闭气、使力,总以放松、沉气为主。在练拳时要配合呼吸配合开合等。由于以上的要求,使得练太极养生的人们在练拳过程中思想注意放松并调整呼吸,每次练拳下来心情舒畅精神饱满。身体微微出汗,增加体内的新陈代谢,从而缓解了精神压力,并起到了健身功效。
2、太极拳入门容易，学来并不需要太大难度。有广泛的认可度。
太极养生从门户武术走向大众体育。杨式大架太极拳动作柔和匀缓,姿势舒展大方,无跳跃发力,无高难度动作,适合各种年龄层次、不同体质状况的人锻炼,是其成为大众体育的基础。新中国成立以后,国家体委及有关部门组织推广太极拳运动,做了不少工作,使太极拳普及全国,传布到国外,开创了千百万人参加太极拳运动的生动局面。1956年原国家体委编制了24式简化太极拳,1957年又整理推广了杨式太极拳，并以各种形式大力推广太极拳运动。太极拳的推广,正好适应现代工作节奏紧张的人群,和中老年人群的健身需求。
3、太极养身馆具备的优越条件。
同传统太极武术馆相比，太极武术馆的重点并不在于教授实战技巧。而是给人提供一个修养身心，延年益寿的机会。太极养生馆不光重视权威教授的聘请，也注重在课程设置和硬件配备上下一番功夫。传统的武术馆内部装饰大多采用明亮紧张的风格，目的是提高学员的士气。但太极养生馆的环境内部装修要贴近自然，舒适安静，让学员在学习的同时也能享受到舒适的环境，身心得到充分放松。同时，养生馆的教学不能赶进度增加训练量，而要以身体最为舒适为标准。
（二）劣势
1、对年轻人吸引不够
太极的搏击性不强，重视防守，不易受到青年人的青睐。目前除练习太极拳的人群主要还是中老年群体，年轻人对太极拳了解较少，练习人数非常少。这种现象表明，太极拳健身作用已得到人们认知，获得了中老年群体的青睐。而太极拳的技击及其他作用，就有待于深入挖掘和大力宣传，以使更多青少年群体了解、喜爱太极拳，并加入到打太极拳的队伍。
2、缺乏专业人才
太极养生馆的建设需要很多专业的人才，不仅仅需要具备权威的太极拳武术，同时还要在医疗养生方面具备一定的素养。目前的太极拳人才大多已经有了自己的太极武馆，让他们放弃自己的武馆经营重新参与到养生开发方面是一个不小的难题，同时对已有的太极拳市场进行新的整合和养生知识学习也需要很大的投入。
3、对太极拳文化理论的研究还不够深入
从太极拳诞生到现在的几百年间,关于太极拳文化理论的研究,除去历代宗师留下来的太极拳的拳法理论、技击技巧、心得体会和当代一些太极大师、武术工作者的专业著作外,其它的文献资料则很少,对于太极拳在养生健体、防病治病等许多方面的问题尚处于知其然,不知其所以然的境界,还有待于进一步进行科学实验和论证。对于太极理论与军事、哲学、经济、管理、伦理道德、科学研究等诸多学科的关系尚未阐述清楚,不能用现代科学的语言来表达太极拳及其文化所寓含的深奥哲理,没有正确把握住太极拳的体育文化属性,还不能让更多的人了解太极拳、认识太极拳、热爱太极拳,从而影响了太极拳的广为流传和迅速发展。
（三）机会
弘扬太极文化“，以拳悟道”，实现太极拳运动的时尚化，吸引青年参与太极拳运动，是太极拳产业化拓展新市场的新的方向，加强太极拳的养身和技击理论研究，建立太极拳科学的标准化教学体系，加强师资队伍培养，规范师资队伍管理，注重培养品牌意识，是实现太极拳产业品牌连锁发展的重要方式，也会吸引很多太极名家和企业名人参与进来。
（四）威胁
现代人由于传统文化的缺失，大多对于太极拳等传统文化及产品带有怀疑的眼光。容易把传统文化同封建玄学迷信结合在一起。这不但会造成一部分人不相信太极拳的养生效果，也使得很多传统养生馆刻意迎合部分人心理走上了伪科学的道路。太极养生馆不单单要面对西方科学医疗养生的威胁，还要在避免迎合人们封建迷信的思想，使太极品牌走向远离大众生活的道路。
六、市场定位
太极养生馆定位并不局限于某一单独阶层，而是注重全面发展。目的是把把太极养生这一理念推广到所有群体。针对不同的群体采用不同的营销手段。
1、高端群体
在终端消费人群的开发方面，可以先从各地具有一定影响力的领袖人群开始，太极养生馆要建设一部分高端场所和一对一教学培训等方式，培养一批忠客户，当他们体会到博大精深的太极养生文化并受益后，也会成为传播太极养生文化的使命和我们一样肩负起弘扬中医养生文化的使命。太极养生及太极养生会馆会在领袖人群的引领下，从高端走向大众，最终会让广大群众受益，这也是符合我国政府提出的中医“治未病”及大力促进中医药发展的政策方针，沿着这样一个正确的方向，太极养生会馆必将做强做大，成为中国养生会馆的旗帜和品牌。
2、一般白领阶层
此类人群在社会中数量众多，是太极养生馆的主要消费群体。太极养生馆的主要服务要围绕这类群体展开。
3、公益群体
健康行业既属于商业，又属于公共事业，因此无法像其他纯粹商业一样运作，需要照顾社会公共利益，需要兼顾社会效益。这种公共事业特性，要求在面对客户时可能无法像其他行业一样一味暴利，否则会遭到媒体、社会和政府的声讨，甚至会遭到中医专家的指责。众所周知，老百姓的看病贵和看病难，已经是目前中国的“社会问题”了，而中医养生以其治未病和简便验廉的特点，在解决这个社会问题方面具有特别的优势，这就决定了做中医养生服务的企业会自发产生“公共效应”。即除了能给企业自身带来效益外，还能给社会创造效益。太极养生馆需要开发一部分免费服务来帮助人们享受健康的养生方式。这对于企业的发展也有一定的好处。
七、营销战略
（一）营销宗旨
弘扬传统文化，健康国民身体。
（二）养生馆环境
整体风格：古朴优雅不失时尚，创造视觉、心境上最佳享受。洋溢渲染出雅静、淳厚中国风情。围绕中国古典风格，统一服装。内部灯光要柔和舒适，配放古典音乐使人轻松愉悦。在太极馆内部还要配备茶室，休息室，和传统文化书籍等硬件设施。
（三）产品策略
1、针对高端消费者
在远离城市的郊区或者一些风景区建立部分太极馆。供高端的消费群体学习太极养生，每个消费者都配有专门的老师一对一教学。由于该群体时间并不是特别充裕，我们把此类服务做成如同旅游休假一般。这部分太极馆应该具备提供食宿环境的条件，在消费者来学习期间也有专门的营养师提供健康的日常饮食。让学员把学习太极当成一种旅行中的休闲养生活动。
2、针对一般消费群体
这部分太极养生馆建立在城市内部，方便消费者能经常到来。太极馆的教学活动分为两部分，一部分为太极拳学习，让都市白领能在身体锻炼中增强体质身心放松。一部分为太极文化教学，让都市群体学习传统文化改善心理健康。同时可定期组织这部分群体到设在旅游区的养生馆旅行养生。
3、面向公益群体
定期开展广场太极教学活动和太极文化宣传活动。让更多的人群收益，也促使他们参与到太极养生活动中来。
（四）日常营销方案
（1）策划目的
1、通过活动宣传太极养生概念，为新店积攒人气。
2、倡导自然健康的太极养生观念，古法养生，安全有效。
3、宣传公司理念：用中端的价格，高端的服务，专业化的水平为客人服务（2）：广告促销
1、互联网促销：通过写软文，新闻稿等形式在本地论坛，微博推广本店及服务，建 立知名度。辅助群发邮件进行宣传。条件要是允许的话，建立自己的养生馆网站，发布各种信息，帮助顾客网上答疑。
2、报纸杂志广告促销：在当地的一些报纸，杂志上小版块的宣传养身馆，3、公交车广告投放：通过公交车站牌广告以及公交电视媒体广告的形式宣传推广。（3）：人员上门推广。
因为客户群主要是一些机关工作人员白领及老板。所以除了广告营销之外一定要配合人员营销。建立客户群关系。（4）常规促销。
1、充分产品销售有利时机：新馆上市促销、流行项目推广时期，进行会员发展及优惠抵价券的派发。
2、重要节日促销：元旦、春节、妇女节、母亲节、教师节、中秋节、重阳节及周年庆典。在这些节日举行优惠活动，发展会员及优惠抵价券的派发。
3、开展一个中医养生免费学堂，一星期开展两次或者一次，地点放在自己的店里，邀请老板，领导，白领人士过来学习养生健康知识。趁机发展自己的客户。一传十，十传百，学员会越来越多。一段时间之后，只对会员开放。
农村发展学院
社会111
夏梓昊
22111122
第五篇：素滋味餐厅策划书
素滋味餐厅策划书
随着经济的高速发展，人们的收入也变的越来越丰厚，开始由原来的吃饱向吃好吃得安全健康转变。开始减少了对大鱼大肉的亲睐，开始喜欢一些清淡的素食产品。而我们餐厅的产品就是针对消费者的这种需求所
一、餐厅选址
餐厅的选址决定了餐厅经营成败的一半，我们必须把好选址关，开餐厅所选的地址必须交通便利，便宜的交通是顾客决定购买行为的重要因素，它能确保有足够的客流量。如果交通不方便，过往的客人就没有就餐机会，也就产生不了就餐欲望。而我们的餐厅是针对高消费群体的设计的。所以餐厅的选址应该在高档住宅区、高档写字楼、高档商业区附近，这些地段人群密度高，人群的收入高有较高的消费能力。并且有高的消费动力。环境特征高收入群体对环境的要求自然要高一些，我们所开餐厅调查发现如果餐厅及周围环境幽雅、整洁会给消费者带来不同的视觉感受。能够赢得更多的顾客光顾量的档次就决定了我们餐厅环境必须要好。
二、餐厅定位
餐厅的定位对一个餐厅的经营的状况有着重大影响，这是意味着我们赚谁的钱的问题，是我们餐厅的一个目标，我们必须了解我们的客源类型。我们餐厅所坐落的地段就决定了我们餐厅经营定位是以高档素食为主的餐厅，所以我们的'消费群体主要是高收入的人群，而他们也具备这种消费能力和消费能力。我们的餐厅是现代化的装饰而且餐厅内也会富有浪漫的气息。所以这对20—30岁的高收入青年人群有着强烈的吸引力，品味高层次生活，感受精美菜肴和优质服务。让他们感受餐厅浓厚的现代气息。给消费者带来全新的体验。对于这一年龄段的年轻人，有着追求时尚和潮流的新鲜感，拥有独特的个性，对餐厅有着高品质的要求。而在这个环境幽雅、环境整洁、装修别具一格的餐厅里会让消费者有着别样的感受。
三、餐厅装修
餐厅的装修分属有外观设计和内部设计。
外观设其主体上一定要体现企业外观形象，与企业的核心文化要一致，并且餐厅的外观设计要与周围的环境和谐统一。做到相得益彰。建筑物的外观与餐厅的档次要一致。而餐厅的经营内容、经营形式、特色也就决定了其建筑外观造型的表现形式，本餐厅主营高档素菜，所以餐厅的外观应带给消费者一种清新、自然、高雅与大自然和谐的理念。同时也要融入一些现代元素展现青年人的朝气和活力。使二者达到和谐统一，成为一个有机整体。可以选一幅大自然的图画而在其中几颗带着露珠的疏菜，并且还有鸟儿在枝头，这样就可以给消费者表现出生态的感觉，在餐厅的入口处放两个盆栽。本餐厅的经营规模在150—200平米左右。餐厅规模虽然不大，但是装修一定要精致。
四、餐厅经营与营销
针对以素食为主的餐厅目前市场上还不是很多而且规模也不大。其档次也很低不能做好这个市场。但这个市场可供挖掘开发的空间大，潜在市场广，同行业的竞争也小。因此把这种产品推向市场会有一个好的销路。能赢得市场。尤其是高收入者得欢迎，餐厅的目标就是针对这些人群。餐厅的营销手段对餐厅的收益有着重要的影响。关系企业产品的销量，因此我们餐厅的目标是满足顾客需求以获得最大程度的利润，就是要以顾客为中心、各科之上的原则，餐厅要以以顾客需求为需求，为顾客
五、餐厅的宣传与推广
我们餐厅要通过媒体向顾客传宝产品信息，通过广告对顾客起到唤起意识引起注意、引起兴趣、启发愿望导致行为的作用。针对我们餐厅的定位及消费群体的特征我们餐厅的宣传一电视报纸杂志和
六、菜单设计
我们餐厅的菜品以高档素菜为经营特色，并辅以小碟精美荤菜。体现膳食平衡与营养。满足高收入人群的健康饮食需求，保证蛋白质、谷类、豆类、根茎类、叶才类均衡摄取。下面介绍素食的优点。素食是最有效最根本的美容食品。素是可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌结肠癌的发生。素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。苏轼有助于防止骨质增生。素食是减肥良药。让人大脑更清醒思维更敏捷。因此素菜是对人很有利点的菜品。我们餐厅菜品原料都必须来自无污染的，原料经过严格选取，并且要经过检测，如果达不到要求就不能进入烹饪环节。旨在打造我们高质量的品牌。维护我们产品的品牌度。树立顾客对我们的信任感。下面就是我们餐厅的部分菜肴，我们把它分成了几个方面，第一:把素菜做成荤菜的形式。菜点有糖醋素排骨茄子鱼等...第二：就是把素菜做成其原来的形式菜点有香菇菜心、西芹枸杞炒百合、香芹木耳炒白果、茼蒿炒豆干、木耳蒸蛋。第三部分：滋补素菜玫瑰山药第四部分：就是结合西餐的形式如香菜焦糖双桃沙拉、金枪鱼素菜沙拉。这些都是精工制作的菜品，每份的数量都不多，菜品通过器皿、盘饰来增加菜品的美感，并且通过不同颜色的搭配来丰富菜品美感。吸引消费者的食欲。因此高档次的定位就决定了我们必须有优质的菜品以及高质量的服务，让顾客在我们这里即能感受到中餐菜品的白滋百味，也能享受到在西餐厅里的浪漫气氛，享受非凡体验。
七、餐厅的投资
本餐厅所坐落的繁华和餐厅的档次就决定了本餐厅的投资是一个很大的数目，经营成本也高。这包括了餐厅的装修费，餐厅设备费用、租金、人事费用、水电气、税收、维修等费用支出大。所以餐厅的消费价格相对较高，从而保证盈利。但是更需要餐厅每个环节都要节约，在最大程度上控制成本。厨房保证原料的出净率，做到人人控制成本。同时最重要的还是制定一整套管理制度，实现厨房标准化生产，对整个餐厅做标准化管理。以最小的消耗生产更多的餐饮产品，使企业获得最大利益。
八、
通过这个策划书我有些感悟，首先：一个餐厅的选址确实太重要了这关系着经营成败。餐厅的定位要明确，如何赚钱？赚谁的钱？面向市场，市场需要什么我们就生产什么。高档的餐厅不仅是做高品质的菜品还有卖的就是企业的文化，将菜品赋予文化的含义，菜品要有特色必须去挖掘别人没有的东西从而去占领市场，树立自己的品牌，打响自己的品牌。同时企业要有自己的盈利模式，不仅要通过菜品来获得利润，更重要的是去找一个全新的模式去获得一个长期的发展空间，我相信经过这个课程的学习我有了一些这方面的知识储备。并且在以后工作时候将会对我有莫大帮助。
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