第一篇：疾病防疫与食品卫生安全工作目标管理责任书
疾病防疫与食品卫生安全工作目标管理责任书 为全面加强学校卫生和食品安全工作，切实保护广大师生的身心健康和生命安全，根据《学校卫生工作条例》、《国务院办公厅转发教育部卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》要求，结合我校食品卫生实际，就2012年学校卫生防疫与食品卫生安全工作，对各处室、年级、班级和总务部门提出如下责任目标：
1、成立学校食品卫生工作领导小组，全面负责学校卫生防疫和食品卫生安全工作。
2、深入贯彻《学校卫生工作条例》，建立和完善学校卫生工作管理制度，加强对学校卫生工作哦的管理，落实各项卫生工作措施，学校卫生防疫和食品卫生安全工作取得明显成效。
3、认真开齐上好《健康教育》课，广泛宣传普及卫生健康知识，坚持日常卫生大扫除，培养学生良好卫生习惯，增强食品卫生安全意识，提高抵御疾病的能力。
4、充分协调和发挥卫生室的作用，积极开展学生健康监测和学校卫生状况监控，加强学生传染病、常见病和多发病的防控治疗。
5、加强对学校生活饮用水及水池的管理，积极改造取水、供水设施，维护水源不受污染，为师生提供洁净、卫生、安全的饮用水。
6、制定学校集体食物中毒和传染病暴发流行等公共卫生事件的应急处置预案，适时组织师生演练，确保突发公共卫生事件发生后得到及时汇报、严密控制和妥善处理。
7、将日常卫生检查与定期专项检查结合起来，加强对环境卫生保持，做好灭鼠灭虫灭蝇、疫病防控和食品卫生安全等工作的监督检查，发现隐患和问题及时整改，积极改善学校卫生状况，避免疫病流行和食物中毒等突发公共卫生事件的发生。
木厂峪联小处室、年级：
负责人：责任人：
二〇一二年二月
第二篇：食堂食品卫生安全工作目标管理责任书
龙泉中学教师食堂食品卫生安全工作
目标管理责任书
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等法规，推进和规范我校食堂的管理，保障教师身体健康，维护教师权益，确保学校正常的教学秩序，特制订我校教师食堂食品卫生安全工作目标管理责任书。
一、责任双方：责任书的甲方是学校；乙方为食堂采购人员及炊事员。
二、责任目标：确保不发生食品卫生和疫病等方面的问题，确保食品卫生安全
三、甲方责任 ：
1、加强学校管理，做到制度落实，检查落实，实行专人负责。
2、提供乙方经营的场所，提供必要的安全设施设备。
3、学校成立学校卫生工作领导小组，负责对学校卫生工作进行监督、指导、检查等。
4、总务处要督促食堂要做好防毒、防霉、防蝇、防鼠、防火等工作。
四、乙方责任人应采取的措施：
1、认真贯彻落实关于食品卫生的法规与学校制定的规章制度，严格履行经营承诺。
2、认真落实食品卫生防疫工作规则，确定所属岗位的责任
和责任人。落实食品卫生防疫管理制度和操作规程。定期进行
食品卫生防疫的知识学习和宣传。认真开展食品卫生的自我检
查，并自觉接受监督和管理部门的检查。
3、发现隐患立即整改，出现问题，立即追究有关人员责任，并积极协助有关人员解决问题。
4、教师食堂实行封闭式管理，特别是食品贮存和加工场所，要杜绝非食堂工作人员进入，做到人走关窗、锁门，防止投毒
等事件的发生。严把食品采购关，禁止向没有食品许可证的经
营者购买食品，采购食品时还要检查食品的卫生质量、查验标
签标示。不得采购陈化粮及掺有陈化粮的食品。
五、食堂采购人员、炊事员食品卫生安全职责：
1、保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有效
健康证方可上岗。工作人员在上班时间内必须穿戴工作服,头发
不露帽外。
2、按照要求负责采购的索证工作，不采购腐败变质、霉变
及其他不符合卫生标准要求的食品。
3、保持食堂内外环境整洁，采取无安全隐患的消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫的措施。
4、积极配合上级主管单位来校进行食品卫生安全工作检
查。检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提出整改报告。
5、造成食品中毒或其他食源性疾患的，学校将追究其经济
和法律责任。
6、注意身体健康，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍
于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排
除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
7、各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱
佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。
8、负责工具、灶台、地面卫生的清扫和整理，保持操作室
及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。
9、负责食堂（包括餐厅）的环境整洁，保持桌椅、地面的干净无油腻，见蝇即灭。
10、保持室内外空气畅通，垃圾及时清理。
六、其他事宜
1.本责任自2011年9月12日起执行。
2、责任书一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方负责人：
乙方责任人：
2011年9月12日
那洒镇中心学校小卖部食品安全责任书
为了保证学校师生的身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，小卖部签定此食品安全责任书。
承包人是第一责任人，对本学校伙房及小卖部的食品安全工作负总责。要坚持“安全第一，预防为主”的方针，按照相关规定，做好本校伙房及小卖部的食品安全管理工作。
1、要坚持购物索证制度。
小卖部的采买工作要由专人负责。学校小卖部食品必须到具有营业执照、卫生许可证及其他专项许可证的经营单位。要注意食品的保质期，不要购买过期的食品。购物要索要发票。不能购买无法追溯来源和不符合安全标准的食品。
2、要加强对学校小卖部的管理。学校小卖部要做到洁净、物品摆放有序。
3、学校小卖部要符合相关的卫生及安全要求。
4、虚心接受校长、办公室及全体教师的监督和批评，定期自查和整改。
5、不认真遵守上述规定，造成学生食物中毒和其他不安全事故，小卖部承包人的相关责任。
本责任书有效期为2009年
月日至至经营期满结束。那洒镇中心学校（公章）中心学校（校长签字）：承包人签字：2009年月日
第三篇：食堂食品卫生安全工作目标管理责任书
食堂食品卫生安全工作目标管理责任书
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等法规，推进和规范我校食堂的管理，保障师生身体健康，总务处特制订我校食堂食品卫生安全工作目标管理责任书。
一、承包人责任：
1、认真贯彻落实关于食品卫生的法规与学校制定的规章制度，严格履行经营承诺。
2、认真开展食品卫生的自我检查，并自觉接受监督和管理部门的检查。发现隐患立即整改，出现问题，立即追究有关人员责任，并积极协助有关人员解决问题。
4、食堂要杜绝非食堂工作人员进入，做到人走关窗、锁门，防止投毒等事件的发生。严把食品采购关，禁止向没有食品许可证的经营者购买食品，不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品，并按要求进行索证。
5、保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有效健康证方可上岗。工作人员在上班时间内必须穿戴工作服,头发不露帽外。
6、保持食堂、商店内外环境整洁，采取无安全隐患的消除苍蝇、老鼠和其它害虫的措施。
7、食堂、商店造成食品中毒或其他饮食疾病的，学校将追究其经济和法律责任。
8、食堂制作的各种菜肴做到烧熟煮透，不得加工腐败变质的原料。
9、食堂、商店的环境整洁，保持桌椅、地面的干净无油腻。餐饮工具、灶台、地面卫生的清扫和整理，保持操作间及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。
10、保持室内外空气畅通，垃圾及时清理。
二、奖励与处罚
1、总务处定期与不定期对食堂、商店食品安全及卫生进行检查，一个月检查合计得70分者，罚承包人200元，一个学期检查合计得50分者，取消承包的资格。
2、处罚款项将作为奖励资金，对无处罚记录的责任人，年末，由总务处予以适当奖励。
3、本责任书一式2份，由总务处领导与各责任人签定，双方各存一份。
附：学校食堂、商店食品安全卫生管理检查表
总务处
责任人
****年**月**日
第四篇：2013年食品卫生安全目标管理责任书
龙泉镇中心校2013年食品卫生安全目标
责 任 书
为认真贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》要求，加强学校食品安全卫生管理，规范食品经营行为，保障师生身体健康和生命安全，预防食品卫生安全事故的发生，特签订本责任书。
一、各校的法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人，对本单位的食品卫生安全负全面责任。
二、成立以校长（园长）负责的领导机构，明确专人负责管理食品卫生安全工作。
三、建立健全食品卫生安全管理制度，并对执行情况进行督促指导检查，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。
四、学校食堂和小吃店必须取得卫生行政部门颁发的卫生许可证，从业人员应按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，每年至少进行一次健康检查，经健康检查，取得健康合格证明后方可从业。
五、接受上级部门和卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。
六、加强学校食堂和小吃店的管理，取缔各校小卖部，建立食品卫生安全突发事件应急预案和应急处置机制。
七、学校要向学生提供安全卫生的饮用水（条件不具备的学校要求学生自带安全卫生饮用水），使用桶装水的学校应与供水方鉴定供水合同，向供水方索取相关证照（工商、卫生许可、生产许可、质检报告、从业人员健康证），学校应派专人管理，建好收发台帐，禁止学生饮用自来水或不卫生水。
八、学校加强对学生饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学
生不买街头无照（证）商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，教育学生搞好个人卫生和环境卫生。
九、学校要建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故要及时报告教育行政部门和卫生部门。
十、学校定期对食堂和小吃店的从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育，应经常深入学校食堂和小吃店进行业务指导和检查督促。
十一、学校食堂和小吃店不准对外承包，对从业人员必须严格审查和管理，层层鉴定安全责任书，认真落实食品卫生安全责任制。
十二、如因自己工作疏漏、管理不到位，造成师生安全事故发生，将从严追究责任人的责任。
十三、此责任书一式两份，管理单位和责任单位各执一份，自双方签字之日起生效。(2013年3月1日至2014年3月1日止)
管理单位：责任单位：
责任人（签字）：责任人（签字）： 2013年3月1日2013年3月1日
第五篇：食堂食品卫生安全工作目标管理责任书
小里中学食堂食品卫生安全工作
目标管理责任书
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等法规，推进和规范我校食堂的管理，保障师生身体健康，维护师生权益，确保学校正常的教学秩序，特制订我校食堂食品卫生安全工作目标管理责任书。
一、责任双方：责任书的甲方是小里中学；乙方为食堂承包责任人。
二、责任目标：确保不发生食品卫生和疫病等方面的问题，确保食品卫生安全
三、甲方责任 ：
1、加强学校管理，做到制度落实，检查落实，实行专人负责。
2、提供乙方经营的场所，提供必要的安全设施设备。
3、学校成立学校卫生工作领导小组，负责对学校卫生工作进行监督、指导、检查等。
四、乙方责任人应采取的措施：
1、认真贯彻落实关于食品卫生的法规与学校制定的规章制度，严格履行经营承诺。
2、认真落实食品卫生防疫工作规则，确定所属岗位的责任和责任人。落实食品卫生防疫管理制度和操作规程。定期进行食品卫生防疫的知识学习和宣传。认真开展食品卫生的自我检查，并自觉接受监督和管理部门的检查。
3、发现隐患立即整改，出现问题，立即追究有关人员责任，并积极协助有关人员解决问题。
4、食堂实行封闭式管理，特别是食品贮存和加工场所，要杜绝非食堂工作人员进入，做到人走关窗、锁门，防止投毒等事件的发生。严把食品采购关，禁止向没有食品许可证的经营者购买食品，采购食品时还要检查食品的卫生质量、查验标签标示。
五、食堂采购人员、炊事员食品卫生安全职责：
1、保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有效健康证和食品安全培训证方可上岗。工作人员在上班时间内必须穿戴工作服,头发不露帽外。
2、按照要求负责采购的索证留票、登记工作。禁止采购以下食品：
（一）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
（二）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
（三）超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；
（四）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
3、保持食堂内外环境整洁，采取无安全隐患的消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫的措施。
4、积极配合上级主管单位来校进行食品卫生安全工作检查。检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提出整改报告。
5、造成食品中毒或其他食源性疾患的，学校将追究其经济和法律责任。
6、注意身体健康，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
7、各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料，食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。
8、学校食堂超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。
9、负责工具、灶台、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。
10、负责食堂（包括餐厅）的环境整洁，保持桌椅、地面的干净无油腻，见蝇即灭。
11、保持室内外空气畅通，垃圾及时清理。
六、其他事宜
1.本责任自2012年 月 日起执行。
2、责任书一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方负责人：
乙方责任人：
2012年 月 日
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