双汇集团应用信息化业绩剧增-中华零售网零售阅览室

第一篇：双汇集团应用信息化业绩剧增-中华零售网零售阅览室

双汇集团应用信息化业绩剧增-中华零售网零售阅览室

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双汇集团应用信息化业绩剧增

发布时间：2005-9-2 来源:双汇

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国内知名企业双汇集团，作为全国最大的肉食品加工基地，业务网络遍布全国各地，近年来应用信息化成绩显著：1995年的销售额20多亿，2000年是60亿元，2003年突破100亿元达到120亿元，2004年160亿元，2005年预计达到220亿元。

双汇软件公司为集团量身打造了“销售（分销）管理系统”、“集团财务管理系统”、“商业连锁配送管理系统”、“连锁店商业POS管理系统”、“生猪屠宰生产线实时质量监控系统”、“屠宰厂ERP系统”等一系列面向集团级的整体解决方案。实施供应链管理之后的双汇在随便一家双汇连锁店里，系统会自动、实时采集POS机收据，自动生成配货单、报表等；而集团总部则可以即时了解到各店的实时库存，并根据库存由系统自动生成订单，从而制定出符合市场需求的生产计划，并可以通过大宗采购、统一配送来降低采购和流通成本。

其中的“生猪屠宰生产线实时质量监控系统”更是国内独有。肉制品加工是双汇集团的主业，双汇软件公司设计开发的“双汇生猪屠宰线实时质量跟踪监控系统”，实现了屠宰线全程质量监控和跟踪。只要在任何一个可以上网的地方，相关人员登陆到该系统平台就可以把双汇每天收多少猪，几点几分在什么地方收购的，每头猪的标号，一级品多少头，二级品、三级品甚至伤残猪、病猪多少及每天杀多少头猪都一目了然。从猪源质量检测、屠宰加工到定单生成、配送、发货及入库、销售情况都会在系统中体现，以此为据可以保证肉的新鲜，真正做到让老百姓吃上放心肉。

整个系统只需一个机房、一套服务器、一个数据库、一套应用软件和一个IT小组即可实现对所有企业数据、业务处理和管理决策的集中管理，大大节省

建设成本、运行成本、维护成本。用双汇集团董事长万隆的话说：“没有成功的IT系统，双汇做不了这么大，也没法把猪杀的这么好。”

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第二篇：生鲜操作流程及相关规定-中华零售网零售阅览室

生鲜操作流程及相关规定-中华零售网零售阅览室

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生鲜操作流程及相关规定

发布时间：2008-2-20 来源:作者/佚名 baidu

一、生鲜操作的基本流程

（一）、生鲜商品的引进

1、分联营、代销、自营三种经营方式；

2、生鲜新供应商的引进

①.新供应商向总部商品部或驻店业务员提供新品的资料及“三证”；

②.采购看样、洽谈，签署合同，确定引进商品的品种、价格等，填写采购协议；

③.商品部生鲜经理进行审核，批准引进；

④.总部信息部录入供应商的柜组编码、名称、扣率、经营类别等进行维护，并将档案和商品资料传至指定门店。

⑤.门店信息课根据采购协议录入单品资料并发放商品编码（流水码）；

⑥.采购书面通知门店收货课所引进生鲜商品的进价。

3、生鲜老供应商的新商品引进

①.老供应商向总部商品部或驻店业务员提供新品的资料；

②.采购看样、洽谈，填写采购协议；

③.总部统一引进的老生鲜供应商的新品引进由商品部生鲜经理审核批准，其余的老生鲜供应商的新品引进由地区采购主管进行审核，批准引进；

④.门店信息课根据采购协议录入单品档案并发放商品编码（流水码）；

⑤.采购书面通知门店收货课所引进生鲜商品的进价。

说明：属于公司现行政策允许范围内自采和自制的生鲜商品，由生鲜课长和驻店采购员共同签字确认，门店信息维护档案。

（二）、要货计划

1、新供应商新品的要货由生鲜课长下计划，其余的补货计划由理货员根据情况决定，课长审核。生鲜商品的所有要货计划均为手工单。生鲜配送商品的要货计划由门店直接传真至配送或长沙水果办。

（三）、入库流程

1、收货课、生鲜课共同对生鲜商品的质量、规格予以验证。

2、联营柜不要办理入库手续。

3、代销商品由收货课、生鲜课和防损课根据商品送货单验收，并根据验收商品的实际数量和实际进价填制“手工商品进仓单”，此单一式三联，收货课留一联，供应商留一联，门店财务留一联。

4、门店自采商品由驻店采购确认进价后，再填制手工入库单。

5、配送水果由配送中心根据门店要货计划的商品品种和实际发货数量填制出库单，出库单一式三联，随货同行联随车到达门店，门店根据随货同行联验收并填制手工进仓单。

6、配送的其余生鲜商品暂按公司其他配送商品的流程入库；总部信息系统切换后，按配送水果的流程入库。

（四）、销售流程、退换货流程同其余商品，但退换货单上注明“联营”字样。

（五）、返厂流程（联营、代销）

柜组促销员（或理货员）填写手工退货单，课长签字认可。由防损课、生鲜课（或收货课）核定返厂商品数量后在退货单上签字认可，供应商将所退商品由收货口搬离卖场。手工退货单一式三联，供应商一联，生鲜课（或收货课）一联，防损课一联。财务凭代销商品的返厂单扣减供应商的往来金额。

（六）、结算流程

严格按公司现行的结算制度分别办理结算。

（七）、调价流程

1、售价调整

①.生鲜理货员填制售价调整通知单，并注明调价原因和经手人；

②.由供应商承担差价损失的商品必须由供应商签字予以确认；称重商品的数据要下发电子秤。

③.生鲜理货员（或促销员）更改商品的大标签。

2、进价调整

(1)、代销商品进价调整

①.供应商向商品部（或驻店采购员）提供有关证明资料，洽谈商品的新进价，填制商品进价调整通知单；

②.总部统一引进的生鲜商品的进价调整由商品部生鲜经理审核批准，其余的生鲜商品的进价调整由地区采购主管进行审核批准；

③.业务将进价调整通知单的一联给门店收货课，按新进价入库。

（2）、自营进价调整

自营商品的进价由商品部业务员（或驻店采购）确认后，再填制手工入库单。

（八）、促销流程 生鲜课长或驻店业务员与供应商洽谈，确认促销商品的进价和售价；非联营的生鲜促销商品在促销前由生鲜课进行盘点；商品生鲜课收货按促销进价填制入库单；财务根据盘点的数量计算、扣减供应商原有库存的特价差价；信息课调价，下发调价信息；生鲜联营的促销特价原则上要求低于原售价减去原扣点值，否则不能计入供应商的促销支持，只能视为一般售价调整，应按正常的扣点结算；联营促销必须书面报请地区采购主管批准，门店财务审核。

二、相关管理规定

1、未经商品部许可，门店不得私自引进生鲜供应商，特别是套用他人柜组号或商品编码销售未和公司签订合同的商品，一经查实，将对相关责任人进行严肃处理。

2、同一商品在同一门店不允许多个供应商同时经营。

3、联营生鲜商品所定的售价不能高于同类同质商品的市场价，否则将公司将依据《物价管理制度》予以严肃处罚直至清退，门店生鲜课有权、有义务进行对联营生鲜商品的物价进行监督。

4、生鲜商品供应商必须严格遵守公司关于商品品质的有关规定，符合国家卫生标准，不得销售假冒伪劣或变质过期商品，否则将依据公司的有关制度予以严肃处理。严禁生鲜供应商进行场外交易，一经查处，将按公司有关规定予以严肃处理。生鲜商品编码规则（不包括27类）

①.联营：81+中类编码（附后）+顺序编码

②.自营：83+中类编码+顺序编码

③.代销：85+中类编码+顺序编码

附：生鲜主要中类编码表

5、代销商品按供应商设立柜组编码，同一供应商对应同一个柜组编码；自营商品分小类设立柜组编码，一个小类对应一个柜组编码；同一联营供应商根据不同扣率设置不同的柜组编码，但同一扣率同一供应商在公司只设置一个柜组编码。

食品类联营商品按照生鲜联营商品的流程进行操作。

所有生鲜供应商必须提供真实的“三证”和相关证明材料，必须符合公司对于供应商的所有要求。

三、生鲜从业人员规定

一、所有员工必须经卫生防预站体检合格，经培训方能上岗；

二、进入工作区域必须穿好工作服（包括统一的衣、裤、帽、口罩、手套），并保持干净、整洁，头发不得露于帽外，不在加工场所梳理头发；

三、制作人员必须保持双手卫生，有以下情况必须用消毒水洗手：

上岗前；

离岗后返回或触摸其它非食品的物品及生肉、蛋、蔬菜及不干净的餐具、容器等之后；

洗手后经过2小时又继续烹饪、加工时；

男员工不准留长发，胡须；女士不准浓妆，不准佩戴金银手饰，不准涂指甲油，做到四勤：（勤理发、洗澡、剪指甲、换衣帽）；

四洗：工作前洗手，大、小便后洗手，加工食品过程中洗手，搞好卫生工作后洗手。

五不：不吐痰，不抽烟，不扔废纸，不咳嗽，不接触不洁食物。

工作时不得抓头皮、揩鼻涕、挖耳，不得用勺直接尝味或用手抓食品销售，制作人手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作。工作间不得存放个人用品。

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