学校食品卫生定期检查制度[5篇材料]

第一篇：学校食品卫生定期检查制度

学校食品卫生定期检查制度

一、学校食品安全实行校长负责制，建立学校食品安全工作小组，设立专职或兼职的食品安全管理员。

二、学校食品安全工作小组负责学校食品卫生设施的建设和管理，对工作人员的指导和培训，管理制度的建立和执行情况的检查等具体工作。

三、学校必须实行食品安全定期检查制度，检查内容包括食堂食品卫生、食品商店食品卫生、饮用水卫生、学生自备菜卫生等。

四、学校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。周查由总务处牵头组织，月查由分管校长牵头负责。要建立食品安全检查台帐，对发现的问题，要发出整改通知书，由受检单位负责人签字限期整改，整改不到位且存在较大安全隐患的，责令停业整顿或中止承包合同。对发现的严重食品卫生隐患问题，学校应及时向当地卫生、工商等有关职能部门报告。

五、学校自备饮用水，开学前和学期中各送检一次，由卫生部门负责检测。学校不送检由学校负相关责任，卫生部门不予检测，由卫生部门负相关责任。检测不合格的自备水要立即整改，未达到饮用标准不得供师生饮用。学校要为学生提供开水或其他符合卫生要求的饮用水。

六、学生自备菜实行定期与平时检查相结合的办法，对自备菜的学生进行造册登记，实行专项管理。平时检查由班级生活委员负责，学生相互检查，相互监督，劝阻同学不要食用腐败变质的食物。定期检查由学校总务处负责，每周三对学生自备菜进行检查。

七、学校要创造条件，配置冷藏设施（或专用柜）集中保管自备菜，为学生自备菜提供免费热菜服务，一般安排在每周三。学生要求学校食堂帮助热菜，学校食堂不得收费，不得拒绝。学校应将免费热菜的时间、地点告知学生。

八、学校要加强对食品安全工作的管理，严格执行食堂、食品商店、自备饮用水、学生自备菜的定期检查制度，并严格实行责任追究制度。对拒不实行食品安全定期检查制度的学校，教育行政主管部门将给予批评教育或行政处分。

第二篇：学校安全定期检查制度

学校安全定期检查制度

根据教育局关于学校安全工作会议的有关精神，结合学校深化“平安校园”建设工作，为进一步加强学校安全工作的力度，切实保障全体师生的安全，结合学校工作实际，特制订学校安全定期检查制度。

1、学校安全工作领导小组两月对全校的安全工作作一次全面深入细致的检查，及时排除安全隐患；学校分管安全的领导每月定期组织全校各部门进行一次学校内部安全工作大检查。

2、每季度召开一次安全工作会议，落实整改措施，切实加强安全防范工作，落实无安全事故，无责任事故发生的“双无”目标。

3、每学期开学前、期中、期末，学校要组织人员对安全工作进行全面检查，发现问题要及时整改，学校无力解决的问题要及时报告上级主管部门或列入下预算。

4、按国家有关安全规定，学校总务处要随时对校舍进行管理检查，发现险情（危楼、危墙、危厕、危房）要立即停止使用，并及时报告上级有关部门。

5、学校总务处每学期要对学校设施进行检查，对发现的各类火险隐患要及时排除。

6、教务处每学期要检查实训室、图书室、阅览室等人员密集的防火重点场所，确保消防器材完备，确保易燃易爆物品保管安全。

7、学校总务处每月要对供电设施和线路进行检查和维护，严控超负荷运转，严控乱拉、乱扯供电线路。

8、学校政教处、保卫处要随时检查校园治安秩序，加强门卫管理，严格登记制度，要不定期巡查校园，对严重滋扰学校治安的要及时向公安部门报告，积极配合公安部门予以制止和处理，确保校园安全。

9、学校总务处、教务处、政教处、体育组要每周对体育设施、体育活动器材进行检查，如在损坏的要及时更换，体育活动要注意做好安全保护，防止意外伤害事故。

10、学校政教处要定期检查校园安全与环境卫生规章制度的执行情况，确保学生安全与校园环境卫生整洁。每月对各类使用记录应进行一次全面检查。

11、对各部门定期进行安全检查工作成绩显著的部门和个人，学校将予以表彰，对违反安全与环境卫生制度和实验操作规程，玩忽职守造成各类事故的，学校将按有关规定追究事故责任人和有关领导的责任，并给予相应的处理。

第三篇：学校消防设施定期检查制度

1、检查消防设施的配置是否符合国家《建筑灭火器配置设计规范》的要求，配置数量是否达标、布置是否合理、种类是否符合场所要求等。

2、检查消防器材管理是否责任到人、是否专人维护，气压是否充足，药剂有无失效，罐体有无锈蚀，喷射软管是否老化，有无随意挪用，喷嘴是否堵塞变形等。

3、检查时间：学校每年要求检查不少于两次（一般要求在暑假和寒假前检查），检查时要由专业人员参加（经培训取得资格证的），同时做好详细的检查记录。

4、对在检查中发现的不符合《建筑灭火器配置设计规范》要求的，要限期进行整改、维护和更换，切实做到防止和减少重大火灾事故的发生。

第四篇：学校定期安全检查制度

学校定期安全检查制度

校园安全工作，是整个学校的最重要的工作。为了贯彻市教育局关于加强学校安全工作的文件精神，防范重大责任事故的发生，确保国家财产和广大师生生命安全，创建平安校园，维护社会稳定，特制定学校定期安全检查制度。

一、安全检查的主要项目

1、师生安全教育；

2、校园秩序管理、大型集体活动和课余活动安全；

3、饮食卫生安全；

4、消防安全工作；

5、学校周边环境安全；

6、交通安全；

7、防火安全；

8、疏散通道安全；

9、学校附属设施安全；

10、校舍安全；

11、学校财产安全。

二、建立安全检查督促制度，加强校园秩序管理

1、成立安全工作督促组，由学校安全副校长担任组长，定期对学校安全工作进行检查和督促。

2、定期对各学校部门、各班的安全教育工作进行检查、督促、评比，确保安全工作的深入性和持久性。

3、学校将安全工作列为各处、室、年级、组、教学班的管理、评估的重要内容。实行安全工作一票否决制，凡发生重大安全责任事故的个人及所在年级处一律取消当年评优评先资格。

三、安全检查日常工作

1、定期对学生宿舍，学生食堂的卫生及安全状况进行检查，确保师生的身心健康。学校与食堂签定饮食卫生安全协议，制定饮食卫生管理制度，严格管理。师生饮水和食堂灶房要有专人负责，严禁外人入内。定期对食品卫生进行检查，严格规范进货渠道。对检查出的问题责令限期整改并检查落实情况。有保证学生良好卫生习惯、避免发生传染病流行的措施。

2、加强防火和消防工作。认真排查各种火灾隐患，经常检查用火点和电源线路，及时维修和更换，添置和保管好灭火设备。发现问题，及时解决落实，如不能解决的要向有关部门上报情况。

3、对学校实验室内剧毒、易燃、易爆药品要妥善保管，严格管理。按要求执行出入库手续，并定期进行查验、清理和登记，实施严格的管理制度。

4、保管好贵重物品，如电脑、摄影机、投影仪等教学仪器。教务处定期检查各类教育装备的使用情况。

5、经常对学校围墙，厕所，旗杆、篮球架、单双杠、树木枝干等附属设施进行检查，凡存在安全隐患的设施要及时修缮，保证使用安全。

6、加强对校舍的维护和管理，严格执行校园校舍管理条例规定。注意经常查看校舍各部位的安全状况，特别注意墙面、冰溜子等附着物有无下落危险，对有危险的部位要及时排除，消除不安全隐患。

7、学生在校期间严禁将疏散门上锁封死，特别是学生就寝期间，要有专人负责管理，确保疏散通道畅通无阻。

8、严格进出校门管理。门卫要从严执行来人来客登记制度。禁止闲杂人员进入校园、教室、食堂、宿舍等，防止发生侵害学生人身安全事件。夜间值班人员要全方位的巡逻，重点部位要重点察看，防止盗窃及影响校园秩序的事件发生。对值班人员工作记录定期检查。

四、全员参与，重视安全

1、学生进校后，教学时间学生凭由班主任签字同意的假条方可离校。

2、学生集会、出操、大扫除、课外活动等，班主任应当在场，维持秩序。

3、课间活动讲文明，杜绝打架现象发生，不玩危险性游戏，上下楼梯要靠右行，禁止从楼梯扶手滑下。

4、学校组织的学生校外活动，班主任要对学生进行安全教育和组织性纪律性教育。

5、未经校长同意，任何教师不得擅自组织学生外出活动，不得提前放学，或随意推迟放学时间。

第五篇：食品卫生检查制度（精选）

食品卫生检查制度

一、建立食品管理机构，严格执行各项卫生制度，认真履行各岗位职责，配备卫生管理人员。

二、食堂清洁卫生消毒做到：定人、定位、定质量，每天清洁消毒并作记载。

三、管理人员及医务人员定期或不定期卫生情况进行检查并做好记载。

三、管理人员及医务人员定期或不定期对卫生情况进行检查并做好记载。

四、环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾、积水、污迹，墙角、天花板无污垢、蜘蛛网、玻璃明亮，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻。

五、餐具卫生要求：餐具、炊具做到一清二洗、三消毒、四保洁，保洁布每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁、生熟分开，并有明显标识。灶台案板清洁无污垢，无油腻，擦布分开专用，冰箱、橱柜定期清洁消毒。

卫生管理及岗位责任制度

一、食堂管理人员及班长职责：带领工作人员严格执行《食品卫生法规》、《食品卫生五、四》制，组织培训食堂工作人员。

二、食堂保管员职责：严格食品验收关，不收腐烂变质、卫生质量、不符合卫生标准的食物。定期检查库存食品，采取先进先出的原则,防止食物变质。

三、采购人员职责：必须到持有卫生许可证的经营单位购物，并向对方索取产品质检证明及产品合格证。不采购腐烂变质、不符合国家标准的物品。购物运输工具清洁卫生，不得与有害物品混装，防止食物污染。

四、食堂从业人员职责：持证上岗。工怍时衣帽整齐，分餐时带口罩。讲究个人卫生，接受卫生知识培训。坚持食物留样，提旨卫生安全意识。

食品卫生安全制度

一、建立食品卫生安全制度，学校法人是学校食品卫生安全第一责任人。实行分管校长负责制，并配备食品卫生监 督管理人员，明确分工，责任到人。

二、定期培训食堂管理人员和从业人员的卫生知识、职业道德、法制教育、安全教育。

三、坚持一切外来人员不得进入操作间，防止投毒事件的发生，确保学校用餐的卫生与安全。

四、认真对待卫生防疫部门制定的各项卫生制度。

五、严格按照程序消毒各种炊事器具。

六、坚持食品留样、试尝并有记载，定点购买卫生仪器并索取检验合格证或化验单；认真执行采购、保管验收制度。

七、定期或不定期对食堂进行检查，做到发现问题及时整改，奖惩兑现。

八、建立食物中毒或其他食源性疾病突发事件的应急处理预案。如有可疑病人及时报主管部门，并采取相应的防治措施。

食堂管理制度

1、食堂必须每天定时供餐，认真办好师生伙食，保证饭菜质量，做到每周更换食谱，注意营养的搭酉己。

2、坚持认真做好饮食卫生及餐具、炊具的消毒工作。严格遵守学校食堂卫生管理要求。

3、做到采购新鲜食品，不采购霉、烂变质的食品。

4、食堂服务人员做到服务周到、热情，态度和蔼，保证师生不吃冷饭菜。

5、食堂严禁卖凉拌菜、土豆。

6、四季豆、黄花菜，防止食物中毒和肠道传染病。

食堂库房管理制度

一、库房由专人管理，随时检查，清点原材料，月末盘存，做到帐物相符。

二、材料分类摆放，做到整齐有序。

三、入房物品需由食堂管理员验收合格入库。

四、原材料如有发霉变质，管理员应及时清除。

五、随时保证库房清洁卫生，通风设施完好。

粗加工管理制度

1、粗加工车间保持清洁卫生，并

配有防蝇、防鼠设施，食物分类上架。

2、各种食品原料，在粗加工过 程中，首先检查食品质量，发现腐 败、变质、发霉、生虫有毒、有害 均不宜加工。

3、洗肉、菜的水池要分开，并有 明显标识。加工肉类的操作台与加 工蔬菜的操作台分开使用。

4、加工完的食品要妥善保管，做 好“四防”：防蝇、防尘、防鼠、防 潮。

5、每日对洗肉、菜池及货架，操作台进行消毒。

食堂食品销售制度

1、食堂销售人员销售食品时须着 工作服，戴工作帽和口罩，持工作证，对手脚进行必要的消毒。

2、食堂销售人员销售前提前做好 相应的准备工作，准时开窗销售，保 证师生准时就餐。

3、食堂销售人员销售时态度端正，热情主动。

4、食堂销售人员收票时，手一律 不接触饭菜票，用夹子收票找票。

5、食堂销售人员销售完后，及时 清扫窗口，及时清点饭票，做好销售 记录。

食品卫生责任追究制度

1、提高安全卫生意识，落实安全责任 书，防止食物中毒及食源性疾患、投毒事件 的发生。严格执行《中华人民共和国食品卫 生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管 理办法》和卫生部《关于推行食品卫生监督 量化分级管理制度的通知》。

2、建立食品卫生安全管理制度，学校 法人是学校食品卫生安全第一责任人，实行 主管校长负责制，并配备食品卫生监督管理 人员。

3、食堂从业人员上岗穿戴工作服、帽，操作前洗手，分餐时戴口罩、手套，操作时 不得吸烟、带手饰，如违反规定给予批评教育

4、操作规范，如有违反《食品卫生法》 不按正规操作，不坚持留样，冰箱生、熟混 用，造成食物中毒或食源性疾病，给他人健 康造成伤害，应承担民事赔偿责任。造成重 大食物中毒事件，依法追究责任人的法律责 任。

炊事班长工作职责

1、热爱教育事业，树立以学校为家的 思想，带头遵守学校的一切规章制度。积 极参加政治、业务学习，团结同志，以身 作则，严于纪律，起好班长的带头作用。

2、主动带领全组人员，严格按照食堂 炊事卫生、环境卫生和个人卫生要求，坚 持做到每天小扫除和每周大扫除，保持厨 房物品摆放有序、清洁卫生，防止病从口 入。

3、自觉遵守和督促班组人员爱护厨房 用品和设施，增强安全意识，严禁违章操 作，避免事故发生。

4、工作中树立一切为师生服务的思 想，积极探索，不断创新，团结协作，共 同提高。

5、工作中顾全大局，精打细算，厉行 节约，公私分明，严禁损公肥私行为发 生。

6、带领全组人员积极完成学校临时交 办的任务。

食堂从业人员管理制度

l、食堂从业人员，必须认真 执行《中华人民共和国食品卫生 法》。

2、食堂管理人员要有崇高的 职业道德和法制观念，增强卫生安 全意识。

3、从业人员持证上岗，先体 检取得健康证后方可上岗，并定 期复查。

4、从业人员先培训后上岗，从业员必须接受卫生行政部门及 相关部门的卫生知识培训，养成良 好的个人卫生习惯，个人卫生做 到“四勤”，环境卫生采取“四 定”责任到人，上岗前穿戴工作 服、帽，操作前及便后洗手，入厕 前脱工作服，分餐时带口罩、手套，不吸烟、不戴手饰。