百年餐饮有限公司简招聘及规章制度

第一篇：百年餐饮有限公司简招聘及规章制度

百年餐饮有限公司

招聘方案

规章制度

百年餐饮有限公司简介及招聘简章

公司简介：

杭州百年餐饮有限公司成立于2006年9月1日，是一家以中华传统美食与现代商务饮食相结合的餐饮连锁企业。我们着力传承和弘扬中国传统特色小吃，融合现代技术之精髓，全力打造一个具有中华民族特色文化内涵的饮食企业；

经营理念：错位创新、开拓进取

公司目标：知名品牌、全国连锁

公司使命：创造财富，惠及员工

公司精神：团结奋进、勇往直前、永不言败、振兴百年

公司格言：没有老板、只有企业；没有尽力，只有一定；

困难会有，绝不妥协；不论职位，只有职责；

公司自成立以来一直本着“诚信经营，永续发展。”的经营宗旨，不断进取，在杭州已经享有一定的知名度及美誉度；

用人方面，公司一直本着“以人为本，共赢发展”的原则，为每一位员工提供来良好的学习培训机会；同时，公司建立完善的激励及晋升机制，提倡每位员工都有机会成为管理者、股东，给每一位员工提供公平公正的发展平台与广阔的发展空间；

今后，公司将继续加快发展进程，不断扩大连锁规模，诚邀各方有志之士，为实现“百年锅贴”全国连锁的目标而共同奋斗！

明日辉煌，我们创造！

招聘简章：

各岗位基本招聘要求：

热爱餐饮服务行业，吃苦耐劳，品德良好，五官端正，身体健康，无不良嗜好，服从安排，团结互助，正面积极；

储备店长：参照管理制度中有关要求；

柜台收银：女，年龄18-28岁，气质形象佳，计算机或者财会专业，高中以上学历，工作细心负责，女身高160cm

以上；

服务员：男女不限，初中以上学历，年龄18-33岁，女身高155cm以上，男身高160cm以上；

厨工：男女不限，初中以上学历，年龄18-33岁，女身高155cm以上，男身高160cm以上；

洗碗：女，年龄20-46岁，身高155cm以上；

招聘原则：公司秉承公平、公正、公开的原则，招聘优秀、适用之人才，无种族、宗教、性别等歧视； 入店步骤：

1、填写求职登记表，提交应聘资料，要求所有资料内容必须真实；

2、将求职应聘表交至店长审核；

3、试用期，提交身份证复印件两份，健康证、一寸免冠照片4张，用于办理员工档案。试用期1-3个月。薪资标准及支付方式：

一、员工实行小时工作制（管理组按公司规定执行）：

1、试用期按5.8元/小时，考核转正后按6.32元/小时；

2、考核计算标准：

计薪时间分工作时间和加班时间，每月工作时间是174小时，加班时间按正常薪资的1.5倍计算；

A.试用期5.8*174=1009元（每月工作22天）

B.转正6.32*1.74=1100元（每月工作22天）

C.兼职5.5元/小时（每月按实际工时计算）

D.后勤薪资按照月薪结算，有关待遇按照后勤工资制度执行

二、工资福利

1、全勤奖30元（当月工作满220小时以上，无病、事假，无旷工、迟到及早退；

2、冷饮费，6-9月每月发放30元/人（当月工作满220小时）。

3、固定假期

A.春假三天，上班的员工按3倍薪资计算；

B.十一三天，五

一、中秋节、元旦各一天（上班的员工每天补助20元/人）；

4、绩效奖，每月15-18号发放工资；

5、公司统一为员工提供员工餐和舒适安全的集体宿舍；

6、每位员工都有机会成为股东；

三、晋升机制

公司将为每位员工提供广阔的晋升发展空间，让优秀员工脱颖而出；

备注：

1、员工服装保证金100元（管理人员300元）服装和相关物品如有破损和损失，按实际损失进行赔偿

（员工服100元/件，工号牌3元，头花2元）；

2、公司提供宿舍，每人每月扣除水电费30元，管理费50元；不住宿舍的员工，公司发放住房补贴50

元/月，入职4个月后在第4个月一次性发放前面4个月的住房福利，不满4个月离职者不发放；

3、每人每月缴纳人身意外伤害保险18.5元，离职员工在离职当日自动失效，保费不退还；

百年餐饮有限公司规章制度

一、薪资福利制度

1、服务员及后厨员工薪资实行计时制，管理人员按照公司相关规定执行；

2、福利按各门店相关标准执行；

二、工作制度

1、考勤制度：迟到早退半小时内扣除1小时薪资，再补回工时，以此类推。旷工按1比2计算，旷工8小时以上者严厉处罚或辞退，代打卡者和接受带卡者各处罚100元人民币；

2、形象标准：工装整洁，头发前不遮眉，后不及领；男员工不提倡留胡子，女员工必须盘发戴头花，化妆应着淡妆；不得随地吐痰、乱扔垃圾。必须做到三勤“勤剪指甲、勤洗澡、勤理发”。不允许涂指甲油和染发（不执行者罚款5-10元）。

3、工作规范：上班时间未经批准不得擅自离岗，未按正规操作流程操作，未按服务标准进行服务处罚10-200元，如造成严重后果由当事人承担相应赔偿和责任；

4、团队合作：餐厅无论是后厨，还是前厅人员，都是直接或间接为客人服务，所以需要互相沟通，互相协助和理解，严禁打架斗殴、造谣生事、恶意中伤他人等不团结现象，视情节轻重罚款100-500元，情节严重者辞退处理（工作期间提倡讲普通话）；

5、服从意识：工作时间下级必须无条件服从上级工作安排，如有异议事后进行申诉；

6、不道德行为：偷吃、偷窃等一切行为如有产生，视情节轻重出罚50-200元，情节严重者报请公安机关处理（损害公物按实际损失价值来赔偿）；

7、特别提醒：

（1）上班时间和会议培训时间手机需设为震动，违者处罚5-10元；

（2）上班时间不允许饮酒（代表公司宴请客人除外），违者处罚50元；

（3）在工作中做与工作无关的事情按事态严重进行5-50元处罚；

（4）管理人员如违反以上工作制度，按级别再进行不等金额的处罚；

三、病事假制度

员工申请各类假期，均需在事前填写请假单，以书面形式申请：

1、事假：员工请假1天以上需提前3天向排班领班申请，当天特殊请假可向值班管理人员申请；管理

组请假需提前5天向店长申请，店长请假需提前10天向营运部申请。不接受电话、代请等方式请假

（特殊情况除外）。

2、病假：需医院病历证明，急诊需医院加盖急诊章；突发疾病的员工需由本人、家人或者朋友向门店

店长电话说明情况，事后附上医院证明，办理补假手续。无相关证明者，按旷工处理。

3、未批准而私自离开的按旷工处理；

四、离职（辞退）制度

1、公司转正员工离职需提前45天打辞职报告（领取离职单），离职流程：离职人员----门店----营运部办理相关离职手续；

2、员工离职未做满6个月的一律扣除100元培训费。正常离职者按正常薪资发放；

3、被开除或未经批准擅自离职的员工，扣除福利另处罚200----500元；

4、已批准离职及失职被辞退人员，如未与指定人员办理相关移交手续，公司将视情况予以处罚；

5、员工离职办理移交手续时，如发现在工作期间出现失职造成公司财产或者账目损失，当事人应承担相应责任；

6、管理组人员离职必须与公司指定人员办理相关手续，移交内容以文字记录或者表格形式统计，双方核实无误后签字确认，上交公司入档备案；

7、服务人员在批准离职次日下午14：00----17:00到供职门店办理相关离职手续；

8、公司将不再录用擅自离职或者被开除人员；

9、其它未尽事宜按实际情况执行处理；

五、会议制度

公司为了提高会议质量，特制定本制度：

A、会议宗旨

没有明确议题的、议题太多的、没有充分准备的、可开不可开的、重复性无意义的会议不开。（会议持续时间1至2小时）

B、会议流程

1、会议签到。各参加会议人员在签到处签到，在会议报到表或特设的签 到簿上签名。

2、资料整理归档。会议结束后及时整理相关资料，需要处理的事项，填写会议事务处理表经主管领导批示

后转发有关部门处理。其他资料分类存档。

3、会议总结，制作简报。会议形成的决议，尽快制定成文，发放到相关 门店。需要制成单位简报，需要写海报的写海报通知公司及时制作好发放门店。

4、会议记录人员应于会后撰写该会议的会议备忘录和会议纪要,C、会议准备

会议主持人和召集门店与会人员都应分别做好有关准备工作。（包括拟好会议议程、提案、汇报总结提纲、发言要点、工作计划草案、决议决定草案、会议工作簿、落实会场、备好座位、茶具茶水、通知与会人等）。（未做好准备或未及时传真文件的与会人员，处罚20元/次）

D、会议成效

要严格遵守会议的开始时间。（迟到按每分钟2元处理）

主持人要在开头就议题的要旨做一番简洁的说明。

要把会议事项的进行顺序与时间预先告知与会者。

主持人应当引导在预定时间内做出结论。

在必须延长会议时间时，主持人须提前说明，并决定延长时间。

应当把整理出来的结论交给全体人员表决确认。

应当把决议付诸实行的程序理出，加以确认。

E、会议进行中要注意如下事项：

1、发言内容不能偏离了议题。

2、发言内容不能出于个人的利害。

3、全体人员须专心聆听发言。

4、发言者不能过于集中于某些人。

5、主持人要注意会议内容是否朝着结论推进。

F、会议禁忌事项

1、不能从头到尾沉默到底，一言不发。

2、不可取用不正确的资料。

3、不可做人身攻击。

4、不可打断他人的发言。

5、不可不懂装懂，胡言乱语。

6、不可对发言者吹毛求疵。

7、不可中途离席。

8、不可吸烟、手机需振动，接打电话须会议主持人同意。

六、其它

1、如制度需要改动、变更，公司将以文件方式提前通知；

2、本制度经双方签字生效，由公司统一保管，双方严格遵守。

受聘人签字：杭州百年餐饮有限公司

年月日年月日

第二篇：西语餐饮有限公司规章制度

西语餐饮有限公司 规章制度

一、个人仪表

１.仪容要端庄大方，上班必须穿制服，上班不穿制服者，以事假论处，工号牌佩戴在左胸前，服装要整洁，衣服要洗净烫平。不得裸背敞胸，穿短裤、背心，卷裤脚；不准穿拖鞋、水鞋、凉鞋，统一穿黑色皮鞋并要擦亮。

２.头发要梳理好，男员工头发不过领，侧不过耳，不准留鬓角和小胡子，勤剪指甲，无头皮削。女员工头发不披肩，淡妆打扮及佩戴公司统一的头花，无头皮削。不留长指甲和涂指甲油并保持干净。

３.员工不得佩戴饰品（结婚戒指除外），特殊工种不得佩戴任何饰品。

4.五官标准；眼睛不可有异物，耳外缘不可有污染，鼻毛休整干净，无鼻屎鼻涕，保持口气清新无异味。

5.个人卫生；班前.饭前.厕后一定要洗手并做到四勤无不。

6.精神面貌；饱满.有活力.保持好心情，脸上随时有笑容，乐于接受并解决顾客问题。

二、劳动纪律

１.按时上、下班，不迟到、不早退、不旷工；严格执行交接班制度，不得私自调班，需调班时必须找好调班人员，征得经理同意后方可调班；不准窜岗。

２.员工上班时间由部门主管安排决定，每位员工必须穿好制服准

时到各自工作岗位，否则做迟到处理；未经部门主管同意，员工不得在工作时间内擅自离开其工作岗位。

３.上班前不得饮酒，吃生葱、生蒜等食品，工作时间不准抽烟、吃零食、嚼口香糖；不得剔牙齿、挖耳朵、伸懒腰、打哈欠；不随地吐痰、丢杂物、修指甲、搔痒等。

４.上班时不准做私活、会客、洗衣服、洗澡、看书报、下棋、接私人电话，不准干与工作无关的一切活动。

５.员工上下班后半小时内，必须离开酒店营业场所，若因公需要留店，须经上级领导批准。

三、行为守则

１.热爱本职工作，忠于职守，遵守职业道德和社会公德。遵守纪律，服从上级领导的工作安排和调动，履行职责，按时完成任务。

２.热情接待宾客，坚持“宾客第一”的服务宗旨。前台所有人员要站立服务，面带笑容，注意礼貌用语。

３.爱护酒店的财产，爱护一切公共用具，注意节约原材料，节约用电、用水、用气、用油；注意设备的维修、保养；不得故意损坏酒店各类财物，拾到客人物品立即上缴。

４.不得向客人索取小费，不得利用业务上的方便收受不正当的金钱和物品。

５.员工不得使用客用设施。

６.不得将酒店物品挪为私用，或擅自将公物带出店外，如因公需携带非私人物品离开酒店时，应出具总经理签署的出门证，并交保安检查。

７.不得在酒店内发生威胁、伤害、侮辱、赌博等行为或活动。

８.不得搬弄是非不传播小道消息。

９.严格遵守保密制度，不得向外界透露本酒店有关的经济信息和保密材料。

10.不包庇、隐瞒他人违纪事实，并属实向上级汇报。

11.不得擅自使用酒店名义在外从事有损于酒店声誉和信用的任何活动。

12.不得私收、私拿、私分、私送酒店物品。

四、更衣箱

1.酒店为每位员工提供更衣箱一个，更衣箱应保持整洁，更衣箱内不允许放置贵重物品，如有遗失，酒店概不负责。

2.更衣箱内不得存放与酒楼原料及财产相同的物品。

3.不得故意损坏更衣箱和锁，不得私撬更衣箱锁，违者须赔偿修理费用。

4.酒店与员工各有一把钥匙，酒店有关人员在特殊情况下，有权检查更衣箱。

5.员工离职时必须交还酒店发放的一切物品及更衣箱钥匙。

6.更衣箱钥匙丢失，交人民币 10 元，然后办理补发手续。

五、胸牌、工作制服及用品

1.员工均需有酒店发给胸牌，员工在工作时必须佩带胸牌及妥善保管其用品。

2.工作服、胸牌及工作用品，工作服及工作用品如有遗失、被窃，应及时上报，写出事实经过，经部门领导签字，可从人事部补领，须赔偿成本或制作费。

3.员工调离时应将物品、胸牌交回人事部，遗失将赔偿相关费用。

六..同仁道德处罚条例

1.公司所有员工处理公务不得“从中溅利”“收受回扣”“接受馈赠”“接受执待请客。

2.上述所列，其价值在 0 20 元以上者皆属之。

3.任何人碰到对对方明示或暗示将给予上列的好处时，需在 24小时内向上反应。

4.员工不得代收厂商馈赠公司礼品，如有上述情况，需在 4 24 小时内向上反应，并返还该礼品。

5.任 何员工违反上述条例，应呈报总经理处讨论并查明属实者，以下列方式处理：1】

】

即刻开除，并通报2】

】

公布其违规事件及其开除事件3】

】

严重的向法院提出侵占控诉

七..公司四大高压线1 】偷窃公司财产

开除2 】员工之间打架斗殴（尤为先动手者）开除3 】顶撞上司，不服从上级指挥分配

开除4 】在客人面前发生争吵

开除

八..员工食堂

1.员工需在公司员工食堂或其他指定地方用餐，并注意维护就餐环境。

2.员工有义务保持用餐地点的环境卫生，遵守员工食堂关于排队打饭，禁止浪费的现象。

九..保安检查

1.员工上下班必须使用指定的员工通道

2.公司授权的保安人员有权检查员工随身携带的物品

3.凡需携带任何公司物品或贵重的私人物品离店，须持有部门主管审批的有效证明

4.各级员工不得向他人透露工资及奖金

十..私人物品

1.员工应妥善保管好私人物品

2.员工私人贵重物品不得带进工作场所，一经带进，如发生损坏或遗失，公司不承担任何责任，且有权要求员工解释其来源

十一..拾遗规定

1.在公司范围内拾到任何财务，必须送交部门主管处理，对拾而不报者，将安公司有关规定处理。

2.若员工私人物品丢失，应立即向部门主管报告，在其知道下进行查找。

十二..公司声誉

1.员工必须随时注意自己的言性举止和个人形象，时刻牢记自己代表着 杏林 餐饮有限公司，避免损害公司的声誉。

2.未经公司同意，员工擅自以公司名义在外从事任何活动。

十三..保密规定

1.未经批准，员工不得向外界传播或提供公司的有关资料。

2.公司的文件资料不得交给无关人员，内部员工若因工作需要查询，可到指定部门登记办理。

3.不探听上级未公开的决议，不传播小道消息，不向职责范围的保密圈以外的人员泄露机密。

4.不探听询问未公开的事宜。

5.不传播谈论非正式渠道传来的消息。

6.不该说的机密绝对不说，不该看的机密绝对不看。

7.不在非保密本上记录机密，不在通讯本上泄露机密。

8.不该记录的机密绝对不记录。

9.不携带机密文件游览..参观..探亲..访友。

10.不在公共场所..家属..亲友面前谈论机密。

11.出入公共场所不在不利于保密的地方存放机密文件资料。

12.公司重大决策中秘密事项，公司尚未付诸实施的经营策略..经营方向..本年供应规划..经营项目..经营策略；公司内部掌握的协议..合同..意见书..可行性报告主要会议记录；公 司财务部的预..决算报表及各类财务报表；公司职员的人事档案..收入..情况等资料。

13.所有可用于储存资料的光盘..软盘U .U 盘..移动硬盘未经允许不得拷贝..下菜载..复制财务室..办公室电脑..总经办电脑资料。违者罚款 0 500 元直至开除除名。

十四..企业文档的管理

1.公司文件由总经办负责起草和审核，各部门文件由各部门主要负责人起草和审核，总经办复审，所有文件以公司规定的编号统一编排文件号，总经理签署后方可下发。一份张贴公告栏，一份例会宣读后存档，总经办另行存档。

2.文件的打印..复印作好登记，并月末统计核算，严谨打 印..复印私人资料。

3.各部门文件妥善放置，分类存档，以备公司总经办日常审查。

4.公司秘密性质的文件，在存放一定时期，经领导确认毫无用处后，需上交公司统一销毁。

5.文件夹统一使用。

十五..员工申诉

1.员工对工作有不满之处，应直接向上级主管提出，由上级主管进行处理。

2.上级主管处理后，员工对处理结果仍不满意。可以口头..书面..电子邮件形式向人力资源部经理提出申诉，人力资源部酌情向总经理反映，并提出处理意见，征得总经理同意后，在一星期内做出处理决定。

注：以书面形式需注明自己的姓名..所在部门以示诚恳，要求保密的员工，人力资源部需做保密处理

第三篇：餐饮规章制度范本（餐饮）

餐饮规章制度范本（餐饮）

第一章

餐饮管理制度

第一节

餐厅日常工作制度

一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

第二节

餐具卫生管理制度

一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第三节

餐厅个人卫生管理制度

一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

第四节

餐厅设施设备保养制度

一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节

后厨日常工作制度

一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

七、落实例会制度，对工作进行讲评。

第四篇：餐饮规章制度

员工是企业形象的体现、员工的职业道德，修养，直接关系到企业的生命，因此提高服务质量，摆正工作态度，有良好的自我控制能力，是所有员工都要严格执行的，为使员工自觉成立行为规范和标准。特定以下条例，望公司全体员工严格执行。以下条例按积分积累进行处罚，违反以下条目扣5分

1：仪容仪表不符合公司规定。（如：上班工作服不整齐，不带胸牌，佩戴戒指，耳环，手链，留长发，染发，刺身，化妆过浓等）

2：工作时间，未经许可接听、拨打私人电话，会见朋友，处理个人事务。

3：工作态度不认真、服务效率不佳，工作懒散，三心二意，粗手粗脚而引起客人投诉。

4：工作时间，串岗，闲逛，玩手机，看杂志，聊天，吃零食，哼歌曲

5：上班时间有不雅行为。（挖鼻、掏耳、打哈欠，修指甲，挠痒）

6：吃厨房食品，传送菜品，客人剩余菜品，7：不讲卫生、在工作区域，扔杂物垃圾，吐口水，甩鼻涕

8：工作时间。大声喧哗，发出怪声，奔跑，等有失职业风范的动作

9：工作时不使用敬语和礼貌用语或用禁语。

10：未经许可使用公司客人使用品做他用，其他物品做不不正确用途

11：不团结同事、合作共事，对上司、同事、宾客不礼貌。

12：未按规定带起工作必须品（开瓶器，笔，打火机）

13：不准时，不认真参加班前列会，不准时进入工作岗位。

14：在工作区域叉腰、双手叉在胸前，手插入裤袋。

15：搭肩拉手、横排行走、同客人抢道

16：不能熟练正确使用服务工具，不能熟练掌握服务技能，（点菜煲，菜单，烤炉）

17：注视客人，对客人评头论脚、指指点点

18：不按规范服务程序工作、客人走时不礼貌相送。

19：无推销意识，不主动推销公司特色、酒水

20：工作时间未做好区域卫生。（台面水迹、油污、纸屑、残渣、空酒瓶、空碟、空盘、地面垃圾）

21：工作时间站立岗位超过10分钟不巡台

22：下班前善后工作未完成，违反以下条目扣10分

1：开错单，开错台号，开错菜，上错菜，上错台，（照价赔偿。）

2：对工作任务，无故未能如期完成，影响公司效益和公司权益。

3：在公司内吵闹、嘻戏、讲粗话不吸从劝告。挑拨离间、破坏团结、影响工作。

4：工作时间饮酒或上班前饮酒影响工作或嚼口香糖。

5：未经同意不可代替、自行停止工作。

6：以递交不符合要求的病事假单和其他证明请假，7：故意损坏公司物品、设施设备，在公司设施、设备上乱写、乱刻、乱涂，乱摸，乱画，8：没有服务意识，对客人招呼视而不见，问题置之不理，9：在公司禁止抽烟区域内抽烟

10：公开顶撞上司、违反或不服从上司合理的命令

11：工作不主动，不协调、相互推诿和指责，造成管理混乱。

12：无成本意识，对公司资源浪费（水、电、消耗品）

13：突发事件不及时汇报、处理。

违反以下条目扣20分

1：上班迟到早退者和离岗（上班不打卡一次扣20分。）

2：擅离职守及擅自缺勤，致公司利益损失严重。

3：随意涂改或损坏排班表、损毁涂改文件公物等。

4：工作态度消极未能按时完成本职工作和领导交办的工作，擅自变更工作方法，使公司利益受损。

5：拾到无主财物不上交。

6：未经管理层许可，擅自将公司物品带出公司

7：员工之间或员工与客人之间发生不正当、不道德行为

8：上班时间偷懒睡觉，9：传阅黄色图片、视像物品，传播下流、黄色的思想、故事。

10：无故不参加公司组织的培训学习或中途停止培训。

11：责任心不强造成物品被盗或跑单（照价赔偿）

12：违反安全条例和保密规定。

13：不对下属所分管的业务进行正确的督导和检查，好坏不分，奖罚不明。

14：压制合理化建议，损坏员工积极性，影响上下级沟通。

15：了解其他员工犯有开除行为知情不报，或谎报消息。

违反以下条目扣100分

1：在公司鼓励或参与任何形式的赌博

2：偷窃、侵占和破坏客户、同事和公司财物

3：无正当理由不听从上级指挥，又不接受劝告，情节恶劣。

4：以损坏公司利益接受或馈赠贵重物品或货币。

5：未经批准，擅自给亲友或熟人以特殊照顾优惠

6：私自外出兼职或利用休假另谋他职

7：未严格执行公司的规章制度，岗位职责，工作内容、工作标准。

8：在工作区域谩骂客户、同事、上司

9：对同事恶意攻击、伪证、制造不利于团结合作的因素。

10：故意破坏他人物品以泄私愤

11：发现公司财物受损丢失不闻不问。

违反以下条目直接开初（不予发放薪资退还押金）

1：对同事、客户暴力威胁、恐吓、殴打。

2：无正当理由月累计旷工三日

3：煸动员工旷工罢工。

4：遭客人投诉，情节严重

5：散播有害公司利益的谣言、伪造、盗用公司印章者

6：泄露公司机密、导致公司利益受顺

7：携带违禁品、危险品进入公司，触犯国家法律

8：做不道德或不法行为的事情，情节严重者。

9：伪造单据、文件行骗，以取金钱利益，非法手段偷窃，涂改各种记录、账单单据或利用已付账单向另外客人收钱和故意加收，10：私自抬高酒水菜品价格，收取个人利益

11：利用公司名义在外行骗。

12：私藏遗留客人物品。

13：涉及刑事犯罪，收银员违纪备注

违反以下条目扣50分，情节严重予以开除并送公安机关处理

1：无担保上岗或伪造担保协议入岗

2：涂改账目，现金与报表不一致，发生错账，漏帐（本人负责）

3：账单丢失，4：上班时间使用公司电话接打私人电话

5：营业时间允许无关人员进入吧台，6：私自挪用公款，备用金，未经签批借款与他人，

第五篇：餐饮规章制度范本

餐饮规章制度范本

员工管理规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!一基本要求1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。

1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。

1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。

1.5、保守本店经营机密。

二.工作要求2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。

2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。

2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。

2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。

三.对待顾客3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。

3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。

3.3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉;接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。

3.6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。

3.7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。

3.8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。

3.9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。

四.卫生要求4.1、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁，不得随地丢杂物，同心协力劝导顾客自觉遵守，维护本店正常秩序。

4.2、搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后，要及时把头发等地面杂物清扫干净。

4.3、工具使用前后必须清理干净，摆放整齐，工作地点不得摆放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并清理干净。

五.其它5.1、本店要求每位员工统一手法、统一技巧，不断提高每位员工的技能。

5.2、养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯，爱护公物;看到将要坏的地方立即通知维修。

5.3、对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用;如发现物品损坏或出现故障要及时报上级处理，联系维修，以免影响工作。

5.4、如要工作中出现意外情况，上司不在又必须立即解决时，应电话联系并自己妥善处理。

5.5、“十点”工作原则：

做事多一点，微笑多一点，脑筋活一点，嘴巴甜一点，效率高一点，说话轻一点，肚量大一点，仪表美一点，行动快一点，服务好一点。

5.6、“八条”服务标准：

客人进门问声好，安排落座端饮料，轻声细语问需要，主动倾听沟通好，翻查资料供参考，产品特点详知道，引导服务最重要，下次服务还会找。

5.7、接待客人九大用语：

(1)欢迎光临;(2)对不起;(3)请稍等;(4)让您久等了;(5)请这边来;(6)是，明白了;(7)实在不知说什么;(8)请原谅;(9)谢谢。

5.8、员工七大服务要求：

(1)表情自然，多些微笑;(2)明白，声音干脆、清楚、亲切;(3)动作忙而不乱，应付突发事件随机应变;(4)永远站在顾客立场着想;(5)永远不要在客人背后议论客人;(6)记住客人的名字;(7)和同事之间也要用普通话.5.9员工在店外或下班时间做违法乱纪的事，与本店无关，后果一律自负。

餐饮规章制度范文

仪容仪表要求制度

一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。

(黑色袜男员工)

二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。

不准用刺激性很强的香水。

五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

十、凡违反以上规定一次扣款___元，再次扣半天休，三次扣一天休。

卫生工作制度

a、个人卫生

一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

三、大、小便后要洗净、擦干。

b、区域卫生

一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

二、桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。

三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。

四、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。

要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

五、门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

六、卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

七、各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。

每周六搞大扫除。

八、违反以上规定者，视情节轻重罚5——___元。

劳动纪律

一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

二、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款5—___元。

三、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。

违者一次罚款5—___元。

四、客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。

在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语(送客至门口)，违者一次罚款5—___元。

五、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。

若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—___元。

六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。

一经发现，罚款20—___元并后果自负。

七、如遇客人较多时，不得私自离岗。

离岗要上报领班(包括上洗手间)，领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人承担，并罚款___元/每次。

八、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—___元。

餐饮规章制度范文

1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。

2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。

6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。

7、上班期间不能擅用店内设施及物品(客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等)。

8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。

10、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

11、内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。

12、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生;

13、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

14、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

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